وصفة لقلوب الدجاج مع الشعير اللؤلؤي في صلصة الخردل بالعسل. قلوب الدجاج في صلصة قشدة العسل وقلوب الدجاج في صلصة الخردل وصفة

مكونات:شعير - 300 جم ، قلوب دجاج - 400 جم ، كراث - 1 قطعة ، ثوم - 4 فصوص ، زيت زيتون - 240 مل ، جزر - 1 قطعة ، بازلاء خضراء مجمدة - 150 جم ، نبتة كفاس - 1 ملعقة صغيرة ، بصل أحمر - قطعتان ، خردل حب - 40 جرام ، عسل - 10 جرام ، بابريكا - 10 جرام ، أوراق المريمية - 1 غصن ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس

طبخ

نغسل الشعير وننقعه في الماء في وعاء عميق ، ثم نغسل الحبوب في غربال. نضعها على النار ونملأها بكمية كبيرة من الماء (بحيث يكون الماء أعلى من مستوى الحبوب بمقدار 1 سم) ونطهى لمدة 30-35 دقيقة.

نصنع خليط البصل والثوم (الزموت): نقطع الكراث إلى مكعبات صغيرة. اعصر الثوم وأضفه إلى البصل. يُسكب المزيج مع 200 مل من زيت الزيتون حتى يتضح أنه متوسط ​​القوام - ليس كثيفًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا جدًا. زاموت جاهز.

يضاف الملح قبل 5 دقائق من نضج الشعير. ثم صفي الماء الزائد من الشعير باستخدام مصفاة. اشطفه بمياه الشرب للتخلص من النشا الزائد.

نقطع الجزر إلى حلقات. يُسكب 40 مل من الزيت في مقلاة مسخنة ، ويُقلى الجزر فيها ، ثم يُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المخففة.

بعد ذلك بقليل ، أضف الشعير إلى المقلاة. ملح ، فلفل ، ميكس.

بعد 5 دقائق ، أضيفي نبتة الكفاس إلى الشعير. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُسخن. يقطع البصل الأحمر نصف حلقات ويقلى في مقلاة.

بعد دقيقتين ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. "موحلة" وقلوب. امزج واطبخ لمدة 10-15 دقيقة. عندما تنضج القلوب ، أضف الماء لتحضيرها.

أضف حبة الخردل ثم العسل. بعد 5 دقائق ، تحتاج إلى تتبيل الطبق بالفلفل الحلو لإضفاء الإشراق ثم الملح والفلفل. تقطع أوراق المريمية وتوضع في القلوب.

مكونات:شعير - 300 جم ، قلوب دجاج - 400 جم ، كراث - 1 قطعة ، ثوم - 4 فصوص ، زيت زيتون - 240 مل ، جزر - 1 قطعة ، بازلاء خضراء مجمدة - 150 جم ، نبتة كفاس - 1 ملعقة صغيرة ، بصل أحمر - قطعتان ، خردل حب - 40 جرام ، عسل - 10 جرام ، بابريكا - 10 جرام ، أوراق المريمية - 1 غصن ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس

طبخ

نغسل الشعير وننقعه في الماء في وعاء عميق ، ثم نغسل الحبوب في غربال. نضعها على النار ونملأها بكمية كبيرة من الماء (بحيث يكون الماء أعلى من مستوى الحبوب بمقدار 1 سم) ونطهى لمدة 30-35 دقيقة.

نصنع خليط البصل والثوم (الزموت): نقطع الكراث إلى مكعبات صغيرة. اعصر الثوم وأضفه إلى البصل. يُسكب المزيج مع 200 مل من زيت الزيتون حتى يتضح أنه متوسط ​​القوام - ليس كثيفًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا جدًا. زاموت جاهز.

يضاف الملح قبل 5 دقائق من نضج الشعير. ثم صفي الماء الزائد من الشعير باستخدام مصفاة. اشطفه بمياه الشرب للتخلص من النشا الزائد.

نقطع الجزر إلى حلقات. يُسكب 40 مل من الزيت في مقلاة مسخنة ، ويُقلى الجزر فيها ، ثم يُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المخففة.

بعد ذلك بقليل ، أضف الشعير إلى المقلاة. ملح ، فلفل ، ميكس.

بعد 5 دقائق ، أضيفي نبتة الكفاس إلى الشعير. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُسخن. يقطع البصل الأحمر نصف حلقات ويقلى في مقلاة.

بعد دقيقتين ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. "موحلة" وقلوب. امزج واطبخ لمدة 10-15 دقيقة. عندما تنضج القلوب ، أضف الماء لتحضيرها.

أضف حبة الخردل ثم العسل. بعد 5 دقائق ، تحتاج إلى تتبيل الطبق بالفلفل الحلو لإضفاء الإشراق ثم الملح والفلفل. تقطع أوراق المريمية وتوضع في القلوب.

وصفة قلب الدجاج هي واحدة من المفضلة لدي. يجري تحضير طبق من الشعير اللؤلؤي وصلصة العسل والخردل. يجب أن أقول ، الطعم إلهي ، قلة من الناس يطبخون قلوب الدجاج هذه.

إذا كنت مهتمًا بالسلطة الأصلية مع الحبار والقشدة والزنجبيل ، فقم بإلقاء نظرة على هذه الصفحة -.

قلوب الدجاج - المكونات

• شعير - 300 جم ،
• قلوب الدجاج - 400 جم ،
• الكراث - 1 قطعة ،
• الثوم - 4 فصوص ،
• زيت نباتي - 240 مل ،
• جزر - 1 قطعة ،
• البازلاء الخضراء المجمدة - 150 جم ،
• نبتة كفاس - 1 ملعقة صغيرة ،
• بصل أحمر - 2 قطعة ،
• خردل الحبوب - 40 جم ،
• عسل - 10 جم ،
• بابريكا - 10 جم ،
• أوراق المريمية - 1 غصن ،
• الملح والفلفل الأسود المطحون والبقدونس - حسب الرغبة.

وصفة قلب الدجاج - كيف تطبخ

• اشطف شعير اللؤلؤ ، وانقع لمدة 10-15 دقيقة في ماء بارد وتخلص منه من خلال غربال.
• املأ القدر بالماء مرة أخرى واشعل النار فيه. يجب أن يغطي الماء الحبيبات بمقدار 1-2 أصابع.
• بعد الغليان ، يُطهى لمدة 35-40 دقيقة على نار متوسطة تحت الغطاء.
• في غضون ذلك ، قطع الكراث إلى مكعبات صغيرة.
• مرر الثوم من خلال عصارة وأضفه إلى البصل.
• يضاف كوب من الزيت النباتي ويقلب.
• يُملح قبل أن يصبح الشعير جاهزًا بخمس دقائق.
• انقل العصيدة إلى مصفاة أو غربال متكرر واشطفها بماء الغلاية لإزالة النشا الزائد.
• بينما يبرد الشعير ، نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أضيفي البازلاء الخضراء وملعقتين كبيرتين من مزيج زيت البصل إلى المقلاة.
• بعد 3-5 دقائق ، انقل الشعير إلى المقلاة. ملح وفلفل وخلط.
• بعد خمس دقائق ، أضيفي نبتة الكفاس إلى الشعير. لم يكن لدي ، ودون أن أفكر مرتين ، أضفت القليل من الخبز كفاس ، حوالي نصف كوب.
• يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن.
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في قدر.
• اشطف قلوب الدجاج واترك الماء يصفى ويقطع.
• عندما يقلى البصل قليلاً ، أضيفي القلوب وملعقة كبيرة من مزيج البصل والزيت. يقلب ويطهى مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة.
• يُضاف الماء ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج القلوب.
• بعد خمس دقائق ، أضيفي بذور الخردل والعسل.
• يتبل بالبابريكا والملح والفلفل.
• نقطع أوراق المريمية ونرسلها إلى القدر إلى القلوب.
• ضعي عصيدة الشعير على طبق ، أضيفي قلوب الدجاج واسكبي فوقها صلصة الخردل بالعسل.
• يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

بالعافية.

أضف وصفة إلى المفضلة!

قلوب الدجاج- هذه واحدة من أصغر المنتجات الثانوية ، ولكنها ، مثل جميع المخلفات ، صحية جدًا ، لأن. ثري فيتامينات المجموعة ب ، أ ، الفوسفور ، الحديد ، البوتاسيوم ، الصوديوموالفيتامينات والمعادن الأخرى. هذا هو السبب في أنها ، مع الكبد ، موصى بها للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. قلب الدجاج عبارة عن عضلة ، مما يعني بروتين يسهل امتصاصه في الجسم. أدخل مخلفاتها في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان وتأكد من محاولة تكوين قلوب وفقًا لهذه الوصفة. صلصة الخردل الكريمية بسيطة ولذيذة.

سوف تحتاج:

• قلوب الدجاج 500 غرام
• بصل 1-2 قطعة
• قشطة 20٪ 500 مل
• خردل 2 ملعقة كبيرة
• جبن مبشور (بارميزان) 2 ملعقة كبيرة.
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• فلفل أسود مطحون

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

اغسل القلوبوصفيها في مصفاة لتصريف المياه الزائدة. يمكنك قطع الصمامات والأوردة ، وقطع الدهون ، أو لا يمكنك أن تهتم بها ، فقط اغسلها. بعض ربات البيوت الدقيقات يقطعن القلوب إلى نصفين ويغسلنها من الداخل.

يقلىقلوب في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي 20-25 دقيقة، ملح وفلفل.

مقطعة الى بصلةوإضافته إلى القلوب. يقلىمع التحريك المستمر 10 دقائق.

أضف إلى المقلاة كريمو خردل، يقلب ، ويغلي ، ويغطي و ينضج لمدة 10 دقائقعلى نار صغيرة. يقلب.

في نهاية الطهي ، أضف الجبن المبشور يقلب ، دع كل شيء يغلي 1 دقيقة. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

القلب في أي تحضير منتج مرن ، لا يجب أن تتوقع منه الرقة ، لكن الكريمة وصلصة الخردل تجعل هذا الطبق لذيذًا بكل بساطة!

غطاء على "بطون" أتازون لموسيقى الروك أند رول ...

زوجتي تحب قطع الدجاج حرفيا. أنا مستعد لاستبدال الدجاجة نفسها بدواخلها. أنا لا أشاركها أفراحها بشكل خاص ، على الرغم من وجود شيء يمكنني القيام به. وأحد رفاقي القدامى لم يصنع بيلاف التين من حوصلة الدجاج ... لكن هذه كلها كلمات ، وفي بعض الأحيان تحتاج إلى إرضاء زوجتك - لذلك ، تم شراء تلك القلوب بالذات! ..

لدينا khulinar ، الذي نادرًا ما يتم نشره على الموقع ، حسب انشغاله ، لكن عمله واسع جدًا ، وهنا غلاف لإحدى وصفات Atazhon Rock and Roll (الخاصة به) التي أعددتها للتو .

كان الأصل يحتوي على معدة ، ولكي أكون صادقًا ، أردت طهيها تمامًا - لكن ذاكرتي في بعض الأحيان تشبه إلى حد بعيد أحشاء الدجاج - لذلك ، لسبب ما ، اشتريت القلوب ...

سوف نحتاج:

هؤلاء نفس قلوب، أقصى قدر من التنظيف من الأفلام والقمامة الأخرى - 0.5 كجم
جزرة- حاسب شخصي 1.
بصلة- حاسب شخصي 1.
عسل- ملعقة كبيرة.
كريم- 200 مل.
زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، أعشابللتزيين.

يجب أن أقول على الفور أنني فعلت شيئين ليس وفقًا للوصفة. أو بالأحرى ، قمت بعمل واحدة ، وكنت سأفعل الثانية ، لذلك سأفعلها في المرة القادمة. حسنًا ، أولاً ، مع كل حنان الطبق - لا يوجد ما يكفي من البهارات - لذلك ، القليل من الفلفل الحار المفروم ... لكن ما سأفعله - سأقول لاحقًا.

في غضون ذلك ، نقطع البصل والجزر إلى نصف حلقات:

في زيت الزيتون ، اقلي القلوب المذابة تمامًا على نار عالية:

ليست هناك حاجة هنا على الإطلاق "القشور الذهبية". أضف الخضار:

تقلى بالفعل معًا ، ثم الملح والفلفل مع كل الفلفل. إذا لم يتم إذابة القلوب من حيث النوعية ، فستكون الرطوبة كافية لعدم إضافة القليل من الماء المغلي. إذا اقتربت بمسؤولية - ثم حرفيًا 100 مل من الماء الساخن ، قلل النار مرتين ، أغلق الغطاء ولمدة نصف ساعة ...

لذا تقول النسخة الأصلية ... أود ألا أحاول "قتل" الكريمة ، التي ستصل إلى الطبق بعد قليل ، لكني أرغب في الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من "القشدة". لذلك بعد نصف ساعة نضيف العسل ونخلط جيداً - وهنا نضيف بعض الماء إذا تبخر فجأة ونتركه تحت الغطاء لمدة ساعة أخرى! لكن أتازهوني يقول أن الوقت قد حان لصب الكريم (بالطبع دافئ قدر الإمكان) وإغلاق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة:

بعد ساعة ، في المرة القادمة سأضيف الكريمة وأطفئ النار ، وسخنهم فقط عند درجة حرارة معدن التبريد ، ولكن معنا ، من الخطيئة أن نخفيه - بعد ساعة من المعالجة الحرارية ، كريم مخثر قليلا .. لكن هذا لا يؤثر على جودة الطبق النهائي إطلاقا ...