Mari pelajari cara membuat selai dari ranetki dalam slow cooker. Selai dari Ranetki - resep foto langkah demi langkah sederhana untuk memasak dalam slow cooker untuk musim dingin Selai dari Ranetki untuk resep langkah demi langkah musim dingin

Selai lezat apa yang dibuat dari apel kecil yang cantik ini! Bayangkan mengambil sebatang apel yang harum dan lezat dan meminumnya dengan teh panas... Sensasi yang akan Anda dapatkan sungguh tak terlukiskan. Bagaimana cara mendapatkan hidangan seperti itu, termasuk menyimpannya untuk musim dingin? Tidak ada yang rumit di sini, ada beberapa pilihan. Misalnya, Anda bisa memasaknya dengan slow cooker. Cara ini bukan yang tercepat, memang memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan. Mari kita belajar bagaimana melakukannya sendiri.

Beberapa informasi umum

Ranetki juga disebut apel surga, yang sudah cukup menjadi ciri khasnya. Beberapa jenis selai dapat dibuat darinya: buah dapat dipotong-potong atau dibiarkan utuh, tanpa atau dengan ekor. Setiap ibu rumah tangga membuat pilihannya sendiri berdasarkan kesukaannya dan selera orang-orang terdekatnya. Baik apel kuning kuning maupun apel merah cerah memiliki aroma yang tak terlupakan. Berkat jumlah gula pasir yang tepat, buah segar yang asam menghasilkan hidangan manis dengan rasa asam ringan yang menyenangkan. dalam slow cooker adalah salah satu yang paling mudah dan mudah untuk disiapkan, terlebih lagi, makanan penutup ini memiliki manfaat kesehatan dan nilai gastronomi yang tinggi. Jika Anda ingin mendapatkan produk bukan dari irisan rebus, tetapi dari utuh, berikan preferensi pada buah yang keras dan matangnya terlambat. per 100 gram - 57,5 ​​kkal. Kandungan nutrisi: protein - 0 gram, lemak - 0 gram, karbohidrat - 15,4 gram.

Resep termudah untuk slow cooker

Bahan yang dibutuhkan: apel surga - satu kilogram, gula pasir - 1,2 kg, air - satu gelas. Mempersiapkan selai ranetka untuk musim dingin. Resep memasaknya sebagai berikut: seperti biasa, semuanya dimulai dengan mencuci apel hingga bersih, tanpa membuang ekornya.

Kami menusuk buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Campur gula dengan air dan rebus dalam slow cooker selama beberapa menit. Kami melakukan ini dengan mengatur mode “Steam” hingga sirup terbentuk. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 8-9 jam. Setelah ini, atur kembali mode “Steam” dan rebus selama lima menit. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 8-9 jam. Kami mengulangi prosedur ini empat kali, setelah itu kami menuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Semuanya sudah siap.

Membuat selai apel surga lebih cepat

Masak lagi dalam irisan. Jika Anda membiarkan semua buah utuh, akan lebih nyaman untuk dimakan, dan produk jadi akan terlihat lebih menarik. Sebagai perbandingan, kami melakukan segalanya tanpa slow cooker. Kita membutuhkan satu kilogram apel, gula pasir dalam jumlah yang sama, dan segelas air. Harap dicatat bahwa meskipun madu dianggap lebih bermanfaat, tidak disarankan menggunakan madu, karena madu berubah menjadi karsinogen selama perlakuan panas. Kita mulai, seperti pada resep sebelumnya, dengan mencuci apel beserta batangnya dan menusuk daging buahnya dengan tusuk gigi. Maka itu berbeda. Masukkan ranetki ke dalam air mendidih selama beberapa menit hingga mendidih kembali. Kemudian tiriskan air panas dan tambahkan air dingin selama beberapa jam. Kami menyiapkan sirup, yang, setelah air dingin ditiriskan dari apel, dituangkan ke atasnya, biarkan agak dingin terlebih dahulu. Sekarang tunggu hingga benar-benar dingin, taruh di atas kompor dan masak selama 15 menit. Tuang ke dalam stoples kering dan steril, lalu tutup. Jika ingin mendapatkan sirup yang lebih kental, masukkan apel ke dalam stoples dan biarkan hingga mendidih hingga kekentalan yang diinginkan. Kemudian - ke dalam stoples dan tutup. Disarankan untuk membungkus stoples dengan selimut hangat hingga dingin. Membandingkan kedua cara di atas, kami melihat bahwa selai dari ranetki dalam slow cooker membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda.

Selai apel surga dalam irisan dalam slow cooker

Resep ini sangat sederhana. Dengan itu, semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk dan direbus hingga empuk. Kayu manis dan sedikit rum ditambahkan untuk menambah rasa. Alkohol akan menguap dan tidak akan ada sisa rasa. Kita membutuhkan: satu kilogram apel, satu buah lemon, 100 ml air matang, 0,5 kg gula pasir, 30 ml rum dan sebatang kayu manis. Memasak Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, agar tidak terganggu nantinya, kita siapkan semua bahannya. Anda dapat membuang kulit apel, atau membiarkannya - sesuai kebijaksanaan Anda. Kami tidak akan melakukan ini.
2. Potong apel menjadi beberapa bagian dan peras jus lemon di atasnya.
3. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker: apel, air, gula, kayu manis. Nyalakan mode "rebusan" dan masak selama satu jam.
4. Buka tutupnya dan tuangkan rum ke dalam selai yang hampir jadi dan aduk. Diamkan selama 10-15 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Berkat alkohol dan jus lemon, hidangan seperti itu dapat dengan mudah disimpan selama beberapa bulan di lemari es. Selai ranetka dalam slow cooker sudah siap.

Resep selai apel surga yang malas

Dari buah-buahan ini Anda bisa menyiapkan beberapa hidangan lezat: selai, selai jeruk, dan kolak. Hidangan pertama memiliki penampilan paling indah - apel rebus utuh dengan ekor akan terlihat cantik dan menggugah selera di meja Anda. Jadi, sebagai kesimpulan, kami menawarkan Anda resep selai ranetki dengan ekor yang malas. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut: tiga kilogram apel dan gula pasir, serta tiga gelas air. Kami memilah buah-buahan, membuang buah-buahan yang busuk dan cacing. Kami mencucinya, menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Lalu kita keluarkan dari air dan masukkan ke dalam saringan. Buat sirup, tuangkan di atas apel dan masak dengan api sedang selama sekitar setengah jam. Matikan, diamkan selama dua jam, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa membuat selai. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

Untuk 1 kg massa tambahkan 1 kg gula. Semakin banyak gula, semakin padat selainya.

Cuci ranetki dan buang ruang benihnya. Ini adalah tugas yang agak membosankan, saya butuh waktu satu jam.

Masak massa yang dihasilkan dengan sedikit tambahan air. Saya menambahkan 3 gelas air ke sepiring ranetki ini.

Masak selama 15 menit hingga ranetka benar-benar lunak.

Lalu kita haluskan sisa-sisanya dengan blender. Banyak ibu rumah tangga menggiling campuran melalui saringan, padahal saya tidak punya.

Tambahkan gula dan aduk rata sampai gula larut sepenuhnya. Saya menambahkan sedikit lebih dari 2/3 kaleng gula.

Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi, aduk terus. Pada saat yang sama, kamu bisa menelepon ibumu dan membual tentang berapa banyak selai yang kamu buat :-)

Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dengan tutup kaleng dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Beberapa jam kemudian, setelah benar-benar dingin, selai siap disantap.

Pernahkah Anda mendengar tentang keju ranet?

Beginilah cara mereka mempersiapkannya. Untuk 1 kg puree ranet tambahkan 500 g madu dan 250 g gula pasir, sedikit cengkeh, pala dan air jeruk lemon secukupnya. Massa ini direbus dalam penangas air hingga mudah terkelupas dari dasar dan dinding piring. Kemudian ditaruh di atas kain tebal yang ditaburkan di atas saringan untuk mengalirkan sisa sarinya. Setelah itu, massa dimasukkan ke dalam oven untuk memanggang kerak. Produk ini dapat disimpan tanpa kemasan tertutup.

Selai Ranetki berbeda dengan selai apel biasa terutama pada rasanya. Ranetki lebih asam dan asam, tapi inilah yang membuat selai apel surgawi begitu istimewa.

Selai dapat dibuat dengan dua cara. Namun ini lebih berlaku pada tahap persiapan. Lagipula, lukanya sangat kecil dan sangat sulit dibersihkan. Anda masih bisa menderita jika apel tidak cukup. Tetapi jika Anda memiliki seember ranetki, Anda harus bermalam di dapur.

Jadi, apel perlu dicuci, dikupas dan dibuang bijinya. Itu jika Anda punya cukup waktu.

Jika tidak, Anda cukup memasukkan apel utuh ke dalam panci dan menambahkan air hingga apel sedikit terendam air.

Didihkan air, kecilkan gas dan tutup panci dengan penutup. Apel harus dimasak selama 15-20 menit dengan api kecil.

Jika apel sudah dikupas, Anda tinggal memotongnya dengan blender. Jika tidak, Anda harus menggilingnya melalui saringan. Dengan cara ini Anda akan membuang biji dan kulitnya.

Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan dan aduk.

Jika puree terlalu kental, tambahkan sedikit air ke dalamnya, jika tidak selai akan terlalu kental. Masak selai apel hingga mengental dan volume aslinya berkurang sekitar 1/3.

Siapkan stoples. Cuci dan sterilkan. Tempatkan selai panas dalam stoples dan tutup dengan penutup. Selai apel dapat disimpan lebih dari setahun pada suhu ruangan.

Namun, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, jumlahnya selalu sedikit dan mereka memakannya sebelum tanggal kedaluwarsanya habis.

Cara membuat selai dari ranetki, simak videonya:

Alena Tsvileneva

Confiture adalah persiapan lezat untuk musim dingin, yang merupakan persilangan antara selai dan selai. Ini sangat berguna, karena hampir selalu disiapkan tanpa menambahkan air, atau dengan sedikit air.

Jadi, buah-buahan, beri, dan komponen berharga lainnya yang termasuk dalam selai memiliki khasiat yang lebih bermanfaat, karena sebenarnya dikukus dalam jusnya sendiri.

Bagaimana cara menggunakan selai?

Satu-satunya kelemahan resep penganan adalah banyaknya gula yang muncul di dalamnya. Namun, Anda dapat menyesuaikan poin ini sesuai keinginan Anda, karena hidangan yang sudah jadi tidak harus manis.

Banyak orang menggunakannya sebagai saus, bumbu perendam, dan saus untuk hidangan daging dan ikan yang gurih. Ngomong-ngomong, selai juga bisa berhasil digunakan sebagai bumbu perendam awal - selai akan melunakkan daging, membuatnya berair, lembut dan empuk. Nah, hari ini kita akan membahas tentang teknologi pembuatan selai jeruk dari ranetki.

Ada banyak sekali resep membuat confiture dari ranetki, dan semuanya memiliki daya tarik tersendiri. Beberapa orang membiarkan rasa masakannya tetap murni, yaitu asam, sementara yang lain, sebaliknya, lebih suka mempermanisnya. Selai dan selai ranetki untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Aromanya bahkan mampu menaklukkan anak-anak kecil yang biasanya menyuguhkan masakan “dewasa” tanpa banyak inspirasi dan semangat. Anda dapat menggunakan blanko ini sesuka Anda.

Ada yang suka menyantapnya dengan roti tawar untuk sarapan, ada yang meminumnya dengan teh hangat, bahkan ada pula yang membumbui dagingnya agar empuk dan gurih. Dengan satu atau lain cara, persiapan dari ranetki untuk musim dingin bergizi dan menyehatkan, dan Anda tidak dapat membantahnya. Mari mulai menyiapkan kelezatan ini dan pilih resep yang sempurna!

Resep klasik untuk membuat selai apel

Varietas apel liar apa pun cocok untuk resep ini. Jika mau, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan menambahkan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda, karena kami menawarkan resep tradisional satu bahan. Diketahui bahwa semua jenis apel paling baik dipadukan dengan kayu manis, sehingga dapat ditambahkan dengan aman ke versi selai atau pengawet apa pun, terlepas dari teknologi aslinya.

Produk yang dihasilkan dijamin enak dan menyehatkan. Ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk pesta teh musim dingin bersama keluarga atau teman.

Bahan-bahan:

• Apel (ranetki liar) – 1 kg;
• Gula (putih atau coklat) – 1,5 kg.

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan apelnya sendiri. Mereka harus dicuci bersih dengan air mengalir menggunakan sabun, dan semua ranting serta daun harus dipotong;
2. Anda bisa membiarkan kulit apelnya karena sangat empuk dan dijamin larut dalam sirup saat dimasak. Baik Anda, tamu, atau anggota rumah tangga Anda pasti tidak akan merasakan kehadiran kulit apel dalam masakannya. Inti buah dapat dipotong atau dibiarkan sesuai kebijaksanaan nyonya rumah. Ingatlah bahwa biji apel terkadang lebih sehat daripada daging buahnya;
3. Potong apel dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (lebih baik memotongnya lebih teliti, tetapi Anda tetap tidak boleh mengubah buah menjadi bubur);
4. Tuang ranetki yang sudah disiapkan ke dalam wadah tahan api berdinding tebal dan tutupi secara bertahap dengan lapisan gula yang rata;
5. Tempatkan wadah di atas api. Ibu rumah tangga yang “berpengalaman” menyatakan bahwa yang terbaik adalah menambahkan campuran gula apel yang dihasilkan dengan ½ gelas air mendidih. Dengan cara ini Anda mendapatkan lebih banyak sirup, dan selain itu, Anda dapat terganggu dan tidak terus-menerus memantau selai - hampir dijamin tidak akan gosong ke dinding wadah;
6. Jika Anda mengambil ranetki liar, dan bukan ranetki taman, maka Anda harus memasaknya setidaknya selama 40 menit, karena ranetki tersebut cukup keras dibandingkan dengan ranetkinya. "dijinakkan" analog. Untuk menyiapkan selai dari ranetki taman, setengah jam sudah cukup;
7. Tuang selai yang sudah dingin ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung. Penganan Anda sudah siap, dan sekarang sepanjang musim dingin yang ganas Anda dapat menikmati aroma hutan yang sesungguhnya!

Ranetki liar tidak menjadi gelap saat dimasak.

Berkat keunggulan ini, Anda dapat dengan aman menambahkan gula ke dalam campuran jika dirasa kurang manis, dan Anda tidak perlu khawatir akan pembusukan produk jadi.

Dan, seperti yang telah kami sebutkan, Anda dapat mendiversifikasi resep dasar ini dengan bumbu dan rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Kayu manis dan cengkeh paling cocok di sini, seperti halnya olahan apel lainnya.

Perlu dicatat bahwa beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak memotong apel sama sekali. Artinya, biarkan buah utuh, bebaskan hanya dari ranting dan daunnya. Anda juga bisa menggunakan teknologi memasak ini jika Anda lebih suka buah utuh dalam selai.

Resep selai apel dengan asam sitrat

Selain gula, resep ini juga akan mengandung asam sitrat, yang akan membantu Anda membuat selai menjadi lebih kaya rasa “karamel”.

Bahan-bahan:

• Ranetki – 1kg;
• Gula (lebih disukai putih) -1,3 kg;
• Asam sitrat – sendok teh;
• Air – 1 gelas.

Metode memasak:

1. Resep masakan ini menggunakan buah utuh dengan diameter kurang lebih 1,5-3,5 cm. Selain itu, diinginkan agar apel dengan ukuran yang sama muncul di setiap kumpulan kue;
2. Jadi, bilas luka hingga bersih dengan air dan sabun cuci. Periksalah - pastikan tidak ada goresan atau lubang cacing pada buah, jika tidak selai yang sudah jadi akan rusak parah! Potong juga ranting dan daun dari buahnya;
3. Setelah apel siap, tusuk masing-masing apel di sepanjang porosnya dengan tusuk gigi;
4. Mulailah membuat sirup karamel manis dari gula, asam sitrat, dan air;
5. Tanpa menunggu sirup mengental, rendam ranetki yang sudah Anda siapkan ke dalamnya (ini harus dilakukan pada awal perebusan);
6. Sekarang Anda tidak dapat mengaduk massa yang dihasilkan, jika tidak apel akan hancur. Oleh karena itu, ambil sirup dengan hati-hati di sepanjang tepi wajan dengan sendok dan tuangkan secara berkala dari atasnya;
7. Selanjutnya, Anda harus menemukan piring padat, diameternya kira-kira sama dengan wajan. Letakkan di atas permukaan apel dan tekan dengan alat press yang tidak terlalu berat (stoples berukuran setengah liter sangat ideal sebagai pemberat mini). Dalam keadaan ini, selai Anda akan bertahan selama 24 jam;
8. Setelah 24 jam, angkat beban dan piring, lalu rebus kembali selai bening yang dihasilkan selama 5-10 menit dengan api kecil;
9. Untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap, keluarkan apel terbesar dari wajan dan potong menjadi dua. Jika mudah dipotong dan struktur dalamnya menyerupai selai jeruk, maka konfigurasi Anda sudah siap. Jika buah belum sepenuhnya jenuh dengan sirup, masukkan kembali selai ke dalam mesin press dan tunggu 5-6 jam. Kemudian didihkan kembali campuran tersebut dengan api kecil selama 5-7 menit;
10. Tuangkan selai yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dengan tutup ulir. Lebih baik melakukannya panas. Dan usahakan jangan sampai merusak keutuhan apel. Selai lezat ini sebaiknya disimpan di tempat sejuk. Ideal jika Anda memiliki ruang bawah tanah di rumah Anda. Namun jika tidak memilikinya, letakkan stoples di tempat yang kering dan gelap, seperti lemari dapur atau pantry.

Bahkan anak-anak Anda tidak akan menolak selai transparan yang lezat dan sehat dengan warna emas-madu. Sajikan dengan teh, roti panggang, atau gunakan sebagai isian pai. Dan tentu saja, makanlah manisan buah utuh di musim dingin - ini menyehatkan dan sangat mengenyangkan.

Selai apel dan jeruk

Diperlukan:
2 kg apel merah
1kg gula merah
1 kg jeruk matang
kulit 2 jeruk
1 sendok teh kayu manis yang baru digiling
5 merica hitam
1 siung

Cara memasak:

1. Cuci apel, keringkan, potong kulitnya dan potong-potong. Cuci jeruk, kupas, bagi menjadi irisan dan buang selaput dan bijinya.

2. Masukkan apel dan gula ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode "Memanggang" selama 30 menit (campuran akan mendidih selama waktu ini); jika campuran tidak sampai mendidih, tambah waktunya 10-15 lagi menit.

3. Aduk rata apel dengan spatula, tambahkan semua bahan lainnya dan alihkan multicooker ke mode “Rebusan” selama 1 jam.

4. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples kecil, usahakan ada merica di setiap stoples.

Selai raspberry dengan hazelnut

Selai raspberry dengan hazelnut

Diperlukan:
2 kg raspberry
1kg gula pasir
buah vanila
300 g hazelnut cincang

Cara memasak:

1. Kocok raspberry dalam blender dengan mode pulsasi dan giling melalui saringan.

2. Tempatkan pure berry, vanilla pod, potong menjadi beberapa bagian, dan gula ke dalam mangkuk multicooker.

3. Masak dalam mode “Rebusan” selama 20 menit tanpa katup.

4. Goreng kacang dalam wajan kering hingga tercium aroma sedap dan diayak dengan hati-hati untuk menghilangkan kulit dan remahnya.

5. Tambahkan kacang dan masak dengan mode yang sama selama 15 menit.

6. Masukkan selai panas dengan hati-hati ke dalam stoples kecil, usahakan ada sepotong vanila di dalamnya.

Selai cranberry dan ceri dengan kayu manis

Selai cranberry dan ceri dengan kayu manis

Diperlukan:
2 kg buah ceri yang diadu (bisa pakai yang beku)
1 kg cranberry (bisa pakai yang beku)
3kg gula merah
2 sdt kayu manis

Cara memasak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Memanggang” selama 30 menit (campuran akan mendidih selama waktu ini), jika adonan belum mendidih, tambah waktunya lagi 10-15 menit . Jika perlu, keluarkan busa dengan hati-hati.

2. Alihkan multicooker ke mode “Rebusan” selama 1 jam, aduk perlahan setiap 30 menit.

3. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples kecil. Simpan tidak lebih dari 2 bulan.

Pemilik multicooker yang bahagia dan siapa pun yang bermimpi menjadi multicooker dapat menemukan banyak resep menarik dalam buku “Memasak selai dalam multicooker”, yang diterbitkan oleh Eksmo Publishing House.