Selleri i barnmat. Är det möjligt att ha selleri för ett ettårigt barn Är det möjligt att ha selleri för ett ettårigt barn foto

Selleri består av en rot, stjälk och blad och alla dess delar innehåller en enorm mängd näringsämnen. Bladen innehåller karoten, vilket ökar immuniteten och vitaminerna B (reglerar ämnesomsättningen) och C (kraftfull antioxidant). Dessutom förbättrar det blodets koagulering, minskar inflammation och lugnar.

Dessutom förbättrar det aptiten och förbättrar utsöndringen av magsaft. Därför rekommenderas det att ge barn selleri före middagen, då kommer barnet säkert att äta huvudrätten med nöje.

Roten till denna grönsak innehåller viktiga spårämnen.: järn, kalium, mineralsalter och enzymer, som helt enkelt är nödvändiga för barn. När allt kommer omkring bidrar alla dessa ämnen till den normala tillväxten och utvecklingen av smulorna, har en antiinflammatorisk effekt, stärker ben och tänder och förbättrar matsmältningen. Och magnesium och fosfor som finns i det förbättrar hjärnans funktion.

Selleri är särskilt användbart för barn efter vintern. när de har ett stort behov av vitaminer. Tills resten av grönsakerna dyker upp kan du byta ut dem mot selleri. Med tanke på att alla dess delar är användbara kan du komma med många rätter med den. Olika sallader, grytor, kassler - valet är helt enkelt enormt. Dessutom kan bladen användas som dekoration. De lägger till sofistikerade rätter. Du måste bara experimentera. Och barnet kommer säkert att bli nöjd med en sådan sort.

Observera att för sallader är selleri bäst att använda rå, och till huvudrätter - stekt och stuvad. Men det har en speciell smak och inte alla barn kommer att gilla det. Därför, om barnet inte uppskattade det från första försöket, bli inte avskräckt. Det är bättre att visa din fantasi och laga något nytt. Till exempel rotselleri och äppelsallad eller grönsakssoppa. Kanske i denna form kommer de att falla till barnet.

Från och med 12 månader, tillsätt lite selleri när du gör juice. Speciellt sådana cocktails kommer att vara användbara för hypovitaminos. Men innan dess, se till att konsultera en barnläkare så att barnet inte har allergier.

Du kan också kombinera riven selleri med äpple, torkade aprikoser, nötter och russin. Och om du häller denna blandning med yoghurt får du en underbar efterrätt.

Försök att kombinera det med olika grönsaker och kött.. Koka eller ånga. I allmänhet experimentera mer. Då blir rätterna inte bara mer varierade, utan också godare. Och de eteriska oljorna som finns i det kommer att göra rätterna mer doftande och kommer att ha en gynnsam effekt på barnets hälsa.

Egenhet: I barnens kost kan införas från 1,5 år.

Selleri är en vanlig grönsaksgröda. Ett släkte av örtartade växter från familjen Umbelliferae.

Läs också: Användbar produkt. Selleri

I 100 gram selleri innehåller 13 kcal

Selleri är den närmaste släktingen till persilja. Men de kom till vår trädgård på olika sätt: persilja - från bergen och selleri - från träsken. I antikens Grekland sa man om en hopplöst sjuk person: "Han saknar bara selleri." Den dök upp i Europa på 1700-talet. Utseendet av selleri i Europa höljde honom omedelbart i mystik. Det är nu en ganska vanlig kultur.

Selleris sammansättning och näringsegenskaper

PÅ 100 g selleri innehåller:

• Proteiner - 0,9 g
• Fetter - 0,1 g
• Kolhydrater - 2,1 g
• Kostfiber - 1,8 g
• Organiska syror - 0,1 g
• Vatten - 94 g
• Mono- och disackarider - 2 g
• Stärkelse - 0,1 g
• Aska - 1 g

Användbara egenskaper hos selleri

Allt är användbart i selleri: både roten och stjälkarna. De innehåller de mest värdefulla aminosyrorna asparagin, tyrosin, karoten, nikotinsyra, spårämnen, eteriska oljor.

Användbara egenskaper är först och främst rå selleri. Det är användbart vid sjukdomar i magen, reumatism, fetma, sjukdomar i urinblåsan. Sallader och sellerijuice är ett utmärkt sätt att bibehålla god hälsa (rena kroppen från gifter).

Selleri har antiallergiska, antiseptiska, antiinflammatoriska, sårläkande egenskaper. Lätt laxerande egenskaper hos selleri och dess förmåga att förbättra kroppens övergripande ton och förbättra fysisk och mental prestation är kända.

Vattenhaltiga infusioner av sellerirotter är användbara för gastrit med låg surhet, magsår i magen och tolvfingertarmen, för reumatism och neuralgi, såväl som ett mjukgörande och antiinflammatoriskt medel för sjukdomar i de övre luftvägarna.

Rotselleri har en diuretisk och tonisk effekt, den används ofta vid sjukdomar i njurar och urinblåsa.

Det har märkts att i kroppen hos ett barn vars kost innehåller selleri, förbättras ämnesomsättningen och aptiten ökar. Dessutom hjälper användningen av denna grönsak till att stärka barns tänder, ben och förbättra hjärnans funktion.

Läs också: Användbar produkt. Selleri

Kontraindikationer för användning

I inget fall bör du dricka sellerijuice med uppenbara manifestationer av någon sjukdom i mag-tarmkanalen och njurproblem.

Selleri i barns kost

Du måste börja introducera selleri i ditt barns kost från ett och ett halvt år. Först, för att barnet ska vänja sig vid sin lukt och smak, måste du lägga en liten bit i en grönsakssoppa.

Förberedelse och konsistens

Till att börja med kan barnet erbjudas en mosad soppa där en bit selleri mosas tillsammans med resten av grönsakerna, och allt detta späds ut med grönsaksbuljong. När barnet vänjer sig kan du erbjuda barnet en soppa med inte mosad, utan finhackad selleri.

Selleri recept för barn

Selleripuré (från 1,5 år)

Ingredienser:

• Rotselleri - 100 g
• Vit brödsmula - 20 g
• Mjölk - 50 ml
• Smör - 1 tsk
• Ägg - 1 st
• Salt att smaka

Matlagning:

1. Tvätta rotsellerin, skala och skär i tärningar.
2. Sedan måste du koka den i en liten mängd lättsaltat vatten.
3. Bröd, förblött i mjölk, lägg till sellerin. Sedan kan du lägga en bit smör och vispa allt med en mixer.
4. Hårdkoka ägget, skala och skär i skivor.
5. Servera med ett ägg!

Selleri med potatis - från 1,5 år

Ingredienser:

• Rotselleri - 100 g
• Potatis - 1 st.
• Lök - ¼ st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt att smaka

Matlagning:

1. Tvätta potatis och selleri, skär i tärningar och lägg i en kastrull.
2. Skala, tvätta, finhacka löken och lägg till grönsakerna.
3. Häll allt med vatten (så att det knappt täcker potatisen med selleri).
4. Tillsätt sedan vegetabilisk olja där, låt sjuda lite på låg värme tills den är mjuk.
5. Den kan serveras i skivor eller som puré.

Soppa med selleri - från 3 år

Ingredienser:

• Vatten - 2,5-3 liter.
• Vitkål - 500 g
• Selleri stjälkar - 500 g
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagning:

1. Lägg selleribitarna i kokande vatten och låt puttra på medelvärme.
2. Vid denna tid, hacka löken och morötterna (lök - kuber, morötter kan rivas på ett grovt rivjärn).
3. Grönsaker något, tills de är mjuka, i inga fall steka, sjuda i 1 msk. vegetabilisk olja.
4. Strimla kålen och blanda med sellerin.
5. Skalla tomaterna, ta bort skalet, hacka grovt och lägg i soppan.
6. Hacka paprikan, lägg i soppan, låt koka i 10 minuter, tillsätt sedan steken, salta efter smak, låt den koka och ta av från värmen.

Smaklig måltid!

Läs fler recept i avsnittet Babymat.

Om när man ska introducera nya livsmedel i barnets kost, om de fördelaktiga egenskaperna hos dessa produkter och hur man diversifierar smulmenyn med nya rätter, läs Encyclopedia of Baby Food

Selleri är en ovanlig produkt, tuggar som en person spenderar mer kalorier än vad som produceras under matsmältningen. Dessutom är denna grönsak också speciell genom att den växer nästan överallt - i alla klimatförhållanden. Ett undantag är kanske det frostiga Antarktis.

Vilka typer av selleri är kända och kan alla ätas?

Total Distinguish tre sorters selleri, som i sin tur är uppdelade i flera fler varianter. Låt oss försöka överväga var och en av dem.

selleri rot

Denna sort kännetecknas av välsmakande och saftig underjordisk del av växten rundad och stor i storleken. Roten är mestadels vit eller svagt gulaktig till färgen och har en specifik arom. Du kan använda rotdelen av denna typ av selleri både rå och efter värmebehandling. Den används för att tillaga olika grönsakssallader och grytor.

bladselleri

Mest använda som en krydda precis som alla andra gröna. Bladselleri liknar persilja till utseendet: den har praktiskt taget ingen rot, dess bladskaft är tunna, men bladen är fluffiga och doftande. Du kan använda denna selleri färsk eller torkad.

Populära sorter av bladselleri:

• Gladlynthet.
• Kartuli.
• Zakhar.
• Samurai och andra.

bladselleri

Denna sort kännetecknas av det faktum att endast växtens bladskaft äts, som ibland når 4 cm i diameter. Sådan selleri har praktiskt taget ingen rhizom, och det mesta används för att tillaga gröna sallader och olika grytor.

De mest populära sorterna av bladselleri:

• Malakit.
• Guld.
• Pascal.
• Triumf.

Alla kommer att vara intresserade av att veta hur man känner igen kvaliteten på petiole selleri. Och att göra detta är ganska enkelt av ljudet som görs under brytningen av bladskaften. Om du hör ett högt knäck betyder det att sellerin är fräsch, hälsosam och av hög kvalitet, om det inte blir knäck så har sellerin varit avskuren länge och är inte längre saftig, vilket betyder att den inte är den första friskhet.

Som du kan se kan alla tre sorterna av selleri ätas, bara var och en av dem har sitt eget speciella syfte. Ryssar föredrar rotselleri.

Sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll – vilka vitaminer och mineraler finns i selleri?

Selleri är mycket användbart negativ kalorimat. Detta innebär att en person spenderar mer kalorier på absorptionen av produkten än vad som produceras i kroppen under dess matsmältning. Så, 100 g rotselleri innehåller endast 32 kalorier.

Näringsvärde av 100 g rotselleri:

• 82 g - Vatten.
• 1,3 g - Proteiner.
• 0,3 g - Fetter.
• 7,1 g - Kolhydrater.
• 1 g - Fiber.
• 0,1 g - Organiska syror.
• 1,1 g - Aska.

Vitaminer som finns i selleri:

• 0,01 mg - Vitamin A.
• 0,03 mg - Vitamin B1.
• 0,05 mg - Vitamin B2.
• 1 mg - Vitamin B3.
• 7 mcg - Vitamin B9.
• 8 mg - C-vitamin.

Makro- och mikroelement som ingår i selleri:

• 390 mg - Kalium.
• 60 mg - Kalcium.
• 30 mg - Magnesium.
• 75 mg - Natrium.
• 27 mg - Fosfor.
• 0,5 mg - Järn.
• 150 mcg - Mangan.
• 0,3 mg - Zink.

Selleri är populärt i kosten: fibrer hjälper till att enkelt bekämpa hunger, och lågt kaloriinnehåll med högt vatteninnehåll bidrar till en snabb ämnesomsättning.

Selleri för din ungdom och starka nerver - användbara egenskaper och kontraindikationer

Även i det avlägsna förflutna ansåg romarna, grekerna och egyptierna selleri främst som en medicinalväxt, och först då erkände det som en produkt. Hittills har många läkare fokuserat på sellerins helande egenskaper för artrit, reumatism, njur- och mag-tarmsjukdomar.

Regelbunden konsumtion av selleri i mat kommer inte att få dig att vänta länge på resultatet. På grund av det faktum att grönsakens sammansättning innehåller unika polysackarider som har antiinflammatoriska effekter, minskar antalet förkylningar och infektionssjukdomar märkbart. Dessutom är selleri en kraftfull antioxidant som ger skönhet till huden, förhindrar uppkomsten av maligna tumörer och tar hand om nervsystemets hälsa.

På en lapp. Selleri anses vara ett mycket kraftfullt afrodisiakum för både män och kvinnor. Ändå har det en något större effekt på representanterna för det starkare könet, eftersom det hjälper till att öka styrkan. Det är konstigt att den sedan länge kända italienska älskaren av Casanova alltid försökte äta så mycket selleri som möjligt. På så sätt bibehöll han sin sexuella styrka och energi.

En annan egenskap hos selleri är att den har hypotensiva egenskaper och normaliserar nivån av kolesterol i blodet. Detta är ett fantastiskt fynd för personer som lider av högt blodtryck.

Trots de många användbara egenskaperna, som alla andra produkter, har selleri också kontraindikationer för användning.

Selleri är kontraindicerat:

• Personer som lider av sår eller gastrit, såväl som de med ökad surhet i magen (selleri stimulerar mag-tarmkanalen).
• Personer med åderbråck och tromboflebit.

Selleri i kosten för gravida och ammande kvinnor - nutritionister ger rekommendationer

Även om selleri är en så användbar och rik på vitaminer, makro- och mikroelement, rekommenderas blivande mammor att använda den med försiktighet. Faktum är att selleri kan provocera livmoderhypertonicitet eller få den att dra ihop sig- och detta kan i sin tur leda till missfall i tidiga skeden eller till för tidig födsel i slutet av graviditeten.

Tja, om du inte har komplikationer när du bär ett barn, rekommenderar dietister och gynekologer enhälligt att du gradvis inkluderar selleri i din kost. Endast detta bör göras med all försiktighet, i små doser och under överinseende av en läkare.

Under amning rekommenderas en kvinna att konsumera selleri efter att barnet når 6 månader., eftersom växten bidrar till ökad gasbildning, respektive barnet kan störas av kolik. Dessutom innehåller selleri allergener och fibrer. Allergener finns här i små mängder, men för smulor kan denna dos vara tillräckligt för att framkalla uppkomsten av allergiska utslag, klåda eller rodnad. Fiber är ännu inte stärkt barns kropp kan inte smälta helt, så användningen av selleri kan orsaka dysbakterios eller andra problem med mag-tarmkanalen hos ett spädbarn.

När barnet är 6 månader gammalt kan en ammande mamma säkert införa selleri i sin kost. Det kommer att förbättra matsmältningen, öka immunsystemets skyddande förmåga och kommer att positivt påverka syntillståndet och fysisk kondition hos en ung mamma.

Barnmeny - vid vilken ålder ska jag ge mitt barn selleri?

Selleri måste finnas i barnmenyn. Du kan börja introducera det i ditt barns kost från 9 månader. Dessutom är det tillåtet att lägga till både juice och kokt sellerirot till kosten.

Liksom andra produkter bör selleri ges med en minsta mängd - en halv tesked räcker för första gången, öka sedan gradvis portionen.

Eftersom den maximala mängden vitaminer bevaras i rotselleri efter värmebehandling rekommenderar vi starkt att man introducerar sellerisoppa eller grönsaksgryta i barnets kost.

Soppa med kyckling och selleri till ett barn

Receptet är ganska enkelt, och rätten är mycket god. Både barn och vuxna älskar det, speciellt eftersom en bebis kan äta en sådan soppa från 10 månader.

Kycklingfilé kokt i vatten passar bra till lök, rivna morötter, ägg och rotselleri. Denna soppa kommer att vara mycket användbar för barnet.

Grönsaksgryta med selleri för de minsta

Denna maträtt kan införas i kosten för barn över 1 år. Ragout är inte bara gott och nyttigt, utan också lätt att tillaga.

Förresten, om barnet fortfarande inte vet hur man tuggar, kan blandningen slås ner med en mixer till ett tillstånd av homogen puré.
Viktig!

Läkare rekommenderar att äta selleri på våren, för efter vintern är barnets kropp utarmad och behöver den maximala mängden vitaminer och mineraler. Med hypovitaminos kan du använda sellerijuice i sin rena form - en tesked juice per dag kan normalisera vitaminbalansen i barnets kropp.

Sellerirätter - vad kan du laga?

Alla sorter av selleri används i stor utsträckning i matlagning idag.

Sellerirätter:

• selleri soppa
• Grönsakssellerigryta
• Smaksättning av selleri
• sellerisås
• Pasta med selleri
• Kött med selleri
• Buljong med selleri
• selleri sallad

Lätt sommarsallad med selleri och äpple

Riven på ett medium rivjärn rotselleri och sötsurt äpple med ett förhållande på 1: 1 kommer att fungera som ett bra mellanmål under den varma årstiden. Och om du vill diversifiera rätten lite, tillsätt ett kokt ägg eller konserverad ananas om så önskas. I det första fallet blir smaken mjukare, i det andra - mer exotisk och söt. Observera också att när du lägger till ett ägg för att smörja salladen, är det bättre att använda majonnäs, och när du lägger till ananas, bara gräddfil.

selleri soppa för viktminskning

Eftersom selleri är ett livsmedel med negativa kalorier, är det perfekt för människor som vill gå ner i vikt. Dessutom finns det till och med en soppadiet med selleri, på vilken du kan förlora cirka 2 kg per vecka utan större ansträngning, och detta är ett mycket bra resultat.

Ät denna sellerisoppa minst en gång om dagen, uteslut stekt, stärkelsehaltig och söt mat från din kost – och du kommer garanterat att se resultatet om en vecka. 100 g av den färdiga rätten innehåller endast 11 kalorier, så människor som är vana vid fet och kaloririk mat kommer omedelbart att känna skillnaden i dieter - de kommer att åtföljas av en liten känsla av hunger.

Inkludera selleri i din kost inte bara i syfte att gå ner i vikt, och du kommer omedelbart att märka hur ditt välbefinnande förbättras!

• " onclick="window.open(this.href," win2 returnerar false > Skriv ut

I början av våren, när immunitet är särskilt i behov av stöd, inkludera selleri i barnets meny. Denna växt innehåller en unik uppsättning vitaminer och ökar aptiten.

Ett förråd av vitaminer

Selleri är rik på vitamin C, karoten, vitamin B1 och B2. Den innehåller salter av kalcium, kalium, magnesium. Den har också en unik arom.

Inte konstigt att denna ört har ansetts läkande i århundraden. Selleri ökar aptiten, minskar gasbildning, behandlar förstoppning, rekommenderas för överexcitation och sömnstörningar. Normaliserar det kardiovaskulära systemets arbete och har en god effekt på processen för hematopoiesis.

Rotfrukter, bladskaft och bladselleri äts också. De äts råa i en sallad, kokta i soppa, stuvade och stekta i andra rätter.

Med smaken av selleri kan smulor introduceras från 1,5 år. För att komma igång, tillsätt lite finhackat grönt eller riven rotselleri till köttsoppan och grönsakspurén. En sallad på gurka och bladselleri eller äpple och rotselleri med socker blir gott. Efter att ha matat en sådan sallad till ett barn före huvudrätten, kommer du att bli förvånad över hur villigt han kommer att äta hela middagen.

Barnet kommer inte omedelbart att bli kär i gröna vitaminer. Tvångsmata inte selleri. Efter ett misslyckat försök, upprepa det igen om en vecka. Selleri kombineras inte bara med grönsaker, utan också med räkor, bläckfisk, ägg, ost, nötter.

Recept med selleri

Sellerijuice, från 8 månader

Låt oss börja med färsk sellerijuice, börja med en halv tesked. Om drycken verkar syrlig, späd den med kokt vatten i förhållandet 1:1.

För hypovitaminos, gör blandad juice av selleri, grönsaker och frukter. En underbar dryck erhålls från selleri och äppeljuice (20 ml: 80 ml) eller med tillsats av morots- och rödbetssellerijuice (20 ml: 40 ml: 40 ml). Denna cocktail ger energi, förbättrar aptiten och sömn.

Tala med din läkare innan du gör sellerijuice med frukt och grönsaker. Juicer, liksom andra vitaminprodukter, bör inte konsumeras tanklöst.

Sallad av bladselleri och gurka, från 3 år

Du kommer behöva: kvist bladselleri, 1 gurka, salt, 1/2 knippe dill, 1 dess. sked olivolja, 1 tsk citronsaft.

Matlagning: Skala gurkan och skär i halvcirklar. Selleri - samma bitar. Tillsätt finhackad dill, olivolja och citronsaft i salladen, salt.

Grönsakssoppa med selleri, från 10 månader

En fantastisk växt, en av de få där allt är användbart - både roten och stjälkarna och bladen. Men det viktigaste är att det praktiskt taget inte har några kontraindikationer.

Vitaminsammansättningen av roten och växtens luftdelar är något olika, så det bästa alternativet är att använda båda. Dessutom genomgår roten som regel värmebehandling - den kokas, steks, läggs till soppor, och stjälkarna och bladen är bra för sallader, där de kan läggas till råa, samtidigt som alla vitaminer behålls.

Sammansättning av selleri

Denna grönsak slår inte rekord för innehållet av näringsämnen, men ett stort plus är en balanserad sammansättning. Sellerin har C-vitamin), nödvändig för att stärka barnets immunitet, tiamin ( I 1) är ett vattenlösligt vitamin som inte ackumuleras i kroppen och måste tillföras regelbundet. Deltar i processerna för tillväxt och nedbrytning av proteiner och kolhydrater. Riboflavin ( I 2) deltar i metaboliska processer och aktiverar funktionen av vitamin B6 (finns i animaliska produkter)

Det finns niacin i roten och grönt av selleri ( I 3) och lite ( VID 9), vilket är viktigt för hematopoiesis.

Rotselleri (Foto: Fotolia)

Mineralsammansättningen av selleri:

Selleri är tillräckligt rik kalium, dess innehåll i 100 g av roten är 400 mg, grönt - 430, vilket är mer än i sådana populära livsmedel som bananer, broccoli och gröna bönor. På grund av denna mängd kalium och ganska grova vegetabiliska fibrer bidrar regelbunden användning av selleri i någon form till normal tarmrörlighet och full funktion av bakterierna i barnens mag-tarmkanal, och enkelt uttryckt, det hjälper till att undvika förstoppning.

Finns i denna grönsak kalcium(ca 60 mg per 100 g), magnesium- ett extremt viktigt mineral, som förutom alla dess viktiga egenskaper också bidrar till absorptionen av askorbinsyra, fosfor, natrium, som också finns i selleri, aktiverar många enzymer och energiomsättning.

Sellerigrönt (Foto: Fotolia)

Varför behöver ett barn selleri

Den balanserade sammansättningen av selleri, både underjordiska och ovanjordiska delar, gör denna grönsak extremt användbar.

• Tack vare vitaminer kan selleri upprätthålla motståndet hos barnets kropp mot alla typer av infektioner. Denna egenskap är särskilt viktig under höstens förkylningar.

• Som alla andra grönsaker diversifierar selleri perfekt kosten för ett barn som också tilldelas en kaseinfri diet.

• Barnens tarmars normala funktion är extremt viktig för hela organismens hälsa. Tack vare fibrer, som är huvudfödan i tarmmikrofloran, hjälper selleri att undvika att avföring hårdnar, och kalium kommer att säkerställa normal tarmrörlighet.

• På grund av dess sammansättning och närvaron av eteriska oljor stimulerar rå selleri, vanligtvis stjälkar och blad, perfekt produktionen av magsaft och ökar därmed barnets aptit.

• Nutritionister rekommenderar att ge barn selleri i kombination med kötträtter, eftersom detta förbättrar metabolismen av viktiga aminosyror från kött.

Selleri och äppelsallad

selleri stjälk
1 äpple
1 tsk citronsaft
100 g mjukost
Yoghurt eller gräddfil

Skala äpplena och skär i tunna strimlor (kan rivas på ett grovt rivjärn). Tvätta selleristjälkarna, skär i små tärningar, lägg i äpplena och strö över citronsaft. Skär mjukost (brynza, suluguni) i tärningar, beroende på storleken på selleribitarna. Blanda allt, salta lite och tillsätt gräddfil eller osötad yoghurt. För dekoration kan du använda alla färska örter - persilja, dill, basilika, timjan.

Smaklig måltid!

Selleri är en ovanlig produkt, tuggar som en person spenderar mer kalorier än vad som produceras under matsmältningen. Dessutom är denna grönsak också speciell genom att den växer nästan överallt - i alla klimatförhållanden. Ett undantag är kanske det frostiga Antarktis.

Vilka typer av selleri är kända och kan alla ätas?

Total Distinguish tre sorters selleri, som i sin tur är uppdelade i flera fler varianter. Låt oss försöka överväga var och en av dem.

selleri rot

Denna sort kännetecknas av välsmakande och saftig underjordisk del av växten rundad och stor i storleken. Roten är mestadels vit eller svagt gulaktig till färgen och har en specifik arom. Du kan använda rotdelen av denna typ av selleri både rå och efter värmebehandling. Den används för att tillaga olika grönsakssallader och grytor.

bladselleri

Mest använda som en krydda precis som alla andra gröna. Bladselleri liknar persilja till utseendet: den har praktiskt taget ingen rot, dess bladskaft är tunna, men bladen är fluffiga och doftande. Du kan använda denna selleri färsk eller torkad.

Populära sorter av bladselleri:

• Gladlynthet.
• Kartuli.
• Zakhar.
• Samurai och andra.

bladselleri

Denna sort kännetecknas av det faktum att endast växtens bladskaft äts, som ibland når 4 cm i diameter. Sådan selleri har praktiskt taget ingen rhizom, och det mesta används för att tillaga gröna sallader och olika grytor.

De mest populära sorterna av bladselleri:

• Malakit.
• Guld.
• Pascal.
• Triumf.

Alla kommer att vara intresserade av att veta hur man känner igen kvaliteten på petiole selleri. Och att göra detta är ganska enkelt av ljudet som görs under brytningen av bladskaften. Om du hör ett högt knäck betyder det att sellerin är fräsch, hälsosam och av hög kvalitet, om det inte blir knäck så har sellerin varit avskuren länge och är inte längre saftig, vilket betyder att den inte är den första friskhet.

Som du kan se kan alla tre sorterna av selleri ätas, bara var och en av dem har sitt eget speciella syfte. Ryssar föredrar rotselleri.

Sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll – vilka vitaminer och mineraler finns i selleri?

Selleri är mycket användbart negativ kalorimat. Detta innebär att en person spenderar mer kalorier på absorptionen av produkten än vad som produceras i kroppen under dess matsmältning. Så, 100 g rotselleri innehåller endast 32 kalorier.

Näringsvärde av 100 g rotselleri:

• 82 g - Vatten.
• 1,3 g - Proteiner.
• 0,3 g - Fetter.
• 7,1 g - Kolhydrater.
• 1 g - Fiber.
• 0,1 g - Organiska syror.
• 1,1 g - Aska.

Vitaminer som finns i selleri:

• 0,01 mg - Vitamin A.
• 0,03 mg - Vitamin B1.
• 0,05 mg - Vitamin B2.
• 1 mg - Vitamin B3.
• 7 mcg - Vitamin B9.
• 8 mg - C-vitamin.

Makro- och mikroelement som ingår i selleri:

• 390 mg - Kalium.
• 60 mg - Kalcium.
• 30 mg - Magnesium.
• 75 mg - Natrium.
• 27 mg - Fosfor.
• 0,5 mg - Järn.
• 150 mcg - Mangan.
• 0,3 mg - Zink.

Selleri är populärt i kosten: fibrer hjälper till att enkelt bekämpa hunger, och lågt kaloriinnehåll med högt vatteninnehåll bidrar till en snabb ämnesomsättning.

Selleri för din ungdom och starka nerver - användbara egenskaper och kontraindikationer

Även i det avlägsna förflutna ansåg romarna, grekerna och egyptierna selleri främst som en medicinalväxt, och först då erkände det som en produkt. Hittills har många läkare fokuserat på sellerins helande egenskaper för artrit, reumatism, njur- och mag-tarmsjukdomar.

Regelbunden konsumtion av selleri i mat kommer inte att få dig att vänta länge på resultatet. På grund av det faktum att grönsakens sammansättning innehåller unika polysackarider som har antiinflammatoriska effekter, minskar antalet förkylningar och infektionssjukdomar märkbart. Dessutom är selleri en kraftfull antioxidant som ger skönhet till huden, förhindrar uppkomsten av maligna tumörer och tar hand om nervsystemets hälsa.

På en lapp. Selleri anses vara ett mycket kraftfullt afrodisiakum för både män och kvinnor. Ändå har det en något större effekt på representanterna för det starkare könet, eftersom det hjälper till att öka styrkan. Det är konstigt att den sedan länge kända italienska älskaren av Casanova alltid försökte äta så mycket selleri som möjligt. På så sätt bibehöll han sin sexuella styrka och energi.

En annan egenskap hos selleri är att den har hypotensiva egenskaper och normaliserar nivån av kolesterol i blodet. Detta är ett fantastiskt fynd för personer som lider av högt blodtryck.

Trots de många användbara egenskaperna, som alla andra, har selleri också kontraindikationer för användning.

Selleri är kontraindicerat:

• Personer som lider av sår eller gastrit, såväl som de med ökad surhet i magen (selleri stimulerar mag-tarmkanalen).
• Personer med åderbråck och tromboflebit.

Selleri i kosten för gravida och ammande kvinnor - nutritionister ger rekommendationer

Även om selleri är en så användbar och rik på vitaminer, makro- och mikroelement, rekommenderas blivande mammor att använda den med försiktighet. Faktum är att selleri kan provocera livmoderhypertonicitet eller få den att dra ihop sig- och detta kan i sin tur leda till missfall i tidiga skeden eller till för tidig födsel i slutet av graviditeten.

Tja, om du inte har komplikationer när du bär ett barn, rekommenderar dietister och gynekologer enhälligt att du gradvis inkluderar selleri i din kost. Endast detta bör göras med all försiktighet, i små doser och under överinseende av en läkare.

Under amning rekommenderas en kvinna att konsumera selleri efter att barnet når 6 månader., eftersom växten bidrar till ökad gasbildning, respektive barnet kan störas av kolik. Dessutom innehåller selleri allergener och fibrer. Allergener finns här i små mängder, men för smulor kan denna dos vara tillräckligt för att framkalla uppkomsten av allergiska utslag, klåda eller rodnad. Fiber är ännu inte stärkt barns kropp kan inte smälta helt, så användningen av selleri kan orsaka dysbakterios eller andra problem med mag-tarmkanalen hos ett spädbarn.

När barnet är 6 månader gammalt kan en ammande mamma säkert införa selleri i sin kost. Det kommer att förbättra matsmältningen, öka immunsystemets skyddande förmåga och kommer att positivt påverka syntillståndet och fysisk kondition hos en ung mamma.

Barnmeny - vid vilken ålder ska jag ge mitt barn selleri?

Selleri måste finnas i. Du kan börja introducera det i ditt barns kost från 9 månader. Dessutom är det tillåtet att lägga till både juice och kokt sellerirot till kosten.

Liksom andra produkter bör selleri ges med en minsta mängd - en halv tesked räcker för första gången, öka sedan gradvis portionen.

Eftersom den maximala mängden vitaminer bevaras i rotselleri efter värmebehandling rekommenderar vi starkt att man introducerar sellerisoppa eller grönsaksgryta i barnets kost.

Soppa med kyckling och selleri till ett barn

Receptet är ganska enkelt, och rätten är mycket god. Både barn och vuxna älskar det, speciellt eftersom en bebis kan äta en sådan soppa från 10 månader.

Kycklingfilé kokt i vatten passar bra till lök, rivna morötter, ägg och rotselleri. Denna soppa kommer att vara mycket användbar för barnet.

Grönsaksgryta med selleri för de minsta

Denna maträtt kan införas i kosten för barn över 1 år. Ragout är inte bara gott och nyttigt, utan också lätt att tillaga.

Förresten, om barnet fortfarande inte vet hur man tuggar, kan blandningen slås ner med en mixer till ett tillstånd av homogen puré.

Viktig!

Läkare rekommenderar att äta selleri på våren, för efter vintern är barnets kropp utarmad och behöver den maximala mängden vitaminer och mineraler. Med hypovitaminos kan du använda sellerijuice i sin rena form - en tesked juice per dag kan normalisera vitaminbalansen i barnets kropp.

Sellerirätter - vad kan du laga?

Alla sorter av selleri används i stor utsträckning i matlagning idag.

Sellerirätter:

• selleri soppa
• Grönsakssellerigryta
• Smaksättning av selleri
• sellerisås
• Pasta med selleri
• Kött med selleri
• Buljong med selleri
• selleri sallad

Lätt sommarsallad med selleri och äpple

Riven på ett medium rivjärn rotselleri och sötsurt äpple med ett förhållande på 1: 1 kommer att fungera som ett bra mellanmål under den varma årstiden. Och om du vill diversifiera rätten lite, tillsätt ett kokt ägg eller konserverad ananas om så önskas. I det första fallet blir smaken mjukare, i det andra - mer exotisk och söt. Observera också att när du lägger till ett ägg för att smörja salladen, är det bättre att använda majonnäs, och när du lägger till ananas, bara gräddfil.

selleri soppa för viktminskning

Eftersom selleri är ett livsmedel med negativa kalorier, är det perfekt för människor som vill gå ner i vikt. Dessutom finns det till och med en soppadiet med selleri, på vilken du kan förlora cirka 2 kg per vecka utan större ansträngning, och detta är ett mycket bra resultat.

Ät denna sellerisoppa minst en gång om dagen, uteslut stekt, stärkelsehaltig och söt mat från din kost – och du kommer garanterat att se resultatet om en vecka. 100 g av den färdiga rätten innehåller endast 11 kalorier, så människor som är vana vid fet och kaloririk mat kommer omedelbart att känna skillnaden i dieter - de kommer att åtföljas av en liten känsla av hunger.

Inkludera selleri i din kost inte bara i syfte att gå ner i vikt, och du kommer omedelbart att märka hur ditt välbefinnande förbättras!

Selleri är en fantastisk grönsak, kan man säga, avfallsfri. Faktum är att växten inte har något att kasta, allt används: stjälkar, löv och rötter. Den rika aromen av denna produkt är så behaglig att även de enklaste kötträtterna blir mycket godare om du lägger till åtminstone lite grönt eller rotselleri. Grönsaken är extremt användbar för barn, eftersom den har en unik sammansättning.

Enligt de helande egenskaperna hos selleri likställa med ginseng. Förutom vitaminer med mineraler innehåller den en uppsättning värdefulla aminosyror, inklusive asparagin, tyrosin och några andra, den innehåller också eteriska oljor och fibrer. Ta reda på varför det är för spädbarn, vilka rätter som kan tillagas från det för de minsta och hur det kan hjälpa till vid behandling av vissa sjukdomar.

Användbara egenskaper hos selleri

Selleri värderas för sin förmåga att minska intensiteten av åldrande - denna effekt uppnås på grund av den unika sammansättningen av denna grönsak. Vilka mineraler innehåller den inte: selen och zink - ganska sällsynta spårämnen - finns inte i varje produkt, den innehåller även järn, magnesium, kalium och andra ämnen. Den är också rik på B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoxin, nikotinsyra och pantotensyra. Den senare har förresten förmågan att påskynda läkningen av sår och brännskador, och är en del av nästan alla garvningsprodukter.

Grönselleri är mycket bra för överansträngning: om seriösa prov eller tävlingar kommer, se till att inkludera dem i ditt barns kost. Det hjälper också att hantera milda nervösa störningar - prova en nyckfull bebis för att regelbundet lägga till den i den första, andra kursen och sallader, så blir ditt barn lite lugnare. Är barnet benäget att bli svullnad? Då måste denna grönsak ta en stolthet i hans kost.

Andra användbara egenskaper:

• minskar huvudvärk - kumariner ger smärtstillande effekt;
• det har uttalade antiinflammatoriska egenskaper - det hjälper till att hantera ledvärk, naturligtvis kan det inte jämföras med diklofenak när det gäller dess effekt, men selleri har inga biverkningar och det kommer definitivt inte att ha en negativ effekt på matsmältningssystemet ;
• främjar utsöndringen av urinsyrasalter;
• hjälper till att hantera övervikt, är en del av de mest populära dieterna - om barnet är benäget att vara överviktigt, hjälper selleri att minska vikten;
• ökar koncentrationsförmågan.

Selleri, på grund av sin antiseptiska effekt, är mycket användbar i sjukdomar orsakade av aktiviteten hos patogena bakterier: i ett mycket tidigt stadium av utvecklingen kommer det att hjälpa till att stoppa dem om infektionen redan har "spritts" och kommer att vara ett bra komplement till läkemedelsbehandling. På grund av vitamin-mineralkomplexet ökar det immuniteten och hjälper till att bli av med gifter. Om en frisk bebis regelbundet konsumerar selleri, är det mycket troligt att han inte kommer att ha problem med aptiten: grönsaken bidrar till ett ökat intresse för mat.

Medicinska recept baserade på selleri

Får din dotter eller son ofta akne? Är din hud torr och flagnande? Med regelbunden användning av sellerijuice kommer hudens tillstånd att förbättras på en vecka. För en baby som redan är van vid produkten bör portionen inte överstiga 5-10 ml.

Andra sellerimedel:

Salva för sårläkning. Mal sellerigrönt med en mixer tills en homogen massa erhålls, blanda med smör i lika delar. Produkten är avsedd för extern användning. Hjälper mot skavsår, brännskador, inflammationer.

Sömntabletter för bebisar. En tesked sellerijuice - drick 3 gånger om dagen före måltid (i 60 minuter). Det hjälper också mot nefrit.

För blodrening, förstoppning och pyelonefrit. Två matskedar hackad selleri (både rötter och blad är lämpliga) häll 200 ml vatten, lägg i ett vattenbad, låt sjuda i 2 timmar. Ät 1 bord före måltiderna. sked, barn - en tesked.

Vid allergier rekommenderas att hälla vatten (kokt kylt) 2 bord. matskedar riven rot (kan gnuggas med en mixer). Drick den resulterande infusionen före måltider, 30-40 ml, för vuxna - 50-60 ml.

Vid vilken ålder kan barn äta selleri?

Selleri orsakar inte bara allergier, utan hjälper också till att hantera det. I en liten mängd kan det erbjudas från 7-8 månader, när barnet redan är van vid kött- och grönsakspuréer. För första gången skär du av en liten bit av roten och lägg den i soppan - smaken på rätten kommer inte att förändras mycket. Se hur barnet reagerade. Vissa barn kan vägra äta – oroa dig inte, skjut upp provningen till nästa vecka.

Senare, när barnet redan är van vid de första kurserna med selleri mosad till ett tillstånd av puré, försök att vänja honom vid grönt - du måste skära det fint. Så att den behåller sin arom bättre och värdefulla ämnen inte förlorar sin aktivitet, lägg den i en kastrull innan tillagningen är klar - då kommer den att genomgå minimal värmebehandling.

Säkerhetsåtgärder

Om ett barn har sjukdomar i matsmältningssystemet, kan selleri erbjudas till honom endast efter samråd med en barnläkare. Grönsaken är kontraindicerad vid mag- eller duodenalsår, skadlig vid gastrit med hög surhet. Det bör användas med försiktighet vid exacerbation av pyelonefrit och nefrit, såväl som andra problem med genitourinary system. Avstå från denna grönsak bör vara med hemorragisk vaskulit och andra problem med blodkärl. I närvaro av kroniska sjukdomar krävs samråd med en läkare.

Sellerirätter för barn

Selleripuré

Skålen är designad för barn från 1,5 år. Produkter: 50 g sellerirot, 10 g limpmassa, 1 bord. en sked mjölk, lite smör (upp till 5 g), 1 ägg, salt och kryddor - efter smak.

Matlagning:

• Förberedd sellerirot (tvättad och skalad) skärs i små kuber, lägg i en kastrull, häll kallt vatten, koka.
• Blötlägg brödet i mjölk för att mjukna.
• Töm sellerin (häll inte ut buljongen), tillsätt brödsmulan, krydda med smör, vispa med en mixer tills en homogen massa erhålls.
• Koka ägget, skär i 4 delar.
• Smaksätt soppan med örter innan servering, lägg ett ägg i en tallrik.

Soppa med selleri

Produkter: 1,0–1,5 liter vatten, 200–250 g vitkål, bladselleri - 200–250 g, 1 st paprika, morot, lök och tomat (små grönsaker), 1 matsked vegetabilisk olja .

Matlagning:

• Koka de förberedda selleristjälkarna på medelvärme.
• Riv morötterna, skär löken i tärningar.
• Stek grönsaker i 3-4 minuter i vegetabilisk olja.
• Tillsätt finhackad kål i soppgrytan.
• Blanchera tomaten, ta bort skalet, skär i tärningar, lägg till den kokta maten, skicka hackad paprika dit, vänta sedan 10 minuter och krydda soppan med stekt lök och morötter.
• Strö över örter innan servering.

Selleri och äppelsallad

Produkter: stjälkselleri, medelstort sött äpple, lite citronsaft (efter smak), 100 g mjukost. Till dressing: gräddfil eller yoghurt (vilken du föredrar).

Matlagning:

• Tvätta äpplet, skala det, riv det på ett grovt rivjärn.
• Tvätta stjälken av selleri, skär i tärningar, lägg till det hackade äpplet, gör samma sak med ost.
• Blanda ingredienserna, salta, smaka av med yoghurt eller gräddfil.

Tips: salladen blir bra med suluguni, det är bättre att ta osötad yoghurt, vi rekommenderar att du använder dill eller persilja som krydda.