Mormor från potatis och kyckling med en härlig skorpa. Potatisbabka med kyckling i REDMOND slow cooker Hur man lagar potatisbabka i ugnen

I det vitryska köket intar potatisbabka en hedervärd plats - rätten har respekterats i många generationer. Och det här är ingen tillfällighet. Potatisgryta är mycket välsmakande, mättande och doftande. Invånarna i Vitryssland under många århundraden av kärlek till potatis har gjort den till huvudingrediensen i de flesta rätter - så grönsaks- och köttgrytan i deras uppträdande förvandlades till en "mormor".

Med alla fördelar är det också en ekonomiskt fördelaktig rätt. Riven potatis tas som grund för rätten. Och som fyllning kan du använda vad du än vill. Vårt recept idag kräver kyckling. Alternativt kan fågeln bytas ut mot fläskmage - den blir lite fetare, men lika god.

Ingredienser

• mjöl - 2 msk. l.;
• kycklingbröst - 0,2 kg;
• smör - 1 msk. l.;
• kryddor;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• potatis - 0,5 kg;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• lök - 150 g.

Recept för att göra potatisbabka

Låt oss börja med fyllningen – kycklingbröstet. Tvätta filén och skär i tärningar. Krydda fågeln med dina favoritkryddor. Så hon kommer att avslöja sin smak ännu mer och berika "buketten" av den färdiga maträtten.

Skala och finhacka en lök. Stek den hackade löken i varm vegetabilisk olja.

Lägg i pannan, där löken steks, kycklingbitar i kryddor. Stek kycklingfilén med lök i cirka fem minuter, glöm inte att röra om.

Vi rengör löken och potatisen. Lök (ett stycke) och all potatis ska rivas på ett rivjärn med små hål. Saften som frigörs under gnuggning bör inte pressas hårt. Mormodern ska bli saftig, inte torr.

Blanda potatis med lök. Bågen spelar här en viktig roll. Det kompletterar inte bara smaken av potatis, utan skyddar dem också från brunfärgning.

Blanda rivna grönsaker med stekt lök och fågel. Tillsätt två matskedar gräddfil och en matsked mjöl till blandningen.

Efter alla förberedelser, lägg den beredda potatismassan i formen. Vi jämnar ytan och sätter in i ugnen vid en temperatur på 200 grader.

Skålen kommer att gräddas i 40-45 minuter - den ska täckas med en gyllene skorpa. Och du kan kontrollera om grytan är gräddad inuti genom att sticka en pinne i den. Om splittern håller sig torr är en smakrik och näringsrik klyftpotatis med kyckling klar!

Servera grytan varm eller kall. Om så önskas kan vår vitryska maträtt smörjas med gräddfil på toppen och strös med örter.

Smaklig måltid! Gamla Lesya.

Om du har en multicooker i ditt kök, ge den en chans att fungera - att laga en gryta med denna mirakelanordning är ännu lättare än i en vanlig ugn. Jag häller vegetabilisk olja direkt i skålen (eller lägger bitar av bacon), tillsätt hackad lök och kött. Jag sätter på "fritering" -läget och för ingredienserna till ett gyllene tillstånd. Därefter breder jag ut potatisbottnen direkt i lök-köttsteket, mixar, jämnar till med en sked. Jag stänger locket och sätter på "bakning" -läget.

Timern är inställd på 45 minuter - efter denna tid är rätten klar. Du kan kalla hushållet till bordet!

Försök att laga en liknande maträtt -. Vet du vad pannkakor är? Så detta är deras ersättare i förstorad form!

Jag tror att alla vet att detta är en maträtt från det vitryska köket, mycket känd som draniki. Detta recept har sina rötter i antiken. Ännu i urminnes tider var rätter från rivna eller finhackade grönsaker kända, oftast var det pumpa, morötter.

I slutet av 1800-talet blev denna maträtt vanligare. Vitryssar, ukrainare och judar kände honom också.

Eftersom Vitryssland är mycket förtjust i potatis och det finns många av dem, började de laga denna maträtt från potatis. Och de kallade honom ironiskt nog - "mormor", du kan fortfarande träffa namnet "drachena".

Grunden för denna maträtt är, som du redan vet, potatis. Och du kan lägga till vad som helst. Därför kommer vi idag att laga denna kycklingrätt med en långsam spis.

Potatismormor i en långsam spis

Så vi behöver:

- 500 gr. kycklingfilé;

- 200 gr. lök för fyllning;

- 50 gr. solrosolja;

- 800 gr. potatisar;

- 100 gr. lök för "farmor";

- 2 msk. mjöl;

- 3 vitlöksklyftor;

Matlagning:

Skär kycklingfilén i så små bitar som möjligt, löken i halva ringar.

Häll olja i multikokarens skål, välj läget "Frying", typen av produkt "Kött", tid 10 minuter.

När oljan är varm, tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan löken och fräs även den. Vi överför fyllningen till en kopp.

Nu, i en annan kopp, riv potatis och lök.

I allmänhet, enligt det klassiska receptet, behöver du inte pressa potatis. Men vi gillar den bättre när den är pressad, så jag pressar lätt och häller ut saften. Du gör som du vill. Tillsätt mjöl, ägg, salt efter smak till potatisen. Vi blandar allt.

Vår skål med olja är efter kycklingen, så du behöver inte olja den. Vi sprider hälften av "mormor" på botten,

lägg sedan ut kycklingen

ovanpå den återstående massan, rikta in.

Välj läget "Bakning" och ställ in tillagningstiden på 50-60 minuter.

Efter att potatismormor med kyckling är klar, ta försiktigt bort den till en stor skål.

Älskar du draniki? Men lusten att laga dem försvinner omedelbart, man behöver bara tänka på hur mycket tid man ska lägga på förberedelserna? Det finns en väg ut: jag föreslår att du provar en potatisbabka. Jag är säker på att du kommer att gilla det. Potatisbabka med kyckling Om vi ​​skulle ranka de mest populära rätterna från det vitryska köket, så skulle potatisbabkan definitivt ta en hedervärd andraplats efter de populärt älskade potatispannkakorna, förstås. Detta är en otroligt lättlagad maträtt, vars historia är rotad i det avlägsna förflutna. I många länder finns det rätter som till sin natur liknar potatisbabka. Till exempel kan man i den judiska kulinariska traditionen hitta en rätt som kallas "kugel", som är gjord av rivna grönsaker, vanligtvis morötter, pumpor eller zucchini, med alla möjliga tillsatser. I Litauen kallades en liknande rätt "kugelis". Grunden för mormodern är alltid potatis – det kan vara antingen riven råpotatis eller potatismos kvar efter middagen. Och med vad man ska laga kommer en mormor att berätta för kylskåpet. Du kan lägga till vad ditt hjärta önskar till en potatismormor - kött eller köttfärs, fågel, svamp. Du kan blanda flera tillsatser och få en ny smak varje gång. Utrymmet för kreativitet är otroligt. Idag ska vi laga Potatis Bambu med Kyckling. Ingredienser: Potatis - 5 st. Kycklingbröst - 200 g Vegetabilisk olja - 2 msk. Smör - 1 msk. Gräddfil - 2 msk. + efter smak för servering Vetemjöl - 2 msk. + lite för att strö formen Bulb lök - 2 st. Kryddor - efter smak Beredning: 1. Skala potatis och lök. Riv potatis och en lök på ett fint rivjärn. Potatis behöver inte pressas hårt, annars blir mormodern väldigt torr. Lägg båda massorna i en skål och blanda. Den rivna löken kommer att förhindra att potatisen får färg. 2. Skär kycklingbröstet i små tärningar och strö över dina favoritkryddor och kryddor så att smaken på mormodern blir ännu mer mättad, och kycklingen inte går förlorad i potatismassan. 3. Skala och finhacka den andra löken. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är genomskinlig och lätt gyllene. 4. Lägg i marinerat kycklingbröst. Blanda allt väl. Koka, rör om då och då, tills kycklingen är lätt brynt. Detta tar cirka 5 minuter. 5. Kombinera potatismassan med kyckling och lök. Tillsätt 1 msk. mjöl, gräddfil Blanda allt ordentligt. 6. Smörj formen rikligt med smör och strö över mjöl. Mjölet kommer att bidra till bildandet av en krispig skorpa på huvudet. Man kan förresten även leka med mormors bakform. Du kan baka i ankungar eller krukor, bara i det här fallet är det bättre att inte täcka dem med ett lock så att en gyllene skorpa visas på ytan av mormodern. Eller koka i ramekins - portionsformar för sufflé, som är väldigt bekväma att servera. 7. Lägg potatismassan i formen och jämna till ytan med en spatel. Tillaga i en förvärmd ugn till 200 grader i 40-45 minuter. Mormodern ska vara lätt brynt ovanpå, och pinnen som sitter fast i mitten ska vara torr. Potatisbabka serveras bäst med gräddfil.

I det vitryska köket finns det många rätter tillagade av riven rå. En av dem är potatismormor i ugnen - en mycket smakrik och mättande gryta för hela familjen. Vanligtvis görs babka med nötkött, fläsk eller kyckling. I fastan görs potatisbabka med svamp, tomater, kål eller zucchini. Samtidigt tillsätts inte kycklingägg till potatis.

En läcker potatismormor i ugnen visar sig vara väldigt saftig och doftande, med en gyllene krispig skorpa. Om så önskas kan toppen av huvudstocken strö med riven hård ost eller mozzarella. För servering i portioner kan potatisbabka bakas i grytor eller små keramiska fat.

Ingredienser:

• 700 gram kycklingfilé
• 6 potatisar
• 1 lök
• 1 morot
• 2 kycklingägg
• 3-4 vitlöksklyftor
• 2-3 msk. l. vegetabilisk olja
• salt och mald svartpeppar efter smak
• 0,25 tsk mald paprika
• 0,5 tsk kryddor till kyckling
• 1-2 kvistar persilja till garnering

Hur man lagar potatisbabushka i ugnen:

Skala löken och skär i tärningar. Tvätta morötterna från jorden, skala och hacka på ett rivjärn med stora celler.

Stek hackad lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan morötter i löken och fortsätt att steka grönsakerna tills de är mjuka.

Vi tvättar kycklingfilén, torkar den och rengör den från filmerna. Skär köttet i medelstora bitar. Överför den hackade kycklingfilén till en mixerskål. Tillsätt salt och kryddor i köttet.

Mal filén till en homogen tjock köttfärs, enligt receptet för potatismormor i ugnen.

Kyl den stekta löken och morötterna till rumstemperatur. Tillsätt hälften av grönsakerna i kycklingfärsen. Rör om blandningen till en homogen konsistens.

Tvätta och skala potatisknölarna noga. Mal grönsakerna på ett grovt rivjärn.

Tillsätt två råa kycklingägg till potatisen.

Skala vitlöksklyftorna, tvätta och passera genom en press. Tillsätt hackad vitlök i potatis-äggblandningen så att potatismormor med köttfärs i ugnen visar sig vara doftande.

Tillsätt sedan den andra hälften av grönsakerna i potatisen. Salta och krydda blandningen med kryddor.

Blanda potatismassan till en homogen konsistens. Lägg hälften av massan i en värmebeständig ugnsform, tidigare smord med en liten mängd vegetabilisk olja.

Fördela kycklingfärsen med grönsaker i ett jämnt lager ovanpå.

Täck köttfärsskiktet med resterande potatismassa.

23 november 2017 Inga kommentarer

Potatismormor hjälper till att diversifiera kosten för enkla rätter. Det kan tillagas med svamp, kyckling, nötkött, fläsk och till och med kanin. Det viktigaste är att förbereda potatisen ordentligt före tillagning.

Nödvändiga ingredienser:

Potatis, kyckling, varm mjölk, lök, vegetabilisk olja, salt, kryddor.

Allt här är bara upprörande! Skala först potatisen. Tvätta och torka lätt. Låt stå i kallt vatten.

Laga köttgryta. För att göra detta, skär kycklingen i tärningar (använd kött från benen, låren och ryggen, och inte bara från bröstet). Vi skickar den till pannan. Tillsätt hackad lök till den. Stek tills en vacker gyllenbrun skorpa bildas. Salta bara i slutet! För att göra smaken ännu ljusare, och den färdiga rätten har fått en extra smak, lägg till 5-6 champinjoner eller samma antal ostronsvampar.

Vi lägger mjölk på en liten eld - värm upp.

Tre potatisar. Faktum är att du kan gnida på en fin och på ett grovt rivjärn. Jag valde den mellersta - den är godare och bekvämare. På en grund kan du skada din hand! Jag ville inte ta fram matberedaren.

I allmänhet river jag potatis på ett morotsrivjärn. Nu gäller det att snabbt salta, hälla i varm, och gärna nästan kokande mjölk, steka och blanda allt väl.

Varm mjölk gör potatisen mjuk och god. Köttet får också en utsökt smak och mjukhet. Dessutom blir riven potatis, fylld med varm mjölk, inte mörkare så snabbt. Lagar du mat utan mjölk blir smaken en helt annan. Dessutom försämras smaken på potatis som har legat hela vintern i källare och förråd. Varm mjölk kommer att lysa upp smaken!

Häll blandningen i en smörad form och skicka den till ugnen i cirka en timme. Det enklaste sättet är att ta en bit kallt smör och belägga hela formen försiktigt med den. Du behöver inte värma upp den! Ugnen måste värmas till 220 grader. Det är viktigt att formen är djup, annars blir huvudet ganska torrt.

För 1 kg potatis behöver du 200 gram kokt mjölk och 350-400 gram kött, 1 stor lök. Tillsätt salt och kryddor efter smak.

Potatismormor med kyckling smakar bättre om du lägger till små bitar av stekt osaltat ister.

Allt är klart! Servera med gräddfil. Smaklig måltid.