طرز پخت مرغ در فویل. مرغ را در فویل بپزید. دستور العمل های ساده و اسرار آشپزی. دستور گام به گام مرغ پخته شده در فویل در فر

مرغ پخته شده در فر یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین غذاهای گوشتی است. هم در یک میز جشن و هم برای هر روز مناسب خواهد بود و قطعا هیچ یک از مهمانان یا خانواده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. امروز ما در مورد یکی از ساده ترین روش های تهیه مرغ به این روش - نحوه پخت مرغ در فویل در فر به شما خواهیم گفت.

4 راز آشپزی

برای جزئیات مهم آماده سازی به زیر مراجعه کنید.

1. برای پخت مرغ بهتر است از تابه سرامیکی یا چدنی استفاده کنید. این مواد به تدریج گرم می شوند، حرارت به طور یکنواخت در تمام گوشت پخش می شود و در نتیجه خوب پخته می شود و آبدار بودن خود را از دست نمی دهد.
2. مرغ را مستقیماً روی ورقه پخت نپزید. آن را با کاغذ پخت بپوشانید یا از فرم های عمیق تر استفاده کنید. هنگام پخت روی ورقه پخت، نه تنها سطح آن کثیف می شود، بلکه دیواره های داخلی فر نیز کثیف می شود که گاهی اوقات تمیز کردن آنها دشوار است.
3. اگر یک پرنده کامل را کباب می کنید، حتماً آن را روده کنید، زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بدون آخرین مرحله، نمی توانید یک پوسته ترد طلایی به دست آورید.
4. پختن مرغ در فر زیر فویل کمک می کند تا گوشت فوق العاده نرم و آبدار شود. درست است، برای این مهم است که چند قانون را به خاطر بسپارید. در مرحله اول، کاملاً تمام سطح باید با فویل پوشانده شود، نباید قطعه "لخت" باقی بماند. ثانیا، هنگام قرار دادن مرغ روی یک ورقه پخت، به یاد داشته باشید که "درزهای" از اتصالات لایه های فیلم فلزی همیشه باید در بالا باشد.

مرغ کامل در فویل

دستور اول برای کسانی که نمی دانند چگونه مرغ کامل را در فر در فویل بپزند و برای کسانی که لاشه یخ زده دارند مناسب است. با توجه به این واقعیت که پرنده برای مدت طولانی در فویل است، حتی گوشت از فریزر نیز می تواند به طرز شگفت انگیزی نرم و آبدار شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• لاشه کامل مرغ یا مرغ؛
• چهار حبه سیر؛
• هفت قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ادویه کاری؛
• پودر پاپریکا؛
• دانه های سیر؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

1. اگر لاشه یخ زده دارید، بگذارید آب شود. اگر تازه است، بشویید و خشک کنید.
2. ابتدا مرغ را با نمک از بیرون و داخل بمالید (برای این کار یک برش کوچک در مرکز ایجاد کنید).
3. بعد، سس را آماده کنید - خامه ترش، کاری، پاپریکا و سیر گرانول را مخلوط کنید.
4. سیر تازه را به ورقه های کوچک خرد کنید.
5. برش های کوچکی روی لاشه مرغ ایجاد کنید و با سیر پر کنید. همچنین می توانید دو یا سه میخک پوست گرفته داخل مرغ قرار دهید.
6. لاشه را با سس آماده شده چرب کنید و کمی از آن را داخل آن بریزید.
7. مرغ را ترجیحاً در دو لایه در فویل بپیچید تا اطمینان حاصل شود که آب آن در حین پخت بیرون نریزد.
8. پرنده را روی یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده (درجه حرارت 180-200 درجه) قرار دهید.
9. مرغ را به مدت 2-2.5 ساعت بجوشانید.
10. برای بررسی اینکه آیا ظرف آماده است، ورقه پخت را با احتیاط از فر خارج کنید، فویل را باز کنید (مراقب باشید، ممکن است هنگام باز کردن آن توسط بخار بخار شود) و پرنده را با چاقو سوراخ کنید. اگر آب آزاد شده شفاف باشد، مرغ آماده است.
11. حالا لبه های فویل را جدا کنید و روی مرغ را باز بگذارید. قالب را دوباره داخل فر قرار دهید و با همان دما روشن کنید و اجازه دهید ظرف نیم ساعت دیگر بپزد. سپس گوشت با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود.

قبل از سرو، فراموش نکنید که فویل باقی مانده از مرغ را بردارید، زیرا تمایل دارد به ته آن بچسبد.

مرغ با سیب

یکی دیگر از دستور العمل های مرغ در فر در فویل حاوی میوه مورد علاقه بسیاری است - یک سیب آبدار.

که در


شما نیاز خواهید داشت:

• یک لاشه مرغ؛
• چهار سیب متوسط؛
• هفت تا هشت حبه سیر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• قاشق چایخوری مخلوط ادویه مرغ.

آماده سازی

1. سیب ها را بشویید و هسته ها و دانه ها را جدا کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید و با استفاده از پرس سیر به صورت یک توده همگن در آورید. سیر را با سیب مخلوط کنید.
3. مرغ را زیر آب جاری بشویید، پوست آن را با حوله کاغذی خشک کنید و وسط لاشه را برش دهید.
4. پرنده را با سیب و سیر پر کنید و داخل آن را با دقت پر کنید.
5. با نمک، فلفل و مخلوط چاشنی مزه دار کنید، که می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید.
6. یک ورقه پخت یا قالب را با فویل بپوشانید و لاشه پر شده را در آن قرار دهید. سیب های باقی مانده را می توان محکم در اطراف قرار داد.
7. مرغ را با سیب ها در لایه های ضخیم فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 1-1.5 ساعت قرار دهید.

بعد از پخت، سس فوق العاده خوشمزه ای تشکیل می شود که می توانید قبل از سرو روی ظرف بریزید!

دستور غذا با سیب زمینی

و اکنون یک راز ساده برای تهیه نسخه دیگری از ظرف را با شما به اشتراک می گذاریم - نحوه پخت مرغ در فر در فویل با سیب زمینی.


شما نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• دو سر پیاز؛
• کیلوگرم پای مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. غده های سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و سپس به قطعات ضخامت 5 میلی متر برش دهید. شما نباید نازک تر برش دهید، زیرا ممکن است سیب زمینی ها "از هم جدا شوند" و در فر به یک توده بی شکل تبدیل شوند.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
3. پاهای مرغ را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
4. یک ظرف فر را با روغن زیتون چرب کنید و پای مرغ را بچینید.
5. سیب زمینی را با پیاز و سس مایونز مخلوط کنید و این "بالش" را روی مرغ قرار دهید.
6. سه تا چهار قاشق غذاخوری آب روی لایه های به دست آمده بریزید. این کار از خشک شدن بیش از حد سیب زمینی جلوگیری می کند.
7. ظرف را با فویل محکم بپوشانید. لطفاً توجه داشته باشید که فویل باید سمت مات آن رو به بیرون باشد - این باعث می شود گرمای بیشتری در داخل قالب حفظ شود.
8. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید.
9. سپس فویل را بردارید و ظرف را 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید. این باعث می شود که آب اضافی تبخیر شود و مرغ قهوه ای شود.

همانطور که می بینید، پخت مرغ و سیب زمینی در فر در فویل هیچ مشکلی ندارد. غذای آماده را می توان با یک ظرف جانبی سالاد سبزیجات تازه سرو کرد.

مرغ در فر، پخته شده در فویل، هر میز را تزئین می کند. تهیه آن آسان است و سرعت فرآیند آماده سازی و پخت طولانی "مستقل" ظرف به شما کمک می کند در زمان صرفه جویی کنید و نتیجه خوشمزه ای تضمین شده به دست آورید!

راز چنین طعم لطیفی این است که در فویل، گوشت مرغ در آب خودش پخته می شود و چرب نمی شود، همانطور که هنگام سرخ کردن در روغن اتفاق می افتد. حتی اگر گوشت در ابتدا سفت بود، پس از پخت به طرز شگفت انگیزی نرم می شود. برای اینکه غذا اشتها آورتر شود، می توانید گوشت مرغ را همراه با گیاهانی مانند پروانسال بپزید.

نحوه انتخاب فویل برای پخت مرغ در فر

ابتدا اجازه دهید در مورد فویل پخت صحبت کنیم. پس چرا دقیقاً چه مزیت هایی نسبت به سایر اقلام پخت (آستین و غیره) دارد؟ اولاً، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از پس پخت آن برآید: شما نیازی به تلاش زیادی نخواهید داشت، یک غذای اشتها آور و سالم در واقع خود را آماده می کند. ثانیا با توجه به این که پرنده در آب خودش پخته می شود، حتی اگر رژیم هم داشته باشید، می توانید از آن لذت ببرید، زیرا چرب نخواهد بود. ثالثاً اگر لاشه مرغ را با دقت در فویل بپیچید، فر خود را با چربی لکه دار نمی کنید.

هنگام خرید فویل برای پخت مرغ در فر به چه نکاتی باید توجه کرد؟

اول از همه، باید بدانید که فویل با ضخامت های مختلف برای دو منظور استفاده می شود - برای (0.009 میلی متر یا 9 میکرون) و برای پخت (0.011 میلی متر یا 11 میکرون). اگر قرار است گوشت مرغ را برای مدت طولانی در فر نگه دارید، قوی ترین و ضخیم ترین فویل را انتخاب کنید - 0.014 میلی متر (14 میکرون). همچنین در صورت بیرون آمدن استخوان های پرنده باید از آن استفاده کرد تا در حین پخت از فویل شکسته نشود و آب آن بیرون نریزد.

اما به دنبال ضخامت نباشید - همیشه راحت نیست که گوشت را در فویل ضخیم و در نتیجه سفت بپیچید. بنابراین، باید بررسی کنید که آیا به خوبی خم می شود و غلت می زند. اگر فویل خیلی نازک بود، می توانید مرغ را در دو لایه بپیچید. به سازنده نیز توجه کنید. اگر از فویل وارداتی استفاده می کنید، بهتر است تولید کنندگان اروپایی را انتخاب کنید؛ اگر از فویل های داخلی خوشتان می آید، GOST باید روی آن نشان داده شود.

قوانین کلی برای پخت و پز در فویل

هنگام استفاده از فویل باید قوانینی را رعایت کنید. برای جلوگیری از سوختن یا چسبیدن مرغ در حین پخت، مرغ را با فویل یا مارگارین چرب کنید. می تواند به کار رود . برخی از افراد فکر می کنند که چرب کردن لازم نیست زیرا آب مرغ از چسبیدن مرغ به فویل جلوگیری می کند. در اینجا انتخاب با شماست. اما اگر گوشت مرغ را همراه با ظرف کناری بپزید، چرب کردن آن ضروری است، زیرا سبزیجات به خصوص پیاز قطعا به فویل می چسبند و می سوزند. بهتر است ماریناد (سرکه، شراب و ...) روی پرنده نریزید، زیرا روی مواد آلومینیومی اثر بدی دارند. به هر حال، به طور کلی استفاده از سرکه هنگام تهیه غذاهای گوشتی نامطلوب است. با وجود این محدودیت ها، فویل مزیت قابل توجهی دارد (علاوه بر این واقعیت که پختن در آن و تهیه یک غذای رژیمی بسیار آسان است) - در برابر هر درجه حرارت مقاومت می کند. وقتی می پیچید، مطمئن شوید که سوراخی در آن باقی نمانده باشد، در غیر این صورت آب از لاشه مرغ خارج شده و روی ورقه پخت ریخته و خشک می شود.

طرز پخت مرغ در فویل در فر

نکاتی برای پخت مرغ در فویل در فر:

1. مرغ بخارپز یا سرد شده را برای پخت به جای یخ زده انتخاب کنید. با این کار گوشت تمام شده آبدارتر می شود.
2. پس از شستن لاشه، آن را بیرون بیاورید و با دستمال کاغذی خشک کنید (در غیر این صورت پوسته قهوه ای طلایی به دست نمی آید).
3. به عنوان یک قاعده، قطعات مرغ با اندازه متوسط ​​- پاها و بال ها - در فویل پخته می شوند.
4. حتماً علاوه بر نمک، روی مرغ را با ادویه های مختلف مانند کاری، سبزی های مختلف مرغ و مخلوطی از فلفل بپاشید. می توانید به جای نمک معمولی از نمک دریا استفاده کنید.
5. شما باید لاشه مرغ را با ادویه جات ترشی جات نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز بپاشید. می توانید مرغ را در فروشگاهی که از قبل برای پخت آماده شده است خریداری کنید.
6. برای طعم تند می توانید حبه های سیر را به مرغ اضافه کنید. برای این کار با چاقو سوراخ های کوچکی روی لاشه شسته شده ایجاد کنید و حبه های کوچک سیر را داخل آن فرو کنید.
7. قبل از اینکه مرغ را از فر بیرون بیاورید، حتماً پخته بودن آن را بررسی کنید. با احتیاط آن را بردارید و با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید: اگر شیره مایل به قرمز است، هنوز خام است. اگر سفید باشد، پرنده آماده است.
8. مرغ را برای جلوگیری از خشک شدن زیاد در فر نگهداری نکنید.
9. اگر ماکیان را با پوسته قهوه ای طلایی دوست دارید، مدتی قبل از پایان پخت، فویل را روی آن باز کنید و مدتی دیگر بپزید، اما نه برای مدت طولانی. معمولاً پوسته در حدود 30 دقیقه ظاهر می شود. بنابراین، همانطور که می بینید، مرغ در فر، پخته شده در فویل، ممکن است گلگون و ظریف باشد.

یک دستور العمل جهانی برای پخت مرغ در فویل در فر با ظرف جانبی

پختن مرغ در فویل بسیار ساده است. پس از مطالعه دستور العمل شرح داده شده در زیر، خودتان خواهید دید. بسیاری از مردم می دانند که چگونه قطعات مرغ را بپزند - به عنوان مثال، پاها، بال ها یا سینه ها. اما همه جرات پختن لاشه مرغ کامل را ندارند. اما به زودی خواهید فهمید: چیزی برای نگرانی وجود ندارد.

چه غذای جانبی می توانید برای آن درست کنید؟ می توانید سبزیجات را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید. این غذای جانبی سبزیجات به طور ایده آل مکمل مرغ آبدار و خوش طعم خواهد بود. MirSovetov به شما دستور العملی ارائه می دهد که شرح می دهد چگونه یک مرغ کامل را در فر در فویل با سیب زمینی بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• مرغ متوسط ​​- 1 عدد؛
• سیر - 2-4 حبه (اختیاری)؛
• کاری آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2-2.5 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه (پاپریکا، سیر گرانول، ادویه مرغ، آویشن، رزماری - خشک یا تازه، فلفل قرمز آسیاب شده و غیره).
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هر روغن گیاهی

آماده سازی:

مرغ را برای پخت آماده کنید: آن را بشویید، در صورت لزوم آن را خارج کنید.

سپس آن را با نمک دو طرف آن را کاملا بمالید. می توانید از یک مرغ کامل استفاده کنید یا آن را از وسط نصف کنید. اگر لاشه بزرگ است، بریدن آن بسیار توصیه می شود.

مرغ را با فلفل و سایر ادویه های دلخواه بپاشید.

سیر را پوست بگیرید، تعداد حبه های مورد نیاز خود را جدا کنید. حبه های سیر را به ورقه های نازک برش دهید. بعد از این کار با چاقو سوراخ های کوچکی روی مرغ ایجاد کنید و تکه های سیر را داخل این سوراخ ها فرو کنید.

اگر قرار است یک مرغ کامل را کباب کنید (به جای آن می توانید از طبل مرغ استفاده کنید)، می توانید سیر خرد شده را مستقیماً داخل لاشه قرار دهید. برش ها نباید خیلی نازک باشند.

قسمت بیرونی لاشه مرغ را با استفاده از چاقو با خردل بمالید.

همچنین باید از داخل روغن کاری شود.

یک تکه فویل را به اندازه ای بزرگ برش دهید که با مرغ، سیب زمینی، پیاز مناسب باشد و لبه های آن به اندازه کافی بلند باشد تا به تکه فویلی که روی آن گذاشته اید متصل شود. این قسمت را با روغن نباتی چرب کنید. لاشه مرغ را با دقت به فویل منتقل کنید.

پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.

سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات کوچک، اما نه خیلی ریز خرد کنید.

حلقه های پیاز را دور مرغ بچینید.

اگر ورقه فویل ته آن کوچک است، می توانید پیازها را روی مرغ قرار دهید.

سیب زمینی ها را با نمک و رزماری خشک بپاشید.

آنها را با پیاز و مرغ قرار دهید تا همه محصولات تا حد امکان به هم نزدیک شوند.

اگر از رزماری تازه استفاده می کنید، MirSovetov توصیه می کند آن را در کناره های سیب زمینی بمالید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی مرغ، سیب زمینی و پیاز بپاشید.

لطفاً توجه داشته باشید که اگر پرنده را تکه تکه کنید، باید هر قطعه را در فویل بپیچید یا اگر تعداد قطعات زیاد است، آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید و روی آن را با دو ورق فویل بپوشانید.

لایه بالایی فویل نیز باید با روغن نباتی چرب شود. لبه های ورق های پایین و بالا را با دقت تا کنید. درزهای فویل باید رو به بالا باشند.

اطمینان حاصل کنید که تمام مرغ و سبزیجات در فویل بسته بندی شده اند. اگر دو ورق کافی نیست، می توانید برگه سوم را بردارید.

مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید و به مدت 1.5-2 ساعت بپزید. حتماً هر از چند گاهی مرغ را از نظر پخت و پز بررسی کنید تا خشک نشود. اگر از مرغ کامل استفاده نمی‌کنید، بلکه از تکه‌های آن استفاده می‌کنید، آن‌ها را با سیب‌زمینی حدود 1 ساعت بپزید. آمادگی پرنده را با خلال دندان بررسی کنید، به رنگ آب و گوشت و آماده بودن سیب زمینی - به سادگی با سوراخ کردن آن: اگر نرم باشد، به معنی پخته است.

سپس مرغ را با احتیاط از فر بیرون بیاورید (حتی اگر می ترسید در اثر بخار داغ سوخته شود می توانید دستکش بپوشید) و آماده بودن آن را با خلال دندان بررسی کنید. آب آن باید تمیز و بدون خون باشد و گوشت آن سفید و صورتی نباشد.

اگر پوسته قهوه‌ای طلایی می‌خواهید، لبه‌های فویل را خاموش کنید و مرغ را نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید.

سپس دوباره گوشت را از فر خارج کرده و فویل را بردارید. مطمئن شوید که هیچ تکه ای از آن به پرنده یا سیب زمینی چسبیده نیست. مرغ رژیمی با سیب زمینی پخته بسیار سالم آماده است!

ظرف تمام شده را می توان با گیاهان پاشید.

همانطور که می بینید، پختن مرغ در فر زیر فویل هیچ چیز پیچیده ای ندارد و مواد مورد نیاز ساده ترین هستند. حالا با دانستن نحوه پخت مرغ با سیب زمینی در فر در فویل، می توانید عزیزان خود را با این غذای خوشمزه و سالم شگفت زده کنید.

دستور العمل های گام به گام برای مرغ خوشمزه پخته شده در فر در فویل با سیب، سبزیجات، آجیل و آلو، در سس گوجه فرنگی، سیر و خامه ترش

2017-11-29 یولیا کوسیچ

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

2984

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

16 گرم

13 گرم

کربوهیدرات ها

1 گرم

180 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک مرغ پخته شده در فر کامل در فویل

مشکل اصلی هنگام پختن یک پرنده کامل این است که گوشت نزدیک استخوان ها می تواند خام بماند. اما وجود خون برای این نوع گوشت غیر قابل قبول است. آیا می توانید تضمین کنید که این اتفاق نمی افتد؟ آره. توصیه می کنیم مرغ را کامل در فر در فویل بپزید.

عناصر:

• مرغ 1.5 کیلوگرم؛
• 10 گرم نمک درشت؛
• نصف لیمو؛
• 5 گرم فلفل آسیاب شده؛
• چند شاخه جعفری

دستور گام به گام برای مرغ کامل در فر در فویل

لاشه مرغ متوسط ​​را خوب بشویید. علاوه بر این، برداشتن باقی مانده احشاء و لخته های خون بسیار مهم است. سپس گوشت را از داخل و خارج با دستمال پاک کنید. آن را در یک ظرف پهن قرار دهید.

آب نصف لیمو را در یک لیوان خشک بریزید. کل لاشه را با آن روغن کاری کنید و فضای خالی باقی نماند. انجام این کار هم در خارج و هم در داخل مهم است.

حالا مرغ را با نمک درشت (در صورت استفاده از نمک ریز، کمی کمتر از مقدار مشخص شده استفاده کنید) و فلفل سیاه بپاشید.

چند شاخه جعفری را بشویید و روی فویل بگذارید. بهتر است آن را دو لایه رول کنید تا در حین کار کاغذ بترکد و تمام آب آن روی سینی فر نریزد.

لاشه آماده شده را در بالا قرار دهید. استفاده از سبزی ها نه تنها باعث طعم دادن به گوشت می شود، بلکه از سوختن ته آن نیز جلوگیری می کند.

گوشت را محکم بپیچید و مراقب باشید که کاغذ پاره نشود و آن را روی سینی فر قرار دهید. مرغ کامل را داخل فر قرار دهید و با فویل پوشانده شود.

ظرف را به مدت یک ساعت در دمای 190 درجه بپزید. سپس ورقه پخت را با دقت بردارید و گوشت را باز کنید. ناحیه نزدیک ران را با سیخ سوراخ کنید. اگر آب آن شفاف بود، گوشت مرغ را کاملا باز کنید و (ترجیحا روی حرارت بالا) 10-14 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت، لاشه با پوسته اشتها آور پوشیده می شود.

بعد از باز کردن فویل سعی کنید از آن نوعی قایق درست کنید. مهم است. در غیر این صورت، آب به دست آمده روی ورقه پخت نشت می کند. اگر زیاد بود با قاشق مایع را با احتیاط بیرون بیاورید و بعد از جوشاندن با خامه و پنیر در قابلمه سس لطیفی درست کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای مرغ پخته شده در فر کامل در فویل

عناصر:

مرغ 1.3 کیلوگرم؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

ادویه برای مرغ؛

1/2 فنجان آب سیب.

نحوه پخت سریع مرغ کامل در فویل در فر

مرغ تمیز و شسته شده را با نمک و ادویه مخصوص این نوع گوشت به اندازه کافی بمالید.

لاشه را روی دو لایه فویل قرار دهید. آن را از همه طرف بپیچید و قسمت بالای گوشت را باز بگذارید.

در یک جریان آب سیب خریداری شده در فروشگاه بریزید و سعی کنید آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

روی آن را با کمی نمک بپاشید زیرا آن را با آب میوه ها پاک می کنید. بلافاصله با کاغذ محکم بپوشانید.

مرغ را کامل در فر در فویل با دمای 200 درجه لازم بپزید. بعد از 50 دقیقه، آماده بودن ظرف را بررسی کنید. برای انجام این کار، باید مرغ را بیرون بیاورید، کمی آن را باز کنید و در وسیع ترین مکان - نزدیک ران - سوراخ کنید. اگر مایعی که نشت می کند شفاف و بدون هیچ گونه ناخالصی کدر است، اجاق گاز را خاموش کرده و مرغ را سرو کنید.

اگر می خواهید پوسته ترد داشته باشید، پس از 35-37 دقیقه از شروع پخت باید فویل را باز کنید و مراقب باشید انگشتانتان نسوزند. گوشت را زیر حرارت بالا (حالت گریل) به مدت 15-17 دقیقه دیگر بپزید.

گزینه 3: مرغ کامل در فویل با سیب در سس سویا

اگر می خواهید مرغ را به سبک شرقی بپزید، توصیه می کنیم به این دستور غذا توجه کنید. از این گذشته، ما سس سویا شیرین، فلفل تند و سیب معطر را در آن قرار می دهیم.

عناصر:

• مرغ 2 کیلوگرم؛
• 2 عدد سیب ترش؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 45 گرم سس سویا؛
• مقدار اندکی نمک.

نحوه پختن

مرغ نسبتا بزرگ را خوب بشویید. مطمئن شوید که خونی در داخل آن باقی نمانده است. سپس پرنده را از هر طرف با استفاده از دستمال خشک کنید.

حالا داخل لاشه را با نمک درشت بمالید. مرغ را روی فویل قرار دهید. توصیه می شود آن را از وسط تا کنید.

سیب های ترش شسته شده را از وسط نصف کرده و وسط آن را با دم کرده جدا کنید. میوه ها را همراه با پوست به ورقه های مرتب برش دهید. آنها را داخل پرنده قرار دهید.

لبه های فویل را بلند کرده و سس سویا را روی لاشه بریزید. سطح آن را فلفل بزنید و بلافاصله بپیچید.

مرغ را کامل در فر در فویل به مدت یک ساعت و نیم بپزید. دمای مورد نیاز 190 درجه است. اگر فر شما از حالت گریل پشتیبانی می کند و حرارت بالایی دارد، توصیه می شود فویل را باز کرده و 20 دقیقه آخر روی آن بپزید.

هنگامی که لاشه را باز می کنید، حتماً آن را چند بار با آب تیره به دست آمده مسواک بزنید. وجود شکر در سس سویا باعث شیرین و اشتها آور پوسته می شود.

گزینه 4: مرغ کامل در فویل با سبزیجات در سس گوجه فرنگی

علاوه بر سیب های سنتی، استفاده از انواع سبزیجات برای پر کردن یک لاشه کامل کاملاً قابل قبول است. و برای عمیق‌تر کردن ویژگی‌های طعم، توصیه می‌کنیم سس گوجه‌فرنگی را در ظرف قرار دهید.

عناصر:

• مرغ 1.5 کیلوگرم؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• فلفل شیرین بزرگ؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• یک سوم یک دسته شوید؛
• روغن تصفیه شده؛
• 4-5 گوجه گیلاسی؛
• نمک درشت؛
• 25 گرم سس گوجه فرنگی؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

دستور گام به گام

لاشه شسته و تمیز شده را روی حوله بگذارید تا خشک شود. همزمان پوست دو عدد سیب زمینی متوسط ​​را جدا کنید.

همچنین با بریدن قسمت بالایی فلفل دلمه را از شر غشاهای آن خلاص کنید. سپس به همراه پیازهای کوچک (بدون پوست) به قطعات متوسط ​​برش دهید. شوید تمیز را خرد کرده و گوجه فرنگی های شسته شده را از وسط نصف کنید.

فلفل، سبزی، پیاز و گوجه گیلاسی را در یک کاسه مخلوط کنید. کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و روغن بپاشید و نمک اضافه کنید. یک لایه نسبتاً یکنواخت روی دو لایه فویل قرار دهید.

یک لاشه مرغ را در بالا قرار دهید که باید با نمک و ادویه جات مالیده شود و همچنین با سس گوجه فرنگی ("باربیکیو" یا "ناقص") پوشانده شود. سبزیجات آماده شده را داخل آن قرار دهید. محکم بپیچید.

اجاق را روی 195 درجه تنظیم کنید. مرغ کامل را در فر در فویل حدود یک ساعت بپزید. بعد از سرد شدن نسبی، آب پرنده را آبکش کرده و از آن ضماد درست کنید و با خامه یا آرد غلیظ کنید.

اگرچه استفاده از روغن تصفیه شده باعث افزایش محتوای کالری غذا می شود، اما هنوز توصیه می کنیم آن را در دستور غذا قرار دهید. در غیر این صورت سیب زمینی ها روی فویل می سوزند. علاوه بر این، این سبزی ریشه را می توان از قبل "در یکنواخت" آب پز کرد. بنابراین قطعا نرم خواهد بود.

گزینه 5: مرغ کامل در فویل با گیاهان و آجیل

اما برای دادن نت های قفقازی به غذا، توصیه می کنیم از گردو و مقدار زیادی سبزیجات مختلف استفاده کنید. این می تواند گشنیز، ریحان، جعفری، ترخون و شوید باشد. هرچه بزرگتر بهتر.

عناصر:

• یک لیوان گردو؛
• دسته متوسط ​​سبز؛
• مرغ 2 کیلوگرم؛
• فلفل تازه آسیاب شده به مزه؛
• 25 گرم روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 حبه سیر؛
• نصف لیمو

نحوه پختن

یک لیوان گردوی پوست کنده را خرد کنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن، آسیاب قهوه یا دستگاه مخصوص روی غذاساز استفاده کنید. سبزی های شسته شده را نیز ریز خرد کنید.

آجیل، روغن زیتون، سیر له شده، نمک، سبزی و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. تا کاملا هم بزنید. روی میز، با فیلم پوشیده شده کنار بگذارید.

لاشه آماده شده (شسته و خشک شده) را با آب لیموی تازه گرفته شده بریزید.

فویل را در دو لایه تا کنید و کاغذ را روی یک ورقه پخت قرار دهید. مرغ آماده شده را به بالا اضافه کنید. سخاوتمندانه آن را (داخل و بیرون) با مخلوطی از آجیل و گیاهان بپوشانید.

بلافاصله مرغ را بپیچید و به مدت یک ساعت در فر با فویل قرار دهید. ظرف را در دمای 195 درجه بپزید. با برنج آب پز یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

علاوه بر گردوهای مشخص شده، گنجاندن انواع دیگر نیز جایز است. مثلاً بادام زمینی یا فندق. در هر صورت، مهم است که این ماده را خرد کرده و با سبزی، سیر و روغن مخلوط کنید تا خمیری به دست آید.

گزینه 6: مرغ کامل با آلو و کشمش

برای افزودن عطر و طعم باورنکردنی و نت‌های تند تند، توصیه می‌کنیم آلو و کشمش را به دستور غذا اضافه کنید. به هر حال، علاوه بر این میوه های خشک، استفاده از انواع دیگر نیز مجاز است: گیلاس خشک، نارنگی یا زغال اخته.

عناصر:

• مرغ 2 کیلوگرم؛
• 1/4 فنجان کشمش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 30 گرم خامه ترش؛
• 10 قطعه آلو؛
• گشنیز به طعم؛
• فلفل آسیاب شده؛
• آب نصف لیمو.

دستور گام به گام

لاشه مرغ را خوب بشویید و داخل آن را جدا کنید. همچنین لخته های خون را حذف کنید. به آرامی پرنده را با دستمال خشک کنید. با آب لیمو چرب کنید. کنار بگذارید.

همزمان آلو و کشمش را در آب جوش (آب صاف شده) بخارپز کنید. استفاده از هر دو میوه بدون دانه مهم است.

بعد از نیم ساعت گشنیز شسته شده را خرد کرده و با میوه های خشک نرم مخلوط کنید. در این صورت توصیه می شود آلو را بسته به اندازه به 3-4 قسمت تقسیم کنید.

پرنده چاشنی شده را سخاوتمندانه با فلفل و نمک درشت بمالید. مخلوطی از سبزی، کشمش و آلو را در داخل لاشه قرار دهید.

در یک دو لایه فویل محکم بپیچید. به یک ورقه پخت منتقل کنید. مرغ را به طور کامل در فویل در فر بپزید. زمان پیشنهادی یک ساعت و نیم است. دما - 185 درجه.

این غذای فوق العاده معطر بهتر است بعد از مدتی با هر مخلف یا ترشی سرو شود. همچنین می توانید آب به دست آمده را با آرد، کره یا خامه بپوشانید و یک سس شیرین به پرنده اضافه کنید.

1. مرغ - 1.5 کیلوگرم
2. - 2-4 میخک
3. و / یا - 6-7 قاشق غذاخوری.
4. برای مرغ - به مزه
5. - طعم

مرغ باید ابتدا یخ زدایی شود. سپس لاشه را کاملا بشویید و تکه تکه کنید (یا اگر می خواهید کامل بپزید آن را کامل بگذارید).

تکه های مرغ را باید با نمک مالید، فقط مراقب باشید که زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است پرنده بیش از حد نمک زده شود. اگر در حال پختن یک پرنده کامل هستید، باید آن را هم در داخل و هم از بیرون بمالید.

ادویه ها

خامه ترش و/یا با ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه مخلوط کنید. ورقه های نازک برش بزنید و قسمت های گوشتی مرغ را برش بزنید و پر کنید برش های سیر. پس از آن، مرغ را روی فویل قرار دهید، مخلوطی از سس مایونز و / یا خامه ترش را با ادویه جات بریزید و آن را در یک پاکت بپیچید. باید آن را محکم بپیچید تا آب حاصل از آن بیرون نریزد، حتی بهتر است در دو لایه فویل. تکه های مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا "درزهای" فویل رو به بالا باشد.

سپس مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید و بسته به اندازه قطعات 1.5-2 ساعت صبر کنید.

اگر یک مرغ کامل است، 2.5-3 ساعت. برای بررسی آمادگی، باید فویل را با دقت باز کنید و مرغ را با چاقو سوراخ کنید - گوشت باید سفید و آب آن شفاف باشد. پس از آماده شدن پرنده، تمام قطعات را باز کنید (حتی می توانید تکه های اضافی فویل را جدا کنید) و دوباره به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته ترد به دست آید.

همه گوشت خواران دوست دارند مرغ در فویل. لطیف ترین گوشت، سبک و خوش طعم، پوسته ترد (اگر در مورد مرغ آب پز صحبت نمی کنیم)، آغشته به ادویه جات ترشی جات و نمک. ظرفی که با همه چیز می آید و با همه چیز می آید. در صورت تمایل برای مخلفات مرغ هست، در صورت تمایل با گوشت باقیمانده ساندویچ درست کنید :) یا با مرغ یا شاورما هم سالاد درست کنید. اگر ایده های زیادی وجود داشت، یک مرغ هم وجود داشت.

عناصر:

• مرغ کامل یا مرغ
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
• 1 برگ بو
• فویل

مرغ در فویل در فر:

1. قسمت بیرونی مرغ و همچنین حفره داخل آن را به خوبی بشویید. با استفاده از دستمال کاغذی لاشه را به آرامی خشک کنید. سپس مرغ را با نمک می‌مالیم، فراموش نکنید داخل آن را هم نمک بزنید. لاشه را فلفل کرده و یک برگ لور داخل آن قرار دهید.
2. من توصیه می کنم پاهای مرغ را ببافید، سپس وقتی تمام شد به سادگی زیبا به نظر می رسد. مرغ را در فویل بپیچید. به نظر من استفاده از دو ورق فویل راحت تر است. مرغ را روی اولی می گذارم و لبه ها را به سمت مرکز لاشه تا می زنم و با دومی روی لاشه را می پوشانم و لبه های فویل را به سمت پایین تا می زنم. به این ترتیب آب گوشتی که در حین پخت ایجاد می شود بیرون نمی ریزد و در ورقه زیرین فویل باقی می ماند.
3. مرغ را داخل فویل در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 190 درجه به مدت 1 ساعت تا 1.5 ساعت بسته به اندازه لاشه بپزید. مرغ خانگی بهتر است حداقل 1.5 ساعت بپزد، زیرا گوشت آن سفت تر است. سپس سینی فر را با مرغ بیرون آورده و لایه رویی فویل را باز می کنیم. آب گوشتی که در حین پخت درست شده است را روی مرغ بریزید و به مدت 15 دقیقه داخل فر برگردانید تا سرخ شود. عکس دقیقاً لحظه باز شدن فویل را نشان می دهد؛ مرغ هنوز آفتاب نگرفته بود.
4. و در اینجا ظرف تمام شده است. عطر مرغ شگفت انگیز است. نخی که پاهای مرغ را در کنار هم نگه می دارد را می توان جدا کرد، دیگر نیازی به آن نیست. می توانید آبگوشت را در ته فویل ببینید. می توان از آن به عنوان سس برای یک غذای جانبی یا حتی به عنوان پایه سوپ آینده استفاده کرد (فقط هنگام پختن اولین غذا در آب بریزید). من عاشق دستور العمل هایی هستم که در آن فر تقریباً همه چیز را برای شما انجام می دهد. نیازی به نگهبانی تابه، هم زدن یا اضافه کردن مواد یکی یکی نیست. شما فقط در پنج دقیقه همه چیز را آماده کردید (بله، در واقع در یک دقیقه) و بعد از مدتی غذای تمام شده را دریافت می کنید. باشد که همه چیز در زندگی به سادگی پختن این مرغ باشد:) اشتها آور!

مرغ پخته شده (در فویل)

اگر وقت دارید و می خواهید مرغ واقعا لطیف بپزید، توصیه می کنم این دستور غذا را بررسی کنید.

اگر قصد دارید مرغ منجمد شده را بپزید، این دستور غذا نیز به خوبی جواب می دهد. با توجه به اینکه گوشت طیور برای مدت طولانی در فویل خشک می شود، مرغ به خوبی در ادویه ها و آب خود خیس می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• مرغ (مرغ) - 1.5 کیلوگرم.
• سیر - 2-4 حبه (اختیاری)
• خامه ترش و/یا سس مایونز ~ 6-7 قاشق غذاخوری.
• کاری آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• پودر پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
• سیر گرانول - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. در صورت تمایل می توان ادویه ها را با چاشنی آماده (مخلوط ادویه) برای مرغ جایگزین کرد.
2. برای شروع، مرغ باید شسته شود (یخ زده - ابتدا یخ زدایی). یک مرغ کوچک (حدود 1-1.5 کیلوگرم) را می توان به طور کامل پخته یا از وسط نصف کرد. بهتر است مرغ بزرگ را تکه تکه کنید (نیمه سینه باید همراه با بال ها پخته شود).
3. تکه های مرغ را کاملا با نمک بمالید. اگر پرنده کامل است، باید آن را هم از بیرون و هم از داخل مالش دهید.
4. سپس خامه ترش و/یا سس مایونز و ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید.
5. حبه های سیر را به ورقه های طولی نسبتاً نازک برش دهید.
6. مرغ را با چاقو برش دهید (در قسمت های مخصوص گوشتی) و مرغ را با سیر پر کنید. اگر پرنده کامل پخته شد، می توانید 1-2 حبه سیر خرد شده را داخل آن قرار دهید.
7. اگر مرغ را تکه تکه کنید، هر تکه مرغ را باید در یک ورق فویل جداگانه بپیچید. بهتر است فویل را دو لایه بغلتانید تا شیره آن بیرون نریزد.
8. مرغ را با مخلوط آماده شده چرب کنید (یک مرغ کامل را نیز باید داخل آن چرب شود). روی فویل قرار دهید.
9. مرغ را با دقت بپیچید تا فویل پاره نشود. هر قطعه باید محکم در فویل پیچیده شود. مرغ پیچیده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا درزهای فویل رو به بالا باشد.
10. ورقه پخت را با پرنده در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. مرغ باید 2-2.5 ساعت در فر بجوشد. اگر یک مرغ بزرگ را کامل می‌پزید، می‌توانید زمان را به 3-3.5 ساعت افزایش دهید.
11. سپس باید ورقه پخت را با مرغ بیرون بیاورید و با احتیاط (تکه های مرغ بسیار داغ هستند و با بخار آب می جوشند) از بالا باز شده و آماده بودن را بررسی کنید (با چاقو سوراخ کنید و فشار دهید - آب آزاد شده باید شفاف باشد. و گوشت باید سفید باشد).
12. بعد از اینکه متقاعد شدید که گوشت آماده است، باید لبه های فویل را باز کنید، اضافی آن را با قیچی ببرید یا پاره کنید.
13. فر را باید حداکثر روشن کنید و مرغ را در آنجا قرار دهید تا قهوه ای شود. معمولا حدود نیم ساعت طول می کشد.
14. مرغ سرخ شده را باید با احتیاط از روی فویل جدا کنید. مطمئن شوید که هیچ تکه ای از فویل به پرنده نچسبیده است.
15. مرغ با پوسته بسیار ترد و گوشت بسیار لطیف و آبدار بیرون می آید.

نوش جان!

مرغ با فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی در فویل

سبزیجات می توانند به طرز غیرقابل تصوری طعم هر گوشتی را آشکار کنند، چه مرغ، چه گوشت خوک و چه اردک. از شما دعوت می کنیم این ترکیب آشپزی بی نظیر را امتحان کنید. باور کنید هیچ کس نمی تواند چنین غذاهای خوشمزه ای را رد کند.

عناصر:

• مرغ 1 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای 1 زرد، 1 قرمز، 1 سبز؛
• گوجه فرنگی 5 عدد؛
• 3 4 حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• 2 عدد پیاز؛
• ادویه جات ترشی جات، شاید یک شاخه رزماری اضافه کنید.

آماده سازی:

1. ابتدا مرغ را آماده می کنیم که با احتیاط آن را از چربی پاک کرده و با حوله خشک می کنیم. بیایید چاشنی را شروع کنیم - لاشه را از داخل و خارج نمک و فلفل کنید. ۱ عدد پیاز و سیر و لیمو را برداشته و به ۴ قسمت تقسیم کرده و داخل مرغ قرار دهید.
2. بیایید با سبزیجات شروع کنیم. فلفل دلمه ای را هسته گرفته و حلقه ای برش دهید. با پیاز هم همین کار را می کنیم. بهتر است گوجه ها را پوست بگیرید، گوشت آبدارتر می شود. علاوه بر این، گوجه فرنگی ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. در یک کاسه جداگانه، فلفل، گوجه فرنگی، سیر خرد شده را مخلوط کنید، شاید کمی آب لیمو اضافه کنید، روغن زیتون بپاشید. سبزیجات را نزدیک مرغ قرار دهید. همه چیز را با دقت با فویل تزئین می کنیم و به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم.

مرغ با آلو، گردو در فویل

یک دستور العمل خوشمزه برای میز جشن. باور کنید مهمانان دعوت شده شما بدون امتحان دستور پخت مرغ پخته نمی توانند شما را ترک کنند.

عناصر:

• اندازه مرغ بسته به تعداد مهمانان؛
• خامه 200 میلی لیتر؛
• آلو 300 گرم؛
• گردو 200 گرم؛
• روغن زیتون؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. مرغ آماده شده را از همه طرف در روغن داغ سرخ کنید.
2. گردو را با احتیاط خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه داغ بریزید و بعد از یک دقیقه گردو را اضافه کنید.
3. بعد از 2 دقیقه خامه را اضافه کنید.
4. مرغ را کاملا با سس پاک کنید، سپس آن را روی فویل قرار دهید و آلو را فراموش نکنید.
5. آن را مکعبی می کنیم و پرنده ها را داخل آن می گذاریم.
6. لاشه را بپیچید و به مدت 1-1.5 دقیقه در فر بپزید.

سینه مرغ با گوجه فرنگی در فویل

در هر جایی که از سینه مرغ استفاده می کنند - سالاد، کاکائو، غذاهای پخته شده، رول و غیره. ما دستور تهیه سینه مرغ در فویل را ارائه می دهیم. ظرف طبق اصل یک ساندویچ تهیه می شود - همه مواد روی هم قرار می گیرند.

عناصر:

• فیله 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی 2 عدد؛
• حبه های سیر؛
• پنیر 200 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با روغن بپوشانید که از چسبیدن گوشت جلوگیری می کند.
2. گوجه ها را حلقه حلقه می کنیم و روی فویل قرار می دهیم و یک بالش برای فیله درست می کنیم.
3. فیله را قرار دهید. آن را با سیر له شده، نمک و ادویه بمالید.
4. پنیر را برش بزنید و روی فیله را بپوشانید.
5. همه مواد را بپیچید و در فر قرار دهید.

بعد از 35 40 دقیقه این امکان وجود دارد که عزیزان خود را با گوشت لطیف و آبدار خوشحال کنید.

مرغ در فویل در فر با سیب

عناصر:

• ادویه برای مرغ 5 گرم؛
• چهار سیب متوسط؛
• فلفل تیره آسیاب شده 5 گرم؛
• هشت حبه سیر؛
• نمک ریز آسیاب شده یک و نیم قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. سیب ها را بشویید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.
2. سیرها را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر رد کنید. مخلوط سیر را به سیب ها اضافه کنید و هم بزنید.
3. لاشه مرغ را زیر شیر آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. یک برش در وسط لاشه ایجاد کنید.
4. پرنده را با مخلوطی از سیب و سیر پر کنید و داخل آن را پر کنید. لاشه را با کمی نمک، ادویه مرغ و فلفل بمالید.
5. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و لاشه مرغ شکم پر را روی آن قرار دهید. سیب های باقی مانده را نزدیک مرغ قرار دهید. پرنده را در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت و نیم در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. مرغ تمام شده را از فر خارج کنید، فویل را باز کنید و به قطعات برش دهید.

پای مرغ در فویل در فر

عناصر:

• کیلوگرم پای مرغ؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید.

آماده سازی:

1. پای مرغ را آماده کنید. آنها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. سیر را پوست بگیرید. برش ها را بشویید و با استفاده از سیر له کنید.
3. شراب را در یک فنجان بریزید، خردل، آویشن و سیر له شده را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. پاهای مرغ را در ظرفی بریزید و ماریناد را روی آنها بریزید. با دست مخلوط کنید و به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید تا مارینت شود. پاها را به صورت دوره ای برگردانید تا از همه طرف ترشی شوند.
5. ظرف را با فویل بپوشانید. پای مرغ را از ماریناد روی آن قرار دهید. روی آن را با یک لایه فویل دیگر بپوشانید و لبه های آن را تا کنید تا در حین پخت آب آن بیرون نریزد.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با پای مرغ به مدت چهل دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. تا زمان آماده شدن، ورقه پخت را بردارید، لایه بالایی فویل را بردارید و در فر قرار دهید تا مرغ ها قهوه ای شوند. مرغ را در فویل در فر با ظرفی از سیب زمینی و سالاد سبزیجات سرو کنید.

مرغ در فویل در فر در سس خامه ای

عناصر:

• لاشه مرغ دو کیلویی;
• نمک ریز آسیاب شده؛
• یک تکه کره؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل تیره آسیاب شده؛
• 40 گرم چاشنی گریل.

آماده سازی:

1. لاشه مرغ را زیر شیر آب بشویید. اضافی را پاک کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. یک تکه کره را در یک کاسه عمیق بریزید، ادویه مرغ کبابی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. پوست لاشه مرغ را کمی بلند کنید تا یک جیب غیرعادی ایجاد شود. مخلوط روغن را زیر پوست قرار دهید و قسمت بیرونی مرغ را با آن بمالید. علاوه بر این می توانید نمک و ادویه جات ترشی جات را به مخلوط اضافه کنید. پاهای مرغ را با نخ ببندید.
4. مرغ را در فویل بپیچید. پرنده را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مرغ را با حرارت 200 درجه سانتیگراد بپزید و بعد از این کار فویل را باز کرده و نیم ساعت دیگر مرغ را در فر قرار دهید تا یک پوسته اشتها آور روی آن درست شود.

مرغ در فویل در فر با سیب زمینی

محصولات:

• بخشی از مرغ (من 2 پا دارم)
• یک دوجین سیب زمینی
• بسته سس مایونز
• فلفل نمک
• فویل

طرز پخت مرغ در فویل:

1. ابتدا مرغ را آبکشی کنید، بگذارید آب آن کشیده شود و آن را مرینیت کنید. برای انجام این کار، نمک، فلفل را اضافه کنید و سس مایونز را بگیرید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت در آنجا بماند و خیس بخورد.
2. در این مدت سیب زمینی ها را آماده کنید، پوست بگیرید، آبکشی کنید، برش دهید، نمک و فلفل بپاشید و روی آنها کمی روغن بریزید.
3. سپس فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید، آن را با روغن چرب کنید و سیب زمینی ها را روی سینی فر بپاشید.
4. پای مرغ ترشی شده را روی آن قرار دهید.
5. کمی دیگر آب بریزید تا آبدار شود و آن را در فویل بپیچید.
6. در فر قرار دهید. من معمولا همه چیز را در دمای 180 درجه می پزم، مرغ را حدود 40 دقیقه پختم، سپس فویل را باز کردم تا پخته شود تا یک پوسته ترد طلایی به دست بیاید.
7. بنابراین 15 دقیقه دیگر نگه دارید و کارتان تمام است.
8. در این فاصله، سالاد درست کنید و ناهار ساده، خوشمزه، سریع، سیر کننده است - مرغ در فر با سیب زمینی، آماده است.

1. همچنین می توان آمادگی گوشت را از روی ظاهر فویل تعیین کرد - خم های سیاه شده نشان دهنده آمادگی مرغ است.
2. برای اینکه مرغ داخل فویل پوسته قهوه ای طلایی داشته باشد، باید آب تهیه شده را روی گوشت بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. دوباره داخل فر قرار دهید
3. اگر گوشت مزه دار شده با نمک و ادویه حدود یک ساعت در یخچال نگهداری شود، طعم گوشت را می توان آبدارتر کرد.

فراموش نکنید، هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد. به راحتی می توانید در آشپزخانه خود آزمایش کنید و سپس مطمئناً می توانید به توانایی خود در پخت حرفه ای مرغ در فویل ببالید.