Нугасыг нугас агшаагчаар хэрхэн яаж жигнэх вэ. Нугасыг хэсэг хэсгээр нь чанаж, зурагтай алхам алхмаар жор

Нугас "Шинэ жил"

Жүржтэй шарсан шувуу ямар ч баярыг чимэх болно.

Орц:

• Нугас - хоёр кг.
• Жүрж - хоёр ширхэг.
• Исгэлэн алим.
• Хагас нимбэг.
• Булгур (улаан буудайн үр тариа) - хагас шил.
• Сармис - гурван хумс.
• Майонез.
• Газрын чинжүү (хар ба улаан), карри, давс - амсах болно.

Нугасны саванд нугас бэлтгэхэд маш хялбар байдаг:

• Эхлээд дүүргэхээс эхэл. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Нэг жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, хоёр дахь нь хальсалж, мөн зүсмэл болгон хуваана.
• Хагас нимбэг, бага хэмжээний жүржийн шүүс, жижиглэсэн сармис, майонез, халуун ногоо зэргээс соус бэлтгэ. Үүний дараа жимсний зүсмэлүүдийг дүрж, үр тариа нэмнэ.
• Боловсруулсан шувууг дотор болон гадна талаас нь чинжүүгээр үрж, дотор нь дүүргэж тавь. Та хийх ёстой зүйл бол нугасыг үлдсэн соустай хамт самнах явдал юм. Гал тогооны утсаар гулуузыг оё.
• Нугасны дэгдээхэйний савны ёроолд жүржийн зүсмэлүүдийг тавьж, дээр нь нугас тавь. Шувуу хөлөө дээшлүүлж хэвтэх ёстой.

Урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг хагасын турш таваг жигнэх. Хоол хийх үйл явцыг анхааралтай ажиглаарай! Нугас шарж дууссаны дараа зуухны температурыг бууруулна.

Зуухны нугастай саванд нугас

Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ шувуу нэлээд хатуу махаараа алдартай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зөв хоол хийх нууцыг мэддэг бол гэр бүл эсвэл зочдод амттай оройн хоолыг хялбархан бэлдэж чадна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Нугас - нэг кг.
• Лууван бол нэг зүйл юм.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Ургамлын тос - хоёр халбага.
• Хар чинжүү, хуурай лаврын, хуурай adjika - тус бүр нэг халбага.
• Давс ба газрын чинжүү - амсах болно.
• Apple.

• Нугасыг угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
• Нугасны савыг гал дээр тавиад гал асаа. Хайруулын тавган дээр халуун бол бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
• Хэдэн минутын дараа шувууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүний дараа нугасны савыг таглаатай таглаад таваг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
• Хүнсний ногоо, алимыг хальсалж, дараа нь хоолыг тууз болгон хуваана (сармисыг нилээд цавчих).
• Нугасны дэгдээхэйнээс гарсан өөхийг зайлуулж, ус руу хийнэ. Шингэн нь шувууг бүрэн бүрхэх ёстой. Шөл буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, түүнд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хийнэ.
• Нугас руу халуун ногоо, давс, ургамал нэмнэ.

Шувууг бага дулаанаар өөр цаг хагасын турш буцалгана.

Зууханд нугас шарагчтай нугас

Энэ удаад бид шувууны махыг шар айраганд хийхийг санал болгож байна.

Орц:

• Нугас.
• Мандарин - гурван ширхэг.
• Apple.
• Хар шар айраг - хагас литр.
• Халуун ногоо, чинжүү, давс - амсах болно.
• Майонез - 150 гр.

Зууханд нугас шарагч дахь нугасыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• Боловсруулсан гулуузыг давс, халуун ногоо, майонезаар арчина. Үүний дараа marinate хийх хөргөгчинд хийнэ.
• Нэг өдрийн дараа мандариныг хальсалж, оёх хэрэгтэй. Та мөн шүдний оо ашиглан бэхэлж болно.
• Маягтыг хэвэнд хийж, шар айргаар дүүргэнэ.

Нэг цагийн турш таваг чанаж, тагийг нь нээнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа шувууг эргүүлж, өөр 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Нугасыг ямар ч хачир эсвэл салаттай хамт үйлчил.

Алимтай нугас

Энгийн бөгөөд амттай хоол нь зочдод сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Үүнээс гадна та гэр бүлийн ням гарагийн оройн хоолонд зориулж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Нэг нугас.
• Нэг килограмм исгэлэн алим.
• Сармисын дөрөв, таван хумс.
• Халуун ногоо, давс.

Нугасыг нугасны саванд хэрхэн чанаж болгосон бэ? Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан амттай хоол хийх жорыг эндээс уншина уу.

• Шувууг сайтар угааж, алчуураар хатааж, дараа нь давс, чинжүүтэй арчина.
• Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь салгана. Нугасыг жимсээр дүүргэ.
• Үлдсэн алимыг хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь шувууг тавь.

Тагийг нь шарсан хайруулын тавган дээр таглахгүйгээр таваг хоёр цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолны бэлэн байдлыг шалгах нь маш хялбар байдаг - үүнийг хийхийн тулд та шувууг шүдний оогаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв тунгалаг шүүс гарч ирвэл нугасыг аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Төмс, мөөгтэй нугас

Шувууны мах нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Хэрэв та амттай, сэтгэл хангалуун оройн хоол хийхийг хүсч байвал нугасыг шинэ төмс, анхилуун үнэртэй мөөгөөр дүүргэ. Хэрэв та хүсвэл энэ жорыг бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээлбэл, шувуунд дуртай ногоо, жимс жимсгэнэ хийж, дэгдээхэйний саванд төмс, шампиньон хийнэ.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Шинэ ойн мөөг эсвэл шампиньон - 500 грамм.
• Нугас.
• Сонгино.
• Төмс - таван ширхэг.
• Зөгийн бал - нэг халбага.
• Халуун ногоо, давс.

Мөөг, төмстэй нугастай саванд нугасыг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

• Шувууг гэдсэнд нь угааж, цаасан алчуураар хатаана.
• Мөөгийг хальсалж, ургамлын тосонд хуурч ав. Шингэн уурших үед сонгино нэмж, хэсэг болгон хуваасан.
• Төмсийг хальсалж, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
• Шувууны гулуузыг давс, перецээр арчиж, цөцгийн тос, зөгийн балаар түрхэнэ. Зарим дүүргэлтээр дүүргэж, оёх хэрэгтэй.
• Шувууг хайруулын тавган дээр тавьж, эргэн тойронд нь төмс байрлуул.

Бэлтгэх хүртэл хоол хийх явцад ялгарах шүүсээр үе үе услахаа бүү мартаарай.

Өнгөц харахад энгийн мэт санагдах ийм хоол нь хоол хийх олон нууцтай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг дагаж мөрдвөл маш амттай болно, эдгээр жижиг нууцууд нь нугасыг хайруулын тавган дээр, тогоонд, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохиромжтой. Эхний бөгөөд хамгийн чухал дүрэм бол нугас нь зөвхөн шинэхэн биш, бас хэтэрхий хөгшин биш байх ёстой, учир нь мах нь илүү хатуу байдаг.

Түүнээс гадна, хэрэв бид супермаркетуудад зарагддаг дэлгүүрийн нугасыг гэрийн нугастай харьцуулж үзвэл өмнөх мах нь илүү зөөлөн бөгөөд тийм ч тод үнэргүй байдаг. Гэрийн нугас хэдийгээр шувууны аж ахуй боловч гашуун үнэртэй хэвээр байна.

Хоёрдугаарт, хэрэв танд цаг байгаа бол жигнэх, жигнэхээсээ өмнө нугасыг исгэлэн давстай уусмалд дэвтээж өгөх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь махыг зөөлрүүлэхээс гадна үнэрийг арилгах болно.

Нугасыг төмстэй хамт жигнэхдээ төмс, сонгино, луувангаас гадна бусад бүтээгдэхүүнийг хоолонд нэмж болно. Мөөг, prunes нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв бид зууханд төмстэй чанасан нугасны тухай ярих юм бол зүсмэл болгон хуваасан шинэхэн алим нь зөв байх болно.

Өнөөдөр би танд хэрхэн бэлтгэхийг харуулахыг хүсч байна төмстэй чанасан нугас - зурагтай алхам алхмаар жор.

Орц:

• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Лууван - 2 ширхэг.,
• Төмс - 5-6 ширхэг.,
• Наранцэцгийн тос,
• булан навч,
• давс,
• Халуун ногоо.

Төмстэй чанасан нугас - жор

Нугасыг төмстэй шөл болгохын тулд та үүнийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн хурц том хутга эсвэл жижиг хутгуураар хийгддэг. Эхлээд далавч, хөлийг нь таслав. Дараа нь нугасны гулуузыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Үүний дараа нугасны хэсгүүдийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Үнэрийг арилгахын тулд давсны уусмалд 5 цаг орчим дэвтээж болно (та үүнийг шөнөдөө үлдээж болно). Нэг литр хүйтэн усанд хагас шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, 1 халбага давс нэмнэ.

Илүүдэл чийгийг салфеткаар арилгахын тулд хайруулын өмнө бэлтгэсэн нугасны хэсгүүдийг хатаана. Ургамлын тос, гүн хайруулын тавган дээр халааж, нугасыг хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол эргүүлнэ. Шарсан нугасны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр, нугастай саванд эсвэл саванд хийнэ. Махыг усаар дүүргэж, 5 см-ээр бүрхэнэ.

Халуун ногоо, давс, булан навч нэмнэ. Нугасыг бага дулаанаар буцалгана.

Энэ нь чанаж байхад, нарийн сараалж дээр лууван сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин. Нийтдээ нугасыг зөөлөн болгохын тулд сонгино, луувантай хамт 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Зүсмэл болгон хайчилж, энэ хугацааны дараа нугас, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Төмс, нугасыг дахин 30 минут буцалгана. Шарах явцад хангалттай хэмжээний соустай чанасан төмсдөө дуртай бол бага зэрэг ус нэмж болно.

Төмстэй чанасан нугас нь салаттай хамт халуун гол хоолоор үйлчилдэг. Таваг таваг дээр тавьсны дараа та шинэ ургамлаар цацаж болно. Сайхан хоолны дуршил. Хэрэв ингэвэл би баяртай байх болно төмстэй чанасан нугас хийх жорчамд таалагдсан. Эцэст нь хэлэхэд, энэ технологийг ашигласнаар та зөвхөн төмстэй нугас төдийгүй галуу, тахиа,

Хэрхэн зөвхөн эрүүл төдийгүй бас тааламжтай хооллох вэ? Энэ нь маш энгийн - нугасны чанасан хэсгүүдийн жорыг сонго ! Энэхүү хоол нь амттай хоолонд дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Энд гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл баярын найранд зориулж энгийн бөгөөд боломжийн хоол бэлтгэх сэдэвт тансаг хоолны сонголт байна.

Ийм саванд хоол муудах нь эхлэгчдэд ч бараг боломжгүй юм. Зузаан ханатай сав нь дулааныг сайтар хуваарилж, махны хэсэг бүрийг хоолны дуршилтай болгож, хоолны витамин, тэжээллэг чанарыг хадгалдаг.

Найрлагын жагсаалт:

• ургамлын тос;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гэрийн нугас - 2.5 кг хүртэл;
• лууван;
• булан навч, давс, чинжүү (вандуй, газрын холимог).

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд шинэ шувууны мах боловсруулж эхэлцгээе. Үлдсэн өдийг устгахын тулд гулуузыг шатаагчийн дөл дээр шатаах нь гарцаагүй.Бид хясаагаар үлдэгдлийг зайлуулж, сүүлний булчирхайгаас ялгарах өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд сүүлийг нь авдаг.
2. Одоо нугасыг гэдэс дотрыг нь аваад сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид шүүслэг махыг нэмэлт амт, амтлагчийн үнэрээр дүүргэнэ.
3. Гулуузыг хэсэг болгон хувааж, маринадаар эмчил. Энэ нь майонез, халуун ногоо, ургамал, зөгийн бал эсвэл цитрусын шүүстэй хослуулсан гич, эсвэл бусад олон анхилуун хольц, соусын найрлага байж болно.
4. Бид хүссэн хоолны хольцыг сонгож, бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээнэ. Даршилах хугацааг 3 цаг хүртэл бууруулж болно.
5. Бид анхилуун үнэртэй махыг гаргаж аваад дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хэсгүүдийг хуурч ав.
6. Угаасан амтат луувангаа том ширхэгтэй нунтаглана. Бид сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Алтан махыг нугасны саванд хийж, хэрчсэн ногоогоор ээлжлэн хийнэ.
7. Ундны халуун усыг саванд хийж, савны эзэлхүүний талаас илүү хувийг шингэнээр дүүргэнэ. Найрлагыг давсаар амталж, чинжүү (вандуй, газрын хольц), 3 булан навч нэмнэ. Хоолоо таглаад зөөлөн гал дээр 1.5 цаг буцалгана

Удаан агшаагчтай хүнсний ногоотой хамт хоол хийх

Хэрэв та ирээдүйн тавагны "туршилтын" үр дүнгээс айж байгаа бол ухаалаг гал тогооны өрөөнд итгээрэй. Түүний механик "оюун ухаан" нь бүх зүйлийг хамгийн сайн аргаар гүйцэтгэх болно!

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• наранцэцгийн тос - 40 мл;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• нугасны мах - 2 кг хүртэл;
• шингэн зөгийн бал - 40 гр;
• халуун ногоо, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Бид гулуузыг сайн мэддэг аргаар боловсруулж, хэсэг болгон хуваадаг.
2. Эхлээд бид удаан агшаагчаар "Шөл" програмыг ашиглан хоол хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийн аяганд шинэхэн тос асгаж, шувууны мах хийж, 230 мл цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Төхөөрөмжийг тохируулсан горимд асааж, хоол хийх хугацааг 40 минут болгож тохируулна уу.
3. Бид заасан хугацааны дараа төхөөрөмжийг нээж, програмыг "Хайруулах" болгон өөрчил. Савнаас үлдсэн шингэнийг ууршуулж, махыг зөөлөн байдалд хүргэнэ.
4. Саванд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, сонгосон халуун ногоо зэргийг холино. Бараг бэлэн нугас дээр хольцыг хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бүтээгдэхүүнийг хуурч ав. Үнэрт хольцын ачаар үүссэн царцдас нь амттай амттай, амттай шаржигнуур болно.

Удаан агшаагчаас нугасыг гаргахад бид бараг төгс хоол авдаг.

Алимтай

Нугасны булан, чихэрлэг исгэлэн жимсийг баяраар чимэглэх гайхалтай аргыг танилцуулж байна. Ямар ч чамин зүйл биш, зүгээр л шүүслэг мах, хув жимсний танил үнэр!

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• шингэн зөгийн бал - 80 гр;
• нимбэг;
• нугасны филе - 4 ширхэг;
• алим - 10 ширхэг;
• халуун ногоо (чинжүү, давс), ургамал (амсах болно).

Хоол хийх үйл явц:

1. Шувууны хөхийг алчуураар сайтар хатааж, хэсэг бүр дээр очир алмааз хэлбэрээр тийм ч гүн биш зүсэлт хий. Бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүү.
2. Халуун хайруулын тавган дээр чимх давс хийнэ, махны булангийн хальсыг доош нь тавь. Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь 7 минутын турш хуурч, савнаас нь салгаж, 2 см-ийн зузаантай хавтан болгон цавчих, дулааны боловсруулалтын явцад гарсан нугасны өөхийг аяганд хийнэ.
3. Алимыг хальсалж, цөмийг нь авч, жимс бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Зүсмэлүүдийг шахсан нимбэгний шүүстэй хослуулан ундны усаар дүүргэнэ.
4. Цуглуулсан өөх тосыг цэвэр саванд хийж, алимыг тавиад 5 минут хуурч, дараа нь анхилуун зөгийн бал нэмээд холино.
5. Бид махны зүсмэлүүдийг жимс рүү нэмж, анхилуун үнэртэй массаар шилжүүлж, хагас аяга халуун цэвэршүүлсэн усаар хийнэ. Хоолоо ямар ч амтлагчийн халбагаар амтлаарай: кардамон, од гоньд, цагаан гаа, cumin, лаврын эсвэл шанцай. Анхилуун үнэртэй ургамлын сонголт маш том байна!

Нугасыг чанаж болтол нь буцалгаад, амттай алимны зүсмэлүүдтэй тавган дээр сайхан тавь.

Төмстэй шарсан нугас хэсгүүд

Зөөлөн мах, үндэс, хүнсний ногоо, ургамлын чадварлаг хослолоор хангагдсан зүйрлэшгүй амттай, маш тэжээллэг хоол.

Бүтээгдэхүүний багц:

• ургамлын тос - 40 мл;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• ердийн элсэн чихэр - 15 гр;
• нугас (хөл, хөл) - 800 гр хүртэл;
• чинжүү чинжүү, орегано - тус бүр 4 гр;
• улаан лоолийн шүүс эсвэл ундны усаар шингэлсэн оо - 450 мл;
• шош, хөлдөөсөн эрдэнэ шиш - тус бүр 2 аяга;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Боловсруулсан шувууны махыг хэсэг болгон хуваа.
2. Зузаан ханатай саванд тос асгаж, махны хэсгүүдийг хүнсний ногоотой хамт байрлуулж, сонгино ил тод болтол хуурч ав.
3. Хоолыг гэсгээхгүйгээр холимог дээр эрдэнэ шиш, шош нэмнэ. Лаазалсан найрлагын шингэн уурших хүртэл хоолоо үргэлжлүүлж, дараа нь 250 мл ногооны шөл хийнэ. Холимогийг буцалгаад халаана.
4. Улаан лоолийн шүүс (оо), халуун ногоо, амтлагч, хальсалж, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Үндэс ногоо бэлэн болтол дахин 30 минутын турш процессыг үргэлжлүүлнэ.

Төмстэй чанасан нугас амттай танилцуулга хийхэд бэлэн байна!

Prunes нь хэрхэн шөл хийх вэ

Махан хоолонд хатаасан жимс нэмэх нь хоолонд гайхалтай илэрхийлэл өгдөг. Ийм хоол нь уламжлал ёсоор баярын ширээн дээр гол байр эзэлдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• ургамлын тос - 60 мл;
• сонгино;
• яншуй эсвэл яншуйны үндэс;
• шинэ нугас - 2 кг хүртэл;
• лууван;
• нүхгүй наранд хатаасан prunes - 1 аяга;
• дээд зэргийн гурил - 30 гр;
• давс, чинжүү

Хоол хийх дараалал:

1. Хэрэв таваг нь гэр бүлийн оройн хоолонд зориулагдсан бол шувууг ясыг нь салгахгүйгээр нимгэн хавирга, зөөлөн мөгөөрсийг амтлахын тулд хэрэглэж болно. Зочдыг хүлээж авахаар бэлдэж байхдаа хоолны үеэр байгаа хүмүүст таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд тавагны эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгах нь дээр.
2. Бид гулуузыг боловсруулж, хавирганы яс, хүзүү, далавчны дээд фалангуудыг тусгаарладаг. Бид sebaceous булчирхайг сүүлнээс нь салгаж авдаг. Хөлийг бүхэлд нь үлдээж, махыг хэсэг болгон хувааж, бүгдийг нь бага зэрэг давслаарай.
3. Нилээд жижиглэсэн цагаан үндэс, жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав. Удалгүй хүнсний ногоо хүрэн өнгөтэй болж, тосонд байгалийн сүүдэр өгөх болно. Одоо бид махны хэсгүүдийг ачаалж байна. Нугасны өөхийг гаргахын тулд арьсыг нь доош нь харуул.
4. Бид хоолоо үргэлжлүүлнэ. Илүүдэл шингэн уурших үед бид халуун тосны исгэрэх чимээг сонсож, алтан шаргал болтол шарсан махны амтыг мэдрэх болно.
5. Бид шувууны махны хоорондох зайг олж, гурилын хэсгийг нэмж, бага зэрэг зузаантай болтол хоёр минутын турш хуурна. Үүссэн соустай махны хэсгийг бүрхэж, бага зэрэг халуун усаар нэн даруй хийнэ. Холимогийг зөөлөн хутгаж, зөөлөн буцалгаад халааж, хоолоо таглаад 40 минут буцалгана.
6. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүүний хэмжээг тохируулж, булан навч, хумс нахиа, урьдчилан угаасан prunes нэмнэ.
7. Нээлттэй саванд хоолоо дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана, ингэснээр шингэний найрлага бага зэрэг ууршиж, мах нь бага зэрэг хагарна.

Нугастай чанасан нугасны хэсэг нь зууханд шатаасан мэт үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам харагдаж байна.

Цөцгийн соусанд

Анхилуун үнэртэй цөцгий соусаар чанаж болгосон шүүслэг шувууны мах нь хамгийн дуртай хоолнуудын нэг юм.

Ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 3 ширхэг;
• нугас - 1 кг;
• цөцгий (илүү зохимжтой гар хийцийн) - 300 гр;
• нэг чимх чинжүү, давс.

Хоол хийх техник:

1. Танилцуулсан жорын дагуу нугас хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Амттай, хоолны дуршилтай хоолны гол нөхцөл бол өндөр чанартай бүтээгдэхүүн юм - гадаад үнэргүй залуу шувуу.
2. Бид хүнсний ногоог хальсалж, угааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, grater-ийн дунд торонд амтат лууваныг цавчих, сармисны хумсыг нимгэн зүсмэл болгон цавчих.
3. Бид гулуузыг сайтар боловсруулж, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Нугасыг хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Эхлээд арьсны хэсгүүдийг доош нь тавь.
4. Сонгины хольцыг алтан маханд нэмнэ. Бид хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсэг ил тод болтол бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн хоол хийж, дараа нь лууван нэмнэ.
5. Хоолоо өөр 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь бид хоёр шилээс бага зэрэг халуун ус хийнэ. Савны агуулгыг буцалгаад халааж, дөлийн эрчмийг нэн даруй багасгаж, нугасыг 40 минут орчим буцалгана. Махны зөөлөн байдлыг шалгахын тулд сэрээ ашиглана.
6. Давс, чинжүүтэй таваг амталж, сармисны зүсмэлүүдийг байрлуулж, найрлагад шинэхэн цөцгий тараана. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн соус нь маш тааламжтай өтгөн амттай байдаг тул буцалж буй массыг хэт их халуун ногоооор дүүргэхийг зөвлөдөггүй. Эцсийн шатанд нугасыг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Та гэр бүлийн ширээн дээр таваг шууд хайруулын тавган дээр үйлчилж болно. Ямар ёслолууд байдаг вэ! Шинэхэн талхны хэсгүүдийг цөцгийтэй соусанд дүрж, шөлний амттай амтыг нөхөх нь таатай байдаг.

Францын хоол нь Оросын мужид Их Петрийн үеэс эхлэн оршин тогтнож ирсэн бөгөөд гайхалтай хүмүүс нь амттангаараа алдартай байв. Та гайхах болно, гэхдээ жүржтэй нугас бол өнгөрсөн зууны амттай "цуурай" юм.

Орц:

• ургамлын тос;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• жүрж - 2 ширхэг;
• урьдчилан чанасан нугас;
• халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Бид гулууз дээр хийсэн бүх "процедур"-ыг хийсний дараа сайтар арчина. Нугасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Эхний 15 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, дараа нь тод ягаан царцдас гарч ирэх хүртэл халаалтын эрчимийг нэмэгдүүлнэ. Махны хэсгүүдийг тусдаа аяганд хийнэ.
2. Бид сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон цавчих, нугасны оронд тавьж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хайлсан өөх нь цаашдын процесст хангалттай байх болно.
3. Бид жүржийг сайтар угааж, хатааж, тойрог болгон хувааж, дараа нь дөрөвний нэг болгон хуваана. Анхилуун хэсгүүдийг хүнсний ногоотой саванд хийж, цайвар хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Эцэст нь нугасны ээлж ирлээ. Амтат жимс, ногооны массын дунд шувууны махны хэсгүүдийг байрлуулж, 100 мл халуун цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Буцалж эхэлсний дараа галыг багасгаж, хоолоо таглаад нэг цаг гаруй буцалгана.

Бид тансаг хоолоор үйлчилж, халуун хоолоор Францын тансаг байдлаар үйлчилдэг.

Шарсан нугас хийх жор бүр нь зөвхөн ноорог, ирээдүйн хоолны бүтээлийн урьдчилсан ноорог юм. Энэхүү "амттай" бөгөөд маш тааламжтай бүтээлийг дуусгахын тулд бид бага зэрэг төсөөлөл үзүүлэх хэрэгтэй.

Энэ нь эрүүл мэндэд тустай, бас гайхалтай амттай. Энэ нь ихэнх үр тариа, хүнсний ногооны хачиртай сайн зохицдог боловч энэ төрлийн жинхэнэ сонгодог бол төмс юм. Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд тодорхой ур чадвар шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгохыг хичээцгээе.

Их үнэ цэнэ

Сайн тогооч үргэлж шилдэг бүтээлээ бэлтгэхдээ зөвхөн хамгийн чанартай, эрүүл орц найрлагыг ашигладаг. Тийм ч учраас нугасны мах маш их алдартай. Эцсийн эцэст энэ нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай олон ашигтай бодис агуулдаг. Энэ нь микроэлементүүд (фосфор, натри, кали, зэс, кальци, төмөр), витамин (голчлон В бүлэг), фолийн хүчил, рибофлавин агуулдаг.

Бүтээгдэхүүн сонгох

Төмстэй шөлтэй нугас хийх жор нь хэд хэдэн найрлагатай байхыг шаарддаг. Үүнээс гадна найрлага нь халуун ногоо агуулдаг. Нугас, төмсөөс гадна лууван, сонгино, сармис хэрэгтэй болно. Энэ хоолонд ихэвчлэн хаш, хонхны чинжүү нэмдэг.

Гэрийн болон зэрлэг шувуудын аль аль нь энэ хоолыг бэлтгэхэд тохиромжтой. Гол нөхцөл бол шинэлэг байдал юм. Хүүр нь ердийн байгалийн үнэртэй, баялаг, өвөрмөц өнгөтэй байх ёстой. Нугас нь хүрэхэд наалдамхай байх ёсгүй.

Хоол бэлтгэх

Хэрэв та боловсруулсан гулууз худалдаж авсан ч сайтар шалгаж, өөрчлөх шаардлагатай хэвээр байх болно. Юуны өмнө энэ нь өдтэй холбоотой юм. Нугасны хувьд тэд маш хатуу, нягт байдаг тул та тэдэнд хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, нэг өд нь тавагны гайхалтай амтыг сүйтгэж чадна. Ялангуяа төмстэй чанасан нугас нь баярын ширээн дээр үйлчилдэг. Тиймээс бид хясаагаар зэвсэглэж, нарийн шалгалт хийж, шаардлагагүй бүх зүйлийг арилгадаг.

"Дотоод хяналт шалгалт" нь багагүй анхаарал шаарддаг. Улаан хоолой, цагаан мөгөөрсөн хоолой гэх мэт "нугас" -ыг анхаарч, бүх эд ангиудыг зайлуулах ёстой. Тэд заримдаа хүзүүндээ үлдэж, хоол хийх явцад тааламжгүй үнэрийг гаргадаг. Дашрамд хэлэхэд, гибритийг өөрсдөө махны хамт чанаж болох боловч ихэнхдээ анхилуун үнэрт амтат бялуу, хоолны шөл бэлтгэхэд зориулж өгдөг.

Татаж авсан, цэвэрлэсэн гулуузыг урсгал усаар зайлахад хангалттай.

Бүтээгдэхүүний ойролцоо хувь хэмжээ

Дунджаар гулууз нь 3.5-4 кг жинтэй байдаг. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Төмс - 3 кг.
2. Сонгино - 2-3 ширхэг.
3. Сармис - толгой.
4. Ургамлын тос - 0.5 аяга.
5. Нэмэлт: хаш, таана, хонхны чинжүү, лууван - 1 ширхэг.

Аяга тавагны тухай хэдэн үг

Төмстэй чанасан нугас нь тусгай хоол юм. Мөн ямар хоол хийх нь чухал юм. Энгийн сав нь хамгийн сайн сонголтоос хол байна. Тусгай галуу хүзүү нь хамгийн тохиромжтой. Энэ хоол нь цутгамал төмрийн тогоо эсвэл тогоонд маш сайн болдог.

Зуух дээр шарсан нугас хоол хийх

Хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол найрлагыг нь хуурч, дараа нь жигнэх явдал юм. Юуны өмнө нугасыг хэсэг болгон хуваа. Том хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ. Бид махаа тавиад хайруулын процессыг эхлүүлнэ. Нугас шарж байхад төмсөөр эхэлье. Үүнийг том хэсэг болгон хуваах нь дээр.

Мах хүрэн өнгөтэй болвол та хайруулын тавган дээр хийж болно. Дараа нь төмс байна. Энэ нь хагас болгосон хүртэл бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай, дараа нь галуу амбаар дахь нугас мах илгээсэн байна. Сонгино жижиг хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Хэрэв та лууван хэрэглэдэг бол тэдгээрийг дугуйлан эсвэл баар болгон цавчих нь дээр. Zucchini болон хаш нь шарсан байх шаардлагагүй. Хоол хийхээс өмнө эдгээр хүнсний ногооны хальсыг арилгахыг зөвлөж байна. Тойрог болгон хуваасны дараа тэдгээрийг нэн даруй кассерол руу илгээж болно. Дараа нь та таваг дээр бага зэрэг буцалсан ус нэмж, тагийг нь таглаж, бага дулаан дээр тавих хэрэгтэй. Төмстэй хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон нугас удахгүй бэлэн болохгүй. Таваг шатаахаас сэргийлэхийн тулд та үүнийг ажиглаж, үе үе хутгах хэрэгтэй. Сармисыг шөл дуусахын өмнөхөн бүхэлд нь хумс нэмнэ.

Зууханд бүх нугас

Чанасан шөл бол зүгээр л хааны амттан юм! Энэхүү хоол нь хамгийн чухал баяр ёслолын үеэр үйлчлэх нь зүйтэй юм. Үүнийг хоол хийхийн тулд танд бүхэл нугасны гулууз хэрэгтэй болно. Үүнийг сайтар угааж, дотор болон гадна талаас нь давс, амтлагчаар үрж байх ёстой.

Ихэнх тохиолдолд жигнэхийн өмнө гулуузыг усанд буцалгана. Энэ нь нугасны махыг илүү зөөлөн болгохын тулд хийгддэг.

Дараа нь бид нугасыг саванд хийнэ - ижил галууны аяга хийх болно. Доод тал руу нь хоёр хоолны халбага ургамлын тос, хагас шил орчим шөл хийнэ. Зууханд хийж, нугасыг үе үе зайлуулж, дусааж буй өөх тосоор тослохоо бүү мартаарай. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө нугас руу бага зэрэг шарсан төмс, сонгино нэмнэ.

Бэлэн байдлыг цоолох замаар шалгадаг - хэрэв шорлог нь улаавтар шүүс урсахгүй бол целлюлоз руу амархан орвол мах бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Зэрлэг нугас хоол хийж байна

Төмстэй чанасан зэрлэг нугас нь бас маш амттай байдаг. Түүний мах нь илэрхий, баялаг үнэр, амттай байдаг нь гар хийцийн махнаас илүү тогоочдод илүү сонирхолтой болгодог. Ганц ялгаа нь хоол хийх технологид байдаг - зэрлэг нугас нь ердийн нугасыг бодвол бүрэн хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг.

Үйлчлэх, үйлчлэх

Төмстэй чанасан нугасыг бэлтгэсэн саванд хийж болно. Энэ тохиолдолд хоолыг нэмэлт ширээн дээр, халуун тавиур дээр байрлуулах нь дээр.

Ихэнх тохиолдолд аль хэдийн дүүргэсэн ялтсуудыг ширээн дээр тавьдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд зочдод гулуузны хэсгийг хүлээн авахыг хүсч байгаагаа илэрхийлж чадахгүй. Хажуугийн таваг тавган дээр тавиад, махыг нь хажууд нь тавьдаг. Зочин тэнд талх эсвэл салат тавьж өгөхийн тулд тавагны нэг хэсгийг чөлөөтэй үлдээдэг заншилтай байдаг.

Үйлчлэх өөр нэг арга бий - махыг хурц хутгаар нимгэн зүсэж, ширээний голд өргөн таваг дээр тавьдаг. Зөвхөн хажуугийн таваг нь хэсэгчилсэн таваг дээр дуусдаг. Дараа нь зочдод нугасыг өөрийн үзэмжээр авах боломжтой. Энэ тохиолдолд тусгай сэрээ нь энгийн тавагтай хамт үйлчлэх ёстой бөгөөд энэ нь хэсгүүдийг хатгахад тохиромжтой.

Даршилсан байцаа, даршилсан мөөг, даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль гэх мэт амтлагч нь нугастай жигнэсэнтэй маш сайн нийцдэг. Зуны улиралд та цэсийг салат эсвэл улирлын чанартай хүнсний ногооны зүсмэлүүдээр нөхөх нь гарцаагүй. Тогтмол лаазалсан ногоон вандуй нь энэ хоолонд сайн нийцдэг.

Та бүх төрлийн соустай ширээг төрөлжүүлж болно. Төмстэй чанасан нугас нь чихэрлэг, исгэлэн, цөцгий, шар буурцаг, tartar болон бусад олон төрлийн соустай сайн нийцдэг. Энэ хоол нь ихэвчлэн жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар төгс төгөлдөр юм.

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид! Хэсэг болгон чанаж болгосон нугас бол ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр байтугай туршлагагүй хүн ч хийж чадах жор юм. Шарах, жигнэх нь тусгай ур чадвар шаарддаг тул... Амттан нь хатаахад хялбар байдаг.

Гэртээ чанасан нугас хоол хийх нь огт өөр асуудал юм. Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд онцгой анхаарал шаарддаггүй. Энэ шувууг олон найрлагатай хослуулсан тул зочдод болон гэр бүлийнхэнд нь таалагдах болно.

Нугасыг хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон - жор

Амттай гар хийцийн нугас бэлтгэхийн тулд та үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Та үүнийг зах зээл эсвэл томоохон супермаркетуудаас худалдаж авч болно. Шувууны махыг ихэвчлэн шинэхэн зардаг боловч заримдаа хөлдөөсөн байдаг нь тийм ч аймшигтай биш юм.

Хамгийн гол нь үүнийг зөв гэсгээх явдал юм - эхлээд хөргөгчинд, дараа нь өрөөнд бүрэн гэсгээх хүртэл авчирна. Дараа нь гулууз нь амт, эрүүл мэнд, тэжээллэг чанараа алдахгүй.

Үр дүн нь чанасан нугас, мэдээжийн хэрэг, илчлэг ихтэй: 100 г бүтээгдэхүүн нь 308 ккал агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тааламжтай үнэр, зөөлөн, шүүслэг махаар нөхөгддөг, ялангуяа шүүслэг найрлага, анхилуун үнэрт ургамлаар чанаж болгосон бол. Туршилт хийхээс бүү ай, лаврын, яншуй, ганга, дилл, зөгийн бал, дарс, цитрус, сонгино, зира, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, шанцай, одны гоньд, чидуны тос, кардамон зэрэг нь нугастай нийцдэг.

Орц:

• Нугас - 0.5 гулууз
• Сонгино - 2 ширхэг.
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• Зөгийн бал - 1 tbsp.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Аливаа ургамал, халуун ногоо - амсах болно

Гэртээ нугас хоол хийх, жор

Хоол хийхээс өмнө гулуузыг угаана. Хэрэв өд үлдсэн бол тэдгээрийг сугалж ав. Шувууг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиг байх тусам мах хурдан чанаж болно гэдгийг санаарай.

Нугас нь маш тарган шувуу тул сүүлний ойролцоох өтгөн шар өөхний давхаргыг арилгана. Дараа нь шөл нь маш их тослог болохгүй. Дараа нь хоол хийх хэсгүүдээ сонгоод, үлдсэнийг нь уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ. Гэхдээ та бүхэл бүтэн шувууг нэг дор хоол хийж болно.

Сонгино хальсалж, зайлж, дөрөвний нэг цагираг болгон цавчих.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, нугасыг дотор нь хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь бүх өөхийг шингээж авахын тулд зүсмэлүүдийг цаасан салфетка руу шилжүүлнэ.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгиноо ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.

Хоолыг хуурч байх хооронд нугасыг жигнэх соусыг бэлтгэ. Нимбэгийг угааж, талыг нь хувааж, шүүсийг нь шахаж ав.

Зөгийн бал, давс, чинжүү, ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Хутгана.

Нэг хайруулын тавган дээр шарсан нугасыг сонгинотой хольж, дээр нь нимбэг-зөгийн балны соус хийнэ. Хэт их соус байх ёсгүй, учир нь ... Нугасыг буцалгаж болохгүй, харин чанаж болгосон байх ёстой. Marinade нь нугасны махыг бага зэрэг бүрхэхэд хангалттай байх болно.

Соусыг буцалгаж, найрлагыг нь хутгаж, галыг багасгаж, таглаад 45 минут буцалгана.

Бэлэн болгосон нугасыг хачиртай халуунаар үйлчил.

Одоо та нугасыг хэрхэн, хэр их чанаж, хэрхэн сонгож, хоол хийхэд бэлтгэхээ мэддэг болсон. Төрөл бүрийн нэмэлт найрлагыг ашиглан өөрийн төсөөллийг харуулж, шувууг өөр өөр сүмс, халуун ногоооор хооллоорой. Дараа нь та үргэлж шинэ амттай шинэ хоол авах болно.

Илүү амттай жор