Perlindungan musim semi tanaman kebun dari hama dan penyakit. Kubis Romanesco Italia: ide berguna untuk hidangan lezat Berapa banyak untuk memasak Romanesco

Resep kubis Romanesco dalam adonan

Saya baru-baru ini menemukan Kubis Romanesco - produk ini sungguh luar biasa baik dalam penampilan maupun rasanya. Saya rasa banyak orang yang belum tahu apa rasanya dan strukturnya, jadi saya akan coba jelaskan. Ada kesamaan antara brokoli dan kembang kol, namun lebih padat. Sedikit manis dengan sedikit aroma menyenangkan. Ini sangat menyehatkan, dan ternyata juga sangat enak) Resepnya sangat sederhana, tapi pada akhirnya akan menjadi makan siang yang enak) Jadi, jika Anda belum mencoba kubis ini, Anda pasti perlu melakukannya lakukan, dan sebaiknya cepat) Jadi, mari kita mulai:

Memasak kubis Romanesco dalam adonan:

1. Menurut saya rahasia kesuksesan kubis terletak pada persiapan yang benar. Hal yang sama berlaku untuk jenis kubis lainnya, seperti brokoli, kubis Brussel, dll. Ini sangat penting, jadi pertama-tama kita bongkar kubis menjadi bunganya. Didihkan air asin. Tempatkan kubis di sana dan masak selama sekitar empat menit setelah mendidih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama, karena akan menjadi terlalu lunak. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan air es ke atas kubis sebentar. Dengan cara ini bagian dalamnya lembut dan matang, tetapi bagian luarnya renyah. Pada titik ini, tahap ini dapat dianggap selesai.

2. Siapkan adonan. Kocok dua butir telur dengan garam. Tambahkan tepung dan lanjutkan mengaduk semuanya hingga halus dan tidak menggumpal. Saya merasa nyaman melakukan ini dengan garpu.

3. Panaskan minyak bunga matahari dan didihkan. Artinya, jangan sampai muncul gelembung-gelembung di permukaan minyak, cukup dicek dengan menjatuhkan sedikit adonan. Jika minyak sudah siap, celupkan setiap potongan kubis ke dalam adonan dan celupkan ke dalam minyak. Membiarkannya di dalam minyak selama 20 detik sudah cukup untuk membuat adonan mengeras dan menjadi gelap. Tempatkan kubis yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Lalu kita akan membumbuinya.

4. Sekarang mari kita beralih ke sausnya. Campur mayones dengan bawang putih, melewati mesin press dan jus lemon. Mencampur. Anda bisa menambahkan merica ke dalam saus jika Anda mau)

5. Dan sajikan hidangan kita masih panas. Menurut saya, opsi ini dapat dianggap sebagai lauk dan hidangan tersendiri. Saya pikir banyak orang akan menyukainya, jadi selamat makan)

Banyak orang, ketika pertama kali melihat sayuran ini, bertanya-tanya: apa itu – kembang kol atau? Sebenarnya, ini adalah Romanesco, atau kubis Romawi, yang bunganya tidak hanya bisa dimakan, tetapi juga sangat enak dan menyehatkan.

Apa itu Romanesco

Kubis Romanesco adalah anggota keluarga Cruciferous, anggota yang paling terkenal adalah berbagai jenis kubis. Dan Romanesco juga merupakan sejenis kubis taman. Secara penampilan menyerupai bunga berwarna, tetapi bunganya yang berwarna hijau pucat membentuk piramida rumit yang tersusun spiral, yang memberikan keindahan istimewa pada sayuran ini. “Konstruksi” kubis Romawi terdiri dari elemen-elemen kecil yang meniru bentuk bunga besar, dan elemen-elemen tersebut pada gilirannya dibentuk dari sejumlah besar salinan yang lebih kecil. Dan semuanya tersusun dalam spiral halus dengan ketepatan matematis. Menarik, bukan?

Dibandingkan kembang kol, Romanesco lebih empuk setelah dimasak dan memiliki rasa yang manis. Dibandingkan brokoli, batangnya lebih pendek dan lembut sehingga cepat dimasak dan cocok dimakan mentah. Dan bunganya yang paling enak berukuran kecil, lebarnya sekitar 10 cm.

Sayuran berwarna hijau cerah ini terlihat agak aneh, namun sangat indah. Anda hanya perlu melihat Romanesco sekali dan Anda pasti tidak akan tertukar dengan sayuran lainnya. Secara lahiriah, sangat aneh sehingga beberapa orang terkadang bercanda bahwa alien menabur kubis ini di Bumi, sementara pelawak lainnya bahkan menganggapnya sebagai tanaman hias.

Saat ini secara umum diterima bahwa Romanesco adalah persilangan antara kembang kol dan brokoli. Meski beberapa peneliti membantah teori ini, karena menurut perhitungan mereka, teori Romawi sudah ada jauh sebelum kembang kol. Konon orang Etruria, yang hidup pada milenium pertama SM, adalah orang pertama yang menanamnya. Merekalah yang membawa budaya ini ke Tuscany, dari mana kubis Romawi menyebar ke daerah lain. Menurut versi lain, kebudayaan ini pertama kali ditemukan di Italia pada abad ke-16. Namun meski memiliki sejarah yang panjang, sayuran baru memasuki pasar dunia pada tahun 90-an abad kedua puluh. Hal ini menjelaskan mengapa kubis Romawi belum sepopuler dan kurang dipelajari dibandingkan “saudara perempuannya”.

Manfaat bagi manusia

Aromanya mengingatkan pada kembang kol, namun dengan “rasa” yang sedikit pedas. Para ilmuwan dan ahli gizi menganggap Romanesco sebagai salah satu sayuran yang paling mudah dicerna. Namun selain penampilannya yang menakjubkan, sayuran ini juga memiliki komposisi kimia yang tak kalah menakjubkan. Meskipun para ilmuwan terus mempelajari karakteristik tanaman ini, bahkan berdasarkan apa yang telah dipelajari tentang tanaman ini, kita dapat mengatakan bahwa ini adalah salah satu sayuran tersehat di planet ini.

Romanesco adalah produk makanan rendah kalori, namun kaya vitamin dan mineral, sehingga ideal untuk diet vegetarian.

Dalam komposisi sayuran, para ilmuwan menemukan A, K, C, asam folat (walaupun sedikit lebih sedikit dibandingkan brokoli), zat besi, mangan, karoten, seng, dan zat-zat bermanfaat. Dan yang terpenting, ini adalah makanan yang mudah ditoleransi oleh orang-orang dengan perut sensitif.

Seperti sayuran silangan lainnya, Romanesco terkenal dengan banyak manfaat kesehatannya. Setelah mempelajari khasiat kubis “luar angkasa” ini, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa ia memiliki khasiat yang luar biasa. Di dalam tubuh ia bekerja sebagai:

• agen antivirus;
• antiinflamasi;
• obat antibakteri;
• antidepresan;
• agen antimikroba;
• anti-karsinogenik;
• antikanker.

Selain itu sayuran melindungi mata, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi jantung, pembuluh darah, sistem pernafasan, mempunyai manfaat bagi kesehatan tulang dan otot, memurnikan darah dan melindungi sistem saraf pusat (otak, tulang belakang). tali pusat, ujung saraf). Romanesco membantu melawan infeksi virus, bermanfaat untuk mengobati flu dan pilek, meningkatkan kesehatan paru-paru, mengaktifkan fungsi otak dan memberikan efek menguntungkan pada jaringan otot.

Apa Kata Sains

Para ilmuwan telah menemukan zat yang dikenal sebagai kaempferol dalam kubis Romanesco. Dipercaya mampu menghancurkan sel kanker dan mencegah terbentuknya sel baru. Sifat lain dari kaempferol termasuk efek anti-inflamasi, antimikroba, antioksidan, kardio dan neuroprotektif.

Kubis juga mengandung senyawa kimia seperti sulforaphane dan isothiocyanates, yang meningkatkan kemampuan hati untuk menghilangkan racun karsinogenik, sehingga mencegah degenerasi sel ganas. Efektivitas antikanker dari zat ini telah dibuktikan di laboratorium pada sel kandung kemih, payudara, usus besar, prostat, dan ovarium.

Kandungan karotenoid yang tinggi meningkatkan penampilan dan warna kulit. Cadangan zat besi, asam folat, dan vitamin C yang kaya (100 gram sayuran mengandung kebutuhan asam askorbat harian) menjadikan kubis romaine pilihan yang sangat baik bagi mereka yang berjuang dengan anemia dan infertilitas. Dan orang-orang yang menderita kekurangan rasa atau rasa “logam” di mulut mengklaim bahwa Romanesco membantu menghilangkan gejala-gejala ini. Para peneliti mengatakan itu semua berkat seng.

Ini juga membantu mengatur kadar darah, mengendalikan peradangan, dan meningkatkan kepadatan tulang. Serat yang terkandung dalam sayur ini melancarkan pencernaan, sekaligus memberikan rasa “kenyang” yang berguna untuk menjaga berat badan yang sehat. Dan nilainya yang rendah menjadikan produk ini bahan yang ideal dalam diet penurunan berat badan. Karena kubis romaine adalah anggota keluarga silangan, kubis ini mengandung glukosinolat, yaitu senyawa yang mengandung sulfur dan nitrogen yang secara alami membersihkan ginjal.

Nilai gizi per 100 g sayuran mentah

Konten kalori	30 kkal
	2,5 gram
	0,4 gram
	4,1 gram
	3 mcg
	70mg
	0,1 mg
	0,1 mg
	0,6 mg
	45,2mg
	0,9mg
	0,2mg
	23mg
	0,2mg
	1 mcg
	1,5 mcg
	17mg
	26mg
	10mg
	210mg
	1,4mg
	51mg
	42mg
	0,28mg
	0,16mg
	1 mcg
	0,6 mcg
	89 gram
	0,9 gram

Kemungkinan bahaya

Romanesco mengandung banyak serat, dan ini bisa menjadi masalah karena beberapa penyakit. Pada gangguan akut pada sistem pencernaan, kubis romaine memicu kembung, dan pada beberapa penyakit jantung mempengaruhi tekanan di dalam tubuh. Penderita disfungsi tiroid tidak disarankan mengonsumsi sayuran silangan. Bagi sebagian orang, kombinasi Romanesco dan (atau saus asam lainnya) menyebabkan refluks.

Penting bagi orang dengan intoleransi individu terhadap sayuran untuk menghindari kubis romaine, meskipun kasus seperti itu jarang terjadi.

Cara memasaknya yang benar

Sayuran ini bisa menggantikan kembang kol atau brokoli di hampir semua resep. Teksturnya yang lembut dan rasa pedas yang manis membuatnya mudah dipadukan dengan romaine dengan berbagai bahan. Ini sangat cocok dengan piring dengan pasta atau sayuran rebus lainnya, cocok dengan keju, dan orang Italia sering menambahkannya ke pizza favorit mereka. Rasa terbaik terlihat pada bunga muda. Daun kubis ini juga bisa dimakan, tapi rasanya sangat pahit.

Sayuran ini bisa digoreng, direbus, dipanggang atau dikukus, dimakan mentah, atau dibuat menjadi bubur empuk tanpa penyesalan. Pada saat yang sama, Romanesco mencapai kesiapannya jauh lebih cepat dibandingkan jenis kubis lainnya. Perlakuan panas singkat memungkinkan Anda mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat dalam produk. Para ahli menyarankan untuk merebus perbungaan tidak lebih dari 10 menit, dan ketika dikukus, mereka mencapai konsistensi yang diinginkan dalam 5-7 menit.

Untuk memaksimalkan manfaat suatu sayuran, Anda perlu memilih dan menyimpannya dengan benar. Romanesco yang sehat adalah Romanesco segar yang pertama dan terpenting. Sebaiknya beli hanya kepala yang keras, tidak ada tanda-tanda busuk, rusak, berjamur, dan daunnya harus segar dan hijau. Sayuran segar dan berair akan selalu terasa lebih berat dibandingkan ukurannya.

Dianjurkan untuk menyimpan buah di lemari es dalam kemasan tertutup rapat.

Negara-negara yang berbeda memiliki preferensi gastronomi mereka sendiri mengenai apa yang harus dimasak dari kubis Romawi. Orang Italia, yang tradisi kulinernya hampir bersifat nasional, menyiapkan ratusan hidangan berbeda darinya. Sangat menyenangkan bahwa bahkan setelah perlakuan panas, Romanesco tetap mempertahankan warna lembutnya.

Cara termudah adalah dengan menggoreng piramida kubis dengan minyak zaitun. Banyak orang menyukai Romanesco rebus, dibumbui dengan cuka anggur putih dan minyak zaitun. Ada kemungkinan bahwa untuk makan siang, orang Italia dapat menyajikan campuran Romanesco, brokoli, kembang kol, dan salah satu pasta. Orang Amerika lebih menyukai sayuran Romawi dengan saus keju. Versi lain dari kombinasi keju dan kubis: letakkan sedikit Romanesco kukus di atas loyang, olesi minyak, dan taburi keju parut. Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit hanya untuk melelehkan keju. Resep “tradisional” dari masakan oriental menyarankan menggoreng ringan romaine dan sawi putih (Anda bisa menambahkan sayuran lain jika diinginkan). Bumbui dengan minyak, kecap,... Singkatnya, sebanyak mungkin juru masak, begitu banyak resep.

Romanesco bawang putih kukus

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan 1 kepala kubis Romawi, setengah sendok teh laut dan lada hitam, 1 siung bawang putih cincang, 1 kulit, satu sendok makan minyak zaitun.

Campur semua bumbu. Cuci kubis dan potong menjadi 4 bagian. Gosok Romanesco dengan campuran bumbu dan masukkan ke dalam double boiler. Masak selama 4-6 menit. Kubis yang dimasak harus tetap renyah (kuntumnya lunak adalah tanda sayuran terlalu matang). Cocok dipadukan dengan. Sebagai lauk, cocok dengan daging atau ikan.

Bagaimana cara tumbuh

Terlepas dari kenyataan bahwa tempat kelahiran Romanesco adalah Italia yang cerah, ini adalah tanaman tahan beku, jadi ada peluang untuk memanen kubis Romanesco di garis lintang kita.

Tanaman ini ditanam dengan dua cara: dari biji atau bibit. Benih disemai pada bulan April, dan ketika daun sejati ketiga muncul (sekitar bulan Mei), pindahkan ke tempat permanen, jaga jarak 50-60 cm. Peduli dan tumbuh seperti brokoli, tetapi ahli agronomi memperingatkan: Romanesco lebih berubah-ubah daripada jenis kubis lainnya. Dia lebih menyukai tanah basa, penyiraman yang baik, udara lembab, pemupukan teratur dan tidak mentolerir fluktuasi suhu yang tiba-tiba.

Romanesco dianggap sebagai salah satu sayuran terindah di dunia. Bagi sebagian orang, kubis ini menyerupai cangkang laut, bagi sebagian lainnya menyerupai pohon Tahun Baru yang rimbun, dan sebagian lagi melihat beberapa gambar rumit lainnya di dalamnya. Namun apa pun yang Anda lihat pada tampilan kubis fraktal ini, “komposisi internalnya” tidak akan berubah: Romanesco termasuk dalam sayuran tersehat yang diketahui umat manusia.

Makanan! 🙂 Hari ini saya ingin berbicara tentang salad kubis yang tidak biasa. Ketika saya melihatnya di freezer supermarket, saya tidak dapat mempercayai mata saya: bunga apa yang indah ini? Ternyata itu adalah kubis Romanesco - sejenis varietas hibrida yang dibiakkan dari brokoli dan kembang kol. Penampilan kubis ini yang sangat lucu memberi saya ide untuk membuat salad darinya. Mengingat kubis ini merupakan kerabat kembang kol, maka masak kubis romanesco Saya memutuskan dalam gambar dan rupa. 😉

Mari kita ambil:

• sekantong kubis Romanesco (400 gram);
• 4 butir telur rebus;
• satu sendok teh mustard;
• 2-3 meja. sendok mayones;
• seperempat lemon atau asam sitrat.

Pertama, Anda perlu merebus kubis Romanesco sedikit dalam air yang sedikit asin bersama dengan seperempat lemon...

Kubis dimasak dengan cepat - secara harfiah 5-7 menit. Setelah empuk, tiriskan airnya dan buang lemonnya.

Kubis bisa dipotong menjadi dua, atau dibiarkan apa adanya... Saat kubis mendingin, kupas dan potong telur menjadi kubus.

Tip: jika Anda mengikuti prinsip pola makan vegetarian, Anda bisa mengganti telur dengan keju dengan rennet mikrobiotik - hasilnya juga enak!

Kali ini saya mengalami "nasib buruk" dengan telurnya - saya tidak memasaknya hingga matang sepenuhnya, dan oleh karena itu saya harus mencampur kuning telur dengan mayones dan mustard. Ternyata saus saladnya enak... 😉

Meskipun, secara umum, Anda perlu mencampur mayones dan mustard, dan menambahkan telur, potong dadu, ke dalam kubis. Tuang saus dan aduk rata.

Ini dia Hidangan kubis Romanesco sudah siap! 🙂

Salad yang sangat mudah disiapkan. Dan omong-omong, sangat tidak biasa dan enak.

Produk
Romanesco - 500 gram
Air - 1 gelas
Kentang - 4 buah
Seledri - 1 buah
Wortel - 2 buah
Bawang - 1 kepala
Mentega - 150 gram
Tepung - setengah gelas
Susu - 3 gelas
Keju - 200 gram
Garam dan merica - secukupnya

Cara memasak sup dengan Romanesco
1. Tuang 1 gelas air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
2. Cuci Romanesco dan potong halus.
3. Kupas kentang dan potong halus.
4. Cuci dan potong seledri.
5. Kupas dan cincang halus wortel, kupas dan cincang halus bawang bombay.
5. Masukkan Romanesco, kentang, dan seledri ke dalam panci.
6. Masak selama 15 menit.
7. Lelehkan 150 gram mentega dalam panci dengan api kecil.
8. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam mentega, aduk terus hingga terbentuk satu massa.
9. Sambil terus diaduk, masak dengan api kecil selama 2 menit.
10. Matikan api, tambahkan susu dan aduk dengan mixer.
11. Panaskan kembali wajan yang berisi adonan krim, diamkan selama 2-3 menit hingga mengental, namun jangan sampai mendidih.
12. Tambahkan sayuran beserta kaldu, garam dan merica.
13. Parut keju ke dalam wajan, aduk hingga meleleh.
14. Giling sup hingga haluskan menggunakan blender.
15. Panaskan sup sedikit sambil terus diaduk dengan api sedang.

Mutiara, Piala Zamrud, Amphora F1

Romanesco dikenal tidak hanya karena ciri khas luarnya, tetapi juga karena kualitas manfaatnya. Budaya ini, karena banyaknya vitamin dalam komposisinya, merupakan produk makanan yang mudah dicerna dan dianggap sebagai produk kecantikan yang luar biasa.
Selain itu, kubis ini mengandung lebih banyak karoten, elemen pelacak, dan antioksidan dibandingkan varietas kubis lainnya. Ini mengandung mineral langka seperti fluor dan selenium. Romanesco adalah sumber asam folat. Itu sebabnya dianjurkan untuk menambahkannya ke dalam menu selama kehamilan.

Terlepas dari banyaknya khasiat positif dari kubis ini, ada juga beberapa khasiat negatif yang perlu Anda ketahui agar tidak membahayakan tubuh Anda.
Karena kubis ini mengandung banyak serat, maka kubis ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita peningkatan pembentukan gas dan kembung.
Anda sebaiknya tidak menggabungkan kubis Romanesco dengan jamur, kacang-kacangan, dan daging berlemak, karena produk ini akan sulit dicerna.

Pertumbuhan

Kubis Romanesco bisa tumbuh dengan bibit atau biji. Untuk Rusia bagian selatan, metode tanpa biji mungkin cocok, tetapi di wilayah lain lebih baik menanam bibit.
Benih disemai pada bulan Mei di lubang yang cukup lembab dengan kedalaman sekitar 2 cm. Tunas pertama dapat dilihat setelah 2-3 minggu.

Untuk bibit benih perlu disemai pada paruh kedua bulan April. Sampai tunas pertama muncul, suhu ruangan harus dijaga tidak lebih tinggi dari 20°C. Dan dengan munculnya bibit, setelah 3-4 minggu harus diturunkan menjadi +10°C pada siang hari dan +8°C pada malam hari.
Bibit muda harus disiram tepat waktu, mencegah tanah mengering, dan menjaga pencahayaan moderat, hal ini akan membantu menghindari peregangan batang yang cepat. Mengikuti aturan-aturan ini akan membantu Anda mendapatkan bibit yang sehat dan kuat.
Bibit yang lebih kuat dan matang ditanam di tempat permanen hanya setelah ancaman embun beku berlalu. Saat menanam, jarak antara tanaman dan barisan harus 60 cm * 60 cm.


Menanam kubis Romanesco tidaklah mudah. Tidak seperti varietas lainnya, kubis ini sangat aneh dan membutuhkan kepatuhan terhadap semua aturan budidaya. Kalau tidak, kepalanya tidak akan terikat.
Saat menanam kubis Romanesco, lebih baik memilih tanah yang bersifat basa, karena akan mati di tanah yang bersifat asam. Segera sebelum tanam, tanah harus disiapkan. Untuk melakukan ini, kapur atau abu kayu (300 gram per 1 meter persegi) ditambahkan ke tanah.

Kubis Romanesco akan tumbuh dengan baik jika ditanam di tempat yang sebelumnya ditanami tomat, kacang-kacangan, bawang bombay, dan kentang. Sebaiknya tidak ditanam setelah lobak, lobak, dan lobak.
Anda bisa menanam Romanesco di tempat yang sama hingga 3 tahun. Disarankan untuk melakukan penanaman kembali di tempat ini paling lambat 4-5 tahun telah berlalu.

Merawat kubis ini cukup sederhana dan terdiri dari menyiram tanaman tepat waktu, menghindari kekeringan tanah atau stagnasi kelembaban, menimbun bedengan, menyiangi gulma dan memeriksa keberadaan serangga.

Merawat Romanesco

Kubis Romanesco lebih disukai memberi makan 3 kali. Pemupukan harus dilakukan dengan benar, karena pemberian pakan yang terlambat atau berlebihan dapat menyebabkan tidak adanya kepala, dan sebagai gantinya hanya akan ada pertumbuhan daun kubis yang lebat.

Pemupukan pertama kali harus dilakukan 7-10 hari setelah bibit ditanam. Sebagai top dressing, gunakan 0,5 liter mullein atau kotoran burung, 1 sdm. sesendok pupuk kompleks dan semua ini diencerkan dalam 10 liter air.

Kali kedua kubis diberi makan 15-20 hari setelah pemberian pakan pertama. Untuk melakukan ini, aduk 30 gram dalam 10 liter air. amonium nitrat, 2 gr. kalium klorida, 40 gr. superfosfat dan 2 gr. asam borat.

Terakhir kali kubis Romanesco diberi makan adalah saat kepalanya mulai terbentuk. Untuk 10 liter air ambil 0,5 liter mullein atau kotoran burung sebanyak 30 gram. superfosfat, 30 gram. amonium nitrat dan 20 gr. kalium klorida.

Kapan harus mengumpulkan

Panen terjadi sekitar bulan Oktober, saat kubis Romanesco akhirnya membentuk bunga piramidal yang rapat. Jangan menunda pengumpulan kepala yang sudah matang, karena proses pembusukan atau pengeringan dapat dimulai. Waktu panen yang paling tepat adalah pada pagi hari, sebelum tanaman melakukan pemanasan di bawah sinar matahari.

Hasil panen disimpan di lemari es selama kurang lebih 7 hari, kemudian kehilangan unsur hara dan mulai rusak.
Romanesco juga dapat dibekukan untuk musim dingin, dan khasiatnya tidak akan hilang sama sekali.

Resep - cara memasak Romanesco

Anda bisa memasak kubis Romanesco dengan cara yang sama seperti kembang kol - memanggangnya, menambahkannya ke sup, atau cukup menggorengnya dengan minyak. Buahnya tidak pahit, tidak seperti brokoli.

Sup kubis Romanesco

Bahan: 450 gram. irisan ayam, 300 gr. kubis brokoli, 300 gr. Kubis Romanesco, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok 10% krim atau susu, 1 sdm. sesendok mentega, merica, garam.

Dada ayam harus direbus dan dipotong-potong. Kubis Romanesco dikukus.
Tambahkan bawang bombay cincang halus dan brokoli ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Kemudian kaldu dengan brokoli dikocok, daging cincang dan kubis Romanesco rebus ditambahkan.
Semuanya harus tercampur rata dan, jika diinginkan, dibumbui dengan mentega dan krim.

Frittata Italia dengan kubis Romanesco dan brokoli

Bahan: 150 gram. Kubis Romanesco, 50 gr. brokoli, 100 gram. keju keras, 50 gr. krim 10%, 2 buah. telur, 1/2 wortel, 1/2 bawang bombay, garam, merica.

Kubis harus dibongkar menjadi kuntum kecil dan direbus dalam air asin selama sekitar 5-7 menit. Parut wortel dan bawang bombay pada parutan sedang dan goreng dalam minyak panas. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan krim.
Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam loyang, tambahkan kubis dan tuangkan campuran telur dan krim. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya. Panggang minimal 30 menit pada suhu 180°C.

Zucchini isi dengan kubis Romanesco

Resepnya untuk 2-3 zucchini ukuran sedang, 450 g. fillet ayam, 1 wortel, 1 kepala kecil kubis Romanesco, 1 bawang bombay.
Untuk sausnya: 2 sdm. sendok krim asam atau yogurt, adas.

Daging ayam dan wortel harus dicincang dalam penggiling daging. Zucchini dipotong menjadi cincin dan bagian tengahnya dipotong. Cincin Zucchini diisi dengan daging cincang dan bunga kubis Romanesco ditempatkan di tengahnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Bagian atas loyang bisa ditutup dengan selembar kertas timah.