كيفية صنع الوافل في مقلاة. الفطائر في مقلاة: وصفات بسيطة وسريعة. حلويات بلجيكية بدون استخدام جهاز خاص

يتم تحضير الفطائر في مقلاة إذا لم يكن هناك مكواة خاصة بالوافل في المطبخ. يتم تحضير هذه الحلوى في وقت قصير ، علاوة على ذلك ، لن تسبب أي صعوبات خاصة.

وصفة خطوة بخطوة

ستحتاج:

• 1 ش. دقيق القمح؛
• 250 غرام من السمن النباتي
• نصف 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• بيض الدجاج - 5 قطع.

وقت الطهي 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 205.6 سعرة حرارية.

كيفية طهي الفطائر المقرمشة الشعبية في مقلاة:

1. يحتاج المارجرين إلى الذوبان. فرن الميكروويف مثالي لهذا ؛
2. أضف كل السكر المحضر إلى المارجرين السائل واخلط التركيبة جيدًا ؛
3. يضاف الدقيق المنخل ويخلط التكوين.
4. في وعاء آخر ، اخفقي بيض الدجاج.
5. اخلطي الخلائط المحضرة وقلبي حتى تذوب جميع الكتل المتكونة ؛
6. ضع مقلاة على الموقد ودهن سطحها بزيت دوار الشمس. جيد للتسخين
7. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي العجينة المحضرة في طبقة رقيقة واقلي جانب واحد حتى يتم الحصول على صبغة ذهبية ؛
8. اقلب إلى الجانب الآخر واضغط بقوة في المقلاة باستخدام ملعقة. كلما ضغطت بقوة ، كلما أصبحت الفطائر مقرمشة ؛
9. ضع ورقة الوافل النهائية في المقلاة ولفها على الفور في أنبوب ، لأنه بعد التبريد سيكون من المستحيل القيام بذلك - ستصبح الكعكة كثيفة للغاية.

اقرأ كيف تطبخ لذيذ كعكة الرملمع التفاح.

طبق مكرونة لذيذ ومرضي مع اللحم بالفرن وصفة منزلية.

كيفية طهي الملفوف المطهي اللذيذ بشكل لا يصدق مع الأرز واللحوم.

فطائر فيينا في مقلاة

للطبخ تحتاج:

• 3 بيضات؛
• 300 غرام دقيق القمح
• 250 مل من حليب البقر
• 100 غرام من السكر
• 80 غرام من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

وقت الطهي - 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 289 سعرة حرارية.

كيف لطهي الحلوى في مقلاة:

1. ضع البيض المحضر في وعاء واضربه جيدًا لتشكيل كتلة ذات تركيبة موحدة ؛
2. يجب إضافة كل مكون من المكونات المحضرة بدوره إلى خليط البيض وخلطها جيدًا في كل مرة ؛
3. سخني مقلاة ، ودهنها بأقل قدر من الزيت النباتي واخبزي الوافل بنفس طريقة الفطائر العادية.

أنابيب في الحليب مع حليب مكثف ومكسرات

مثل هذا لذيذ سوف يثير اهتمام أي أسنان حلوة. من أجل تحضير لفائف بسكويت الويفر هذه ، سوف تحتاج إلى:

• 200 غرام زبدة (زبدة) ؛
• 1 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح؛
• حليب مكثف (مسلوق بالضرورة) - 380 جم ؛
• 1 ش. الكفير.
• 4 بيض دجاج
• 100 غ من الجوز (الجوز أو أي نوع آخر إذا رغبت في ذلك) ؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا والغذاء

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 450 سعرة حرارية.

خطوات تفصيلية لتحضير الحلوى:

1. لكي يصبح اللون الذهبي للفطائر أكثر تشبعًا ، من الضروري إضافة الكركم إلى العجين في مرحلة الطهي.
2. من أجل إذابة الزبدة ، فإن الحمام المائي هو الأنسب. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال إحضار الكتلة الكريمية السائلة إلى نقطة الغليان.
3. من أجل الحصول على بسكويتات الوفل الطرية التي تذوب في فمك ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الزبدة إلى العجين.
4. لا ينبغي تكديس لفائف الويفر الساخنة فوق بعضها البعض ، حيث يمكن أن تلتصق ببعضها البعض وتفسد الحلوى.
5. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى ، يمكن استبدال الحليب بالماء العادي. أحد عيوب هذا الاختبار هو أنه اتضح أنه طازج وأقل تشبعًا.

الرقاقات والقش تحظى بشعبية منذ فترة طويلة. هذه حلوى لن تنفد أبدًا. سيستغرق الطهي أقل قدر من الوقت. في حالة عدم وجود مكواة الوافل الخاصة ، يمكنك استخدام مقلاة لتحضير الكعك ، مما لن يعقد العملية كثيرًا.

ليس لديك مكواة الوافل؟ هذا ليس سببًا لتحرم نفسك من الحلوى اللذيذة! نحن نقدم لطهي الوافل ، وصفتها مصممة للمقلاة. شارك تعليمات خطوه بخطوهحيل الطبخ والطهي.

الفطائر محلية الصنع: وصفة في مقلاة

لتحضير فطائر الوافل اللذيذة ، خذ:

• 250 غرام سمن
• كوب دقيق
• نصف كوب من السكر
• 5 بيضات.

تتكون وصفة الفطائر محلية الصنع من خطوات بسيطة:

1. تذوب السمن (في الميكروويف ، في مقلاة أو حمام مائي).
2. أضف السكر.
3. يخلط كل شيء ويضاف الدقيق.
4. يخفق البيض بشكل منفصل.
5. نحن نجمع الخلائط.
6. فوز حتى تصبح ناعمة.
7. سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي.
8. انشر الخليط بملعقة كبيرة.
9. اقلي على الجانبين ، واضغطي بسكويت الوفل بقوة على سطح المقلاة بملعقة.

تستغرق الفطائر المقرمشة حوالي ساعة للطهي. إذا كنت ترغب في عمل لفائف الوافل ، قم بلفها قبل أن تبرد الكعك وإلا ستصبح كثيفة وهشة فيما بعد.

فطائر فيينا: وصفة

الفطائر الفيينية هي حلوى لذيذة. وصفة الوافل ليست معقدة على الإطلاق ولا تتطلب مكونات يصعب العثور عليها.

لإنشاء تحفة طهي بسيطة ، ستحتاج إلى:

• 3 بيضات؛
• 300 غرام دقيق القمح
• 100 غرام من السكر
• 250 مل من حليب البقر
• 80 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

يستغرق تحضير عجينة الوافل من 5 إلى 10 دقائق ، ويكون إجمالي وقت الطهي أقل من نصف ساعة.

إليك كيفية صنع الوافل:

1. نذوب الزيت.
2. نضرب البيض.
3. أضف الزبدة والدقيق والسكر والبيكنج باودر بالتناوب.
4. نحن نمزج كل شيء بدقة.
5. سخني مقلاة بالزيت النباتي.
6. نحن نخبز الوافل مثل الفطائر ، نقلي على كلا الجانبين.

اتضح أن الفطائر الفيينية العطرة - محلية الصنع ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

يقدم مع التوت أو الشراب أو أي طبقة من الحلويات من اختيارك.

من أجل أن تتحول أي وصفة بسكويت الوافل إلى ضجة ، يجب أن تعرف بعض حيل الطهي.

لذا ، كيف تصنع فطائر الوافل ألذ وشهية:

• تليين المارجرين أو الزبدة قبل الطهي ؛
• لا تدع الزيت يغلي عند ذوبانه ؛
• ضبط كمية زيت عباد الشمس في المقلاة ؛
• استخدم فرشاة طهي سيليكون لتوزيع الزيت بالتساوي على سطح المقلاة الساخن ؛
• أضف الكركم إلى العجين للحصول على لون ذهبي غني من الفطائر ؛
• لا تكدس الفطائر حتى تبرد وإلا ستلتصق ببعضها البعض ؛
• استبدل الحليب بالماء المغلي لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى.

كيف تطبخ الوافل في المقلاة؟

كلنا نحب الحلويات ، خاصة إذا كانت محضرة في المنزل. من الأطعمة المفضلة لدي الفطائر. لكن شرائها من متجر مكلف ، لكن خبزها بنفسك هو بالضبط ما نحتاجه.

لكن لكي نطبخ الوافل ، نحتاج إلى مكواة الوافل. وإذا لم يكن موجودًا ، فسيكون لدى الكثير من الناس سؤال - كيف يصنعون الوافل بدون مكواة الوافل.

في الواقع ، هناك وصفات يمكنك استخدامها لصنع الوافل بدون مكواة الوافل.

سأخبرك اليوم بوصفات وأسرار صنع بسكويتات الوفل المقرمشة التي لا تحتاج إلى مكواة الوافل لتحضيرها.

يسمح وجود عدد كبير من الوصفات للجميع باختيار ما يحتاجون إليه بالضبط. بالطبع ، لكل شخص أذواق مختلفة ، لذا فالخيار لك.

حلويات بدون استخدام وصفة الوافل الحديد

لتحضير علاج لذيذ ، نحتاج إلى وصفة عجين. إذا قررت أن تحاول أولاً الطهي في جزء صغير ، فقم ببساطة بتقسيم جميع المكونات إلى نصفين.

يمكن تحضير فيينا لذيذ بدون استخدام معدات خاصة على النحو التالي: تناول الزبدة - 200 جرام ، بيض الدجاج - 5 قطع ، مسحوق الخبز نصف ملعقة صغيرة ، كوبان ونصف من الدقيق ، الحليب - 500 مل ، نصف كوب سكر ، دافئ ماء ونصف كوب.

دعنا ننتقل إلى طهي الفطائر في المقلاة:

1. خذ البيض وامزج مع الحليب. تخلط جيدا للحصول على خليط متجانس.
2. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، قطعي الوضع إلى شرائح وأضيفيها إلى الخليط السابق.
3. اخلطي جميع المنتجات السائبة ، أي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز. أضيفي كل هذا إلى خليط الحليب والبيض المعد مسبقًا واعجن العجينة حتى يصبح قوامها مثل الفطائر.
4. ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها. السطح مشحم بالزيت.
5. توضع العجينة في مقلاة مع ملعقة كبيرة.

يمكنك تشكيل منتجك بالطريقة التي تريدها. بعد أن يصبح الوافل ذهبي اللون ، يمكنك إزالته. دع الكعكة تبرد وتقدم.

تهتم العديد من ربات البيوت بكيفية طهي طبق ، ولكن ليس في المقلاة. في هذه الحالة ، وصفة الطهي في الفرن مناسبة لك.

طريقة طهي المافن بدون مكواة الوافل في الفرن

سنحتاج: دقيق 1/3 كوب ، فانيلين ، بيض دجاج (صفار) ، زبدة 60 جرام ، سكر بودرة.

1. أخرج الزبدة من الثلاجة في وقت مبكر. بعد أن يذوب ، يضاف إليه السكر البودرة (حوالي 50 جرام). تغلب على الكتلة جيدًا حتى تزداد الكتلة بضع مرات ؛
2. يخفق بشكل مضجر باستمرار وفي عملية الخفق يضاف صفار بيضة ودقيق. تأكد من إضافة الدقيق الذي سيتم غربله. تُخفق العجينة حتى تختفي الكتل.
3. نحن نغطي الشكل الذي ستخبز به الفطائر بالرق. نسكب العجينة ونرسلها إلى الفرن.

نخبز عند درجة حرارة 200 درجة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم الطبق النهائي مع أي حلوى. يمكن أن يكون حليبًا مكثفًا أو مربى أو أي شيء تفضله.

تحاول العديد من ربات البيوت اللواتي غالبًا ما يقمن بالخبز لأحبائهن استخدام وصفات مختلفة لإعداد أطباق متنوعة.

اليوم سنطبخ الفطائر في مقلاة ، وصفتها تتضمن إضافة اللبن الرائب.

طهي بسكويتات الوفل الفيينية مع اللبن الرائب

للاختبار ، نحتاج إلى المنتجات التالية: فانيلين ملعقة كبيرة ، صودا مقطعة في الخل ، كوب ونصف من الدقيق الأبيض ، بيض دجاج - قطعتان ، ربع كوب سكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة أكواب من اللبن الزبادي.

دعنا ننتقل إلى الطهي:

1. مزج حليب فاسدوالبيض. خفق جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط).
2. بعد خلط الحليب والبيض ، أضيفي الصودا المنقوعة في الخل وأضيفي الفانيلين. تخلط حتى تصبح ناعمة.
3. في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خلط جميع المنتجات السائبة: الدقيق والسكر والملح.
4. إضافة المنتجات السائبة إلى السائل لدينا والمزج. من الضروري الحصول على عجينة متجانسة بدون كتل.
5. خبز الوافل في مقلاة ساخنة.

من الأفضل تقديم المعجنات الجاهزة وهي باردة قليلاً. يمكنك سكب الحليب المكثف أو المربى اللذيذ في الأعلى.

بالإضافة إلى معجنات فيينا ، يمكنك استخدام الوصفة البلجيكية.

حلويات بلجيكية بدون استخدام جهاز خاص

للطبخ ستحتاج: حليب - كوب ونصف ، زبدة - 120 جرام ، كيس خميرة ، دقيق قمح كوبين ، بيض دجاج - 2 قطعة ، شراب - نصف كوب.

1. أولاً ، تذوب الزبدة على النار. بعد إزالة الزبدة من على النار أضيفي الحليب.
2. في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خفق بيض الدجاج حتى يتضاعف الحجم نتيجة لذلك وإضافة الشراب إليها.
3. يتم خلط الخميرة بالدقيق.
4. يتم خلط جميع المنتجات ويضاف الدقيق. يجب أن تتحول العجينة بدون كتلة واحدة. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى يرتفع (يستغرق عادة حوالي ساعة).
5. خفض الكتلة الصاعدة ووضع كل شيء في الشكل. من الأفضل استخدام قوالب السيليكون التي يجب ملؤها بمقدار الثلث.
6. نرسله إلى الفرن ونخبز عند درجة حرارة 200 درجة.

تقدم مع أي صلصة حلوة. يستخدم الكثير أيضًا الجبن المملح ، المقطّع إلى شرائح صغيرة.

لا يزال هناك عدد كبير من الوصفات التي سيتم فيها إضافة الشوكولاتة أو غيرها من المنتجات الإضافية.

لنعد طبق بلجيكي بالشوكولاتة واللوز.

وافل بلجيكي بالشوكولاتة (وصفة)

للقيام بذلك ، نأخذ المنتجات التالية: دقيق أكثر بقليل من نصف كوب ، سكر حبيبي 3 ملاعق كبيرة ، قليل من الملح ، زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة ، بيض دجاج - قطعتان ، زبدة - 30 جرام ، كفير - ستحتاج نفس كمية الدقيق.

سنقوم بإعداد صلصة إضافية لهذا الطبق. بالنسبة له ، نأخذ: لوح شوكولاتة - 40 جرام ، كريم 100 مل ، لوز ، بذور رمان.

بالطبع ، سيتطلب إعداد هذه الوصفة المزيد من التكاليف المالية ، لكن صدقوني ، ستكون الفطائر لذيذة بشكل غير عادي وستكون قادرًا على مفاجأة ليس فقط أسرتك ، ولكن أيضًا الضيوف.

تحضير الطبق بسيط للغاية:

1. كل ما هو مدرج في الفقرة لإعداد العجين مختلط. لا تقم بإضافة الزيت النباتي بعد. يجب أن يتحول العجين الجاهز للخبز إلى مثل الكريمة السائلة الحامضة.
2. يُسكب كل شيء في قوالب سيليكون ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. نخرجها من القوالب ونضعها على صفيحة خبز بحيث يكون الجانب الجميل في الأعلى ، ونضعها مرة أخرى في الفرن ولكن لمدة 5 دقائق.
3. أثناء طهي كل شيء ، تحتاج إلى طحن المكسرات. يمكنك فعل ذلك في الخلاط أو فركه بمبشرة خشنة.
4. نضع المعجنات الجاهزة على الطبق الذي سنقدم فيه. بينما يبرد كل شيء ، سنقوم بإعداد الشراب.
5. قطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة. تخلط مع الكريمة وتوضع على النار. يجب تقليب هذا الخليط باستمرار حتى يصبح متجانسًا.

تُسكب الشوكولاتة فوق المعجنات الجاهزة وتُرش بالمكسرات وتوضع حبة الرمان فوقها. يمكنك تزيين ما تراه مناسبا.

ليس من الضروري سكب الشوكولاتة ، يمكنك صب ، على سبيل المثال ، شراب الفراولة.

يمكننا الطبخ طبق لذيذمع إضافة الحليب المكثف.

وصفة الحليب المكثف

سوف تتحول هذه المعجنات إلى أحلى وأكثر هشاشة. لذلك ، إذا كنت تطبخ من أجل أسنانك الحلوة ، فهذا هو بالضبط ما يناسبك.

لنأخذ المنتجات التالية للطبخ: دقيق القمح ، كوب واحد من بيض الدجاج - قطعتان ، فانيلين ، نصف ملعقة صغيرة ، علبة حليب مكثف ، مسحوق خبز نصف ملعقة صغيرة ونصف عبوة زبدة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يجب أن يكون الفرن ساخنًا ، لذلك نقوم بتسخينه حتى درجة حرارة 200 درجة ؛
2. تغلب على البيض ، ولكن يجب أن يتم ذلك حتى لا تظهر رغوة ؛
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة والحليب المكثف والفانيليا. ثم صب كل ذلك في البيض. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي دقيق القمح تدريجيًا. لا تنسَ خلط الدقيق والبيكنج باودر مسبقًا. يجب أن تكون العجينة مثل الفطائر.

صب كل شيء في قوالب ، واراهن على ملء لهم ووضعهم في الفرن.

تُخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن. بعد أن تبرد وتقدم على المائدة مع حليب مكثف ، سكر ناعم. رائع أيضًا مع الآيس كريم.

يحظى الخبز مع إضافة الزنجبيل بشعبية كبيرة.

الخبز بالزنجبيل

سنحتاج: سكر محبب 110 جرام ، كونياك - 30 جرام ، زنجبيل مطحون جاف - 4 جرام ، أكثر من نصف كوب دقيق ، عسل - 125 جرام.

تحضير هذا الطبق بسيط للغاية:

1. يجب تقطيع الزبدة إلى قطع ووضعها في وعاء يتحمل درجة حرارة التسخين. نضع كل شيء في حمام مائي. بعد ذوبان الزبدة تمامًا ، يجب إضافة العسل والسكر إليها. لا نزيل الوعاء ونقلب حتى يذوب كل شيء. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، تحتاج إلى إزالة الوعاء وتركه ليبرد.
2. بعد أن يبرد الزيت ، أضيفي الكونياك والزنجبيل والدقيق إليها.
3. ننقل الكتلة النهائية إلى صفيحة خبز ، مغطاة مسبقًا بالورق. نرسل إلى الفرن لدقائق
4. درجة حرارة التسخين 180 درجة.

هذه هي الوصفة الوحيدة التي لا تتطلب الخبز لتبرد. اتركيه لمدة دقيقة ولفي كل الكعك في أنابيب. صب أي كريم أو مربى في الأنابيب النهائية.

يمكن عمل ذلك بملعقة صغيرة أو جهاز خاص مثل السرنجة.

أود أن أخبركم عن أسرار الوصفة وطريقة تحضير طبق شهي.

بمجرد أن أبدأ في الطهي ، أتذكرهم دائمًا ، وتصبح الفطائر الخاصة بي لذيذة ومقرمشة للغاية.

أسرار الطبخ

بالطبع ، سيقول الكثير أنك بحاجة إلى مكواة الوافل لصنع الوافل. نعم ، من الأسهل الطهي فيها ، لكن بعد كل شيء ، لم يقم أحد بإلغاء المقلاة.

لذلك ، يمكنك استخدام الأطباق التي لديك.

• من أجل أن تتحول المعجنات الخاصة بك إلى هذا النحو تمامًا ، حيث يتم توفيرها عند تحضير بسكويتات الوفل الفيينية اللذيذة ، يمكنك استخدام قوالب السيليكون. يتم بيعها بالشكل الذي يلبي متطلباتك ورغباتك.
• عند تحضير العجينة يمكنك إضافة الكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة.
• وفقًا لوصفة الطهي في المقلاة ، يجب عجن العجينة في تناسق مثل الفطائر.
• من أجل أن تكون رائحة الكعك محلية الصنع جيدة ، تحتاج إلى إضافة نكهات إضافية - الفانيلين ، نكهة الحمضيات.
• إذا كنت ترغب في طهي الفطائر الفيينية اللذيذة مع الطبقة ، فأنت بحاجة إلى خبزها رقيقًا ثم لفها.
• وافل مقرمش يقدم مع التوت والحليب المكثف.
• يجب أن يكون بيض الدجاج درجة حرارة الغرفة. إذا احتجت ، وفقًا للوصفة ، إلى إضافة صفار البيض والبروتين بشكل منفصل ، فأنت بحاجة إلى إبقاء الصفار دافئًا ، وعلى العكس من ذلك ، تبريد البروتينات.
• يجب إذابة الزبدة بشكل طبيعي. خاصة إذا كنت تحتاج فقط إلى قطعها. إذا كانت الزبدة المذابة مطلوبة ، فمن الأفضل تسخينها في حمام مائي.
• لمنع احتراق العجين أثناء الطهي ، يفضل استخدام السكر البودرة وليس السكر. حتى لو قررت إضافة السكر أثناء الطهي ، فلن تحتاج إلى تعريضه بشكل مفرط في الفرن. خلاف ذلك ، سوف يتحولون إلى مظلمة جدًا وليست جميلة.
• عند الطهي ، كل هذا يتوقف على الاتساق. لذلك ، إذا كانت سائلة ، فسوف تنتشر من تلقاء نفسها. ليس من الضروري تشويهها في النموذج.

التجربة: أضف المكسرات (مطحونة مسبقًا في الخلاط) أو الشوكولاتة أو شراب الشوكولاتة إلى حشوة لفائف الويفر. يمكنك حتى تناولها مع النقانق المدخنة أو الجبن.

إذا كنت تطبخ طبق العطلةطفل في عيد ميلاده ، ثم في هذه الحالة اصنع أنبوبًا من التورتيلا واملأه بالآيس كريم.

من الأفضل أن تكون مثلجات عادية. علاوة على ذلك ، سيكون من الممكن سكب شراب مربى الفراولة.

بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها ، يمكنك إرضاء أحبائك بالمعجنات الرائعة.

وربما تصبح الفطائر طبقًا عائليًا مفضلًا. طبخ بسرور!

وصفة الفيديو الخاص بي

الفطائر المقرمشة واللذيذة والرائحة هي أفضل المعجنات للشاي أو القهوة. ماذا تفعل لمن ليس لديهم مكواة الوافل. في الواقع ، يمكنك طهي الفطائر بدون هذا الجهاز.

بسكويتات الوفل بدون حديد الوافل - المبادئ الأساسية للطبخ

في الأساس ، يتم طهي الفطائر باستخدام جهاز خاص - مكواة الوافل ، التي تعمل بالكهرباء. يمكن لربات البيوت اللواتي ليس لديهن مثل هذا الجهاز طهي الفطائر على مقلاة الشواء أو في الفرن. اليوم يمكنك شراء قوالب سيليكون خاصة لصنع الفطائر في الفرن. في شكل واحد ، يمكنك خبز أربع قطع دفعة واحدة ، ولا تشغل سوى مساحة صغيرة جدًا.

يتم تحضير عجينة الوافل بالكفير أو القشدة الحامضة أو الحليب. لتحضيره ، يتم أيضًا استخدام البيض ، والدهون النباتية أو الحيوانية ، والسكر ، والدقيق ، والحليب المكثف ، وما إلى ذلك.

اعجن من المكونات قوام العجين مثل الفطائر. المعجنات المعطرة ستصنع الفانيلين أو نكهة الحمضيات أو غيرها من النكهات.

من عند عجينة جاهزةتُخبز الوافل في مقلاة أو في الفرن. يمكن تحضير بسكويتات الوفل الرقيقة بالحشو عن طريق لفها في أنبوب. يستخدم الزيت كمواد مالئة كريمة الزبدةأو حليب مكثف مسلوق مع مكسرات

يتم تقديم طعام شهي مع التوت المبشور بالسكر والحليب المكثف والغطاء ، إلخ.

وصفة 1. بسكويتات الوفل بدون حديد الوافل

مكونات

حزمة من الخوخ زيوت؛

مسحوق الخبز - 3 جم ؛

خمس بيض دجاج

ملح؛

550 غرام من الدقيق المنخل

نصف لتر من الحليب

150 غرام من السكر الحبيبي

270 مل من الماء المصفى.

طريقة طهو

1. يُمزج البيض مع الحليب ويخفق حتى يصبح ناعماً. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. تقطع الزبدة الطرية إلى قطع وتضاف إلى خليط حليب البيض. نرتجف مرة أخرى.

2. الجمع بين جميع المكونات الجافة وتخلط. صبه تدريجياً في السائل واعجن العجينة بشكل مكثف ، قوام القشدة الحامضة السميكة.

3. نضع صينية الشواء على الموقد ونشعل النار بأقصى طاقة.

4. ادهن سطح المقلاة الساخنة بقليل من الزيت.

5. نأخذ العجينة بالملعقة ونضعها في الصينية. يمكننا أن نعطي الفطائر أي شكل.

6. نلف النار إلى أدنى حد ونقلي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الفطائر برفق واضغط برفق باستخدام الملعقة الجانب المعاكسشكلت سطح مموج جميل. نقدم الفطائر الجاهزة مع حشوات حلوة أو مالحة.

الوصفة 2. بسكويتات الوفل بدون مكواة الوافل في الفرن

مكونات

كيس من سكر الفانيليا

اثنين من صفار البيض

60 غرام زبدة

50 جرام سكر بودرة.

طريقة طهو

1. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة وسكر الفانيليا. يجب أن تزيد الكتلة قليلاً.

2. بدون إيقاف عملية الخفق ، نقوم بإدخال صفار البيض والدقيق في خليط الزيت واحدًا تلو الآخر ، بعد غربلته. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل وذات قوام موحد.

3. نقوم بتغطية طبق الخبز بالرق ، أو نستخدم قوالب السيليكون للفطائر. نملأ القوالب بثلاثة أرباع بالعجين ونسويها بحيث يتم توزيعها بالتساوي على السطح بالكامل.

4. نرسل القالب مع العجين إلى الفرن ، ونحميه إلى 200 درجة مئوية ، ونخبز الوافل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وكقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية حوالي خمس دقائق. قدمي الوافل الجاهز مع المربى أو الحليب المكثف.

الوصفة 3. بسكويتات الوفل بدون حديد على اللبن الرائب

مكونات

مستخلص الفانيليا - 10 مل ؛

الخل والصودا - 3 جم لكل منهما ؛

دقيق القمح - كومة ونصف ؛

بيضتان دجاج

سكر - 60 جم ​​؛

ملح - 5 جم ؛

اللبن الرائب 1 1/2 كوب

طريقة طهو

1. صب اللبن الرائب في وعاء مناسب. اكسر البيض في وعاء منفصل واخفقه بالمضرب. نجمع اللبن الرائب مع خليط البيض ونضيف الخل والفانيلين. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا.

2. في وعاء منفصل نضع السكر والصودا والملح والدقيق من خلال غربال. اخلط جيدا.

3. صب الدقيق تدريجيًا في خليط اللبن الرائب وابدأ في عجن العجينة ، مع التأكد من عدم وجود كتلة واحدة. يجب أن يكون اتساق القشدة الحامضة محلية الصنع.

4. ضعي مقلاة شواء على الموقد وسخنيها على نار معتدلة. دهنها بالزيت وضعي القليل من العجين في المنتصف. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق. ثم اقلبها واقليها لنفس القدر من الوقت على الجانب الآخر. نقوم بتبريد الفطائر ruddy ونقدمها بحشو حلو.

الوصفة 4. بسكويتات الوفل البلجيكية بدون حديد الوافل

مكونات

7 غرام خميرة جافة

واحد ونصف كومة. حليب؛

120 غرام زيت برقوق

اثنين كومة. دقيق القمح؛

بيضتان دجاج

شراب الوتد - 75 مل.

طريقة طهو

1. نضع الزيت في قدر ونشعل النار على نار هادئة. صب الزبدة المذابة في وعاء ، صب الحليب فيه. اخفقي البيض حتى يزداد الحجم. يُسكب البيض المخفوق في مزيج حليب البيض ، ويُضاف شراب القيقب ويهز كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

2. أضيفي القشور وأضيفي الدقيق. امزج كل شيء بالخلاط حتى لا يتبقى مقطوع واحد. غطي الحاوية بورق احباط واتركها دافئة لمدة ساعة.

3. بعد الوقت المخصص ، اخلطي العجينة. ننشرها في قالب وافل سيليكون ، نملأها بثلاثة أرباع. نرسل النموذج مع العجين إلى فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قدمي الوافل الدافئ مع القطر الحلو أو الحليب المكثف أو التوت.

الوصفة 5. بسكويتات الوفل الفيينية بدون حديد الوافل

مكونات

200 غرام دقيق قمح

بيضتان دجاج

قليل من الفانيلين

200 غرام من الحليب المكثف

5 غرام من مسحوق الخبز

100 جرام زبدة برقوق.

طريقة طهو

1. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.

2. اخفقي بيضتين برفق حتى يمتزج الصفار مع البروتين ، ولكن في نفس الوقت تجنب تكون الرغوة.

3. نجمع الزبدة الطرية في وعاء منفصل مع الحليب المكثف والفانيليا. تخلط حتى تصبح ناعمة. يضاف خليط الزبدة إلى البيض المخفوق ويخفق بالخلاط. يضاف الدقيق تدريجياً مع البيكينج باودر ويعجن العجينة ، قوامها يشبه الفطائر.

4. ملء قوالب السيليكون ثلاثة أرباع بالعجين. نقوم بتشغيل الفرن على 200 درجة مئوية ونضع القالب فيه. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. اتركي الوافل يبرد حتى يسخن وقدميه مع شراب الشوكولاتة أو السكر البودرة أو الآيس كريم.

الوصفة 6. بسكويتات الوفل البلجيكية بدون حديد مع الشوكولاتة والمكسرات

مكونات

130 غرام دقيق القمح

30 غرام من السكر الناعم

ملح؛

3 غرام من مسحوق الخبز

30 مل من الزيت النباتي

بيضتان دجاج

30 جم زيت برقوق

170 مل من الكفير.

40 غرام من الشوكولاتة

100 مل من الكريمة الثقيلة

البندق واللوز.

بذور الرمان.

طريقة طهو

1. توضع جميع مكونات العجين باستثناء الزيت النباتي في وعاء عميق وتخلط بالخلاط. يجب أن تحصل على عجينة ، قوام القشدة الحامضة السائلة.

2. صب العجين في قوالب سيليكون. نضعهم في الفرن لمدة عشر دقائق. ثم نخرج النموذج ونقلبه على صفيحة خبز بحيث يكون الجانب المموج الجميل في الأعلى. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق لتحمير الوافل.

3. قشر الصواميل من قشر رفيع وصبها في وعاء الخلاط واطحنها إلى فتات كبيرة.

4. نضع الفطائر الجاهزة على الأطباق التي سنقدمها.

5. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قدر. يُسكب الكريم ويُوضع على نار بطيئة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على خليط شوكولاتة متجانس.

6. يُسكب الوافل بالشوكولاتة الساخنة ويُرش بالمكسرات وحبوب الرمان.

الوصفة 7. بسكويتات الوفل بالزنجبيل والعسل بدون حديد الوافل

مكونات

كونياك - 30 مل ؛

سكر ناعم - 110 جم ؛

الزنجبيل الجاف المطحون - 4 جم ؛

دقيق قمح - 125 جم ؛

عسل سائل - 125 جم.

طريقة طهو

1. نقطع الزبدة إلى قطع وتوضع في وعاء صغير. نضعها فوق قدر من الماء المغلي ونذوبها مع التحريك. أضف العسل والسكر إلى الزبدة المذابة واتركها في حمام مائي حتى تذوب تمامًا. ارفعي الوعاء من على النار وبردي المحتويات.

2. يُضاف الدقيق تدريجياً مع الزنجبيل الجاف ، ويُسكب الكونياك ويُعجن العجينة. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ننشر كعكات رقيقة من العجين على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. نرسله إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

3. بمجرد أن يتحول سطح الوافل إلى اللون البني ، أخرج الوافل من الفرن ، واتركه ليبرد لمدة دقيقة ثم ضعه في أنبوب. يجب أن يتم ذلك بينما لا تزال الفطائر ساخنة بدرجة كافية ، وإلا فسوف تنكسر الفطائر المبردة.

4. نملأ الفطائر الجاهزة بأي كريمة أو حشوة أخرى.

تتحول الفطائر إلى خصبة إذا تم خفق البياض بشكل منفصل عن الصفار ، وبعد ذلك فقط تضاف إلى العجين.

بدلاً من حليب العجين ، يمكنك استخدام مصل اللبن أو الكفير.

لا تحتاج قوالب الوافل المصنوعة من السيليكون إلى التشحيم.

يمكنك تزيين الوافل بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة أو التوت الطازج.

من الأفضل عجن عجينة الوافل بالخلاط حتى لا يبقى فيها كتلة واحدة.