Байцаатай түргэн бялуу. Өндөггүй байцаатай бялуу. Байцаатай мөөгөнцрийн бялуу

Байцаатай бялуу бол ажлын өдрүүдэд болон зочдыг ирэх үед жигнэх боломжтой амттай, сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм. Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд байцаатай бялуу хийх хэд хэдэн амттай, энгийн жортой байх ёстой.

Байцаа, өндөгтэй бялуу

Энэхүү жорын дагуу зууханд байцаатай бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэж, дүүргэхэд өндөг нэмнэ.

Орц:

• хагас кг гурил;
• 1 өндөг;
• аяга сүү;
• дарагдсан мөөгөнцөр - 30 гр;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;
• хагас саваа цөцгийн тос;
• 2 tbsp. цөцгийн тос халбага. rast.

Бөглөх:

• 3 өндөг;
• нэг кг байцаа;
• 2 дунд сонгино;
• аяга сүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэхийг мэдэх нь чухал юм. Мөөгөнцөрийг шилэн аяганд хийж, бүлээн сүү хийнэ. Хэрэв тэд хөлдсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.
2. Мөөгөнцөр, сүүтэй шилэн аяганд хагас халбага элсэн чихэр нэмээд үлдээнэ.
3. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, өндөг, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Холимог дээр гурилын зарим хэсгийг нэмж, хутгахгүй, гурилан дээр мөөгөнцөр хийнэ.
5. Хутгаж, гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна.
6. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гурил цацаж, таглаад дулаан газар тавь.
7. Байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг сүү, давс хийнэ. Тагийг нь таглаад бэлэн болтол буцалгана.
8. Байцаа чанаж байх үед давс, сүү нэмнэ.
9. Байцаа бараг бэлэн болсны дараа сүүг ууршуулахын тулд тагийг нь ав. Хэрэв байцаа нойтон бол бялуу зуурмаг нь жигнэхгүй.
10. Хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, зүснэ.
11. Сонгино хэрчиж, хуурч ав.
12. Гүн саванд хийж байцаа, сонгино, өндөгийг холино. Давс нэмнэ.
13. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг нь илүү том байх ёстой.
14. Үүний ихэнх хэсгийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дүүргэгчийг дээр нь тавь.
15. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн, бялууг таглаж, ирмэгийг нь хавчих.
16. Агаарыг гадагшлуулахын тулд голд нь нүх гаргаж, бялууг хавагнахаас сэргийлнэ.
17. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 20 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
18. Алтан хүрэн хүртэл зууханд байцаатай мөөгөнцрийн бялууг жигнэх.

Орц:

• kefir - нэг ба хагас шил;
• гурил - 2 аяга;
• сод - 0.5 халбага;
• 3 өндөг;
• байцаа - хагас дунд сэрээ;
• жижиг чийдэн;
• лууван;
• элсэн чихэр, давс;
• нэг баглаа шинэ dill;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
2. Хүнсний ногоог хуурч, дараа нь жижиглэсэн байцаа, хагас шил ус нэмнэ. Тагийг нь буцалгана.
3. Байцаа зөөлөн болоход элсэн чихэр, давс, dill, халуун ногоо нэмнэ. Усыг ууршуулахын тулд тагийг нь ав.
4. Сод, kefir холино, гурил, давс, өндөг нэмнэ.
5. Маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилын хагасыг асгаж, дүүргэж, үлдсэн зуурмагаар дүүргэнэ.
6. Бялууг 200 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх болно.

Төрөл бүрийн амтыг дүүргэхийн тулд исгэлэн, шинэ байцаа холино. Та мөн хиам, салями, халуун ногоо нэмж болно. Бялууг өндөггүйгээр хийж болно.

"Baking" горимд 50 минутын турш олон тогоонд жигнэхэд тохиромжтой зууханд байцаатай бялуу хийх алхам алхмаар жор.

Махтай байцаатай бялуу

Энэхүү бялуу нь таны аманд уусдаг бөгөөд маш амттай байдаг. Зуурмаг нь агаартай болж, дүүргэх нь шүүслэг болдог.

Шаардлагатай найрлага:

• 25 гр мөөгөнцрийн;
• 2 өндөг;
• элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• сүү - 250 мл;
• хагас боодол маргарин;
• давс;
• 400 гр гурил;
• өсгөдөг тос - 2 халбага;
• 700 гр байцаа.

Бөглөх:

• чийдэн;
• 350 гр. татсан мах;
• сүү - 50 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүү нэмж мөөгөнцрийг бэлтгэ. Хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Одоо мөөгөнцөр өсөх ёстой.
2. Маргарин хайлуулж, өндөг, наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Холимог гурилын зарим хэсгийг асгаж, мөөгөнцөрт хийнэ. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Дууссан зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд үлдээгээрэй.
5. Байцаа нимгэн хэрчиж, саванд хийж, сүү, давс хийнэ, таган дор бага дулаанаар буцалгана.
6. Байцаа бэлэн болсны дараа тагийг нь аваад сүүг нь ууршуулна.
7. Сонгино хайчилж ав.
8. Сонгино, давстай татсан махыг хуурч ав.
9. Бэлэн байцаа татсан махтай холино.
10. Зуурмаг 2 удаа өсөх болно: та зуурах хэрэгтэй. Зуурмаг гурав дахь удаагаа өсөхөд та бялууг жигнэж болно.
11. Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хагас болгон хуваа.
12. Зуурсан гурилын том хэсгийг өнхрүүлж, дүүргэгчийг бүх гадаргуу дээр тараана. Жижиг өнхрүүлсэн давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь сайхан хэвтүүлнэ. Өндөгтэй сойз. Бялууны голд уур гарахын тулд нүх гарга. Бэлэн болоогүй бялууг 15 минут байлгана.
13. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Амтат гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хайртай хүмүүсээ баярлуулах төдийгүй мөнгө хэмнэх сайхан боломж юм. Түүний хамгийн амттай, хямд сонголтуудын жагсаалтад жишээлбэл, байцаатай бялуу орно. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг.

Орц: ойролцоогоор 280 гр байцаа сэрээ, 2 өндөг, 1/3 халбага жигд нунтаг, 3 tbsp. цөцгий халбага, цайвар кунжутын үрийн том халбага, өтгөн маргарин 45 гр, 2 tbsp. майонезаас халбага, 5 tbsp. дээд зэргийн гурилын халбага, чинжүү холилдсон чимх.

1. Урьдчилан халаахын тулд зуухыг асаах нь дээр. Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн бөгөөд зөөлрөх хүртэл гараараа шууд үрнэ.
2. Өндөгийг тусад нь аяганд хийж, давсалж, майонезаас цөцгийтэй хольсон. Холигч нь тогоочийн хувьд маш сайн цаг хэмнэгч юм.
3. Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн. Гурилыг жигд нунтагтай хамт шигшихийг зөвлөж байна.
4. Жижиглэсэн байцааг илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг давс, перецээр амталдаг. Маргарины хэсгүүдийг гадаргуу дээр нь тавьдаг.
5. 3-р шатанд олж авсан зуурсан гурилыг дээрээс нь хийнэ. Энэ нь кунжутын үрээр чимэглэгддэг.

Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол 35 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: ойролцоогоор 430 гр байцаа, нэг аяга дээд зэргийн гурил, ½ халбага элсэн чихэр, зуурсан гурил, давс, үлдсэн хэсэг нь амсах болно, хагас саваа цөцгийн тос, 2/3 tbsp. жигд нунтаг халбага, 3 өндөг, цайвар цөцгий бүтэн шил.

1. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, давстай нунтаглана. Хэсэг хугацааны дараа массыг шүүсээс шахаж авдаг.
2. Зуурмагийн хувьд бусад бүх бүтээгдэхүүнийг жороор нь холино. Эхлээд өндөгтэй цөцгий, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, дараа нь жигд нунтаг шигшсэн гурил.
3. Зуурмагийг "ухаалаг хайруулын тавган дээр" хоёр давхаргаар хийнэ. Бөглөх нь тэдгээрийн хооронд байрладаг.

Байцааны бялууг удаан агшаагчаар нэг цагийн турш тохиромжтой програмаар жигнэнэ. Амттаныг зөвхөн халуун байхад нь авдаг.

Байцаатай хамгийн энгийн царцсан бялуу

Орц: дээд зэргийн гурил, 3 өндөг, аяга kefir, 60 мл цэвэршүүлсэн цөцгийн тос, 40 гр цөцгийн тос, чулуун давс, хагас кг шинэ байцаа, 0.5 цайны халбага сод.

1. Байцаа сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, ямар ч өөх тос нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
2. Хайлсан цөцгийн тосыг наранцэцгийн тостой хослуулсан.
3. Том саванд үлдсэн найрлагыг (өндөгний зөвхөн нэгийг нь) холино. Газрын тосны хольцыг мөн тэдэн дээр хийнэ.
4. Бага хэмжээний зуурсан гурилыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Байцааны дүүргэгчийг дээрээс нь тарааж, дахин зуурсан гурилаар хучигдсан байдаг.
5. Ирээдүйн гурилан бүтээгдэхүүн нь үлдсэн зодуулсан өндөгнүүдээр сойзлогддог.

Халуун зууханд 45-55 минутын турш байцаатай царцсан бялууг бэлтгэнэ.

Кефир зуурмагаас

Орц: жижиг толгой байцаа, нэг аяга бүрэн өөх тос kefir, 2 өндөг, цөөн хэдэн үрж жижиглэсэн бяслаг, ¾ tbsp. дээд зэргийн гурил, 3-4 зүсмэл хиам, ½ цайны халбага сод.

1. Байцаа жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Дараа нь үүнийг хамгийн бага хэмжээний тосонд хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Хэрэв хүсвэл байцаа руу лууван нэмж болно.
2. Бөглөх зуураа зуурсан гурилаа авч болно. Үүний тулд жороор заасан бүх бүтээгдэхүүнийг хиам, бяслагаас бусад нь аажмаар нэгтгэдэг. Сүүлийнх нь нилээд жижиглэсэн, бэлэн байцаатай хослуулах хэрэгтэй. Хиамыг тахианы махаар сольж болно.
3. Зуурмагийг дүүргэгчтэй хольж, тосолсон саванд хийнэ.

Kefir бялууг 200 градусын температурт 35-45 минутын турш жигнэнэ. Санал болгож буй хоол хийх хугацаа нь бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарч өөр өөр байж болно.

Даршилсан байцаатай

Орц: бүтэн шил шүүсэн ус, 3 аяга гурил, 330 гр даршилсан байцаа, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр, давс, 1 tbsp. цэвэршүүлсэн тос, бүхэл бүтэн өндөг, шар, 1 халбага түргэн мөөгөнцрийн завь.

1. Нэгдүгээрт, мөөгөнцөр нь элс, бага хэмжээний гурилтай холилдоно. Усыг урьдчилан халаасны дараа масс руу хийнэ. Савыг 12-14 минутын турш ганцаараа үлдээнэ.
2. Тусдаа саванд шар, даршилсан байцаанаас бусад орцуудаа холино. Тэднээс зузаан зуурсан гурил зуурдаг. Нэг цагийн турш дулаан байлгана.
3. Байцаагаа дунд зэргийн халуунд 6-7 минут шаргалтал хуурна. Дараа нь тэдгээрт бага зэрэг ус асгаж, ирээдүйн дүүргэлт нь бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
4. Өссөн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана. Тэдний хооронд дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгийг нь нягт хавчих.

Уг амттанг шараар түрхсэний дараа 35-45 минутын турш жигнэнэ.

Залхуу байцаатай бялуу

Орц: хагас кг цагаан байцаа, жигд нунтаг 2 халбага, 3 өндөг, давс, цөцгийн тос 90 гр, 5 tbsp. цөцгий халбага, 6 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 3 tbsp. майонезаас халбага.

1. Байцаа нимгэн тууз болгон хэрчиж, нэн даруй хэвэнд хийнэ.
2. Цөцгийн тос хайлж, буцалгаад байцаа руу хийнэ.
3. Зуурмаг хийх зориулалттай бүх бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэгтгэж, жигд болтол зуурна.
4. Мөөгөнцөр дэх байцаа нь зуурсан гурилаар дүүргэж, тэгшлэв.

190 градусын температурт жигнэх нь хагас цаг орчим болдог. Үүнийг халуун, хүйтэн аль алиныг нь туршиж үзэхэд амттай байдаг.

Өндөгтэй бялууг давхарлана

Орц: жижиг толгой байцаа, 5 өндөг, хагас кг бэлэн хийсвэр боов, ямар ч амтлагч, цайвар ба бараан кунжутын үрийн холимог, 1 tbsp. цөцгийн тос халбага, 2 tbsp. цэвэршүүлсэн халбага.

1. Нэгээс бусад бүх өндөгийг шар болтол нь чанана. Байцаа нь гараар эсвэл хутгагч ашиглан нилээд жижиглэсэн. Хүнсний ногоо нь цөцгийн тос, санамсаргүй жижиглэсэн өндөгтэй хослуулан зөөлөн болтол хайруулын тавган дээр шарсан байна.
2. Дүүргэлтийг амтлахын тулд давсалж, сонгосон амтлагчаа нэмнэ.
3. Зуурмагийг хоёр давхаргад хувааж, тус бүр нь нимгэн өнхрөх болно. Эхнийх нь тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавигддаг. Дүүргэлтийг дээд талд нь жигд давхаргаар тараана.
4. Байцаа, өндөгний дээр зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг тавь. Ирмэгүүд нь нягт битүүмжилсэн байна. Гадаргуу дээр зүсэлт хийдэг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнээс уур гарахад шаардлагатай байдаг.
5. Ажлын хэсгийг үлдсэн зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бүтцийн дээд хэсэг нь кунжутын үрээр цацагддаг.

Байцаа, өндөгтэй бялууг 190 градусын температурт 20-25 минутын турш дээд талыг нь шаргал болтол нь жигнэнэ.

Махтай жор

Орц: 3 тахианы өндөг, 750 гр шинэ байцаа, 180 мл цөцгий, 330 гр гахайн мах, сонгино, 30 гр цөцгийн тос, 2 tbsp. цэвэршүүлсэн тос, давс, халуун ногоотой халбага, 4 tbsp. талхны үйрмэг халбага.

1. Мах нь маш нарийн зүсэгдсэн байна. Сонгино нь санамсаргүй жижиглэсэн байна. Жишээлбэл, бяцхан шоо. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний өөх тосоор шарсан байна. Тэд нэн даруй давсалж, халуун ногоо цацаж байх ёстой.
2. Шарсан бүтээгдэхүүнд нилээд хэрчиж байцаа нэмнэ. Бүх найрлагыг бага хэмжээний халуун усаар асгаж, байцааны "хүрц" зөөлөн болж, шингэн нь уурших хүртэл буцалгана.
3. Мөөгөнцөр нь тосоор тосолж, 2 хоолны халбагын жигнэмэгээр цацагдана.
4. Үлдсэн талхны үйрмэг, цөцгий, давстай өндөгийг цохино. Масс нь байцаа руу цутгаж байна. Бүх зүйл сайн холилдоно.
5. Хольцыг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Дээрээс нь цөцгийтэй давхаргаар хучигдсан байдаг.

Хэрвээ та хамгийн хурдан бөгөөд хялбар байцаатай бялууг шалгаруулах уралдаанд оролцох гэж байгаа бол энэхүү жорыг хүлээн авч үзээрэй. Илүү хурдан эсвэл хялбар байцаатай бялуу байхгүй. Бэлэн зуурсан гурилтай байсан ч илүү их шуугиан дэгдээх болно, учир нь та дүүргэгчийг хуурч эсвэл буцалгахад цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Мөн энэ гайхамшигтай бялуу нь түүхий байцаа хэрэглэдэг. Зөөлөн болгохын тулд цавчихад л хангалттай. Дараа нь би илүү ихийг хэлье: бялууг жигнэхэд бэлтгэхэд ердөө 7 минут л хангалттай. Би хувьдаа цагаа тогтоосон. Энэ тохиолдолд та хутгаа хэт хүчтэй цохих эсвэл зуурсан гурилыг өндөр хурдтайгаар холихыг оролдох шаардлагагүй болно. Тайван, аажмаар, мэдрэмжтэй, нарийвчлалтай, зохион байгуулалттай - зуух дулаарах үед байцаатай бялуу жигнэхэд бэлэн болно. Энэ нь ердийн том бялуугаас хурдан жигнэх болно - ердөө хагас цагийн дотор. Юу болсныг гэрэл зургаас харж болно. Энэ бялууг шууд бэлтгээд зогсохгүй аянгын хурдаар иддэг гэдгийг дурдахгүй байх нь зөв гэж найдаж байна. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй, шүүслэг, дүүргэгчтэй.

Орц:

• 300 гр цагаан байцаа
• 2 өндөг
• 3 tbsp. цөцгий
• 2 tbsp. майонез
• 40 гр маргарин
• 5 tbsp. гурил
• 0.5 tbsp. давс
• чимх чинжүү
• 0.3 tsp жигд нунтаг
• 1 tbsp. кунжут

Байцааны бялууг хэрхэн хурдан, хялбар хийх вэ

Бялууг жигнэхэд бэлтгэх хугацаа 7-10 минутаас хэтрэхгүй тул эхлээд халаахын тулд зуухаа асаана уу.

Байцаагаа нилээд цавчих, дараа нь зөөлөн болтол нь гараараа үрнэ.

Хоёр өндөгийг жижиг саванд хийж, цөцгий, майонез, давс нэмнэ (найрлагад заасан тэн хагас нь). Бид эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хумсны тусламжтайгаар нэгтгэдэг. Хэрэв та холигч ашигладаг бол маш их цаг хэмнэх боломжтой.

Дараа нь шигшсэн гурил, жигд нунтаг зуурмаг дээр нэмнэ. Бүгдийг хутгагч эсвэл холигчоор дахин холино.

Үүний үр дүнд бид бин зуурсан гурилтай төстэй, эсвэл бүр бага зэрэг зузаантай зуурсан гурил авах ёстой.

Одоо хурдан байцаатай бялуу үүсгэцгээе. Би бялууны тавгаа илгэн цаасаар доторлохыг илүүд үздэг. Энэ нь бэлэн бялууг хөгцөөс салгахад хялбар бөгөөд аяга таваг нь цэвэрхэн хэвээр байх болно. Тиймээс бид 18-20 см диаметртэй хэвийг илгэн цаасаар бүрхэж (эхлээд сайтар үрчийлгэх хэрэгтэй, дараа нь хэвийг нь доторлоход хялбар байх болно), дараа нь бид илгэн дээр шууд бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. нийт эзлэхүүний гуравны нэг нь. Силикон хусуур ашиглан зуурсан гурилыг хэвний бүх периметрийн дагуу тарааж, дээр нь байцаа тавина.

Дээрээс нь байцаа давс, чинжүү. Маргарины жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь гадаргуу дээр тараана.

Дараа нь байцаагаа үлдсэн зуурсан гурилын давхаргаар хучиж, дээр нь кунжутын үр цацна (гоо сайхны хувьд).

Савыг зууханд хийж, бялууг 30-35 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Бялууг алтан өнгөтэй болгож эхлэх мөчийг бүү алдаарай, энэ нь маш хурдан тохиолддог бөгөөд та үүнийг зүгээр л "хэт жигнэх" боломжтой. Дараа нь бялуу хэтэрхий харанхуй болно.

Бэлэн болсон түргэн байцаатай бялууг илгэн цаасны хамт хөгцөөс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, дараа нь илгэн цаасыг салгана (хөргөсөн бялуунаас амархан салгаж болно, гэхдээ халуун биш).

Бид оргилдоо хүрсэн. Бялууг хэсэг болгон хайчилж, эхний хоол эсвэл үүнтэй адилаар үйлчил. Би кофетой байцаатай бялуунд дуртай. Ороод үзээрэй, магадгүй танд ч бас таалагдах болов уу?

Сайхан хооллоорой.

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид минь. Бэлтгэл ажилдаа жаахан завсарлаад өнөөдөр бялууны тухай ярилцъя. Зуны турш бид бүгд тэднийг бага зэрэг санасан гэж бодож байна. Гэрээс нарийн боовны үнэр үнэртэх нь үнэхээр сайхан байдаг. Тэдний хэлснээр: "Овоохой нь булангаараа улаан биш, харин бялуундаа улаан байдаг."

Одоо гэртээ хийсэн байцаатай гурилан бүтээгдэхүүнээ эрхлүүлэх цаг болжээ. Эцсийн эцэст бид бэлтгэхийн тулд маш их хичээсэн, бид янз бүрийн зүйл бэлдсэн. Одоо хайртай хүмүүсээ амттай боовоор гайхшруулцгаая. Түүнээс гадна үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гал тогооны өрөөнд энэ үнэрийг төсөөлөөд үз дээ - та тэр даруй нэг хэсэг идэхийг хүсэх болно.

Би танд вазелин бялуу хийх 8 амттай жор санал болгож байна. Бид жорыг аль хэдийн үзсэн; тэд маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Гэхдээ олон хүмүүс амтат боовноос илүү ногооны болон махан боовыг илүүд үздэг. Дашрамд хэлэхэд, би ч бас эдгээр эгнээнд байгаа. Тиймээс, санал болгож буй жорууд нь зөвхөн танай гэр бүлд төдийгүй гэнэтийн зочдод таалагдах болно гэдгийг би баталж чадна. Энэ нь зөвхөн бага зэрэг цаг хугацаа, орц найрлага шаарддаг бөгөөд хоолны гайхалтай бүтээл нь томоохон компанийг тэжээх болно. Түүнээс гадна, одоо шинэ байцааны улирал юм.

Сонгодог энгийн жор. Үүнийг ашиглан жигнэх нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч жигнэх нь таны хайртай хүмүүст таалагдах бөгөөд та үүнийг олон удаа хоол хийж болно. Эцсийн эцэст танд хэдхэн найрлага хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хямд, амттай хоол болж хувирдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 300-350 гр.
• kefir - 300 мл.
• өндөг - 3 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• давс - 1 tsp.
• сод - 1 tsp.
• ургамлын тос - 60 мл.

Бөглөхөд:

• байцаа - 400 гр.
• dill
• давс - амсах болно
• хар чинжүү - амсах болно

Дүүргэгчээр хоол хийж эхэлцгээе. Энэ нь илүү хялбар байж болохгүй - байцаа нимгэн тууз болгон хайчилж, амт нь нилээд жижиглэсэн dill, давс, чинжүү нэмнэ. Зүсмэлүүд нь хэтэрхий хатуу биш байхын тулд тэдгээрийг гараараа бага зэрэг зуураарай. Одоо зуурсан гурилаа хойш тавьж, зуурсан гурил зуурна.

Бялууг халуун зууханд хийх ёстой тул 180 градусын температурт асааж, зуурсан гурилаа бэлтгэх үед энэ нь халах болно.

3 өндөгийг аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гөлгөр болтол хумсны эсвэл сэрээгээр холино, цохих шаардлагагүй.

Энд kefir, сод нэмээд холино. Ургамлын тос нэмнэ.

Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт kefir хэрэглэхийг зөвлөж байна, үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан аваарай.

Одоо шигшүүрээр шигшсэн гурилаа нэмнэ. Гурилыг шигших үед хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог гэдгийг бид бүгд мэддэг байх. Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Зуурмаг нь бин шиг дунд зэргийн зузаантай байх ёстой. Хэрэв энэ нь зузаан болвол бага зэрэг kefir нэмнэ.

Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг тоос.

Та хэвний ёроолыг жигд цаасаар хийж болно, дараа нь хөгц бараг цэвэрхэн хэвээр үлдэнэ.

Зуурсан гурилын 1/3-ийг ёроол руу юүлж, хэвний бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Үүнийг нарийн боовны сойз эсвэл хусуураар хийхэд тохиромжтой.

Бид байцаа дүүргэгчийг дээр нь тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэж, бид дахин бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Зуурмагийг дүүргэхэд нэвтрэхэд туслахын тулд хусуураар хэд хэдэн газар бага зэрэг дараарай.

Бялууг аль хэдийн халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 40 минутын дараа та үүнийг гаргаж аваад таашаал авах боломжтой. Бэлэн байдлыг үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдасаар тодорхойлно.

Цөцгий, майонезаас төмстэй царцсан байцаатай бялуу хийх жор

Манай эмээ энэ жороор энэ бялууг хийдэг байсан. Тэр үед майонез нь үргэлж байдаггүй байсан нь үнэн бөгөөд тэд зөвхөн тосгоны цөцгийтэй хооллодог байв. Гэхдээ байцаа, төмс нь нитратгүй жинхэнэ гар хийцийн байсан. Мөн ийм амттай хоолыг Оросын зууханд бэлтгэсэн. Бичиж байхдаа дурсамжаас болж ам минь урсдаг. Харин одоо үүнийг бэлтгэхэд хэцүү байх болно, туршаад үзээрэй. Мөн жорыг санахад хэцүү биш, пропорцууд нь хэр хялбар болохыг хараарай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 0.5 аяга
• цөцгий - 0.5 аяга
• майонез - 0.5 аяга
• өндөг - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр, давс - амсах болно
• сод - 0.5 tsp.
• цуу 9% - 1 tbsp. л.

Бөглөхөд:

• байцаа - 1/2 жижиг толгой
• төмс - 3 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 50 гр.
• давс - амсах болно

Байцааны хагас толгойг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд бид хоол хийхгүй, харин буцалж буй усанд цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд зүсмэлүүдийг шүүлтүүрт хийж, буцалж буй устай саванд хэдэн минутын турш буулгана. Байцаа ил тод болж, шүүлтүүрийг хайруулын тавган дээрээс аваад тавган дээр тавиад усыг зайлуулна.

Манай дүүргэлтэнд төмс орно. Бид үүнийг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Зуурмагийн хувьд аяганд цөцгий хийнэ. Цөцгийн өөхний агууламж чухал биш, гэхдээ би 15-20% хэрэглэхийг илүүд үздэг. Өндөгөө хутгаад давс нэмнэ. Та хүссэнээрээ элсэн чихэр нэмж болно, энэ нь зуурсан гуриланд өөрийн амтыг нэмнэ.

Гурилыг шигшүүрээр өндөг, цөцгий рүү шигшиж, холино. Энэ үе шатанд та майонез нэмж болно. Гайхамшигтай байхын тулд содыг 1 халбага цуунд шингэлэхээ мартуузай, энэ нь буцалгаж, дараа нь зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Дахин холино.

Бүх орц бэлэн боллоо, бялуугаа угсарч эхэлцгээе. Жигнэх таваг нь жигд цаасаар доторлогоотой эсвэл зүгээр л ургамлын тосоор тосолж болно.

Байцаа, төмсний давхарга бүрт бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл чинжүү нэмж болно.

Зуурсан гурилын хагасыг хэвний ёроолд хийнэ. Зуурсан гурилан дээр төмсний зүсмэлүүдийг дугуйлан хийнэ. Дараагийн давхарга нь байцаа дүүргэлт юм. Дахин хэлэхэд, төмсөө хайруулын тавган дээр тавиад дунд хэсэгт нь бяслаг үрж, амтат царцдастай болно.

Бяслагны дээд хэсгийг төмсөөр бүрэн бүрхэж болно. Зуурсан гурилын үлдсэн хагасыг дүүргэ.

Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлтгэхэд хялбар энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг зуухнаас гаргаж аваад таашаал аваарай.

Байцаа, төмс, цөцгий, майонезаас та хамгийн өлссөн зочдыг хүртэл хооллох маш сэтгэл ханамжтай нарийн боов авах болно.

Шарлотт байцаа, өндөгтэй: хурдан бөгөөд хялбар

Энэ жорыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мөн бялууг шарлотт гэж нэрлэж болно, гэхдээ уламжлалт алимтай биш, харин ногооных. Зуурмаг нь сэвсгэр, баян болж хувирдаг бөгөөд амттай үнэрийн хувьд бид кунжутын үрийг нэмнэ (би тэдгээрийг гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмэх дуртай).

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 200 гр.
• цөцгийн тос - 150 гр.
• цөцгий - 200 гр.
• өндөг - 3 ширхэг.
• элсэн чихэр - 30 гр.
• давс - амсах болно
• сод - 1 tsp.
• цуу - 1 tsp.
• кунжут - 2 халбага.

Бөглөхөд:

• байцаа - 600 гр.
• чанасан өндөг - 2 ширхэг.

Эхлээд өндөгийг буцалгаад хөргөнө. Бид цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авдаг - үүнийг бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг халаах шаардлагагүй, өрөөний температур хангалттай.

1. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж.

2. Зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд аяганд шууд гараараа зуурна. Үүнийг хийхийн өмнө та бага зэрэг давсалж болно.

3. Чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж, дүүргэж нэмнэ. Хэрэв та илүү халуун ногоотой болмоор байвал газрын хар чинжүү нэмнэ.

Энэ үе шатанд зуухаа асааж, 180 градус хүртэл халаана.

Зуурсан гурил зуураад эхэлцгээе.

4. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэрээгээр бага зэрэг буталж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.

5. Тосондоо 3 ширхэг өндөг хийж хутгана.

6. 200 гр нэмнэ. цөцгий. Өөх тосны агууламжийг өөрөө тодорхойл, энэ нь хамаагүй. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан болж хувирахгүйн тулд би хамгийн тарган 30% хэрэглэхгүй байхыг хичээдэг.

7. Хумсны тусламжтайгаар бүх найрлагыг жигд болтол холино. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.

8. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, өндөг-цөцгий хольц руу хийнэ.

9. Содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Бидэнд вазелинтай бялуу байгаа бөгөөд энэ нь зуурсан гурил нь нимгэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бид үүнийг хэвэнд хийнэ.

10. Бид бялуугаа "угсарч" эхэлдэг. Хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, цөцгийн тосоор тосолж, үрийн шингэнээр бага зэрэг цацна.

11. Зуурсан гурилын талыг хэвний ёроолд хийнэ, халбага эсвэл хусуураар тэгшлэнэ.

12. Байцаа дүүргэх нь хоёр дахь давхарга байх болно.

13. Үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь асгаж, бялууны гадаргуу дээр кунжутын үр цацна. Энэ нь жигнэж эхлэхэд гал тогооны өрөөнд гайхалтай үнэр үнэртэнэ.

14. Бялууг 35-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Та бялууг бэлэн эсэхийг шүдний оо ашиглан тодорхойлж болно - хэрэв зуурсан гурилыг цоолсны дараа шүдний оо дээр ямар ч тэмдэг үлдээгүй бол бялуу бэлэн, шатаасан байна.

Гэр бүл, зочдоо урь, гэхдээ тэд өөрсдөө үнэртэж гүйж ирэх болно.

Видео - kefir дээр байцаа, хиамтай амттай бялуу хийх жор

Таны харж байгаагаар байцаа дүүргэлт нь янз бүрийн нэмэлтүүдээр янз бүр байж болно. Хиам нэмээд үзээрэй. Энэ бичлэгийг үзэж байхдаа би энэ жигнэмэгийн үнэр, амтыг хүртэл төсөөлж байсан. Би жорыг шалгах нь зүйтэй гэж бодож байна.

Зууханд тахианы махтай залхуу байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Тахианы мах бараг бүх ногоотой сайн зохицдог. Мөн энэ нь бялууг нарийн амт өгч, таваг нь илүү сэтгэл ханамжтай болгодог бөгөөд нэгэн зэрэг илчлэг багатай байдаг. Энэ байцаатай бялууг залхуу гэж нэрлэж болно, учир нь үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд та хамгийн сонгомол хүмүүсийг ч гэсэн энэ боовоор гайхшруулж чадна. туршаад үзээрэй, та харамсахгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 200 гр.
• kefir - 350 гр.
• өндөг - 3 ширхэг.
• элсэн чихэр, давс - амсах болно
• сод - 1 tsp. + цуу эсвэл жигд нунтаг - 1 tsp.

Бөглөхөд:

• байцаа - 500 гр.
• тахианы булан - 400 гр.
• цөцгийн тос - 30 гр.
• сүү - 1/2 аяга
• давс чинжүү
• карри - 1 tbsp. л.

Бид үргэлж дүүргэгчтэй бялуу бэлтгэж эхэлдэг. Дараа нь хөргөж байхад бид зуурсан гурил зуурах болно.

1. Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тос болон филеийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага дулаан дээр (10-15 минут) богино хугацаанд буцалгана. Тахианы мах шүүс өгөх болно, гэхдээ энэ нь бараг бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг тусдаа саванд хийж хөргөнө.

2. Байцаа хийцгээе. Үүнийг хэрчиж, цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр хийж буцалгана. Сүү нэмээд 20 минут буцалгана.

Сүү нь дүүргэгчийг илүү зөөлөн болгохоос гадна хүн бүрт таалагддаггүй өвөрмөц үнэрийг устгадаг.

3. Энд карри нэмнэ, энэ нь анхны амт, үнэрийг нэмнэ. Давс, чинжүү.

4. Шинэхэн ургамлыг хэрчиж, бусад найрлагад нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөнө.

5. Одоо зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд kefir-ийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Зуурсан гурил зуурах нь kefir-ийн өөхний агууламж, гурилын чанар гэх мэт зэргээс ихээхэн хамаардаг тул би ойролцоогоор тоо хэмжээг өгдөг, үүнийг өөрөө тохируулдаг. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй тул та үргэлж kefir нэмж болно.

6. 1 өндөгийг kefir болгон хутгаад хутгана. Уксус эсвэл жигд нунтагаар унтраасан сод нэмнэ.

7. Шигшүүрээр шигшсэн гурилыг аяга руу хийнэ.

8. Бүгдийг хумсны эсвэл халбагаар жигд болтол хутгана. Ямар ч бөөгнөрөл үлдээхгүй байхыг хичээ. Зуурмаг бэлэн боллоо, та бялууг угсарч болно.

9. Бялууг цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолно.

10. Зуурсан гурилын 1/3-ийг доод тал руу юүлж, халбага эсвэл хусуураар бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр тэгшлэнэ.

11. Зуурсан гурилан дээр байцаа дүүргэж, халбагаар бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

12. Хоёр өндөгийг тусдаа аяганд хийж, бага зэрэг зоддог, эсвэл сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Өндөгний шингэнийг байцаа дээр асгаж, бүх гадаргуу дээр гаргахыг хичээ.

13. Тахианы махны буланг байцаа дээр тавь. Хэрэв үүнээс их хэмжээний шүүс үлдсэн бол бялуунд хэрэггүй болно.

14. Үлдсэн зуурсан гурилын жинг дүүргэж, бид тэгшлээд бүх хэлбэрээр тараана.

15. Бялууг зууханд хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш сайхан алтан царцдас хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Бид бялууг зуухнаас гаргаж аваад халуун байхад нь сойз ашиглан цөцгийн тосоор тосолно.

Яагаад амттай биш юм бэ?

Гурилгүй махтай (татсан мах) хамгийн амттай байцаатай бялуу

Хэрэв та илүү амттай хоол хийхийг хүсч байвал энэ жор танд хэрэг болно. Энэхүү жорын онцлог нь хүнсний ногооны орон дээр зуурмаггүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг. Видеог үзээрэй, үзсэнийхээ дараа та энэ жорыг ашиглахыг хүсэх нь гарцаагүй юм шиг санагдаж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 кг
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• өндөг - 4 ширхэг.

• татсан мах - 400-500 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 1 ширхэг. бяслаг - 70 гр.
• давс, чинжүү амсах болно

Байцаа, мөөгтэй хурдан жигнэх

Байцаа бараг бүх хоолонд сайн нийцдэг гэдгийг бид үргэлжлүүлэн анхаардаг. Мөөг нь дүүргэхэд мартагдашгүй амтыг өгдөг бөгөөд үүнээс гадна та ийм хоолны бүтээлийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой.

Туршилтын хувьд:

• гурил - 6 tbsp. л.
• жигд нунтаг - 2 tbsp. л.
• майонез - 8 tbsp. л.
• өндөг - 3 ширхэг.
• элсэн чихэр, давс - амсах болно

Бөглөхөд:

• байцаа - 500 гр.
• сонгино - 3 ширхэг.
• зэрлэг мөөг эсвэл шампиньон - 500 гр.
• давс чинжүү
• шинэ ургамал (дилл, яншуй)

Байцаа хэрчиж, бага зэрэг давс нэмээд гараараа нухаж зөөлөн болгоно.

Та байцаа хуурч эсвэл шөл хийж, дараа нь мөөг нэмж болно. Энэ хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно гэж би бодож байна.

Мөөгийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Бид мөн сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд мөөгтэй хамт хуурна. Мөөгийг мөн давсалж, амт нь хар чинжүү нэмнэ.

Шинэхэн ургамал ч бас хэрэг болно. Үүнийг хэрчиж, үлдсэн дүүргэгчтэй холино.

Зуурмагийн хувьд 3 өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, 8 tbsp нэмнэ. л. майонез.

Хэрэв хүсвэл майонезаас хагасыг нь цөцгийтэй сольж болно.

Гурилыг жигд нунтагтай хольж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Та жигд нунтагыг 1 tsp-ээр сольж болно. цуутай сод. Давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол сайтар хутгана.

Зуурмагийн тууштай байдал нь бин шиг байх ёстой бөгөөд сайтар тараана.

Зуурсан гурилынхаа хагасыг тосолсон хэвэнд хийж тэгшлэнэ.

Дээрээс нь байцаа, мөөгний дүүргэгчийг тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар дахин дүүргэнэ.

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 30 минут орчим жигнэх.

Сайхан, анхилуун, алтан хүрэн бялуу таныг хүлээж байна.

Залхуу хүмүүст зориулж даршилсан байцаатай жигнэх

За, яагаад даршилсан байцаатай амттай бялуугаар гэр бүлээ эрхлүүлж болохгүй гэж? Ялангуяа өвлийн улиралд бэлдсэн бол. Эцсийн эцэст, энэ нь илүү халуун ногоотой бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь шинэхэнээс огт өөр тэмдэглэл өгдөг. Бидний жор буулт хийх болно - бид дүүргэхийн тулд даршилсан байцаа, шинэ байцаа хоёуланг нь ашиглах болно. Бялууг бэлтгэхэд хялбар байдаг тул үүнийг байнга хийдэггүй хүмүүс ч хийж чадна.

Туршилтын хувьд:

• гурил - 2 аяга
• kefir - 300 гр.
• өндөг - 3 ширхэг.
• сод - 1/2 tsp.
• давс - амсах болно

Бөглөхөд:

• шинэ байцаа - 300 гр.
• даршилсан байцаа - 300 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• турмерик - 1 халбага.
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• давс чинжүү

Бөглөхийг бэлдэж эхэлцгээе.

Жор дээр шинэхэн болон даршилсан байцааны харьцаа 1: 1 байна, гэхдээ та өөрийн сонголтоос хамааран аюулгүйгээр өөрчилж болно.

Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Энэ нь browned үед нимгэн тууз болгон жижиглэсэн шинэ байцаа нэмнэ.

Хүнсний ногоо бага зэрэг шарж, зөөлрүүлсэн байх ёстой. Одоо даршилсан байцааны ээлж ирлээ. Үүнийг хайруулын тавган дээр нэмээд галыг багасгаж, 15 минутын турш буцалгаад тагийг нь таглаж болно. Хоол хийж дуусгахын өмнө хүнсний ногоо давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Даршилсан байцаа жигнэх үед элсэн чихрийн оронд 1 tbsp нэмж үзээрэй. л. зөгийн бал - та ер бусын амтыг авах болно.

Турмерик нэмэхээ мартуузай, энэ нь дүүргэгчийг сайхан шаргал өнгөтэй болгохоос гадна анхилуун үнэрээр дүүргэх болно. Дахин 5 минут буцалгаад зуухаа унтраа.

Дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөөд, энэ хугацаанд бид вазелин зуурмаг хийх болно.

Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, сод нэмнэ. Та бага зэрэг давс нэмж болно. Кефир болгон 3 өндөгийг нэг нэгээр нь цохиж сайтар хутгана. Үүнийг хумсны эсвэл холигчоор хийх нь дээр.

Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, аяганд хийнэ. Аажмаар гурил нэмж, тасралтгүй хутгана. Ингэснээр бөөгнөрөл бага байх болно. Гөлгөр болтол хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой.

Зуухыг асаагаад халааж, бялуугаа угсарч эхэлнэ.

Жигнэмэгийн тавгийг цаасаар хучиж, ургамлын тосоор бүрхэнэ. Дүүргэгчийг эхний давхаргад хийж, бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр тараана.

Зуурсан гурилын хагасыг дээрээс нь асгаж, хүнсний ногоотой холино. Хусгуураар тэгшлэх. Үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргээд дахин тэгшлээрэй. Зуурмаг нь бялууг бүхэлд нь хамарч байгаа эсэхийг шалгахыг хичээдэг.

40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хайруулын тавган дээр тавь, алтан царцдас, амтат үнэрээр бялууны бэлэн байдлыг тодорхойлно. Зуухнаас гаргаж аваад хэрчээд амтлаарай.

Цэлцэгнүүртэй бялуугийн том давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Зуурмагийг бэлтгэхэд хэдэн минут шаардагдах бөгөөд та ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно. Тиймээс ийм жигнэх нь маш их алдартай болсон.

Дараагийн дугааруудад бид зөвхөн байцаатай бялуу хийх бусад сонголтыг авч үзэх болно, учир нь би таныг бусад амттай жоруудтай танилцуулахыг үнэхээр хүсч байна.

Гэрийнхэн бялуу үнэртсэн байшин руу яаран орж, зочид баяртайгаар ирнэ гэдэгт би итгэлтэй байна. Энэ нь аз жаргал байгаа гэсэн үг юм!

Байцааны бялуу нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд нэг таваг хялбархан орлуулж болох, сайхан өглөөний цайны үүрэг гүйцэтгэдэг, зочдыг цайтай уулзахад тохиромжтой гайхалтай чихэргүй нарийн боов юм. Энэ бол амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Хамгийн гол нь та үүнийг бэлтгэхэд бүтэн өдөр зарцуулах шаардлагагүй, зүгээр л хурдан бөгөөд энгийн байцаатай вазелинтай бялуу хийх хэрэгтэй.

Зарим хүмүүс энэ бялууг залхуу гэж нэрлэдэг ч би үүнийг хүртэх ёсгүй гэж бодож байна. Эцсийн эцэст та бусад бялууг залхуу гэж нэрлэх хэрэгтэй болно, жишээлбэл, хүн бүрийн шүтэн биширдэг Шарлотт алимтай. Байцаатай вазелинтай бялуу нь залхуу биш, зуурсан гурил зуурах цаг багатай гэрийн эзэгтэй нарт маш хурдан бөгөөд тохиромжтой.

Хачирхалтай нь, би хүйтэн улиралд байцаатай бялууг ихэвчлэн боддог. Миний бодлоор бүх зүйл бол зуслангийн байшингаас боловсорч гүйцсэн жимс, жимсгэнэ байхгүй, гэхдээ би бялуу хүсч байна. Мөн манай дэлгүүрт бүтэн жилийн турш байцаатай, зарим нь өөрийн гэсэн хангамжтай байдаг нь бүр ч дээр юм.

Байцааны бялуугийн хувьд цагаан, шүүслэг байцаатай сортууд нь сайн, гэхдээ хэтэрхий зузаан навчтай биш юм. Маш хатуу навчтай судалтай байцаа нь бялуунд тийм ч сайн ажиллахгүй.

Зуурмаг нь бялууны нэрний нууцыг агуулдаг. Зуурмагийг шингэн болгож, дүүргэгч дээр нь цутгадаг тул цэлцэгнүүр болдог. Зузаануудын хувьд үүнийг шарлотын зуурмаг эсвэл бүр бага зэрэг нимгэн харьцуулж болно. Үнэн бол энэ нь тийм ч агаартай, чихэрлэг биш, харин эсрэгээр нь kefir эсвэл цөцгий нэмдэг, майонезаас сонголтууд байдаг. Та байцаа дүүргэхэд лууван, өндөг, мах, загас, тэр ч байтугай хиам нэмж болно.

Байцаатай вазелин бялуу нь олон төрлийн жороор таныг гайхшруулах болно. Мөн би хамгийн сонирхолтой зүйлийн талаар танд хэлэхийг хичээх болно.

Байцаа, kefir бүхий царцсан бялуу хийх жор

Эхлээд би танд kefir бүхий байцаатай бялууг танилцуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, би дээр дурдсанчлан aspic. Цэлцэгнүүртэй бялуугийн хамгийн сайн зүйл бол жор нь танд танил мэт санагдах болно. Хэрэв та минийхийг уншсан бол дежа ву таныг хүлээж байна. Хамгийн гол нь ийм шингэн, агаартай зуурмаг нь бялуу хийхэд тохиромжтой бөгөөд kefir нь үүнд зайлшгүй туслах болно. Дашрамд хэлэхэд, та бялуунд зориулж kefir хэрэглэж болно, энэ нь хадгалах хугацаа нь аль хэдийн ойртож байгаа, өөрөөр хэлбэл исгэж, илүү хүчтэй хөөсөрдөг. Энэ бол бялууг зөөлөн, сэвсгэр болгоход л хангалттай.

Танд хэрэгтэй болно:

• kefir - 300 мл,
• гурил - 1-1.5 аяга,
• өндөг - 3 ширхэг,
• давс - 0.5 халбага,
• элсэн чихэр - 2 халбага,
• сод - 1 халбага,
• байцаа - 200 грамм,
• лууван - 1 жижиг,
• хэрэв хүсвэл кунжутын үр.

Бэлтгэл ажил:

1. Юуны өмнө байцаагаа нимгэн хэрчинэ. Та үүнийг хутга эсвэл тусгай байцаа grater ашиглан хийж болно. Хэт том хэсгүүдийг бүү хий. Самбар дээр жижиглэсэн байцаа үлдээж эсвэл аяганд хийж, дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ. Бүгдийг давстай болтол гараараа холино.

2. Гурван өндөгийг том аяга эсвэл саванд хувааж, элсэн чихэр, давстай холино. Байцааны бялууны хувьд та өндөгийг хэт их цохих шаардлагагүй, зөвхөн шар, цагааныг жигд болтол хутгана.

3. Өндөгний холимогт kefir хийнэ, хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана. Бүх зүйл холилдсон үед жигд натри нэмнэ. Энэ нь хэрхэн хөөсөрч, зуурсан гурилыг бөмбөлөгөөр дүүргэж эхлэхийг тэр даруй харах болно. Үүний ачаар зуурсан гурил нь агаартай болж, kefir нь цууг орлуулж, үр дүнд нь бид дарсан содыг олж авдаг - гар хийцийн зуурмагийн жигд нунтаг.

4. Одоо зуурсан гурилаа аажмаар нэмнэ. Нэг удаад хагас шил нэмээд хутгана. Дараа нь ижил хэмжээгээр нэмээд дахин хутгана. Нэг аяга тавиад аяганыхаа сүүлийн хагасыг бага багаар нэмж, зуурсан гурил нь цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүү шиг, хуушуурын зуурсан гурилнаас арай нимгэн болж байгаа эсэхийг шалгаарай.

5. Бялууг жигнэх хайруулын тавган дээр сайтар тосолно. Энэ нь силикон эсвэл хавар хэлбэртэй бялуу таваг, керамик тогоо, эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын таваг байж болно. Хавчаартай хайруулын тавган дээр та ёроолыг илгэн цаасаар хийж болно, гэхдээ дээр нь цөцгийн тос түрхэж болно. Ингэснээр бялуу наалдахгүй нь гарцаагүй. Ханан дээр бүрэхээ бүү мартаарай.

6. Савны ёроолд байцаа, лууван тавина. Та тэдгээрийг хольж болно, эсвэл та тэдгээрийг давхаргад хийж болно, дараа нь бялуу нь өөр өөр өнгийн давхаргатай болно. Хүссэнээрээ сонго. Байцаа нь бялууны дунд биш, харин доод хэсэгт байрлах тул төгс жигнэх бөгөөд түүхий хэвээр үлдэхгүй тул та санаа зовох хэрэггүй болно.

7. Одоо зуурсан гурилаа аваад байцаа дээр хийнэ. Бөглөх нь харагдахгүй байхын тулд жигд хийнэ. Төгсгөлд нь та хусуур эсвэл халбагаар тэгшлээд агаарыг гаргахын тулд бага зэрэг сэгсэрч болно. Хэрэв та кунжутын үрэнд дуртай бол одоо ирээдүйн бялууныхаа орой дээр цацах цаг болжээ.

8. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бялууг дотор нь тавиад 45 минут орчим жигнэх. Энэ хугацааны дараа гаргаж аваад бэлэн эсэхийг шорлог эсвэл модон шүдний оо ашиглан шалгана. Бялууны голд хийсэн үзүүр нь хуурай гарч ирэх ёстой. Энэ нь байцаатай вазелинтай бялуу бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Энэ бялуу зөөлөн, агаартай, бараг хөвөн бялуу шиг, гэхдээ чихэрлэг биш болно. Царцдас нь хүрэн өнгөтэй болж, байцаа нь доороос нь жигнэж, маш амттай болно. Хүн бүрийг ширээн дээр дуудаж, хүйтрэхээс өмнө өөртөө туслаарай. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй вазелин байцаатай бялуу - алхам алхмаар жор

Кефир нь сайн, гэхдээ цөцгий нь илүү сайн байдаг. Цэлцэгнүүртэй байцаатай бялуу хийх өөр нэг сонирхолтой, амттай жор энд байна, гэхдээ энэ удаад цөцгийтэй. Бид дүүргэгчийг илүү амттай, лууван, ургамлаар дүүргэж, хэтэрхий үйрмэг биш байхын тулд өндөг нэмнэ.

Бялууны энэ хувилбар нь миний дуртай зүйлсийн нэг бөгөөд би үүнийг маш их санал болгож байна.

Туршилтанд танд хэрэгтэй болно:

• цөцгий - 400 грамм,
• цөцгийн тос - 200 грамм,
• өндөг - 2 ширхэг,
• гурил - 260 грамм,
• элсэн чихэр - 1 халбага,
• давс - 0.5 халбага,
• жигд нунтаг - 10 грамм,

Бөглөхөд:

• байцаа - 300 грамм,
• лууван - 30 грамм,
• ногоон сонгино - хагас баглаа,
• яншуй, дилл - тус бүр хэд хэдэн мөчир,
• өндөг - 2 ширхэг,
• давс - чимх,
• амтлах чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Том, тохиромжтой саванд өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Хусгах шаардлагагүй тул ердийн халбага ч хийх болно.

2. Шаардлагатай хэмжээний цөцгийн тосыг аваад шингэн болтол хайлуулна. Бага зэрэг хөргөж, аяганд өндөг нэмнэ. Бүгдийг хутгана.

3. Одоо үүссэн хольц руу цөцгий хийнэ. Цөцгий нь өөх тос багатай байж болно, энэ нь цөцгийн амт, зузаан эсвэл өөх тос биш юм. Би 20%, 15% -ийг хоёуланг нь чанаж болгосон, хоёулаа адилхан амттай болсон.

4. Үүссэн сэвсгэр масс руу жигд нунтаг, шигшсэн гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана, зуурсан гурил нь зузаан, бин шиг эсвэл бүр бага зэрэг зузаантай байх ёстой.

5. Бөглөх цаг болжээ. Бид үүнийг бэлдэж байх үед та халаахын тулд зуухаа асааж болно.

Дүүргэлтийн хувьд байцаа нилээд цавчих. Лууванг сараалж, ногооныг нилээд цавчих. Тусдаа саванд бүгдийг нь холино.

6. Хоёр өндөгийг жижиг аяганд хувааж, шар, цагаан холилдох хүртэл сэрээгээр хутгана. Өндөгийг хүнсний ногоо, ургамлын холимог руу хийнэ. Бага зэрэг давс, перец нэмээд сайтар хутгана.

7. Бялууг цөцгийн тосоор тосолно. Энэ нь дугуй эсвэл дөрвөлжин байх нь тийм ч чухал биш юм. Та хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж болно, энэ нь бялууг арилгахад хялбар болгоно. Зуурсан гурилынхаа талыг хайруулын тавган дээр хийж, халбагаар жигд болго. Дараа нь байцаа дүүргэгчийг дээр нь байрлуулж, мөн жигд давхарга болгон тараана.

9. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 40-45 минут орчим тавина. Энэ хугацааны дараа модон саваагаар шалгана. Хэрэв зуурсан гурил жигнэж, наалдахгүй бол бялууг гаргаж авч болно, энэ нь бэлэн болно.

Бага зэрэг хөргөөд байцаатай бялууг хайруулын тавган дээрээс ав. Энэ нь эвдрэх магадлалыг бууруулдаг. Дулаан бялууг хэсэг болгон хайчилж, бүх хүмүүсийг ширээн дээр урь. Амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бэлэн боллоо!

Майонезаас байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Би танд өөр нэг энгийн жор үзүүлэх болно - майонезтай байцаатай бялуу. Та аль хэдийн майонезаас зуурсан гурил хийх олон жортой танилцсан байх, энэ нь бялуу, жигнэмэг, тэр ч байтугай маффин хийхэд хэрэглэгддэг. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнд майонезаас амт мэдрэгддэггүй, энэ нь зуурсан гурил зуурахад тусалдаг ашигтай бүтээгдэхүүн болдог. Тиймээс зуурсан гурилан дээр майонез хийх нь салат дээр боохтой адил зүйл гэж бодож болохгүй. Температурын нөлөөн дор майонез нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задарч, зуурсан гуриланд аюулгүй уусдаг. Гэхдээ энэ бол бялуу хийх маш энгийн бөгөөд хурдан жор юм. Үүнээс гадна, та үүнийг зөвхөн байцаа дүүргэх замаар хийж болно. Үүнтэй төстэй зуурмаг нь бусад сонголтуудад туслах болно.

Видео жор.

Өндөг, байцаатай вазелин бялуу - нарийвчилсан жор

Нэгэн цагт ээж маань биднийг байцаатай бялуугаар жигнэж, түүнд чанасан өндөг нэмдэг байв. Магадгүй ийм учраас би бялуу дүүргэх энэ хослолд үнэхээр дуртай байх. Миний ойлголтоор байцаа, өндөг хоёрыг бие биедээ зориулж, бялуунд зориулж хийдэг. Хэрэв та байцаа, өндөгтэй вазелин бялууг туршиж үзээгүй бол үүнийг хийх цаг болжээ. Зуурсан гурилыг нэлээд шингэн зуурч, дээрээс, доороос эсвэл дүүргэхтэй хамт асгадаг тул Аспик бялууг ингэж нэрлэдэг гэдгийг би танд сануулж байна. Ийм зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь жигнэх үед маш зөөлөн бөгөөд агаартай, талх биш, харин хөвөн шиг болдог. Энэ жорын өөр нэг чухал онцлог нь дүүргэхэд ашигладаг байцаа нь түүхий биш, харин урьдчилан бэлтгэсэн, тухайлбал шөл юм. Байцааг сонгино, луувантай хамт бага хэмжээний усанд чанаж, бэлэн болгосон бялуунд хийнэ. Бялууны амт нь зөвхөн үүнээс л ашиг тусаа өгдөг.

Бялууны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 200 грамм,
• цөцгий - 200 грамм,
• өндөг - 3 ширхэг,
• жигд нунтаг - 2 халбага,
• давс - 0.5 халбага.

Бөглөх:

• байцаа - 1 кг,
• лууван - 1-2 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• өндөг - 5 ширхэг,
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид энэ бялууг бэлтгэхэд бэлэн байцаа хэрэглэх тул эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэх нь хамгийн логик юм. Эхлээд сонгиноо хутгагчаар цавчих эсвэл хутгаар цавчих.

2. Лууванг сараалжтай болгоно. Би үүнийг бүдүүн ширхэгтэй дээр нь сараалжтай болгохыг илүүд үздэг, гэхдээ та үүнийг нарийн ширхэгтэй эсвэл солонгос луувангийн нунтаглагчаар хийж болно. Бид үүнийг дараа нь буцалгана, ингэснээр бэлэн бялуунд зөөлөн хэвээр байх болно.

3. Байцаагаа хутгаар маш нимгэн хэрчсэн нь дээр. Ойролцоогоор тайрах арга нь . Дараа нь хэт урт хэсгүүдийг хутгаар хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

4. Юуны өмнө сонгиноо халуун хайруулын тавган дээр тосонд шарж, зөөлөн болтол нь хуурна. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй, энэ нь амтыг алдагдуулах болно.

5. Сонгино дээрээ луувангаа нэмээд бага зэрэг зөөлрөх хүртэл дунд зэргийн халуунд хэдэн минут хамт хуурна.

6. Одоо хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ. Тагийг нь таглаад дулааныг нь багасгаж, байцаа нь шарсан, шатаах ёсгүй; Бага зэрэг ус нэмээд байцааны хэмжээ багасах хүртэл буцалгана. Дараа нь дүүргэх бүх найрлагыг сайтар холино. Байцаа шарлаж эхэлмэгц ус нэмнэ, гэхдээ бага зэрэг. Зөөлрөхөд (энэ нь ойролцоогоор 20 минут болно) амт нь давс, хар перец нэмнэ.

7. Байцаа чанаж байх хооронд өндөг хийцгээе. Энэ нь тэдгээрийг хатуу буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.

8. Байцаа бэлэн болсон үед нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Холих ба дахин таван минут буцалгана, ингэснээр дүүргэгч нь ногооны анхилуун үнэрээр ханасан болно. Та байцаатай маш амттай бялуу авах болно.

9. Зуурсан гурил зуурах ажилд орцгооё. Том, тав тухтай аяганд өндөг, цөцгий холино. Нэг төрлийн, бага зэрэг хөөстэй массыг олж авахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг хутгана.

10. Өндөгний холимогт гурил шигшиж, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Та мөн бүгдийг тусад нь хольж, дараа нь аяга руу шигшиж болно. Хамгийн гол нь гурил нь бидний ирээдүйн бялуугийн зуурмагийн сүр жавхланг хангахын тулд агаарт сайн ханасан байх явдал юм.

11. Зуурсан гурил нь бин шиг нэлээд зузаан байх ёстой. Бүх бөөгнөрөл алга болоход хутгахаа зогсоо.

12. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацна. Ингэснээр бялуу түүнээс амархан унах болно. Та жигд цаас хэрэглэж, доод ба хажуу талд байрлуулж болно. Зуурсан гурилын хагасыг нь салгаж, хэвэнд хийнэ. Халбага эсвэл хусуур ашиглан ёроолд нь жигд давхаргад тараана.

13. Мөн байцаа дүүргэгчийг хоёр хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилан дээр хагасыг нь тараана. Дараа нь чанасан өндөгний давхарга, дараа нь байцааны хоёр дахь хэсэг нэмнэ.

14. Зуурсан гурилынхаа хагасыг дүүргэж дээр нь асгаж, байцаа наалдахгүйн тулд халбагаар тараана. Шарах үед наалдсан байцаа хэт их бор өнгөтэй болно.

15. Байцааны бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийхэд 40-45 минут шаардагдах бөгөөд энэ бүхэн таны зуухнаас хамаарна.

16. Бэлэн болсон бялуу нь алтан хүрэн, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болно. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд энэ амттан таалагдах болно.

Эрүүл хооллож, бялууг илүү олон удаа жигнэх хэрэгтэй!