Cara memasak khanum yang enak. Resep memasak Khanum dengan foto. Untuk saus tomat

Resep Manta dan Khinkali

resep khanum

8-12

1 jam 35 menit

200 kkal

5 /5 (1 )

Khanum adalah hidangan Uzbek yang sangat lezat yang baru-baru ini muncul di rak toko kami dan telah memenangkan banyak hati. Jika melihat daftar bahan masakannya, Anda mungkin mengira khanum hanyalah variasi dari manti yang terkenal, namun cara pembuatannya berbeda. Khanum asli, atau "manti malas", disiapkan hanya dengan bantuan uap. Hasilnya adalah produk lezat yang luar biasa yang pasti akan memuaskan selera seluruh keluarga Anda.

Hari ini saya akan mencoba menjelaskan secara rinci resep terbaik untuk menyiapkan khanum yang sangat menggugah selera dengan daging cincang dalam slow cooker (atau pressure cooker, jika Anda punya), memberikan panduan dengan foto langkah demi langkah untuk membuatnya lebih mudah agar Anda memahami seluk-beluk merakit piringan.

Kandungan kalori per 100 gram: 267-320 kkal.

Peralatan dapur

• multicooker dengan kemampuan memasak uap;
• tiga atau empat mangkuk dalam;
• bentuk bulat untuk mengukus produk;
• wajan anti lengket;
• spatula kayu;

• alat makan (sendok, garpu, pisau);
• handuk kertas atau katun;
• parutan logam;
• cling film;
• sarung tangan oven.

Untuk meminimalkan waktu yang dibutuhkan dalam menyiapkan makanan, Anda bisa menggunakan food processor yang dilengkapi perlengkapan khusus.

Daftar bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Resep khanum dengan daging dan kentang yang diusulkan cukup sederhana untuk diterapkan, namun untuk mendapatkan hasil yang ideal Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dalam memilih komponen hidangan.

• Jika memungkinkan, hindari membeli daging babi cincang siap pakai, yang mungkin mengandung kotoran dan bahan pengawet berkualitas rendah. Untuk membuat khanum Anda benar-benar enak dan berair, masukkan sepotong daging babi dengan sedikit lemak melalui penggiling daging, tanpa menambahkan garam atau bumbu lainnya dalam prosesnya.
• Resep adonan khanum hanya menggunakan tepung berkualitas tinggi dengan kualitas tertinggi dan penggilingan sedang. Jangan lupa diayak sebelum memulai proses memasak.
• Kentang harus berukuran sedang atau besar, pastikan juga sayurannya benar-benar matang dan tidak ada daging kehijauan yang terlihat di bawah kulit.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Ayak 210 g tepung terigu ke dalam mangkuk.
   
   
2. Tambahkan telur ke dalamnya.
   
   
3. Dengan menggunakan garpu, aduk adonan hingga rata; Anda juga bisa menggunakan food processor pada tahap ini.
   
   
4. Tuang 27-30 ml minyak bunga matahari ke dalam sediaan, lalu tambahkan 50 ml air matang dingin.

   Jika Anda tidak menyukai adonan yang tidak beragi sepenuhnya, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

5. Campur lagi adonan, kali ini dengan tangan, karena adonan akan cukup kaku.
   
   
6. Pindahkan adonan ke meja dapur dan lanjutkan menguleni secara intensif, tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.
   
   
7. Bungkus campuran yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan kembali ke dalam mangkuk untuk pembuktian, yang akan memakan waktu sekitar lima belas menit.
   
   
8. Potong satu bawang bombay menggunakan pisau atau alat khusus pada food processor dan tambahkan ke daging cincang.
   
   
9. Tambahkan lada hitam secukupnya, aduk rata, dan tambahkan garam.

   Jika isiannya tampak agak kering, tambahkan satu sendok makan air matang.

   
   
   
10. Potong bawang bombay kedua sedikit lebih besar dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari.
    
    
11. Aduk perlahan bawang bombay dengan spatula, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api kompor menjadi rendah.
    
    
12. Kupas wortel dan parut.
    
    
13. Melihat bawang bombay di dalam wajan menjadi transparan, tambahkan wortel yang sudah disiapkan ke dalamnya.
    
    
14. Campur campuran hingga merata dan masak selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil. Kami mencicipi sayurannya - jika sudah lunak, Anda bisa mengeluarkan wajan dari kompor.
    
    
15. Letakkan adonan di atas meja dapur dan gulung menjadi satu lapisan, yang ketebalannya bisa disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda. Untuk membuat khanum menjadi indah, disarankan untuk memberi lapisannya bentuk lingkaran.
    
    
16. Letakkan daging cincang dan bawang bombay secara merata di permukaan lapisan, tekan sedikit dengan sendok atau spatula.
    
    
17. Di atasnya kami letakkan isian sayur wortel rebus dan bawang bombay.
    
    
18. Kupas kentang, lalu parut di parutan kasar atau sedang. Oleskan campuran yang dihasilkan di atas isian wortel dan bawang bombay.
    
    
19. Kami menggulung benda kerja yang dihasilkan menjadi gulungan.
    
    
20. Lalu kita pindahkan ke cetakan, gulung menjadi cincin.
    
    
21. Tuang 700-750 ml air ke dalam mangkuk multicooker bersih, tambahkan 2 lembar daun salam dan 2-3 kacang polong allspice. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera.
    
    
22. Kami menempatkan formulir dengan benda kerja di atas mangkuk, mengatur program “Steam”, waktu – 40-45 menit. Setelah selesai dimasak, diamkan masakan beberapa saat lalu pindahkan ke piring saji.
    
    

Cara menyajikan khanum dengan benar ke meja

• Hidangan ini diyakini harus disajikan utuh, tanpa pernah dipotong-potong. Untuk membagi produk menjadi beberapa bagian selama pesta, gunakan pisau roti tajam yang dicelupkan ke dalam air es.
• Kue jagung yang dimasak dalam oven paling cocok dipadukan dengan khanum, tetapi Anda juga bisa menyajikannya dengan roti gandum atau roti gandum hitam. Selain itu, beberapa koki merekomendasikan menyantap hidangan ini dengan roti pita tipis.
• Tentunya sambil menyantap khanum tidak mungkin dilakukan tanpa minuman yang sesuai, seperti kolak buah, teh, susu atau kopi. Selain itu, saus ringan biasa (bawang putih, krim asam, mayones) membuat khanum semakin enak dan tampilannya lebih menggugah selera.

Video resep membuat khanum

Video yang ditawarkan untuk ditonton akan membantu juru masak pemula untuk memahami sepenuhnya semua seluk-beluk persiapan yang benar dari khanum Uzbek yang paling menggugah selera.

Khanum. Resep Memasak (langkah demi langkah) dalam Multicooker dan Steam | Gulung dengan daging

Khanum adalah roti gulung yang sangat enak yang dikukus. Mudah disiapkan dalam slow cooker. Coba resep kami, Anda pasti menyukainya.

Untuk tes ini Anda memerlukan:
tepung diayak;
50 ml air;
1 butir telur;
1 sendok makan minyak bunga matahari.

Untuk mengisi:
500 gram daging babi cincang;
1 wortel dan 2 bawang bombay ukuran sedang;
3 kentang sedang;
Garam;
Merica.

Untuk tes ini, Anda memerlukan:
Tepung diayak;
50 ml air;
1 butir telur;
1 sendok makan minyak bunga matahari.
Untuk mengisi:
500 gram daging babi cincang;
1 wortel dan 2 bawang bombay sedang;
3 kentang sedang;
Garam.
Lada hitam.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan air, minyak sayur, tambahkan telur. Uleni adonan yang kaku.
Letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni, tambahkan tepung. Tutupi adonan dengan cling film. Diamkan adonan selama 15 menit.
Sementara itu, siapkan isiannya.
Tambahkan bawang bombay mentah cincang halus ke daging cincang, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan sedikit air dan aduk rata. Ambil bawang bombay kedua dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay cincang dalam minyak panas.
Saat bawang bombay digoreng, parut wortel di parutan kasar. Saat bawang bombay sudah bening, tambahkan wortel. Goreng sedikit. Sayuran sudah siap.
Gilas adonan hingga tipis.
Letakkan daging cincang di atas adonan yang sudah digulung dan distribusikan, dengan sayuran goreng di atasnya.
Parut kentang di parutan kasar. Tambahkan sedikit garam. Gulung semuanya menjadi gulungan yang rapat.
Olesi cetakan dengan minyak sayur. Letakkan gulungannya.
Tuang 700 ml air ke dalam mangkuk multicooker, masukkan dua lembar daun salam, allspice, dan sedikit garam.
Tempatkan di multicooker selama 40 menit dalam mode uap.
Tempatkan “khanum” yang sudah jadi ke dalam piring.
Taburi dengan mentega cair.
Khanum sudah siap! Lebih baik menyajikan "khanum" dengan saus tomat atau krim asam.
Selamat makan!

****************************
BERGABUNG DI JARINGAN SOSIAL

Grup VKontakte kami: https://goo.gl/b0yiCu

Grup Facebook: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Anda dapat mulai menghasilkan uang di Youtube dari video Anda. Bergabunglah dengan program afiliasi.
Anda akan dibayar di negara mana pun Anda tinggal dengan cara apa pun: PayPal, WebMoney, Yandex Money, ke kartu bank, dll.
Coba saja!

****************************
#KhanumRecipe #Cara MemasakKhanum #Khanum di Multicooker #KhanumCookingRecipe #KhanumFood

https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

30-03-2017T10:53:18.000Z

• Jika multicooker Anda tidak mendukung mode mengukus, coba gunakan resep ini dengan foto langkah demi langkah untuk menyiapkan khanum yang lezat di dalam oven. Cukup letakkan gulungan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang diolesi bunga matahari atau mentega, lalu panggang dengan suhu 180 derajat hingga muncul kerak berwarna coklat keemasan di permukaan produk.
• Adonan untuk khanum perlu diuleni cukup lama, usahakan menambahkan lebih sedikit tepung. Yang terbaik adalah menggunakan pengolah makanan dengan alat pengaduk intensif untuk tujuan ini.
• Anda juga tidak bisa menggorengnya di penggorengan, tetapi tambahkan bawang mentah dan wortel. Namun perlu diingat bahwa rasa produk akan berubah dan menjadi “sayur”, meskipun ada daging.

Informasi bermanfaat

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menyiapkan khanum, cobalah resep klasik sederhana yang luar biasa lezat yang akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman luas dalam memasak.

Bahkan juru masak berpengalaman pun bisa mendapatkan keuntungan dari resep yang cepat diterapkan, empuk, dan lezat, yang dengannya Anda dapat mentraktir keluarga Anda dengan hidangan terkenal versi Anda sendiri. Siapkan juga pangsit Siberia yang menggugah selera, terkenal karena rasanya yang tak tertandingi dan telah lama diingat. Jangan lewatkan resep paling sederhana yang akan berguna bagi mereka yang tidak dapat mengalokasikan cukup waktu untuk menyiapkan hidangan yang menyita waktu.

Terima kasih atas perhatian Anda pada resepnya! Mungkin Anda punya resep khanum sendiri yang mudah dan cepat diterapkan? Bagikan pengalaman berharga Anda di kolom komentar, mari kita diskusikan bersama hidangan terkenal ini dan temukan cara termudah untuk menyiapkannya di dapur rumah Anda. Selamat makan, sering-seringlah memasak dan bersenang-senang!

Masakan oriental kaya akan hidangan lezat. Salah satunya adalah hidangan “Khanum”.

Para ibu rumah tangga, tidak hanya di tanah air mahakaryanya, mengapresiasinya dengan memperhatikan resep yang luar biasa ini.

Sejarah kemunculan khanum panas yang berair

Konon Khanum adalah hidangan Uzbek. Namun, ini tersebar luas di berbagai masakan rakyat dan memiliki perbedaan dalam persiapannya, tetapi tidak terlalu dramatis. Di Rusia ada versi nama yang dimodifikasi: khanym, hunon, khanon, dan lainnya.

Apapun namanya, inti dari hidangannya tetap sama - yaitu roti gulung kukus dengan isian. Sorotan utamanya adalah adonannya yang tipis dan empuk.

Ini mungkin alasan mengapa produk ini terasa ajaib dengan isian apa pun. Pilihan isian dipilih sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga: kentang, daging, sayur.

Ada legenda tentang kemunculan hidangan lezat ini. Pada zaman dahulu, kepala keluarga pulang ke rumah pada saat yang tidak diharapkan.

Dia absen untuk waktu yang lama dan mereka sangat senang atas kunjungannya yang tidak terduga, tetapi nyonya rumah belum siap memberi makan pria itu dengan nikmat. Dan dia ingin memanjakannya dengan manti favoritnya, tapi tidak mungkin membuatnya dengan cepat.

Kemalasan atau kecerdasan menjadi dasar tindakan wanita selanjutnya - sejarah diam.

Segera setelah dia mengeluarkan adonan, menghaluskan daging cincang di atas roti pipih, menggulungnya menjadi gulungan dan menyiapkannya.

Kemudian dia memotong gulungan itu menjadi beberapa bagian dan menyajikannya di atas meja.

Bukan tanpa alasan resep ini memiliki nama lain - “manti malas”. Dan hidangan itu diberi nama panggilan untuk menghormati ibu rumah tangga yang cerdas, yang bernama Khanum.

Resep klasik dengan foto langkah demi langkah

Khanum terkenal dengan variasi isiannya, tetapi versi klasiknya berbahan dasar kentang dan bawang bombay.

Persiapan adonan dan isian Khanum klasik sesuai resep dengan foto adalah sebagai berikut:

Isiannya perlu dibagi, cukup untuk 2 gulungan. Bagi juga dasar adonan yang sudah jadi menjadi dua, jika mungkin bagian yang identik.

Gilas salah satunya tipis-tipis, olesi dengan mentega, isi dengan separuh isian yang sudah disiapkan. Ratakan perlahan campuran di atas adonan, tetapi jangan sampai seluruhnya.

Agar gulungan terbungkus dengan baik dan isian tidak rontok, tepi lapisan harus tetap kosong sejauh 7-10 cm.

Sekarang Anda membutuhkan garam untuk isiannya. Bumbui kentang dengan garam dan dua sendok makan minyak.

Gulung gulungan tersebut dengan longgar, lalu segera mulai membentuk gulungan kedua.

Produk ditempatkan di bagian bawah mantyshnitsa yang dilumuri minyak.

Memasak akan memakan waktu 45-50 menit.

Untuk sausnya, potong semua produk yang ditentukan dalam resep menjadi irisan kecil secara acak: bawang bombay, paprika, bawang putih. Goreng semuanya. Tomat ditambahkan terakhir ke sayuran mendidih, selalu tanpa kulit.

Semuanya dibumbui dengan garam, gula, dan bumbu sesuai selera. Bumbu tomat untuk masakannya harus dikurangi.

Siap untuk memotong Khanum. Jika diinginkan, taburi sebagian dengan bumbu apa saja dan sajikan dengan saus aromatik.

Untuk memahami dan mengkonsolidasikan resep klasik Khanum secara akurat, tonton videonya:

Khanum dengan kentang dalam slow cooker

Paling sering, Khanum disiapkan dalam panci bertekanan tinggi. Tapi ternyata tak kalah enaknya di slow cooker.

Adonan dan isiannya disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Hanya komposisi sausnya yang berubah: tomat segar diganti dengan tomat.

Dia juga membutuhkan:

• 2 bawang;
• Minyak untuk menggoreng;
• Tomat - 200 gram.

Sausnya bisa disiapkan di penggorengan, atau dalam mode khusus di slow cooker.

1. Minyak dituangkan;
2. Bawang cincang halus ditambahkan;
3. Semuanya diisi dengan tomat;
4. Atur ke mode “Menggoreng”, jenis produk “Sayuran”. Waktu memasak saus adalah 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan saus - sekarang roti gulung dengan isian kentang akan menggantikannya.

Gilas adonan yang sudah disiapkan dan oleskan isian kentang di atasnya. Bentuk gulungan.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan Khanum di atasnya. Kali ini mode berbeda dipilih - "Steam". Persiapan 35 menit sudah cukup.

"Manti malas" yang harum sudah siap. Tata, potong, tuang saus di atasnya. Hidangan oriental dalam slow cooker sama juicy dan empuknya dengan mantyshnitsa.

Dan berikut ini video resep multicooker:

Resep gulungan Uzbek di oven

Di dalam oven, produk adonan akan memperoleh kualitas rasa baru. Selain isiannya yang harum, muncul kerak yang renyah. Isian resep ini adalah daging cincang yang dicampur kentang.

Pembuatan adonan sama seperti pada resep klasik: tambahkan garam, air ke tepung yang diayak, tambahkan garam, aduk. Uleni adonan dan dinginkan.

Produk untuk diisi:

• Daging babi cincang - 250 gram;
• Kentang dan bawang - masing-masing 200 gram;
• Air - 150 gram;
• Garam, merica, bumbu.

Resep Khanum dalam oven dengan foto langkah demi langkah adalah sebagai berikut.

Daging cincang harus dicampur dengan bawang bombay cincang halus dan kentang parut, garam dan tambahkan bumbu.

Letakkan adonan di atas adonan tipis yang sudah digulung, taburi dengan bumbu dan rempah di atasnya.

Tutup tepi gulungan dengan baik dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Bagian bawahnya harus diolesi minyak.

Khanum disiapkan dalam oven selama sekitar 45 menit pada suhu 180 derajat. Selama waktu ini, tambahkan sedikit air ke dalam panci.

Kami menyarankan untuk menonton resep ini di video, tetapi sebagai ganti daging babi, isiannya akan berupa daging sapi. Dan kami akan memasak bukan di dalam oven, tetapi di dalam panci bertekanan tradisional:

Orang Uzbek menambahkan sentuhan imajinasi pada seni pahat dan hasilnya adalah mahakarya nyata. Selain roti gulung tradisional, Hanuma juga bisa Anda temukan dalam bentuk bunga mawar dan amplop. Siapa pun dapat bereksperimen dengan bentuk jika mereka mau.

Anda dapat dan harus bereksperimen dengan isian, menggabungkannya, dan menghasilkan isian baru. Gunakan daging, labu, kentang, terong - pilih isian favorit Anda untuk roti gulung.

Meskipun Anda tidak memiliki mantyshnitsa atau kukusan, tidak masalah. Tidak ingin memanggang di oven? Tempatkan gulungan dalam saringan di atas panci mendidih. Memasak dengan uap sedang beraksi!

Adonan dapat diuleni dengan tangan atau dimasukkan ke dalam mesin pembuat roti, sehingga adonan akan lebih lapang dan ringan.

Apa yang kamu ketahui tentang lidah sapi? Apakah Anda memasak banyak hidangan darinya? Kami menyarankan Anda mempertimbangkan komposisi jeroan ini dan memasak sesuatu yang enak dengannya. Masak dengan cinta!

Siapapun yang mampir bisa belajar cara membuat siomay buatan sendiri, sedikit usaha dan siomay sudah matang di dalam panci!

Cari tahu cara merebus telur rebus yang benar, ternyata ada banyak sekali perbedaan dalam tugas sederhana ini!

Apakah akan memasukkan telur ke dalam adonan atau menggoreng daging cincang terlebih dahulu - tidak ada aturan ketat. Nyonya rumah memilih!

Sausnya disiapkan dalam dua jenis. Resep berbahan dasar tomat (jus atau tomat segar) diberikan di atas. Bahan-bahan berikut digunakan dalam saus bawang putih: bawang putih, bumbu, krim asam, merica dalam proporsi berapa pun. Bawang putih dihancurkan, sayuran dicincang halus dan semuanya tercampur rata.

Resep menyiapkan hidangan oriental yang luar biasa lezat dapat dengan mudah dikuasai oleh ibu rumah tangga pemula. Khanum memiliki rasa yang enak dan tampilannya cukup enak. Ini sempurna untuk makan malam keluarga, dan tidak ada salahnya menaruhnya di meja liburan.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengayak tepung, membuat lubang di tengah slide dan menambahkan 1 butir telur di sana, tambahkan garam dan mulai mengaduk. Segera setelah telur tercampur (belum ada adonan seperti itu), kita mulai menambahkan air, yang mungkin tidak sampai mendidih (produk akan tetap matang pada akhirnya), tambahkan air hingga adonan mulai menyerupai plastisin lunak dan kita sesuaikan kekenyalan adonan dengan menambahkan tepung. Itu saja, adonan sudah siap. Tutupi dengan handuk basah selama 20 menit.
Isian:
potong bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan haluskan, tambahkan daging cincang dan aduk rata. Untuk semua ini tambahkan kentang yang dipotong-potong dan aduk dengan LEMBUT. Isiannya sudah siap.
Pengisian bahan bakar:
Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng dengan mentega dan minyak sayur hingga hampir siap, tambahkan tomat dan didihkan lagi selama 10 menit, 3 menit sebelum kesiapan tambahkan dill cincang dan peterseli.
Pada akhirnya, masukkan saus pada produk dan baru kemudian bawang hijau cincang segar

Saya menyiapkan minyak sayur dan panci presto. untuk kenyamanan, tuangkan minyak ke dalam cangkir.. kita akan membutuhkannya lebih dari sekali

untuk adonannya saya butuh satu cangkir tepung terigu, sekitar 300 g

letakkan pressure cooker di atas api setelah diasinkan

menyiapkan permukaan kerja. taburi sedikit dengan tepung

ini adonan yang saya dapat (sayangnya saya tidak memotret cara pembuatan adonannya sendiri, saya lupa, tapi perlu disiapkan seperti untuk pangsit dan manti - semua tepung ada di tengah mangkuk besar , SATU butir telur ada, garam dan air sesuai mata, adonan harus plastik)

Seluruh adonan dibagi menjadi 3 bagian. Tempatkan 1/3 di permukaan kerja. dua potong sisanya menunggu gilirannya di bawah handuk bersih dan lembab

giling adonan dengan ketebalan sedang, jangan terlalu kental agar tidak dimakan saja dan jangan terlalu encer agar tidak sobek dalam prosesnya.

potong adonan menjadi 3 bagian sama besar dengan lebar kira-kira 15 cm

potong kelebihannya untuk mendapatkan persegi panjang seperti ini

Tambahkan bawang bombay, potong-potong, tidak besar, agak kecil, ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk

kentang juga harus dipotong-potong, selalu dengan tangan, ukurannya harus seperti ini di foto

campur kentang dengan daging cincang dan bawang bombay.. jangan pernah mencampur daging cincang, bawang bombay dan kentang secara bersamaan.. saat mencampur daging cincang dan bawang bombay kita menggunakan tenaga, dan tenaga ini dapat mematahkan kentang jika dilakukan di pada saat yang sama, jadi pertama daging cincang dan bawang bombay, lalu kentang saja

Letakkan isian pada adonan seperti ini

Sesuai resepnya, kita olesi dengan minyak di sekelilingnya, TAPI saya tidak menyarankan melakukan ini.. lebih baik olesi sedikit saja di bagian atas dan tengah di bagian samping.

kami membutakan ujung-ujungnya seperti ini

dan lipat

beginilah hasil bunga mawarnya

ukuran ini

isi disk pressure cooker. (digulung dalam 2 langkah) dan letakkan di bagian bawah panci presto. Kerugian dari masakan ini adalah hanya satu piringan yang bisa dimasak dalam satu waktu.Mawarnya besar dan setiap piringan berikutnya (seperti pada manti tradisional) dapat menghancurkan mawar.

airnya sudah mendidih

letakkan dan tutup penutupnya. waktu 40-45 menit

Untuk menyiapkan makan malam yang lezat, Anda hanya perlu mendapatkan resep yang baik terlebih dahulu dan memulai proses kulinernya. Kombinasi adonan dan isian dari kentang, daging, jamur, dan produk lainnya, biasanya selalu cocok untuk semua orang. Jika Anda menggabungkan semua produk ini, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa tanpa masalah - khanum yang lezat.

Khanum adalah hidangan nasional Uzbekistan, sejenis roti gulung gurih dengan berbagai isian. Khanum paling populer disiapkan dengan daging atau daging cincang, sering kali isian ini disertai dengan kentang, labu dan sayuran lainnya, serta keju. Materi ini berisi pilihan resep masakan lezat untuk membuat khanum.

Khanum dengan kentang, jamur, dan keju kukus – resep foto dengan deskripsi langkah demi langkah

Khanum sampai batas tertentu merupakan analogi pangsit dan manti. Hanya saja, persiapannya jauh lebih mudah. Padahal, agar tidak memperumit masakan dengan nama yang mengacu pada masakan Uzbek, bayangkan saja khanum sebagai steam roll. Semua anggota rumah tangga akan senang dengan adonan paling lembut yang menutupi isinya yang berair.

Daftar produk:

• Adonan untuk pangsit – 300 g.
• Kentang mentah – 100 gram.
• Jamur kalengan – 80 g.
• Keju – 50 gram.
• Hijau - banyak.
• Garam meja - secukupnya.

Urutan memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Anda bisa membelinya yang sudah jadi di toko atau membuatnya sendiri. Tidak ada yang rumit dalam menguleni adonan ini, ini yang paling sederhana. Anda perlu mencampur telur dengan air, garam dan tepung. Uleni bahan-bahan ini menjadi adonan elastis.

2. Giling adonan menjadi lembaran tipis. Permukaan meja dan adonannya sendiri harus ditaburi tepung lebih dari satu kali.

3. Parut kentang mentah yang sudah dikupas di parutan kasar. Oleskan adonan ke permukaan adonan. Biarkan saja bagian tepinya kosong di semua sisi. Untuk melakukan ini, lebih baik segera mundur dua sentimeter di setiap sisi kue.

4. Lalu masukkan potongan jamur dan keju parut.

5. Taburkan semua lapisan isian di atasnya dengan bumbu cincang. Tambahkan sedikit garam. Gulung adonan dengan hati-hati dan isi menjadi gulungan.

6. Untuk menyiapkan suguhan ini, Anda membutuhkan double boiler. Kukus gulungan selama 40 menit.

7. Gulungan kukus - khanum bisa dimakan.

Cara memasak khanum dengan daging di rumah

Khanum adalah hidangan nasional Uzbek, terdiri dari adonan dan isian, sering kali dikukus. Ibu rumah tangga modern dari negara lain sudah mencoba hidangan ini dan memodernisasikannya. Secara khusus, resep berikut ini menyarankan penggunaan daging babi sebagai isian, bukan daging domba, seperti aslinya.

Produk untuk pengujian:

• Tepung premium - kurang lebih 600 gr.
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.
• Garam – ½ sdt. (atau kurang sedikit).
• Air – 300ml.
• Telur ayam – 1 buah.

Produk untuk diisi:

• Daging babi, fillet – 500 gr.
• Bawang – 2-3 buah.
• Garam, bumbu.
• Air – 30ml.

Algoritma:

1. Persiapan dilakukan dalam beberapa tahap. Jadi, yang pertama adalah menguleni adonan. Semuanya pada dasarnya sederhana. Dalam wadah yang dalam, campur tepung dengan garam.
2. Gunakan sendok untuk membuat lekukan kecil di tengahnya. Tuang minyak sayur, air ke dalamnya dan masukkan telur.
3. Uleni dari pinggir ke tengah hingga adonan menyerap seluruh tepung. Diamkan adonan sebentar, tutup dengan cling film (bisa di kulkas). Aduk lagi.
4. Langkah selanjutnya, saat adonan “beristirahat”, adalah menyiapkan isian. Potong daging babi menjadi potongan-potongan tipis, atau lebih baik lagi, ubah menjadi daging cincang.
5. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis.
6. Campur jadi satu, tambahkan bumbu. Tambahkan garam.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing ke dalam lapisan tertipis.
8. Sebarkan isian dalam lapisan tipis. Gulung menjadi gulungan.
9. Anda bisa menggunakan multicooker untuk memasak. Tuang air ke dalam dan pasang nampan berlubang. Tempatkan gulungan di dalamnya.
10. Pilih mode “Uap”. Waktu - sekitar setengah jam.

Sajikan segera, tanpa menunggu dingin, hiasi khanum dengan bumbu, dan sajikan krim asam secara terpisah.

Resep khanum dengan daging cincang

Khanum yang isiannya terbuat dari daging cincang dianggap paling sederhana dan tercepat. Pada saat yang sama, hidangannya sangat memuaskan dan pasti akan menarik bagi separuh keluarga pria. Itu perlu dimasak dalam double boiler.

Produk untuk pengujian:

• Air – ½ sdm.
• Telur ayam – 1 buah.
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.
• Garam ada di ujung pisau.
• Tepung – 2,5 sdm.

Isian:

• Daging sapi cincang – 0,5 kg.
• Bawang – 2-3 buah.
• Garam, bumbu.
• Mentega – 50 gram.

Algoritma:

1. Pertama-tama, uleni adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk. Campur dengan garam.
2. Tuang air dan minyak sayur ke dalam lubang di tengahnya dan pecahkan telurnya. Aduk dengan garpu, lalu dengan tangan.
3. Lalu taburi meja dengan tepung, uleni dengan tangan.
4. Bagi adonan homogen menjadi dua bagian, tutup dengan cling film, dan sembunyikan di lemari es selama setengah jam.
5. Untuk membuat isian, giling daging sapi melalui penggiling daging. Garam dan taburi dengan bumbu.
6. Tambahkan bawang bombay cincang halus atau parut. Aduk rata.
7. Giling setiap gumpalan adonan menjadi lapisan yang sangat tipis, taburi tepung agar adonan tidak menempel di meja.
8. Sebarkan daging cincang secara merata, jangan sampai 1 cm dari tepinya.
9. Bagi mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan secara merata di atas daging cincang.
10. Gulung menjadi gulungan, tutup ujungnya agar isian tidak rontok saat dimasak.
11. Tuang air ke dalam panci dan letakkan wadah berlubang di atasnya.
12. Tempatkan khanum dengan daging cincang di dalamnya. Masak selama kurang lebih 40 menit.

Sajikan panas, dengan krim asam atau saus. Untuk kecantikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang halus.

Khanum buatan sendiri dengan labu

Tidak semua orang menyukai daging, sehingga muncullah resep khanum yang isinya terbuat dari labu kuning. Hidangannya, pertama, sangat menyehatkan berkat isiannya, kedua, enak, dan ketiga, tampilannya sangat meriah.

Produk:

• Tepung premium – 3 sdm.
• Air – 1 sdm.
• Telur ayam – 1 buah.
• Garam.

Bahan pengisi:

• Labu – 500 gram.
• Bawang – 2 buah.
• Gula dan garam - masing-masing 1 sdt.
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.
• Bumbu, seperti merica bubuk.

Bahan untuk sausnya:

• Krim asam – 200 gram.
• Sayuran cincang – 1 sdm. aku.
• Bawang putih – 1 siung.
• Garam.
• Rempah-rempah.

Algoritma tindakan:

1. Tahap pertama - menguleni adonan tidak beragi. Untuk melakukan ini, campurkan garam dan tepung dalam wadah yang dalam. Kocok telur ke dalam adonan, campur dengan tepung, tambahkan air, dan uleni hingga menjadi adonan yang sangat kaku. Biarkan sebentar.
2. Mulailah menyiapkan isinya. Kupas labu mentah. Membilas. Potong menjadi kubus.
3. Bawang - setengah cincin, sangat tipis.
4. Tumis bawang bombay sebentar dengan minyak, tambahkan labu dan terus didihkan.
5. Tambahkan bumbu, garam dan gula. Tidak perlu membawanya ke kesiapan penuh.
6. Hapus dari api. Isiannya akan menjadi dingin.
7. Saat sayuran mendingin, Anda bisa mengeluarkan adonan. Lapisannya sangat tipis.
8. Letakkan kubus labu dan bawang bombay di atasnya, jangan sampai pinggirannya. Gulung gulungannya.
9. Kukus dalam wadah manti atau gunakan multicooker.
10. Olesi wajan dengan minyak dan biarkan dalam mode “Memasak” selama 30 menit.

Sajikan sedikit dingin dan potong menjadi beberapa bagian.

Anda harus mengaktifkan JavaScript untuk memilih

Salam kenal teman! Khanum adalah salah satu hidangan oriental paling enak. Intinya, ini adalah pari manta yang besar dan berair. Persiapannya mudah - biaya tenaga kerja minimal, tidak seperti yang perlu dibuat dari potongan adonan. Dan rasanya tidak berbeda. Sajiannya ternyata sangat mengenyangkan, menggugah selera dan beraroma harum, apalagi jika ditambahkan bumbu, khususnya jintan dan lada hitam yang ideal.

Anda juga bisa berkreasi dengan isiannya. Resep foto ini menunjukkan khanum dengan daging cincang, kentang, bawang bombay dan wortel, dan di bagian paling bawah artikel, seperti biasa di situs ini, terdapat video resepnya, tetapi hanya dengan labu, bukan wortel. Labu mengubah rasa, membuat hidangan menjadi lebih segar. Atau Anda tidak bisa menambahkan wortel atau kentang sama sekali, batasi diri Anda hanya pada daging cincang dan bawang bombay - ini juga akan sangat lezat. Atau, buatlah manti labu sederhana - camilan yang berair dan sangat sehat.

Yang tersisa hanyalah menggulung semuanya menjadi gulungan dan memasukkannya ke dalam double boiler atau pressure cooker, tergantung pada apa yang tersedia. Saya lebih suka kapal uap listrik, lebih nyaman, lebih kecil dan lebih fungsional. Ya, hal pertama yang pertama. Anda tidak memerlukan banyak bahan untuk hidangan yang benar-benar lezat ini, lihat sendiri:

Bahan-bahan:

• Dua gelas tepung
• Air dingin - 100 ml.
• Minyak sayur - 50 ml (2 sdm. sendok).
• Daging cincang - 700g.
• Bawang - 2-3 kepala
• Kentang - 3 buah.
• Mentega, untuk olesan.
• Garam, merica, secukupnya.
• Anda bisa menambahkan labu (yang akan kami lakukan)
• Zira - 2 sdt.
• Wortel - 1 buah, atau labu, setara

Ngomong-ngomong, akan jauh lebih baik dan lebih segar jika Anda membuat daging cincang halus daripada daging cincang. Ini adalah rasa yang sangat istimewa, di Timur dianggap aerobatik, dan dilakukan untuk tamu yang paling berharga. Apalagi kalau dagingnya berlemak – daging domba segar, dengan tambahan potongan lemak ekor. Tepatnya potongan lemak ekor, sebaiknya daging domba. Kue puff paling enak dibuat dengan cara yang sama, hanya dagingnya yang dipotong sedikit lebih besar.

Anda bisa mulai memasak dengan menyiapkan adonan. Untuk ini:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah.

2. Larutkan setengah sendok teh garam menjadi dua, yaitu dalam 100 gram air.

3. Dalam gelas yang sama, dan dalam air yang sama, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur.

4. Tuang campuran garam-minyak-air ke dalam tepung dan uleni adonan.

Anda perlu menguleni dengan sangat hati-hati.

5. Diamkan adonan, tutupi dengan kain tebal atau handuk wafel. Dan mari kita mulai dengan isinya.

6. Iris tipis bawang bombay, bagi menjadi dua bagian.

Hancurkan dan peras sedikit hingga mengeluarkan sedikit sarinya.

7. Dan tambahkan bawang bombay ke daging cincang, ke dalam isian.

8. Potong wortel atau labu menjadi kubus kecil - apa pun yang Anda inginkan saat ini, dan tambahkan isiannya.

9. Kami melakukan hal yang sama dengan kentang - potong dadu, sedikit lebih besar dari wortel, dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi daging, wortel, dan bawang.

10. Bumbui dengan lada hitam bubuk sesuai selera.

11. Jangan lupakan jintan - bumbu dengan aroma ajaib! Cukup dengan menambahkan 2 sendok teh.

Hati-hati! Zira dijual, meskipun sangat jarang, di toko-toko, dalam kantong standar yang tertutup rapat seperti daun salam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Namun lebih sering dibawa oleh pedagang yang berkunjung, biasanya bertempat di tenda pinggir jalan, dan menjual rempah-rempah berdasarkan beratnya. Di sini Anda perlu mengingat bahwa beberapa, roh jahat yang langka, mengendus jintan biasa dengan menyamar sebagai jintan. Jintan bukanlah jintan, dan perlu diingat bahwa jintan tidak hanya dapat merusak rasanya, tetapi juga aroma makanan.

12. Campur semuanya hingga merata. Dan mari kita lakukan tesnya.

13. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar, tapi ini tergantung jenis kukusan yang Anda punya. Milik saya kecil dan berlantai dua, jadi kami membaginya menjadi dua bagian. Kalau punya yang besar, seperti yang dikatakan anak saya yang baru belajar berbicara - atOnnyanya (besar), maka tidak perlu dibagi, tapi buatlah satu, khanuma besar, tapi caranya - lihat lebih jauh.

14. Olesi meja atau talenan tempat kita akan menggulung adonan dengan lapisan tipis minyak sayur.

15. Giling adonan tipis-tipis, tebalnya sekitar 2 milimeter, tapi disini yang penting digulung rata, karena maklum, kalau lebih tipis pasti sobek.

16. Olesi tipis-tipis lembaran adonan yang sudah digulung dengan minyak sayur.

dan gosok secara merata ke seluruh area. Giling, jangan disebarkan - minyaknya tidak boleh banyak.

17. Sebarkan isian secara merata, dan, dari tepi mana pun, mulailah membungkusnya menjadi gulungan.

18. Pastikan untuk menutup ujungnya agar sari buahnya tidak bocor!

19. Terakhir rekatkan bagian pinggir adonan sehingga isi gulungan tertutup rapat.

20. Setelah bagian bawah kukusan diolesi minyak, masukkan khanuma ke dalamnya dengan hati-hati. Jika Anda memiliki pressure cooker berbentuk bulat, maka setelah membuat satu gulungan besar, letakkan di sekitar pegangan tengah, sambungkan ujungnya, dan selain gulungan, Anda akan mendapatkan bagel yang besar dan lezat.

21. Ini kapal uap saya yang kecil tapi andal. Pengatur waktu disetel ke 55 menit. Namun pengukusnya berbeda dengan pengukus, jadi bisa disiapkan lebih awal, misalnya 40 menit. Begitu pula dengan pressure cooker yang dipasang di atas kompor, tergantung intensitas apinya.

22. Jika sudah siap, harum, olesi dengan mentega yang lezat, dan Anda bisa menyajikannya!

Saya harap saya tidak membuat Anda bosan dengan resep foto detailnya - saya mencoba untuk tidak melewatkan satu detail penting pun. Jika Anda melewatkan sesuatu, Anda selalu dapat memperbaikinya atau menambahkannya di komentar di bawah, dan saya akan sangat berterima kasih, atau memberi saya peringkat bintang atas ketekunan saya. 🙂 Oh iya, kalau mau coba masakan oriental yang tak kalah enaknya, bisa mampir ke sini.

P.S. Saya lupa, mereka juga membuat khanum dengan kubis, dengan rumput, bukan jenis itu, tapi yang sangat berguna, yang namanya dompet gembala. Secara umum, vegetarian juga punya tempat untuk berkeliaran di sini! Selamat makan!