طرح کسب و کار بار آبجو در یک شهر کوچک. چگونه یک کارآفرین می تواند یک آبجو سودآور را از ابتدا باز کند؟ مراحل راه اندازی میخانه

در روسیه، مؤسسات مختلف آبجو در بین جوانان تقاضای زیادی دارد: کافه ها، کافه ها، رستوران ها. بارها عملا تنها جایی هستند که می توانید در آن استراحت کنید و در برخی از آنها حتی به تفریح ​​بپردازید. تعداد بارها در هر شهر بزرگ ده ها و حتی صدها بار است. این عمدتا به دلیل تقاضا و درآمد خوب است. انواع مختلفی از کافه ها وجود دارد: بارهای آبجو، بارهای ورزشی که بازدیدکنندگان می توانند دور هم جمع شوند و مسابقات ورزشی مورد علاقه خود را به صورت زنده تماشا کنند، اینها همچنین می توانند به اصطلاح کلاب بار باشند که علاوه بر نوشیدن، از موسیقی و رقص خوب لذت ببرید. دی جی ها اغلب در چنین موسساتی کار می کنند. بارهای آبجو امروزه محبوب ترین هستند، زیرا اکثر جوانان و بزرگسالانی که نوشیدنی می نوشند به اینجا می روند.

بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه باز کردن آبجو خود در یک شهر متوسط ​​بیندازیم. طرح کسب و کار برای یک بار آبجو شامل فهرست کاملی از مفاد است که عبارتند از: انتخاب مکان، جمع آوری مدارک لازم، اصول برنامه ریزی، خرید تجهیزات، استخدام کارکنان، تعیین حالت کار و محدوده محصول، تعیین دستمزد کارکنان بار و موارد دیگر. .

بازگشت به فهرست

انتخاب سایت و مجوزهای مورد نیاز

طرح کسب و کار اول از همه شامل انتخاب مکانی برای نوار آینده است. این ممکن است مرکز شهر یا خیابان اصلی مناطق دور افتاده باشد. نکته اصلی داشتن یک حرکت پر جنب و جوش است. برخی از بارها در مراکز خرید بزرگ ساخته می شوند که بسیار امیدوار کننده است. مرحله دوم جمع آوری مدارک لازم است. برای اینکه نوار کار کند، باید مجوزهای زیر را دریافت کنید: نتیجه گیری مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک، بازرسی آتش نشانی و مدیریت اموال سرزمینی. اگر محل از ابتدا ساخته نشده باشد، اما اجاره داده شود، به خدمات آتش نشانی نیازی نخواهد بود. تمام مسئولیت با صاحبخانه است. قبل از آن، باید در IFTS به عنوان یک کارآفرین یا LLC ثبت نام کنید. در غیر این صورت، چنین تجارت غیرقانونی خواهد بود.

سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک فعالیت های نظارتی را در مرحله طراحی و در حین کار بار هر سه سال یک بار انجام می دهد. به این امر نظارت بهداشتی پیشگیرانه و جاری می گویند. هدف از برگزاری آن ایجاد انطباق با قوانین بهداشتی در بخش خدمات است. برای تجهیز یک آبجو، باید تمام قوانین ساختمانی و قوانین بهداشتی را به شدت رعایت کنید. در غیر این صورت ممکن است جریمه ای در نظر گرفته شود و یا تا زمان رفع تخلفات شناسایی شده، کانون موقتاً فعالیت خود را متوقف کند.

بازگشت به فهرست

تجهیزات لازم

برای باز کردن آبجو خود، باید تجهیزات لازم را خریداری کنید. شامل: واحدهای سردخانه برای نگهداری مواد غذایی و مشروبات الکلی، اجاق های مایکروویو، اجاق گاز، اجاق گاز (در صورت نیاز)، میز، صندلی، پیشخوان بار، قفسه برای مشروبات الکلی و غیره. همه اینها به طور متوسط ​​5-10 هزار دلار هزینه خواهد داشت. علاوه بر تجهیزات، ایجاد فضای داخلی اتاق نیز بسیار مهم است. برای یک بار آبجو، موسیقی یک جزء ضروری است. اگر این نوار ورزشی برای تماشای زنده مسابقات است، بهتر است یک مانیتور بزرگ جلوی چشمان بازدیدکنندگان قرار دهید.

فضای داخلی یک بار آبجو باید دنج و زیبا باشد. در واقع، در یک موسسه تاریک و کثیف، هیچ کس نمی خواهد اوقات فراغت خود را بگذراند. عناصر اجباری میزهایی با صندلی هستند، آنها باید برای همه کافی باشند. محدوده آبجو باید متنوع باشد، از آبجو تا کنسرو. مهم است که آماده سازی میان وعده ها را سازماندهی کنید: سرد، گرم. همه ظروف باید توسط بارمن تمیز و کاملا پاک شوند، این بخشی از وظایف مستقیم او است.

بازگشت به فهرست

انتخاب پرسنل شاغل

کار یک آبجو بدون کارگران نمی تواند انجام شود. کارکنان الزاماً باید شامل: یک مدیر، 1 یا 2 نگهبان، یک مدیر، پیشخدمت، یک بارمن، یک نظافتچی، یک صندوقدار باشند. از جوانان برای کار به عنوان بارمن دعوت می شود، کمتر دخترانی که در این زمینه تجربه دارند و معاینه پزشکی را پشت سر گذاشته اند. آنها باید مدارک پزشکی شخصی خود را همراه داشته باشند. همه می توانند شغلی به عنوان پیشخدمت پیدا کنند، فقط باید مصاحبه و آموزش اولیه را پشت سر بگذارید و یک امتحان کوتاه را پشت سر بگذارید. تمام مسائل پرسنلی توسط مدیر تصمیم گیری می شود. نظم را در بار و کار هم رعایت می کند.

بسیار مهم است که همه کارمندان ظاهری زیبا داشته باشند و لباس های سرپوش بپوشند. این به موسسه اعتبار و استحکام می بخشد. بسته به اندازه میله، نگهبانان باید در آن کار کنند. آنها هستند که نظم را در چنین مؤسساتی حفظ می کنند و در صورت بروز اختلاف، اختلاف را حل می کنند.

بازگشت به فهرست

منابع درآمد و هزینه

سرمایه اولیه را از صاحب خود می خواهد. بیشتر پول برای اجاره محل هزینه می شود. این حدود چند صد هزار در سال است. برای یک شهر بزرگ، این پول زیادی نیست. هزینه های زیر با خرید تجهیزات، ظروف و سایر موجودی ها همراه خواهد بود. مقداری پول نیز برای پرداخت دستمزد مورد نیاز است که به طور متوسط ​​​​15-20 هزار روبل در ماه برای هر کارمند است.

اما با وجود همه اینها، این یک تجارت کاملاً سودآور است.

بازپرداخت می تواند یک سال باشد.

سودآوری باز کردن یک بار آبجو بسیار بالا است. برای افزایش درآمد خود می توانید یک حالت کار دائمی ترتیب دهید، یعنی هر روز با یک روز مرخصی یا بدون آنها. بسیاری از بارها فقط 2-3 روز در هفته باز هستند که سود کمتری دارد. علاوه بر این، می توانید خدمات پرداختی اضافی را در نوار به شکل بازی بیلیارد سازماندهی کنید. بنابراین، با توجه به موارد فوق، می توان نتیجه گرفت که تقریباً هر کسی می تواند آن را انجام دهد، فقط سرمایه اولیه و مهارت های سازمانی مورد نیاز است. انتخاب مکان در اینجا از اهمیت بالایی برخوردار است. مهم است که هیچ رقیبی در این نزدیکی وجود نداشته باشد، در غیر این صورت ممکن است تجارت سقوط کند.

برای افتتاح میخانه باید محل مناسبی را برای آن انتخاب کنید و فرم قانونی را ثبت کنید و شروع فعالیت خود را به مراجع نظارتی اعلام کنید و قالب کار را انتخاب کنید.

آبجو یک نوشیدنی نجیب است که به ویژه در روسیه محبوب و شناخته شده است. فرهنگ نوشیدن آن در حال توسعه است و در این راستا کشور ما مسیر کشورهای اروپایی را طی می کند. با وجود این، حتی در شهرهای بزرگ بارهای آبجو کمی وجود دارد و در شهرهای کوچک این قالب از پذیرایی عمومی عملاً وجود ندارد. به همین دلیل است که کسانی که جرات دارند کسب و کار خود را در این مسیر راه اندازی کنند، شانس موفقیت دارند.

بیایید در مورد چگونگی باز کردن یک نوار آبجو از ابتدا و عدم ماندن در قرمز صحبت کنیم. نه تنها رعایت الزامات قانون در این زمینه، بلکه انتخاب قالب صحیح تأسیسات، ارائه خدمات اضافی به بازدیدکننده و اطمینان از اوقات فراغت آنها مهم است. این یک نام خوب برای نوار ایجاد می کند و یک تصویر اصلی را تشکیل می دهد.

آبجو محبوب ترین نوشیدنی الکلی در کشورهای مختلف جهان با مخاطبان هدف، سنت ها و کیفیت شناخته شده است. بزرگترین تولید کننده این محصول چین است که سالانه 54 میلیارد لیتر "فومی" تولید می کند که حدود 40 لیتر به ازای هر نفر است. "آبجو" ترین ملت چک ها هستند که هر کدام به طور متوسط ​​حدود 140 لیتر در سال نوشیدنی می نوشند. این محصول در آلمان، اتریش، ایرلند، ایران، امارات، عربستان سعودی کمی کمتر محبوب است. در مورد روسیه، این صنعت پتانسیل بالایی دارد: به طور متوسط، هر نفر در اینجا حدود 50-60 لیتر نوشیدنی جو در سال می نوشد که 2-2.5 برابر کمتر از کشورهای اروپایی است.

الگوریتم باز کردن نوار آبجو:

1. یافتن مکانی برای کار. حتی قبل از ایجاد یک شرکت جدید، لازم است مکان میخانه آینده را پیدا کنید. هر محل غیر مسکونی برای این منظور مناسب است: گسترش به یک ساختمان مسکونی یا یک ساختمان عمومی، یک فودکورت در یک مرکز خرید، یک ساختمان جداگانه. محل انتخاب شده باید دارای آدرس خاص خود باشد، ضمن اینکه قرارداد اجاره (خرید و فروش) یا ضمانت نامه با صاحب آن منعقد می شود.
2. ثبت فرم حقوقی برای این کار هم ثبت نام یک کارآفرین فردی و هم ایجاد یک شرکت با مسئولیت محدود مناسب است. به عنوان کدهای OKVED، نشان دادن 55.30 (فعالیت های کافه ها، رستوران ها)، 55.40 (فعالیت های کافه ها)، 52.25 (تجارت الکل و سایر نوشیدنی ها) الزامی است.
3. مفهوم انتخاب براسری، میخانه و بار ورزشی گزینه های اصلی هستند. آنها هم در طراحی و هم در گروه هدف با یکدیگر تفاوت دارند. اگر رستوران باید غذاهای خاص خود را داشته باشد، یک منوی غنی (ترجیحاً کارخانه آبجوسازی خودش)، پس نوار ورزشی دارای صفحه نمایش پلاسما برای نمایش ورزش، تنقلات، نوشیدنی های ارزان و مقرون به صرفه است.
4. توسعه طراحی، سبک شرکتی و جذب کارکنان. مفهوم انتخاب شده از طریق ایجاد فضای داخلی (باید نه تنها زیبایی شناختی، بلکه عملی و بادوام باشد) و آموزش کارکنان اجرا می شود. باید به ثبت نام قانونی کارمندان (هر گونه تخلف می تواند منجر به تعلیق مؤسسه شود)، خیاطی لباس فرم، سفارش نشان ها و همچنین توسعه مهارت های لازم برای پیشخدمت ها و مدیران توجه ویژه شود. اگر نمی‌خواهید وقت خود را صرف اختراع مجدد چرخ کنید، می‌توانید امتیاز خرید بخرید.
5. دکور میخانه. اگر بازسازی محل انجام شود، باید با مقامات نظارتی موافقت شود، علاوه بر این، الزامات خاصی برای عملکرد آشپزخانه وجود دارد، جایی که باید یک فروشگاه گرم و یک اتاق توزیع وجود داشته باشد.
6. شروع کار. برای جذب هر چه بیشتر مشتریان جدید، باید یک تبلیغ ویژه ترتیب داد، قیمت محصولات اساسی را کاهش داد و پاداش ارائه کرد. یک دوره کوتاه کار در حالت تست قبل از افتتاح رسمی نیز مجاز است.

سن پترزبورگ دارای 163 بار و رستوران آبجوی بزرگ و متوسط ​​است، در حالی که این شهر بدون احتساب تعداد گردشگران، خانه حدود 5 میلیون نفر است. در مسکو 363 موسسه مشابه برای 12 میلیون نفر وجود دارد. در سایر شهرهای روسیه "در دسترس بودن" میخانه ها حتی کمتر است و بنابراین این صنعت پتانسیل غنی برای توسعه دارد.

فرمت های موسسه

1. قالب: رستوران آبجو

• ویژگی های کلیدی:مجموعه ای غنی از محصولات (به طور ایده آل - چندین ده نوع نوشیدنی آبجو، و همچنین شراب، ودکا و سایر انواع الکل). به مهمانان غذاهای خوب، خدمات سطح بالا، فضای داخلی شیک ارائه می شود. بسته به طرح و مفهوم انتخاب شده، ممکن است سرگرمی های اضافی (قلیان، کارائوکه، بازی های ویدئویی)، یک منطقه تفریحی خانوادگی، و ضیافت وجود داشته باشد.
• سرمایه گذاری برای افتتاح:بالا
• مخاطب هدف:بستگی به قالب انتخابی فعالیت دارد (مشتریان ثروتمند، زوج ها، طبقه متوسط، دانش آموزان و غیره).

2. قالب: Pub

• ویژگی های کلیدی:یک مؤسسه به سبک کلاسیک بریتانیایی یا ایرلندی نیاز به مطالعه کامل داخلی دارد: مبلمان چوبی، پیشخوان نوار بلند، استفاده از لوازم جانبی. نیاز اصلی برای منو، در دسترس بودن آبجوهای معتبر از انگلستان، آلمان، جمهوری چک است، مطلوب است که آبجوسازی خود را داشته باشید. در یک میخانه کلاسیک، توجه بیشتری به اوقات فراغت ورزشی و فرهنگی مشتری می شود که برای آن از دارت (دارت)، بیلیارد و اجرای موسیقی زنده سازماندهی می شود. در مورد غذا، همه چیز به مخاطب هدف انتخاب شده بستگی دارد. برای مشتریان ثروتمند و حساس، می توانید یک غذاخوری کامل با مجموعه ای از غذاها (عمدتاً سنتی بریتانیایی و ایرلندی) باز کنید. برای مخاطبان کمتر ثروتمند، تنقلات نمکی، گوشت سرخ شده مناسب است: همه اینها تشنگی را افزایش می دهد، به این معنی که فروش در حال رشد است.
• سرمایه گذاری برای افتتاح:متوسط ​​و بالا
• مخاطب هدف:افراد ثروتمند آبجو نوش، دانشجویان، کارکنان اداری.

3. قالب: نوار ورزشی

• ویژگی های کلیدی:در چنین موسسه ای در تمام مدت فعالیت، برنامه هایی از دنیای ورزش با استفاده از صفحه نمایش پلاسما پخش می شود. صفحه نمایش ها باید از هر صندلی قابل مشاهده باشند، و مطلوب است که فضای داخلی ساده و بی تکلف باشد، زیرا استرس جدی را تجربه می کند. منو باید دارای حداقل 5 نوع آبجو از همه انواع و همچنین چندین گزینه برای آبجو بطری باشد. بار ورزشی نیازی به داشتن آشپزخانه اختصاصی ندارد، با این حال، انواع تنقلات (آجیل، چیپس و سایر محصولات) به مشتریان ارائه می شود که آنها را تشنه می کند.
• سرمایه گذاری برای افتتاح:متوسط
• مخاطب هدف:طرفداران ورزش، تشویق کننده ها، دانش آموزان، دوستداران آبجو با درآمد متوسط ​​و پایین.

4. قالب: چادر آبجو تابستانی

• ویژگی های کلیدی:این مؤسسه فصلی چندین نوع آبجو را به فروش می‌رساند که معمولاً مقرون به صرفه‌ترین آنهاست، ساعات کاری طولانی و حداقل اوقات فراغت برای مشتری دارد. مناطق بیرونی آشپزخانه خود را به دست نمی آورند و به تنقلات و همچنین گرم کردن غذای تحویل داده شده توسط سازمان های فرعی به آنها محدود می شوند. با این حال، یک کافه تابستانی می تواند بسیار جذاب و شیک باشد، اما باید هنگام پیش بینی بازگشت سرمایه مؤسسه، هزینه ها را در نظر گرفت.
• سرمایه گذاری برای افتتاح:کم و متوسط
• مخاطب هدف:بدون محدودیت.

5. قالب: میخانه تخصصی

• ویژگی های کلیدی:چنین میخانه ای فقط چند آبجو می فروشد و منوی نسبتاً متوسطی دارد، اما به سبک مضمونی دقیق. به عنوان مثال، یک مؤسسه می تواند نوشیدنی ها و غذاهای انگلیسی، ایرلندی، آلمانی ارائه دهد، داخلی معتبر داشته باشد، به طوری که مشتریان تأثیر کامل حضور را داشته باشند. توجه فزاینده ای به یونیفورم کارکنان می شود، که تمایل دارد با لباس سنتی کشور انتخاب شده مطابقت داشته باشد.
• سرمایه گذاری برای افتتاح:بالا
• مخاطب هدف:عاشقان ثروتمند آبجو، گردشگران، طبقه متوسط. برای تصمیم گیری در مورد نحوه باز کردن یک نوار آبجو از ابتدا، درک قالب ها و تجزیه و تحلیل اندازه مخاطبان هدف مهم است. برای افزایش سود، بسیاری از موسسات آبجو را نیز می فروشند: در این مورد، به موازات میخانه، باید یک فروشگاه تخصصی نیز باز کنید که الزامات خاص خود را دارد. به ویژه برای کارهای حقوقی بسته مدارک زیر مورد نیاز است.

حق امتیاز

میزان سرمایه گذاری: 9-13 میلیون روبل (سرمایه گذاری سرمایه) + 1 میلیون روبل. (فرانچایز) + 25000 روبل. ماهانه (حق امتیاز)

شرح:میخانه‌های سبک ایرلندی با غذاهای غنی و فضایی خانگی در میان مردان با درآمد متوسط ​​و بالا محبوب هستند و بر اساس اصل «در راه خانه» کار می‌کنند. توجه فزاینده ای به طراحی و همچنین شکل گیری سبک شرکتی می شود.

نام:گامبرینوس

میزان سرمایه گذاری:از 15 میلیون روبل

شرح:مکان‌هایی در سرتاسر روسیه آبجوهای چک و آلمانی را با پیشنهادات انحصاری از آبجوسازان اروپایی سرو می‌کنند. بازدیدکنندگان از رستوران ها نیز از غذاهای عالی که کاملاً با فضای داخلی دنج مطابقت دارد، قدردانی کردند.

نام:کوزلویتسا

میزان سرمایه گذاری: 45 میلیون روبل (سرمایه گذاری) + 1.5 میلیون (پیش پرداخت) + 5 درصد فروش (حقوق)

شرح:رستوران های چک

نام:اقیانوس پنجم

میزان سرمایه گذاری: 2.079 دلار (فرانچایز) + 6٪ از گردش مالی (حق امتیاز)

شرح:این رستوران خانوادگی برای مشتریانی با درآمد متوسط ​​و بالا طراحی شده است و به بازدیدکنندگان آبجوی تازه دم می دهد. تاکید بر کیفیت بالای محصول و منحصربه‌فرد بودن آن است، در حالی که فروشنده حق رای می‌پذیرد تنها در شهرهایی با جمعیت 300000 یا بیشتر، موسسات افتتاح کند.

کار بارهای آبجو توسط اسناد نظارتی زیر تنظیم می شود:

1. فرمان شماره 1036 دولت فدراسیون روسیه "در مورد تصویب قوانین ...". این قانون رویه و معیارهای کیفیت خدمات پذیرایی را تنظیم می کند و معیارهای مختلفی را تعیین می کند.

با داشتن اطلاعاتی در مورد نحوه باز کردن آبجو از ابتدا می توانید از اشتباهات جلوگیری کنید و در کمترین زمان ممکن یک تجارت موثر بسازید. لازم به ذکر است که موسسه حق فروش مشروبات الکلی را برای برداشتن ندارد - برای این منظور لازم است یک فروشگاه جداگانه باز کنید.

ویدیو

آیا می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد نحوه باز کردن یک نوار جذاب بدانید؟ سپس باید شماره «کسب و کار من» را که به این شماره اختصاص دارد تماشا کنید.

همه ما از نحوه سازماندهی چنین کسب و کاری آگاه نیستیم. بنابراین، در این مقاله می توانید با راهنمای گام به گام افتتاح یک بار آبجو - از مراحل اولیه تا افزایش رقابت پذیری مؤسسه آشنا شوید.

خواننده محترم! مقالات ما در مورد روش های معمولی برای حل مسائل حقوقی صحبت می کنند، اما هر مورد منحصر به فرد است.

اگر می خواهید بدانید چگونه دقیقاً مشکل خود را حل کنید - با فرم مشاور آنلاین در سمت راست تماس بگیرید یا با تلفن تماس بگیرید.

این سریع و رایگان است!

از کجا شروع کنیم؟

تفاوت های ظریف ثبت نام

این تجارت باید در ارگان های دولتی مربوطه ثبت شود و در سازمان آتش نشانی و خدمات بهداشتی ثبت شود.

شایان ذکر است که آبجو یک نوشیدنی کم الکل است، بنابراین در حال حاضر مشمول مجوز نیست. از این نتیجه می شود که روند ثبت یک آبجو ساده تر از مثلاً یک مؤسسه نوشیدنی دیگری است که الکل می فروشد.

کار خروجی شما فقط در صورتی می تواند شروع شود که لیست اسناد زیر موجود باشد:

• شهادت ها،که تأیید می کند که بار آبجو شما ثبت نام دولتی را در قالب یک کارآفرین یا LLC انجام داده است.
• قراردادهای اجاره (خرید).جایی که کسب و کار شما اجرا خواهد شد؛
• مجوزهای دریافت شده از بدن Rospotrebnadzor و سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک.پخت و پز در محل شما انجام می شود، بنابراین این فرآیند باید مطابق با استانداردهای قابل اجرا انجام شود و هر کارمند باید یک کتاب پزشکی داشته باشد.
• مجوزهای صادر شده توسط آتش نشانیتنها در صورتی می توانید آن را در دست بگیرید که محل شما کاملاً با استانداردهای ایمنی آتش نشانی مطابقت داشته باشد.
• منو، که تاییدیه Rospotrebnadzor را دریافت کرد.
• برنامه هاکنترل تولید؛
• توافق نامه هابا تمیز کردن خشک، دفع زباله و غیره؛
• اسناد داخلی

انتخاب مکان

برای درک یک حقیقت ساده، لازم نیست یک مدیر باهوش باشید - یک بار آبجو در یک مکان شلوغ سود خواهد برد.

بنابراین، لیست مکان هایی که افتتاح یک بار آبجو موفق ترین خواهد بود به شرح زیر است:

1. مناطق خواب و حومه شهر.فکر نکنید که یک کارخانه آبجو باید در مرکز شهر واقع شود. این درست نیست. اولا، در مرکز همه چیز از قبل بسته بندی شده است. و ثانیاً ، مردم همیشه نمی خواهند برای نوشیدن آبجو خوب به جایی بروند ، پس از یک روز کاری طولانی ، مؤسسه شما را که در نزدیکی خانه آنها قرار دارد ترجیح می دهند تا هر بار آبجو در مرکز (به شرطی که شما همان آبجو داشته باشید. آبجو خوشمزه).
2. مناطق صنعتیباز هم همه چیز بر اساس روانشناسی افراد است. طبقه کارگر پس از یک روز کاری سخت از کوبیدن یک لیوان آبجو بلافاصله پس از ترک محل کار بیزار نیست. به خصوص چنین میل به نوشیدنی کف آلود در روزهای گرم تابستان مشاهده می شود. بنابراین، می توان با اطمینان 100٪ گفت که یک آبجو در نزدیکی هر مرکز صنعتی بزرگ محبوب خواهد بود.
3. ایستگاه های اتوبوس و راه آهن، تفرجگاه ها و غیره.در چنین مکان هایی مردم برای ملاقات با کسی یا برای رفتن به جایی می آیند. و چه چیز دیگری می تواند انتظار دردناک یک اتوبوس (قطار، کشتی) را روشن کند، اگر نه یک لیوان آبجو سرد خوشمزه؟ همچنین، اینجاست که مردم می توانند جلسات خود را جشن بگیرند یا برعکس، قبل از یک جدایی طولانی خداحافظی کنند.

انتخاب اتاق و طراحی داخلی

پس از تصمیم گیری در مورد یک مکان خوب برای باز کردن یک بار آبجو، باید مناسب ترین اتاق را برای این کار انتخاب کنید. این باید یک اتاق نسبتا بزرگ و روشن باشد. بازدیدکنندگان باید در بار آبجو احساس راحتی کنند، نه فشرده، بنابراین توصیه می شود از اتاقی با سقف بلند نیز استفاده کنند.

علاوه بر این، محل باید مجهز به سیستم فاضلاب باشد. از این گذشته ، مقدار زیادی آبجو جا نمی شود و بازدیدکنندگان باید آن را در جایی قرار دهند ، بنابراین موسسه آینده نمی تواند بدون توالت کار کند. اگر سیستم فاضلاب به محل انتخاب شده متصل نباشد، هزینه های اضافی را به دنبال دارد.

در مورد فضای داخلی موسسه آینده، دو گزینه وجود دارد: یا همه چیز را به سبک کلاسیک انجام دهید (مینیمالیسم و ​​سادگی مبلمان، طراحی استاندارد) یا به فانتزی روی آورید. در حالت اول، شما نمی توانید کسی را غافلگیر کنید و تاسیس شما با بسیاری دیگر تفاوتی نخواهد داشت.

با یک رویکرد شایسته برای انتخاب یک فضای داخلی برجسته، تاسیسات شما "لذت" خاص خود را پیدا می کند و توسط بازدیدکنندگان به یاد می ماند. و این بدان معنی است که آنها بیش از یک بار به شما مراجعه خواهند کرد.

اما حتی در اینجا نیز مشکلاتی به وجود می آید، زیرا ساختن فضای داخلی واقعاً با سایر مؤسسات مشابه کار نسبتاً دشواری است. در این مورد، شما فقط باید به تخیل خود متوسل شوید (با این حال، باید سعی کنید در همان زمان خیلی باهوش نباشید) یا از خدمات یک طراح حرفه ای استفاده کنید (باز هم سرمایه گذاری های مالی اضافی).

شما همچنین باید از لوازم جانبی اضافی مراقبت کنید که می توانند به عنوان موارد زیر استفاده شوند:

• تلویزیون برای پخش مسابقات (در طول بازی های جدی، یک خانه کامل در موسسه و بر این اساس، سود اضافی وجود خواهد داشت).
• میز بیلیارد (افزایش قابل توجهی در مساحت موسسه مورد نیاز خواهد بود)؛
• کارائوکه

معرفی هر یک از این لوازم جانبی هزینه های اضافی را به همراه خواهد داشت، اما با بازدیدکنندگان جدید بیشتر از آن سود خواهد برد.

نام درست رمز موفقیت موسسه است

نباید به انتخاب نام موسسه آینده خود اهمیت کمتری داد. باید اصلی باشد و به راحتی قابل یادآوری باشد تا مردم بتوانند در مورد آن صحبت کنند.

مقدار زیادی در انتخاب نام به فضای داخلی که تصمیم دارید آبجو خود را در آن بسازید نیز بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر به عنوان یک نوار آمریکایی از غرب وحشی طراحی شده باشد، نام آن باید مناسب، اما همیشه اصلی باشد.

انتخاب پرسنل

مودب بودن، صمیمیت، خدمات خوب و همچنین ظاهر آراسته کارکنان تضمینی است که بازدیدکننده برای آخرین بار به بار شما نیامده است. هنگام استخدام پیشخدمت، حتماً باید آنها را از نظر مقاومت در برابر استرس بررسی کنید، زیرا آنها اغلب باید با مشتریان نه چندان هوشیار و احتمالاً ناراضی سروکار داشته باشند.

به منظور محافظت از مؤسسه و کارمندان آن در برابر بازدیدکنندگان بیش از حد خشونت آمیز، می توانید چندین محافظ امنیتی استخدام کنید که نظم را در بار آبجو حفظ کنند.

باید جدی ترین و دقیق ترین توجه را به انتخاب مدیر آینده موسسه کرد. انسجام کار کل تیم موسسه شما به او بستگی دارد، بنابراین او باید مسئولیت پذیر، اجتماعی و قادر به تصمیم گیری فوری باشد.

لیست کامل کارکنان موسسه آینده شما شامل:

• مدیر؛
• حسابدار؛
• دو بارمن؛
• آشپزها؛
• پیشخدمت (حداقل چهار نفر)؛
• پاک کننده ها؛
• نگهبانان (دو نفر برای نوبت کاری).

مجموعه ای از آبجو و تنقلات

برای جذب حداکثری بازدیدکنندگان، ارائه گسترده ترین طیف ممکن از محصولات آبجو ضروری است. هیچ کس نمی گوید که شما باید مراقب در دسترس بودن همه آبجوهای جهان باشید، اما بازدیدکنندگان باید آزادی انتخاب داشته باشند.

ترجیحات مشتریان آینده خود را در نظر بگیرید. اکنون هیچ کس را با آبجو آبجو غافلگیر نخواهید کرد، بنابراین در کنار آن، آبجوی بطری (کنسرو شده) نیز باید وجود داشته باشد. همچنین مراقبت از کسانی که مشروبات الکلی مصرف نمی کنند باید با مکمل منوی نوشیدنی با ماءالشعیر غیر الکلی و همچنین قهوه، چای، آب میوه و غیره مراقبت شود.

حتما چندین نوع آبجو روشن، نیمه تاریک، تیره و بدون فیلتر در دسترس داشته باشید. چنین تنوعی باعث می‌شود که متنوع‌ترین مخاطبان با همان سلیقه‌های متنوع را به بار آبجو جذب کنید.

یک منوی میان وعده با طراحی خوب نه تنها جریان بازدیدکنندگان را افزایش می دهد، بلکه سود مؤسسه را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، زیرا خود تنقلات اغلب گران تر از آبجو هستند.

منو باید شامل موارد زیر باشد:

• چیپس، آجیل، کراکر؛
• انواع ماهی (خشک، خشک، دودی)؛
• مجموعه های آبجو، از جمله محصولات مختلف گوشت و پنیر؛
• پیش غذای سرد و گرم.

به یاد داشته باشید، انتخاب گسترده همیشه افراد را به خود جذب کرده است، بنابراین باید با ارائه آن به مشتریان خود از آن استفاده کنید.

خرید تجهیزات و انعقاد قرارداد با تامین کنندگان

عملکرد صاف آشپزخانه فقط نیاز به استفاده از تجهیزات مدرن دارد که باید در فرآیند باز کردن آبجو خریداری شود.

لیست تجهیزات لازم برای فروش آبجو شامل موارد زیر است:

• خنک کننده (بسته به تعداد آبجو)؛
• سیلندر گاز؛
• ستون های ریخته شده؛
• جریان سنج آبجو؛
• بشکه;
• اجاق برقی؛
• تجهیزات نقدی؛
• یخچال و فریزر؛
• اجاق برقی.

همچنین لازم است از قبل با تامین کنندگانی که محصولات را به شما تحویل می دهند، توافق کنید.

هزینه های شروع

قبل از افتتاح یک بار آبجو، باید تمام هزینه های مورد نیاز برای افتتاح این موسسه را محاسبه کنید.

آنها شامل (ارقام تقریبی هستند و ممکن است بسته به موقعیت خاص متفاوت باشند):

• اجاره محل (حداقل 50-80 هزار روبل در ماه)؛
• تعمیر آن و مطابقت آن با تمام الزامات - حدود 100 هزار روبل (یک اتاق حدود 100 متر مربع).
• تجهیزات با کیفیت بالا ذکر شده در بالا (حدود 400 هزار روبل)؛
• مبلمان، روشنایی (نه کمتر از 300 هزار روبل)؛
• ظروف، لوازم جانبی مناسب و محصولات تمیز کننده (50 هزار روبل).

همچنین باید حدود 2000 روبل برای مدارک قانونی و حدود 40000 روبل بیشتر برای مجوز فروش آبجو بپردازید که برای مدت 5 سال اعتبار دارد.

حدود 350 هزار روبل بیشتر باید برای خرید اولین دسته از محصولات و حدود 100 هزار روبل برای یک کمپین تبلیغاتی هزینه کنید که روند جذب مشتریان جدید برای تاسیس را سرعت می بخشد.

بنابراین، برای باز کردن یک نوار آبجو، به مبلغ 1.4 میلیون روبل نیاز دارید.

• مالیات - 1.4 هزار روبل؛
• اجاره - 80 هزار روبل؛
• خدمات آب و برق - 10 هزار روبل؛
• محصولات - حدود 150 هزار روبل؛
• تبلیغات - 10 هزار روبل؛
• حقوق - از 150 تا 250 هزار روبل (همه به شهر و سخاوت شما بستگی دارد).
• سایر هزینه ها - حدود 10 هزار روبل.

در مجموع، هر ماه باید 400-500 هزار روبل دیگر را برای هزینه های جاری خرج کنید.

محاسبه سود

محاسبه سود حتی پیچیده تر از محاسبه هزینه های تقریبی است. از این گذشته، محاسبه تعداد افراد به محل استقرار شما دشوار است (تا حد زیادی به جمعیت شهر و سایر عوامل بستگی دارد).

اگر ارقام متوسط ​​را در نظر بگیریم، میانگین درآمد روزانه چنین موسسه ای باید حدود 20 هزار روبل (با حاشیه 100٪) باشد. این بدان معنی است که میانگین سود خالص ماهانه حدود 150 هزار روبل (600 هزار منهای 450 هزار هزینه) خواهد بود.

این بدان معنی است که موسسه در 9.3 ماه پرداخت می کند (هزینه های اولیه حدود 1.4 میلیون روبل بود). و پس از آن، در حال حاضر به طور انحصاری به نفع صاحب خود کار خواهد کرد.

مزایا و معایب

مزایای:

• کسب و کار کوچک؛
• سود خالص بالا؛
• هزینه اولیه نسبتا کم

تنها یک اشکال وجود دارد - رقابت. هر شهری مملو از چنین تأسیساتی است و این برای شما منهای است. با این حال، یک فضای داخلی خوب انتخاب شده و راه حل های دیگری که استقرار شما را به یاد ماندنی و جالب می کند می تواند به شما در غلبه بر این رقابت کمک کند.

نتیجه گیری

باز کردن آبجو از ابتدا کار آسانی نیست، اما بازده بالای این تجارت، همراه با محبوبیت روزافزون آبجو، یک مزیت بزرگ خواهد بود.

در نهایت چند نکته:

1. اطمینان حاصل کنید که تمام موارد موجود در منو همیشه در انبار موجود است.عدم فروش برخی از آبجوها یا تنقلات ممکن است باعث از دست دادن برخی از بازدیدکنندگان شود، بنابراین باید دائماً با تامین کنندگان در تماس باشید.
2. هر مسابقه ای را با جوایز (حتی مسابقات تسلیت) برگزار کنید.این نه تنها رقابت پذیری شرکت شما را افزایش می دهد، بلکه تأثیرات مثبتی را برای مشتریان عادی شما به جا می گذارد.
3. لوازم جانبی اضافی را رد نکنید،همچنین سود تاسیس شما را افزایش می دهد.
4. به طور مداوم در مورد فعالیت های رقبا تحقیق کنید،به آنچه در مورد آنها دوست ندارید نگاه کنید و سعی کنید از آن در محل کار خود اجتناب کنید.

مردم همیشه سرگرمی می خواهند، استراحت در یک کافه یا بار رایج ترین گزینه تفریحی است. به همین دلیل است که این سوال مرتبط است: چگونه یک بار آبجو باز کنیم. به یاد داشته باشید که هر روز تعداد چنین مکان هایی در حال افزایش است، به این معنی که نوار باید از رقبا متمایز شود.

مستندات

کسب و کار آبجو به طور کلی مشکل ساز است، زیرا جمع آوری مجوزهای زیادی و اسناد بهداشتی و اپیدمیولوژیکی ضروری است.

تجارت آبجو: چه مدارکی لازم است:

• نتیجه گیری SEZ از Rospotrebnadzor؛
• مجوز استقرار؛
• برنامه کنترل تولید برای نقطه فروش آبجو؛
• قراردادهای پوسته زدایی، ضد عفونی و ضد عفونی.
• منو، که باید با بدن Rospotrebnadzor توافق شود.
• آئین نامه؛
• قرارداد حذف زباله؛
• قرارداد خدمات خشک شویی و لباسشویی برای شستشوی لباس کار برای کارمندان؛
• قرارداد نگهداری سیستم های تهویه و تهویه مطبوع؛
• مدارک داخلی برای افتتاح موسسه.

دامنه

به منظور داشتن مزیت رقابتی واضح، فروش فقط آبجوی خوشمزه تازه و با کیفیت توصیه می شود. روزهایی که یک مجموعه خوب فقط با آبجوی بطری شده و کنسرو شده ارائه می شد، گذشته است. در حال حاضر آبجو تازه دم شده بدون فیلتر و پاستوریزه نشده از کیفیت بالایی برخوردار است. از این نتیجه می شود که پاسخ به این سوال: از کجا کسب و کار آبجو را شروع کنیم به این صورت خواهد بود: سازماندهی یک مینی آبجوسازی. برای انجام این کار، باید تجهیزات مناسب را خریداری کنید، فردی را استخدام کنید که دم کردن را درک کند. اگر امکان سازماندهی یک کارخانه آبجو وجود ندارد، باید با کارخانه های تولید کننده آبجو زنده قرارداد منعقد شود.

محل

از نظر موقعیت مکانی، قرار دادن بارها در مرکز شهر، جایی که دفاتر و تعطیلات در آن قرار دارند، در عصرها پراکنده می شوند، کارمندانی که می خواهند با دوستان روی یک لیوان آبجو بنشینند، سودمندتر است.

از آنجایی که هزینه اجاره در مرکز قابل توجه است، می توانید مکان های خواب را نیز در نظر بگیرید. در اینجا، مشتریان کمتر حلال هستند، اما کمتر حساس هستند.

سوالات مالی

هزینه باز کردن یک بار آبجو چقدر است؟ باز کردن یک بار در شهرهای بزرگ حداقل به 400000 دلار نیاز دارد، در حالی که در شهرهای کوچکتر می توانید تا 150000 دلار سرمایه گذاری کنید.

در پایتخت، اجاره ماهانه یک اتاق با مساحت 300 متر مربع 15 هزار دلار هزینه خواهد داشت.

در طراحی داخلی می توانید در هزینه های خود صرفه جویی کنید. بیشتر میخانه‌ها تحت سلطه سبک روستایی هستند و عکس‌ها و عکس‌های قدیمی روی دیوارهای لخت آویزان شده‌اند. هزینه های اینجا عمدتاً برای خرید مبلمان چوبی خواهد بود: یک میز و 4 صندلی حدود 1 هزار دلار هزینه دارد. در عین حال، حداقل 20 جدول از این دست مورد نیاز است. یک نوار پیشخوان ضروری است. حداقل 3 هزار تومان قیمت دارد.

از آنجایی که بسیاری از مشتریان دوست دارند ورزش را در بار تماشا کنند، خرید یک تلویزیون پلاسما بزرگ خوب است. حتی با وجود چنین سرمایه‌گذاری‌هایی، میخانه‌های آبجو ظرف 2-3 سال نتیجه می‌دهند.

کسب و کار آبجو چقدر درآمد دارد؟ حتی در بدترین سناریو، می توانید روی سود 40 هزار روبل در ماه حساب کنید، اگرچه این رقم اغلب چندین برابر بیشتر است.

آشپزخانه

از آنجایی که مردم برای نوشیدن آبجو به یک بار آبجو می آیند، شما باید مراقب لیست آبجو باشید. مطلوب است که حداکثر 10 گونه وجود داشته باشد: بدون فیلتر، روشن، تاریک و غیره.

برای رفع گرسنگی، لازم است برای حضور دوره های اول و دوم، انواع تنقلات آبجو فراهم شود: کراکر، چیپس، آجیل، پنیر، خرچنگ، میگو، ماهی مرکب خشک، خرچنگ و غیره.

چگونه یک نوار آبجو را از ابتدا باز کنیم: به چه چیزی نیاز دارید و چقدر هزینه دارد؟ بیایید این سوال را از همه طرف بررسی کنیم.

• تحلیل بازار
• قالب موسسه
• اتاق
• داخلی و تجهیزات
• کارکنان
• تامین کنندگان
• تبلیغات
• طرح کسب و کار

تحلیل بازار

شما باید از قبل بفهمید که موسسه شما دقیقا چگونه مشتریان را به سمت خود جذب می کند، منطقه شهری نسبتاً آزاد از رقبا را انتخاب کنید. حتماً قالب موسسه را در نظر بگیرید - آیا این یک بار ورزشی مقرون به صرفه خواهد بود یا یک رستوران نخبه. میزان سرمایه گذاری اولیه، الزامات محل و غیره به این بستگی دارد.

مزایا و معایب بارهای آبجو به عنوان یک تجارت کاملاً آشکار است. از مزایای آن می توان به عدم نیاز به مجوز و همچنین چشم انداز خوب اشاره کرد. در 10 سال گذشته حجم مصرف این نوشیدنی کف دار توسط مردم یک و نیم برابر شده است و امروزه اکثریت مصرف آن را در مراکز تخصصی ترجیح می دهند و نه در منزل.

با این حال، قانونی که سعی در مبارزه با سطح مصرف الکل دارد، به طور مداوم الزامات موسسات نوشیدنی را افزایش می دهد، بنابراین ممکن است در آینده اداره این تجارت بسیار دشوارتر باشد. همچنین از جمله کاستی ها باید به سطح بالای رقابت در منطقه نسبت داد.

به گفته کارشناسان، سازماندهی بار آبجو خود مطمئناً کار آسانی نیست، اما در عین حال بسیار هیجان انگیز است. میانگین سودآوری حدود 45 درصد در نوسان است و در حدود 1.5 سال نتیجه می دهد که این ایده تجاری را به ویژه برای مبتدیان جذاب می کند.

قالب موسسه

فرمت های تاسیس موجود باید در نظر گرفته شود. همه مزایا و معایب خود را دارند.

1. رستوران آبجو - از ویژگی ها: غنی ترین مجموعه نوشیدنی های کف دار، متوسط ​​تر - شراب، ودکا و سایر الکل ها. علاوه بر این، به مهمانان غذاهای لذیذ، فضای داخلی شیک و خدمات در بالاترین سطح ارائه می شود. از اضافات اختیاری - قلیان، بازی های ویدئویی، کارائوکه، اتاق کودکان و غیره، بسته به فرمت موسسه. سرمایه گذاری مورد نیاز بالاست. بسته به فرمت موسسه، مخاطبان زوج های متاهل، مشتریان ثروتمند، دانشجویان هستند.
2. میخانه - باید به سبک کلاسیک ایرلندی یا بریتانیایی طراحی شود. فضای داخلی باید تحت تسلط چوب و لوازم جانبی باشد. یکی از ویژگی های تقریباً ضروری چنین موسساتی وجود در منوی نوشیدنی های کف دار از انگلستان ، جمهوری چک و در صورت امکان پیشرفت های صنایع دستی است. علاوه بر این، یک یا چند بازی ورزشی مانند دارت یا بیلیارد نیز باید نصب شود. در منو باید پیش غذا، غذاهای سنتی انگلیسی و ایرلندی ارائه شود. سرمایه گذاری های مورد نیاز متوسط ​​است. مخاطب - خبره آبجو، کارکنان اداری، دانش آموزان.
3. نوار ورزشی - پخش مداوم ورزش های مختلف در یک یا چند صفحه نمایش. مهم است که آنها را به گونه ای قرار دهید که از هر مکانی در سالن قابل مشاهده باشند. با توجه به مخاطبان هدف، فضای داخلی بهتر است ساده نگه داشته شود، زیرا بارها و آزمایشات بسیار جدی خواهد داشت. منو برای 3-5 آبجو و همچنین ساده ترین میان وعده ها مانند چیپس یا کراکر کافی است. سرمایه گذاری های مورد نیاز متوسط ​​است. مخاطبان ورزش، دانش آموزان هستند.
4. چادر تابستانی - فصلی است، اما می تواند درآمد قابل توجهی نیز به همراه داشته باشد. محدوده چادرهای تابستانی تعداد محدودی آبجو دارد اما تا دیروقت باز هستند. همچنین، چادرها آشپزخانه خود را ندارند، بنابراین منو فقط شامل میان وعده های خریداری شده است، حداکثر محصولات نیمه تمام گرم می شود. برای موفقیت، باید کافه را تا حد امکان دنج و زیبا کنید، در حالی که سعی کنید هزینه های زیادی را متحمل نشوید. سرمایه گذاری مورد نیاز کم است. مخاطب نامحدود است.

نمونه ای از طرح تجاری تفصیلی با محاسبات را می توانید از لینک دانلود کنید.

اسناد اصلی نظارتی و ثبت نام

از جمله موارد اصلی:

• فرمان دولت در مورد معیارهای کیفیت و نحوه عملکرد خدمات پذیرایی؛
• GOST که انواع خدمات چنین موسساتی را تنظیم می کند.
• طبقه بندی کننده OKVED؛
• روش حسابداری که فرآیند حسابداری کالاها و مواد خام را تنظیم می کند.
• آلبوم فرم ها که شامل فرم خاصی از اسناد اولیه است.

حتی اگر همه الزامات برآورده شوند، مؤسسه حق فروش نوشیدنی برای برداشتن را نخواهد داشت - این مستلزم افتتاح یک فروشگاه آبجو جداگانه است.

برای ثبت نام باید با اداره مالیات تماس بگیرید تا وضعیت کارآفرین انفرادی یا شرکت سهامی را دریافت کنید. اگر قصد دارید به تنهایی تجارت کنید، گزینه اول ترجیح داده می شود. شکل مالیات USN است. مهم: آبجو یک نوشیدنی الکلی قوی نیست، بنابراین نوار نیازی به مجوز اضافی ندارد.

این موسسه باید توسط سازمان آتش نشانی و SES مورد بازرسی قرار گیرد و سپس مدارک مربوطه را دریافت کند. شما همچنین باید یک صندوق پول بخرید و برای نگهداری آن قرارداد ببندید. هزینه کل ثبت نام حدود 15-20 هزار روبل است.

اتاق

محل بار باید تا حد امکان با دقت انتخاب شود، زیرا تأثیر زیادی در حضور و در نتیجه سود دارد. اگر یک ایستگاه مترو یا یک ایستگاه اتوبوس در نزدیکی آن وجود داشته باشد خوب است.

در انتخاب مکانی برای نصب چادر سیار توصیه می شود مناطق مرکزی شهر را ترجیح دهید. گزینه دوم ایستگاه های قطار است. یک گزینه خوب ممکن است ایجاد یک چادر در مناطق خواب پرجمعیت باشد. در عین حال، باید مطمئن شوید که هیچ رقیبی در این نزدیکی وجود ندارد، زیرا این امر بر حضور شما تأثیر منفی می گذارد.

در هر صورت، شما نباید محل استقرار خود را در طبقات پایین ساختمان های مسکونی قرار دهید، زیرا دائماً ساکنان طبقات بالا را با سر و صدا آزار می دهد که منجر به یک جریان کلی از شکایات می شود. یا باید عایق صوتی با کیفیت بالا را تجهیز کنید یا ساختمان های جداگانه را ترجیح دهید.

در مورد مساحت، بهترین گزینه 120-150 متر مربع خواهد بود. درست است، فقط اگر قصد آشپزی در محل را ندارید. اگر در مورد یک رستوران آبجوی کامل صحبت می کنیم، باید این پارامتر را دو برابر کنید. تمام ارتباطات اصلی و گرمایش باید در اتاق متصل شود. به همان اندازه مهم تهویه خوب است.

یک مزیت اضافی ترتیب یک زمین بازی تابستانی کوچک خواهد بود. ترتیب قلمرو مجاور اجباری است - باید زیبا و همیشه تمیز باشد.

داخلی و تجهیزات

مفهوم و سبک مؤسسه باید فوراً ردیابی شود - اغلب اوقات دکوراسیون موفق یا نه خیلی خوب محل کلید موفقیت تجارت می شود. هنگام انتخاب طرح، باید از قالب و مشتریان بالقوه شروع کنید.

دکوراسیون نوار باید نه تنها شیک، بلکه کاربردی نیز باشد - همه مواد باید تماس با مواد شوینده را به خوبی تحمل کنند. روی دیوارها باید یک یا آن وسایل وجود داشته باشد. با توجه به تنوع موسسات نوشیدنی، شما باید با چیزی غیر معمول و به یاد ماندنی مشتریان را جذب کنید. یک گزینه خوب استخدام یک طراح با تجربه است که دستورالعمل های گام به گام را توسعه می دهد، اما خدمات آنها معمولاً ارزان نیستند.

طرح تجاری باید شامل تمام هزینه های مبلمان (از جمله میز و چهارپایه) و تجهیزات مختلف باشد. ارزش صرفه جویی در آن را ندارد - هیچ کس دوست ندارد روی ارزان ترین صندلی های پلاستیکی بنشیند. از طرف دیگر، می توانید همه چیز را از صنعتگران قابل اعتمادی که کار را روی یک پروژه فردی انجام می دهند سفارش دهید.

علاوه بر میز و صندلی های زیاد، باید چند عدد چوب لباسی نیز بخرید. تمام مبلمان در داخل باید مطابق با طراحی کلی باشد. هزینه تنظیم یک سالن 130 متر مربعی حدود 700 هزار روبل هزینه خواهد داشت.

هیچ میخانه ای بدون لیوان، لیوان و بشقاب مارک دار نمی تواند کار کند. متصدی بار برای کار به تجهیزات مناسبی از جمله مایکروویو، کیس، ویترین و یخچال نیاز دارد.

بسیاری اغلب چیزهای کوچکی مانند لوازم جانبی، منسوجات و تجهیزات حمام را فراموش می کنند. در همین حال، هزینه آنها می تواند به 100 هزار روبل برسد. هزینه کل بیش از 2 میلیون روبل خواهد بود.

کارکنان

بارهای آبجو اغلب تا نیمه شب یا حتی دیرتر باز هستند، بنابراین حداقل دو شیفت کارمند مورد نیاز است. کارکنان مورد نیاز اصلی: بارمن، پیشخدمت، ماشین ظرفشویی و نگهبان.

مدیر سالن نیز مورد نیاز خواهد بود، اما در مراحل اولیه کسب و کار، مدیریت شرکت خود با این نقش کنار خواهد آمد. به جنبه مالی موضوع نیز رسیدگی خواهد کرد. در آینده، این نیاز به استخدام یک حسابدار واجد شرایط دارد.

تامین کنندگان

همانطور که تمرین نشان می دهد، هرچه طیف وسیعی از نوشیدنی ها و غذاهای موجود در منو بیشتر باشد، طیف وسیع تری از بازدیدکنندگان مؤسسه را جذب می کند. برای سازماندهی تامین غذا و آبجو، باید با تامین کنندگان مستقیم قرارداد ببندید.

یک گزینه خوب، انعقاد قرارداد با آبجوسازی است که نه تنها خود نوشیدنی، بلکه لوازم مارک دار را نیز ارائه می دهد، که سپس می تواند برای تزئین یا در کار استفاده شود. به طور متوسط، تحویل ماهانه آبجو و تنقلات نیاز به حدود 250 هزار روبل دارد که باید از قبل در برنامه ریزی گنجانده شود.

این شامل توزیع بروشورها و تراکت ها می شود، اما ارتقاء شبکه ای موسسه می تواند نتیجه بسیار بیشتری به همراه داشته باشد. صفحاتی در شبکه های اجتماعی با شرح نوار، تبلیغات و پیشنهادات ویژه آن می تواند مشتریان زیادی را جذب کند.

به عنوان یک گزینه، باید با یکی از آژانس های تبلیغاتی تماس بگیرید و کار را به افراد حرفه ای محول کنید. عیب اصلی این روش هزینه نسبتاً بالای خدمات است.

ویدئو: بار آبجو دستی.

طرح کسب و کار

یک گام مهم در راه کسب و کار خود تهیه یک طرح تجاری است. هزینه ها و درآمد بالقوه را در نظر می گیرد (پیدا کردن نمونه در شبکه آسان است). اولین مورد ساده ترین است که در جدول مشابه خلاصه شود:

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.