الفشار: فوائد وأضرار صنع الفشار في المنزل. الذرة المقلية في مقلاة

اليوم، يرتبط أي مكان مرتبط بالاستجمام العام بالفشار. رائحة الكراميل للذرة المنتفخة الدافئة لا تجذب الأطفال فحسب، بل البالغين أيضًا، لذا فإن منافذ البيع بالتجزئة ذات الآلات الخاصة لا تكون فارغة أبدًا. يمكن للأطفال تناول عدة حصص في المرة الواحدة، لذلك يسأل الآباء أنفسهم هذا السؤال: "هل الفشار صحي؟" أصبحت فوائد ومضار هذا المنتج سببا للنقاش المستمر حول مدى سلامة هذا الطعام، لذلك يستحق فهم السؤال بمزيد من التفصيل والعثور على الإجابة.

ما هو الفشار؟

الفشار هو طبق يتم تحضيره عن طريق طهي حبات فردية من نوع معين من الذرة. تحتوي كل حبة على نشا سائل، والذي عند تسخينه إلى 200 درجة، ينفجر القشرة. تتصلب الكتلة الرغوية على الفور، ولهذا السبب يكون حجم الفشار أكبر بكثير من حجم المواد الخام.

خصائص الفشار

إذا تم تحضير الحبوب بدون إضافات، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام سيكون حوالي 300 سعرة حرارية. قام الهنود بقلي الفشار بالبهارات، واليوم تتم إضافة العديد من المكونات غير الصحية تمامًا إلى الطبق: الملح والمنكهات والأصباغ ومحسنات النكهة. إن كمية الملح أو السكر التي قد تحتويها حبة واحدة غير مرغوب فيها حتى بالنسبة للبالغين، ناهيك عن الأطفال. والمنتج الذي يحتوي على الكراميل يمكن أن يضر جسم الطفل. عندما يشتري الآباء الفشار، يجب عليهم تقييم فوائده وأضراره من وجهة نظر أساسيات التغذية السليمة.

ما هو نوع الفشار الذي يجب أن تأكله؟

تعتبر حبوب الذرة المحضرة بدون إضافات ضارة ووفرة من البهارات والسكر والملح منتجًا صحيًا إلى حد ما. يحتوي على فيتامينات ب والبوليفينول، التي تساعد أنسجة الجسم على الحفاظ على الشباب. تساعد كمية كبيرة من الألياف على محاربة الوزن الزائد وتنظف الأمعاء أيضًا.

لا يمكن إنكار مخاطر الفشار الذي يكون طعمه حلوًا أو مالحًا جدًا. يجب استهلاك هذا المنتج بجرعات صغيرة ونادرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك، بعد استخدامه تشعر بالعطش الشديد. الكميات الكبيرة من السوائل يمكن أن تسبب التورم، خاصة إذا كانت الصودا الحلوة. مثل هذه التغذية هي الخطوة الأولى للسمنة والسكري.

ما هي فوائد الفشار؟

يهتم العديد من الطهاة المبتدئين بما يُصنع منه الفشار. حبات الذرة المقلية طبق مستقل يحتوي على جميع العناصر الضرورية وكمية كافية من السعرات الحرارية. لذلك، حتى لا تحصل على طيات إضافية من الدهون، تحتاج إلى تناول الفشار في أجزاء صغيرة.

بفضل فيتامين ب1، تعتبر هذه الوجبة الخفيفة مفيدة لحالة الأظافر والشعر. كما أنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وعمل القلب والأوعية الدموية. هذا المنتج مفيد بشكل خاص للأشخاص في سن التقاعد والرياضيين وأولئك الذين يمارسون النشاط البدني.

فيتامين ب2 الموجود في الفشار لا غنى عنه للتوتر والاكتئاب. فهو يساعد على التغلب على هذه الظروف وله تأثير مفيد على الجسم ككل. إذا كنت تستهلك الحبوب المحمصة في شكلها النقي، فإنها لن تجلب سوى الفوائد.

ما هو الخطأ في الفشار؟

يجب أن يتذكر الناس أن تأثير هذا المنتج على الجسم يعتمد فقط على كيفية تحضيره. يتم تقديمه في منافذ البيع بالتجزئة مع معززات النكهة والمكونات الاصطناعية والكراميل، ويمكنك أيضًا تجربة الفشار المملح.

يتمتع المشتري بفرصة اختيار وجبة خفيفة تناسب كل الأذواق، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية لتلك التي تحتوي على الحد الأدنى من المواد المضافة. خلاف ذلك، سوف يتحول الفشار إلى منتج خطير إلى حد ما.

بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عما إذا كانوا سيشترون الفشار، فإن الفوائد والأضرار هي معايير مهمة لاتخاذ القرار. لقد أثبت العلماء الأمريكيون أن تناول المنتج بكميات كبيرة يؤدي إلى تطور العديد من الأمراض.

الفشار الأكثر صحية هو محلية الصنع!

اليوم شراء الذرة المنتفخة ليس بالأمر الصعب. تقدم منافذ البيع بالتجزئة للعملاء أنواعًا مختلفة من الفشار. لكن فوائد مثل هذا المنتج مشكوك فيها للغاية. من الأفضل صنع الفشار في المنزل. يعتقد بعض الناس أن هذه عملية صعبة للغاية، ولكن في الواقع الأمر ليس كذلك. يكفي شراء الحبوب الجافة الخاصة التي تستخدم في صنع الفشار. يجب وضع العبوة في فرن الميكروويف أو قلي المنتج في مقلاة جافة. بالطبع من الأفضل التخلي عن الملح والسكر والتوابل تمامًا، ولكن إذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة الملح أو التحلية قليلاً حتى لا يتعرض الجسم للإجهاد.

باستخدام خيالك، يمكنك إعطاء الطبق طعمًا جديدًا وغير عادي من خلال رشه بشيء ما في الأعلى، على سبيل المثال، السكر البودرة أو الجبن المبشور. يضيف الإيطاليون معجون الطماطم والريحان إلى الحبوب المحمصة الجاهزة.

يعتقد بعض الخبراء أن الفشار يمكن أن يكون ضارًا للإنسان، لأنه عند تسخين ثنائي الأسيتيل، تتشكل مواد خاصة. هذه هي المنكهات في الزيت، وتستخدم في الطبخ.

كيف لطهي الفشار؟

لإرضاء عائلتك، يمكنك تحضير وجبة صحية في المنزل. ما هو الفشار المصنوع وما هي المواد الخام اللازمة؟ تحتاج إلى شراء الذرة الطبيعية، وقبل طهيها يجب وضع الحبوب في الفريزر لعدة ساعات. ضعه في المقلاة عندما يكون ساخنًا جدًا. من المهم أن يكون هناك تغير حاد في درجة الحرارة، ثم انفجار الحبوب سيكون قويا جدا، وسوف تتحول عمليا من الداخل إلى الخارج.

يتطلب صنع الفشار القليل من البراعة. عندما توضع الحبوب فمن الأفضل أن ترفع المقلاة عن النار ثم تسكب بسرعة أي زيت، ملعقة واحدة تكفي. للتأكد من أنها كلها مغطاة بفيلم، تحتاج إلى تحريف السفينة.

ثم يجب عليك إعادته على الفور إلى النار وتغطيته بغطاء. ولا تتم إزالته حتى يتوقف صوت فرقعة الحبوب. لكي تكون المعالجة مفيدة، تحتاج إلى تتبيلها بكمية قليلة من الملح أو السكر، دون استخدام إضافات كيميائية.

وصفة أخرى مفيدة

يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن ما إذا كان الفشار آمنًا. يمكن تقييم الفوائد والأضرار بسهولة إذا قمت بإعداد الوجبة الخفيفة بنفسك. من الأفضل طهي الحبوب المنتفخة بشكل صحيح على الفور. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى الملح الناعم والزبدة المجمدة. ويتطلب حوالي 40 جرامًا لكل 100 جرام من الذرة. يجب تسخين الأطباق وإضافة المنتج والملح هناك. بعد أن تفتح جميع الحبوب بالكامل، يجب إزالتها من النار ورشها برقائق الزبدة وهي ساخنة. ومن الجدير بالذكر أنه حتى الفشار محلي الصنع يجب أن يؤكل بكميات صغيرة.

الفشار عبارة عن حبوب جيدة التهوية رائعة يحبها كل من الأطفال والشباب، وحتى مجموعة الذكور الجادة لن ترفض تناول الفشار المملح مع البيرة. لكن ليس عليك شراء هذه الأطعمة الشهية - يمكنك زراعة أنواع خاصة من الذرة للفشار و"تفجيرها" في مقلاة حسب رغبتك.

إن زراعة الذرة من أجل الفشار ليست صعبة، ولكن عليك أن تعرف أنه للحصول على الذرة المفرقعة، تحتاج إلى زراعة الأصناف المناسبة، والحفاظ على الحديقة في الحالة المناسبة، وهناك بعض الفروق الدقيقة في رعاية هذا المحصول. سنتحدث عنهم اليوم.

الذرة للفشار: أفضل الأصناف

تتميز حبوب الذرة المستخدمة في الفشار بعدد من الميزات: فهي تحتوي على القليل من النشا، ولكن محتوى الدهون والبروتين أعلى بكثير من محتوى الذرة الحلوة. سر آخر للذرة الفشار هو قشرتها الرقيقة ولكن المتينة، مثل القشرة المطلية. وبفضل هذا فإن الحبوب لا تتشقق على الفور عند تسخينها، كما يحدث مع الذرة العادية. في الأصناف المتفجرة، تتوسع الرطوبة داخل الحبوب، ويتم توزيع البخار بالتساوي في جميع أنحاء الحبوب، وفي لحظة الانفجار، تنفش الرطوبة اللب. إذا تمت زراعة الذرة المخصصة للفشار وتخزينها بشكل صحيح، فلن يكون هناك سوى 1-2% من الحبوب غير المفرقعة.

دعونا نلقي نظرة على أنواع الذرة الأكثر شعبية للفشار

الذرة للفشار: متنوعة “فولكان”

وهو نبات يصل ارتفاعه إلى 2 متر، ويبلغ ارتفاع الكيزان 20-22 سم، وله حبيبات صفراء، على شكل الأرز. يعتبر صنف الذرة فولكان جيدًا لأنه مقاوم تمامًا للأمراض والبرد والجفاف، كما أن الفشار المصنوع من هذا الصنف من الذرة لذيذ جدًا.

الذرة للفشار: مجموعة متنوعة من "التجشؤ"

تنمو نباتات الذرة من صنف Lopay-Lopai بارتفاع 1.5-1.7 مترًا، ويبلغ طول الكيزان 18-21 سم، وتكون حبات الذرة صفراء وطويلة وواسعة. يعتبر الصنف في منتصف مبكر - من الإنبات إلى النضج الفني يستغرق ما متوسطه 85-90 يومًا.

الذرة للفشار: زيا متنوعة

مجموعة جميلة جدًا من فشار الذرة مع حبات حمراء بورجوندي ذات قمة مستديرة وممدودة وواسعة. تنمو نباتات الذرة من صنف زيا حتى 1.8 مترًا، ويبلغ طول الكيزان 18-20 سم، وهي ذرة ناضجة مبكرة للفشار - وقت النضج هو 80 يومًا.

الذرة المخصصة للفشار: نوع “بينج بونج”.

تشكيلة منتصف الموسم من تفرقع الذرة مع فترة نضج تتراوح من 95 إلى 110 يومًا. آذان الذرة من صنف Ping-Pong صغيرة - 12-15 سم ، لكن النبات نفسه طويل - 1.8-2 م ، والحبوب صغيرة جدًا وصفراء.

الذرة للفشار: مجموعة متنوعة "Gostinets"

نبات الذرة من هذا الصنف طويل القامة - 2-2.2 م، الكيزان كبيرة - 20-23 سم، النواة صفراء. هذا هجين منتصف الموسم مع فترة نضج تصل إلى 80 يومًا. إن صنف Gostinets من ذرة الذرة مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة والسكن والجفاف.

الذرة للفشار: متنوعة "فرحة الحفيدة"

هذا صنف مبكر النضج، فترة النضج هي 78-80 يومًا. تنمو نباتات الذرة من صنف Vnuchkina Joy حتى 1.6 مترًا، والكيزان صغيرة - 10-12 سم، والحبوب برتقالية شاحبة. الصنف محب للرطوبة ويتطلب التربة ولكنه مقاوم للأمراض ومنتج للغاية.

الذرة المخصصة للفشار: نوع "الفشار الأحمر".

تتميز بنباتات منخفضة ارتفاعها حوالي 1.2 متر، وطولها 15 سم مع حبيبات جميلة جداً بلون الماهوجني. مجموعة متنوعة تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الممتاز وصفاتها الزخرفية (تُستخدم الكيزان في تنسيق الزهور).

يوجد ايضا الكثير من أصناف الذرة للفشار– اختر تلك التي ستكون مناسبة لمنطقتك المناخية (يجب على سكان المناطق الشمالية أن يتعاملوا مع اختيارهم بمسؤولية خاصة، لأن فرقعة الذرة نبات محب للحرارة).

الذرة للفشار: ميزات النمو

زراعة الذرة للفشار

عند زراعة الذرة للفشار، ضع في اعتبارك أن هذا المحصول ونظام جذره ينموان ببطء شديد، ويتم قمعه بشدة بواسطة الأعشاب الضارة، ولا يحب التربة الرملية والخفيفة.

زراعة الذرة على الفشارلا يبدأ قبل شهر مايو ، لأنه خلال الفترة من الإنبات إلى الإزهار يحتاج هذا النبات إلى الحرارة ، وخلال الفترة من الإزهار إلى النضج تحتاج الذرة إلى حرارة أقل بكثير. تُزرع الذرة المفرقعة في صفوف وفقًا للنمط 50 × 50 سم أو 40 × 60 سم أو 30 × 70 سم - وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة. ضع 1 أو 2 حبة في الحفرة.

من الأفضل زراعة الذرة للفشار في الأسرة التي نمت فيها البطاطس والطماطم والمحاصيل المبكرة سابقًا. تجنب الزراعة على مقربة من الذرة الحلوة لتجنب التلقيح "غير الضروري".

الذرة للفشار: رعاية الزراعة

ستكون زراعة الذرة من أجل الفشار ناجحة إذا تم إجراء الزراعة المروعة والزراعية بين الصفوف ثلاث مرات تقريبًا خلال موسم النمو. ظهرت الذرةفهو أكثر انتقائية فيما يتعلق بمحتوى الهواء والرطوبة في التربة، وإلى جانب ذلك، تساعد الزراعة على التخلص من الأعشاب الضارة التي تسلب الكثير من الحيوية من هذا النوع من الذرة.

تحتاج فشار الذرة إلى سقي منتظم - حوالي مرتين في الأسبوع. إذا كانت لديك الفرصة لتنظيم الري بالتنقيط، فيمكنك إضافة الأسمدة المعدنية إلى الماء.

مهم جدا تغذية الذرة للفشار- ويرجع ذلك إلى خصوصيات تطور نظام الجذر (ضعيف إلى حد ما). لذلك يجب أن تحتوي التربة على العديد من العناصر الغذائية. تستجيب ذرة الفشار جيدًا لكليهما.

لذلك، في مرحلة 5-6 أوراق، يتم استخدام اليوريا السائلة أو المواد العضوية لتغذية تفرقع الذرة، قبل إطلاق العناكب، أي في منتصف موسم النمو - نيتروفوسكا أو أزوفوسكا. يتم استخدام أسمدة البوتاسيوم والنيتروجين أثناء تكوين الكيزان.

يصاحب ازدهار فقاعات الذرة التخلص من العناقيد الزهرية (النورات الذكورية) ، وبعد يومين تبدأ الكيزان في الظهور في محاور الأوراق (النورات الأنثوية). نظرًا لأن الذرة يتم تلقيحها بواسطة الرياح، يجب هز النباتات قليلاً في الطقس الهادئ لضمان التلقيح.

الذرة للفشار: جمع وتخزين الكيزان

إذا ظهرت أصناف الذرة في مرحلة نضج الحليب فيمكن تناولها مثل الذرة الحلوة - مسلوقة وتؤكل. ومع ذلك، لن تتمكن من صنع الفشار من الذرة التي يتم سحبها مبكرًا.

أ يتم حصاد الذرة لصنع الفشار تقريبًا في مرحلة "البذور".عندما "تلبس" الحبوب قشرة زجاجية (حسب توقيت الزراعة - أواخر الصيف - منتصف الخريف). يجب أن تكون الحبوب الموجودة على الكيزان جافة (الرطوبة - 15-20٪)، ومن الأفضل تخزين الذرة مباشرة على الكيزان. للتأكد من أن الحبوب تجف بالتساوي، عليك الانتظار حتى تجف الحبوب على الجذر. وهذا يعني أنه ليست هناك حاجة لجمع كيزان الذرة الرطبة للفشار وتجفيفها - فهذه المواد الخام لن تنفجر جيدًا. تُكسر رؤوس الملفوف الجافة وتجفف لمدة شهر تقريبًا في مكان بارد ومظلم (العلية، الخزانة) وتوضع في أكياس قماشية أو ورقية.

صحيح أن هناك خطر الإفراط في تجفيف الحبوب - هذا النوع من الفشار لن يتمزق بسهولة في المقلاة.ثم يتم وضع الكيس الذي يحتوي على الكيزان لمدة عشرة أيام في مكان أكثر رطوبة - قبو أو شرفة.

كيفية صنع الفشار من الذرة؟

وفي ختام مقالتنا، إليك وصفة كلاسيكية وبسيطة لصنع فشار الذرة.

للبدء، خذ مقلاة عميقة (سوف يخرج الفشار للتو من مقلاة ضحلة)، ثم أضف حوالي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس، ثم اسكب كمية كافية من الذرة على الفشار بحيث يغطي القاع. يمكنك أن تفعل أقل، ولكن ليس أكثر. الآن قم بتغطية المقلاة بسرعة بغطاء وانتظر حتى ينتهي "انفجار الذرة". بعد أن يتوقف خروج الفرقعة من المقلاة - بعد حوالي دقيقة - أزيلي الغطاء وأضيفي الملح أو السكر أو أي بهارات أخرى. فشار الذرة جاهز!

لذا لا تخف من التجربة - نبات حديقة عادي، له متطلباته واحتياجاته الخاصة. ولكن يمكنك تزويد عائلتك وأقاربك بأكملها بأطعمة شهية رخيصة الثمن ومغذية وقابلة للتخزين لفترة طويلة على شكل "منتجات نصف جاهزة" ( يمكن تخزين الذرة المخصصة للفشار لمدة 3-4 سنوات دون أن تفقد خصائصها المتفجرة).

تاتيانا كوزمينكو، عضو هيئة التحرير، مراسلة المنشور الإلكتروني "AtmAgro. النشرة الزراعية الصناعية"

الكبار يحبون هذه الأطعمة الشهية، والأطفال ببساطة سعداء بها. يمكننا القول أن عطلة الأحد في الحديقة مع الأطفال لا يمكن تخيلها بدون دلو من الفشار، تمامًا مثل مشاهدة الأفلام في السينما.
للتأكد من جودة المنتج، من الأفضل أن تصنعه بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى معرفة جميع ميزات العملية، وعلى وجه الخصوص، ما هي الذرة الأكثر ملاءمة للفشار.

صنع الفشار في حد ذاته ليس بالأمر الصعب. يتم تسخين الحبوب المشتراة أو المختارة في مقلاة كبيرة وعميقة حتى تنكسر القشرة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في طهي الطبق وعدم حرقه.
ولمحبي الفشار الذين يقومون بطهيه باستمرار وبكميات كبيرة، تم إنشاء أجهزة خاصة لتسهيل هذه العملية.

ما سوف تحتاجه

يمكنك طهي الذرة بطرق مختلفة باستخدام معدات مختلفة.

• مكينة صنع الفوشار. مزود بلوحة تتحكم بدرجة الحرارة بالداخل من خلال تحريك الحبوب بشكل مستمر. ونتيجة لذلك، يصبح المنتج متجانسًا ولا يحترق؛
• آلة يعتمد مبدأ تشغيلها على إمداد الهواء الساخن. يتم تغذيته في الثقوب السفلية. يتم تفريغ الحبوب الجاهزة في حاوية مرفقة؛
• مرجل بمقبض طويل. هذا جهاز قديم إلى حد ما استخدمه الطهاة لعدة قرون. طبعا الطبخ فيه يتطلب مهارة وإلا ستحترق الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتطلب الكثير من الزيت النباتي، وهو أمر غير صحي للغاية.

مكينة صنع الفوشار

كيف تطبخ

قبل ساعتين من الطهي، تحتاج إلى وضع الحبوب في الثلاجة. يجب إزالته عندما تكون المقلاة ساخنة بالفعل. سيؤدي التغير المفاجئ في درجة الحرارة إلى انفجار الذرة بسرعة.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة، ويتم توزيعه على كامل سطح الطبق بحيث تُغطى كل الذرة بطبقة صغيرة من الزيت.
يجب سكب الفشار محلي الصنع بسرعة في أوعية لمنعه من الاحتراق.

مهم!عليك أن تتصرف بحذر، لأن فرقعة الذرة يمكن أن تتطاير في جميع أنحاء المطبخ.

هذا منتج اقتصادي للغاية. بعد كل شيء، من حفنة صغيرة من الحبوب تحصل على جبل كامل من الأطعمة الشهية جيدة التهوية. الذرة جاهزة، فقط قم برشها بالملح الناعم أو السكر البودرة ويمكنك الاستمتاع بمذاقها.
محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق مرتفع جدًا، لذا لا ينبغي أن تنجرف في تناوله، خاصة للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

فوائد واضرار

تحتوي الذرة التي يصنع منها الفشار على عدد كبير من المواد المفيدة، مثل:

• الكربوهيدرات السريعة.
• فيتامينات المجموعتين B1 و B2.
• العناصر الدقيقة.
• مضادات الأكسدة.

لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي وحالة الجلد والشعر والأظافر وكذلك القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، لا ينبغي الإفراط في استخدام هذا الطبق. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في التنفس وزيادة الوزن.

أصناف الذرة الأكثر شعبية للفشار

لإعداد طبق عالي الجودة حقا، تحتاج إلى معرفة نوع الذرة اللازمة للفشار. بالمقارنة مع الحبوب العادية، يجب أن تكون هذه الأصناف غنية بالدهون والبروتين وقليلة النشا. قشرة حبوبها أرق وتنكسر بسهولة عند تسخينها. كما أنها تحتوي على الكثير من الرطوبة، والتي، عند تسخينها، تتحول إلى بخار، وكسر هيكل الحبوب إلى كتلة رغوية.
أشهر أنواع الذرة المنتفخة هي:

• اهبل، اهبل. تنوع مبكر متوسط. لها حبيبات صفراء طويلة.
• الفندق. النبات طويل القامة ذو آذان كبيرة ومقاوم للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والسكن. إنه تنوع منتصف مبكر.
• بينج بونج. لها آذان صغيرة ذات حبيبات صغيرة. ينتمي إلى الثقافات المتوسطة المبكرة.
• فرحة الحفيدة. نبات النضج المبكر مع الكيزان الصغيرة. تتميز بإنتاجية عالية، ولكنها لا تنمو بشكل جيد في التربة الفقيرة والطقس الجاف.
• الفشار الأحمر. الحبوب لها لون أحمر غني جميل جداً وطعم ممتاز. حتى اسم الصنف يقول أن هذا المحصول له خصائص زخرفية عالية.

تلتهم تلتهم

مهم!لفهم الذرة المناسبة لزراعة الفشار، تحتاج إلى دراسة تكوين حبوبها. إذا كانت نسبة الدهون والبروتين في الحبوب أكثر من 21% فهي مناسبة لتحضير هذا الطبق.

ملامح زراعة ورعاية المحاصيل

المراحل الرئيسية لزراعة الذرة للفشار مماثلة لرعاية المحصول التقليدي. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الميزات:

• التطور البطيء لنظام الجذر.
• الحاجة إلى إزالة الأعشاب الضارة بشكل مستمر.
• الاختيار الصحيح للتربة.

يتم زراعة هذا النوع من الذرة في أوائل شهر مايو. طريقة البذور أو الشتلات مناسبة. يجب أن تكون المسافة بين النباتات المجاورة نصف متر على الأقل. الشرط الآخر للحصول على محصول جيد هو الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل. لا يمكنك زرعها في مكان واحد لعدة سنوات. أفضل سلف هو محاصيل الباذنجانيات.

مهم:لمنع التلقيح المتبادل، لا يمكن زراعة نوعين من الذرة جنبًا إلى جنب: للفشار وللاستهلاك المنتظم.

• لزراعة الذرة للفشار يجب توافر عدة شروط:
• قم بتمشيط المنطقة قبل الزراعة.
• زراعة بين الصفوف ثلاث مرات على الأقل في الموسم الواحد.
• إذا لزم الأمر، تنفيذ سقي منتظم.
• قم بتغذية النباتات بشكل دوري بالأسمدة المعدنية.

فرحة الحفيدة

في تجارة التجزئة، يمكنك العثور على الفشار في شكل منتج نصف نهائي. فقط قم برميها في مقلاة واقليها. هذه ميزة مطلقة. ومع ذلك، في كثير من الأحيان أنه يحتوي على العديد من المواد الضارة. لذلك، من الأفضل أن تنمو مثل هذه الذرة على قطعة الأرض الخاصة بك.
يبدأ الحصاد بعد أن تنضج الآذان بالكامل. في مرحلة نضج الحليب، لن يصنع الفشار.
بعد الحصاد، تجفف الحبوب لمدة شهر تقريبا في مكان جاف وبارد ثم تخزن في أكياس قطنية أو ورقية.
تمامًا مثل الحبوب النيئة، من الصعب أن تنفجر عند القلي. ويمكن حل المشكلة بتركها في مكان رطب لمدة أسبوع.
هذه هي السمات الرئيسية لاختيار وزراعة الذرة للفشار في المزرعة. إذا أخذتها في الاعتبار، يمكنك الحصول على حصاد رائع من الكيزان الناضجة والاستمتاع بالفشار طوال فصل الشتاء.

الذرة منتج غذائي قيم للغاية أصله من المكسيك البعيدة. لقد مرت الذرة بمسار اختيار معقد إلى حد ما - من نبات ذو كيزان صغيرة يصل حجمها إلى 5 سم إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف والأنواع من هذا النبات. أحد أصناف الذرة الذرة للفشار. كانت القبائل الهندية أول من اكتشف هذه الخاصية غير العادية لفشار الذرة منذ أكثر من خمسة آلاف عام. لم تتعلم بلادنا عن الفشار إلا في بداية القرن العشرين. يختلف الفشار عن الذرة العادية في شكل الحبة وكثافتها. تُباع الذرة المخصصة للفشار في محلات السوبر ماركت، ولكن يمكن أيضًا زراعتها بسهولة في المنزل إذا كان لديك قطعة أرض. لإنتاج الفشار، الحبوب التي يتم فرزها وتجفيفها بعناية، دون تشوهات وآفات، مناسبة. في المظهر، هذه هي حبات الذرة العادية ذات الشكل الصغير المستدير، اعتمادًا على التنوع، يمكن أن يكون اللون من الأصفر إلى البني الداكن. يتم طهي الفشار على درجة حرارة لا تقل عن 175 درجة في شكل مغلق. يعد الفشار علاجًا رائعًا للأطفال والكبار.

فوائد الذرة للفشار

تحتوي الذرة على تركيبة كيميائية قوية جدًا. هذا منتج صحي ومغذي للغاية للبشر. تعتبر الذرة مقاتلة ممتازة ضد الخلايا السرطانية، وتساعد الجسم بشكل مثالي على إبطاء عملية الشيخوخة، ولها تأثير إيجابي على أنسجة العظام، ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي، وإثراء تكوين الدم. تعتبر الذرة أيضًا منتجًا غذائيًا ممتازًا، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فإن حفنة من الفشار مقبولة تمامًا كحلوى. الفشار والذرة له تأثير التطهير. هذا المنتج هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة الرائعة. إذا تم تحضير الفشار دون استخدام إضافات مختلفة، فيمكن تصنيف هذا المنتج بأمان على أنه مادة غذائية صحية.

الضرر وموانع

وبالحديث عن مخاطر الذرة على الفشار، تجدر الإشارة إلى أن الذرة نفسها ليس لها أي آثار ضارة على الجسم، ولكن الإضافات المستخدمة في إنتاج الفشار ضارة جدًا للإنسان. لا ينصح بإدراج الذرة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف تخثر الدم أو التعصب الفردي.

كثير من الناس لا يثقون بما يسمى "الأطعمة المريحة"، ولهذا السبب يفضلون تحضير الفشار في المنزل. من حيث المبدأ، يبدو الأمر لذيذًا أيضًا، لكنك تحتاج إلى العبث قليلاً في تحضير هذا الطبق المفضل لدى الجميع. ما هي الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها وما هي التقنية الأفضل التي يمكنك اتباعها يمكن العثور عليها أدناه. لذلك، دعونا نحاول الإجابة على السؤال الرئيسي، وكيفية صنع الفشار من الذرة بحيث لا يختلف المنتج محلي الصنع عن المنتج الذي تم شراؤه من المتجر. الخطوة الأولى هي اختيار المكون الرئيسي الصحيح، واستخدام مجموعة متنوعة خاصة من الذرة؛ وإلا فإن الطبق ببساطة لن يعمل. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن تتذكر أن الصنف المفرقع له عائد نهائي كبير جدًا، حيث توفر حفنة من الذرة النيئة وعاءًا كبيرًا من الفشار اللذيذ.

لذلك، بعد أن قررت أخيرا نوع الذرة، يمكنك البدء في إعداد الطبق نفسه. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى القليل من الزيت النباتي ومقلاة عميقة مع غطاء، وكذلك وقت الفراغ والرغبة في إرضاء أسرتك. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تسخين مقلاة على النار، ثم صب بعناية ملعقة كبيرة من القاعدة النباتية وانتظر حتى يبدأ في الغليان. ثم أضف كمية كافية من الذرة النيئة بحيث تغطي قاع المقلاة فقط ولا تزدحم الحبوب المجاورة كثيرًا. قم بتغطية الغطاء بسرعة واستمع. في غضون ثوان قليلة، ستبدأ الحبوب في الانفجار بزئير يذكرنا بالعمليات العسكرية. ومع ذلك، عندما تهدأ أخيرًا، يمكنك اعتبار أن الفشار جاهز ولا تتردد في إزالة الغطاء المحكم الإغلاق من المقلاة الساخنة.

لذا فإن الإجابة على السؤال الرئيسي حول كيفية صنع الفشار من الذرة بسيطة للغاية، والشيء الرئيسي هو ببساطة اختيار المكونات الغذائية المناسبة والالتزام بمتطلبات طهي معينة. على سبيل المثال، عليك أن تفهم أن إعداد الفشار اللذيذ سيستغرق بعض الوقت، حيث يستغرق الأمر عدة دفعات للحصول على وعاء كبير من "الفشار". إذا تم امتصاص الزيت أو تبخره مرة أخرى، فيجب عليك بالتأكيد صب جزء جديد في المقلاة، وإلا فقد يحترق الفشار، مما يفسد طعم الطبق النهائي تمامًا. أما بالنسبة للمقلاة، فهناك فروق دقيقة رئيسية هنا: أولا، اختر نموذجا فقط مع جوانب عالية، وثانيا، يجب أن يغلق الغطاء بإحكام حتى لا يتطاير الفشار في جميع أنحاء المطبخ. حسنًا ، لقد تمت بالفعل مناقشة اختيار نوع الذرة أعلاه.

ببساطة لا توجد طرق أخرى لصنع الفشار من الذرة في الطبخ الحديث، والوصفة المذكورة أعلاه لصنع "الذرة المنتفخة" معروفة لكل تلميذ ووالديه. ومع ذلك، من الممكن تماما تغيير طعم الطبق النهائي، بناء على تفضيلات الذوق لجميع أفراد الأسرة. على سبيل المثال، بالنسبة لأولئك الذين "يعشقون الحلويات"، يمكنك دائمًا رشها بالكمية المناسبة من السكر البودرة، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات، فإن الفشار المملح قليلًا أكثر ملاءمة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى استخدام الملح الإضافي حسب الذوق، والذي من المؤكد أن تجده في أي مطبخ. لا يُنصح باستخدام أي حشوات حلوة أو مالحة لهذا الطبق، لأن فشار الذرة المستخدم لذيذ جدًا وذو رائحة عطرية. لذلك ليست هناك حاجة لأية زخرفة.

على أية حال، قبل صنع الفشار من الذرة، يوصى بتذكر بعض الحيل والأنماط. أولا، يمنع منعا باتا استخدام الزبدة والسمن، لأن الحبوب التي تعتمد على مثل هذا الزيت لن تفتح. ثانيًا، لا ينبغي أن تأمل أن تنفجر كل الذرة الموجودة في المقلاة، لكن عدد الحبوب غير المفتوحة يعتمد كليًا على كمية ونوعية المنتج الطبيعي المستخدم. ثالثًا، من الأفضل استخدام حبات الذرة المجففة مسبقًا لصنع الفشار. وأخيرًا، لا يزال من الممكن أن تتحول الحبات غير المفتوحة إلى فشار، ولكن كيف يمكنك فعل ذلك؟ تحتاج فقط إلى وضعها في الماء، ولكن، كما أظهرت سنوات عديدة من الممارسة، فإن هذه الإجراءات عديمة الفائدة على الإطلاق وغير فعالة. لذلك من الأفضل التخلص من الحبوب غير المفتوحة.

يفضل الأمريكيون المعاصرون تناول الفشار ليس فقط، بل الفشار مع الكراميل الحلو، وقد حصل هذا الطبق "في الخارج" على الاسم المضحك "كرانش مونش". ولتحضيرها، تحتاجين أيضاً إلى تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ويفضل أن يكون ذلك تحت غطاء زجاجي مغطى. بعد أن يبدأ في الغليان والرغوة قليلاً، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق حلوى من السكر المحبب إلى المقلاة والانتظار حتى يذوب تمامًا ويتشكل كراميل متجانس. بعد ذلك، عليك أن تتصرف على الفور، قبل أن تتماسك "الحشوة" المحضرة: بينما هي ساخنة، اسكبي كل الكراميل على الفشار المقلي واخلطيه جيدًا حتى يتم تحلية كل "خروف". في بضع دقائق فقط يمكنك تذوق الطبق النهائي.

ومن الجدير بالذكر أن كل بلد لديه نكهة الفشار المفضلة لديه، والتي يعشقها كل من البالغين والأطفال. على سبيل المثال، يخلط الفرنسيون إكليل الجبل وملح البحر والطرخون المجفف كحشوة؛ الألمان يحبون طعم الفشار مع لحم الخنزير المقدد. يحب اليانكيون الفشار الحلو، لكن الإيطاليين يفضلون تناول هذا النوع من الطعام الشهي مع الصلصات المتنوعة، "ليناسب الجميع"، إذا جاز التعبير. والآن أصبح بإمكان كل ذواق اختيار مذاق "الذرة المنتفخة" الذي لا يُنسى للاستمتاع به أثناء مشاهدة أحد الأفلام.