پنکیک روباز ساخته شده با کفیر. طرز تهیه و تهیه پنکیک کرکی با کفیر. دستور پخت مرحله به مرحله

امروز طرز پخت پنکیک کرکی با کفیر را به شما آموزش می دهم. تا همین اواخر، من نمی دانستم چگونه آنها را خودم بپزم. به عنوان مثال، معمولاً آنها یا با صدای بلند موفق می شدند، اما این کار را نکردند. واقعیت این است که همیشه به نظرم می رسید که خمیر پنکیک باید مانند خمیر پنکیک باشد ، اما فقط غلیظ تر باشد. و بر این اساس، آنها هرگز برای من مطبوع نشدند یا شکوه و جلال به پایان رسید.

حتی بعد از پخت هم ته نشین نمی شوند. این یک امتیاز بزرگ است. خوب، بیایید بپزیم و اعضای خانه را سر سفره جمع کنیم تا بتوانند از دسرهای خوشمزه، مثلاً با مربا یا شیر تغلیظ شده، لذت ببرند.

آیا می خواهید بدانید که ترفند مخفی چیست؟ سپس دستور پخت را با دقت بخوانید. من حتی 3 تا از آنها را دارم. دقیقاً از فناوری توضیح داده شده در زیر پیروی کنید. من این پنکیک ها را زمانی درست می کنم که برای صبحانه چیزی مقوی می خواهم، زیرا آنها به سرعت گرسنگی مرا برطرف می کنند و مستقیماً انرژی من را شارژ می کنند.

عناصر:

• 250 میلی لیتر. کفیر؛
• 40 میلی لیتر. اب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛.
• 250 گرم آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. کفیر و آب را در قابلمه بریزید. هم بزنید و حرارت دهید تا گرم شود. این ترفند است - ما از کفیر گرم شده استفاده خواهیم کرد. با این کفیر غذاهای پخته شده پف دارتر می شوند.

2. در ظرف دیگری تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. کفیر گرم شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند. خمیر باید چسبناک باشد و از قاشق چکه نکند.

اگر خمیر غلیظ نیست، آرد را اضافه کنید.

راز دیگر - در پایان نوشابه اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و شروع به پخت کنید. به یاد داشته باشید که باید بین محصولات فرورفتگی ایجاد کنید تا به هم نچسبند. همچنین لازم به ذکر است که اصلا نیازی به هم زدن خمیر در کاسه نیست.

4. حالا آن را به طرف دیگر برگردانید. و در حال حاضر در این طرف خواهید دید که چگونه آنها بالا می روند. و چه رنگی به نظر می رسند - طلایی مایل به قرمز ...

5. این پنکیک ها مانند کرکی روی میز قابل سرو هستند. نوش جان!

پنکیک های سرسبز با کفیر - بهترین دستور العمل مانند مادربزرگ

یادم می آید که مادربزرگم فقط اینها را آماده می کرد - خوشمزه، مطبوع و با خامه ترش... آنها می توانستند جایگزین محبوب ترین کیک های شیرین شوند. او همیشه آنها را با کفیر و سایر مواد ساده آماده می کرد. اکنون به شما خواهم گفت که او چگونه توانست به چنین شکوهی دست یابد.

عناصر:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. کفیر را در ظرفی بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. در این لحظه، واکنشی بین محصولات رخ می دهد که به پنکیک ها پف می کند. پس از این، نمک و شکر را اضافه کنید.

2. آرد الک شده را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا گلوله نباشد.

آرد را باید دو بار و ترجیحاً سه بار الک کنید.

نباید جریان داشته باشد، بلکه باید به سختی از قاشق خارج شود.

3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و به محض اینکه شروع به شلیک کرد، خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. ابتدا تکه ها را یک طرف سرخ کنید.

4. حالا طرف دیگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شما می توانید ببینید که چگونه حجم آنها افزایش می یابد.

5. آنها به سادگی با شیرینی های فروشگاهی مقایسه نمی شوند. حتی پس از خنک شدن آنها هوا باقی می مانند. همچنین می توانید آنها را با شیر تغلیظ شده، مربا یا عسل سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک با سیب و کشمش

گاهی دلم برای پنکیک هایم تنوع می خواهد، سپس کشمش یا یک سیب را به خمیر اضافه می کنم. مطمئنم میدونم که هر چی بیشتر بذاری خوشمزه تره. و چقدر بچه ها عاشق چنین سیری هستند... آنها را تا ته دل می خورند. من چنین شیرینی هایی را برای ماسلنیتسا برای آنها آماده می کنم.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 200 میلی لیتر. شیر؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 سیب؛
• کشمش؛
• نمک، وانیلین

آماده سازی:

1. در کاسه همزن تخم مرغ، شکر، خامه ترش، شیر، نمک، نوشابه و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. بعد آرد رو کم کم اضافه میکنم و کل این توده رو ورز میدم. سپس 10 دقیقه استراحت میدهم و از وسط نصف می کنم. در یک قسمت از خمیر ورقه های سیب و در قسمت دیگر کشمش می گذارم.

2. در همین حین، سیب را برمی دارم. ابتدا باید پوست آن را گرفته و به قطعات کوچک به این صورت برش دهید. اگر دلم پنکیک شیرین می خواهد، بر این اساس سیب های شیرین می گیرم.

3. حالا این تکه های سیب را داخل خمیر منتقل می کنم و با قاشق هم می زنم. همین، بعد از این دیگر مزاحمش نمی شوم.

4. کشمش را به قسمت دیگری از خمیر اضافه کنید. ابتدا باید شسته شود. اگر خشک است، از قبل آن را در آب خیس می کنم و سپس روی دستمال کاغذی کاملا خشک می کنم.

5. روغن نباتی را روی حرارت زیاد گرم کنید و به محض اینکه به اندازه کافی داغ شد حرارت را کم کنید. خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید و آن را به آرامی پخش کنید تا به شکل کیک صاف در بیاید. و سرخ کنید تا تمام شود.

دستور گام به گام پنکیک با کفیر با استفاده از مخمر خشک

پنکیک نیز با مخمر تهیه می شود. با آنها و کفیر، خمیر قطعا پف دار و مطبوع خواهد بود. و پختن آنها هم زمان زیادی نمی برد. من دستورهای زیادی را امتحان کردم، اما این یکی را انتخاب کردم. و من آن را به شما توصیه می کنم.

عناصر:

• کفیر 400 میلی لیتر؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد 350 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. آن را با شکر، مخمر، تخم مرغ و نمک بزنید تا یکدست شود. سپس کم کم آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. با یک فیلم یا حوله بپوشانید و به مدت 15-30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.

خمیر تمام شده را بعداً هم نزنید.

2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و شروع به پهن کردن با دقت خمیر کنید. حرارت باید متوسط ​​باشد، روی حرارت زیاد - محصولات داخل خام خواهند بود و در حرارت کم - خیلی چرب خواهند بود. به محض ظاهر شدن سوراخ هایی در بالا، می توانید آن را برگردانید.

3. سمت عقب معمولاً سریعتر می پزد. و به محض اینکه "آنجا" سرخ شدند، آنها را روی یک دستمال بردارید تا چربی اضافی از بین برود و یک قسمت جدید از نان های تخت اضافه کنید.

طرز پخت پنکیک کفیر با استفاده از 500 میلی لیتر کفیر و نوشابه

در اینجا دستور تهیه 500 میلی لیتر است. کفیر به یاد داشته باشید، برای اینکه پنکیک ها پف دار شوند، این محصول شیر تخمیر شده باید گرم باشد، حداقل در دمای اتاق. بنابراین قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید. مثلا کفیر را یک شب در دمای اتاق می گذارم و صبح شروع به پخت می کنم.

عناصر:

• 500 میلی لیتر. کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 300 گرم آرد؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با کفیر، شکر، سودا و نمک مخلوط کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. بعد از این کار کم کم آرد را شروع کنید و هم بزنید.

برای به دست آوردن قوام مطلوب خمیر مهم است که آرد را در قسمت هایی اضافه کنید.

در نتیجه خمیر باید کاملا غلیظ و چسبناک شود.

2. در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید، خمیر را هر بار حدود 1 قاشق غذاخوری قرار دهید و سعی کنید به شکل گرد در بیاید. وقتی یک طرفش خوب سرخ شد، آن را به طرف دیگر برگردانید.

3. در حین سرخ کردن، بلند شدن آنها را تماشا کنید.

4. محصولات تمام شده را می توان با یک دستمال پاک کرد تا از شر چربی های اضافی خلاص شود. و اینجا آنها هستند، سرخ رنگ روی میز! من معمولا آنها را گرم با خامه ترش سرو می کنم.

برای 1 لیتر کفیر پنکیک های هوادار تهیه کنید

در اینجا دستور دیگری وجود دارد، اما برای 1 لیتر کفیر. این مقدار کفیر به شما این امکان را می دهد که فقط یک کوه پنکیک تهیه کنید که برای مدت طولانی دوام می آورد. در مورد مواد دیگر، آنها هنوز هم یکسان هستند. همچنین فراموش نکنید که آرد باید الک شود. آن را نادیده نگیرید.

عناصر:

• 1 لیتر کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ارد.

آماده سازی:

1. کفیر در دمای اتاق را در یک کاسه بریزید، سپس نمک، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. کل جرم مایع می شود و در این لحظه نوشابه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس کمی آرد اضافه کنید تا خیلی غلیظ و کم و بیش غلیظ شود.

2. با احتیاط، مثل اینکه آن را به دیواره ظرف فشار دهید، خمیر را با قاشق داخل روغن بریزید. زیاد اضافه نکنید وگرنه داخل آن پخته نمی شود. روی حرارت متوسط ​​به روش معمول سرخ کنید. و به یاد داشته باشید که هنگام سرخ کردن نمی توانید خمیر را هم بزنید.

3. همانطور که می بینید در حین پخت، غذاهای لذیذ مطبوع می شوند و چه ظاهر برشته زیبایی دارند... آنها را در بشقاب بریزید و با چای داغ سرو کنید.

دستور العمل ویدیویی برای پنکیک کفیر سرسبز بدون تخم مرغ

تخم مرغ به عنوان یک عنصر تقریباً در هر کالای پخته ای وجود دارد. به نظر می رسد چگونه بدون آنها پنکیک درست کنیم. اما من یک بار یک دستور بدون اضافه کردن تخم مرغ دیدم. نویسنده این ویدیو ادعا می کند که می توانید چنین دسرهای شادابی را بدون آنها درست کنید. ابتدا باور نکردم، اما آن را امتحان کردم و نتیجه آن مرا شگفت زده کرد. در واقع، یک شیرینی خوشمزه بود که همه خانواده من دوست داشتند. توصیه می کنم این ویدیو را هم ببینید.

البته طرز تهیه پنکیک های کفیر زیادی وجود دارد که به نظر خودم بهترین ها را داده ام. من عاشق پخت با این محصول شیر تخمیر شده هستم زیرا خمیر با آن خیلی سریع بلند می شود، بنابراین می توانید بلافاصله پخت را شروع کنید. مهمترین چیز این است که من همیشه از آن "ترفندهایی" استفاده می کنم که آنها را بسیار باشکوه می کند. آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ سپس بر روی آیکون شبکه اجتماعی کلیک کنید و سپس روی دیوار شما ذخیره خواهند شد.

برای پنکیک به چه چیزهایی نیاز داریم؟

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. یا به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

پنکیک سرسبز با کفیر داغ - بهترین دستور العمل با عکس گام به گام

در حالی که هنوز داغ است، با هر افزودنی شیرین سرو کنید. ما آن را با خامه ترش دوست داریم. گاهی اوقات خلاقیت می کنم و دارچین را به خمیر اضافه می کنم که طعم بسیار بدیعی نیز ایجاد می کند یا می توانید وانیل هم اضافه کنید. شکر در پخت را می توان به سلیقه خود تنظیم کرد، اگر شیرینی دوست ندارید، آن را کاهش دهید. اما فراموش نکنید که کفیر خود ترش است.

• برای اینکه کفیر با سودا واکنش نشان دهد، خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید.
• از یک قاشق برای برداشتن جرم از مرکز به دیوار استفاده کنید، سعی کنید خمیر را زیاد به هم نزنید، و آن را در امتداد دیوار بلند کنید، درست همانطور که آن را فشار می دهید. هر چه کمتر هم بزنید پنکیک ها پف دارتر می شوند.
• حرارت باید متوسط ​​باشد تا خمیر یکنواخت بپزد، روی سطح نسوزد و وسط خام نماند.
• برای سرخ کردن به روغن زیادی نیاز ندارید، بهتر است در حین رفتن آن را اضافه کنید، نه اینکه یکباره مقدار زیادی بریزید و پنکیک ها در چربی شناور شوند.

بوی پنکیک سرخ شده را نمی توان با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت. من معمولا آنها را برای صبحانه در آخر هفته درست می کنم. آیا در مقابل چنین وسوسه‌ای مقاومت می‌کنید، اما در تعطیلات آخر هفته؟ اینجا ما بزرگسال هستیم، چای را با پنکیک های غلیظ معطر و ترد و با مربای مورد علاقه خود می نوشیم. ما همین را برای شما آرزو می کنیم!

امروز می خواهم چندین دستور غذا را با عکس های مرحله به مرحله به شما ارائه دهم. اینها پنکیک کفیر، کرکی، هوا و متفاوت خواهند بود. به نظر می رسد، چه چیز دیگری می توانید با پنکیک های معمولی پیدا کنید؟ معلوم می شود امکان پذیر است. اولین دستور العمل پایه است، ساده ترین، اما آزمایش شده در زمان. دومی بسیار جالب است، بلغور جو دوسر تقریباً بدون آرد با سیب. سومی یک موز معطر است که برای کودکان ایده آل است. و چهارم - پنکیک کدو تنبل - روشن، آفتابی.

پنکیک کفیر - یک دستور العمل ساده

همانطور که قبلاً نوشتم، این یک دستور العمل اساسی است. به نظر من پنکیک هایی که با استفاده از آن پخته می شوند بسیار شبیه به پنکیک هایی هستند که در کودکی در مهدکودک می خوردیم. مقدار مواد به ازای هر 500 میلی لیتر کفیر داده می شود، اما می توانید به راحتی محاسبه کنید که چه مقدار نیاز دارید، به عنوان مثال برای 1 لیوان (250 میلی لیتر). مزیت چنین آزمایشی چیست؟ برای آن می توانید از کفیر کهنه، تاریخ مصرف گذشته یا حتی کفیر ترش استفاده کنید. البته اگر تاریخ انقضای آن یک سال پیش تمام نشده باشد، همه چیز باید در حد عقل باشد. در طول فرآیند سرخ کردن، تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد و می توانید با خیال راحت خود و خانواده خود را با پنکیک های خوشمزه خشنود کنید.

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر -1-2 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد - 400 گرم. (2.5 فنجان *)؛
• روغن آفتابگردان.

* لیوان با ظرفیت 250 میلی لیتر.

نحوه پختن:

پنکیک های تمام شده نرم و مطبوع با لبه های ترد هستند. می توانید آنها را به سلیقه خود با خامه ترش، کره آب شده یا مربا سرو کنید.

پنکیک بلغور جو دوسر روی کفیر با سیب

آنها در واقع جو دوسر هستند، زیرا با افزودن بلغور جو دوسر تهیه می شوند و فقط کمی آرد در آنها وجود دارد. بنابراین آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم و عملاً رژیمی هستند (به خصوص اگر شکر موجود در آنها با عسل جایگزین شود). یک سیب ریز رنده شده نیز به آنها اضافه می کنیم، به طوری که به سختی در خمیر قابل مشاهده است، اما پنکیک را حتی سالم تر و خوش طعم تر می کند.

لیست خرید:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• جو دوسر نورد (پرک) - 5 قاشق غذاخوری٪؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سیب - 1 قطعه؛
• روغن سبزیجات.

چطور انجام دادن:

می توانید آنها را مانند پنکیک سنتی با خامه ترش سرو کنید یا می توانید شکلات یا سس میوه را امتحان کنید.

پنکیک کفیر با موز

پنکیک موز همیشه خوشمزه است. موز شیرینی و طعم بیشتری می دهد. معمولاً بچه‌ها واقعاً آنها را دوست دارند، زیرا آنها نیز بسیار ملایم هستند. از بین تمام دستور العمل های موزی که من درست کرده ام، این بهترین است.

عناصر

• کفیر - 50 میلی لیتر؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
• آرد گندم - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• موز - 1 عدد؛
• گردو - 10 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• پودر قند - برای سرو.

نحوه پختن:

با پودر قند روی میز سرو کنید.

پنکیک با کدو تنبل روی کفیر

دستور تهیه پنکیک کلاسیک را قبلا مشاهده کرده اید. اما فقط با افزودن یک کدو تنبل معمولی به آن می توانید آن را خاص کنید. اما این سبزی معمولی و در عین حال فوق العاده پنکیک ها را غیرعادی، بسیار خوشمزه، غنی و معطر می کند.

مواد لازم برای پنکیک:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• کدو تنبل - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه سیب؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده

طرز پخت:

می توانید آن را با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده، عسل سرو کنید یا با پودر قند پاشیده شود.

دستور پخت دقیق ما به آشپزهای تازه کار کمک می کند تا پنکیک های کلاسیک کرکی با کفیر تهیه کنند. این غذای ساده شامل رایج ترین و مقرون به صرفه ترین مواد است و طرز تهیه دسر بسیار آسان است! با این حال، تئوری بدون تمرین بی فایده است، بنابراین ما همه چیزهایی را که نیاز داریم ذخیره می کنیم و یک خوراکی شیرین برای کل خانواده ترتیب می دهیم.

و با تسلط بر تکنیک های نسبتاً ساده، می توانید این غذا را در یک نسخه جدید، به عنوان مثال، آشپزی، آزمایش کرده و امتحان کنید.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 180-200 گرم؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

طرز تهیه پنکیک کفیر سرسبز با عکس در خانه

1. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. به شدت با همزن کار می کنیم و سفیده و زرده را با هم ترکیب می کنیم.
   
2. کفیر را در مایکروویو یا روی حرارت ملایم حرارت دهید تا گرم شود (جوش نگیرد). شیر تخمیر شده را به تدریج در مخلوط شکر و تخم مرغ بریزید و با همزن به مخلوط کردن اجزاء ادامه دهید.
   
3. آرد الک شده را که قبلاً با جوش شیرین مخلوط کرده بودید را به قسمت هایی اضافه کنید.
   
4. مخلوط را به حالت یکدست و یکدست و بدون گلوله های آرد برسانید. از آنجایی که امروز در حال تهیه پنکیک های پف دار هستیم، خمیر باید نسبتاً غلیظ باشد تا در هنگام سرخ کردن روی تابه پخش نشود، بلکه شکل دلخواه را به خود بگیرد. قوام خمیر برای پنکیک کفیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
   

   طرز پخت پنکیک شاداب با کفیر

5. یک ماهیتابه ته ضخیم را با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر چسبناک را بردارید و آن را به شکل کیک های کوچک روی یک سطح داغ قرار دهید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا رژگونه مشخصی در قسمت زیرین ظاهر شود.
   
6. با استفاده از یک کاردک، پنکیک ها را برمی گردانیم و دوباره منتظر می شویم تا "برنزه" ظاهر شود. هر دسته را به این صورت میپزیم و در صورت نیاز روغن اضافه میکنیم.
   
7. پنکیک کفیر شاداب را گرم سرو کنید. علاوه بر این، می توانید خامه ترش، مربا، عسل، شیر تغلیظ شده یا انواع توت ها را با شکر رنده شده انتخاب کنید. در صورت تمایل، می توانید ابتدا پنکیک های آماده را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقی مانده از بین برود.
   

نوش جان!

آیا به دنبال دستور العمل مناسب برای اولین پنکیک کرکی خود هستید؟ ما را ملاقات کنید! ما خوشمزه ترین و ساده ترین پنکیک کفیر کرکی را داریم. دستور غذا با عکس گام به گام، به خصوص برای مبتدیان. کفیر را سریع از یخچال و آرد و همزن را از کابینت خارج کرده و خمیر پنکیک را ورز می دهیم. تعجب می کنید که چرا به یک میکسر نیاز دارید؟ می دانم، می دانم، یک نظر مشهور وجود دارد که پنکیک ها فقط در صورتی پف دار می شوند که خمیر خیلی سفت مخلوط نشود تا مطمئناً گلوله ها باقی بماند. امروز ما این "قاعده" را رد می کنیم و پنکیک های بلند را از خمیر یکنواخت و صاف شبیه شیر تغلیظ شده تهیه می کنیم. از نظر طعم ظریف و از نظر ظاهری زیبا، اندازه کوچک، به قول خودشان "برای یک دندان". هر کسی که آنها را می بیند فقط یک آرزو دارد - امتحان کردن آنها در اسرع وقت. اولین پنکیک کرکی خود را با ما بپزید!

• 1 عدد تخم مرغ؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 1.5 فنجان آرد (حجم فنجان 250 میلی لیتر)؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان برای خمیر؛
• روغن آفتابگردان 40 میلی لیتر برای سرخ کردن.

طرز تهیه پنکیک شاداب با کفیر

ابتدا ظروف مناسب برای تهیه پنکیک را انتخاب می کنیم. این یک کاسه عمیق برای خمیر و یک ماهیتابه بزرگ است. قطعا با درب!

اکنون می توانید شروع کنید. سپس تخم مرغ را بردارید و در ظرفی بشکنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

شما می توانید آن را به آرامی ضرب و شتم.

در ردیف بعدی کفیر است. با تخم مرغ زده شده در ظرفی بریزید. نمک، سودا را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست، در این صورت با اسید موجود در کفیر آن را خاموش می کند. مخلوط کردن.

سپس آرد. همه را به یکباره اضافه نمی کنیم، بلکه در دو مرحله. ابتدا 1 پیمانه آرد اضافه کنید. 2-3 دقیقه هم بزنید. و سپس آرد باقی مانده را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا تمام گلوله های آرد از بین بروند. روغن آفتابگردان را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

نتیجه باید خمیری کاملا یکدست باشد که از نظر ساختار و ضخامت یادآور شیر تغلیظ شده یا حتی خامه تغلیظ شده باشد.

بریم سراغ سرخ کردن پنکیک. بزرگترین ماهیتابه ای را که در خانه پیدا می کنید بردارید و آن را تا حداکثر (حدود 3 دقیقه) گرم کنید. 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان (حدود سه قاشق غذاخوری) اضافه کنید. با یک قاشق غذاخوری خمیر را بردارید و روی ماهیتابه قرار دهید و حدود یک و نیم سانتی متر از یکدیگر فاصله بگیرید. ماهیتابه من در هر بار 5-6 پنکیک جا می شود.

بلافاصله درب ماهیتابه را بپوشانید و پنکیک ها را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس آنها را برگردانید و 1.5 دقیقه دیگر (همچنین درپوش) سرخ کنید.

به همین ترتیب، از تمام خمیر باقیمانده استفاده می کنیم و آن را به پنکیک های کرکی تبدیل می کنیم.

ظرف تمام شده را در حالی که هنوز گرم است با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده (مانند عکس) و همچنین با چای داغ روی میز سرو کنید. این خوشمزه است!