Palmolja, fördelar och skador. Hälsofördelar eller nackdelar med att använda palmolja? Palmolja effekt på kroppen

Varför tillsätts palmolja i all mat? Egenskaper hos palmolja, vad som orsakar dess skada på människor. Vad orsakar skadan av palmolja på människor?

I Thailand, Indonesien och Malaysia är en växt som oljepalm mycket vanlig. Detta är en mycket billig produkt, medan palmolja är väldigt nära smör i sin sammansättning. Både palmolja och smör innehåller samma mängd mättade fettsyror, men palmolja har dubbelt så mycket fleromättade fettsyror. Det finns också en skillnad i konsistens, palmolja förblir krämig vid 45 grader, så den är bekväm att använda för tillverkning av mejeriprodukter och konfektyr.

Palmolja för inhemskt bruk i producerande länder skiljer sig från det som exporteras, även för vårt land. För att få högkvalitativ palmolja behövs färsk frukt, pressningsprocessen sker senast inom 24 timmar efter att frukterna skördats från palmen. Råvaror genomgår förberedelse och rengöring på flera nivåer och förpackas sedan i förseglade behållare för försäljning. Bearbetning och förpackning måste ske mycket snabbt, förpackningens täthet får inte brytas, annars kommer oljan att genomgå oxidationsprocesser. Oxiderad palmolja utgör en enorm hälsorisk, denna produkt är giftig och kan provocera upp cancer. I Ryssland finns det en förordning om livsmedelsindustrin, enligt dokumentet ska endast palmolja av hög kvalitet tillåtas i produktion, men trots detta använder tillverkare ofta oxiderad palmolja.

Det finns en åsikt att palmolja inte kan brytas ner i människokroppen på grund av dess höga smältpunkt, men det är inte sant. Ett speciellt lipasenzym verkar i den mänskliga tarmen, det utför funktionen att spjälka fetter och kommer att klara av palmolja, såväl som med andra oljor. Den höga smälttemperaturen kommer dock att påverka rötningens varaktighet, processen kommer att ta längre tid.

Varför är palmolja farligt?

Palmolja, som många andra vanliga livsmedel, innehåller mättade fettsyror, deras överdrivna konsumtion leder till kränkningar av integriteten hos blodkärlens väggar. Detta är bara en av anledningarna som leder till sådana konsekvenser, men det är mycket vanligt. American Heart Association rekommenderar inte att man överskrider det dagliga intaget av mättat fett - detta är 7% av det totala dagliga kaloriintaget, och om du använder palmolja blir det mycket lätt att överskrida normen.

Genom att använda palmolja vilseleder tillverkaren konsumenten. Det är fördelaktigt att lägga till en lågkostnadsprodukt till mejeriprodukter och konfektyrprodukter istället för smör, stekchips och andra snacks på den, och dessutom kan den utelämnas från kompositionen. Enligt reglerna i den nuvarande lagstiftningen bör ost som använder palmolja vara en ostprodukt, keso - en ostmassaprodukt, men denna rekommendation bryts ständigt.

Det finns flera kriterier genom vilka du kan bestämma innehållet av palmolja i produkter. Den första och viktigaste är kostnaden, palmoljeprodukter är betydligt billigare. Ost till en kostnad av 250-300 rubel per kilogram och keso till ett pris av 100 rubel per kilo kan inte vara naturliga, de har sänkts i pris på grund av palmolja. Om vi ​​pratar om mejeriprodukter bör de inte innehålla vegetabiliska fetter, så om du hittar en sådan komponent i kompositionen bör du veta att det är så här palmolja är beslöjad.

Palmolja blir ännu farligare när den genomgår hydrogenering, det vill säga när den görs till ett fast fett. I processen bildas transfetter, de kopplas bort i struktur från de fetter som en person behöver.

Kroppen använder fett för att bygga cellmembran, det är mycket svårt att bygga dem från transfetter, och om det gör det blir cellen olönsam.

Celler börjar brytas ned innan de når slutet av sin biologiska cykel, detta påskyndar åldrandet och bidrar till utvecklingen av åldersrelaterade sjukdomar.

Oftast finns palmolja i de produkter som har tillräckligt med skadliga tillsatser utan det - dessa är chips och kex, kakor och godis, yoghurt och smältostar med mycket färgämnen, smakämnen, stabilisatorer, salt och socker. Palmolja används också för stekning, den tillagas i billiga snabbmatsställen, friteringsprocessen är den mest skadliga livsmedelsbearbetningen, ännu mer med lågkvalitetsolja. Om du väljer de mest naturliga produkterna för din kost, skydda sedan din kropp från de skadliga effekterna av palmolja.

Världens befolkning ökar ständigt och samtidigt ökar människors behov av mat. En av de integrerade moderna produkterna är vegetabilisk olja, erhållen bland annat från frukterna av den afrikanska oljepalmen. Den snabba tillväxten av växter och det varma klimatet möjliggör enorma skördar flera gånger om året. Detta gör palmen till den mest kostnadseffektiva källan till vegetabilisk olja.

Problemet är att palmolja anses vara mer skadlig än någon annan olja. Det finns många myter kring denna produkt. Vissa medier publicerade till och med uttalanden där vegetabilisk olja från palmfrukter jämfördes med gift. Men är det verkligen så, och är det värt att tro på berättelserna om farorna med palmolja?

Vad är palmolja gjord av

Tidigare användes produkten praktiskt taget inte i livsmedelsindustrin på grund av det höga innehållet av fettsyror i fritt tillstånd. Detta resulterade i en obehaglig smak. Den tekniska utvecklingen har gjort det möjligt att skapa metoder för att minska koncentrationen av fettsyror, vilket resulterat i att smaken av palmolja blivit nära neutral. Bearbetning leder inte till uppkomsten av transfetter, och därför utgör produkten ingen cancerframkallande fara.

Grunden för palmolja är triglycerider av fettsyror, den innehåller också karotenoider, vitamin E och många andra komponenter. Allt detta leder till att produkten används som ersättning för mjölkfett. Ett alternativ till konventionell mejeriproduktion skapas och motståndet kommer till stor del från de traditionella producenterna av mjölkprodukter, som möter allvarlig konkurrens.

Ansökningar

På grund av ett antal enastående kemiska och fysikaliska egenskaper har produkten blivit utbredd som ett vegetabiliskt fett. Det finns många användningsområden för palmolja:

Den ursprungliga produkten användes flitigt på grund av dess billighet och tillgänglighet. Produktionen av mat och även tekniska vätskor blir mer ekonomisk.

Användbara funktioner

Denna växtsubstans innehåller i sin sammansättning ett stort antal starka antioxidanter som har en positiv effekt på kroppens tillstånd. Allt detta används aktivt för medicinska och kosmetiska ändamål. Närvaron av tokotrienoler i den konsumerade produkten minskar antalet fria radikaler och är därför ett effektivt sätt att förebygga cancer.

Triglycerinerna i produkten smälts lätt och snabbt och när de kommer in i levern blir de en källa till ytterligare energi. De är inte fixerade i blodomloppet.

Om det mänskliga matsmältningssystemet inte klarar matsmältningen av fetter, kommer endast produkter med palmolja att indikeras för konsumtion. Närvaron av olje- och linolsyror hjälper till att sänka koncentrationen av kolesterol i blodet. Dessutom stärks ben, leder, huden läkas.

I en global mening är den viktigaste användbara egenskapen hos ämnet i fråga enkelheten i dess framställning, såväl som dess låga kostnad. Som ett resultat minskar kostnaderna för livsmedelsproduktion. Produktens tillverkningsbarhet blir också en fördel - i sin ursprungliga form är den solid och mycket bekväm att använda i bakning och konfektyr.

Vilken skada kan det göra?

Den sannolika skadan av en produkt kan bero på för vilket ändamål och i vilken form den används. Om det inte har åtgärdats kan det inte användas för livsmedelsproduktion. Endast korrekt renat, raffinerat och fraktionerat material kan komma in i livsmedelsindustrin.

Trots alla fördelar med produkten har den också tillräckligt med nackdelar:

Produktionen av palmolja är också skadlig för naturen, för för att öka produktionen av produkten är det nödvändigt att minska arean av tropiska skogar. Vanlig växtlighet ersätts helt enkelt med oljepalmer. På lång sikt minskar detta den biologiska mångfalden och hotar förekomsten av många sällsynta arter.

Kan man äta palmoljeprodukter?

Livsmedelsprodukter som innehåller ett raffinerat och deodoriserat ämne är helt lämpliga för konsumtion, och när det gäller effekter på kroppen skiljer sig inte från analoger med andra oljor. Palmolja innehåller många användbara ämnen och vitaminer; när det gäller kalorier sammanfaller den också med andra vegetabiliska analoger.

I renad form förlorar produkten en viss mängd användbara komponenter, men får inte skadliga. Följaktligen kan mat av denna typ ätas utan rädsla. Det viktigaste är att inte äta för mycket, eftersom det dagliga intaget är mindre än 2 gram. Samtidigt kan stora älskare av konfekt på grund av överdriven näring få den dagliga konsumerade dosen till 10 gram, vilket redan har vissa negativa konsekvenser för kroppen.

Kan jag köpa barnmat med palmolja?

En av de största nackdelarna med produkten är dess dåliga effekt på den växande barnkroppen, och därför rekommenderas det kategoriskt inte att köpa barnmat med palmolja. Faktum är att barnets kropp ännu inte är tillräckligt utvecklad - den kan inte helt extrahera användbara ämnen från produkten, vilket innebär att det är långt ifrån att absorberas helt. Barn bör skyddas så mycket som möjligt från mat med tillsats av palmolja.

Det finns dock en speciell modifiering av produkten, som kallas beta-palminat, eller strukturerad olja. I den, på konstgjord väg, minimeras innehållet av skadliga ämnen. Modersmjölksersättning med beta-palminat är mycket dyrare än vanligt, men tas lätt upp av barnets kropp. De har ingen cancerframkallande effekt, de stör inte matsmältningskanalen och påverkar inte bentillväxten negativt.

Olika sorter

Flera typer av palmolja används inom livsmedels- och teknisk industri. Här är de vanligaste:

• Röd. Det mest naturliga tack vare en speciell produktionsteknik som bevarar maximalt med användbara ämnen. Enligt vissa forskare kan fördelarna med produkten vara jämförbara med dess olivolja.
• Raffinerad och deodoriserad produkt. Återvunnet och renat, färglöst och luktfritt. Det är han som levereras till livsmedelsindustrin. Användbara egenskaper är desamma som för den ursprungliga röda oljan, men mindre uttalade.
• Teknisk olja. Det används för tillverkning av kosmetika, tvål, smörjmedel och andra produkter. På grund av otillräcklig rening innehåller ämnet en stor mängd oxiderade fetter som kan skada kroppen. Det är förbjudet att använda en sådan produkt för livsmedelsproduktion.

I den globala livsmedelsindustrin har det förekommit fall då tillverkare använt teknisk olja istället för raffinerad och deodoriserad olja – för att ytterligare spara pengar. Detta faktum förklarar de flesta av farhågorna om palmolja.

Vanliga myter

Av flera anledningar började en rejäl hysteri i media kring palmolja. Det är mycket möjligt att det provocerades av handlingar från företag som inte använder denna produkt i sina produkter. Om så är fallet, beror hypen till stor del på helt enkelt orättvis konkurrens. Hur som helst, många absurda myter föddes:

Det finns flera andra myter, men de är också baserade på slutsatser som inte har någon egentlig grund. Alla myter bryts fullständigt av resultaten av auktoritativ vetenskaplig forskning.

Du hittar intressant information om palmolja i följande video:

Ska vi vara rädda för palmolja?

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att det inte är något fel på produkten. Precis som alla andra livsmedel kan det vara både skadligt och nyttigt. Allt beror på överensstämmelse med tekniken för produktion, transport, matlagning. Palmoljan som används i livsmedelsindustrin är raffinerad och deodoriserad, innehållet av skadliga ämnen i den är knapphändigt och överskrider inte de värden som tillåts av GOSTs. Detta betyder att distributionen av denna produkt inte utgör någon fara för människors hälsa.

I kontakt med

De flesta av de billiga mejeriprodukterna i Ryska federationen har ingenting att göra med mjölk: dyrt animaliskt fett i förment smör och pseudo-keso har ersatts med billigt vegetabiliskt fett - palmfett.

Nyligen har tjänstemän tagit sig an detta problem. Det finns många förslag: att märka alla varor med "palm", att kraftigt höja importtullarna på tropiska oljor, att kvotera importen av palmolja till landet eller att helt förbjuda det. Bara saker finns kvar.

På en tropisk nål

Palmolja har använts i livsmedelsindustrin sedan sovjettiden, till exempel i glasyren av eclair-kakor. Men palmboomen föll på krisen 1998: billiga produkter för fattiga ryssar började tillagas massivt på "palmen". "Om 1997 100 ton "palmer" importerades till Ryssland, så på ett år - 390 ton," förklarade Federal Customs Service till AiF.

I slutet av 2000-talet problemet eskalerade till det yttersta: tillverkare tillverkade utan att tveka mjölk utan mjölk, utan att ange det på etiketterna. "Det var en riktig kamp i branschen", minns det Larisa Abdullaeva, verkställande sekreterare för Rysslands mejeriunion. "Den tekniska föreskriften för mejeriprodukter 2008, till exempel, lobbades på ett sådant sätt att den gjorde det möjligt att namnge palmprodukter med termer nära mejeri (ost, gräddfil, etc.)." Det var först 2012 som konceptet "mejeri-grönsak" (mer än 50 % mjölk) och "vegetabilisk mjölk" (mindre än 50 % mjölk) legaliserades för att lura kunder.

Detta var dock uppenbarligen inte tillräckligt. Den skumma verksamheten har klättrat upp på "palmträdet" länge och kommer inte att ta sig av den: den hantverksmässiga ersättningen av mjölkfett med vegetabiliskt fett ger supervinster. "Palmolja hjälper till att göra en fenomenalt billig produkt: den kostar cirka 570 dollar per ton - fem gånger mindre än smörfett (2 900 dollar)", säger Roman Gaidashov, oberoende expert på livsmedelskvalitet. Om keso eller smör försvinner som mejeriprodukter av hög kvalitet, men lägger till från 60 till 100 % palmersättning där, förvandlas tillverkaren till miljonär på sex månader. Inte konstigt att man säger i Asien: det är mer lönsamt att ha en oljepalmplantage än en oljekälla.

Palmsamverkan

Olika länder försöker på sitt eget sätt hantera exotiskt fett, men deras ansträngningar är praktiskt taget förgäves. ”Till exempel har Indien och Thailand infört ytterligare avgifter på import av palmolja. I Frankrike diskuteras frågan om att höja skatten på produkter som använder palmolja med 300 %. Pavel Shapkin, ordförande för National Union for Protection of Consumer Rights. – Under de senaste två åren har leveranserna av palmolja till Ryssland från utlandet vuxit markant. I början av 2015 växte importen med 37 % jämfört med samma period förra året.” Efter införandet av sanktioner började inhemska producenter att aktivt "chemisera".

Faktum är att den verkliga nivån av livsmedelsförfalskning i landet är okänd för någon: de flesta av de ackrediterade laboratorierna är engagerade av oärliga tillverkare. "Laboratoriecheferna matas av tillverkare och gör falska protokoll om att produkterna är rena", sa en av marknadsaktörerna till AiF på villkor att de är anonyma. Även i domstolar mellan staten och affärsmän visar sig sådana "experter" stå på affärernas sida! Det är konstigt att Ryssland inom ramen för WTO var tvungen att sänka importtullen på "palmträdet" - från 15 till 5%. Men hon gjorde inte detta: WTO-skiljeförfarande pågår för närvarande. Och troligtvis kommer vi att behöva betala WTO för "palmträdet" och minska tullen.

5 faror med palmolja

Producenterna strävar efter sin egen fördel - palmolja minskar produktionskostnaderna avsevärt och förlänger produktens hållbarhet. Men vi, konsumenter, lider av detta:

1. Det är ohälsosamt. Leder till åderförkalkning, hjärtsjukdomar och kan provocera fram onkologi. Ett antal experter hävdar att palmolja är hälsosammare än ett djur: den kan inte innehålla skadligt kolesterol. I Europa tillverkar de aktivt kostprodukter baserade på "palmer". ”Men i EU-länderna är det tillåtet att använda palmolja med ett peroxidtal på 0,5 i livsmedelsindustrin. För Ryssland är den tillåtna indikatorn 10. Ju högre peroxidtal, desto sämre olja. Över hela världen anses sådan olja vara teknisk, och vi äter den!” - säger P. Shapkin.

2. Det berövar oss användbara ämnen. Idag finns palmolja överallt (se info-grafik). "Vetabiliskt fett", "konfektyrfett", "vegetabiliskt fettersättning" - allt handlar om honom. De ersätts av bra och hälsosamma komponenter i livsmedelsprodukter, och som ett resultat får en person mindre näringsämnen och vitaminer av samma mejeriprodukter - varken kalcium eller mikroelement. Kosten på en "palm" är extremt knapp.

3. Det hjälper oss att lura. Används för förfalskning, det är inte bearbetat på rätt sätt och är inte alls lämpligt för livsmedel. För laglig palmolja föreskriver GOST tydligt det tillåtna innehållet av bekämpningsmedel, giftiga ämnen och radionuklider, säger att det måste deodoriseras och förfinas. Till exempel kräver GOST att ätbar palmolja lagras i burkar av rostfritt stål. Men råvarorna för förfalskning hälls oftast i plasttankar som inte är avsedda för detta. Den vänstra oljan innehåller vanligtvis tungmetaller: arsenik, kadmium, bly och kvicksilver, samt icke-livsmedelskemikalier.

4. Det hjälper oss att råna. Faktum är att produkter med palmolja är många gånger billigare än naturprodukter.

5. Det förstör naturen. Asien stönar av palmoljans popularitet: månghundraåriga skogar huggs ner för plantager, djur som lever där dör.

Klicka för att förstora

Palmolja är en ganska ny produkt på vår konsumentmarknad. Enligt tillverkarna kan oljan användas i stor utsträckning, inte bara för bakning, utan också inom kosmetologi, industri och även för behandling av olika åkommor. Men fler och fler nutritionister är överens om att denna produkt är det starkaste cancerframkallande ämnet, och därför inte bara skadligt utan också farligt för människors hälsa. Så är palmolja användbar för människor, eller är den fortfarande skadlig?

Palmolja utvinns ur den oljebärande typen av palmer (nämligen fruktköttet, som först kokas och sedan pressas), som växer huvudsakligen i tropiska länder, särskilt i Västafrika. I sin naturliga form är produkten ett flytande ämne, har en orange-gul färg och har en ganska behaglig arom och söt eftersmak. Vid temperaturer under trettio grader blir oljan fast, liknar margarin till sin struktur. Palmolja är den enda i världen som kallas en fast vegetabilisk olja, liknar animaliska fetters sammansättning.

I sin sammansättning innehåller oljan palmitinsyra i stora mängder, men trots detta innehåller den också andra mättade och omättade fettsyror, i synnerhet stearinsyra, oljesyra, arakidinsyra, linolsyra, myristinsyra, laurinsyra, etc. Dessutom innehåller oljan vitaminer E, D, K, lecitin, fytosteroler, skvalen, koenzym Q10, magnesium, fosfor etc. Denna produkt är ganska kaloririk, energivärdet är cirka 900 kcal per 100 g produkt.

Fördelarna och egenskaperna med palmolja.
Användningen av palmolja har en positiv effekt på tillståndet hos hjärtat och blodkärlen, så läkare rekommenderar det ofta som en förebyggande åtgärd för att förhindra hjärtinfarkt, stroke, inflammatoriska kärlsjukdomar, kardiomyopati - irreversibla skador på hjärtmuskeln, kranskärlen sjukdom, högt blodtryck, hjärtsvikt, ateroskleros och andra sjukdomar.

Denna produkt kan kompensera för bristen på vitamin A i vår kropp, så det rekommenderas ofta att använda det för olika ögonsjukdomar. Dessutom är dess egenskaper normalisering av intraokulärt tryck, förbättring av blodtillförseln till ögonen, samt skydd av linsen, näthinnan och hornhinnan i ögonen. Det rekommenderas ofta att inkludera det i din dagliga kost som en profylaktisk och behandling för trötta ögon-syndrom, grå starr, konjunktivit, nattblindhet och glaukom.

Användningen av palmolja har också en positiv effekt på mag-tarmkanalens arbete, det förhindrar inflammation, hjälper till att påskynda läkningsprocessen vid skada på slemhinnan i magen och tarmarna, förhindrar ansamling av överflödigt fett i magen. lever, och har en stimulerande effekt på bildandet och utsöndringen av galla. Experter rekommenderar ofta palmolja för behandling av sjukdomar som galldyskinesi, mag- och duodenalsår, kolecystit, kolelithiasis, kolit och enterokolit, gastrit och många andra.

Palmolja är också användbar för fetma och diabetes, med frekventa förkylningar och luftvägssjukdomar, såväl som med en tendens till dem, i närvaro av bronkial astma och tuberkulos.

Separat är det värt att prata om fördelarna med palmolja för den kvinnliga kroppen. Dess vitamin A och E, omättade fettsyror och fytosteroler har en gynnsam effekt på det kvinnliga reproduktionssystemet, eftersom de har förmågan att reglera hormonbalansen (nämligen östrogenhormoner), upprätthålla den i balans och även har en antiinflammatorisk effekt i förekomsten av livmodersjukdomar, bröst eller äggstockar. Dessutom bidrar dessa ämnen och vitaminer till fostrets fulla utveckling under graviditeten, och under amning förbättrar de kvaliteten och förbättrar bröstmjölkens sammansättning och smak. Den kan användas både i förebyggande och terapeutiska syften, särskilt för anemi och sjukdomar i det kvinnliga könsorganet, PMS och klimakteriet.

De som lider av sjukdomar som vaginit, kolpit, cervikal erosion rekommenderas att föra in palmoljetamponger i slidan.

Palmolja är en effektiv behandling för spruckna bröstvårtor hos mammor under amning. Oljan är ett utmärkt sätt att skydda mot penetration av infektioner och ett sätt att påskynda läkningsprocessen.

Fördelarna med denna produkt kan uppskattas av kvinnor. Regelbunden inkludering av palmolja i kosten, från och med trettio års ålder, kommer att bidra till att undvika osteoporos i framtiden (under klimakteriet). Liknande egenskaper hos denna produkt gör det möjligt att använda den vid behandling av sjukdomar i muskuloskeletala systemet.

Palmolja är särskilt användbar för barn, eftersom dess beståndsdelar är aktivt involverade i bildandet av ben, leder och tänder, såväl som synorgan, hjärna och nervvävnad. Dessutom ökar dess användning nivån på kroppens försvar och bidrar till dess normala tillväxt.

Fördelarna med palmolja i människans dagliga kost är också stora. Det bör användas oftare i närvaro av kroniskt trötthetssyndrom, psyko-emotionella störningar, samt för att stärka minne, uppmärksamhet och förbättra mentala förmågor. Det rekommenderas också för nervösa och psykiska sjukdomar, för att stärka kroppens immunförsvar, för att förebygga cancer. Palmolja är mycket användbar att inkludera i din kost för boende på platser med ogynnsamma miljöförhållanden, såväl som för patienter som har överlevt strålning och kemoterapi.

Denna produkt har funnit sin tillämpning vid behandling av tandproblem, i synnerhet vid tandköttssjukdomar rekommenderas det att applicera gasvävsservetter som är förindränkta med denna olja på de drabbade områdena.

Mikrokristaller görs också med denna olja eller tamponger administreras rektalt i närvaro av analfissurer, hemorrojder och förstoppning. Dessutom appliceras palmolja topiskt i närvaro av psoriasis, brännskador, skärsår, trofiska sår, liggsår, neurodermatit, akne och andra hudproblem. I det här fallet smörjer oljan de drabbade områdena av huden. För att öka effektiviteten tas oljan oralt.

Inom kosmetologiområdet har palmolja också fått bred användning. Det tillsätts som en ingrediens i olika kosmetika. Till exempel läggs denna produkt ofta till garvningsprodukter. Tack vare sådana produkter får huden inte bara en jämn och vacker solbränna, utan förblir också skyddad från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning, vilket håller ungdom och friskhet.

Inom matlagningsområdet kan palmolja jämföras med kokosolja när det gäller användning. Konditorer hävdar enhälligt att denna produkt helt enkelt är oumbärlig i produktionen av sina produkter, särskilt de som är avsedda för långtidsförvaring. Det används vid tillverkning av margarin, andra substitut för naturligt smör, är en ingrediens vid tillverkning av kondenserad mjölk, kex, kex.

Skada av palmolja.
Trots de många positiva egenskaper som nämns, insisterar nutritionister på att palmolja har minimala fördelar för vår kropp. Med sitt överskott störs arbetet i matsmältningssystemets organ. Mättade fettsyror (palmitinsyra) ökar avsevärt nivån av kolesterol i blodet, vilket ytterligare leder till uppkomsten och utvecklingen av farliga sjukdomar - vaskulär trombos, åderförkalkning och andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Dessutom är denna olja det starkaste cancerframkallande ämnet. I många länder har ett förbud mot användning av denna produkt i deras livsmedelsindustri införts länge, och om det finns i någon produkt måste en anteckning om detta faktum sättas på förpackningen!

Trots den användbara sammansättningen av oljan kommer kroppen inte att kunna bearbeta dessa ämnen och assimilera dem på grund av smältpunkten (40 grader, medan temperaturen i vår kropp är 36,6 grader). Palmolja utsöndras dåligt från vår kropp, det mesta sätter sig i den i form av gifter och täpper till blodkärl, tarmar och andra vitala organ. Fettsyror, som gradvis håller ihop blodkroppar, bidrar till utvecklingen av onkologi hos olika organ, provocerar en hjärtattack, infertilitet och impotens.

Palmitinsyra, som är basen i palmolja, är en viktig komponent i modersmjölksersättning. Enligt den senaste forskningen från forskare, när denna syra kommer in i ett spädbarns kropp, kombineras den med kalcium, vilket resulterar i att olösliga föreningar bildas, som, när de utsöndras från kroppen, tar med sig det mesta av kalciumet. Som ett resultat får barnet inte den nödvändiga mängden hälsosamma fetter och kalcium, trots den återstående mängden näring, som är så viktiga under barnets tillväxt och utveckling. Dessutom har det bevisats att blandningar med palmitinsyra i kompositionen leder till uppblåsthet och rapningar hos spädbarn, orsakar benmineralisering och kolik.

Trots alla negativa aspekter finns palmolja överallt och används i produktionen av produkter som är så älskade av våra älskade barn (choklad, kondenserad mjölk, chips, etc.). Naturligtvis är det ganska svårt att vägra en begäran om att köpa ett barn, men innan du köper en annan godis, läs kompositionen, och om du hittar palmolja i den, tänk hundra gånger innan du köper den.

God dag mina kära läsare! Idag ska vi prata om palmolja och ta reda på vad som är skada av palmolja på människokroppen, och varför bredvid frasen " skada av palmolja» kan man höra motsatt uppfattning om fördelarna med palmolja? Vem har rätt egentligen? Låt oss ta reda på det.

Så när det kommer till palmolja, då måste du förstå vilken typ av palmolja som menas.

Det finns flera av dem:

- rå;

- raffinerad och deodoriserad;

- tekniskt.

Och beroende på vilken olja som innehåller en viss produkt, beror graden av dess användbarhet och skadlighet.

Och låt oss nu ta en kort titt på varje typ av palmolja och dess fördelaktiga och skadliga egenskaper.

Rå palmolja

Denna olja har ett antal positiva egenskaper, men det finns också gott om negativa.

Fördel

Jag kommer inte att prata om fördelarna på länge, eftersom palmolja är en av få oljor som inte har superanvändbara och helande egenskaper. Låt mig bara säga att palmolja är mästaren i innehållet av vitamin E, vilket ger denna olja antioxidantegenskaper i kampen mot fria radikaler som provocerar utvecklingen av cancer.

Den är också rik på karotenoider, som också är antioxidanter och har en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd.

Fortfarande obearbetad palmolja innehåller en tillräcklig mängd provitamin A, vilket har en gynnsam effekt på synen.

Mest hjälpsam rå palmolja anses röd. I sin produktion används sparande teknik som gör att du kan spara maximal mängd vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos denna olja.

Tja, det är här de fördelaktiga egenskaperna hos palmolja slutar, och vi går vidare till dess negativa sidor.

Skada

Första plats bland skadliga egenskaper hos palmolja tar högt innehåll av MÄTTAT FETT, vars användning i stora mängder leder till sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Den andra hedersplatsen som positionerar palmolja som skadlig är dess eldfasthet. palmolja på grund av sin höga smältpunkt (40 grader) är den dåligt bearbetad och utsöndras inte helt från kroppen. Dess huvuddel förblir i människokroppen i form av slagg som förseglar kärlen, magen och tarmarna, vilket hindrar dem från att utföra sina grundläggande funktioner. Denna klibbiga massa omsluter de vitala organen och stör därigenom den normala funktionen hos hela organismen som helhet.

Den tredje platsen är palmolja cancerframkallande egenskaper vilket ökar risken för cancer.

Även i palmolja linolsyrahalten är mycket låg. Detta är mer sannolikt inte skada, men en brist på denna olja. Men det är närvaron och mängden av denna syra i vegetabiliska oljor som indikerar hur mycket den eller den oljan värderas på marknaden. I genomsnitt innehåller vegetabiliska oljor 70-75% av denna syra, och ju mer det är i sammansättningen, desto dyrare och hälsosammare anses oljan. Och palmolja innehåller cirka 5% av det. Denna siffra talar för sig själv.

Vi är klara med rå palmolja, nu går vi vidare till andra typer av det.

Raffinerad och deodoriserad palmolja

Denna typ av olja används redan mycket mer i livsmedelsindustrin än obearbetad. Jag skulle till och med säga att det har blivit nästan omöjligt att hitta obearbetad palmolja i vår moderna livsmedelsindustri, det är för dyrt ... Och det är helt enkelt olönsamt för tillverkare att använda den i produktionen av sina produkter.

Och raffinerad palmolja är redan en storleksordning billigare, men samtidigt finns det redan minst 2 gånger mindre användbara ämnen i sådan bearbetad olja. Och det var inte så tätt, och nu fanns det inget att se där alls.

Därför om fördelarna raffinerad palmolja, jag tror att allt är klart: det närmar sig noll.

Farorna med denna palmolja förblir någonstans på samma nivå som den råa, så vi går vidare. Och nästa i raden är teknisk palmolja. Gör dig redo att bli chockad här.

Teknisk palmolja

Jag måste genast säga att den här typen av palmolja inte har några användbara egenskaper, förutom dess billighet (den är 5 gånger billigare än alla andra oljor) och lång hållbarhet, men detta positiva faktum förblir endast för tillverkare, så vi fortsätter omedelbart att överväga all skadlighet, som är så rik på denna olja.

Teknisk palmolja i allmänhet bör det användas uteslutande vid tillverkning av tvål, kosmetika och andra hushållskemikalier, men nuförtiden är nästan alla tillverkare (med undantag för de mest samvetsgranna, vars andel i de flesta länder inte är mer än 5-7%) använd denna typ av olja i LIVSMEDELSINDUSTRIN!!! Ja, teknisk olja, som är absolut olämplig för förtäring, finns på hyllorna i stormarknader i de produkter som vi brukade köpa från barndomen. Dessa inkluderar:

- majonnäs, margarin, smör;

- korv;

- snabbmatsprodukter som har lång hållbarhet osv.

Detta är bara en liten del av produkterna där tillverkare gillar att lägga till palmolja, och allt för att det:

1. Förlänger hållbarheten för denna produkt.
2. Ger produkterna en "speciell" smak, varefter handen sträcker ut sig om och om igen efter denna smaskiga.
3. Det är en väldigt billig råvara.

Skada

Denna typ av palmolja har alla samma skadliga egenskaper som sina föregångare, men med betydande ändringar, inte till det bättre. Det skiljer sig från sina motsvarigheter. helt annan syra-fettsammansättning. På grund av sin dåliga rening innehåller den mycket skadliga oxiderade mättade fetter. Det vill säga, du förstår att mättade fetter i sig redan hör till varan " skadliga egenskaper hos palmolja”, och här är de OXIDERADE! Detta faktum leder till det faktum att i kroppen hos en person som regelbundet använder produkter som innehåller teknisk palmolja, ackumuleras fria radikaler, som förstör kroppen från insidan, orsakar cancer, såväl som bildandet av kolesterolplack.

När man pratar om farorna med palmolja, då menar de först och främst teknisk palmolja, vilket är mycket farligt för människokroppen. Och om du ser palmolja i produktens sammansättning, riskera inte din hälsa och sätt tillbaka den här produkten, eftersom den med 99% sannolikhet användes i sammansättningen teknisk palmolja, och inte raffinerad, jag pratar inte om rå.

Hur tråkigt det än låter, men tillverkarens personliga fördel i vår tid är i första hand ... För att förlänga produkternas hållbarhet och spara på sina kostnader är de redo att göra vad som helst, även en sådan fruktansvärd strategisk strategi flytta som användning av industriell palmolja i livsmedelsproduktion!

Jag hoppas nu att du noggrant kommer att studera sammansättningen av de produkter du köper och bara välja de där det inte finns någon inskription "Palmolja". Den mest igenkännliga egenskapen genom vilken du omedelbart kan avgöra om palmolja är i kompositionen eller inte är priset på produkten. Till exempel, ett lägre pris för hårda ostsorter från en ukrainsk tillverkare (mindre än 65 UAH) indikerar att sammansättningen definitivt innehåller palmolja, och detta är mest troligt teknisk palmolja. Var därför försiktig när du väljer mat och låt dig inte luras av ett för lågt pris. Som ordspråket säger: "Det är bättre att inte spara på hälsan, annars blir det dyrare."

All nyttig shopping utan "palm" och god hälsa!

Med vänlig hälsning, Yaneliya Skripnik!