طريقة عمل طاجن عصيدة السميد. طاجن عصيدة السميد. طاجن الجبن مع السميد والموز والزبيب في الفرن

يرفض العديد من الأطفال تناول عصيدة السميد العادية. لكنهم يأكلون السميد بسعادة كجزء من طبق خزفي لذيذ وحلو. طاجن السميد هو طبق عالمي ينوع قائمة الأطفال ومن المؤكد أنه سيسعد طفلك. يمكن تقديم هذا الكسرولة لطفلك على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.

فوائد طاجن السميد للطفل

يحتوي السميد على العديد من المكونات المفيدة التي لا غنى عنها للطفل:

• الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم.
• الفيتامينات PP، E، حمض الفوليك.
• البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها من العناصر النزرةالتي تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتقوية مناعة الطفل.

يعتبر السميد غذائيًا. إنه يخفف تقلصات المعدة جيدًا وله تأثير مغلف ويمتصه جسم الطفل بسهولة.

أضرار طاجن السميد للطفل:

• يحتوي السميد بكميات كبيرة على مادة خاصة - فيتين، مما يحد بشكل كبير من التدفق الطبيعي للكالسيوم في الدم. إذا تم استهلاك السميد أكثر من اللازم أو في كثير من الأحيان، فقد يصاب الطفل بنقص الكالسيوم.
• الغلوتين، الموجود أيضًا في السميد، يمكن أن يسبب الحساسية ويسبب أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي.

• يوصى بإدخال السميد (وبالتالي طاجن السميد) في النظام الغذائي للطفل في موعد لا يتجاوز عام واحد. وفي الوقت نفسه، من الأفضل إدراج هذا الطبق في قائمة الأطفال مرة واحدة كل عشرة أيام، ولكن ليس في كثير من الأحيان.
• لتحضير طاجن عصيدة السميد (ما لم يُذكر خلاف ذلك في الوصفة)، اختر الحبوب الناعمة. يجب أن تكون هذه المعلومات مكتوبة على عبوة المنتج.
• لا تشتري السميد للطواجن بكميات كبيرة. غالبًا ما يؤدي التخزين غير السليم بكميات كبيرة إلى حقيقة أن الحبوب تبدأ في أن تصبح مشبعة ورائحة كريهة.
• بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاث سنوات وما فوق، عندما يكون النظام الغذائي للطفل أكثر توسعًا بالفعل، يمكنك إضافة الجبن أو الفواكه المجففة (الزبيب أو المشمش المجفف أو الخوخ) أو الفواكه الموسمية الطازجة إلى أي وصفة طاجن سميد تفضلها. يجب طهي الفواكه المجففة المخصصة للكسرولة مسبقًا بالماء المغلي أو الشاي الساخن حتى تصبح طرية. أيضًا، عند التقديم، يمكنك تغطية الكسرولة النهائية بالكريمة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف أو المعلبات.

طاجن السميد - وصفة

المكونات المطلوبة

• حليب - 1 لتر؛
• زبدة - 50 جم؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سميد - كوب واحد؛

• السكر المحبب - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• ملح.

تسلسل الطبخ

يمكنك أيضًا طهي طاجن السميد وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء. استخدم وضع "الخبز" لهذا الغرض.

كيفية طبخ طاجن السميد لطفل - فيديو

ستتعلمين في هذا الفيديو كيفية تحضير طاجن السميد اللذيذ لطفلك بسرعة. تم تصميم الكمية المقترحة من المنتجات لجزء كبير. إذا كنت لا تطبخ لجميع أفراد الأسرة، ولكن فقط للطفل، فيمكنك تقليل بدل الطعام بمقدار النصف.
يتم خبز طاجن السميد وفقًا لهذه الوصفة في الفرن، لكن يمكنك طهي الطبق في الميكروويف أو الطباخ البطيء.

طاجن السميد هو طبق لذيذ ومرضي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة لجسم الطفل. يتم تحضيره بسرعة كبيرة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. يعد طاجن السميد أيضًا بديلاً جيدًا إذا كان طفلك لا يحب تناول عصيدة السميد العادية.

الاستعداد لطفل، أو واحد عادي. يمكن إضافة منتج مثل السميد إلى العديد من الأطباق، ولكن يُمنع استخدامه للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

هل تحضرين طاجن السميد لطفلك؟ ربما لديك وصفة مجربة لهذا الطبق؟ شارك تجربتك في التعليقات.

عائلتنا تحب طاجن الجبن، وخاصة ابنتنا. لقد جربت العديد من الوصفات واحتفظت ببعض الوصفات الأكثر نجاحًا. يمكن تحضيره في الفرن وفي الطباخ البطيء وفي الميكروويف. طعمها أفضل في الفرن. الوصفة مناسبة حتى لأفران الغاز البسيطة، حيث لا يكون الخبز عادة ناجحا للغاية.

طاجن الجبن ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا أيضًا. يحتوي الجبن القريش على الكثير من البروتين والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والفلور وحمض الفوليك والفيتامينات A و B. فهو يقوي العظام والأسنان، ويعيد الجهاز العصبي إلى طبيعته، ويحافظ على تناغم الأنسجة العضلية والدورة الدموية. يعرف الكثير من الناس أن الجبن مفيد للأطفال والنساء الحوامل. ولكن ليس كل الأطفال يوافقون على تناوله. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الأوعية المقاومة للحرارة اللذيذة للإنقاذ. يمكن تقديمها كحلوى أو كطبق منفصل لتناول الإفطار. يعتبر الكسرولة مثاليًا لأغذية الأطفال، فهو منتج غذائي أكثر من كعك الجبن المقلي بالزيت.

يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتفاح والموز والكرز وبرش الليمون وأي فواكه مسكرة إلى طبق خزفي. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على نكهات مختلفة والمزيد من الفيتامينات المختلفة في كل مرة. أنا أحب النسخة المعتادة مع الزبيب أكثر.

يعتمد طعم الكسرولة إلى حد كبير على الجبن. لا تستخدم الجبن القريش مع زيت النخيل في الطهي (يسمى أحيانًا منتج الجبن القريش أو الجبن الريفي الذي يحتوي على 18% من الدهون). إذا قمت بخبز طبق خزفي من هذا الجبن القريش، فسيظهر سائلًا، ولا يمكنك حتى قطعه عندما يكون ساخنًا، فهو يستقر بسرعة ويصبح كثيفًا للغاية.

يمكنك أيضًا صنع طبق خزفي من الجبن المجمد، الشيء الرئيسي هو أنه ليس حامضًا وطازجًا عند تجميده. كل ما تحتاجه هو تذويبه في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف في وضع تذويب وطهي الطعام كالمعتاد.

لا أضيف الدقيق إلى الجبن، فهو يجعل الكسرولة أكثر كثافة. يمكن تجميد الكسرولة النهائية عن طريق تقسيمها إلى أجزاء. قم بإذابة الجليد في الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة، ثم تأكد من إعادة تسخينه. ولكن هنا يتم تناوله بسرعة كبيرة، حتى من جزء مزدوج من الطعام.

حسنا، الآن وصفاتي التي أثبتت جدواها. كلهم خطوة بخطوة ومع الصور.

يبلغ وقت الطهي لجميع الأوعية المقاومة للحرارة حوالي ساعة، حيث تحتاج إلى نقع السميد - لفترة أطول قليلاً.

ليس من الممكن دائمًا خبز طبق خزفي في الفرن. في هذه الحالة، يمكنك تحضير كعك الجبن الرقيق والطري. وبالنسبة للأمهات المرضعات وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فإن كعك الجبن المطبوخ على البخار في طباخ بطيء مثالي. كل أسرار تحضيرها موجودة في المقال.

طاجن الجبن اللذيذ مع السميد في الفرن (وصفة خطوة بخطوة)

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش تحتوي على نسبة دهون عادية (5-9٪) - 600 جرام. إذا أخذته في عبوات، فإن 3 عبوات ستكون كافية
• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة سميد مطحون
• القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة (أو أي منتج حليب مخمر - الكفير، رازينكا، بيفيدوك، ولكن طعمه أفضل مع القشدة الحامضة)
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر، حسب طعم الجبن
• الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى 1 حفنة (حوالي 50 جرام)
• سكر الفانيليا 1 كيس
• ملح 1 قرصة
• زبدة لتشحيم المقلاة

1) قم أولاً بخلط السميد مع القشدة الحامضة أو الكفير. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب. دعها تنتفخ لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، حرك السميد عدة مرات.

2) بينما ينتفخ السميد، قم بتحضير الجبن. إذا كان محببًا، فيجب فركه من خلال منخل ناعم أو يمكنك تمريره عبر مفرمة لحم ذات شبكة دقيقة. إذا لم تفعل ذلك، سيكون هناك كتل في الكسرولة النهائية ولن تكون ناعمة. حاول شراء الجبن الطري على الفور. إذا كان لديك خلاط، فلن تضطر إلى هرس الجبن.

3) نخفق البيض مع السكر ونضيف سكر الفانيليا والملح. لا تخف من إضافة الملح إلى الحلوى، فهو ليس كافياً وسيجعل طعم الطبق النهائي أكثر إشراقاً.

4) اخلطي الجبن والسميد المنتفخ والبيض المخفوق. امزجها كلها مع الخلاط

5) ثم يضاف الزبيب المغسول جيداً ويقلب الكتلة كلها بملعقة، وإلا فإن الخلاط سوف يطحن الزبيب إلى قطع. قبل إضافة الزبيب إلى العجينة، يجب طهيه على البخار حتى لا يجف. ولكن إذا قمت بملئها بالماء الساخن لفترة طويلة، فسوف تصبح مثل الفوضى. كل ما عليك فعله هو شطفها بالماء الساخن وصبها فوق الماء المغلي، ثم إخراج العصي الصغيرة.

6) دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بفتات الخبز. إذا لم يكن هناك، يمكنك رش السميد. أخبز في كثير من الأحيان في قالب السيليكون، ليست هناك حاجة لتشحيمه، فقط اشطفه بالماء البارد، ولا يلتصق به شيء.

7) ضعي كتلة الخثارة في القالب، ثم قومي بتسوية الجزء العلوي بملعقة أو ملعقة سيليكون وضعي 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى ووزعيها على السطح بالكامل. بهذه الطريقة لن يتشقق الجزء العلوي وسيكون ناعمًا.

أخرجي المقلاة واتركيها لبضع دقائق، ثم أخرجي الطاجن

من الأفضل تقديمه باردًا، لكننا لا نملك الصبر ونأكله دافئًا.

الوصفة الكلاسيكية لطاجن الجبن في الفرن (من الكتاب السوفيتي للاقتصاد المنزلي)

في العهد السوفييتي، ربما كان هذا الكتاب موجودًا في كل منزل. لم يكن لدينا الكتاب لفترة طويلة، ولكن الوصفة المقطوعة محفوظة بعناية. طاجنها دائمًا ما يكون لذيذًا.

وهنا ما نحتاجه:

• 500 جرام جبن عادي دسم
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة سميد
• زبيب 100 جرام
• فانيلين 1/4 كيس
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تتناول الجبن الطري بدون كتل، فلن تضطر إلى تحريفه.

   
   

2. أضف الزبدة المذابة إلى الجبن والبيض المخفوق مع السكر والسميد والملح والفانيلين

   

3. تخلط جيدا مع ملعقة خشبية، إضافة (إن وجدت) الزبيب المغسول.

   

4. انقل الكتلة المحضرة إلى قالب مدهون ورشها بفتات الخبز ، وقم بتسوية السطح ، ودهنه بالقشدة الحامضة ورشه بالزيت (من الملائم القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون) واخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى البني الذهبي

   

5. يُقدم الطبق ساخنًا مع الشراب أو الكريمة الحامضة.

على عكس الوصفة الأولى، تحتوي هذه الوصفة على كمية أقل من السميد، وتبين أنها أكثر جبنًا، والأولى أكثر طراوة.

طاجن الجبن كما هو الحال في رياض الأطفال

لا يزال العديد من البالغين يتذكرون هذا الطعم منذ الطفولة. الكسرولة طرية وطرية، ولا تشعرين بالجبن على الإطلاق، لذلك يأكله الأطفال بسرور. من السهل جدًا تحضيره، والشيء الرئيسي هو تناول مكونات عالية الجودة.

من الأفضل تناول الجبن الطري والطازج والحامض قليلاً. الجبن الريفي رائع. ولا تحاول تحت أي ظرف من الظروف خبز طبق خزفي من الجبن مع زيت النخيل - فسوف تحصل في النهاية على فطيرة ذات طعم غير مفهوم ودهنية للغاية، وهي خيبة أمل كاملة.

عند التحضير لا تتعجلي، تأكدي من ترك العجينة حتى يبلل السميد، ويفضل أن يكون ذلك لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك سوف يصبح الكسرولة النهائية أكثر ليونة ولن تغرق. في بعض الأحيان تضاف عصيدة السميد السميكة الجاهزة إلى الطاجن. ذات مرة كنت في عجلة من أمري وسكبت الحليب المغلي على السميد واتركته لمدة 10 دقائق تقريبًا، وخلال هذه الفترة تمكنت من الانتفاخ واتضح أنها طبق خزفي ممتاز.

لذلك، قائمة المنتجات لطاجن الجبن المنزلية كما هو الحال في رياض الأطفال:

• نصف كيلو من الجبن القريش ذو المحتوى الدهني العادي، قليل الدسم غير مناسب
• سكر محبب - نصف كوب
• سميد - نصف كوب
• حليب - نصف كوب
• بيضة - 2 قطعة
• زبدة - 50 جرامًا (حوالي ثلث العبوة)
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيلين (إذا أضفت المزيد سيكون مرًا)
• ملح - ربع ملعقة صغيرة

عادة يتم تحضير الكسرولة في رياض الأطفال بدون الزبيب. سألت ابنتي، وهي لا تزال دون الزبيب. ولكن يمكنك إضافتها إذا كنت ترغب في ذلك.

الآن للحصول على وصفة خطوة بخطوة

طاجن الجبن مع السميد والموز في الفرن

من أجل التنوع، أحيانًا أقوم بإعداد طبق خزفي وفقًا لهذه الوصفة، حيث يصبح طريًا وناعمًا للغاية.

إليك ما نحتاجه:

• نصف كيلو من الجبن القريش ذو المحتوى الدهني العادي
• 1 موزة ناضجة
• 2 بيضة
• نصف كوب من الحليب
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة. م أنكي

تشبه عملية الطهي جميع العمليات السابقة، فمن الأفضل أن تأخذ الجبن الطري، وليس محبب ومحتوى الدهون العادية.

التحضير خطوة بخطوة:

وصفة فيديو لطاجن لذيذ من الجبن مع السميد والقشدة الحامضة في الفرن

هنا كل وصفاتي المجربة. أقوم بطهي الكسرولة كثيرًا، وأحيانًا عدة مرات في الأسبوع، والسر الرئيسي هو جودة الجبن القريش. لا تخف من التجربة، حاول إضافة حشوات مختلفة، مثل التفاح والقرع والمشمش المجفف والتين.

صلصة ومرق لطاجن الجبن

الكسرولة النهائية لذيذة في حد ذاتها، خاصة مع القشدة الحامضة. ولكن يمكنك أيضًا تحضير العديد من الصلصات والمرق الحلو.

على سبيل المثال، التوت المهروس مع السكر. الفراولة والتوت تعمل بشكل جيد. طحن التوت الطازج أو المجمد في الخلاط مع السكر. يمكنك خلط الفراولة مع الحليب المكثف في الخلاط.

أو يمكنك صنع صلصة كريمية حلوة، مثل تلك التي يتم تقديمها مع الكسرولة في رياض الأطفال

مكونات الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. سمنة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• قليل من الملح
• 200 مل) الحليب
• 1 جرام فانيلين (1 كيس)

قم أولاً بإذابة الزبدة في قدر، ثم أضف الدقيق واخلط كل شيء بسرعة. يمكن القيام به في مقلاة صغيرة.

ثم أضيفي الحليب شيئا فشيئا. يُغلى المزيج ويُضاف السكر والملح والفانيلين ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ثم يُطفئ. إذا كنت لا تزال تحصل على كتل فجأة، فما عليك سوى استخدام منخل وتصفيته.

شهية طيبة وصحة جيدة!

ما هي وصفة طاجن الجبن المفضلة لديك؟

طاجن المن أو السميد هو نوع من الحلوى يمكن تحضيره بسرعة كافية دون أي مهارات أو مواهب خاصة في الطهي. تضيف بعض ربات البيوت مكونات مختلفة أثناء عملية الطهي، على سبيل المثال، نكهة الليمون والكفير والجبن والفواكه المجففة وأكثر من ذلك بكثير. إذا كنت تحب الليمون وحموضة مميزة، يمكنك إضافة عصير الليمون بأمان، لذلك سوف تحصل على المن لذيذ بشكل لا يصدق.

طاجن السميد الخثاري هو وصفة خاصة تختلف عن السميد القياسي والمعتاد، حيث أن الجبن القريش هو السائد فيه. تشبه هذه الوصفة طاجن الجبن الذي يضاف إليه السميد لزيادة الحجم وجعل الحلوى أكثر طراوة. يتم تحضير هذا ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في أدوات المطبخ مثل الطباخ البطيء والميكروويف. لذلك، لإعداد طاجن السميد القياسي واللذيذ بشكل خيالي، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

تحضير

صنع حلوى مذهلة:

1) خذ جميع المكونات الضرورية المذكورة في الوصفة. يُسكب السميد في وعاء عميق ويُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة. تترك جانباً لمدة ستين دقيقة حتى تنتفخ الحبوب ويزداد حجمها.

2) في هذه الأثناء يمكنك تحضير الزبدة. ضعيها في قدر أو قدر واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب.

3) في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.

4) بعد ستين دقيقة، أضيفي خليط البيض إلى السميد المنتفخ. تخلط جيدا وتصب في الزبدة المذابة. يخلط الدقيق، والبيكنج صودا، والملح، ويضاف إلى الوعاء ويقلب. صر نكهة الليمون.

5) ضعي الزبيب المغسول والمنقوع في الماء الدافئ في العجينة واخلطي حتى لا تكون هناك كتل.

7) نسكب العجينة النهائية في قالب ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوقت التقريبي للفرن هو ثلاثون دقيقة. يُقدم في أجزاء، بعد تزيينه بالفواكه والنعناع.

وصفة فيديو

هناك العديد من الوصفات وطرق تحضير هذه الحلوى. من خلال إجراء بعض التغييرات على الوصفة، يمكنك تحضير:

• طاجن الجبن والسميد.
• المن مع الحمضيات.
• طاجن السميد مع الكفير.

طاجن السميد اللذيذ مع الكفير جاهز! قبل التقديم، يمكنك صب المربى والشوكولاتة المذابة والحليب المكثف ورش جوز الهند أو المكسرات. تجدر الإشارة إلى أن الحلوى طرية جدًا وعطرية وخفيفة وغذائية.

بالنسبة للكثيرين، فإن طعم الطفولة هو اليوسفي في رأس السنة الجديدة ومربى الجدة وطاجن السميد محلي الصنع. ستكون هذه الأطعمة الشهية الأصلية المصنوعة من السميد بديلاً ممتازًا للفطيرة وسوف تروق حتى لأولئك الذين لا يحبون عصيدة السميد العادية. يمكنك تجربة خيارات الحشو وطرق تقديم الحلوى بأمان. كل ما تحتاجه هو اختيار المكونات الصحيحة واتباع النسب الموضحة في الوصفة.

ما هو طاجن السميد

طاجن السميد حلوى لذيذة وغير معقدة سيحبها جميع أفراد الأسرة. يتم تحضير مانيك في الفرن، في طباخ بطيء وحتى في مقلاة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة - السميد والحليب والبيض والسكر والملح والزبدة. يتم تقديم الطبق على شكل فطيرة كاملة أو مقطعة إلى أجزاء ومزينة بالسكر البودرة والمربى والمربى والهلام والجوز. سيكون طبق خزفي شهي مصنوع من السميد إضافة ممتازة لشاي المساء أو وجبة إفطار دسمة.

كيف تطبخ

أساس أي سميد هو عصيدة السميد السميكة. يُسكب السميد في الحليب المغلي في تيار رفيع ويُحرَّك بقوة لمنع ظهور الكتل. بدلا من الحليب، يمكنك استخدام الكفير والقشدة الحامضة واللبن. يتم خلط العصيدة الدافئة مع السكر والملح والبيض والزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المهروس والزبيب والفواكه والتوت والتوابل إلى طبق خزفي. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بسخاء بفتات الخبز والسميد. توضع الكتلة في وعاء مُجهز وتُوضع وتُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

• سوف يصبح الكسرولة أكثر رقة إذا قمت بضرب بياض البيض بالملح والصفار مع السكر.
• يتم التحقق من جاهزية المن باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.
• سوف تحافظ حلوى السميد على شكلها بشكل أفضل إذا تركتها تبرد قليلاً في وعاء الخبز.
• يُنصح بقلي الثمار في مقلاة حتى تصبح طرية، ويجب طهي الزبيب على البخار أولاً.
• لتحضير طبق خزفي من السميد، يوصى باستخدام الجبن متوسط ​​الدسم (إذا كان الجبن دهنيًا جدًا، فسيصبح الطبق كثيفًا وأقل رقيقًا).
• ستصبح حلوى السميد طرية إذا نقعتها في الشراب.

وصفة السميد

هناك العديد من الوصفات البسيطة والاقتصادية التي تعتمد على السميد. يتم تحضيره بدون حشوات أو بحشوات مثل التفاح والزبيب والكمثرى والراوند والتوت البري. تُدهن الحشوة الحلوة أو المالحة في قاع طبق الخبز أو توضع بين طبقات عجينة السميد. كل هذا يتوقف على خيال المضيفة وتفضيلاتها. الشيء الرئيسي هو إتقان العمليات الأساسية لإعداد طبق خزفي وتذكر تسلسلها الصحيح.

طاجن السميد كما هو الحال في رياض الأطفال

• الوقت: 1 ساعة و 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 284 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

سيبقى الكسرولة طريًا من الداخل، لكنه سيكتسب قشرة بنية ذهبية إذا قمت بزيادة درجة حرارة الخبز إلى 200 درجة مئوية قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. يمكن طحن الجبن القريش الجاف جدًا مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب لجعل القوام أكثر طراوة. إذا رغبت في ذلك، يتم خلط كتلة الخثارة مع الزبيب وبذور الخشخاش أو المشمش المجفف. قبل التقديم، تُغطى الحلوى اللذيذة ذات الحلاوة المعتدلة بمربى التوت أو الجيلي الدافئ.

مكونات:

• سميد - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الجبن - 400 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 50 جم؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. افركي الجبن من خلال منخل باستخدام ملعقة خشبية.
2. تخلط مع الزبدة المخففة والبيض والسكر المحبب وسكر الفانيليا.
3. أضف الملح.
4. يُطحن الخليط يدويًا حتى يصبح ناعمًا أو يُخفق بالخلاط.
5. أضف السميد واضربه مرة أخرى.
6. اتركيه لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
7. ضعي كتلة خثارة السميد في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق البرشمان.
8. قم بطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة.

في الفرن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 159 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى، للشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

الوصفة الكلاسيكية لطاجن السميد في الفرن سريعة ولذيذة وبسيطة للغاية. سيصبح المن الهوائي مع الزبيب أكثر عطرًا إذا أضفت نكهة الليمون إليه. يجب تحضير الزبيب الخالي من البذور بشكل صحيح - يُترك في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات، ويُطهى على البخار مع أوراق الشاي الساخنة، ويُحرق بالماء المغلي أو يُسخن في الميكروويف (حوالي 20 ثانية). حتى الأطفال الذين لا يحبون عصيدة السميد العادية سوف يحبون هذا الطبق.يمكن تقديمه مع المربى محلي الصنع والمربى والمعلبات. يمكن استبدال الحليب بالكفير والقشدة الحامضة كاملة الدسم وحتى الزبادي.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 4 قطع؛
• الزبيب - 210 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• حليب - 1 لتر؛
• سكر - 85 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي فوق الزبيب لبضع ثوان. جاف.
2. تبرد الزبدة وتقطع إلى 8-10 شرائح.
3. يُسكب الحليب في قدر ويُوضع على نار متوسطة.
4. بعد الغليان، أضف السميد في تيار رفيع، مع التحريك بقوة.
5. عندما تتكاثف العصيدة، ارفعيها عن النار.
6. افصلي البياض عن الصفار.
7. يخفق البياض مع الملح حتى يصبح رغوة ناعمة.
8. يُطحن الصفار مع السكر، ويجب أن يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض.
9. أضف نكهة الليمون والزبيب على البخار. مزج.
10. يُمزج عصيدة السميد مع خليط الصفار.
11. أضعاف بعناية في البيض المخفوق.
12. ضعيها في طبق الخبز السيليكون.
13. ضعي قطع الزبدة في الأعلى.
14. قم بطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة.

بحليب

• الوقت : ساعتان و 10 دقائق .
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 252 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى، للشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

سيصبح طاجن عصيدة السميد أكثر طراوة وعصيرًا ورطبًا من الداخل إذا نقعته في الحليب أيضًا. للقيام بذلك، صب المن على كوب من الحليب الساخن أو المبرد ولكن المغلي مباشرة بعد الطهي. هناك خيار بديل وهو نقع كعكة السميد بالحليب المكثف، بعد عمل عدة ثقوب على سطحها باستخدام سيخ خشبي. إذا كان الكسرولة حلوًا جدًا، ضعي فوقه طبقة من الليمون. يمكن تقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء وتزيينه بالتوت الطازج أو المشمش المجفف أو الجوز أو اللوز.

مكونات:

• سميد - 240 جم؛
• حليب - 250 مل؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر – 160 جم؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. نسكب السميد مع الحليب البارد أو الفاتر.
2. اتركيه لمدة ساعة واحدة، يجب أن يتكاثف السائل.
3. يخفق البيض مع الملح والزبدة المخففة والسكر.
4. يُضاف خليط البيض ومسحوق الخبز إلى السميد المتورم. لتحريك جيدا.
5. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة أو تُدهن بالزبدة.
6. صب الخليط في اعداد عموم.
7. يُطهى الكسرولة لمدة ساعة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا.

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 139 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى، للشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعد Mannik مع قطع التفاح العصير بديلاً ممتازًا لفطيرة التفاح أو شارلوت. لتحضير الكسرولة يوصى باستخدام أصناف التفاح الحلو والحامض مثل أنتونوفكا والكمثرى والحشوة البيضاء. مثل هذه الحلوى لن تتحول إلى متخمة ، بل ستكتسب حموضة ونضارة لطيفة. إذا رغبت في ذلك، يتم رش الفواكه مع كمية صغيرة من القرفة المطحونة، ويتم استبدال الحليب بالكفير. يمكن خلط التفاح مع عجينة السميد أو تقطيعه إلى شرائح ووضعه في قاع وعاء الخبز وملئه بالخليط المجهز.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 1 لتر؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 90 جم.

طريقة طهو:

1. صب الحليب البارد في المقلاة.
2. أضف السميد، مزيج.
3. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
4. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك. يجب أن تكون العصيدة سميكة.
5. ازالة من الحرارة.
6. أضف الزبدة المذابة. مزج.
7. بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر.
8. يُسكب خليط البيض في العصيدة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
9. قشر التفاح وأزل النوى.
10. قطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة.
11. يُسكب التفاح المفروم في العصيدة ويُحرَّك.
12. صب الخليط السميك في القالب.
13. قم بطهي الكسرولة لمدة 15 دقيقة.

• الوقت: 1 ساعة و 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 277 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى، للشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

طاجن التوت البري الحلو والحامض، المغطى بالسكر البودرة والمخبوز في قالب الكعك، سيحل محل بودنغ عيد الميلاد على طاولة الأعياد. حلوى لذيذة مع التوت الصحي الطازج أو المجمد يتم تحضيرها دون إضافة البيض. إذا رغبت في ذلك، يتم تزيينها بالثلج، وطبقة الحلويات متعددة الألوان، والكشمش الأحمر والأسود. بدلاً من قالب خاص للحلويات أو الكعك، يمكنك استخدام قالب قياسي، بعد أن قمت مسبقًا بتركيب كوب سيراميك أو جرة أو حلقة معجنات في المركز. سوف تصبح السلع المخبوزة طويلة وستشبه إكليل عيد الميلاد.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة؛
• التوت البري - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الكفير - 200 مل؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 200 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. شطف التوت البري واستنزاف في مصفاة. جاف.
2. يُسكب الكفير فوق السميد ويترك لمدة نصف ساعة.
3. أضف السكر والزبدة المذابة الدافئة. مزج.
4. أضف الدقيق المنخل والصودا. أضف الملح.
5. أضف التوت البري. حرك بلطف، مع الحرص على عدم سحق التوت.
6. دهن طبق خبز مقاوم للفرن بالزبدة ورشه بالسميد إذا لزم الأمر.
7. ضعي العجينة.
8. اطهي طاجن السميد والتوت لمدة 35-45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وتأكدي من نضجه باستخدام سيخ.
9. نخرجها من الفرن، ونتركها لمدة 10 دقائق.
10. غطي المقلاة بطبق التقديم واقلبها.
11. يرش بالسكر البودرة.

مع الكمثرى والقرفة

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 182 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى، للشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

طبق خزفي محلي الصنع مع الكمثرى والقرفة العطرية عبارة عن حلوى جيدة التهوية وعطرة وغير معقدة لحفل شاي عائلي. يمكن كراميل الكمثرى مسبقًا عن طريق القلي في مقلاة مع الزبدة المذابة والسكر والقرفة والقليل من الكونياك. من المهم إخراج المقلاة من الموقد في الوقت المناسب بمجرد أن تصبح الفاكهة شفافة ويصبح الكراميل داكنًا ويبدأ في التمدد. سوف تتحول الحلوى إلى قطع جميل، كما في الصورة، إذا وضعت الحشوة بين طبقتين من عجينة السميد. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام القشدة الحامضة كاملة الدسم.

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة؛
• الكمثرى – 400 غرام؛
• قرفة - حسب الرغبة؛
• الكفير - 200 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 50 جم؛
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. فاز البيض بخفة مع خفاقة.
2. أضف الكفير والسميد والسكر والصودا. مزج.
3. ضعي عجينة السميد في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
4. قشر الكمثرى وإزالة النوى. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
5. دهن طبق الخبز المقاوم للفرن بالزيت.
6. ضعي الكمثرى في طبقة متساوية ورشيها بالقرفة.
7. انشر العجينة في الأعلى.
8. اطهي الوعاء لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج.

في طباخ بطيء

• الوقت: 1 ساعة و 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى، للشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن إعداد طبق خزفي لذيذ ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في طباخ بطيء، والذي غالبا ما يفضله ربات البيوت الحديثة. إذا رغبت في ذلك، يمكن خلط عصيدة السميد مع الفواكه المجففة والتوت (حوالي 100 جرام) لجعل الطبق أكثر ثراء وحلاوة. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الحشوة. يوصى بوضع طبقة الفاكهة والتوت بين طبقتين من العصيدة، ثم ستبدو الحلوى أشبه بفطيرة محلية الصنع. لا ينبغي إزالة المن النهائي من وعاء الطهي المتعدد مباشرة بعد الطهي - يجب أن يبرد الكسرولة قليلاً و"ينضج".

مكونات:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة؛
• حليب - 1 لتر؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 90 جم؛
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
2. جلب الحليب ليغلي.
3. أضف الملح.
4. يُسكب السميد في الحليب المغلي في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
5. قم بالطهي مع تفتيت الكتل بشكل مكثف باستخدام المضرب لمدة 10 دقائق.
6. دع العصيدة تبرد قليلاً.
7. بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر المحبب.
8. اخلطي العصيدة الدافئة مع الزبدة المذابة.
9. يضاف خليط البيض ويقلب.
10. انقل الخليط إلى وعاء الطهي المتعدد.
11. قم بطهي الكسرولة في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.

في مقلاة

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى، للشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يستغرق طاجن السميد في مقلاة 25 دقيقة حرفيًا للتحضير وله طعم حامض حار مذهل من الراوند الطازج. الراوند "خضروات حلوى" صحية تحتوي على المغنيسيوم وحمض الأسكوربيك والحديد والبكتين والأحماض العضوية. يمكن أكل سيقان النبات فقط، وتعتبر أوراقه وجذوره سامة.. من السهل تحضير المن الأصلي مع حشوة العصير في البلاد حيث لا يوجد فرن دائمًا. يتم تقديمه مع الشاي أو بدلاً من الإفطار، مع رشه اختياريًا بعسل مايو السائل أو رشه بالسكر البودرة المنخل.

مكونات:

• سميد - 65 جم؛
• راوند – 80 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 250 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الراوند. قطع السيقان إلى قطع يصل طولها إلى 2 سم.
2. تقلى قليلا في الزيت.
3. يُمزج الحليب والسميد في قدر.

طاجن السميد كان في رأسي منذ روضة الأطفال. وبغض النظر عن مدى بحثي عن هذه الوصفة، لم تكن أي منها تشبه طاجن السميد الخاص برياض الأطفال.

بعد بحث طويل، تمكنت من العثور على العديد من الوصفات الجيدة واللذيذة لإعداد طاجن السميد. والتي سأشاركها معكم اليوم. وبطبيعة الحال، تحتوي بعض الوصفات على السميد والجبن والفواكه. جميع الأطباق المقاومة للحرارة لذيذة جدًا وسهلة التحضير. لسوء الحظ، نحن لا نطبخها كثيرًا، ولكن يجب أن نفعل ذلك كثيرًا.

مكونات.

• كوب من الكفير.
  كوب من السميد.
  نصف كوب من السكر.
  100 غرام. سمنة.
  2 بيضة
  ملعقة شاي من الفانيلا.

عملية الطبخ.

لجعل السميد أكثر طراوة وطهيًا على البخار في طبق خزفي، تحتاج إلى سكبه بالكفير وتركه لمدة ساعة على الأقل.

تُمزج الزبدة مع السكر وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة. من المرغوب فيه أن يذوب السكر بالكامل في الزيت. فاز لمدة 3-4 دقائق.

وبعد ساعة ينتفخ السميد جيداً ويصبح طرياً وناعماً. أضيفي إليه الفانيليا والزبدة والسكر واخلطيهم جيدًا.

يخفق البيض مع ملعقة كبيرة من السكر حتى تظهر رغوة متوسطة. ثم نخلط البيض المخفوق مع السميد. يجب أن تحصلي على عجينة رقيقة بدون كتل.

دهن القالب بالزبدة ورشه بالسميد الجاف أو فتات الخبز. ننقل العجينة إلى قالب ونضعها في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة. طهي على حرارة 180-190 درجة.

طبق لذيذ بالليمون

• 3 ملاعق دقيق.
  1 كوب من الكفير.
  1 كوب سميد.
  0.5 كوب سكر.
  1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  1 ملعقة صغيرة زبدة.
  1 ليمون.
  2 بيضة.
  قليل من الملح.
  فانيليا حسب الذوق والرغبة.

عملية الطبخ

صب الكفير في درجة حرارة الغرفة على السميد.

تخلط جيدا وتترك في الغرفة حتى يمتص السميد السائل جيدا وينتفخ.

يُمزج البيض مع الملح والسكر ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

بعد ذلك في الوصفة تحتاج إلى نكهة ليمونة كاملة.

حاول أن تبشر القشر حتى لا يلتصق الجزء الأبيض به لأنه مرير قليلاً.

أقوم بإضافة نكهة الليمون الناتجة وعصير نصف ليمونة إلى خليط البيض.
بعد مرور ساعة، يمتص السميد الرطوبة جيدًا ويصبح الآن جاهزًا تمامًا لإعادة التوحيد.

يُمزج المزيج ويُضاف الفانيليا ومسحوق الخبز. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة موحدة.

إذا تبين أن العجينة سائلة جدًا، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي. واخلطي جيدًا.

حتى المقلاة مناسبة لخبز الأوعية المقاومة للحرارة. عندي صينية محززة أبطنها بالورق وأدهنها بالزبدة.

أسكب العجينة، وأوزع العجينة بالتساوي على المقلاة باستخدام ملعقة، وأدخلها إلى الفرن لتخبز على حرارة 180-190 درجة حتى تنضج. وقت الطهي التقريبي حوالي 40 دقيقة.

الروائح في المنزل، بالطبع، لا تصدق. يعطي السميد رائحة جوزية لطيفة ويكملها الحماس. لن يتمكن سوى عدد قليل من أفراد الأسرة من مقاومة الذهاب إلى المطبخ والسؤال متى سيكون كل شيء جاهزًا.

عندما يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني، أتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. وعندما يصبح كل شيء جاهزا، أخرجه من الفرن. أتركها تبرد قليلاً وأخرجي الطاجن من الفرن.

كل ما تبقى هو تزيينها بالسكر البودرة مع التوت الجميل وتقديمها مع الشاي. إنها ليست لذيذة حقًا.

طاجن السميد في الفرن

مكونات

• 1 لتر من الحليب.
  1 كوب سميد.
  1 كوب سكر.
  3 بيضات.
  1 علبة صغيرة فانيليا.
  الفواكه والتوت اختياري.

عملية الطبخ.

في أحد الأيام، عولجوا بالحليب وقررنا غليه، لكنه تجعد بهذه الطريقة.

كان من المؤسف التخلص منه، لذلك كان قراري القوي هو الاستمرار في طهي السميد. سكبت كوبًا من السميد وقمت بطهي عصيدة السميد الجيدة.

بعد ذلك، تم ضبط العصيدة لتبرد، وواصلت تحضير الكسرولة. 3 بيضات، سكر، فانيليا. أخلطه في وعاء واحد وأهزه بملعقة للحصول على خليط متجانس بالتساوي.

بعد ذلك، نأخذ عصيدة السميد، ونسكب الخليط الناتج فيها، ونخلط جيدًا وننقله إلى القالب. اليوم ستكون مقلاتي بمثابة قالب.

إذا رغبت في ذلك، تزيين مع الفواكه والتوت. يمكنك تناول الزبيب والمشمش المجفف والخوخ وأي شيء في متناول يدك، بما في ذلك المكسرات.

ضعيها في الفرن واطهيها على حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. منذ أن تم طهي الكسرولة في مقلاة، لم أخرجها حتى لأن الأطفال التهموا مثل هذه الوجبة الخفيفة في 2-3 دقائق.

قبل التقديم، يُنصح بملء الكسرولة بالكريمة الحامضة ورشها بالسكر. أو ببساطة تزيينها بالشراب الحلو.

طاجن بالكريمة الحامضة والقرفة والسميد

مكونات.

• 1.5 كوب سميد.
  نصف كوب من القشدة الحامضة.
  3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
  2 بيضة.
  حفنة من الزبيب.
  حزمة من القرفة.
  حوالي 50 جرامًا من الزبدة.
  1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  عصير نصف ليمونة.

عملية الطبخ.

اخلطي القشدة الحامضة مع السكر والبيض. حرك بالشوكة أو الملعقة حتى يذوب السكر.

تم ملء الزبيب مسبقًا بالماء وغسله. أقوم بإضافته إلى الخليط الناتج ورشه أيضًا في علبة القرفة للحصول على رائحة طيبة. وأنا مزجها.

يجب أن تذوب الزبدة في حمام مائي. تبرد قليلاً، وبينما لا تزال سائلة، اسكبها في العجينة. يمكنك أيضًا عصر العصير من نصف ليمونة في هذه المرحلة. امزج كل شيء جيدًا واتركه في الغرفة لمدة 30 دقيقة.

بعد فترة من الوقت، حرك العجينة. يمكنك الآن دهن القالب بالخضار أو الزبدة ونقل عجينة السميد إليه.

تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.