أطباق رئيسية منخفضة السعرات الحرارية باللحوم. أطباق اللحوم: وصفات غذائية. لحم مطبوخ مع الباذنجان والطماطم

اللحوم جزء مهم من نظام غذائي صحي. منه نحصل على معظم البروتينات الضرورية "لبناء" أجسامنا. لذلك ، فالوجبات الغذائية التي تحتوي على هذا المنتج لا تساعد فقط في التخلص من احتياطيات الدهون الزائدة ، بل تساعد أيضًا في تهدئة العضلات بشكل جميل.

اقرأ في هذا المقال

هل من الممكن أكل اللحوم مع خسارة الوزن

أساس اللحوم هو البروتين والأحماض الأمينية المهمة والضرورية لنمو العضلات والحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك حرق الدهون. المنتج ضروري في المقام الأول للحياة الطبيعية. نظرًا لأن الجسم ، مع نقصه ، يبدأ في الشعور بالتوتر ، تظهر المشكلات التالية:

• ينخفض ​​محتوى الهيموجلوبين في الدم.
• يرتفع مستوى الجلوكوز.
• يعاني نشاط الدماغ.
• يسوء المزاج
• يضعف جهاز المناعة.

كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن قضية "الإفراط في الاحتراق" قد تم إقصاؤها في الخلفية. الأول هو حل المشاكل الأكثر أهمية - الحفاظ على الصحة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحوم الخالية من الدهون نفسها لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنها تتكون من مركبات عضلية ، والتي يستهلك هضمها الكثير من الطاقة. وبالتالي ، بعد تناول وجبة اللحوم ، لا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة جدًا ، ويتم إهدار جميع العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من الطبق على الفور.

بالنظر إلى هذا ، يمكننا القول أنه لا ينبغي استبعاد اللحوم من نظامهم الغذائي لأولئك الذين يرغبون في الحصول على جسم جميل ، وليس مجرد جسم نحيف وهزيل.

أيهما تختار

يعتقد الخبراء أن الشخص البالغ يحتاج إلى تناول حوالي نصف كيلوغرام من اللحم المطبوخ كل يوم. ولكن لكي تعود بالفائدة على الجسم ، وليس الطيات الإضافية على المعدة ، يجدر التفكير في بعض الفروق الدقيقة.

مسلوق ، مقلي

يجب تحضير اللحوم لفقدان الوزن بشكل صحيح. أثناء المعالجة ، يجب ألا يتلقى المنتج سعرات حرارية إضافية ، لذلك يجب تجنب استخدام الزيت وأي دهون أخرى. في الوقت نفسه ، يُسمح بالقلي على مقلاة جافة أو بطبقة تفلون من وقت لآخر.

يجب أن تكون الطرق الرئيسية لطهي اللحوم هي الغليان والطهي والخبز مع إضافة التوابل الطبيعية ولكن بأقل قدر من الملح. لن يكون من الضروري استخدام أدوات المطبخ - الغلايات المزدوجة أو طناجر الضغط. في نفوسهم ، سوف ينضج اللحم بشكل أسرع ويحتفظ بمزيد من فائدته.

أي واحد لإعطاء الأفضلية

عند اختيار اللحم نفسه ، يجب إعطاء الأفضلية للأنواع الخالية من الدهون ، مع أقل كمية من الدهون. نظرًا لأنه مشبع بالكوليسترول ، فإن فائضه لا يضر بالشكل فحسب ، بل يؤثر أيضًا على نظام القلب والأوعية الدموية. في الكفاح ضد زيادة الوزنمساعدة:

• لحم تركي. إنه الأكثر شعبية بين خبراء التغذية. يمكن تحمل هذا اللحم بسهولة دون زيادة الحمل على الجهاز الهضمي.
• فرخة. يحتوي فيليه صدرها على معظم البروتين وقليل جدًا من الدهون. من وقت لآخر ، يُسمح أيضًا بأجزاء أخرى من هذا الطائر. فقط بالضرورة بدون جلد ومخلفاته.
• لحم أرنب. بالإضافة إلى الفوائد "المعيارية" للحوم ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم. لكن رائحة معينة تتطلب طريقة خاصة في التحضير.
• لحم بقري. يعتبر استخدام هذا اللحم بمثابة وقاية من فقر الدم ، والذي غالبًا ما يصاحب عملية إنقاص الوزن. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن هناك دهونًا أكثر من الطيور. لذلك ، في نظام غذائي مع لحم البقر ، من الأفضل عدم الانفصال.

قيمة أنواع اللحوم الأخرى لفقدان الوزن ليست عالية جدًا. محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير بسبب محتوى الدهون الحيوانية. لذلك ، فإن عملية مكافحة الوزن الزائد ستكون موضع تساؤل.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار اللحوم الغذائية ، شاهد هذا الفيديو:

النظام الغذائي مع اللحوم لانقاص الوزن

لتحقيق أفضل النتائج ، لا يمكنك فقط تضمين اللحوم في قائمتك ، ولكن يمكنك جعلها أساس نظام غذائي بروتيني. اليوم ، العديد من المتغيرات لأنظمة الطاقة هذه معروفة. الشيء الرئيسي هو إجبار الجسم على حرق الدهون الزائدة عن طريق الحد من تناول "الطاقة الجاهزة" من الطعام. في الوقت نفسه ، لن تسمح الأطعمة الغنية بالبروتينات بفقدان الوزن للشعور بالجوع.

المنتجات المسموح بها والمحظورة

أثناء النظام الغذائي ، يجب عليك الإقلاع عن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وبعض الأطعمة الأخرى. يشمل هذا الحظر:

• جميع الفواكه والفواكه المجففة.
• الحبوب والمعكرونة.
• منتجات المخبز؛
• السكر وبدائله.
• بعض الخضروات (البطاطس والجزر و) ؛
• الحليب ومنتجات الألبان؛
• النقانق؛
• طعام معلب؛
• متجر الصلصات
• كحول.

يمكن طهي اللحوم والبيض والخضروات بأي طريقة. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام الدهون والمكونات الأخرى المحظورة.

مثال على القائمة

اعتمادًا على التفضيلات الفردية ، يمكن اختيار قائمة النظام الغذائي الأمثل بشكل مستقل. على سبيل المثال ، قد يبدو كالتالي:

• الإفطار: عجة بيضة واحدة مع طماطم طازجة.
• الإفطار الثاني: سلطة خضار طازجة.
• الغداء: 250 جرام مرق أرانب وخضروات.
• الوجبة الخفيفة: 50 جرام دجاج مسلوق وخيار.
• العشاء: 200 جرام من لحم الديك الرومي مع طبق جانبي من الخس المتبل بزيت الزيتون.

إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، فيمكنك القيام بذلك بسهولة. كل يوم ، قم بغلي أو خبز 500 جرام من اللحم أو السمك وتقسم إلى عدة وجبات. يمكن أن تكون الزينة طازجة أو مطبوخة بدون زيت أو خضروات مسموح بها.

لكي يحقق النظام الغذائي نتائج جيدة ، يجب الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية:

• يمكنك تناول 500 جرام فقط من اللحوم يوميًا ، بينما لا توجد قيود على الخضروات الطازجة.
• أثناء النظام الغذائي ، يجب شرب ما لا يقل عن لترين من الماء النظيف.
• اشرب الشاي أو القهوة بدون سكر ، ولكن بين الوجبات فقط.
• يجب أن يتكون النظام الغذائي من خمس إلى ست وجبات. وآخر ثلاث ساعات قبل النوم.
• يجب ألا يتجاوز حجم وجبات الإفطار والغداء والعشاء 300 جم ، والوجبات الخفيفة - 150 جم.

هذه الطريقة في الأكل أمر مرغوب فيه جدا لتكملة ممارسه الرياضه. سوف يساعدون في التخلص من الوزن الزائد بشكل أسرع وتخفيف الانزعاج من قيود الطعام.

المميزات والعيوب

يمكن اعتبار الميزة التي لا جدال فيها لمثل هذا النظام الغذائي عدم وجود الجوع بسبب استهلاك كمية كبيرة من اللحوم. في الوقت نفسه ، سيتم امتصاص المنتج جيدًا بسبب وفرة الخضار الطازجة ، والتي ستلبي أيضًا احتياجات الجسم من الفيتامينات والألياف.

بالإضافة إلى ذلك ، مع النشاط البدني الضروري أثناء النظام الغذائي ، يمكن للشخص الحصول على راحة جميلة. لأن البروتين الذي يأتي مع اللحوم كافٍ لبناء العضلات.

أما بالنسبة لأوجه القصور ، فإن أهمها اللامبالاة والشعور بالإرهاق بسبب نقص منتجات "الطاقة". هؤلاء هم رفقاء متكررون للوجبات الغذائية البروتينية ، والتي تساعد الحافز الجيد على التكيف معها.

عيب آخر هو انتهاك الكرسي. إذا كنت لا تتبع نظام الشرب ، فسيكون من الصعب الاستغناء عن المسهلات في حمية اللحوم.

مدة

يمكن أن تختلف مدة النظام الغذائي من ثلاثة إلى عشرة أيام. كل هذا يتوقف على النتيجة التي تريد تحقيقها. هناك رأي مفاده أنه يمكنك اتباع حمية اللحوم لفترة أطول (تصل إلى شهر). لكن هذا محفوف بالمخاطر لعدة أسباب:

• يمكن أن يؤثر تقييد التغذية لفترة طويلة سلبًا على عمل الأعضاء الداخلية.
• يؤثر نقص الدهون والكربوهيدرات على حالة الجلد والجهاز العصبي.
• سيتوقف الجسم في ظروف "القيود" المستمرة عن حرق الدهون الزائدة ، لكنه سيبدأ في تراكمها.

لذلك ، يجب ألا تفرط في هذه الطريقة لفقدان الوزن.

موانع

مثل أي نظام غذائي يتضمن قيودًا على الطعام ، فإن اللحوم ليست مناسبة للجميع. لذلك ، قبل البدء ، من الأفضل استشارة الطبيب.

• أثناء الحمل؛
• مع أمراض الكلى.
• المراهقون وكبار السن.
• إذا كانت هناك أمراض في الجهاز الهضمي.

بالنسبة للأشخاص الذين ترتبط أنشطتهم بالعمل الذهني المكثف ، فإن طريقة فقدان الوزن هذه ليست مناسبة أيضًا. سيؤثر نقص الجلوكوز في نشاط الدماغ - وستكون إنتاجية العمل منخفضة.

وصفات النظام الغذائي

سيقول عشاق اللحوم أن هذا المنتج لذيذ بأي شكل من الأشكال. لإرضاء نفسك وعدم اكتساب الكثير ، يمكنك طهي كرات اللحم الخاصة بالحمية. لهذا تحتاج:

1. يُطحن 200 جرام من لحم الديك الرومي في الخلاط.
2. مبشر 100 جرام.
3. نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.
4. مزيج الكل.
5. شكليها على شكل كرات صغيرة وضعيها في قدر البخار.
6. يغلي لمدة نصف ساعة.

نرش كرات اللحم المطبوخة بالأعشاب وتزين بالخضروات الطازجة.

سوف يساعد السمك في رقائق الألومنيوم في جعل العشاء شهيًا ولذيذًا. الوصفة هي:

1. يجب تنظيف الأسماك من القشور والأحشاء.
2. اشطفها جيدًا وجففها بالمناشف الورقية.
3. ابشر الذبيحة بمزيج من أعشاب بروفانس.
4. ضعي القليل من حلقات الليمون بالداخل.
5. لف السمك بورق قصدير.
6. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة.
7. تخبز حتى تنضج.

من الأفضل لهذه الوصفة اختيار أسماك المحيط ، لأن لحمها لا يحتاج إلى ملح إضافي.

وصفة النظام الغذائي لحم بقري مطهي مناسب ليس فقط لمن يتبع نظامًا غذائيًا ، ولكن أيضًا لجميع أفراد أسرته ، بما في ذلك الأطفال الصغار. يتم تحضيره بكل بساطة:

1. اغسل 300 جرام من اللحم البقري.
2. بسكين حاد قطع جميع الطبقات الدهنية.
3. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
4. نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات.
5. نمزج كل شيء ونضعه في مقلاة ذات جوانب عالية.
6. أضف أوراق الغار ، بضع كرات من البهارات و 100 مل من الماء.
7. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى يصبح اللحم طريًا ، مع إضافة الماء من وقت لآخر ، حوالي ساعتين.

لتسريع العملية ، يمكنك استخدام قدر الضغط. ثم ينضج اللحم أسرع مرتين.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي اللحم البقري الدايت ، شاهد هذا الفيديو:

نتيجة

وفقًا للخبراء ، فإن نتيجة التحول إلى نظام غذائي تسود فيه اللحوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بمقدار خمسة كيلوغرامات في أسبوع واحد تقريبًا. في هذه الحالة ، لن يبدو الرقم هزيلًا. نظرًا لأن طبقة الدهون الزائدة ستختفي ، تفتح نمط العضلات. بالطبع ، لن يتم تحقيق أفضل النتائج فقط من خلال اتباع نظام غذائي وفقًا لجميع القواعد ، ولكن أيضًا النشاط البدني. لذلك ، قبل البدء في تغيير قائمتك ، يجب عليك التسجيل في صالة الألعاب الرياضية.

ليس كل شخص لديه شخصية رفيعة وجميلة. لكن يمكن تحسين جسمك عن طريق اختيار الطريقة المناسبة لفقدان الوزن. سوف تروق حمية اللحوم أولئك الذين يعرفون كيفية تحفيز أنفسهم. وستكون النتائج الأولى أساس إنجازات جديدة.

المعكرونة مع لحم الخنزير والخضروات هي طبق شهي ليس من الصعب تحضيره على الإطلاق. نظرًا لحقيقة أن الخضار تضاف إلى الطبق ، فقد اتضح أنها عطرة جدًا وجذابة في المظهر.

لحم خنزير ، نودلز ، بصل ، جزر ، فلفل رومي ، زيت نباتي ، صلصة الصويا ، بذور السمسم

يُعد لحم الخنزير المطهي بالفطر والفلفل الأحمر الحلو طبقًا مشرقًا ومثيرًا للشهية يرضي كل من محبي اللحوم ومحبي الخضروات. تشكل اللحوم اللذيذة والخضروات العطرية والفطر معًا طبقًا ممتازًا مكتملًا أو مكملًا بأي طبق جانبي. جرب هذا الحساء لحم الخنزير مع الفطر وصفة الفلفل.

لحم خنزير ، فطر طازج ، فلفل حلو ، بصل ، جزر ، طماطم معلبة في عصيرها ، شبت ، زيت نباتي ، ملح ...

سيكون لحم الخنزير المشوي منزليًا مع البطاطس والجزر والفلفل الحلو لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بطهيه في الفرن.

لحم الخنزير ، البطاطس ، الجزر ، البصل ، الفلفل ، الثوم ، ورق الغار ، الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، حشيشة السنيلي ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ...

نقع لحم الخنزير مقدما صلصة العسلثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أضيفي التفاح واطهيه مع اللحم وقدمي التفاح مع شريحة لحم الخنزير كطبق جانبي مثالي.

لحم خنزير ، تفاح ، زيت نباتي ، صلصة ، خل بلسمي ، عسل ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب

وصفة بسيطة لطاجن المكرونة باللحم المفروم وقشرة الجبن الذهبية. للعصارة ، أضيفي الطماطم ، ولإضفاء النكهة ، الكزبرة والثوم. طاجن المعكرونة باللحم المفروم والطماطم والجبن تبين أنها فاتحة للشهية ولذيذة ومرضية. خيار رائع لربات البيوت عندما لا ترغبن في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة وقلي أو طهي شيء ما ، خاصة وأن الأطباق المخبوزة أكثر صحة.

مكرونة ، لحم مفروم ، طماطم ، بيض ، جبنة صلبة ، زبدة ، كزبرة ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون

لفائف الملفوف المحشو في الفرن ألذ بكثير من لفائف الملفوف المطبوخة في قدر. نظرًا لحقيقة أن أوراق الملفوف ، كما كانت ، مخبوزة قليلاً ، ومقلية ، فإن لفائف الملفوف تكتسب طعمًا أكثر تميزًا وتصبح رائحتها أكثر ثراءً. فائدة أخرى لطهي لفائف الملفوف في الفرن هي أنها تطهى بالتساوي ، بينما في القدر ، يمكن أن تنضج لفائف الملفوف السفلية بينما لا يزال الجزء العلوي منها غير مطبوخ جيدًا.

ملفوف أبيض ، لحم خنزير مفروم ، أرز ، بصل ، جزر ، طماطم ، ورق الغار ، زيت دوار الشمس ، ملح ، فلفل أسود مطحون

لفائف لحم الخنزير المخبوزة في الفرن هي طبق لحم ممتاز لقضاء عطلة وقائمة يومية. يمكن تحضير اللفة مع أو بدون حشوة.

لحم خنزير ، بصل ، بصل أحمر ، بقدونس ، خردل ، خردل ، مسحوق كزبرة ، ثوم بودرة ، بابريكا مطحون ، فلفل أسود مطحون ، ملح

أضلاع لحم الخنزير بشكل عام لا تفاجئ أحداً ، لكن هذه الوصفة لا تزال مميزة! تتراكم الأضلاع في الفرن لفترة طويلة ، لذا فهي طرية للغاية ورائعة. وبفضل طلاء العسل ، فهي أيضًا جميلة جدًا ، كما لو كانت مغطاة باللمعان. ستستغرق الوصفة بعض الوقت ، لكنها ستتطلب حدًا أدنى من الجهد من جانبك.

ضلوع لحم الخنزير ، إكليل الجبل ، مسحوق الثوم ، كمون ، ملح ، خل نبيذ ، سكر ، خردل ، عسل ، ملح

لحم الخنزير المسلوق العصير والرائحة من ثلاثة أنواع من اللحوم مع المكسرات والتوت البري والخضر سوف تزين أي طاولة احتفالية، يفاجئ الضيوف ويسعدهم ، أشبع عشاق وجبات اللحوم الخفيفة. استعد ، ليس من الصعب على الإطلاق.

رقبة لحم الخنزير ، لحم بقري ، فيليه دجاج ، توت بري ، جوز ، فلفل حار ، ثوم ، بقدونس ، شبت ، نبيذ أحمر جاف ، زيت زيتون ، زعتر ، كمون ...

مرق لحم الخنزير مع مخلل الملفوف هو طبق شهي ومغذي لوجبة غداء أو عشاء عائلي. مزيج اللحوم ومخلل الملفوف هو حل رائع. يكتسب لحم الخنزير طعمًا غنيًا وحموضة لطيفة.

لحم خنزير ، مخلل الملفوف ، طماطم ، لحم صدر مدخن ، بابريكا ، بصل ، معجون طماطم ، ثوم ، كريمة حامضة ، زيت نباتي ، بقدونس ، ملح ...

1. أولا نحن بحاجة إلى معالجة اللحوم بشكل صحيح. اشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي اللحم على لوح المطبخ وقطعيه إلى أجزاء. يعتمد حجم القطع على ما تفضله ، لكن ضع في اعتبارك أن القطع الكبيرة ستستغرق وقتًا أطول في الطهي. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي ، فأنت بحاجة إلى قطع أكبر قدر ممكن من الدهون من لحم الخنزير. حسنًا ، إذا كانت عائلتك تفضل أطباق اللحوم الطرية ، فيمكنك ترك القليل من الدهون.

2. نضع مقلاة على الموقد حيث نطبخ لحم الخنزير. صب ملعقة من الزيت النباتي في القاع حتى لا يلتصق اللحم في بداية الطهي. ثم ، إذا كان الزيت دافئًا بالفعل ، ضعي قطع اللحم. يخفف لحم الخنزير تدريجياً من الجانب الذي يلامس قاع المقلاة. لتجنب قلي اللحم ، مباشرة بعد تغير اللون ، قلّب اللحم بملعقة خشبية أو ملعقة.

3. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى أنصاف حلقات. ضعي في وعاء مع اللحم.

4. الآن املأ الطبق بالسائل الذي سيتم طهيه فيه. في حالتنا ، إنه عصير طماطم. الحفاظ على المنزل. نخلط المكونات ونملح الطبق ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار خفيفة. أولاً ، يمكنك صب اللحم بنصف العصير - هذا 250 مل. عندما يتبخر السائل ، يمكنك إضافة العصير. بشكل عام ، سنطبخ الطبق لمدة ساعتين ونستخدم 500 مل من عصير الطماطم لهذا الغرض.

5. بعد ساعة من بدء طهي لحم الخنزير في صلصة الطماطم ، تحتاج إلى إضافة ورق الغار. يمكنك استخدام توابل أخرى - على سبيل المثال ، البهارات السوداء أو البهارات. لحم الخنزير والثوم لذيذ جدا ، ولكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة فيه (فص واحد كبير يكفي).
تم طهي الطبق لمدة ساعتين ، وأخيرًا ، أصبح لحم الخنزير الغذائي في عصير الطماطم جاهزًا! أنت الآن بحاجة إلى التأكد من أن الطبق مملح بدرجة كافية ، وتقديمه على الطاولة! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي الطعام.

هذا هو السر الكامل لطهي لحم الخنزير الدايت. بالعافية!

إذا لم يكن الشخص نباتيًا ، فيجب تضمين أطباق اللحوم الخالية من الدهون ، المحضرة وفقًا لوصفات مطورة خصيصًا ، في نظامه الغذائي ، لأنه بفضل هذا المنتج المفيد ، يتم إثراء الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار كل اللحوم صحية ، لأن كل نوع يختلف في الذوق والتركيب.

ما هي اللحوم الغذائية

بشكل عام ، العجاف جميع الأصناف التي تحتوي على حد أدنى من الدهون الحيوانية والكوليسترول ، والتي تسد الأوعية الدموية وتؤدي إلى تجلط الدم ولها تأثير سيء على عمل القلب. يوجد الكثير من البروتين والأحماض الأمينية المفيدة في مثل هذه اللحوم الغذائية مقارنة باللحوم العادية. بالإضافة إلى احتوائه على الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وعدد من الفيتامينات الضرورية للجسم.

أيهما أفضل للإنسان

يعد اختيار اللحوم الغذائية عملية معقدة ، نظرًا لوجود العديد من الأنواع المختلفة في المتاجر ، وليست جميعها غذائية. على سبيل المثال ، لا يمكن استدعاء لحم الخنزير والضأن الأطعمة منخفضة السعرات الحراريةبسبب محتوى الدهون. لحم البقر أقل دهونًا ، لكن اختيار القطعة المناسبة أمر صعب أيضًا: من الأفضل تناول لحم العجل. وفقًا للخبراء ، فإن لحوم الديك الرومي والأرانب هي اللحوم الأكثر صحة للإنسان وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا إضافة صدور الدجاج إلى قائمة لحوم الدواجن الغذائية.

عصفور

لطالما اعتبرت الدواجن من أكثر الأطعمة الغذائية. ومع ذلك ، لا يمكن إدراج الأوز والبط في هذه القائمة ، لأن لحمهما دهني للغاية ، ومن حيث السعرات الحرارية فهو قريب من لحم الضأن. هناك نوعان رئيسيان من لحوم الدواجن الخالية من الدهون والصحية:

1. الدجاج - نظام غذائي ، موجود على كل مائدة تقريبًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات والعناصر النزرة المفيدة. وتجدر الإشارة إلى أن لحم الدواجن الأقل دهنًا هو شرائح الدجاج.
2. لحم الديك الرومي ليس أقل فائدة من الطيور. يحتوي لحمه المضاد للحساسية على عدد من الأحماض الأمينية التي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول بسرعة.

حمية اللحوم الحيوانية

إذا قررت إنقاص الوزن ، ولكن لا يمكنك تناول لحوم الدواجن "الخفيفة" والتغذية ، فعليك أن تعلم أن هناك أيضًا لحوم الحيوانات الخالية من الدهون:

1. لحم البقر - لحم المتن أو جزء رقيق. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تأخذ الفخذين ، لأنه سيكون من الصعب على الجسم امتصاصها.
2. يتميز لحم الحصان بطعمه غير العادي بالنسبة للكثيرين. الحصان من أصعب أنواع اللحوم.
3. لحم العجل هو نفس لحم البقر ، لكنه أكثر صحة ، لأن اللحوم الصغيرة تحتوي على دهون أقل بكثير.
4. لحم الأرانب هو أصح وأجمل الذبيحة من الثدييات. يوصى بتضمين الأرنب في الأطعمة التكميلية للأطفال الصغار.

ما تعتبر اللحوم الغذائية

يوجد اليوم عدد كبير من أصناف اللحوم ، ولكن يحاول الكثيرون تناول ليس فقط طائرًا أو حيوانًا لذيذًا ، ولكن أيضًا التأكد من أن منتج اللحوم المختار يفيد الجسم في عملية فقدان الوزن. إذن ، الديك الرومي هو أقل سعرات حرارية ، ويأتي في المرتبة الثانية صدور الدجاج. عند اختيار لحوم الحيوانات ، حاول الانحناء نحو قطعة لا تحتوي على طبقات دهنية.

كيف تطبخ

أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وتحسين نظامهم الغذائي حساسون للغاية لهذه المشكلة. اللحوم لاتباع نظام غذائي هي مصدر لا غنى عنه للبروتين الذي يتم هضمه لفترة طويلة ويمنع الشعور بالجوع. لكي لا يحتوي هذا المنتج المفيد على مادة ضارة مثل الكوليسترول ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح. لذلك ، أثناء اتباع نظام غذائي ، من الأفضل خبز أطباق اللحوم أو غليها أو طهيها على البخار ، ويفضل أن تكون خالية من التوابل والملح.

في الفرن

يتميز الطعام المخبوز بخصائصه المفيدة: خلال هذه المعالجة الحرارية ، يحتفظ برائحته وطعمه الطبيعي. ميزة أخرى لطريقة الطهي هذه هي أن اللحوم الغذائية في الفرن تبين أنها أكثر عصارة ولا تفقد من الناحية العملية العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يمكنك خبز الأطباق ببساطة على ورقة خبز أو في غلاف أو ملفوفة بورق قصدير.

للازواج

تختلف الأطباق المطبوخة على البخار عن الأطباق المقلية وحتى المطهية في مذاقها. بالإضافة إلى ذلك ، تعد طريقة الطهي هذه أكثر ملاءمة لأولئك الذين يحاولون تناول كميات أقل من الوجبات السريعة. يمكن خبز اللحوم المطبوخة على البخار ، المصنوعة من الفطر أو الجبن أو الخضار ، وطهيها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو ببساطة فوق الماء المغلي في قدر.

مغلي

إذا كنت قد تحولت إلى أسلوب حياة صحي ، فستعجبك طريقة الطهي هذه ، لأنه يمكنك هنا أيضًا الخروج بالعديد من الخيارات. على سبيل المثال ، إذا كان النظام الغذائي لا يحظر تناول اللحوم مع الخضار ، فقم بطهي حساء الدايت. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنه يجب سلق اللحم بشكل منفصل ، ويجب تقليب الخضار أو طهيها بدون زيت.

أطباق اللحوم الغذائية

حتى إذا كنت تستخدم اللحوم الخالية من الدهون حصريًا ، فلا يمكنك الحصول على وجبة غداء صحية فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على وجبة غداء لذيذة جدًا ، خاصةً إذا قمت بتكميلها ببعض الأطعمة الأخرى منخفضة السعرات الحرارية. بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن طهي الطعام الصحي لفقدان الوزن عملية معقدة ، فإن هذه المجموعة من الوصفات ستساعد ، والتي ستثبت أن أطباق اللحوم الغذائية سهلة التحضير.

لحم بقري

يحتوي هذا النوع من منتجات اللحوم على كمية كبيرة من الحديد في التركيب والفيتامينات والبروتينات. بعد اختيار قطعة قليلة الدسم ، من المهم طهيها بشكل صحيح ، وستساعدك وصفات حمية اللحم البقري في ذلك. على سبيل المثال ، يمكن للجميع سلق اللحم ، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهيه حتى يصبح طريًا ، ولكن باتباع الوصفة ، يمكنك القيام بذلك بسهولة.

مكونات:

• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• لحم بقر - 700 جم ؛
• ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الأعشاب الحارة - حسب الرغبة.
• طماطم معلبة - 3 قطع ؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• اليقطين - 150 جم ؛
• بطاطس - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم البقري المغسول إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت.
2. اسلقي قطع صغيرة من جذور الكرفس وحلقات الجزر. أضف اللحم البقري إلى الخضار الطرية.
3. يُرش الطبق بالتوابل ويُسكب في قطع صغيرة من الطماطم المعلبة.
4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار متوسطة.
5. يُضاف اليقطين ومكعبات البطاطس والفاصوليا إلى المرجل. اتركيه للطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. خفف النشا بالماء ، صب الصلصة الناتجة في الأطعمة المحضرة ، وبعد 15 دقيقة ارفع الطبق عن النار.

إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي الصحي ، اصنع كرات لحم بقري مطهوة على البخار. من المهم أن تعرف أن هذا النوع من الأطباق يمكن تناوله أثناء فقدان الوزن ، ولكن يُنصح بتحريف كتلة اللحم بنفسك عن طريق تناول قطعة من اللحم البقري الطازج. ابدأ في تحضير طبق غذائي جديد لنفسك دون تأخير.

مكونات:

• لحم المتن - 300 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جريش الأرز - 50 جم ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز.
2. اشطف اللحم ، اقطعه ، اقتله بالخلاط أو مفرمة اللحم.
3. يُمزج الحبوب المبردة الجاهزة مع كتلة اللحم ، ويُخفق المزيج مرة أخرى ، ثم يُخفق في البيضة ، ويُسكب الزبدة المذابة مسبقًا.
4. اقرص قليلاً من الكتلة الكلية ، وشكل الكرات ، وضعها في المقلاة.
5. صب الماء في المنتجات ، ضع الأطباق على النار.
6. بعد الغليان ، اسلقي كرات اللحم لمدة 10 دقائق ، قدميها.

حمية الدجاج

من المؤكد أن عشاق الطعام الصحي للشخصية والصحة سيكونون مهتمين بطبق مثل شرائح الدجاج في طباخ بطيء ، يتم إعداده في حالة الاستعداد في الطبخ بالبخار. يمكن تناول الطبق مع أطباق جانبية: أرز أو خضروات أو بطاطس. يعتبر الدجاج لأخصائيي الحميات أحد الخيارات المثالية لعشاء بروتيني ، لذلك إذا كنت ترغب في تنويع القائمة ، فتأكد من طهي شرائح الدجاج بالبطاطس.

مكونات:

• ماء - 350 مل ؛
• توابل - حسب الرغبة
• ريحان جاف - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• فيليه دجاج - 600 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح الدجاج بالماء البارد ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
2. قشر الخضار مقطعة إلى مكعبات.
3. صب الماء في الوعاء ، وعرق لمدة 15 دقيقة. الدجاج عن طريق تشغيل "تبخير".
4. أضيفي الخضار إلى الدجاج ، وتبلي الخليط واخلطي.
5. أغلق غطاء جهاز المطبخ دون تغيير الوضع ، واترك الطبق لينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. قدمي الدجاج الساخن مع الخضار.

كما أن عشاق لحم الدجاج الغذائي على دراية بمثل هذه الوصفة عندما يتم طهي شرائح اللحم مع الأعشاب والبصل ، ورشها بالزنجبيل المطحون للحصول على مذاق لاذع واضح. نظرًا لحقيقة أن الطبق مصنوع في طباخ بطيء ، فإنه يصبح أكثر عصارة ، وبسبب طريقة البخار ، يتضح أنه ليس دهنيًا على الإطلاق. الدفع وصف مفصلعملية تحضير مثل هذا الطبق.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• الخضر الطازجة - 0.5 حفنة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• الزنجبيل المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح الفيليه ، مقطعة إلى قطع متوسطة.
2. قطع الجزر على مبشرة.
3. يقطع الخضار والبصل ويخلط مع المكونات الأخرى ويرش كل شيء بالزنجبيل والملح.
4. يُبطن الجزء السفلي من القدر بورق زبدة ويُوزّع مزيج الدجاج والخضروات على الوجه.
5. قم بتشغيل "الطهي بالبخار" ، اترك الفني لطهي الطبق لمدة 40 دقيقة. بعد إيقاف التشغيل ، احتفظ بالطعام داخل الجهاز لمدة 20 دقيقة أخرى.

أطباق الديك الرومي منخفضة السعرات الحرارية

تحتل شرائح لحم الديك الرومي في النظام الغذائي للتغذية السليمة أحد المراكز الرائدة نظرًا لخصائصها المفيدة ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. عند فقدان الوزن ، يمكن استكمال الديك الرومي بالخضروات والحبوب ، وإذا تم طهي الطبق بشكل صحيح ، فسوف يتحول اللحم إلى الكثير من العصير. اعتن بصحتك واطبخ فيليه الديك الرومي المطهو ​​على البخار الغني بالفيتامينات.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 450 جم ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الثوم والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الديك الرومي ، مقطّعًا إلى قطع متوسطة الحجم. يمكنك أيضًا نقع الفيليه في عصير الليمون أو الخردل.
2. حول الجبن إلى رقائق كبيرة.
3. اصنعي نصف حلقات من البصل ومكعبات من الطماطم وقطعي الثوم ناعماً.
4. ضعي مكعبات اللحم في وعاء غلاية مزدوجة (أو طباخ متعدد الطهي) ، وزعي البصل والثوم ثم الطماطم فوقها. غطي كل شيء بالجبن.
5. يُطهى الفيليه تحت الجبن لمدة 40 دقيقة ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُقدّم.

كرات لحم صدر الديك الرومي المطبوخة مع الكرفس مناسبة لأولئك الذين يحبون تناول عشاء شهي ولذيذ ، لكنهم يتبعون شكلهم ويتحكمون في نظامهم الغذائي. بفضل الكوسة المضافة إلى الوصفة ، تحتوي المنتجات النهائية على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولا يمنحها الكرفس نكهة خاصة فحسب ، بل يساهم أيضًا في الحرق السريع للدهون الزائدة في جسم الإنسان.

مكونات:

• ثوم - 3 فصوص ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• رقائق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جذر الكرفس - 1 قطعة ؛
• فيليه الديك الرومي - 400 جم ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اشطف أجزاء الديك الرومي الخالية من الدهون ، واقطعها بسكاكين مفرمة اللحم.
2. قطع الكوسة على مبشرة.
3. نقطع جذر الكرفس والبصل والثوم.
4. امزج جميع المكونات المكسرة في وعاء واحد ، واخلطها جيدًا.
5. تنام على كتلة البهارات والرقائق الجافة.
6. تشكل كرات اللحم المستديرة ، وترسل إلى قاع المقلاة.
7. يُسكب نصف كوب من الماء في الأطباق ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

من أرنب

لطالما اعتبر لحم الأرانب طعامًا شهيًا وأكثر فائدة. يوصي أطباء الأطفال بإعطاء هذا المنتج العضوي للأطفال كأطعمة تكميلية ، ويقول خبراء التغذية إنه لا يمكنك العثور على لحوم قليلة الدهن. من خلال إدخال أطباق حمية الأرانب في النظام الغذائي ، يمكنك تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتشبع الجسم بالفيتامينات ، وتخفيف التوتر العصبي. اتضح أنه لذيذ جدًا ، على سبيل المثال ، لحم الأرانب المخبوز في غلاف في الفرن.

مكونات:

• جثة أرنب صغير - 1 قطعة ؛
• الكفير - 0.5 لتر ؛
• الخضر - 0.5 حفنة ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• خردل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الأرنب وقطعه. ضعي أجزاء صغيرة من الحيوان في وعاء ، وتبليها جيدًا بالتوابل ، واخلطيها بيديك.
2. نقطع البصل على شكل نصف حلقات ونقلب اللحم.
3. يُسكب التحضير بالكفير بحيث يغطي منتج الألبان اللحم بالكامل. قلّب لحم الأرانب حتى تتبل جميع القطع جيدًا ، ضع الحاوية في البرد لمدة 10 ساعات.
4. نضع الخردل على اللحم المتبل ، اترك قطعة العمل لمدة 10 دقائق أخرى.
5. دهن ورقة الخبز ، ضعي لحم الأرانب على السطح ، ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. يُرش الطبق بالأعشاب ، ويُسكب فوق ما تبقى من التتبيلة ، ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

هذه الوصفة الخاصة بشرائح الأرانب الغذائية مناسبة ليس فقط للأشخاص الذين يحاولون تحسين نظامهم الغذائي وفقدان الوزن ، ولكن أيضًا للآباء الذين يتأكدون من وجود الأطعمة الصحية فقط في قائمة أطفالهم. يستغرق طهي طبق اللحم هذا وقتًا قصيرًا جدًا ، ولكن في المقابل ستحصل على منتجات غذائية لذيذة تتناسب تمامًا مع أي أطباق جانبية.

مكونات:

• زبدة - 100 جم ؛
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• فتات الخبز الأبيض - من 3 قطع ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جثة أرنب - 1 قطعة ؛
• ماء - 0.75 ش ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء على فتات الخبز ويُقطع البصل.
2. اشطف جثة الأرنب ، ثم افصل اللحم عن العظام.
3. يُقطع لحم الأرانب إلى لحم مفروم في مفرمة لحم ، ويُسكب الزبدة المذابة في الكتلة.
4. ضعي بيضة في الأرنب المفروم واخلطي كل شيء جيدًا.
5. شكل كرات من أي حجم (يفضل ألا تكون كبيرة جدًا) ، وافرد كل واحدة منها قليلاً.
6. تقلى المنتجات في مقلاة ساخنة بدون صب الزيت.
7. قدمي شرحات ذهبية مع مقبلات.

فيديو

لحم خنزير

1 كجم لحم خالي من الدسم كحد أقصى ، فلفل أحمر حريف ، 1 أناناس طازج.

نقطع اللحم إلى قطع ، ثلاثة أناناس على مبشرة ، نضيف الفلفل والملح قليلاً ، نضعها في وعاء من المينا لتتبل لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة. يُطهى في وعاء وسط غلاية مزدوجة لمدة 30-40 دقيقة ، ويقدم مع البروكلي والأرز البني.

لف مع الفطر

1 كجم من الفطر ، البصل ، لحم المتن 1.5 كجم ، خيط للربط.

يُقطع الفطر جيدًا ، ويُقلى البصل قليلاً ، ثم يُمزج مع الفطر في الوعاء العلوي ويُطهى حتى يصبح طريًا. نقطع اللحم على طول الألياف إلى "شريحتين" ، ونضربه قليلاً ، ونضع الفطر والبصل في الأعلى ، ونلف 2 لفافة ، ونضعهم في الوعاء الأوسط للغلاية المزدوجة ، ونطهى لمدة 30-50 دقيقة ، حسب قوة المرجل المزدوج.

شرحات البخار

1 كغ من لحم الخنزير ، 1 كغ من لحم البقر ، 3 بصل كبير ، 1 كوب من دقيق الشوفان المطحون من نوع هرقل ، 10 بياض بيض ، ملح ، فلفل أسود ، توابل شرحات.

يُطحن لحم الخنزير ولحم البقر والبصل إلى لحم مفروم. يُضاف البيض المخفوق مسبقًا إلى رغوة ، ويُسكب البياض المطحون بمطحنة القهوة ، ويُمزج. شكلي شرحات بيد مبللة ، ضعيها في وعاء وسط غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 30-40 دقيقة.

حمية أطباق لحم الخنزير مع الخضار

يخنة الكوسة

2 كجم كوسة ، 600 جرام لحم خنزير ، 2 فلفل رومي ، 1 جزر ، 2 بصل أبيض ، 1 كوب أرز بني مطبوخ ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، توابل أعشاب بروفانس ، 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف.

نقطع الكوسة إلى شرائح ، ولحم الخنزير إلى مكعبات. يقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح ، يبشر الجزر ، يقطع البصل إلى حلقات. يُقلى البصل مع باقي الخضار باستثناء الكوسة قليلاً ، ويُضاف اللحم والكوسا ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم وتصبح الكوسة طرية. أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الماء. قبل 5 دقائق من إطفاء الغاز ، أضيفي الأرز والتوابل والقليل من الملح واخلطيهم.

غولاش

4 حبات فليفلة كبيرة ، 400 جرام لحم خنزير ، 2-3 حبات طماطم ، 1 بصل أحمر ، فاصوليا خضراء، 800 جرام ، ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأحمر الجاف ، توابل اللحوم.

أذيبي الفاصوليا ، قطعي باقي الخضار ، سخني النبيذ مع التوابل ، ضعي مكعبات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. ثم أضيفي جميع الخضار ، أضيفي القليل من الماء حتى يغطي المكونات ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر. قدميها دافئة - اتركي الطبق يقف لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء ، يمكنك لفه بمنشفة.

عصيدة من دقيق الذرة

1 كوب قمح متكسر ، 200 جرام لحم خنزير قليل الدهن ، 1 بصل أبيض ، 600 جرام قرنبيط ، توابل إيطالية أو خليط من الزعتر ، الريحان ، بلسم الليمون وإكليل الجبل.

اسلقي القمح في كوبين من الماء. يُسكب الماء في المقلاة ، ويُطهى لحم الخنزير فيه ، ويُضاف البصل والملفوف تدريجياً ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج النصف. ثم ضع جميع مكونات الطبق المستقبلي في قدر عميق ، يمكنك أن تأخذ مرجلًا لطهي بيلاف. يضاف الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج. قبل إيقاف التشغيل ، قم بتغطيته بغطاء ، واتركه "يصل" تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.

خاصة بالنسبة لمدربة اللياقة البدنية إيلينا سيليفانوفا