سوفليه الدجاج مع الخضار في الفرن. سوفليه الدجاج - وصفة. وصفة خطوة بخطوة لصنع سوفليه الدجاج الطري

اخترع الفرنسيون سوفليه رقيقة ومتجددة الهواء. يقولون أن الملك لويس السادس عشر كان يعشقها، وكان يطلبها دائمًا على الإفطار كل صباح. يتم تحضير سوفليه كحلوى حلوة وكطبق رئيسي. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون مكونه الرئيسي مجموعة واسعة من المنتجات: الخضروات والمأكولات البحرية واللحوم والأحشاء والفطر والحبوب والحليب والجبن والقشدة الحامضة والحمضيات. سوفليه صدر الدجاج هو طبق طري وسهل الهضم.يمكن أن تصبح "تسليط الضوء" على طاولة العطلات، وسوف يسبب نسيجها متجدد الهواء الحيرة والبهجة. لذلك، كل شيء أو كل شيء تقريبًا عن سوفليه الدجاج!

"أسرار" السوفليه الصحيح

تعرف الكثير من الناس على هذه الأطعمة الشهية في مرحلة الطفولة عندما ذهبوا إلى رياض الأطفال. يحب الأطفال قوامه الرقيق، وفي المنزل يخبرون البالغين أنهم أكلوا طبقًا لذيذًا جدًا. ويتم ضمان مساميته وتهويته بواسطة بيض الدجاج الذي يتم خفقه حتى يصبح أبيض اللون. علاوة على ذلك، يتم فصل الصفار والبياض عن بعضهما البعض. يجب استخدام البروتينات مبردة ، ثم تصبح جيدة التهوية. ولكن لا يكفي التغلب على بيض الدجاج: عند الضرب، من المستحيل السماح للبروتينات بالتشبع بالأكسجين، وإلا فلن يرتفع سوفليه كما هو مطلوب في الوصفة. "الخدعة" الرئيسية في السوفليه هي أن الطعام لا يستقر عندما يبرد. عندما يتم طهيه بشكل صحيح، فإنه يذوب في فمك ويترك مذاقًا لطيفًا.

المكون الثاني في حالة طعام الدجاج الشهي هو الدجاج المسلوق أو المطبوخ على البخار أو المستخدم نيئًا. أنسب جزء من الدجاج للسوفليه هو شرائح الفيليه.. ومع ذلك، إذا قمت بغلي اللحم، فستعمل أيضًا مجموعة متنوعة من أفخاذ الدجاج وصدور الدجاج. لا تنس إزالة القشرة والبذور بعد ذلك: السوفليه هو طبق ذواقة رقيق ولا ينبغي أن يكون فيه أي شيء يمنع الاستمتاع به على أكمل وجه. وبالمناسبة، يقوم العديد من الطهاة وربات البيوت بنقع لحم الدجاج مسبقاً للحصول على طعم خاص وملمس رقيق. يكفي نقع شرائح الفيليه في الحليب لمدة ساعتين.

أما بالنسبة لأدوات الطبخ فيجب أن تكون نظيفة تماماً وجافة وخالية من الشحوم. توفر طريقة تحضير السوفليه ثلاثة خيارات:

• في الفرن،
• للازواج،
• في طباخ بطيء.

يمكن استخدام كل من الأطباق الصغيرة وأطباق السيراميك أو السيليكون الكبيرة كحاويات للخبز. يعتمد الشكل الذي ستتخذه سوفليه المستقبل على خيال ربة المنزل: مستديرة أو مربعة أو مثلثة أو مجعدة. يوجد اليوم في المتاجر مجموعة كبيرة من أطباق الخبز المختلفة، لذلك لا ينبغي أن يكون هذا مشكلة. قبل وضعها في الفرن، يتم دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي. يتم تقطيع الأطعمة الجاهزة إلى أجزاء إذا تم تحضيرها بشكل كبير أو يتم تقديمها مباشرة في المستحضرات الجاهزة. بالنسبة لنسخة اللحم من السوفليه، يوصي الطهاة برش المكسرات المفرومة فوقها لإبراز النكهة..

أسرار تقديم سوفليه الدجاج

سوفليه الدجاج تتناسب بشكل جيد مع الصلصة البيضاء. يتم تحضيره من الحليب والدقيق والزبدة. يقلى الدقيق (50 جم) في مقلاة ويضاف إليه الزبدة المذابة (50 جم)، ثم يُسكب 400 جم من الحليب (أو الكريمة) في أجزاء صغيرة. يستخدم بعض الناس نفس الحليب الذي تُنقع فيه شرائح الدجاج سوفليه الدجاج لتحضير الصلصة. ويجب تحريك الصلصة باستمرار لمنع تكون الكتل، كما يجب إضافة الملح في نهاية "القلي". يجب أن تكون الصلصة لزجة وسائلة نسبيًا. يتم تقديم صلصة السوفليه في إبريق الحليب حتى يتمكن كل من يجلس على الطاولة من سكبها حسب رغبته.

ستضيف صلصة الفطر والحمضيات نكهة خاصة إلى السوفليه.. بالنسبة للفطر، ستحتاج إلى 300 جرام من الكريمة ونفس الكمية من الفطر، و 100 جرام من القشدة الحامضة ونفس الكمية من الزيت النباتي، و 3 بصل متوسط، وملح وفلفل حسب الرغبة. يجب غسل البصل وتقطيعه جيداً وقليه حتى يصبح ناعماً وذهبي اللون. يُضاف إليها الفطر المغسول والمفروم ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة ويُترك ليبرد. ثم انقل كتلة الفطر إلى وعاء الخلاط واطحنها حتى هريسها. تُحضر صلصة الفطر إلى القوام المرغوب مع القشدة الحامضة أو الكريمة مع إضافة جزء من الكمية المحددة. يُسكب الخليط الناتج في قدر ويُطهى مع التحريك باستمرار على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح سميكة تمامًا وتغلي، يمكنك إطفاء النار وصب الصلصة في وعاء المرق.

لصلصة الحمضيات ستحتاج إلى برتقالتين (أو 3 يوسفي)، سكر محبب (ملعقتين صغيرتين)، القليل من الماء، العسل، الخردل، الخل، عصير الليمون والملح. تُغسل ثمار الحمضيات، وتُقطع إلى نصفين، ويُعصر العصير منها. نقطع القشر جيدًا ونضعه في قدر ونضيف الماء بحيث يغطي الكتلة بالكاد ونضعه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، قومي بتصفيته، ثم أضيفي عصير البرتقال أو اليوسفي، وأضيفي الملح والسكر، واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. آخر ما يضاف إلى الصلصة هو الخردل والخل وعصير الليمون والعسل. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يتخلل الكتلة. يقلب ويصب في قارب المرق!

وصفة سوفليه الدجاج رقم 1 - "للأطفال"

مكونات:

• دجاج مسلوق (صدور) - 400 جم
• مرق الدجاج - 0.5 كوب
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• زبدة - 40-50 جم
• دقيق - 40 جم
• حليب - 1 كوب
• الملح والفلفل حسب الذوق
• جوزة الطيب - اختياري

يُسلق الدجاج في ماء مملح ويُضاف إليه أوراق الغار والقليل من حبات الفلفل الأسود. عندما ينضج المرق ويبرد قليلاً، نقطع اللحم إلى قطع، ونضعه في الخلاط، ونسكب المرق ونطحنه حتى يصبح ناعمًا.

تحضير صلصة الحليب من الزبدة والدقيق والحليب كما ذكرنا سابقاً. أضف الصفار إليها والملح والفلفل. إذا أردت، يمكنك رمي بعض جوزة الطيب فيه. أضيفي خليط الدجاج إلى الصلصة واخلطيهم جيدًا.

فاز البيض حتى الأبيض! من الأفضل استخدام الخلاط لهذا الغرض. علاوة على ذلك، تحتاج إلى البدء في الخفق بسرعة منخفضة للوحدة، وزيادة عدد دورات المخفق تدريجيًا. أضف بياض البيض المخفوق إلى خليط السوفليه، لكن كن حذرًا جدًا حتى لا يستقر. امزجي المكونات بلطف من الأسفل إلى الأعلى، ويفضل باستخدام ملعقة خشبية..

دهن صواني الخبز بالزيت النباتي. ننقل خليط الدجاج إلى القوالب. سخني الفرن (درجة حرارة 180-200 درجة) وضعي القوالب لمدة 30-40 دقيقة. راقب عملية الخبز من خلال زجاج باب الفرن، لكن لا تفتح الباب نفسه. تبدو السوفليه النهائية فاتحة للشهية للغاية، مع وجود قشرة بنية ذهبية في الأعلى. تقدم ساخنة أو باردة!

وصفة سوفليه الدجاج رقم 2 - "نظام غذائي"

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• حليب - 150 مل
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للخبز

اغسلي صدر الدجاج واطحنيه في محضرة الطعام. اكسري البيضة مباشرة في اللحم المفروم وأضيفي الحليب والملح والفلفل. حرك ولعق - هل هناك ما يكفي من الملح؟ إذا شعرت أن الخليط النهائي سميك جدًا، يمكنك زيادة كمية الحليب. فاز بالخلاط أو في الخلاط للحصول على تناسق متجانس. قم بتغطية الحاوية التي أعددت فيها كل هذا بغطاء وضعها في الثلاجة.

بعد ساعة، نخرج اللحم المفروم المبرد وننقله إلى طبق خبز ذو 4 زوايا مدهون بالزيت النباتي. قومي بتسوية الخليط باستخدام ملعقة خشبية. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.

نقطع السوفليه النهائي إلى قطع مثل الخبز. ضع عدة قطع على الأطباق. يقدم مع الصلصة والخضار!

الوصفة رقم 3 - "سوفليه الدجاج بالبصل والثوم"

مكونات:

• صدر دجاج بدون جلد - 600 جم
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• حليب - 200 مل
• زبدة - 70 جم
• الملح والتوابل حسب الذوق

اغسل شرائح الدجاج النيئة وقطعها إلى قطع بأي شكل. اغسل البصل وقشره وقطعه إلى حلقات أو مكعبات. اغسل الجزر وقطعه إلى قطع بسكين.

صب الزبدة المذابة في وعاء الطهي المتعدد. ثم أضف المكونات المعدة هناك. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء". تُطهى الخضار والدجاج حتى تنضج تمامًا. ثم انقلها إلى وعاء آخر واهرسها بالخلاط أو مفرمة اللحم.

قشر فصوص الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب واسكبي الخليط في هريس الدجاج. يقلب بإضافة كتلة الثوم والملح. الموسم ويقلب مرة أخرى.

املأ وعاء الطهي المتعدد بالخليط المحضر. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واختر وضع "الخبز"، واضبط المؤقت على "20 دقيقة". انقر على "ابدأ" وبعد الوقت المحدد ستشير الوحدة إلى أن الطبق جاهز. هذه الوصفة مناسبة أيضًا للفرن. يقدم الطبق مع البطاطس أو الخضار! بالعافية!

مكونات

• فيليه دجاج - 600 غرام؛
• بيض - 4 قطع؛
• الكفير - 300 مل؛
• دقيق - 2 طاولة. ملاعق بدون شريحة.
• زبدة - 100 غرام؛
• جزر - 70 جم؛
• ملح.

وقت الطهي - 1.5 ساعة.

العائد: 5-6 حصص.

الوصفة التقليدية لصنع سوفليه الدجاج، كما هو الحال في رياض الأطفال، تتضمن إضافة الحليب أو الكريمة إلى الدجاج المفروم. نقترح عليك تنويع الوصفة قليلاً وتحضير سوفليه صدور الدجاج للأطفال بدون حليب ولكن مع إضافة الكفير. ومن المستحسن أيضًا إضافة الجزر. لن يؤدي ذلك إلى تحسين الطعم فحسب، بل سيجعل الطبق أكثر إشراقًا وأكثر شهية.

بالنسبة للأطفال دون سن الثالثة، من الأفضل إعداد سوفليه الدجاج على البخار في طباخ بطيء، ومن المؤكد أن الأطفال الأكبر سنا سيستمتعون بالتأكيد سوفليه الدجاج في الفرن، والوصفة مع الصور خطوة بخطوة موضحة أدناه.

كيفية تحضير سوفليه الدجاج كما هو الحال في رياض الأطفال - وصفة خطوة بخطوة

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات المدرجة في قائمة المكونات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إليها، على سبيل المثال، الفلفل الأسود المطحون. يُنصح بتناول الكفير كامل الدسم بنسبة 3.2٪ دهون على الأقل.

قبل البدء في تحضير سوفليه الدجاج للأطفال في الفرن، عليك غلي اللحم. من الملائم القيام بذلك في اليوم السابق للطهي. تحتاج إلى غلي شرائح الدجاج في ماء مملح، أو يمكنك إضافة ورق الغار. يجب تمرير شرائح اللحم المسلوقة عبر مفرمة اللحم (للحصول على قوام أكثر دقة، يمكنك حتى القيام بذلك مرتين). ثم افصلي الصفار عن البياض بعناية وأضيفي الصفار إلى اللحم الملتوي. أضف قليلًا من الملح وبعض البهارات إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء جيدًا.

ثم تحتاج إلى غسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة ناعمة. نذوب الزبدة في قدر صغيرة ونضيف الجزر. قومي بغليها في الزيت لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية.

يقلى الدقيق قليلاً في مقلاة على نار خفيفة. ثم يُسكب الكفير تدريجياً في الدقيق مع التحريك المستمر للكتل الناتجة. يمكن لمؤيدي الوصفة التقليدية تخفيف الدقيق بالحليب الساخن.

يُضاف الجزر والصلصة المُجهزة إلى اللحم المفروم.

كل ما تبقى هو التغلب على البروتينات (حتى تصبح رغوة ثابتة) وإضافتها إلى باقي المكونات وخلط كل شيء جيدًا. يعتبر البيض المخفوق جيدًا شرطًا مهمًا لنجاح سوفليه الدجاج المفروم. في الفرن، بفضل بياض البيض المخفوق، يزداد حجم السوفليه ويصبح أكثر رقة.

قم بتشغيل الفرن، وضبط درجة الحرارة على 180 درجة. دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة. يمكنك تغليف القالب بورق الخبز، والذي يجب أن يكون مدهونًا أيضًا. نضع الخليط المحضر في القالب، ونسوي السطح، وندخله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

في نهاية هذا الوقت، أطفئي الفرن، لكن لا تزيلي المقلاة، لأن... بالنسبة لسوفليه الدجاج في الفرن، توصي الوصفة بالتبريد تدريجياً. يجب نقل المنتج المبرد تقريبًا إلى طبق وتقطيعه إلى أجزاء.

إذن وصفة سوفليه صدر الدجاج في الفرن جاهزة - مع الصور ووصف تفصيلي لجميع الخطوات.

نتمنى لكم شهية طيبة!

سوفليه الدجاج الهوائية هو طبق غذائي منخفض السعرات الحرارية. تقنية تحضير سوفليه صدور الدجاج تذكرنا بطاجن اللحم. يختلف الطبق عن طبق خزفي في قوامه جيد التهوية وبنيته الرقيقة. يتم تحضير سوفليه الدجاج للأطفال في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية.

لإعداد الطبق، كما هو الحال في رياض الأطفال، يتم استخدام الجزء الأكثر طراوة من الدجاج - الثدي. اخبز الطبق في الفرن أو الطباخ البطيء أو قم بطهيه على البخار.

سوفليه هو ممثل المطبخ الفرنسي. ترجمة اسم الطبق يعني "منتفخ" و "متجدد الهواء". يحدد اسم الطبق السمة الرئيسية للسوفليه – قوامه المتجدد الهواء. في البداية، كان سوفليه عبارة عن طبق حلو. بدأ تحضير سوفليه كدورة ثانية في وقت لاحق. يمكن أن يكون أساس السوفليه هو الخضار والفطر والجبن واللحوم.

إن تحضير السوفليه بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب، ولكن يجب عليك الالتزام بالقواعد وتسلسل العمليات. لضمان عدم سقوط السوفليه والحصول على هيكل جيد التهوية، يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. من الضروري التغلب على السوفليه وزيادة قوة الخلاط تدريجيًا. من المهم عدم التغلب على البروتينات، وإلا فإن سوفليه لن يرتفع.

من السهل تحضير طبقك المفضل. يمكن تقديم سوفليه لتناول طعام الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

مدة تحضير السوفليه: ساعة و 20 دقيقة.

مكونات:

• فيليه الدجاج المفروم - 600 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت نباتي؛
• بيضة - 3 قطع؛
• حليب - 100 مل؛
• ملح.

تحضير:

1. فاز البيض حتى الرغوة.
2. صب الحليب في البيض.
3. اخلطي اللحم المفروم والبيض والملح.
4. فاز بلطف المكونات مع خلاط.
5. ذوب الزبدة. ضعها في العجين.
6. تخلط المكونات حتى يصبح الهيكل متجانساً.
7. دهن وعاء الخبز بالزيت النباتي.
8. ننقل اللحم المفروم إلى القالب.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة 60 دقيقة.

يمكن تنويع سوفليه صدور الدجاج المعتادة بإضافة الجزر إلى اللحم المفروم. تبين أن الطبق غذائي ولذيذ وشهية للغاية. يمكنك تقديم السوفليه في أي وجبة كطبق مستقل.

مكونات:

• الجزر - 70 غرام؛
• فيليه الدجاج - 600 غرام؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 4 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الكفير – 300 مل؛
• ملح.

تحضير:

1. اسلقي شرائح الدجاج.
2. طحن اللحم مرتين.
3. أضف الصفار والملح إلى اللحم المفروم. اثارة.
4. طحن الجزر على مبشرة.
5. تذوب الزبدة في قدر. أضف الجزر إلى الزيت. يُطهى الجزر لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج.
6. يقلى الدقيق في مقلاة جافة. أضف الكفير بلطف إلى الدقيق مع التحريك المستمر وتفتيت الكتل.
7. يُمزج اللحم المفروم مع الجزر والكفير. اثارة.
8. فاز البيض في رغوة سميكة. انقل البروتينات المخفوقة إلى العجينة.
9. دهن طبق الخبز بالزيت. ننقل العجينة إلى القالب ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. أطفئ الفرن وانتظر حتى يبرد السوفليه.

يمكن تحضير طبق غذائي دقيق كل يوم لتناول طعام الغداء أو العشاء. الطبق محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين، وخاصة أولئك الذين يدعمون نظامًا غذائيًا سليمًا ومتوازنًا.

سوف يستغرق تحضير الطبق ساعة واحدة.

مكونات:

• كوسة - 300 غرام؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• زبادي طبيعي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يُطحن لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
2. قشر الكوسة، مقطعة إلى قطع وطحن في مفرمة اللحم.
3. أضف البيض والكوسة إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
4. أضف الزبادي والملح إلى العجينة. اثارة.
5. ضعي العجينة في قوالب الخبز.
6. اخبزي السوفليه لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.

سوفليه الدجاج مع البطاطس الجديدة

يمكن طهي سوفليه البطاطس على البخار في طباخ بطيء أو في الفرن. يمكن تقديم الطبق لتناول طعام الغداء أو شاي بعد الظهر.

08.04.2018

لقد اعتدنا على حقيقة أن السوفليه تنتمي إلى فئة الحلويات. ولكن يمكنك تقديمه ليس فقط للحلوى. لإضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة المنزلية الخاصة بك، قم بإعداد سوفليه صدور الدجاج في الفرن. اتضح طريًا وجيد التهوية وصحيًا. أقصى قدر من المتعة والفائدة في تذوق الطعام، والحد الأدنى من الضرر والدهون.

تتناسب سوفليه الدجاج المسلوقة في الفرن بشكل مثالي مع النظام الغذائي للأطفال والنظام الغذائي. طبق كامل غني بالبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة سيمنحك متعة كبيرة. وصفة صنعها بسيطة تمامًا.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 قطعة؛
• البيض - 3 قطع؛
• الزبادي الطبيعي الكلاسيكي - 0.1 لتر؛
• الجبن - 100 غرام؛
• دقيق القمح الممتاز – 2 طاولة. ملاعق؛
• ملح؛
• حليب البقر المبستر - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي غير منكه - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة.

تحضير:

1. سنحتاج إلى صدر دجاج واحد. يمكنك تقطيع جثة الطيور أو شراء شرائح جاهزة.
2. نقوم أولاً بإذابة الجليد بشكل طبيعي وإعداد المكونات المتبقية الموضحة في الوصفة.
   
3. تُطهى شرائح الدواجن في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. تأكد من إزالة الفيلم وإزالة الإطار.
4. قم بتبريد لحم الصدر المسلوق وقطعه بيديك. نقل إلى وعاء في معالج الطعام أو الخلاط.
   
5. طحن حتى يتم الحصول على كتلة ذات بنية متجانسة. يمكنك طحن لحم الصدر في مفرمة اللحم. لتحضير السوفليه، عليك القيام بذلك مرتين أو ثلاث مرات.
   
6. اكسري بيض الدجاج النيئ وأزيلي الصفار بعناية.
7. صب كتلة البروتين الناتجة في وعاء مناسب للجلد. أضف قليلًا من ملح الحبوب الناعم.
   
8. بطريقة مناسبة، اخفقي بياض البيض حتى يتحول إلى كتلة رغوية قوية.
   
9. أضف بياض البيض المخفوق إلى صدر الدجاج المفروم.
10. هنا نضيف أيضًا الصفار والدقيق المنخل ونسكب حليب البقر المبستر (بالضرورة في درجة حرارة الغرفة).
    
11. تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
    
12. صر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم.
    
13. نحن نأخذ أشكال مناسبة مقاومة للحريق. يمكنك أن تأخذ قطعًا صغيرة حتى تتمكن من تحضير السوفليه على الفور في أجزاء.
    
14. نحن نغطي القوالب بورق الألمنيوم الذي ندهنه بالزيت النباتي المكرر.
15. توزيع الجبن المبشور بالتساوي على القمة.
    
16. يُوزّع ما تبقى من لحم الدجاج المفروم ويُسوّى سطح السوفليه باستخدام ملعقة.
    
17. سنحتاج إلى زبادي طبيعي بدون إضافات أو نكهات أو محليات. نسكبها فوق السوفليه ونوزعها بالتساوي.
    
18. ضعي السوفليه في الفرن لمدة ثلث ساعة.


19. عندما تبرد السوفليه قليلاً، أخرجيها بعناية مع ورق الألمنيوم من القالب.
20. تقسم إلى أجزاء وتقدم.

الطبخ للصغار

هل أطفالك مترددون في تناول اللحوم؟ يحتاج الجسم المتنامي إلى القوة، لذلك يتعين على الأمهات اللجوء إلى الحيل. سوفليه الدجاج في الفرن للأطفال عديم الوزن، سيحبون هذا الطبق بالتأكيد.

مكونات:

• فيليه الدجاج المبرد - 500 غرام؛
• دقيق القمح الممتاز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة مخففة – 50 جم؛
• كريم يحتوي على الحد الأقصى من محتوى الدهون - 75 مل؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• جوزة الطيب المطحون والملح.

تحضير:

1. نغسل الفيليه. نزيل الفيلم ونزيل الغضروف.
2. اغليها حتى تصبح طرية وباردة.
3. باستخدام أي طريقة مناسبة، قم بطحن صدر الدجاج المسلوق إلى قوام مفروم.
4. أضف كريمة درجة حرارة الغرفة والزبدة المخففة إلى الكتلة الناتجة.
5. مزيج جميع المكونات بنشاط.
6. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة المحضرة.
7. أضف على الفور الملح المطحون جيدًا وجوزة الطيب المطحون. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكن تتبيل السوفليه قليلًا بمزيج من الفلفل المطحون.
8. امزج كل شيء جيدًا حتى نحصل على كتلة ذات بنية متجانسة.
9. افصل صفار البيض عن البيضة. فاز البيض في كتلة رغوية.
10. أضيفي بياض البيضة المخفوقة وصفار البيض إلى خليط الدجاج. تحريك كل شيء مرة أخرى.
11. نحن نأخذ شكل مناسب، يمكنك أن تأخذ قوالب سيليكون صغيرة لصنع الكعك.
12. إذا لزم الأمر، دهن القوالب بالزبدة المخففة.
13. يُوزّع الخليط المُجهز ويُساوي السطح باستخدام ملعقة سيليكون.
14. ضعي السوفليه في الفرن لمدة 25 دقيقة. نخبزها على حرارة 180 درجة.

يمكنك تنويع جدول نظامك الغذائي باستخدام سوفليه مصنوع من صدور الدجاج. القيمة الغذائية لمثل هذا الطبق هي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويمكنك إضافة الفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء والطماطم الطازجة إليه. سوف نستخدم الكوسة في هذه الوصفة.

مكونات:

• ثمار الكوسة الصغيرة – 1-2 قطعة؛
• دجاج مفروم مبرد - 700 جم؛
• ملح البحر، خليط من الفلفل المطحون؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

تحضير:

1. لتحضير سوفليه غذائي نحتاج إلى ثمار كوسة صغيرة. نقشرها ونطحن اللب على مبشرة ناعمة.
2. إذا كانت هناك بذور كبيرة في الكوسة، فتأكد من إزالتها.
3. نقوم بإعداد الدجاج المفروم بأنفسنا من لحم الصدر. تُطحن شرائح الدواجن في مفرمة اللحم أو الخلاط.
4. تُمزج كتلة الكوسة مع الدجاج المفروم المبرد.
5. أضف ملح البحر ومزيج من الفلفل المطحون.
6. كسر بيضة نيئة وفصل صفارها.
7. أضف قليلًا من الملح الناعم إلى البروتين واخفقه جيدًا بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة رغوية.
8. أضيفي بياض البيض والصفار إلى الدجاج المفروم.
9. اعجن جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
10. ننقل الخليط المحضر إلى قالب السيليكون.
11. ضعي السوفليه في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة.
12. سنخبز لمدة نصف ساعة.
13. من الأفضل تقديم السوفليه المحضر مع الخضار.

ينتمي هذا العلاج الرائع إلى المطبخ الفرنسي، والذي يتم استيعابه تماما من قبل الدول الأخرى. سوفليه فيليه الدجاج لديها عدة خيارات لتحضيرها، يمكنك استخدام الميكروويف أو الطباخ البطيء أو الفرن أو طهيها على البخار أو مع أطباق جانبية مختلفة. يقدم هذا الطبق كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة.

طريقة عمل سوفليه الدجاج

لإنشاء علاج، يجب أن يكون لديك أشكال، كبيرة وصغيرة. هذا الأخير مناسب لأنك تحصل على أجزاء على الفور ولا يتعين عليك قطع أي شيء. يمكنك تحضير سوفليه الدجاج من منتج مسلوق أو خام. للحصول على الطعم والتهوية المرغوبة ينصح بشراء اللحوم البيضاء. يجب أولاً تقطيعها، يمكنك استخدام معالج الطعام أو الخلاط أو مفرمة اللحم (في الحالة الأخيرة، يجب تمرير الدواجن النيئة مرتين للحصول على التجانس المطلوب).

في الفرن، يمكنك إنشاء علاج رقيق للغاية أو أكثر كثافة. في الحالة الأولى، يتم استخدام بيض إضافي (بياض مخفوق)، يُضاف مباشرة قبل الخبز، بعناية حتى لا تستقر الرغوة الهوائية. لخلق طعم فريد من نوعه، يتم استخدام منتجات مختلفة، وأحيانا يتم إضافة الحليب والقشدة والزبدة والخضروات. لا يجب أن تملأ القوالب حتى أسنانها حتى لا يتسرب عصير اللحم أثناء الطهي، وإلا فسوف تحصل في النهاية على طعام جاف.

سوفليه الدجاج - وصفة

يمكن بسهولة تصنيف هذا العلاج كخيار غذائي. سوفليه المصنوعة من لحم الدجاج (خاصة الثديين) يسهل هضمها من قبل الجسم وتشبعها بالبروتينات. لنفس السبب، في رياض الأطفال، غالبا ما يتم إطعام الطفل مثل هذا الطعام اللطيف والبسيط. الوصفة التقليدية لسوفليه الدجاج بسيطة للغاية، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تنويعها بمكونات إضافية: طبق جانبي، خضروات، بهارات. يمكنك اختيار أي خيار من الخيارات أدناه.

كما هو الحال في رياض الأطفال

• مدة الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-4.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 141 سعرة حرارية/100 جرام.
• المطبخ: فرنسي.

وصفة سوفليه الدجاج، كما هو الحال في رياض الأطفال، بسيطة، من السهل العثور على جميع المكونات وشرائها في المتجر. لا تقدم جميع رياض الأطفال مثل هذه الأطعمة للأطفال، ولكنها ستكون مفيدة جدًا ومغذية لجسم الطفل. سيستغرق الخبز في الفرن معظم الوقت، يمكنك وضعه على الفور في قوالب صغيرة الحجم أو طهيه في قالب كبير ثم تقطيعه. فيما يلي طريقة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير سوفليه الدجاج للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة.

مكونات:

حليب – 100 مل؛

دقيق – 80 جم؛

زبدة – 40 جم؛

صدر الدجاج - 500 غرام؛

بيضة – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. ضعي الدجاج في قدر، وأضيفي إليه السائل، واطهيه لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. قم بإزالة الرغوة بانتظام، ويجب إزالة اللحم الجاهز وتبريده.

2. افصلي الصفار عن البياض. تمزيق الدجاج بيديك ووضعه في الخلاط. أضف الدقيق والحليب والزبدة والصفار إلى هذا. مزيج على سرعة عالية حتى المهروسة. ضعي الخليط في طبق عميق.

3. اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم صلبة في وعاء منفصل. انقلها واخلطها بعناية مع باقي المكونات حتى لا تفقد زغبها (يجب أن تكون الحركات من الأعلى إلى الأسفل).

4. دهن القوالب بالزبدة، ثم ضعي فيها خليط الدجاج بحيث يملأ ثلثي الحجم.

5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، وسيستغرق الخبز 60 دقيقة.

6. أطفئ الفرن واتركه لمدة 10 دقائق أخرى. اترك الطبق مع الباب مفتوحًا قليلاً.

سوفليه صدر الدجاج

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-4.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 140 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سوفليه صدور الدجاج مثالية لأولئك الذين يقررون اتباع نظام غذائي. العلاج خفيف جدًا ومغذي ومنخفض السعرات الحرارية. يتم توفير هواء العلاج من خلال البروتينات التي يجب خفقها في رغوة ثابتة. تكمن الصعوبة الرئيسية في خلط المكونات بعناية حتى لا تسقط القمم. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة ستساعدك على تحضير سوفليه الدجاج اللذيذ.

مكونات:

الجبن الصلب – 45 جم؛

صدور الدجاج - 510 غرام؛

دقيق - 30 جم؛

القشدة الحامضة - 30 جم؛

كريم 20% - 200 مل؛

الجزر - 45 جم؛

زيت نباتي؛

البازلاء الخضراء – 45 جم.

طريقة طهو:

1. اشطفي الدجاج وجففيه بمنشفة ورقية، ثم ضعيه في وعاء الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الدقيق والقشدة والبيض والفلفل المطحون والملح والبهارات هنا ويُخفق مرة أخرى.

2. إذا لم يكن لديك خلاط، فستكون مفرمة اللحم مناسبة. نتخطي اللحم عدة مرات ونخلط اللحم المفروم مع باقي المكونات لكن الطبق النهائي سيكون أقل تجانساً ورقيقاً.

3. يُسلق الجزر ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. البازلاء المعلبة مناسبة، لكن من الأفضل غليها مجمدة أو طازجة حتى تنضج.

4. أضيفي الخضار إلى باقي الخليط واخلطي. يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى لهذا الغرض، ولكن إضافات الخضار الكاملة متعددة الألوان تبدو أكثر جمالا عند قطعها.

5. ضعي القاعدة المجهزة في قالب سبق دهنه بالزيت النباتي. دهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة وابشر الجبن وابشر المكافأة.

6. سخني الفرن على درجة حرارة 175-180 درجة، وسيستغرق الخبز 30-35 دقيقة.

7. قدم الوجبة النهائية مع الخضار المخبوزة/الطازجة.

في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4-5.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 145 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سوفليه الدجاج في الفرن هي الطريقة الكلاسيكية لتحضير هذه الحلوى. اتضح أنه طري جدًا وجيد التهوية ويذوب في فمك مباشرةً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهيه على البخار أو طهيه في طباخ بطيء. يمكنك خبزها في مقلاة عميقة، مثل الفطيرة، أو استخدام قوالب مقسمة. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لسوفليه الدجاج في الفرن، والتي ستحتاج إلى المكونات التالية.

مكونات:

صدور الدجاج - 400 غرام؛

زبدة – 40 جم؛

دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

الحليب - 1 كوب؛

مرق الدجاج - 0.5 ملعقة كبيرة؛

بيضة – 2 قطعة؛

مسحوق جوزة الطيب، الملح، الفلفل المطحون.

طريقة طهو:

1. يُسلق الثدي في ماء مملح ويُبرد مباشرة في المرق. قومي بتقسيم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة بيديك، ثم قومي بطحنه في الخلاط مع مرق الدجاج للحصول على عجينة.

2. نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم نضيف الدقيق. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح كريميًا قليلاً.

3. امزجي المحتويات بقوة بالمضرب واسكبي الحليب في مجرى رفيع. على نار خفيفة، اجعل الصلصة سميكة، مع التحريك باستمرار لمنعها من الاحتراق.

4. أضيفي القليل من الملح وأضيفي جوزة الطيب المطحونة في الهاون والفلفل. يُضاف الصفار المخفوق ويُحرَّك بسرعة ويُرفع عن النار.

5. امزجي الصلصة مع الدجاج المقطع، وتذوقيه، وأضيفي الملح إذا رغبت في ذلك. دع الطبق يبرد.

6. اخفقي البياض المبرد في وعاء جاف ونظيف مع الملح لتكوين قمم ثابتة وكثيفة. استخدمي الخلاط على السرعة المتوسطة أولًا، ثم انتقلي إلى السرعة العالية.

7. الجمع بين كتلة اللحوم والبروتين. حرك من الأسفل إلى الأعلى ببطء، لا داعي للخفق. لجعل السوفليه جيدة التهوية، يجب عدم الإخلال ببنية البروتينات.

8. دهن أطباق الخبز بالزيت، ثم وضع الدجاج فيها، واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 70-90 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 142 سعرة حرارية/100 جرام
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سوفليه الدجاج في طباخ بطيء مناسب تمامًا كطبق ساخن لتناول العشاء / الغداء، ويمكن تقديمه بأمان على طاولة الأعياد. مع ظهور أدوات المطبخ الحديثة، أصبح من السهل على النساء تحضير أطباق لذيذة. سوف يصبح الدجاج في طباخ بطيء طريًا وشهيًا وخفيفًا. يعتمد الطعم إلى حد كبير على التوابل التي تضيفها إلى وصفتك.

مكونات:

الثوم - 3 فصوص؛

دجاج – 600 غرام؛

كريم – 150 مل؛

بهارات، ملح؛

بصلة؛

النشا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

بيضة – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اشطفي الدجاج بالماء البارد، ثم قومي بفرمه أو استخدمي الخلاط.

2. نقطع الثوم والبصل ونضعهما في اللحم المفروم ونضيف الملح والبهارات.

3. استخدمي الخلاط مرة أخرى للحصول على كتلة متجانسة.

4. افصلي صفار البيض عن البياض. ضعي الأخير في الثلاجة وامزجي الصفار مع الكريمة واخفقي جيدًا.

5. يُضاف اللحم المفروم إلى الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة. حرك في كل مرة حتى تصبح ناعمة.

7. أخرجي البياض من الثلاجة وأضيفي إليه قليل من الملح واخفقيه حتى الحصول على رغوة كثيفة. ثم نسكبهم في خليط اللحم

8. باستخدام ملعقة، اخلطي المكونات بعناية حتى لا تفسدي التركيبة.

9. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي، ثم ضع قطعة السوفليه، ثم قم بتنعيمها باستخدام ملعقة. أغلق الجهاز وأزل صمام البخار واختر وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة ساعة.

10. سيتم طهي الدجاج بالكامل، وسيكون اللون في الأعلى شاحبًا قليلاً، ولكن ستتشكل قشرة بنية ذهبية في الأسفل.

سوفليه الدجاج المفروم في الفرن

• وقت الطهي: 80 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-5.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 141 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

قد يبدو سوفليه الدجاج المفروم في الفرن طبقًا غير عادي لكثير من الناس. يمكنك أن تسميها شرحات مطهية على البخار أو فطيرة، طرية جدًا ومتجددة الهواء. تقليديا، يعتقد أن سوفليه يجب أن تكون حلوة، ولكن يمكن استخدام الدجاج لإعداد علاج لذيذ لطاولة الأعياد. يعتبر الطبق خيارا غذائيا، حتى المبتدئين في هذا الشأن يمكنهم تحضيره.

مكونات:

دجاج – 600 غرام؛

دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.

بيضة – 2 قطعة؛

الزبدة المذابة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة؛

الفلفل الأسود، جوزة الطيب؛

زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. ننظف الدجاج ونغسله، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونمرره عبر مفرمة اللحم مرتين للحصول على لحم مفروم طري.

2. افصلي الصفار، ضعيه في وعاء مع اللحم، واخلطي المكونات.

3. ضعي الزبدة المذابة في نفس الوعاء، ثم خذي الحليب في درجة حرارة الغرفة واسكبيه على المكونات، واخلطيها جيدًا.

4. قطّعي الخضار وضعيها في وعاء مع الفلفل والملح وجوزة الطيب. إذا تم تحضير هذا الطبق للأطفال فالأفضل عدم إضافة البهارات. امزجي القاعدة جيدًا.

5. أضيفي ملعقة الدقيق وحركي.

6. اخفقي البياض ثم أضيفيه برفق إلى اللحم المفروم الموجود.

7. يمكنك وضع اللحم المفروم على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو في قوالب مقسمة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

سوفليه الدجاج الغذائي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4-5.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

عندما يتبع الشخص نظامًا غذائيًا، يصبح من الصعب إنشاء القائمة الصحيحة. سوفليه الدجاج هو طبق غذائي لذيذ وصحي يمكن تضمينه بأمان في نظامك الغذائي. تعتبر الدواجن من أفضل الخيارات إذا كنت تريد إنقاص الوزن دون فقدان العضلات، وذلك لاحتوائها على الكثير من البروتين. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير هذا الدجاج اللذيذ.

مكونات:

بيضة – 2 قطعة؛

دجاج – 800 غرام؛

كريم – 200 مل.

طريقة طهو:

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها، ثم قطعيها وتمريرها عبر مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الخلاط).

2. افصلي الصفار واخلطيه مع نصف كمية الكريمة.

3. أضف قليلًا من الملح إلى البياض واخفقه حتى يشكل قممًا قوية.

4. قلبي اللحم المفروم وأضيفي الكريمة المتبقية. لا ينبغي أن تكون القاعدة سائلة جدًا. أضيفي البياض بعناية، واخلطيه تدريجياً مع اللحم المفروم حتى لا تفقد الهواء.

5. انقل قطعة العمل إلى قوالب، فالطباخ المتعدد أو الغلاية المزدوجة مناسب تمامًا للطهي. سوف يستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة.

6. أخرج العلاج النهائي واتركه يبرد قليلاً ويمكنك وضعه على الأطباق.

سوفليه الدجاج المسلوق

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 3-4.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 135 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سوفليه الدجاج المسلوق هو خيار آخر لصنع هذه الحلوى. كقاعدة عامة، يتم استخدام الدواجن النيئة، ولكن يمكنك تحضيرها أولاً. يعتبر هذا الطبق من أطباق النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية وهو مثالي للأطفال الصغار. الوصفة ليست معقدة، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير سوفليه الدجاج.

مكونات:

زبدة – 30 جم؛

دجاج – 300 غرام؛

ملح الفلفل؛

دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.

حليب – 150 مل؛

طريقة طهو:

1. اسلقي شرائح الدجاج في قدر حتى تنضج. قطعيها إلى قطع صغيرة بيديك، ثم اطحنيها في الخلاط.

2. ذوبي بعض الزبدة في مقلاة واقلي الدقيق فيها. أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة، مع التحريك المستمر. نترك الصلصة على النار حتى تتكاثف، مع تجنب تكون الكتل.

3. نخلط اللحم المفروم مع خليط الحليب.

5. اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى رغوة ثابتة وسميكة، واخلطيه بعناية مع المكونات الرئيسية.

6. قسمي الخليط الناتج في القوالب، واتركي ربعه فارغاً حتى لا يتسرب عصير الدجاج أثناء الطهي.

7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الحلوى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للازواج

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 قطعة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 140 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير سوفليه الدجاج على البخار. تعتبر طريقة الطهي هذه من أنجح الطرق، فالطبق النهائي جيد التهوية وشهية. يعتبر الدجاج أيضًا مفيدًا جدًا لنمو الجسم، لذا فإن هذا العلاج مناسب تمامًا للأطفال. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير سوفليه اللحم جيد التهوية.

مكونات:

كريم – 200 مل؛

البازلاء الخضراء – 50 غرام؛

بيضة – 2 قطعة؛

فيليه الدجاج - 300 غرام؛

اليقطين الطازج – 50 جم.

طريقة طهو:

1. تحضير الدجاج (شطفه وتجفيفه) وطحنه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

2. نقطع اليقطين إلى مكعبات ونضعه في مصفاة ونصفي البازلاء فيه. بعد ذلك، قومي بسلق الخضار في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.

3. باستخدام الخلاط، اخفقي البيض مع الكريمة. ضعيها في اللحم المفروم واخلطيها جيدًا.

5. اسكبي القاعدة في وعاء البخار. وقت الطهي – 40 دقيقة.

6. يمكن تقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء أو تقديمه كاملاً.

بالأرز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 2-3.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: طبق ساخن/وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سوفليه الدجاج مع الأرز هو مزيج مثالي من اللحوم والطبق الجانبي. يستخدم بعض الناس البطاطس باعتبارها الأخيرة، ولكن هذه الوصفة سوف تركز على هذه الحبوب. إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي، ولكنك لا ترغب في التخلي عن الطعام اللذيذ، فإن هذا الطبق مثالي لـ PP. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لسوفليه لذيذ مع أرز الدجاج.

مكونات:

فلفل للذوق؛

البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح للتذوق؛

فيليه الدجاج - 300 غرام؛

أوراق الخس؛

الكاري - 1 ملعقة صغيرة؛

أرز طويل الحبة - 300 جم؛

زبدة – 5 جم.

طريقة طهو:

1. يجب تحويل الشرائح إلى لحم مفروم وشطفها وتجفيفها وتمريرها عبر مفرمة اللحم مرتين. يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم ويُضاف الكاري.

2. نفصل صفار البيضة عن بياضها ونضيف الأولى فوراً إلى خليط اللحم. الفلفل والملح وتخلط جيدا.

3. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة ثم أضيفيه برفق إلى خليط اللحم. أضف القليل من الزبدة للنكهة.

4. حرك الخليط بلطف لتكوين كتلة سوفليه، والتي يمكن صنعها على شكل فطيرة أو شرحات.

5. قم ببخار الطبق لمدة 15 دقيقة. اقلبه واتركه لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجه من القدر البخاري، وزينه بأوراق الخس وقدمه.

علاج اللحوم هذا ليس معقدًا بشكل خاص، لذا يمكنك محاولة طهيه بأمان. يمكنك جعل سوفليه الدجاج ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا بمساعدة الخضار. قم باختيارها على وجه التحديد بألوان زاهية ومختلفة (الجزر، البازلاء الخضراء، الفاصوليا، إلخ). في السياق، سيبدو هذا الخيار مشرقا وشهيا. للطهي في الفرن، يوصى باستخدام قواعد التيفلون وقوالب السيليكون. ليس عليك دهن هذه الأوعية بالزيت، إذا أردت، يمكنك استخدام قطاعات البسكويت إذا كنت تريد تسريع عملية الخبز.

فيديو