Ариутгалгүйгээр зөгийн бал мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ. Зөгийн бал мөөгний marinade: жор. Зөгийн балны мөөгний тэжээллэг чанар

Зөгийн балны мөөгөнцөр бол "чимээгүй агнуурын" шүтэн бишрэгч бүрийн дуртай мөөгний нэг юм. Энэ нь ойд их хэмжээгээр ургадаг тул үүнийг цуглуулах нь таатай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш эрүүл, амттай байдаг. Тийм ч учраас үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг - та дараа нь хөлдөөсөн мөөг, өвлийн улиралд даршилсан мөөгнөөс амттай хоол хийж болно, энэ нь ямар ч үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг чимэглэх бөгөөд хамгийн дуртай хоолыг амтлах боломжийг танд олгоно. , гар хийцийн бэлдмэлийн анхилуун, амттай төрөл.

Зөгийн балны мөөгийг даршилж эхлэхээсээ өмнө жорыг дараа нь нийтлэлээс олж мэдэхийн тулд тэдгээрийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Юуны өмнө жимсний биеийг ялгаж, муудаж, сэжигтэйг нь хаядаг.

Зөгийн бал мөөг нь хэд хэдэн төрлийн хортой байдаг тул тэдгээрийг анхааралтай, болгоомжтой цуглуулах нь чухал юм. Хэрэв идэх боломжтой эсэх талаар эргэлзэж байвал түүнийг орхих нь дээр.

Жимсний биеийг мөн хэмжээгээр нь ангилдаг: хамгийн жижиг нь зөгийн балны мөөгийг дарахад тохиромжтой. Том жимсний биеийг хойш тавьж, бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Жижиг мөөгийг том саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Үүний дараа жимсний биеийг зүгээр л угаана - тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй, харин тагны доорх хальсыг арилгахыг зөвлөж байна. Зарим мөөг сонгогчид ишийг малгайнаас нь салгаж авдаг - эхнийх нь хайруулын тавган дээр ашиглагддаг бөгөөд сүүлийнх нь зүгээр л даршилдаг.

Түүхий эдийг бэлтгэсний дараа та жортой танилцаж, гэртээ амттай бэлдмэл бэлтгэхийн тулд зөгийн бал мөөгийг даршилж сурах боломжтой. Хоол хийх бүх аргын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь цуу болон бусад хадгалалтын бодис ашиглан бэлтгэсэн маринад юм.

Жор 1: Шуурхай даршилсан зөгийн бал мөөг

Ялангуяа намрын улиралд мөөгийг удаан хугацаагаар хооллох цаг үргэлж байдаггүй тул олон гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэл ажилд аль болох бага цаг зарцуулах арга замыг эрэлхийлдэг. Шуурхай даршилсан мөөг нь зөвхөн маринад хийхэд хялбар төдийгүй бэлэн хоолны амтлагчийг удахгүй туршиж үзэх сайхан боломж юм.

Найрлага:

• мөөгний таг эсвэл жижиг зөгийн бал мөөг - 2 кг;
• ширээний давс - 3 халбага;
• маринад хийхэд ердөө л нэг литр ус;
• бага зэрэг наранцэцгийн тос;
• цуу (мөн чанар) - 2.5 tsp, илүү биш;
• элсэн чихэр - 2 халбага хангалттай;
• улаан лиш цэцэг - 3 ширхэг;
• хар чинжүү - 3 ширхэг.

Бэлтгэсэн мөөгийг усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Буцалсны дараа жимсний биеийг 10 минутын турш чанаж, гадаргуугаас хөөсийг нь арилгана. Шингэнийг зайлуулахын тулд мөөгийг коланд руу хийнэ. Энэ процедур нь хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр живсэн үлдэгдэл хог хаягдал, элсний ширхэгийг зайлуулах шаардлагатай.

Цэвэр хайруулын тавган дээр дахин ус хийнэ, буцалгахыг хүлээсний дараа мөөгийг тэнд тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Тэд бүх жимсний бие доошоо буух хүртэл хүлээдэг - ингэснээр тэд бэлэн байдлыг тодорхойлж чадна - дараа нь тэдгээрийг коланд руу шиднэ.

Зөгийн бал мөөгний marinade нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: элсэн чихэр, давсыг 1 литр усанд хольж, халуун ногоо нэмээд шингэнийг буцалгана. Буцалсны дараа цуу нэмээд хутгасны дараа өмнө нь чанасан мөөгийг дүрнэ. Тэд энэ хольцонд ойролцоогоор 5 минут буцалгаж, дараа нь маринадтай хамт чанасан лонхтой руу хийнэ. Ажлын хэсгийг дээрээс нь тосоор асгаж, хаадаг. Хөргөсний дараа лонхтой нь хөргөгчинд хадгалагдана. Ийм даршилсан мөөгний дээжийг хэдхэн хоногийн дотор авах боломжтой болно.

2-р жор: лонхтой өвлийн улиралд цагаан цуутай даршилсан зөгийн бал мөөг

Доор тайлбарласан marinating жор нь уламжлалт бөгөөд танил болсон жоруудын нэг юм. Тиймээс бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ мөөгийг хооллодог. Энэ бол өвлийн улиралд зөгийн балны мөөгийг даршилж авахад хялбар бөгөөд магадгүй хамгийн энгийн жор юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• зөгийн бал мөөг - 2 кг;
• булан навч - 1 навч;
• давс - 2 tbsp хангалттай. л.;
• улаан лиш цэцэг - 5 ширхэг;
• маринад хэрэглэдэг ус (нэг литр хангалттай);
• ердийн ширээний цуу 9% - 6 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л. (дараа нь marinade нь чихэрлэг байдлын хувьд оновчтой байх болно);
• хэдэн хумс сармис;
• чинжүү (вандуй) - 6 ширхэг;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг.

Хэрэв хүсвэл амтлагчийн багцад самар оруулахаас гадна элсэн чихэр, цууны хэмжээг тохируулах замаар маринадыг чихэрлэг эсвэл исгэлэн болгож болно.

Зөгийн балны мөөгийг даршилахаас өмнө тэдгээрийг бага зэрэг давстай усанд буцалгана: буцалгаад хүлээж аваад 12 минутын турш хооллоорой, дараа нь шөлийг зайлуулна.

Дараа нь тэд маринад бэлтгэж эхэлнэ: зөгийн бал мөөг дээр нэг литр ус асгаж, буцалгахыг хүлээсний дараа жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, амтлагч, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, цуу хийнэ. Өөр 15 минут буцалгаад дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Шөл нь мөөгний давхаргыг бага зэрэг бүрхэж, дараа нь тэдгээрийг чанасан таглаагаар эргэлдүүлнэ. Савыг эргүүлсний дараа хуучин хөнжил эсвэл дээлээр боож өгнө. Хөргөсөн даршилсан мөөгийг сэрүүн, гэрэлгүй газар хадгална.

Жор 3: Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг даршилж авах

Ариутгалгүйгээр лонхтой зөгийн бал мөөгийг даршилж болно. Энэхүү жор нь таныг гал тогооны өрөөнд шаардлагагүй бэрхшээлээс аварч, бэлтгэлийг хурдасгах болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• жижиг зөгийн бал мөөг эсвэл малгай - 1 кг;
• цуу 9% - 140 мл;
• маринад хэрэглэдэг ус - 1 литр;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• хар чинжүү - 6 вандуй;
• давс - 1 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp хангалттай. л.

Уламжлалт аргаар бэлтгэсэн жимсний биеийг хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргэж, 30 минут орчим буцалгана. Шөлийг шавхсаны дараа мөөгний тагийг урсгал усаар угаана.

Маринад бэлтгэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд цуунаас бусад бүх найрлагыг саванд буцалж буй нэг литр усанд хийнэ. Дараа нь мөөгийг үүссэн шингэнд нэмж, 15 минут буцалгана. Шөл дээр цуу нэмж, дараа нь жимсний бие, marinade нь цэвэр лонхтой руу цутгаж, нягт Nylon таглааг хаадаг. Хөргөлтийн дараа ийм бэлдмэлийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Жор 4: Солонгос даршилсан мөөг

Доор тайлбарласан даршилсан мөөгний жор нь Азийн хоолонд дуртай, хүндэтгэлтэй ханддаг хүмүүст таалагдах болно. Эдгээр мөөг нь онцгой амттай байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• зөгийн бал мөөг - 1 кг;
• сонгино - 1-2 ширхэг хангалттай. (тоо хэмжээ нь хэмжээнээс хамаарна);
• Marinade хийх наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• marinade нь буцалсан ус - 3 tbsp. л.;
• цуу (ердийн ширээний цуу 9%) - 7 tbsp. л.;
• улаан халуун чинжүү - амсах болно, гэхдээ хэт их биш;
• давс - 1 tsp.

Мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд хийж, буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь шөлийг зайлуулна.

Сонгиноыг цагираг болгон хувааж, саванд хийж давхаргад хийнэ: сонгино, зөгийн бал мөөгний жимсний бие, дахин сонгино, дахин мөөг.

Дараа нь маринад бэлтгэ: урьдчилан буталсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармисыг халуун ногоотой хольж, ургамлын тос, буцалсан ус нэмээд бүгдийг сайтар хольж, шаардлагатай хэмжээний цагаан цуу хийнэ. Үр marinade нь жимсний бие дээр цутгаж байна. Тэдгээрийг самбайгаар боож, дээр нь дарж, хөргөгчинд дор хаяж 7 цаг байлгана.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах дүрэм

Үйлдвэрлэлд даршилсан зөгийн бал мөөгийг 3 жил хадгалах боломжтой. Гэхдээ гэртээ бэлтгэсэн савыг хөргөгч эсвэл зооринд хадгалсан тохиолдолд 1 жилийн турш идэж болно. Хэрэв тэдгээрийг тасалгааны температураас өндөргүй температурт хадгалсан бол хугацааг 3-4 сар хүртэл богиносгодог. Нейлон таглаатай саванд хадгалсан хоосон зайг 6 сараас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй.

Харанхуй газар савыг хадгалах нь хамгийн сайн арга юм - нарны туяа нь бэлдмэлүүдэд хортой байдаг. Мөн саванд хоол хийхээсээ өмнө сайтар угааж, ариутгах нь чухал бөгөөд энэ нь лаазны дотор хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрэв жимсний биеийг даршилж бэлтгэх технологийг зөрчсөн бол тэдгээрийг хэрэглэснээр та хордох эрсдэл өндөр байна. Тиймээс хоосон зайг бий болгох бүх үйл явцыг анхааралтай авч үзэх нь чухал юм. Гэхдээ зөв бэлтгэсэн мөөг нь аюулгүй бөгөөд маш амттай бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн хоолны бүтээлийг бий болгох, бие даасан зууш хийхэд тохиромжтой.

Даршилсан зөгийн бал мөөг нь ургадаг газарт маш түгээмэл зууш юм. Үнэн бол одоо тэд ямар ч супермаркетад жилийн турш худалдаалагдаж байгаа ч хүн бүр тэдний амтанд сэтгэл хангалуун байдаггүй. Би гэртээ өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр зөгийн бал мөөгийг даршилж авах энгийн бөгөөд боломжийн аргыг санал болгож байна. Ихэвчлэн тэд маш их хэмжээний мөөг боловсруулдаг, өнөөдөр би үүнийг сайтад зориулж бэлдсэн - 1 лонхтой. Мөөгний жингээс хамаарч бүх найрлагыг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.

Даршилахын тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Бид мөөгийг ангилж, угааж, ишийг нь ойролцоогоор ижил урттай огтолж, усыг зайлуулна.

Зөгийн бал мөөгийг давс нэмсэн усанд 20-30 минут буцалгана - 1 литр ус тутамд 1 халбага.

Коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.

Тус тусад нь цэвэр саванд заасан найрлагаас маринад бэлтгэнэ. Мөөгийг дотор нь тавиад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Мөөгийг саванд хөргөж эсвэл цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглахгүйгээр хөргөнө. Бүрэн хөргөсний дараа лонх бүрт нэг халбага ургамлын тос нэмж, илгэн цаасаар битүүмжилсэн хуванцар таглааг таглана. Маринад нь нягт савлаагүй мөөгийг бүрхсэн байх ёстой; маринадын 30 орчим хувийг хэрэглэнэ, өөрөөр хэлбэл. Хэрэв бид савыг доош нь эргүүлбэл мөөг нь marinade-д чөлөөтэй хөдөлж болно. Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр зөгийн бал мөөгийг marination хийж дууслаа.

Даршилсан мөөг бол манай гэр бүлд хамгийн түрүүнд ордог. Бэлтгэсэн лонхтой нэг нь ч дор хаяж 1-р сар хүртэл амьд үлджээ. Эдгээр мөөг нь олон төрлийн салатны жоруудад тохиромжтой. Гэхдээ тэд дангаараа амттай байдаг.

Миний бодлоор marination нь мөөг, зөгийн бал мөөг бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм.

Сармистай өвлийн улиралд marinated зөгийн бал мөөг

Сармис бол эрүүл ногоо бөгөөд өвлийн улиралд ханиаднаас хамгаалж, даршилсан хоолыг илүү амттай болгоно. Хэрэв та 5 хумс сармистай бол тэдгээрийг ашиглах боломжтой, жишээлбэл, энэ жор.

Найрлага:

• зөгийн бал мөөг - нэг кг;
• нэг литр буцалсан эсвэл шүүсэн ус;
• нэг ба хагас халбага давс;
• нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага;
• таван хумс сармис;
• хэдэн булан навч;
• хар амтат чинжүүний арван вандуй;
• зургаан улаан лиш шүхэр;
• 1 халбага 70% цуу.

Бэлтгэл ажлын явц

1. Бидний цуглуулсан мөөгийг ялгах ёстой: мөчир, навчийг зайлуулж, шорооноос цэвэрлэ.
2. Одоо та тэдгээрийг саванд хийж, цоргоноос хүйтэн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Нэг цаг хагасын турш явцгаая. Хугацаа дуусмагц энэ анхны гэж нэрлэгддэг усыг зайлуулж, шинээр дүүргэнэ. Бид дахин хүлээж байна. Энэ процедурыг гурван удаа давтах ёстой.
3. Одоо тэдгээрийг нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Буцалж байх үед та хөөсийг арилгах хэрэгтэй болно (бид чанамал хийж байгаа мэт). Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид зөгийн бал мөөгийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.
4. Дараа нь бид маринад дээр ажиллах болно. Нэг литр усанд чинжүү, давс, элсэн чихэр, цуу болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Маринад бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө бид тэнд сармисаа нэмнэ. Зөгийн бал мөөгийг marinade руу шилжүүлж, буцалгаад авчирна.

Одоо та бүх мөөгийг саванд хийж, өнхрүүлж болно! Сайхан хооллоорой!

Уксусгүй даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Зарим хүмүүс даршилсан мөөгийг хазахад дургүй байдаг - би чамайг маш сайн ойлгож байгаа тул би энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүй жор олсон. Даршилсан мөөг нь цуугүй байг, гэхдээ үүнээс болж тэд алдахгүй. Мөөг нь яг л амттай болж хувирдаг!

Найрлага

• ямар ч хэмжээтэй зөгийн бал мөөгний килограмм;
• ус - 1 литр;
• давс - түвшний халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага;
• нимбэг - жижиг слайдтай амттан халбага;
• сармис;
• лавр;
• лиш шүхэр - 2 - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Зөгийн бал мөөгийг ангилж, сайтар зайлж угаана. Одоо мөөгийг усаар дүүргээд хийн асаагаарай. Шингэнийг буцалгасны дараа зөгийн бал мөөгийг өөр 8 минутын турш хооллоорой.
2. Бид энэ эхний усыг зайлуулж, шинээр хийнэ. Савыг зуух руу буцаагаад буцалгаад хүлээнэ үү. Үүний дараа мөөгийг коланд руу хийнэ.
3. Маринад хийцгээе: хайруулын тавган дээр хүйтэн ус асгаж, жорны бүх амтлагчийг дотор нь хийнэ. Маринадыг буцалгаад нимбэг нэмнэ. Дахин буцалгана.

Одоо амтлаарай - одоо та давс нэмж эсвэл чихэрлэг болгож болно.

1. Бид чанасан зөгийн бал мөөгийг түүнд шилжүүлж, өөр 15 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг саванд хийж, дээр нь жигд marinade хийнэ.

Савыг таглаад хөргөнө. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд саванд даршилсан зөгийн бал мөөг хийх жор

Энэ бол сонгодог жор юм. Танд цөөн тооны найрлага хэрэгтэй, хоол нь амархан, хурдан бэлтгэгддэг. Амтны хувьд энэ нь өмнөхөөсөө муу зүйл болохгүй.

Найрлага

• зөгийн бал мөөгний хувин;
• булан навч - таван ширхэг;
• цууны хүчил 70%;
• давс - хоёр овоолсон халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - түвшний халбага;
• хар чинжүү, хумс - тус бүр таван ширхэг.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Бид 10 литрийн саванд мөөгийг хоол хийх болно. Эзлэхүүний хагасыг усаар дүүргэ. Бид мөөг (хагас) нэмнэ, тэд унах үед та үлдсэн хэсгийг нэмж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
2. Дулаанаас аваад шингэнийг зайлуулна. Дараа нь мөөгийг урсгал усаар угаах шаардлагатай болно.
3. Саванд хийж, буцалгах үед "зугтахгүй" тулд хангалттай ус нэмнэ. Давс нэмээд буцалгаад 40 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дулаанаас нь салгаж, усыг асгаж, зөгийн бал мөөгийг бүрэн шавхана.
4. Энэ хооронд маринад хийцгээе. Тусдаа хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, нэг халбага давс нэмээд нэг халбага элсэн чихэр хийнэ. Бид 5 булан навч, 5 чинжүү, 5 хумс тавьдаг. Маринадыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
5. Мөөгийг marinade руу шилжүүлж, буцалгаад 10 минутын дараа саванд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

15 минутын дотор түргэн даршилсан зөгийн бал мөөг

Би даршилсан мөөг хүсч байна, гэхдээ цаг хугацаа дуусч байна, эсвэл би удаан хугацаанд хоол хийхээс залхуу байна, та асуудлыг маш хурдан шийдэж чадна. Жор нь энгийн бөгөөд эхлэгчдэд тохиромжтой. Хурдан гэдэг нь амтгүй гэсэн үг биш! Энэхүү хоол нь илүү хурдан чанаж, анхилуун үнэр, амт нь "сонгодог" хоолтой адил хэвээр байна.

Найрлага

• зөгийн бал мөөг;
• хоёр түвшний давсны халбага;
• нэг түвшний халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 2-3 булан навч;
• зургаан чинжүү;
• гурван улаан лиш шүхэр;
• 1 халбага цууны хүчил (70%).

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Мөөгийг шороо, мөчрөөс цэвэрлэ. Бид хэд хэдэн удаа зайлж, зөгийн бал мөөгийг саванд хийнэ. Бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.
2. Мөөгийг буцалгасны дараа хөөсийг аваад 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дараа нь энэ усыг зайлуулж, мөөгийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан, өөрөөр хэлбэл, marinade дүүргэ.
3. Ингээд бид маринад бэлтгэдэг. Нэг литр усанд давс, нунтагласан элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, хумс нэмнэ.
4. Энэ давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг асгаж, дараагийн 30 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг нь салгаад хутгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нэг халбага цууны хүчил нэмнэ.

Ингээд л боллоо, одоо та үүнийг саванд хийж болно.

Цөцгийн тостой даршилсан зөгийн бал мөөгний энгийн жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн даршилсан зөгийн бал мөөг нь маш амттай болдог. Тэд маш сайн хүйтэн амтлагч байх бөгөөд зочид танаас энэ ер бусын жорыг асуух нь гарцаагүй. Эдгээр мөөг нь төмс, чанасан будаатай сайн нийлдэг.

Найрлага:

• килограмм зөгийн бал мөөг;
• цөцгийн тос - 350 грамм;
• давс бол таны амтанд нийцэх хөтөч юм;
• амтат паприка - түвшний цайны халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Ус буцалгаж, давс нэмээд урьдчилан угаасан мөөгийг нэмнэ. Зөгийн бал мөөгийг хорин минутын турш чанаж, үүссэн хөөсийг байнга арилгана. Дараа нь бид мөөгийг коланд руу хийнэ - шингэнийг бүрэн шавхана.
2. Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг хайлуулж, чанасан зөгийн бал мөөгийг хагас цагийн турш буцалгана. Төгсгөлд нь давс нэмээд паприкагаар амтлана.
3. Үүний дараа дахин 10 минутын турш хутгана.
4. Зөгийн бал мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ. Дээрээс нь хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг халуун тос асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Эдгээр мөөгийг 8 сар орчим хадгалах боломжтой. Сайхан хооллоорой!

Ариутгалгүйгээр даршилсан мөөгний хамгийн амттай жор

Зарим хүмүүст таалагддаг, зарим нь дургүй байдаг. Гэхдээ нэг баримт бий - та лонхтой ариутгах талаар санаа зовох хэрэггүй. Маш ер бусын, учир нь манай ээж, эмээ нар чанамал эсвэл мөөг хийхээсээ өмнө лонхтой үргэлж ариутгадаг.

Найрлага:

• 2.8 кг зөгийн бал мөөг;
• 2 литр ус;
• нимбэгний хүчил;
• цууны хүчил 70%;
• чинжүү, давс, элсэн чихэр, сармис, булан навч;
• давсалсан шар буурцаг сумс гурван халбага.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Юуны өмнө та бүх зөгийн бал мөөгийг урсгал хүйтэн усаар зайлж, ангилах хэрэгтэй. Одоо бид жижиг мөөгөнцрийн ишийг хагасаар нь таслав. Том хүмүүсийн хувьд бид тэдгээрийг бүрэн таслаж, тагийг нь хоёр хэсэгт хуваана.
2. Одоо 8 литрийн савыг аваад ус хийнэ, хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил цацна. Мөөгний 2/3-ыг хийнэ. Буцалтал хүлээгээд үлдсэн зөгийн бал мөөгийг нэмнэ. Мөөгийг 5 минутын турш хооллоорой. Одоо дулаанаас аваад усыг коландаар зайлуулна.
3. Одоо 5 литрийн савыг аваад хоёр литр ус хийнэ. Бид үүнийг хий дээр тавиад буцалгасны дараа 5 жижиг булан навч, 10 хар анхилуун чинжүү вандуй, 6 хумс сармис, 2 хоолны халбага давс, 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, буцалгасны дараа мөөг нэмнэ.
4. Хутгаж, 3 халбага цуу, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс хийнэ. Буцалтал хүлээгээд таган дор 20 минут буцалгана. Лаврын навчийг аваад дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Савыг галаас аваад лонхтой руу шилжүүлнэ.

Бүгд бэлэн. Хөргөсний дараа мөөгийг зооринд хадгалж болно.

Бэлтгэл ажилдаа амжилт хүсье!

Намар бол өгөөмөр цаг бөгөөд бидэнд ойн бэлгийг өгөөмөр байдлаар өгдөг. Олон хүмүүсийн хамгийн үнэ цэнэтэй, дуртай зүйлийн нэг бол мөөг юм. Өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх боломжийг ашиглахгүй байх нь нүгэл болно. Өнөөдөр бид зөгийн бал мөөгийг хоол хийх болно. Тэдгээрээс бэлтгэж болох хамгийн энгийн зүйл бол тэдгээрийг marinate хийх явдал юм.

Зөгийн балны мөөг агнах нь таашаал юм. Тэдний олон нь нэг дор байдаг, тэд хуучин хус мод эсвэл хус модны дэргэд бөөгнөрөл дээр ургадаг. Гоо сайхан!

Ариутгалгүйгээр даршилсан зөгийн бал мөөг

Орц:

• Зөгийн бал мөөг - 1 кг

Маринад:

• ус - 1 л
• цууны мөн чанар - 1 tbsp
• элсэн чихэр - 2 tbsp
• давс - 1 tbsp
• булан навч - 4 ширхэг
• чинжүү - 6 ширхэг
• хумс - 2 ширхэг.
• үхрийн нүд навч - 2 ширхэг
• dill шүхэр - 1-2 ширхэг
• сармис - 3-4 хумс

Бэлтгэл ажил:

Зөгийн балны шинэ мөөгийг 30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ, дараа нь тэдгээрийг ангилж, ойн хог хаягдал, навч, хог хаягдлаас цэвэрлэх нь илүү хялбар болно.

Бид зөгийн балны мөөгийг урсгал усаар угааж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ.

Мөөгийг буцалгах тогоо бэлтгэ.

Саванд ус хийнэ, мөөг нэмээд 20-30 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй ус буцалгах үед хоол хийх явцад гарч ирэх хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

Мөөгийг хар өнгөтэй болгохгүйн тулд бага зэрэг цуу нэмнэ.

Бүх мөөг хайруулын тавагны ёроолд живэх үед тэдгээрийг чанаж болгосон.

Мөөг нь ёроолд живсний дараа тэдгээрийг арилгаж болно. Чанасан мөөгийг коланд руу хийнэ.

Маринад бэлтгэж, цэвэр саванд нэг литр ус хийнэ, маринад хийх бүх найрлагыг нэмнэ: элсэн чихэр - 2 tbsp, давс - 1 tbsp, чинжүү, хумс, үхрийн нүд навч, dill. Маринад чанаж дууссаны дараа цууны охь нэмнэ - 1 халбага.

Мөөгийг бэлтгэсэн маринад хийж, 10-15 минутын турш маринад хийнэ.

Ариутгасан лонхтой бэлтгэх. Бид сармисаа хийгээд...

Манай мөөгийг marinade-д буцалгах үед бид тэдгээрийг халуун 2/3-ыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалгаж байсан маринад нэмнэ.Мөөгийг бүхэлд нь маринадаар бүрхсэн байх ёстой. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Та мөөгийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Тааламжтай хоол хий!

Сармистай даршилсан мөөгний хамгийн амттай жор

Найрлага:

• зөгийн бал мөөг - 1 кг
• сармис - 6 хумс

Маринад:

• ус - 1 л
• том ширхэгтэй давс - 2.5 tbsp.
• элсэн чихэр - 2 tbsp.
• цагаан дарсны цуу - 65 мл
• булан навч - 4 ширхэг.
• хумс - 5 ширхэг.
• хар чинжүү - 10 ширхэг.
• амтат чинжүү - 6 ширхэг.
• шинэхэн ганга - 4 мөчир

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг ангилж, угаах хэрэгтэй. Савыг гал дээр тавьж, 1 литр хүйтэн ус хийнэ, мөөгийг нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн усаар зайлна.

Маринад бэлтгэж байна. Давс, булан навч, хар чинжүү, хумс, элсэн чихэр, ганга, анхилуун чинжүү зэргийг саванд хийнэ. Мөөг нэмээд хүйтэн ус нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг чанаж дуусмагц ариутгасан цэвэр лонхтой бэлтгэж, хальсалж, жижиглэсэн сармисаа том зүсмэл болгон савны ёроолд хийнэ.

Мөөгтэй халуун marinade лонхтой руу хийнэ. Тагийг нь шураг, лонхтой адил ариутгасан байх ёстой. Хэсэг хэсгүүдийг дээрээс нь доош нь бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Та мөөгийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно.

Нэг өдрийн дараа та манай даршилсан зөгийн бал мөөгний дээж авч болно.

Сайхан хооллоорой!

Шанцайтай саванд өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг хийх энгийн жор

Амттай халуун ногоотой жор - шанцайтай мөөг нь баярын ширээн дээр хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• зөгийн бал мөөг - 2 кг

Маринад:

• ус - 1 литр
• хар чинжүү - 6 вандуй
• хумс - 4 ширхэг.
• шанцай - 3 ширхэг (саваа)
• булан навч - 3 ширхэг
• элсэн чихэр - 2 tbsp
• давс - 4 tsp
• цууны мөн чанар - 3 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгийг сайтар угааж, хог хаягдал, навчнаас цэвэрлэж байх ёстой.
2. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, амтлагч (цуунаас бусад) нэмээд дахин 5 минут буцалгана, цуу нэмээд хутгана.
3. Хальсалж, угаасан шинэ мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгасны дараа гал дээр тавиад 10 минут буцалгана.Мөөгийг чанаж дуусмагц усыг зайлуулна.
4. Хоёр дахь удаагаа ус нэмээд давс нэмээд 45-50 минутын турш хөөсийг нь арилгана. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгний шөлийг зайлуулж, мөөгийг хайруулын тавган дээрээс ариутгасан лонхтой болгон хийж, бэлтгэсэн маринад хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг хөргөнө. Савыг нейлон таглаагаар хааж болно, дараа нь зөгийн бал мөөгийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.
5. Санаж байх ёстой гол зүйл бол саванд байгаа маринад үүлэрхэг бол мөөг нь эрүүл мэндэд аюултай тул ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй.

Танд зориулсан амттай бэлтгэл!

Гэртээ цагаан цуутай marinated зөгийн бал мөөг

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 1 кг

Маринадын хувьд:

• ус - 1 литр
• сармис - 5 хумс
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
• давс - 1.5 tbsp. халбага
• цуу 70% - 1 халбага
• булан навч - 2 ширхэг
• хар чинжүү - 10 ширхэг
• хумс - 6 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид мөөгийг хэмжээгээр нь ангилж, жижиг нь даршилж, том нь шарсан болно. Урсгал усаар сайтар зайлж, коланд хийж, усыг зайлуулна.
2. Мөөг дээр хүйтэн ус хийнэ, 1.5 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг дахин угаана.
3. Угаасан зөгийн бал мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар дүүргээд чанаж болгоно. Зөгийн бал мөөгийг буцалгаснаас хойш 1.5 цагийн турш чанаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай.
4. Бэлэн болсон зөгийн балны мөөгийг коланд руу хийж, усыг зайлуулна.
5. Маринад хийж, хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, маринад хийх бүх найрлагыг нэмнэ.
6. элсэн чихэр, давс, цуу 70%, булан навч, хар чинжүү, хумс.
7. Савыг гал дээр тавиад маринадыг буцалгана.
8. Зөгийн бал мөөгийг буцалж буй marinade-д 20 минутын турш хооллоорой.
9. Хоол хийх төгсгөлд сармис нэмж, жижиг шоо болгон хуваасан.
10. Мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ.
11. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутгана.
12. Бид лонхтой эргэлдэж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Бид зөгийн балны мөөгийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалдаг.

Танд амттай бэлтгэл!

Өвлийн улиралд даршилсан мөөгний энгийн бөгөөд амттай жор

Сайхан хооллоорой!

Ихэвчлэн энгийн байдаг жор нь маш сайн зууш юм. Тэдний амт нь олон ногоо, махан хоолтой сайн нийцдэг. Үүнээс гадна, энэ нь хоосон зайд маш тохиромжтой. 8-р сараас эхлэн цуглуулдаг бөгөөд хэдхэн хожуулыг тойроод сагсыг дүүргэж болно. Зөгийн балны мөөг нь В1, С витаминыг ихээр агуулдаг тул амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Маринад хийх олон жор байдаг бөгөөд та өөрийн сонголтоос хамааран хоолыг илүү халуун ногоотой эсвэл исгэлэн болгох боломжтой. Тиймээс та мөөгийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой дараах аргыг хэрэглэж болно. Ийм зөгийн бал мөөгийг өвлийн улиралд хийдэг.

Маринад бэлтгэхийн тулд нэг литр буцалсан ус тутамд давс (ойролцоогоор 2 хоолны халбага авна), ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Энд нэг халбага цууны хүчил, хумс, хоёр хумс сармис хийнэ. Бусад амтлагчийн дотроос булан навч, хар эсвэл анхилуун чинжүүг амтлаарай. Бэлтгэсэн, хальсалж, угаасан мөөг рүү хүйтэн ус хийнэ, тэдгээрийг гал дээр тавьж, ёроолд нь живж эхлэх хүртэл чанаж болгоно. Үүний дараа шөлийг шавхана. Marinade бэлтгэхэд шаардлагатай бүх амтлагчийг зөгийн бал мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийж, шаардлагатай хэмжээний шингэнийг хийнэ. Ус буцалгасны дараа мөөгийг нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Зөгийн бал мөөгийг жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade дүүргэж, битүүмжилнэ. Ажлын хэсгийг хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Жор нь дараах байдалтай байж болно. Мөөгийг сайтар угааж, хүйтэн ус асгаж, таваг нь буцалгана. Эхний декоциний нь шавхагдаж (энэ нь ихэвчлэн хоол хүнс хэрэглэдэггүй). Хоёр дахь ус нь зөгийн бал мөөг рүү цутгаж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавьдаг. Шингэнийг буцалгасны дараа бага зэрэг давс нэмээд хөөс (хэрэв байгаа бол) арилгана. Мөөг нь ёроолд суурьшиж эхлэхэд тэдгээрийг сугалж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Маринад бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр хүйтэн усанд 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр халбага, 4 tbsp. давс халбага, хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, хумс. Шөлийг буцалгаад гурван минутын турш чанаж, дараа нь 3 халбага нэмж, шингэнийг галаас авна. Хэрэв 9% цуу хэрэглэдэг бол 900 мл усанд 100 мл-ийн харьцаагаар авна.

Мөөгийг marinade дүүргэж, лонхтой битүүмжилсэн байна. Дээр дурдсан даршилсан зөгийн балны мөөгийг тасалгааны температурт удаан хугацаагаар амтаа алдалгүйгээр хадгалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бэлтгэсэн амтлагчийг хүссэн хэмжээгээр нэмж болно. Тиймээс шанцай, цагираг болгон хуваасан сонгино, dill эсвэл гичийн үр гэх мэтийг энд нэмнэ.

Тэд амтаараа ялгаатай байдаггүй тул даршилсан эсвэл давсалсан идэх нь хамгийн чухал боловч эдгээр мөөгний гол давуу тал нь намраас өвөл хүртэл ургадаг бөгөөд зөөлөн уур амьсгалтай нөхцөлд 3-р сар хүртэл хадгалагддаг. Тийм ч учраас тэд олон төрлийн бэлтгэл, аяга таваг бэлтгэхэд түгээмэл байдаг. Энэ мөөгний ишийг идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь бага зэрэг хатуу байдаг. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах үед тэдгээрийг ихэвчлэн тасалдаг.

Өвлийн амттай даршилсан зөгийн бал мөөг нь дараах жортой байж болно. Нэг килограмм мөөгийг хангалттай хэмжээний усаар буцалгаж, коланд руу шавхан, шингэнийг шавхахыг хүлээж, гүн гүнзгий саванд (жишээлбэл, сав) хийнэ. Маринад хийхдээ нэг халбага давс (том ширхэгтэй нь илүү сайн), 5 грамм элсэн чихэр, булан навч, жижиглэсэн сармис (хос хумс), хумс, хэдэн чинжүүг хоёр аяга усанд хийнэ. Бүгдийг буцалгаад, 6 tbsp хийнэ. 5% цуу халбага, мөөг нэмнэ. Мөөгийг хэсэг хугацаанд чанаж болгосон. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг саванд хийж, marinade дүүргэж, битүүмжилнэ. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд мөөг бүхий савыг 20 минутын турш ариутгахыг зөвлөж байна.