Фермийн алимны шүүс

• Шүүгдээгүй.
• Цайраагүй.
• Усаар шингэлэхгүй.
• Элсэн чихэргүй.
• Хадгалах бодисгүй.

Нийлмэл: зөөлөн пастеризаци бүхий шууд дарсан алимны шүүс.

Байгалийн тунадасыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм. Хэрэглэхийн өмнө сэгсрэхийг зөвлөж байна.

Шүүс үйлдвэрлэх технологи

Боловсорч гүйцсэн, шүүслэг алим (жүүс нь ургац хураалтын дараа 5 хоногийн дотор дарагдсан) дарагчаар бутлагдана. Үүссэн шүүсийг 80 ° C хүртэл богино хугацаанд халааж, савлана. Энэхүү шуурхай пастеризацийн ачаар хүчиллэгжихээс сэргийлж, шинэхэн шүүсний бүх ашигтай бодис, амтыг хадгалдаг. Энэ тохиолдолд пастеризаци нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Алимны төрөл зүйл, ургац хураах сар, хур тунадасны хэмжээ зэргээс шалтгаалан шүүсний амт бага зэрэг ялгаатай байж болно.

Алимны шүүс эрүүл мэндэд тустай

Шинэхэн шахсан алимны шүүс нь эрүүл мэндэд шаардлагатай эрдэс бодис, витаминаар баялаг: манган, фосфор, цайр, кали, натри, магни, молибден, кобальт, бета-каротин, каротиноид, аскорбины хүчил, альфа-токоферол, витамин Н, витамин РР. , В витаминууд.Бусад ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь алимны шүүс нь бор, хром, иод зэрэг ховор элементүүдийг агуулдаг.

Алимны шүүс нь фитонцид, флавоноид, органик хүчил, полисахарид, таннин, пектиний эх үүсвэр юм.

Ашигтай үр нөлөөг мэдрэхийн тулд өдөрт 250 мл алимны шүүс (хүүхдэд - 50-150 мл) уухад хангалттай. Шүүс нь зүрх, судасны өвчинд маш сайн туслагч юм.

• хэм алдагдалыг арилгадаг;
• холестеролыг арилгадаг;
• цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог;
• ишемийн үр нөлөөг бууруулдаг;
• зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлдэг.

Мөн алимны шүүсийг гастрит, хоол боловсруулалт муу (гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн багасах), өтгөн хатах, цөсний зогсонги байдалд ордог.

Бүтээгдэхүүний бусад ашигтай шинж чанарууд нь биеийг залуужуулах, мэс заслын дараа нөхөн сэргээх, авитаминоз өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, хавдрын эстэй тэмцэх, мэдрэлийн системийг эмчлэх, өөх тосны солилцоог хэвийн болгох зэрэг орно.

Үйлдвэрлэгчийн тухай

"Доброе поле" ферм нь Поседкино тосгон дахь Дмитровский, Мытищи дүүргийн хил дээр Москва мужийн хамгаалалттай буланд байрладаг. Тосгон нь бүх талаараа ойгоор хүрээлэгдсэн, гол замаас хол байдаг.

Шүүс үйлдвэрлэхэд зөвхөн ЗХУ-ын үед тарьсан гэр бүлийн ферм, хувийн фермийн цэцэрлэгт хүрээлэнд тарьсан органик алимыг ашигладаг. Ийм алим удаан хугацаанд хадгалагддаггүй тул томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнд эрэлт хэрэгцээгүй байдаг. Фермийг сонгохдоо янз бүрийн үйлдвэрүүдээс алслагдсан байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг. Алим цуглуулах газар зүй: Тула, Калуга муж, Бүгд Найрамдах Мари Эл Улс, Тверь муж. Хамгийн сайн амтыг олж авах, хүчиллэг, чихэрлэг байдлын оновчтой тэнцвэрт байдалд хүрэхийн тулд алим худалдаж авдаг янз бүрийн сортууд.

ГОСТ 32101-2013 стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн.

100 гр бүтээгдэхүүнд ногдох тэжээллэг чанар:

Хадгалах нөхцөл: 0-ээс +25 хэм хүртэл температурт.

Зарим нь савласан ундааг байгалийн бус, эрүүл бус гэж үздэг. Орчин үеийн шүүсийг хэрхэн яаж хийдэгийг олж мэдье, та гайхах байх. Савлагаатай шүүс, нектаруудын талаарх буруу ойлголттой салах ёс гүйцэтгэхийн тулд нийтлэлийг уншина уу.

Шүүс нь эрүүл амьдралын хэв маягт цэвэр агаар, дасгал хөдөлгөөнтэй адил чухал юм. Дэлгүүрт ирэхэд бид олон төрлийн сортуудыг харж байна: жүрж, алим, тоор, улаан лооль болон бусад шүүсийг үзэсгэлэнтэй савлагаатай. Гэхдээ бидэнд эргэлзээ байна. Савласан шүүс, нектар нь байгалийн гаралтай юу? Тэдгээрийг хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ? Тэд яагаад удаан хугацаанд мууддаггүй вэ? Тэд шим тэжээлийг хадгалдаг уу? Эргэлзээ нь төөрөгдөл төрүүлдэг. Савласан жүүсийг хэрхэн яаж хийдэг талаар ярих болно - жимсийг модноос түүж авахаас эхлээд шүүсийг шилэн аяганд хийх хүртэлх технологийн бүх хэлхээний талаар. Савласан шүүстэй холбоотой ихэнх айдас нь домогоос өөр зүйл биш гэдгийг та олж мэдэх болно.

Төөрөгдөл дугаар 1. Дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс нь байгалийн гаралтай биш, учир нь тэдгээрийг үйлдвэрт хийдэг

Хэрэв бид алим түүж, шүүсийг нь шахаж авбал үүссэн бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай гэж үздэг. Гэхдээ үйлдвэрт ижил зүйл хийвэл байгалийн байдал нь эргэлзээтэй болно. Энэ парадокс шалтгаан нь хүмүүс жүүсийг яаж хийдэгийг мэддэггүйтэй холбоотой юм.

Шүүс үйлдвэрлэлийн түүх нь арав гаруй жилийн түүхтэй бөгөөд технологийн хөгжилтэй нягт холбоотой юм. Шинжлэх ухаан хөгжихийн хэрээр үйлдвэрлэгчид жимс боловсруулах, шүүсийг хадгалах арга барилаа сайжруулдаг. Өнөөдөр үйлдвэрлэсэн шүүс, нектар нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй үйлдвэрлэлийн явцад ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Тансаг алимны цэцэрлэгээр алхаж эсвэл улбар шар өнгийн гөлгөр гудамжаар алхаж байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Ийм газруудад (Бразил, Чили, Хятад, Орос болон бусад орнуудад) жимс жимсгэнэ шүүсээр цутгадаг.

Ирээдүйн шүүс ингэж ургадаг

Хамгийн боловсорч гүйцсэн, үзэсгэлэнтэй жимсийг сайтар түүж, сайтар угаана.

Жимс бүр хатуу "цутгах" -д ордог.

Сонгосон жимсийг буталж, тусгай хэвлэлийн тусламжтайгаар шүүсийг нь шахаж гаргаж авдаг - бүх зүйл дусал руу ордог. Усны зарим хэсгийг шинэхэн шахсан жүүсээс ууршуулдаг - жимсний нухаш гэх мэт зүйлийг олж авдаг. Энэ бол өтгөрүүлсэн шүүс гэж нэрлэгддэг шүүс юм.

Шүүс олборлолт

Яагаад шингэнийг буцалгах вэ? Зүгээр л энэ хэлбэрээр шүүсийг авч явах нь илүү тохиромжтой бөгөөд энэ нь урт замтай. Жимс хураах цэгээс үйлдвэрийн үйлдвэр хүртэл шүүсийг хөргөгчинд битүүмжилсэн торхонд хийж эхлээд далайгаар, дараа нь авто замаар тээвэрлэдэг.

Үйлдвэрт төвлөрсөн шүүсийг анхны байдалд нь оруулдаг: ууршсан усны хэмжээг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ орчин үеийн жүүс үйлдвэрүүд нь шинжлэх ухааны лабораторитой төстэй юм. Бүх үйл явцыг автоматжуулж, чанарыг олон улсын хөндлөнгийн аудиторууд хянадаг. Бэлтгэсэн шүүсээс агаарын бөмбөлгийг зайлуулж, 85 ° C-аас ихгүй температурт болгоомжтой пастержуулна. Дулааны боловсруулалт ердөө 30 секунд болно. Энэ нь танд ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Шүүс нь дэлгүүрт очиж, бидний ширээнд хүрэхээс өмнөх сүүлийн шат бол савлах явдал юм. Энэ нь бүрэн ариутгасан нөхцөлд үйлдвэрлэгддэг. Шүүсийг асептик хайрцагт хийнэ, үүний ачаар ундаа нь хадгалах бодис нэмэлгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Төөрөгдлийн дугаар 2. Багц дахь шүүсийг хэт удаан хадгалдаг - тэдгээр нь хадгалалтын бодис агуулдаг

Багц дээр харж байна урт хугацааныхадгалах, олон, тэр ч байтугай найрлагыг уншихгүйгээр, хадгалалтын бодисоор дүүргэсэн бүтээгдэхүүнийг нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч ОХУ-ын хууль тогтоомжийн дагуу шүүс, нектар үйлдвэрлэгчид савлагаа дээр бүтээгдэхүүний найрлагыг бүрэн зааж өгөх шаардлагатай бөгөөд дотор нь зарласан жагсаалтаас өөр зүйл нэмэх эрхгүй. Тиймээс хэрэв үйлдвэрлэгч сав баглаа боодол дээр "хадгалах бодисгүй" гэж бичсэн бол тэр цаг үетэйгээ хөл нийлүүлэн алхаж, жүүс хийхдээ хамгийн орчин үеийн технологийг ашигладаг байх магадлалтай. Үүний нэг нь олон давхаргат асептик савлагаа юм. Энэ нь хөргөгчинд хадгалахгүйгээр бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хадгалж, нэг жил хүртэл хадгалдаг.

Асептик савлагаа нь зургаан давхаргаас бүрдэнэ.

1. Битүүмжлэлийг хангадаг дотоод полиэтилен давхарга.
2. Эхний болон дараагийн давхаргуудын хооронд холбох функцийг гүйцэтгэдэг холбогч полиэтилен давхарга.
3. Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь ундааг гэрэл, агаар, гадны үнэрээс хамгаалдаг.
4. Дахин холбох полиэтилен давхарга.
5. Картон нь багцын хэлбэр, бат бөх чанарыг өгдөг.
6. Бэлэн савлагааг чийгээс хамгаалахын тулд гаднах полиэтилен давхарга.

Ийм олон давхаргат бүтэц нь бүтээгдэхүүнийг найдвартай хамгаалдаг. Хаалттай багц шүүсийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй.

Төөрөгдөл №3: Савласан жүүс танд тохиромжгүй.

Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас өдөрт дор хаяж таван нэгж (400 грамм) жимс, хүнсний ногоо идэхийг зөвлөж байна. Нэг эсвэл хоёр порцыг савласан жүүсээр аюулгүйгээр сольж болно: шим тэжээлийн агууламж нь шинэхэн жимснийхтэй ижил байдаг. Ноцтой үйлдвэрлэгчид байгалийн байдалд анхаарлаа хандуулдаг: зөвхөн зөөлөн пастеризаци, зөвхөн асептик картон сав баглаа боодол, хадгалалтын бодис, будагч бодис, чихэрлэг бодис агуулаагүй. Баяжуулсан шүүсийг үйлдвэрт авчирсны дараа зөвхөн ус нэмнэ гэдгийг санаарай.

Бэлэн савласан шүүс нь жимс, хүнсний ногооны нэгэн адил витамин (A, B1, B2, B3, B6, B12, C), эрдэс бодис (Ca, Mg, Fe, Zn, Mn) болон антиоксидантаар баялаг.

Тиймээс жүрж, жүржийн шүүс нь витамин С (бидний дархлааг хамгаалах бамбай) ба флавоноидын (аскорбины хүчилтэй хослуулан цусны шинж чанарыг сайжруулдаг) эх үүсвэр юм. Улаан лооль, улаан лоолийн шүүс нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг антиоксидант болох ликопенээр баялаг юм. Түүнчлэн ликопен нь хүний ​​биед нийлэгждэггүй бөгөөд зөвхөн хоол хүнсээр л ирдэг. Алим, алимны шүүс нь витаминаас гадна макронутриент агуулдаг. Жишээлбэл, кали (хэвийн даралтыг хадгалдаг), магни (мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг).

Таны харж байгаагаар савласан шүүс, нектаруудын талаархи санаа зовоосон асуудлын ихэнх нь зүгээр л домог юм. Тэдний үйлдвэрлэлийн технологи нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Хэрэв энэ нь эвдэрч, шүүсийг тусгай савлагаанд хийнэ, дараа нь ундаа нь амт, шинэлэг байдал, ашиг тусаа удаан хугацаанд хадгалдаг. Савласан жүүс нь эрүүл байхыг хүсдэг, шинэхэн жүүс хийх цаг завгүй хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм. Өдөр бүр нэг аяга жүүс нь эрүүл мэнд, сэтгэл санааны эх үүсвэр юм!

Савласан шүүс: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл үү?

Багцтай шүүс худалдаж авахдаа бидний хүн нэг бүр эрүүл мэндэд эргэлзээгүй ашиг тусаа өгнө гэж боддог байх. Уншигчдыг сандралд оруулахгүйн тулд бид дараахь зүйлийг баталгаажуулна. эрүүл шүүсбагцуудад байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг олохын тулд та хэрэглэгчийн мэргэн ухааныг мэдэх хэрэгтэй.

Худалдан авсан багц нь усаар шингэлсэн гэж үзвэл түүн дээр зурсан шахсан жимс агуулаагүй гэдгийг ямар ч хүн ухамсартай эсвэл ухамсартайгаар ойлгодог. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ энэ нь жимсний нухаш, элсэн чихэр, ус болон бусад нэмэлтүүдээс бүрддэг.

Үйлдвэрлэгч нь зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг ашиглаж, стандартаар тогтоосон үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрдсөн тохиолдолд шүүсний ашигтай шинж чанар нь боломжтой гэдгийг эхэлцгээе. Хэрэв та бүгд найрамдах улсын стандартыг харвал шүүс нь дараахь нэртэй бүтээгдэхүүнийг багтааж болно.

-Жимсний шүүс шууд дарах. Магадгүй энэ нь жимс жимсгэнэ шахаж гаргаж авдаг хамгийн "шударга" бүтээгдэхүүн бөгөөд хамгийн бага боловсруулалтын үе шат дамждаг тул хамгийн ашигтай байдаг.

-Жимсний шүүсСэргээгдсэнийг бараг ижил аргаар олж авдаг, зөвхөн усны эхний хэсгийг шүүсээс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь ундааны хэмжээг хэд хэдэн удаа бууруулдаг - энэ нь тээвэрлэхэд тохиромжтой. Шингэн тухайн газарт ирэхэд яг авсан усаа дахин нэмнэ. Шүүсний чанар нь усны балансыг хэр зөв дүүргэж байгаагаас хамаарна - хэрэв та илүү их ус нэмбэл үнэр, өнгө, амтыг сайжруулахын тулд элсэн чихэр, амтлагч, нэмэлт бодис нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй. бие дээр.

Дашрамд хэлэхэд, шүүс, шүүсийг сэргээсэн шууд дарахтодруулсан, тодруулаагүй, нухаштай байж болно. Эхний тохиолдолд бүх жижиг хэсгүүдийг шүүснээс шүүсээс зайлуулна. Тодруулаагүй шүүс нь байгалийн тунадас, зуурамтгай чанарыг агуулдаг. Целлюлоз бүхий шүүсэнд таны таамаглаж байгаачлан целлюлозын нарийн ширхэгтэй хэсгүүд байдаг.

нектар. Чавга, интоор, тоор, чангаанз, банана, үхрийн нүд зэрэг зарим жимс, жимсгэнэ дарсны дараа хэт исгэлэн шүүс эсвэл нухаш гарч ирдэг. Ууж болох шүүсийг авахын тулд энэ массыг бусад шүүс, жишээлбэл, алимны шүүсээр шингэлнэ, эсвэл ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилээр шингэлнэ - энэ бол бидний худалдаж авдаг нектар юм. Ийм ундаа нь ойролцоогоор 25-50% байгалийн шүүс агуулдаг.

Жимсний шүүсийг усаар шингэлэх замаар олж авсан жимсний ундаа, эхний бүрэлдэхүүн хэсэг нь дор хаяж 15% байх ёстой. Мөн стандарт нь жимсний ундааны амтыг сайжруулахын тулд хиймэл нэмэлтийг нэмж оруулахыг зөвшөөрдөг.

Хэнд итгэх вэ?

Ихэнх эрүүл шүүсШинжээчдийн үзэж байгаагаар шинэхэн шахсан. Хэрэв зөв чанаж болгосон бол шинэхэн шахсаншүүс нь витамин, эрдэс бодис болон бусад ашиг тусын хуримтлуулагч юм. Тассан жимс нь хамгийн их ашиг тусыг өгөхийн тулд модноос түүж авах, боловсруулах хоорондох хугацаа аль болох богино байх шаардлагатай - жимс нь модноос салсны дараа хөгшрөлт, ашигтай шинж чанараа алддаг. эхэлдэг.

Байгалийн шүүс нь бие махбодид маш хурдан шингэж, хоол боловсруулах тогтолцоонд ачаалал өгөхгүйгээр аль хэдийн хангалттай ажилладаг. Ашигтай байдлын хувьд элит рашааныг ч гэсэн шинэхэн шахсан шүүстэй харьцуулах боломжгүй юм. Түгээмэл олдоцтой хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс ийм шүүсний ашигтай шинж чанарыг жагсаахын тулд урт удаан хугацаанд ярьж болно.

Ундаа дарснаас хойш 15-40 минутын дараа уух ёстой гэж үздэг. Гэхдээ шинэхэн шахсан шүүсийг хэт их хэрэглэж болохгүй - энэ нь ходоодны хямралд хүргэдэг биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Шошго унших нь бүх зүйл юм

Шүүсний тавиурын өмнө дэлгүүрт хэрхэн биеэ авч явах вэ? Эхлэхийн тулд шошгыг анхааралтай ажиглаж, дараах мэргэн ухааныг санаарай.

1. " шошготой савлагаанд" natural co"Ямар ч хиймэл бодис, тэр ч байтугай элсэн чихэр байх ёсгүй. Мөн байгалийн шүүсийг "шулуун хандлах" эсвэл "сэргээх" гэж зааж өгөх ёстой. Хэрэв "100% жүүс" гэж бас зааж өгсөн бол шинэхэн шахсан жүүс шиг баяжмал, усны яг эзлэх хувь нөхөн сэргээлтийн явцад ажиглагдсан гэсэн үг юм.

2. Нектарын найрлага нь элсэн чихэр, зөгийн бал, нимбэгийн хүчил агуулсан байж болох ч хадгалах бодис байх ёсгүй. Үгүй бол энэ нь жимсний ундаа эсвэл шүүс агуулсан ундаа бөгөөд ашиг тус нь бага байдаг.

3. Сав баглаа боодол нь найрлагад орсон бүх жимс, хүнсний ногоог зааж өгөх ёстой. Дүрмээр бол шүүсэнд хамгийн их агуулагддаг бүтээгдэхүүн хамгийн түрүүнд ордог.

4. Шошгон дээр дуусах хугацаа, стандартад нийцсэн байдал, тэжээллэг болон эрчим хүчний үнэ цэнэ, үйлдвэрлэгчийн холбоо барих хаягийг зааж өгөх ёстой.

5. Шүүс шууд дарахЗөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн үед, ихэнхдээ шилэн саванд худалдаж авч болно. Ялангуяа улаан лоолийн цаг нь 8-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг. Нэгдүгээр сард аль хэдийн сэргээгдсэн байдлаар зарагдах болно.

Нээлттэй ууттай шүүсийг хөргөгчинд 3-4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд муудсан шүүсний анхны шинж тэмдэг нь архи, цууны үнэр байдаг гэдгийг санаарай.

Энэ нь хэрхэн хийгдсэн. Алимны шүүс.

Энэ нь юугаар хийгдсэн бэ? Жүржийн шүүс.

Алимны шүүс нь дэлхий дээр хамгийн түгээмэл байдаг. Үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр үүнтэй харьцуулах аргагүй өөр төрлийн ундаа. Бүтээгдэхүүн нь алдартай, амттай, бага наснаасаа танил болсон. Уг ундаа нь витамин болон бусад элементүүдээр баялаг бөгөөд биед маш их ашиг тустай байдаг гэж үргэлж үздэг. Үнэндээ бүх зүйл тийм ч зөв биш байна. Зарим шинж чанарууд нь хэтрүүлсэн бөгөөд алимны шүүс бүр нь эмийн нөлөө үзүүлдэггүй, үнэ цэнэтэй найрлагатай байдаг.

• Алимны шүүсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
• Шүүс хийх дүрэм, арга
• жингээ хасах алимны шүүс
• Хүүхдэд зориулсан алимны шүүс
• Гоо сайхны салбарт алимны шүүс
• Алимны шүүс дэх үнэ цэнэтэй бодисын найрлага
• Эсрэг заалтууд

Алимны шүүсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Хэрэв та жүүс, алимны аль нэгийг сонговол жимсийг илүүд үзэх нь илүү ухаалаг хэрэг болно. Энэ нь пектин, эслэг агуулсан байдаг. Зарим витаминууд шүүс рүү ордог боловч ихэнх нь усанд уусдаг. Тэд хадгалах, ариутгах явцад үхдэг. Ундаа боловсруулсны дараа зөвхөн багахан хэсэг нь үлддэг. Тиймээс, хэрэв бид бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярих юм бол энэ нь зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн шүүстэй холбоотой байж болно.

Үндсэн шинж чанарууд:

1. Дархлааны системийг бэхжүүлж, ханиадтай тэмцэх, цусны эргэлтийг хэвийн болгох, эсийн хамгаалалтын функцийг хадгалах витамин С агуулдаг.
2. Шинэхэн алимны ундаанд агуулагдах В1 витамин нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, тархины эсийг идэвхжүүлдэг.
3. Шинэ шүүс нь төмөр агуулдаг. Энэ бодис нь цусны эсийг бий болгоход оролцдог, гемоглобины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчид, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг.
4. Шүүс нь хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг ферментүүдийг агуулдаг.
5. Уг ундаа нь жингээ хасахад тустай бөгөөд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулдаг. Гэхдээ элсэн чихрийн агууламжаас шалтгаалан үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд хүнсний ногооны шүүстэй холих нь дээр.
6. Энэ нь шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй.

Ариутгасан ундаанд витамины хэмжээ багасч, зарим нь алга болдог. Боловсруулсны дараа үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ус, элсэн чихэр, үнэрт болон амтлагч бодисууд юм. Шүүсийг удаан хадгалах тусам түүний үнэ цэнэ багасна.

Видео: Шинэхэн шахсан алимны шүүс хэр ашигтай вэ. Энэ нь ямар хор хөнөөлтэй вэ

Шүүс хийх дүрэм, арга

Эхний дүрэм бол шинэ, өндөр чанартай жимс хэрэглэх явдал юм. Хэрэв алим нь хуучирсан, импортоор орж ирсэн, өвлийн дунд эсвэл бүр хожуу худалдаж авсан бол ундааны ашиг тусыг үл тоомсорлодог. Мөн шүүсний гарц хамгийн бага байх болно. Эдгээр жимсийг шинэхэн идэх (бие нь дор хаяж эслэг авах болно) эсвэл компот, чанамал, зефир хийхэд ашиглах нь илүү ухаалаг хэрэг юм.

Шүүсийг гараар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимс жимсгэнэ буталж, самбайгаар шахаж, шүүлтүүрээр хийнэ. Хэрэв танд бага хэмжээний бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, хүүхдэд эсвэл гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэх шаардлагатай бол энэ арга тохиромжтой. Хэрэв та алимны ундаа их хийхээр төлөвлөж байгаа бол шүүс шахагч хэрэглэх нь илүү тохиромжтой.

Үндсэн дүрмүүд:

1. Жимс нь үргэлж сайтар угааж, хуурай арчиж арчина.
2. Бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд шүүсийг арьсаар нь шахаж авна. Алимыг хальслах шаардлагагүй.
3. Үр нь ундааны амтыг сүйтгэх болно, тэдгээрийг арилгахыг зөвлөж байна.

Бэлэн шүүсийг дарснаас хойш 20 минутын дотор ууна. Зөвхөн энэ тохиолдолд та ундаанаас үнэ цэнэтэй бүх зүйлийг авч болно. Бүтээгдэхүүнийг тодорхой хугацаанд хадгалах шаардлагатай бол шахаж авсны дараа нэн даруй нягт таглаатай шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Шүүс нь 24 цаг хүртэл байх болно. Ундаа бага гэрэлтэй байх тусам витамин С-г их хэмжээгээр хадгалах болно.

Видео: Өвлийн улиралд алимны шүүсийг хэрхэн бэлтгэх талаар

жингээ хасах алимны шүүс

Уг ундаа нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. 100 мл бүтээгдэхүүнээс 40-50 ккал, шилэнд 100 ккал авдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд жүүс оруулахыг санал нэгтэй эсэргүүцэж байна. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг зөв хэрэглэвэл цангаагаа тайлахын тулд бүү ашигла, тэгвэл та биеийг хуурч, өлсгөлөн, илүүдэл фунтаас салж чадна.

Алимны шүүсээр хэрхэн жингээ хасах вэ:

1. Долоо хоногт нэг удаа мацаг барих өдрийг зохион байгуул. Өдрийн турш та ижил хэмжээний рашаан усаар 1.5 литр шинэхэн бэлтгэсэн шүүс уух хэрэгтэй. Та баяжмалыг шингэлж эсвэл хоёр бүтээгдэхүүнийг сольж болно.
2. Хоол бүрээс 30 минутын өмнө 100 мл ундаа ууна. Шүүс нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлж, ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Үүний дараа нарийн төвөгтэй нүүрс ус, уураг агуулсан хоол идэх хэрэгтэй.

Эдгээр аргуудыг хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн хэсгийн хэмжээг хатуу хянаж байж болно. Үгүй бол өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ илүүдэлтэй байх болно.

Зөвлөгөө! Ундааны калорийн агууламжийг багасгахын тулд исгэлэн алим хэрэглэх нь зүйтэй. Та мөн үндсэн бүтээгдэхүүнийг лууван, байцаа, селөдерей шүүстэй хольж болно.

Хүүхдэд зориулсан алимны шүүс

Алимны шүүсийг 6 сараас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Зөвхөн ногоон алимнаас ундаа хэрэглээрэй. Хүүхдийн хоолонд ихэвчлэн савласан шууд дарж эсвэл дахин боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг авдаг. Олон эцэг эхчүүд сонголт хийхдээ алдаа гаргадаг. Шууд дарагдсан ундаа нь дулааны боловсруулалтанд ордог бөгөөд ихэнх витаминууд нь үхдэг. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг 60-70 ° C-ийн температурт бэлтгэсэн баяжмалыг шингэлэх замаар гаргаж авдаг. Энэ нь илүү үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг.

Хэрэв хүүхдэд зориулсан шүүсийг бие даан хийх юм бол юуны түрүүнд жимсний чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хүүхдийн хоолны дэглэмд шүүс оруулах дүрэм:

1. Целлюлозгүй тунгалаг шүүсийг эхлээд нэвтрүүлнэ. Энэ нь ходоодны хананд илүү зөөлөн байдаг.
2. Бүтээгдэхүүнийг буцалсан усаар хагасаар шингэлнэ. Аажмаар концентраци нэмэгддэг.
3. Эхний үйлчилгээ нь 1 tsp-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Аажмаар тоо нэмэгддэг. Жилд хүүхдэд 150 мл ундаа өгч болно.

Анхаар! Ихэнхдээ хүүхдийн шүүстэй багц дээр "3 сараас" эсвэл "4 сараас" гэсэн тэмдэг байдаг. Энэ насандаа бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх нь зохисгүй тул зургаан сар хүртэл хойшлуулахыг зөвлөж байна. Хүчил нь хүүхдийн эмзэг хоол боловсруулах тогтолцоонд ноцтой хор хөнөөл учруулж, салст бүрхэвчийг цочроодог. Энэ нь ихэвчлэн ходоодны ноцтой асуудал үүсгэдэг.

Гоо сайхны салбарт алимны шүүс

Алимны шүүсний ашиг тус - түүнд агуулагдах таннин, хүчил нь асуудалтай арьсанд тустай, тослогийн ялгаралтыг зохицуулж, батгатай тэмцэхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүнийг бусад найрлагатай хослуулан чийгшүүлэх, хөгшрөлтийн эсрэг, тэжээлийн нүүрний маск хийхэд идэвхтэй ашигладаг.

Алимны мөс нь эрч хүчтэй, өнгө аястай байдаг

Мөсийг өглөө угаах, маскны дараа нүх сүвийг чангалах, цэвэрлэх журамд ашигладаг. Энэхүү хэрэгсэл нь арьсны өнгийг сэргээж, шинэхэн, тайван харагдуулах, дермисийг ашигтай бодисоор дүүргэдэг. Улирлын улиралд алимны мөсийг ирээдүйд бэлтгэх боломжтой. Хөлдөөгчинд дараагийн ургац хураалт хүртэл амархан хадгалагдана. Целлюлозгүй шинэхэн шүүсийг хэвэнд хийнэ, хөлдөөнө. Бэлэн болсон мөсийг гялгар уутанд хийж, бүтээгдэхүүн нь үнэрийг шингээхгүй байхаар боож болно.

Тэжээллэг алимны маск

Нийлмэл:
алимны шүүс - 3 tbsp. л.
Цөцгий - 1 tbsp. л.
Зөгийн бал - 1 tsp

Хэрэглээ:
Зөгийн балыг алимны шүүсээр уусгаж, цөцгийтэй холино. Бүтээгдэхүүнийг нүүр, хүзүү, деколлетийн цэвэрлэсэн арьсанд түрхэж, 20 минут байлгана. Халуун усаар зайлж угаана. Бүтээгдэхүүн нь хэвийн болон хуурай арьсанд тохиромжтой.

Видео: Нүүрэнд зориулсан цөцгий, алимтай хөгшрөлтийн эсрэг маск

Цэвэршүүлэх, чангаруулах алимны маск

Цэвэрлэх, чангаруулах үйлчилгээтэй бүх төрлийн маск. Саарал өнгийг арилгаж, арьсыг илүү уян хатан, залуу болгоно. Чидун жимсний тосны оронд чангаанз эсвэл усан үзмийн үрийн тосыг хэрэглэж болно.

Нийлмэл:
алимны шүүс - 4 tbsp. л.
Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
Чидун жимсний тос - 1 tsp

Хэрэглээ:
Уургийг цэвэрхэн саванд хийж, хөөстэй болтол нь хутгагчаар цохино. Алимны шүүсийг аажмаар нэмнэ. Төгсгөлд нь оливын тос нэмээд хутгана. Агентийг 3 минутын зайтай давхаргаар түрхэнэ. Зөвхөн 3-4 удаа, дараа нь нүүрэндээ 5 минут байлгаад бүлээн усаар зайлж, чийгшүүлэгч түрхээрэй.

Видео: Алимны шүүстэй сэргээгч маск

Алимны шүүс дэх үнэ цэнэтэй бодисын найрлага

Алимны шүүс нь маш их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд тодорхой хэмжээ нь жимсний төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаардаг бөгөөд дунджаар 9.9 гр буюу өдөр тутмын хэрэгцээний 20% байдаг.

Витамин, эрдэс бодисын агууламжийн хүснэгт (100 мл тутамд)

Эсрэг заалтууд

Алим бол ер бусын бүтээгдэхүүн юм. Ногоон арьстай жимс нь харшилтай гэж тооцогддог. Тэднээс шүүсийг амьдралын эхний жилийн хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл үед хоолны дэглэмд аюулгүй нэвтрүүлдэг. Улаан арьстай жимс нь харшил үүсгэдэг. Ийм алимны ундаа нь энэ чадварыг өөртөө шингээдэг тул та үүнийг болгоомжтой ашиглах хэрэгтэй.

Алимны шүүс дараах нөхцөлд хор хөнөөл учруулна.

• өндөр хүчиллэг гастрит;
• суулгалт
• хурцадмал үед гэдэсний өвчин.

Чихрийн шижин өвчний үед та зөвхөн ногоон сортоос алимны ундаа хэрэглэж болно. Шүүсний хүчил нь шүдний паалангийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг та бас мэдэх хэрэгтэй. Холбоо барихыг багасгахын тулд хоолой хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Статистикийн мэдээгээр эрүүл мэндээ хадгалахын тулд оросуудын 1/3-аас дээш хувь нь дэлгүүрт худалдаж авсан алимны шүүсийг илүүд үздэг. Гэхдээ шинжээчид шинэхэн шахсангаар өдрийг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Сэргээх нөлөөний хувьд өглөөний аяга кофенд дасахгүй, илүү зөөлөн, удаан үргэлжлэх болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

• Шилэн бүр нь алимны хуримтлуулсан ашигтай бодисуудын цогцолборыг агуулдаг. Витамин найрлага: С, Е, В бүлгийн төлөөлөгчид.
• Ашигт малтмалын дунд бүх макро болон 20 гаруй микроэлементүүд байдаг. Уг ундаа нь зэс, борын агууламжаараа дээд амжилтыг эзэмшдэг.
• Жимсний ферментүүдээс ферментүүд, флавоноидуудаас - кверцетин байдаг.
• Уг ундаа нь пектин, эслэг агуулсан байдаг.
• BJU. Уураг, өөх тосны эзлэх хувь 100 г шүүс тутамд 0.4 г хүртэл байдаг. Хурдан нүүрс ус давамгайлдаг: глюкоз, фруктоз, сахароз. Алимны төрөл зүйлээс хамааран элсэн чихрийн агууламж 9.8 г-аас 14.4 г хүртэл байдаг.

Органик хүчил (алим, нимбэг гэх мэт) нь исгэлэн, жимсний сахар чихэрлэг, чухал тос нь нарийн үнэрийг өгдөг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд: органик хүчил, зэс, борын өндөр агууламжтай тул шинэхэн шахсан шүүсний өдөр тутмын норм нь 1 литрээс хэтрэхгүй байх ёстой гэж үздэг.

Органик хүчлийн дундаж агууламжийн хүснэгт*

* PerkinElmer, Inc-ийн цуглуулсан мэдээлэл. хайрцагласан шүүсний 4 дээжийг хроматографийн аргаар .

** Молийн концентраци буюу ppm = 0.0001%, дагуу

Википедиа

Калорийн дундаж агууламж: 47 ккал.Үзүүлэлт нь найрлага дахь нүүрс усны хэмжээгээр нөлөөлдөг. Амтат, исгэлэн Симиренкод 40 ккал, Смит эмээгийн чихэрлэг жимсэнд - 53 ккал.

Дэлгэрэнгүй: Apple Cider цууны ашиг тус

Үйлдвэрийн шүүсний калорийн агууламжийн хүснэгт

1. Витамин С нь бүх төрлийн бодисын солилцоог идэвхжүүлж, чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, дархлааг сайжруулдаг.
2. В1 нь зүрх, мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системийн ажлыг тогтворжуулдаг.
3. В2 нь нүүрс усны шаталтыг хурдасгаж, үс, хумс, арьс, амны хөндийн салст бүрхэвч, гэдэс зэрэгт тустай, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
4. В3 (PP) нь эд эсийн амьсгал, хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог, холестерин, липидийн түвшинг бууруулж, жижиг судаснуудад цусны урсгалыг сайжруулж, үе мөч, арьсыг эрүүл байлгадаг.
5. В4 (холин) нь элэгний эсийг сэргээж, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлж, бодисын солилцоог хурдасгаж, тархины үйл ажиллагааг дэмжинэ.
6. В5 (пантотений хүчил) нь мэдрэлийн системийн бодисын солилцоо, үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
7. В6 (адермин) нь эсрэгбие ба гемоглобины үйлдвэрлэл, амин хүчлүүдийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
8. В9 (фолийн хүчил) нь цусны улаан эс, ДНХ, стрессийн эсрэг даавар үйлдвэрлэхэд оролцдог.
9. E нь судасны хана, булчинг бэхжүүлж, коллагены нийлэгжилтийг дэмждэг.
10. H (биотин) нь цусан дахь глюкозын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгаж, өөх тосны солилцоо, мэдрэлийн дамжуулалтыг зохицуулж, арьс, хумс, үсний гоо сайханд анхаарал тавьдаг.
11. Пектинууд нь хорт бодис, хорт бодис, холестериноос цэвэрлэж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
12. Өөр нэг төрлийн эслэг болох эслэг нь бүдүүн гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталт, илүүдэл жингээс ангижруулдаг.
13. Ферментүүд хоол боловсруулахад оролцдог.
14. Төмөр нь бие махбодид гемоглобин үүсгэж, цус үүсэхийг идэвхжүүлдэг.
15. Фосфор, кальци нь ясны бат бөх байдлыг хангадаг.
16. Кали нь булчингийн, түүний дотор зүрхний үйл ажиллагааг дэмждэг.
17. Натри нь импульсийн дамжуулалт, усны давсны солилцоог зохицуулдаг.
18. Магни нь сэтгэлийн хямралыг тайвшруулж, тайвшруулдаг.
19. Бор нь анхаарлыг нэмэгдүүлж, баяр баясгаланг өгдөг.

Эсрэг заалт ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Шүүс эмчилгээнээс татгалзах шалтгаанууд:

• өндөр хүчиллэг гастрит;
• ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа, шархлаат колит;
• архаг нойр булчирхайн үрэвслийн хурцадмал байдал;
• алимны харшил.

Биеийн сөрөг хариу урвалын шалтгаан нь ихэвчлэн шинэхэн биш, харин ашиглалтын алдаа юм.

• Үүнийг бүү хэтрүүл. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, харшлын урвалаар дүүрэн байдаг. Сэргээхийн тулд 1-2 сарын турш өдөрт 1 шил уухад хангалттай.
• Шүүстэй эм ууж болохгүй: ингэснээр тэд үр нөлөөгөө алдаж, хордлого өдөөж болно.
• Хүчил нь шүдний пааланг устгахаас сэргийлэхийн тулд жимсний шүүсийг сүрэлээр дамжуулан ууна. Тийм боломж байхгүй гэж үү? Дараа нь 30 минутын дараа амаа усаар зайлж эсвэл шүдээ угаана.
• Калори тоолох: хэрэв 100 гр жүүсэнд 50 ккал байгаа бол 1 литрт 500 ба түүнээс дээш калори байна. Тэдний эх үүсвэр нь элсэн чихэр бөгөөд энэ нь зургийг сүйтгэж, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Уг ундааны хөгшрөлтийн эсрэг үр нөлөөг шүүс эмчилгээний үндэслэгч Норман Уолкер баталж, "Би хөгшрөхгүй" гэжээ.

Янз бүрийн насны хүмүүсийн эрүүл мэндийг сэргээхийн тулд алимны шүүсийг хэрэглэх хэрэгтэй. Гэхдээ шүүсний эмчилгээг эхлэхээс өмнө хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээс зөвлөгөө аваарай.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Өдөр тутмын хэрэглээ нь шүд, хумсыг эрүүлжүүлж, үсийг гэрэлтүүлж, арьсыг шинэлэг болгодог.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед өсөн нэмэгдэж буй амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг нөхөж, хүч чадал өгч, цус багадалт, гэдэс, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлж, хаван намдааж, гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулна.

Шүүс нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг.

• усаар хагасаар шингэлнэ;
• элсэн чихэр нэмээгүй ногоон алимны сортуудаас;
• 200-300 мл хэмжээтэй, 2-3 тунгаар хуваана.

Анхаар! 3 сар хүртэлх нялх хүүхэд эхийн хоолны дэглэм дэх шинэхэн шүүсэнд өвдөлттэй хариу үйлдэл үзүүлж болно. Гэдэс дүүрэх, гэдэсний колик үүсэхээс сэргийлэхийн тулд шүүс шахагчаар ундаа бэлтгэ.

Хүүхдэд зориулсан

Дархлааг бэхжүүлж, цус багадалтаас сэргийлж, хоолны дуршилыг сайжруулж, бодисын солилцооны үйл явц, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Хүүхдийн эмч, доктор. Наталья Тайщева сануулж байна: Хүүхдийн хоол боловсруулах систем нь боловсорч гүйцээгүй нь алимны шүүсийг даван туулах чадваргүй байж магадгүй юм. Өтгөний эмгэг, гэдэс дүүрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд амьдралын хоёр дахь жилээс эхлэн харшил багатай ногоон сортын шинэхэн шахсан шүүсийг өгч болно.

Хальсалсан алимнаас ундаа бэлтгэ. Хүүхдийн хоолны дэглэмд аажмаар оруулах. Бага тунгаар эхлэх хэрэгтэй. Хооллох хооронд шингэлсэн санал болгож байна.

Насны норм:

• 3 жил хүртэл - 30 мл-ээс ихгүй;
• 7 - 100 мл хүртэл;
• 14 - 200 мл хүртэл;
• хуучин - өдөрт 1 литр хүртэл.

Тамирчид

Цангалтыг тайлж, бэлтгэлийн дараа хүчийг хурдан сэргээнэ.

1: 3 харьцаатай рашаантай алдартай шүүс. Энэхүү бага илчлэг ундаа нь жимсний сахар, витамин, эрдэс бодис агуулдаг; эрчим хүчний нөөц, хоол тэжээлийн дутагдлыг нөхдөг.

Таргалалттай

Хатуу моно хоолны дэглэмээс зөвхөн шинэхэн хоолноос татгалзах нь дээр.

Удаан нүүрс ус агуулсан уураг идэхээс 30 минутын өмнө 100 мл алимны шүүс уувал 7-8 хоногийн дараа та жингээ хасах анхны үр дүнг харах болно.

Уг ундаа нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодис, илүүдэл шингэнээс ангижруулж, өтгөн хаталтыг арилгадаг.

Хальсгүй алимнаас шүүс хийж, 16 цагийн өмнө уух нь чухал юм.

Онкологитой

Америкийн профессор Б.Сухановын мессеж флавоноид ба полифенолын бүлгийн бодисууд нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг гэсэн мэдээлэл шуугиан тарьсан. Нэмж дурдахад пектин нь хүнд металл, хорт бодисыг шингээж, гэдэс, цусыг цэвэрлэж, хорт хавдрын эсрэг дархлааг нэмэгдүүлдэг.

Хавдар судлалын төвийн (Хайдельберг) Германы судлаачид: Өдөр бүр нэг аяга алимны шүүс хэрэглэх нь хөх, бүдүүн гэдэс, уушиг, өндгөвч, амны хөндий, бөөрний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Хоол боловсруулах замын хувьд

Ходоодны үрэвслийн үед бага хүчиллэгийг хэвийн болгож, хорт бодисыг цэвэрлэж, хөдөлгөөнийг сайжруулж, бүдүүн гэдэсний үрэвсэлт өвчнөөс сэргийлнэ.

Эмийн зорилгоор идэхээсээ өмнө нэг аяга шинэхэн шахсан ундаа ууна.

Ходоод гэдэсний замын (GIT) өвчний үед нухаштай шүүс нь илүү ашигтай байдаг. Ийм дүгнэлтийг Германы эрдэмтэд хийжээ. Гэдэсний эрүүл мэндийг хариуцдаг полифенол ба квиний хүчил нь тунгалаг бус байгалийн ундаанд шингэдэг нь баримт юм.

Элэгний хувьд

Энэ нь холеретик нөлөөтэй, цөсний хүүдий болон сувгийг цэвэрлэж, чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.

Жилд нэг удаа та элэгний гурван өдрийн цэвэрлэгээг хийж болно, гэхдээ эмчийн хяналтан дор.

• Эхний хоёр өдөр: хоолны өмнө нэг шил, дараа нь 2 цаг тутамд ижил хэмжээгээр 20:00 цаг хүртэл ууна.
• Гурав дахь өдөр 19:00 цаг хүртэл авна. Орой долоон цагаас эхлэн: хэвтэх, элэгний талбайд 3 цагийн турш дулаан халаах дэвсгэр тавих; харин 15 минут тутамд 3 tbsp авна. л. чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс.

Бөөрний хувьд

Шинэхэн алим нь шээс хөөх эмийн нөлөөг өгч, бөөрийг буулгаж, элс, жижиг чулууг зайлуулдаг.

Анхаар! Эмчилгээ хийхийн өмнө үзлэгт орж, нефрологичтой зөвлөлдөх хэрэгтэй, учир нь аюул нь том чулуунуудын хөдөлгөөн юм.

Чихрийн шижин өвчний хувьд

Дотоод шүүрлийн эмч нарын дунд алимны шүүсэнд хандах хандлага нь сөрөг гэхээсээ илүү болгоомжтой байдаг.

Гликемийн индекс (GI) нь ундаа уусны дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэр хурдан нэмэгдэж байгааг харуулдаг хэмжүүр юм. 100 гр шинэхэн шахсан шүүсний GI нь 44-50 нэгж байна.

Шилэн ба пектин нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулдаг. Тиймээс алимны ногоон исгэлэн сортыг сонгож, арьсыг ургамлын эслэгээр баялаг байлгах нь чухал юм.

Өдөр тутмын тунг (100-150 мл) 2 тунгаар хувааж, усаар шингэлнэ.

Энэ сонирхолтой байна! Journal of Nutritional Science сэтгүүлд гарсан нийтлэлүүд алимны шүүс уусны дараа цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн гэсэн үлгэрийг үгүйсгэв.

Америкийн эрдэмтэд уг ундааны найрлагаас хүний ​​цусан дахь глюкозын түвшинд эерэгээр нөлөөлдөг биологийн бодисыг олж тогтоожээ. Ургамлын флавоноид кверцетин нь элсэн чихрийг бууруулж, жижиг судасны ханыг бэхжүүлж, чихрийн шижин өвчнийг хөнгөвчилдөг.

Зүрх судасны тогтолцооны хувьд

Тогтмол хэрэглэснээр энэ ундаа нь холестеролыг цэвэрлэж, цусны судасны хананд товруу үүсэхээс сэргийлж, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж, титэм судасны өвчний явцыг хөнгөвчлөх, зүрхний шигдээсийн дараа таатай үр дүн гарах магадлалыг нэмэгдүүлдэг.

Копенгагены их сургуулийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгаагаар алимны шүүс нь LDL холестерины хэмжээг бууруулж, биеэс зайлуулдаг болохыг тогтоожээ. Идэвхтэй бодис нь пектин бөгөөд ялангуяа алимны хальсаар баялаг.

2-3 сарын турш целлюлозтой нэг аяга шинэхэн шүүс уух нь зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг 30% бууруулдаг.

Альцгеймерийн өвчний хувьд

Шинэхэн шахсан шүүс нь Альцгеймерийн өвчний цаашдын хөгжлийг саатуулж, шинж тэмдгийг бууруулж, сэргийлдэг.

Массачусетсийн Их Сургуулийн (АНУ) эрдэмтдийн хийсэн үр дүн урам зоригтой байна: өдөрт 100 мл-ийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь тархинд өвчнийг өдөөдөг ферментийн үйлдвэрлэлийг саатуулдаг.

Алим сонгох зөвлөмж

Эдгээр алим хараахан болоогүй байна.

Гэртээ бэлтгэсэн шинэхэн шахсан шүүс нь хамгийн их ашиг тусаараа алдартай. Эдгээх ундаа авахын тулд тэд оршин суугаа бүс нутагт тариалсан сортуудаас шинэ ургацын алимыг сонгодог.

Грушовка Орос улсад алдартай хэвээр байна. 100 гр хүртэл жинтэй шингэн жимс нь улаан судалтай шаргал өнгөтэй байдаг. Амтлаг амттай, тод үнэртэй шүүс нь витамин С-ийн өндөр агууламжаар үнэлэгддэг бөгөөд P-идэвхтэй бодисууд устахаас сэргийлдэг. Лийр эрт боловсорч, 7-р сарын сүүлчээс шахахад тохиромжтой. Гэхдээ та байгалийн бэлгийг зөвхөн 2-3 долоо хоногийн турш ашиглаж болно.

Чухал! Хадгалах явцад зарим сорт нь хүний ​​​​хэрэгтэй бодисын 80 хүртэлх хувийг алддаг.

Өвлийн алим нь тогтвортой хадгалалтын чанар, хадгалалтын явцад үнэр, амтыг олж авдаг. Антоновкад витамин С 4-р сар хүртэл үлдэх боловч ургац хураалтын дараа боловсорч гүйцэхэд 2-3 сар шаардагдана (Оросын төв хэсэгт 9-р сарын хоёрдугаар хагасаас).

Намрын улиралд шар-ногоон өнгөтэй зуны хожуу зөгийн бал алим нь 3 сарын турш витамины найрлагыг хадгалж, шүүс хийхэд тохиромжтой.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Энгийн "эмээгийн" арга: хуванцар grater ашиглаж, үүссэн целлюлозыг 2 давхар самбайгаар шахаж ав. Энэ нь металлтай харьцахаас зайлсхийдэг боловч үйл явцын үргэлжлэх хугацаанаас болж витамины алдагдалд хүргэдэг.
2. Та алимыг зүсмэл болгон хувааж, шүүс шахагчаар дамжуулж болно. Гэвч агаарын нөлөөн дор, төхөөрөмжийн металл хэсгүүдтэй харьцах үед целлюлоз нь хурдан исэлдүүлж, харанхуйлж, витаминаа алддаг.

Зөвлөгөө! Түүхий эдийг агаартай харьцах нь бага, нунтаглах механизм нь өндөр чанартай материалаар хийгдсэн орчин үеийн шнэг төрлийн шүүс шахагчийг ашигла.

Хэрэглээний нарийн шинж чанарууд

Чухал! Шинэхэн шүүсэнд ашигтай бодисыг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд хадгална. Тиймээс үүнийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх ёстой.

Илүүдэл бүтээгдэхүүнийг хөргөгчийн тавиур дээрх шилэн саванд нэг өдрийн турш хадгалж болно: ундаа нь шинэхэн хэвээр байгаа боловч олон эдгээх шинж чанаралдсан байна.

Хоолны өмнө, хоолны дараа эсвэл дараа уу? Асуулт маргаантай байна. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хувь хүний ​​шинж чанарыг харгалзан үзэхийг зөвлөж байна.

• хэвийн ба бага хүчиллэг - хоолны өмнө 40-60 минутын өмнө;
• нэмэгдсэн - нэг цагийн дараа.

Дээд зэрэглэлийн эмч, анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, гастроэнтерологич Надежда Пославская шүүсийг хоолны үеэр шууд уухыг зөвлөдөггүй. Хоолны жимсний хүчилтэй харилцан үйлчлэлцэх нь ихэвчлэн зүрхний шарх, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.

Хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой цаг бол биеийн хурдан эрчим хүч шаардагдах өдрийн эхний хагас юм.Харин оройн хүлээн авалт нь буруу цагт эрч хүч өгч, нүүрс усыг нэмэлт фунтаар хуримтлуулах боломжийг олгоно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Людмила Денисенко пропорциональ мэдрэмжийг санаж байна. Тогтмол хэрэглээний үр нөлөөг литрээр өгдөггүй, харин өдөрт 1-2 шилээр өгдөг.

Энэ нь хоосон ходоодонд боломжтой юу?

Шинэхэн хийсэн шүүс нь жимсний хүчил ихтэй байдаг. Тиймээс эрүүл хүмүүст ч гэсэн ууснаас хойш 3-4 хоногийн дараа зүрхний шарх, гэдэс өвдөх, архаг өвчтөнд ходоод гэдэсний замын өвчин хурцдаж болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ю.О. Бастригин зөвлөж байна:

• хоосон ходоодонд бүү ав;
• калорийн агууламж, хүчил түрэмгий байдлыг багасгахын тулд зөвхөн шингэрүүлсэн хэлбэрээр ууна.

Шүүс шахагчийг магтъя

Шүүс шахагчаар хоол хийх технологи нь халуун уурын жимсэнд үзүүлэх нөлөө юм.

сул талууд

Үйл явцын үргэлжлэх хугацаа нь үнэ цэнэтэй бодисын 30 хүртэлх хувийг алдахад хүргэдэг. Тиймээс шүүс нь шинэхэн шахсанаас бага ашиг тустай байдаг.

Давуу тал

Энэ арга нь их хэмжээний алим боловсруулах боломжийг олгодог, лонхтой битүүмжлэхээс өмнө нэмэлт буцалгах шаардлагагүй, урт хугацааны хадгалалтыг баталгаажуулдаг.

Шүүс нь чихэрлэг, бараан өнгөтэй, харагдахуйц хольцгүй (тодруулсан). Энэ нь хөхүүл эхчүүд болон хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Шууд эргүүлэх

Импортын бүтээгдэхүүнээс хамааралгүй байхын тулд үйлдвэрлэгчид өөрсдийн үр тариагаа дараа нь боловсруулж, хадгалах зорилгоор тариалж байна.

Үйлдвэрлэлийн үе шатууд: ангилах, угаах, алимыг бутлах, шахах. Дараа нь шүүсийг шүүж, микробиологийн цэвэр байдлыг хангахын тулд ойролцоогоор 88 ° C-ийн температурт пастержуулж эсвэл 130 ° C-т богино хугацааны ариутгалд оруулна.

Пастержуулсан бүтээгдэхүүн - сайн сонголт, учир нь шинэхэн шахсан шүүсний амт, үнэр, шим тэжээлийн 95%-ийг хадгалдаг.

Сул талууд: өндөр үнэ, богино хадгалалт (1-3 сарын дотор, багцыг нээсний дараа - хөргөгчинд зөвхөн нэг өдөр). Шүүс нь хоёр дахь өдөр ч гэсэн амтаа алдахгүй, харин витамин нь үүнээс уурших болно. Үүнээс гадна пастеризаци нь бичил биетний спорыг устгадаггүй бөгөөд энэ нь битүүмжлэлийг зөрчсөний дараа эрчимтэй үйл ажиллагаа явуулж эхэлдэг.

Зөгийн балтай холино

Зөгийн балны найрлага дахь биологийн идэвхт бодисууд нь шинэхэн шахсан шүүсийг эдгээх чадварыг сайжруулдаг.

1. Улирлын чанартай ханиад болон амьсгалын замын бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөрт 3-4 удаа 100 мл шүүсийг 1 халбагаар уух нь ашигтай байдаг. зөгийн бал.
2. Өндөр даралттай үед нэг аяга зөгийн бал, ижил хэмжээний алимны шүүстэй хольсон нэг нимбэгний шүүсээс эмчилгээний найрлагыг бэлтгэдэг. 2 сар 1 tbsp авна. л. Хоол идэхээс нэг цагийн өмнө (эсвэл 2 цагийн дараа) өдөрт гурван удаа. Эмчилгээний үр нөлөө нь шээс хөөх эм, тайвшруулах шинж чанар, цусны эргэлт, зүрхний цохилтыг хэвийн болгоход суурилдаг.
3. Архаг колит, өтгөн хаталтын үед зөгийн бал амттан халбагаар нэг аяга шүүсээр уусдаг. 1.5 сарын турш чихэрлэг хязгаарлалттай хоолны дэглэмийн дэвсгэр дээр өдөрт гурван удаа 100 мл хүртэл ууна. Эмийн үрэвслийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийн нөхцөл, хоол боловсруулах шүүс, гүрвэлзэх хөдөлгөөн, гэдэсний микрофлорын шүүрлийг сайжруулдаг.
4. Элэг, цөсний замын өвчний хувьд тэдгээрийг колитийн нэгэн адил бэлтгэдэг. Холеретик нөлөө нь элэг цөсний бүсэд өвдөлт, элэгний түгжрэл, үрэвслийн процессыг арилгадаг.

Боловсорч гүйцсэн (зузаан, сайн талстжсан) зөгийн бал нь хүчтэй нян устгах үйлчилгээтэй байгалийн хадгалалтын бодист багтдаг тул ашигтай бодисууд бэлтгэсэн ундаанд удаан хугацаагаар үлдэж, эмгэг төрүүлэгч колониуд илүү удаан ургадаг.

гар хийцийн алим, дэлгүүрт худалдаж авсан

Супермаркетаас алим нь танилцуулгад ялсан боловч нитрат, пестицид, гербицид, лав зэрэг аюултай агууламжтай.

Үүний зэрэгцээ, энэ бүхэн хуримтлагдсан хальсыг арилгах нь бүтээгдэхүүний эдгээх чанарыг бууруулж, эслэгийг нь хасдаг.

Хувийн талбайн алим нь тээвэрлэлтийн явцад чухал элементүүдийг алддаггүй. Өдөөгч бодисгүйгээр цаг тухайд нь хөгшрөх нь витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжийг өгдөг бөгөөд химийн боловсруулалт хийгдээгүйгээс шүүсийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд аюулгүй болгодог.

Дэлгэрэнгүй: Цангис жимсний шүүсний ашиг тус, хор хөнөөл.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд алимны шүүсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар мэддэг. Энэхүү хамгийн алдартай, боломжийн, амттай ундаа нь витамин, эрдэс бодис болон бусад үнэ цэнэтэй нэгдлээр баялаг юм.

Ашигтай бодисоор хамгийн байгалийн, ханасан бол шинэхэн шахсан алимны шүүс юм. Бяслагны даавуугаар шахаж өөрөө чанаж болно, эсвэл шүүс шахагч ашиглаж болно, даралтын агшаагчаар алимны шүүс хийж болно. Ундааны эмийн шинж чанарыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд үүнийг лаазлах нь зүйтэй.

Шинэхэн жимснээс гаргаж авсан шүүсийг шинэхэн шахсан гэж үздэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Бэлтгэснээс хойш 30 минутын дотор согтуу байх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн исэлдэж, ашигтай шинж чанараа алдаж эхэлдэг.

Найрлага ба калори

Шинэхэн алимны ундааны илчлэгийн агууламж 100 грамм жимсний шингэн тутамд 47 ккал-аас ихгүй байна. Тийм ч учраас жин хасах хөтөлбөр, эрүүл хооллолтын системд өргөн хэрэглэгддэг.

Боловсорч гүйцсэн жимсийг шахаж шууд гаргаж авсан шүүс нь ижил байдаг химийн найрлага, жимс шиг амттай, үнэртэй төстэй.

Байгалийн алимны ундаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• органик хүчил;
• флавоноид, каротиноид, фитонцид;
• эрдэс бодис - кали, төмөр, кальци, натри, магни, иод, цайр, зэс, бор болон бусад;
• цардуул;
• нарийн төвөгтэй сахар - глюкоз, фруктоз, сахароз (ойролцоогоор 6%);
• витаминууд - C, бүлэг B, E, A, H, PP.

Уг ундаа нь эслэг, хүнсний эслэг агуулдаг боловч тэдгээрийн хэмжээ нь боловсорч гүйцсэн шинэ жимснээс арай бага байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Шинэхэн шахсан алимны шүүсний ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

• энэ нь сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг;
• цусны судсыг бэхжүүлэх, цэвэрлэхэд тусалдаг;
• зүрхний ажлыг хөнгөвчлөх;
• шээс хөөх эм, холеретик шинж чанартай байдаг;
• ходоодыг цэвэрлэдэг;
• бодисын солилцоог сайжруулдаг;
• вируст өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• өтгөн хаталттай тэмцдэг;
• хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг;
• beriberi өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• дунд зэрэг хэрэглэвэл жингээ хасахад тусалдаг;
• дархлааг бэхжүүлж, ханиадыг хурдан даван туулахад тусалдаг.

Түүнчлэн алимны шүүсний биед үзүүлэх ашиг тус нь арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Энэ нь жороор хэрэглэгддэг уламжлалт анагаах ухаанханиалгах эм болгон. Энэ нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, бөөр, давсагны асуудлаас ангижрахад тусалдаг, цусны даралтыг бууруулдаг.

Уг ундааны өндөр хүчиллэг нь шүдний пааланд сөргөөр нөлөөлдөг, ялангуяа мэдрэмтгий хүмүүс байдаг. Иймд шингэн зүйл уусны дараа дэрлээр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн уух юм уу шүдээ угаахыг зөвлөж байна. Та шүүсийг цэвэр усаар шингэлж болно.

Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулсан шүүсний ашиг тус

Үнэ цэнэтэй нэгдлүүдийн агуулах нь эмэгтэй хүний ​​биед ашигтай байх болно.

• Өндөр төмрийн агууламж нь эгзэгтэй өдрүүдэд бие махбодийг дэмжиж, гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, гематопоэтик үйл ажиллагааг сэргээнэ.
• Бүтээгдэхүүн нь витамин С-ийн ачаар дархлааг бэхжүүлнэ.
• Каротиноид ба Е витамин нь үс, хумсыг бэхжүүлж, гэрэлтүүлж, шүдийг бэхжүүлнэ.

Шинэхэн шахсан алимны шүүс нь сэтгэлзүйн байдлыг сайжруулж, сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусална.

Эрэгтэй хүний ​​бие эмэгтэй хүнийхээс илүү зүрх судасны өвчинд өртөмтгий байдаг. Алимны дарсыг тогтмол хэрэглэх хамгийн сайн эмэдгээр асуудлаас урьдчилан сэргийлэх.

Шүүс нь эрэгтэй хүний ​​хүч чадалд эерэгээр нөлөөлж, гормоныг сэргээдэг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дүрэм, арга

Шинэхэн шахсан алимны шүүсний ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд шинэхэн, хатуу, боловсорсон, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн байх ёстой. Жимс нь хуучирсан байх ёсгүй, импортын бус алим хэрэглэж, улиралд нь худалдаж авах нь зүйтэй.

Шүүсийг гараар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимс нь grater дээр буталсан байх ёстой, шигшүүр эсвэл самбай дамжуулан үр дүнд нь массыг шахаж. Бие махбодийг олон тооны ашигтай бодисоор хангахын тулд тэр даруй эсвэл хагас цагийн дотор уух нь дээр.

лаазалсан шүүс

Шинэхэн жимсний алимны шүүсний найрлага дахь бүх ашигтай нэгдлүүдийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Гэрийн лаазалсан шүүс нь ихэнх ул мөр элемент, витаминыг үлдээхэд тусалдаг.

Ийм ундаа бэлтгэх нь энгийн зүйл юм: шинэхэн жимсний шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж, буцалгаад, тэр даруй галыг унтраа. Дараа нь шингэнийг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Алимны исгэлэн сортуудыг хэрэглэх үед хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно.

Үүссэн шүүсийг гэртээ 2 жил хадгалах боломжтой.

Шүүс шахагчаас шүүс

Шүүс шахагчаас гаргаж авсан алимны шүүс нь лаазалсан ундааны нэгэн адил витамин, эрдэсийн найрлагыг хадгалдаг. Байгалийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд жимс жимсгэнэ, жижиг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хийж, хүчтэй гал асаах шаардлагатай.

Хоол хийх явцад алимны зүсмэлүүдийг уураар боловсруулж, зөөлөн болж, үнэ цэнэтэй шүүсийг ялгаруулж, тусгайлан бэлтгэсэн саванд цуглуулдаг.

Сувилахуйн эх, хүүхдийн хоолны дэглэмд алимны шүүс

Алимны шүүс нь хөхөөр хооллох үед эмэгтэйчүүдэд сайн байдаг. Тэрээр өөрийн бүх үнэ цэнэтэй чанар, витамин, эрдэс бодисыг эхийн биед өгч, төмрөөр хангадаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн мэдрэлийн системийг хөгжүүлэх, зохицуулах, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад шаардлагатай байдаг.

Уг ундаа нь хүүхдэд харшлын урвал үүсгэх нь ховор бөгөөд хүүхдийн хоолны дэглэмд анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болгон нэвтрүүлдэг. Саалийн үед хөхүүл эхэд нухашгүй шинэхэн ногоон жимснээс алимны шүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна: энэ нь илүү их ашиг тустайэмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд зориулсан.

Хүүхдийн амьдралын эхний саруудад өдөрт 100 мл-ээс ихгүй жимсний бүтээгдэхүүнийг уухыг зөвшөөрдөг. Нярайд гэдэсний колик үүсэх эрсдэлтэй тул цэвэр усаар хагасаар шингэлэхийг зөвлөж байна. Цаашид хэрэглээний хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлэх боломжтой.

Шинэхэн алимны шүүсийг 6 сартайгаас нь эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Ундаа нь зөвхөн алимны ногоон сортоос бэлтгэгдсэн байх ёстой. Нэгдүгээрт, нялх хүүхдэд целлюлозгүй, цэвэр буцалсан усаар тэнцүү хэмжээгээр шингэлсэн тунгалаг бүтээгдэхүүнийг санал болгох нь дээр. Шингэний хэмжээ 1 tsp-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Аажмаар шүүсний концентраци болон өдөр тутмын тэтгэмжийг нэмэгдүүлж болно.

Гоо сайхны салбарт

Таннин ба хүчил нь асуудалтай арьсыг цэвэрлэж, өөх тосны үйлдвэрлэлийг зохицуулж, батгатай тэмцэхэд тусалдаг. Бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан үнэ цэнэтэй найрлага нь нүүрний маск хийх ардын жороор өргөн хэрэглэгддэг.

• Тэжээлийн маск

Хуурай болон хэвийн арьсанд тохиромжтой. Боловсорч гүйцсэн алимны шинэхэн шахсан жүүс (3 халбага) зөгийн бал (1 халбага), 1 tbsp холино. л. цөцгий. Үр хольцыг нүүр, деколлет, хүзүүний өмнө цэвэрлэсэн хэсэгт 20 минутын турш түрхэнэ. Халуун усаар зайлж угаана.

• Өргөх, цэвэрлэх маск

Өндөгний цагааныг саванд хийж, хөөсөртөл нь хутгаж, 50-60 мл алимны шүүсийг нимгэн урсгалаар хийнэ, 1 халбага нэмнэ. чидун жимсний тос (усан үзмийн үр эсвэл чангаанзны тосоор сольж болно). Бүтээгдэхүүнийг сайтар хутгаж, нүүрэндээ үе шаттайгаар 3-4 удаа нимгэн давхаргаар түрхэнэ. Тэдний хоорондох завсарлага нь ойролцоогоор 3 минут, нүүрэнд маск хэрэглэх хугацаа 5 минутаас ихгүй байна. Найрлагыг бүлээн усаар угааж, нүүрний арьсыг чийгшүүлэгч тосоор тосолно.

Маск нь арьсны уян хатан чанарыг өгч, уян хатан, залуу болгож, арилгахад тусалдаг саарал өнгөнүүр царай.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Алимны шүүсийг уухад биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Уг ундааг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй ч болгоомжтой эсвэл хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх тохиолдол байдаг. Үүнд:

• ходоодны хүчиллэг нэмэгдсэн;
• өвчний хурцадмал үед гастрит, шархлаа, колит;
• нойр булчирхай, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй холбоотой асуудлууд;
• 1-р зэргийн чихрийн шижин;
• бүтээгдэхүүний харшлын илрэл;

Шинэхэн шахсан алимны шүүстэй эм уух боломжгүй. Үүний хэрэглээ нь эмчилгээний үр нөлөөг саармагжуулах эсвэл хордлогод хүргэдэг.

Суулгалттай бол хоолны дэглэмд ундаа оруулах нь зөвхөн тааламжгүй шинж тэмдгийг улам хүндрүүлдэг. Зөвлөмж болгож буй тунгаас дээш шүүс ууж болохгүй. Хэт их хэрэглээ нь хэвлийн таагүй байдал, хий үүсэх, хоол боловсруулах эрхтний бусад асуудалд хүргэдэг.

Тиймээс алимны шүүс, ялангуяа шинэхэн шахсан нь маш эрүүл ундаа юм. Энэ нь дотоод эрхтнүүдэд эерэг нөлөө үзүүлж, бие махбодийн сайн сайхан байдлыг сайжруулж, зарим өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Хамгийн гол нь санал болгож буй өдөр тутмын тэтгэмжээс хэтрэхгүй байх явдал юм.

Алимны шүүс нь хамгийн хэмнэлттэй, бүх улиралд байдаг тул хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд хамгийн түгээмэл байдаг.

Алимны шүүсний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг нялх хүүхдийн эцэг эхчүүд сайн мэддэг байх ёстой, учир нь энэ нь ихэвчлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулсан анхны бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нийтлэлд шинэхэн шахсан ундааны ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглээ, түүнийг бэлтгэх, хадгалах онцлогийг авч үзэх болно.

Алимны шүүсний найрлага, илчлэгийн агууламж (шинэхэн шахсан)

Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн шүүсний найрлага нь жимснийхтэй бараг ижил байх болно.

Цорын ганц ялгаа нь хэрэв бид целлюлозгүй ундааны тухай ярьж байгаа бол эслэг болон хүнсний эслэгийн агууламж буурсан явдал юм. Асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодисын талаар олж мэдсэнээр шинэхэн шахсан алимны шүүс ямар ашигтай болохыг ойлгоход хэцүү биш юм.

• Манган
• Фосфор
• Кали
• Натри
• магни
• Молибден
• кобальт
• бета-каротин, каротиноид
• Витамин С
• Альфа токоферол
• Витамин H
• Витамин РР
• В витамин

Алимны ундаа болон ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүдийн гол ялгаа нь өндөр тунгаар ховор элемент (бор, хром, иод) агуулагддаг. Мөн хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг ферментүүдийг агуулдаг.

Жимсний шүүс нь фитонцид, флавоноид, органик хүчил, полисахарид, таннин, пектинээр баялаг. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байдаг - 47 ккал, тиймээс энэ нь хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтын системд ашиглагддаг.

Шинэхэн шахсан алимны шүүс: ашиг тус, хор хөнөөл

Насанд хүрсэн хүн өдөрт 250 мл алимны шүүс (хүүхдэд - 50-150 мл) уухад хангалттай бөгөөд түүний үр нөлөөг мэдрэх болно. Энэ нь зүрх, судасны өвчинд үнэ цэнэтэй:

1. хэм алдагдалыг арилгана
2. Холестеролыг арилгана
3. Цусны судасны ханыг бэхжүүлж, чангална
4. Ишемийн үр нөлөөг бууруулдаг
5. Зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлнэ

Хоол боловсруулалт муу, хүчиллэг багатай гастрит, өтгөн хатах, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн багасах, цөсний зогсонги байдал, алимны нектар зэрэг нь сайн нөлөө үзүүлдэг.

Эцсийн эцэст энэ нь тусгадаг Гадаад төрх- арьс гэрэлтэж, цэвэрлэж, хумс, үс бат бөх болдог. Хүмүүсийн дунд алимны шүүсээр элэг цэвэрлэх, цус багадалтыг ундаагаар эмчлэх, дархлааг нэмэгдүүлэх, халдвартай тэмцэх зэрэг нь түгээмэл байдаг.

Бүтээгдэхүүний бусад ашигтай шинж чанарууд:

• Мэс заслын дараа нөхөн сэргээх
• beriberi өвчний эмчилгээ
• Биеийг залуужуулах
• Эрчим хүч, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх
• Хавдрын эсийн эсрэг тэмцэнэ
• Дементиа, мэдрэлийн эмгэгийн эмчилгээ
• Өөх тосны солилцоог хэвийн болгох

Алимны ундаа хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Алимны шүүсний ашиг тусыг тайлбарласны дараа хор хөнөөлийг бас тэмдэглэх нь зүйтэй.

1. Шархлаа, гастрит, колит, нойр булчирхайн үрэвсэл хурцдах үед та ундаа ууж болохгүй, ангижрах үе шатанд та бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах шаардлагагүй болно.
2. Ходоодны хүчиллэг ихэссэн хүмүүс усаар шингэлэх нь дээр.
3. Суулгалттай алимны шүүс нь тааламжгүй шинж тэмдгийн өсөлтийг өдөөж болно.
4. Алимны ундаа хэрэглэхийн эсрэг заалт бол бүтээгдэхүүнд харшил үүсгэдэг аливаа хэлбэр бөгөөд энэ нь маш ховор тохиолддог.
5. Чихрийн шижин өвчний үед шүүс хийхэд исгэлэн алим сонгох нь дээр.

Сувилахуйн ээж алимны шүүстэй байх боломжтой юу?

Хэвийн хөхүүл үед эмэгтэй хүн илүү их шингэн уух хэрэгтэй бөгөөд үүнээс гадна олон витамин, эрдэс бодис хэрэглэдэг. Хөхөөр хооллох үед алимны шүүс нь хоёр нөхцлийг хангадаг.

Түүнээс гадна энэ нь хүүхдэд харшил үүсгэдэг маш ховор бөгөөд нэмэлт хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг анхны жимс юм.

Хүүхдэд зориулсан алимны шүүс нь биеийг төмрөөр хангаж, төв мэдрэлийн системийг сайн ажиллуулж, хурдан хөгжүүлдэг, антиоксидант үйлчилгээтэй, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг тул ашигтай байдаг.

Тиймээс, хөхүүл эх нь шинэхэн шахсан алимны ундаа уух ёстой, гэхдээ эхний 3 сард дунд зэрэг (өдөрт хагас шилээс илүүгүй).

Бага насны хүүхдүүдэд өтгөрүүлсэн бүтээгдэхүүн нь гэдэсний колик үүсгэдэг тул заасан хугацаанд үүнийг хоёр удаа усаар шингэлж эсвэл шүүс шахагч дээр хоол хийх нь зүйтэй.

Саалийн үед та зөвхөн нухашгүй ногоон алимнаас шүүс уух хэрэгтэй - энэ нь ээж, нялх хүүхдэд хамгийн хэрэгтэй зүйл юм.

Боловсроогүй алимнаас шүүс хийх боломжтой юу?

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар боловсорч гүйцээгүй алим нь онцгой ашиг тустай байдаг. Тэднээс алимны шүүсний баяжмалыг гэдэсний хавдартай хулгануудад өгч, дийлэнх нь эдгэрсэн байна.

Энэ нь боловсорч амжаагүй алиманд их хэмжээний полифенол агуулагддагтай холбоотой бөгөөд хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй.

Боловсорч гүйцээгүй жимснээс нектарыг алимыг угааж, үрийг нь салгасны дараа шүүс шахагч дээр шахаж бэлтгэж болно. Нэг литр шингэнд 100 гр элсэн чихэр нэмдэг боловч элсэн чихэр огт хэрэглэхгүй байх нь илүү эрүүл мэндэд тустай.

Хэрэглэхдээ усаар шингэлэхийг зөвшөөрнө. Ийм ундаа буцалгахыг хориглоно, та зөвхөн 60 градус хүртэл халааж, саванд хийнэ, хүйтэнд хадгална.

Өвлийн алимны шүүс (шүүс шахагчаар)

Байгалийн жүүс үргэлж бэлэн байж болно, шүүс шахагч байдаг. Та ууж болно, алимны шүүс, төрөл бүрийн бага хэмжээний согтууруулах ундаагаар нухаш хийж болно.

Алимны шүүсээс гаргаж авсан сарны гэрэл нь эрчүүдийн дунд түгээмэл байдаг - амт чанараараа дэлгүүрт худалдаж авсан архинаас дутахгүй өндөр чанартай ундаа юм.

Алимны ундаа хийхийн тулд та хамгийн их шүүслэг жимс жимсгэнэ, гэмтэлгүй, өвчний ул мөрийг авах хэрэгтэй. Шүүс шахагчаас өвлийн улиралд алимны шүүс бага зэрэг элсэн чихэр шаардагдана - 5 кг жимс тутамд 100 гр.

Жимсийг угааж, үрнээс нь цэвэрлэж, шүүс шахагчаар дамжуулна. Ундаа харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүс нэмнэ (заавал биш).

Үүссэн элсэн чихэртэй шингэнийг галд хийж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл халаана. Үүнийг ариутгасан лонхтой, шил, өнхрүүлэн хийнэ. Та бүтээгдэхүүнийг 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд та бялууг алимны шүүсээс хаях шаардлагагүй: энэ нь маш сайн бин, тарвага, нухсан төмс, үр тариа, маффин, кассерол хийдэг.

Ариутгалгүйгээр алимны шүүс дэх улаан лоолийн жор

Өөрийнхөө үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр - шүүс шахагчаас, онцгой тохиолдолд худалдаж авсан ундаа хэрэглээрэй.

Нэг саванд 3 литр бүтээгдэхүүн: улаан лооль - 1.5 кг, шүүс - литр, давс - 40 гр, сармис - толгой. Өвлийн улиралд алимны шүүс дэх улаан лоолийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Улаан лоолийг угааж, үрчлээстэй, хэт боловсорч гүйцсэнийг нь арилгаж, ишний нийлсэн газарт зүүгээр цоолно.
• Улаан лоолийг саванд хийнэ, доошоо дарж болохгүй.
• Хагас цагийн турш улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ.
• Хагас цагийн дараа усыг асгаж, жижиглэсэн сармисаа хүнсний ногоо дээр хая.
• Алимны шүүсийг буцалгана, буцалгахаасаа өмнө давс нэмнэ.
• Буцалж буй ундаагаар улаан лоолийг хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Шүүс шахагчинд алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та алимны ундааг шүүс шахагчаар хийж байвал маш ашигтай гэж үздэг - энэ нь хатуу жимс, хүнсний ногоогоос ч гэсэн шингэнийг "хандах" тохиромжтой төхөөрөмж юм. Ундаа бэлтгэхийн тулд чихэрлэг эсвэл бага зэрэг исгэлэн жимс авах нь дээр.

Алимны шүүсийг хэрхэн исгэх нь маш энгийн:

1. Төхөөрөмж рүү 2 литр ус хийнэ (тэмдэгт хүртэл).
2. Шүүсийг цуглуулахын тулд эхний таваг дээр хоёр дахь савыг тавь.
3. Гурав дахь саванд - таглаатай шигшүүр дээр цэвэр алим тавь (дөрөв буюу зүсмэлүүд - аль болох тохиромжтой, үрээр нь хийж болно).
4. Жимсний хатуулгаас хамааран хоол хийх хугацааг 50-80 минут болгож тохируулна.
5. Энэ хугацааны дараа цоргыг нээж, бэлэн алимны ундааг саванд хийнэ.

Шүүс шахагчаар дамжуулан өвлийн алимны шүүсийг хадгалахад хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн ундааг саванд хийнэ, нэг литр шингэн тутамд слайдтай 2 хоолны халбагын элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирч, тэр даруй дулаанаас салгана. Ундаа нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлэв.

ВКонтакте Facebook Одноклассники

Өнөөдөр ямар ч супермаркетуудын тавиур дээр маш олон төрлийн жүүс бүтээгдэхүүн байдаг.

Гэтэл хэрэглэгч ийм элбэг дэлбэг байдлын дунд яаж төөрөхгүй байх вэ? Мөн дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс нь биед ашигтай эсэхийг олж мэдэх үү?

Шүүс хэрэглэх соёл харьцангуй саяхан бий болж эхэлсэн тул энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн үйлдвэрлэж, хадгалж, биед ямар ашиг тус авчирдаг талаар хангалттай мэдээлэл бидэнд хараахан алга байна.

Эхлэхийн тулд ямар шүүс байдгийг ойлгох нь зүйтэй. PepsiCo-ийн ажилтнууд бидэнд энэ талаар тусалсан.

Хоол хийх аргаар шүүсийг шинэхэн шахсан, шууд олборлож, сэргээсэн гэж хуваана. Мөн жимсний жимсний ундаанууд байдаг.

Шинэ шүүс

Худалдан авагчийг байлцуулан шинэхэн жимс, хүнсний ногоогоор бэлтгэсэн шүүс. Олон хүмүүс дасгал хийснийхээ дараа кафе эсвэл биеийн тамирын зааланд ирэхдээ өглөө нь энэ шүүсийг уух дуртай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн шахсан шүүс нь биед сайн шингэдэг. Гэхдээ түүний ашиг тус нь бэлтгэсэн жимсний ашиг тустай тэнцүү байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Харамсалтай нь дэлгүүрт худалдаалагдаж буй жимс, хүнсний ногоо витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэдэгт бид итгэлтэй байж чадахгүй. Үүнээс гадна шинэхэн шахсан шүүсийг хадгалах хугацаа маш богино байдаг - ийм шүүсийг 15-40 минутын дотор уухыг зөвлөж байна.

Шууд шүүс

Ийм шүүсийг ургац хураах үед жимс, хүнсний ногоогоос шууд гаргаж авдаг. Ургац хураах, боловсруулах улирлын үргэлжлэх хугацаа нь жимсний төрөл, газарзүйн бүсээс хамаарна. Шүүсийг шахаж авсны дараа пастеризацийн процесс явагддаг - хадгалах хугацааг уртасгахын тулд нэг удаа халааж, ариутгасан саванд хийнэ. Шууд шахсан шүүсний хадгалах хугацаа богино, хол зайд тээвэрлэхэд хэцүү байдаг тул шүүсийг ихэвчлэн үйлдвэрлэсэн бүс нутагт зардаг.

сэргээсэн шүүс

Сэргээгдсэн шүүсийг байгалийн төвлөрсөн шүүсээр хийдэг. Байгалийн жүүсээс усыг ууршуулж, баяжуулсан хэлбэрээр үйлдвэрлэсэн газарт хүргэдэг. Газар дээр нь төвлөрсөн байгалийн шүүс рүү ус нэмж, өөрөөр хэлбэл сэргээгддэг. Бэлтгэх энэ арга нь баяжуулсан байгалийн шүүс нь бүх ашигтай шинж чанар, витаминаа алдсан гэсэн үг биш юм. Хэрэв үйлдвэрлэлийн технологийг зөв дагаж мөрдвөл сэргээсэн шүүс нь шууд дарсан шүүсээс бараг дутахгүй. Баяжуулсан шүүсийг нөхөн сэргээх замаар үйлдвэрлэх технологи нь шинэхэн жимсэнд агуулагдах амт, үнэр, эрүүл бодисыг хадгалах боломжийг олгодог.

Морз

Морс бол Оросын хамгийн уламжлалт жимсний ундаа юм. Тэд экологийн цэвэр ойд гараар түүж авсан байгалийн жимс дээр үндэслэсэн Оросын хуучин жороор бэлтгэгдсэн байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад жимсний ундаанд будагч бодис, хадгалалтын бодис болон бусад нэмэлт бодис нэмдэггүй. Тиймээс тэд бүх ашигтай шинж чанар, өвөрмөц амтыг хадгалж, туйлын байгалийн хэвээр үлддэг. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд жимсний ундааг жимсний шүүс (жимсний нухаш), ундны ус, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балны холимогоор хийдэг. Байгалийн төвлөрсөн жимсний шүүсний хамгийн бага эзлэх хувь нь нийт эзлэхүүний 15% -иас багагүй байх ёстой. Мөн жимсний ундаанд усны оронд шүүс эсвэл нухаш үйлдвэрлэхэд ашиглаж байсан жимсний шүүсний усан хандыг нэмж болно.

Тууштай байдлаар шүүсийг 100% жүүс, нектар гэсэн хоёр төрөлд хувааж болно.

tutznayka.ru сайтаас авсан зураг

100% жүүс

Ийм шүүсийг өтгөрүүлсэн шүүс, ундны уснаас гаргаж авдаг. Тууштай байдлын дагуу тунгалаг болон тунгалаг бус шүүс, түүнчлэн нухаштай шүүсийг ялгадаг. Clarified бол жимсний нухашнаас химийн аргаар цэвэршүүлсэн шүүс бөгөөд гүн, баялаг амттай шүүс юм. Тодруулаагүй шүүс нь илүү наалдамхай байдаг, учир нь дотор нь жижиг түдгэлзүүлсэн тоосонцор үлддэг. Целлюлозын шүүс нь нухаш нэмсэн шүүс юм. Целлюлозтой шүүс нь илүү тэжээллэг, илүү ханасан, биед шаардлагатай эслэг агуулсан байдаг.

нектар

Нектарыг ундны ус нэмсэн байгалийн төвлөрсөн шүүсээр бэлтгэдэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний төрлөөс хамааран шүүсний эзлэх хувь хамгийн багадаа 20-50% байна. Жимсний шүүс хийх боломжгүй үед нектарыг ихэвчлэн хийдэг. Үүний хэд хэдэн шалтгаан байж болно: шүүс нь маш зузаан (тоор, гадил жимсний) эсвэл маш амттай / исгэлэн (интоор) болж хувирна.

Ихэнхдээ савласан шүүс, нектар, жимсний ундаанаас болж хэрэглэгчдийн эргэлзээ, үл итгэх байдал үүсдэг. Тэдний үндэс болсон төвлөрсөн шүүс нь байгалийн бус бодис агуулдаг гэдэгт олон хүн итгэлтэй байдаг. Бэлтгэсэн шүүс нь юунаас бүрддэгийг ойлгохын тулд түүнийг хэрхэн үйлдвэрлэдэгийг мэдэх хэрэгтэй. Савласан шүүсийг үйлдвэрлэхэд жимс, хүнсний ногоог хурдан боловсруулж, шууд савлана.

pepsico.ru сайтаас авсан зураг

Хамгийн гол нь үйл явц юм!

Шүүс үйлдвэрлэх эхний үе шат бол ирээдүйн шүүсний түүхий эдийг сонгох явдал юм. Жимс, жимсгэнэ нь байгаль орчинд ээлтэй, боловсорч гүйцсэн, хатуулаг, нягтралыг хадгалах ёстой. Шүүсийг үйлдвэрлэхэд зориулж тусгайлан ургуулсан жимсний сортуудаас гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээр нь илүү шүүслэг байдаг. Чанар муутай жимсийг түүхий эдийг сонгох үе шатанд арилгадаг.

Орчин үеийн технологи нь маш зөөлөн болсон тул жимсний ашигтай бодисыг аль болох хадгалах боломжийг олгодог. Тиймээс үйлдвэрлэлийн явцад витамин, микроэлементүүдийн эзлэх хувь 80% хүрдэг. Жимс боловсруулахаас эхлээд илүүдэл усыг ууршуулах хүртэлх бүх процессыг тусгай нөхцөлд явуулдаг бөгөөд ингэснээр баяжуулсан шүүсэнд хамгийн их хэмжээний витамин, шим тэжээл үлдэх болно.

Шүүс үйлдвэрлэх үйл явц нь жимс, хүнсний ногооны витамин болон бусад ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Бие даасан шинжээч-шинжилгээний төвөөс тодорхой амт бүхий савласан шүүс дэх витамин, эрдэс бодис, антиоксидантуудын агууламжийн талаархи мэдээлэл байдаг.

Үйлдвэрлэлийн процессын бүрэн ариутгалын ачаар - шүүсийг бэлтгэхээс эхлээд уутанд савлах, түүнчлэн герметик асептик (ариутгасан) савлагааны ачаар шүүс нь шинж чанараа алддаггүй бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Асептик сав баглаа боодол (жишээлбэл, Тетра Пак технологийн дагуу) нь бүтээгдэхүүний чанарын бүх шинж чанарыг хэвийн нөхцөлд савлахаас илүү найдвартай хадгалах боломжийг олгодог. Шүүсийг савлах асептик арга нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад муудахаас урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм. Үүний ачаар шүүс, нектар, жимсний ундаанд хадгалах бодис нэмэх шаардлагагүй болно.

Хадгалах явцад шүүсийг хүчилтөрөгч, гэрэл, бактерийн нөлөөллөөс аль болох хамгаалах ёстой. Үүний дагуу савлагааны хамгаалалтын шинж чанар өндөр байх тусам шүүс нь амтаа удаан хадгалж, чанар, хүнсний аюулгүй байдлын стандартад нийцдэг.

Та энгийн дүрмийг дагаж өндөр чанартай шүүсийг сонгож болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний дуусах хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноог шалгаж, үйлдвэрлэгч, найрлага, найрлагад анхаарлаа хандуулах явдал юм хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Эрхэм хүндэт үйлдвэрлэгч нь хэрэглэгч ямар нэгэн асуудал гарсан тохиолдолд чанарын хэлтэстэй холбоо барьж, нэхэмжлэлээ үлдээх боломжтой эсэхийг шалгах ёстой.

Зураг telesem.ru сайтаас

Гурван "Шүүслэг" домог

Шүүс гэж юу болохыг хүн бүр мэддэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хэрэглэгчид шүүсний байгалийн шинж чанар, ашиг тусын талаар сайн мэддэггүй. Савласан жүүс нь маш олон эрүүл бус найрлагатай бөгөөд ашигтай бодис, ул мөр элемент бараг байдаггүй гэдэгт олон хүн итгэлтэй байдаг. Ийм санаанууд нь шүүсний тухай асар олон тооны домог яриаг бий болгодог.

Төөрөгдөл No 1. Савласан шүүсийг байгалийн бус бодисоор хийдэг.

Магадгүй энэ нь шүүсний талаархи хамгийн түгээмэл хэвшмэл ойлголт байж магадгүй юм. Чухамдаа жимс, хүнсний ногоонд агуулагдах байгалийн бодисууд нь байгалийн гаралтай бодисуудад тааламжтай үнэр, шүүсэнд баялаг өнгө өгдөг бөгөөд өтгөрүүлсэн шүүс үйлдвэрлэх орчин үеийн технологи нь байгалийн үнэр, амтыг хадгалах боломжийг олгодог. Сэргээгдсэн шүүсийг байгалийн жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийдэг. Зөвхөн энэ нь илүү урт замыг туулдаг, учир нь бидний ширээн дээр очихоос өмнө жимс, хүнсний ногоо нь газарзүйн өсөлтийн газруудад цуглуулагддаг. Дараа нь үйлдвэрт тэдгээрийг боловсруулж, тэдгээрээс байгалийн төвлөрсөн шүүс гаргаж авдаг. Шүүсийг баяжуулах нь түүнээс усыг ууршуулах үйл явц юм. Энэхүү технологи нь жүүсийг хол зайд тээвэрлэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр хэрэглэгчдэд ашигтай шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ энэ бүс нутагт ургадаггүй жимснээс ч өргөн хүрээний амтыг санал болгодог.

Төөрөгдлийн дугаар 2. Шүүсэнд хадгалалтын бодис, амт, будагч бодис, их хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг.

Тодорхойлолтоор савласан жүүс нь хадгалах бодис, амт оруулагч, будагч бодис, элсэн чихэр агуулсан байж болохгүй. ОХУ-ын одоогийн хууль тогтоомжийн дагуу тэдгээрийн агуулагдах ундааг шүүс гэж нэрлэх боломжгүй.

ОХУ-ын хууль тогтоомжийн дагуу шүүсийг "сайн, боловсорч гүйцсэн, шинэ эсвэл шинэхэн эсвэл хатаасан жимс, (эсвэл) хүнсний ногооны шинэхэн эсвэл хатаасан хүнсний хэсгээс гаргаж авсан исгээгүй, исгэх чадвартай шингэн хүнсний бүтээгдэхүүн" гэж ойлгох ёстой. эдгээр хүнсний хэсгүүдэд үзүүлэх физик нөлөөлөл, түүнийг үйлдвэрлэх аргын онцлогт тохируулан ижил нэртэй жимс, (эсвэл) хүнсний ногооны шүүсний тэжээллэг чанар, физик-химийн болон органолептик шинж чанарыг хадгалдаг.

Чанарын хатуу хяналтанд орсон шинэхэн жимс, хүнсний ногоо л шүүсэнд ордог. Баяжуулсан жүүс технологийн ачаар аль ч улс оронд сэргээсэн шүүс үйлдвэрлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч байгалийн төвлөрсөн шүүсийг зөвхөн жимс ургадаг газарт үйлдвэрлэдэг. Үндсэн чухал хүчин зүйл бол шүүсийг гаргаж авсан жимсний шинэхэн байдал юм. Жимс, хүнсний ногоог хурааж авах, боловсруулах хооронд бага хугацаа өнгөрөх тусам шүүс нь илүү сайн, эрүүл байх болно.

Хэрэв бид шүүсний калорийн агууламжийн талаар ярих юм бол жимс нь өөрөө хангалттай хэмжээний байгалийн сахар агуулдаг. Тиймээс 100% жүүсэнд элсэн чихэр нэмдэггүй. Ихэнх эрдэс бодис, жимсний хүчил, элсэн чихэр, витаминууд нь жимснээс шүүс рүү ордог.

Мөн шүүсэнд будагч бодис, амт оруулагч байхгүй. Шүүсийн өнгө нь жимсний өнгөөр ​​тодорхойлогддог. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь жимс жимсгэнэ зохих өнгө өгдөг байгалийн бодис агуулдаг. Мөн жимсний үнэр нь орчин үеийн технологийг хадгалахад тусалдаг. Байгалийн төвлөрсөн шүүс үйлдвэрлэх явцад тэд зөвхөн усыг ууршуулахаас гадна дэгдэмхий үнэр үүсгэгч бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Тусгай технологийн тусламжтайгаар эдгээр бодисыг цуглуулж, хадгалж, дараа нь нөхөн сэргээх явцад шүүсэнд нэмнэ. Тиймээс сэргээсэн жүүсэнд зөвхөн ашигтай бодис, амтыг хадгалахаас гадна жимсний байгалийн үнэрийг хадгалдаг.

Бүтээгдэхүүнийг тодорхой температурт халааж, улмаар нян устгадаг тул савласан шүүсийг удаан хугацаагаар хадгалдаг боловч ихэнх шим тэжээл, эрдэс бодис, витаминууд хадгалагддаг. Дараа нь шүүсийг агаартай хамгийн бага харьцах ариутгасан саванд хийнэ. Уг үйлдвэр нь процессын бүрэн ариутгалыг хадгалдаг: бэлтгэхээс эхлээд шүүсийг уутанд савлах хүртэл.

Сав баглаа боодол нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: шүүсийг хадгалах явцад хүчилтөрөгч, гэрэл, бактерийн нөлөөллөөс аль болох хамгаалах ёстой. Үүний дагуу савлагааны хамгаалалтын шинж чанар өндөр байх тусам шүүс нь амтаа удаан хадгалж, чанар, хүнсний аюулгүй байдлын стандартад нийцдэг. Асептик уусмал нь шүүсний өнгө, бүтэц, байгалийн амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг. Асептик боловсруулах технологи, картон сав баглаа боодлын хослол нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, ашигтай шинж чанарыг 12 сарын турш хангахад тусалдаг.

Төөрөгдөл №3: Жимс, шинэхэн жүүс нь савласан шүүсээс хамаагүй дээр, эрүүл байдаг.

Жимс, хүнсний ногоог гэртээ шүүсээр шахах нь ашигтай гэдгийг олон хүн үздэг. Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь бүх зүйл тийм ч энгийн бөгөөд ойлгомжтой биш юм. Дэлгүүр, захаас худалдаж авсан жимс нь шинэхэн, хадгалах явцад температур болон бусад нөхцлийг зөрчөөгүй гэдэгт бид хэзээ ч 100% итгэлтэй байж чадахгүй. Мөн шинэхэн шахсан жүүсэнд дурлагчид ийм шүүсийг шахаж авсны дараа хамгийн богино хугацаанд уух хэрэгтэй гэдгийг мэддэг байх ёстой, учир нь витамины хэмжээ минут тутамд багасдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь ургасан газартаа шууд боловсруулагддаг, хамгийн боловсорч гүйцсэн үед нь боловсруулдаг, хадгалах технологи нь боловсорч гүйцсэн бүтээгдэхүүний бүх давуу талыг хадгалах боломжийг олгодог тул савласан шүүсийг удаан хугацаанд хаалттай хадгалах боломжтой.

Өнөөдөр үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрлэсэн олон төрлийн шүүсийг хэн ч гайхдаггүй. Гэхдээ тэдний хамгийн үнэ цэнэтэй нь шууд шахсан шүүс гэж тооцогддог. Тэдгээрийг хийхийн тулд та хамгийн их боловсорч гүйцсэн жимсийг хүлээх хэрэгтэй.

Цаг тухайд нь цуглуулж, боловсруулах газар руу тээвэрлэнэ. Тусгай тээврийн хэрэгсэл нь бүх ашигтай бодисыг шинэхэн жимсэнд хадгалах боломжийг олгодог. Мөн шүүс үйлдвэрлэх нь өөрөө тогтворжуулагч, тунгалагжуулагч, баяжмал шаарддаггүй.

Шууд дарсан шүүс нь хамгийн ашигтай нь алим, чавга, улаан лооль юм. Алимд маш олон витамин C, E, PP, H байдаг.Түүний химийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь магни, цайр, иод, төмөр, кали, зэс зэрэг олон төрлийн микроэлементүүд байдаг. Асар их хэмжээний ул мөр элементээс гадна алимны шүүс нь хүнсний бүтээгдэхүүний шингээлтийг сайжруулдаг. Үүнд агуулагдах ферментүүд үүнийг хөнгөвчилдөг. Мөн пектинүүдийн ачаар ходоодны ажил мэдэгдэхүйц сайжирдаг. Алимны шүүсний давуу тал нь илчлэг багатай (зөвхөн 46 ккал/100 мл), тааламжтай амт юм.

Ижил технологиор чавганаас гаргаж авсан шүүс нь янз бүрийн витаминаар баялаг. Органик хүчил ба глюкозын агууламж нь ходоодыг илүү сайн ажиллуулж, шаардлагагүй хүнсний хог хаягдал болон бусад хортой бодисоос ангижруулдаг. Магни, натри, кали, кальцийн эрдэс бодисууд нь биед ашигтай байдаг.

Улаан лоолийн хувьд энэ ангиллын бусад бүтээгдэхүүнээс давуу тал нь түүний дотор ликопир агуулагддаг. Энэ бодис нь 21-р зууны хорт хавдар гэх мэт аймшигт өвчнийг тэсвэрлэх чадвартай антиоксидант шинж чанартай байдаг. Улаан лоолийн өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь серотонин юм. Нойргүйдэл, стрессийг арилгах нь серотонины шууд үүрэг юм.

Улаан лоолийн шүүсийг байнга уудаг хүмүүс үргэлж хөгжилтэй, ерөнхийдөө найрсаг байдаг. Шинэхэн шахсан улаан лоолийн өөр нэг чухал давуу тал нь илчлэг багатай байдаг. Тиймээс хэрэв хүсвэл хүссэн хэмжээгээрээ ууж болно. Хүчил ба шим тэжээл нь хүний ​​биед бодисын солилцоонд тусалдаг.

Хэрэв бид баяжмал, тогтворжуулагч, тунгалагжуулагч ашиглан үйлдвэрлэсэн ундааны үнийг харьцуулж үзвэл өмнөх нь үнэд ялах болно. Гэхдээ хоолны дэглэмд илүү үнэтэй шүүс хэрэглэх нь бие махбодийг шаардлагатай бүх бодисоор баяжуулах болно.