மீட் புளிப்பு எப்படி சரிசெய்வது. இரண்டு சரியான வழிகளில் வீட்டில் மீட். வலுவான மீட் - செய்முறை

மீடின் பல நன்மைகளில் ஒன்று (1-16 டிகிரி வலிமை கொண்ட குறைந்த ஆல்கஹால் தேன் பானம்) அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பு.

நிச்சயமாக, தொழில்துறை அளவுகளில் தேன் மேஷின் வீட்டு உற்பத்தியைப் பற்றி நாங்கள் இங்கு பேசவில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் ஒரு டஜன் அல்லது இரண்டு ஆன்மாவை வெப்பப்படுத்தும் அரை லிட்டர்களை இந்த வழியில் எளிதாக வழங்கலாம்.

குடிப்பதற்கு துறவு தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தேன் - 3.25 லி
2. தண்ணீர் - 6.5 லி
3. புதிய ஹாப்ஸ் - 75 கிராம்
4. தேநீர் சாரத்திற்கு: 1 டீஸ்பூன். தேயிலை இலைகள் மற்றும் 1 கப் கொதிக்கும் நீர்

சமையல் முறை

1. தேன் தயாரிப்பதற்கு, மெழுகின் சிறிதளவு சேர்க்கை இல்லாமல், சிறந்த, சுத்தமான தேன் எடுக்கப்படுகிறது.
2. நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட இரும்பு அல்லது செம்பு கொப்பரையை எடுத்து அதில் தேன் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி கிளறி அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. அது கொதித்ததும், சமமான, லேசான வெப்பத்தில் 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தேனில் ஹாப்ஸ் போட்டு, தளர்வான துணி ஒரு பையில் கட்டி. கொதிகலனின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும் வகையில் பையில் ஒரு சிங்கரைக் கட்டவும்.
4. ஹாப்ஸ் 1 மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை அசல் தொகுதியில் சேர்க்கவும் (அதாவது, வேகவைத்த திரவத்தை சேர்க்கவும்), மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. தேன் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு மெல்லிய துணி அல்லது துணியால் ஒரு மர அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், ஆனால் அதை 4/5 நிரப்பும் வகையில், ஒரு துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (இருந்து. 18 முதல் 20 டிகிரி வரை), குளிர்காலத்தில் அடுப்பு, மற்றும் கோடை வெயிலில். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, தேன் நுரைக்கத் தொடங்குகிறது.
6. தேனை குறைந்த வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால், அது புளிக்காது, ஆனால் வார்ப்பட ஆரம்பிக்கும். வெப்பமான இடம், விரைவில் தேன் தயாராக இருக்கும். இது பொதுவாக 3-5 வாரங்கள் ஆகும். 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கேட்க வேண்டும்: தேன் மிகவும் சத்தமாக இருந்தால், அதை விட்டு விடுங்கள், அது ஹிஸ்ஸிங் செய்வதை நிறுத்திவிட்டால், நீங்கள் ஏற்கனவே தேன் மற்றும் ஆல்கஹால் வாசனையை உணர்ந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
7. நீங்கள் வலுவான தேனைப் பெற விரும்பினால், அது சில்லென்று நிற்கும் வரை சூடாக நிற்க வேண்டும், மேலும் பலவீனமான மற்றும் இனிப்பான தேனைப் பெற விரும்பினால், அது இன்னும் சிஸ்ஸாக இருக்கும்போது அதை வடிகட்டலாம்.
8. தேனை வடிகட்டுவதற்கு முன், அதில் ஒரு கிளாஸ் டீ எசென்ஸை ஊற்ற வேண்டும். தேன் திரவத்தில் தலையிட வேண்டாம், ஆனால் அதை கவனமாக வடிகட்டவும், ஒரு ஃபிளானல் அல்லது நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டவும், தேன் முற்றிலும் சுத்தமாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்கும் வரை இதை பல முறை செய்யவும். இந்த வழியில் வடிகட்டிய தேன் நுகர்வுக்கு நல்லது, ஆனால் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு அது நன்றாக இருக்கும், ஒரு வருடம் கழித்து அது சிறப்பாக இருக்கும். அது எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறதோ, அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்கும்.

மீட் நேராக

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 3 லி
2. ஓட்கா - 125 மிலி
3. தேன் - 1 கிலோ தேன்
4. ஈஸ்ட் - 50 கிராம் ஈஸ்ட்
5. கிராம்பு - 4 தானியங்கள்
6. தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 8 கிராம்
7. வயலட் மற்றும் ஏலக்காய் - தலா 5 கிராம்
8. மெலிசா - 3-5 கிராம்

சமையல் முறை

1. தண்ணீரை சூடாக்கவும், கிளறி, தேன் சேர்க்கவும், வெல்லப்பாகு நிலைத்தன்மையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும். வெப்பம் மற்றும் திரிபு இருந்து நீக்க.
2. ஒரு மர பீப்பாயில் திரவத்தை ஊற்றவும், ஈஸ்ட் போட்டு கிளறவும்.
3. பானம் புளிக்கட்டும், ஓட்காவில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு துணி பையில் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. 1 மாதத்திற்கு உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் சேமிப்பிற்காக பாட்டில்களில் ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

மீட் தெற்கு

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 3 லி
2. தேன் - 1.5 கிலோ
3. ஒளி திராட்சை - 200 கிராம் ஒளி திராட்சை
4. ஹாப்ஸ் - 30 கிராம்
5. ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் - 1/3 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை

1. ஹாப்ஸை ஒரு துணி பையில் வைத்து, தண்ணீரில் போட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
2. வெப்பத்தை பலவீனமானதாகக் குறைத்து, திரவத்தை கொதிக்க விடாமல் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆவியாக்கவும்.
3. ஹாப்ஸை வெளியே எடுத்து ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும், பின்னர் நன்கு பிழிந்து, பிழிந்த திரவத்தை சூடான நீரில் சேர்க்கவும். அதே தண்ணீரில் தேனை கரைக்கவும்.
4. தேன் திரவத்தை அளவிடவும், ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றவும், அதை ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்தேன் தண்ணீரை விட மூன்று மடங்கு அதிகம். அதை கொதிக்க விடவும், தொடர்ந்து கிளறி, 40 நிமிடங்கள் சிறிது கொதிநிலையில் சமைக்கவும், சூடாக வடிகட்டவும்.
5. கடாயை நன்கு கழுவி, அதில் தேன் திரவத்தை மீண்டும் ஊற்றி, அளவு கால் பகுதி குறையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து, ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு மர பீப்பாயில் தேனை ஊற்றவும், ஒரு சூடான இடத்தில் (சுமார் 10 நாட்கள்) புளிக்க விடவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் 4 நாட்களுக்கு மறுசீரமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பானத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், கார்க் இறுக்கமாக, 90 நாட்களுக்கு குடிப்பதற்கு முன் நிற்கவும்.

பிர்ச் தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. பிர்ச் சாப் - 3 லி
2. தேன் - 500 கிராம் தேன்
3. கம்பு (கருப்பு) ரொட்டி - 1 துண்டு
4. திரவ ஈஸ்ட் - 20 கிராம்

சமையல் முறை

1. பிர்ச் சாப்பில் தேனை ஊற்றவும், கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும், பின்னர் சூடாக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
3. கம்பு ரொட்டியை ஈஸ்டுடன் பூசி, சிரப்பில் போட்டு 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
4. தேன் புளிக்க ஆரம்பிக்கவில்லை என்றால் இன்னும் கொஞ்சம் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
5. நொதித்தல் தொடங்கும் தருணத்திலிருந்து, ரொட்டியை அகற்றி, பாத்திரங்களை ஒரு துணியால் மூடி, நொதித்தல் முடியும் வரை ஒரு சூடான அறையில் வைக்கவும்.
6. பானத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், கார்க் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். 120-150 நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்தவும்.

வெண்ணிலா தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 5 லிட்டர் தண்ணீர்
2. தேன் - 1 கிலோ
3. சர்க்கரை - 1 கிலோ
4. ஹாப்ஸ் - 50 கிராம்
5. ஈஸ்ட் - 15 கிராம்
6. வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை - 1 பிசி.

சமையல் முறை

1. 40-50 கிராம் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்டை கலந்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, நன்கு அரைத்து, நெருங்க விடவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அனைத்து சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, தேன் மற்றும் ஹாப்ஸ் சேர்த்து தீ வைக்கவும்.
3. அதை கொதிக்க விடவும், ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் குளிர்.
4. ஈஸ்டுடன் கலந்து, 4-5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நொதித்தல் விட்டு (ஹாப்ஸ் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை).
5. நுரை தோன்றும்போது, ​​பானத்தை வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக கார்க் மற்றும் 14-15 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வலியுறுத்துங்கள்.

செர்ரி தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 500 மிலி
2. தேன் - 1 கிலோ
3. செர்ரி - 2 கிலோ

சமையல் முறை

1. பழுத்த பெர்ரிகளை கழுவி, உலர்த்தி, விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
2. தண்ணீரை சூடாக்கி, தேனில் ஊற்றவும், கிளறி சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும்.
3. செர்ரி பெர்ரி ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் ஒரு பாட்டில் வைக்கப்பட்டு, தேன் பாகில் ஊற்றவும் மற்றும் ஈரமான துணியால் கழுத்தை மூடவும்.
4. ஒரு நொதித்தல் அறையில் 3 நாட்களுக்கு விடுங்கள். பின்னர் பாட்டிலை இறுக்கமாக கார்க் செய்து, குளிர்ந்த இருண்ட அறையில் மறுசீரமைக்கவும்.
5. குறைந்தபட்சம் 90 நாட்களுக்கு பயன்படுத்துவதற்கு முன் வலியுறுத்துங்கள்.

செர்ரி தேன் மாற்று செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 1 லி
2. புதிய செர்ரி - 1 எல்
3. தேன் - 1 கிலோ
4. ஈஸ்ட் - 50 கிராம் ஈஸ்ட்,
5. திராட்சை - 50 கிராம் திராட்சை
6. கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - தலா 10 கிராம்

சமையல் முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். தேன் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, மீண்டும் தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நுரை நீக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், செர்ரி சாற்றில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு பையில் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும் (மருத்துவ துணி துணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்). ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்த திராட்சை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. மெதுவாக கிளறி, 3 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும் (சூடாக வைக்கவும்) மற்றும் வடிகட்டவும்.
4. பாட்டில்களில் ஊற்றவும், கார்க்ஸுடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் 12-20 நாட்களுக்கு பயன்படுத்துவதற்கு முன் வைக்கவும்.

இஞ்சி தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 4.5 லி
2. எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
3. லேசான தேன் - 2 கிலோ
4. ஈஸ்ட் - 25 கிராம்
5. ஹாப் கூம்புகள் - 25 கிராம்
6. இஞ்சி வேர் - 14 கிராம்
7. ஜெலட்டின் - 7 கிராம்

சமையல் முறை

1. எலுமிச்சையை கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சாற்றை பிழியவும்.
2. எலுமிச்சை தோலை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, தேனைக் கரைத்து, ஹாப்ஸ், நறுக்கிய இஞ்சி வேர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தலாம் சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும், வடிகட்டி மற்றும் ஒரு மர பீப்பாய் அல்லது இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் ஊற்றவும்.
5. சூடான திரவத்தில் ஈஸ்ட் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி, 35 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும்.
6. ஜெலட்டின் 100 மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து, தேன் திரவத்தில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, உணவுகளை இறுக்கமாக கார்க் செய்யவும், 175-180 நாட்களுக்கு வலியுறுத்துங்கள்.
7. முடிக்கப்பட்ட தேனை பாட்டில்களில் ஊற்றி, கார்க்ஸை நன்றாக மூடி, கம்பியை மேலே கட்டவும்.

ராஸ்பெர்ரி தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 3 லிட்டர் தண்ணீர்
2. புதிய ராஸ்பெர்ரி சாறு - 180 மிலி
3. தேன் - 500 கிராம் தேன்
4. ஹாப்ஸ் - 15 கிராம் ஹாப்ஸ்
5. ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
6. இருண்ட திராட்சை - 2 பிசிக்கள். ஒரு பாட்டில் மீது.

சமையல் முறை

1. தண்ணீர் கொதிக்க, தேன் கரைத்து, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. சுமார் 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஹாப்ஸ் பாதி அளவு வைத்து, மற்றொரு மணி நேரம் கொதிக்க மற்றும் தேன் வடிகட்டி.
3. ஹாப்ஸின் இரண்டாவது பகுதியை ஈஸ்டுடன் கலக்கவும், உயர விடவும், ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் சிறிது குளிர்ந்த திரவத்தில் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
4. பானத்தை புளிக்க விடுங்கள், வடிகட்டி, ஒரு பாட்டில் மற்றும் கார்க் இறுக்கமாக ஊற்றவும். பானத்தை 12-14 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
5. கவனமாக வடிகட்டி, சேமிப்பிற்காக பாட்டில்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் 2 திராட்சை சேர்க்கவும். கார்க் பாட்டில்கள் மற்றும் குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

புதினா தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 1.5 லி
2. தேன் - 1 கிலோ
3. வெல்லப்பாகு - 100 கிராம்
4. புதிய புதினா இலைகள் (உதாரணமாக: மிளகுக்கீரை) - 50 கிராம்
5. ஈஸ்ட் - 25 கிராம் ஈஸ்ட்
6. ஜெலட்டின் - 5 கிராம்

சமையல் முறை

1. வெல்லப்பாகுகளை 500 மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து, புதினா இலைகளைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரை சூடாக்குவது நல்லது, அதில் தேனை முழுவதுமாக கரைத்து, தீ வைத்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வெல்லப்பாகு மற்றும் புதினா இலைகளின் கலவையில் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு முறை கொதிக்க விடவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
4. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், வடிகட்டி, ஈஸ்ட் சேர்த்து 3-4 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும்.
5. பின்னர் முன்-கரைக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் போட்டு, 2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

பழம் தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. புதிய பழச்சாறு - 3 லி
2. தேன் - 1 கிலோ தேன்
3. ஈஸ்ட் - 50 கிராம்

சமையல் முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பழச்சாற்றை ஊற்றி கொதிக்க விடாமல் சூடாக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடனடியாக அதில் தேனைக் கரைக்கவும். திரவத்தை நன்றாக குளிர்விக்க விடவும்.
3. தனித்தனியாக, ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் அல்லது சாற்றில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் திரவத்தில் ஊற்றி கலக்கவும்.
4. மணிக்கு புறப்படுங்கள் அறை வெப்பநிலை 1-2 நாட்களுக்கு, பின்னர் இறுக்கமாக பாட்டில்கள் மற்றும் கார்க் மீது ஊற்றவும்.
5. பயன்பாட்டிற்கு முன் 14-20 நாட்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பெர்ரி தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 1 லி
2. தேன் - 2 கிலோ
3. குழி செர்ரி - 1 கிலோ
4. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
5. கம்பு ரொட்டி - 100 கிராம் கம்பு ரொட்டி
6. ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் - 50 கிராம்

சமையல் முறை

1. பழுத்த மற்றும் உயர்தர பெர்ரிகளை துவைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்.
2. தேன் மற்றும் மேஷ் உடன் பெர்ரி கலந்து.
3. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஈஸ்ட் கலந்த கம்பு ரொட்டியின் ஒரு துண்டு போடவும்.
4. 15-20 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும், திரவத்தை மற்றொரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும், மீண்டும் 7-12 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். தயாராக தேனை உடனடியாக உட்கொள்ளலாம்.

வலுவான தேன்

தேவையான பொருட்கள்

1. தண்ணீர் - 4 லி
2. தேன் - 600 கிராம்
3. உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்
4. போர்ட் ஒயின் அல்லது காக்னாக் - 40-60 மிலி

சமையல் முறை

1. 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தேனை நன்கு கரைத்து, மீதமுள்ள குளிர்ந்த நீரில் கலக்கவும்.
2. ஈஸ்ட் சேர்த்து, கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் 14 நாட்களுக்கு விடவும்.
3. ருசிக்க ஒரு மதுபானத்தைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 14-15 நாட்களுக்கு நிற்கவும்.
4. கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 180 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வலியுறுத்துங்கள்.
5. முடிக்கப்பட்ட பானத்தை சேமிப்பதற்காக பாட்டில்களில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

மேலே பட்டியலிடப்படாத மீட் ரெசிபி உங்களிடம் இருந்தால், பின்னூட்டப் படிவத்தின் மூலம் என்னுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் ஒன்றாக சேகரிப்போம்!

பிழை உள்ளதா அல்லது ஏதாவது சேர்க்க வேண்டுமா?உரையை முன்னிலைப்படுத்தி CTRL + ENTER ஐ அழுத்தவும் அல்லது ஷேக் எழுதவும். தளத்தின் வளர்ச்சிக்கு உங்கள் பங்களிப்பிற்கு நன்றி!

மீட் அட் ஹோம் என்பது இயற்கையான தேனில் இருந்து போதை தரும் பானத்தை தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது உண்மையான பழைய தொழில்நுட்பத்தின் படி அல்லது நவீன நிலைமைகளுக்கு ஏற்ற யோசனைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படலாம். இதன் விளைவாக நுட்பமான தேன் குறிப்புகளுடன் வெவ்வேறு பலம் கொண்ட மதுபானம் இருக்கும்.

மெடோவுகா - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

தேனீ தேன் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுவதால், மிதமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​​​அது முக்கிய உடல் அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.

மீட் செய்வது எப்படி?

வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட கிளாசிக் மீட் குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் 7-10% வலிமை கொண்டது. ஒரு பானத்தை உருவாக்க, பணக்கார சுவை, நறுமணம், பிரத்தியேகமாக இயற்கை மற்றும் உயர் தரத்துடன் தேனைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது. மசாலாப் பொருட்களின் கலவையை சுவைக்கு சரிசெய்யலாம் அல்லது ஹாப் கூம்புகளை மட்டும் விட்டுவிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 7 எல்;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 75 கிராம்;
• ஹாப் கூம்புகள் - 15 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் - தலா 3 சிட்டிகைகள்.

சமையல்

1. தேனுடன் தண்ணீரைக் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
2. 1.5 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, சாதுவில் ஹாப்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. குளிர்ந்த பிறகு, 28 டிகிரி வரை முழுவதுமாக, நீர்த்த ஈஸ்ட் கலந்து, 2 நாட்களுக்கு சூடாக விட்டு, பின்னர் தண்ணீர் முத்திரையின் கீழ் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. நொதித்தல் முடிவில், மீட் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

வீட்டில் மீட் கார்பனேற்றம்

வீட்டில் மீட் என்பது ஒரு சமையல் செய்முறையாகும், இதில் கார்பனைசேஷன் போன்ற கூடுதல் படிகளும் அடங்கும். அதை செயல்படுத்துவதன் மூலம், தேன் பானத்தை வாயு குமிழ்கள் மூலம் நிரப்ப முடியும், இதனால் அது ஷாம்பெயின் அல்லது பிற ஒத்த ஆல்கஹால் கார்பனேற்றப்பட்ட பானமாக மாறும்.

1. கார்பனேற்றத்திற்காக, ஒவ்வொரு பாட்டில் வடிகட்டிய புளிக்கரைசலுக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கப்படுகிறது. கொள்கலன்கள் சீல் வைக்கப்பட்டு 5 நாட்களுக்கு விடப்படுகின்றன.
2. நொதித்தல் (மொத்தத்தில் 10%) முன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வோர்ட் மூலம் முடிக்கப்பட்ட பானத்தை நீங்கள் கார்பனேற்றலாம். இது முடிக்கப்பட்ட மீடில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு பானம் பாட்டில், கார்க் செய்யப்பட்டு, ஒரு நாள் கழித்து அது குளிரில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
3. முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் பிரக்டோஸ் அல்லது டெக்ஸ்ட்ரோஸைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மீட் கார்பனேற்றம் செய்யப்படலாம், அதன் பிறகு கார்க் செய்யப்பட்ட பாட்டில்கள் 3-5 நாட்களுக்கு விடப்படும்.

வீட்டில் மீட் - ஒரு எளிய செய்முறை

மீட், இதன் செய்முறை கீழே வழங்கப்படும், நீண்ட கொதிநிலை தேவையில்லை, தயாரிப்பது எளிது, இனிமையான தேன் குறிப்புகளுடன் சுவையில் மென்மையாக மாறும். ஈஸ்ட் முதலில் ஒரு சிறிய அளவிலான சூடான திரவத்தில் நீர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் மூடியின் கீழ் 30-40 டிகிரிக்கு குளிர்ந்த திருப்தியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஹாப் கூம்புகள் - 5 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் - தலா ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்

1. மீட் உற்பத்தி கொதிக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரில் தொடங்குகிறது.
2. கொதிக்கும் நீரில் தயாரிப்பு முற்றிலும் கரையும் வரை தேன் சேர்த்து, பான் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
3. கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மசாலா மற்றும் ஹாப்ஸைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, தீயை அணைத்து, உள்ளடக்கங்கள் குளிர்ந்து போகும் வரை கிண்ணத்தை விட்டு விடுங்கள்.
4. நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது, அடித்தளம் 5-7 நாட்களுக்கு நீர் முத்திரையின் கீழ் ஒரு நொதித்தல் தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. தயார் மீட் பாட்டில்.

பழைய தேனில் இருந்து மீட் செய்வது எப்படி?

வீட்டில் தேன் மீட் மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட பிரபலமான செய்முறையை நீங்கள் தேன் குறிப்புகள் ஒரு அசாதாரண இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மது பானம் பெற அனுமதிக்கும். பாரம்பரிய கூறுகளுக்கு இந்த வழக்குபுதிதாக அழுத்தும் குருதிநெல்லி சாறு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பழைய அல்லது புளித்த தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழைய தேன் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 5 எல்;
• குருதிநெல்லி சாறு - 5 எல்;
• ஈஸ்ட் - 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் - தலா ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்

1. தண்ணீரில் தேன் கரைத்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, 30 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
2. குருதிநெல்லி சாறு, மசாலா, ஈஸ்ட் சேர்த்து கிளறி, வெப்பத்தில் 3 நாட்கள் புளிக்க விடவும்.
3. கொள்கலன் 3 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, அதன் பிறகு பானம் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் மீட் செய்முறை

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட், அதன் செய்முறை அடுத்ததாக வழங்கப்படும், இது ஒரு இனிமையான கார்பனேற்றப்பட்ட அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும். கழுவப்படாத திராட்சையும் மேற்பரப்பில் காட்டு ஈஸ்ட் உள்ளது, இது நொதித்தல் செயல்முறையின் செயல்பாட்டாளராக மாறும், எனவே இந்த விஷயத்தில் கூறுகளை கழுவுவது சாத்தியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 1 கிலோ;
• நீரூற்று நீர் - 10 எல்;
• திராட்சை - 500 கிராம்.

சமையல்

1. தேன் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது.
2. தேன் தண்ணீரில் திராட்சையும் போடவும், நொதித்தல் முடியும் வரை ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் விடவும்.
3. மிகைப்படுத்தப்பட்ட பாட்டில் இருண்ட பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்டு, கார்க் செய்யப்பட்டு 3-4 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

மது அல்லாத மீட் - செய்முறை

பாரம்பரிய ரஷ்ய பானம் மீட் ஒரு ஆல்கஹால் பட்டத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காக மது அருந்தாதவர்களுக்கு பானத்தை ருசிக்க அனுமதிக்காது. பின்வரும் செய்முறையானது 1% க்கும் அதிகமான ஆல்கஹால் கொண்ட பானத்தின் மது அல்லாத பதிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும். அதன் உருவாக்கத்தின் தொழில்நுட்பம் எளிமையானது, எளிமையானது, ஆனால் நீண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 2 கிலோ;
• நீரூற்று நீர் - 1 எல்;
• புதிய செர்ரி - 4 கிலோ.

சமையல்

1. தண்ணீர் தேன் கலந்து, அது முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும்.
2. கழுவப்படாத புதிய செர்ரிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்றிய பின், கலவையை ஒரு இருண்ட இடத்தில் புளிக்க விட்டு, துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. பின்னர் மது அல்லாத மீட் பாட்டில், ஹெர்மெட்டிகல் சீல் மற்றும் 3-4 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடப்படுகிறது.

வலுவான மீட் - செய்முறை

அதிக வலிமை கொண்ட பானத்தைப் பெறுவதற்கு வீட்டில் சரியான மீட் செய்முறை தேவைப்பட்டால், கீழே வழங்கப்பட்ட விருப்பம் யோசனையைச் செயல்படுத்த சிறந்த வழியாகும். தேனுடன் சேர்ந்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஈஸ்டுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​பானத்தை கூடுதல் பட்டத்துடன் நிரப்பும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 10 எல்;
• ஹாப்ஸ் மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• ஈஸ்ட் - 100 கிராம்.

சமையல்

1. தேன் முற்றிலும் சூடான நீரில் கரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சர்க்கரை.
2. ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் கரைக்கப்படுகிறது, இனிப்பு தேன் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது.
3. நொதித்தல் கலவையுடன் கொள்கலனை 7-10 நாட்களுக்கு நொதித்தல் ஒரு இருண்ட இடத்தில் விடவும்.
4. பானம் பாட்டில், மற்றொரு 2-3 மாதங்களுக்கு வயதான குளிர் வைக்கப்படுகிறது.

மசாலா மீட்

பின்வரும் பண்டைய செய்முறையின் படி மீட் சமைப்பது இஞ்சி, கிராம்பு மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் ஒரு நேர்த்தியான காரமான பானத்தை ருசிக்க ஒரு வாய்ப்பை வழங்கும். பாரம்பரிய சேர்க்கைகளில் இலவங்கப்பட்டை, ஹாப்ஸ், ஜாதிக்காய் ஆகியவை அடங்கும். ஒயின் ஈஸ்டின் பயன்பாடு ஒரு பேக்கிங் சேர்க்கையில் நொதித்த பிறகு பெறப்பட்ட விரும்பத்தகாத பின் சுவையிலிருந்து விடுபடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 2.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 7 எல்;
• ஹாப்ஸ் - 12 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• மசாலா - 12 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்;
• இஞ்சி வேர் - 40 கிராம்;
• சிட்ரஸ் அனுபவம் - 2 கைப்பிடிகள்;
• ஒயின் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. தேன் தண்ணீரில் கலந்து, 2 மணி நேரம் வேகவைத்து, எப்போதாவது கிளறி விடவும்.
2. அசல் தண்ணீரின் அளவை நிரப்பவும், மசாலா மற்றும் ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும், 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. வோர்ட் 30 டிகிரிக்கு குளிர்ந்து, நீர்த்த ஈஸ்ட் கலந்து, நீர் முத்திரையுடன் நொதித்தல் தொட்டியில் ஊற்றப்பட்டு 2 வாரங்களுக்கு விடப்படுகிறது.
4. பானம் வண்டல் இருந்து வடிகட்டிய, நொதித்தல் மீது.
5. மீட் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டு, குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு வயதாக குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது.

ஓட்கா மீட் - செய்முறை

நீண்ட நொதித்தல் மற்றும் வயதான தேவை இல்லாமல், ஓட்காவில் மீட் தயாரிப்பது அடிப்படை. தேன் மதுவுடன் கலந்து, ஒரு வாரத்திற்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. கூடுதல் சுவைக்காக, சிட்ரஸ் பழச்சாறு, மசாலா, புதிய அல்லது உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் பானத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விதிவிலக்காக உயர்தர மதுபானத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதே நேரத்தில் முக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 300 கிராம்;
• ஓட்கா - 0.5 எல்;
• புதினா - 3-5 இலைகள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல்

1. ஓட்காவில் தேன், எலுமிச்சை சாறு, புதினா இலைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. 5-7 நாட்களுக்கு இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி கொள்கலனில் கலவையை விட்டு, அவ்வப்போது குலுக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட பானம் வடிகட்டப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

மது மீது மீட்

எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் வீட்டில் மீட் தயாரிப்பது ஆல்கஹால் சேர்ப்பதன் மூலம் முடிக்கப்படலாம், பானத்திற்கு தேவையான வலிமையைக் கொடுக்கும். பிந்தையது 1: 1 விகிதத்தில் முன் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த சேர்க்கையின் அளவைப் பொறுத்தது. கலவையை நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களுடனும் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• மது ஆல்கஹால் - 150-250 மில்லி;
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஹாப் கூம்புகள் - 10 பிசிக்கள்;
• மசாலா.

சமையல்

1. தேன் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைந்து, 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை நீக்குகிறது.
2. கஷாயத்தை குளிர்விக்கவும், ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், 3 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும்.
3. மசாலாப் பொருள்களை அடுக்கி, நொதித்தல் முடிவடையும் வரை சுமார் 5-7 நாட்கள் காத்திருக்கவும்.
4. பானம் வடிகட்டப்பட்டு, பாட்டில் மற்றும் ஒரு மாதம் வயதுக்கு விடப்படுகிறது.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், மீட் ஆல்கஹால் தேவையான வலிமைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

அவர்கள் எதனுடன் மீட் குடிக்கிறார்கள்?

உங்கள் சொந்த கைகளால் ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட் தயாரித்து, பானத்தை பரிமாறுவதற்கான விதிகள் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் மரபுகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.

1. பசியை அதிகரிக்கவும், இரைப்பை சாற்றின் சுரப்பை அதிகரிக்கவும், அதன் மூலம் செரிமான செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்தவும், ஒரு இதயம் மற்றும் இதயமான உணவுக்கு முன் ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக மீட் வழங்குவது விரும்பத்தக்கது.
2. ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள், குருதிநெல்லிகள், கிளவுட்பெர்ரிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தர்பூசணிகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற ஊறுகாய்கள் மீட்க்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி.
3. ஊறுகாய், உலர்ந்த, புகைபிடித்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சியைத் தவிர, அனைத்து வகையான புதிய காய்கறிகள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவை பானத்துடன் வழங்கப்படுகின்றன.
4. பொருத்தமான சிற்றுண்டி இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி (இனிப்பு மற்றும் சிற்றுண்டி) கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளாக இருக்கும்.
5. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் மீட் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது நம்பப்படுகிறது, அத்தகைய பானத்தின் சுவை பண்புகளுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது.

மீட் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கிறது?

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மீட் சிறிய பகுதிகளாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், இது தயாரிக்கப்பட்ட பானத்திற்கான சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளை உறுதி செய்வது அவசியம்.

1. போதை தரும் தேன் பானத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த கொள்கலன்கள் கண்ணாடி பாட்டில்கள், பாட்டில்கள் மற்றும் ஜாடிகள். ரஷ்யாவில், பானம் ஓக் பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்பட்டது, இது அதன் சுவையை மட்டுமே மேம்படுத்தியது.
2. ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் ஒளியை அணுகாமல் அடித்தளத்தில், பாதாள அறை அல்லது குளிர் சரக்கறையில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. மீடின் அடுக்கு வாழ்க்கை அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும், மேலும் ஈஸ்ட் பதிப்புகளுக்கு சராசரியாக 5-7 ஆண்டுகள் மற்றும் ஈஸ்ட் அல்லாத பதிப்புகளுக்கு 15-20 ஆண்டுகள் ஆகும்.

மக்களின் வரலாற்று நினைவு அடிக்கடி ஆச்சரியங்களை அளிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் தேசிய மதுபானங்களைப் பற்றி ரஷ்யாவின் மக்களிடையே ஒரு கணக்கெடுப்பை நடத்தினால், பதில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இருக்கும் - ஓட்கா மற்றும் மூன்ஷைன். மீட் - ஒரு உண்மையான ரஷ்யன், பல ஆயிரம் ஆண்டுகால வரலாற்றைக் கொண்ட, ஒரு போதை தரும் பானம் யாருக்கும் நினைவில் இருக்காது.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

மீட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பண்டைய ரஷ்யாவில் அறியப்பட்டது. அந்த சமையல் மற்றும் தொழில்நுட்பங்களின்படி, மிக நீண்ட காலமாக, 20-30 ஆண்டுகளாக இது தயாரிக்கப்பட்டது. இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் நீர்த்த தேன் ஒரு தார் ஓக் பீப்பாயில் ஊற்றப்பட்டு தரையில் புதைக்கப்பட்டது. பானம் சுவையாகவும் போதையாகவும், மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறியது. ஆரோக்கியமான சந்ததிகளைப் பெற்றெடுப்பதற்காக புதுமணத் தம்பதிகள் ஒரு மாதத்திற்கு தவறாமல் குடிக்க வேண்டும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. எனவே, மூலம், வெளிப்பாடு: "தேனிலவு".

பீட்டர் I இன் சகாப்தத்தில், தேனில் இருந்து ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை தீவிரமாக மாற்றப்பட்டது. முதிர்ச்சியை விரைவுபடுத்த, அதில் ஹாப்ஸ் சேர்க்கப்பட்டது. ஒரு மாதம் கழித்து, ஒரு மணம் கொண்ட போதை பானம் கிடைத்தது. இருப்பினும், மீட் தயாரிப்பாளர்களுக்கு வழியில் இரண்டு ஆச்சரியங்கள் காத்திருந்தன:

முதலாவதாக, குறைந்த ஆல்கஹால் பானத்தை (7-10 டிகிரி) தயாரிக்கும் போது, ​​தேனில் உள்ள ஈஸ்டின் காட்டு திரிபு எப்போதும் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் இறக்கவில்லை, இதன் விளைவாக வலிமை வளர்ந்தது (அதிகபட்சம் 14 டிகிரி வரை) , ஆனால் தேன் வினிகர் அளவு கூட வளர்ந்தது. இதன் விளைவாக, ஒரு வலுவான, ஆனால் அமில மது தயாரிப்பு பெறப்பட்டது, பயன்படுத்த பொருத்தமற்றது.

இரண்டாவதாக, தண்ணீரில் நீர்த்த தேன் புளிப்பை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி. நுண்ணுயிரிகளின் காலனிகள் ஆரம்பத்தில் இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து தரங்களிலும் உள்ளன. மீட் நொதித்தல் போது வெப்பநிலை ஆட்சிகளில் தவறுகள் அவற்றின் இனப்பெருக்கத்திற்கு வழிவகுத்தன. ஈஸ்ட் 22 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் அதற்கு மேல் தீவிரமாக உருவாகத் தொடங்குகிறது.

குறைந்த வெப்பநிலையில், அவை பலவீனமாக வளரும். இதன் விளைவாக, சிறிய ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா மீது தீங்கு விளைவிக்கும். பிந்தையவர்களுக்கு, 20 டிகிரிக்கு கீழே உள்ள வெப்பநிலை ஆட்சி இனப்பெருக்கத்திற்கு மிகவும் சாதகமானது, தேன் ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஊடகம் என்பதைக் குறிப்பிட தேவையில்லை.

மீட் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தை மாற்றுவதன் மூலம் தீர்வு காணப்பட்டது. தேன் மற்றும் தண்ணீரின் கலவை வெறுமனே கொதிக்க ஆரம்பித்தது, இதன் போது பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் இறந்தன. ஆனால் ஒரு இனிப்பு உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சை நொதிகள் மற்றும் வைட்டமின்களை அழிக்கிறது, இதன் காரணமாக அதன் பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்கிறது.

எனவே, வெளியீட்டில் நீங்கள் என்ன பெற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இது ஒரு மணம் கொண்ட மதுபானமாக இருந்தால், பேஸ்டுரைசேஷன் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் மீடில் ஒரு மருத்துவ மற்றும் மதுபான தயாரிப்பு இரண்டையும் பெற விரும்பினால், நீங்கள் கொதிக்காமல் தேனை புளிக்கவைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு திரும்ப வேண்டும்.

வீட்டில் மீட் தயாரிக்கும் நவீன தொழில்நுட்பம் XX நூற்றாண்டின் 30 களில் சுத்திகரிக்கப்பட்டது. போல்ஷிவிக்குகள், அதிக அளவு பழுக்காத தேன் காரணமாக, ஒரு தரமற்ற தயாரிப்பு இருந்து மீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவர்கள் மீட் செய்யும் செயல்முறையை மேம்படுத்தினர்.

இது மூன்று கட்டங்களை உள்ளடக்கியது: நொதித்தல், முதுமை, பாட்டில்.

நொதித்தல்.இந்த கட்டத்தில், தேன் கரைசலில் ஒரு கோட்டை தோன்றுகிறது. ஈஸ்ட், தேன் சர்க்கரைகள் செயலாக்க, தீவிரமாக வளரும். அவற்றின் வளர்ச்சி ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டுடன் சேர்ந்துள்ளது.

முக்கியமானது: ஈஸ்டால் வெளியிடப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு, ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​தேன் வினிகரை உருவாக்குகிறது, இது மீட் கெடுக்கிறது. எனவே, வோர்ட் புளிக்கவைக்கும், காற்று ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் கொள்கலனுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்க வேண்டும். இது நீர் முத்திரை அல்லது ரப்பர் கையுறை மூலம் அடையப்படுகிறது.

நொதித்தல் செயல்முறை வேகமாக தொடர்கிறது. கலவை மேகமூட்டமாகவும், சத்தமாகவும் உள்ளது. சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யப்படுவதால், மீட் பிரகாசமாகவும் அமைதியாகவும் இருக்கும். கீழே, செலவழித்த ஈஸ்டிலிருந்து ஒரு வண்டல் உருவாகிறது. நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவை இரண்டு வழிகளில் தீர்மானிக்க முடியும்:

• எரியும் தீக்குச்சியுடன்.நொதித்தல் முடிந்ததும் தேன் பானத்தின் மேற்பரப்பில் அது வெளியேறாது. இல்லையெனில், கார்பன் டை ஆக்சைடு அதை அணைத்துவிடும்;
• நீர் முத்திரை அல்லது ரப்பர் கையுறையுடன்.குமிழ்கள் ஷட்டர் தண்ணீருக்குள் நுழையவில்லை என்றால் அல்லது கையுறை கொள்கலனில் இருந்தால், ஈஸ்ட் அதன் வேலையை முடித்துவிட்டது.

மீட் வலிமையானது தீவனத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு, வோர்ட்டில் ஈஸ்டின் செறிவு மற்றும் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது வெப்பநிலை ஆட்சி ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் வலிமையை 14 தொகுதி அளவு ஆல்கஹால் வரை மட்டுமே அதிகரிக்க முடியும். அத்தகைய கோட்டையுடன், ஈஸ்ட் இறந்துவிடுகிறது, மேலும் சர்க்கரையை ஆல்கஹாலாக மாற்றும் செயல்முறை நிறுத்தப்படும்.

அதிகபட்ச வலிமையை அடைய, வெப்பநிலை நிலைகள் மற்றும் ஈஸ்டின் தேவையான செறிவு ஆகியவற்றைக் கவனிக்க வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக சர்க்கரை, ஒரு விதியாக, போதுமானது. ஈஸ்ட் இல்லாதது ஏற்கனவே இருக்கும் சர்க்கரையை செயலாக்க அனுமதிக்காது, மேலும் அவற்றின் அதிகப்படியான பானம் மேகமூட்டமான தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்க்கான தற்போதைய சமையல் வகைகள் நொதித்தலின் முடிவில், பானத்தின் வலிமை 6-9 டிகிரியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதில் ஆல்கஹால் விகிதத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் செய்முறையில் உள்ள நீரின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்க வேண்டும் அல்லது மதுவை (ஓட்கா) உடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.

உட்செலுத்துதல்.பழுக்க வைக்கும் நேரம் செய்முறை மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. இது 5 முதல் 30 நாட்கள் வரை மாறுபடும், மற்றும் தனிப்பட்ட மருந்துகளின் படி - பல மாதங்கள் வரை. வலியுறுத்துவது, பானம் நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட்டு, மிகவும் மென்மையான சுவை பெறுகிறது, வலுவடைகிறது.

மீட் பழுக்க, நொதித்தலை முற்றிலுமாக நிறுத்தவும், ஈஸ்ட் எச்சங்களைத் தூண்டவும், அதை கண்ணாடி பாத்திரங்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும். இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மீண்டும் மீண்டும் நொதித்தல் போது கார்பன் டை ஆக்சைடு அழுத்தத்தில் இருந்து கார்க்குகள் நாக் அவுட் இல்லை, அது 5-6 செ.மீ கொள்கலன் குறைவாக நிரப்ப வேண்டும், மேலும் அவ்வப்போது திரட்டப்பட்ட வாயுக்கள் இரத்தம். உட்செலுத்தலின் முடிவில், மீட் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

வடிகட்டுதல் மற்றும் பாட்டில்.தேன் பானம் தயாரிப்பதற்கான இறுதி கட்டம் இதுவாகும். வண்டல் மற்றும் தீர்க்கப்படாத அசுத்தங்களிலிருந்து விடுபட, பானம் வண்டலை அசைக்காதபடி பல அடுக்கு காஸ் மூலம் கவனமாக வடிகட்டப்பட்டு மேலும் சேமிப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.

பொருட்கள் தயாரித்தல்

வீட்டில் மீட் சமைக்க, நீங்கள் இரண்டு முக்கிய (தேன் மற்றும் தண்ணீர்) மற்றும் ஒரு சில துணை (ஈஸ்ட், ஹாப்ஸ், மசாலா, பழங்கள்) பொருட்கள் வேண்டும்.

கோட்பாட்டளவில், ஒவ்வொரு புதிய மீட் தயாரிப்பாளருக்கும் வீட்டில் மீட் செய்வது எப்படி என்று தெரியும். நடைமுறையில் கோட்பாட்டு அறிவைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால் சிக்கல்கள் தொடங்குகின்றன. அவர் சந்திக்கும் முதல் விஷயம், ஒரு போதை பானத்திற்கு தேன் சரியான தேர்வு.

தேன்.ஒவ்வொரு வகை தேனுக்கும் தனித்தனியான நிறம், சுவை, மணம் மற்றும் மணம் இருக்கும். இயற்கையாகவே, மீடின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் மூலப்பொருளின் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, லேசான வாசனையுடன் கூடிய தேன் வகைகள் (மெலிலோட் மற்றும் ஃபயர்வீட்) உடனடியாக மறைந்துவிடும். நீங்கள் கஷ்கொட்டை தேனைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் - இது போதை பானத்திற்கு கசப்பான பின் சுவையை அளிக்கிறது.

நிறம் மூலம், ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பு ஒளி வகைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பின்னர் மீட் அம்பர் நிறமாக மாறும். இருண்ட வகைகள் (பக்வீட், ஏஞ்சலிகா) பானம் ஒரு கேரமல் நிழல் மற்றும் ஒரு புளிப்பு சுவை கொடுக்க.

தேன் இயற்கையாகவும், சேர்க்கைகள் மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல், நொதித்தல் அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

தண்ணீர்.ஒரு தேன் பானத்திற்கு, சுத்தமான, மென்மையான குடிநீர் எடுக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை ஒரு நீரூற்றில் இருந்து. நீர் கடினத்தன்மையின் அளவு பெரும்பாலும் இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தை தீர்மானிக்கிறது. அதில் கால்சியம் உப்புகளின் செறிவு சராசரி அளவை விட அதிகமாக இருந்தால், அது கசப்பானது மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் இருக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய தண்ணீரில் ஈஸ்ட் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி குறைகிறது. கொதிக்கும் நீரின் கடினத்தன்மையைக் குறைக்கிறது - உப்புகள் படியும்.

ஈஸ்ட்.ஈஸ்ட் இயற்கையாக (காட்டு) அல்லது செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது (ஒயின், மிட்டாய்). தொழில்துறை ஈஸ்ட், உலர்ந்த அல்லது அழுத்தப்பட்ட, உயர் தரம் இருக்க வேண்டும் - நன்கு நொதித்தல். அனுபவம் வாய்ந்த மீட் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு சில காட்டு உறவினர்களை சாதாரண ஈஸ்டுடன் வோர்ட்டில் வைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். அவை நொதித்தலை துரிதப்படுத்துகின்றன. இயற்கை ஈஸ்ட் பழங்கள், ஹாப்ஸ், கம்பு மாவு, திராட்சை ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

தேன் மீட் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க, மசாலா, சுவையூட்டிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இருந்து சேர்க்கைகள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல்வேறு சேர்க்கைகளில் அவற்றை இணைத்து, நீங்கள் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பானங்களைப் பெறலாம்.

சிட்ரஸ் அனுபவம் மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலா (கிராம்புகள், இலவங்கப்பட்டை) ஆகியவை தேனுடன் சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பானத்தில் பல்வேறு சாறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு இனிமையான சுவை பெறப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கிரான்பெர்ரி, செர்ரி, ஆப்பிள்.

வேகவைத்த பானம் தயாரித்தல்

வீட்டில் மீட் செய்வது எப்படி? உதவ, வேகவைத்த (வெப்ப சிகிச்சை) பானத்திற்கான படிப்படியான வழிமுறைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

1. நாங்கள் ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, அவற்றை சுமார் 1 கப் இனிப்பு மற்றும் சூடான நீரில் குறைக்கிறோம். சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் அவர்கள் "சம்பாதிப்பார்கள்". நீரின் மேற்பரப்பில் உள்ள குமிழ்கள் மூலம் இதைப் பார்க்கலாம்.
2. நாங்கள் தேனை தண்ணீரில் கரைக்கிறோம் - விகிதாச்சாரங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்தது. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சிரப்பை பேஸ்டுரைஸ் செய்ய இது போதுமானது. நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பது தேனின் நறுமணத்தைக் கொல்லும். கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், பான் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம் இனிப்பு தயாரிப்புஎரியவில்லை. மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரை கவனமாக அகற்றவும். கொதிக்கும் தேனை கவனிக்காமல் விட்டுவிடுவது ஆபத்தானது. இது விரைவாக பற்றவைக்கிறது, விபத்துடன் உமிழும் தெறிப்புகளை சிதறடிக்கிறது.
3. முடிக்கப்பட்ட சிரப்பில் சுவைகளைச் சேர்க்கவும்: தரையில் இலவங்கப்பட்டை, ஹாப் கூம்புகள், ஜாதிக்காய் போன்றவை, செய்முறை அதை வழங்கினால்.
4. 30-35 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிரப்பை குளிர்விக்கவும்.
5. அதில் ஈஸ்ட் சேர்ப்பது. நாங்கள் கலக்கிறோம். பூச்சிகள் உள்ளே வராதபடி துணியால் மூடுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட வோர்ட்டை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம், குறைந்தபட்சம் 20 டிகிரி வெப்பநிலையுடன். அத்தகைய அறை இல்லை என்றால், வோர்ட் கொள்கலனை மின்சார ஹீட்டர்களைப் பயன்படுத்தி சூடாக்கலாம்.
6. நொதித்தல் தொடங்கியவுடன், 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு, முழு நொதித்தலுக்கு ஒரு சிறிய கழுத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் மீட் ஊற்றவும். கார்பன் டை ஆக்சைடு காற்றுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்க, ஊசியால் துளைக்கப்பட்ட விரல்களால் நீர் முத்திரை அல்லது மருத்துவ கையுறை மூலம் கழுத்தை மூடுகிறோம்.
7. நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில், சுமார் 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, நாம் உட்செலுத்துவதற்கு மீட் போடுகிறோம் (உட்செலுத்துதலைப் பார்க்கவும்).
8. இறுதி கட்டத்தில், பானம் வடிகட்டப்பட்டு சேமிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது (வடிகட்டுதல் மற்றும் பாட்டில்களைப் பார்க்கவும்).

முக்கியமானது: ஹாப்ஸை ஒரு சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் அது கொதிக்கும் சிரப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் இயற்கை ஈஸ்ட் வடிவில். இந்த வழக்கில், இது 35 டிகிரிக்கு குளிர்ந்த தேன் கரைசலில் குறைக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் விஷயத்தில், பலர் ஹாப்ஸை ஒரு துணி பையில் மீட் மீது கைவிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

செட் மீட் தயாரித்தல்

உடன் ஒரு ஹாப் தயாரிப்பு பெற மருத்துவ குணங்கள், பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல் மீட் போடுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இங்கே நீங்கள் சில எளிய செயல்பாடுகளைச் செய்ய வேண்டும்:

1. குளிர்ந்த, கொதிக்காத நீரில் தேனைக் கரைக்கவும். அடியில் வண்டல் இல்லாத வரை கிளறவும்.
2. செய்முறையைப் பொறுத்து, திராட்சையும், ஹாப்ஸ், பெர்ரி அல்லது ஒயின் (பீர்) ஈஸ்ட் வடிவில், காட்டு சேர்க்கிறோம்.
3. புளித்த பானத்தை ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, பூச்சிகள் உள்ளே வராதபடி துணியால் கட்டவும்.
4. நாங்கள் பாத்திரத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து இயக்கம் இல்லாமல் விட்டு விடுகிறோம். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, மந்தமான தற்போதைய நொதித்தல் தொடங்கும்.
5. சர்க்கரையை ஆல்கஹாலில் பதப்படுத்தும் செயலில் உள்ள செயல்முறையின் தொடக்கத்துடன், வண்டலில் இருந்து மீட் அகற்றி அதை வடிகட்டுகிறோம்.
6. இருண்ட பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக கார்க் மற்றும் பழுக்க வைக்கவும்.

முக்கியமானது: காட்டு ஈஸ்ட் அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​அவற்றின் கேரியர்களை கழுவ வேண்டாம்: பெர்ரி, ஹாப்ஸ், திராட்சையும்.

மீட் சமையல்

பானத்தைத் தயாரிக்கும் முறைகள் மற்றும் அதன் வகைகளை எளிதாகக் கையாள, நாங்கள் மீட் பின்வரும் வகைகளாக வகைப்படுத்துகிறோம்.

வெப்ப சிகிச்சையின் அளவைப் பொறுத்து, மீட் பின்வருமாறு:

• இதயம் அல்லது வேகவைத்த (வேகவைத்த);
• அமைக்க (கொதிக்காமல்).

பானத்தின் வலிமையைப் பொறுத்து:

• குறைந்த ஆல்கஹால்;
• பலப்படுத்தப்பட்ட.

கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் செறிவூட்டல் மூலம்:

• கார்பனேற்றப்படாத;
• கார்பனேற்றப்பட்ட.

சேர்க்கைகளின் கலவையின் படி:

• இயற்கை;
• போலி அல்லது மேம்படுத்தப்பட்டது.

ஈஸ்ட் வகை:

• காட்டு ஈஸ்ட் உடன்;
• மிட்டாய் ஈஸ்ட் உடன்.

பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி உங்கள் சொந்த கைகளால் மீட் சமைக்கலாம்.

கிளாசிக் மீட்

ஒரு உன்னதமான மீட் செய்முறைக்கு இது தேவைப்படும்:

• தேன் - 160 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.05 எல்;
• ஹாப்ஸ் - 3 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 12 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு கத்தி முனையில்;
• ஜாதிக்காய் - கத்தியின் நுனியில்.

வேகவைத்த இறைச்சிக்கான வழிமுறைகளின்படி சரியாக தயாரிக்கப்பட்டது.

கார்பனேற்றப்பட்ட மீட்

மீட் இருந்து நீங்கள் ஷாம்பெயின் மிகவும் ஒத்த, ஆனால் அதன் சொந்த சுவை மற்றும் வாசனை கொண்டு, பிரகாசமான மது செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, முதல் நொதித்தல் முடிந்ததும், தேன் பானத்தை வடிகட்டி, கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றுவோம். அங்கே சேர்த்தல் இயற்கை தேன் 1 லிட்டர் வோர்ட்டுக்கு 35 கிராம் என்ற விகிதத்தில் 8 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இயற்கை தேன் ஈஸ்ட் நொதித்தல் மீண்டும் தொடங்கும், கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் பானத்தை நிறைவு செய்யும். குறிப்பிட்ட காலத்தின் முடிவில், பாட்டில்களை உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றுகிறோம். ஒரு வாரம் கழித்து, பிரகாசமான ஒயின் குடிக்க தயாராக உள்ளது. இரண்டாவது நொதித்தலின் போது கார்க் பாட்டிலில் இருந்து வெளியேறுவதைத் தடுக்க, அது ஷாம்பெயின் கார்க்கைப் போலவே பலப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கொதிக்காமல் மீட்

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் மீட் போடுவது எப்படி என்பது வழிமுறைகளில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது (மேலே பார்க்கவும்). பொருட்கள் மாறுபடலாம். இங்கே சில சமையல் வகைகள் உள்ளன.

செய்முறை எண் 1.எளிமையான மீட் செய்முறையானது 2 லிட்டர் குடிநீர், 120 கிராம் பாயும் தேன் மற்றும் 20 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் ஆகும்.

செய்முறை எண் 2.ராயல் மீட். அவளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• குடிநீர் - 1 லிட்டர்;
• தேன் - 40 கிராம்;
• திராட்சை - 30 கிராம்.

முன் திராட்சை 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் எல்லாம் மீட் வழிமுறைகளின்படி இருக்கும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத மீட்

ஈஸ்ட் இல்லாத மெடோவுகா இதயம் மற்றும் காரமானதாக இருக்கலாம். தொழில்துறை ஈஸ்ட் ஹாப்ஸ், திராட்சைகள், பெர்ரிகளை மாற்றுகிறது. இங்கே சில சமையல் வகைகள் உள்ளன.

செய்முறை எண் 1.பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• தண்ணீர் - 2 எல்;
• தேன் - 0.2 கிலோ;
• பெர்கா - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
• திராட்சை - 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

எலுமிச்சையில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். பானத்தின் அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கவும். அலைவோம். செட் மீட் க்கான வழிமுறைகளுக்கு இணங்க மேலும் நடவடிக்கைகள்.

செய்முறை எண் 2.நாங்கள் 2 லிட்டர் தண்ணீர், 400 கிராம் தேன், 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஹாப்ஸ் மற்றும் ஏலக்காய் ஒரு ஸ்பூன். ஹாப்ஸ் ஈஸ்ட் இருக்கும் ஒரு ஹார்டி மீட்க்கான வழிமுறைகளின்படி சமையல்.

வலுவான மீட்

ஒரு வலுவான தேன் பானம் தயாரிக்க, தண்ணீர் மற்றும் தேன் விகிதத்தை மாற்றினால் போதும், அவற்றை 2: 1 வடிவத்திற்கு கொண்டு வரவும், மேலும் ஒவ்வொரு லிட்டர் கலவையிலும் 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஹார்டி மீட்க்கான வழிமுறைகளின்படி மற்ற அனைத்தும். வேகவைத்த இறைச்சிக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் தண்ணீருடன் இத்தகைய கையாளுதல் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.

பழைய தேனில் இருந்து மீட்

பழைய தேனில் இருந்து ஒரு போதை பானத்தை தயாரிப்பதற்கான தனி செய்முறை பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகிறது. பின்வரும் கூறுகளைக் குறிக்கவும்:

• தண்ணீர் - 10 எல்;
• தேன் - 1.5 கிலோ;
• ஹாப்ஸ் - 10 கூம்புகள்;
• ஈஸ்ட் - 3 கிராம்.

பின்னர் எல்லாம் வேகவைத்த இறைச்சிக்கான வழிமுறைகளின்படி இருக்கும். மீட் சுவைக்கு பானத்தை உமிழும் அல்லது வலுவூட்டலாம். அத்தகைய தேன் எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். மீட் வைக்கப்படும் போது, ​​அது முன்கூட்டியே கரைக்கப்படுகிறது.

மது மற்றும் ஓட்காவுடன் மெடோவுகா

வலுவூட்டப்பட்ட பானங்களின் ரசிகர்கள் மது அல்லது ஓட்காவுடன் மீட் வலிமையை அதிகரிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் வலுவான ஆல்கஹால் சேர்க்க போதுமானது (வடிகட்டுதல் பிறகு) மேலும் 5 நாட்களுக்கு அதை காய்ச்சவும். இருப்பினும், இங்கே இரண்டு மிக முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன.

1. மீடின் இறுதி வலிமை 19 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என்றால், ஆல்கஹால் கொண்ட திரவத்தை தேன் டிஞ்சரில் ஊற்றவும்.நீங்கள் 28-40 டிகிரி வலிமையுடன் ஒரு தனித்துவமான மதுபானத்தைப் பெற விரும்பினால், மாறாக, மது அல்லது ஓட்காவில் மீட் ஊற்றவும். விளக்கம் எளிதானது: எந்தவொரு திரவமும், 20 டிகிரி வலிமையைக் கடந்து, ஒரு வன்முறை மற்றும் விரைவான இரசாயன எதிர்வினைக்கு உட்படுகிறது, அதிக அளவு வெப்பம் மற்றும் பியூசல் எண்ணெய்கள் மற்றும் பல்வேறு விஷங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த வழக்கில், ஒரு காட்டு ஹேங்கொவர் உத்தரவாதம்.

2. தேன் பானத்தின் உற்பத்தியின் எந்த கட்டத்திலும் நீங்கள் ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம்.ஆனால், இருப்பினும், தொழில்நுட்ப சங்கிலியின் முடிவில் இது சிறந்தது. பின்னர் மீட் மென்மையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.

செர்ரி மீட்

செர்ரி மீட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• குடிநீர் - 5 லி
• செர்ரி சாறு - 3 எல்;
• இயற்கை தேன் - 2 கிலோ;
• ஈஸ்ட் - 200 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 10 கிராம்;
• கிராம்பு - 10 கிராம்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பானம் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, அனைத்து கூறுகளும் முக்கிய செய்முறையின் விகிதத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும். இதயமுள்ள தேனுக்கான வழிமுறைகளின்படி உற்பத்தி. வற்புறுத்தும் காலத்தை மட்டுமே மாற்ற வேண்டும். இது 21 நாட்கள்.

இளம் தேன் மீட்

இளம் தேனின் நிலைமை பழைய தேனைப் போன்றது. இது அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் வரம்பில்லாமல் பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், சில சமையல் புத்தகங்களில் பின்வரும் செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

• தண்ணீர் - 5 எல்;
• தேன் - 0.4 கிலோ;
• திராட்சை - 100 கிராம்;
• 3 பிழிந்த எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு;
• ஒயின் ஈஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

வேகவைத்த இறைச்சிக்கான வழிமுறைகளின்படி சமையல்.

ஆப்பிள் மீட்

தயாரிப்பு செர்ரி மீட் போன்றது. இயற்கையாகவே, செர்ரி சாறு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளிலிருந்து ஆப்பிளால் மாற்றப்படுகிறது. சில நேரங்களில் 30 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது பானத்தின் வலிமையை பாதிக்கிறது.

மீட் சேமிப்பு

முடிக்கப்பட்ட பானத்தை மர பீப்பாய்கள், கண்ணாடி கொள்கலன்கள், பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் சேமிக்க வேண்டும். உலோக கொள்கலன்கள் விலக்கப்பட வேண்டும். நறுமணமுள்ள மீட் கொண்ட பாத்திரங்கள் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட வேண்டும். சேமிப்பிற்காக, நீங்கள் பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் மீட் செய்முறையை அறிந்து, இந்த மந்திர பானத்தை விரைவாகவும் சரியாகவும் தயாரிக்கலாம்.

ரஷ்யாவில் தேனீ வளர்ப்பின் வளர்ச்சியுடன், மக்கள் மீட் தயாரிப்பதைக் கற்றுக்கொள்ளத் தொடங்கினர். இந்த பானம் மிகவும் பழமையானது. அவர் செய்முறை மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை பல முறை மாற்றினார். சில பொருட்கள் மறைந்துவிட்டன, புதியவை அவற்றின் இடத்தைப் பிடித்தன, மேலும் இரண்டு கூறுகள் மட்டுமே மாறாமல் இருந்தன - தண்ணீர் மற்றும் தேன்.

முன்னதாக, இந்த பானம் குறைந்த ஆல்கஹால் ஆகும், ஏனெனில் இது சுறுசுறுப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் கொடுப்பதற்காக மட்டுமே உருவாக்கப்பட்டது - அவர்கள் அதை போதையில் வைக்கவில்லை. ஆனால் வலுவான பானங்களை விரும்புவோர் ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்தனர்: முடிக்கப்பட்ட மீடில் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக 70% தொகுதிக்கு மேல் இருந்தது. இருப்பினும், அத்தகைய சமையல் இந்த கட்டுரையில் கருதப்படாது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்

கவனம்! இந்த முறை ரஷ்யாவில் இந்த பானம் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதற்கான நவீன அனலாக் ஆகும், எனவே இது நோயாளிக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் - 1000 மில்லி;
• ஹீத்தர் தேன் (அவசியம் இயற்கை) - 350 கிராம்;
• திராட்சை - 500 கிராம்

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் வைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கொள்கலனின் வெப்பத்தை குறைக்கவும், திரவத்தில் தேன் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலையை அடையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
3. நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
4. எதிர்கால மீட் நொதித்தல் கொள்கலனில் திராட்சையும் ஊற்றவும் - அது ஈஸ்ட் பதிலாக. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும் (அது குளிர்விக்க நேரம் இல்லை என்பது முக்கியம்).
5. நீர் முத்திரை தேவையில்லை, கொள்கலனின் கழுத்தை ஒரு துணி கட்டுடன் மூடினால் போதும்.
6. கொள்கலனை ஒரு சூடான இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் (நீங்கள் அதை பேட்டரிக்கு அருகில் வைக்கலாம், ஆனால் மிக நெருக்கமாக இல்லை).
7. பானம் இரண்டு நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கிறது. வண்டலைத் தவிர்க்க கலவையை பருத்தி வடிகட்டி வழியாக அனுப்ப வேண்டும், மேலும் சேமிப்பிற்காக பாட்டிலில் அடைக்க வேண்டும்.
8. மூன்று மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மீட் கொண்ட கொள்கலன்களை வைக்கவும். நீங்கள் பானத்தை முயற்சிக்கும் முன் அது மதிப்புக்குரியது அல்ல - சுவை மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்.

வீட்டில் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீட் செய்முறை

விகிதாச்சாரங்கள் (கூறுகள்):

• சுண்ணாம்பு தேன் - 1000 கிராம்;
• காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் - 3000 மில்லி;
• ஹாப்ஸ் - 7 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - 5 கிராம்;
• புதிய இஞ்சி - 11 கிராம்;
• உலர் ஒயின் ஈஸ்ட் - 6 கிராம்.

எப்படி செய்வது:

1. அடிப்படை தயார் - முழு. இதைச் செய்ய, தேனை நீராவி குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, சிறிது சூடான நீரில் (சுமார் 30 டிகிரி வரை) சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
2. கிண்ணத்தில் உள்ள திரவத்தின் அளவை அளவிடுவதற்கு ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், தேனை எரிப்பதைத் தவிர்க்க அவ்வப்போது கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
3. மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை தானாகவே தோன்றுவதை நிறுத்தும் வரை அகற்றப்பட வேண்டும். உயர்தர மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன, குறைந்த அளவு வெளியிடப்படும்.
4. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மசாலா ஊற்றவும். வசதிக்காக (சமையலின் முடிவில் திரவத்திலிருந்து மசாலாப் பொருட்களைப் பிடிக்காமல் இருக்க), மசாலாவை ஒரு துணி துடைக்கும் மீது ஊற்றி, அதை போர்த்தி, அதன் விளைவாக வரும் பையை தண்ணீரில் எறியுங்கள்.
5. கொதித்த பிறகு திரவத்தின் அளவை அளவிடவும் மற்றும் பானம் தயாரிப்பின் தொடக்கத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட நிலைக்கு அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
6. அடுப்பிலிருந்து சாதுவை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 30 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க விடவும்.
7. எதிர்கால மீட் ஒரு கண்ணாடி வரை ஸ்கூப், அது நீர்த்த ஒயின் ஈஸ்ட். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்களை உருவாக்க அவை மிகவும் பொருத்தமானவை - இந்த வழியில் மேஷ் சிறந்தது.
8. திரவத்தை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், திருப்தியில் நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். கொள்கலனில் ஒரு நீர் முத்திரையை நிறுவவும், கொள்கலனை ஒரு சூடான இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
9. நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும் (தோராயமாக 14-30 நாட்கள்), கொந்தளிப்பு மற்றும் வண்டலைப் போக்க, பருத்தி வடிகட்டி மூலம் மீட் அனுப்பப்பட வேண்டும்.
10. பானம் தயாராக உள்ளது. தேவைப்பட்டால், பிரக்டோஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் இனிப்பு சரிசெய்யப்படுகிறது. அதன் அளவு சுவையாளரின் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது.

தேன்கூடு மீட் செய்வது எப்படி?

இந்த செய்முறையின் படி சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் அது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு நீண்ட வெளிப்பாடு தேவைப்படுகிறது. பொருத்தமானது அல்ல சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள்”, ஏனெனில் முடிவு தோல்வியுற்றால், செலவழித்த நேரத்திற்கு அது பரிதாபமாக இருக்கும்.

வேண்டும்:

• தேன்கூடு - 0.5 கிலோ;
• தேனீ பெர்கா - 0.3 கிலோ;
• நீரூற்று நீர் (காய்ச்சி வடிகட்டிய அல்லது உருகியது) - 2050 மிலி.

எப்படி செய்வது:

1. நொதித்தல் போது பானத்தை சேமிப்பதற்காக சுத்தமான கொள்கலனை தயார் செய்யவும். அதில் காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றவும். அத்தகைய (அல்லது விசை) பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் கொதிக்கும் செயல்முறை இல்லாமல், நகரத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட உருகிய திரவம் மிகவும் தூய்மையான தயாரிப்பு அல்ல.
2. தேன்கூடு மற்றும் தேனீ ரொட்டியை ஒரே கொள்கலனில் வைக்கவும், அதிகபட்ச ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
3. மெழுகு கொதிக்கும் சிக்கல்கள் காரணமாக, பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை. சூடாகும்போது, ​​​​அவை ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் எரிக்கத் தொடங்குகின்றன, இதன் காரணமாக நீங்கள் எளிதாக உணவுகளை இழக்கலாம். எனவே, கிளறிய உடனேயே, பாட்டிலில் தண்ணீர் முத்திரை பொருத்தப்பட்டு, பொருத்தமான அறையில் சுற்றித் திரிவதற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.
4. செய்முறையில் ஈஸ்ட் பயன்பாடு இல்லை, எனவே செயல்முறை குறைந்தது 1.5 மாதங்கள் எடுக்கும். அவ்வப்போது திரவத்தை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. நொதித்தல் முடிவில், மெழுகு மற்றும் மேகமூட்டமான வண்டலை அகற்ற, மூன்று மற்றும் இரண்டு அடுக்கு நெய்யின் இரண்டு வடிகட்டிகள் வழியாக மீட் அனுப்பவும். இருப்பினும், தேன்கூடு துண்டுகள் விரைவாக அதை அடைத்துவிடும், எனவே பருத்தி கம்பளியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் தர்க்கரீதியானது.
6. வடிகட்டிய பானத்தை கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றவும். அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும். ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் சிறந்தது, ஆனால் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் ஒரு பால்கனி சிறந்த சேமிப்பு விருப்பங்கள் அல்ல, ஏனெனில் மீட் மீது வெளிச்சம் அதன் சுவையை கெடுத்துவிடும்.
7. தயாரிப்பின் தயார்நிலை சுமார் 4 மாதங்களுக்குப் பிறகு வெளிப்படும். சரியாகச் செய்தால், பானம் இளமையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும்.

மீட் மிகவும் இனிமையாக மாறியது - நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?

வீட்டிலேயே அத்தகைய பானம் தயாரிப்பது ஒரு கடினமான பணியாகும், எல்லோரும் அதைக் கையாள முடியாது. முதல் முறையாக இந்த பணியை போதுமான அளவில் நிறைவேற்றுவது சிலரிடமிருந்து வருகிறது. செய்முறையைப் பின்பற்றுவது கூட நல்ல சுவைக்கு உத்தரவாதம் அல்ல, ஏனென்றால் ஆல்கஹால் மதிப்பிடுவதற்கான அளவுகோல்கள் எப்போதும் வேறுபட்டவை. இறுதியில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட் எதிர்பார்ப்புகளுக்கு ஏற்ப வாழவில்லை என்றால் அது ஆச்சரியமல்ல.

பெரும்பாலும் பானம் கசப்பான, புளிப்பு அல்லது cloying உள்ளது. கடைசியாக மக்கள் குறைவாக புகார் செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் அதிக சர்க்கரை அத்தகைய விளைவை அளிக்கிறது. அதாவது, அடுத்த முறை தேன் தயாரிக்கும் போது, ​​கொஞ்சம் குறைவாகப் போட வேண்டும்.

கூடுதலாக, சர்க்கரை செறிவு அதிகமாக இருந்தால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் புளிக்கவைக்கிறது. எனவே, முக்கிய மூலப்பொருளுடன் அதை மிகைப்படுத்துவது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது அல்ல, குறிப்பாக தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மீட் மூலம் எதுவும் செய்ய முடியாது. அதை மற்றொரு பானத்துடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய முடியுமா அல்லது மூன்ஷைனில் முழுமையாக வடிகட்ட முடியுமா?

பானம் கசப்பாக இருந்தால் என்ன செய்வது?

இந்த சிக்கல் இரண்டு சூழ்நிலைகளில் ஏற்படுகிறது:

• பொருட்களில் ஹாப்ஸின் உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது;
• பானம் புளிக்கப்பட்டது, இதன் விளைவாக கோட்டையின் சதவீதம் அதிகரித்தது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சிக்கல் தீர்க்கக்கூடியது. தண்ணீரில் நீர்த்த தேனைச் சேர்த்தால் போதும் (சுவைக்கு அளவைக் கணக்கிடுங்கள்). ஆனால் இந்த பொருள் முதலில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் ஊற்றப்பட்டு, பழுக்க வைக்கும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.

மீட் ஏன் புளிப்பு?

இது போன்ற தவறுக்கு இனி செய்முறை காரணம் அல்ல, தயாரிப்பை எடுத்தவரின் அலட்சியமே காரணம். இந்த வழக்கில், பல குறைபாடுகள் இருக்கலாம்:

• கசிவு கொள்கலன்;
• மிக வேகமாக நொதித்தல்;
• பொருட்களின் சீரற்ற சேர்க்கை;
• போதுமான சமையல் நேரம்;
• தவறான ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி.

வீட்டிலேயே மீட் சரியாக தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு நீர் முத்திரையைப் பெற வேண்டும், உயர்தர கூறுகளை மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் நேரத்தை செலவிட வேண்டாம்.

இந்த பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம். ஆனால் சிறந்த முடிவுக்கு, இன்னும் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது நல்லது:

1. தேன் தேர்வு. மணம் கொண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு: ஹீத்தர், லிண்டன், அகாசியா அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றிலிருந்து. மூலப்பொருட்களில் மோசமாக தேர்ச்சி பெற்றவர்களுக்கு, இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து வசந்த காலம் வரை (நவம்பர்-ஏப்ரல்) வாங்குவது நல்லது. இது தோல்வியுற்ற போலியாக இயங்குவதற்கான வாய்ப்புகளை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
2. மசாலா. அவர்கள் செய்வது போல் எதுவும் பானத்தின் சுவையை உயர்த்தாது. இங்கே நீங்கள் தேர்வு செய்வதற்கான முழுமையான சுதந்திரத்தை உங்களுக்கு வழங்கலாம். தைம், இலவங்கப்பட்டை, புதினா, கொத்தமல்லி - உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்தும்! எந்த விகிதாச்சாரத்திலும் சேர்க்கைகளிலும் அவற்றை மீட் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் முடிக்கப்பட்ட ஆல்கஹாலின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை விரும்புவதாகும். ஒரு வார்த்தையில், சோதனைகள் வரவேற்கப்படுகின்றன.
3. தண்ணீர். குழாயிலிருந்து திரவத்தை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல. சாவி சிறப்பாக இருக்கும் இடத்தில், அல்லது குறைந்தபட்சம் காய்ச்சி வடிகட்டியது.
4. ஈஸ்ட். அவை குறிப்பாக மீட் (ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் கிடைக்கும்) அல்லது பிற தயாரிப்புகளுடன் முழுமையாக மாற்றப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, புதிய பெர்ரி அல்லது திராட்சையும்.
5. திரவ தூய்மை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானம் பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாக மாறும், இது அழகியல் கூறுகளை கெடுத்துவிடும். விரும்பத்தகாத வண்டலை அகற்ற, பருத்தி வடிகட்டி மூலம் ஆல்கஹால் அகற்றப்படுகிறது.
6. நீர் முத்திரை. ஒரு நொதித்தல் தயாரிப்பை உருவாக்கும் போது நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது, இல்லையெனில் கொள்கலன் வெறுமனே வெடிக்கும். நீங்கள் பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வீட்டில் வடிவமைப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மருத்துவ கையுறையை பாட்டிலின் கழுத்தில் டேப் மூலம் டேப் செய்யவும் அல்லது மெல்லிய ரப்பர் குழாயை தொப்பியில் இறுக்கமாக செருகவும், அதன் இலவச முனை தண்ணீர் கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மது வைத்து.

பொதுவாக, சமையல் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இதுதான் - மீதமுள்ளவை சமையல் குறிப்புகளில் கூறப்பட்டுள்ளன. ஆனால் கூடுதலாக, வேகவைத்த தேனை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளை நினைவுபடுத்த வேண்டும். கல்லீரலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய்களின் வெளியீட்டிற்கு இது பங்களிக்கிறது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். எனவே, மூலப்பொருட்கள் 50 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, அல்லது தினசரி பயன்பாட்டின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது.

அடிப்படையில், மீட்- இது தண்ணீரில் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவிலான தேனின் இயந்திர நீர்த்தலாகும், அதைத் தொடர்ந்து நொதித்தல்.

வரலாற்று குறிப்பு

ரஷ்யாவில், தேன் மத மற்றும் சடங்கு விழாக்களின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. திருமண விழாவின் போது, ​​​​இளைஞருக்கு 5-10 கிலோ பீப்பாய் தேன் பரிசாக கிடைத்தது, இது ஒரு மாதத்தில் சாப்பிட வேண்டும். ரஷ்யாவில் தேன் விரும்பப்பட்டது மற்றும் அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்பட்டது - இது "1.5 பவுண்டுகள் தேனை 12 வாளி தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் ...", "16 கிலோ தேனை 96 லிட்டர் தூய நதி நீரில் வைக்கவும் ... ”ஒரு வழக்கம் இருந்தது, அதன்படி திருமணத்திற்கு வருபவர்களுக்கு குறைந்த ஆல்கஹால் மீட் பிரத்யேகமாக காய்ச்சப்பட்டது. இளைஞர்கள் அதை திருமண விருந்தில் மட்டுமல்ல, 30 நாட்களுக்குப் பிறகும் குடித்தார்கள். வேறு எந்த வலுவான பானங்களும் குடிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. இங்கிருந்துதான் "ஹனிமூன்" என்ற சொல் வருகிறது.

மெடோவுகா ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது

ஆண்களின் ஆண்மைக்குறைவுக்கான காரணங்களை ஆய்வு செய்து, 90களின் பிற்பகுதியில், சைக்கோஜெனிக் அல்லாத ஆண்மைக்குறைவு நிகழ்வுகளில் பாதிக்கு சிறிய தசையின் செயலிழப்புதான் காரணம் என்று பாலியல் வல்லுநர்கள் கண்டுபிடித்தனர். இது உறுப்பின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ளது, மன்னிக்கவும், மற்றும் குகை உடல்களை நிரப்பிய இரத்தத்தின் வெளியேற்றத்தைத் தடுக்கும் ஒரு வால்வாக செயல்படுகிறது. இந்த தசையை பம்ப் செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது (இது மென்மையான தசை என்பதால்), ஆனால் அதன் செயல்திறன், சில சுவடு கூறுகளுடன் உடலின் செறிவூட்டலைப் பொறுத்தது. முக்கியமாக துத்தநாகம். நீங்கள் யூகித்தபடி, துல்லியமாக அந்த மைக்ரோலெமென்ட்கள், அத்தகைய செறிவு மற்றும் அத்தகைய கலவையில், மீடில் காணப்படுகின்றன.

மீட் செய்முறை

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் 300 கிராம் தேனை ஊற்றி, தேன் எரியாதபடி கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, நுரை நீக்கவும். நீங்கள் எந்த தேனையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், கொஞ்சம் கெட்டுப்போனாலும்.

நுரை நிறுத்தப்பட்ட பிறகு, 5 கிராம் ஹாப் கூம்புகளில் (ஒரு மருந்தகத்தில் விற்கப்படுகிறது), ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் ரொட்டி ஈஸ்ட் இனிப்பு நீரில் நீர்த்தவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குமிழ்கள் வெளியீடு தொடங்கும் - ஈஸ்ட் தயாராக உள்ளது.

ஹாப் கூம்புகள்ஒரு மருந்தகத்தில் விற்கப்பட்டது. உலர்ந்த ஈஸ்ட்டை ஈஸ்டாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஈஸ்ட்நீங்கள் வழக்கமான கடையை எடுத்துக் கொள்ளலாம், நீங்கள் பீர் செய்யலாம். பிரஞ்சு சாஃப்-லெவூர் ஈஸ்ட் தன்னை நன்றாக நிரூபித்துள்ளது; தொகுப்பில் உள்ள கல்வெட்டில் இருந்து பின்வருமாறு, இது பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமல்ல, பானங்கள் தயாரிப்பதற்கும் நோக்கம் கொண்டது. இந்த ஈஸ்ட், ஒரு விதியாக, 100 கிராம் பைகளில் வருகிறது. ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் கடையில் விற்கப்படுகிறது.

தேன் கரைசல் 40-50 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்ச்சியடையும் போது (அதிகமாக இருந்தால், ஈஸ்ட் இறந்துவிடும்), அதில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், பின்னர் 25 ° C க்கு மூடியின் கீழ் நொதித்தல் மீது வைக்கவும். நான் மின்சாரம் வழங்கும் பகுதியில் உள்ள சிஸ்டம் யூனிட்டில் கடாயை வைத்து அதை ஒரு துண்டுடன் மூடினேன், இதன் விளைவாக, கடாயில் வெப்பநிலை 35 ° C ஆக உயர்ந்தது - மருத்துவர் கட்டளையிட்டது :) பிறகு சில மணிநேரங்களில், தீவிர நொதித்தல் தொடங்கும் - மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகிறது.

நீர் முத்திரை

நொதித்தல் நீர் முத்திரையுடன் ஒரு கொள்கலனில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது, இதனால் வினிகர் தற்செயலாக மீட் பதிலாக மாறாது. நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் மீட் ஊற்றி, காற்று புகாத மூடியால் மூடவும். மூடியில் ஒரு சிறிய துளை செய்து அதில் குழாய் செருகவும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய இணைப்பு காற்று புகாததாகவும் இருக்கும். இந்த பானம் கொண்ட பாத்திரத்தில் உள்ள குழாய் நீர் மட்டத்திற்கு மேலே இருப்பது அவசியம், மேலும் குழாயின் மறுமுனையை தண்ணீருடன் வேறு ஏதேனும் பாத்திரத்தில் குறைக்க வேண்டும்.

நொதித்தல் முடிவு

நான் தண்ணீர் முத்திரை இல்லாமல் செய்தேன் - நான் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடப்பட்டிருக்கும். 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் முடிவடையும். நொதித்தலின் முடிவைச் சரிபார்க்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: மேற்பரப்பில் நுரை காணாமல் போவது மற்றும் ஒரு தீப்பெட்டியின் உதவியுடன் (கவனமாக மூடியைத் திறந்து எரியும் தீப்பெட்டியை வாணலியில் வைக்கவும் - அது தொடர்ந்து எரிந்தால், நொதித்தல் முடிந்துவிட்டது - இல்லை CO 2 ). இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை காஸ் மூலம் ஊற்றவும் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள், 0.9 தொகுதிக்கு மேல் நிரப்பவில்லை. இமைகளை இறுக்கமாகத் திருகி, மீட் நிற்க பாட்டில்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4-5 நாட்களுக்கு பிறகு பானம் தயாராக உள்ளது. சுவை இனிமையானது, குடிக்க எளிதானது. பானத்தின் வலிமை 8 டிகிரி ஆகும். உற்பத்தியின் விலை 1 லிட்டருக்கு 20-30 ரூபிள் ஆகும்.

செய்முறை விவாதம்:

இதோ இன்னும் சில அறிவுரைகள், அன்பர்களே! மிக முக்கியமானது.
பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் கருப்பு, பீர் எடுக்க வேண்டும். அவை மது பானங்களுக்கானவை.

மற்றும் வெளிப்படையான எலுமிச்சைப் பாட்டில்கள் நோக்கம் கொண்டவை அல்ல, மேலும் பானத்தின் ஆல்கஹால் பாட்டிலுடன் வினைபுரியலாம்.

செய்முறைக்கு நன்றி, நான் என் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass ஐ முடிக்கிறேன், மீட் போடுகிறேன்.
நீர் முத்திரைக்குப் பதிலாக, நீங்கள் பழைய நல்ல முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: கழுத்தில் ஒரு ரப்பர் மருத்துவ கையுறை வைக்கவும் (அல்லது கழுத்து குறுகலாக இருந்தால் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும்). தண்ணீர் முத்திரை மற்றும் பிற மணிகள் மற்றும் விசில்களுடன் ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் இருந்தாலும், அது வீட்டு மதுபான உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக விற்கப்படுகிறது.
பாட்டில்களின் நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் வெளிப்படையானவற்றையும் பயன்படுத்தலாம், அங்கு எந்த எதிர்வினையும் எதிர்பார்க்கப்படுவதில்லை, நொதித்தல் பானங்கள் ஒளியை விரும்புவதில்லை, எனவே நீங்கள் வெளிப்படையான உணவுகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

எல்லோருக்கும் வணக்கம். நானும் மீட் செய்ய முயற்சித்தேன். என்றாலும் பதிவுகளைப் படித்த பிறகு அது சரியல்ல என்று புரிந்தது. ஆனால் அவள் நன்றாக மாறினாள்.
தண்ணீருக்கு பதிலாக, நான் வீட்டில் kvass ஐ எடுத்தேன். தேன் கொதிக்கவில்லை. அவர் அதில் தேனைக் கரைக்க kvass ஐ மட்டுமே சூடாக்கினார்.
ஒரு அம்சம் உள்ளது, மேலும் புளிப்பு kvass, தொடர்புடைய. மீட் புளிப்பாக இருக்கும். Ochakovsky kvass உடன், அது மோசமாக மாறவில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass இல் இருந்து இனிப்பு மறைந்துவிடும், ஆனால் Ochakovo இலிருந்து இல்லை. மீட் இனிப்பு மற்றும் இருண்டது.

நீர் முத்திரையாக, நீங்கள் துளிசொட்டிகளுக்கான வழக்கமான அமைப்பைப் பயன்படுத்தலாம் :)
http://kovanova.livejournal.com/1160865.html

பழைய ஸ்லாவிக் செய்முறை!

வணக்கம் சகோதர சகோதரிகளே!
எனது அனுபவத்தை பகிர்ந்து கொள்கிறேன்:
லிண்டன் தேன் (முன்னுரிமை புளிப்பு, பழுக்காதது) 3 லிட்டருக்கு 1 கிலோ, அல்லது 2 க்கு சிறந்தது, ஊற்று நீரில் தவறாமல் கலக்கவும் (நிறைவு)!

இதற்கு மூன்று நாட்களுக்கு முன், கோதுமை தானியங்களை முளைத்து, பாதியை அரைத்து அப்படியே விடுவோம்.(லிட்டருக்கு ஒரு கைப்பிடி)!

இந்த கூறுகளை நாங்கள் கலந்து, 7 நாட்களுக்கு அமைக்கிறோம் (ஒருவேளை நொதித்தல் முடியும் வரை), கொள்கலனில் அதிக இடம் இருப்பது நல்லது, எல்லாம் புளிக்கவைக்கும், இது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைப் பெறும், வடிகால், தானியங்கள் மற்றும் கொந்தளிப்பிலிருந்து வடிகட்டி .

பாட்டில்கள், கார்க் ஆகியவற்றில் ஊற்றவும், பின்னர் பாட்டில்களிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், கீழே குடியேறிய கொந்தளிப்பை பிரிக்கவும் (ஒவ்வொரு 1-3 நாட்களுக்கும்)

அது வெள்ளை ஒயின் போலவும், நிலவுக்கல்லின் நிறம் போலவும் வெளிவரும்.

ஒரே நேரத்தில் குறைந்தது 3 லிட்டர் சமைக்கவும், பின்னர் வேர்கள், மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும். நான் பரிந்துரைக்கிறேன் தேனீ ரொட்டி (பெர்கர்)
ருசிக்க, நொதித்தலுக்குப் பிறகு இழந்த நறுமணத்துடன் பானத்தை நிறைவு செய்யும், தேனீ-ரொட்டி குடியேறும்போது, ​​​​3 நாட்களுக்கு அதை குலுக்கி, பின்னர் சில குடியேறும், சில மிதக்கும், சுத்தமான பானத்தை வடிகட்டிவிடும், இப்போது அது தேன் மற்றும் தயார்!
அது எவ்வளவு காலம் நிற்கிறதோ அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்கும்!

உண்மையுள்ள, ஹாப் தேனின் காதலரே!

நான் மீனை மிகவும் எளிதாக்குகிறேன்:

நான் 20 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலை எடுத்துக்கொள்கிறேன் (எந்த விஷயத்திலும் நான் தேனை வேகவைக்க மாட்டேன்) மற்றும் அதில் 15 லிட்டர் வேகவைத்த, 40 டிகிரிக்கு குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன்.
நான் ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5 கிலோ தேனை எடுத்து ஒரு கிளாஸ் சூடான (50-60 டிகிரி) தண்ணீரைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி ஒரு பாட்டில் ஊற்றவும்.
நான் 30-40 கிராம் சாதாரண ஈஸ்ட் எடுத்து, அவற்றை அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து ஒரு பாட்டில் ஊற்றுகிறேன்.
நான் பாட்டிலை வெப்பமூட்டும் பேட்டரியில் வைத்தேன், கழுத்தில் ஒரு ரப்பர் மருத்துவ கையுறையை அணிந்த பிறகு, நான் எப்போதும் கையுறையின் ஒன்று அல்லது இரண்டு விரல்களை ஊசியால் துளைப்பேன்.
நான் ஒரு சூடான போர்வை மூலம் கழுத்துக்கு கீழே பாட்டிலை மூடுகிறேன், அதனால் கையுறை மேல் மற்றும் இலவசம். கையுறையை ஒரு நூல் மூலம் கழுத்தில் திருகவும், இல்லையெனில் அது உமிழப்படும் வாயுக்களால் கிழிந்துவிடும்.
நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கையுறை உயரும் மற்றும் விழும்போது "வாக்களிக்கும்" - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! நாங்கள் ஒரு நாள் பாட்டிலை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம், கொந்தளிப்பு தீர்த்து, பாட்டிலை மெதுவாக உயர்த்தி, 2 சுத்தமான வாளிகளில் மீட் ஊற்றவும், பின்னர் அதை பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் மற்றும் கார்க்கில் இறுக்கமாக ஊற்றவும்.
குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து குளிர்ச்சியாக குடிக்கவும்.

வி.இலின்
10.04.2010

பழைய மீட்

2 கிலோ தேன், 4 டீஸ்பூன். தண்ணீர், 4-5 கிலோ செர்ரி

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அல்லது ஜாம் ஒரு கிண்ணத்தில் தேன் வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் பாகில் கொதிக்க, எப்போதாவது கிளறி மற்றும் நுரை ஆஃப் skimming. ஒரு குறுகிய கழுத்து கொண்ட ஒரு பாட்டிலில் அல்லது ஒரு பீப்பாயில், கழுவப்பட்ட குழிவான செர்ரிகளை வைத்து, குளிர்ந்த சிரப் கொண்டு அதை ஊற்றவும். கொள்கலனை ஈரமான துணியால் மூடி, நொதித்தலுக்கு 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் விடவும்.

கலவை புளிக்கும்போது, ​​பாட்டிலை பாதாள அறைக்கு எடுத்து, மடிந்த கேன்வாஸ் துண்டுடன் துளையை அடைத்து, முதிர்ச்சியடைய அதை விட்டு விடுங்கள்.
3 மாதங்களுக்கு பிறகு, தேன் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இருப்பினும், இந்த தேனின் சுவை சிறந்தது, அது நீண்ட காலமாக வயதானது.

"தேனிலவு" என்ற வெளிப்பாடு என்னவென்று அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் அது எங்கிருந்து வந்தது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். பண்டைய காலங்களில், ஒரு வழக்கம் இருந்தது, அதன்படி, குறிப்பாக திருமணத்திற்குள் நுழைபவர்களுக்கு, குறைந்த ஆல்கஹால் மீட் காய்ச்சப்பட்டது.

இளைஞர்கள் அதை திருமண விருந்தில் மட்டுமல்ல, 30 நாட்களுக்குப் பிறகும் குடித்தார்கள். வேறு எந்த வலுவான பானங்களும் குடிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. "தேனிலவு" என்ற வெளிப்பாடு எங்கிருந்து வந்தது, பல நவீன புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு இந்த புத்திசாலித்தனமான வழக்கத்தைப் பற்றி தெரியாது என்பது பரிதாபம்.

எப்பொழுதும் எளிதான மீட்!!
கலவை;
தண்ணீர் 3.எல்
நடுக்கம் 11.கி
தேன் 250.கிராம்

சமையல்!! ஒரு ஜாடியில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, ஈஸ்ட் சேர்த்து, தேன் கலந்து அதன் மேல் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை எறிந்து, அறை வெப்பநிலையில் 4 நாட்களுக்கு ஒரு பிரகாசமான இடத்தில் வைக்கவும், வாயு வெளியேறாது! அதன் பிறகு, பழமைவாதமானது இரண்டு நாட்களுக்கு ஊதப்படும், பின்னர் கீழே இறங்கி, காஸ் மூலம் வடிகட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, நீங்கள் விரும்பியபடி அதை வைத்து குடிக்க முடியாது !! இதைப் பற்றி ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் எனக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்பவும். [மின்னஞ்சல் பாதுகாக்கப்பட்டது]

பரம்பரை தேனீ வளர்ப்பாளரான நான் பயன்படுத்தும் செய்முறை இங்கே.
வேகவைத்த தண்ணீர், அறை வேகம்.
தேனை விட்டுவிடாதீர்கள்: 1 பகுதி (அளவின்படி) தேன், 4 பங்கு தண்ணீர்.
ராஸ்பெர்ரி (முன்னுரிமை காடு) மீது புளிப்பு மாவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளின் மேற்பரப்பில் ஒயின் ஈஸ்ட் உள்ளது.
25 க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் இரண்டு வாரங்கள் நொதித்தல்.
17-19 வெப்பநிலையில் 2-3 மாதங்கள்.
மகிழுங்கள்.

இரண்டாம் வருடம் நான் மீட் செய்கிறேன்: 20 லிட்டர் ஸ்பிரிங் தண்ணீருக்கு, 3 கிலோ லேசான தேன், எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கிறேன், நான் 50 கிராம் சாதாரண ஈஸ்ட் சேர்க்கிறேன், அது அலைகிறது. ஒரு வாரம், ஒரு மாதம் ஏற்கனவே ஒரு தீவிர பானம் ஆறு மாதங்களில், அது இருந்தால், இனிப்பு.

2 கிலோ தேன் 5 லிட்டர் தண்ணீர் 5 எலுமிச்சை 2 பாட்டில்கள் லாகர் பீர் 12 திராட்சை 20 கிராம் ஈஸ்ட் சுவை உலர் மதுநான் அதை விரும்புகிறேன்

இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது இது எனது இரண்டாவது ஆண்டு, சில நேரங்களில் நான் வெவ்வேறு மூலிகைகள் சேர்க்கிறேன். விஷயம் மிகவும் சுவையாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் மாறிவிடும், ஆனால் தந்திரமான ..... அது kvass போல குடித்துவிட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது அமைதியாக அந்த இடத்திலேயே தட்டுகிறது. கவனமாக! நாங்கள் ஒரு நண்பரை இழந்தோம் (100 கிலோவிற்கு கீழ்))) நான் எழுந்து திரும்பி வரவில்லை. காலையில் தான் ஆஜரானார். மற்றொரு நல்ல விஷயம் மிகவும் சிறிய ஹேங்கொவர் (சரி, நீங்கள் குடித்துவிட்டு இறந்தால்). தீர்ப்பு: அருமையான விஷயம்!!!

எளிமையான நீர் முத்திரையானது ஒரு மருந்தகத்தில் 14r செலவில் "துளிசொட்டி சாதனத்தில்" இருந்து எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஊசி இருக்கும் பக்கத்திலிருந்து அதை எடுத்து, அதை அகற்றி, மூடியில் துளைக்கவும் (ஒரு லைட்டரால் மூடியை சூடாக்குதல் அல்லது துளை துளைத்தல் கத்தி கவனமாக, முக்கிய விஷயம் ஒரு சிறிய துளை உள்ளது) இங்கே மற்றும் அனைத்து கோப்பை மற்ற இறுதியில்!

பொதுவாக, ஆம். செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்தேன், ஆனால் ஹாப்ஸ் இல்லாமல். நான் எல்லாவற்றையும் 1.5 லிட்டர் மூலம் எண்ணினேன், ஆனால் நான் 300-330 கிராம் தேனைப் பயன்படுத்தினேன். குமிழ்கள் சோம்பேறித்தனமாக வெளியே வரத் தொடங்கும் வரை அது 9 நாட்கள் அலைந்தது. தண்ணீர் சீல் செய்தார். முதல் கண்ணாடிக்குப் பிறகு நான் உட்கார்ந்து சிரிக்கிறேன்.

Z.Y. தாமிரம் கொதிக்கவில்லை, ஆனால் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே கொதிக்கும் விளிம்பில் வைக்கப்பட்டது. இது இனிமையாகவும் சுவையாகவும் வந்தது. நான் மேலும் பரிசோதனை செய்வேன்.
Z.Y.S. ஆசிரியருக்கு நன்றி கூறுகிறேன்.

வெற்று நீருக்குப் பதிலாக, பாலாடைக்கட்டி சமைத்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் ஒன்றை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும், அது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

அவர் கிராமத்தில், தேனீ வளர்ப்பில் வளர்ந்தார். ஈஸ்டுடன், ஒரு வாரத்திற்கு, இது தேன் மாஷ், மீட் அல்ல. உண்மையான செய்முறை எளிது. நீரூற்று நீர் மற்றும் தேன். மேலும் அதிக நேரம். குறைந்தது மூன்று மாதங்களுக்கு காய்ச்சட்டும். மேலும், வலிமையானது. அவர்கள் தேனீ வளர்ப்பில் செர்னுகாவையும் செய்தனர். ஓடையில் இருந்து ஒரு பால் கேன் தண்ணீரைச் சேகரித்து, மூடியை மூடாமல் லிண்டனின் அடியில் வைத்து, தேன் சேகரிப்பின் போது, ​​அவர்கள் தேனுடன் டிரிம்மிங்ஸை அங்கே வீசினர். அனைத்து "உயிரினங்களும்" மரத்திலிருந்து விழுந்தன. ஆனால் அது கொலைகார பானமாக மாறியது. என் காலில் இருந்து ஒன்றிரண்டு குவளைகள் விழுந்தன. ஒரு விதியாக, அவர்கள் அதை வாடகைக் கசைகளுக்காக உருவாக்கினர். ஆனால் உண்மையான மீட் இதயத்தை மகிழ்வித்தது, தலை பிரகாசமாக இருந்தது, ஒரே விஷயம் கால்களைத் தாக்கியது.

இரண்டு முறை செய்தேன், வேலை செய்யவில்லை. தேன் வாசனை இல்லை.முதலில் இளம் திராட்சை ஒயின் மாதிரி, இரண்டாவது மாதிரி கசப்பு மற்றும் புளிப்பு, நான் கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு தேன் போட்டேன்.

இகோர், 16.08.2011 - 17:41

#135

இகோர், அது தேன் வாசனையாக இருக்காது)) குறிப்பாக ஈஸ்ட் புளிக்கக்கூடிய அளவுக்கு அதை வைத்தால். இறுதியில், நீங்கள் உலர்ந்த ஒயின் சாயலைப் பெறுவீர்கள். இனிப்பு அதிகமாக இருக்க, நீங்கள் ஈஸ்ட் ஆல்கஹால் எதிர்ப்பு அளவுருவை சதவீத ஆல்கஹால் (ஆல்கஹால் சகிப்புத்தன்மை) அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட வோர்ட்டின் ஆரம்ப அடர்த்தியை அளவிட வேண்டும். பின்னர், இந்த இரண்டு அளவுருக்களிலிருந்து, நொதித்த பிறகு நீங்கள் பானத்தில் எவ்வளவு சர்க்கரை விட்டுவிட்டீர்கள் என்பதைக் கணக்கிடுங்கள்.
விரிதாளின் இணைப்பு இதோ:
http://www.teddybeer.ru/home/how-to-tables.htm

பீர் ஒரு அட்டவணை, ஆனால் மீட், கூட, நன்றாக இருக்க வேண்டும் தெரிகிறது. அனைத்து கணக்கீடுகளும் தோராயமாக மாறும், ஆனால் சர்க்கரை / தேன் ஒரு திரவத்தில் வைக்கப்படும் போது அவை ஏற்கனவே இயக்கப்படலாம்.

அவர் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தேனீக்களைக் கையாளத் தொடங்கினார், மேலும் சமீபத்தில் மீட் கொண்டு செல்லப்பட்டார். நான் பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்தேன், ஆனால் நல்ல முடிவுகளை அடையவில்லை. இந்த கோடையில் நான் கடவுளை விட்டு வெளியேறிய சைபீரிய கிராமத்திற்குச் சென்றேன், அங்கு எனது தாத்தாவை சந்தித்தேன், அவர் வாழ்நாள் முழுவதும் தேனீக்களில் ஈடுபட்டுள்ளார், நிச்சயமாக அவர் என்னை மீட் செய்தார். சுவைக்குப் பிறகு தேனுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பானம் உண்மையில் கால்களை அணைத்தது, ஆனால் தலை தெளிவாக இருந்தது ... நிச்சயமாக, நான் செய்முறையைப் பற்றி கேட்டேன், ஆனால் அவர் அதை என்னிடம் கொடுக்கவில்லை, ஆனால் சில ரகசியங்களை வெளிப்படுத்தினார்:
- அவர் ஈஸ்ட் சேர்க்கவில்லை;
- குளிர்ந்த இடத்தில் 45 நாட்கள் செலவாகும்;
- இனிப்பு நீரில் பெர்காவை சேர்க்கிறது
உண்மையான மீட் சமையல் பழைய விசுவாசிகள் மற்றும் பரம்பரை தேனீ வளர்ப்பவர்களிடையே காணப்படுவதாகவும் அவர் கூறினார் ...

நீங்கள் அதில் ஒரு குடுவை எடுத்து, 10 கிலோகிராம் தேனை எறிந்து, சூடான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூல ஈஸ்ட், 100 கிராம் சேர்க்கவும். சரி, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மூடிவிட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அவ்வப்போது, ​​5 நாட்களுக்குப் பிறகு, உங்களைப் புரிந்து கொள்ள நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது ஒரு மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நீங்கள் அதை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், முன்னுரிமை கண்ணாடி மற்றும் பாதாள அறையில். ;-)

புளிப்பு-கசப்பான சுவை, ஈஸ்ட் அனைத்து சர்க்கரையையும் உட்கொண்டது மற்றும் "நெருக்கடித்தது" என்பதைக் குறிக்கிறது)
எங்கள் மக்கள் தாராளமானவர்கள், அவர்கள் அதிகமாகவும் கொழுப்பாகவும் விரும்புகிறார்கள்))) தனிப்பட்ட முறையில், நான் 1/3 சூடான இனிப்பு வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிளாஸில் ஈஸ்டை வளர்த்தேன், அதே நேரத்தில் நான் முழுமையற்ற டீஸ்பூன் ஈஸ்ட் வைத்தேன், அதாவது ஸ்லைடு இல்லாமல்)
இதன் விளைவாக, எல்லாமே அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ 7 நாட்களுக்கு அலைந்து திரிந்தன, அதன் பிறகு நான் இந்த செயல்முறையை குறுக்கிட முடிவு செய்தேன், ஏனென்றால் நான் புளிப்பு இறைச்சியை குடிக்க விரும்பவில்லை)))
இங்கே அது வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த இறுதி தயாரிப்பு இப்போது சரக்கறையில் உள்ளது, CO2 ஐ உறிஞ்சுகிறது)) வாயுவை அவ்வப்போது இரத்தம் செய்ய வேண்டும்.
மீண்டும் ஒருமுறை, ஆசிரியருக்கு நன்றி! :)
இது ஏதாவது ஒன்றை மாற்றியது))) வாசனை அருமை, தேன் பின் சுவை மற்றும் ஏராளமான குமிழ்கள், பொதுவாக, உங்களுக்கு என்ன தேவை)))

மூலம், வடிகட்டிய பிறகு, நீங்கள் எலுமிச்சை மூலிகையின் காபி தண்ணீரில் கரைந்த புதிய தேனைச் சேர்க்கலாம்: தேன் உறிஞ்சப்பட்ட சர்க்கரையை ஈடுசெய்கிறது, மேலும் எலுமிச்சை வாசனையின் உறுதியான குறிப்புகளைத் தருகிறது ... மேலும் சுவையும் கூட)