مشروع تعليمي آيس كريم كيف يتم صنعه. عمل بحثي "طبخ الآيس كريم في المنزل". المعدات التقنية للعملية

معدات إنتاج الآيس كريم: تكنولوجيا الإنتاج + 3 أنواع من أعمال الآيس كريم + المعدات اللازمة لتنظيم الأنشطة + حساب الربح من الأعمال.

الآيس كريم هو أحد تلك المنتجات التي ستكون مطلوبة دائمًا. إنه محبوب ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل الكبار. يحتوي كل متجر تقريبًا دائمًا على هذا المنتج في المخزن بتشكيلة كبيرة. ليس من المستغرب أن إنتاج هذه الأطعمة الشهية سيحقق ربحًا كبيرًا.

هل تريد أن تجرب يدك في هذا المجال؟ يبقى فقط للشراء معدات إنتاج الآيس كريموابدأ في الكسب.

نظرًا لتنوع عمليات التصنيع ، والخيارات العديدة للمواد الخام ، فإن فتح مثل هذا العمل ممكن حتى في المنزل. هذا سيبقي التكاليف إلى الحد الأدنى.

بدء عمل الآيس كريم محلي الصنع

قبل البدء في عمل الآيس كريم ، تحتاج إلى تحليل قطاع هذا السوق في مدينتك بعناية. يجب مراعاة جميع العوامل: وجود المنافسة ، والطلب ، وسوق المبيعات ، وما إلى ذلك. إذا كانت الظروف مواتية لبدء مثل هذه الأنشطة ، فلا تتردد في بدء العمل وبدء الإنتاج.

بالنسبة للمبتدئين ، من أجل عدم إنفاق مبالغ كبيرة على المعدات ، يمكنك تجربة صنع الآيس كريم في المنزل. تتيح لك بساطة العملية أن تبدأ صغيرًا. علاوة على ذلك ، ستحتاج المكونات إلى الحد الأدنى من الكمية.

يجب أن يكون مفهوما أن إنتاج الآيس كريم محلي الصنع هو خيار "تجريبي". مثل هذا العمل قادر على تغطية احتياجات الأسرة والأصدقاء والجيران. الحلوى المجمدة ليست شيئًا يمكنك بيعه عبر الإنترنت وتقديمه للعملاء (على الرغم من وجود استثناءات لهذه القاعدة).

الوصفة القياسية لإنتاج الآيس كريم:

• 1 لتر من الحليب
• 300-350 جم من السكر
• 2 حصص من الفانيليا
• 5-6 قطع. بيض.

سيكون عملاؤك الأوائل هم أصدقاؤك وعائلتك. تدريجيًا ، لتحسين الذوق وتكنولوجيا الإنتاج ، يمكنك التفكير في الوصول إلى جمهور أوسع. وبالتالي ، ستحصل على عملاء منتظمين ، لأن الآيس كريم في المنزل مصنوع من منتجات طبيعية ، وهذه إضافة مهمة لعملك.

بادئ ذي بدء ، يمكنك الطهي في أجزاء صغيرة ، على سبيل المثال ، لحفلات الأطفال ، والحفلات ، إلخ. كما أنه لا يضر وضع إعلان على الإنترنت.

كل ما هو مطلوب من معدات إنتاج الآيس كريم هو خلاط ، وزوجان من الأوعية ، وثلاجة واسعة وقوالب للتصلب. مع الحد الأدنى من المعدات المتاحة ، يمكنك طهي ما يصل إلى 5 كجم من منتج لذيذ في غضون ساعات قليلة.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تحسين مهاراتك المهنية ، ستتمكن من إعداد كعك الآيس كريم.

عمل الآيس كريم الصيفي

لطالما اعتُبر تنظيم الأعمال الموسمية طريقة جيدة لكسب المال ، وهو استثمار يؤتي ثماره بسرعة في وقت قصير. يشمل هذا النوع من النشاط الإنتاج والبيع آيس كريم ناعم. الميزة الرئيسية لمثل هذا المشروع هي الطلب الجيد والحد الأدنى من المعدات المطلوبة.

المكونات الرئيسية لصنع الآيس كريم الطري هي الحليب ومجموعة متنوعة من الإضافات. من المعدات ، ستحتاج إلى جهاز واحد فقط ينتج حلوى لذيذة.

هذا نوع جديد من النشاط في بلدنا ، لذا فإن المنافسة ليست عالية جدًا ، مما يساهم في دخل جيد. فترة الصيف مواتية بشكل خاص لمثل هذا العمل. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو شراء المعدات والاختيار الصحيح لمكان للبيع.

1) ما هو أفضل مكان لبيع الآيس كريم الطري؟

يكمن جوهر إنتاج مثل هذا المنتج في البيع الفوري ، لأن الآيس كريم الطري غير مخصص للتغليف. أكثر الأماكن التي يمكن المرور عليها هي أفضل مكان للبيع. يمكن أن تكون محلات السوبر ماركت ودور السينما ومراكز التسوق والسدود. بالإضافة إلى ذلك ، المتطلبات الصحية ورسوم الإيجار ليست عالية جدًا.

يكفي شراء كتاب صحي للبائع وخيمة صغيرة مع معدات لتنظيم الأعمال التجارية.

2) تكنولوجيا إنتاج الآيس كريم الناعم.

يستغرق إعداد مثل هذه الحلوى الحد الأدنى من الجهد والوقت. العملية برمتها هي صب الخليط في الجهاز والحصول على الآيس كريم النهائي على الفور. تحتاج فقط إلى خلط مزيج الحليب بالماء ، وبعد ذلك يتجمد المنتج على الفور. يبقى فقط صب الآيس كريم في كوب الوافل من صمام خاص في الماكينة.

من المواد الخام لتحضير الآيس كريم الطري ، من الضروري شراء خلطات جافة خاصة. ستكون مجموعة متنوعة من المنكهات على شكل شراب مفيدة أيضًا. لن يؤدي ذلك إلى زيادة نطاق المنتجات فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى جذب المزيد من العملاء. نتيجة لذلك ، بالمناسبة ، يمكنك زيادة تكلفة بعض أنواع الآيس كريم.

3) معدات إنتاج الآيس كريم.

نظرًا لأن العامل البشري لا يشارك عمليًا في بناء هذا العمل ، فمن الجدير إيلاء اهتمام خاص لشراء معدات عالية الجودة (المجمد) لإنتاج الآيس كريم الطري.

لا توجد مشاكل في الحصول على مثل هذا الجهاز. على الإنترنت ، يتم تقديمها في مجموعة كبيرة. الفرق الرئيسي بين المجمدات المختلفة هو حجم المنتجات التي يتم إنتاجها في الساعة.

بالطبع ، من المستحيل حساب كمية الآيس كريم التي ستبيعها يوميًا بدقة. لذلك ، فإن أفضل حل هو شراء جهاز يمكنه إنتاج حوالي 20 كجم / ساعة. هذه المعدات تنتمي إلى مجمدات الطاقة المتوسطة.

تختلف أجهزة إنتاج الآيس كريم الطري أيضًا في مجموعة الوظائف والمعدات والأبعاد. في المرحلة الأولية ، يكون الفريزر القياسي ذو الحد الأدنى من الوظائف مناسبًا أيضًا. لكن لا تشتري أرخص واحد.

هذه المعدات مخصصة بشكل أساسي للمقاهي والمطاعم حيث لا يكون الآيس كريم هو المنتج الرئيسي. الحد الأدنى لسعر الجهاز المصمم لتنظيم عمل صيفي هو 100000 روبل وأكثر.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من المال لشراء مثل هذا الجهاز ، فيمكنك التفكير في شراء معدات مستعملة أو استئجارها ، وهو أمر ليس سيئًا أيضًا.

تعتبر العلامات التجارية التالية أشهر الشركات المصنعة للمجمدات لإنتاج الآيس كريم:

• ستار فود
• تايلور
• كاربيجياني وآخرين.

لزيادة نطاق المنتجات ، يمكنك التفكير في تحضير اللبن المخفوق. للقيام بذلك ، تحتاج أيضًا إلى شراء خلاط وشاكر. سيكلف شراء هذه المعدات 40.000 - 50000 روبل.

4) حساب الربح.

بمرور الوقت ، ربما تكون النقطة الأكثر أهمية هي التنبؤ بالأرباح.

لنبدأ بالأهم! لشراء المواد الخام والمعدات اللازمة لإنتاج الآيس كريم ، سوف يستغرق الأمر حوالي 170-180 ألف روبل. يشمل هذا السعر فريزر متوسط ​​الطاقة. يضاف إلى هذا المبلغ دفع الإيجار وراتب البائع. سيكون المجموع 200000 روبل.

الآن دعونا نحسب الربح من مبيعات الآيس كريم من إنتاجنا:

• إن استخدام عبوة واحدة من تركيبة الحليب تكلف 300-500 روبل تجعل من الممكن تحضير 60 حصة من الآيس كريم الطري ، 100 غرام لكل منها.
• لنفترض أن حصة واحدة ستكلف 25 روبل.
• بناءً على ذلك ، ستكون إيراداتنا 1000-1200 روبل.

إذا كنت تبيع الآيس كريم بالحشوات ، فسيكون سعر الوجبة أعلى مرتين ، مما يزيد الأرباح بشكل كبير.

يمكننا أن نقول بثقة أنه في أول 1.5 - 2 شهرًا ، سنكون قادرين على استرداد الأموال التي أنفقت على المعدات بالكامل. ما تبقى من وقت الصيف سوف تحصل على صافي ربح.

لكن هذا ليس كل شيء! يمكنك بيع الحلوى الحلوة في الخريف والربيع. قد يكون الخيار الجيد هو استئجار آلة آيس كريم لبعض المقاهي في نهاية الموسم ، لأن. هناك ، الطلب على هذه الحلوى ، وإن كان بمستوى منخفض ، لكن يستمر لمدة عام كامل.

إنشاء ورشة عمل صغيرة خاصة بك لإنتاج الآيس كريم

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن إنتاج الآيس كريم مهمة صعبة للغاية من حيث العملية التكنولوجية. لكن هذا ليس كذلك ، لأن العمل الرئيسي يتم تنفيذه بواسطة أجهزة خاصة. ومع ذلك ، من الضروري فهم كل التفاصيل الدقيقة وتسلسل إعداد المنتج.

1. عملية إنتاج الآيس كريم نفسها.

باختصار وبسيط ، الآيس كريم هو منتج حلو ومجمد ، يتم تصنيعه بخلط وخفق جميع المكونات.

ضع في اعتبارك جميع مراحل إنتاج الآيس كريم:

لكن الصعوبة الأكبر ليست في العملية التكنولوجية.

كل آيس كريم مذاق مختلف. لكي تنجح الأعمال التجارية ، تحتاج إلى صنع الآيس كريم اللذيذ حقًا الذي سيحبه العملاء. للقيام بذلك ، يجب عليك دعوة متخصص مؤهل إلى الفريق ، لأنه لن تكشف لك أي شركة عن الوصفة السرية لمنتجها.

المكونات الرئيسية التي تستخدم في إنتاج الآيس كريم هي كما يلي:

• حليب؛
• السكر؛
• زبدة أو كريمة
• منكهات (شوكولاتة ، فانيليا ، جيلي ، مربى).

من أجل تقليل تكلفة المنتج النهائي ، يستخدم العديد من رواد الأعمال بدائل للمنتجات الطبيعية ، وهي خليط الآيس كريم. طعم مثل هذا المنتج ، بالطبع ، يتم تقليله. لكن سعر الآيس كريم أصبح أيضًا أقل بكثير ، مما يجذب العديد من المستهلكين.

2. المعدات اللازمة لإنتاج الآيس كريم.

يذهب الجزء الأكبر من تكلفة فتح معظم الشركات إلى شراء المعدات. لصنع الآيس كريم ، تحتاج إلى إنشاء خط إنتاج كامل لعدة آلات. لنقم بتقدير تقريبي لتكلفة معدات إنتاج الآيس كريم.

الأجهزة الرئيسية وتكلفتها:

اسم	صورة	التكلفة ، فرك.)
المجموع:		3995000 روبل
حاويات لخلط المكونات		520 000
أفران صهر الزبدة		290 000
مرشحات مختلفة		35 000
معدات التجانس		300 000
مبستر		600 000
الفريزر		1 350 000
حاويات المنتج النهائي		600 000
أغلق الصبابات		300 000

وبالتالي ، فإن التكلفة الإجمالية لجميع المعدات ستكون حوالي 4 ملايين روبل. أضف إلى ذلك تكاليف المجمدات ، وآلات التغليف ، وإيجار المباني ، ورواتب الموظفين ، إلخ.

نتيجة لذلك ، سيكون الحد الأدنى للمبلغ ما يقرب من 6 ملايين روبل.

سيساعدك الفيديو التالي في اتخاذ قرار بشأن اختيار المعدات.

أجرى الخبراء اختبار مقارن بين المجمدات للآيس كريم.

نحن ننظر ونختار!

3. أين تبيع المنتجات النهائية؟

حتى قبل إنشاء الإنتاج والاستعداد لبيع منتج ما ، فإنك تحتاج إلى إيجاد خيارات التوزيع. من الصعب على شركة صغيرة أن تتنافس مع علامات تجارية مشهورة ، لكنها واقعية تمامًا.

أفضل نقاط البيع لمنتجاتك هي محلات السوبر ماركت. الحقيقة هي أنه بالنسبة لمراكز التسوق الكبيرة ، من المهم جدًا أن يكون لديك مجموعة واسعة من السلع. خاصة إذا كانت شركة تصنيع محلية بسعر أقل للمنتجات. لا تنس المتاجر الصغيرة التي لا ترفض أيضًا منتجًا جديدًا.

لتعزيز تطوير علامتك التجارية ، قم بتعيين مروج من بين الموظفين الذين سيسافرون إلى المتاجر ويقدمون منتجك.

أما بالنسبة للإنتاج المنزلي للآيس كريم ، فمن غير المحتمل أن تتحقق مثل هذه النتائج من حيث المبيعات وسوق المبيعات ، لأن منتجاتك لن يكون لها ترخيص وشهادات جودة.

إذا تحدثنا عن ربحية مثل هذا العمل التجاري ، فعندئذٍ يكون الأمر فرديًا تمامًا لكل رائد أعمال. كل هذا يتوقف ما نوع معدات صنع الآيس كريم التي ترغب في شرائها، وما هي مجموعة المنتجات والأحجام التي ستنتجها ، وعوامل أخرى كثيرة.

إذا كنت رائد أعمال طموحًا ، فمن الأفضل أن تجرب إنتاج الآيس كريم في المنزل. هذا هو أقل تكلفة بكثير وحصة صغيرة من المخاطر. حتى تتمكن من تكوين قاعدة عملاء ، والتعرف على مزيد من التفاصيل حول جميع تعقيدات إنتاج الحلوى الحلوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ابتكار وصفة جديدة للآيس كريم اللذيذ والتي ستساعدك على توسيع نطاق عملك.

مقال مفيد؟ لا تفوت فرصة جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واستقبل المقالات الجديدة عن طريق البريد

جيسينا أليسا

مدير المشروع:

فوستروجينا ايلينا الكسندروفنا

مؤسسة:

روضة مادو رقم 27 "جرس" من النوع المدمج جمهورية كوميرتاو باشكورتوستان

مؤلف مشروع في المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة حول موضوع "الآيس كريم في المنزل"كان الهدف دراسة تنوع أنواع الآيس كريم وتكوينه على أساس ما تمت دراسته لمعرفة ما إذا كان من الممكن صنع الآيس كريم في المنزل.

المزيد عن العمل:

في المقدمة مشروع قصير المدى "آيس كريم في المنزل"يُقترح وصف مرجعي للمعلومات حول تاريخ الآيس كريم ، ويتم النظر في مجموعة متنوعة من أنواع الآيس كريم وطرق تحضيره ، ويتم اقتراح وصفات الآيس كريم البسيطة لتحقيق الذات.

كانت نتيجة نشاط المشروع في شكل مشروع قصير الأجل في المجموعة العليا للمؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة "الآيس كريم في المنزل" هو العمل العملي للتلاميذ في إيجاد واختيار وصفة الآيس كريم وصنعها في المنزل. في ملحق العمل البحثي ، يتم تقديم تقرير مصور خطوة بخطوة للأنشطة العملية للأطفال.

سيكون هذا العمل (المشروع) مفيدًا لمعلمي مرحلة ما قبل المدرسة في تنظيم أنشطة المشروع مع تلاميذ المجموعة التحضيرية لرياض الأطفال ، وكذلك لأولياء أمور الأطفال في سن ما قبل المدرسة وفي سن المدرسة الابتدائية.

مقدمة
1. تاريخ أصل الآيس كريم.
2. أنواع الآيس كريم وطرق تحضيره.
3. صنع الآيس كريم في المنزل.
4. حقائق مثيرة للاهتمام حول الآيس كريم.
استنتاج
قائمة الأدب المستخدم
طلب

مقدمة

بوظة- هذه الحلوى الأكثر شهرة في العالم كله ، أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لأي طفل. لا أعرف عنك ، لكن هذا يجعلني أشعر بالسعادة طوال اليوم! لهذا السبب قررت أن أتعلم كل شيء عن الآيس كريم وأحاول صنعه في المنزل.

أهمية البحث . يتضمن تكوين الآيس كريم الكلاسيكي ، أولاً وقبل كل شيء ، الحليب ، مما يعني أن الآيس كريم يحتوي على حوالي مائة مادة مفيدة للجسم.

استخراج أو تكوين السؤال:هل الآيس كريم جيد أم سيء؟ ما هو التركيب الدقيق لها؟ ما أنواع الآيس كريم المعروفة؟

موضوع الدراسة

موضوع الدراسة : صنع الآيس كريم في المنزل.

الغرض من بحثي : لدراسة تنوع أنواع الآيس كريم ، وتكوينه ، بناءً على ما تمت دراسته ، ومعرفة ما إذا كان من الممكن صنع الآيس كريم في المنزل.

أهداف البحث.

1. تعرف على تاريخ الآيس كريم.
2. تعرف على أنواع الآيس كريم الموجودة.
3. اصنع الآيس كريم في المنزل.
4. اكتشف حقائق مثيرة للاهتمام حول الآيس كريم.

فرضية البحث ج: أعتقد أنه يمكنني صنع الآيس كريم في المنزل.

طرق البحث الكلمات المفتاحية: دراسة الأدب ، التحليل ، التجربة ، المقارنة.

1. تاريخ أصل الآيس كريم

لأول مرة ، بدأ تحضير الآيس كريم في تلك البلدان التي تجاور المناطق الساخنة والباردة. هذه هي المناطق الجبلية الجنوبية. صُنع أول آيس كريم في الصين منذ أكثر من خمسة آلاف عام. كانت رقة النبلاء الأغنياء تتكون من مزيج من الثلج والجليد مع قطع من الفاكهة.

يشير أول ذكر للآيس كريم في روسيا إلى كييف روس. قدمت المضيفات الحليب المجمد المسحوب بدقة. في قرى Maslenitsa ، تمت معالجتهم بمزيج من الجبن والسكر والزبيب المجمد. ظهرت أول آلة آيس كريم في روسيا في القرن التاسع عشر فقط.

المخاليط المذكورة أعلاه (ثم مع السكر ، عندما أصبح من السهل الوصول إليه) أعد أسلافنا البعيدين أنفسهم أو اشتروا وقدموا على " كيكلفرح الأطفال العظيم. في العديد من القرى ، تم خلط الجبن مع القشدة الحامضة والزبيب والعسل من أجل Shrovetide.

ثم تم تشكيل تماثيل الحيوانات والطيور من الخليط. تم عرض المنتجات على الشرفة في البرد - إليك الآيس كريم محلي الصنع.

تعتبر صناعة الآيس كريم وبيعها واعدة لأسباب عديدة ، أهمها الطلب الكبير على المنتجات. لن يكون اكتشافًا أن كلاً من البالغين والأطفال يحبون هذه الأطعمة الباردة ، وفي كل محل بقالة يتم تقديمها بالضرورة في تشكيلة كبيرة. فلماذا لا تشتري معدات صنع الآيس كريم وتبدأ عملك المربح في الصناعة؟ يتيح لك تنوع التكنولوجيا ، بالإضافة إلى تنوع المواد الخام والمعدات ، البدء حتى في الإنتاج المنزلي ، مع إنفاق الحد الأدنى من المال.

تقييم أعمالنا:

بدء الاستثمارات - من 5000 روبل.

تشبع السوق مرتفع.

التعقيد في بدء عمل تجاري هو 6/10.

عند وضع خطة عمل لإنتاج الآيس كريم ، من المهم البدء بتحليل سوق معين. الحقيقة هي أن المنافسة في هذا الجزء عالية جدًا ، ومن الأفضل التخلي عن الفكرة إذا تم بالفعل افتتاح عشرات من هذه الشركات في المنطقة. وإذا تم تمثيل المكانة بعدد صغير من ورش الإنتاج ، فيمكنك المتابعة بأمان إلى تنفيذ خطتك.
ما الفروق الدقيقة التي يجب على رائد الأعمال أن يأخذها في الاعتبار حتى يجلب له إنتاج وبيع الآيس كريم في روسيا ربحًا ملموسًا؟ وفقط التخطيط لمزيد من الأنشطة مهم بشكل خاص ، بالنظر إلى الوضع الصعب في السوق الاقتصادي. هنا يستحق الأمر حقًا تقييم نقاط قوتك وقدراتك المالية. لا يستحق المبتدئ أن ينفق المال دون تفكير ، مما يجعل استثمارًا مثيرًا للإعجاب في مؤسسة واسعة النطاق. الخيار الأفضل في البداية هو ورشة صغيرة تبيع المنتجات في السوق المحلية.

ملامح الأعمال الموسمية في.

المواد الخام والتكنولوجيا لإنتاج الآيس كريم

المخطط التكنولوجي العام لإنتاج الآيس كريم

إن الخط التكنولوجي لإنتاج الآيس كريم ، على الرغم من حقيقة أننا نتحدث عن منتج غذائي ، ليس معقدًا على الإطلاق ، لأن العمليات الرئيسية في المؤسسة تتم بواسطة الآلات والأجهزة. ولكن حتى في هذه الحالة ، يجب على كل رائد أعمال دراسة العملية برمتها بدقة.

تكنولوجيا إنتاج الآيس كريم كالتالي:

• تحضير المواد الخام.
• خلط نسبة معينة من المكونات الضرورية.
• الترشيح الشامل.
• بسترة الكتلة وتجانسها.
• تبريد "المنتج نصف النهائي".
• التجميد الشامل.
• تصلب الآيس كريم.
• تغليف الآيس كريم.
• التخزين البارد للمنتج حتى الشحن.

يمكن أن يكون الآيس كريم من أنواع مختلفة ، وبالتالي ، في ظروف الإنتاج الضخم ، يتم استخدام مواد خام مختلفة أيضًا. لن تفتح مؤسسة تشغيل واحدة وصفتها ، وبالتالي ، سيتعين عليك "ابتكار" منتجك الخاص ، الذي يتميز بمذاق ممتاز ومظهر جذاب. بدون معرفة محددة في مجال إنتاج الغذاء ، سيكون من الصعب القيام بذلك - لا يمكنك الاستغناء عن مساعدة أخصائي مؤهل.

يجب فحص جودة كل مكون بدقة عند المدخل.

سيكون إنتاج الآيس كريم كعمل تجاري مربحًا إذا تم توسيع المجموعة إلى الحد الأقصى. ولكن بالنسبة للعديد من أنواع المنتجات ، يتم استخدام المكونات التالية بشكل أساسي:

• حليب،
• منتجات الألبان (مصل اللبن ، كريم)
• السكر،
• الدهون النباتية ،
• مواد مالئة (كاكاو ، شوكولاتة ، جيلي ، إضافات ، مكسرات ، مربى ، إلخ)

لتقليل تكلفة المنتج ، وبالتالي ، سعر السوق ، لا تستخدم العديد من المؤسسات بدائل المكونات الطبيعية (الدهون النباتية والمستحلبات ومسحوق الحليب) فحسب ، بل تستخدم أيضًا الخلطات الجافة للآيس كريم الجاهزة تمامًا للمعالجة الصناعية. يتم تقديم هذه الخلطات في السوق اليوم في تشكيلة كبيرة. لكن توقع ، في هذه الحالة ، طعم طبيعي ممتاز من المنتج النهائي ، بالطبع ، ليس ضروريًا. ولكن هناك أيضًا طلب على مثل هذه المنتجات ، لأنها أقل تكلفة من الأنواع الأخرى.

تستخدم الشركات عيدان الويفر والعصي الخشبية والحاويات البلاستيكية كمواد خام إضافية.

المعدات التقنية لورشة الإنتاج

خط إنتاج عصا المصاصة

عنصر التكلفة الرئيسي في العديد من مجالات العمل هو المعدات. وهذا المشروع ليس استثناء. لشراء خط إنتاج الآيس كريم ، سيتعين على رجل الأعمال استثمار ما لا يقل عن 2500000 روبل. ونحن نتحدث عن خط بسعة تصل إلى 1000 كجم لكل وردية. لكن المعدات الأقل إنتاجية ليست مسرورة بشكل خاص بالسعر المنخفض. على سبيل المثال ، الخط بسعة تصل إلى 500 كجم من المنتج النهائي في كل نوبة يكلف حوالي 1500000 روبل في السوق. يمكنك تقليل هذه الكمية الرائعة عن طريق شراء كل آلة آيس كريم على حدة أو عن طريق شراء آلات مستعملة.

لتصنيع منتجات عالية الجودة ، ستكون العناصر التالية من المعدات مطلوبة:

• خلاط
• منقي،
• مبستر ،
• الخالط
• عقد الحاوية ،
• الفريزر.

قدمنا ​​فقط الآلات الرئيسية اللازمة مباشرة للحصول على المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين على الورشة شراء آلة تغليف ومجمدات لتخزين الآيس كريم. اتضح أن سعر معدات الآيس كريم سيرتفع بما لا يقل عن 500000 روبل أخرى.

وإن المعدات الباهظة الثمن لمحل الآيس كريم هي التي تمنع العديد من رواد الأعمال من تنفيذ هذا المشروع. ولكن هناك طريقة أخرى للقيام بالأعمال.

لماذا لا تنشئ عملاً من المنزل؟

مخطط تكنولوجي بسيط إلى حد ما لإنتاج الآيس كريم يجعل من الممكن ممارسة الأعمال التجارية حتى في المنزل. من خلال إعداد وجبة لذيذة مباشرة في مطبخك ، يمكنك كسب دخل لائق عن طريق بيع المنتج النهائي أولاً إلى أصدقائك ، وبعد ذلك ، عندما تستمر "شهرة" المنتجات عالية الجودة للجميع.

من الممكن الحصول على "قاعدة عملاء" دائمة في أقصر وقت ممكن ، نظرًا لأن الآيس كريم من إنتاجنا يتم تحضيره من مكونات طبيعية ، وكل شيء طبيعي ، بسبب هيمنة السوق المزيفة ، أصبح الآن موضع تقدير كبير من قبل المستهلكين . وكل ما هو مطلوب لصنع حلوى عالية الجودة هو خلاط ، وثلاجة واسعة ، وزوجين من الأواني ، وقوالب لترسيخ المنتج النهائي. امتلاك مثل هذا المخزون البسيط ، في غضون ساعات قليلة يمكنك طهي ما يصل إلى 10 كجم من الآيس كريم.

الوصفة "الساخنة" للآيس كريم محلي الصنع: حليب - 1 لتر ، سكر - 300 جرام ، فانيلين - 2 كيس ، بيض - 6 قطع.

تدل الممارسة على أن إنتاج الآيس كريم الطبيعي في المنزل يمكن أن يحقق ربحًا جيدًا إذا قمت بتشغيل عملك. يمكن وضع معلومات حول المنتج الذي يتم إصداره على الإنترنت ، مما يجذب الجمهور المهتم. وبعد زيادة مستوى مهاراتك ، يمكنك في المستقبل تلبية الطلبات الفردية من خلال إعداد كعك الآيس كريم.

خيارات البيع للمنتجات النهائية

سيقوم مصنع الآيس كريم المصغر بسداد جميع الاستثمارات الرأسمالية عندما يتم شحن جميع المنتجات المنتجة على الفور للعملاء. لن يكون من السهل على رائد الأعمال المبتدئ تطوير مثل هذه المجموعة الواسعة من المستهلكين ، حيث سيتعين عليه "التنافس" مع العلامات التجارية الكبيرة. ولكن حتى سلاسل الهايبر ماركت الكبيرة مهتمة بتوسيع النطاق. لذلك ، لا ينبغي أن يكون العثور على مشترين مشكلة. لكننا أيضًا لا نخصم المتاجر الصغيرة ومستودعات المواد الغذائية الكبيرة - فقد يجدون أيضًا أنه من المغري شراء آيس كريم رخيص الثمن من مصنع محلي.

إذا سمحت الموارد المالية ، يمكنك تعيين مندوب مبيعات يقوم بالترويج للسلع المصنعة في أقرب منافذ البيع.

لكن إنتاج الآيس كريم المصغر في المنزل دون تسجيل الأنشطة والحصول على جميع شهادات الجودة من السلطات الإشرافية من غير المحتمل أن يكون قادرًا على دخول سوق المبيعات هذا ، لأن المتاجر لن تقبل بيع المنتجات غير المرخصة.

دعنا نحسب الربح من ممارسة الأعمال التجارية

إن مسألة ربحية المؤسسة فردية تمامًا ، لأن الدخل سيعتمد على حجم المبيعات وسعر المنتج الذي يتم بيعه.

لكن أولاً ، يجدر الحديث عن الاستثمارات التي يتطلبها تنظيم ورشة عمل صغيرة. لشراء آلة صنع الآيس كريم وغيرها من المعدات الإضافية ، والحصول على جميع تصاريح العمل وشراء المواد الخام ، ستحتاج إلى 2500000 روبل على الأقل. خفض التكاليف إلى ما يقرب من 1800000 روبل. يمكنك شراء آلة مستعملة. لكن ليس هناك ما يضمن أنهم سيعملون لفترة طويلة.

سوف تتطلب الأعمال التجارية المنزلية ، في ظل وجود جميع الأجهزة المنزلية الضرورية ، أموالًا فقط لشراء جميع المكونات الضرورية - لا يزيد عن 5000 روبل.

لحساب الربح نأخذ البيانات التالية:

• الإنتاجية - 500 كجم / سم.
• عدد الورديات في الشهر - 22.

اتضح أن آلة الآيس كريم يمكن أن تنتج ≈ 11 طنًا من المنتج النهائي شهريًا. إذا تم بيعها بمتوسط ​​سعر جملة يتراوح بين 130 و 200 روبل / كجم ، فيمكن أن تصل الإيرادات الشهرية إلى 1600000 روبل. ولكن لكي نفهم المقدار الذي سيحصل عليه رائد الأعمال نفسه في النهاية ، فإننا نطرح التكاليف المتغيرة التي ستكون مطلوبة لمواصلة تنفيذ العملية من هذا المبلغ:

• شراء المواد الخام ،
• دفع الضرائب والأجور للموظفين ،
• دفع خدمات المرافق ،
• أجرة،
• تأجير غرفة.

بعد سداد جميع الالتزامات المالية ، سيكون صافي الربح على الأقل 90000 روبل. اتضح أن صاحب المشروع سيكون قادرًا على تعويض جميع الاستثمارات التي تم إجراؤها بعد عامين. وهذه مؤشرات ربحية جيدة لورشة عمل منخفضة السعة. وهذه حسابات غير متفائلة - هذه حقيقة مطلقة يمكن للجميع تحقيقها.

في أي مؤسسة (مصانع ، مصانع) ، تعتبر إمدادات الهواء المختصة ، وكذلك تبريد المياه ، وهو أمر ضروري في أي عملية تكنولوجية ، ذات أهمية كبيرة. لهذه الأغراض ، يتم استخدام أنظمة خاصة مجهزة بمراوح. المضخات والمراوح المختلفة عبارة عن معدات صغيرة لإنتاج الآيس كريم من أجل استقرار عملية درجة الحرارة في الإنتاج. تتحكم الآلات الخاصة في استهلاك الطاقة الكهربائية وتمتص تأثير الضوضاء.

في أي مؤسسة تجارية تبيع المنتجات الغذائية ، يتم استخدام المقاييس. الموازين الحديثة هي جهاز آلي يقيس وزن البضائع بدقة. الجهاز مزود بشاشة عرض ، بالإضافة إلى لوحة مفاتيح خاصة ، حيث تحدد معدات معالجة PND وتعرض المعلومات اللازمة للبائع والعميل. يمكن أن تعمل الموازين من الشبكة الكهربائية ، أو يتم شحنها من المجمع (خيار محمول).

في أي مكتب أو مؤسسة ، بمساعدة الأجهزة الخاصة ، يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء المثلى وتبادل الهواء. هذا ضروري لتنظيم سير عمل مريح.

مجمدات للآيس كريم

من بين أنواع الأجهزة ، يستخدم المصنعون ملحقات للجرارات الخلفية: أغطية ، ومكيفات الهواء من مختلف التعديلات ، وأعمدة التهوية مع التبريد الطبيعي والاصطناعي. يمكن أن تكون التهوية العادم والتوريد والميكانيكية.

هام: سعر معدات إنتاج الآيس كريم المصغر

اشترِ أيضًا معدات لقطع الإطارات ، وشراء آلة لإنتاج الكريات ، ومعدات تكرير افعلها بنفسك ، ومعدات أو معدات الجمباز الحصري ، وآلات الحفر بأيديهم ، ومتجر لمعدات الغاز في كالوغا في موسكو ، وأفضل المعدات نوجا في موسكو ، معدات لتعبئة الفواكه المجففة ، إصلاح معدات الطاقة الجزء 17 ، آلة صنع الوفير.

في الشركات العاملة في إنتاج المنتجات الغذائية ، يتم استخدام آلات مختلفة توفر عملية عمل آلية. يمكن تصنيف الأتمتة المثبتة إلى آلة تصوير لمخرطة نفاثة وفقًا لمعايير معينة. هذه مجموعات مختلفة من الآلات تختلف في وظائفها. يمكن تصنيف جميع العمليات التكنولوجية حسب مبدأ العمل المنجز حسب الجهاز وطرق التنفيذ.

الشركات التي تنتج منتجات نصف منتهية للبيع في محلات السوبر ماركت الغذائية مجهزة بوحدات تبريد خاصة. المجمدات عبارة عن آلة تشكيل بالدلفنة اليدوية tr 40 ، والتي يتم من خلالها تخزين المنتجات النهائية لفترة معينة في المستودعات. تدخل المنتجات شبه المصنعة الجاهزة إلى المجمدات من خلال ناقل خاص مزود بحزام حلزوني.

يعد إنتاج وبيع الآيس كريم الطري عملية مربحة ومسلية ، ولكنها في نفس الوقت عملية شاقة للغاية. لا ، لن يأخذ منك الكثير من القوة ، ولكن لا يزال يتعين عليك مراقبة العديد من مكوناته بانتظام. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن المواد الخام لإنتاج الحلوى الشهيرة. يجب أن تكون طازجة. ويجب تجديد مخزون المكونات اللازمة لصنع الآيس كريم الطري باستمرار ، حيث يتم إنفاقها باستمرار بشكل طبيعي. بالطبع ، يجب إيلاء جزء كبير من الاهتمام لآلة الآيس كريم الطري نفسها. يجب شطف الفريزر بانتظام. وفي حالة حدوث عطل ، يجب نقله على الفور إلى الخدمة.

معدات الآيس كريم

لكن مع كل هذا ، في حالة جيدة ، يجب أن تدوم معدات صنع الآيس كريم ، إذا كانت عالية الجودة ، لفترة طويلة من الوقت دون التسبب في الكثير من المتاعب والمشاكل. لكن المواد الخام المخصصة للآيس كريم الطري تتطلب اهتمامًا وثيقًا. لذلك ، على سبيل المثال ، يمزج مع الآيس كريم الطري. حتى إذا كنت تعمل مع نفس موردي المزيج لفترة طويلة ، فلا يزال يحاول باستمرار تجربة الحلوى بنفسك. قد يكون الحزب غير ناجح ، أو قد يتغير التكوين.

في هذه المسألة ، من الأفضل عدم تعريض عملك لمخاطر غير ضرورية. بعد كل شيء ، يعتمد نجاحك على شعبية المنتج الذي تبيعه ، لذا حاول ألا تخذل عملائك وتبيعهم فقط الآيس كريم اللذيذ المصنوع من المواد الخام الطازجة. هناك نوعان من خلطات الآيس كريم: الجافة والسائلة. تتمثل ميزة خلطات الآيس كريم السائلة في سهولة استخدامها. لا داعي للقلق من تحضير أبسط المواد الخام ، فكل ما هو مطلوب هو فتح علبة من مزيج الآيس كريم السائل ، وصب محتوياتها في القادوس. إذا كنت تستخدم ، أو ستستخدم مزيجًا جافًا لصنع الآيس كريم ، فتأكد من اتباع نسب الخليط والماء. يجب اتباع الوصفة بدقة ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى مجموعة متنوعة من المشاكل ، قد يكون أحدها هو انهيار فريزر الآيس كريم الطري. يجب سكب خليط من تناسق معين في القادوس ، بدون إضافات ومكونات غذائية إضافية ، مثل المكسرات والفواكه والطبقة ، إلخ. بشكل عام ، لا ينبغي أن يكون هناك شيء سوى خليط مُعد جيدًا في الفريزر. باتباع هذه القواعد البسيطة ، يمكنك ضمان العمر الطويل لآلة صنع الآيس كريم الخاصة بك. بالمناسبة ، بعض المخاليط لا تتضمن استخدام الماء ، بل الحليب للتكاثر. غالبًا ما تكون هذه المواد الخام منتجًا منخفض الجودة ، لأن للحصول على خليط عادي ، يكفي الماء لصنع آيس كريم لذيذ. إذا كانت الوصفة تحتوي على الحليب ، فعلى الأرجح أن جودة هذا الخليط لصنع الآيس كريم تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يمكن استخدام نفس مزيج الآيس كريم في آلات الآيس كريم الطرية ، ومجمدات الدُفعات وحتى مجمدات الآيس كريم المقلية. ولكن في الوقت نفسه ، هناك بعض الاختلافات عن الحالة الأولى ، التي تم النظر فيها بالفعل ، والمتعلقة باستخدام الخلائط في المجمدات للآيس كريم الطري.

نكهات متنوعة

لذلك ، على سبيل المثال ، بالنسبة للآيس كريم الصلب ، بالنسبة للآيس كريم المقلي ، قد يحتوي المزيج على مكونات إضافية ، مثل الفواكه المسكرة ، والشوكولاته أو رقائق جوز الهند ، والمربى ، وقطع الفاكهة وأكثر من ذلك بكثير. يمكنك إضافة أي إضافات إلى مزيج الآيس كريم واستخدامها بأمان في مجمدة الدُفعات أو فريزر الآيس كريم المقلية ، ولن يؤثر ذلك على حالة معدات صنع الآيس كريم بأي شكل من الأشكال. ولكن ، إذا كنت لا تزال ترغب في المشاركة في إنتاج الآيس كريم الطري ، ولكن في نفس الوقت لديك الرغبة في تزيينه وتذوقه بجميع أنواع النكهات ، فسيكون هذا أيضًا واقعيًا تمامًا. حتى أن هناك آلات خاصة للآيس كريم الطري ، والتي تحتوي في تكوينها على فوهة مع العديد من الحاويات المصممة لطبقة مختلفة. لذلك بعد وضع الآيس كريم الطري في المخروط أو الزجاج ، يمكنك إحضاره إلى الحاوية مع القشرة المرغوبة ، وستحصل على حلوى لذيذة وجميلة للغاية.

أقماع الوافل

لكن ، لا تنسى هذا العنصر المهم لصنع كل من الآيس كريم الطري والكرات - مخاريط الوافل. تحتاج أيضًا إلى مراقبة جودة هذه المواد الخام بعناية. تأكد من أن مخاريط الوافل لذيذة ومقرمشة ، وبالطبع راقب تاريخ انتهاء صلاحيتها. الاختلافات بين مخاريط الوافل للآيس كريم تكمن في أبعادها. على سبيل المثال ، يمكن لمخروط صغير أن يحمل مغرفة واحدة فقط من الآيس كريم الصلب ، في حين أن المخروط الكبير يمكن أن يحمل ثلاثة أو أكثر. يُنصح بشراء مخاريط الوافل بأحجام مختلفة. تعتبر الأغطية أيضًا نوعًا شائعًا من المواد الخام لصنع أي نوع من الآيس كريم. إنها صلصات حلوة خاصة وشراب أصلي بنكهات مختلفة. ستسمح لك الأغطية بتنويع وتزيين الحلويات التي تبيعها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الطبقة العلوية في تحضير اللبن المخفوق. إذن ، ها هي القائمة الرئيسية للمواد الخام اللازمة لصنع الآيس كريم. كما ترى ، فإن قائمة المكونات المطلوبة صغيرة جدًا ، ولكنها تتطلب اهتمامًا مستمرًا ومراقبة الجودة. إذا كنت تفكر في عمل لبيع الآيس كريم ، فيمكنك العثور على كل ما تحتاجه على صفحات موقعنا الإلكتروني. هذه هي المواد الخام التي تمت مناقشتها في هذا المقال ، والمعدات الفعلية لصنع الآيس كريم. قواطع طحن للآيس كريم الناعم والصلب من مختلف الشركات المصنعة والعلامات التجارية. بالإضافة إلى المعدات الأخرى ذات الصلة ، مثل علب العرض المبردة ، اللازمة لنقطة بها مغارف من الآيس كريم. اتصل واحصل على معلومات محدثة عن النماذج التي تهتم بها ونصائح احترافية من المتخصصين لدينا. نحن في انتظار مكالماتك وأوامرك.

جامعة موسكو
التكنولوجيا الحيوية التطبيقية

ملخص عن التكنولوجيا الحيوية

عملية إنتاج الآيس كريم ومعدات إنتاجه

موسكو 2006

مقدمة	3
التكنولوجيا الأساسية لإنتاج الآيس كريم	5
	7
ترشيح خليط الآيس كريم	8
بسترة خليط الآيس كريم	9
تجانس خليط الآيس كريم	10
معدات إنضاج خليط الآيس كريم	11
تسوق لتحضير خليط الآيس كريم حتى 1250 كجم / ساعة. تقنية الدُفعات	12
خط تحضير خليط الآيس كريم حتى 5000 كجم / ساعة. التكنولوجيا المستمرة	14
	16
فهرس	17

المقدمة

بوظة- منتج شهي له تأثير تبريد كبير وقيمة غذائية وبيولوجية وطاقة عالية. بفضل هذا ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، تحظى بشعبية كبيرة بين السكان ، وخاصة بين الأطفال.

يصل الإنتاج الصناعي العالمي من الآيس كريم إلى ما يقرب من 11 مليون طن سنويًا.

"سلائف" الآيس كريم هي عصائر الفاكهة الممزوجة بالثلج أو الثلج ، الطبيعي أو المحلى ، والتي كانت معروفة في العصور القديمة. لذلك ، في الصين ، تم تجميد عصائر الفاكهة منذ حوالي 3 آلاف عام ، واستخدم الإسكندر الأكبر ، خلال حملات في بلاد فارس والهند في القرن الرابع قبل الميلاد ، عصائر الفاكهة مع الثلج. كتب الطبيب اليوناني القديم أبقراط عن استهلاك عصائر الفاكهة المجمدة في القرن الرابع قبل الميلاد. تم تحضير نفس الآيس كريم في القرن الأول الميلادي في بلاط الإمبراطور الروماني نيرون.

في أوروبا ، أصبح الآيس كريم في شكل أكثر حداثة معروفًا في نهاية القرن الثالث عشر ، عندما أحضر المسافر الفينيسي ماركو بولو وصفة لهذا المنتج من الصين. في الملاعب الإيطالية ، كان الآيس كريم يعتبر من أكثر الأطباق اللذيذة.

تدريجيا ، أصبحت أسرار تقنية الآيس كريم معروفة في البلدان الأخرى. في عام 1660 ، افتتح فرانشيسكو بروكوبيو الإيطالي متجرًا لبيع الآيس كريم في باريس ، وفي عام 1676 تم بالفعل إنشاء شركة آيس كريم في هذه المدينة ، تضم 250 رائد أعمال.

حتى منتصف القرن الثامن عشر ، تم بيع الآيس كريم فقط في الصيف ، وفي عام 1750 بدأ الخلف Procopio de Buison في صنع الآيس كريم على مدار السنة. وسرعان ما تبع صانعو الآيس كريم الآخرون مثاله ، واستخدمت منتجات الألبان أيضًا في صنع الآيس كريم.

يعود أول ذكر لبيع الآيس كريم في الولايات المتحدة إلى عام 1777 ، وفي عام 1851 نظمت شركة جيه فوسيل الأمريكية إنتاجها بالجملة في بالتيمور ، ثم في مدن أخرى.

في روسيا ، ظهر الآيس كريم لأول مرة في قائمة الديوان الملكي. يقدم كتاب "The Newest and Complete Cookbook" ، الذي نُشر في موسكو عام 1791 ، تعليمات حول كيفية صنع الآيس كريم من الكريمة والشوكولاتة والليمون والكشمش والتوت البري والتوت والبرتقال وبياض البيض والكرز. في عام 1845 ، حصل التاجر إيفان إزلر على براءة اختراع لآلة الآيس كريم. ومع ذلك ، فإن بداية الإنتاج الصناعي للآيس كريم في بلدنا تعتبر عام 1932 ، عندما تم إنشاء أول متاجر الآيس كريم في موسكو في مصنع الألبان بالمدينة والثلاجة رقم 2. في عام 1932 ، أنتجت هاتان الشركتان 20 طنًا من الآيس كريم ، وفي عام 1937 أنتج الاتحاد السوفيتي 300 طن من هذا المنتج ، وفي عام 1940 بلغ إجمالي الإنتاج 82 ألف طن.أثناء الحرب الوطنية العظمى ، لم يتم إنتاج أي آيس كريم تقريبًا. بالفعل بحلول عام 1950. تم حظر إنتاج ما قبل الحرب ، وفي عام 1989

معدات لإنتاج الآيس كريم.

في بلادنا كان ينتج حوالي 750 ألف طن أي 2.7 كيلوجرام للفرد في السنة.

يتم إنتاج الآيس كريم وفقًا للتكنولوجيا المعقدة في المصانع المتخصصة أو في ورش الألبان ومحطات التخزين البارد ، وتسليمه إلى شبكة التوزيع والبيع باستخدام الثلج الجاف أو المركبات المبردة والعدادات ذات التبريد الميكانيكي. يسمى هذا الآيس كريم مخفف. إذا لزم الأمر ، يتم تخزين الآيس كريم المقوى لعدة أشهر في الثلاجات. يجب أن تكون درجة حرارته عند إطلاقه من المؤسسة -12 .... -14 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة المثلى لاستخدام الآيس كريم المصلد هي -9 درجة مئوية.

بوظة- منتج غذائي مخفوق مصنوع من الحليب ومنتجات الألبان والقشدة والزبدة ومصل اللبن واللبن ومنتجات ذات تركيبة معقدة من المواد الخام والزيوت والدهون والبروتينات من أصل غير الألبان مع إضافة مكونات ومواد أخرى أو من الماء والسكريات و / أو بدائلها مع إضافة مكونات ومواد أخرى عن طريق التجميد.

في ظل ظروف الإنتاج ، يتم تصنيع الآيس كريم المقوى. تنتج مؤسسات الخدمات الغذائية آيس كريم ناعم يشبه الكريمة في التناسق.

تقنية إنتاج الآيس كريم الأساسي

تحضير الخليط

يتكون تحضير خليط الآيس كريم عمومًا من خطوات تحضير الطور المائي وخلط جزء الدهون والمواد الصلبة للخليط في عملية تدفق أو دفعة. لخلط المواد الخام في تحضير مخاليط الآيس كريم ، يتم استخدام خزانات التبادل الحراري العالمية ، وأحواض صنع الجبن ، وأحواض البسترة طويلة الأجل ، وخزانات المعالجة الحرارية للحليب ومعدات الخزان الأخرى. يمكن أيضًا استخدام الحمامات المجهزة بغطاء فقاعات بخار وجهاز خلط عالي الجودة لبسترة وتبريد الخليط. مرحلة الماء لخليط الآيس كريم - يتم تسخين الحليب و / أو الماء مسبقًا إلى درجة حرارة 40..45 درجة مئوية باستخدام سخانات لوحة أو غيرها من معدات التبادل الحراري المتاحة. لإنتاج المواد الصلبة والدهون ، يتم استخدام أجهزة مثل المشتتات. اعتمادًا على إنتاجية منطقة تحضير الخليط ، يتم استخدام المعدات المناسبة لأتمتة العملية وتبسيطها: المصاعد اللولبية ، مصاهر الزيت ، المخابئ ، إلخ.

الترشيح

بعد التحضير ، يتم ترشيح الخليط. عادة ، يتم استخدام مرشحات سعوية من قسمين. عملية الترشيح ضرورية بشكل أساسي ، لأن. تدرك المعدات اللاحقة بشكل حاسم الكتل غير المحلولة من المواد الجافة الموجودة في الخليط ، ناهيك عن الخيش و "النتائج" الأخرى لأنشطة الإنتاج الخاصة بالمؤسسة.

بسترة

تتم عملية بسترة الخليط على لوح تبريد وتبريد عند درجة حرارة 80 ... 85 درجة مئوية مع وقت احتجاز يبلغ 50 ... 60 ثانية. عند البسترة في مبادلات حرارية سعوية للعمل الدوري ، يتم استخدام الأوضاع التالية: 68 ... 72 درجة مئوية ، التعرض 25 ... 30 دقيقة ؛ 73-77 درجة مئوية ، التعرض 15 ... 20 دقيقة ؛ 83-87 درجة مئوية ، التعرض 3 ... 5 دقائق.

التجانس

مطلوب لتثبيت المستحلب. يتم إجراؤه عند درجة حرارة قريبة من درجة حرارة البسترة. كلما زاد جزء كتلة الدهون في الخليط ، انخفض ضغط التجانس. في إنتاج الآيس كريم ، يوصى باستخدام التجانس على مرحلتين. اعتمادًا على نوع خليط الآيس كريم ، يتم استخدام أوضاع التجانس التالية - من 7 إلى 12.5 ميجا باسكال للمرحلة الأولى و 4.5-5.0 ميجا باسكال للمرحلة الثانية. يسمح استخدام عملية تجانس خليط الآيس كريم بتحقيق الدرجة المطلوبة من التجاوز والاتساق الجيد للمنتج النهائي.

تبريد

بعد التجانس ، يبرد الخليط إلى درجة حرارة 2 ... 60 درجة مئوية. لهذا الغرض ، يتم استخدام وحدات تبريد اللوح البسترة ، ومبردات الألواح والألواح والأنبوب ، VDP ، حمامات تنضج الكريمة ، إلخ. يتم تبريد الخليط أولاً بالماء الجاري ، ثم بالماء المثلج مع t 1 ... من.

التخزين والنضج

يتم إرسال الخليط إلى الخزانات أو حمامات إنضاج القشدة ، حيث يتم تخزينه عند درجة حرارة 4 ... 6 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 24 ساعة ، عند درجة حرارة 0 ... 4 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 48 ساعة. التخزين هو مرحلة إلزامية من العملية التكنولوجية فقط لمخاليط الآيس كريم المحضرة باستخدام الجيلاتين (المثبت). يجب حفظ هذه المخاليط عند درجة حرارة لا تزيد عن 6 درجات مئوية ، 4 ... 12 ساعة.

تجميد الخليط

أثناء التجميد ، يُخفق الخليط (مشبع بالهواء) ويجمد جزئيًا. يتم استخدام المجمدات المستمرة أو المتقطعة. يدخل الخليط إلى الفريزر بـ t2 ... 6 ° C ، يجب ألا يتجاوز t من الآيس كريم عند المخرج -3.5 ° C ، باستثناء الآيس كريم المنتج باستخدام مولدات الطاقة. نسبة تجاوز الآيس كريم 40..60٪ حسب نوع الآيس كريم والمجمد المستخدم.

تصليب الآيس كريم وإعادة صلابته

بعد التجميد ، يتعرض الآيس كريم على الفور لمزيد من التجميد (التصلب) في أسرع وقت ممكن. يتم تقسية الآيس كريم المعبأ في تيار من الهواء عند درجة حرارة تتراوح من -25 إلى -37 درجة مئوية في مجمدات خاصة ، وكذلك في قوالب معدنية في مولدات الطاقة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الآيس كريم بعد التصلب -12 درجة مئوية. يتم إجراء تصلب إضافي في غرف التقسية أو غرف التخزين لمدة 24 ... 36 ساعة. يتم وضع الآيس كريم الصلب في غرفة التخزين.

معدات لتحضير خليط الآيس كريم

في الوقت الحالي ، يمكن تقسيم تحضير خليط الآيس كريم إلى تقنيتين: تحضير الدُفعات والمزيج في تيار.

تقنية الدُفعات

تُستخدم تقنية Portion على نطاق واسع في إنتاج مخاليط الآيس كريم في المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم ، حيث تتراوح سعة الخط من 100 إلى 1250 كجم / ساعة للخليط النهائي. جوهر هذه التقنية هو تحضير خليط الآيس كريم من المكونات الرئيسية - مرحلة سائلة ، مواد جافة ، مرحلة دهنية في مبادلات حرارية سعوية مع مراحل متزامنة لإنشاء مستحلب مشتت وبسترة الخليط. لحل هذه المشكلة ، يتم استخدام حمامات بسترة طويلة المدى ، وخزانات عالمية ، وحمامات معدلة لصنع الجبن ، وحمامات مصممة خصيصًا مع سترة بخار ونوع مناسب من الخلاط.

عادةً ، من أجل التشغيل المستمر للسلسلة الكاملة لورشة إنتاج الآيس كريم ، يتم استخدام مخطط تحضير الخليط الدوري عن طريق تركيب من اثنين إلى أربعة مبادلات حرارية سعوية أو أكثر.

مزايا

التكلفة المنخفضة للمعدات السعوية ؛

المتطلبات غير الحرجة لتأهيل الأفراد الذين يخدمون تكنولوجيا الإنتاج ؛

موثوقية عالية بسبب انخفاض مستوى الأتمتة وبساطة التصميمات.

عيوب

عدم الجدوى العملية لاستخدام تقنية الدُفعات مع المتطلبات العالية لجودة المنتج النهائي ؛

عدم كفاءة الإنتاج بقدرة خط تزيد عن 1250 كجم / ساعة ؛

الاستهلاك المفرط للطاقة.

الصفحات: التالي →

12 انظر الكل

1. الألم (2)

   القصة >> الأدب واللغة الروسية

   ... غاب مرة أخرى معالجةويجلس بدون نقود التقى لهالزوجة ، ... التيفوئيد ، في الثلاجات إلى عن علىوسائل النقل بوظةالجثث. سيكونون ... طائرات مدرعة. هؤلاء مسلحعلى عجل على Tsaritsyn ... بضغطة حتى تكون مناسبة إلى عن علىإنتاجمثل المجنون...

2. ستالين. الطريق إلى السلطة (2)

   خلاصة >> التاريخ

   … إلى عن علىالاشتراكية بسبب حقيقة أنه في ظل الرأسمالية " معالجةإنتاج... ما كان فيه لهقوة، إلى عن علىلهتحضير. خلال عام 1905 ... إلى عن علىبفرح عظيم. تناولنا العشاء معًا مجمدة... استيراد الخبز والاستيراد معداتإلى عن علىالصناعة ، من الضروري تقليل ...

3. هل نشاط النقابات مفيد؟ إلى عن علىأداء سوق العمل

   ملخص >> علم الاقتصاد

   …. 4. اسمحوا ع يكون السعر بوظة(بالروبل) ، ف - حجم المبيعات .... الشركة المستحوذة معدات، وتقترح لهاستغلال لعدد من ... الوسائل إنتاجقيمته في معالجةإنتاج؛ ج) مبلغ من المال إلى عن علىتعويضات...

4. ملعون وقتل (1)

   القصة >> الأدب واللغة الروسية

   ... أخرج الأكواب بوظةحليب ذائب لهفي ... لا بيولوجي معالجةانه لا يعمل! ... تحركت للتقدم مسلحفي مدرسة المزرعة ... لا تزال صغيرة إلى عن علىلهالناس ، ... الفراء ، والمتخصصين في إنتاجلغو ، لحم مقدد مدخن ...

5. دروس محاسبة

   الخلاصة >> المحاسبة والمراجعة

   ... حسابات مدفوعة بالتعقيد معالجةإنتاج, لهأهمية في الاقتصاد ... إنتاج، بما في ذلك الخسائر المرتبطة بتلف المنتجات شبه المصنعة أثناء التشغيل معدات. إلى عن على... الحليب ومنتجات الألبان (بما في ذلك بوظةبناء عليها ...

6. معداتمؤسسات تموين (6)

   الخلاصة >> الصناعة والإنتاج

   ... عمود الشد والجهاز إلى عن علىلهحركة. على الإطار مثبت ... خطوط إنتاجكتل السمك المقلية المعلبة مجمدةالأسماك ... الموضوع 9. معداتإلى عن علىتوزيع المواد الغذائية وميكنة التجارة العمليات 9.1. معداتإلى عن علىتوزيع الطعام ...

أريد المزيد مثل هذا ...

إنتاج الآيس كريم

الحصول على آيس كريم عالي الجودة في واقع أعمال الألبان أمر لا يمكن تصوره دون استخدام معدات عالية التقنية مع التحكم في البرنامج. ألق نظرة فاحصة على الخطوط المعيارية لإنتاج الآيس كريم من شركة MilkTech: الاستخدام الرشيد للمواد الخام وموارد الطاقة سيجلب المؤسسة إلى المستوى الأوروبي من الربحية في أقصر وقت ممكن.

تشتمل مجموعة المعدات الكاملة لإنتاج الآيس كريم على أجهزة لتحضير الخليط التكنولوجي ، وخزانات لإنضاج المنتج ، وآلات الآيس كريم الدائمة ، فضلاً عن أنظمة التعبئة والتقسية لمختلف أشكال إنتاج الآيس كريم - في أكواب وأقماع. ، على عصا ، إلخ. يختلف الآيس كريم في حدود 150-300 لتر في الساعة.

خط انتاج الآيس كريم

التكنولوجيا الصناعية لصنع الآيس كريم

الطريقة الصناعية للحصول على الآيس كريم هي عبارة عن تسلسل صارم لعمليات الإنتاج:

• القبول والمعالجة الأولية للحليب ؛
• إنتاج خليط تكنولوجي وخلط دقيق للمكونات ؛
• ترشيح الرواسب غير المذابة ؛
• بسترة؛
• التجانس.
• تبريد وشيخوخة الكتلة.
• تجميد.
• التعبئة؛
• تصلب وتصلب إضافي للمنتج النهائي.

تتميز المصانع المدمجة لتحضير المخاليط بالوظائف العالية والتنقل وسهولة التشغيل. تم تجهيز خزانات البسترة بوحدات مراقبة درجة الحرارة الأوتوماتيكية مع إمكانية جمع البيانات وأرشفتها.

يتضمن الإنتاج الصناعي للآيس كريم التقيد الصارم بالمعايير المنصوص عليها في المواصفات الفنية لكل صنف على حدة. اعتمادًا على تركيبة الخليط التكنولوجي ، هناك أنواع أساسية وهواة من الآيس كريم. يتم تطوير وصفات الأصناف الرئيسية ، ولا سيما الآيس كريم والحليب والآيس كريم على أساس خليط الحليب ؛ أصناف الهواة تشير إلى وجود الفاكهة والتوت أو حشو النكهة.

الفريزر

مجموعات من المعدات لإنتاج المخاليط

تظهر الخطوط التكنولوجية لإنتاج الآيس كريم من الأصناف الأساسية والهواة اختلافات في التكوين. تدخل مكونات خليط الحليب إلى الخلاط بترتيب صارم: أولاً - المكونات السائلة ، ثم - الحليب المكثف ومنتجات الألبان المجففة بالتجميد. تمت إضافة الحشوات المنكهة والعطرية أخيرًا. يتم تحضير مهروس الفاكهة والتوت في هضم الطعام وسحقها على الهريس.

يتم التحكم في حجم السوائل عن طريق مضخات الجرعات ، ويتم قياس المكونات السائبة بواسطة صناديق الوزن. يتم مراقبة الامتثال لمتطلبات المواصفات الفنية المعتمدة في إنتاج الآيس كريم من نوع أو آخر بواسطة البرمجيات.

من أجل تحسين قابلية الذوبان للمكونات الجافة ، يتم تسخين الخليط إلى + 35 ... + 40 درجة مئوية ؛ تتم إزالة المخلفات غير المذابة باستخدام مرشحات أسطوانية. يتم خلط المكونات في خزانات إنضاج القشدة والبسترة ؛ يتم إدخال إضافات التثبيت في مرحلة البسترة. كقاعدة عامة ، تم تجهيز خطوط إنتاج الآيس كريم بسلسلة من الخزانات لبسترة المخاليط على المدى الطويل.

لمنع ترسب الدهون أثناء التجميد ، يتم ضغط الخليط في المجانسات في نهاية المعالجة الحرارية عند درجة حرارة قريبة من وضع البسترة. عند استخدام الجيلاتين ، يتم تخصيص وقت إضافي لنضج الخليط - من 4 إلى 12 ساعة ، ولكن ليس أكثر من يوم واحد.

بعد ذلك ، يتم نقل المنتج الناضج إلى الفريزر - وهو تركيب يجمع بين وظائف الخفق والتبريد. عند الضرب ، تظهر فقاعات متقطعة ، يجب ألا يتجاوز قطرها 70 ميكرون. بعد التجميد ، يتم تعبئة الآيس كريم وتعريضه للتصلب - إجراء متخصص للتبريد المكثف للخليط من -5 ... -1 درجة مئوية عند مخرج الفريزر إلى -18 درجة مئوية.

معدات الإنتاج

يعمل التصلب المناسب على تحسين اتساق المنتج النهائي ويمنع تكون بلورات الثلج الضخمة.

يسهل نظام الغسيل CIP المتكامل صيانة المكونات الرئيسية لخطوط إنتاج الآيس كريم ويقلل من تكاليف المياه عن طريق تدوير محلول الغسيل في حلقة مغلقة. يمكن أن تحتوي وحدات غسيل CIP على تحكم يدوي وتلقائي وشبه أوتوماتيكي ؛ يتم تصور العملية على شاشة اللمس في الوقت الفعلي. يتم التحكم في تكوين المحلول باستخدام مستشعرات التركيز ومضخات الجرعات.

ماكينات صنع الآيس كريم الدائمة

لتصنيع الآيس كريم والحلويات الباردة الأخرى في المطاعم والحانات والمقاهي ، بدلاً من المجمدات ، يتم استخدام ماكينات صنع الآيس كريم الأوتوماتيكية ، والتي لا تتطلب التعرض المسبق للخلطات في الفريزر.

يتكون التصميم من حاويتين: داخل الوعاء الدوامي ، وعاء آيس كريم من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مجاذيف مدمج لتوزيع المكونات بالتساوي. يتم سكب مادة التبريد في الوعاء ، مما يضمن التبريد السريع والعميق للكتلة أثناء دوران الوعاء أو الحاوية نفسها.

تتوفر ماكينات صنع الآيس كريم المستمرة في شكلين: نماذج مصغرة لأحجام الخلط الصغيرة بعصا واحدة وعصي مزدوجة ذات سعة أعلى.

مجموعة كاملة من خطوط إنتاج المصاصة

تم تصميم الخطوط التكنولوجية لإنتاج الآيس كريم المصاصة (فحم حجري على عصا) ، التي تنفذها MilkTech ، لإنتاج 500 إلى 5000 وحدة سلعة في الساعة. اعتمادًا على الوصفات المستخدمة ، يمكن تضمين آلات التثليج الأوتوماتيكية والموزعات وآلات التعبئة في العبوة.

يتم تمثيل معدات تعبئة وتغليف المصاصات بآلات خطية ودوارة ذات سعات مختلفة ، قادرة على العمل مع مجموعة واسعة من المواد. تصل السعة القصوى للتركيب الدوار إلى 8000 مصاصة في الساعة ؛ عند استخدام تركيبات خطية أكثر تقدمًا ، تزداد الإنتاجية إلى 75 ألف وحدة في الساعة.

طلب معلومات عن المعدات

هل تريد معرفة المزيد عن هذه المعدات ، أو طلبها أو زيارة مصنع ألبان بمعدات عمل؟

قم بتقديم طلب

هذا العمل الأفضل للتسجيل باسمللعمل بحرية مع كبار الموردين والمشترين. الرمز OKVED - 10.52- انتاج الايس كريم. ويلي ذلك اختيار نظام ضريبي والتسجيل في صندوق التقاعد.

تحتاج إلى الحصول على إذن من SES و Rospotrebnadzor. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيم العمل وفقًا لـ GOST 31457-2012("آيس كريم حليب وكريم وأيس كريم") ، جهز الغرفة بما يتوافق مع المتطلبات SanPiN 2.3.4.551-96، توفير عقود مع الخدمات الصحية والمجتمعية (التطهير ، التخلص من القمامة ، إلخ.) يجب تركيب نظام أمان من الحرائق في المصنع.

يتطلب التسجيل والتصاريح استثمار 1000-1100 دولار.

تطوير هوية الشركة

يجب أن تبدأ بـ Rospatent وتطور هوية الشركة. هذا هو اسم المنتج وتصميم العبوة الذي سيتم من خلاله التعرف على منتجك. تكلفة عمل المصمم وتسجيل العلامة 900 دولار على الأقل.

مجال

تبلغ مساحة المصنع حوالي 200 متر مربع ، بما في ذلك جميع المباني (الإنتاج والمرافق والمباني المنزلية ، المستودع). متطلبات الزامية:

• ارتفاع السقف 3.5 متر ؛
• شبكة كهربائية 380 فولت ؛
• إمدادات المياه والصرف الصحي.
• توافر الوصول للمواصلات.

يجب أن تدفع حوالي 1500-1600 دولار شهريًا للإيجار. ستكلف الإصلاحات حوالي 1000 دولار إضافية.

تكنولوجيا إنتاج الآيس كريم

هناك العديد من طرق التصنيع ، ولكن المنتج المستقبلي ، على أي حال ، يمر بسلسلة من العمليات الإلزامية.

كيف يتم ذلك؟

تتضمن العملية التكنولوجية الخطوات التالية:

1. يتم خلط الكتلة الخام وتصفيتها ؛
2. ثم يتم بسترة الخليط وتجانسه ؛
3. بعد ذلك ، يتم تبريده وإرساله للتخزين و "النضج" ؛
4. أهم عملية هي التجميد. يأخذ الخليط مظهرًا كريميًا ويبرد ويشبع بالهواء ويزيد في الحجم ؛
5. بعد التجميد ، يتم تشبع الآيس كريم بالنكهات (الشوكولاتة ، المكسرات ، المربى ، إلخ) ؛
6. التعبئة. يتم تحديد جرعات المنتج شبه النهائي (على سبيل المثال في أكواب وأقماع الوافل) ؛
7. تصلب. هذا تجميد قصير المدى في غرفة تصلب بدرجة حرارة منخفضة: -25 ... -37 درجة. يمكن للخطوط المتقدمة تنفيذ الملء والتصلب في نفس الوقت بسبب الجمع بين الناقل ، ومولدات الطاقة ومعدات البثق في مرحلة واحدة.
8. التعبئة في صناديق مموجة أو صناديق من الورق المقوى. بعد التعبئة ، يتم تخزين البضائع في ثلاجات ، وتوفر درجة حرارة تصل إلى -20 درجة.

التقنيات الشائعة

في أغلب الأحيان ، يستخدم خط إنتاج الآيس كريم الدُفعة أو الطريقة المستمرة. جزء مناسب لأحجام صغيرة من المنتجات ، ولكنه أقل كفاءة من حيث الكفاءة والعقلانية في استخدام المعدات ، وكذلك المنتج النهائي.

يسمح لك المستمر بالحصول على 1250 كجم من الخليط في الساعة ، ويتطلب موظفين مؤهلين ، ويستهلك الكهرباء اقتصاديًا. تستخدم الخطوط الآلية للتخلص من الأخطاء وجعل المنتج بجودة أفضل.

معدات الآيس كريم

مع التركيز على الكميات الصغيرة (300-400 كجم من المنتج لكل وردية) ، يجب أن يكون المصنع مجهزًا بما يلي:

• خلاط المكونات (حوالي 5 آلاف دولار) ؛
• مرشح (350-400 دولار) ؛
• صهر الزيت (3000 دولار) ؛
• الخالط والبسترة (التكلفة الإجمالية حوالي 7600-7800 دولار) ؛
• حاوية يتم فيها ضخ المنتج النهائي وتنضج (6000-6200 دولار) ؛
• صمامات الإغلاق (ثلاثة آلاف دولار) ؛
• مضخات (حوالي 3000 دولار لثلاث قطع) ؛
• الفريزر (13-15 ألف دولار) ؛
• آلة التعبئة (8-9 آلاف) ؛
• ثلاجة لتخزين المنتجات (1600-1800 دولار)

أفضل ماركات المعدات

معظم الأجهزة منخفضة التكلفة "تقدم" نوعًا واحدًا فقط من المنتجات. سيكلف شراء خط جديد ما بين 45 و 50 ألف دولار ، ويتم تقديم مجموعة جيدة من الآلات والخطوط الجاهزة من خلال:

1. "تقدم"؛
2. MATRIX ENGINEERING SA ؛
3. "مكتب الجليد" ؛
4. Altezoro.
5. "ماستر ميلك".

أثبتت سيارات شركة Progress المحلية نفسها بشكل جيد. يمكن شراء المجمدات كجزء من الخط ، أو يمكنك العثور عليها بشكل منفصل ، لأن هذا هو أهم جزء في صنع علاج بارد. أشهر الشركات المصنعة هي الأمريكية والصينية والأوروبية:

• Altezoro.
• نيموكس.
• إينوفا.
• Huangshi Dongbei Refrigeration CO ، LTD ؛
• قوة المحيط
• رائد فضاء.

أفضل العلامات التجارية المعروفة هي Carpigiani و Taylor و GelMatic و Electro Freeze و Frigomat.

يجب اختيار الثلاجات من شركات أجنبية موثوقة، مثل Polair و Liebherr ، أو Profholod المحلي ، Mariholodmash ، Sever.

المواد الخام لإنتاج الآيس كريم

أصبح صنع الآيس كريم من الحليب الطبيعي شيئًا من الماضي تقريبًا ، والآن أصبح متعة باهظة الثمن. الجودة مصنوعة على أساس الدهون الحيوانية. يجب أن تكون الإضافات فيه صغيرة قدر الإمكان. تكلفتها كبيرة إلى حد ما ، لذلك من غير المرجح أن تتعامل مع المنافسة.

مجموعة قياسية من المكونات لمنتج متوسط ​​المدى:

1. الحليب (منزوع الدسم ، كامل ، جاف كامل ، مكثف) ؛
2. منتجات الألبان (مصل اللبن والقشدة والزبدة) ؛
3. السكر والمحليات (إكسيليتول ، سوربيتول) ، فانيلين ؛
4. دهون نباتية
5. المستحلبات ومضافات التثبيت (تضفي روعة وجوًا للمعالجة الباردة). هذه هي الجيلاتين ، البكتين ، صمغ الزانثان ، أجار ، إلخ ؛
6. الصقيل ومضافات النكهة الأخرى (التوت والمكسرات والبذور) ؛
7. النكهات.
8. حامض الستريك (إي 330) والماليك (إي 296) ؛
9. ملونات الطعام (كاروتين ، عصائر) ؛

تعني عملية إنتاج الآيس كريم أن هناك حاجة إلى ما يقرب من 9000 كيلوغرام من المواد الخام لإنتاج طن من المنتج. يمكن شراء الخلطات الجافة ، والطبقة العلوية ، والثلج وغيرها من المكونات من الشركات المتخصصة: Ice Dream و Nord و Dolse Rosa و Spoom و SZRK.

العاملين

لتنظيم العمل في فترتين ، ستحتاج إلى توظيف ما لا يقل عن 10-11 شخصًا. هذا مدير ، مدير متجر ، مدير مبيعات ، تقني ، أربعة عمال ، محملان ، عامل نظافة. نحن نستعين بمصادر خارجية لمسك الدفاتر. سيكون صندوق الراتب الشهري 4000 دولار.

تتطلب صناعة المواد الغذائية من جميع الموظفين امتلاك كتب صحية والذهاب إلى العمل بالزي الرسمي.

التكاليف والأرباح

تبلغ المصروفات الرأسمالية لفتح مؤسسة (مستندات ، مباني ، معدات) 50 ألف دولار. التكاليف الشهرية (الإيجار ، الأجور ، المواد الخام) - 8-9 آلاف. في فترتين ، يمكنك إنتاج حوالي 500 كجم من البضائع في سعر الجملة 2-3 دولارات للكيلوغرام. هذا هو ربح 25000 دولار في الشهر ، صافي الدخل - 17 ألف.

تحتاج أولاً إلى الدراسة بالتفصيل ، والآيس كريم ، والعثور على مشترين محتملين. سيسمح لك ذلك بالدفع بسرعة لعملك وتجنب توقف المعدات باهظة الثمن. الحالة واعدة للغاية وتترك مجالًا لتوسيع النطاق وزيادة المبيعات.