Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг. Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг. Ариутгалгүйгээр даршилсан мөөгний хамгийн амттай жор

Ихэвчлэн энгийн байдаг жор нь маш сайн зууш юм. Тэдний амт нь олон ногоо, махан хоолтой сайн нийцдэг. Үүнээс гадна, энэ нь хоосон зайд маш тохиромжтой. 8-р сараас эхлэн цуглуулдаг бөгөөд хэдхэн хожуулыг тойроод сагсыг дүүргэж болно. Зөгийн балны мөөг нь В1, С витаминыг ихээр агуулдаг тул амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Маринад хийх олон жор байдаг бөгөөд та өөрийн сонголтоос хамааран хоолыг илүү халуун ногоотой эсвэл исгэлэн болгох боломжтой. Тиймээс та мөөгийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой дараах аргыг хэрэглэж болно. Ийм зөгийн бал мөөгийг өвлийн улиралд хийдэг.

Маринад бэлтгэхийн тулд нэг литр буцалсан ус тутамд давс (ойролцоогоор 2 хоолны халбага авна), ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Энд нэг халбага цууны хүчил, хумс, хоёр хумс сармис хийнэ. Бусад амтлагчийн дотроос булан навч, хар эсвэл анхилуун чинжүүг амтлаарай. Бэлтгэсэн, хальсалж, угаасан мөөг рүү хүйтэн ус хийнэ, тэдгээрийг гал дээр тавьж, ёроолд нь живж эхлэх хүртэл чанаж болгоно. Үүний дараа шөлийг шавхана. Marinade бэлтгэхэд шаардлагатай бүх амтлагчийг зөгийн бал мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийж, шаардлагатай хэмжээний шингэнийг хийнэ. Ус буцалгасны дараа мөөгийг нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Зөгийн бал мөөгийг жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade дүүргэж, битүүмжилнэ. Ажлын хэсгийг хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Жор нь дараах байдалтай байж болно. Мөөгийг сайтар угааж, хүйтэн ус асгаж, таваг нь буцалгана. Эхний декоциний нь шавхагдаж (энэ нь ихэвчлэн хоол хүнс хэрэглэдэггүй). Хоёр дахь ус нь зөгийн бал мөөг рүү цутгаж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавьдаг. Шингэнийг буцалгасны дараа бага зэрэг давс нэмээд хөөс (хэрэв байгаа бол) арилгана. Мөөг нь ёроолд суурьшиж эхлэхэд тэдгээрийг сугалж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Маринад бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр хүйтэн усанд 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр халбага, 4 tbsp. давс халбага, хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, хумс. Шөлийг буцалгаад гурван минутын турш чанаж, дараа нь 3 халбага нэмж, шингэнийг галаас авна. Хэрэв 9% цуу хэрэглэдэг бол 900 мл усанд 100 мл-ийн харьцаагаар авна.

Мөөгийг marinade дүүргэж, лонхтой битүүмжилсэн байна. Дээр дурдсан даршилсан зөгийн балны мөөгийг тасалгааны температурт удаан хугацаагаар амтаа алдалгүйгээр хадгалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бэлтгэсэн амтлагчийг хүссэн хэмжээгээр нэмж болно. Тиймээс шанцай, цагираг болгон хуваасан сонгино, dill эсвэл гичийн үр гэх мэтийг энд нэмнэ.

Тэд амтаараа ялгаатай байдаггүй тул даршилсан эсвэл давсалсан идэх нь хамгийн чухал боловч эдгээр мөөгний гол давуу тал нь намраас өвөл хүртэл ургадаг бөгөөд зөөлөн уур амьсгалтай нөхцөлд 3-р сар хүртэл хадгалагддаг. Тийм ч учраас тэд олон төрлийн бэлтгэл, аяга таваг бэлтгэхэд түгээмэл байдаг. Энэ мөөгний ишийг идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь бага зэрэг хатуу байдаг. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах үед тэдгээрийг ихэвчлэн тасалдаг.

Өвлийн амттай даршилсан зөгийн бал мөөг нь дараах жортой байж болно. Нэг килограмм мөөгийг хангалттай хэмжээний усаар буцалгаж, коланд руу шавхан, шингэнийг шавхахыг хүлээж, гүн гүнзгий саванд (жишээлбэл, сав) хийнэ. Маринад хийхдээ нэг халбага давс (том ширхэгтэй нь илүү сайн), 5 грамм элсэн чихэр, булан навч, жижиглэсэн сармис (хос хумс), хумс, хэдэн чинжүүг хоёр аяга усанд хийнэ. Бүгдийг буцалгаад, 6 tbsp хийнэ. 5% цуу халбага, мөөг нэмнэ. Мөөгийг хэсэг хугацаанд чанаж болгосон. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг саванд хийж, marinade дүүргэж, битүүмжилнэ. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд мөөг бүхий савыг 20 минутын турш ариутгахыг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг нь гайхалтай амттай хоол юм. Гэртээ өвлийн улиралд бэлтгэсэн эдгээр мөөгний сав нь ямар ч шуургатай өвлийн өдрийг гэрэлтүүлж чадна.

Та зүгээр л даршилсан зөгийн бал мөөгийг талхаар идэж болно, өөр юу ч байхгүй. Амттай! Зуны ойн анхилуун үнэрийг мэдрэх, эсвэл Энэтхэгийн зуны час улаан, алтлагийг санах ч болно...

Танд хэрэгтэй болно:

• мөөг - 1.5 кг;
• dill шүхэр - 2 ширхэг;
• 4-6 вандуй анхилуун чинжүү;
• 2-4 булан навч;
• 1 tsp гичийн үр (заавал биш, гэхдээ хятадууд үүнийг нэмнэ);
• 1 tbsp. давс.
• 9% цуу - 5 tbsp. халбага;
• сармис - 2 хумс.

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор:

Сармистай marinade нь өвлийн улиралд амттай зөгийн бал мөөг

Найрлага:

• шинэ зөгийн бал мөөг - 1.2 кг;
• Marinade (1 литр ус тутамд): 1 dill шүхэр;
• 1-2 булан навч;
• 2-3 чинжүү;
• 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
• 1 tbsp. давсны халбага;
• 5 tbsp. 9% цуу халбага.

Өвлийн улиралд амттай даршилсан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:

Зөгийн балны мөөгийг ангилж, угааж, нэг цаг хагасын турш цэвэр усаар буцалгана. Colander-д хийж, шөлийг нь шавхан, мөөгийг буцалсан усаар зайлж угаана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Мөөгний marinade бэлтгэх. Хоосон хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, dill нэмнэ. Маринадыг 5 минут буцалгана. Дулаанаас аваад цуу нэмнэ. Мөөгийг лонхтой дээр marinade хийнэ.

Шингэн нь мөөгийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.

Мөөгтэй лонхтой таглааг хаа. Хөргөж, сэрүүн газар тавь.

Даршилсан зөгийн бал мөөг нь төмс болон бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн төрөл бүрийн будаагаар хийсэн хоол хийхэд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд тэд гайхалтай салат хийдэг бөгөөд эдгээр мөөг нь бие даасан зуушаар зүгээр л сайхан байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг өөрөө туршиж үзээрэй!

Өвлийн улиралд шанцайтай marinated зөгийн бал мөөг

Амтат, анхилуун даршилсан зөгийн бал мөөг нь маш сайн хоолны дуршил юм, ялангуяа сонгино цацаж, наранцэцгийн тос дээр хийнэ. Үндсэн курсуудад тохиромжтой.

• зөгийн бал мөөг - 1 кг;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• давс - 4 tbsp;
• булан навч - 3 ширхэг;
• анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
• хумс - 4 од;
• шанцай - 3 ширхэг;
• 70% цууны охь - 3 tsp.

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Даршилсан зөгийн бал мөөг - ариутгалгүйгээр жор

Найрлага:

• 1.5-2 кг хальсалж зөгийн бал мөөг,
• 1 tsp Сахара,
• 2 tsp давс,
• ½ халбага. 70% цуу,
• 5-6 хар чинжүү,
• 2 лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Амт нь давс нэмээд буцалгаад ус зайлуулах. Мөөгийг зайлж, дахин хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Мөөгийг буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана. Усыг дахин зайлуулна. 1 литр уснаас маринад хийж, цуунаас бусад амтлагчийг 2-3 минут буцалгаж, цуунд хийнэ.

Мөөгийг буцалж буй marinade-д хийж, буцалгаад өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Нүхтэй халбага ашиглан бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринад хийнэ, Nylon тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Шуурхай даршилсан мөөг

Энэ жороор мөөгийг хоол хийхэд ердөө нэг цаг зарцуулдаг. Та тэдгээрийг хэдхэн хоногийн дотор идэж болно, гэхдээ бид өвлийн урт үдэш зуныг ширээн дээр санаж байхын тулд өвөл хүртэл хадгалахыг хичээх болно.

Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• шинэ зөгийн бал мөөг, болж өгвөл жижиг, хэт ургаагүй, зузаан хөлтэй
• давс, элсэн чихэр
• Цууны хүчил
• лаврын навч
• улаан лиш
• сармис

Даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Зөгийн бал мөөгийг хог хаягдлыг арилгахын тулд сайтар ангилах ёстой. Ялангуяа манай тохиолдолд зөгийн балны мөөгийг хожуулаас цуглуулаад зогсохгүй газар дээр ургадаг мөөгийг авдаг. Түүнээс гадна зөгийн бал мөөг нь илүү зузаан, зөөлөн хөлтэй тул дараа нь идэхэд илүү тааламжтай болгодог.

Дараа нь бид зөгийн бал мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, сайтар давсалж, зууханд хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-10 минутын турш буцалгаад анхны усыг зайлуулж байгаарай, учир нь энэ нь мөөгөнд байж болох бүх хортой бодисыг агуулдаг. За, энэ нь зүгээр л муухай харагдаж байна, бүх хар, бохир!

Зөгийн бал мөөгийг дахин цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Энэ удаад бид тэдгээрийг 20-30 минутын турш буцалгаад, дараа нь коланд руу хийнэ.

Маринад бэлтгэх цаг болжээ

Зөгийн бал мөөгний marinade
Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавь. 1 литр ус тутамд 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмнэ. Лаврын навч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэд хэдэн хумс оруулаарай.

Ус буцалгасны дараа 1 халбага 70% цууны хүчил нэмнэ.
Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу хийнэ. Тэднийг бага зэрэг буцалгана, удаан биш, ойролцоогоор таван минут байлгана.

Савыг зуухнаас аваад зөгийн балны мөөгийг цэвэр саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэн даруй халуун marinade нь бараг ирмэг хүртэл дүүргэ.

Эцэст нь сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад хөргөнө. Даршилсан зөгийн бал мөөгийг сэрүүн газар, илүү сайн хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг - хамгийн амттай жор

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - энэ нь хэр их байх болно
ус - 1 л
Давс - 1 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 1-1.5 tbsp. халбага
Уксус 9% - 9-10 tbsp. халбага
Хар чинжүү - 5-6 ширхэг
Лаврын навч - 1-2 ширхэг
хумс - 2-3 ширхэг.
Сармис - нэмэлт - 2-3 хумс
Сараалжтай самар - нэмэлт

Хоол хийх үйл явц:

1. Зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, навч, хөрсөөс нь цэвэрлэ.
2. Хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Дараа нь коландаар дамжуулан усыг зайлуулна.

3. Мөөгийг дахин хүйтэн усаар дүүргэж, ойролцоогоор 1 литр, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.
4. Мөөгний шөл дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ - 1 tbsp. 1 литр ус тутамд халбага. Лаврын навч, чинжүү, сармис. 5 минутын турш хооллоорой.
5. Эцэст нь жороор заасан 9% цуу нэмж эсвэл 1 tbsp хурдаар цууны хүчилээр солино. 1 литр устай халбага, 3 минутын турш хоол хийж, галыг унтраа

6. Халуун мөөгийг саванд хийж, эхлээд таглаатай хамт ариутгасан байх ёстой. Маринадыг лонхтой хооронд жигд тараана. Хэрвээ хүсвэл лонхтой бүрт шинэхэн хумс сармис нэмээд өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Гэртээ даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Найрлага:

• зөгийн бал мөөг - 10 литр хувин;
• давс - амсах болно;
• marinade хувьд: 2 литр ус;
• 125 гр том ширхэгтэй давс;
• 100 гр цуу;
• булан навч - 1-2 ширхэг;
• хар чинжүү - нэг чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Мөөгийг ангилж, хэд хэдэн усанд угаана. Бэлтгэсэн мөөгийг том саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Ус зайлуулах. Бид мөөгийг угаана. Бид энэ процедурыг дахин давтана.

Гурав дахь удаагаа ус нэмж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол (2 цаг) хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө амт нь давс нэмнэ. Гэхдээ хэтэрхий их биш - маринад нь давстай байдаг. Зарчмын хувьд мөөг бэлэн болсон байна.
Ус, давс, цуугаас marinade бэлтгэ. Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу цуутай 5 минутын турш дүрнэ.

Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд булангийн навч, хэдэн чинжүү тавь. Мөөгийг барьж, лонхтой дүүргэхийн тулд нүхтэй халбага ашиглана. Мөөгний хувьд marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгана. Хагас литрийн лонхтой - 30 минут. Өнхрүүлээд нэг өдрийн турш боож өгнө.

Видео: цуутай даршилсан зөгийн бал мөөг

Даршилсан зөгийн бал мөөг нь амттай хүйтэн байдаг. Өдөр бүр халуун чанасан эсвэл шарсан төмстэй оройн хоолонд, мөн баярын найранд тохиромжтой.
Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн халуун ногоо сонгоорой. Сармисны оронд та шанцай нэмж болно.

Найрлага

• Шинэ зөгийн бал мөөг - 1 кг. (эсвэл хөлдөөсөн).

Маринадын хувьд:

• Ус - 1 л.
• Давс - 1 tbsp. (слайд байхгүй).
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. (слайд байхгүй).
• Уксус 9% -200 мл.
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Хумс - 2-3 нахиа.
• Халуун ногоотой вандуй - 2-3 вандуй.
• Хар чинжүү вандуй 3-4 ширхэг.
• Caraway.

Заасан хэмжээний найрлага нь 1 литр савтай болгодог.

1-р шат

Бид зөгийн балны мөөгийг том, жижиг гэж ангилах болно. Навч, мөчрийг арилгана.
Бид зөгийн балны жижиг мөөгийг marinate хийх бөгөөд том хэмжээтэйг нь буцалгаж, уутанд хийж, дараа нь ашиглахын тулд хөлдөөж болно.

ШАТ 2

Зөгийн бал мөөгийг өндөр талтай аяганд хийж, 1-2 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь зөгийн балтай мөөгтэй халуун усанд хүйтэн ус нэмж, мөөгийг сайтар угаана.

3-Р ШАТ

Зөгийн балны мөөгийг коланд руу хийж, урсгал усаар дахин зайлна.

4-р шат

Мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд 5-7 минут буцалгана.

5-р шат

Үүний дараа усыг давслана.

6-р шат

Marinade бэлтгэцгээе: Усанд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.

7-р шат

Мөөг, дараа нь цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-7 минутын турш хооллоорой.

8-р шат

Нүхтэй халбага ашиглан мөөгийг халуун ариутгасан лонхтой болгон хийж, хүзүүг нь хүртэл marinade-аар дүүргэж, ариутгасан таглаагаар шургуулна.
Савыг таглаа дээр нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгална.
Жижиглэсэн сонгино, диллээр үйлчилж, хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор цацна.
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Сайн байцгаана уу, миний гайхалтай тогооч нар. Мөөг нь даршилсан ногоо, даршилсан хоолны дуршлын дунд онцгой байр эзэлдэг. Эцсийн эцэст тэд баярын хоол болон өдөр тутмын хоолонд төгс тохирно. Миний танд зориулж хадгалсан даршилсан зөгийн бал мөөгний жор ялангуяа амттай байдаг.

Зуушны амт нь зөгийн балны мөөгний marinade-д ямар халуун ногоо хийхээс шууд хамаарна. Дилл, хумс, сармис, хар чинжүү болон бусад анхилуун үнэрт нэмэлтүүдийг халуун ногоо болгон ашигладаг. Мөн давсны уусмал нь өөр өөр амттай байж болно - чихэрлэг, исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн гэх мэт.

Халуун ногоотой зуушны фенүүд нь чинжүү чинжүү, тунхууны хамт marinade баяжуулж болно. Хоолыг амтлахын тулд давсны уусмалд хумс, шанцай нэмж болно.

Доор би маринадын хэд хэдэн сонголтыг танд толилуулж байна. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг тул хоол хийж үзээрэй. Яг тэр үед аль зууш хамгийн их таалагдсанаа бичихээ бүү мартаарай.

Тийм ээ, танд ариутгасан лонхтой хэрэгтэй болно. Надад сайн мэдээ байна - та үүнийг богино долгионы зууханд маш хурдан ариутгах боломжтой :)

"Төмрийн таган дор" хоол хийх - халуун арга

Энэ өвлийн зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр ус;
• 6 вандуй анхилуун чинжүү;
• 3 булан навч;
• 2 tbsp. Сахар;
• 5 ширхэг. лиш цэцэг;
• 3 tsp 70% цууны охь;
• 4 халбага давс;
• 0.5 tsp шанцай нунтаг.

Маринад хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, цууны мөн чанараас бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Тэгээд 3 минутын турш хооллоорой. Галаас авахын өмнө цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Бэлтгэсэн мөөгийг хүйтэн усаар дүүргэ (буцалгах үед нь хэдэн кг авна). Мөн шингэнийг буцалгаад авчирна. Дараа нь шөлийг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн, цэвэр усаар дүүргэнэ. Давсны уусмалд хадгалсан давс нэмээд зөгийн бал мөөгийг ус буцалгах хүртэл хутгахгүйгээр буцалгана. Шингэн буцалгасны дараа та мөөгийг сайтар хольж, хөөсийг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Мөөгний бэлэн байдлыг тодорхойлоход хэцүү биш - тэд тавагны ёроолд суурьшдаг.

Савыг төмөр таглаатай таглана. Мөн зууш хөргөсний дараа бид аяга таваг хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгийг хурдан бэлтгэх алхам алхмаар жор

Жорны дагуу энэ нь оёдолгүйгээр marinating хийх арга юм. Нэг кг мөөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 л ус;
• 1 tbsp. (слайдгүйгээр) давс;
• 1 вандуй анхилуун чинжүү;
• 1 PC. булан навч;
• 1 хумс;
• 0.5 tsp нимбэгийн хүчил;
• 2 хумс сармис;
• 1 tbsp. ургамлын тос.

Хальсалсан мөөгийг буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Та энэ усанд нэг зүсэм нимбэг, бага зэрэг давс нэмж болно. Маринадыг тусад нь бэлтгэ - усанд нимбэгийн хүчил, давс, хумс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Маринадыг тав тухтай температурт хөргөнө. Дараа нь тос, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ (мөөг нь савны ойролцоогоор 2/3-ийг эзлэх ёстой). Мөн тэдгээрийг дулаан marinade дүүргэ. Аяга тавгаа хуванцар таглаатай таглаад, ажлын хэсгийг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд төмрийн таган дор түрс

Танд хэрэгтэй болно:

• 10 литрийн хувин зөгийн бал мөөг;
• ¼ аяга ургамлын тос;
• давс;
• 70% цууны охь (мөөг бэлтгэх литр тутамд 1 tsp);
• ус (хоол хийх).

Угаасан мөөгийг усаар асгаж, шингэнийг буцалгаад давс нэмнэ. Дараа нь хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг colander-д цутгаж, дараа нь мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Дараа нь бид мөөгний целлюлозыг саванд хийж, тос нэмээд буцалгана. Үе үе хутгана, эс тэгвээс бүх зүйл шатах болно. Та 40-60 минутын турш тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад бага багаар давс нэмнэ. Эхний удаа таахад хэцүү байдаг тул түрсийг дутуу эсвэл хэт давслах боломжтой. Хоолны төгсгөлд цууны эссэнс нэмнэ.

Бэлэн түрсийг ариутгасан хагас литрийн саванд хийнэ. Савыг чанасан металл таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй. Дараа нь савыг эргүүлж, боож өгөх хэрэгтэй. Мөн түрс хөргөх үед хадгалалтыг зоорь эсвэл шүүгээнд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Бид зөгийн бал мөөгийг халуун хэлбэрээр даршилдаг

Маринад бэлтгэх 5 кг шинэ мөөгний хувьд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

• 1.5 литр ус;
• 2 tbsp. давс;
• 13-15 ширхэг. хар чинжүү;
• 5 ширхэг. лиш цэцэг;
• 3-4 ширхэг. лаврын навч;
• 3 tbsp. (слайд байхгүй) элсэн чихэр;
• 5 tbsp. 9% цуу.

Цэвэрлэсэн ойн мөөгийг том саванд хийнэ. Тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргээд савыг гал дээр тавь. Нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад шингэний гадаргуу дээр үүссэн хөөс, хог хаягдлыг үе үе зайлуулна. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг коланд руу хийж, цэвэр усаар сайтар зайлна.

Маринад бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чанасан зөгийн бал мөөгийг marinade-д дүрж, дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Мөөгийг чанаж байхад цаг алдахгүйн тулд лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь мөөгний холимог (зөгийн бал мөөг + marinade) саванд тарааж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, боож өгөхөө мартуузай.

Зөгийн балны амттай мөөгийг өөрийн жүүсээр хийдэг

Маринад бэлтгэх нэг кг мөөгний хувьд дараахь багц бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй.

• сармисны толгой;
• 1.5 tbsp. Сахар;
• 5 ширхэг. анхилуун чинжүү;
• 5 ширхэг. лиш цэцэг;
• 5 ширхэг. хар чинжүү;
• 4 халбага давс;
• 3 tsp цууны мөн чанар 70%;
• 2 булан навч;
• 1 литр ус.

Ангилсан мөөгийг цэвэр, хүйтэн усаар дүүргээд нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь бид мөөгийг сайтар угааж, бохир усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмж, мөөгийг буцалгана. Ус буцалгасны дараа санал болгож буй хоол хийх хугацаа 20 минут байна. Дараа нь шөлийг зайлуулж, зөгийн бал мөөгийг цэвэр усаар зайлж, коланд руу хийнэ.

Үүний зэрэгцээ, marinade хоол хийх. Бид давсны уусмалд зориулсан бүх найрлагыг (цуу, сармисаас бусад) нэгтгэдэг. Энэ хольцыг буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, мөөгийг marinade дээр нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь аяга тавагыг галаас аваад, цуу асгаж, буталсан сармистай хольцыг баяжуулна.

Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан зөгийн бал мөөгийг ариутгасан хагас литрийн лонхтой болгон тарааж, дээр нь marinade хийнэ. Дараа нь аяга таваг таглаж, зуушаа хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Би энэ амттанг жижиглэсэн ногоон сонгино, чидуны тосоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөг бэлтгэх

1 кг шинэ мөөгний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 3 ширхэг. лиш цэцэг;
• 1 булан навч;
• 3 tbsp. (овоолсон) давс;
• 5 ширхэг. хар чинжүү.

Зөгийн балны мөөгийг хүйтэн, цэвэр усанд дэвтээнэ (үүнийг шөнийн дотор хийх нь дээр). Дараа нь бид тэдгээрийг сайтар угаана. Тэдний дунд том нь байгаа бол тэдгээрийг огтолж болно. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө усыг давсалж, булан навч, чинжүү, хумс нэмнэ. Дараа нь бид хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дараа нь аяга тавагыг галаас аваад мөөг, давсны уусмалд хадгалсан ариутгасан литрийн лонхтой руу шилжүүлнэ. Дараа нь сав бүрт 9% цуу нэмнэ (литр саванд 1 халбага цуу хийнэ). Ажлын хэсгийг хөргөх хүртэл эргүүлж, боож өгнө.

Зөгийн балны мөөгний тэжээллэг чанар

Эдгээр мөөгний калорийн агууламж 15.7 ккал байна. Уургууд энд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг - тэдгээрийн 1.5 г байдаг. Тэдний араас өөх тос - 0.8 г, дараа нь нүүрс ус - ердөө 0.5 г байдаг.

болон B9. Энэ нь мөн алсын харааг сайжруулахад тусалдаг. Мөн энэ нь хумс, арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Зөгийн бал мөөгөөр баялаг аскорбины хүчил нь дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Мөн энэ витамин нь буйлны цус алдалтыг намдаана. Мөн цусны судсыг бэхжүүлж, шархыг чангалж, эд эсийг устгахаас сэргийлдэг.

Үүнээс гадна энэ ойн бүтээгдэхүүн нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, нойрыг сэргээдэг. Зөгийн балны мөөг нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг тул эдгээр мөөг нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь бас гайхалтай антидепрессант юм. Тиймээс, хэрэв та гунигтай байвал мөөгийг шарж идээрэй :) Мөөг нь бусад зүйлсээс гадна тайвшруулах үйлчилгээтэй гэдгийг бүү мартаарай.

Нэмэлт заль мэх

Та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн мөөгнөөс хоолны дуршил бэлтгэж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг гэсгээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн гэссэн зөгийн бал мөөгийг marinate хийнэ.

Мөөгийг хоол хийхдээ аль болох их ус хэрэглээрэй - энэ нь салстаас салахад тусална. Үүнээс гадна шингэний гадаргуу дээр хөвж буй хөөсийг зайлуулна. Энэ нь ажлын хэсгийн гадаад байдал, түүний амтыг сүйтгэх болно.

Аливаа мөөг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс тэдгээрийг аль болох хурдан боловсруулахыг хичээ. Хамгийн тохиромжтой нь үүнийг цуглуулсан өдөр, эсвэл онцгой тохиолдолд дараагийн өдөр нь хийхгүй байх ёстой.

Хоол хийхэд паалантай таваг хэрэглэх нь дээр. Сав нь бүрэн бүтэн байх ёстой - чипс, гэмтэлгүй. Хагархайд бактери хуримтлагддаг. Мөн мөөгөнцөр-нянгийн тандем нь аюултай.

Мөн түүнчлэн, мөөгийг чанаж дууссаны дараа үлдсэн шөлийг асгах гэж бүү яар. Үүнийг мөсөн шоо саванд хийж, хөлдөөж болно. Үр дүн нь гар хийцийн мөөгний шөл юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан куб нь тэдний хувьд өрсөлдөгч биш юм. Энэхүү "мөөгний мөс" -ийг соус эсвэл шөлөнд нэмбэл хоол нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэрийг олж авах болно.

Нийтлэлийг харна уу" даршилсан мөөгтэй жор" Эндээс та энэ зуушнаас бэлтгэж болох олон сонирхолтой хоолыг олох болно. Та мөн түүний холбоосыг найзууддаа илгээж болно. Ерөнхийдөө эерэг сэтгэл хөдлөлөөр өөрийгөө цэнэглэж, хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээ. Тэгээд дараа нь өөрийн "мөлжлөгүүд"-ийнхээ талаар сэтгэгдэл дээр бичээрэй :) Өнөөдөр надад байгаа зүйл бол: баяртай!

Намар бол мөөг сонгох хамгийн тохиромжтой цаг юм. Есдүгээр сар зөгийн бал мөөгөөр онцгой өгөөмөр болж хувирдаг. Эдгээр жижиг мөөгийг бараг бүх ойд их хэмжээгээр олж болно. Тэд цэвэршүүлсэн амт, хөнгөн тааламжтай үнэртэй. Тэд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэхдээ лаазалсан зөгийн бал мөөг нь ялангуяа алдартай байдаг. Зөв жор сонгосноор та хамгийн хайртай зочдод зориулж өвлийн зуушыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой.

Хамгийн түгээмэл нь гурван төрлийн мөөг юм.

1. Зун. Эдгээр мөөгийг хаврын эхэн сараас намрын сүүл хүртэл навчит ойд олж болно. Нэг сарнайгаар 40 хүртэл мөөг ургаж болно. Тэдгээр нь жижиг малгайгаар ялгагдана, диаметр нь 5 см орчим байдаг Түүний өнгө нь алтан хүрэн эсвэл бараан өнгөтэй байж болно.
2. Намар. Ийм зөгийн бал мөөг нь нигүүс, хус, хайлаас, улиас зэрэг гэмтсэн хожуул дээр ургадаг. Нэг сарнай нь 50 хүртэл мөөг агуулж болно. Тэд ойролцоогоор 17 см-ийн диаметртэй том малгайтай. Малгайны өнгө нь зөгийн бал мөөгний наснаас хамааран чидунаас хүрэн хүртэл янз бүр байж болно. Хөлний өндөр нь 10 см-ээс ихгүй байна.Заримдаа та үүн дээр жижиг масштабыг харж болно.
3. Өвөл. Эхний цас орсны дараа та ийм мөөгийг хайж олох хэрэгтэй. Ихэнхдээ тэдгээрийг навчит ойд харж болно. Энэ төрлийн зөгийн бал мөөг нь хавтгай малгайтай, диаметр нь 10 см-ээс ихгүй, улаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөлний өндөр нь дүрмээр бол 7 см-ээс ихгүй байна.

Дээрх мөөгнөөс гадна хуурамч зөгийн балны мөөг Оросын ойд бас байдаг. Тэд хортой тул идэж болохгүй. Гадны идэшгүй мөөгийг идэж болох мөөгнөөс ялгахад хэцүү байдаг. Тиймээс хэд хэдэн онцлог шинж чанаруудыг санаж байх хэрэгтэй. Юуны өмнө малгайны ойролцоо байрлах бүртгэлийн цагирагт анхаарлаа хандуулаарай. Хуурамч мөөгөнд ийм "юбка" байдаггүй. Гэхдээ зарим тохиолдолд жинхэнэ мөөгөнд ч байхгүй байж болно. Тиймээс, дараа нь та мөөгний малгайны өнгийг сайтар судлах хэрэгтэй. Хуурамч зөгийн бал мөөг нь дүрмээр бол тоосгон улаан, саарал, хүчиллэг шар өнгөтэй байдаг.

Даршилсан зөгийн бал мөөг

Өвлийн хамгийн амттай зуушны нэгийг даршилсан зөгийн бал мөөг гэж нэрлэж болно. Энэхүү хоол нь мартагдашгүй амт, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь жорыг сайтар судалж, хатуу дагаж мөрдөх явдал юм.

Дараах найрлагад нөөцлөөрэй.

• 2 халбага давс.
• Нэг халбага элсэн чихэр.
• 2 лаврын навч.
• 8 амтат чинжүү вандуй.
• 2 хумс сармис.
• 2 халбага цуу.

Юуны өмнө зөгийн бал мөөг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ойгоос авчирсан мөөгийг ялгах хэрэгтэй. Хорхойтой сорьцууд болон ялзрах шинж тэмдэг илэрч буй сорьцыг зайлуул. Зөгийн балны мөөгийг урсгал усаар сайтар угаана. Тэднийг саванд хийж, ус нэмээд зөөлөн гал дээр тавиад буцалгана.

Энэ үед та маринад бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд нэг литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, булан, чинжүү, сармис нэмнэ. Энэ хольцыг буцалгаад авчирна. Буцалсан мөөгийг marinade руу шилжүүлж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу хийнэ.

Мөөгийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade дүүргэж, ариутгасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ. Савыг тасалгааны температурт хөргөнө. Бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалж болно.

Энэхүү жор нь танд маш их хүчин чармайлтгүйгээр амттай лаазалсан мөөг бэлтгэхэд тусална. Та зочдоо өвлийн турш энэ хоолоор дайлж болно.

Жинхэнэ жор

Хэрвээ та хайртай хүмүүсээ өвлийн турш амталж идэх амттай зуушаар зугаацуулахыг хүсвэл энэ жор танд тохирно.

Таван кг зөгийн бал мөөгний хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Хоёр dill шүхэр.
• Таван үхрийн нүд навч.
• Таван интоорын навч.
• Таван лаврын навч.
• 10 амтат чинжүү вандуй.
• Хэдэн хумс сармис.
• Хоёр шил наранцэцгийн тос.
• Нэг халбага цууны охь.

Мөөгийг хадгалахад бэлтгэ. Тэдгээрийг том саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Бага зэрэг давс нэмнэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад 20 минут буцалгана. Мөөгийг чанаж дууссаны дараа үүссэн шингэнээс хоёр шил хийнэ. Үлдсэн хэсгийг нь шавхаж болно.

Мөөгний шөлийг мөөг рүү буцааж хийнэ. Тэнд dill, жижиглэсэн сармис болон бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Энэ хольцыг буцалгаад 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ.

Мөөгийг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Зөгийн балны мөөгийг лонхтой шууд ариутгана. Үүний дараа та лонхтой таглааг сайтар битүүмжилж болно.

Энэхүү жор нь лаазалсан зөгийн бал мөөг бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь өдөр тутмын ширээн дээр болон бүх баяр ёслолын үеэр дуртай зууш болох нь дамжиггүй.

Солонгос хэл дээрх зөгийн бал мөөг

Халуун ногоотой дорнын хоолны бүх дурлагчдад өвлийн улиралд лаазалсан зөгийн бал мөөг бэлтгэх энэ жор таалагдах нь дамжиггүй.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд нэг кг мөөгнөөс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 сонгино.
• 2 халбага цуу.
• 2 халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага хоолны давс.
• 3 хумс сармис.
• 1 халуун улаан чинжүү.

Мөөгийг ангилж, сайтар угаана. Тэднийг саванд хийж, усаар бүрхэж, бага дулаанаар хийнэ. Бага хэмжээний хоолны давс нэмээд 10 минут буцалгана. Үүний дараа шингэнийг зайлуулж болно.

Marinade бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, түүнд бүх халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг нилээд цавчих эсвэл сармис дарагчаар хийх нь хамгийн сайн арга юм. Мөн чинжүүг жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Нимгэн тууз болгон сонгино хайчилж ав. Сонгины зарим хэсгийг хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь тэнд мөөгний хагасыг нэмнэ. Дараа нь үлдсэн сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ хольцыг бэлтгэсэн marinade-тай хийнэ. Дээрээс нь модон тойрог байрлуулж, дээр нь гулзайлт хийнэ. Найман цагийн дараа зөгийн бал мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай битүүмжилж болно. Энэ зууш нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Хумс нэмнэ

Энэхүү жор нь анхилуун үнэртэй амтат амтлагч бэлтгэхэд тусална.

Хоёр кг зөгийн бал мөөгөөс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 халбага элсэн чихэр.
• 5 халбага давс.
• 3 цайны халбага цууны охь.
• 2 dill шүхэр.
• 4 хар чинжүү.
• 2 хумс сармис.
• 2 лаврын навч.
• 4 хумс нахиа.

Лаазлахаар бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд буцалгах процесс эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Цайны халбага давс нэмээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх явцад хөөс үүссэн бол түүнийг даруй арилгах хэрэгтэй. Үүссэн шөлийг зайлуулж, мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ савны гуравны нэгийг чөлөөтэй үлдээгээрэй.

Marinade бэлтгэхийн тулд бүх халуун ногоо нэг литр усаар асгаж, бага дулаан дээр байрлуулна. Гурван минут буцалгана. Үүний дараа marinade бага зэрэг хөргөнө. Тэднийг зөгийн бал мөөгөөр дүүргэ.

Буцалж буй усанд лонхтой, мөөгийг 20 минутын турш ариутга. Үүний дараа тэдгээрийг таглаагаар битүүмжилж болно. Тэд өрөөний температурт хөргөх ёстой.

Өөртөө хамгийн тохиромжтой жорыг сонгосноор та өвлийн турш амттай, сэтгэл хангалуун зууш бэлтгэх боломжтой.