பஃப்பால் காளான்களை சரியாக சமைப்பது எப்படி. பஃப்பால் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான யோசனைகள். பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

வன கோப்பைகள்

வனப்பகுதிகள் அவற்றின் அழகிய தன்மைக்காக மட்டுமல்லாமல் பார்வையாளர்களை ஈர்க்கின்றன. காளான்களை எடுப்பதையோ அல்லது அவர்கள் சொல்வது போல் அமைதியாக வேட்டையாடுவதையோ யார் விரும்ப மாட்டார்கள்? இயற்கை கோப்பைகளுக்குச் செல்லும்போது, ​​வேட்டையாடுபவர்கள் கூடைகள் மற்றும் கத்திகளுடன் மட்டும் ஆயுதம் ஏந்தியிருக்க மாட்டார்கள். முதலாவதாக, அவர்கள் காளான்களைப் பற்றிய அறிவைக் கொண்டுள்ளனர், இது இல்லாமல் காட்டுக்குள் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது. பல வகையான உண்ணக்கூடிய காளான்கள் இயற்கையான பரிசுகளுக்காக வேட்டைக்காரர்களின் கூடைகளில் முடிவடையும். இவை முதலில், porcini மற்றும் boletus காளான்கள், chanterelles, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், பால் காளான்கள் மற்றும் தேன் காளான்கள். காடுகளை அழிக்கும் இடங்களைத் தேடும் போது, ​​காளான் எடுப்பவர்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை காளான்களைக் கண்டனர், அவை வெடிக்கும் பொதிகளைப் போல, சேதமடைந்தால், மஞ்சள் நிற தூசியை வெளியேற்றின. இதற்காக, அவர்கள் பிரபலமாக படபடப்பவர்கள் அல்லது டஸ்டர்கள் என்று அழைக்கப்பட்டனர். அவை உண்ணக்கூடிய பஃப்பால் காளான்கள் என்று தெரியாமல் அடிக்கடி கடந்து செல்கின்றன. இளம் காளான்களை சேகரித்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

சமையல்

வனப் பொருட்களுடன் கூடிய உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பஃப்பால் காளான் நான்காவது குழுவிற்கு சொந்தமானது, உண்ணக்கூடியது என வகைப்படுத்தலாம். இளம் வயதிலேயே சமையல் செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றது என்பது இதன் தனித்தன்மை. பழுத்தவுடன், பழம்தரும் உடலின் மையப்பகுதி மஞ்சள் நிறமாக மாற ஆரம்பித்தால், பஃப்பால் காளான் சாப்பிட முடியாததாகிவிடும். அதன் பனி-வெள்ளை கூழ் அனைத்து வகையான சமையல் செயலாக்கத்திற்கும் ஏற்றது. ஒரு தலைவர் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்க முடியும். பஃப்பால் காளானைப் பயன்படுத்தும் அனைத்து வகையான உணவுகளுக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அத்தகைய உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையான செயல்முறையாகும். ரெயின்கோட்கள் முதல் படிப்புகளுக்கு ஏற்றது - சூப்கள். இரண்டாவது படிப்புகளாக, நீங்கள் சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்த, அதே போல் வேகவைத்த ரெயின்கோட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் உடனடியாக சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை சேமிக்க முடியாது.

வறுத்த பஃப்பால் செய்முறை

டிஷ் தயாரிக்க, இளம் காளான்களை சுத்தம் செய்து நன்கு துவைக்க வேண்டும். பெரிய ரெயின்கோட்டுகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. முப்பது நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் காளான்களை வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், காளான் சாறு வெளியிடப்பட்டது, மற்றும் கூழ் அதில் நன்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் தனித்தனியாக வதக்கி, சுண்டவைத்தலின் முடிவில் காளான்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையை நன்கு கலந்த பிறகு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து மேலும் இருபது நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

ரெயின்கோட் ஷ்னிட்செல்

காளான் உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 0.5 கிலோ பஃப்பால் காளான்கள்;
• 0.5 லிட்டர் பால்;
• 80 கிராம் மாவு;
• முட்டை;
• 0.2 கிலோ வெண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல்

முதலில் நீங்கள் காளான் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ் வறுத்த மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை பாலில் கலக்கவும். நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். காளான்கள் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ் போன்ற வடிவ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றை சிறிது உப்பு, தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் நனைத்து, எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ரெயின்கோட் சூப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும். காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் போது, ​​விளைவாக நுரை நீக்க. பஃப்பால் காளான் குழம்புக்கு தொடர்ந்து காளான் சுவை சேர்க்கும். சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. காளான் குழம்பு குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கொதிக்கும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றப்படுகிறது. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சாட் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் தயார்நிலை உருளைக்கிழங்கின் மென்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சூப் சமையல் முடிவில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​தட்டில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

இந்த தனித்துவமான காளான்கள் சாம்பினான் இனத்தைச் சேர்ந்தவை. அவை அனைத்தும் வட்டமான அல்லது பேரிக்காய் வடிவிலான ஒரு குறிப்பிட்ட மூடிய பழம்தரும் உடலைக் கொண்டுள்ளன. ரெயின்ஃபிளை முயல் உருளைக்கிழங்கு, டஸ்டர், புகையிலை காளான் மற்றும் பல பெயர்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இந்த காளானின் உண்ணக்கூடிய வகைகள் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானது ஆன்டிடூமர் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் தவறான (விஷ) பஃப்பால்கள் நம் நாட்டின் மிதமான அட்சரேகைகளில் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் எந்த மண்ணிலும் காணப்படுகின்றன. அவர்கள் திறந்த, நன்கு ஒளிரும் மற்றும் ஈரமான பகுதிகளை விரும்புகிறார்கள், எனவே அவை வயல்களிலும், புல்வெளிகளிலும், எந்த காடுகளின் வெயிலிலும் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த காளான்கள், ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதே இடங்களில் வளராது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ரெயின்கோட் சேகரிப்பு பருவம் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

காளான் ரெயின்கோட்: புகைப்படம், விளக்கம்

இது ஒரு பழம்தரும் உடலுடன் முற்றிலும் ஒன்றுமில்லாத காளான், இது இனங்களைப் பொறுத்து, பல கிராம் முதல் 2 கிலோகிராம் வரை பலவிதமான அளவுகள் மற்றும் எடையைக் கொண்டிருக்கலாம். அதன் மேற்பரப்பு வெள்ளை, சாம்பல்-வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம், மேலும் சில நேரங்களில் சிறிய முதுகெலும்புகள் அல்லது மருக்கள் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். வெள்ளை கூழ் காலப்போக்கில் மஞ்சள் நிறமாக மாறும், மேலும் வித்திகள் பழுத்தவுடன், அது காற்றில் வெளியிடப்படும் அடர் பழுப்பு தூளாக மாறும்.

முக்கியமான: பஃப்பால் இளமையாக இருக்கும் போது மட்டுமே உண்ணக்கூடியது, அது ஒரு மென்மையான அமைப்பு, இனிமையான வாசனை மற்றும் அதிக சுவை கொண்டது.

ரெயின்கோட் காளான் எப்படி இருக்கும்?

ரஷ்யாவில் பல வகையான உண்ணக்கூடிய பஃப்பால்ஸ் உள்ளன, அவை வடிவம் மற்றும் அளவு இரண்டிலும் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன.

உண்ணக்கூடிய பஃப்பால்ஸ் வகைகள்

மாபெரும் காளான் பஃப்பால்

ராட்சத, பிரமாண்டமான அல்லது பிக்ஹெட் பஃப்பால் ஒரு பெரிய பந்து போல் தெரிகிறது, மேலும் சில சமயங்களில் சற்று தட்டையான வடிவத்தையும் கொண்டிருக்கலாம். அதன் பழம்தரும் உடல்கள், மென்மையான அல்லது மெல்லிய தோல் கொண்ட, விட்டம் 50 செ.மீ. காளானின் வயதைப் பொறுத்து அதன் நிறம் வெள்ளை முதல் மஞ்சள் வரை இருக்கும். மேலும், அது வளரும் போது, ​​கூழ் நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பச்சை-பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது.

ராட்சத பஃப்பால் பெரும்பாலும் தனித்தனியாக வளரும். காளான்களின் ஒரு குழு சந்தித்தால், அது பெரிய வளையங்களை உருவாக்கும் பத்துக்கும் மேற்பட்ட காளான்களைக் கொண்டிருக்கலாம். பழங்கள் ஆகஸ்டில் தொடங்கி அக்டோபர் தொடக்கத்தில் முடிவடையும்.

ஸ்பைக்கி ரெயின்கோட்

அவை முத்து, முள்ளம்பன்றி அல்லது ஊசி வடிவ என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் பேரிக்காய் வடிவ, சற்று தட்டையான பழ உடல்கள் வெள்ளை மற்றும் பின்னர் வெளிர் பழுப்பு நிறம் மற்றும் சிறிய அளவு, விட்டம் 2 முதல் 6 செமீ மற்றும் உயரம் 5 செமீ வரை அடையும். பஃப்பாலின் மேற்பரப்பு தோல் சிறிய மருக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்; ஆரம்பத்தில் அது வெண்மையானது, ஆனால் அது வளரும்போது அது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

இளம் மாதிரிகள் கடுமையான சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்துடன் இனிமையான வெள்ளை சதை கொண்டவை. காலப்போக்கில், அது சாம்பல் நிறமாகவும், பின்னர் ஊதா-பழுப்பு நிறமாகவும் மாறி, இனி சாப்பிட முடியாது. ஸ்பைனி ரெயின்கோட்களின் சேகரிப்பு ஜூலையில் தொடங்கி செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் முடிவடைகிறது.

பேரிக்காய் வடிவ காளான் பஃப்பால்

அதன் பழம்தரும் உடலின் வடிவத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது, இது ஒரு பேரிக்காய் நினைவூட்டுகிறது, அதன் தடிமனான பகுதி சுமார் 7 செமீ விட்டம் மற்றும் 4 செமீ நீளம் கொண்டது.இளம் காளான்கள் பால் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது காலப்போக்கில் அழுக்கு பழுப்பு நிறமாக மாறும். தடிமனான தோல் ஆரம்பத்தில் சிறிய முதுகெலும்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது காலப்போக்கில் விழும், மற்றும் ரெயின்கோட்டின் மேற்பரப்பு விரிசல் தொடங்குகிறது.

வெள்ளை கூழ் மிகவும் பிரகாசமான சுவை இல்லை, ஆனால் அது மிகவும் இனிமையான காளான் வாசனை உள்ளது. காலப்போக்கில், அது பழுப்பு-சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் பழுப்பு நிற தூளாக மாறும். பழங்கள் ஜூலை முதல் அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை நீடிக்கும்.

தவறான காளான் ரெயின்கோட், புகைப்படம்

சுவையான உண்ணக்கூடிய பஃப்பால்ஸ் தவிர, தவறான இனங்களும் உள்ளன, மேலும் இவை பெரும்பாலும் விஷம். பார்வைக்கு, அவற்றின் வேறுபாடுகளை சித்தரிக்கும் புகைப்படத்தைப் பார்த்து அடையாளம் காண முடியும்.

வார்ட்டி பஃப்பால்

வார்ட்டி ஃபேல்ஸ் பஃப்பால் என்பது ஒரு நச்சுக் காளான் ஆகும், இது மஞ்சள்-சாம்பல் மற்றும் பின்னர் வெளிர் பழுப்பு நிற மேற்பரப்புடன் அடர்த்தியான மற்றும் கடினமான தோலுடன் கிழங்கு போன்ற பழம்தரும் உடலைக் கொண்டுள்ளது. அதன் விட்டம் 5 செமீ அடையும், தண்டு காணவில்லை. தவறான பஃப்பால் வாசனை இளம் மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமணத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. இந்த காளான்கள் மே மாத இறுதியில் தோன்றும், அவற்றின் பழம்தரும் அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை நீடிக்கும்.

பொதுவான பஃப்பால்

6 செமீ விட்டம் கொண்ட பழம்தரும் உடல் கொண்ட பொதுவான அல்லது ஆரஞ்சு நிற தவறான பஃப்பால், காளானின் மேல் பாதியில் சிறிய செதில்கள் கொண்ட அழுக்கு மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் ஒரு மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான ஓடு. அதன் கீழ் பகுதியில் சிறப்பியல்பு மடிப்புகள் உள்ளன. பழுத்தவுடன், வெள்ளை கூழ் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும், வெள்ளை இழைகளால் புள்ளிகள் இருக்கும்.

இந்த தவறான பஃப்பால் சாப்பிட முடியாததாகக் கருதப்பட்டாலும், இது ஒரு நறுமணத்தையும் சுவையையும் ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது; அவை பல்வேறு காளான் உணவுகளில் சிறிய அளவில் (இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்புகளுக்கு மேல் இல்லை) சேர்க்கப்படுகின்றன. பொதுவான பஃப்பால்களுக்கான சேகரிப்பு காலம் ஆகஸ்டில் தொடங்கி செப்டம்பரில் முடிவடைகிறது.

புள்ளிகள் கொண்ட பஃப்பால் காளான்

புள்ளிகள், சிறுத்தை அல்லது சிறுத்தையின் ஸ்க்லெரோடெர்மா (ஸ்க்லெரோடெர்மா அரோலாட்டம்) ஒரு கோள அல்லது பேரிக்காய் வடிவ வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பழம்தரும் உடலின் விட்டம் 1 முதல் 5 செ.மீ வரை இருக்கும்.மிருதுவான, மிக மெல்லிய தோல் வெள்ளை அல்லது க்ரீம் நிறத்தில் இருக்கும்;அது வளரும் போது, ​​அது பழுப்பு-மஞ்சள் நிறமாக மாறும். விசித்திரமான விளிம்புகள் கொண்ட சிறிய செதில்கள் அதன் மேற்பரப்பில் சிதறிக்கிடக்கின்றன; இந்த அமைப்புதான் சிறுத்தை வடிவத்தை உருவாக்குகிறது.

இளம் காளான்களின் வெள்ளை சதை காலப்போக்கில் வெள்ளை நரம்புகளுடன் பச்சை-பழுப்பு அல்லது அடர் ஊதா நிறமாக மாறுகிறது. வாசனை பலவீனமானது, இனிமையானது. புள்ளிகள் கொண்ட பஃப்பால் கால்கள் இல்லை. இந்த வகை காளான் ஆகஸ்ட் முதல் செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் பழம் தாங்கும்.

பஃப்பால் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பலர் கேட்கிறார்கள்: - பஃப்பால் காளான்களை சாப்பிட முடியுமா?

முக்கியமான: நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை தயார் செய்யலாம் மற்றும் பனி-வெள்ளை சதை கொண்ட இளம் ரெயின்கோட்களிலிருந்து மட்டுமே குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யலாம்.

காளான் ரெயின்கோட்: சமையல்

அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்கள்

நமக்கு தேவைப்படும்:

• காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• மயோனைசே - 5 தேக்கரண்டி;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி காளான்களில் சேர்க்கவும்.
3. மயோனைசே, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு இருந்து ஒரு இறைச்சி செய்ய.
4. காளான்கள் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு.
5. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
6. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ரெயின்கோட்களை ஒரு தாளில் வைத்து, நன்கு போர்த்தி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும்.
7. படலத்தை விரித்து, துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு காளான்களை மூடி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் மூடி வைக்கவும்.

பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ரெயின்கோட் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 300 கிராம்
• மாவு - 150 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• தண்ணீர் - 150 மில்லி
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு சமைக்கட்டும், இதற்கிடையில், காளான்களை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும். பாலாடைக்கு சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கவும் - இதைச் செய்ய, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெண்ணெயுடன் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும், மாவு மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் மாவை ஒரு கரண்டியால் விரைவாக கிளறவும். இந்த வழியில் பிசைந்து, காளான்களை சூப்பில் எறிந்து, ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, மாவை சிறிய பகுதிகளாக இடுங்கள். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் கீரைகளைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உடனே பரிமாறலாம். பொன் பசி!

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ரெயின்கோட்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ரெயின்கோட்கள் - 400-500 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 துண்டுகள்
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் சமைக்கவும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும்.
2. முட்கள், மண் மற்றும் இலைகளிலிருந்து ரெயின்கோட்களை சுத்தம் செய்யவும். பல முறை நன்கு துவைக்கவும்.
3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் உள்ள ரெயின்கோட்கள் வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை ஒரு தனி வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. வறுத்த வெங்காயத்தை ஸ்லிக்கர்களில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் அசை மற்றும் வறுக்கவும்.
6. ரெயின்கோட்களை வறுக்க முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கிளறி சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஸ்லிக்கர்களை பரிமாறவும்.

விளக்கம்

வறுத்த காளான் பஃப்பால்ஸ்நீங்கள் காட்டில் இருந்து மதிப்புமிக்க "கொள்ளையுடன்" திரும்பும்போது நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான உணவாகும். இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதன் தயாரிப்பு உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. காளான்களைக் கழுவி, கடினமான தோல்களை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் அவற்றைத் தயாரிப்பது மட்டுமே தேவை, பின்னர் ரெயின்கோட்களை வறுக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய காளான் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாற, நீங்கள் ரெயின்கோட்களை சரியாக இணைக்க வேண்டும்.எனவே மழைக்குப் பிறகு இந்த காளான்களை வெட்டக்கூடாது. தண்ணீரில் நிறைவுற்றவுடன், அவை உள்ளே ஜெல்லியை ஒத்திருக்கும். கூடுதலாக, இளம் காளான்களை சேகரிப்பது நல்லது, ஏனெனில் பழைய மாதிரிகள் சுவையாக இல்லை. கூடுதலாக, கனரக உலோகங்கள் மற்றும் கதிரியக்க கூறுகளை ஈர்ப்பதற்காக இந்த காளான்களின் சொத்து கொடுக்கப்பட்டால், அவை சுற்றுச்சூழல் நட்பு பகுதிகளில் சேகரிக்கப்பட்டு எப்போதும் நெடுஞ்சாலைகளில் இருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (400 கிராம்)
• 
  (1 பெரிய தலை)
• 
  (2-3 கிராம்பு)
• 
  (பொரிப்பதற்கு)
• 
  (சுவை)

சமையல் படிகள்

அழுக்கை அகற்ற ரெயின்கோட் காளான்களை நன்கு கழுவ வேண்டும்.



ரெயின்கோட்டின் தோல் மிகவும் கடினமாக இருப்பதால் இப்போது ஒவ்வொரு காளானையும் தோலுரிப்போம். மிகச் சிறிய காளான்களை உரிக்கத் தேவையில்லை.



ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி வறுக்கவும்.



உரிக்கப்பட்ட காளான்களை சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.



நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுப்போம், ஆனால் அதே நேரத்தில் ரெயின்கோட்டுகள் எரியாமல் இருக்க கிளற வேண்டும்.



சிறிது சிறிதாக காளான்கள் பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பிக்கும்.



ரெடிமேட் பஃப்பால் காளான்கள் இருக்க வேண்டிய நிறம் இது.



வறுக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​காளான்களுக்கு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். உணவில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்!



தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த காளான்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.



ஒரு ருசியான உணவை பரிமாறுவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், அதை அனுபவிக்க உங்கள் குடும்பத்தினரை அழைக்கலாம்.



பொன் பசி!!!

பல காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த காளான்களை தகுதியற்ற முறையில் கடந்து செல்கிறார்கள், முற்றிலும் வீண். இளம் பஃப்பால்ஸ் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்கள். மேலும், பெரும்பாலும், அவை வசந்த காட்டில் முதலில் தோன்றிய ஒன்றாகும், எனவே இதுபோன்ற பரிசுகளை விரும்புவோருக்கு, காடுகள் நீண்ட குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு உணவில் ஒரு இனிமையான வகையாக இருக்கும், காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இன்னும் மேஜையில் ஒரு அரிதானது.

பஃப்பால்ஸ் காளான் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. வெவ்வேறு இனங்களின் இந்த காளான்களின் பழம்தரும் உடல்கள் ஒரு வட்ட, பேரிக்காய் வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, பெரும்பாலும் வெள்ளை. அவர்களில் பலர் உச்சரிக்கப்படும் தவறான கால்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவற்றின் அளவுகள் நடுத்தர அல்லது பெரியதாக இருக்கலாம் (ராட்சத பஃப்பால்ஸ் போன்றவை).

இளம் காளான்களில், முழு தொப்பியும் முட்களைப் போன்ற சிறிய வளர்ச்சிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை காலப்போக்கில் விழும். இந்த வகை காளான்களின் வித்திகள் பழம்தரும் உடலுக்குள் பழுக்க வைக்கும்; அவை பழுக்கும்போது, ​​பழம்தரும் உடலின் மேற்புறத்தில் ஒரு துளை திறக்கிறது, இதன் மூலம் காளானைச் சுற்றி வித்திகள் பரவுகின்றன. பழுத்த வித்திகளின் நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆலிவ் நிறத்துடன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.

இந்த வகை காளான்களின் பொதுவான பெயர்கள்:

• தேனீ கடற்பாசி;
• முயல் உருளைக்கிழங்கு.

பழம்தரும் உடலில் உள்ள வித்திகள் முழுமையாக பழுத்திருக்கும் ரெயின்கோட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன:

• படபடப்பு;
• கொப்பளிக்கும்;
• தூசி தூசி;
• தாத்தாவின் புகையிலை;
• ஓநாய் புகையிலை;
• புகையிலை காளான், முதலியன

பஃப்பால்ஸ் காளான் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது

உண்ணக்கூடிய பஃப்பால் வகைகள்

காளான்களின் பின்வரும் பொதுவான குழுக்கள் பஃப்பால்ஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

• உண்மையான ரெயின்கோட்டுகள்;
• பெரிய தலைகள்;
• படபடக்கிறது.

வழக்கமான ரெயின்கோட்டுகள் சிறிய அளவில் இருக்கும் (உயரம் - 5-6 செ.மீ., ஆரம் - 2.5-3 செ.மீ.). அவற்றின் பழம்தரும் உடல்கள் மூடப்பட்டுள்ளன; இளம் நபர்களில் அவை இரட்டை ஷெல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். பழ உடல் ஷெல்லின் வெளிப்புற அடுக்கு விரிசல், சிறிய செதில்கள் அல்லது முதுகெலும்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். காளான் வயதாகும்போது, ​​​​வெளிப்புற அடுக்கு உதிர்ந்து, உள் - பழுப்பு அல்லது ஓச்சர் - அடுக்குகளை வெளிப்படுத்துகிறது, இது பழுக்க வைக்கும் ஒன்றை உள்ளடக்கியது.

தொகுப்பு: பஃப்பால் காளான்கள் (25 புகைப்படங்கள்)

ரெயின்கோட் எங்கே வளரும் (வீடியோ)

புல்வெளி, பேரிக்காய் வடிவ மற்றும் முத்து ரெயின்கோட்டுகள்

மேலே உள்ள அனைத்து வகையான உண்மையான பஃப்பால்களும் நம் நாட்டின் மத்திய பகுதிகள் மற்றும் மத்திய மண்டலத்தில் மிகவும் பொதுவான வகை 4 காளான்கள். அவை ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்தவை, மேலும் முத்து வகை உண்மையானது அல்லது உண்ணக்கூடியது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பெரிய முதுகெலும்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது ஒரு பெரிய காளான் போல தோற்றமளிக்கிறது.

கோலோவாச்சி

இந்த இனத்தின் காளான்கள் பஃப்பால்ஸைப் போலவே இருக்கின்றன; சில காளான் எடுப்பவர்கள் பெரும்பாலும் அவற்றைக் குழப்புகிறார்கள். பிக்ஹெட்ஸ் மற்றும் ரெயின்கோட்டுகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள்:

• பெரிய அளவுகள் (குறைந்தது 7 செ.மீ உயரம் மற்றும் 3.5 செ.மீ ஆரம்);
• இந்த காளான்களின் பழம்தரும் உடல், வித்திகள் பழுத்த பிறகு, சாதாரண பஃப்பால்ஸை விட மிகவும் வலுவாக சிதைகிறது.

இல்லையெனில், அவை ரெயின்கோட்களைப் போலவே இருக்கும். பிக்ஹெட்டின் மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படும் இனங்கள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

கோலோவாச்சி

பேகி கோலோவாச்

இந்த வகை ரெயின்கோட்டுக்கான பொதுவான பெயர்கள்:

• சிறுநீர்ப்பை;
• கோலோவாச் வட்டமானது;
• சாக் வடிவ கோலோவாச்;
• முயல் ரெயின்கோட்;
• கோலோவாச் பானை-வயிறு.

அத்தகைய பெரிய தலையின் பழம்தரும் உடல் விட்டம் 10 முதல் 20 செ.மீ வரை இருக்கும்.வட்ட வடிவமானது, மேலே சற்று தட்டையானது, உள்ளே நுண்ணிய துகள்கள், கீழ்நோக்கி குறுகலாக இருக்கும். இளம் பெரிய தலைகள் வெளிர் பால் நிறத்தில் இருக்கும், அவை வளர்ந்து சாம்பல் நிறத்துடன் பழுப்பு நிறமாக மாறும். ஒரு வயது முதிர்ந்த பெரிய தலையின் பழம்தரும் உடலில் விரிசல்கள் ஓடுகின்றன, மேலும் மருக்கள் போன்ற காசநோய்களும் தோன்றும். பழைய காளான்கள் மேலே திறந்து, கிழிந்த பாகங்களைக் கொண்ட கிண்ணங்கள் போல மாறும்.

இந்த காளான் 4 வது வகையைச் சேர்ந்தது; இளம் பெரிய தலைகள் மட்டுமே உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பேகி கோலோவாச்

கோலோவாச் நீள்சதுரம் (நீட்டிக்கப்பட்ட ரெயின்கோட்)

ஒத்த சொற்கள் - பிக்ஹெட் மார்சுபியல். இந்த இனம் ஒரு விசித்திரமான வடிவத்தின் பழம்தரும் உடலைக் கொண்டுள்ளது - முள் வடிவ அல்லது கிளப் வடிவ. சூடோபாட் நீளமானது, நுனி அரை பந்து போல் தெரிகிறது. சூடோபாட் உடன் பழம்தரும் உடலின் உயரம் 8 முதல் 14 செ.மீ வரை இருக்கும்; மழை மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில் இது இன்னும் அதிகமாக வளரும். சூடோபாட் மேல் பகுதியின் தடிமன் சுமார் 4 செ.மீ., மற்றும் கீழ் பகுதி சுமார் 6-7 செ.மீ. ஆனால் வெவ்வேறு ஆதாரங்கள் இந்த குறிகாட்டிகளுக்கு வெவ்வேறு மதிப்புகளைக் குறிக்கின்றன.

இளம் காளான்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், இது காலப்போக்கில் மஞ்சள் நிறமாகவும் பின்னர் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும். பழம்தரும் உடலின் முழு மேற்பரப்பிலும் முதுகெலும்புகள் உள்ளன. இளம் காளான்களின் சதை வெண்மையானது, ஆனால் காலப்போக்கில் அது மஞ்சள் நிறமாகி, வாடி, பின்னர் பழுப்பு நிறமாக மாறும். பழம்தரும் உடலின் மேல் கோளப் பகுதி திறந்து பழுப்பு வித்து தூள் வெளியே விழும். இளம் நீளமான பெரிய தலை மிகவும் உண்ணக்கூடியது.

கோலோவாச் நீள்சதுரம் (நீட்டிக்கப்பட்ட ரெயின்கோட்)

மாபெரும் கோலோவாச்

இந்த காளான் அனைத்து வகையான பிக்ஹெட்களிலும் மிகப்பெரியது.அதன் சில மாதிரிகள் 0.5 மீ உயரம் வரை வளரலாம், அவற்றின் எடை 18-20 கிலோவை எட்டும். இது பிக்ஹெட் இனத்தின் இந்த பிரதிநிதி, இது இனத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளிலும் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, மாபெரும் பெரிய தலைகள் எப்போதும் தனியாக வளரும் மற்றும் ஒரே இடத்தில் தோன்றாது, இது அவர்களின் முக்கிய குறைபாடாக கருதப்படுகிறது.

ரெயின்கோட்களை எவ்வாறு இணைப்பது (வீடியோ)

நச்சு பொய்யான பஃப்பால்ஸ்

ஆனால் பரிசீலனையில் உள்ள குடும்பத்தில் சாப்பிட முடியாத இனங்களும் உள்ளன, அவற்றில் சில லேசான நச்சுத்தன்மையும் கொண்டவை.

தவறான ரெயின்கோட் வார்ட்டி

இந்த காளான் ஸ்க்லரோடெர்மா குடும்பத்தின் ஃபால்ஸ் பஃப்பால்ஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த சாப்பிட முடியாத காளான் வகையைச் சேர்ந்தது. இது பொதுவாக "குடும்பங்களில்" இலையுதிர் காடுகள் மற்றும் தோப்புகளில் (குறிப்பாக விளிம்புகள் அல்லது காடுகளை வெட்டுதல்) வளரும், மேலும் புல் புல்வெளிகளிலும் சாலையோரங்களிலும் காணப்படுகிறது. வளர்ச்சி காலம் ஆகஸ்ட் முதல் பத்து நாட்கள் முதல் அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை. பழத்தின் உடல் 3-5 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, கிழங்கு வடிவமானது மற்றும் வெளிப்புற ஷெல்லின் நிறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். வெளிப்புற ஷெல் தோல், கார்க்கி, தோல் போன்றது.

தவறான ரெயின்கோட் வார்ட்டி

பொதுவான தவறான ரெயின்கோட்

இந்த காளானின் பழம்தரும் உடல் கிழங்கு வடிவமானது, 5-6 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, ஷெல் மென்மையானது அல்லது சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த ரெயின்கோட்டின் நிறம் அழுக்கு மஞ்சள். ஷெல் விரிசல் போது, ​​சிறிய மருக்கள் தோன்றும்.

பஃப்பால் காளானின் மருத்துவ குணங்கள்

காளான் எடுப்பவர்கள் அனைவருக்கும் ரெயின்கோட்டுகளில் தனித்த மருத்துவ குணங்கள் இருப்பது தெரியாது. அவர்கள் இரத்தப்போக்கு நிறுத்த முடியும் மற்றும் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவு உள்ளது. கடுமையான வெட்டு ஏற்பட்டால், நீங்கள் புதிதாக எடுக்கப்பட்ட இந்த காளானை உடைத்து காயத்திற்கு கூழ் தடவலாம் - இரத்தப்போக்கு மிக விரைவாக நிறுத்தப்படும். இதேபோல், மற்ற தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்:

• கடுமையான தீக்காயங்கள்;
• மோசமாக குணப்படுத்தும் சீழ் மிக்க காயங்கள்;
• முகப்பரு;
• யூர்டிகேரியா, முதலியன

ரெயின்கோட்கள் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன

மேல் சுவாசக் குழாயில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் காளான்களிலிருந்து காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி;
• காசநோய்;
• குரல்வளை அழற்சி

ராட்சத பிக்ஹெட் வீரியம் மிக்க உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே மனித உடலின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள வீரியம் மிக்க கட்டிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவும் இந்த காளானை அடிப்படையாகக் கொண்டு கால்வாசின் என்ற மருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.

எனவே இந்த பயனுள்ள காளான் எப்போதும் கையில் இருக்கும், இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாராக உள்ளது (ஊறுகாய், உலர்ந்த).

பஃப்பால் வளரும் இடங்கள்

பஃப்பால்ஸ் வகைகள் வெவ்வேறு இடங்களில் வளரலாம். பேக்ஹெட் பொதுவாக மே மாதத்தின் கடைசி பத்து நாட்களில் இருந்து செப்டம்பர் நடுப்பகுதி வரை திறந்த வெயில் இடங்களில் - வன விளிம்புகள் அல்லது வெட்டுதல், ஆழமற்ற பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் மேய்ச்சல் நிலங்களில் காணப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது தனித்தனியாக வளரும்.

நீளமான ரெயின்கோட் ஜூலை இரண்டாவது பத்து நாட்களில் இருந்து காடுகளில், விளிம்புகள் அல்லது வனப்பகுதிகளில் தோன்றும். இந்த இனத்தின் கடைசி காளான்கள் அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் காணப்படுகின்றன.

பஃப்பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வீடியோ)

பஃப்பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

இளம் காளான்களை மட்டுமே சமையலுக்குப் பயன்படுத்த வேண்டும். அவற்றை வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் அல்லது முதல் உணவுகளாக தயாரிக்கவும் முடியும்.

அடைத்த சீமை சுரைக்காய்

இளம் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, 2.5-3 சென்டிமீட்டர் தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும், நடுப்பகுதியை (விதைகளுடன் சேர்த்து), உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் மாவில் உருட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இளம் காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக வெங்காயத்துடன் சேர்த்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உடன் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும்.

வெர்மிசெல்லி கேசரோல்

வெர்மிசெல்லி உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டப்படுகிறது. ரெயின்கோட்டுகள் நன்றாக வெட்டப்பட்டு, சமைக்கும் வரை வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வறுத்த காளான்கள் நூடுல்ஸ் மற்றும் மூல முட்டைகளுடன் கலக்கப்பட்டு, எண்ணெய் தடவப்பட்ட அச்சில் வைக்கப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் தூவி, 170 - 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 1/3 மணி நேரம் வைக்கவும். இந்த உணவில் சுவைக்காக மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது.

ரெயின்கோட்டுகள் 4 வகையைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், அவற்றில் இருந்து நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். வறுத்த இளம் காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

தொகுப்பு: பஃப்பால் காளான்கள் (35 புகைப்படங்கள்)

பெரும்பாலான மக்கள் காளான்களை எடுக்க காட்டுக்குச் செல்வது வழக்கம்; அவை வயல்களிலும் புல்வெளிகளிலும் அரிதாகவே தேடப்படுகின்றன. ஆனால் வீண். இதுபோன்ற ஒரு பகுதியில்தான் அதிசயமாக அழகான மற்றும் பயனுள்ள காளான் மறைக்கப்பட்டுள்ளது - ரெயின்கோட். இந்த கட்டுரையில் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், முரண்பாடுகள் மற்றும் சமையல் பற்றி பேசுவோம்.

விளக்கம் மற்றும் பண்புகள்

பொதுவான பஃப்பால் பிரபலமாக வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, சிலருக்கு இது ஒரு புகையிலை காளான் அல்லது ஒரு தூசி ஈ, மற்றும் சிலருக்கு இது ஒரு முயல் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு புழுதி காளான். காளான் என்பதற்கு இணையான பெயர் மாபெரும் பிக்ஹெட்.

இந்த பிரதிநிதி சாம்பினான் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். உடல் மூடப்பட்டு வட்டமானது, சில சமயங்களில் பேரிக்காய் போல இருக்கும். காளானின் தண்டு தவறானது. தோல் மேல் பகுதியில் மிகவும் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் காளான் உள்ளே கூழ் உருவாக்குகிறது. ரெயின்கோட் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​உள்ளே வெற்றிடங்கள் உருவாகின்றன, அதில் வித்திகள் குவிகின்றன (அவை ஒரு தூள் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன). வண்ணத் தட்டு வேறுபட்டது. கூழ் பெரும்பாலும் வெண்மையானது, ஆனால் அது பழுத்தவுடன் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும். இது ஒரு மீள் அமைப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ளது.

ரெயின்கோட்டுகள் வயல்களிலும் புல்வெளிகளிலும், காடுகளின் விளிம்பிலும், பூங்காவிலும் கூட காணப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக குழுக்களாக வளர்கின்றன, ஒரு வட்டத்தில் சேகரிக்கின்றன. பஃப்பால்ஸ் ஒரே இடத்தில் காணப்படுவது மிகவும் அரிதானது, ஆனால் நல்ல வானிலையில் ஒரு பருவத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பழம்தரும் அலைகள் இருக்கலாம்.

நீங்கள் வசந்த காலத்தின் முடிவில் காளான்களுக்குச் செல்லலாம், மேலும் நவம்பரில் சேகரிப்பை முடிக்கலாம். அவை உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் இளமையாக இருக்கும்போது மட்டுமே; பழைய காளான்களை சாப்பிட முடியாது. உண்ணக்கூடியதை சாப்பிட முடியாததை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? இது மிகவும் எளிது: ரெயின்கோட் இனி வெண்மையாக இல்லாதபோது, ​​​​அதை நிராகரிக்கவும்.

ரெயின்கோட்டின் முக்கிய வகைகள்

ரெயின்கோட் பல கிளையினங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் முக்கியமானது பின்வருபவை:

கவனமாக இருங்கள், ரெயின்கோட்டுக்குப் பதிலாக பொய்யான ரெயின்கோட் கூடையில் வந்து சேரலாம். நீங்கள் கவனமாக இருந்தால், காளான்கள் தெரியும் வேறுபாடுகள் உள்ளன; தவறான பஃப்பால் ஒரு தோல் ஓடு உள்ளது, அது கடினமாக இருக்கும் மற்றும் சதை இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். கூடுதலாக, அவற்றின் வாசனை மூல உருளைக்கிழங்கை நினைவூட்டுகிறது.

ரெயின்கோட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு (100 கிராமுக்கு):

• புரதங்கள் - 4.3 கிராம்.
• கொழுப்புகள் - 1 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1 கிராம்.
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 27 கலோரிகள்.

முக்கியமான! ரெயின்கோட் காளான் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து அதிகபட்ச அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகளை உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது.

கலவை, தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

பஃப்பால் காளானின் வேதியியல் கலவை மிகவும் பணக்காரமானது. மேலும் சில கூறுகள் மற்ற காளான்களை விட பெரியவை, எடுத்துக்காட்டாக, புரதம் (சாம்பினான்களை விடவும் அதிகம்). கலவையில் கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின் வளாகம், மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், தாது உப்புகள் போன்றவை அடங்கும்.

காளான்கள் மிகவும் பயனுள்ளவை மற்றும் பின்வரும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன:

நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் குணப்படுத்துபவர்கள் ரெயின்கோட்களிலிருந்து ஒரு பயனுள்ள டிஞ்சர் செய்கிறார்கள். செய்முறை:

• கழுவப்பட்ட காளான்கள் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் (0.5 லிட்டர்) இறுக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன.
• ஓட்காவுடன் கலந்த தண்ணீரை நிரப்பவும் (விகிதம் 1: 1).
• 15 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
• திரிபு.

டிஞ்சர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை 30 மில்லிலிட்டர்களை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை சாதாரண நீர் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாறு சேர்த்து குடிக்கலாம். பின்வரும் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் இந்த டிஞ்சர் அவசியம்:

• வைரஸ் ஹெபடைடிஸ்.
• மரபணு அமைப்பில் சிக்கல்கள்.
• சிறுநீரக கற்கள் (டிஞ்சர் கரைத்து அவற்றை அகற்ற உதவுகிறது).
• டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்.

டிஞ்சர் உள் பயன்பாட்டிற்கு மட்டும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதன் உதவியுடன் நீங்கள் முகப்பரு, புண்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை எதிர்த்துப் போராடலாம். லோஷன்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பஃப்பால் காளான் தூள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் குறைவான பிரபலமானது அல்ல. இந்த "மருந்து" இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. பொடியை தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

சமையல் வரைபடம்:

• உலர்ந்த காளான்கள் நசுக்கப்படுகின்றன (நீங்கள் ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தலாம்).
• உலர்ந்த கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, முடிக்கப்பட்ட தூள் எந்த ஆயத்த உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை சூடாக இல்லை, இல்லையெனில் அனைத்து நன்மைகளும் வீணாகிவிடும். அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்ச வெப்பநிலை 50° ஆகும். ஆயத்த தூள் மருந்தகத்தில் வாங்கலாம்.

பஃப்பால் காளானின் நன்மைகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மட்டுமல்ல; உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மருந்தியலில் தயாரிப்பு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சில சிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பல எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

• உணவு விஷம். ஒரு தேக்கரண்டி தூள் அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். படுக்கைக்கு முன் தினமும் ஒரு முறை குடிக்கவும். விஷம் கடுமையாக இருந்தால், தூளின் அளவை மாற்றவும், ½ தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 8 முறை வரை.
• புற்றுநோயியல். காளான் தூள் ஒரு கண்ணாடி 0.5 லிட்டர் ஓட்கா நிரப்பப்பட்டிருக்கும். ஜாடி கவனமாக மூடப்பட்டு 0.3 மீட்டர் தரையில் தோண்டப்படுகிறது. அவள் 24 நாட்கள் அங்கேயே இருக்க வேண்டும். ஸ்கூப்பிங் செய்த பிறகு, கலவையை அசைக்க வேண்டாம், ஆனால் திரிபு மட்டுமே. உணவுக்கு முன் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும்.
• சீழ் மிக்க காயங்கள். ஆரம்பத்தில், காயம் ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே காளான் பொடியுடன் தெளிக்க வேண்டும். பல நாட்களுக்கு காயத்திலிருந்து சீழ் வெளியேறும் என்பதால், கட்டு போட வேண்டிய அவசியமில்லை. இது கவனமாக அகற்றப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, மீண்டும் தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. சீழ் முழுவதுமாக வடிந்தவுடன், குணப்படுத்தும் செயல்முறை தொடங்கும். முழுமையான குணமடையும் வரை செயல்முறை ஒரு நாளைக்கு பல முறை செய்யப்படலாம்.
• மூக்கு ஒழுகுதல். சில நேரங்களில் சாதாரண மருந்து மருந்துகள் ஒரு ரன்னி மூக்கில் இருந்து உங்களை காப்பாற்றாது, பின்னர் ஒரு ரெயின்கோட் மீட்புக்கு வரும். ஒரு நாளைக்கு பல முறை அதன் வித்திகளை உள்ளிழுக்க போதுமானது. விரும்பத்தகாத நாசி நெரிசல் விரைவில் குறையும்.

அத்தகைய பயனுள்ள காளான், பஃப்பால் போன்றது, அழகுசாதனப் பொருட்களில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒட்டுமொத்த தோலின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. தோல் இறுக்கமடைந்து புத்துணர்ச்சி பெறும்.

வீட்டில் ஒரு காளான் முகமூடியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் காளானை மெல்லியதாக நறுக்கி, வசதியான நிலையில் படுத்து, 15-20 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் முகத்தில் துண்டுகளை வைக்க வேண்டும்.

முரண்பாடுகள்

பஃப்பால் காளான் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் முரணாக உள்ளது:

• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் காலம்.
• சிறுநீரக நோய்.
• தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ரெயின்கோட்டுகள் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் நன்றாக உறிஞ்சுகின்றன. அதன்படி, சாலை ஓரங்களில் உள்ள தொழிற்சாலைகள் மற்றும் தொழிற்சாலைகளுக்கு அருகில் வளரும் காளான்களை சாப்பிடுவது ஒருபுறம் இருக்க, சேகரிக்க முடியாது.

சமையல் சமையல்

நாம் அனைவரும் காளான்களை விரும்புகிறோம், அவற்றை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த தயாரிப்பு இறைச்சிக்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாகும், குறிப்பாக உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு.

பஃப்பால் காளான்கள், எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• உப்பு மற்றும் marinate.
• வறுக்கவும் மற்றும் சுடவும்.
• குண்டு மற்றும் சமைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு முன், காளானில் இருந்து தோலை அகற்றவும்.

நாங்கள் சுவையாக வறுக்கிறோம்.

• கழுவி உரிக்கப்படும் காளான்கள் விரும்பிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• அவற்றை மாவில் தோய்த்து, லேசான உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

பின்வரும் சாஸ் வறுத்த காளான்களுக்கு ஏற்றது:

• மிளகுத்தூள், கேப்பர்கள், பச்சை வெங்காயம், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (உப்பு சேர்க்கலாம்) ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களும் மயோனைசே சேர்த்து நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
• உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு பிழி, அது ஒரு "சுவை" கொடுக்க ஒரு சிறிய சோயா சாஸ் சேர்க்க.

வறுத்த ரெயின்கோட்டுகள் சாஸுடன் தெளிக்கப்படுவது உங்கள் விருந்தினர்களை அவர்களின் அருமையான சுவையுடன் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

நாங்கள் சூப் தயார் செய்கிறோம்.

• கோழி குழம்பில் வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்
• காளான்கள், முன் நறுக்கப்பட்ட (பெரிய), ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த மற்றும் குழம்பு சேர்க்கப்படும்.
• சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும், நீங்கள் இனி இந்த உணவை மறுக்க முடியாது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள ரெயின்கோட்கள்.

தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும் (சுமார் 4 பரிமாணங்களுக்கு):

• ரெயின்கோட் - அரை கிலோகிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 லிட்டர்.
• இளம் உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோகிராம்.
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
• விருப்பத்திற்கு ஏற்ப காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

சமையல் வரைபடம்:

• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• காளான்களைக் கழுவி உரிக்கவும், விரும்பியபடி வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியில் சுமார் அரை மணி நேரம் காளான்களை வறுக்கவும்.
• ஒரு தனி வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக அரைக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, உப்பு சேர்த்து, தேவையான மசாலாவை சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
• சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்கள் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன; எல்லாவற்றையும் நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். மேலும், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ரெயின்கோட்கள் வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் இணைந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மற்றொரு வறுக்க விருப்பம்.

• காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
• தோலை அகற்றவும் (இது ஒரு முட்டை ஓடு போல் தெரிகிறது, மென்மையானது மற்றும் மிக எளிதாக வெளியேறும்).
• காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சராசரியாக 2 சென்டிமீட்டர் (இந்த வடிவத்தில், ரெயின்கோட் அடிகே சீஸ் போல் தெரிகிறது).
• உப்பு மற்றும் மிளகு.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
• சூடான வாணலியில் வைக்கவும் (சுவையாக இருக்க, வெண்ணெயில் வறுக்கவும்).

நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவை ஆரோக்கியமானதாக அழைப்பது கடினம், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. எனவே, நீங்கள் சில நேரங்களில் சிகிச்சை செய்யலாம்.

காளான் எடுப்பவர்கள், நிச்சயமாக, ரெயின்கோட்டுகளுக்கு என்ன சேமிப்பு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள். எனவே, இந்த காளான்கள் சேகரிக்கப்பட்ட 2 நாட்களுக்கு மேல் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

குளிர்ந்த நிலையில், காளான்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கு ஊறுகாய் அல்லது உலர்த்தி சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் காளான் தூளைப் பயன்படுத்தினால், அது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில், நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ரெயின்கோட் வளர்ப்பதும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. செயல்முறை மிகவும் எளிதானது மற்றும் உழைப்பு-தீவிரமானது அல்ல. சிறப்புத் திறன்கள், சிக்கலான செயல்முறைகள் அல்லது துல்லியமான கவனிப்பு இருக்காது. அதே நேரத்தில், காளான்களை வளர்ப்பதில் தங்களை அர்ப்பணித்தவர்கள் மேலும் மேலும் புதிய வளரும் தொழில்நுட்பங்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

உங்கள் டச்சாவில் ரெயின்கோட்களை வளர்க்க விரும்பினால், எளிமையான முறையைப் பயன்படுத்தவும். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

• சர்ச்சைகளை வாங்கவும்.
• ஈரமான மண்ணில் அவற்றை விதைக்கவும்.

ஒரு நல்ல அறுவடைக்கு, இயற்கை வளரும் சூழலுக்கு நெருக்கமான நிலைமைகளை உருவாக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அதாவது, உங்களுக்கு ஒரு நிழல் இடம் தேவை, எடுத்துக்காட்டாக, மரங்களின் கீழ், விழுந்த இலைகள் மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான புல் அல்ல. நீங்கள் வெற்றி பெற்றால், நல்ல அறுவடையை எதிர்பார்க்கலாம். வித்திகளை விதைத்த ஒரு வருடம் கழித்து மட்டுமே காளான்களை சேகரிக்க முடியும்.

வித்திகளை நடவு செய்வதற்கான உகந்த நேரம் மே முதல் செப்டம்பர் வரை ஆகும்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் அறுவடை செய்ய, அவ்வப்போது மண்ணில் வித்திகளைச் சேர்க்கவும். அவற்றைப் பிடிப்பது கடினம் அல்ல, போனஸாக, உங்கள் மேஜையில் எப்போதும் சுவையான காளான்கள் இருக்கும்.

நீங்கள் பார்த்தபடி, பஃப்பால் காளான்கள் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவற்றை வளர்ப்பது கடினம் அல்ல, எனவே எல்லாம் உங்கள் கைகளில் உள்ளது.

நீ கூட விரும்பலாம்:

கேமலினா காளான்கள்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
காளான்களை சரியாக எடுப்பது எப்படி - தண்டு வெட்டி அல்லது வெளியே இழுக்க?
சாகா - நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகள். சாகா - முரண்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
ஷிடேக் காளான்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு - மருத்துவ குணங்கள்