துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள் - சுவையான மற்றும் அசல் பாஸ்தா சமையல். அடைத்த பாஸ்தா சாஸ்

கான்சிக்லியோனி பாஸ்தா (ராட்சத குண்டுகள்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

இது conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni ஆகியவை திணிப்பிற்கான மாபெரும் குண்டுகள், நத்தைகள் மற்றும் குழாய்கள் (பெரிய பாஸ்தா).

இந்த சுவையான இத்தாலிய பாஸ்தாவை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுடப்படும் கன்சிக்லியோனி மிக உயர்ந்த தரமான பாலாடை அல்லது பெஷ்பர்மக்கை ஒத்திருக்கும்.

நீங்கள் கான்சில்னி அல்லது பிற பெரிய இத்தாலிய பாஸ்தாவை சாலட்களுடன் அடைத்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான பசியைப் பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் இத்தாலிய குண்டுகள் அல்லது நத்தைகளை இனிப்புகளுடன் நிரப்பும்போது, ​​​​உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடிய அசல் இனிப்பு உங்களிடம் இருக்கும்.

கன்சிக்லியோனி, லுமாகோனி, கேனெல்லோனி மற்றும் பிற பெரிய பாஸ்தாவை திணிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த குளிர் பாஸ்தாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு உணவும் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் அசாதாரணமாக இருக்கும். ஒரு சிக்கலான செயல்முறை. கையால் செய்யப்பட்ட நல்ல வேலை. சுவையானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கொஞ்சிகிலியோனிக்கான பொருட்கள்

6 பரிமாணங்களுக்கு

• கான்சிக்லியோனி (பெரிய குண்டுகள்) அல்லது லுமகோனி - 350 கிராம் (பேக்கேஜிங்).

பெரிய பாஸ்தாவை நிரப்புவதற்கு

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• ரவை (அல்லது ஓட்ஸ்) - 0.5 கப் (அல்லது இன்னும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்க்கவும்);
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• துளசி, ஆர்கனோ (ஓரிகனோ), உப்பு;

சாஸுக்கு

• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
• தக்காளி - 2-3 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் (மாட்சோனி அல்லது மயோனைசே) - 100 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - தோராயமாக 2 கண்ணாடிகள்;
• உப்பு, துளசி, ஆர்கனோ (ஓரிகனோ)

பேக்கிங் டிஷ், பான் கிரீஸ் மற்றும் வறுக்க, படலம் ஐந்து தாவர எண்ணெய்.

கன்சிக்லியோனியின் தோற்றம் இதுதான் - நிரப்புவதற்கு ஒரு குழி கொண்ட பெரிய குண்டுகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• நிரப்பு செய்யுங்கள்: ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, ரவை, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.

• சாஸ் தயார்: தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை ஒரு grater மற்றும் தட்டிக்கு தடவவும் (நீங்கள் ஒரு கூழ் கிடைக்கும், தோலை நிராகரிக்கவும்). வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். வெங்காய வாசனை தோன்றினால், வாணலியில் தக்காளி கூழ் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீருடன் மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மெதுவாக மற்றும் தொடர்ந்து சாஸை கிளறி, நீர்த்த மாவை வாணலியில் ஊற்றவும். மாவு காய்ச்சி, சாஸ் கெட்டியானதும், தீயை அணைக்கவும்.

போதுமான சாஸ் இல்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீர், சாஸ் சேர்க்க அல்லது கூடுதல் தக்காளி ப்யூரி செய்ய வேண்டும் (நீங்கள் இறுதியாக துருவிய கேரட், கத்திரிக்காய் (கரடுமுரடான grater) சேர்க்க முடியும், அல்லது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு ப்யூரி காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறி ப்யூரி ஊற்ற. பாஸ்தாவின் மேல், மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சீஸ் சேர்க்கவும், ஆனால் எல்லாவற்றையும் மேலே தெளிக்கவும்.

• திணிப்பு மற்றும் பேக்கிங்: பேக்கிங் டிஷ் கீழே எண்ணெய் நிரப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி) ஒவ்வொரு ஷெல் நிரப்பவும். கன்சிக்லியோனியை வாணலியில் வைக்கவும். பாஸ்தா மீது சாஸ் ஊற்றவும். இது முற்றிலும் ஓடுகளை மறைக்கவில்லை என்றால், தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றிலும் காய்கறி ப்யூரியை ஊற்றவும் (சாஸுடன் அல்லது அதற்கு பதிலாக) - கரடுமுரடான தக்காளி அல்லது தக்காளி + கேரட் (நன்றாக grater), தோல் நீக்கிய கத்திரிக்காய் (பெரியது), அல்லது - இவை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும் அல்லது வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு நறுக்கு . கான்கிக்லியோனி பானை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், 200-220 C வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றவும், தற்செயலாக மேலே மிதக்கும் ஓடுகளின் முனைகளை மூழ்கடித்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வெப்பநிலையில் மூடி வைக்கவும். 220-230 C, அதனால் சாஸ் கெட்டியாகும். சூடாக பரிமாறவும்.

இத்தாலிய கன்சிக்லியோனி பாஸ்தா என்பது மிகப் பெரிய, பெரிய ஷெல் ஆகும் உலர்ந்த பொருட்கள்மற்றும்மற்றும் அடுப்பில் சாஸுடன் சுட்டுக்கொள்ளவும், அல்லது கொதிக்கவும்அல் டென்டே வரை (அல் டெண்டே - பல்லில், சிறிது வேகவைக்கப்படாமல், சிறிது சிறிதாக மெல்லும்) மற்றும் சீஸ், கல்லீரல் பேட் நிரப்புதல், பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற நிரப்புதல் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். ராட்சத நத்தைகள் (லுமகோனி) மற்றும் பெரிய குழாய்கள் (கனெல்லோனி) அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உதாரணமாக, lumaconi அல்லது conchiglioni பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் நண்டு குச்சிகள் + பூண்டு, முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் மயோனைசே - lumaconi செய்முறையை ஒரு சாலட் தயார். காரமான தன்மைக்காக, ஷெல் பாஸ்தா நிரப்புதலில் சூடான மிளகாய் சேர்க்கலாம்).

நண்டு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியுடன் சிறிது வேகவைத்த லுமாகோனி

கன்னெல்லோனி பாஸ்தா மிக உயர்ந்த தரமான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, வெளிப்படையாக, இது அதன் மென்மையான, சுவையான, உன்னதமான சுவையின் ரகசியம்.

கனெல்லோனி குழாய்கள் இப்படித்தான் இருக்கும்

சாராம்சத்தில், எங்கள் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட conciglioni பாலாடையை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால், அதே நேரத்தில், அவர்கள் சில சிறப்பு, மெல்லிய, வெளிப்படையான ... கூட வாட்டர்கலர் சுவை. அவர்கள் ஒளி மற்றும் அழகானவர்கள்.

உங்களுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் பான் பசி!

அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா முதல் பார்வையில் ஒரு எளிய உணவு. ஆனால் அது எவ்வளவு சுவாரஸ்யமானது, சுவையானது மற்றும் நறுமணமானது!

திணிப்புக்கான சிறந்த தேர்வு conciglioni ஆகும், இது பெரிய குண்டுகளை ஒத்திருக்கிறது. ஸ்டஃப் செய்ய எளிதான மற்றொரு வகை பாஸ்தா கனெல்லோனி. இவை பெரிய வெற்று குழாய்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்புவது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம் - இதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் திறமை மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன தேவை.

இறைச்சியுடன் அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்

கொஞ்சிகிலியோனி - 250 கிராம்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ;
வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
தண்ணீர் - 2 எல்;
பார்மேசன் - 200-250 கிராம்;
வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
தரையில் மிளகுத்தூள்;
மஞ்சள்;
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
புதிய அல்லது உலர்ந்த துளசி;
கிரீம் - 200-250 மிலி.

நிரப்புதல் தயார்

பூண்டுப் பற்களை இரண்டாக நறுக்கி, வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் போட்டு 2-3 நிமிடம் நிறம் கருகும் வரை வதக்கவும். பிறகு ஒரு தட்டில் வைத்து ஆறவிடவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தொடர்ந்து கிளறவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்கிடையில், 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் பாஸ்தாவை 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாஸ்தா பாதி பச்சையாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். அதன் வடிவத்தை சேதப்படுத்தாதபடி மெதுவாக பாஸ்தாவை கலக்கவும். ஆற விடவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரானதும், அது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் வெண்ணெய் தடவி, பாஸ்தாவின் ஒரு அடுக்கை கீழே பரப்பவும். ஒவ்வொரு ஷெல்லிலும் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து சிறிது துளசியுடன் தெளிக்கவும். மேலே கிரீம் ஊற்றவும், பின்னர் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி மேலோடு மென்மையாக்க, சமைக்கும் தொடக்கத்தில் ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் பான்னை மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றவும். அடுப்பில் அடைக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை நேரடியாக கடாயில் பரிமாறவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா

இந்த உணவுக்கு நாங்கள் கேனெல்லோனி பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துகிறோம். அவற்றை அடைப்பது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம், ஆனால் அவற்றை பரிமாறுவது மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்

கேனெல்லோனி - 250 கிராம்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 250 கிராம்;
சாம்பினான்கள் - 150-200 கிராம்;
கேரட் - 1 துண்டு;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
சீஸ் - 150 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 50-80 கிராம்;
கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு;
உப்பு;
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கி, ½ காய்கறிகளை அகற்றவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீதமுள்ள காய்கறிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மிக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராகும் வரை கிளறி மற்றும் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஆனால் நிரப்புதல் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
காய்கறிகளின் இரண்டாவது பகுதியிலிருந்து சாஸ் தயார் செய்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும், பின்னர் மென்மையான வரை காய்கறி கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.

கன்னெலோனியை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் - இந்த வழியில் பாஸ்தா ஒன்றாக ஒட்டாது மற்றும் வேலை செய்ய எளிதாக இருக்கும்.

அதை சேதப்படுத்தாதபடி, கூர்மையான அல்லாத விளிம்புகளுடன் ஒரு டீஸ்பூன் தொடங்குகிறோம். சமைக்கும் போது குழாய்கள் வெடிக்கக்கூடும் என்பதால், அதை தளர்வாக அடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறி சாஸில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வெட்டவும்.
குழாய்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும், 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் உருகும் வரை (5-7 நிமிடங்கள்) அடுப்பில் வைக்கவும்.

மரினாரா சாஸுடன் அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தாவிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

பெரிய குண்டுகள் (conciglioni) - 250 கிராம்;
பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்;
பார்மேசன் சீஸ் - 100 கிராம்;
கீரைகள் (கீரை, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்) - 1 கொத்து;
பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
வெண்ணெய்.

மரினாரா சாஸுக்கு

தோல் இல்லாமல் தக்காளி (சாறுடன்) - 300 கிராம்;
கேரட் - 1 பிசி .;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
கொத்தமல்லி (அல்லது துளசி) - 1 கொத்து;
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
தரையில் வெள்ளை மிளகு;
உப்பு சுவை;
ஆலிவ் எண்ணெய்.

கொஞ்சிகிளியோனியை 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரில் துவைக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும், இறுதியாக அரைத்த சீஸ், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு 2/3 சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்றாக கலக்கவும். நிரப்புதல் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சாஸ். வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை ஒன்றாக வேகவைக்கவும். அங்கு நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சாறுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி மூடி வைக்கவும். இறுதியில், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார சாஸ் உள்ளது. இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படலாம்.

வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், பாஸ்தா வெளியே போட, தயிர் வெகுஜன அதை நிரப்ப. சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து அடைத்த பாஸ்தாவுடன் கடாயை அகற்றி, தாராளமாக சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும்.

ஓடுகளைத் திணிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் அதில் இயற்கையான கொழுப்பு உள்ளது, இது உணவை தாகமாக மாற்றும். ஆனால் நீங்கள் சிறிது கூடுதல் வெண்ணெய் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, அத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல் கொண்டு conchiglioni தயார் செய்யலாம்.

பாலாடைக்கட்டி தடிமனான அடுக்கின் கீழ் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு மணம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸில் குண்டுகள் சுடப்படும். பகுதியளவு உணவுகளில் சுடுவது சிறந்தது - இந்த வழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட குண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் பரிமாறும் போது டிஷ் அதன் தோற்றத்தை இழக்காது.

மொத்த நேரம்: 45-50 நிமிடங்கள் | சமையல் நேரம்: 15-20 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 6 பரிமாணங்கள் (நபர்கள்) | கலோரிகள்: 380.27

தேவையான பொருட்கள்

• conciglioni - 30-35 துண்டுகள்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்
• சீஸ் - 150-200 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு மிளகு
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்
• புதிய மூலிகைகள் - சேவைக்காக

தயாரிப்பு

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யவும்: குண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி விழுது, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, புளிப்பு கிரீம்.



முதலில், ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, ஓடுகள் பாதி வேகும் வரை (6-7 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைக்கவும்.



குண்டுகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை மாற்றவும் - இந்த வழியில் அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைத்து, அவற்றை நிரப்புவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பெரிய கட்டிகள் உருவாகாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.



இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, ​​அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, 50 கிராம் அரைத்த சீஸ், அத்துடன் ஒரு மூல முட்டையுடன் கலக்கவும்.



இப்போது சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.



ஓடுகளுக்கான திணிப்பை நீங்கள் தயாரித்த அதே வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.

கரடுமுரடாக நறுக்கி, கடாயில் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.



காய்கறிகளை ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது மற்றும் 1 கப் தண்ணீரை சாஸில் சேர்க்கவும். நீங்கள் வழக்கமான தக்காளி சாறுடன் தண்ணீரில் தக்காளி விழுதை மாற்றலாம்.



காய்கறிகளை மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும்.

பரிமாறும் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சாஸ் கரண்டி.



ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் அரை முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை அடைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கொஞ்சிக்லியோனியை கவனமாக அச்சுகளில் வைக்கவும்.



மீதமுள்ள சாஸில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.



புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் அடைத்த கான்சிக்லியோனியை ஊற்றவும்.



மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டியை தட்டி, ஓடுகளின் மேல் தாராளமாக தெளிக்கவும்.



அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் கான்சிகிலியோனி பொன்னிறமாகும் வரை டிஷ் சுடவும்.

அடுப்பில் இருந்து உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை பரிமாறவும், நறுமண நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மேல்.

அடைத்த ஷெல் பாஸ்தா என்பது குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு, நண்பர்களுடன் ஒன்றுகூடல் மற்றும் விடுமுறை விருந்துக்கு ஏற்ற ஒரு முழுமையான சூடான உணவாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த குண்டுகள் தயாரிப்பது எளிது மற்றும் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். நீங்கள் ஷெல்களை பகுதியளவு பீங்கான் வடிவங்களில் சுடலாம், பின்னர் பரிமாறும் போது டிஷ் அதன் வடிவத்தை இழக்காது.

டிஷ் தயாரிக்க, குண்டுகளின் வடிவத்தில் பெரிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துங்கள்; நீங்கள் அவற்றை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் கொதித்த பிறகு அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமல்ல, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம். எப்படியிருந்தாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த டிஷ் சுவையில் லாசக்னாவை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா "ஷெல்ஸ்" - 13-15 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தக்காளி சாறு - 300 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - கோழி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு; உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - துளசி, ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பெரிய கட்லெட்டாக மாறாமல், நொறுங்காமல் இருக்க நீங்கள் அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பெரும்பாலான சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஜூசிக்காக, நீங்கள் ஒரு முட்டையையும் சேர்க்கலாம்.

வெகுஜன முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது நீங்கள் நிரப்பினால் நன்றாக இருக்கும், பின்னர் சீஸ் உடனடியாக உருகும்.

அரை சமைக்கும் வரை ஷெல் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். வழக்கமாக உற்பத்தியாளர் தொகுப்பில் சமையல் வழிமுறைகளை வழங்குகிறார், ஆனால் நான் அதை ஒரு எளிய வழியில் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பாஸ்தாவை கிளறி, கடாயை மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். அவ்வப்போது நீங்கள் பாஸ்தாவை ஒன்றாக ஒட்டாதபடி கிளறலாம், ஆனால் பாஸ்தா கடினமான வகைகளில் இருந்தால், இந்த சமையலின் போது அது நிச்சயமாக ஒன்றாக ஒட்டாது. பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டி சிறிது குளிர்விக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஒவ்வொரு ஷெல்லையும் நிரப்பவும்.

தக்காளி சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும் (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள், சாற்றின் தடிமன் பொறுத்து). தக்காளி சாறு மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். சஹாரா

பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை சுமார் பாதி தக்காளி சாஸுடன் பூசவும். இது டிஷ் மேலும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் குண்டுகள் எரிவதை தடுக்கும்.

அனைத்து அடைத்த ஓடுகளையும் ஒன்றாக இறுக்கமாக வைக்கவும்.

மீதமுள்ள தக்காளி சாஸ் மேலே. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார சுவை மற்றும் இன்னும் பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க நிறைய சாஸ் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் 20-30 நிமிடங்கள் அச்சு வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகி ஒரு அழகான, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும், அதன் கீழ் முழு சுவைகளும் மறைக்கப்படுகின்றன - மென்மையான இறைச்சி நிரப்புதல் முதல் பிரகாசமான தக்காளி சாஸ் வரை.

அடைத்த பாஸ்தா ஷெல்களை நீங்கள் சமைத்த அதே வடிவத்தில் பரிமாறவும் அல்லது பரிமாறும் தட்டுகளுக்கு மாற்றவும். மிகவும் ருசியான டிஷ் சூடாக இருக்கும், எனவே உடனடியாக சமைத்த பிறகு, அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்.

பாஸ்தா இன்று முற்றிலும் மாறுபட்ட, அசாதாரண உணவுகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை உண்மையான அசல் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புடன் மகிழ்விக்க விரும்பினால், அடைத்த பாஸ்தாவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் (அவை பெரும்பாலும் பெரிய "குண்டுகள்" மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன). ஆரம்பத்தில், conciglioni இத்தாலியர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று அவை உலகெங்கிலும் உள்ள பல gourmets மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான பாஸ்தாவும் திணிப்புக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், பெரிய வடிவங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இவை பாரம்பரிய கொம்புகள், அசல் "குண்டுகள்" ஆக இருக்கலாம். திணிப்புக்கு சிறப்பு இத்தாலிய பாஸ்தாவை வாங்குவது சிறந்தது - கேனெல்லோனி. அவற்றின் நீளம் தோராயமாக 10 செ.மீ., விட்டம் - 2-3 செ.மீ.. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல் பாஸ்தாவை எவ்வாறு அடைப்பது என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், அதை கைமுறையாக, உங்கள் விரல்களால் செய்ய வேண்டும்.

பாஸ்தா நிரப்புதல்

நிரப்புதல் முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களையும் விருப்பங்களையும் பொறுத்தது. மாவு தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் நிரப்பப்படுகின்றன:

டிஷ் உப்பு மட்டுமல்ல, இனிப்பு பொருட்களாலும் நிரப்பப்பட்டிருப்பதன் அடிப்படையில், இது ஒரு முக்கிய உணவாகவும் இனிப்பாகவும் வழங்கப்படுகிறது. இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், அது வெட்டப்பட வேண்டும். இது பதப்படுத்தப்பட்டது, சுவைக்க உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் அரிசி சேர்க்கப்படும் (விரும்பினால்). காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி சிறிது மிருதுவாக வறுக்க வேண்டும். காளான்கள் சிக்கன் மற்றும் ஹாம் கலந்து சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தினால் (அது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), நீங்கள் பாலாடை போன்ற ஒரு டிஷ் கிடைக்கும். உலர்ந்த பழங்கள் இனிப்புக்கு ஏற்றது. அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு தேனுடன் கலக்க வேண்டும். அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய குண்டுகள் ஒரு மூடிய மூடியுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. பசியைத் தூண்டும் இனிப்பு இனிப்பு சாஸால் நிரப்பப்படுகிறது (சூடான கேரமல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது).

அடைத்த பாஸ்தா ரெசிபிகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பெரிய ஷெல் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், முதலில் மாவு தயாரிப்புகளை அரை சமைக்கும் வரை (சிறிதளவு தண்ணீர் உப்பு) வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதற்குப் பிறகு, பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்ட வேண்டும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எதிர்காலத்தில் தயாரிப்புகள் ஒட்டாமல் இருக்க இது அவசியம். கன்னெல்லோனியை சுடலாம், மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் சுடலாம்.

அடைத்த பாஸ்தாவிற்கான இந்த செய்முறை பாரம்பரியமானது. உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து அதை மாற்றலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் தக்காளி சேர்க்கலாம். அவை வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒன்றாக வறுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் எந்த சாஸையும் பயன்படுத்தலாம் (பெச்சமெல் பொருத்தமானது). கெட்ச்அப், தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது மயோனைசேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ் சுவையாக இருக்கும். அசல் தன்மையைச் சேர்க்க, மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்: கறி, கருப்பு மிளகு, மஞ்சள், சாதத்தை.

தேவையான பொருட்கள்

• பெரிய பாஸ்தா - 20 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• மாவு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால் - 200 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் எல்லாவற்றையும் கலந்து, எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் சமைக்கும் வரை மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. வெண்ணெயை உருக்கி, மாவு, பால், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கலவை கெட்டியாக வேண்டும்.
3. மாவு பொருட்கள் கொதிக்க, பூர்த்தி அவற்றை நிரப்ப. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்ற. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில்

விருந்தினர்களின் வருகைக்கு எதைத் தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாமல், பண்டிகை மற்றும் மகிழ்ச்சியான ஒன்றை விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மிக விரைவாக செய்யப்படுகின்றன. "ஷெல்களுக்கு" பதிலாக, நீங்கள் பெரிய குழாய்களின் வடிவத்தில் பாஸ்தாவை வாங்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி. கெட்ச்அப்பை மயோனைசே கொண்டு மாற்றலாம். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பதைச் செல்லுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• "குண்டுகள்" - 300 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 700 கிராம்;
• 2 கேரட்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• கெட்ச்அப் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2. கெட்ச்அப், தண்ணீர், உப்பு, சுவையூட்டிகளை கலக்கவும்.
3. கன்னெல்லோனியை கவனமாக நிரப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
4. சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கன்னெல்லோனியை தெளிக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பான் வைக்கவும் (ஒரு மேலோடு உருவாக வேண்டும்).

மெதுவான குக்கரில்

ஒருவேளை மணிகோட்டிக்கான இந்த செய்முறை (பெரிய பாஸ்தாவின் மற்றொரு பெயர்) எளிமையான ஒன்றாகும். டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மதிய உணவு, இரவு உணவு மட்டுமல்ல, மதியம் சிற்றுண்டியாகவும் செய்யலாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த, நீங்கள் நிரப்புதலுடன் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, அரைத்த இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், காளான்கள் (சாம்பினான்களுடன் சுவையானது), சீமை சுரைக்காய், வட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற பொருட்கள் (சோளமும் கூட செய்யும்) சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• "ஷெல்ஸ்" (நீங்கள் "ஃபெலினி" எடுக்கலாம்) - 200 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி) - 400 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் (ரிக்கோட்டா சீஸ் பொருத்தமானது), தண்ணீர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. "குண்டுகள்" நிரப்பவும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும் (நீங்கள் மூன்று அடுக்குகளை செய்யலாம்). சாஸில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடு.
4. "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைத்து, மல்டிகூக்கரில் 30 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வைக்கவும்.

பாஸ்தா குண்டுகள்

இந்த செய்முறையில், மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போல, "குண்டுகள்" பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் குழாய்கள் வடிவில் cannelloni எடுக்க முடியும். தயாரிப்புகள் கொஞ்சம் பெரியதாக மாறும். "ஷெல்களை" திணிப்பது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நிரப்புவதில் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை வாங்க முயற்சிக்கவும் (அவற்றின் புகைப்படங்களை தனி ஆதாரங்களில் காணலாம்).

தேவையான பொருட்கள்

• "குண்டுகள்" - 250 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 350 கிராம்;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• 2 தக்காளி;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மிளகு, உப்பு மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
2. மிளகு, வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கி வதக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் "குண்டுகளை" அடைத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மேலே காய்கறிகளை விநியோகிக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. 15 நிமிடங்கள் சுடுவதற்கு கொள்கலனை வைக்கவும்.

பாஸ்தா குழாய்கள்

இந்த செய்முறைக்கு, குழாய்களின் வடிவத்தில் பெரிய மாவு தயாரிப்புகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பாரம்பரிய குண்டுகள் அல்லது காலணிகளைப் பயன்படுத்தலாம் - லுமகோனி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் கலவையை அவற்றின் உள்ளே வைக்கலாம் (முடிக்கப்பட்ட "ஷெல்" ஒரு கூட்டை ஒத்திருக்கிறது). நீங்கள் ஒரு தாகமாக, அசல் உணவைப் பெற விரும்பினால், காய்கறிகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (இது முட்டைக்கோஸ், கேரட், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றுடன் சுவையாக மாறும்). பொதுவாக, சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் (மூன்றாம் தரப்பு ஆதாரங்களில் டிஷ் பிரகாசமான புகைப்படங்களைப் பாருங்கள்) கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• குழாய்கள் - 200 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• 4 தக்காளி;
• தக்காளி விழுது - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• உலர் ஒயின் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• துளசி, ஆர்கனோ.
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. பூண்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. தனித்தனியாக, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளி, தக்காளி விழுது மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
4. அதனுடன் பாஸ்தாவை அடைத்து பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சாஸை ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் சுடவும் (அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்). சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பாஸ்தா பூட்

• சமையல் நேரம்: தோராயமாக ஒரு மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 பேருக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு): 452 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, மதியம் சிற்றுண்டி, இரவு உணவு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த உணவை சோம்பேறி பாலாடை என்று அழைக்கலாம். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் நிரப்பி, ஷூ வடிவ பாஸ்தாவை நிரப்பி, எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் சுட வேண்டும். டிஷ் அசல் செய்ய, தக்காளி அல்லது கிரீம் சாஸ் சேர்க்க. சுவையான குழம்பு தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை வழிகளில் ஒன்று கீழே உள்ளது. அதற்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் காரணமாக, லுமகோனியின் சுவை மிகவும் மென்மையானது. "பூட்ஸ்" தயாரிப்பது எப்படி என்பது கீழே எழுதப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• "பூட்ஸ்" - 200 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• மொஸரெல்லா சீஸ் - 100 கிராம்;
• 4 தக்காளி கூழ்;
• கிரீம் - 300 மில்லி;
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால் - 300 மில்லி;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

1. வறுக்கவும் கேரட், வெங்காயம், காளான்கள்.
2. தீயில் கிரீம் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் கரைந்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியானதும், தீயை அணைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுத்த காய்கறிகள், காளான்கள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் நீங்கள் பாஸ்தாவை அடைக்க வேண்டும்.
4. தக்காளி கூழ் அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் "பூட்ஸ்". எல்லாவற்றையும் சாஸை ஊற்றி, அரைத்த மொஸரெல்லாவுடன் தெளிக்கவும்.
5. 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். சேவை செய்வதற்கு முன் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா

இந்த கேனெல்லோனிகளை மெதுவாக குக்கரில் செய்வது எளிது. அவர்கள் ஒரு வாணலியில் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம். உங்களுக்காக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய முறையைத் தேர்வுசெய்க. இந்த செய்முறையில், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, துண்டாக்கப்பட்ட கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் காய்கறிகள் (நிரப்புதல் காளான் இருக்க முடியும்), கிரீம் சேர்க்க என்றால், இந்த அடைத்த பாஸ்தா மென்மையை கொடுக்கும். டிஷ் நுட்பத்தை வலியுறுத்த, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். மெதுவான குக்கரில் ஒரு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• கேனெல்லோனி - 300 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 300 கிராம்;
• கிரீம் - அரை கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• ரவை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• க்மேலி-சுனேலி;
• உப்பு, பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், ரவை, மசாலா, உப்பு கலந்து. இந்த கலவையுடன் பாஸ்தாவை நிரப்பவும்.
3. கன்னெல்லோனியை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து கிரீம் நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
4. மல்டிகூக்கரில், "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். அதில் அடைத்த பாஸ்தாவை 1.5 மணி நேரம் வைக்கவும்.

தக்காளி சாஸில் அடைத்த பாஸ்தா

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி அல்லது மீனைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு விருப்பமில்லை அல்லது இல்லையென்றால், நிரப்புதலுடன் லுமகோனியை உருவாக்க, நீங்கள் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீஸ் டிஷ் மிகவும் அசாதாரண சுவை செய்யும். அடைத்த காலணிகளுக்கு piquancy சேர்க்க, அது தக்காளி சாஸ் மற்றும் முட்டைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மசாலாவாக கறி அல்லது கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தவும். மூலிகைகளுடன் லுமாகோனியை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளுடன் ஒரு உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய தகவலுக்கு கீழே படிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா - 300 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்;
• பார்மேசன் சீஸ் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கறி - 2 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மூலிகைகள் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியை நறுக்கி, சீஸ் தட்டி, முட்டை, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2. சுரைக்காய் நறுக்கி, துருவிய சீஸ், கறி, உப்பு சேர்க்கவும். இந்த கலவையுடன் முன் வேகவைத்த பாஸ்தாவை நிரப்பவும்.
3. தக்காளி மற்றும் முட்டை கலவையின் ஒரு பகுதியை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். அடுத்து, லுமாகோனியை விநியோகிக்கவும், சாஸின் மற்ற பாதியை அவற்றின் மீது ஊற்றவும்.
4. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன்

இந்த உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் குறைந்த கலோரிகளில் ஒன்றாகும். பொருட்கள் மத்தியில் நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அல்லது கோழி கண்டுபிடிக்க முடியாது. தனிப்பட்ட விருப்பங்களின் அடிப்படையில், கலவையை மாற்றலாம். உதாரணமாக, பூண்டு இல்லாமல் ஒரு பெரிய உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. வெப்பத்தை சேர்க்க, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கெட்ச்அப் டிஷ் சிறிது கசப்பு கொடுக்க உதவும். படிப்படியாக சமையல் செயல்முறையை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு (இணையத்தில் தேவையான புகைப்படங்களை நீங்கள் காணலாம்).