Körsbärsplommonsylt för vintern. Gör körsbärsplommonsylt med zucchini och äpple

Om du redan har tillräckligt med likörer och körsbärsplommonkompotter på lager, då är det dags att börja göra sylt. I det här fallet är sylt inte lämpligt, eftersom att ta bort frön från små eller övermogna frukter är en ganska mödosam och tråkig uppgift. Av denna anledning är skörd av körsbärsplommonsylt ett idealiskt alternativ. På vintern kan delikatessen bredas på bröd, användas som ingrediens i såser eller när man bakar pajer.

För att förbereda blanketten kan du använda bär av vilken storlek och typ som helst. Före matlagning måste de tvättas noggrant och rengöras från stenar. Den färdiga delikatessen förpackas i burkar upp till en liter i volym. Detta kommer att göra det möjligt att ha färsk marmelad för daglig användning eller för att göra pajer.

Fruktberedning

För beredning av sylt från körsbärsplommon kan du använda vilken frukt som helst. Innan du placerar körsbärsplommonet i pannan, tvättas det noggrant, byter vattnet flera gånger. Därefter måste du ta bort stjälkarna. Först då kan bären användas för att göra godsaker.

Hur förbereder man behållare ordentligt?

Grytan för att koka sylt måste tvättas noggrant. Burkar för skörd måste desinficeras genom torrsterilisering. För att göra detta utsätts de för ugnen våt upp och ner. På dem sätts också lock som senare kommer att användas för sömmar. Därefter måste du ställa in temperaturen till 120 ° C och slå på ugnen i 15 minuter. En viktig förutsättning för proceduren är att burkarna är blöta. Annars kan de spricka.

Hur lagar man körsbärsplommonsylt hemma?

Innan du förbereder godbiten måste du förbereda en kastrull, en handfat för bär, burkar och nödvändiga ingredienser. För detta behöver du:

• 1 kilo körsbärsplommon;
• 500 gram socker;
• 2 citroner;
• 1 liter vatten.

Klassiskt recept med urkärnade gula körsbärsplommon

Först måste du tvätta bären, skala dem från fröna och stjälkarna och sedan lägga dem i en kastrull. Citronsaft och socker tillsätts till bären. Därefter blandas blandningen noggrant och sätts i brand. Massan måste koka upp under konstant omrörning och ta bort skummet från sylten. I allmänhet kokas den i ca 40-45 minuter.

Sedan måste du skölja burkarna tre gånger och sterilisera dem. Efter tillagning läggs massan ut i burkar, tryck ordentligt med en sked. Detta kommer att ta bort luftbubblor. Därefter måste ämnena rullas upp med lock och läggas på ett mörkt ställe och sedan lindas med flera kökshanddukar eller en varm filt.

Utan vatten

För beredning av sylt enligt detta recept krävs inte användning av vatten. Själva massan blir mer koncentrerad och tjock, vilket är nödvändigt för att förbereda fyllningen i pajer. Tillagningsprocessen liknar det klassiska receptet.

Med äpplen och zucchini

I det här fallet behöver du 800 gram äpplen och 600 gram zucchini. Tvätta äpplena med zucchini noggrant, ta bort skalet och kärnan tillsammans med fröna. Efter dessa ingredienser måste du finhacka och hälla i en kastrull med 500 milliliter vatten. Innehållet kokas upp och kokas tills komponenterna i den framtida sylten är helt mjuknade.

Sedan måste du lägga till 600 gram urkärnat körsbärsplommon och 1 kilo socker i pannan. Därefter blandas massan och kokas under lock i ytterligare 30-40 minuter.

Den färdiga delikatessen sprids i burkar, rullas ihop och får svalna på en mörk plats.

Från rött plommon

Först måste du tvätta 1 kilo bär väl och även befria dem från stjälkarna med stenar. Efter det hälls de i en kastrull och 300 gram socker tillsätts. Detta beror på att röda körsbärsplommon är sötare, så du behöver inte tillsätta mycket socker. Sedan måste massan blandas väl och sättas i brand. Efter att ha kokat upp, koka i ytterligare 30-40 minuter.

Därefter måste du skölja burkarna tre gånger och sterilisera dem i ugnen vid en temperatur på 120 ° C i 15 minuter. Efter tillagningen läggs delikatessen ut i burkar, tryck väl med en sked, vilket gör det möjligt att eliminera luftbubblor. Därefter rullas ämnena upp med lock och placeras på ett mörkt ställe, insvept i flera lager kökshanddukar eller en varm filt, för en dag.

I en långsam spis

Körsbärsplommonsylt kan också tillagas i en slowcooker. För att göra detta urkäras 500 gram bär, placeras i enhetens behållare och 400 gram socker tillsätts. Förbered blandningen i bakningsläge i 40 minuter. Denna sylt kommer inte att vara sämre i kvalitet och smak än sin analog, framställd med den klassiska metoden.

Beskrivning

Körsbärsplommonsylt är en av de mest klassiska och traditionella förberedelserna för vintern hemma. Det finns många olika sorter av körsbärsplommon, men idag till vårt recept kommer vi att använda det populäraste gula körsbärsplommon, som smakar sött och syrligt och lite syrligt. Det är ganska svårt att ta bort en sten från ett sådant körsbärsplommon och inte skada frukten, det är därför vi kommer att förbereda vår körsbärsplommonsylt i form av sylt, men utan stenar. Körsbärsplommon är otroligt användbart för kroppen, inte bara frukterna, utan också bladen på detta träd används i folkmedicin. Frukten i sig används för problem med njurar och lever, den gynnsamma effekten av körsbärsplommon har på människokroppen under en förkylning.
Dessutom är körsbärsplommon en helt dietprodukt, så den rekommenderas ofta för användning av dem som är överviktiga eller bara vill hålla sig i form. Det rekommenderas inte att använda körsbärsplommon i sin råa form för dem som lider av gastrit, eftersom mängden organiska syror i denna drupe ökar. När det gäller körsbärsplommonkonserver kommer de i alla fall att vara användbara och definitivt välsmakande. Vårt steg-för-steg fotorecept kommer att berätta i detalj hur du gör körsbärsplommonsylt för vintern på det enklaste och mest korrekta sättet. Doftande och mycket somrig ljus sylt kommer att dekorera alla bord. Låt oss börja laga läckra hemmagjorda körsbärsplommon utan kärnor.

Ingredienser

Körsbärsplommonsylt - recept

Eftersom vi ska göra sylt av körsbärsplommon betyder det att det är för det du först behöver gå till marknaden. Naturligtvis kan du också samla körsbärsplommon i din egen trädgård, det här alternativet är ännu mer acceptabelt. Vi sprider körsbärsplommon i en bassäng och fyller den med kallt vatten, låt den stå en stund och dränera vätskan. Vi upprepar dessa manipulationer flera gånger och tvättar därför frukterna noggrant innan vi börjar beredningen av sylt.

Vi sprider det beredda körsbärsplommonet i pannan med en tät botten vald för matlagning, häll ett halvt glas renat filtrerat vatten i det och sätt i brand. Koka upp vätskan, rör försiktigt körsbärsplommonet och koka i 15 minuter tills det är mjukt.

Separat förbereder vi en ren panna, lägger en fin sil ovanpå den och passerar det kokta körsbärsplommonet genom det. Således separerar vi massan från fröna och inte kokta skinn, som inte kommer att delta i ytterligare matlagning. Var försiktig och bränn dig inte när du gnuggar körsbärsplommon genom en sil.

Vi returnerar den renade homogena körsbärsplommonpurén till en kastrull med tät botten, häll allt det förberedda strösockret där, blanda ingredienserna med en träslev och koka sylten i 60 minuter på låg värme. Glöm inte med jämna mellanrum att röra om den söta massan så att den inte bränns..

Använd en hålslev och ta försiktigt bort det täta skummet som kommer att bildas på ytan av körsbärsplommonpurén under nästa timme.

Under tillagningen kommer sylten att minska avsevärt i volym och även ändra färg från ljusgul till mörkorange. Massan av körsbärsplommon kommer också att bli mycket tjock och trögflytande.

Vi tvättar försiktigt små glasburkar i kokande vatten en halvtimme innan sylten är klar, torkar den sedan och sätter in den i ugnen, förvärmd till 100 grader. Sterilisera burkar med lock i 15-20 minuter. Häll till och med varm körsbärsplommonsylt i de förberedda burkarna med hjälp av en slev till toppen som visas på bilden. Vi vrider eller rullar omedelbart ihop burkarna med sylt med förberedda lock, vänder dem upp och ner, täcker med en filt och låter svalna helt.

Nu vet du hur man lagar kärnfri körsbärsplommonsylt hemma för vintern enligt det enklaste receptet. Du kan använda denna sylt som en fristående efterrätt eller som fyllning till pajer och bullar.

Körsbärsplommonsylt

Sylt kan tillagas av både färsk puré och konserverad. För att förbereda puré blancheras körsbärsplommon i en ångpressning tills det är helt mjukt och gnuggas sedan genom en sil. Purén läggs i en emaljskål, kokas i 15 minuter, och sedan, tillsätt socker i små portioner, under konstant omrörning, koka tills den är mjuk. Socker tillsätts med en hastighet av 1 kg per 1 kg puré.

Häll den färdiga varma sylten i uppvärmda torra burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och kyl.

Körsbärsplommonkompott Ingredienser 1 kg körsbärsplommon, 500 g socker Förberedelsesätt Pricka körsbärsplommonet med en spetsig träpinne och lägg tätt i steriliserade burkar upp till axlarna. För att förbereda sirapen, häll 1 liter vatten till en koka, tillsätt socker, koka i 2 minuter.

Körsbärsplommonsylt Antal portioner - 10 1 kg mogna körsbärsplommon 1,5 kg socker 2 g citronsyra Beredning 10 min. Matlagning 60 min. 1. Tvätta körsbärsplommon väl. Förbered en sirap som innehåller 75 g socker per 250 ml (1 kopp) vatten, koka upp. Sen på

Körsbärsplommonsylt Du behöver: 1 kg körsbärsplommon, 1,5 kg socker, 750 ml vatten Ta bort stjälkarna, skölj körsbärsplommon med kallt vatten, låt vattnet rinna av. Placera körsbärsplommon i ett durkslag, doppa i 5 minuter i varmt vatten (80 ° C) och stick sedan hål. Häll körsbärsplommon med varm sirap, håll i 3-4 h. Efter det

Körsbärsplommonsås Ingredienser 3 kg körsbärsplommon, 5-7 kvistar dill, 5-7 kvistar koriander, 5-7 blad basilika, 4 chilipeppar, 2 vitlökhuvuden, 4 matskedar 9% äppelcidervinäger, 2 matskedar socker, 1 matsked suneli humle, 1 matsked salt, 250 ml vatten Metod

Körsbärsplommonsylt Körsbärsplommonsylt görs utan gropar. Beredda frukter placeras i ett emaljbassäng, vatten tillsätts (3/4 kopp per 1 kg frukt) och kokas i 10–15 minuter, sockersirap med 75% koncentration tillsätts, beredd med en hastighet av 1 kg körsbärsplommon 1,2 kg socker och 400 g

Sylt från körsbärsplommon Sylt kan tillagas av både färsk puré och konserverad. Den placeras i en emaljerad bassäng, kokas i 10–15 minuter, och sedan tillsätts socker i små portioner, kokas tills den är kokt under kontinuerlig omrörning. Socker tillsätts

Körsbärsplommonpuré För beredning av körsbärsplommonpuré, använd sura gröna frukter i mognadsstadiet. Sortera frukterna, rengör från föroreningar och stjälkar, skölj noggrant och häll i emaljerade fat. Häll kokande vatten, täck med en handduk, stäng locket och koka på starkt

Körsbärsplommongelé Ingredienser: vatten - 800 g, körsbärsplommon - 100 g, socker - 4 matskedar, potatisstärkelse - 3 teskedar. Tillsätt sedan socker, låt blandningen koka upp, häll

Körsbärsplommonsylt 1 Gör sockersirap med 3 matskedar socker och 1 dl vatten. Koka upp sirapen, doppa körsbärsplommon i den i 3 minuter och ta sedan bort den. Tillsätt resten av sockret i sirapen, rör om och låt koka upp. Lägg körsbärsplommon i kokande sirap, låt

Körsbärsplommonsylt 2 Blanchera frukterna i 5 minuter, genomborra, häll varm sirap (600 g socker, 600 ml vatten), låt stå i 5-8 timmar, låt sedan rinna av sirapen, koka, tillsätt hälften av det återstående sockret och 120 ml vatten, tillsätt bär och håll igen i 5-8 timmar, sedan processen

Körsbärsplommonsylt 3 Körsbärsplommonsylt kan tillagas utan gropar och skal. För att göra detta måste frukterna doppas i kokande vatten i 1-2 minuter, sedan kylas, skalas och ta bort fröna. Doppa det skalade körsbärsplommonet före tillagning i en 1% lösning av citronsyra så att det inte mörknar, och sedan

Körsbärsplommonsylt 4 Doppa noggrant tvättade frukter i 2-3 minuter i vatten uppvärmt till 80 ° C, kyl sedan omedelbart med kallt vatten och stick med en spetsig tändsticka på 2-3 ställen. Lägg körsbärsplommon beredd på detta sätt i en kastrull och häll kokande sirap (för detta

Körsbärsplommonsylt Koka i små portioner! Ta bort fröna i välmogna körsbärsplommonfrukter. Koka två tredjedelar av de beredda frukterna med lite vatten, efter 5 minuter tillsätt socker (200 g per 1 kg vikt), blandat med pektinpulver. Koka på hög värme. Genom

Körsbärsplommonkrydda 1 Ta mogna körsbärsplommon, doppa i kokande vatten i 2-3 minuter, kyl i kallt vatten och ta bort skalet. Koka upp med en liten mängd vatten (10%) och gnid genom en sil. De köttiga frukterna av mogna tomater doppas också i 3-4 minuter i kokande vatten, omedelbart

Körsbärsplommonjuice Juice kan framställas med blå, gula, mörkröda körsbärsplommon, såväl som andra typer av körsbärsplommon. Juicen visar sig vara sur, så det rekommenderas att blanda den med juicer som är sötare i smaken, till exempel: äpple, aprikos, druva.

Körsbärsplommonjuice För 1 kg körsbärsplommon - 200 g socker För att förbereda juice, använd en juicepress. Placera de förberedda frukterna i en juicepress, indunsta i 60 minuter. I slutet av indunstning, häll den färdiga juicen i varma torra burkar, täck med kokta lock, rulla ihop,

Körsbärsplommon tillhör plommonfamiljen, och utåt är den väldigt lik dem. Färgen på frukten kan vara mycket varierande: gul, vinröd, röd och till och med grön. Inuti körsbärsplommonet finns en stor drupe, som i de flesta sorter är mycket dåligt separerad från fruktköttet. Smaken på frukterna är ganska sur, men det hindrar dem inte från att förbereda fantastiska desserträtter. En av dem är sylt. Idag kommer vi att försöka förstå alla krångligheterna i processen att förbereda denna delikatess hemma.

Du kan använda körsbärsplommon för sylt av vilken färg som helst på frukten. Samtidigt, genom att blanda olika sorter, kan du få en färdig produkt av en ovanlig nyans.

Fruktens densitet och mjukhet spelar heller ingen roll. För att göra sylt kan du till och med ta undermåliga produkter. Huvudkravet är frånvaron av ruttna platser på frukten.

Tvätta körsbärsplommon noggrant före tillagning. Om det finns särskilt förorenade platser på bären, behandlas de med en borste. De tvättade frukterna överförs till en sil och väntar på att överflödig vätska ska rinna av. Att skala frukter från stenar i sin råa form är en mycket svår och besvärlig verksamhet, så du bör inte komplicera matlagningsprocessen genom att ta bort drupes.

Läckra syltrecept

Från gult plommon

Rena frukter av körsbärsplommon, 1 kilo, placeras i en behållare för matlagning och hälls med en mycket liten mängd vatten. 50 milliliter vätska för en given volym frukt räcker.

En skål med frukt sätts i brand och kokas på medelvärme i 5-10 minuter. Tillagningstiden beror på densiteten hos körsbärsplommonmassan. För att frukterna ska koka jämnare, omrörs de ständigt och försöker sänka ner bären som har flytit till ytan i vatten.

Så snart körsbärsplommon blir vattnig till utseendet, och när det pressas kommer det lätt att deformeras, elden stängs av, och skålen täcks med ett lock och frukterna får brygga i cirka 20 minuter.

Sockersand hälls i en homogen massa. Dess mängd beror på dina smakpreferenser. Vanligtvis tas 1,5 kilo socker för körsbärsplommonsylt, men om du inte gillar mycket söta desserter, kan sötningsmedlet sättas i lika stor proportion till mängden huvudprodukt.

Sergei Lukanov kommer att berätta hur man gör läcker gul körsbärsplommonsylt. Video från kanalen "killar i köket!"

Sylt från rött körsbärsplommon i en långsam spis

Ett kilo rent körsbärsplommon placeras i en multikokarskål och hälls med 100 milliliter vatten. För att blanchera huvudkomponenten, ställ in läget "Matlagning", "Ångkokning" eller "Soppa" i 15 minuter. Enhetens lock hålls stängt. Därefter hälls bären tillsammans med vätskan i ett fint durkslag eller sil, och de börjar mala med en sked eller trästöt. Som ett resultat blir all körsbärsplommonmassa kvar i skålen, och avfallet i form av skal och frön ligger på gallret.

Fruktpuré överförs tillbaka till multikokarskålen och täcks med socker. Den behöver 1,2 kg. Purén blandas och läget "Släckning" är inställt på 40 minuter. Koka sylt med locket på enheten öppet, rör om massan med jämna mellanrum.

Viktig regel: du kan inte använda multikokaren med full kapacitet, fylla den med produkter till toppen. I en sådan assistent är det bäst att laga små portioner sylt - max 1-2 kilo.

Sylt med körsbärsplommonbitar

Att separera benen från körsbärsplommon är ganska problematiskt, men om du bestämmer dig för att laga sylt med bitar av frukt måste du arbeta hårt. För att förbereda en efterrätt skärs rena frukter i hälften och ett ben skärs ut ur dem med en kniv. I det här fallet kan körsbärsplommon användas i vilken färg som helst, det viktigaste är att massan är tät. De beredda halvorna täcks med socker i förhållandet 1: 1, och massan får brygga i 5-6 timmar.

Sylt tillagas i intervaller, det vill säga sylten kokas flera gånger under en kort stund. Först sätts en skål med mat i brand och plommonmassan kokas upp. Fem minuters matlagning - elden stängs av och sylten får vila i 8-10 timmar. Således värms massan 3 gånger. Vatten tillsätts inte till sylten, och bitarna blandas mycket noggrant för att bevara integriteten hos körsbärsplommonhalvorna.

Så sparar du plommonsylt till vintern

Ämnet är förpackat i varma burkar. I detta fall utsätts behållaren nödvändigtvis för sterilisering. Detta kan vara en mikrovågsugn, ugn eller vanlig ångning av burkar på spisen över en kastrull med vatten. Lock avsedda att försegla sylt kokas i ett par minuter i kokande vatten. Smakrik och doftande körsbärsplommonsylt, med förbehåll för konserveringsreglerna, kan förvaras i ett mörkt, svalt rum i upp till två år.