دستور تهیه مرغ خوشمزه در فر در فویل. مرغ پخته شده در فویل در فر. طرز پخت در فویل: دستور پخت گام به گام

برای جزئیات مهم آماده سازی به زیر مراجعه کنید.

1. برای پخت مرغ بهتر است از تابه سرامیکی یا چدنی استفاده کنید.این مواد به تدریج گرم می شوند، حرارت به طور یکنواخت در تمام گوشت پخش می شود و در نتیجه خوب پخته می شود و آبدار بودن خود را از دست نمی دهد. پختن مرغ کامل در ماهیتابه توصیه نمی شود. پختن مرغ در ماهیتابه بسیار بیشتر طول می کشد، بهتر است در یک ورقه پخت بپزید. زمان کمتری خواهد برد.
2. مرغ را مستقیماً روی ورقه پخت نپزید.آن را با کاغذ پخت بپوشانید یا از فرم های عمیق تر استفاده کنید. هنگام پخت روی ورقه پخت، نه تنها سطح آن کثیف می شود، بلکه دیواره های داخلی فر نیز کثیف می شود که گاهی اوقات تمیز کردن آنها دشوار است.
3. اگر یک پرنده کامل را کباب می کنید، حتماً آن را روده کنید، زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.بدون آخرین مرحله، نمی توانید یک پوسته ترد طلایی به دست آورید.
4. پختن مرغ در فر زیر فویل کمک می کند تا گوشت فوق العاده نرم و آبدار شود.درست است، برای این مهم است که چند قانون را به خاطر بسپارید. در مرحله اول، کاملاً تمام سطح باید با فویل پوشانده شود، نباید قطعه "لخت" باقی بماند. ثانیا، هنگام قرار دادن مرغ روی یک ورقه پخت، به یاد داشته باشید که "درزهای" از اتصالات لایه های فیلم فلزی همیشه باید در بالا باشد.

مرغ کامل در فویل

دستور اول برای کسانی که نمی دانند چگونه مرغ کامل را در فر در فویل بپزند و برای کسانی که لاشه یخ زده دارند مناسب است. با توجه به این واقعیت که پرنده برای مدت طولانی در فویل است، حتی گوشت از فریزر نیز می تواند به طرز شگفت انگیزی نرم و آبدار شود. بیایید در دستور گام به گام زیر به مدت زمان تهیه آن نگاه کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• لاشه کامل مرغ یا مرغ؛
• چهار حبه سیر؛
• هفت قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ادویه کاری؛
• پودر پاپریکا؛
• دانه های سیر؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

1. اگر لاشه یخ زده دارید، بگذارید آب شود. اگر تازه است، بشویید و خشک کنید.
2. ابتدا مرغ را با نمک از بیرون و داخل بمالید (برای این کار یک برش کوچک در مرکز ایجاد کنید).
3. بعد، سس را آماده کنید - خامه ترش، کاری، پاپریکا و سیر گرانول را مخلوط کنید.
4. سیر تازه را به ورقه های کوچک خرد کنید.
5. برش های کوچکی روی لاشه مرغ ایجاد کنید و با سیر پر کنید. همچنین می توانید دو یا سه میخک پوست گرفته داخل مرغ قرار دهید.
6. لاشه را با سس آماده شده چرب کنید و کمی از آن را داخل آن بریزید.
7. مرغ را ترجیحاً در دو لایه در فویل بپیچید تا اطمینان حاصل شود که آب آن در حین پخت بیرون نریزد.
8. پرنده را روی یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده (درجه حرارت 180-200 درجه) قرار دهید.
9. مرغ را به مدت 2-2.5 ساعت بجوشانید.
10. برای بررسی اینکه آیا ظرف آماده است، ورقه پخت را با احتیاط از فر خارج کنید، فویل را باز کنید (مراقب باشید، ممکن است هنگام باز کردن آن توسط بخار بخار شود) و پرنده را با چاقو سوراخ کنید. اگر آب آزاد شده شفاف باشد، مرغ آماده است.
11. حالا لبه های فویل را جدا کنید و روی مرغ را باز بگذارید. قالب را دوباره داخل فر قرار دهید و با همان دما روشن کنید و اجازه دهید ظرف نیم ساعت دیگر بپزد. سپس گوشت با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود.

قبل از سرو، فراموش نکنید که فویل باقی مانده از مرغ را بردارید، زیرا تمایل دارد به ته آن بچسبد.

مرغ با سیب

یکی دیگر از دستور العمل های مرغ در فر در فویل حاوی میوه مورد علاقه بسیاری است - یک سیب آبدار.

که در شما نیاز خواهید داشت:

• یک لاشه مرغ؛
• چهار سیب متوسط؛
• هفت تا هشت حبه سیر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• قاشق چایخوری مخلوط ادویه مرغ.

آماده سازی

1. سیب ها را بشویید و هسته ها و دانه ها را جدا کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید و با استفاده از پرس سیر به صورت یک توده همگن در آورید. سیر را با سیب مخلوط کنید.
3. مرغ را زیر آب جاری بشویید، پوست آن را با حوله کاغذی خشک کنید و وسط لاشه را برش دهید.
4. پرنده را با سیب و سیر پر کنید و داخل آن را با دقت پر کنید.
5. با نمک، فلفل و مخلوط چاشنی مزه دار کنید، که می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید.
6. یک ورقه پخت یا قالب را با فویل بپوشانید و لاشه پر شده را در آن قرار دهید. سیب های باقی مانده را می توان محکم در اطراف قرار داد.
7. مرغ را با سیب ها در لایه های ضخیم فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 1-1.5 ساعت قرار دهید. فویل را روی کدام طرف بگذارید؟ فرقی نمی کند، از هر دو طرف یکسان است.

بعد از پخت، سس فوق العاده خوشمزه ای تشکیل می شود که می توانید قبل از سرو روی ظرف بریزید!

دستور غذا با سیب زمینی

و اکنون یک راز ساده برای تهیه نسخه دیگری از ظرف را با شما به اشتراک می گذاریم - نحوه پخت مرغ در فر در فویل با سیب زمینی. همچنین، به جای مرغ کامل، می توانید با استفاده از این دستور، فیله را خوشمزه و سریع بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• دو سر پیاز؛
• کیلوگرم پای مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

1. غده های سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید و سپس به قطعات ضخامت 5 میلی متر برش دهید. شما نباید نازک تر برش دهید، زیرا ممکن است سیب زمینی ها "از هم جدا شوند" و در فر به یک توده بی شکل تبدیل شوند.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
3. پاهای مرغ را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
4. یک ظرف فر را با روغن زیتون چرب کنید و پای مرغ را بچینید.
5. سیب زمینی را با پیاز و سس مایونز مخلوط کنید و این "بالش" را روی مرغ قرار دهید.
6. سه تا چهار قاشق غذاخوری آب روی لایه های به دست آمده بریزید. این کار از خشک شدن بیش از حد سیب زمینی جلوگیری می کند.
7. ظرف را با فویل محکم بپوشانید. لطفاً توجه داشته باشید که فویل باید سمت مات آن رو به بیرون باشد - این باعث می شود گرمای بیشتری در داخل قالب حفظ شود.
8. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید.
9. سپس فویل را بردارید و ظرف را 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید. این باعث می شود که آب اضافی تبخیر شود و مرغ قهوه ای شود.

همانطور که می بینید، در نحوه سرخ کردن مرغ و سیب زمینی در فر در فویل هیچ مشکلی وجود ندارد. غذای آماده را می توان با یک ظرف جانبی سالاد سبزیجات تازه سرو کرد.

مرغ در فر، پخته شده در فویل، هر میز را تزئین می کند. به سرعت پخته می شود و سرعت فرآیند آماده سازی و پخت طولانی "مستقل" ظرف به شما کمک می کند در زمان صرفه جویی کنید و یک نتیجه خوشمزه تضمینی دریافت کنید!

مرغ پخته شده در فویل یک غذای ساده، خوشمزه و رژیمی است، زیرا در آب خودش پخته می شود. مرغ در فویل معطر و بسیار اشتها آور است، با پوسته ترد و گوشت لطیف و آبدار؛ می توان آن را هم در میزهای خانوادگی و هم در میزهای تعطیلات سرو کرد. مرغ کامل پخته شده در فویل یک نجات دهنده واقعی برای زمانی است که باید یک ناهار خوشمزه و کامل تهیه کنید، اما انرژی و زمان ندارید. مرغ را ابتدا خوابانده و سپس در فر می‌پزند، یعنی عملاً خودش می‌پزد.

ترکیب:

• مرغ کامل - 1 قطعه (حدود 1.5 کیلوگرم)
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 3-4 حبه
• پاپریکا - 2 قاشق چایخوری
• ریحان یا پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک - 2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

مرغ را آماده کنید. آن را بشویید و پرهای باقی مانده را بردارید، بهتر است مرغ را روی آتش بسوزانید، به این ترتیب مطمئناً تمام کرک های باقی مانده را از بین می برید.

ماریناد را برای مرغ آماده کنید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید.

در ظرفی جداگانه سیر، پاپریکا، نمک، فلفل، ریحان خشک یا پونه کوهی را با هم مخلوط کنید. روی همه چیز روغن زیتون بریزید و کاملا مخلوط کنید. وجود پاپریکا در ماریناد نه تنها طعم خاصی به مرغ می دهد، بلکه به دلیل رنگ قرمز آن را اشتها آورتر می کند.

مرغ را با دقت از همه طرف با ماریناد بپوشانید و سعی کنید مرغ را نیز زیر پوست بپوشانید. فراموش نکنید که داخل مرغ را چرب کنید. مرغ را به مدت 40 دقیقه در ماریناد بگذارید تا خیس بخورد.

مرغ مرینیت شده را در فویل بپیچید. برای اینکه فویل در حین پخت پاره نشود و آب آن بیرون نریزد، بهتر است فویل را از وسط تا کنید. اگر پهنای فویل شما مانند من کم است، بهتر است مرغ را به این صورت بپیچید: ابتدا یک سینی کوچک درست کنید و مرغ را در آن قرار دهید و سپس روی آن را با یک تکه فویل دیگر مانند درب بپوشانید.

مرغ را که در فویل پیچیده شده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 1.5 ساعت قرار دهید. 30 دقیقه قبل از پخت، لایه بالایی فویل را بردارید تا مرغ قهوه ای شود.

مرغ کامل داخل فویل در فر آماده است، آن را گرم با هر ظرفی که دوست دارید سرو کنید. ریختن آب باقیمانده از پختن روی ظرف جانبی بسیار خوشمزه است. مرغ را می توان به طور کامل به ظرف منتقل کرد و بعد از سرو برش داد یا می توانید بلافاصله آن را برش دهید و در بشقاب های برش خورده سرو کنید.

نوش جان!

در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:

دستور العمل های زیادی برای پخت مرغ در فر وجود دارد. مرغ پخته غذای ساده، دلچسب و خوش طعمی است که می تواند نه تنها سفره روزمره، بلکه میز تعطیلات شما را نیز تزئین کند.

اگر می خواهید طعم گوشت آبدار و لطیف را بچشید، مرغ را کامل در فر در فویل بپزید. این غذا بدون تلاش زیاد تهیه می شود، بنابراین حتی یک زن خانه دار جوان نیز می تواند آن را اداره کند.

بیایید مواد لازم را آماده کنیم.

مرغ (ترجیحا سرد) را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

بیایید ماریناد را برای مرغ آماده کنیم. برای انجام این کار، در یک کاسه، سیر رد شده از دستگاه پرس، مخلوطی از فلفل، نمک، ریحان، پاپریکا، پونه کوهی، روغن زیتون و سس سویا را با هم ترکیب کنید. ماریناد را برای نمک بچشید و در صورت تمایل مقدار بیشتری به دلخواه اضافه کنید.

لاشه مرغ را به طور مساوی با مخلوط آماده شده از داخل و خارج بپوشانید. سپس ترجیحاً آن را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم و روی آن را با درب یا فیلم می پوشانیم و برای چند ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار می دهیم.

سمت سینه پرنده مرین شده را روی یک ورق فویل که از وسط تا شده است قرار دهید. ماریناد باقیمانده را روی لاشه بریزید سپس آن را محکم در فویل بپیچید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه قرار دهید.

پس از گذشت زمان، ظرف مرغ را از فر خارج کنید. سپس فویل را با احتیاط برش دهید تا نسوزد.

و دوباره مرغ را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید تا سرخ شود.

مرغ اشتها آور و آبدار، کامل در فر در فویل پخته شده، آماده سرو است.

با کمال میل به شما دستور العملی برای مرغ فوق العاده غیرقابل مقایسه را ارائه می دهم که ما آن را در فویل در فر می پزیم. این روش پخت خوب است زیرا بسیار ساده است و حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. و برای اینکه طعم و عطر فوق‌العاده این مرغ را احساس کنید، توصیه می‌کنم آن را در سریع‌ترین زمان ممکن درست کنید. گوشت مرغ همیشه بسیار لطیف، نرم، آبدار می شود و علاوه بر این، می توانید درجه قهوه ای شدن را مطابق میل و ترجیح خود تنظیم کنید. اما من توصیه نمی کنم پخت نهایی را بدون فویل برای مدت طولانی انجام دهید تا مرغ خشک نشود. این غذای اشتها آور را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد و نه تنها برای روزمره، بلکه برای میز تعطیلات نیز مناسب است.

عناصر:

• 1 عدد مرغ متوسط ​​حدود 1.2 کیلوگرم
• 30-40 میلی لیتر روغن نباتی
• نمک، ادویه جات ترشی جات، چاشنی های معطر
• پیاز (اختیاری)
• هر سبزی

روش پخت

ما پرنده را در امتداد سینه با یک چاقوی تیز برش می دهیم (البته می توان آن را به عنوان یک لاشه کامل پخت، اما پس از آن زمان بیشتری طول می کشد)، همه چیز غیر ضروری را حذف می کنیم و آن را مانند یک کتاب باز پهن می کنیم و استخوان ها را کمی می شکند. از همه طرف با مخلوط روغن نباتی با نمک، فلفل و گیاهان معطر چرب کنید (بیشتر از آنها را بگیرید، آنها عطر فوق العاده ای به غذا می دهند)، 15 تا 20 دقیقه بگذارید.

فویل را به صورت ضربدری روی ورقه پخت قرار می دهیم تا انتهای بزرگ آن باقی بماند. مرغ آماده شده را با دقت روی آن قرار دهید و

بسته بندی می کنیم و لبه ها را با دقت فشار می دهیم تا در حین پختن آب نشت کند. یک کیسه فویل باید طوری درست کنیم که محکم به پرنده نچسبد و به بالای آن نخورد. با دقت 4 تا 5 سوراخ روی آن را با خلال دندان انجام دهید و

همه چیز را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 75 تا 80 دقیقه بپزید. سپس فویل را با احتیاط باز کنید (در اثر بخار نسوزد)، آن را داخل آن بریزید و آب به دست آمده را روی گوشت مرغ بریزید. در صورت تمایل در این مرحله می توانید پیاز خرد شده و نان را اضافه کنید.

خوب، نمی توان آن را بدون مزه پخت. عطر آن که هنگام تهیه این غذا در آشپزخانه پرسه می زند، شما را دیوانه می کند و اشتهای شما را افزایش می دهد. و چه خوشمزه پوست مرغ پخته شده تا ترد شود. و بگذار مضر باشد. بگذارید همه بگویند که خوردن پوست مرغ سرخ شده یا پخته با قورت دادن یک بمب ساعتی قابل مقایسه است. اما آیا می توان این لذت را از خود دریغ کرد؟! به عنوان مثال، در خانواده من، همه اعضای خانواده آماده هستند تا به نبرد هجوم ببرند تا تکه مرغ ارزشمند را با پهلوی برنزه به دست آورند. اما، مثل همیشه، جوانترین برنده است - بزرگسالان از آنها پایین تر هستند.

در مورد ماریناد، در این دستور العمل من ساده ترین و بی دردسر ترین گزینه را ارائه می دهم. من جزئیات بیشتری در مورد نحوه تهیه آن در یک دستور جداگانه به شما خواهم گفت. با این حال، اگر زمان دارید و مایل به انجام آن هستید، می توانید ماریناد پیچیده تری برای پخت مرغ تهیه کنید.

مراحل پخت:

عناصر:

مرغ تازه است؛

برای ماریناد: لیمو (1.5-2 قطعه)، ادویه های مخلوط برای مرغ سرخ شده (2-3 قاشق غذاخوری)، مخلوطی از فلفل (1 قاشق چایخوری)، نمک، سس مایونز (5 قاشق غذاخوری)، سیر (3-4 حبه بزرگ)