شوربة العدس الأخضر: طريقة الطهي. شوربة العدس النباتي: وصفة مع صور وصفة شوربة العدس الأخضر المهروس

سعرات حراريه: 2280.2
وقت الطهي: 60
بروتينات / 100 جرام: 16.23
الكربوهيدرات / 100 جرام: 9.62

شوربة كريمية دقيقة مع العدس وهريس السبانخ ، محضرة لمرحلتي "التعزيز" و "التثبيت" في حمية دوكان. قد لا يبدو هذا الطبق جذابًا بشكل خاص ، لأن العدس الأخضر يتحول إلى البني المائل للبني عند طهيه ، لكن الطعم والرائحة ممتازة بكل بساطة!
سهل التحضير - ضعي المكونات في قدر واتركيها تنضج لمدة ساعة. يبقى إزالة الدجاج وإضافة السبانخ وتحويل المنتجات النهائية إلى هريس لطيف باستخدام الخلاط أو في معالج الطعام.

حساء العدس الأخضر المهروس - وصفة بالصور

سيستغرق التحضير ساعة واحدة ، وسيتم الحصول على 4 حصص من المكونات المحددة.

مكونات:
- دجاج - 800 جم ؛
- عدس أخضر - 250 جم ؛
- سبانخ طازجة - 120 جم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- بصل أخضر
- ملح؛
- فلفل اسود.

كيف تطبخ في المنزل

لذلك ، نقوم بإعداد حساء العدس المهروس بالسبانخ حسب دوكان (3 و 4 مراحل من النظام الغذائي).
بالنسبة للمرق ، فإن أجزاء الدجاج التي تحتوي على الكثير من العظام والقليل من اللحم مناسبة. نأخذ العمود الفقري والسيقان والأجنحة ، تأكد من إزالة الجلد حتى يتضح أن الطبق قليل الدسم. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ونرسله إلى المقلاة ، ونضيف الثوم وورق الغار ، ونسكب 1.5 لتر من الماء البارد.
بالمناسبة ، في الصيف ، بدلاً من الثوم العادي ، يمكنك استخدام سهامه.



نفرز العدس الأخضر (الحصى والرمل شائعان جدًا) ونقعه لمدة 5 دقائق ماء بارد. اشطفها بالماء ثم أضفها إلى الدجاج.



نرسل المقلاة إلى الموقد ونغليها على نار عالية. ثم قلل من النار ، قم بإزالة المقياس بعناية.





يُطهى لمدة 45-50 دقيقة بعد الغليان ، 10 دقائق قبل الطهي ، يُضاف الملح حسب الرغبة.
من المرق نستخرج الدجاج وورق الغار وسهام الثوم ونترك العدس فقط.



نقطع أوراق السبانخ عن الساق ونغسلها بالماء البارد ونلقيها في المقلاة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى السبانخ لمدة 4 دقائق. يمكن استخدام مهروس السبانخ المعلب بدلاً من الأوراق الطازجة.



اطحن المكونات بخلاط غمر حتى يتم الحصول على تناسق كريمي متجانس.



يُسكب شوربة كريمة العدس الجاهزة في أوعية ساخنة ، ويُرش بالبصل الأخضر والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُقدم على الفور. بالعافية!





فقط لذيذ

كجزء من مراجعة الطهي التالية لموقعنا ، سنتحدث عن العدس. قبل أن ننتقل إلى وصفات وخصائص طبخ العدس ، دعنا نكتشف ما إذا كان له خصائص مفيدة وما إذا كانت هناك حاجة لإدراجه في نظامك الغذائي كثيرًا. بادئ ذي بدء ، يجب القول أن العدس أعشاب معمرة لعائلة البقوليات. ربما تكون هذه الثقافة من أقدم الثقافات على وجه الأرض. يمكن العثور على ذكر العدس في سجلات قدماء المصريين ، وكذلك في مخطوطات بابل وروما القديمة. ثم كان العدس جزءًا من النظام الغذائي لكل من الأغنياء والفقراء. تم تقديره لقيمته الغذائية وتعدد استخداماته وطعمه الاستثنائي. وتجدر الإشارة إلى أنه في العصور القديمة كان العدس يحظى بشعبية كبيرة وفي روسيا كان أساسًا للعديد من الأطباق ، من أنواع اليخنة المختلفة إلى الخبز نفسه. كانت هناك أوقات كان فيها العدس هو المحصول الرئيسي الذي نرسله إلى الخارج كتصدير ، ولكن هذا الآن وقت طويل في الماضي.

اليوم ، مع ظهور منتجات جديدة ، مثل البطاطس ، بدأ العدس يفقد مواقعه تدريجياً وأصبح الآن ضيفًا نادرًا وغريبًا على موائدنا. والمستوردون الرئيسيون لهذه البقوليات في العالم الحديثتعتبر الهند والدول الأفريقية وبعض دول جنوب أوروبا. ومع ذلك ، في رأينا ، يتم نسيان العدس تمامًا ومن الضروري إعادة تقاليد استهلاكه ليس كطعام شهي ، ولكن كمنتج غذائي يومي ، وهو ما نعتبره الأرز أو البطاطس اليوم. نحن نصر على هذا لسبب بسيط ومفهوم - العدس مفيد للجسم بشكل مدهش ، لذلك يجب إعادته من النسيان. فوائد العدس

ما هو مفيد جدًا في هذه الثقافة غير الواضحة ، سنخبرك الآن:

العدس صديق للبيئة بشكل مدهش ، وهذا في ظروف التلوث الكلي. بيئةجودة مهمة للغاية وقيمة. لديها القدرة على عدم تراكم النويدات المشعة والسموم والمواد الأخرى الضارة بالجسم ؛

مفيد جدا للاضطرابات العصبية وزيادة التوتر العاطفي.

تساعد أطباق العدس في محاربة تحص بولي.

نظرًا لقدرته على تطبيع مستويات السكر في الدم ، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ؛

له تأثير مفيد على حالة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

يساعد على تطبيع العمليات الهضمية ، كما يحارب بشكل فعال التهاب القولون وقرحة المعدة ؛

بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، يستطب العدس في حالات النزيف.

يحتوي العدس على الايسوفلافون ، وهو معدن نادر مسؤول عن الوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم والثدي. وما هو ذو قيمة خاصة ، فهو لا يتلف بأي نوع من المعالجة الحرارية ؛

يعد العدس مفيدًا جدًا أثناء الحمل في النمو السليم للجنين ؛

أيضًا ، الأطعمة التي تحتوي على العدس تقوي جهاز المناعة تمامًا ؛

تحتوي براعم العدس المنبثقة على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يساعد الجسم على العمل بسلاسة.

العدس منتج غذائي استثنائي. بعد كل شيء ، إذا تحدثنا عن تركيبة هذه الحبة ، فإن 100 جرام من المنتج تحتوي على ما يصل إلى 25 جرامًا من البروتين ، و 54 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 14 جرامًا من الماء و 1 جرامًا فقط من الدهون. وفقًا لذلك ، من خلال عدم تناول الكثير على الإطلاق ، ستحصل على جزء ممتاز من البروتينات التي يتم هضمها بسرعة وسهولة ، والكربوهيدرات التي تتحلل تدريجيًا تمنحك الطاقة وفي نفس الوقت لا تتراكم الدهون الزائدة - لا يوجد أي شيء تقريبًا في العدس .

العدس يحتوي على الكثير حمض الفوليكوالحديد ، لذلك هي وحدها القادرة على تزويد الجسم بـ 90٪ من الاستهلاك اليومي لهذه العناصر النزرة ؛

في ضوء الظروف المذكورة أعلاه ، يبدو من المناسب جدًا بالنسبة لنا أن نقدم لك واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا للطهي - وهي حساء العدس. إنه محبوب للغاية ومعروف منذ فترة طويلة في الشرق. نتمنى أنتم ، أيها القراء الأعزاء ، ستقعون أيضًا في حب هذا الحساء بيدنا الخفيفة. مقادير شوربة العدس

عدس بني مسطح - 500 جم

بصل - 2 قطعة.

جزر - 2 قطعة.

بطاطس - 3 قطع.

فيليه دجاج - 1 قطعة.

الماء - حوالي 2 لتر

ليمون -1/4 لكل حصة

زيت نباتي للقلي

ملح وتوابل - حسب الرغبة

طريقة عمل شوربة العدس

صب حوالي 1.5 لتر من الماء في قدر 3 لتر واتركه يغلي. ملح الماء قبل الغليان.

غلي قدر من الماء للشوربة والملح

يُسكب العدس من الكيس في قدر ويُشطف جيدًا بالماء البارد.

اغسل العدس جيدًا بالماء البارد

عندما يغلي الماء ، نضع العدس المغسول فيه ونتركه ينضج لمدة 40 دقيقة.

يُسكب العدس في قدر من الماء المغلي

تقشر 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم وتقطع إلى مكعبات.

قطعي ثلاث بطاطس إلى مكعبات لتحضير شوربة العدس

عندما يكاد العدس جاهزًا ، نجمع حوالي 3 ملاعق كبيرة. للزينة و توضع جانبا.

نرش ثلاث ملاعق كبيرة من العدس المسلوق "لوقت لاحق" لتزيين الحساء النهائي

اسكبي البطاطس في المقلاة واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف الماء ، حيث يزداد حجم العدس أثناء عملية الطهي وينتفخ أثناء امتصاص الماء.

صب البطاطس النيئة في شوربة العدس

يقشر ويقطع إلى مكعبات 2 بصل صغير.

تقطيع البصل للشوربة

يُقشر ويُقطع إلى قطع كبيرة 1 حبة كبيرة أو جزرة متوسطة الحجم.

يقطع الجزر أيضًا.

يُطحن الجزر في الخلاط إلى قطع متوسطة.

طحن الجزر في الخلاط

1 اغسلي شرائح الدجاج بالماء البارد وقطعيها إلى مكعبات.

قطعي صدر دجاجة إلى مكعبات وضعيها في الخلاط

ضعي مقلاة على النار واسكبي عليها الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي البصل إلى المقلاة.

يقلى البصل في مقلاة بالزيت

عندما يقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الجزر المفروم واقليه لبضع دقائق أخرى.

يُسكب الجزر المفروم في مقلاة مع البصل ويقلى بنفس الطريقة

أضف الآن إلى المقلاة فيليه دجاج، خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.

عندما يتم طهي الخضار ، يمكنك إضافة كل شيء إلى المقلاة مع العدس والبطاطس. وهكذا ، قمنا بدمج جميع المكونات.

ثم نسكب كل شيء من المقلاة في القدر مع شوربة العدس

بعد وضع جميع مكونات الحساء في القدر ، تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء.

انتبه لقوام حساء العدس ، فقد تحتاج إلى إضافة الماء إليه

دع الحساء ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن قم بإزالة الحساء من على النار وهرس بالخلاط حتى يتم الحصول على هريس ناعم.

اطحن حساء العدس المحضر بالفعل بالخلاط حتى يهرس

بعد الحساء يجب إعادة وضعه على الموقد. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف الماء.

حان الوقت الآن لتتبيل الحساء بالملح والبهارات حسب الرغبة. نوصي باستخدام خليط مطحون طازجًا من الفلفل والكزبرة والكركم كتوابل.

أضف البهارات والأعشاب إلى شوربة العدس

يجب أن يغلي الحساء الآن لمدة 5 دقائق. كل شيء جاهز.

قبل التقديم في الحساء ، يجب وضع شريحة ليمون وملعقة كبيرة من العدس الكامل محضرة مسبقًا ، ونضعها في طبق منفصل. هل يتم تقديمه بشكل منفصل لكل وجبة؟ قطع الليمون بالطول - يجب عصره في وعاء مع الحساء.

تزيين شوربة العدس بالليمون

بالنسبة للوصفة نفسها ، فهي بسيطة للغاية ، ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أننا نضيف الماء عن عمد إلى الحساء قليلاً في كل مرة. من المهم ألا تتحول إلى سائل أكثر من اللازم - عندها سيضيع الطعم الأصيل. لذلك لا تكن كسولًا لإضافة الماء في أجزاء صغيرة - الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. فارق بسيط آخر: إذا لم تقم بإضافة صدور الدجاج ، فإن الحساء سيكون طبق قائمة طعام رائع!

نأمل أن تكون وصفتنا هي المفضلة لديك ، وربما حتى تقوم بتحسينها. إذا كان الأمر كذلك ، دع جميع قراء موقعنا يعرفون ذلك - سنكون ممتنين للغاية. وسنستمر في البحث عن أفكار لذيذة من جميع أنحاء العالم من أجلك - صديقك ومستشارك هو موقعنا.

هناك ثلاثة أنواع من العدس: البني والأخضر والأحمر. تختلف ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في سرعة الطهي. يُطهى العدس الأحمر بشكل أسرع ، يليه اللون الأخضر والبني. إذا كنت تخطط لعمل البطاطس المهروسة أو العصيدة ، فمن الأفضل اختيار العدس الأحمر ، أما بالنسبة للحساء ، فالأخضر أو ​​البني هو الأنسب.

العدس ، قبل الغليان ، يجب فرزه بعناية ، وأحيانًا يكون هناك حصى صغيرة. ثم اشطفها تحت الماء الجاري. قبل التفكير في كيفية طهي العدس ، عليك أن تقرر بالضبط ما الذي تخطط لطهيه.

لتحضير الهريس أو العصيدة. توضع الحبوب في ماء بارد مملح وتُغلى حتى تنضج. للحصول على حصة من العدس الجاف ، تحتاج إلى تناول وجبتين من الماء ، ولكن إذا كنت تريد هريسًا أكثر سمكًا ، فيمكن تقليل كمية الماء قليلاً.

لتحضير الحساء ، من الأفضل اختيار العدس الأخضر أو ​​البني ، ورمي الحبيبات في الماء المغلي. من المستحسن أن يكون هناك دهون بالفعل ، بغض النظر عن نوع الخضار أو الحيوانات ، ثم يتم طهيها بشكل أسرع ولذيذ. عند الطهي ، قلّبي الحساء من وقت لآخر ، وتأكدي من إبعاده عن النار في الوقت المناسب ، وإلا فقد يغلي العدس ليصبح هريسًا. وقت الطهي ، أكثر بقليل من البطاطس المسلوقة.

من بين جميع البقوليات ، العدس هو الرائد من حيث المذاق والقيمة الغذائية و خصائص مفيدة. يحتوي 200 جرام فقط من هذا المنتج على الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك والحديد. العدس مثل البقول الأخرى غني بالبروتينات النباتية التي يمتصها الجسم بسهولة. يوصي الأطباء بتناول العدس عندما داء السكريوقرحة المعدة و أو المناطقوالتهاب القولون واضطرابات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد العدس على تقوية المناعة العامة والسير الطبيعي للجهاز الهضمي. يتم تحضير السلطات والبطاطس المهروسة من العدس ، ويتم طهيها وسلقها واستخدامها كطبق جانبي لأطباق اللحوم. والآن سنخبرك بكيفية طهي الحساء مع العدس.

شوربة العدس - وصفة

مكونات:

• عدس أحمر - 200 جم ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• مرق - 1.5 لتر ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• صفار خام - 2 قطعة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• زيت نباتي - 30 جم.

طبخ

أولاً ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً ، ويُضاف إليه الطحين والقليل من الماء ويُمزج. ثم نغسل العدس ونسكبه في المرق ونضيف البطاطا المفرومة والجزر المبشور. يُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى ينضج العدس. بعد حوالي 20 دقيقة من بدء الطهي ، أضيفي البصل مع التحريك باستمرار ، واجعلي كل شيء جاهزًا. ثم يخفق الصفار مع الحليب ويضاف الخليط الناتج إلى الحساء ، ويغلي لمدة 5 دقائق. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. من أجل الحصول على قوام يشبه الهريس ، نقوم بمسح الحساء الجاهز من خلال غربال أو نخفق بالخلاط. نضيف الخضر والخبز المحمص من الخبز الأبيض إلى كل طبق.

شوربة عدس تركي

في تركيا ، يسمى هذا الحساء "Merjimek Chorbasy" وكل امرأة تركية تعرف كيف تطبخه. وسنعلمك.

مكونات:

• عدس أحمر - 1 كوب ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو (كبير) - 1 قطعة ؛
• طماطم (كبيرة) - 1 قطعة ؛
• مرق - 1.5 لتر ؛
• زيت الزيتون - 30 جم ؛
• لحوم مدخنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• البقدونس والكزبرة.

طبخ

اغسل الخضار وقشر البصل والجزر وقطّع كل شيء إلى قطع. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون واقلي الخضار ، ثم أضيفي العدس إليها ، واسكبي القليل من المرق واتركيها مع التحريك حتى يبدأ العدس في التكسير.

ثم نحول كل شيء إلى قدر ونضيف المرق ونتركه حتى يغلي ونطهى لمدة 15 دقيقة ثم نضع الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نطحن كل شيء بالخلاط إلى حالة الهريس. قبل التقديم ، ضعي بعض اللحوم المدخنة المقلية على شواية جافة مع الخضار في كل طبق. من اللحوم المدخنة ، يمكنك أن تأخذ أي شيء تريده: السجق ، لحم الصدر المدخن ، وما إلى ذلك. شوربة العدس الأحمر التركي تقدم مع شريحة ليمون.

شوربة عدس اخضر

مكونات:

• دجاج مرق
• عدس - 200 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة. أو معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• بصل (متوسط) - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• كريم - حسب الرغبة
• الملح والأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.
• خبز محمص الخبز الأبيض.

طبخ

يمكنك طهي هذا الحساء على أي مرق. في هذه القضيةنستخدم مرق الدجاج. للقيام بذلك ، اغمس قطع الدجاج في الماء وأضف البصل الكامل والتوابل واطبخها حتى يصبح اللحم جاهزًا. نقوم بتصفية المرق النهائي ، وسيكون أساس حساءنا. نغسل العدس ونقشر الجزر ونقطعه إلى مكعبات كبيرة ونرسله إلى المرق ونطبخه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج البقوليات. نقطع البصل. تُقشر الطماطم والفلفل وتُغمر بالماء المغلي وتُقطع إلى مكعبات. أضيفي الخضار إلى الشوربة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ، إذا تناولتها معجون الطماطمبدلًا من الطماطم ، حركها أولاً في 100 جرام من الماء ، ثم أضفها إلى الحساء. ثم يضاف الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة. اطحن الحساء النهائي بالخلاط. أضف القليل من الكريمة والخبز المحمص من الخبز الأبيض إلى كل طبق.

حساء هريس: وصفات

بسيط وصفات خطوة بخطوة: حساء العدس التركي الأحمر المهروس أو حساء العدس الأخضر الكريمي اللذيذ ، و خطوة بخطوة الصوروتعليمات الفيديو.

ساعة و 5 دقائق

125 كالوري

5/5 (1)

يعد العدس من أصح أنواع البقوليات. سهل الهضم وله تأثير مفيد على الهضم والجسم كله. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق منه مرضية للغاية ولذيذة.

أقترح عليك طهي هريس حساء العدس الأحمر التركي التقليدي ، والذي لا يمكن لأي عائلة تركية الاستغناء عنه ، وكذلك حساء العدس الأخضر المهروس ، والذي يتضح أيضًا أنه ليس أقل لذيذًا.

الوصفة: شوربة العدس التركي

أدوات المطبخ:

1. لنبدأ الطهي عن طريق تقشير جميع الخضار.
2. ثم نأخذ البصل ونقطعه ناعما.
   
   
3. نقطع الجزر أيضًا إلى قطع صغيرة.
   
4. اطحن الثوم بسكين أو بطريقة أخرى تناسبك.
   
   
5. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
   
   
6. صب الزيت النباتي في قاع المقلاة التي سنطبخ فيها الحساء.
   
7. يسخن ويوضع البصل والثوم أولا.
   
   
8. اقلي قليلاً وبعد دقيقتين أو ثلاث دقائق أضيفي الجزر والبطاطا.
   
   
9. امزج وأضف معجون الطماطم.
   
   
10. نغسل العدس جيدًا ونضعه أيضًا في قدر.
    
    
11. يُطهى ، مُغطى بغطاء ، على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
    
    
12. عندما ينضج كل شيء ، نأخذ الخلاط ونستخدمه لتحويل محتويات المقلاة بالكامل إلى هريس.
    
    
13. ضع على نار بطيئة واتركها حتى الغليان.
    
    
14. خلال هذا الوقت ، تذوب الزبدة في وعاء صغير.
    
15. نسكب الفلفل الحلو والنعناع المجفف فيه. تخلط جيدا وتحقق التجانس.
    
    
16. اعصر نصف ليمونة بطريقة مناسبة لك وأضيفيها إلى التتبيلة. امزج مرة أخرى.
17. يُمزج الحساء مع الصلصة.
    
    

    لا يمكنك مزجها ، لكن أضف القليل من الصلصة وعصير الليمون مباشرة إلى وعاء الحساء. يُزين بغصن النعناع الطازج.

وصفة فيديو شوربة العدس التركي

يمكنك أيضًا أن ترى في الوصفة على الفيديو كيف يتم تحضير حساء العدس البسيط واللذيذ.

شوربة عدس اخضر

وقت التحضير: 65 دقيقة.
أدوات المطبخ:قدر ، لوح تقطيع ، خلاط.
كمية: 4-6 حصص.

قائمة المكونات المطلوبة

• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• Lavrushki -2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• عدس أخضر - 500 جم ؛

• كرفس - درنة صغيرة واحدة ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملح.

تسلسل الطبخ

1. اشطف العدس جيدًا تحت الصنبور واملأه بالماء وأضف أوراق الغار. نشعل نار قوية ، نخفضها بعد الغليان ونطبخها لمدة 40 دقيقة.
   
   
2. أثناء طهي العدس ، قشري الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة.
   
   
3. سخني مقلاة بالزيت واقلي فيها البصل حتى يصبح نصف شفاف. الكراث أفضل من البصل.
   
   
4. يُضاف الجزر والثوم المفروم والكرفس إلى البصل. اقلي كل شيء معًا على نار خفيفة حتى يصبح لونه بني فاتح حتى تنضج الخضار.
   
   
5. نضع معجون الطماطم ونسكب القليل من الماء أو المرق ونخلط.
   
   
   

   بدلاً من المعكرونة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص أو طماطم طازجة أو مفرومة ناعماً أو مبشورة. في حالة الطماطم لا داعي لإضافة الماء.

6. يرش خليط الفلفل الحلو والفلفل الحلو. يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة المجففة والكركم. ينضج كل شيء معًا لمدة 8-10 دقائق.
   
   
7. عندما ينضج العدس ، انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة. أضف مكعب مرق حسب الرغبة. يقلب ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
   
   
8. نأخذ الخلاط ونصنع هريسه من الحساء. إذا اتضح أنها سميكة ، أضف الماء المغلي إذا لزم الأمر. بدلًا من الماء ، يمكنك سكب الحليب أو الكريمة ، ثم تحصلين على شوربة كريمة العدس.
   
   
9. أعد المقلاة إلى الموقد واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
   
   
10. يُسكب شوربة العدس التركي المهروس على الأطباق ، ويُضاف الكريما الحامضة أو الزبادي إذا رغبت في ذلك ، ورشي الأعشاب ودعوة الجميع إلى المائدة.
    
    

في نفس اللحظة التي أردت فيها حقًا أخذ استراحة من الطهي ، ظهر زوجي على عتبة الشقة وبيده طباخ بطيء. ساذجة ، قررت أن أجعل حياتي أسهل). لم يكن هناك: بالنسبة لي ، هذا مجال واسع للنشاط والتجارب. الكل في الكل ، لم ينجح الأمر. لذلك ، بدأت اليوم في طهي حساء العدس ، وحتى في طباخ بطيء.
لماذا قررت اختياره؟ في إجازة في تركيا قبل عامين ، جربناها لأول مرة ، وفي كل مرة ظهرت في قائمة الطعام في الفندق ، كنا نأخذه بالتأكيد. مجنون لذيذ ، على الرغم من أنه يبدو ، بدون لحم ، لكن حتى زوجي كان سعيدًا! نعم ، حتى لو مع الليمون - لذيذ جدا.
لذا ، أكثر من ذلك إلى النقطة. لنبدأ بإعداد الخضار. اغسل الجزر والبطاطس تحت الماء الجاري وقشر ، والعكس قشر واغسل البصل والثوم).
في البداية تناولت 4 حبات من البطاطس ، لكن اتضح أنها سميكة بعض الشيء ، لذلك أوصيك بتناول 3 حبات.

بالنسبة لهذا الحساء ، من الجيد جدًا أن يكون لديك مرق دجاج في متناول اليد ، يمكنك - تجميده. هذا سيجعل مذاق الحساء أفضل. لم يكن لدي في المخزن ، لذلك وضعت قطعة من الدجاج في وعاء متعدد الطهي ، من أجل الذوق والرائحة.
نظرًا لأننا سنهرس الحساء لاحقًا ، فإن حجم الخضار مهم بالنسبة لنا فقط بمعنى أن لديهم وقتًا للغلي ، لذلك لا داعي للدقة هنا. نقطع البطاطس إلى مكعبات وتصب في وعاء.

اطحني الجزر بنفس الطريقة. قطع البصل والثوم إلى شرائح.

بعد ذلك ، نغسل العدس ننام. أخذت "لوحة" خضراء على العبوة يشار إليها بأنها مطبوخة لمدة 30 دقيقة.

قررت أن أي حساء مهروس يمكن أن يستخدم طعمًا كريميًا أو حليبيًا ، لذلك أضيف الحليب إلى الوعاء.

للحصول على كوب واحد من العدس ، تحتاج إلى تناول لتر واحد من السائل ، لذلك نقوم بصب ماء الشرب حتى يتم الحصول على 2 لتر مع الحليب. إذا كان حجم وعاءك لا يسمح لك بتحقيق مثل هذه الأحجام ، فقم بإعادة حساب كمية المكونات بناءً على حجم وعاء الطهي متعدد الطهي.
يحتاج الحساء إلى الملح والفلفل. أضفت أيضًا أوراق الغار المقطعة والفلفل الحار.

هذا كل شيء ، حدد وضع "الحساء". الحد الأدنى الافتراضي لوقت التثبيت هو 50 دقيقة.

نحاول الحساء لمعرفة ما إذا كانت المكونات قد غليان ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح.
بعد ذلك ، سكبت الحساء في قدر وهرسته بخلاط غمر.

اسكبي الحساء في أوعية وقدميه بدون فشل ، مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والفلفل الحلو أو الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. عنصر أساسي آخر لتقديمه هو عصير الليمون. اعصر قدر ما تريد: ستكون الحموضة مناسبة جدًا في حساء العدس هذا.

بالعافية!

وقت التحضير: PT01H00M 1 ساعة