Dagligt intag av vitamin C. Dagligt intag av vitamin C, doser per dag Dagligt behov av askorbinsyra

Vitaminer är av stor betydelse i människors liv. Dessa ämnen är involverade i alla metaboliska processer, syntesen av hormoner, skyddar vår kropp från misslyckanden och störningar. De är livsviktiga och säkerställer upprätthållandet av vår kropps funktionalitet. Ett av de viktigaste ämnena som tillhör denna grupp är vitamin C.

Dess andra namn är askorbinsyra. Låt oss ta reda på vad C-vitamin är ansvarigt för, vad som händer med dess brist och överskott, i vilka livsmedel det är mest.

Askorbinsyra är ett vattenlösligt vitamin. Det är svårt att svara på frågan om varför C-vitamin behövs, eftersom det är involverat i mer än hundra processer.

Det är en kraftfull antioxidant som spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, reglering av oxidativa och reduktiva processer, hormonproduktion och många andra processer, samt eliminering av fria radikaler som bidrar till åldrande. Det används för att förebygga cancer, normalisera arbetet i nervsystemet, kardiovaskulära, endokrina systemen, för att stoppa och förhindra utvecklingen av blödning.

Askorbinsyra stärker immunförsvaret, gör vitaminerna från B-gruppen, samt A och E mer stabila. Detta ämne hjälper till att ta bort gifter från kroppen, tungmetaller. Det skyddar oss delvis från de skadliga effekterna av stress, överansträngning, dåliga vanor, som rökning.

"Ascorbinka" är inte giftig. Det går snabbt in i cellerna och börjar arbeta. Dessutom ger C-vitamin både fördelar och skador, beroende på kroppens behov och mängden "askorbinsyra" som kommer med mat eller olika droger. Värmebehandling förstör detta ämne, så mat med det i kompositionen äts bäst rå, om möjligt.

För din information. Askorbinsyra utsöndras i urinen. En liten del av detta ämne lagras i njurarna, varifrån det kommer in i blodet igen.

matkällor

Vitamin C är mest fördelaktigt för kroppen när det erhålls genom mat. Ändringar i din kost kan hjälpa dig att bli av med denna brist utan att behöva ta några mediciner. Följande livsmedel är de rikaste i dem:

• nypon (1000 mg per 100 g);
• blomkål (70 mg per 100 g), såväl som alla andra sorter av kål (50-100 mg per 100 g);
• kiwi (180 mg per 100 g);
• Bulgarisk paprika (250 mg per 100 g);
• havtorn och svarta vinbär (200 mg per 100 g);
• vild vitlök och färska örter (100 mg per 100 g);
• jordgubbar och jordgubbar (60-65 mg per 100 g);
• apelsin och andra citrusfrukter, såväl som tomater (40-70 mg per 100 g);
• vitlök och pepparrot (55 mg per 100 g);
• potatis, lök, gurka (25-40 mg per 100 g).

Som du kan se är vegetabiliska livsmedel de viktigaste källorna till askorbinsyra. Försök därför att inkludera i din vanliga kost så mycket färska örter, grönsaker, frukter, bär som möjligt. Men kom ihåg att de bara är användbara under sin säsong. Till exempel äts tomater bäst bara på sommaren och hösten.

Bland de lokala livsmedelsprodukterna med högt innehåll av C-vitamin ligger nypon i täten. Men i världen tillhör mästerskapet Barbados körsbär, där "askorbinsyran" ibland når 3300 mg per 100 g färska bär.

Fördelaktiga egenskaper

Det är svårt att överskatta rollen av "askorbinsyra" i människokroppen. Vitamin C utför många vitala funktioner och har många användbara egenskaper:

• deltar i metaboliska processer, nämligen utbyte av järn och vissa andra vitaminer;
• förbättrar immuniteten;
• främjar syntesen av kollagen, vilket ger vår hud ungdom och elasticitet;
• deltar i syntesen av hormoner;
• eliminerar fria radikaler som är skadliga för kroppen;
• stärker ben och främjar muskelvävnadstillväxt;
• minskar risken för trombos och åderförkalkning av blodkärl på grund av att det tunnar blodet, eliminerar kolesterolavlagringar, ökar elasticiteten i blodkärlens väggar;
• normaliserar det känslomässiga och mentala tillståndet;
• startar processerna för sårläkning och vävnadsregenerering;
• deltar i många organs arbete, och särskilt gallblåsan, njurarna, levern, bukspottkörteln, hjärnan och ryggmärgen.

Forskare identifierar flera dussin mer användbara faktorer för vitamin C. Förutom de listade egenskaperna är detta en ökning av effektivitet och uthållighet, en förbättring av kvaliteten på blod och spermier. Detta ämne hjälper till att snabbt hantera en viral eller infektionssjukdom, lindrar feber och feber och eliminerar den inflammatoriska processen.

För din information. Fördelarna med C-vitamin upptäcktes först i början av 1900-talet av den ungerske vetenskapsmannen Szent-Györgyi, och sedan 30-talet av 1900-talet har detta ämne använts aktivt för att behandla olika sjukdomar, inklusive skörbjugg, vilket var vanligt då. tid.

Skadliga egenskaper hos vitamin C

Askorbinsyra kan vara skadligt om den används i stora mängder (över 1500 mg per dag eller 500 mg åt gången). Symtom på överdosering kan inkludera:

• illamående, kräkningar, matsmältningsbesvär;
• dålig blodkoagulering;
• exacerbation av magsår;
• ökad ångest och rastlöshet;
• urinvägar och kolelitiasis;
• sömnlöshet;
• huvudvärk och muskelvärk;
• allergiska reaktioner.

Dessutom minskar denna syra produktionen av insulin, vilket är farligt för patienter med diabetes.

Överdoser av C-vitamin hittas nästan aldrig. Detta beror på det faktum att askorbinsyra inte kan ackumuleras i mänskliga vävnader.

C-vitaminbrist i kroppen

Modern forskning har kommit fram till att majoriteten av barn som går på dagis och i skolan lider av C-vitaminbrist, vilket är nödvändigt för vitala funktioner, normal tillväxt och utveckling.

Bristen på askorbinsyra manifesteras särskilt under vinter-våren, vilket är förknippat med frekventa utbrott av virus- och infektionssjukdomar vid denna tid på året.

Förutom att sänka immuniteten kan brist på C-vitamin orsaka följande symtom:

• problem i munområdet, inklusive tandlossning, blödande tandkött, stomatit;
• svår och långvarig sårläkning och frekventa blåmärken;
• ökad ångest och irritabilitet;
• sömnlöshet;
• torr hud, problem med naglar och hår;
• slöhet, dåsighet;
• apati och depression;
• huvudvärk, led-, muskelvärk;
• ökad trötthet;
• aptitlöshet.

Stress, att ta vissa mediciner, sömnbrist, rökning, olika sjukdomar leder till ett ökat intag av vitamin C. Detta bör beaktas vid val av diet.

Brist kan fyllas på med hjälp av olika vitamin- och mineralkomplex, naturliga preparat och andra läkemedel. Men först måste du konsultera en läkare.

Vad leder överskottet till?

Eventuella överdoser av askorbinsyra förekommer oftast i barndomen. Småbarn och tonåringar älskar godis, och C-vitaminpreparat påminner ofta om smaken av godis. Ämnet tolereras väl även i stora doser, men vid ett allvarligt överskott i kroppen kan följande problem uppstå:

• diarre;
• hemolys (förstörelse av röda blodkroppar) i frånvaro av ett specifikt enzym - glukos-6-fosfatdehydrogenas;
• när det tas tillsammans med aspirin - problem med magen och blodets viskositet;
• blödning och problem med sårläkning på grund av en minskning av nivån av B12 i blodet;
• skada på tandemaljen (för att förhindra detta, skölj munnen efter att ha tagit askorbinsyra);
• aluminiumförgiftning när det tas tillsammans med preparat som innehåller denna metall;
• svullnad och inflammation i slemhinnorna;
• allergiska manifestationer av lokal och allmän natur;
• matsmältningsproblem;
• smärta i njurar och lever;
• sömnlöshet, ökad ångest och irritabilitet;
• tremor och kramper.

För din information. Världshälsoorganisationen varnar för att den tillåtna dagliga dosen av askorbinsyra är 2,5 mg per 1 kg kroppsvikt, och den dagliga dosen är 7,5 mg per 1 kg.

Daglig dos av vitamin C

Det dagliga behovet av C-vitamin beror på många faktorer:

• ålder, kön, närvaro eller frånvaro av graviditet och amning, såväl som andra individuella egenskaper;
• platser och livsmiljöer;
• användningen av droger;
• vanor, såsom rökning;
• arbetsuppgifter som utförs i arbetet.

Viktig! Det erforderliga dagliga intaget av C-vitamin är i genomsnitt 60-100 mg per dag. Det terapeutiska standardintaget av denna substans varierar mellan 200-1500 mg per dag. Dessutom bör dosen av vitaminet väljas av en specialist efter en grundlig undersökning och klargörande av de individuella egenskaperna hos en person, eftersom ett överskott av askorbinsyra är skadligt och kan orsaka negativa reaktioner.

Oftast behöver personer som löper risk att utveckla dess brist öka den dagliga dosen:

• frekvent sjukdom och stress;
• rökning;
• tar orala preventivmedel av kvinnor;
• perioden för amning och graviditet;
• lever under extrema förhållanden - i ett varmt och för kallt klimat;
• äldre ålder;
• olika förkylningar och andra sjukdomar.

Som regel ökar den dagliga dosen av C-vitamin med åldern. Så spädbarn och förskolebarn behöver mindre askorbinsyra än äldre och äldre människor.

För spädbarn

Normen för C-vitamin för spädbarn upp till sex månader är 40 mg per dag. För spädbarn från sex månader till ett år - 50 mg per dag.

För barn 1-13 år

C-vitamin spelar en speciell roll i barns liv. Detta är ett av huvudelementen i cellulär konstruktion, nödvändig för skapandet och utvecklingen av de flesta vävnader: ben, bindemedel, muskler, brosk. Också i behov av askorbinsyra är spädbarn som lider av olika sjukdomar och störningar i mag-tarmkanalen.

Dosen av vitamin C per dag för barn från ett till tre år är 15 mg, från 4 till 8 år - 25 mg, från 9 till 13 år - 45 mg per dag. Under perioden med förkylningar och frekventa sjukdomar kan dosen ökas.

För pojkar och flickor

Pojkar och flickor behöver ännu mer askorbinsyra än barn. Under puberteten är detta ämne nödvändigt för normal utveckling, smärtfri menstruation och stark immunitet. För flickor 14-18 år räcker det med 65 mg askorbinsyra per dag, och för pojkar i samma ålder - 75 mg per dag.

För vuxna

Den dagliga dosen av vitamin C som krävs dagligen för kvinnor över 19 år är 75 mg och för män i samma ålder - 90 mg.

För äldre

Efter 55-60 år börjar människokroppen gradvis blekna. Syntesen av manliga och kvinnliga hormoner minskar, metaboliska processer saktar ner. Immuniteten blir lägre, och risken att bli sjuk ökar. I hög ålder krävs särskilt stöd av kroppen. Den dagliga dosen i detta fall är 100-110 mg.

Med förkylning

Med förkylning och andra sjukdomar kan en persons immunitet inte klara av den enorma bördan som fallit på honom och behöver hjälp utifrån. Därför ordineras vuxna, tillsammans med olika läkemedel som är nödvändiga för behandling, till exempel antibiotika, askorbinsyra i en ökad dos - 200-1500 mg per dag.

För gravida

Under graviditet och amning ökar behovet av askorbinsyra. Så när man bär ett barn krävs upp till 100-110 mg per dag, och vid matning behövs ännu mer "askorbinsyra" - cirka 120 mg per dag.

För idrottare

Professionella idrottare tränar ständigt på gränsen av sina förmågor, deras kropp lider ofta av stress, överbelastning, mikrotrauma.

Askorbinsyra spelar en stor roll i vävnadsreparation, stärker immunitet, uthållighet. Dessutom påverkar detta ämne smältbarheten av protein, vilket är nödvändigt för snabb muskeluppbyggnad och hög träningseffektivitet.

Dessutom är askorbinsyra nödvändigt för att kompensera för oxidativ stress som uppstår under långvarig träning. Detta ämne är involverat i syntesen av hormoner, inklusive steroider, som ökar atletisk prestation. Kroppsbyggare tar också "askorbin" i en ökad dos under "torkningen" för att påskynda resultatet och få en mer präglad kropp.

Om det dagliga behovet för en vuxen är 90-100 mg per dag, är denna siffra högre för en idrottare - 150-200 mg per dag.

Viktig! Den dagliga dosen av askorbinsyra måste delas upp i flera doser. När allt kommer omkring kan detta ämne inte ackumuleras i vävnaderna och konsumeras nästan omedelbart, som det tas emot. Det är mycket effektivare för återhämtning att behålla sitt ständigt nödvändiga innehåll, vilket uppnås genom fraktionerat intag. Dessutom rekommenderas att öka och minska dosen av "askorbinsyra" gradvis.

Kom ihåg att C-vitamin är ett ämne, vars överskott och brist påverkar funktionen hos alla organ och system i människokroppen negativt. När det används i form av tabletter och andra läkemedel, rekommenderas det att regelbundet övervaka blodtryck och njurfunktion.

Det är inte värt att lösa problemet med brist eller överskott av askorbinsyra på egen hand. Du kan bara anpassa kosten. Och det är tillrådligt att dricka alla droger först efter att ha genomfört den nödvändiga undersökningen, studerat resultaten av testerna och samråd med läkaren.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

G-lakton av 2,3-dehydro-L-gulonsyra.

Beskrivning

Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin. Först isolerad 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) från citronsaft.

Enligt resultaten av många vetenskapliga studier är askorbinsyra involverad i regleringen av redoxprocesser, kolhydratmetabolism, blodkoagulering, vävnadsregenerering, i syntesen av steroidhormoner, kollagen; ökar kroppens motstånd, minskar vaskulär permeabilitet, vilket är viktigt för olika kapillärblödningar, infektionssjukdomar, näs-, livmoder- och andra blödningar. Hjälper till att upprätthålla en frisk hud, deltar i immunsvar, förbättrar järnabsorptionen. Har antioxidantegenskaper.

Det spelar en viktig roll i immunsystemets funktion och hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot virus- och bakterieinfektioner.

Vid sjukdomar som åtföljs av feber, samt vid ökad fysisk och psykisk stress, ökar kroppens behov av C-vitamin.

C-vitamin är en av de faktorer som skyddar kroppen från effekterna av stress. Förbättrar reparativa processer. Det finns teoretiska och experimentella bakgrunder för användningen av C-vitamin för att minska risken för att utveckla cancer.

Källor till askorbinsyra

En betydande mängd askorbinsyra finns i växtprodukter (citrusfrukter, gröna bladgrönsaker, melon, broccoli, brysselkål, blomkål och kål, svarta vinbär, paprika, jordgubbar, tomater, äpplen, aprikoser, persikor, persimoner, havtorn , vildros, rönn, bakad potatis i uniform). I produkter av animaliskt ursprung är det något representerat (lever, binjurar, njurar).

Örter rika på C-vitamin: alfalfa, mullein, kardborrerot, gerbil, ögontröst, fänkålsfrö, bockhornsklöver, humle, åkerfräken, kelp, pepparmynta, nässlor, havre, cayennepeppar, paprika, persilja, tallbarr, rölleka, psyllium, hallonblad , rödklöver, kalot, violblad, syra.

Kom ihåg att endast ett fåtal människor, och särskilt barn, äter tillräckligt med frukt och grönsaker, som är de viktigaste kostkällorna till vitaminet. Kulinarisk bearbetning och lagring leder till förstörelsen av en betydande del av vitamin C. Under stresstillstånd, exponering för negativa miljöfaktorer (rökning, industriella cancerframkallande ämnen, smog), konsumeras C-vitamin snabbare i vävnader.

För att förebygga hypovitaminos används ofta nypon. Nypon kännetecknas av en relativt hög halt av askorbinsyra (minst 0,2%) och används i stor utsträckning som källa till vitamin C. Skördas under mognadsperioden och torkade frukter av olika typer av nypon används. De innehåller, förutom vitamin C, vitamin A, E, socker, organiska syror, kostfiber. Används i form av infusioner, extrakt, sirap.

En infusion av nypon bereds enligt följande: 10 g (1 matsked) av frukten placeras i en emaljskål, hälls i 200 ml (1 glas) varmt kokt vatten, täcks med lock och värms upp i ett vattenbad ( i kokande vatten) i 15 minuter, kyls sedan till rumstemperatur i minst 45 minuter, filtrera. Det återstående råmaterialet pressas ut och volymen av den resulterande infusionen justeras med kokt vatten till 200 ml. Ta 1/2 kopp 2 gånger om dagen efter måltider. Barn får 1/3 kopp per mottagning. För att förbättra smaken kan du lägga till socker eller fruktsirap till infusionen.

Dagligt behov av askorbinsyra

Det dagliga mänskliga behovet av C-vitamin beror på ett antal orsaker: ålder, kön, utfört arbete, kroppens fysiologiska tillstånd (graviditet, amning, förekomsten av en sjukdom), klimatförhållanden, förekomsten av dåliga vanor.

Sjukdom, stress, feber och exponering för giftiga ämnen (cigarettrök, kemikalier) ökar behovet av C-vitamin.

I ett varmt klimat och i Fjärran Norden ökar behovet av C-vitamin med 30-50 procent. Den unga kroppen tar upp C-vitamin bättre än äldre, så behovet av C-vitamin ökar något hos äldre.

Det är bevisat att preventivmedel (p-piller) sänker nivån av C-vitamin i blodet och ökar det dagliga behovet av det.

Det vägda genomsnittliga fysiologiska behovet av ett vitamin är 60-100 mg per dag.

Tabell. Normer för fysiologiskt behov av vitamin C [MP 2.3.1.2432-08]

Kroppen konsumerar snabbt det inkommande C-vitaminet. Det är tillrådligt att ständigt upprätthålla en nivå av tillräcklig vitamintillförsel.

Tecken på hypervitaminos

C-vitamin tolereras i allmänhet väl vid doser upp till 1000 mg/dag.

Vid för höga doser av mottagning kan diarré utvecklas.

Stora doser kan orsaka hemolys (destruktion av röda blodkroppar) hos personer som saknar det specifika enzymet glukos-6-fosfatdehydrogenas. Därför bör personer med denna störning endast ta högre doser av C-vitamin under strikt övervakning av en läkare.

Vid användning av stora doser av askorbinsyra är en kränkning av bukspottkörtelns funktion med en kränkning av insulinsyntes möjlig.

C-vitamin främjar upptaget av järn i tarmarna.

Tuggummin och tuggummin med C-vitamin kan skada emaljen på dina tänder, så du bör skölja munnen eller borsta tänderna efter att ha tagit dem.

Stora doser ska inte tas av personer med ökad blodpropp, tromboflebit och tendens till trombos, samt diabetes. Med långvarig användning av stora doser askorbinsyra är hämning av funktionen hos bukspottkörtelns isolerande apparat möjlig. Under behandlingsprocessen är det nödvändigt att regelbundet övervaka dess funktionella förmåga. I samband med askorbinsyras stimulerande effekt på bildandet av kortikosteroidhormoner vid behandling av stora doser är det nödvändigt att övervaka njurfunktion, blodtryck och hormonnivåer i blodet.

Det maximala tillåtna intaget av vitamin C för vuxna är 2000 mg / dag (metodologiska rekommendationer "Normer för fysiologiska behov av energi och näringsämnen för olika grupper av befolkningen i Ryska federationen", MR 2.3.1.2432-08)

Symtom på hypovitaminos

Enligt chefen för laboratoriet för vitaminer och mineraler vid Institute of Nutrition vid Russian Academy of Medical Sciences prof. V.B. Spiricheva, resultaten av undersökningar i olika regioner i Ryssland visar att de allra flesta barn i förskole- och skolåldern saknar de vitaminer som är nödvändiga för deras normala tillväxt och utveckling.

Situationen är särskilt ogynnsam med vitamin C, vars brist avslöjades hos 80-90% av de undersökta barnen.

När man undersöker barn på sjukhus i Moskva, Jekaterinburg, Nizhny Novgorod och andra städer, finns C-vitaminbrist hos 60-70%.

Djupet av denna brist ökar under vinter-vårperioden, men för många barn kvarstår otillräcklig försörjning med vitaminer även under de mer gynnsamma sommar- och höstmånaderna, det vill säga det är året runt.

Men otillräckligt intag av vitaminer minskar avsevärt immunsystemets aktivitet, ökar frekvensen och svårighetsgraden av andnings- och gastrointestinala sjukdomar. Enligt inhemska forskare minskar bristen på askorbinsyra hos skolbarn förmågan hos leukocyter att förstöra patogena mikrober som har kommit in i kroppen med 2 gånger, vilket resulterar i att frekvensen av akuta luftvägssjukdomar ökar med 26-40%, och vice. tvärtom, att ta vitaminer minskar avsevärt frekvensen av akuta luftvägsinfektioner.

Brist kan vara exogen (på grund av det låga innehållet av askorbinsyra i livsmedel) och endogent (på grund av försämrad absorption och absorption av vitamin C i människokroppen).

Vid otillräckligt intag av vitaminet under lång tid kan hypovitaminos utvecklas. Möjliga tecken på C-vitaminbrist:

• blödande tandkött
• cyanos i läppar, näsa, öron, naglar, tandkött
• svullnad av interdentalpapillerna
• lätt att få blåmärken
• dålig sårläkning
• letargi
• håravfall
• blekhet och torrhet i huden
• irritabilitet
• ledvärk
• känsla av obehag
• hypotermi
• generell svaghet

Bevarande av vitamin C under matlagning

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

När man studerade effekten av vitamin C på passiva rökare fann man att personer som vistas i rökiga rum upplever oxidativ stress, vilket påskyndar utvecklingen av åderförkalkning.

Slutsats: Passiva rökare behöver C-vitamintillskott.

* kosttillskott. INTE EN DROG

En person är ständigt under påverkan av miljöns negativa påverkan. Av denna anledning är det viktigt att berika kroppen med vitaminämnen, i synnerhet askorbinsyra. Men som alla användbara element måste det intas i vissa mängder. Den dagliga normen för vitamin C bestäms baserat på olika faktorer, som inkluderar vikt, ålder, kön på en person, hans stressmotstånd. För att få i sig den nödvändiga mängden av ett ämne räcker det ibland med att anpassa kosten. Det finns dock situationer då farmaceutiska preparat krävs.

Historisk referens

C-vitamin nämndes första gången 1923. Den isolerades av Zilva från citronsaft. Vitaminämnet klassificerades som vattenlösligt och indikerade att det är en kraftfull antioxidantförening. Endast vissa representanter för djurvärlden kan självständigt producera ett element, medan en person är berövad en sådan möjlighet. Av denna anledning är det viktigt för honom att berika sin kost så mycket som möjligt med produkter som kan fylla kroppens dagliga behov av det.

Fördelaktiga egenskaper

De viktigaste fördelarna med C-vitamin är:

• kontroll över redoxprocesser i celler;
• deltagande i produktionen av kollagen, prokollagenceller;
• metabolism av vitamin B9, järn;
• produktionen av katekolaminer, hormoner av steroidtyp;
• reglering av processen för blodkoagulering;
• normalisering av kapillärpermeabilitet;
• deltagande i processen med hematopoiesis;
• tillhandahåller antiallergisk, antiinflammatorisk verkan;
• skydda kroppen från effekterna av konstant stress;
• öka motståndet mot patogener av olika infektionssjukdomar;
• förebyggande av utveckling av onkologiska sjukdomar;
• skydd av vaskulära väggar från avsättning av kolesterolceller;
• skyddar kroppen från effekterna av toxiner som produceras under ämnesomsättningen.

Med tanke på det faktum att människokroppen inte kan producera det på egen hand, är det nödvändigt för den att berika sin kost med livsmedel som innehåller vitaminet. Men glöm inte att felaktig värmebehandling förstör ett värdefullt ämne.

dagsbehov

Ålder är den huvudsakliga indikatorn på vilken de är baserade, och bestämmer den dagliga konsumtionen av "askorbinsyra". Så barn upp till sex månader behöver upp till 30 mg av ett ämne per dag, från sex månader - upp till 35 mg. För ett barn som har uppnått en ålder av ett och upp till tre år räcker det med 40 mg av ett element per dag, från fyra till tio år - 45 och från tio till elva - 50.

Pojkar och flickor under arton behöver 60 mg vitamin per dag. För vuxna män är det dagliga intaget av grundämnet 90 mg, medan det för kvinnor är 75 mg. Äldre personer som har fyllt femtio bör konsumera upp till 100 mg av grundämnet dagligen. Under förkylningsperioden ordineras från 500 till 1000 mg askorbinsyra under dagen. Den exakta dosen bestäms av läkaren, som utvärderar patientens tillstånd.

För gravida kvinnor bestäms doseringen också av en specialist. Inte bara den blivande mamman behöver "askorbinsyran", utan också barnet som utvecklas inom henne. Av denna anledning är den dagliga normen från 200 till 400 mg. Med amning ökar också normerna, terapeuten som leder patienten ansvarar för att bestämma dosen. Idrottare rekommenderas att ta 200-300 mg av ämnet dagligen, eftersom de utsätts för stor fysisk ansträngning.

Livsmedel som innehåller vitaminet

Den största mängden "askorbinsyra" finns i vissa produkter. Tabellen visar hur mycket det är i 100 gram av en viss produkt.

Hur man korrekt bevarar askorbinsyra under värmebehandling?

• vägran att lagra långvarig lagring av skivade frukter och grönsaker;
• användning av rätter gjorda av icke-oxiderande metall;
• lägga grönsaker i redan kokande vatten i en sådan sekvens att de samtidigt når den önskade graden av beredskap;
• koka grönsaker och frukter under ett stängt lock för att begränsa tillförseln av syre till dem;
• vägran att lagra färdiga måltider i varmt tillstånd under lång tid.

Det är bäst att laga mat som innehåller en tillräcklig mängd "askorbinsyra" för ett par. Du kan också steka dem, eftersom fett blockerar syretillgången till till exempel grönsaker.

Hur förstår man att C-vitamin inte räcker?

De flesta människor har brist på vissa vitaminer. De främsta anledningarna till detta är ett irrationellt sätt att organisera sin egen mat, samt att bo i ekologiskt ogynnsamma områden. Symtomatiska manifestationer av hypovitaminos C är:

• blödande tandkött;
• tandlossning utan uppenbar anledning;
• lätta blåmärken;
• dålig sårläkning;
• ett tillstånd av letargi, apati, trötthet;
• håravfall;
• torr hud;
• ökad irritabilitet;
• allmänt sjukligt tillstånd;
• smärta i lederna;
• brist på känsla av komfort;
• utveckling av depressiva störningar.

Om du har åtminstone några av dessa symtom bör du kontakta en specialist för hjälp. Det är strängt förbjudet att självmedicinera och själv bestämma dosen av vitamin C, eftersom detta kan leda till ett tillstånd av hypervitaminos, vilket är farligt för kroppen.

Symtom på för mycket C-vitamin

Man tror att C-vitamin tolereras väl även i höga doser. Det finns dock ett antal symtom som tyder på att det finns för mycket av det i kroppen. Dessa inkluderar:

• utveckling av diarré;
• utveckling av hemolys;
• förekomsten av misstanke om magsår (utvecklas vanligtvis när man tar stora doser av ett surt vitamin med aspirin);
• försämrad absorption av cyanokobalamin;
• skada på tandemaljen;
• brott mot processen med blodkoagulering;
• allergiska reaktioner;
• ökat blodtryck;
• irritation i matsmältningskanalen.

Det är viktigt att inte använda "askorbinsyra" tillsammans med preparat som innehåller aluminium, eftersom det när det absorberas helt av kroppen blir giftigt för människor. Det är viktigt för personer som lider av diabetes mellitus, en tendens till trombos, att konsultera en specialist innan de börjar använda C-vitamin.

Varför är det omöjligt att självständigt bestämma den dagliga dosen av vitamin C?

Självbestämmande av den dagliga dosen av askorbinsyra är farligt för hälsan. Den rekommenderade hastigheten bör inte överskridas, dessutom, i närvaro av samtidiga sjukdomar av kronisk natur, är det värt att konsultera en läkare för hjälp. För mycket "askorbinsyra" eller dess brist kan orsaka irreparabel skada.

G-lakton av 2,3-dehydro-L-gulonsyra.

Beskrivning

Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin. Först isolerad 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) från citronsaft.

Enligt resultaten av många vetenskapliga studier är askorbinsyra involverad i regleringen av redoxprocesser, kolhydratmetabolism, blodkoagulering, vävnadsregenerering, i syntesen av steroidhormoner, kollagen; ökar kroppens motstånd, minskar vaskulär permeabilitet, vilket är viktigt för olika kapillärblödningar, infektionssjukdomar, näs-, livmoder- och andra blödningar. Hjälper till att upprätthålla en frisk hud, deltar i immunsvar, förbättrar järnabsorptionen. Har antioxidantegenskaper.

Det spelar en viktig roll i immunsystemets funktion och hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot virus- och bakterieinfektioner.

Vid sjukdomar som åtföljs av feber, samt vid ökad fysisk och psykisk stress, ökar kroppens behov av C-vitamin.

C-vitamin är en av de faktorer som skyddar kroppen från effekterna av stress. Förbättrar reparativa processer. Det finns teoretiska och experimentella bakgrunder för användningen av C-vitamin för att minska risken för att utveckla cancer.

Källor till askorbinsyra

En betydande mängd askorbinsyra finns i växtprodukter (citrusfrukter, gröna bladgrönsaker, melon, broccoli, brysselkål, blomkål och kål, svarta vinbär, paprika, jordgubbar, tomater, äpplen, aprikoser, persikor, persimoner, havtorn , vildros, rönn, bakad potatis i uniform). I produkter av animaliskt ursprung är det något representerat (lever, binjurar, njurar).

Örter rika på C-vitamin: alfalfa, mullein, kardborrerot, gerbil, ögontröst, fänkålsfrö, bockhornsklöver, humle, åkerfräken, kelp, pepparmynta, nässlor, havre, cayennepeppar, paprika, persilja, tallbarr, rölleka, psyllium, hallonblad , rödklöver, kalot, violblad, syra.

Kom ihåg att endast ett fåtal människor, och särskilt barn, äter tillräckligt med frukt och grönsaker, som är de viktigaste kostkällorna till vitaminet. Kulinarisk bearbetning och lagring leder till förstörelsen av en betydande del av vitamin C. Under stresstillstånd, exponering för negativa miljöfaktorer (rökning, industriella cancerframkallande ämnen, smog), konsumeras C-vitamin snabbare i vävnader.

För att förebygga hypovitaminos används ofta nypon. Nypon kännetecknas av en relativt hög halt av askorbinsyra (minst 0,2%) och används i stor utsträckning som källa till vitamin C. Skördas under mognadsperioden och torkade frukter av olika typer av nypon används. De innehåller, förutom vitamin C, vitamin A, E, socker, organiska syror, kostfiber. Används i form av infusioner, extrakt, sirap.

En infusion av nypon bereds enligt följande: 10 g (1 matsked) av frukten placeras i en emaljskål, hälls i 200 ml (1 glas) varmt kokt vatten, täcks med lock och värms upp i ett vattenbad ( i kokande vatten) i 15 minuter, kyls sedan till rumstemperatur i minst 45 minuter, filtrera. Det återstående råmaterialet pressas ut och volymen av den resulterande infusionen justeras med kokt vatten till 200 ml. Ta 1/2 kopp 2 gånger om dagen efter måltider. Barn får 1/3 kopp per mottagning. För att förbättra smaken kan du lägga till socker eller fruktsirap till infusionen.

Dagligt behov av askorbinsyra

Det dagliga mänskliga behovet av C-vitamin beror på ett antal orsaker: ålder, kön, utfört arbete, kroppens fysiologiska tillstånd (graviditet, amning, förekomsten av en sjukdom), klimatförhållanden, förekomsten av dåliga vanor.

Sjukdom, stress, feber och exponering för giftiga ämnen (cigarettrök, kemikalier) ökar behovet av C-vitamin.

I ett varmt klimat och i Fjärran Norden ökar behovet av C-vitamin med 30-50 procent. Den unga kroppen tar upp C-vitamin bättre än äldre, så behovet av C-vitamin ökar något hos äldre.

Det är bevisat att preventivmedel (p-piller) sänker nivån av C-vitamin i blodet och ökar det dagliga behovet av det.

Det vägda genomsnittliga fysiologiska behovet av ett vitamin är 60-100 mg per dag.

Tabell. Normer för fysiologiskt behov av vitamin C [MP 2.3.1.2432-08]

Kroppen konsumerar snabbt det inkommande C-vitaminet. Det är tillrådligt att ständigt upprätthålla en nivå av tillräcklig vitamintillförsel.

Tecken på hypervitaminos

C-vitamin tolereras i allmänhet väl vid doser upp till 1000 mg/dag.

Vid för höga doser av mottagning kan diarré utvecklas.

Stora doser kan orsaka hemolys (destruktion av röda blodkroppar) hos personer som saknar det specifika enzymet glukos-6-fosfatdehydrogenas. Därför bör personer med denna störning endast ta högre doser av C-vitamin under strikt övervakning av en läkare.

Vid användning av stora doser av askorbinsyra är en kränkning av bukspottkörtelns funktion med en kränkning av insulinsyntes möjlig.

C-vitamin främjar upptaget av järn i tarmarna.

Tuggummin och tuggummin med C-vitamin kan skada emaljen på dina tänder, så du bör skölja munnen eller borsta tänderna efter att ha tagit dem.

Stora doser ska inte tas av personer med ökad blodpropp, tromboflebit och tendens till trombos, samt diabetes. Med långvarig användning av stora doser askorbinsyra är hämning av funktionen hos bukspottkörtelns isolerande apparat möjlig. Under behandlingsprocessen är det nödvändigt att regelbundet övervaka dess funktionella förmåga. I samband med askorbinsyras stimulerande effekt på bildandet av kortikosteroidhormoner vid behandling av stora doser är det nödvändigt att övervaka njurfunktion, blodtryck och hormonnivåer i blodet.

Det maximala tillåtna intaget av vitamin C för vuxna är 2000 mg / dag (metodologiska rekommendationer "Normer för fysiologiska behov av energi och näringsämnen för olika grupper av befolkningen i Ryska federationen", MR 2.3.1.2432-08)

Symtom på hypovitaminos

Enligt chefen för laboratoriet för vitaminer och mineraler vid Institute of Nutrition vid Russian Academy of Medical Sciences prof. V.B. Spiricheva, resultaten av undersökningar i olika regioner i Ryssland visar att de allra flesta barn i förskole- och skolåldern saknar de vitaminer som är nödvändiga för deras normala tillväxt och utveckling.

Situationen är särskilt ogynnsam med vitamin C, vars brist avslöjades hos 80-90% av de undersökta barnen.

När man undersöker barn på sjukhus i Moskva, Jekaterinburg, Nizhny Novgorod och andra städer, finns C-vitaminbrist hos 60-70%.

Djupet av denna brist ökar under vinter-vårperioden, men för många barn kvarstår otillräcklig försörjning med vitaminer även under de mer gynnsamma sommar- och höstmånaderna, det vill säga det är året runt.

Men otillräckligt intag av vitaminer minskar avsevärt immunsystemets aktivitet, ökar frekvensen och svårighetsgraden av andnings- och gastrointestinala sjukdomar. Enligt inhemska forskare minskar bristen på askorbinsyra hos skolbarn förmågan hos leukocyter att förstöra patogena mikrober som har kommit in i kroppen med 2 gånger, vilket resulterar i att frekvensen av akuta luftvägssjukdomar ökar med 26-40%, och vice. tvärtom, att ta vitaminer minskar avsevärt frekvensen av akuta luftvägsinfektioner.

Brist kan vara exogen (på grund av det låga innehållet av askorbinsyra i livsmedel) och endogent (på grund av försämrad absorption och absorption av vitamin C i människokroppen).

Vid otillräckligt intag av vitaminet under lång tid kan hypovitaminos utvecklas. Möjliga tecken på C-vitaminbrist:

• blödande tandkött
• cyanos i läppar, näsa, öron, naglar, tandkött
• svullnad av interdentalpapillerna
• lätt att få blåmärken
• dålig sårläkning
• letargi
• håravfall
• blekhet och torrhet i huden
• irritabilitet
• ledvärk
• känsla av obehag
• hypotermi
• generell svaghet

Bevarande av vitamin C under matlagning

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

När man studerade effekten av vitamin C på passiva rökare fann man att personer som vistas i rökiga rum upplever oxidativ stress, vilket påskyndar utvecklingen av åderförkalkning.

Slutsats: Passiva rökare behöver C-vitamintillskott.

* kosttillskott. INTE EN DROG