کیک ناپلئونی شکلاتی. کیک ناپلئونی غیر معمول با خامه شکلاتی. دستور پخت شکلات ناپلئونی

وقتی بچه بودم، به سادگی این کیک را دوست داشتم و به نظرم می رسید که هیچ چیز خوشمزه تر در دنیا وجود ندارد. هیچ کیک اسفنجی با گل رز نمی تواند با ساختار ظریف و شکننده کیک ناپلئونی مقایسه شود. و این ترکیب کیک نمکی با خامه شیرین - ممم... لذت.

سال ها گذشت، دستور العمل های کیک جدید ظاهر شد، طعم های جدیدی شکل گرفت، اما نه، نه، من هنوز آن طعم فراموش شده و دور کیک را از کودکی به یاد دارم.

جالب ترین چیز این است که من کیک عالی را از مادر دوستم امتحان کردم. من و دوستم، زمانی که هنوز دختر مدرسه ای بودیم، سعی کردیم آن را تکرار کنیم، اما هیچ چیز برایمان درست نشد، در نهایت طعم متفاوتی داشتیم، کیک دیگری. ما همه چیز را اشتباه انجام دادیم، بنابراین نتیجه متفاوت بود.

اخیراً با دستور العمل صحیح کیک ها با نسبت های اثبات شده روبرو شدم و بلافاصله خواستم آن را تکرار کنم. چنین دستور العملی در وب سایت وجود ندارد. البته ساده ترین کاسترد کره ای برای این کیک مناسب است اما من ساده ترین راه را رفتم و یک کیک ناپلئونی خانگی با خامه شکلاتی تهیه کردم.

بنابراین، برای پخت لایه های کیک ترد برای کیک ناپلئونی، از محصولات زیر استفاده کنید.

در ظرفی آب یخ، تخم مرغ، نمک، سرکه را مخلوط کنید. مقدار کل مایع باید 250 میلی لیتر باشد. اگر مقدار بیشتری دریافت کردید، فقط 250 میلی لیتر به خمیر اضافه می شود. مخلوط به دست آمده را در یخچال قرار دهید.

کره سرد را داخل آرد رنده کرده و به صورت دوره‌ای تکه‌های کره را با آرد تکان دهید تا خرده‌های کره و آرد به‌دست آید. وانیلین را در اینجا اضافه کنید. مهم است که روغن را با دست گرم نکنید. مایع سرد شده را از یخچال خارج کرده و داخل مواد خشک بریزید.

خمیر را به سرعت در یک تکه جمع کنید، سعی کنید به هیچ وجه آن را ورز ندهید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و یک شب در یخچال بگذارید. به عنوان آخرین راه، می توانید خمیر را به مدت یک ساعت و نیم در یخچال نگهداری کنید.

سپس به قطعات مساوی تقسیم کنید، تعداد آنها به ارتفاع کیک و شکل آن بستگی دارد. من مسیر ساده ای را در پیش گرفتم و تصمیم گرفتم خمیر را با توجه به اندازه ورقه پختم به شکل مستطیل پهن کنم. هر قطعه اندازه مناسب فر من است.

در حالی که یک تکه در حال پهن شدن است، بقیه باید در یخچال نگهداری شود. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید تا غلتان راحت تر شود.

قبل از پخت، کیک را باید با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. در 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

در حالی که یک کیک در حال پخت است، کیک بعدی پهن می شود. در کل باید 6 قطعه را بپزید. اما اگر می خواهید کیک گرد درست کنید، بهتر است کیک ها را در بشقاب برش دهید و به شکل گرد بپزید.

اینها کیک های گلگون و بسیار شکننده ای هستند که من گرفتم. آنها هنگام لمس می شکنند، شما باید با آنها مانند یک گلدان کریستالی از یک سلسله چینی رفتار کنید)))

در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را آماده کنید. من این نسخه از کرم خشک را خریدم. کافی است آن را با آب رقیق کنید و با اضافه کردن پودر قند با همزن بزنید. چون خامه خیلی شیرین نبود پودر اضافه کردم و برای ترکیب با کیک های نمکی به چیز شیرین تری نیاز داشتم.

کرم مانند خامه سرسبز به نظر می رسد. برای دوستداران نسخه کلاسیک کیک، می توانید کاسترد کره تهیه کنید. ابتدا آن را با کره نرم می زنیم.

کیک های پخته شده باید کوتاه شوند. به شما می گویم انجام این کار آسان نیست. زیرا بسیار لطیف و شکننده هستند. من موفق شدم))) از تکه های کیک برای رویه کیک استفاده می شود، آنها به سادگی با دست به هم مالیده می شوند.

هر کیک را با خامه چرب کنید.

فراموش نکنید که کناره های کیک را چرب کرده و سپس با خرده نان بپاشید. کیک ناپلئونی خانگی با خامه شکلاتی آماده است.

عکس نشان می دهد که بافت چقدر شکننده است. از چایت لذت ببر

کیک ناپلئون با کاسترد شکلاتی نسخه ای زیباتر از ناپلئون دوست داشتنی است. شکلات و کاکائو همیشه به دسر طعم تمیزتری می دهند. من اخیراً سعی کردم لایه‌هایی از انواع توت‌ها را به یک ناپلئون شکلاتی اضافه کنم، و این چیزی بود که از دست داده بود. تمشک، گیلاس، توت - مهم نیست، طعم مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

من عاشق بریدن کیک و آن احساسی هستم که تیغه چاقو از میان لایه‌های نرم می‌گذرد. مثل بیرون زدن حباب است، چیز خاصی به نظر نمی رسد، اما بسیاری از مردم را مجذوب خود می کند.

این دستور غذا یک ناپلئون برای 16-18 کیک و وزن 1.5 کیلوگرم تولید می کند.

ویدیوی آشپزی را اینجا ببینید:

برای کیک Ø 17 سانتی متر:

• خامه ترش - 115 گرم (0.5 قاشق غذاخوری)
• روغن 82٪ - 150 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک - روی نوک چاقو
• آرد - 360 گرم + 40 گرم برای غلتاندن (3 + 0.5 قاشق غذاخوری)

برای خامه شکلاتی

• شیر - 900 میلی لیتر.
• زرده تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 170 گرم
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• کاکائو - 30 گرم (5 قاشق غذاخوری)
• شکلات شیر ​​- 80 گرم
• کره - 50 گرم
• شکر وانیل - 10 گرم

برای لایه توت

• انواع توت ها - 150 گرم
• شکر - 75 گرم
• نشاسته سیب زمینی - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده کردن خمیر ناپلئون

برای تهیه ناپلئون می توانید از کره یا مارگارین استفاده کنید، نکته اصلی این است که محصول مرغوب و بسیار سرد باشد. عکس تمام مواد مورد نیاز برای تهیه کیک را نشان می دهد.

برای ناپلئون ما شیرینی پف دار با خامه ترش تهیه می کنیم.

برای شروع، 360 گرم آرد را با نوشابه و کاکائو ترکیب کنید. مواد خشک را با لیسک یا الک مخلوط کنید.

کره باید خرد شود و همزمان با آرد ترکیب شود و با دستان خود به ورز دادن ادامه دهید و خمیر را به خرده تبدیل کنید.

تخم مرغ و خامه ترش را به خرده های به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

اینطوری خمیر درست میشه. چسبناک اما قابل انعطاف برای کار کردن.

با استفاده از ترازو، خمیر به دست آمده را به گلوله هایی به وزن حدود 60 گرم تقسیم کنید. از هر توپ می توانید یک کیک به قطر 19 سانتی متر پهن کرده و برش دهید، اما بعد از پخت کیک 1.5 سانتی متر کاهش می یابد و حدود 17 سانتی متر به دست می آید.

در مجموع 14-15 توپ تمام شده بدست می آورید و بقیه کیک ها از ضایعات بیرون می آیند.

مقداری از خمیر ناپلئونی را به آرامی آرد بپاشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

هر قطعه را به صورت یک لایه نازک رول کنید. آرد اضافی را به گرد و غبار اضافه کنید یا در صورت لزوم وردنه را چرب کنید.

به نظر من راحت است که خمیر را روی پوست پهن کنید. می توانید کیک های بسیار نازک را روی کاغذ روغنی پهن کنید. با استفاده از قالب و چاقو کیک ها را برش بزنید و تزئینات را کنار بگذارید.

هر کیک را در امتداد سطح با چنگال سوراخ کنید، سپس کیک پس از پخت یکنواخت می شود، زیرا هوا از این سوراخ ها خارج می شود.

هر کیک را حدود 13 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. کیک ها را مستقیماً روی کاغذ روغنی که برای باز کردن استفاده کردید بپزید. من موفق شدم همزمان دو کیک با قطر 19 سانتی متر بپزم، در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، زمان دارم تا دو کیک بعدی را بپزم.

کیک تمام شده باید شکننده شود و هیچ خاصیت ارتجاعی در آن باقی نماند. وقتی کیک ها را بیرون آوردید با احتیاط با کفگیر چوبی پهن کیک را بردارید، می بینید که آماده است، باید به راحتی جدا شود، آویزان نشود، اما سبک و یکدست باشد.

از دو لایه ناهموار کیک و باقیمانده آن برای تهیه خرده های رویه کیک استفاده کنید.

اگر در طول فرآیند پخت و پز برخی از کیک ها ناهموار یا حتی شکسته شدند، این نباید پس از مونتاژ و خیساندن به شما هشدار دهد، این امر قابل توجه نخواهد بود.

درست کردن کاسترد شکلاتی

آرد را با کاکائو الک کرده و با شکر معمولی و وانیلی مخلوط کنید. زرده ها را با شیر و مواد خشک ترکیب کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم قرار دهید.

خامه را دم کنید و مدام با لیسک هم بزنید. مخلوط باید یکدست شود و شکر آب شود. خامه را تقریباً به جوش بیاورید، اما نجوشانید. تا این زمان کرم به طرز محسوسی غلیظ تر می شود. حرارت را خاموش کنید، کره و تکه های شکلات را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

15 الی 20 دقیقه طول می کشد تا کرم آماده شود.

لایه توت برای کیک

من از انواع توت های یخ زده استفاده کردم. توت ها را آب کنید، با شکر ترکیب کنید و بعد از 10 دقیقه جوشاندن روی حرارت متوسط ​​بپزید. حرارت را خاموش کنید، نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید. توت ها را می توان با مخلوط کن کمی پوره کرد، یا می توان آن ها را به همان شکلی که هستند رها کرد.

مجمع ناپلئون

هنگام تهیه کیک ناپلئونی روی خامه مخصوصا دور لبه ها کم نگذارید. حداقل 5 قاشق غذاخوری باید روی یک کیک استفاده شود.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

سعی کنید یک کیک ناپلئونی غیر معمول با کاسترد شکلاتی درست کنید. شما عزیزان و مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد، زیرا یک دستور پخت دقیق با عکس به شما کمک می کند آن را سریع و آسان تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

- آرد - 3.5-4 قاشق غذاخوری؛
- مارگارین - 125 گرم؛
- خامه ترش 15٪ - 125 گرم؛
- شکر - 125 گرم؛
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
- نمک روی نوک چاقو.

برای خامه:

- شیر - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 380 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید؛
- کاکائو - 30 گرم؛
- شکلات تلخ - 80 گرم؛
- شکر وانیل - 1 عدد؛
- کره - 50 گرم.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

خمیر.
مارگارین را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.




سپس آن را روی یک رنده درشت رنده کرده و در آرد الک کنید (تاکنون ۳ پیمانه).




همه چیز را با دستان خود به صورت خرده های ریز خرد کنید.




نوشابه را به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ، خامه ترش، شکر، نمک را به مخلوط آرد اضافه کنید، شروع به ورز دادن خمیر کنید.






به سطح کار منتقل کنید و به میزان لازم آرد اضافه کنید (شاید 0.5 تا 1 فنجان). روی قوام خمیر تمرکز کنید، باید نرم، الاستیک باشد و به دستتان نچسبد.




خمیر تمام شده را به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید.




تکه های خمیر را در یک بشقاب قرار دهید و حداقل 30 دقیقه در یخچال فریزر قرار دهید. سپس تکه های خمیر را یکی یکی بردارید و به شکل یک لایه نازک گرد کنید. با استفاده از یک بشقاب به قطر 22-24 سانتی متر، یک دایره برش دهید، تزئینات را بگذارید، آنها برای پاشیدن مفید خواهند بود. پوسته را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.




کیک ها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.






کرم.
آرد و پودر کاکائو را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید.








و با استفاده از لیسک به یک توده همگن مخلوط کنید.




شیر را در آن بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.




وقتی مخلوط گرم شد، شکلات های تکه تکه شده را اضافه کنید. مرتب هم بزنید خامه را بیاورید تا غلیظ شود، تابه را از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید.
کاسترد شکلاتی آماده است.




مونتاژ.
کیک ها را یکی یکی در بشقاب بچینید و روی آن ها را خامه بمالید (یک کیک به 4-5 قاشق غذاخوری خامه نیاز دارد).




روی و کناره ها را نیز با خامه بمالید.








و آن را روی کناره ها و روی کیک بپاشید.




"ناپلئون" را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس می توانید سرو کنید.




بانو 139

برای بسیاری از ما، ناپلئون دسر مورد علاقه ماست. ما می خواهیم به همه دوستداران کیک بگوییم که چگونه می توانید ناپلئون شکلاتی درست کنید. مطمئناً برای همه دوستداران غذاهای شکلاتی جذاب خواهد بود.

مواد لازم برای شکلات ناپلئون

شکلات ناپلئون یکی از گزینه های متعدد برای تهیه این دسر شگفت انگیز است. دستور العمل های زیادی برای غذاهای خوشمزه وجود دارد. در مقاله خود می خواهیم بهترین آنها را معرفی کنیم. دستور تهیه کیک شکلاتی ناپلئونی با کیک کلاسیک تفاوت چندانی ندارد، بنابراین اگر بتوانید آن را تهیه کنید، تغییر کمی آن برای شما دشوار نخواهد بود. در نتیجه دسر مورد علاقه خود را با طعمی جدید دریافت خواهید کرد.

بنابراین، برای تهیه کره شکلات به موارد زیر نیاز داریم:

1. کره - 210 گرم.
2. آرد - 100 گرم.
3. شکلات تیره - 100 گرم.

برای کیک ها:

1. کره شکلات - 410 گرم.
2. نیم کیلو آرد.
3. یک عدد تخم مرغ
4. کاکائو - 35 گرم.
5. یک پیمانه نمک.
6. آب (الزام سرد) - 290 گرم.
7. آب لیمو - یک قاشق غذاخوری.

برای باترکریم:

1. یک لیوان شکر.
2. یک لیوان شیر.
3. صد گرم شکلات تلخ.
4. یک عدد تخم مرغ
5. یک قاشق غذاخوری نشاسته.
6. شکر وانیل - 10 گرم.

برای تزئین:

1. گردو - 70 گرم.
2. تزئینات کیک.

شکلات "ناپلئون": دستور خمیر

برای این کار ابتدا باید شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و کره نرم (کره) را به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و آرد الک شده را اضافه کنید سپس مخلوط را ورز دهید تا یکدست شود. مایه به دست آمده را در ظرفی بریزید و با فیلم یا درب بپوشانید و سپس به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.

حالا می توانید به سراغ تهیه خمیر بروید. برای انجام این کار، آرد را الک کنید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. صد گرم باید برای پاشیدن در ظرف جداگانه ریخته شود. سپس کاکائو و آرد را مخلوط کنید. در یک لیوان تخم مرغ را با آب سرد هم بزنید و محلول را داخل آرد بریزید و آب لیمو و نمک را اضافه کنید. صد گرم دیگر آب (فقط سرد) اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید. سپس آن را به شکل توپ در می آوریم و روی آن را با حوله می پوشانیم و اجازه می دهیم حدود بیست دقیقه بماند.

سپس خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و ترجیحاً حالت مستطیلی به آن بدهید. بهتر است لبه های آن نازک تر از وسط باشد. روی کیک را آرد بپاشید و با حوله بپوشانید و ده دقیقه بگذارید بماند.

توده شکلاتی یخ زده را از فریزر خارج می کنیم و با چاقو برش می زنیم. سپس براده ها را به صورت یک لایه روی خمیر پخش کنید و دو سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید و مخلوط را روی خمیر فشار دهید. خمیر را در امتداد لبه های کوتاه می پیچیم و آن را نیشگون می گیریم. روغن باید داخل آن باشد. دوباره روی خمیر را با حوله بپوشانید و ده دقیقه دیگر بگذارید بماند. بعد، دوباره لایه را در امتداد اضلاع کوتاه به وسط تا می کنیم (به اندازه ¼ طول). نتیجه یک بلوک از چهار لایه است. داخل حوله میپیچیم و به مدت 20 دقیقه در یخچال میگذاریم.

پس از مدتی خمیر را خارج کرده و با احتیاط آن را به صورت لایه ای به ضخامت یک سانتی متر بغلتانید. روند تا زدن جرم را دوباره چهار بار تکرار می کنیم و بعد از آن خمیر را بیست دقیقه دیگر در یخچال قرار می دهیم.

بعد، کل روش را دو بار دیگر تکرار می کنیم. خمیر تمام شده را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. باید شش نفر از آنها وجود داشته باشد. هر کدام از آنها را خیلی نازک پهن می کنیم و روی پوست می چینیم و یک کیک گرد برش می دهیم. ضایعات را نباید از روی کاغذ جدا کرد، زیرا بعداً از آنها برای تزئین کیک استفاده می شود. قطعات را به مدت ده دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. در نتیجه باید شش لایه کیک داشته باشیم.

درست کردن کاسترد

از آنجایی که در حال تهیه شکلات ناپلئونی با کاسترد هستیم، باید همین خامه را تهیه کنیم. برای این کار، تخم مرغ را با وانیل و شکر سفید کرده و نشاسته و شیر را به آن اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. سپس ظروف را از روی اجاق گاز بردارید و تکه های شکسته شکلات را داخل خامه بریزید. مخلوط را هم بزنید تا شکلات آب شود و خامه یکدست شود. مخلوط را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

کره نرم را با همزن بزنید و خامه شکلاتی سرد را اضافه کنید. برای تزیین زیبای کیک ناپلئونی (شکلاتی) گردو و لایه های کیک را در مخلوط کن خرد کنید. اگر دارچین دوست دارید می توانید کمی هم به آن اضافه کنید.

مونتاژ کیک

حالا که همه مواد را آماده کردیم، بیایید شکلات ناپلئون را جمع کنیم. کیک ها را با خامه چرب کنید و یکی روی هم بچینید. آنها باید کمی فشار داده شوند. کناره ها و روی آن را با خامه چرب می کنیم و خرده می پاشیم. بنابراین شکلات ما "ناپلئون" آماده است (عکس ها در مقاله آورده شده است). می توانید آن را یک شب در یخچال قرار دهید تا کیک ها به خوبی به خامه آغشته شوند.

ناپلئون با شیر تغلیظ شده: مواد تشکیل دهنده

ما گزینه دیگری را برای تهیه شکلات ناپلئون پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم برای خامه:

1. شیر تغلیظ شده - 390 گرم.
2. خامه (مطمئناً چربی، حداقل 35٪) - 400 میلی لیتر.
3. دو قاشق غذاخوری شکر.
4. زرده تخم مرغ - 4 عدد.
5. شکلات (تلخ سیاه) - 120 گرم.
6. آب - 70 میلی لیتر.
7. یک قاشق غذاخوری کنیاک یا لیکور.

برای کیک ها:

1. خامه ترش با محتوای چربی حداقل 25٪ - 200 گرم.
2. کره - 220 گرم.
3. آرد - 390 گرم.
4. یک عدد تخم مرغ
5. ½ قاشق چایخوری نوشابه.
6. یک پیمانه نمک.
7. ½ قاشق چایخوری آب لیمو.
8. یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

دستور غذای ناپلئون

شکلات "ناپلئون" (دستور العمل با عکس ها در مقاله آورده شده است) پیچیده تر از نسخه کلاسیک نیست.

کره سرد شده باید ریز خرد شود، پودر کاکائو و خامه ترش را اضافه کنید. همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند. پس از این، شما باید آرد، تخم مرغ، نمک، سودا را با آب لیمو اضافه کنید. سپس خمیر را ورز دهید و به 18 قسمت مساوی تقسیم کنید. همه را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.

در این فاصله خامه را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم می کنیم. در این دستور ما به هیچ وجه به پروتئین نیاز نداریم، بنابراین می توان از آنها برای تهیه غذای دیگری استفاده کرد. زرده ها را با آب ترکیب کنید و خوب بزنید تا یکدست شود. شیر تغلیظ شده را به مخلوط اضافه کنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. آماده شدن خامه کمی بیشتر از کاستارد معمولی طول می کشد. به محض مشاهده اولین حباب ها روی سطح، ظروف باید از روی حرارت برداشته شوند.

حالا شکلات را به خامه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا آب شود. بعد، توده تمام شده را با همزن بزنید تا یک قوام هوا به دست آید. به محض این که خامه کمی خنک شد، می فرستیم تا بیشتر در یخچال خنک شود.

در این فاصله می توانیم شروع به درست کردن کیک کنیم. یک قسمت را روی پوست پهن کنید و با چنگال چندین سوراخ ایجاد کنید. هر کیک را حدود شش تا هفت دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم. با آماده کردن تدریجی تمام لایه های کیک، می توانید شروع به جمع آوری کیک کنید.

خامه را از یخچال خارج کنید. در ظرفی جداگانه خامه سرد را با دو قاشق غذاخوری شکر هم بزنید تا پف کند. چند قاشق غذاخوری خامه را به مخلوط خامه اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. سپس بقیه خامه را اضافه کنید و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. همچنین باید مشروب اضافه کنید. این کرم طعم بسیار لطیفی دارد که تا حدودی یادآور بستنی آب شده است.

هر کیک را با دقت با مخلوط خامه ای بپوشانید. ما همچنین کرم را به سطح جانبی محصول نهایی می زنیم. شکلات ناپلئون را در یخچال قرار دهید.

خامه شکلاتی برای ناپلئون

اگر نسخه کلاسیک کیک را برای "ناپلئون" مورد علاقه خود ترجیح می دهید، می توانید با استفاده از خامه شکلاتی یادداشت های غیر معمول اضافه کنید.

برای تهیه آن نیاز داریم:

1. پنج زرده.
2. 2.5 فنجان آرد.
3. کره - 370 گرم.
4. وانیلین - 1 گرم.
5. یک لیوان شکر.
6. شکلات تیره - 160 گرم.
7. شیر - 540 گرم.

ابتدا پایه شیر را برای خامه آماده کنید. برای این کار آرد و کمی شیر را به قابلمه اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گلوله نباشد. سپس زرده ها و شکر و همچنین وانیلین را با بقیه شیر اضافه کنید. مخلوط را کاملا مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. حالا پایه آماده است.

کره را بزنید تا پف کند. بدون توقف فرآیند، شکلات ذوب شده را اضافه کنید. در نتیجه مخلوطی از شکلات و کره بدست می آوریم. پایه شیر را در قسمت های جداگانه به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بسیار مهم است که تمام اجزایی که کرم از آنها تهیه می شود تقریباً در یک دمای یکسان (ترجیحاً دمای اتاق) باشند. بنابراین کرم شکلاتی برای ناپلئون آماده است.

به جای حرف آخر

امیدواریم دستور العمل های ما برای خانم های خانه دار مفید باشد. شاید همه طعم جدید این خوشمزه را دوست نداشته باشند، اما هنوز هم این "ناپلئون" ارزش امتحان کردن را برای همه دوستداران شکلات دارد. آنها قطعا از دسر قدردانی خواهند کرد.