Diet med högt blodkolesterol. Kolesteroldiet för viktminskning med en meny för veckan. Vad du kan och inte kan äta om du har högt kolesterol

Inom medicin delas kolesterol in i "bra" och "dåligt". Det speciella med detta ämne är att det inte löser sig i vätska, utan är fäst vid proteiner för att röra sig i hela kroppen. Sådana strukturer (lipoproteiner) har låg (LDL) och hög (HDL) densitet. De första (dåliga) är de komplex som snabbt kan leda till utvecklingen av ateroskleros. Genom att slå sig ner på blodkanalernas väggar täpper de till sin lumen, vilket kan resultera i en stroke eller. I sådana fall, förutom sjukhusbehandling, rekommenderas en hypokolesterolemisk diet och terapi som kan sänka nivån av detta ämne i blodet.

Mängden LDL ska alltid övervakas. Och vid höga nivåer kommer en speciell diet att krävas för att minska kolesterolet i blodet. Detta gäller särskilt för äldre medborgare. På grund av naturliga fysiologiska förändringar är sådana människor faktiskt mer mottagliga för att utveckla komplikationer orsakade av kolesterolavlagringar. I det här fallet måste du veta vilka livsmedel som innehåller kolesterol, samt livsmedel som tar bort kolesterol från kroppen.

Vad ska man äta för att sänka kolesterolet?

Läkare rekommenderar att regelbundet (minst var sjätte månad) donera blod för att bestämma mängden kolesterol. En sådan undersökning hjälper till att förhindra utvecklingen av kardiovaskulära patologier. Läkare tror att orsaken till ökningen av kolesterol i biologisk vätska är dålig näring. Det är användningen av "hälsosamma" produkter i menyn som kan förhindra avlagringar på artärernas väggar, och om de finns, ta snabbt bort dem från kroppen.

Livsmedel som sänker kolesterolet i blodet

Nutritionister har funnit att det finns ett antal livsmedel som påverkar kolesterolnivåerna i blodet och normaliserar lipidmetabolismen i människokroppen. En patient med risk för åderförkalkning rekommenderas att planera sin kost i första hand med hänsyn till vilka livsmedel som snabbt och effektivt sänker kolesterolet i blodet.

Morot

Morötter är en mycket hälsosam grönsak som innehåller en stor mängd antioxidanter, vitaminer och fleromättade fettsyror. Komponenterna i morötter har en gynnsam effekt på metabolismen av fett i blodet, på grund av vilken dess nivå minskar.

Enligt kliniska studier kan du sänka kolesterolnivåerna med 15-20% på 2 månader genom att bara äta två morötter om dagen. Således är morötter det första svaret på frågan om vilka livsmedel som sänker kolesterolet i blodet.

Lax

Röd fisk är en utmärkt källa till ämnen som har anti-aterosklerotiska effekter. De penetrerar patientens kropp och ger naturligt skydd av kärlväggarna från utvecklingen av patologiska processer på dem. Regelbunden konsumtion av lax är ett tillförlitligt förebyggande av ateroskleros.

Nötter

Vilken nöt som helst är en produkt som aktivt kan bekämpa höga kolesterolnivåer i blodet. Denna effekt uppnås på grund av följande komponenter i muttrarna:

1. Vitamin E;
2. Omättade fettsyror;
3. Koppar;
4. Magnesium.

Vitaminer och mikroelement som tar bort kolesterol från kroppen har en gynnsam effekt på hjärtats tillstånd, på grund av vilket blodcirkulationen normaliseras.

Det är värt att notera att det finns en gräns för konsumtionen av nötter - du kan äta dem i mängden 50 gram per dag, inte mer. Detta beror på att nötter är ett tungt livsmedel, som i stora mängder kan påverka tarmens motilitet negativt.

Vegetabilisk olja

En av de viktigaste komponenterna i kosten för en person som lider av ateroskleros är vegetabiliska oljor. De är en riktig välsignelse när det gäller deras innehåll av omättade fettsyror, som snabbt tar bort kolesterol från kroppen. Detta är särskilt viktigt för personer som inte gillar röd fisk eller inte kan äta den på grund av allergier.

Att ersätta smör och margarin med vegetabiliska oljor är ett viktigt steg mot friska blodkärl. Detta är en av reglerna för daglig förebyggande av ateroskleros. Nutritionister rekommenderar att du använder följande oljor:

1. Oliv;
2. Sesam;
3. Soja;
4. Linné.

Användningen av solrosolja är acceptabel, men det är bättre att ersätta den med en av ovanstående.

Vitlök

Tillräcklig konsumtion av vitlök är en viktig regel för varje dag för patienter med ateroskleros. Denna produkt används inte bara för att förebygga, utan också för aktiv kontroll av sjukdomen. Ämnen i dess sammansättning verkar på befintliga aterosklerotiska plack och förstör dem snabbt.

Grönt te

Grönt te innehåller ett stort antal specifika antioxidanter - flavonoider. Dessa komponenter, som minskar intensiteten av lipidmetabolismen, normaliserar kolesterolnivån i patientens blod. Dessutom påverkar de blodets viskositet och återställer den korrekta hastigheten på blodflödet. Det hjälper också i kampen mot kolesterol, eftersom det avsätts på kärlen där blodflödet saktar ner och det tjocknar. Därför, för att förhindra blödningsrubbningar, rekommenderas det att dricka minst 3 koppar grönt te per dag. Du kan lägga till farmaceutiska örter till bryggan, som minskar kolesterolnivåerna flera gånger - kamomill, salvia.

Tranbär

Tranbärsjuice är en mycket hälsosam produkt som även hjälper mot höga kolesterolvärden i blodet. Den innehåller antioxidanter som sänker kolesterolet och renar blodkärlen. Dessutom, som grönt te, innehåller tranbär ämnen som påskyndar blodflödet och hjälper till att normalisera mikrocirkulationen i vävnader.

Ingefära

Ingefära är en produkt som många bara använder när de är förkylda och oförtjänt lägger den åt sidan resten av tiden. Och förgäves, eftersom ingefära innehåller gingerol, ett ämne som har en naturlig anti-aterosklerotisk effekt. Det binder till kolesterol i blodet och omvandlar det till gallsyra, som lätt utsöndras från kroppen genom tarmarna.

Choklad

Regelbunden förebyggande konsumtion av choklad är nyckeln till patientens hälsa. Mörk choklad av god kvalitet hjälper till att minska serumkolesterolet. Det är dock viktigt att dosera det rätt. Om du äter för mycket godis kan du störa glukosomsättningen i kroppen och även orsaka stor skada på dina tänder.

Baljväxter

Baljväxter (ärtor, bönor, sojabönor, kikärter) är en oersättlig fiberkälla. Detta ämne kommer in i patientens blod och binder "dåligt kolesterol", så att det snabbt elimineras från kroppen. Du måste äta minst 30 g fiber dagligen.

Forskare har bekräftat att 1,5 koppar kokta ärter dagligen kommer att leda till märkbara resultat efter 3 veckor - kolesterolet kommer att minska med 20%. Du kan använda inte bara ärter, utan också alla andra baljväxter som en person gillar bäst.

Tomater

Tomater innehåller lykopen, ett ämne som med rätta anses vara en av de mest effektiva kolesterolkämparna. Det främjar dess snabba eliminering från kroppen och normaliserar fettmetabolismen. Det är lämpligt att äta tomater färska, men du kan också lägga till dem i sallader eller grytor. Tomatjuice har också fördelaktiga anti-aterosklerotiska egenskaper.

Vilka livsmedel bör uteslutas från kosten?

En patient med ökad risk att utveckla åderförkalkning behöver inte bara vara uppmärksam på listan över livsmedel som minskar kolesterolet i blodet, utan också på de livsmedel som innehåller mycket fett. Följande livsmedel innehåller mest kolesterol:

1. Fet kött (lamm, fläsk, skinka);
2. Smör och margarin;
3. Biprodukter (njurar, lungor, lever, tunga);
4. Vissa skaldjur (bläckfisk, kaviar, bläckfisk).

Tabell över kolesterolhalt i mat

Diet för högt kolesterol

En kolesterolsänkande kost bör formuleras på ett sådant sätt att kroppen får tillräckliga mängder vitaminer, mineraler, aminosyror och andra nyttiga mikroelement. Men samtidigt måste kosten innehålla ett minimum av livsmedel som innehåller kolesterol.

En diet för högt kolesterol i blodet bör endast innehålla naturliga livsmedel. Det är bättre att inte äta mat som innehåller komponenter av icke-naturligt ursprung (färgämnen, stabilisatorer, etc.). En diet för hyperkolesterolemi kräver också att man utesluter snabbmat och bearbetad mat. Om du inte vet vilka rätter du ska laga, erbjuder vi ett litet exempel. En anti-kolesteroldiet kan se ut så här:

Frukost:

Alternativ:
- vetetortilla, rostat bröd med en tesked honung, lättmjölk;
— naturlig fruktjuice, rostat bröd med margarin, kokt svamp;
- rostat bröd, kokta bönor;
- kokta (stuvade) äpplen, havregrynsgröt kokt i vatten.

Middag:

Alternativ:
— grönsakssallad, kycklingfrikassé, melon, vindruvor, vaniljglass;
- två skivor bröd, grönsakssallad klädd med en av typerna av vegetabilisk olja, mandarin;
- mager soppa, grönsakssallad, hemgjord ost med en skiva bröd;
- kokta bönor och potatis, grönsakssallad, päron;
- yoghurt med låg fetthalt, kokt ris med en bit vitt kycklingkött, sallad;
- spagetti med sås, kokt ägg, bröd;
- tonfisk (eller annan typ av havsfisk med låg fetthalt) i egen juice, bröd, grönsakssallad, plommon.

En anti-kolesterol diet för män och kvinnor innebär många lunchalternativ, den kan vara så varierad att tanken att du är på en diet försvinner, vilket bara lämnar stilen med rätt näring.

Idag har nog alla hört talas om en kolesterolfri diet. Störningar i fettmetabolismen i kroppen provocerar utvecklingen av ateroskleros, en allvarlig sjukdom som är farlig för dess komplikationer. Behandling av patologi är komplex, men inkluderar alltid korrigering av livsstil och näring. Vilka är konsekvenserna av högt kolesterol i blodet och hur kosten kan hjälpa: låt oss ta reda på det.

Lite om kolesterol och dess effekt på kroppen

Innan du förstår funktionerna i en diet för kolesterol, är det värt att lära dig mer om detta ämne och dess effekt på människokroppen.

Så kolesterol, eller kolesterol, är ett fettliknande ämne, enligt den biokemiska klassificeringen tillhör det klassen lipofila (fetta) alkoholer. Det totala innehållet av denna organiska förening i kroppen är cirka 200 g. Dessutom bildas det mesta, 75-80%, av hepatocyter i den mänskliga levern, och endast 20% kommer från mat som fett.

På den logiska frågan, varför behöver kroppen producera ett ämne som är potentiellt farligt för den, finns det ett logiskt svar. En normal mängd kolesterol är nödvändig eftersom den organiska föreningen utför följande funktioner:

• är en del av det cytoplasmatiska membranet i alla celler, vilket gör det mer elastiskt och hållbart (ett annat namn för fettalkohol är en membranstabilisator);
• reglerar cellväggens permeabilitet, blockerar penetrationen av vissa giftiga ämnen genom den;
• är grunden för syntesen av steroidhormoner av binjurarna;
• deltar i produktionen av gallsyror och D-vitamin i levern.

Men ökade kolesterolnivåer i blodet utgör en viss hälsorisk. Denna patologi är förknippad med en kränkning av fettmetabolismen i kroppen och provoceras av:

• ärftliga (familjära) dyslipidemier;
• kronisk njursvikt;
• arteriell hypertoni;
• akut eller kronisk hepatit, levercirros;
• pankreatit, pankreascancer;
• endokrina och metabola störningar: diabetes mellitus, hypotyreos, tillväxthormonbrist;
• fetma;
• alkoholmissbruk;
• rökning, inklusive passiv rökning;
• tar vissa mediciner: p-piller, steroidhormoner, diuretika, etc.;
• graviditet.

Notera! Risken att drabbas av högt kolesterol ökar med åldern: dyslipidemi är vanligare hos män efter 35-40 års ålder och kvinnor efter 50 års ålder.

Först och främst är höga kolesterolnivåer förknippade med en sjukdom som åderförkalkning. Denna patologi kännetecknas av uppkomsten av fettplack på artärernas inre yta, förträngning av blodkärlens lumen och försämrad blodtillförsel till inre organ. Detta är fyllt med utvecklingen av tillstånd som:

• hjärtischemi;
• angina pectoris;
• encefalopati;
• störningar i blodtillförseln till hjärnan: TIA, och den högsta graden av patologi - stroke;
• försämrad blodtillförsel till njurarna;
• cirkulationsstörningar i extremiteternas kärl.

I patogenesen av ateroskleros spelas en viktig roll inte bara av koncentrationen av totalt kolesterol, utan också av vilken del av det som dominerar i blodet. Inom medicin finns:

1. Aterogena lipoproteiner – LDL, VLDL. Stora, mättade med kolesterol och triglycerider, sätter de sig lätt på blodkärlens intima och bildar aterosklerotiska plack.
2. Antiaterogena lipoproteiner - HDL. Denna fraktion är liten i storlek och innehåller en minimal mängd kolesterol. Deras biologiska roll är att fånga "förlorade" fettmolekyler och transportera dem till levern för vidare bearbetning. Således är HDL en sorts "borste" för blodkärl.

Således bör en diet för högt kolesterol syfta till att minska dess aterogena fraktioner och öka HDL.

Om du har högt kolesterol är det viktigt att följa en diet

Terapeutiska dieter är ett viktigt steg i behandlingen av många somatiska patologier. Ateroskleros och dess orsaker är inget undantag. Innan du skapar en meny för högt kolesterol, låt oss försöka ta reda på hur näring påverkar dess nivå.

Så den dagliga kosten för en frisk person innehåller i genomsnitt 250-300 mg kolesterol. Med tanke på det faktum att det mesta av fettalkoholen produceras i levern är denna mängd tillräckligt för att tillgodose kroppens fysiologiska behov.

Vad händer om kolesterolet i blodet är högt? Som regel uppstår en ökning av koncentrationen av denna organiska förening på grund av den endogena, "egen" fraktionen. I alla fall blir även 250-300 mg av ett ämne som kommer utifrån onödigt och förvärrar bara åderförkalkningsförloppet.

Således näringsterapi för att minska kolesterolnivåerna i blodet:

1. Positivt påverkar funktionen av det kardiovaskulära systemet.
2. Normaliserar ämnesomsättningen.
3. Redan under den första månaden hjälper det till att minska "dåliga" fetter i kroppen med 15-25% av den ursprungliga nivån.
4. Minskar sannolikheten för bildandet av aterosklerotiska plack på artärernas innervägg.
5. Provocerar en minskning av risken för komplikationer som är farliga för hälsa och liv.
6. Ökar den förväntade livslängden för personer med störningar i lipidmetabolismen.

Därför hjälper följsamhet till principerna för terapeutisk näring i alla stadier av behandling av ateroskleros att uppnå utmärkta resultat. Hur man sänker kolesterolet i blodet med diet: låt oss ta reda på det.

Principer för terapeutisk näring

En diet för högt kolesterol i blodet handlar inte bara om att förhindra bildandet av nya aterosklerotiska plack. Långvarig efterlevnad av principerna för terapeutisk näring kommer att hjälpa till att rena blodkärlen från kolesterolavlagringar och till och med "lösa upp" mogna plack. Bland de grundläggande reglerna för en diet för att sänka kolesterol är:

• skarp begränsning/uteslutning av livsmedel som orsakar en ökning av koncentrationen av "dåliga" lipider;
• minska det dagliga kolesterolintaget till 150-200 mg;
• mätta kroppen med "bra" kolesterol;
• äta mycket fiber;
• fraktionerade måltider i små portioner;
• efterlevnad av dryckesregimen.

Vad du kan och inte kan äta om du har högt kolesterol

Att undvika kolesterol i kosten är det första du behöver göra för att minska kolesterolet i blodet. Denna organiska förening finns i animaliskt fett, som ingår i fett kött, ister, rökt kött, mejeriprodukter, äggulor etc. Transfetter, en av livsmedelsindustrins biprodukter, en typ av omättade fetter vars molekyler är i trans, har en negativ effekt på kolesterolnivåerna -konfigurationer.

Notera! Intaget av "mat" kolesterol i kroppen är inte en nödvändig process: även med en långsiktig växtbaserad (men balanserad!) diet förblir en person frisk.

Kött och slaktbiprodukter

Kött kan ge både nytta och skada för en patient med åderförkalkning. Förutom högkvalitativt protein innehåller det animaliskt fett, vilket minskar koncentrationen av "bra" HDL och ökar den aterogena fraktionen av kolesterol.

Är det möjligt att inkludera kött i en diet mot åderförkalkning? Det är möjligt, men inte allt: i denna matgrupp är de höga i kolesterol:

• hjärnor – 800-2300 mg/100 g;
• njurar - 300-800 mg/100 g;
• kycklinglever - 492 mg/100 g;
• nötlever – 270-400 mg/100 g;
• fläskfilé - 380 mg/100 g;
• kycklinghjärta - 170 mg/100 g;
• leverkorv - 169 mg/100 g;
• nöttunga - 150 mg/100 g;
• fläsklever - 130 mg/100 g;
• rå rökt korv - 115 mg/100 g;
• korv, korv – 100 mg/100 g;
• fett nötkött – 90 mg/100 g.

Dessa livsmedel är en riktig kolesterolbomb. Att konsumera dem även i små mängder leder till ökad dyslipidemi och störningar i fettmetabolismen. Fet kött, slaktbiprodukter och korv bör helt uteslutas från lågkolesteroldieten.

Förutom själva kolesterolhalten påverkar även andra ämnen i produkten utvecklingen av åderförkalkning. Till exempel innehåller nötköttsfett en stor mängd eldfasta fetter, vilket gör det ännu mer "problematiskt" när det gäller bildandet av kolesterolplack än fläsk.

Den kolesterolsänkande kosten tillåter konsumtion av följande köttprodukter:

• magert lamm - 98 mg/100 g;
• kaninkött - 90 mg/100 g;
• hästkött - 78 mg/100 g;
• lamm - 70 mg/100 g;
• kycklingbröst - 40-60 mg/100 g;
• kalkon – 40-60 mg/100 g.

Magert kött av lamm, kanin eller fågel anses vara en dietprodukt. De innehåller måttliga mängder kolesterol och är laddade med kvalitetsprotein. Läkare noterar att kokt eller ångad mat från denna grupp kan ätas 2-3 gånger i veckan.

Således har anti-kolesteroldieten följande regler för att äta kött och fågel:

1. Uteslut nötkött, fläsk, slaktbiprodukter och korv helt från din kost.
2. Medan du är på en kolesterolsänkande diet kan du äta magert lamm, kanin, kyckling eller kalkon.
3. Ta alltid bort huden från fjäderfän eftersom den innehåller en hög andel kolesterol.
4. Undvik "skadliga" matlagningsmetoder - stekning, rökning, saltning. Det är att föredra att koka, baka eller ångkoka köttet.
5. Det rekommenderas att inkludera magert kött i kosten 2-3 gånger i veckan.
6. Det är bättre om tillbehöret är färska/kokta grönsaker (förutom potatis), och inte enkla kolhydrater - vitt ris, pasta osv.

Mättade fettsyror och transfetter

• margarin;
• matfett;
• salomer;
• palmolja (finns även i choklad).

Oavsett nivån av kolesterol i deras sammansättning, mättar de kroppen med "dåliga" lipider, bidrar till bildandet av nya aterosklerotiska plack och den snabba utvecklingen av akuta och kroniska vaskulära komplikationer.

Experter rekommenderar att ersätta skadliga mättade fetter med vegetabiliska oljor:

• oliv;
• solros;
• sesam;
• lin osv.

Vegetabiliska oljor klassificeras som produkter som minskar risken för bildandet av aterosklerotiska plack, eftersom de inte innehåller kolesterol, men är mättade med hälsosamma fleromättade fettsyror.

Notera! En stor mängd mättade fettsyror bildas under stekning, så patienter bör kategoriskt undvika denna metod för matlagning.

Fisk och skaldjur

En diet för högt kolesterol hos män och kvinnor måste innehålla att äta fisk minst två gånger i veckan. Innehållet av den aktuella organiska föreningen i olika varianter av vattenförekomster varierar:

• makrill - 360 mg/100 g;
• stjärnstör – 300 mg/100 g;
• karp - 270 mg/100 g;
• ostron - 170 mg/100 g;
• räkor - 114 mg/100 g;
• pollock - 110 mg/100 g;
• sill – 97 mg/100 g;
• öring – 56 mg/100 g;
• tonfisk - 55 mg/100 g;
• gädda - 50 mg/100 g;
• torsk – 30 mg/100 g.

Trots sin relativt höga kolesterolhalt är fisk och skaldjur rika på omättade omega-3-fettsyror. Dessutom representeras lipidsammansättningen hos sötvattens- och marina invånare huvudsakligen av "bra" högdensitetslipoproteiner. Därför kommer regelbunden konsumtion av kokt, ångad eller bakad fisk att bidra till att minska manifestationerna av befintlig ateroskleros och förhindra bildandet av nya kolesterolplack.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk och mejeriprodukter, särskilt om de är gjorda av helmjölk, bör konsumeras med försiktighet av patienter med högt kolesterol. Innehållet av detta ämne är fortfarande ganska högt i dem:

• Goudaost, 45% fett – 114 mg/100 g;
• Gräddost, 60% fett. – 100 mg/100 g;
• gräddfil, 30% fett – 90-100 mg/100 g;
• grädde, 30% fett – 80 mg/100 g;
• fet keso - 40 mg/100 g;
• getmjölk 30 mg/100 g;
• mjölk, 1% - 3,2 mg/100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg/100 g;
• keso med låg fetthalt – 1 mg/100 g.

Patienter med åderförkalkning rekommenderas därför att utesluta lagrade hårdostar, fet gräddfil och grädde från kosten. Men 1% mjölk, kefir eller keso med låg fetthalt kommer att ge kroppen en tillräcklig mängd protein och kalcium med lågt kolesterolinnehåll.

Ägg

Ägg är en kontroversiell produkt för patienter med åderförkalkning. Hälsosamt och kostprotein ligger i anslutning till äggulan, som innehåller en stor mängd kolesterol:

• kycklingägg - 570 mg/100 g;
• vaktelägg – 600 mg/100 g.

Med en sådan mängd fettalkohol verkar det som om dessa produkter bör vara strikt kontraindicerade vid ateroskleros. Men så är det inte: faktum är att äggulan huvudsakligen innehåller "bra" lipoproteiner, såväl som det unika biologiska ämnet lecitin. Det hjälper till att normalisera lipidmetabolismen och tar bort överskott av kolesterol från kroppen. Således tillåter det konsumtion av ägg, men inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Enkla kolhydrater

Intressant nog kan överdriven konsumtion av kolhydrater i vissa fall leda till ökade kolesterolvärden i blodet. Denna komplexa biokemiska process är en kedja av reaktioner av nedbrytning av polysackarider till deras glukos, och sedan triglycerider och fettvävnad.

Därför, under en terapeutisk diet, rekommenderas patienter att begränsa sin konsumtion av:

• potatisar;
• pasta;
• vitt ris;
• godis, kakor, andra konfektyrprodukter.

Det är bättre att ersätta dem med svårsmälta kolhydrater (de flesta spannmål, brunt ris), som när de smälts frigör doserade portioner av glukos. I framtiden spenderas det på kroppens behov och omvandlas inte till fett. En trevlig bonus med att inkludera sådana livsmedel i din kost kommer att vara en långvarig känsla av mättnad.

Grönsaker och frukt

Färska säsongsbetonade grönsaker och frukter är vad som bör bli basen för näring. Under dagen rekommenderas patienter med ateroskleros att konsumera minst 2-3 olika frukter och 2-3 sorters grönsaker. Växtföda är rik på fibrer, som renar tarmväggarna från gifter, återställer nedsatt matsmältning och hjälper till att gå ner i övervikt.

De mest antiaterogena egenskaperna har:

• vitlök - för en positiv effekt bör du konsumera 1 vitlöksklyfta i 3-6 månader;
• paprika är ledande när det gäller C-vitamininnehåll, vilket är en kraftfull antioxidant;
• morötter är en källa till vitamin A;
• kiwi och ananas är frukter som hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och minska kroppsvikten.

Notera! Särskilda livsmedelstillsatser, som havre- eller rågkli, kan också vara en källa till fiber i kosten.

Drycker

Efterlevnad av dricksregimen är ett viktigt steg för att normalisera ämnesomsättningen och minska kroppsvikten. Huvudassistenten i denna fråga är rent dricksvatten. En diet för högt kolesterol hos kvinnor innebär att man dricker 1,5 till 2,5 liter vatten (beroende på längd och vikt). Hos män kan denna siffra nå 3-3,5 l/dag.

Det är också användbart att dricka för ateroskleros:

• nypon avkok;
• hemlagad gelé, osötade kompotter;
• grönt te.

Kaffe och alkohol i någon form är fortfarande förbjudet. Den aromatiskt uppiggande drycken innehåller ämnet cafestol, som indirekt kan påverka kolesterolnivåerna i kroppen och höja den. Alkohol provocerar utvecklingen av metabola störningar och skador på den vaskulära intima. Alla dessa är predisponerande faktorer för utvecklingen av ateroskleros.

Kolesterolfri kost: meny i 7 dagar

Frukost är en av de viktigaste måltiderna. Det är han som ger energi under hela första halvan av dagen och hjälper till att vakna. Även hos patienter med åderförkalkning bör frukosten vara ganska rejäl och innehålla gröt/ägg/keso (ditt val), samt färsk frukt eller grönsaker.

Följ följande regel när du sammanställer ett exempel på lunchmeny:

• ½ av matvolymen bör vara färska eller kokta grönsaker;
• ⅔ av matvolymen kommer från komplexa kolhydrater - spannmål, brunt ris;
• resterande ⅓ är kött, fågel, fisk eller vegetabiliskt protein.

När du planerar middagar bibehålls dessa proportioner, förutom att hela volymen på sidorätten är fylld med grönsakssallad. Att äta kolhydrater på natten, även komplexa sådana, rekommenderas inte.

Om du har svårt att välja måltid, kontakta din vårdgivare. Han kommer att kunna svara på dina frågor och rekommendera den optimala terapeutiska kostplanen. En ungefärlig meny för veckan, som är lämplig för dem som strävar efter att normalisera ämnesomsättningen, presenteras i tabellen nedan.

Trots den minskade kolesterolkoncentrationen kommer en varierad och balanserad meny att låta dig få alla nödvändiga vitaminer och mikroelement, gå ner i övervikt men inte förbli hungrig.

För att resultaten av terapeutisk näring ska märkas är det nödvändigt att följa en sådan diet under lång tid - 3 månader eller mer.

Högt kolesterol och somatiska sjukdomar

Ofta kombineras ateroskleros med andra somatiska patologier. Hur kommer näringens natur att förändras i detta fall?

Diabetes

Ateroskleros och diabetes mellitus är två allvarliga patologier som ofta går hand i hand. Dessutom, vem av dem som behöver specifik behandling. Förutom att begränsa animaliska fetter innehåller en diet för högt kolesterol och socker:

• kaloribegränsning: i genomsnitt bör patienten konsumera 1900-2400 kcal per dag;
• näringsbalans: förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater bör vara cirka 90-100 g, 80-85 g respektive 300-350 g per dag;
• fullständig uteslutning av socker och alla sötsaker från kosten: ersätt dem vid behov med sorbitol eller xylitol (vanligt använda sötningsmedel).

• keso med låg fetthalt;
• fisk;
• magert kött (kycklingbröst, kalkon);
• c/v bröd.

Kronisk kolecystit och leversjukdomar

Om en person utvecklar ateroskleros och diabetes mellitus samtidigt, kommer terapeutisk näring att baseras på följande principer:

1. Ät måltider vid samma tidpunkt varje dag.
2. Obligatoriska mellanmål mellan huvudmåltiderna, vilket kommer att hjälpa mag-tarmkanalen att fungera bättre och undvika stagnation av gallan i mag-tarmkanalen.
3. Det är nödvändigt att upprätthålla en balans mellan protein- och kolhydratmat.
4. Ät inte mat som är för kall eller för varm.
5. Byt ut rika kött- eller fiskbuljonger med lätt grönsakssoppa.
6. Ta bort kål, baljväxter och vindruvor från din kost.

Kronisk pankreatit

Pankreatit är en annan vanlig patologi i matsmältningssystemet. Med samtidig skada på bukspottkörteln och genomgår en liten korrigering:

• fasta på dagar av intensiv smärta är nödvändigt för att återställa bukspottkörtelns funktion.
• vägran av livsmedel som minskar pH i magsaft och ökar produktionen av enzymer - rika buljonger, feta stekta, rökta rätter, godis;
• vägran att steka mat: all mat är ångad eller kokt.
• begränsa intaget av animaliska fetter i kroppen: vegetabilisk olja läggs till en färdig maträtt.

Liksom med ateroskleros består grunden för dieten för patienter med pankreatit av spannmål, grönsaker och frukt. Tillsätt vid behov en droppe vegetabilisk olja direkt på tallriken med skålen.

Ovan försökte vi lista ut hur man sänker kolesterolet i blodet genom kosten. Förutom att korrigera näring och livsstil, innebär behandling av åderförkalkning användning av en hel rad åtgärder - att ta lipidsänkande läkemedel, öka fysisk aktivitet och, om indikerat, kirurgiskt återställande av nedsatt blodflöde i artärerna. Efterlevnad av alla läkares rekommendationer hjälper till att uppnå stabil kompensation av tillståndet och minska koncentrationen av totalt kolesterol i blodet, samt minska risken för komplikationer.

Produkter som sänker kolesterolet i blodet snabbt och effektivt är välkända grönsaker och frukter som hjälper till vid behandling av åderförkalkning och dess komplikationer och används som en hjälpterapi. Tillsammans med mediciner och folkläkemedel hjälper näring till att uppnå goda resultat och normalisera LDL-nivåerna i blodet.

Lista över användbara komponenter i produkter

Kolesterolsänkande produkter bör innehålla nyttiga ämnen som hjälper till att minska mängden lipidfett i kroppen, rensa plack från blodkärlen och minska deras storlek.

Dessa användbara ämnen inkluderar:

1. Resveratrol.
2. Fytosterol.
3. Polyfenol.
4. Växtfiber.
5. Omättade fettsyror.

Resveratrol är ett ämne av vegetabiliskt ursprung, det finns i grönsaker och frukter som är röda eller lila till färgen.

Detta ämne finns i druvor och rött vin. Finns i grönt te, tomater, plommon och nötter. Resveratrol har olika effekter på människokroppen, sänker inte bara kolesterolet utan leder också till normalisering av blodtrycket. Den är klassad som en antioxidant och har en antitumöreffekt.

Fytosterol finns i många livsmedel: majsolja, apelsiner, citroner, bönor, olika nötter och till och med fikon.

Fytosterol är i huvudsak identiskt med kolesterol, bara det är av vegetabiliskt ursprung, inte animaliskt. Växtcellmembran bildas av fytosterol. Det hjälper till att minska koncentrationen av LDL i blodet med 15%.

Polyfenol finns i sockerrör. Detta ämne är användbart för alla som lider av ateroskleros. Polyfenol kan inte hittas i andra produkter, varför det är så värdefullt.Ämnet kan köpas på apoteket, det säljs i kapslar och ordineras inte bara för att sänka LDL-nivåerna, utan också som ett sätt att gå ner i vikt.

Växtfiber är grovt kli, havregrynsflingor, spannmål och spannmål. Fiber renar magväggarna från gifter och skadliga ämnen. Den absorberar gifter och fetter som en svamp och normaliserar matsmältningssystemets funktion. Dessutom har fiber en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktion. Hjälper till att ta bort lipider från kroppen och främjar viktminskning.

Omättade fettsyror finns i havsfiskar. Följande fiskraser är bäst för personer med höga LDL-nivåer:

• sockeye lax eller vild lax;
• pollock och kummel;
• sardiner.

Kost med högt kolesterol i blodet måste innehålla hälsosamma omega-3-syror. De hjälper till att sänka LDL-nivåerna och öka HDL. Men fisk måste inte bara väljas korrekt, utan också tillagas. Att steka eller baka i en mikrovågsugn kommer att "döda" alla fördelaktiga ämnen, och en sådan maträtt kommer inte att ge fördelar för en person. Men om du stuvar fisken, kokar den eller bakar den i ugnen, då kommer det utan tvekan att gynna kroppen.

Oljor som tar bort kolesterol från kroppen kan också klassificeras som livsmedel rika på mättade fettsyror.

Oftast rekommenderas det att använda: olivolja, linolja, sesamolja. Du kan bara dricka 1 msk olja. sked varje morgon.

Kalkon och fisk ersätter kött med högt kolesterol, de innehåller en liten mängd fett och anses vara dietprodukter. Du kan också äta kalv- och kycklingbröst.

Mjölktistel och mjölktistel minskar kolesterolet, de har en gynnsam effekt på levern, renar den och normaliserar dess funktion. Du kan köpa mjölktistel på apoteket.

Livsmedel som sänker kolesterolet och renar blodkärlen: lista och tabell

Lista över produkter som effektivt och snabbt sänker kolesterolet i blodet:

1. Blåbär och röda bär (hallon, jordgubbar och till och med tranbär hjälper till att sänka lågdensitetslipoproteinnivåer i blodet).
2. Grönt te (vi pratar inte om tepåsar).
3. Granatäpple och röda äpplen (innehåller inte bara fibrer utan också nyttiga ämnen av vegetabiliskt ursprung).
4. Persilja, selleri, salladslök och vitlök (rik på flavonoider).
5. Brunt ris (distribuerat brett i Kina, det är mindre vanligt här och är ganska dyrt).
6. Avokado (denna frukt är rik på växtsteroler, som styr processen att sänka kolesterolnivåerna i blodet).
7. Linfrön används mot högt kolesterol, blandas med honung och äts 1 tesked per dag. Detta folkrecept är otroligt populärt eftersom det är lätt att göra och tillgängligt.
8. Vetegroddar – innehåller östrogener av vegetabiliskt ursprung. De hjälper kroppen att självständigt reglera kolesterolnivåerna och bli av med lipider naturligt.
9. Om LDL-innehållet i kroppen ökar, är det värt att diversifiera kosten med sesam- och solrosfrön, som innehåller 400 mg fytosterol.
10. Ingefära och dillfrön kommer att komplettera listan över produkter; de kan konsumeras tillsammans eller separat, kryddas med honung eller helt enkelt bryggas med kokande vatten.

Tabell över produkter som renar blodkärl

Kolesterolsänkande livsmedel

Om en person äter ordentligt, kommer kolesterolhalten i hans kropp inte att överskrida den tillåtna gränsen. Men om mängden lipidfett redan är ökad bör du vara särskilt uppmärksam på näring.

Vilka livsmedel tar bort kolesterol från kroppen och minskar mängden lågdensitetslipoproteiner, tabell:

Diet för högt kolesterol hos män och kvinnor är av stor betydelse - det är grunden för terapi. Att ge upp vissa beroenden och följa enkla regler kommer att bidra till att minska nivån av totalkolesterol i blodet och undvika utvecklingen av åderförkalkning, trombos, hjärtinfarkt eller stroke.

Exempelmeny

En ungefärlig meny eller dietplan för högt kolesterol kan utvecklas av en läkare på individuell basis. Men för att få det måste du kontakta en nutritionist.

Du kan skapa en meny för veckan på egen hand utan hjälp av en läkare. Du bör hålla dig till reglerna och inte vara rädd för att experimentera.

Vad du ska äta för de återstående dagarna i veckan om du har högt kolesterol, kan du skapa en meny själv, baserad på personliga preferenser.

Många hävdar att svamp med högt kolesterol inte bör ätas. De är dåligt smälta och belastar kroppen med skadliga ämnen och gifter. Men om du lagar svamp korrekt kommer de bara att ge fördelar.

Diet för högt kolesterolär ett bra komplement eller alternativ till läkemedelsbehandling. Men näringsreglerna måste följas regelbundet, utan att bryta mot rekommendationerna. I det här fallet kommer produkterna att hjälpa till att normalisera indikatorerna och undvika komplikationer.

Lösliga kostfibrer (fibrer) finns i stora mängder i baljväxter, fullkorn, linfrön, äpplen och citrusfrukter ().

Människor saknar de nödvändiga enzymerna för att bryta ner lösliga fibrer, så det rör sig genom matsmältningskanalen, absorberar vatten och bildar en tjock pasta.

Allt eftersom absorberar de lösliga fibrerna galla, ett ämne som produceras av din lever och som hjälper till att smälta fetter. Så småningom utsöndras både fibern och den bifogade gallan från kroppen i form av avföring.

För att maximera kolesterolsänkningen rekommenderas det att konsumera minst 5-10 gram lösliga fibrer dagligen, men gynnsamma effekter ses även vid lägre mängder på 3 gram per dag (,).

Slutsats:

Lösliga fibrer sänker kolesterolet genom att hindra gallan från att återupptas i tarmarna, vilket resulterar i att gallan utsöndras i avföringen. Din kropp tar bort kolesterol från blodomloppet för att producera mer galla och därigenom minska dess nivåer i blodet.

2. Ät mycket frukt och grönsaker

Att äta frukt och grönsaker är ett enkelt sätt att sänka dina LDL-kolesterolnivåer.

Forskning visar att vuxna som konsumerar minst fyra portioner frukt och grönsaker varje dag har cirka 6% lägre LDL-kolesterolnivåer än personer som äter färre än två portioner per dag ().

Frukt och grönsaker innehåller också höga mängder antioxidanter, som förhindrar LDL-kolesterol från att oxidera och bilda kolesterolplack i dina artärer (,).

De kolesterolsänkande effekterna och antioxidanterna samverkar kan minska risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

Forskning har visat att personer som konsumerar mest frukt och grönsaker har en 17% minskad risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar, jämfört med de som konsumerar minst ().

Slutsats:

Att äta minst fyra portioner frukt och grönsaker per dag kan sänka LDL-kolesterolnivåerna och minska dess oxidation, vilket kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

3. Tillsätt örter och kryddor i dina rätter

Gröna och kryddor är rika källor till näringsämnen som vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Människostudier har visat att vitlök, gurkmeja och ingefära är särskilt effektiva för att sänka kolesterolnivåerna när de konsumeras regelbundet (,,).

Faktum är att att bara äta en vitlöksklyfta per dag i tre månader kan minska den totala kolesterolnivån med 9% ().

Förutom att sänka kolesterolet innehåller örter och kryddor antioxidanter som hämmar oxidationen av LDL-kolesterol, vilket minskar bildningen av kolesterolplack i dina artärer ().

Även om örter och kryddor vanligtvis inte äts i stora mängder, kan de bidra avsevärt till den totala mängden antioxidanter som konsumeras varje dag ().

Slutsats:

Både färska och torkade örter och kryddor kan hjälpa till att sänka kolesterolet hemma. De innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation av LDL-kolesterol.

4. Ät mycket omättat fett

Det finns två huvudtyper av fetter som finns i mat: mättade fetter och omättade fetter.

På kemisk nivå innehåller mättade fetter inga dubbelbindningar och är mycket raka, vilket gör att de förblir fasta vid rumstemperatur.

Omättade fetter innehåller minst en dubbelbindning och har en krökt form, vilket hindrar dem från att förenas. Denna egenskap gör dem flytande vid rumstemperatur.

Forskning visar att ersättning av de flesta mättade fetter med omättade fetter kan minska det totala kolesterolet i blodet med 9% och det "dåliga" LDL-kolesterolet med 11% på bara åtta veckor ().

Långtidsstudier har också visat att personer som äter mer omättat fett och mindre mättat fett har lägre kolesterolnivåer över tid ().

Slutsats:

Att konsumera mer omättat fett och mindre mättat fett var associerat med lägre nivåer av totalt kolesterol och nivåer av "dåligt" LDL-kolesterol över tiden. Avokado, oliver, fet fisk och nötter är särskilt rika på omättade fetter.

5. Undvik konstgjorda transfetter

Konstgjorda transfetter tillverkas genom hydrering - tillsats av väte till omättade fetter som vegetabiliska oljor för att ändra deras struktur och stelna vid rumstemperatur.

Transfetter är ett billigt alternativ till naturligt förekommande mättade fetter och används i stor utsträckning av restauranger och livsmedelstillverkare.

Studier visar dock att intag av artificiella transfetter ökar nivåerna av "dåligt" LDL-kolesterol, minskar nivåerna av "bra" HDL-kolesterol och är associerat med en 23% ökad risk för att utveckla blodkärl och hjärtsjukdomar ( , , , ).

När du köper livsmedel, leta efter ordet "hydrerad" i ingredienslistorna på förpackningen. Denna term indikerar att ett livsmedel innehåller transfett och bör undvikas ().

Naturliga transfetter som finns i kött och mejeriprodukter kan också höja LDL-kolesterolnivåerna. De finns dock i tillräckligt små mängder för att de inte anses vara en stor hälsorisk (,).

Slutsats:

Konstgjorda transfetter är förknippade med högre nivåer av LDL-kolesterol och en ökad risk för hjärtsjukdomar. Undvik att äta dem för att sänka dina blodkolesterolnivåer.

6. Ät mindre socker

Det är inte bara mättade fetter och transfetter som kan höja dina kolesterolvärden. För många tillsatta sockerarter kan göra samma sak ().

En studie fann att vuxna som fick 25 % av sina dagliga kalorier från drycker gjorda med majssirap med hög fruktoshalt såg en 17 % ökning av LDL-kolesterol på bara två veckor ().

Enligt en 14-årig studie har människor som får mer än 25 % av sina dagliga kalorier från sötade drycker nästan tre gånger större risk att dö av hjärt-kärlsjukdom än de som får i sig mindre än 10 % av sina kalorier från tillsatta sockerarter ().

Du kan uppnå dessa mål genom att läsa etiketterna noggrant och välja produkter utan tillsatt socker när det är möjligt.

Slutsats:

Att få i sig mer än 25 % av dina dagliga kalorier från tillsatta sockerarter kan höja dina kolesterolvärden och mer än fördubbla din risk att dö i hjärtsjukdom. Försök att undvika att äta mat med tillsatt socker så mycket som möjligt.

7. Införliva medelhavskost i din kost

Ett av de enklaste sätten att införliva ovanstående livsstilsförändringar är att följa medelhavsdieten.

Medelhavskosten är rik på olivolja, frukt, grönsaker, nötter, fullkorn och fisk, och innehåller praktiskt taget inget rött kött och de flesta mejeriprodukter. Alkohol, vanligtvis i form av rött vin, konsumeras med måtta under måltiderna ().

Eftersom denna ätstil innehåller många kolesterolsänkande livsmedel och utesluter många kolesterolhöjande livsmedel, anses den vara fördelaktig för hjärthälsa.

Studier har faktiskt visat att efter en medelhavsdiet i minst tre månader minskade LDL-kolesterolnivåerna med i genomsnitt 8,9 milligram per deciliter (dL) ().

Det minskar också risken för hjärt-kärlsjukdom med 52 % och risken för död med upp till 47 % när den följs i minst fyra år ( , , ).

Slutsats:

Medelhavskosten är rik på frukt, grönsaker, örter, kryddor, fibrer och omättade fetter. Genom att följa denna typ av diet kan du sänka dina kolesterolnivåer och minska risken för hjärtsjukdomar.

8. Ät mer soja

Sojabönor är rika på protein och innehåller isoflavoner, växtföreningar som i struktur liknar östrogen.

Forskning har visat att sojaprotein och isoflavoner har kraftfulla kolesterolsänkande effekter och kan minska risken för hjärtsjukdomar (, ,).

Faktum är att att äta soja varje dag i minst en månad kan öka dina "bra" HDL-kolesterolnivåer med 1,4 mg/dL och minska dina "dåliga" LDL-kolesterolnivåer med cirka 4 mg/dL (,).

Mindre bearbetade former av soja, såsom sojabönor eller sojamjölk, är mer effektiva för att sänka kolesterolnivåerna än bearbetade sojaproteinextrakt eller kosttillskott ().

Slutsats:

Soja innehåller växtproteiner och isoflavoner, som kan sänka LDL-kolesterolet, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar när de konsumeras regelbundet.

9. Drick grönt te

Grönt te görs genom att värma och torka växtens blad Camellia sinensis.

Teblad kan blötläggas i vatten för att göra te, eller malas till pulver och blandas med vätska för att göra matcha grönt te.

En genomgång av 14 studier fann att att dricka grönt te dagligen i minst två veckor minskade totalkolesterolnivåerna med cirka 7 mg/dL och "dåliga" LDL-kolesterolnivåer med cirka 2 mg/dL (,).

Djurstudier visar att grönt te kan sänka kolesterolnivåerna genom att minska leverns produktion av LDL och öka dess avlägsnande från blodomloppet ().

Grönt te är också rikt på antioxidanter, vilket kan förhindra att LDL-kolesterol oxiderar och bildar kolesterolplack i dina artärer (,).

Att dricka minst fyra koppar grönt te per dag ger maximalt skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar, och att bara dricka en kopp per dag kan minska risken för hjärtinfarkt med nästan 20 % ().

Slutsats:

Att dricka minst en kopp grönt te per dag kan sänka LDL-kolesterolet och minska risken för hjärtinfarkt med nästan 20 %.

10. Prova kolesterolsänkande kosttillskott

Förutom din kost kan vissa kosttillskott hjälpa till att sänka dina kolesterolnivåer naturligt hemma.

Rådgör alltid med din läkare innan du påbörjar en ny diet eller kosttillskott.

Slutsats:

Kosttillskott som niacin, psylliumskal och L-karnitin kan hjälpa till att sänka kolesterolet, men du bör rådfråga din läkare innan du tar dem.

Sammanfatta

• Höga nivåer av "dåligt" LDL-kolesterol (särskilt små, täta partiklar av oxiderat LDL) har associerats med en ökad risk för hjärtsjukdomar.
• Dietförändringar som att äta mer frukt och grönsaker, laga mat med örter och kryddor, konsumera lösliga fibrer och öka ditt intag av omättade fetter kan hjälpa till att sänka kolesterolet och minska dessa risker.
• Undvik ingredienser som höjer LDL-kolesterolet, såsom transfetter och tillsatta sockerarter, för att hålla kolesterolet inom hälsosamma intervall.
• Vissa livsmedel och kosttillskott, såsom grönt te, soja, niacin, psylliumskal och L-karnitin, kan också sänka kolesterolet.
• Sammantaget kan många små kostförändringar förbättra kolesterolnivåerna avsevärt.

Det terapeutiska värdet av kosten för högt kolesterol i blodet. En provmeny för veckan, samt listor över livsmedel som kan och inte kan konsumeras om du har högt kolesterol, bör diskuteras med din läkare.

Kolesterol är nödvändigt för kroppen för att metaboliska processer ska fungera korrekt (cellmetabolism). Men att överskrida den erforderliga nivån hotar en person med utvecklingen av sjukdomar associerade med det kardiovaskulära systemet: stroke, ischemi, åderförkalkning, hjärtinfarkt och trombos. Behandlingen börjar efter att ha donerat blod för analys. Om indikatorn för dåligt kolesterol - LDL (lågdensitetslipoproteiner) överstiger 5≤mmol/l - ordinerar den behandlande läkaren omfattande en diet som motsvarar graden av avvikelse från normen och eventuellt mediciner, såsom statiner.

Beroende på graden av avvikelse, överstigande 50-årsgränsen, kan patientens medicinska näring innehålla produkter med fullständig frånvaro av kolesterolpåfyllning utifrån eller med reducerat innehåll (kolesterol och kolesterolfri meny).

Kolesteroldiet

Kolesteroldiet är lämplig för alla människor utan åldersbegränsningar, men läkaren tar hänsyn till sjukdomens individuella natur hos en viss person (andra samtidiga sjukdomar där maten är begränsad, till exempel diabetes).

Kolesterolfri kost

En kolesterolfri diet utesluter helt alla kolesterolhöjande produkter. Livsmedel som hjälper till att minska det onda kolesterolet införs i kosten. Menyn bör innehålla: grönsaker, frukt, tång (fryst, konserverad), grönt te, vitlök-citronmeliss (folkmetoden), kött (kalvkött, fågel), havsfisk.

Diet med lågt kolesterol

En diet med lågt kolesterol syftar till att förbättra kroppens hälsa som helhet, rena blodkärlens väggar från kolesterolplack och täppa till kapillärer. Uteslutning från kosten av livsmedel med högt kolesterol, hög fetthalt, naturlig viktminskning (det vill säga vikten återgår till det normala utan ansträngande dieter eller fysisk aktivitet). Det finns inget bästa sätt att äta för att förebygga för att minska kolesterolet genom kosten.

Pevzner bord

Dieten för högt blodtryck motsvarar behandlingstabellerna enligt Pevzner. Produkter gjorda av jäst och smördeg, starkt kaffe och te är undantagna. Du kan minska din konsumtion av socker (söt mat) genom att ersätta den med honung. Det är lämpligt att ånga mat och dricka ett avkok av nypon och hagtorn. Det finns inga fler skillnader. Antikolesteroldieten och näringen för högt blodtryck bör inte motsäga varandra.

Grundläggande diet

Det är viktigt att veta att utan användning av mediciner ordineras en kolesterol- och kolesterolfri diet endast i förebyggande syfte. I alla andra fall kompletterar kosttabellen komplex behandling.

Du bör följa grunderna i kosten:

1. Begränsande animaliska produkter: smör, fermenterade mjölkprodukter med hög fetthalt, äggulor, margarin, korv, slaktbiprodukter.
2. Tonvikten ligger på att äta grönsaker, frukt och bär.
3. Fraktionerade måltider (4-6 gånger om dagen).

Du får äta förbjuden mat en gång i veckan i en liten portion. Alkoholhaltiga drycker ska inte missbrukas (max 70 ml rött vin på natten). Fullständigt rökförbud.

För att normalisera kolesterolfraktioner i blodprov bör du följa en viss diet och diet i en vecka. Under behandlingen utvecklades en diet för högt kolesterol hos kvinnor, en hypokolesterolmeny (tabell nr 10, 10c). Män kan äta enligt Pevzner med en liten ändring: öka fiskrätter rika på fosfor och fluor.

Om ditt kolesterolvärde är för högt, uteslut från menyn:

• fläsk, nötkött;
• fet, rökt mat;
• fetter av animaliskt ursprung.

En diet för högt kolesterol är nödvändig för att snabbt minska det. Med rätt daglig regim kan du ersätta läkemedelsbehandling (under överinseende av en läkare).

Dagliga egenskaper för tabell nr 10, nr 10c:

• näringsvärde - upp till 2570 kilokalorier;
• kolhydrater 350 g (med ökad vikt 300 g);
• animaliskt protein - 50-55 g;
• vegetabiliskt protein 35-45 g;
• animaliskt fett 40-50 g;
• vegetabiliska fetter 30-40 g;
• salt upp till 5 g;
• dricksvatten 1,5 l.

Företräde bör ges till produkter med ett högt innehåll av vitamin B, P, E, C och spårämnen av magnesium och kalium (ungefärlig näring för en vecka beskrivs i nästa avsnitt). Uteslut helt från menyn stekt mat, ister, bakverk, färskt vitt bröd, såser (majonnäs, gräddfil), fet buljong, räkor och bläckfisk, kokosnötter, saltade nötter, bakverk, grädde, glass, choklad, kaffebönor.

Detaljerad beskrivning av kosten

Efter att ha sett en överskattning av totala kolesterolvärden (en tabell efter ålder och kön bifogas) i analysen frågar människor omedelbart läkaren hur man ska äta, vad de kan äta, vilka frukter och grönsaker som hjälper till att sänka kolesterolet, eller vilka livsmedel är rik på mikroelement.

En kolesterolsänkande diet (eller anti-aterosklerotisk diet) är en komplett diet där det är nödvändigt att kontrollera konsumtionen av kolhydrater och animaliska fetter. Rätt kost + en hälsosam livsstil, morgonträning är nyckeln till att snabbt återställa kolesterolnivåerna, normalisera blodtryck och vikt. För ett framgångsrikt resultat bör du följa alla rekommendationer från din läkare.

Diet för att sänka kolesterolet (krävs i kosten):

• baljväxter (ärtor, bönor, etc.);
• pasta (durumvete);
• magert kött (förutom fläsk);
• havsfisk med låg fetthalt (torsk, flundra, tonfisk, kummel);
• oraffinerad vegetabilisk olja (palmolja är förbjuden);
• mjölk, jästa mjölkprodukter med låg fetthalt;
• spannmål;
• bageriprodukter av grov malning, med kli;
• äggvitor;
• grönsaker: pumpa, kål, potatis, rödbetor, morötter (rå, bakad, ångad, kokt);
• lök, vitlök, pepparrot;
• kryddor;
• valnötter;
• torkade jordnötter;
• frukter (färska, frysta, torkade).

En exempelmeny för veckan kan sammanställas från alternativen som beskrivs nedan.

Första frukosten

• kokt äggvita, havregryn (kokt i mjölk och vatten), bakad potatis, kokt kalvkött, grönt te;
• bovetegröt, kokt (skinnfritt) kycklingbröst, grönsakssallad, nypondekok;
• pärlkorn, ångad fisk, sallad, osötad kompott.

Lunch

• äpple-morotssallad;
• färskt äpple, keso med låg fetthalt;
• yoghurt, nötter eller torkad frukt.

Middag

• pumpapurésoppa (klassisk), gryta, kotlett;
• borsjtj i buljong med låg fetthalt (med kött), köttbullar, bönor;
• soppa med veteflingor, fiskkotlett, bakad potatis.

Mellanmål

• gelé, frukt;
• te, keso;
• te, torkad frukt, nötter.
• Middag:
• mjölkgröt, örtte;
• grönsakssallad, fisk;
• pasta, kokt kött.

På natten, drick kefir med låg fetthalt.

Mäns och kvinnors dieter

Skillnaden mellan mäns och kvinnors näring i olika ålderskategorier är obetydlig. Utöver de produkter som ingår i huvudlistan bör äldre fokusera på livsmedel som är rika på fibrer och askorbinsyra.

Ytterligare lista över produkter för personer över 50 år:

• vitt fjäderfäkött;
• kronärtskocka;
• mager fisk;
• vitlök;
• linfrön.

Det är definitivt nödvändigt att minska, eller snarare, eliminera, antalet rätter från halvfabrikat, rökt kött och snabbmat för alla ålderskategorier av människor.

Vilka livsmedel är rika på näringsämnen? Kolla in listan över vegetariska livsmedel som du kan använda för att diversifiera din kost.

En kort lista över grönsaker som kan sänka LDL:

• kål (blomkål, havskål, vitkål);
• tomater;
• bladgrönt (spenat, purjolök, sallad);
• morot.

En kort lista över frukter som kan sänka LDL:

• röd druvsort;
• blåbär;
• jordgubbar;
• äpplen;
• apelsiner;
• avokado.

Varför skiljer sig mäns och kvinnors dieter i tabellinnehåll? Hos män stiger nivåerna från 20 års ålder till 50 års ålder, och sedan upphör tillväxten. Hos kvinnor under 50 år är den sällan förhöjd, och efter klimakteriets början "kommer den ikapp" manliga indikatorer i ett blodprov.

Tabell över totala kolesterolnormer för män

Tabellen innehåller indikationer på dynamiken i blodkolesteroltillväxten hos män beroende på ålder.

Från menyn för män är det nödvändigt att utesluta fett kött, fisk, fermenterade mjölkrätter, snabbmat, korv och konserverade produkter. Mat måste innehålla fluor, fosfor, kalium (andra mikroelement enligt den dagliga dosen). Honung, valnötter, tomater, sojabönor, citrusfrukter, äpplen är ett måste på mäns bord varje dag (fokus på mognadssäsongen).

Obligatorisk diet för veckan:

• grönsaker (råa, värmebehandlade) - 3-5 gånger om dagen;
• fermenterade mjölkprodukter - dagligen;
• färsk frukt - 5 r/dag;
• kött- och fiskrätter varvas - varannan dag.

Med tanke på ovanstående lista kommer män inte att ha avvikelser från normen (tabell bifogad ovan).

Tabell över totala kolesterolnormer för kvinnor

Tabellen visar den tillåtna ökningen av kolesterol i blodet hos kvinnor beroende på ålder.

Att ta p-piller ökar risken för avvikelse från normen. Kvinnor rekommenderas att fokusera på vegetarisk mat. Kött och fisk måste dock finnas på bordet. Måltiderna är bara kompletta. Från vegetabiliska oljor, välj oliv och linfrö.

Kortfattat om orsakerna till att öka LDL

För att bestämma nivån av fraktioner av dåligt kolesterol - lipoproteiner med låg densitet (LDL), är det nödvändigt att ta ett blodprov från en ven. Normalnivån för kvinnor och män anses vara 3-5 mmol/l.

Normen för skillnader hos en person, beroende på hans kön (i mol/l):

1. För kvinnor: LDL 1,53-3,54, HDL 0,92-1,90.
2. För män: LDL 1,61-3,37; HDL – 0,7-1,7.

Varför undersöker läkaren patienten noggrant under den första undersökningen och skickar honom sedan för ytterligare undersökning? Förutom kliniska tester indikeras en ökad nivå av övervikt, för tidigt åldrande (grått hår, rynkor, slapp hud) och närvaron av gula fläckar på handflatorna och övre delen av ansiktet (ögonlock, panna).

De främsta anledningarna till att nivån av dåligt kolesterol ökar i blodet:

• dåliga vanor (rökning, alkoholmissbruk, drogmissbruk);
• ålder 20+;
• övervikt;
• dålig kost;
• diabetes;
• sjukdomar i matsmältnings- och kardiovaskulära system;
• sköldkörtelsjukdom;
• brist på fysisk aktivitet;
• ärftlighet;
• påfrestning.

Hur man undviker återfall

Det terapeutiska värdet av dieter (antikolesterol, kolesterolfri, lågkolesterol) syftar till att sänka LDL-nivån i blodet till 5 eller mindre mmol/l. Kontrollera ditt blod regelbundet för avvikelser, genomgå rutinmässiga medicinska undersökningar och lev en hälsosam livsstil.

Efteråt behöver behandlingsmenyn inte ändras: det är bättre att hålla sig till den hela tiden. Endast en strikt diet (kolesterolfri diet) är utesluten. Det rekommenderas också att normalisera vikten (övervikt stör självreglering av nivåer i kroppen, gör hjärtmuskelns arbete hårdare och minskar blodflödets hastighet).

Börja sporta. Även grundläggande morgonövningar har ett terapeutiskt värde för kroppens allmänna hälsa.

Så varför inte oroa dig för din egen hälsa i förväg? Sådan efterlevnad av enkla regler påskyndar inte bara behandlingen av sjukdomen, minskar risken för återfall, utan är också användbar för att förebygga alla sjukdomar. Dessutom kan rätt kost minska höga nivåer naturligt.