طبخ الأرنب في وصفات قدر الضغط. أرنب في قدر الضغط. طاجن البطاطس في طباخ بطيء

وصفة أخرى لطباخ بطيء.

ماذا تفعل عندما يكون هناك أرجل أرنب في المنزل؟ بالطبع ، اخرجهم. وإذا كان لديك وعاء آمن (قدر ضغط متعدد الطهي) ، فسيصبح الأمر تافهًا.

يمكن تصوير كل نفس في الحديد الزهر العادي أو بطة الحديد باستخدام الفرن. لكنها ستكون أطول بمرور الوقت مقارنة بوعاء الضغط.

حسنًا ، دعنا نحاول تصوير شيء مثل أرجل الأرانب؟

لذلك سوف نحتاج إلى:

• أرنب مقطع إلى قطع مجزأة أو مجرد أرجل من هذا الحيوان
• نبيذ احمر. أنا لا أكتب كمية النبيذ ، لأنه بغض النظر عن الكمية التي تتناولها ، فكلها متشابهة ، عليك الركض خلفها مرتين أخريين (مثل روسي مُعاد صياغته عن الفودكا)
• ملح وفلفل

لصب الصلصة:

• زبادي طبيعي حوالي 250 جرام (عبوتين 125 جرام)
• خردل الحبوب - ملعقتان كبيرتان
• خليط من أعشاب بروفانس أو أي توابل أخرى تفضلها. لقد استمتعت بالأوريجانو والريحان في ذلك المساء.
• الثوم - زوج من فصوص كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

حسنًا ، خضروات - زوجان من البطاطس واثنين من الباذنجان والملح والتوابل حسب الرغبة

علاوة على ذلك - كل شيء بسيط.

نأخذ الأرنب ونفركه بالكمية اللازمة من الملح والفلفل. افرك حسب الذوق ، لا تنجرف.

بعد ذلك ، تحتاج إلى نقع الأرنب في النبيذ الأحمر. ليس من الضروري سكب الكثير في الأرنب. اترك نفسك أفضل. لا يهتم الأرنب بنوع النبيذ الذي يسكبه به ، لكننا لا نهتم! لذلك ، استخدمت نبيذًا أحمر جافًا إيطاليًا لائقًا. بالنسبة لأرنب من النبيذ ، فأنت بحاجة إلى القليل - 100 جرام ، ويجب ألا يسبح فيه. لذلك ، فقط حتى ينقع اللحم بالنبيذ ويلينه.

بضع ساعات للأرنب كافية. لم أستطع حتى أن أتحمله. بعد حوالي ساعة ، ذهب أرنبي إلى العمل ، وذهبت مرة أخرى إلى المتجر للحصول على النبيذ.

نقوم بتشغيل الرسوم المتحركة على وضع القلي ونقلي الأرنب لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر قشرة مستقرة. لذلك تم إغلاق جميع عصائره بالداخل. ضعي الزيت أم لا؟ لم أكن. لدي وعاء به طلاء جيد غير لاصق.

حان الوقت لملء الصلصة. اخلطي الخردل والبهارات والملح والفلفل في وعاء واحد. ثم ، على مبشرة جيدة ، ابشر الثوم هناك. تخلط جيدا مرة أخرى. الصلصة جاهزة!

نملأهم بأرنب. يجب أن تكون الصلصة كافية حتى لا يسبح الأرنب فيها ، بل يتم تلطيخها بجودة عالية. للقيام بذلك ، يمكنك "تقليبها" في الصلصة.

الآن يبقى فقط وضع جهاز الطهي المتعدد في وضع "الإطفاء ، الطيور" لمدة أقصاها 45 دقيقة.

هذا كل شيء ، يمكنك الذهاب إلى المتجر مرة أخرى إذا انتهى كل شيء من أجلك. حسنا هل تتذكر؟ ... لا يزال يجري مرتين ...

باختصار ، بعد أن غنى لي الكارتون نشيد الطبق النهائي ، وهو أمر بسيط للغاية ، هذه الترنيمة: صوت مزعج للقلب "بيب-بيب-بيب-بيب" وغمز بمرح مع الضوء للتبديل إلى وضع التسخين ، لم أتسرع على الفور في فتحه. بدأت ببطء في التحضير لعمل مهم مثل "تقديم الطبق". لا ، لن يكون الأمر سهلاً ، ضع كل شيء على طبق وتناوله بسرعة. لا و ​​لا. يجب أن تفرح العين والمعدة في نفس الوقت. يمكن أن ينشأ التنافر في الدماغ: كيف يكون؟ هذه حفنة لا توصف ولذيذة جدا؟ دعونا لا نحمل الدماغ بمعلومات غير ضرورية. دعها تستمتع مع براعم التذوق.

افتحي وعاء الطهي البطيء ببطء ، وحاولي عدم تعريض لحمك الطري لنفثات البخار من أسفل الغطاء. إذا حدث هذا ، فيمكنك غناء ترنيمة بأمان. هذا تكوين بسيط يتكون من مجموعة من الأصوات ، على سبيل المثال: "Ai-ai-ai-ai" ، وغالبًا ما يتم ذكر نوع من الأم في الجوقة ...

نحن لا نرمي طبقنا النهائي في حفنة ، لكننا نضعه في مجموعة فنية. زيّنيها بكل ما هو موجود في الثلاجة. كان لدي جزر مسلوقوالطماطم الكرزية.

في واقع الأمر ، كل شيء. نحن على استعداد لتذوق الأرنب اللذيذ. لأكون صريحًا ، هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها شيئًا كهذا عندما يمكنك حقًا أن تقول "اللحم منزوع من العظم". إذا أخذت العظم وقمت بحركة حادة ، فحينئذٍ يسقط كل اللحم في الطبق ، ويبقى عظم مكشوف به غضروف في يديك!

اجعل أحباءك سعداء وسيسعدونك! ©

الصور قابلة للنقر - يتم تكبيرها عند النقر عليها. ©

لحم الأرانب طري ولذيذ ومثير بشكل لا يصدق. من حيث محتواها من الدهون فهو مثل الدجاج ولكن من حيث الشبع والليونة فهو يفوق لحوم الدواجن.

سنخبرك كيف تطبخ أرنبًا في طباخ بطيء.

في الطباخ البطيء ، هناك احتمال ضئيل بأن الطبق لن ينتهي من الخبز أو يحترق. عند الخروج ، ينتظرك لحم طري وطري بشكل مذهل مع قشرة مقرمشة خفيفة.

المكونات المطلوبة:

• جثة أرنب واحدة
• توابل حسب الرغبة
• مايونيز - 50 غرام ؛
• ملح - 12 غرام

طريقة طهو:

1. قسم الأرنب منزوع الأحشاء إلى قسمين.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج المايونيز والملح والتوابل. مزيج الكل.
3. غلف اللحم من جميع الجوانب بهذه الكتلة.
4. نضع نصفي الأرنب المحضرين في طباخ بطيء.
5. في القائمة ، انقر فوق العنصر "الخبز".
6. يُطهى لمدة 20 دقيقة على كل جانب حتى يكتسب اللحم قشرة ذهبية متساوية.
7. الآن نحول أجهزة المطبخ إلى وضع "الإطفاء" ، اضبط المؤقت لمدة ساعتين.
8. والنتيجة هي طبق رودي رقيق.

أرنب مطهو مع البطاطس

يبدو لحم الأرانب أفضل مع البطاطس. جرب هذا الطبق مرة أخرى.

سوف تحتاج:

• ورقتان من ورق الغار
• أرنب واحد
• جزرة واحدة
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• مصباحان
• فلفل اسود؛
• بهارات أخرى حسب ذوقك.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع الذبيحة إلى مكعبات مقسمة.
2. طحن الجزر المقشر بمبشرة.
3. نزيل القشور من المصابيح ونقطعها جيدًا.
4. نزيل الجلد من البطاطس ونشطف الدرنات تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قطع صغيرة.
5. تقلى قطع اللحم عن طريق تشغيل برنامج القلي لمدة 10 دقائق.
6. من وقت لآخر ، يجب قلب المكعبات بملعقة خشبية.
7. بعد 7 دقائق ، نسكب الخضار المقطعة ، نسكب الزيت ونطهى حتى النهاية.
8. بمجرد انتهاء برنامج القلي ، أضيفي البطاطس إلى الوعاء ، واسكبي البهارات.
9. نواصل الطهي في وضع "الإطفاء". الوقت - 1 ساعة.
10. عندما يتبقى بضع دقائق ، أضف الخضار المقطعة. أرنب مع البطاطس جاهز.

وصفة للطبخ في القشدة الحامضة

تمنح القشدة الحامضة اللحم مزيدًا من النعومة والغنى. تذوب القطع في القشدة الحامضة في فمك.

لائحة البقالة:

• فصين من الثوم
• لحم الأرانب - 0.5 كجم ؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• قطعة من الزبدة
• جزرة واحدة
• كريمة حامضة - 0.3 كجم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• لمبة واحدة
• الشبت الأخضر حسب الرغبة.

كيف تطبخ أرنب لذيذ:

1. يجب تقطيع الأرنب إلى مكعبات بحجم جزء.
2. يُمزج الزيت النباتي والزبدة في وعاء متعدد الطهي.
3. قم بتشغيل وضع "القلي".
4. بمجرد أن تذوب الزبدة ، ضعي قطع اللحم هناك واقليها لمدة 20 دقيقة من البرميلين.
5. ضع الأرنب البني في طبق منفصل.
6. يقطع البصل المقشر على شكل أنصاف حلقات.
7. قم بمعالجة الجزر في مبشرة.
8. نسكب الخضار وتوضع في قدر بطيء في نفس الوضع.
9. بعد 10 دقائق ، انقلي اللحم إلى البصل مع الجزر واطهيه في برنامج "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
10. في هذا الوقت ، اسحق الثوم تحت الضغط.
11. يقطع الشبت المغسول ناعماً.
12. امزج هذين المكونين مع القشدة الحامضة.
13. ثم يضاف الفلفل والملح.
14. بعد مرور 40 دقيقة ، اسكبي فوق الطبق صلصة الكريمة الحامضةويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

مع اضافة الفطر

المكونات الأساسية:

• الفطر - 180 غرام ؛
• خمس بطاطس
• ورقة غار واحدة
• أرنب - 0.6 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• ملح - 12 غرام ؛
• جزرة واحدة
• لمبة واحدة.

خيار الطبخ:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. من الأفضل أن تأخذ اللب.
2. تتم معالجة الخضار بطريقة قياسية وتقطيعها بسكين.
3. نقطع الفطر النظيف إلى دوائر.
4. يُمزج قطع لحم الأرانب مع البصل والجزر في قدر بطيء ، ويُسكب كل شيء بالزيت النباتي.
5. تمر لمدة 20 دقيقة.
6. أضف البطاطس المفرومة والفطر.
7. اسكب كمية كافية من الماء لتغطية الطعام.
8. أضف المكونات الجافة وورق الغار.
9. اضغط على زر "الإطفاء" وانتظر ساعة ونصف.
10. يمكن تقديم الطعام الشهي مع الأعشاب أو صلصة الكريمة الحامضة.

في صلصة النبيذ

تضفي هذه الصلصة على الطبق الريفي العادي نكهة فريدة ورقيًا. سيكتسب طبق الأرانب مكانة قوية على أي طاولة.

مكونات الوصفة:

• جثة أرنب - 2 كجم ؛
• ساق من الكرفس؛
• نبيذ أحمر - 0.2 لتر ؛
• مصباحان
• الريحان الجاف أو الزعتر.

تعليمات الطهي:

1. نقسم الذبيحة إلى قطع مجزأة.
2. نضعها في قدر بطيء ونطهو اللحم في وضع "القلي" بالزيت النباتي.
3. بعد 15 دقيقة يضاف البصل الأبيض المفروم.
4. بمجرد أن يكتسب اللحم والبصل لونًا ذهبيًا ، املأهما بالماء ، واسكب التوابل.
5. نطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. أضف النبيذ الأحمر والريحان المفروم إلى قدر الطهي البطيء.
7. نقوم بالطهي عن طريق تشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة أخرى.

تحميصها في وعاء طهي متعدد

جزر - 1 قطعة ؛

ثلاث فصوص من الثوم

جثة أرنب واحدة

بصل - 1 قطعة ؛

زيت الزيتون - 17 مل ؛

الفلفل والملح - حسب الرغبة.

خيارات الطهي المحمص بالنكهات:

1. يتبل اللحم بمزيج من الفلفل الأسود والملح.
2. مرري جذر الجزر المقشر من خلال مبشرة خشنة.
3. نفرم البصل ناعما.
4. ضعي قطع الأرانب في وعاء متعدد الطهي ، مغطاة بالزيت مسبقًا واطهي 40 في وضع "الخبز".
5. في هذا الوقت ، مرر الخضار في مقلاة وأضفها إلى المكون الرئيسي في الطباخ البطيء.
6. يُسكب البهارات المتبقية ويُسكب القشدة الحامضة ويُسكب مقدار ضئيل منماء.
7. بمجرد أن يصدر جهاز المطبخ صوتًا لإنهاء البرنامج ، رشي الطبق بالثوم المفروم وأضيفي الأعشاب إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

البرقوق المحفور - 0.1 كجم ؛

ملح - 10 غرام ؛

كريما حامضة - 50 غرام ؛

الفلفل المطحون حسب الرغبة

كاتشب - 40 غرام

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. قم بطيها في جهاز الطهي المتعدد ، حدد عنصر "القلي" في قائمة البرنامج. اطهِ اللحم لمدة نصف ساعة ، واقلبه على الجانب الآخر من وقت لآخر.
3. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات صغيرة.
4. أضفها إلى لحم الأرانب واقليها لمدة 10 دقائق.
5. نسكب الكاتشب والقشدة الحامضة ونسكب جميع البهارات والملح ونضع الخردل.
6. اضبطي الجهاز على وضع "الإطفاء" واطهيه لمدة ساعة ونصف.
7. قبل 30 دقيقة من إصدار الطباخ البطيء صوتًا مميزًا ، أضف البرقوق.

لحم الأرانب كثير العصير ولذيذ ورائع ولين بشكل لا يصدق ، لذلك يتناسب مع صلصة الكريمة الحامضة. أيضا ، يعتبر لحم الأرانب أكثر اللحوم الغذائيةويمتصه جسم الإنسان جيدًا. لهذا السبب يفضله العديد من الرياضيين وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

يحتوي لحم الأرانب أيضًا على الكثير المعادنوالفيتامينات. لطهي أرنب بالقشدة الحامضة ، لا تحتاج مطلقًا إلى تخصيص الكثير من الوقت للراحة والمكونات باهظة الثمن.

المكونات المطلوبة:

1 أرنب
- 3 بصل
- 400 جرام كريمة حامضة خالية من الدسم
- 50 جرام زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة
- كوب ماء

في الواقع وصفة طبخ الأرانب بصلصة القشدة الحامضة:

1. اشطف لحم الأرنب جيدًا ، ثم قشره وقطّع إلى أجزاء. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. ضع في اعتبارك أن اللحم طري.
2. ضعي اللحم جانبًا في مكان بارد حتى يتبل جيدًا.
3. نظيف بصلةومقطع إلى حلقات مرتبة متوسطة الحجم.
4. ضعي حلة الضغط على نار متوسطة ودهني المقلاة زبدةويقلى البصل مع لحم الأرانب كل على حدة.
5. يخلط الماء مع القشدة الحامضة ويخلط جيدا.
6. ضعي الأرانب والبصل في طنجرة الضغط ، وصبي الكريما الحامضة.
7. اطبخي الطبق لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمتص اللحم القشدة الحامضة جيدًا.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإزالة الطبق النهائي بعناية ، وضعه على صينية واتركه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة. الأرانب مع القشدة الحامضة لذيذة ورائحة وعصير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب والخضروات الطازجة.

بالمناسبة ، الوصفة نفسها مناسبة أيضًا لطباخ الضغط متعدد الطهي ، لذلك نوصي بهذه الوصفة لجميع مالكي هذه الأجهزة.

يعتبر لحم الأرانب غذائيًا ، فهو ليس دهنيًا بشكل خاص ، فهو طري وناعم. لكن يجب طهيها بشكل صحيح. في أغلب الأحيان ، أطبخ اليخنات أو الأطباق المسلوقة منه ، لكنني قررت اليوم طهي أرنب في عصير خاص بي.
في بداية الطهي ، تحتاج إلى شطف لحم الأرانب جيدًا ، للطهي ، أخذت نصف الذبيحة ، لأنه لا يوجد الكثير من اللحم ، ومعظمها من العظام. لكن أرنبي كان كبيرًا بما يكفي.

أغسل اللحم جيدًا من الدم ، أقطعه إلى أجزاء. قطعي كبيرة جدا. أنا لم أجعلها صغيرة جدًا ، في قطع كبيرةيبقى المزيد من "العصير".

ثم أقوم بإعداد حاوية للحوم ، وأخذت مقلاة ينقع فيها الأرنب. مملح اللحم.

ثم أبدأ عملية التخليل ، وأتناول البصل.

ثم قطعت البصل بعناية إلى حلقات.

نعود إلى أرنبتنا ، لقد قمت بتملحها بالفعل ، والآن نحتاج إلى إضافة التوابل. لدي توابل للشواء في المنزل ، لذا سأستخدمها. أضيف حسب الذوق إلى اللحم ، ثم أعصر العصير من نصف ليمونة هنا.

أضيف البصل المفروم سابقا.
أقوم بخلط كل هذا جيدًا ، وأكمل اللحم بالريحان ، وكان لدي للتو ريحان أرجواني في الثلاجة ، وقمت بتجميده في الصيف مع أعشاب أخرى. يتناغم الريحان بشكل رائع مع أي لحوم ويعطيها طعمًا فريدًا.

اللحم جاهز ، يمكنك تركه لينقع ، تركته طوال الليل في مكان بارد. بحلول الصباح ، كان قد تم نقعه جيدًا بالفعل ، وكانت رائحته رائعة.
الآن يمكنك وضعها للطهي. لطهي أرنب في عصيره ، أضعه في قدر الضغط ، وأضيف القليل من الماء إلى قاع المقلاة حتى لا يلتصق اللحم ، أغلق قدر الضغط بإحكام وأشعل النار فيه لمدة 30-40 الدقائق. يُطهى اللحم بسرعة في قدر الضغط.
يعجبني عندما ينضج اللحم جيدًا ، عندما يصبح مطهيًا قليلاً ، طريًا جدًا وطريًا. لذا حصلت على أرنب.
أعطته التوابل رائحة وطعم غير عاديين ، وأصبحت لذيذة بشكل لا يصدق ، تذوب في فمك. حتى لون اللحم أصبح بنيًا قليلاً. يمكن تقديم قطع شهية من الأرانب مع أي طبق جانبي لمن يحب ماذا. سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من الخضار أو المعكرونة. طبق ممتاز ولا يسبب اي صعوبات خاصة في تحضيره.

لحم الأرانب كثير العصير ولذيذ ورائع ولين بشكل لا يصدق ، لذلك يتناسب مع صلصة الكريمة الحامضة. أيضًا ، يعتبر لحم الأرانب أكثر اللحوم التي يتغذى عليها الجسم ويمتصه جسم الإنسان تمامًا. لهذا السبب يفضله العديد من الرياضيين وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

يحتوي لحم الأرانب أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات. لطهي أرنب بالقشدة الحامضة ، لا تحتاج مطلقًا إلى تخصيص الكثير من الوقت للراحة والمكونات باهظة الثمن.

المكونات المطلوبة:

1 أرنب

3 بصل

400 جرام كريمة حامضة خالية من الدهون

50 جرام زيت نباتي للقلي

فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة

1 كوب ماء

في الواقع وصفة طبخ الأرانب بصلصة القشدة الحامضة:

1. اشطف لحم الأرنب جيدًا ، ثم قشره وقطّع إلى أجزاء. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. ضع في اعتبارك أن اللحم طري.

2. ضعي اللحم جانبًا في مكان بارد حتى يتبل جيدًا.

3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة الحجم.

4. ضعي قدر الضغط على نار متوسطة ودهني المقلاة بالزبدة واقلي البصل ولحم الأرانب كل على حدة.

5. يخلط الماء مع القشدة الحامضة ويخلط جيدا.

6. ضعي الأرانب والبصل في طنجرة الضغط ، وصبي الكريما الحامضة.

7. اطبخي الطبق لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمتص اللحم القشدة الحامضة جيدًا.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بإزالة الطبق النهائي بعناية ، وضعه على صينية واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الأرانب مع القشدة الحامضة لذيذة ورائحة وعصير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب والخضروات الطازجة.