Kefir дахь тахианы мах - хоол хийх сонголтууд. Kefir marinade-д шатаасан тахианы мах

Үндсэн махан хоол бэлтгэхдээ kefir marinade дахь тахианы жор нь зохистой байр суурийг эзэлдэг. Тэд хамгийн бага хэмжээний бэлэн бүтээгдэхүүн, хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд тэдний цорын ганц сул тал бол marinating үйл явц бөгөөд тодорхой цаг хугацаа хуваарилах ёстой. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм, учир нь мах нь зөвхөн амттай төдийгүй зөөлөн болдог. Хэд хэдэн алдартай жорыг авч үзье.

Тахианы маханд зориулсан kefir marinade, шарсан маханд зориулсан

Нэг литр исгэсэн сүүний ундаанд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• сонгино - 4 ширхэг;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга:

1. Хоёр сонгино нилээд цавчих ба шүүсийг нь гаргахын тулд бага зэрэг нухна. Үлдсэн хэсэг нь цагираг болгон хуваасан.
2. Угаасан махаа гүн гүнзгий саванд хийж, сонгино, амтлагч, давс нэмнэ.
3. Кефирт хийнэ, сайтар холино.
4. Махыг дор хаяж гурван цагийн турш marinated байх ёстой.

Нэг килограмм махны хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• хагас литр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;
• гичний хэдэн халбага;
• 100 мг бальзамын боолт.

Одоо тахианы маханд зориулсан kefir маринадыг алхам алхмаар бэлтгэхийг харцгаая.

1. Махыг урьдчилан бэлтгэж, угааж, хүсвэл хэсэг болгон хуваасан.
2. Marinade бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холих гүн гүнзгий аяга хэрэгтэй болно.
3. Тахианы махны хэсэг бүрийг marinade-д сайтар дүрж, хайруулын тавган дээр тавьж, таван цагийн турш үлдсэн соустай хийнэ.
4. Энэ хугацааны дараа тахианы махыг бүрэн болгосон хүртэл ургамлын тосоор шарсан байна.

Зөгийн балтай

Зөгий нектар нэмсэн тахианы маханд зориулсан kefir marinade нь тийм ч амттай биш юм.

Үндсэн найрлагын 0.5 литрийн хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• 30 миллиграмм шингэн зөгийн бал;
• 3 сонгино;
• жижиг хайрцган халуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Чили чинжүүг урьдчилан нунтаглана (үүнийг тусгай зуурмагаар хийх нь хамгийн сайн арга юм).
2. Тусдаа саванд чинжүү, давс, зөгийн бал холино.
3. Айргийн ундааг саванд хийж, зөгийн балны хольц нэмнэ.
4. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, kefir руу цутгаж, дараа нь махыг илгээдэг.
5. Даршилах хугацаа дор хаяж хоёр цаг байна.

Үүссэн соус нь нэг кг тахианы маханд хангалттай.

Сармистай

0.5 литр айрагны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• жижиглэсэн самар, хар чинжүү (газар) тус бүр нэг халбага;
• 3-4 ширхэг. сонгино;
• таван грамм карри;
• 4 хумс сармис.

Энэхүү kefir маринадыг бүхэлд нь тахианы маханд бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.

1. Сармис, хэд хэдэн сонгино нилээд жижиглэсэн, та эдгээр зорилгоор хутгагч ашиглаж болно.
2. Кефирийг саванд хийж, жижиглэсэн сармисны хольц, халуун ногоо, давс нэмнэ.
3. Сонгины үлдсэн хэсэг нь нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
4. Дөрвөн цагийн турш махыг соусанд хийж сайтар холино.

Кетчуп нэмсэн

Нэг аяга айрагны хувьд:

• килограмм тахианы мах;
• Аливаа кетчуп 3 халбага;
• хэдэн хумс сармис;
• нэг сонгино.

Тахианы маханд зориулсан kefir marinade хийх дэлгэрэнгүй жор:

1. Махыг урьдчилан бэлтгэсэн байна. Үүнийг хийхийн тулд сайтар угааж, том хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Маринадын хувьд айраг, кетчуп холино. Тэнд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, давс, цагираг болгон хуваасан сонгино байрлуулна.
3. Махны хэсэг бүрийг үүссэн соусанд дүрж, сэрүүн газар таван цаг байлгана.

лаврын хамт

Гүн саванд хийж холино:

• 200 миллиграмм исгэсэн сүүний ундаа;
• хуурай гич нэг халбага;
• жижиглэсэн шинэ лаврын хэдэн халбага;
• сармисны нилээд жижиглэсэн хумс;
• 30 миллиграмм ургамлын тос.

Бүх найрлагыг сайтар холино. Бэлтгэсэн marinade нь зургаан цагийн турш махыг асгаж болно.

Аджикатай marinade

Тахианы махны кг тутамд:

• 0.5 аяга kefir;
• маш халуун ногоотой биш adjika халбага;
• хуурай ургамал (лаврын ба маржорам);
• газрын чинжүү.

Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хольж, махыг нь тавина. Маринад хийх хугацаа дор хаяж нэг цаг байна.

Киви нэмсэн анхны жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 0.5 литр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;
• гурван сонгино, ижил хэмжээний киви;
• маханд зориулсан халуун ногоо.

Алхам алхмаар бэлтгэл.

1. Кивиг хальсалж, буталсан - энэ нь зуурмаг болж хувирсны дараа kefir-ээр асгаж, холино.
2. Үр хольц болгон нимгэн хагас цагираг, халуун ногоо, давс болгон хуваасан сонгино нэмнэ.
3. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, нэг цагийн турш marinade-д хийнэ.

Цагаан гаатай

Зууханд тахианы махыг жигнэх гайхалтай marinade жор. Тиймээс танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг тахианы мах;
• 5 гр газрын паприка, ижил хэмжээний жижиглэсэн цагаан гаа;
• хэдэн хумс сармис;
• халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Угаасан тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь kefir хийнэ.
2. Давс, бүх халуун ногоо нэмнэ.
3. Сайтар хольж, хоёр цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
4. Энэ хугацааны дараа махны хэсгүүдийг marinade-аас салгаж, тусгай жигд таваг руу шилжүүлж, дөчин минутын турш зууханд хийнэ (халаалтын температур 180 градусаас ихгүй байна).

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар тахианы мах хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм.

• Зургаан тахианы хүрд авч, угааж, халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.
• Нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн сонгино маханд нэмнэ.
• Болгоомжтой kefir аяганд хийнэ.

Маринад хийх хугацаа нэг цаг орчим байна. Үүний дараа:

• Махыг тусгай аяга руу шилжүүлж, kefir marinade хийнэ.
• "Baking" горимыг тохируулна уу. Хоол хийх хугацаа хагас цаг байна.

Зууханд байгаа мах

Кефир бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг холино.

• 0.5 л kefir;
• жижиглэсэн сармисны хэдэн хумс;
• халуун ногоо, бага зэрэг самар, хатаасан ургамал - нэмэлт.

Бүгдийг сайтар хольж, хоёр цагийн турш үүссэн массад нэг кг тахианы мах нэмнэ.

1. Хүнсний ногоо бэлтгэ. Хэд хэдэн төмсийг маш нимгэн зүсмэл болгон хувааж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолж, жигд таваганд хийнэ.
2. Цагираг болгон жижиглэсэн шинэ улаан лоолийг орой дээр нь тавьдаг (тэдгээрийг давсалж, чинжүүтэй байх ёстой).
3. Улаан лооль дээр махыг тавь.
4. Жигнэх таваг нь 200 градусаас ихгүй температурт дөчин минутын турш зууханд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр

Хайруулын тавган дээр kefir marinade дээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• хагас килограмм мах;
• нэг аяга исгэсэн сүүн ундаа;
• хэдэн хумс сармис;
• ногоон байгууламж;
• халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Кефирийг хайруулын тавган дээр асгаж, жижиглэсэн сармис, ургамал, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон.
2. Махыг хэсэг болгон хувааж, гурван цагийн турш marinated.
3. Махны хэсгүүдийг халаасан ургамлын тосонд хийж, бүх талаас нь шарсан бол дээр нь маринад хийнэ.
4. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

Kefir зуурмаг дахь тахианы булан

Хагас килограмм булангийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр шил kefir;
• нэг зуун грамм гурил;
• гурван түүхий өндөг;
• халуун ногоо.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Махыг үр тариагаар нимгэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүнийг бага зэрэг цохиж, давс нэмнэ.
2. Зуурмагийн хувьд айраг, өндөг, гурил, халуун ногоо зэргийг холино.
3. Хэсэг бүрийг тус тусад нь зуурсан гуриланд дүрж, хоёр талд нь халуун тосонд шарсан байна.

Тахианы маханд kefir marinade хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч махыг муутгахгүйн тулд хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Marinade-д зориулсан бүх найрлага нь сайн хадгалах хугацаатай шинэхэн байх ёстой.
2. Тахианы махыг дор хаяж хагас цагийн турш даршилсан боловч хэт их чанаж болохгүй.
3. Махыг даршилж байх үед хөргөгчинд хадгалах нь дээр.
4. Булангийн хувьд хөх нь тахианы хамгийн хуурай хэсэг тул өөх тосны агууламж өндөртэй исгэсэн сүүн ундаа тохиромжтой.
5. Энэ процесст хуванцар сав суулга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
6. Махыг шүүслэг байлгахын тулд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг шинэхэн эсвэл хөргөсөн хэрэглэх нь дээр.
7. Хэрэв marinade нь бальзамын соустай бол давстай болгоомжтой байх хэрэгтэй.
8. Маринадад зориулж хэд хэдэн төрлийн амтлагчийг нэгтгэж болно.
9. Та исгэсэн сүүний ундааг цөцгий эсвэл тарагтай сольж болно.

Энэ нийтлэлд өгсөн тахианы махны kefir маринад хийх жор нь махыг амттай, зөөлөн болгоход тусална. Даршилсан хэсгүүдийг зөвхөн шарсан маханд хэрэглэхээс гадна чанаж, шарсан, хүнсний ногоогоор жигнэж болно.

Тахианы махыг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Түүний амт нь чанасан, шарсан, чанаж, шатаасан юм. Цорын ганц дутагдал нь заримдаа бага зэрэг хуурай гарч ирдэг. Kefir дахь тахиа бол энэ асуудлыг шийдэх хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Ийм аргаар даршилсан мах нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог. Нэмж дурдахад, үүнийг гэртээ хайруулын тавган дээр эсвэл гадаа шарсан маханд хийж, жигнэж, чанаж эсвэл зүгээр л шарж болно.

Зууханд kefir дахь тахианы мах

Бүхэл бүтэн гулууз эсвэл бие даасан хэсгүүдийг ихэвчлэн зууханд шатаасан байдаг. Их хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр шарсанаас илүү эрүүл, амттай хоол болдог. Олон хүмүүс майонезыг marinade болгон ашиглах дуртай байдаг ч зууханд шатаасан kefir дахь тахианы мах илүү сонирхолтой амттай байдаг.

Орц:

• хөл - 1.5 кг;
• газрын хар чинжүү;
• амтлагч;
• сонгино - 1 ширхэг;
• шинэ ургамал - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Хөл нь богино долгионы зуух ашиглахгүйгээр байгалийн жамаар гэсгээж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, давс, амтлагчаар сайтар үрж, паалантай саванд хийж, нилээд жижиглэсэн dill, жижиглэсэн сонгино хагас цагираг руу нэмж, kefir бүтээгдэхүүнийг асгаж, сайтар хутгана.
2. Савыг таглаатай таглаад 2-оос доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв цаг гарвал шөнөжингөө үлдээж болно.
3. Дараа нь тэд даршилсан хөлийг бэлтгэсэн хэлбэрт хийж, 200 градусын температурт kefir-д шатаасан тахиа 1 цагийн дотор бэлэн болно.

Төмстэй зууханд kefir дахь тахианы мах

Кефирт даршилсан, төмсөөр шатаасан тахианы мах нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд маш сайн сонголт юм. Хажуугийн таваг, мах гэсэн хоёр хоолыг нэг дор бэлтгэх нь тохиромжтой. Гуя нь хоолны дуршилтай царцдастай гарч ирдэг бөгөөд маринад болон жигнэх явцад гуянаас ялгардаг шүүсийг дэвтээсэн төмс нь зөөлөн бөгөөд амттай болдог.

Орц:

• төмсний булцуу - 500 гр;
• хонго - 4 ширхэг;
• интоорын улаан лооль - 2 ширхэг;
• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - 400 мл;
• давс;
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл

1. Эхлээд тахианы маханд зориулсан kefir marinade бэлтгэ: marinade суурь дээр чинжүү нэмээд өөрийн амтанд давс нэмээд сайтар хутгана.
2. Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хувааж, жигд таваг дээр хийж, давсалж, хар перцээр амтлана.
3. Интоорын улаан лоолийг 4 хэсэгт хувааж, дээр нь тавьдаг. Дараа нь даршилсан гуяыг байрлуулж, соусын үлдсэн хэсгийг асгаж, 200 градусын турш 40 минутын турш хүнсний ногоотой kefir-д тахианы махыг жигнэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр kefir дахь тахианы мах

Кефир дэх тахианы мах, хайруулын тавган дээр, жорыг доор үзүүлснээр зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ нь ихэвчлэн бага зэрэг хуурай болдог тул та анх удаагаа хөх гэдгийг ойлгохгүй байх болно. Жор дээр заасан найрлагын тоо хэмжээ нь 2 нэгжийг авах болно.

Орц:

• хөх - 1 ширхэг;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• хатаасан ургамал - 1 tsp.

Бэлтгэл

1. Арьс ба ясыг хөхөөс нь авдаг. Целлюлозыг цаасан алчуураар арчиж, шоо болгон хуваана.
2. Гүн саванд marinade хийх шингэн суурийг амтлагчтай хольж, амт нь давс нэмнэ.
3. Үүссэн соус руу филе дүрж, 2 цаг байлгана.
4. Сонгино нилээд цавчих.
5. Тосоо халааж, сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь түүнийг хажуу тийш нь шилжүүлж, даршилсан филеийг тавиад бараг бүх шингэн уурших хүртэл шарсан байна.
6. Галыг багасгаж, үлдсэн соусыг асгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар хагас цагийн турш kefir дахь тахианы махыг буцалгана.

Кефир дэх тахианы булан

Хайруулын өмнө жигнэмэгийг зуурсан гуриланд дүрж, талхлаад дараа нь илүү шүүслэг болж, хайруулын тавган дээр царцдас нь хоолны дуршилтай болдог.

Орц:

• филе - 600 гр;
• исгэсэн сүүний ундаа - 500 мл;
• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• амтлагч

Бэлтгэл

1. Булангийн үр тариаг 7 мм хүртэл зузаантай хэсэг болгон хувааж, сайтар цохиж, амт нь давсалсан байна.
2. Үүний дараа тахианы маханд зориулж kefir зуурсан гурил бэлтгэ: халуун ногоо, давс нэмсэн өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Шингэн суурийг асгаж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд сайтар хутгана.
3. Хэсэг хэсгүүд нь үүссэн хольц руу дүрж, дараа нь тал бүр дээр 5 минутын турш шарсан байна.
4. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн цавчихыг салфетка дээр тавьж болно.

Сармистай kefir дахь тахианы мах

Кефирд чанаж болгосон тахианы мах, жорыг доор толилуулж байгаа нь энгийн байдлаараа гайхалтай юм. Боломжтой бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, маш их цаг зарцуулахгүйгээр та хоолны дуршилтай, бас бага илчлэг хоол авч болно.

Орц:

• филе - 700 гр;
• исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - 500 мл;
• сармис - 3 хумс;
• шинэ dill - 1 баглаа;
• чинжүү.

Бэлтгэл

1. Исгэсэн сүүн ундааг гүн гүнзгий аяганд хийнэ (өөх тос нь ямар ч байж болно, хамгийн гол нь өөх тос багатай бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй), давс, чинжүү, жижиглэсэн dill, сармис нэмнэ. Үүссэн marinade дээр тахианы мах нэмээд хутгаад хагас цаг байлгана.
2. Тэднийг тогоонд хийж, соусыг нь асгаж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Хагас цагийн дараа kefir дахь тахианы мах үйлчлэхэд бүрэн бэлэн болно.

Удаан агшаагчаар kefir дахь тахианы мах

Кефир дэх тахианы махыг доор байрлуулсан жорыг удаан агшаагчаар бэлтгэсэн. Түүний тусламжтайгаар та хоол хийх процессыг хянахгүйгээр сонирхолтой хоол авч болно. Хэрэв танд огт цаг байхгүй бол та бөмбөрийг төхөөрөмжийн аяганд хийж, таймерыг 30-60 минутын турш тохируулаад орхиж болно. Энэ хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг marinate хийхэд хангалттай бөгөөд зөвхөн дараа нь жигнэх процесс өөрөө эхэлдэг.

Орц:

• бөмбөр - 6 ширхэг;
• исгэсэн сүүний ундаа - 200 мл;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Угаасан, хатаасан савхыг давс, халуун ногоооор үрж, сонгино цагираг нэмж, айрагны суурьтай асгаж, даршилна.
2. Бөмбөрийн савхыг олон агшаагчтай саванд хийж, "Baking" горимыг тохируулна уу. Зөвхөн хагас цагийн дараа kefir дахь тахианы мах бэлэн болно.

Тахианы махыг kefir дээр чанаж болгосон

Удаан агшаагчаар kefir дээр чанаж болгосон тахианы мах нь хүүхдийн хоолонд ч тохиромжтой маш сайн хоол юм. Шөл нь хуурай биш, харин маш шүүслэг, халуун ногоотой ачаар бас амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Орц:

• хөх - 1 ширхэг;
• исгэсэн сүүний ундаа - 200 мл;
• амтлагч

Бэлтгэл

1. Хөхний хэсэг хэсэг болгон хувааж, аяга, давс, чинжүү хийнэ. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг асгаж, сайтар хутгана. Доод тал нь хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Дараа нь бүх массыг олон агшаагчтай саванд хийж, "Шөл" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

Кефир дэх тахианы kebab

Доорх жор таныг хүлээж байгаа kefir дээрх тахианы kebab нь тахианы махыг нүүрсээр шарахдаа хэрэглэх дургүй хүмүүсийг гайхшруулах болно. Хуурай учраас үүнд тохиромжгүй гэж тэд үзэж байна. Энэ тохиолдолд тахианы махыг урьдчилан дэвтээсэний ачаар kebab нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Орц:

• шинэ филе - 1 кг;
• исгэсэн сүүний ундаа - 500 мл;
• сонгино - 400 гр;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• хатаасан дилл ба яншуй;
• байгалийн амтлагч.

Бэлтгэл

1. Урьдчилан угааж, хатаасан махыг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь шорлог дээр тавихад тохиромжтой.
2. Сонгино нь зузаан цагираг болгон жижиглэсэн байна.
3. Сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг.
4. Тахианы махыг сонгино, сармис, халуун ногоотой хольсон. Marinade хийх шингэн суурийг хийнэ, хатаасан ургамлыг нэмээд (та шинэхэн хэрэглэж болно) сайтар хутгана. Тахианы махыг сайтар marinated болгохын тулд 12 цагийн турш хүйтэн газар үлдээгээрэй.
5. Дараа нь шорлог дээр боож, чанаж болтол нь халуун нүүрс дээр хуурна.
   

Тодорхой хоол бэлтгэх явцад тогооч сайхан сэтгэлтэй байх ёстой, тэр бүрэн эерэг байж, зөвхөн сайн сайхны талаар бодох ёстой нь нууц биш юм.

Бүтээгдэхүүн энэ бүхнийг хэрхэн мэдэрч чаддагийг хэн ч хараахан нотлоогүй ч эцсийн үр дүн нь сэтгэл санааны байдлаас хамаардаг нь батлагдсан.

Гэхдээ ажил дээрээ бид маш их ядарч, гэр лүүгээ харих замдаа түгжрэлд гацаж, үүний дагуу бид маш сайхан сэтгэлтэй гэж хэлж чадахгүй байх тохиолдол гардаг. Гэсэн хэдий ч оройн хоол бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд амттай байх нь дээр. Ийм үед хэн хоол хийх процесс нь чамаас бага зэрэг хамаардаг олон тогооч ашиглах вэ.

Хэрэв танд энэ гайхамшигт төхөөрөмж байхгүй бол эсвэл таны хайртай хүмүүс зөвхөн өөрийн гараар хийсэн хоолонд дуртай бол яах вэ? Дараа нь бид мэдээжийн хэрэг хялбар жорыг санаж эхэлдэг, гэхдээ ямар ч хоол хийх хүсэлгүй байсан ч хурдан энгийн хоол хийж эхэлдэг.

Тахианы мах бэлтгэх энгийн жоруудын дунд энэ нь бахархалтай газар юм. kefir marinade нь чанаж, хөгшрөлтийн тахиа.Үнэн хэрэгтээ энэ хоол нь хамгийн бага найрлага шаарддаг боловч үр дүн нь хамгийн их байдаг. Цорын ганц зүйл бол махыг marinating хийх үйл явц бөгөөд үүнд та тодорхой цаг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй. Энэ хооронд мах marinating байна, та бага зэрэг амарч болно. Дараа нь таны сэтгэл санаа бага зэрэг дээшлэх болно, ялангуяа ширээн дээр байгаа энэ үзэсгэлэнтэй, улаан, хоолны дуршилтай гайхамшгийг харах үед.

Жор 1. Kefir дахь тахианы мах

Энэхүү хоолны амт нь ердөө л гайхалтай бөгөөд та ямар ч эрсдэлгүйгээр бэлтгэл ажлыг шууд эхлүүлж болно.

Шаардлагатай найрлага:

тахианы мах - 1.2-1.5 кг;

- kefir - 0.75 мл;

- тахианы амтлагч, давс.

Хоол хийх үйл явц:

Бэлтгэл ажлыг эхлүүлье. Тахианы махыг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Махаа амтлагч, давс цацаж, хольж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Махыг жигд давхаргад тарааж, kefir-ээр дүүргэнэ. Анхаарна уу - kefir нь махны хэсгүүдийг бүрэн бүрхэх ёстой! Зөвхөн ийм байдлаар л таны тахианы хэсэг бүр сайн, зөв ​​marinated болно. За, энэ нь магадгүй бүх зүйл - та аль хэдийн гол зүйлээ хийсэн. Үлдсэн зүйл бол мах нь kefir marinade-ийг сайн шингээж авахын тулд 2 цаг хүлээх явдал юм.

Одоо та ажлын дараа амарч болно. Ядардаггүй, зүгээр л энэ хоолыг хийхээр шийдсэн хүмүүст махаа даршилж байхдаа тахианы мах, амтат соус гэх мэт хачир хийж эхлэх боломжтой.

Тиймээс, цаг дуусч, зууханд аль хэдийн 180 градусын температур хүртэл халаасан байна. Бид тахианы махыг маринадтай хамт махыг жигнэх зориулалттай галд тэсвэртэй таваг болгон хийж, үзэсгэлэнтэй, дур булаам, шаржигнуур царцдас үүсэх хүртэл жигнэх болно. Энэ хоолыг бэлтгэх хугацаа 1 цаг байна.

Жор 2. Kefir дахь тахианы мах

Энэхүү жор нь үдийн хоол эсвэл амттай оройн хоол бэлтгэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан болно. Kefir дахь тахианы махтай хамт бид төмс жигнэх болно.

Шаардлагатай найрлага:

- тахианы мах - 1 ширхэг;

- kefir - 0.75 мл;

- интоорын улаан лооль;

- сармис - 2 хумс;

- Италийн ургамлын холимог;

- амтлах давс, чинжүү;

- гэр бүлийн гишүүн бүрт төмс.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Тахианы махыг гуя эсвэл тахианы бусад хэсгүүдээр амжилттай сольж болно.

Маринадыг бэлдье. Кефирийг аяганд хийнэ. Сармисны хумсыг нилээд цавчих ба kefir дээр нэмнэ. Давс, газрын хар чинжүү, Италийн ургамлын холимог нэмнэ (та дуртай ургамлаа ашиглаж болно). Кефирийг хольж, тахианы махны хэсгүүдэд хийнэ. Marinade нь махыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Махыг хагас цаг орчим marinate хийнэ.

Махыг даршилж байх үед төмс дээр эхэлнэ. Үүнийг хальсалж, угааж, хатаагаад сайхан урт зүсмэлүүд болгон хуваана. Галд тэсвэртэй жигнэх таваг авч, түүнд бэлтгэсэн төмс хийнэ. Төмсөө бага зэрэг оливын тос, давс, перец нэмээд дээрээс нь лаврын навч хийж болно.

Одоо хэд хэдэн интоорын улаан лооль аваад хагасыг нь хувааж, төмс дээр тавь. Дээрээс нь даршилсан махны хэсгүүдийг байрлуулж, маринад дээр хийнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тахиа, төмс жигнэх. Ойролцоогоор 40 минутын дараа шарсан махыг асааж, таваг зууханд дахин 5 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр махны хэсгүүд сайхан хүрэн өнгөтэй болно.

Жор 3. Kefir дахь тахианы мах

Marinade дахь халуун ногоо нь энэ хоолонд онцгой амтыг өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

- тахианы хөл - 4 ширхэг;

- kefir-устай - 175 мл.;

- ургамлын тос - 2 tbsp;

- шинэхэн жижиглэсэн лаврын - 2-3 tbsp;

- хуурай гич - 1 халбага;

- сармисны хумс - 2-3 ширхэг;

- амтлах чинжүү, давс.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд тахианы хөлийг угааж, арьсыг нь арилгана - бидэнд хэрэггүй болно. Маринадыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд kefir, жижиглэсэн лаврын, хуурай гичийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Холимог болгоё. Сармисны хумсыг хэрчиж, соус руу нэмнэ. Эцэст нь ургамлын тос нэмнэ. Соусыг халбагаар сайтар хольж, бэлтгэсэн тахианы хөлийг дүрнэ.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол маринад дээр халуун улаан чинжүү нэмж болно. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 8 цагийн турш даршилна. Marinating явцад махны хэсгүүдийг хэд хэдэн удаа эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Даршилсан махыг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь маринад хийнэ. Хоолыг 1 цаг орчим жигнэж, хоол хийх явцад махны хэсгүүдийг 2 удаа эргүүлнэ. 1 цагийн дараа жигд хуудсыг зуухны дээд тавиур руу шилжүүлж, шарсан махыг асаана. Шарсан махныхаа хүчнээс хамаарч өөр 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Та махны бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр хатгаж шалгаж болно.

Эдгээр тахианы хөлний хажуугийн таваг болгон та гоймонгийн анхны хэлбэрийг бэлтгэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг жижиглэсэн ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна - маш их дур булаам хоол.

Кефир дэх тахиа - шилдэг тогооч нарын нууц, хэрэгтэй зөвлөгөө

- Таны мах маринад удаан байх тусам амт нь илүү сайн, шүүслэг байх болно.

- Та өөрийн үзэмжээр kefir marinade нь халуун ногоо нэмж болно. Энэ нь ганга, лаврын, Прованслын ургамал, чинжүү чинжүү гэх мэт байж болно.

Тахианы махыг kefir болон сармисанд шатаасанАлександр Селезневээс

эх сурвалж http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

Кефир дэх тахианы махдор хаяж хоёр цагийн турш marinate, дараа нь зууханд 1 цаг орчим жигнэх. Хэдий болтол хэлэх вэ? Гэхдээ энэ үед та өөр зүйл хийж байна!

Хоол хийх үйл явц нь таны байнгын хяналт, шууд оролцоог шаарддаггүй. Дараа нь та улаан, шүүслэг тахианы махыг баяртайгаар идээрэй. Хамгийн бага хүчин чармайлт (дашрамд хэлэхэд, тахианы махнаас бусад бүтээгдэхүүн нь маш бага) бөгөөд маш сайн үр дүн!

Хэрэгтэй:

• Тахианы мах (та тахианы махыг бүхэлд нь худалдаж аваад хэсэг болгон хувааж болно, та ямар ч хэсгийг худалдаж авч болно: хөл, хөл, гуя - энэ удаад бид филе хэлбэртэй хөхтэй байсан) - ойролцоогоор 1.5 кг (мэдээж та махыг өөрчилж болно. тоо хэмжээ, хагас хэсэг эсвэл дөрөвний нэгийг хийж, kefir болон бусад найрлагын хэмжээг багасгахаа бүү мартаарай)
• Кефир (өөх тосны агууламж таны үзэмжээр, бид 1%) - 0.9-1 литр
• Ширээний давс
• Нунтагласан хар чинжүү
• Халуун ногоо (бид давс, улаан амтат чинжүү, цагаан гич, сармис, кориандра, турмерик, фенугрек, улаан халуун чинжүү, цагаан гаа, шанцай, cumin, хумс, самар зэргийг багтаасан тахианы амтлагч байсан) - 3-4 халбага.
• Сонгино - 1 жижиг сонгино (заавал биш)
• Шинэ сармис - 2-3 хумс (заавал биш)
• Ногоон (дилл, килантро) - 40-50 грамм (заавал биш)

Бэлтгэл ажил:

Тахианы мах эсвэл түүний хэсгүүдийг угааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тахианы махыг хоёр талдаа давс, чинжүү, халуун ногоо (тахианы амтлагч) цацаж, хэрэв хүсвэл тахианы маханд энэ бүгдийг бага зэрэг үрнэ. Бид үүнийг бага зэрэг цацдаг давс, чинжүүний хэмжээг тодорхойлоход хэцүү байдаг; манай видео жорыг үзээрэй! ), давс сэгсрэгчийг 2-3 удаа сэгсэрч, чинжүү тээрэмийг ижил тооны удаа эргүүлнэ.

Тахианы махыг marinating хийхэд тохиромжтой саванд хийнэ, жишээлбэл, таглаатай, пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн нэлээд том хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та сонгино, сармис эсвэл ургамал нэмэхийг хүсвэл (бид энэ нийтлэлд зориулж гэрэл зураг авч, видео бичлэг хийхдээ энэ удаа нэмээгүй), хоол хийх энэ үе шатанд тэдгээрийг нэмэх хэрэгтэй. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой (сармисыг тусгай "дарах" замаар дамжуулж болно), ногоонуудыг угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Тахианы махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавихдаа тахианы давхаргыг жижиглэсэн сонгино, сармис, ургамлаар цацна.

Тахианы махыг бүхэлд нь бүрхэхийн тулд саванд хийж kefir хийнэ. Мөн бид хутгахыг зөвлөж байна, ингэснээр kefir нь тахианы хүнд хэсгүүдийн хооронд нэвтрэн орох баталгаатай болно. Бид хайруулын тавган дээр таглаад хөргөгчинд хийж, дор хаяж хоёр цаг эсвэл түүнээс дээш хугацаанд даршилж болно, та орой нь даршилж, шөнө орхиж, маргааш өдрийн хоолондоо хоол хийж болно (бид ихэвчлэн үүнийг хийдэг, өөрөөр хэлбэл, Бид тахианы махыг заримдаа 15-15 цагийн турш kefir дээр даршилж, хөргөгчинд хийнэ).

Тахианы махыг үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө зуухаа асаагаад 10-15 минутын турш халаана. Манай тахианы махыг kefir marinade-ийн хамт жигд таваг дээр тавь (та хайруулын тавган дээр тослох шаардлагагүй, хангалттай kefir).

Тахианы махтай хайруулын тавган дээр зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл дунд зэргийн өндөрт утсан тавиур дээр тавь. 190-200 градусын температурт (хэрэв таны зууханд термометр байхгүй бол энэ нь дундаж температур юм) 1 цаг орчим жигнэх. АНХААР! Шилэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг зөв ашиглах талаар бид олон удаа анхааруулж бичсэн байгаа, та үүнийг уншиж болно, жишээлбэл, эсвэл

Кефирт даршилсан тахианы мах. Эрхэм гэрийн эзэгтэй нар, хэрэв та тахианы хоол хийх цаг огт байхгүй бол чөлөөтэй байгаарай тахианы махыг kefir дээр хоол хийх. Тахианы махыг kefir-д marinated, зууханд шатаасан, гайхалтай амттай. Үүнийг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй.

Кефир дэх тахианы мах, шатаасан

1 шүүмжээс 5

Кефирт даршилсан тахианы мах

Тахианы махыг kefir-д marinated, зууханд шатаасан

Хоолны төрөл: Шувууны мах

Хоол: Орос

Найрлага

• Тахианы мах - 1 ширхэг.,
• 0.75 л - kefir,
• тахианы амтлагч,
• давс.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг (та тахианы хөл эсвэл бөмбөрийн савх хэрэглэж болно) сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Дараа нь махны хэсгүүдийг давсалж, тахианы амтлагчаар сайтар цацна.
3. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг marinating аяга руу шилжүүлж, махыг бүрэн бүрхэхийн тулд kefir хийнэ. Тахианы махыг kefir-д 2-оос доошгүй цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
4. Үүний дараа тахианы махыг маринадтай хамт жигд тавганд хийж, 180 градусын температурт 1 цагийн турш махыг шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой! Кефирт даршилсан тахианы мах

Кефирт даршилсан тахианы мах. Эрхэм гэрийн эзэгтэй нар, хэрэв та тахианы махаар юу хийхээ олж мэдэх цаг байхгүй бол kefir дээр тахианы мах хийж болно. Kefir-д marinated, зууханд шатаасан тахианы мах нь гайхалтай амттай байдаг. Үүнийг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй. Кефир дэх тахианы мах, 1 тоймоос 5-ыг шатаасан тахианы махыг kefir дээр даршилж, зууханд шатаасан Тахианы махыг хэвлэх Зохиогч: Тогооч Хоолны төрөл: Шувууны махны хоол Хоол: Оросын найрлага Тахианы мах - 1 ширхэг, 0.75 л - kefir, тахианы амтлагч , давс. Бэлтгэл ажил Тахианы махыг (та тахианы хөл эсвэл бөмбөрийн савх хэрэглэж болно) сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь хэсгүүд ...