Шоколадны сарнай. Шоколадны сарнай, бялуунд зориулсан задгай шоколадны бөмбөг Шоколаднаас сарнай хэрхэн яаж хийх вэ

Шоколадны сарнайг хэрхэн яаж хийх вэ. Шоколадны мастик жор

Өөрийнхөө гараар үзэсгэлэнтэй, амттай шоколадан сарнай хийхийг хүсэхгүй байна уу? Та бялуу, нарийн боов, зайрмаг... хүссэн бүхнээ сарнайгаар чимэглэж болно)

Компьютер тоглоомын бүх шүтэн бишрэгчдэд зориулсан сэдвээс жижиг ухралт. Хамгийн алдартай тоглоомуудын нэг нь дэлхийн бодит цагийн стратеги гэдгээрээ алдартай. Тоглоомонд та асар том арми цуглуулж, нарны аймгийн хэмжээнд өөрийн эзэнт гүрнийг байгуулж, галактик хоорондын дайнд ялж, дайсны гаригуудыг, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн галактикуудыг нунтаглах боломжтой болно. Та стратегиland.ru сайтаас тоглоомын видеог үзэж болно.

Сарнай үүсгэхийн тулд бид "пластилин" шоколад бэлтгэх хэрэгтэй. Бид энгийн шоколад, хар эсвэл цагаан, сироп авдаг

50 грамм шоколадны хувьд та 1 халбага сироп авах хэрэгтэй
Шоколадыг шоо болгон хувааж, хайлуулахын тулд богино долгионы зууханд хийнэ. Энэ нь ойролцоогоор 60 секунд болно

Одоо та сайтар хутгаж, сироп нэмэх хэрэгтэй. Шоколад нь аяганы хажуугаас салж, хуванцар болон хувирах хүртэл хутгана.

Бид хуванцарыг хуванцар уутанд хийж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ. Сарнайг баримал хийхээс өмнө хуванцарыг богино долгионы зууханд бага зэрэг дулаацуулж, 10 секундээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Plasticine-д зориулсан аяга таваг хуурай байх ёстой. Уран баримал хийх үед гар хуурай байх ёстой. Хэрэв шоколадны давхарга тэдэнд наалдсан бөгөөд энэ нь аль хэдийн саад болж эхэлсэн бол салфеткааар арчина. Та аажмаар баримал хийх хэрэгтэй. "Зуурсан гурил" -ыг хүссэн хэлбэрт оруулахдаа хуруугаараа дарж, хэдэн секунд хүлээгээд үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Цагаан шоколадыг хуурай эсвэл гель будгаар будаж болно. Хэвтсэний дараа хуванцар нь илүү сайн болж, сарнай баримал хийхэд илүү тохиромжтой :)

Зургийн мастер ангиудыг харцгаая.

Шоколадны мастик бэлтгэхийн тулд бидэнд 100 грамм цагаан шоколад, 2 халбага шингэн зөгийн бал хэрэгтэй болно.

Шоколадыг усан ваннд уусгаад зөгийн бал нэмнэ. Халбагаар хутгаад гараараа сайтар хутгана. Илүүдэл зөгийн бал урсах тул үүнийг тавган дээр хийх хэрэгтэй. Үр дүн нь хуванцар масс болно. Гялгар уутанд хийж бага зэрэг хөргөнө. Шоколадны мастик бэлэн боллоо. Одоо зөвхөн сарнайгаар салхилах л үлдлээ. Бага зэрэг шоколадтай мастик аваад улаан будаг (гель) нэмээд өнгө нь жигд болтол зуурна.

Улаан мастикыг өнхрүүлж, дотор нь цагаан туг орооно

Хэсэг болгон хайчилж ав

Хэсэг бүрийг тус тусад нь зуурч, нэг талыг нь нимгэн болгоно

Бид сарнай цуглуулдаг. Дэлбээ нь усгүйгээр наалддаг, масс нь хуванцар шиг байдаг

Сайтаас авсан зургууд lulussweetsecrets.blogspot.ca/

Шоколадны сарнай нь амттан, бялуунд зориулсан анхны хүнсний чимэглэл гэж тооцогддог. Тэд бүтээгдэхүүнийг бүрэн гүйцэд болгох боломжийг танд олгоно. Хэрэв та бүтээх энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл ийм чимэглэлийг өөрөө барьж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хэрхэн хийхийг сурч чадна.

Үнэт эдлэлийн онцлог

Амттаныг илүү анхны болгохын тулд янз бүрийн тоног төхөөрөмжийг ашигладаг: плоттер, будагч бодис бүхий агаарын сойз. Төрөл бүрийн тоног төхөөрөмжийг бас ашигладаг - хөгц, тариур. Уг ажилд хүнсний будаг, мөстөлт, кондитерийн гель, иж бүрдэл зэргийг ашигладаг. Тэд гоёл чимэглэлийн үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

Танд ямар төрлийн шоколад хэрэгтэй вэ?

Ажиллахын тулд танд тусгай аргаар боловсруулсан хатуурсан шоколад хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь загварчлахад шаардлагатай уян хатан чанарыг олж авдаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг халаавал какао цөцгийн тосыг талсжуулах нь талстууд харагдах тул шоколад нь хуванцар биш болно. Температурын горимыг дагаж мөрдөх нь хамгийн сайн арга юм.

Энэ нь шоколадыг халаах, хөргөх явдал юм. Бүтээгдэхүүн нь гялалзсан, бүтэцтэй хэвээр байна. Хэрэв та ихэвчлэн бялуу чимэглэл хийдэг бол процедурыг хянах боломжийг олгодог тусгай термометр худалдаж авах нь зүйтэй.

Нимгэн резинэн бээлийтэй цэцэг баримал хийх боломжтой боловч энэ нь тохиромжгүй юм. Халуун нь шоколад хэлбэрээ алддаг тул ажлыг хурдан хийх хэрэгтэй. Нарийн хүзүүтэй лонхтой нь хатаахад тохиромжтой. Энэ ажлыг хийхэд тийм ч хэцүү биш. Хэрэв та хэд хэдэн цэцэг хийхийг оролдвол цаг хугацаа өнгөрөхөд сайхан сарнай авах болно. Тэд бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд тохиромжтой.

Танд юу хэрэгтэй вэ?

Шоколадны сарнай нь илүү тансаг болгодог. Ажлыг хийхийн тулд танд мэргэжлийн тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Боломжтой хэрэгсэл байхад л хангалттай. Үнэт эдлэл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гулсмал зүү;
• тойрог эсвэл шил авах маягт;
• хуванцар сав.

Ажлыг дуусгах

Шоколадаас нэг сарнай үүсгэхийн тулд танд 200-250 гр мастик хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг гараараа зуурч, 3-4 мм зузаантай нимгэн зуурмаг авахын тулд гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй. Дараа нь та шил эсвэл хөгц аваад дугуйлан хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийн 15 нь байх ёстой: 10 орчим нь дэлбээ, бусад нь нахиалах зориулалттай. Үүний дараа та шоколад сарнай цуглуулж болно.

Цэцэг авахын тулд шоколадны мастик хэрэгтэй. Үүнээс тойрог үүсгэж, дараа нь хоолой болгон өнхрүүлдэг. Энэ ажлыг тойрог бүрээр хийдэг. Дараа нь дээд ирмэг нь бага зэрэг нугалж, сунгаж, гадагшаа эргүүлнэ. Энэхүү чимэглэл нь илүү бодитой болно. Энэ нь нахиалах анхны дэлбээ үүсгэх болно.

Та хоёр дахь хоосон зайг авч, эхнийх нь доор байрлуулж, дэлбээгээ дэлбээ рүү дарах хэрэгтэй. Та анхны нахиа авах болно. Гурван хоолой нь хоёр дахь нахиа үүсгэхэд үйлчилдэг. Дараа нь тэдгээрийг хатаахын тулд 3 цагийн турш саванд хийнэ. Үүнтэй адилаар та сарнай цэцэг цуглуулах хэрэгтэй: танд 10 хоолой хэрэгтэй, нэгийг нь доор байрлуулна. Тэдний дээд ирмэг нь сунаж, нугалж байна. Сарнайг хүлээн авсны дараа түүнийг хатаахын тулд саванд хийнэ. Үүний дараа та тэдэнтэй бялууг чимэглэж болно.

Шоколадны зуурмагийн хувьд юу шаардлагатай вэ?

Шоколадны сарнайг шоколадан зуурмагаар хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• хар шоколад (100 гр);
• элсэн чихэр (350 гр);
• халуун ус (150 мл);
• сод (1.5 гр);
• нимбэгийн хүчил (2 гр);
• хүнсний хальс;
• гулсмал зүү;
• тойрог эсвэл шил авах маягт;
• шаваас хутга.

Эдгээр нь сайхан үнэт эдлэл олж авах гол найрлага, хэрэгсэл юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар сонгодог сарнай бэлтгэдэг. Тэдгээр нь цагаан шоколад, түүнчлэн холимогоор хийгдсэн байдаг. Хэрэв та өнгийг хослуулсан бол гайхалтай чимэглэл авах болно.

Бэлтгэл

Бялуунд сарнай хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд уусмалыг буцалгана. Буцалсны дараа нимбэгийн хүчил нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Сиропыг бага дулаанаар 50 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь хөргөх хэрэгтэй.

Буцалсан усыг сод нэмж, дараа нь сироп хийнэ. Хөөс гарч ирэхэд та хутгахыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Үүссэн сироп нь зөгийн балтай төстэй шар өнгөтэй байдаг. Шоколадны чимэглэл хийхийн тулд шоколадан зуурмаг хийх хэрэгтэй. Эмчилгээний барыг буталж, массыг усан ваннд хийж, бүтээгдэхүүн нь хайлж байх ёстой. Дараа нь сироп (30 мл) нэмж, зузаан массыг олж авах хүртэл найрлагыг нь холино. Дараа нь хүнсний хальсан дээр тавиад өөр хальсаар хучдаг. Дараа нь бүх зүйлийг хатууруулахын тулд 12 цагийн турш үлдээнэ.

Цэцэг хийх

Хатуу болсны дараа та шоколадан сарнай хийж болно. Зуурсан гурилаа бага зэрэг хугалж, гараараа зуурч, гулсмал зүү ашиглан нимгэн давхарга үүсгэх хэрэгтэй. Дараа нь та хөгц эсвэл шил аваад 15 тойрог хайчилж авах хэрэгтэй. Тэдгээр нь тавиур дээр тавигдаж, үлдэгдлийг хусуураар арилгадаг. Тойрог нь бага зэрэг сунгасан сарнайн дэлбээний хэлбэр, зузааныг өгөх шаардлагатай.

Зуурсан гурилнаас бөмбөг хийж, конус хэлбэртэй болгоно. Угсралтын үеэр дэлбээ нь конусыг ороож, дараа нь өөр нэг дэлбээ эхнийх нь бэхлэгддэг. Гурав дахь нь хоёр дахь нээлттэй хэсгийн доор байрладаг. Хоёр дахь хэсгийн нээлттэй хэсэг нь гурав дахь хэсэгт хаалттай байна. Ингэснээр бүх нарийн ширийн зүйлийг бүртгэнэ. Дэлбээ нь гадагшаа бөхийж, цэцэг нь бодитой байх ёстой.

Суурь дээр та илүүдэл зуурмагийг арилгах хэрэгтэй. Үүгээр сарнай хийх ажил дуусна. Хэрэв бялуу дээр хэд хэдэн сарнай байгаа бол навч гэх мэт гоёл чимэглэлийн бусад элементүүдийг хийх шаардлагатай болно. Хар ба цагаан шоколад хэрэглэж болно. Шоколадны сарнай нь ямар ч бялууг илүү үзэсгэлэнтэй болгоно.

Шоколадны сарнай хийх алхам алхмаар жор:

Бид шоколадан зуурмагаас шоколадан сарнай хийх болно. 100 грамм шоколадыг нунтаглаж, усан ваннд хайлуулна. 30 миллилитр глюкоз нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

Шоколадны зуурмагийг хальсан дээр тавиад нимгэн давхаргад тараана. Кинооор хучиж, тасалгааны температурт 12 цаг байлгана.

12 цагийн дараа шоколадтай зуурмаг хатуурч, та түүнтэй ажиллаж эхлэх боломжтой. Шоколадтай зуурсан гурилын жижиг хэсгийг салгаад гараараа зуурч, гарынхаа дулааныг түүнд шилжүүлээрэй. Өнхрүүлээд шилээр дугуйлан хайчилж ав. Бид ширээн дээрээс хусуураар арилгаж, зуурсан гурилын хаягдлыг бүү хая, та тэдэнтэй үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой.

Бид гараараа шоколадны зуурмагийн дугуйланг сарнайн дэлбээний хэлбэр, зузааныг өгдөг. Зуурсан гурилын жижиг хэсгээс бөмбөг хийж, дараа нь конус хэлбэртэй болгоно.

Бүх хэсгүүд бэлэн боллоо, сарнайгаа угсарч эхэлцгээе. Дэлбээ нь конусыг тойруулан боож өгнө. Бид сарнайнд наахаасаа өмнө дэлбээ бүрийг гараараа бага зэрэг дулаацуулдаг. Хоёр дахь дэлбээг зөвхөн нэг талд нь наа. Бид гурав дахь хэсгийг нэг талдаа, хоёр дахь задгай талд нь наа. Мөн хоёр дахь задгай талыг гурав дахь дэлбээ хүртэл хаах гэх мэт.

Би үүнийг яаж хийхийг хараарай. Шоколадны зуурмагийг эхнээс нь дуустал нь ажиллахдаа вандан сандал нь хуурай, цэвэр, сэрүүн байх ёстой. Сарнайн хэмжээ нь дэлбээний тооноос хамаарна, би 12 дэлбээтэй сарнай хийдэг.

Тиймээс, бага багаар, дэлбээ дэлбээ, үр дүн нь сарнай юм. Дэлбээний суурь дээр бид сарнайг байгалийн хэлбэрийг өгч, илүүдэл шоколадтай зуурмагийг арилгадаг.

Сарнай бэлэн боллоо. Бид бялуу дээр сарнай тавьж, мөчир хийж, шоколадны навч нэмнэ. Шоколадны навч хийх жорыг та манай вэб сайтын бялуу чимэглэлийн хэсгээс харж болно. Шоколадны сарнайтай бялуу нь үзэсгэлэнтэй, гоёмсог юм.

Шоколадны сарнай нь амттан, бялуунд зориулсан сэтгэл татам хүнсний чимэглэл болдог. Сарнайгаар хийсэн шоколадан чимэглэл нь амттанг бүрэн, өвөрмөц дүр төрхтэй болгодог бөгөөд энэ нь анхны хоолонд дурлагчдын дунд түгээмэл байдаг. Өөрийнхөө гараар ийм цэцэг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бялууг чимэглэх зориулалттай мастик хийх

Амттанг чимэглэх олон янзын сонголтууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг тусгай бүтээгдэхүүнээр хийдэг. Орчин үеийн нарийн боовны төрөл бүрийн тоног төхөөрөмж (хүнсний принтер, плоттер, будагч бодис), төрөл бүрийн тоног төхөөрөмж (хөгц, тариур), хүнсний будаг, мөс, чихрийн гель, нарийн боовны иж бүрдэл зэргийг ашигладаг бөгөөд энэ нь чихэрчид өөрсдийн төсөөлөл, бүтээлч байдлыг бүрэн илэрхийлэх боломжийг олгодог. тэдэнд ажиллах нь илүү хялбар байдаг.

Та анхны шоколадан сарнайгаар гэртээ баярын амттангаар зориулсан амттай бялууг чимэглэж болно. Эдгээр нарийн боовны чимэглэлийг хийхийн тулд танд үнэтэй мэргэжлийн тоног төхөөрөмж, хэрэгсэл хэрэггүй. Бүх зүйлийг гарт байгаа хэрэгслээр шийддэг. Сайхан гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шоколадны мастик;
• эргэдэг сандал;
• тойрог хайчлах маягт (та шил ашиглаж болно);
• Хуванцар сав.

Нэг сарнай хийхийн тулд ойролцоогоор 200-250 гр шоколадны мастик хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг гараар зуурч, дараа нь мастикыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, 3-4 мм зузаантай нимгэн зуурмагийг олж авна. Одоо дугуйлан хайчлах шил эсвэл хэлбэрийг ав, түүний тусламжтайгаар дугуйланг мастикаар хийдэг. Та 15 тойрог үүсгэх хэрэгтэй: дэлбээний хувьд 8-10 ширхэг, бусад нь нахиалахад хэрэгтэй. Нахиа, цэцэг угсарч эхэлцгээе.

Цэцэг үүсгэхийн тулд шоколадны мастик дугуйлан авч, хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа эргэлддэг. Бид бүх тойрогтой ижил төстэй үйлдлүүдийг гүйцэтгэдэг. Одоо хоолойн дээд ирмэгийг бага зэрэг нугалж, сунгаж, гадагш нь эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь чимэглэлийг илүү бодитой харагдуулна. Бид нахиалах анхны дэлбээ хүлээн авлаа. Бид хоёр дахь хоосон зайг авч, эхнийх нь доор байрлуулж, дэлбээнийхээ эсрэг дараарай. Ийм байдлаар бид 2 дэлбээ байрлуулна. Бид анхны нахиа хүлээн авсан. Бид гурван хоолойноос хоёр дахь нахиа үүсгэдэг. Бэлэн нахиа хуванцар саванд 3 цагийн турш хатаана. Сарнай цэцгийг ижил төстэй байдлаар угсардаг бөгөөд энэ нь нэг дор байрлуулсан 10 хоолой шаардлагатай болно. Сарнай цэцэгт зориулагдсан хоолойн дээд ирмэгүүд нь нахиалах дэлбээ рүү явахаас арай илүү гадагш сунгаж, нугалж байна. Сарнай үүсэх үед мөн хуванцар саванд хийж хатаана. Дууссан чимэглэл нь Зураг дээрх шиг харагдаж болно. 1.

Змист руу буцах Шоколадны зуурмагаас сарнай хийх: зуурсан гурил, сироп хийх

Шоколадны зуурмагаас та дур булаам сарнай хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 100 гр дүүргэхгүйгээр хар шоколад;
• 350 гр элсэн чихэр;
• 150 мл халуун ус;
• 1.5 гр сод;
• 2 гр нимбэгийн хүчил;
• хүнсний хальс;
• эргэдэг сандал;
• дугуй зүсэх хөгц эсвэл шил;
• цэвэр хусуур.

Шоколадны сироп бэлтгэ. Зузаан ёроолтой саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Тогтмол хутгах үед бүх элсэн чихэр усанд уусч, хольц нь буцалгана. Буцалсны дараа нимбэгийн хүчил хольцонд нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглана. Сиропыг бага дулаанаар 45-50 минутын турш буцалгана. Үүний дараа үүнийг дулаанаас нь салгаж, өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө. Одоо сод руу бага зэрэг буцалсан ус нэмж, найрлагыг нь сайтар хутгаж, саармагжуулахын тулд сироптой холино. Хөөс үүсэх үед хутгах ажлыг ихэсгэх шаардлагатай бөгөөд сиропыг содтой хамт 10 минут орчим тасралтгүй хутгана. Бэлтгэсэн сироп нь шаргал өнгөтэй, бага зэрэг залуу зөгийн бал шиг болно.

Шоколадны зуурмаг бэлтгэх. Хар шоколадыг буталж, массыг усан ваннд хийж, хайлуулж, галаас гаргаж авдаг. Дараа нь 30 мл сироп нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Үүний дараа үүссэн массыг хүнсний хальс дээр нимгэн, жигд давхаргад хийж, дээрээс нь өөр хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 12 цагийн турш хатууруулна.

Хэрэв та нарийн боовны гар урлалын үндсийг эзэмшсэн бөгөөд гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж чимэглэхийг сурахыг хүсч байвал энэ материал танд зориулагдсан болно. Эндээс та бялуунд зориулж шоколадан сарнай хийх, цөцгий чимэглэлтэй амтат боов бэлтгэх талаар сурах болно. Эхлэхээсээ өмнө шаардлагатай тоног төхөөрөмж, чанартай шоколадны баар байгаа эсэхийг шалгаарай.

Ашигтай шоколадаас та бялуу, нарийн боовны янз бүрийн чимэглэл хийж болно - бүрэн хэмжээний дүрс, барельеф, хавтгай нимгэн дүрс, "жижиг" гэх мэт.

Бүрэн хэмжээний дүрсийн хувьд хавчаар бүхий хоёр хагасын металл хэвийг ашиглах нь дээр. Шоколад асгах үед хөгц болон шоколад нь ижил температурт байх ёстой. Шоколад нь хэвний доод нүхээр цутгаж, 2-3 минутын турш сэгсэрснээр шоколадыг бүх хэв маягаар бүрэн тараана. Дараа нь илүүдэл шоколад асгаж байна. Мөөгөнцрийн дотоод хананд 3-4 мм зузаантай шоколадны давхарга үүсдэг. Шоколадыг хөргөж, хатууруулсны дараа хөгцийг хавчаараас гаргаж, дүрсийг нээж, арилгана. "Орлуулах" тулд хатуурсан шоколадыг эвэрлэг саванд хийж, илгэн цаасан дээр тасралтгүй хээ, шөрмөс гэж нэрлэгддэг хэлбэрээр "наадаг". Ашигтай шоколадыг бааранд цутгаж, дараа нь бараг бүрэн хатууртал хөргөж, хутгаар нимгэн өргөн чипс болгон хувааж, унах үед хоолойд эргэлддэг.

Шоколадаас сарнай хэрхэн яаж хийх вэ: видео бичлэг бүхий мастер анги

Шоколадаас сарнай хийхийн тулд хавтгай ташуу зүсэлттэй хоолойг ашигладаг - "үе мөч". Гэхдээ энэ хоолойгоор зөвхөн сарнайн дэлбээ түрхдэг. Сарнайн гол хэсэг нь жигнэмэгээр зүсэгдсэн дөрвөлжин хэлбэртэй, хутгаар дугуйруулж, сэрээ рүү хатгаж, зүүн гараараа барьж, аажмаар эргүүлж, баруун гараараа дэлбээнүүдээ наана. Шоколадны сарнайг аль болох үзэсгэлэнтэй болгохын тулд сэрээний оронд нэг талдаа шүдтэй, нөгөө талдаа хусууртай тусгай цагаан тугалгатай төхөөрөмж ашиглах нь дээр. Сарнайн цөмийг шүд рүү хатгаж, хийсний дараа төхөөрөмжийг салгаж, сарнай зүүн гарын хоёр хуруунд үлдэж, хусуур руу, дараа нь бялуу руу шилжүүлнэ. Та бас Daisy хийж болно. Шоколадны сарнайн дэлбээ бүрийг бялуу дээр тусад нь "тарьдаг". Хоолойг гадаргуутай перпендикуляр өөр рүүгээ хурц өнцгөөр байрлуулж, цэцгийн төв рүү бага зэрэг гулсах хөдөлгөөн хийж, тосыг хурдан суллана. Тиймээс хагасын дэлбээнүүд бие биенийхээ хажууд "тарьсан" бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүнийг эргүүлнэ
Тийм ээ, - хоёрдугаар хагас. Төв хэсэгт нь гөлгөр хоолойноос тойрог "тарьсан".

Энэ ажил хэрхэн хийгддэгийг илүү сайн ойлгохын тулд "DIY Chocolate Rose" видеог үзээрэй.

Жижиг хээ, цэг, бичээсийг хэрэглэхдээ эвэрлэгийн нарийн үзүүрийг чимэглэж буй зүйлийн гадаргууд ойртуулна. Та цүнх, cornets-ийг янз бүрийн өнгийн тосоор урьдчилан дүүргэж болох бөгөөд энэ нь чимэглэлийг илүү олон янз, тод болгоно. Хэрэв та цөцгийнээс сарнай хийх шаардлагатай бол эхлээд хөвөн бялуугаас жижиг бялуу хайчилж ав (эсвэл чихэртэй жимс, профитерол гэх мэт) - сарнайн гол хэсэг.

Цөм нь үзүүртэй үзүүртэй саваа, дээр нь үйсэн эсвэл ширээний сэрээ дээр бэхлэгдсэн байна. Зүүн гартаа тэд цөмтэй саваа, баруун талд нь сүрэл бүхий нарийн боовны уут барьдаг. Саваа эргүүлснээр цөцгий үндсэн хэсэгт шахагдана. Гар хийцийн шоколадан сарнай бэлэн болмогц зүүн гарын хуруугаараа бариад хусуур эсвэл сэрээгээр саваанаас гаргаж аваад бялуу эсвэл нарийн боовны дээр тавь. Шоколадны чимэглэлийг шоколадан чихэр, 100 грамм баараар хийдэг. Чипс хийхийн тулд шоколадыг хөргөж, дараа нь 25-30 ° C-ийн температурт хэсэг хугацаанд байлгана - дараа нь хутгаар зүсэх үед шоколад нь буржгар сайхан хоолой болдог. Хүчтэй хөргөсөн шоколад бутарч, харин зөөлөн шоколад нь үртэс үүсгэдэггүй.

Шоколад орлуулагчаас сарнай хэрхэн яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та 15% какао, 45% цөцгийн тос, 40% нунтаг элсэн чихэр, 10% (нийт массын) ванилийн сахар холих хэрэгтэй. Эхлээд бүх цөцгийн тосны дөрөвний нэгийг 45 градус хүртэл халааж, ванилийн сахар, какао нэмээд дараа нь цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр, бүх бүтээгдэхүүнээр холино.

Шоколадны цөцгийтэй сарнайтай богино талхны бялуу

Зуурсан гурилын найрлага:

• гурил - 2 аяга
• элсэн чихэр - 0.5 аяга
• цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 100 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• цөцгий - 4 tbsp. халбага
• сод - 0.5 халбага.

Цөцгийн тосны хувьд:

• цөцгийн тос - 200 гр
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага
• өндөг - 2 ширхэг.
• какао нунтаг - 1 tbsp. халбага

Богино зуурсан гурилыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цагаан болтол нь нунтаглаж, цохих явцад өндөг, цөцгий нэмнэ. Гурилыг шигшиж, содтой хольж, бүх найрлагыг 1-2 минутын турш нэгэн төрлийн зуурмаг болгон түргэн зуурна. Цөцгийн оронд та тараг эсвэл kefir хэрэглэж болно. Бэлэн зуурмагаас 4-5 мм зузаантай гурван дөрвөлжин эсвэл дугуй бялууг өнхрүүл. Зуурсан гурилын ирмэгийг хутгаар хайчлах эсвэл тавган дээр дарж хавтгай талхыг хайчилж ав. Тортилла бүрийг гулсмал зүү дээр өнхрүүлж, хуурай жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Бялууг 230-250 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэх. Хөргөсний дараа гурван бялууг бүгдийг нь шоколадтай цөцгийтэй хамт нааж, бялууны хажуу талыг цөцгийтэй тос түрхэж, шигшүүрээр үрж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн шоколадаар хийсэн шоколадаар дүүргэнэ. Корнет болон тариурын хоолойг ашиглан үлдсэн шоколадан цөцгийээс сарнай хийнэ. Шоколадны цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, өндөгийг саванд хийнэ. Хольцыг 45 ° C хүртэл халааж, эзэлхүүнийг 2.5-3 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл шүүрээр цохино. Дараа нь, продо
Зуурсан хэвээр байх зуураа хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө. Тусдаа саванд цөцгийн тосыг өтгөн цөцгий хүртэл халааж, цагаан болтол нь хутгаж, үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар өндөг, элсэн чихэр холино. Какао нунтаг нэмнэ. Сэвсгэр цөцгий үүсэх хүртэл нийт хольцыг холино. Үйлчлэхээсээ өмнө дугуй бялууг хэсэг хэсгээр нь таслах нь тохиромжтой.

Сарнай, хар шоколадтай бялуу

Зуурсан гурилын найрлага:

• гурил - 130 гр
• маргарин - 130 гр
• элсэн чихэр - 200 гр
• өндөг - 6 ширхэг.
• шоколадны хавтан - 130 гр
• нимбэгний хальс - хутганы ирмэг дээр
• шанцай - нэг чимх
• давс.

Бөглөхөд:

• - 200 гр
• өндөг - 2 ширхэг.
• нунтаг элсэн чихэр - 400 гр
• цөцгийн тос - 120 гр
• коньяк (эсвэл ром) - 2 шил

Маргариныг 100 гр элсэн чихэр, давс, шанцай, нимбэгний хальстай хольж, хөөс үүсэх хүртэл нунтаглаж, шарыг аажмаар холино. Шоколадыг халуун усанд уусгаж, бага зэрэг хөргөж, хөөстэй масстай холино. Өндөгний цагааныг хүчтэй цохиж, үлдсэн сахараа нэмээд хөөсөрхөг хольцтой холино. Яг ижил аргаар шигшсэн гурил нэмнэ. Тосолсон илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад нимгэн зуурсан гурилаа тарааж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэнэ. Элсэн чихэрээр цацсан гал тогооны алчуур дээр нэн даруй тавь. Илгэн цаасыг хүйтэн усаар хурдан чийгшүүлж, арилгана. Хөвөн бялууг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, хөргөнө. Шоколадыг саванд хийж, өндөг, нунтаг элсэн чихэр хийж хутгана. Үүссэн хөргөсөн масс руу коньяк эсвэл ром нэмнэ. Холимогтой хөвөн бялууныхаа талыг тосолж, нөгөө талыг нь дээр нь тавиад бас тосолно. Дараа нь шоколадтай бялуу дээр сарнайн чимэглэл нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийж, зөвхөн хөргөгчинд хийнэ
дараа нь нимгэн хэсэг болгон хуваасан.