مرق معجون الطماطم والدقيق: وصفات بسيطة وأسرار الطبخ. كيف تطبخ مرق اللحم: الأفكار الأصلية مرق اللحم مع الطماطم

بمساعدة المرق ، يمكنك "إثراء" أي طبق جانبي: الحنطة السوداء ، البطاطس المهروسة ، المعكرونة ، الأرز ، إلخ. سوف تساعد الوصفات البسيطة وغير المعقدة في تحويل الطبق العادي إلى وجبة لذيذة ومرضية للغاية. يمكن أن يكون المرق عبارة عن لحم أو دجاج أو خضروات أو كريمة أو طماطم. لتحضير مرق اللحم ، يأخذون أنواعًا مختلفة من اللحوم: لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، ولحم العجل ، إلخ.

لعمل مرق دجاج طري ، من الأفضل تناول شرائح فيليه أو لحم الصدر لهذا الغرض. تتضمن أبسط وصفة لمرق الفطر استخدام الفطر العادي ، ولكن في موسم الفطر ، بالطبع ، فطر الغابة الطازج هو الأنسب - سيتحول المرق الذي يحتوي عليه إلى عبق وغني ولذيذ.

لتحضير مرق الخضار ، يتم استخدام البصل والجزر ومعجون الطماطم (الطماطم الطازجة) والأعشاب والتوابل بشكل أساسي. إذا لم يكن هناك الكثير من المكونات في المنزل ، يمكنك طهي المرق على " بعجلة»من معجون الطماطم والبصل والطحين والفلفل والملح. بالمناسبة ، يعتبر الدقيق مكونًا أساسيًا في أي مرق تقريبًا. إنه الدقيق الذي يثخن ويجعل المرق لزجًا ومغلفًا قليلاً.

يتم الحصول على مرق لذيذ جدا وخفيف مع الحليب أو القشدة الحامضة أو القشدة. لتحضير مثل هذه الصلصة ، ستحتاج إلى مكون من منتجات الألبان والبصل وبعض الماء والدقيق والتوابل. يوصى بترك الصلصة النهائية لمدة 15 دقيقة حتى تنقع وتكثف قليلاً.

المرق - تحضير الطعام والأطباق

لتحضير المرق ، تحتاج إلى تحضير مجموعة من أدوات المطبخ والأواني ، بما في ذلك العناصر التالية: وعاء ، قدر ، مقلاة سميكة الجدران أو قدر ، لوح تقطيع ، سكين ومبشرة. يتم تقديم المرق مع طبق جانبي على أطباق التقديم العادية للأطباق الثانية.

قبل الشروع في التحضير المباشر للمرق ، من الضروري تحضير جميع المكونات. يجب غسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعهما (من الأفضل بشر الجزر). يجب أيضًا قياس الكمية المناسبة من الدقيق والمنتجات السائلة والتوابل.

الوصفة الأولى: مرق المعكرونة (الخيار 1)

مرق المعكرونة سينوع الطبق المعتاد ، مما يجعله ألذ وأكثر إرضاءً. تقترح هذه الوصفة تحضير مرق اللحم للمعكرونة.

• 280-300 جم من أي لحم ؛
• بصل - 140 جم ؛
• جزر - 140-150 جم ؛
• طحين - 20-25 جم ؛
• معجون الطماطم - 25-30 مل ؛
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير المنتجات: اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والجزر والجزر المبشور وقطع البصل. يجب أولاً قلي قطع اللحم حتى تصبح جاهزة تقريبًا. ثم ضعي الخضار عليها واقلي كل شيء معًا لمدة 4 دقائق أخرى. يُضاف الدقيق إلى الشواء ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى. يقطع الثوم ويصب الماء في المقلاة بحيث يغطي المكونات. يضاف معجون الطماطم والثوم المفروم. بعد أن تغلي محتويات القدر ، تُخفّف الحرارة والفلفل والملح وتغطّى المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة. يرش المرق بالأعشاب المفرومة ويترك لينقع لمدة 13-15 دقيقة.

الوصفة الثانية: مرق المعكرونة (الخيار الثاني) "كريمي"

بسيط جدا و وصفة لذيذةمرق المعكرونة. مرق اللحم طري جدًا ورائحة ورائحة.

• طماطم طازجة أو معلبة - 380-400 جم ؛
• كريم دهني - 80-100 مل ؛
• 15 مل من الزبدة
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ريحان (جاف أو طازج) ؛
• زيت الزيتون؛
• 2 غرام من الأوريجانو
• 4-5 غرام من الملح ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل - 3 جم.

يقطع البصل والثوم ويقلى. اغسل الطماطم وأزل القشرة وقطّعها. نضع في مقلاة مع الثوم والبصل. أضيفي بعض السكر والأوريجانو والريحان ، وتبلي الخليط بالملح والفلفل. بعد أن يتبخر معظم السائل ، أضيفي الزبدة والقشدة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

الوصفة 3: مرق لحم الخنزير

يعتبر مرق لحم الخنزير خيارًا رائعًا للوجبات الثانية: البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء. يتم تحضير المرق بسرعة كبيرة ، وخلال هذا الوقت يمكنك طهي الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة بأمان.

• 350-400 غرام من لحم الخنزير ؛
• 1 جزرة
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملعقة كاملة من الدقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• توابل.
• خضرة.

نقطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة. يقلى في الزيت ، ثم يصب في الماء ويترك ليطهى. نفرك الجزر ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نمر الخضار في مقلاة منفصلة. أضف الدقيق إلى الخضار واخلطهم جيدًا. أبعد الخضار عن النار. ننشر التخميل على اللحم. ذوبي معجون الطماطم في ماء دافئ وتبليه بالملح والفلفل. يُسكب اللحم مع المعكرونة ويستمر في الغليان على نار خفيفة. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، اسكب الخضار المقطعة في المقلاة. يصر مرق جاهز 10-15 دقيقة.

الوصفة الرابعة: مرق الدجاج

مرق دجاج طري صلصة الكريمة الحامضة- الطريقة المثلى لتنويع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة. المرق طري جدًا ورائع ولذيذ.

• صدر دجاج صغير
• 2-3 بصل صغير
• ملح؛
• الفلفل؛
• القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 100 جم ؛
• بعض الماء؛
• زيت نباتي.

اشطفي الدجاج وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وابدئي في القلي في مقلاة بالزيت. يقشر البصل ويقطع (يمكنك استخدام الخلاط للسرعة). بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، ضعي البصل واقلي كل شيء معًا على نار خفيفة ، ثم أضيفي الماء واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء. بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا ، أضيفي القشدة الحامضة أو المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الوصفة الخامسة: صلصة الطماطم

صلصة الطماطم الكلاسيكية سهلة التحضير. لست بحاجة إلى اللحم لطهيه - ما عليك سوى الخضار والتوابل.

• 1 بصلة
• 4. الزيت النباتي.
• ملح؛
• الفلفل؛
• معجون الطماطم أو الطماطم الناضجة - 150-160 جم ​​؛
• ملعقة من الدقيق
• ورقة الغار
• قليل من السكر؛
• ماء - 250 مل (للرائحة والذوق الغني ، يمكنك إضافة مكعبين من المرق).

يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ، ثم يوضع عليه معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. ذوبي 2 مكعبات مرق في الماء الساخن. يُسكب الدقيق مع المرق الناتج ويخلط جيدًا لتجنب ظهور الكتل. يُسكب المزيج على الفور في البصل. اخلطي جميع المكونات جيدًا والملح والفلفل وأضيفي القليل من السكر. رمي بضع أوراق من ورق الغار واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق. أطفئي النار واتركي المرق يتكاثف. من اللذيذ سكب كرات اللحم أو اللحم أو شرحات السمك مع المرق الجاهز.

وصفة 6: مرق الحنطة السوداء

يمكن تحضير مرقة الحنطة السوداء بطريقتين: على أساس الخضار أو على أساس اللحوم. تشترك هذه الوصفة في أسرار تحضير مرقة نبات الحنطة السوداء.

• 2 رأس بصل كبير
• 2 جزر
• 25-30 مل من معجون الطماطم.
• 1 ش. ل. الصحراء.
• توابل عطرة - حسب الرغبة ؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• 15 مل كريمة حامضة أو كريمة غنية بالدهون

ابشر الجزر وقطع البصل. أولاً ، اقلي البصل بالزيت ، ثم انشري الجزر عليه. خففي معجون الطماطم في الماء أو المرق واسكبي الخضار المقلية مع الخليط. تبلي المكونات بالبهارات المفضلة لديك والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ملعقة من السكر (بدون شريحة). ينضج الصلصة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الكريما أو الكريما الحامضة. يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر.

الوصفة السابعة: مرق اللحم

يمكن صنع هذا المرق من أي لحم: لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، إلخ. مرق اللحم رائع للحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة. تستخدم هذه الوصفة نوعين من اللحوم ، مما يجعل الطبق أكثر مذاقًا وشهية.

قشر وختم البصل. اشطف كل اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. في قدر سميكة الجدران أو مقلاة ، سخني الزيت وضعي اللحم. بعد تحمير قطع اللحم ، نضع البصل ونقليها لبضع دقائق أخرى. ثم نرمي ورقة الغار ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم نسكب الكاتشب. يُسكب حوالي كوبين من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يضاف الدقيق ويقلب بقوة حتى يذوب بالتساوي. أطفئ النار واترك الصلصة تتسرب.

وصفة 8: مرق الفطر

صلصة الفطر مثالية لعصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطا المهروسة. يمكنك طهيه من الفطر العادي ، أو يمكنك استخدام فطر الغابة الطازج - ثم يصبح المرق أكثر عطراً ولذيذًا.

اسلقي الفطر حتى ينضج ، ثم اقليه في الزبدة. يقطع البصل ويضاف إلى الفطر. تقلى جميع المكونات لمدة 9-10 دقائق أخرى ، ملح الكتلة. ثم نرش الفطر بالبصل بالدقيق ونخلطهم ونضيف الكريمة. يُغلى المزيج ويُرفع القدر عن النار. اتركي صلصة الفطر تنقع لبضع دقائق.

الوصفة 9: مرق اللحم

جدا وصفة سريعةمرق اللحم اللذيذ. يمكنك تحضير مثل هذا المرق مباشرة بعد قلي الكستلات ، حيث ستحتاج إلى الدهون.

• الدهن والعصير الذي تقلى فيه شرحات ؛
• نصف رأس بصلة
• ملعقة من الدقيق
• 65-70 جم من معجون الطماطم.
• 200 مل من الماء
• التوابل والبهارات.

يقطع البصل ويقلى في الدهن والعصير المتبقي من قلي الشرائح.

ثم نضيف الدقيق ونخلط ونضيف معجون الطماطم. تبلي الصلصة بأي توابل وتوابل. يُسكب في الماء ، بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الوصفة 10: مرق الأرز

حتى الأرز المسلوق العادي يمكن أن يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا قمت بطهي المرق العصير لذلك. يعد تحضير هذا المرق بسيطًا جدًا ولا يتطلب استخدام منتجات معقدة.

• لحم بقر - 300 جم ؛
• 1 بصلة وجزر
• 15-20 مل من معجون الطماطم.
• ملعقة من الدقيق
• كوب من الماء الساخن
• زيت نباتي؛
• بهارات.
• الفلفل؛
• ملح.

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقلى حتى تنضج. انقل اللحم إلى وعاء. ابشر الجزر وقطع البصل. تقلى الخضار في نفس المقلاة حيث تم قلي اللحم. خضروات الموسم معجون الطماطميخلط ويضاف الدقيق. ضعي قطع اللحم مرة أخرى ، واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، ثم اسكبيها في الماء. تبّل المرق أعشاب، ملح وفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.

وصفة 11: مرق الكبد

مرق الكبد ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ، لأن الكبد يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. يعتبر مرق الكبد رائعًا لأي أطباق جانبية: البطاطس المهروسة والمعكرونة والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

• نصف كيلو - 600 غرام من كبد البقر.
• 2 رأس بصل
• كريمة حامضة - 350-400 جم ؛
• البقدونس المجفف؛
• طحين.

اشطف الكبد ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، كل منها تدحرج في الدقيق. يقلى الكبد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نقل الكبد إلى وعاء. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. نضع البصل في المقلاة على الكبد. يُسكب الكبد مع كريمة البصل الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. 4-5 دقائق قبل أن تصبح صلصة الكبد جاهزة ، ملح ويتبل بالبقدونس الجاف. يترك لينقع لمدة 5-10 دقائق.

الوصفة 12: مرق اللحم البقري

مرق اللحم البقري إضافة رائعة لأي طبق جانبي وسهل التحضير. لتحضير مرق اللحم البقري ، ستحتاج إلى اللحوم والخضروات ومعجون الطماطم ، والتي يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة.

• نصف كيلو من لب لحم البقر
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. لوقا.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 15 مل من معجون الطماطم
• ملعقة زيت نباتي
• 350-400 مل من الماء.

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونقلى بالزيت النباتي في قدر. ثم الملح والفلفل. يقطع البصل ويضاف إلى اللحم. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ومعجون الطماطم. تخلط جميع المكونات بشكل صحيح. صب الماء الساخن ، امزج كل شيء مرة أخرى لإذابة الكتل. يُغلى المرق ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مُغطى على نار خفيفة حتى ينضج. اتركي المرق المحضر يرتاح لمدة 10 دقائق.

الوصفة 13: مرق البطاطس المهروسة

وصفة ممتازة للمرق للبطاطس المهروسة على عجل. للطبخ تحتاج الدجاج والبصل والتوابل.

• فيليه دجاج- 300 غرام؛
• 2 رؤوس بصل
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي؛
• بعض الماء.

اشطف شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت النباتي حتى تنضج. يقشر البصل ويقطع ويضاف إلى الدجاج. اقلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى. يتبل اللحم بالبصل بالملح والفلفل وأي توابل أو أعشاب أخرى. مثالي لمرق الكاري هذا. ثم يُسكب الدجاج والبصل بالماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة أخرى. اتركي المرق الجاهز ، وبعد ذلك يمكن تقديمه بطاطس مهروسة.

الوصفة 14: مرق الدقيق

يعتبر مرق الدقيق من أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لتحضير الصلصة لمختلف الأطباق الجانبية. للطبخ تحتاج الحليب والدقيق والزبدة.

يُسكب الحليب والماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. نضع الزبدة وتتبل بالبهارات والملح. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق بالماء الساخن وخففي جيدًا حتى تذوب الكتل. يُسكب الدقيق في الحليب في تيار ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف على نار خفيفة. يجب اختيار النسب بشكل مستقل ، لأن الجميع يحب مرق اللحم المختلفة - شخص أكثر سمكًا ، والآخر أكثر سيولة.

- إن أهم قاعدة يجب مراعاتها في عملية تحضير أي مرق هي الاختيار الصحيح للنسب. للحصول على ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق ، يجب أن تأخذ حوالي كوب واحد من السائل. يمكن أن يكون هذا ماء ، خضروات أو مرق دجاج ، حليب ، إلخ. يمكن تغيير النسب حسب الاتساق المطلوب. للحصول على مرق سميك ، تحتاج إلى تناول المزيد من الدقيق ؛

- لجعل المرق الخاص بالشرحات غنيًا جدًا وبرائحة ، تحتاج إلى طهيه في نفس الوعاء حيث تم قلي الشرائح نفسها ؛

- لتجنب تكون الكتل ، من الضروري إذابة الدقيق أولاً في كمية قليلة من الماء أو المرق. يمكنك استخدام الخفاقة أو الخلاط أو الخلاط لتفتيت الكتل ؛

- إذا لم يكن لديك معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسلها ، وإزالة الجلد ، وتقطيع اللب أو طحنه في الخلاط ، وتتبيله بالملح والفلفل والسكر. يمكنك إضافة الأعشاب المقطعة الطازجة أو الجافة. رائعة للكزبرة والريحان والشبت المجفف والبقدونس والهيل وغيرها ؛

- مرق الدجاج يتناسب مع الثوم المجفف وتوابل الكاري ؛

- في حالة تحضير صلصة الكريمة ، يجب إضافة الكريمة أخيرًا وعدم غليها ، ولكن ببساطة حتى الغليان. بعد ذلك ، يجب إزالة المقلاة على الفور من الحرارة وتركها لبثها لعدة دقائق ؛

- بدلاً من الدقيق ، يمكن أيضًا استخدام نشا الذرة كمكثف ؛

- لتحضير مرق اللحم المشهور "كما في غرفة الطعام" ليس من الضروري استخدام مكونات اللحوم. يمكنك تناول 100 جرام من الجزر المبشور والبصل المفروم. صب نصف لتر من الماء الساخن أو مرق الخضار (أو اللحوم) في خليط الخضار. ثم يتم تتبيل المرق بالملح والفلفل ويتم رمي القليل من أوراق الغار. في وعاء منفصل ، قم بغلي مزيج من ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وكوب من الماء. يجب أولاً قلي الدقيق في مقلاة جافة. بعد ذلك ، يُسكب خليط الدقيق في الخضار ويُغلى معًا لبضع دقائق أخرى.

تعرف كل ربة منزل من ذوي الخبرة أن أبسط طبق جانبي يمكن تحويله إلى طبق لذيذ بمساعدة المرق. الخيارات كثيرة ، من صلصة الثوم الكريمية اللامعة إلى صلصات السمك الذواقة. يعتبر الخيار الأكثر نجاحًا وسريعًا يوميًا هو مرق اللحم ومعجون الطماطم. تستعد من أصناف مختلفةاللحم - في قطع أو في لحم مفروم. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإنشاء مثل هذا المرق ، بالإضافة إلى جهود المضيفة. الحد الأدنى من مجموعة المكونات ، وإجراءات الطهي الأكثر شيوعًا - وفي أطباق نصف ساعة مع عشاء لذيذ ستظهر بالفعل على الطاولة.

تتميز الصلصة بالعديد من المزايا المهمة: أولاً ، من خلال مزجها مع طبق جانبي ، يمكنك الحصول على طبق كامل ؛ ثانياً ، صلصة اللحم مغذية للغاية ، لذلك لا أحد يترك المائدة جائعاً ؛ ثالثًا ، الصلصة لذيذة جدًا لدرجة أن حتى الذواقة الصغار يأكلونها بسرور.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم - 300 جم
• بصل - 1 بصلة متوسطة
• جزر - قطعة متوسطة
• الثوم - 2 فصوص
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
• ماء مغلي - 200 مل
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

الحصص - 4

وقت الطهي - 30 دقيقة

قيمة الاختيار

إذا كانت الخطط تهدف إلى تحضير مرق لذيذ حقًا مع معجون الطماطم المفروم ، فإن المهمة الرئيسية للمضيفة هي اختيار اللحم المفروم المناسب. الخيار المثالي هو شراء اللحوم من أجل التحضير اللاحق للحم المفروم في المنزل. بالنظر إلى القطع المعروضة على العداد ، من الضروري الانتباه إلى حالتها. اللحوم الطازجة عالية الجودة ، مع الضغط عليها قليلاً ، تستعيد شكلها بسرعة. إذا بقي انبعاج على القطعة بعد مثل هذا الإجراء ، فإن الأمر لا يستحق المخاطرة. اخر نقطة مهمة: يجب ألا يجف اللحم بطبقة غير مفهومة.

الصلصات وأطباق اللحوم المفرومة من هذا النوع ليست فقط بلا طعم ، ولكنها أيضًا تشكل خطورة على الصحة. لكن الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو الرائحة. لا تتردد في مطالبة البائع بإعطائك فرصة شم قطعة البيع.

معجون الطماطم عنصر أساسي في الصلصة. يمكن استكمالها بالطماطم الطازجة ، ولكن لا ينبغي استبدالها بأي حال من الأحوال. إذا لم يكن هناك ثقة في المعكرونة ، يتم تحضيرها بشكل مستقل باستخدام الطماطم في عصيرها.

الأشواط

تعتبر صلصة اللحم واحدة من أكثر الصلصات تنوعًا. سارت الامور بشكل جيد مع أقصى مجموعة من الأطباق الجانبية التي نطبخها في أغلب الأحيان. أنجح طرق التوصيل مذكورة أدناه:

1. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الوصفة كصلصة معكرونة. اتضح طبقًا كلاسيكيًا يمكن العثور عليه في قائمة المطاعم والمقاهي. هناك ثلاثة خيارات للتقديم: يضاف المرق إلى كل حصة ، فوق المعكرونة الموضوعة على طبق ، تُقدم في قارب مرق منفصل ، أو تُستخدم لصنع المعكرونة. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق طهي السباغيتي على وجه الحصر ، يمكنك اختيار المعكرونة الأخرى - القرون ، والشعيرية ، والريش ، والأصداف.
2. رفيق جيد آخر للصلصة هو الحبوب ، وخاصة الحنطة السوداء والأرز. لمثل هذه الأطباق الجانبية ، بدلاً من اللحم المفروم ، يوصى باستخدام اللحم المفروم جيدًا حتى لا يتحول الطبق إلى قوام شديد. طبق جانبي خفيف ممزوج مع مرق اللحم المفروم ينتج عشاءًا شهيًا ولذيذًا ومتوازنًا.
3. البطاطس المهروسة وكذلك البطاطس المقلية أو المسلوقة. بالطبع ، تبين أن هذا الخيار ثقيل بعض الشيء ، لكن مزيج النكهة ممتاز!

في محاولة لطهي شيء غير معتاد لأسرهن ، غالبًا ما تنغمس ربات البيوت في وصفات معقدة ومملة لتحضيرها. في الواقع ، الطعم الحقيقي هو البساطة ، لأنه لتحضير صلصة لحم رائعة مع معجون الطماطم ، تكفي معظم المنتجات العادية وقليل من الوقت.

بالعافية!

في تواصل مع

لتحضير المرق ، خذ لب الخنزير أو لحم المتن. ليس مخيفًا إذا كان لحم الخنزير خفيفًا بطبقة من الدهون. قبل الطهي ، ضعي اللحم في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. اتركيه لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة أو يجف بمنديل. يُقطّع إلى قطع صغيرة.

سخني بعض زيت عباد الشمس في مقلاة. أضف قطع لحم الخنزير. يقلى على نار معتدلة حتى يصبح لونه بني فاتح.


ضعي قطع لحم الخنزير المقلية في مقلاة.


يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة. اشطف الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ويُسخن ويُضاف الجزر والبصل. تقلى لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح طرية ، على نار متوسطة.

يرش دقيق القمح. تعتمد كثافة المرق النهائي على كمية الدقيق. كلما زاد الطحين ، زادت سماكة الصلصة. يقلب.


أضف معجون الطماطم والماء الساخن. يقلب. اجلبه ليغلي. يغلي لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والفلفل المطحون.


أضيفي صلصة الطماطم إلى لحم الخنزير المقلي واتركيها على نار صغيرة. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-50 دقيقة حتى يصبح طريًا. قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ، أضف ورق الغار.


مرق لحم الخنزير جاهز. يمكن تقديمه على الفور ، بعد الطبخ ، أو تحضيره للاستخدام المستقبلي لعدة أيام. احفظ الصلصة المبردة في الثلاجة. أعد التسخين إلى درجة الحرارة المرغوبة قبل الاستخدام.


بالعافية!

المرق - المبادئ العامة للتحضير

بمساعدة المرق ، يمكنك "إثراء" أي طبق جانبي: الحنطة السوداء ، البطاطس المهروسة ، المعكرونة ، الأرز ، إلخ. سوف تساعد الوصفات البسيطة وغير المعقدة في تحويل الطبق العادي إلى وجبة لذيذة ومرضية للغاية. يمكن أن يكون المرق عبارة عن لحم أو دجاج أو خضروات أو كريمة أو طماطم. لتحضير مرق اللحم ، يأخذون أنواعًا مختلفة من اللحوم: لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، ولحم العجل ، إلخ.

لعمل مرق دجاج طري ، من الأفضل تناول شرائح فيليه أو لحم الصدر لهذا الغرض. تتضمن أبسط وصفة لمرق الفطر استخدام الفطر العادي ، ولكن في موسم الفطر ، بالطبع ، فطر الغابة الطازج هو الأنسب - سيتحول المرق الذي يحتوي عليه إلى عبق وغني ولذيذ.

لتحضير مرق الخضار ، يتم استخدام البصل والجزر ومعجون الطماطم (الطماطم الطازجة) والأعشاب والتوابل بشكل أساسي. إذا لم يكن هناك الكثير من المكونات في المنزل ، يمكنك عمل مرق سريع من معجون الطماطم والبصل والدقيق والفلفل بالملح. بالمناسبة ، يعتبر الدقيق مكونًا أساسيًا في أي مرق تقريبًا. إنه الدقيق الذي يثخن ويجعل المرق لزجًا ومغلفًا قليلاً.

يتم الحصول على مرق لذيذ جدا وخفيف مع الحليب أو القشدة الحامضة أو القشدة. لتحضير مثل هذه الصلصة ، ستحتاج إلى مكون من منتجات الألبان والبصل وبعض الماء والدقيق والتوابل. يوصى بترك الصلصة النهائية لمدة 15 دقيقة حتى تنقع وتكثف قليلاً.

المرق - تحضير الطعام والأطباق

لتحضير المرق ، تحتاج إلى تحضير مجموعة من أدوات المطبخ والأواني ، بما في ذلك العناصر التالية: وعاء ، قدر ، مقلاة سميكة الجدران أو قدر ، لوح تقطيع ، سكين ومبشرة. يتم تقديم المرق مع طبق جانبي على أطباق التقديم العادية للأطباق الثانية.

قبل الشروع في التحضير المباشر للمرق ، من الضروري تحضير جميع المكونات. يجب غسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعهما (من الأفضل بشر الجزر). يجب أيضًا قياس الكمية المناسبة من الدقيق والمنتجات السائلة والتوابل.

وصفات المرق

الوصفة الأولى: مرق المعكرونة (الخيار 1)

مرق المعكرونة سينوع الطبق المعتاد ، مما يجعله ألذ وأكثر إرضاءً. تقترح هذه الوصفة تحضير مرق اللحم للمعكرونة.

المكونات المطلوبة:

• 280-300 جم من أي لحم ؛
• بصل - 140 جم ؛
• جزر - 140-150 جم ؛
• طحين - 20-25 جم ؛
• معجون الطماطم - 25-30 مل ؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

تحضير المنتجات: اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والجزر والجزر المبشور وقطع البصل. يجب أولاً قلي قطع اللحم حتى تصبح جاهزة تقريبًا. ثم ضعي الخضار عليها واقلي كل شيء معًا لمدة 4 دقائق أخرى. يُضاف الدقيق إلى الشواء ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى. يقطع الثوم ويصب الماء في المقلاة بحيث يغطي المكونات. يضاف معجون الطماطم والثوم المفروم. بعد أن تغلي محتويات القدر ، تُخفّف الحرارة والفلفل والملح وتغطّى المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة. نرش المرق بالأعشاب المفرومة ونتركه ينقع لمدة 1315 دقيقة.

الوصفة الثانية: مرق المعكرونة (الخيار الثاني) "كريمي"

وصفة صلصة مكرونة بسيطة جدا ولذيذة. مرق اللحم طري جدًا ورائحة ورائحة.

المكونات المطلوبة:

• طماطم طازجة أو معلبة - 380-400 جم ؛
• كريم دهني - 80-100 مل ؛
• 15 مل من الزبدة
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ريحان (جاف أو طازج) ؛
• زيت الزيتون؛
• 2 غرام من الأوريجانو
• 4-5 غرام من الملح ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل - 3 جم.

طريقة طهو:

يقطع البصل والثوم ويقلى. اغسل الطماطم وأزل القشرة وقطّعها. نضع في مقلاة مع الثوم والبصل. أضيفي بعض السكر والأوريجانو والريحان ، وتبلي الخليط بالملح والفلفل. بعد أن يتبخر معظم السائل ، أضيفي الزبدة والقشدة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

الوصفة 3: مرق لحم الخنزير

يعتبر مرق لحم الخنزير خيارًا رائعًا للوجبات الثانية: البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء. يتم تحضير المرق بسرعة كبيرة ، وخلال هذا الوقت يمكنك طهي الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة بأمان.

المكونات المطلوبة:

• 350-400 غرام من لحم الخنزير ؛
• 1 جزرة
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملعقة كاملة من الدقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• توابل.
• خضرة.

طريقة طهو:

نقطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة. يقلى في الزيت ، ثم يصب في الماء ويترك ليطهى. نفرك الجزر ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نمر الخضار في مقلاة منفصلة. أضف الدقيق إلى الخضار واخلطهم جيدًا. أبعد الخضار عن النار. ننشر التخميل على اللحم. ذوبي معجون الطماطم في ماء دافئ وتبليه بالملح والفلفل. يُسكب اللحم مع المعكرونة ويستمر في الغليان على نار خفيفة. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، اسكب الخضار المقطعة في المقلاة. يصر مرق جاهز 10-15 دقيقة.

الوصفة الرابعة: مرق الدجاج

مرق الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة هي الطريقة المثالية لتنويع المعكرونة والحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة. المرق طري جدًا ورائع ولذيذ.

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج صغير
• 2-3 بصل صغير
• ملح؛
• الفلفل؛
• القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 100 جم ؛
• بعض الماء؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

اشطفي الدجاج وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وابدئي في القلي في مقلاة بالزيت. يقشر البصل ويقطع (يمكنك استخدام الخلاط للسرعة). بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، ضعي البصل واقلي كل شيء معًا على نار خفيفة ، ثم أضيفي الماء واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء. بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا ، أضيفي القشدة الحامضة أو المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الوصفة الخامسة: صلصة الطماطم

صلصة الطماطم الكلاسيكية سهلة التحضير. لست بحاجة إلى اللحم لطهيه - ما عليك سوى الخضار والتوابل.

المكونات المطلوبة:

• 1 بصلة
• 4. الزيت النباتي.
• ملح؛
• الفلفل؛
• معجون الطماطم أو الطماطم الناضجة - 150-160 جم ​​؛
• ملعقة من الدقيق
• ورقة الغار
• قليل من السكر؛
• ماء - 250 مل (للرائحة والذوق الغني ، يمكنك إضافة مكعبين من المرق).

طريقة طهو:

يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ، ثم يوضع عليه معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. ذوبي 2 مكعبات مرق في الماء الساخن. يُسكب الدقيق مع المرق الناتج ويخلط جيدًا لتجنب ظهور الكتل. يُسكب المزيج على الفور في البصل. اخلطي جميع المكونات جيدًا والملح والفلفل وأضيفي القليل من السكر. رمي بضع أوراق من ورق الغار واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق. أطفئي النار واتركي المرق يتكاثف. من اللذيذ سكب كرات اللحم أو اللحم أو شرحات السمك مع المرق الجاهز.

وصفة 6: مرق الحنطة السوداء

يمكن تحضير مرقة الحنطة السوداء بطريقتين: على أساس الخضار أو على أساس اللحوم. تشترك هذه الوصفة في أسرار تحضير مرقة نبات الحنطة السوداء.

المكونات المطلوبة:

• 2 رأس بصل كبير
• 2 جزر
• 25-30 مل من معجون الطماطم.
• 1 ش. ل. الصحراء.
• توابل عطرة - حسب الرغبة ؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• 15 مل كريمة حامضة أو كريمة غنية بالدهون

طريقة طهو:

ابشر الجزر وقطع البصل. أولاً ، اقلي البصل بالزيت ، ثم انشري الجزر عليه. خففي معجون الطماطم في الماء أو المرق واسكبي الخضار المقلية مع الخليط. تبلي المكونات بالبهارات المفضلة لديك والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ملعقة من السكر (بدون شريحة). ينضج الصلصة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الكريما أو الكريما الحامضة. يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر.

الوصفة السابعة: مرق اللحم

يمكن صنع هذا المرق من أي لحم: لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، إلخ. مرق اللحم رائع للحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة. تستخدم هذه الوصفة نوعين من اللحوم ، مما يجعل الطبق أكثر مذاقًا وشهية.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير.
• المصابيح - 3-4 قطع ؛
• كاتشب الطماطم - 45-50 مل ؛
• ورقة الغار
• 10-12 جم دقيق
• ملح؛
• الفلفل.

طريقة طهو:

قشر وختم البصل. اشطف كل اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة. في قدر سميكة الجدران أو مقلاة ، سخني الزيت وضعي اللحم. بعد تحمير قطع اللحم ، نضع البصل ونقليها لبضع دقائق أخرى. ثم نرمي ورقة الغار ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم نسكب الكاتشب. يُسكب حوالي كوبين من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يضاف الدقيق ويقلب بقوة حتى يذوب بالتساوي. أطفئ النار واترك الصلصة تتسرب.

وصفة 8: مرق الفطر

صلصة الفطر مثالية لعصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطا المهروسة. يمكنك طهيه من الفطر العادي ، أو يمكنك استخدام فطر الغابة الطازج - ثم يصبح المرق أكثر عطراً ولذيذًا.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام من عيش الغراب ؛
• كوب كريم (21-22٪) ؛
• 1 ش. ل. طحين؛
• 80-100 جم من البصل ؛
• 65 غرام زبدة
• ملح.

طريقة طهو:

اسلقي الفطر حتى ينضج ، ثم اقليه في الزبدة. يقطع البصل ويضاف إلى الفطر. تقلى جميع المكونات لمدة 9-10 دقائق أخرى ، ملح الكتلة. ثم نرش الفطر بالبصل بالدقيق ونخلطهم ونضيف الكريمة. يُغلى المزيج ويُرفع القدر عن النار. اتركي صلصة الفطر تنقع لبضع دقائق.

الوصفة 9: مرق اللحم

وصفة سريعة جدًا لمرق اللحم اللذيذ. يمكنك تحضير مثل هذا المرق مباشرة بعد قلي الكستلات ، حيث ستحتاج إلى الدهون.

المكونات المطلوبة:

• الدهن والعصير الذي تقلى فيه شرحات ؛
• نصف رأس بصلة
• ملعقة من الدقيق
• 65-70 جم من معجون الطماطم.
• 200 مل من الماء
• التوابل والبهارات.

طريقة طهو:

يقطع البصل ويقلى في الدهن والعصير المتبقي من قلي الشرائح.

ثم نضيف الدقيق ونخلط ونضيف معجون الطماطم. تبلي الصلصة بأي توابل وتوابل. يُسكب في الماء ، بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الوصفة 10: مرق الأرز

حتى الأرز المسلوق العادي يمكن أن يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا قمت بطهي المرق العصير لذلك. يعد تحضير هذا المرق بسيطًا جدًا ولا يتطلب استخدام منتجات معقدة.

المكونات المطلوبة:

• لحم بقر - 300 جم ؛
• 1 بصلة وجزر
• 15-20 مل من معجون الطماطم.
• ملعقة من الدقيق
• كوب من الماء الساخن
• زيت نباتي؛
• بهارات.
• الفلفل؛
• ملح.

طريقة طهو:

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقلى حتى تنضج. انقل اللحم إلى وعاء. ابشر الجزر وقطع البصل. تقلى الخضار في نفس المقلاة حيث تم قلي اللحم. تتبل الخضار بمعجون الطماطم وتخلط ويضاف الدقيق. ضعي قطع اللحم مرة أخرى ، واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، ثم اسكبيها في الماء. تبلي المرق بالأعشاب والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.

وصفة 11: مرق الكبد

مرق الكبد ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ، لأن الكبد يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. يعتبر مرق الكبد رائعًا لأي أطباق جانبية: البطاطس المهروسة والمعكرونة والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو - 600 غرام من كبد البقر.
• 2 رأس بصل
• كريمة حامضة - 350-400 جم ؛
• البقدونس المجفف؛
• طحين.

طريقة طهو:

اشطف الكبد ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، كل منها تدحرج في الدقيق. يقلى الكبد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نقل الكبد إلى وعاء. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. نضع البصل في المقلاة على الكبد. يُسكب الكبد مع كريمة البصل الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. 4-5 دقائق قبل أن تصبح صلصة الكبد جاهزة ، ملح ويتبل بالبقدونس الجاف. يترك لينقع لمدة 5-10 دقائق.

الوصفة 12: مرق اللحم البقري

مرق اللحم البقري إضافة رائعة لأي طبق جانبي وسهل التحضير. لتحضير مرق اللحم البقري ، ستحتاج إلى اللحوم والخضروات ومعجون الطماطم ، والتي يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من لب لحم البقر
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. لوقا.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 15 مل من معجون الطماطم
• ملعقة زيت نباتي
• 350-400 مل من الماء.

طريقة طهو:

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونقلى بالزيت النباتي في قدر. ثم الملح والفلفل. يقطع البصل ويضاف إلى اللحم. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ومعجون الطماطم. تخلط جميع المكونات بشكل صحيح. صب الماء الساخن ، امزج كل شيء مرة أخرى لإذابة الكتل. يُغلى المرق ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مُغطى على نار خفيفة حتى ينضج. اتركي المرق المحضر يرتاح لمدة 10 دقائق.

الوصفة 13: مرق البطاطس المهروسة

وصفة ممتازة للمرق للبطاطس المهروسة على عجل. للطبخ تحتاج الدجاج والبصل والتوابل.

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• 2 رؤوس بصل
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي؛
• بعض الماء.

طريقة طهو:

اشطف شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت النباتي حتى تنضج. يقشر البصل ويقطع ويضاف إلى الدجاج. اقلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى. يتبل اللحم بالبصل بالملح والفلفل وأي توابل أو أعشاب أخرى. مثالي لمرق الكاري هذا. ثم يُسكب الدجاج والبصل بالماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة أخرى. اتركي المرق الجاهز ، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة.

الوصفة 14: مرق الدقيق

يعتبر مرق الدقيق من أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لتحضير الصلصة لمختلف الأطباق الجانبية. للطبخ تحتاج الحليب والدقيق والزبدة.

المكونات المطلوبة:

• 100 مل من الحليب
• 35 مل من الماء
• زبدة - 45 جم ؛
• توابل.
• ملح؛
• طحين - "بالعين".

طريقة طهو:

يُسكب الحليب والماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. نضع الزبدة وتتبل بالبهارات والملح. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق بالماء الساخن وخففي جيدًا حتى تذوب الكتل. يُسكب الدقيق في الحليب في تيار ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف على نار خفيفة. يجب اختيار النسب بشكل مستقل ، لأن الجميع يحب مرق اللحم المختلفة - شخص أكثر سمكًا ، والآخر أكثر سيولة.

- إن أهم قاعدة يجب مراعاتها في عملية تحضير أي مرق هي الاختيار الصحيح للنسب. للحصول على ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق ، يجب أن تأخذ حوالي كوب واحد من السائل. يمكن أن يكون هذا ماء ، خضروات أو مرق دجاج ، حليب ، إلخ. يمكن تغيير النسب حسب الاتساق المطلوب. للحصول على مرق سميك ، تحتاج إلى تناول المزيد من الدقيق ؛

- لجعل المرق الخاص بالشرحات غنيًا جدًا وبرائحة ، تحتاج إلى طهيه في نفس الوعاء حيث تم قلي الشرائح نفسها ؛

- لتجنب تكون الكتل ، من الضروري إذابة الدقيق أولاً في كمية قليلة من الماء أو المرق. يمكنك استخدام الخفاقة أو الخلاط أو الخلاط لتفتيت الكتل ؛

- إذا لم يكن لديك معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسلها ، وإزالة الجلد ، وتقطيع اللب أو طحنه في الخلاط ، وتتبيله بالملح والفلفل والسكر. يمكنك إضافة الأعشاب المقطعة الطازجة أو الجافة. رائعة للكزبرة والريحان والشبت المجفف والبقدونس والهيل وغيرها ؛

- مرق الدجاج يتناسب مع الثوم المجفف وتوابل الكاري ؛

- في حالة تحضير صلصة الكريمة ، يجب إضافة الكريمة أخيرًا وعدم غليها ، ولكن ببساطة حتى الغليان. بعد ذلك ، يجب إزالة المقلاة على الفور من الحرارة وتركها لبثها لعدة دقائق ؛

- بدلاً من الدقيق ، يمكن أيضًا استخدام نشا الذرة كمكثف ؛

- لتحضير مرق اللحم المشهور "كما في غرفة الطعام" ليس من الضروري استخدام مكونات اللحوم. يمكنك تناول 100 جرام من الجزر المبشور والبصل المفروم. صب نصف لتر من الماء الساخن أو مرق الخضار (أو اللحوم) في خليط الخضار. ثم يتم تتبيل المرق بالملح والفلفل ويتم رمي القليل من أوراق الغار. في وعاء منفصل ، قم بغلي مزيج من ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وكوب من الماء. يجب أولاً قلي الدقيق في مقلاة جافة. بعد ذلك ، يُسكب خليط الدقيق في الخضار ويُغلى معًا لبضع دقائق أخرى.

أخبار الأعمال التجارية.

خطوة بخطوة طهي المرق اللذيذ مع الطماطم والكاتشب

اغسلي اللحم بالماء الجاري وجففيه بمنشفة قطنية وقطعيه إلى قطع صغيرة.

اغسل الطماطم وأزل القشرة. للقيام بذلك ، نقوم بعمل جروح ضحلة على "تاج" كل طماطم لعمل صليب. اغمس الخضار لمدة 10 ثوانٍ في الماء المغلي. ثم أخرجي الطماطم بملعقة مثقوبة وضعيها في وعاء ماء بارد. الآن سيكون من السهل جدًا إزالة الجلد من الطماطم.

اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة وضعي فيها قطع اللحم. قريباً سوف تبرز الكثير من السوائل من اللحم. انتظر حتى يتبخر كل شيء واترك اللحم يقلى قليلًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين.

تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى المقلاة إلى اللحم. يقلب ويقلى لمدة 7 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا ، وتحرر الطماطم عصير.

أضيفي الكاتشب ، اخلطي محتويات المقلاة ، غطيها بغطاء ، اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج اللحوم والخضروات. إذا كنت تريد مرق اللحم أن يكون أكثر سيولة ، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء أو مرق اللحم إليه.

فاتح للشهية ، معطر للغاية ، وصدقوني ، صلصة اللحم الشهية حقًا جاهزة! قدمها مع أي طبق جانبي.

صلصة اللحم اللذيذة مع الطماطم والكاتشب ستصنع دويتو رائع مع العصيدة أو البطاطس أو الأرز. يمكن تقديمه ساخنًا ومبردًا. نتيجة رائعة لطاولة العشاء. بالعافية!