Mycket goda och saftiga göskotletter. Gädskotletter i ugnen Hur man lagar hackad gös

Fiskkotletter är mycket populära bland hemmafruar. Koteletter steks, bakas, ångas. Du kan ta både havs- och flodfisk. Jag älskar verkligen en underbar sötvattensfisk - gös. Så gott är gös! Låg fetthalt, inte benig, hälsosam - det är bra för soppa och paj, du kan helt enkelt steka det med lök. Och vilka läckra göskotletter! Köttet är mört; du behöver inte lägga till ister eller ägg till kotletterna. Vi ska bara smörja dem med gräddfil för en fin skorpa.

Så för att förbereda göskotletter i ugnen tar vi produkterna enligt listan. Jag har tre gösar med en totalvikt på 1 kg, jag har redan rengjort och rensat dem.

Separera filén. Så här gör du bekvämt.

Skär av skorporna från brödet och blötlägg smulan i mjölk.

Mal gösbitarna genom en köttkvarn. Skär löken i bitar som är bekväma att rulla. Krama ut brödet lite ur mjölken och vrid det också.

Salta och peppra köttfärsen, blanda väl. Köttfärsen blir trögflytande och tät.

Forma avlånga eller runda kotletter med våta händer.

Lägg kotletterna i en ugnsform eller på en plåt. Om du har en non-stick beläggning eller, som jag, en teflonmatta, behöver du inte smörja in dem med någonting. Annars, smörj en bakplåt eller bakplåtspapper med vegetabilisk olja. Toppa kotletterna med gräddfil.

Sätt in bakplåten i ugnen på medelhög nivå vid 180-200°C i 20-25 minuter, tills den översta skorpan fått färg. Titta, allas ugn är olika. Vi fick så underbara kotletter!

Servera göskotletter bakade i ugnen till ditt favorittillbehör eller helt enkelt med färska grönsaker och örter.

Möra kotletter äts på ett ögonblick!

Gäddkött är mycket gott, rikt och saftigt.

Smaklig måltid! Förbered dig för din hälsa!

Stek göskotletter 5-7 minuter på varje sida på medelvärme med locket öppet. För större mjukhet kan du tillsätta 1 msk vatten och sjuda kotletterna i 2 minuter under lock.

Hur man steker göskotletter

Produkter
Gäds - 500 gram
Vitlök - 3 kryddnejlika
Lök - 170 gram
Späck - 80 gram
Ägg - 1 äggula
Vegetabilisk olja - 80 milliliter
Brödsmulor - 75 gram
Bröd - 80 gram
Salt - en halv tesked

Hur man steker göskotletter
1. Rengör gösen från inälvorna, skär av huvudet, fenorna och stjärten.
2. Tvätta den rengjorda gösen, inklusive insidan.
3. Bryt brödet i små bitar, tillsätt 60 milliliter vatten, ställ åt sidan.
4. Skalad vitlök och lök, skuren i stora bitar.
5. Ta bort benen från gösen och ta bort skinnet med en vass kniv.
6. Mal den resulterande gösfilén i en mixer eller köttkvarn.
7. Mal lök och vitlök i köttkvarn, mixer eller kniv.
8. Lägg gösfärs i en skål, tillsätt hackad lök, vitlök, salt, peppar, blötlagt bröd, innan du pressar ur det överflödigt vatten.
9. Tvätta ägget, bryt det, separera äggulan och vita.
10. Lägg ner kycklinggulan i köttfärsen och blanda.
11. Med händerna fuktade med vatten, forma köttfärsen till kotletter av valfri form.
12. Doppa de resulterande kotletterna i kex som hälls i en djup skål.
13. Placera stekpannan på medelhög värme, värm i 2 minuter, häll sedan i vegetabilisk olja och jämna till den över hela stekpannans yta.
14. Stek kotletterna utan lock i 5-7 minuter på varje sida.

Hackade göskotletter

Produkter
Gäddfilé - 800 gram
Gräddfil - en tredjedel av ett glas
Vitlök - 3 kryddnejlika
Grön lök - flera pilar
Persilja - ett litet gäng
Hård ost - 60 gram
Majsmjöl - 45 gram
Vetemjöl - 45 gram
Citron - hälften
Salt - en halv tesked

Hur man gör hackade göskotletter
1. Skölj gösfilén i kallt vatten, kontrollera att det inte finns några ben.
2. Skär filén i cirka 1,5 centimeter tjocka tärningar och lägg i en skål.
3. Hacka den skalade vitlöken och för den genom en press.
4. Pressa saften av en halv citron och hackad vitlök i en skål med fiskfilé, rör om och ställ i kylen i 20-30 minuter.
5. Tvätta grönsakerna och hacka dem.
6. Riv osten i stora strimlor.
7. Tvätta äggen, bryt dem i en separat kopp och vispa med en visp i ett par minuter tills skum uppstår.
8. Tillsätt vispade ägg, ost, örter, gräddfil, vete och majsmjöl till fiskfilén, tillsätt salt och peppar, blanda väl med händerna tills en enhetlig massa bildas.
9. Lägg tillbaka fiskfärsen i kylen i 30 minuter.
10. Blöt händerna med vatten, dela köttfärsen i portioner så att varje är lika med en kotlett.
11. Med våta händer, vispa varje portion köttfärs med handflatorna, släng den från en handflata till en annan flera gånger för att bilda platta kotletter - cirka 1,5 - 2 centimeter breda.
12. Ställ stekpannan på måttlig värme, värm i flera minuter, häll i olja.
13. Stek kotletterna utan lock på varje sida i 5-7 minuter tills det bildas en skorpa.

Du kan servera saftiga och smakrika göskotletter till valfritt tillbehör till lunch eller middag för både vuxna och barn. Tack vare dubbel värmebehandling blir inte ens de minsta benen kvar i kotletterna. Fisken kokas i cirka 30 minuter och är helt desinficerad, så dessa kotletter rekommenderas till barnmenyer. Naturligtvis kräver deras förberedelser mycket ansträngning, men du kommer att glädja hela din familj med en utsökt maträtt. För övrigt kan fiskdelikatessen frysas in i frysen, läggas i en behållare eller påse och tinas efter behov i mikron när du inte har tid att förbereda mer komplexa rätter.

Ingredienser

• 0,5 kg gös
• 1 kycklingägg
• 1 morot
• 1 lök
• 100 g ströbröd
• 50 ml vegetabilisk olja
• salt och mald svartpeppar efter smak
• 5–6 svartpepparkorn
• 2 lagerblad
• persilja

Förberedelse

1. Tvätta först och främst fisken. Rengör den noggrant från fjäll, ta bort fenorna, svansen, huvudet, inälvorna och skölj igen. Undersök noggrant insidan av buken, särskilt under revbenen. Lägg fisken i en kastrull, lägg i skalade morötter, skurna i skivor, en halv skalad lök, skuren i fjärdedelar, svartpepparkorn, lagerblad och färska örter. Fyll allt med varmt vatten, ställ behållaren på spisen och koka fisken i ca 30 minuter efter kokning på låg värme.

2. Kyl den färdiga fisken något i buljongen.

3. Ta bort den från buljongen och använd händerna för att separera fruktköttet i en behållare tillsammans med de kokta morötterna, ta bort fröna.

4. Passera färsen genom en köttkvarn, använd ett finmaskigt tillbehör för att mala eventuella kvarvarande ben. Hacka även resterande lök i en köttkvarn, tillsätt hälften av ströbrödet och blanda allt ordentligt.

5. Bryt ett ägg i en behållare, tillsätt salt och mald svartpeppar, blanda allt igen.

6. Häll resten av ströbrödet på ett fat och forma kotletter av köttfärsen med blöta händer. Rulla dem i ströbröd på båda sidor.

Alla vet att fiskrätter är hälsosamma och det är lämpligt att äta dem så ofta som möjligt. Invånarna i vattendjupen kan bakas, kokas eller stekas. Fiskkotletter är en mycket vanlig och älskad rätt av många. Gäds är väl lämpad för deras beredning. Den har få ben, som lätt kan tas bort, och köttet är rikt på protein.

• 2 ägg
• 500 gr. gösfilé
• Lökhuvud
• Vitlöksklyfta
• Mjölk
• 50 gr. Smör
• Persilja dill
• Ströbröd
• Solrosolja för stekning
• vitt bröd
• Salt och peppar - baserat på dina individuella preferenser

Matlagningsprocess:

Ta ströbröd och blöt i mjölk.

Passera fiskfilén, oljan, löken, örterna och vitlöken genom en köttkvarn i en djup skål. Efter att ha klämt lite, för in brödsmulan där.

Tack vare brödmassan kommer maträtten att bli mör och saftig.

Tillsätt ett rått ägg till det resulterande köttfärsen. Glöm inte att tillsätta salt och peppar.

Den färdiga köttfärsen ska blandas ordentligt och vispas på kanterna av skålen.

Forma kotletter, formen kan vara vilken som helst, och lägg i frysen i 30 minuter En plan yta, till exempel en skärbräda, duger för detta. På så sätt håller de formen bättre när de steks.

Doppa varje kotlett i uppvispat ägg och rulla i panering. Efter detta kan du steka tills de är gyllenbruna.

Du kan servera.

Maträtt bakad i ugnen

För att förbereda behöver du:

• 500 gr. fiskfilé
• 100 gr. mjölk
• Lökhuvud
• Skiva vitt bröd
• 2 msk gräddfil
• Salt, peppar - baserat på dina personliga preferenser

Matlagningsprocess:

Gädsfilén måste tvättas noggrant och sedan passeras genom en köttkvarn i en djup skål. Blötlägg brödköttet i mjölk. Skär löken i fyra delar.

Passera löken genom en köttkvarn, sedan brödmassan, efter att ha pressat den lite. Tillsätt allt i fisken och vispa i ägget. Blanda noggrant. Glöm inte att tillsätta salt och peppar.

Lägg de formade kotletterna på en smord plåt. Formen kan vara vilken som helst. Toppa varje kotlett med gräddfil och du kan sätta in den i ugnen, förvärm den till 200 grader. Tiden tills den är klar är 20 minuter.

Smaklig måltid!

Ångkokta fiskfärskoteletter

För att förbereda behöver du:

• 150 gr. potatisar
• 500 gr. gösfilé
• 100 gr. lök
• 50 gr. ister
• Vegetabilisk olja för att smörja ångpannan
• Salt, humle-suneli - baserat på dina personliga preferenser
• Ströbröd

Matlagningsprocess:

Potatis ska skalas och rivas på ett grovt rivjärn. Lägg sedan i ett durkslag, tillsätt salt och lägg över pannan. Låt det sitta så här i 10 minuter. När tiden har gått, häll försiktigt av vätskan som har bildats i pannan, lämna stärkelsen i botten. Lägg det till riven potatis.

Ta en djup skål och hacka gösfilén och ister i den. Tillsätt riven potatis, finhackad lök i samma skål, krydda med salt och kryddor och vispa i ägget. Blanda allt ordentligt. Vispa det resulterande köttfärsen.

Forma kotletterna med våta händer, rulla i panering, lägg på ett smord ånggaller och koka i ca 30 minuter.

Tillagningstiden beror på kotletternas storlek.

Recept med ost och grönsaker

För att förbereda behöver du:

• 500 gr. gösfilé
• 50 ml. olivolja
• 100 gr. ost
• 2 lökar
• 2 morötter
• Salt – baserat på dina personliga preferenser

Matlagningsprocess:

Gösfilén ska skäras, separeras från benen och skäras i bitar.

Fyll en kastrull med vatten och ställ den på elden.

Hacka löken fint. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.

Ta en kittel och sätt eld på den. Stek löken först med olivolja, sänk sedan värmen och tillsätt morötterna.

Lägg fiskfilén i kokande vatten och täck med ett lock.

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Tillsätt lite fiskbuljong till den stekta löken och morötterna och låt puttra på svag värme med locket stängt.

Ta bort fisken och låt den svalna. Mosa den sedan med en gaffel, tillsätt ost och stuvade grönsaker till den. Blanda allt väl. Glöm inte att tillsätta salt.

Forma kotletter med en sked och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i en förvärmd ugn på 200 grader.

Gräddningstiden är 5-10 minuter.

Smaklig måltid!

Koteletter från gös och gädda

För att förbereda behöver du:

• 1 kg. gäddfilé
• 1 kg. gösfilé
• 200 gr. bacon
• Lökhuvud
• 2-3 glas mjölk
• 2 skivor vitt bröd
• Salt, mald svartpeppar - baserat på personliga preferenser
• Vegetabilisk olja för stekning
• Ströbröd

Matlagningsprocess:

Filén ska tas bort från benen och skäras i bitar. Små ben kan finnas kvar; de kommer att malas i en köttkvarn.

Smula ner brödbitar i en djup tallrik och häll på mjölk. Tillsätt grovhackad lök där. Du kan skrynkla den lite med handen.

Passera först brödet och löken genom en köttkvarn. Detta ämne kan hällas direkt i en köttkvarn. Sedan kommer tur med bacon, sedan bitar av fiskfilé. Efteråt kan du skippa en liten brödskorpa så att resterande fisk kommer ut.

Glöm inte att tillsätta salt och mald svartpeppar.

Vispa äggulan i det resulterande köttfärsen.

Börja noggrant blanda det resulterande köttfärsen genom att tillsätta lite mjölk. Köttfärsen ska vara mjuk, men inte krämig. Koteletter bör göras av det.

Ställ en stekpanna med olja på spisen för att värma upp. Gör kotletter och strö över ströbröd. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg sedan på en plåt och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 10 minuter.

Maträtten är klar!

Med mannagryn och ister

För att förbereda behöver du:

• 600 gr. gösfilé
• 100 gr. ister
• 20 gr. semolinagryn
• Lökhuvud
• Två skivor vitt bröd
• Ett halvt glas mjölk
• Persilja
• Salt, peppar, koriander - baserat på personliga preferenser
• Solrosolja - för stekning

Matlagningsprocess:

Filén måste tvättas och torkas med en pappershandduk. Fiskköttet kan hackas eller helt enkelt hackas med en kniv. Tillsätt finhackad lök.

Passera isteret genom en köttkvarn eller använd en mixer och lägg till de tidigare ingredienserna.

Häll varm mjölk över brödbitarna. Tillsätt mannagryn och rått ägg. Låt stå i 15 minuter så att flingorna sväller. Tillsätt den resulterande blandningen till fisken. Krydda med salt och kryddor.

Blanda alla ingredienser noggrant. Du kan använda en mixer eller mixer. Vispa köttfärsen. Du kan tillsätta finhackad persilja och blanda igen.

Forma kotletterna med våta händer och lägg i en stekpanna med förvärmd olja.

Stek kotletterna med locket stängt de ska brynas på båda sidor. Detta tar cirka tio minuter.

Efter att kotletterna är kokta, låt dem stå täckta i ytterligare 5-10 minuter.

Du kan servera det!

Med tillsatt svamp

För att förbereda behöver du:

• 1 kg. hackad gös
• 0,5 kg. ostron svamp
• 100 gr. ost
• 180 gr. Smör
• 40 ml. citron juice
• Blandning av paprika, salt - baserat på dina personliga preferenser
• Ströbröd

Matlagningsprocess:

Skölj svampen och låt rinna av i ett durkslag. Mal dem sedan. Du kan använda en köttkvarn eller mixer.

Riv osten på ett fint rivjärn och dela i två lika delar.

Blanda svampen med köttfärsen och vispa i ägget. Tillsätt sedan en del ost och mjukt smör. Blanda allt ordentligt.

Du måste lämna lite olja för att smörja bakplåten.

Krydda den resulterande blandningen med salt, kryddor och citronsaft. Knåda väl och vispa. Ställ in i kylen för att stelna något.

Smörj en bakplåt efter 30 minuter och lägg de formade kotletterna, förpanerade med ströbröd, på den. Strö över ost.

Skålen kan placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

Koteletterna är klara inom 25-35 minuter. Gräddningstiden beror på storleken.

Hackade göskotletter

För att förbereda behöver du:

• 800 gr. fiskfilé
• 3 ägg
• Gäng sallad lök
• En massa persilja
• 3 matskedar gräddfil
• 3 vitlöksklyftor
• 50 gr. ost
• 1,5 msk mjöl
• Citronsaft, salt, peppar - baserat på dina personliga preferenser
• Solrosolja för stekning

Matlagningsprocess:

Skär filén i små tärningar, strö över citronsaft och tillsätt vitlöken som passerat genom en press.

Blanda ordentligt och ställ i kylen i en halvtimme.

Medan filén svalnar, finhacka salladslöken och persiljan. Riv osten på ett fint rivjärn. Vispa äggen.

Tillsätt ost, ägg, mjöl, gräddfil och hackade örter till den kylda fiskfilén.

Krydda det resulterande köttfärsen med salt och peppar och blanda noggrant. Lägg den sedan i kylen i ytterligare 30 minuter.

Lägg de formade kotletterna i en het stekpanna med solrosolja och stek på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna. Det är bättre att forma kotletterna med våta händer så att köttfärsen inte fastnar.

Smaklig måltid!

Själva gösen är ganska torr. Men inte i kotletter! Denna fisk innehåller praktiskt taget inga ben, så den är idealisk för köttfärs. Om allt görs korrekt kommer rätten att glädja dig med saftighet och smak. Receptet är universellt, lämpligt för att förbereda kotletter från annan fisk. Du kan använda mjöl istället för ströbröd, men det blir inte lika gott.

Ingredienser

• 400 fisk (filé);
• 1 ägg;
• 2 skivor bröd;
• 1 lök;
• 1 msk. mjölk;
• kryddor, ströbröd.

Förberedelse

1. Blötlägg omedelbart brödbitarna i mjölk. Det är bättre om de är lite inaktuella. Ställ åt sidan i tio minuter.

1. Mal alla köttfärsingredienser genom en köttkvarn, inklusive brödbitar. De måste pressas ut något så att massan inte visar sig vara för flytande. Tillsätt ägg och kryddor. Separat, häll ströbröd i en tallrik.

1. Rör om färsen och forma runda kotletter. Blöt händerna med jämna mellanrum med vatten för att förhindra att blandningen fastnar. I detta skede finns det inget behov av att ge rätt form, täck bara bollarna med ströbröd och lägg dem på en skärbräda.

1. Låt oss börja steka. Hetta upp oljan i en stekpanna, häll ett lager på cirka en halv centimeter. Platta ut fiskbullarna till en puck med rena och torra händer, vilket ger formen av köttbullar. Överför till en stekpanna. Stek på ena sidan, vänd på och täck först sedan. Lägg till beredskap under lock så att köttfärsen steks inuti.

Hemligheter med att laga fiskkotletter

• Lägger du en bit smör i mitten av fiskkotletten blir rätten ännu saftigare och godare.
• Du kan lägga till lite sesamfrön i ströbrödet. Det kommer att ge produkterna ett intressant utseende och ytterligare arom.
• För att snabbt skala fisken måste du hälla kokande vatten över slaktkroppen på båda sidor och sedan skrapa den med en kniv.
• För saftighet och fetthalt kan du vrida ner en bit ister i köttfärsen.
• Förutom kotletter kan gös användas för att göra väldigt saftiga och ekonomiska eller otroligt vackra.