Таван минутын турш хув зүсмэлүүдтэй лийр чанамал. Нимбэгний сироп дахь лийрийн чанамал "Royal. өвлийн амттангийн найрлага

Энэ нь амттай юм гар хийцийн чанамаллийр, нимбэгнээс энэ нь бас маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг: тунгалаг алтан сироп дахь уян хатан зүсмэлүүд. Сиропыг сайхан өнгө, амтыг нь өгөхийн тулд нимбэг хэрэгтэй. Лийр-нимбэгний шинэ амт нь өвөрмөц бөгөөд мартагдашгүй юм. Ийм чихэрлэг хоосон зайг бэлтгэх технологи нь зарим талаараа төвөгтэй боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Нимбэгтэй лийрийн чанамалыг тунгалаг болгохын тулд та [...]

Энэхүү амттай гар хийцийн лийр, нимбэгний чанамал нь маш үзэсгэлэнтэй: тунгалаг алтан сироп дахь уян хатан зүсмэлүүд. Сиропыг сайхан өнгө, амтыг нь өгөхийн тулд нимбэг хэрэгтэй. Лийр-нимбэгний шинэ амт нь өвөрмөц бөгөөд мартагдашгүй юм. Ийм чихэрлэг хоосон зайг бэлтгэх технологи нь зарим талаараа төвөгтэй боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Лимонтой лийр чанамалыг ил тод болгохын тулд та эхний дөрвөн удаа чанамал буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс сироп нь үүлэрхэг болж, зүсмэлүүд нь зөөлөн болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жороор чанамал хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйл.

Нөөцөө бэлдэж эхэлж байна:

• Лимонка сортын 1 кг лийр;
• 400 гр элсэн чихэр;
• 2 нимбэг.

Лимонтой лийр чанамал хэрхэн хийх вэ

Бид лийрийг том саванд угааж, гадаргуугаас бүх тоос шороо, шороог зайлуулдаг.

Бид сайн лийрийг зүсмэл болгон хуваасан, хальсыг нь арилгаж болохгүй. Тэр бидэнд саад болохгүй. Сав руу хэрчсэн лийр, элсэн чихэр хийнэ.

Элсэн чихэр нь лийрийн хэсгүүдийг жигд бүрхэхийн тулд савыг сэгсэрнэ. Бид энэ жимс, чихрийн сүр жавхланг 4 цагийн турш үлдээдэг.

Бид савыг гал дээр тавьж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хоол хийж, хольц буцалгаж байгааг илтгэнэ. Бид чанамалаа 8 цагийн турш хоосон зайд тавьдаг.

Хальстай жижиглэсэн нимбэг нэмнэ.

Дахин хэлэхэд буцалгах хүртэл халаана. Дахин хэлэхэд энэ нимбэг-лийрийн хольцыг хойш тавь.

Бид буцалгаад авчрах ийм 4 мөчлөгийг хийдэг.

Тав дахь удаагаа бид саатал буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг буцалгаад дор хаяж 15 минутын турш хооллоорой.

Бид чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Модон хусуураар зүсмэлүүдийг тавих нь маш тохиромжтой. Энэ нь мөн лонхтой бичил биетний бохирдлын эх үүсвэр болохгүйн тулд боловсруулсан байх ёстой.

Бид тунгалаг лийрийн чанамалыг нимбэгээр өнхрүүлэв.

Бид лонхтой эгнээнүүдийг алчуур дээр тавьж, хөнжил эсвэл өөр дулаанаар боож өгнө.

Боосон, тэд хөргөх ёстой. Үүний дараа бид зүгээр л тод лийрийн чанамалаа зооринд шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд та зүгээр л цахлайтай амттан ууж болно, эсвэл хуушуур идэж, чихэрлэг бялуу жигнэх боломжтой. Сонголт нь өргөн, сонирхогчийн хувьд! 🙂

Бидний олонхи нь боловсорсон, шүүслэг, анхилуун үнэртэй лийрэнд дуртай. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул олон гэрийн эзэгтэй нар компот, чанамал болон бусад лаазалсан чихэр хэлбэрээр өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд цөөн хэдэн зүйлийг оруулах болно сонирхолтой жорлийрийн зүсмэлүүдээс хув чанамал.

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд аль ч төрөл, хэмжээтэй боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч шинжээчид зөгийн балны хөнгөн үнэртэй шүүслэг, чихэрлэг жимсийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тааламжтай исгэлэн болгохын тулд дулааны боловсруулалт дуусахын өмнөхөн түүнд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмнэ.

Процессыг эхлүүлэхийн өмнө сонгосон жимсийг угааж, илүүдэл бүх зүйлээс чөлөөлж, хүссэн хэсэг болгон хуваана. Зүсмэлүүдтэй хув лийр чанамал бэлтгэх хугацаа нь жимсний төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамаарна. Гэхдээ ихэвчлэн энэ хугацаа нэг цаг хагасаас хэтрэхгүй. Дүрмээр бол процесс нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд энэ хооронд бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө.

Саатал бэлтгэхийн тулд хөнгөн цагаан эсвэл зэс өргөн савыг ашиглах нь зүйтэй. Үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь бүх үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалж, аяга тавагны ёроолд шатахгүй.

Сонгодог хувилбар

Ил тод лийрийн чанамал зүсмэлүүдийн хамгийн энгийн жоруудын нэгд онцгой анхаарал хандуулахыг бид танд санал болгож байна. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд хатуу жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол та шарсан мах шиг харагдах чанасан бүтээгдэхүүн авах болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг дахин шалгах хэрэгтэй.

• 2-2.5 кг боловсорсон лийр.
• 50-60 миллилитр нимбэгний шүүс.
• 500 грамм элсэн чихэр.
• Байгалийн зөгийн бал хоёр халбага.
• Нэг чимх ваниль.

Хув лийр чанамал бэлтгэхийн тулд угааж, зүссэн жимсийг содын уусмалд дөрөвний нэг цагийн турш (нэг литр усанд нэг халбага) дүрээд дараа нь зайлж, тохиромжтой саванд хийнэ. Үүн дээр ваниль, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Энэ бүгдийг нимбэгний шүүсээр асгаж, хүнсний полиэтиленээр хучиж, хэдэн цаг, эсвэл илүү сайн - бүтэн шөнийн турш үлдээнэ.

Үүний дараа нэн даруй ирээдүйн чанамалыг зууханд хийж, буцалгаад хамгийн бага гал дээр таван минутын турш буцалгана. халуун бүтээгдэхүүнийг цэвэр шилэн лонхтой саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш ариутгаж, өнхрүүлж, хөргөж, цааш хадгалахад илгээнэ.

Бүйлстэй хувилбар

Зүсмэлүүдтэй хув лийрний чанамал хийх энэхүү анхны жор нь хайртай хүмүүсээ ер бусын гар хийцийн бэлдмэлээр гайхшруулахыг хичээдэг олон гэрийн эзэгтэй нарт сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Энэхүү амттан нь маш тааламжтай амт, хөнгөн бүйлсний үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг лийр.
• 1.5 литр ундны ус.
• 1.5 кг элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага ваниллин.
• 100 грамм бүйлс.

Юуны өмнө та сироптой харьцах хэрэгтэй. Үүнийг авахын тулд угааж, хальсалж лийрийн зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд хийж, гурван минут буцалгана. Үүний дараа тэр даруй шингэнийг өөр аяганд хийж, чихэрлэг болгож, сироп үүсэх хүртэл буцалгана. Дараа нь дахин жимстэй хольж, тасалгааны температурт хэдэн цаг байлгана.

Энэ хугацааны дараа ирээдүйн чанамалыг буцалгаад хамгийн бага гал дээр арван минутын турш байлгаж, ваниллин, жижиглэсэн бүйлс нэмэхээ бүү мартаарай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, дараа нь хадгалахад илгээнэ.

Нимбэгтэй хувилбар

Доор тайлбарласан аргаар олж авсан амттан нь сайхан өнгө, сайн тодорхойлсон цитрусын үнэртэй байдаг. Мөн түүний амтанд тааламжтай исгэлэн сайн мэдрэгддэг. Тиймээс нимбэгтэй лийр чанамал хийх энэ жор, хамт алхам алхмаар тайлбарХэсэг хугацааны дараа олж болох зүйл нь таны хувийн хоолны номын хуудсан дээр гарч ирэх нь гарцаагүй. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• Хэдэн кг лийр.
• Бүтэн нимбэг.
• Хоёр кг элсэн чихэр.

1-р алхам.Бүх хальсгүй нимбэгийг буцалж буй усаар асгаж, таван минут байлгана. Дараа нь хөргөж, шоо болгон хуваасан.

Алхам 2Угаасан, хальсалж лийрийн зүсмэлүүдийг тохиромжтой саванд хийж, элсэн чихэрээр хучдаг. Тэнд жижиглэсэн нимбэг нэмж, энэ бүгдийг зургаан цагийн турш үлдээнэ.

Алхам 3Энэ хугацааны дараа ирээдүйн саатал нь зууханд илгээгдэж, хамгийн бага гал дээр гучин минутын турш буцалгана.

Алхам 4Хагас цагийн дараа үүссэн массыг шарагчаас гаргаж аваад хөргөөд дахин буцалгана. Халуун чанамал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлж, цааш хадгалахад зориулж тавина.

Сиропын хувилбар

Энэ амттан нь боловсорсон жимсэнд агуулагдах бараг бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг тул сайн байдаг. Сироп дахь нимбэгний зүсмэлүүдтэй лийр чанамал хийхийн тулд танд бага зэрэг чөлөөт цаг, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй. Нэмж дурдахад таны гарт дараахь зүйлс байх ёстой.

• Кило лийр.
• 800 грамм элсэн чихэр.
• 150 миллилитр ундны ус.
• Бүтэн нимбэг.

Угаасан, хальсалж лийрийг цэвэрхэн зүсмэл болгон хувааж, том хуурай аяга руу шилжүүлнэ. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимсийг сиропоор асгаж, ус, нунтагласан элсэн чихэрээр буцалгаж, дараа нь арван хоёр цагийн турш үлдээнэ.

Энэ хугацааны төгсгөлд ирээдүйн амттанг гал руу илгээж, буцалгаад хэдэн минутын дараа шарагчаас гаргана. Бараг бэлэн чанамал тасалгааны температурт долоон цагийн турш хадгалагдаж, дахин гал руу илгээгдэнэ. Сироп буцалгасны дараа арван минутын дараа нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ. Энэ бүгдийг дахин долоон цагийн турш үлдээж, буцалгаж, хуурай, цэвэр лонхтой саванд хийж, ариутгаж, өнхрүүлж, цааш хадгалахад илгээнэ.

Халуун ногоотой сонголт

Зүсмэлүүдтэй анхилуун үнэртэй хув лийрний чанамал нь гайхамшигтай юм эдгээх шинж чанар. Дархлаа нэмэгдүүлэх, ханиадтай тэмцэх зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 олон аяга жижиглэсэн лийр.
• Нэг халбага зөөлөн цөцгийн тос.
• 3 аяга элсэн чихэр.
• Байгалийн нимбэгний шүүстэй цайны халбага.
• ¾ аяга бор элсэн чихэр.
• Нэг халбага самар.
• Од гоньд.
• 3 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа.
• Шанцай саваа.
• 50 грамм пектин.
• Нэг чимх давс.

Лийр зүсмэлүүд нь сараалжтай цагаан гаа, бор элсэн чихэрээр цацагддаг. Энэ бүгдийг хагас цагийн турш үлдээж, дараа нь зууханд илгээж, халуун ногоотой хольж, долоон минут буцалгана. Дараа нь цөцгийн тос, цагаан элсэн чихэр, шанцай мод нэмнэ. Энэ бүгдийг дахин гурван минутын турш чанаж, шарагчаас гаргаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, цааш хадгалахад илгээнэ.

Кардамонтой хувилбар

Өвлийн улиралд нимбэгтэй лийрийн чанамал хийх энэхүү энгийн жор нь хайруулын таваг ашиглахтай холбоотой сонирхолтой юм. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 700 грамм боловсорсон, шүүслэг лийр.
• ½ нимбэг.
• 250 грамм элсэн чихэр.
• кардамон (2 ширхэг).

Нимбэгний зүсмэлүүдтэй хув лийр чанамал хийхийн тулд та боловсорсон боловч хатуу жимс сонгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, илүүдэл бүх зүйлээс чөлөөлж, зүсмэл болгон хувааж, элсэн чихэр, сараалжтай нимбэгний шүүсийг аль хэдийн буцалгаж халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ бүгдийг таван минутын турш чанаж, дараа нь хөргөж, халаалтын процедурыг гурван удаа давтана. Эцсийн шатанд кардамоныг бараг бэлэн чанамал дээр нэмээд энэ бүгдийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Жүржтэй хувилбар

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан гайхалтай анхилуун чанамал гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь амттай чихэрлэг, исгэлэн амтаар ялгагдана. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хэдэн кг боловсорсон лийр.
• 3 жүрж.
• Хоёр кг элсэн чихэр.

Урьдчилан ангилж, угааж, хальсалж лийрийг ижил зүсмэлүүд болгон хувааж, тохиромжтой аяга руу шилжүүлнэ. Үүн дээр элсэн чихэр, жүржийн зүсмэлүүдийг бас нэмнэ. Жимс шүүсийг өгч эхлэх хүртэл энэ бүгдийг үлдээж, дараа нь зууханд хийж, бага дулаанаар хоёр цаг орчим буцалгаж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай. Халуун чанамалыг ариутгасан шилэн лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлж, хөргөж, зоорь эсвэл агуулахад хадгална.

Эцэст нь

Дээрх бүх жорууд нь их хэмжээний жимсийг хурдан, ашигтайгаар боловсруулах боломжийг олгодог. Мөн энэ нь өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Бэлэн чанамал амтыг төрөлжүүлэхийн тулд түүнд халуун ногоо, алим, нимбэг, жүрж болон бусад боловсорсон шүүслэг жимс нэмэхийг зөвшөөрнө.

Шатаж буй тааламжгүй үнэр нь жимсний амттай үнэрийг нэмэхгүйн тулд дулааны боловсруулалтын явцад савны агуулгыг байнга хутгах хэрэгтэй. Саатал нь нэгэн төрлийн болж хувирахын тулд түүнийг бэлтгэхэд ижил боловсорсон лийр ашиглах хэрэгтэй. Жимс нь харанхуйлахгүйн тулд хүчиллэгжүүлсэн усанд богино хугацаанд дүрж болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Царское нимбэгний сироп дахь лийрийн чанамал хоол хийхийг би санал болгож байна.
Манай хашаанд жил бүр үр жимсээ өгдөггүй асар том лийр ургадаг. Гэсэн хэдий ч тэр биднийг ургацаараа баярлуулахаар шийдсэн бол түүний жимсний хэмжээ нь төсөөлж болох, төсөөлшгүй бүх хүлээлтээс давж гарна. Тиймээс энэ намар бид өдөржингөө лийрийг идэж, найз нөхөд, хамаатан садан, хөршүүддээ тарааж, найз нөхөд, эцэг эхдээ дамжуулж өгдөг ... Мэдээжийн хэрэг, бид өвлийн бэлтгэлээ хийдэг: бид тэдгээрийг цахилгаан саванд хатаадаг. хатаагч, тогооч лийрийн confiture ... Мөн бид бас заавал нимбэгний дуртай лийр чанамал хааж, "Royal" гэж нэрлэдэг. Энэ нь үнэхээр хааны хүмүүсийн ширээн дээр үйлчилсэн эсэхийг би мэдэхгүй, гэхдээ үүнийг хүртэх ёстой нь баримт юм. Амттай, анхилуун үнэртэй, гайхалтай хув өнгөтэй, сироп дахь лийрний чанамал нь өвлийн үдэш, бүхэл бүтэн гэр бүл үдшийн цайны үдэшлэгт цугларах үед хэрэг болно ...
Нимбэгтэй лийр чанамал: жор.
Найрлага:
- 1 кг лийр (аль хэдийн хальсалж);
- 1 кг элсэн чихэр;
- 1 том нимбэг;
- 250 мл ус.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Лийр чанамал хэрхэн хоол хийх талаар. Эхлээд хамгийн чухал найрлага болох лийрийг бэлдье.




Лийрний арьсыг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Бид үрийн хонхорцог салгаж, 1.5-2 см зузаантай зүсмэлүүд болгон босоо зүснэ.
Лийрийг жинлээрэй. Арьсыг хальсалж, гол нь лийрээс таслагдах тул цэвэр жин нь ихэвчлэн ихээхэн буурдаг (дөрөвний нэг эсвэл бүр гуравны нэгээр).




Лийр бэлэн боллоо, сироп хийх цаг боллоо. Нимбэгийг сайтар угаана. Нимгэн тойрог болгон хайчилж ав. Нимбэгний цагирагнаас бүх үрийг болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.




Нимбэгийг саванд хийж, усаар таглаад буцалгаад авчирна. 3 минут буцалгаад шөлийг нь шавхан, нимбэгийг бага зэрэг шахаж ав.






Үр шөлийг нарийн торон шигшүүрээр шүүж, саванд хийнэ, галд хийнэ. Аажмаар 2-4 удаа элсэн чихэр хийнэ (хэмжээг нь жигнэсэн лийрээр тооцсон) бүрэн уусах хүртэл хутгана.




Бид лийрний чанамал чанаж болгосон саванд жимсээ тарааж өгдөг (өргөн тогоо эсвэл сав хийх болно). Лийрийг буцалж буй сиропоор хийнэ, бүх талбайд жигд тараахыг хичээ. Лийрийг сиропоор 2 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаанд лийр нь маш их шүүс ялгаруулдаг (бараг хоёр дахин их сироп байх болно).




Бид лийр, нимбэгний сироптой хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, буцалгаад авчирдаг. Сааталыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. хоол хийх явцад хөөсийг зайлуулна. Дараа нь чанамалыг галаас аваад бүрэн хөргөх хүртэл 3-5 цаг байлгана. Лийр, сироп хоёулаа цагаан өнгөтэй байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна. Бүү ай, бүү бухимд - учир нь чанамал бэлэн болоогүй байна!




Хоол хийх, хөргөх процедурыг дахин 2 удаа давтана. Бүрэн хөргөх хүртэл зогсохгүй байх боломжтой, гэхдээ чанамал хоол хийх бүрээс дор хаяж 3 цагийн турш шаардах ёстой. Үүний зэрэгцээ, лийрийн зүсмэлүүд нь сиропоор ханасан, илүү нягтралтай болдог.
Дөрөв дэх удаагаа бид чанамалыг буцалгаад авчирна, гэхдээ бага зэрэг удаан хооллоорой - 20 минут орчим, энэ нь тааламжтай хув өнгө олж авах хүртэл.






Дууссан саатал нь мөн хөөс үүсэх тул үүнийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.




Саатал хоол хийх (дусаах) үед бид цагийг сонгож, лонхтой, тагийг бэлтгэдэг. Эхлээд тэдгээрийг содтой усаар угаана. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна. Тагийг нь таглахын өмнөхөн 4-5 минут буцалгана. Мөн бид лонхтой савыг уураар эсвэл зууханд илүү тохиромжтой аргаар ариутгана.




Бид нимбэгний бэлэн лийрийн чанамалыг халуун, арчиж, хуурай, ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүлэн (эсвэл шураг) хийнэ. Бид лонхтой савыг эргүүлж, саатал бүрэн хөргөх хүртэл энэ байдлаар хадгална.
Дараа нь бид банкуудыг дахин эргүүлж, харанхуй газар хадгалахад илгээнэ.




Зөвлөмж ба заль мэх:

Лийрний өнгө, хэмжээ нь хамаагүй - ижил сорт, хэмжээтэй л бол. Сааталны зүсмэлүүд ижил өндөртэй байхын тулд ижил хэмжээтэй байх шаардлагатай - ингэснээр чанамал илүү цэвэрхэн, илүү дур булаам харагдах болно. Мөн чанамал нэгэн зэрэг бэлэн байлгахын тулд ижил олон янз байдал хэрэгтэй. Лийр янз бүрийн сортуудхоол хийх хүртэл өөр өөр цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс, хэрэв та өөр өөр лийр хэрэглэдэг бол зарим зүсмэлүүд аль хэдийн чанасан, зарим нь хараахан болоогүй байна.
Гэхдээ лийрийн боловсорч гүйцсэн зэрэг нь маш чухал юм. Лийр аль хэдийн боловсорсон байх ёстой - шүүслэг, чихэрлэг, анхилуун үнэртэй. Гэхдээ тэдгээр нь маш нягт, хатуу байх ёстой, эс тэгвээс зүсмэлүүд нь хэлбэрээ хадгалахгүй, харин хурдан хоолны дуршилгүй гурил болж хувирах болно.
Бид лийрийг бүхэлд нь, арьс нь гэмтээгүй, бутлаагүй, өтний нүхгүй сонгодог. Гэсэн хэдий ч бага зэргийн согог илэрсэн бол тэдгээрийг сайтар хайчилж авна.
Хэрэв та олон тооны лийр боловсруулж байгаа бол зүсмэлүүдийг хэрчиж байхад лийрийг чинь харанхуйлах эрсдэлтэй. Үүнээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг нэн даруй 1% давсны уусмалд (1 литр ус тутамд 10 г давс) эсвэл нимбэгийн хүчил (5 литр ус тутамд 0.5 халбага нимбэгийн хүчил) уусмалд дүрнэ.
Сааталны бэлэн байдлыг тодорхойлох энгийн бөгөөд найдвартай арга байдаг. Хуурай таваг дээр бага зэрэг сироп хийнэ - нимгэн давхарга. Цэвэр халбаганы үзүүрээр ховил зур. Хэрэв лийрийн чанамал зүсмэлүүдээр бэлэн болсон бол ховил нь нэн даруй чангарахгүй, хэрэв бэлэн болоогүй бол саатал ирмэг нь шууд хаагдах болно.
Зөвхөн халуун чанамал нь лонхтой хаалттай байх ёстой, дулаан эсвэл биш өрөөний температур.
Үүнээс гадна, бэлэн саатал нь жимс жимсгэнэ бүхэлд нь өндрөөр тарааж, дээрээс нь цуглуулдаггүй, хөөс нь төвд үүсдэггүй, харин бүх гадаргуу дээр тархдаг.
Сааталыг тасалгааны температурт хадгалах боломжтой тул савыг зөвхөн хонгил эсвэл зооринд төдийгүй агуулах эсвэл ердийн гал тогооны шүүгээнд хадгалах боломжтой.

Зүсмэлүүдтэй лийрийн чанамал хийх жорыг Тищенко Наталья санал болгосон
Та хоол хийж үзсэн үү

Өвлийн улиралд лийрийн чанамал хадгалах техник нь энгийн жор юм алхам алхмаар зурагнуудмаш дэлгэрэнгүй бөгөөд хүртээмжтэй тайлбарлах. Гэрийн амттангийн хувьд хатуу, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй эсвэл ногоон лийр авахыг зөвлөж байна. Тэд эрчимтэй дулааны боловсруулалтыг амархан тэсвэрлэдэг бөгөөд нимгэн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан, сироп дотор унждаггүй, хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Зэрлэг лийрийн жимсийг бүхэлд нь хэрэглэдэг.

Амттаныг илүү тод, баялаг болгохын тулд лийрийг нимбэг, жүрж эсвэл хүнсний намуутай хослуулж, үнэрийг нь сайжруулахын тулд шанцай, ваниль болон бусад анхилуун амтлагчийг нэмдэг. Түргэн "таван минутын" болон лийрний сонгодог чанамал хоёулаа ихэвчлэн ариутгалгүйгээр бэлтгэгддэг. Хадгалахын тулд сироп дээр нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг найдвартай, урт хугацааны хадгалалтаар хангадаг.

Өвлийн улиралд нимбэгийн хүчилтэй амттай лийр чанамал - ариутгалгүйгээр энгийн жор

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хийсэн лийрийн чанамал исгэж, хүйтэн улирлыг найдвартай хүлээж байгаа тул хоол хийх явцад та нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд оёдолд найдвартай, урт хугацааны хадгалалт өгөх болно.

Нимбэгийн хүчил нэмсэн амттай лийр чанамал жор шаардлагатай найрлага

• лийр - 3 кг
• элсэн чихэр - 3 кг
• ус - 225 мл
• нимбэгийн хүчил - 1 tsp

Ариутгалгүйгээр лийр, нимбэгийн хүчилтэй өвлийн чанамал хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

Зүсмэл бүхий хатуу лийрээс хийсэн хув чанамал - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий жор

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд өнхрүүлэн хийсэн лийрийн чанамал нь гадаад төрхөөрөө маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Гурав дахин буцалгасны улмаас сироп нь хув өнгө, тааламжтай нягтралыг олж авдаг бөгөөд өтгөн зүсмэлүүд нь элсэн чихэрээр чанарын хувьд ханасан бөгөөд чихэрлэг жимс шиг болдог. Алхам алхмаар зааварчилгаагар хийцийн амттан хийх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарласан бөгөөд видео нь үйлдэл бүрийг тодорхой тайлбарлаж, шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хүртэл зүсмэлүүдээр хатуу лийр чанамал хийх аргыг эзэмшихэд тусалдаг.

Хув лийрний чанамал хийх зайлшгүй шаардлагатай найрлага

• лийр - 1.5 кг
• элсэн чихэр - 1.5 кг
• ус - 400 мл

Хатуу лийрийн зүсмэлүүдээс хув чанамал хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Лийрийг сайтар угааж, хатааж, ишийг нь салгаж, хоёр хувааж, үрийн хайрцгийг авч, ижил хэмжээтэй зүсмэлүүдийг зүснэ.
2. Элсэн чихэрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, усаар бүрхэж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг хөөсөрч, хурдан тараана. Дунд зэргийн гал дээр тавьж, шатаахгүйн тулд байнга хутгаж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой.
3. Сироп нь тунгалаг, нэгэн төрлийн болсон үед лийрийн зүсмэлүүд дээр асгаж, шингэн нь жимсний хэсгүүдийг бүрхэхийн тулд маш зөөлөн холино. Өрөөний температурт хөргөнө.
4. Дараа нь хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй савыг буцалгаад буцалгаад 5-6 минут буцалгана.
5. Дахин хөргөөд буцалгаад буцалгана.
6. Гурав дахь удаагаа чанасан чанамалыг 10-аас 45 минутын хооронд (хүссэн нягтралаас хамаарч) чанаж болгоно. Ариутгасан лонхтой саванд халуун савлаж, таглааг нь таглаж, эргүүлж, ванны алчуураар таглаад нэг өдрийн турш хөргөнө. Дараа нь амбаар эсвэл зооринд аваачна.

Өвлийн улиралд бүх зэрлэг лийрийн чанамал - энгийн алхам алхмаар жор

Бүхэл бүтэн зэрлэг лийрээс өвлийн улиралд бэлтгэсэн чанамал нь ер бусын амттай, баялаг болж хувирдаг. Сиропоор хэд хэдэн удаа чанаж болгосон жимс нь тод амттай болж, шанцай саваа нь амтат хоолны амтыг хурц, халуун ногоотой ноотоор баяжуулдаг.

Зэрлэг лийр бүхий өвлийн чанамал бэлтгэх найрлага

• зэрлэг лийр - 2 кг
• элсэн чихэр - 2 кг
• нимбэг - 2 ширхэг
• ус - 600 мл
• шанцай - 4 саваа

Бүхэл бүтэн зэрлэг лийрээс чанамал хийх жорыг алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Нягт, бүхэл бүтэн лийрийг угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд гал тогооны шигшүүр дээр хаяна.
2. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмээд хольж, 25-30 минут байлгана. Дараа нь гал дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дулааны түвшинг бууруулж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой. Сиропыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
3. Хуурай лийр, шанцай саваа саванд хийж, буцалж буй сироп асгаж, бага дулаанаар хооллоорой. Идэвхтэй хөөсөрсөн массыг 5 минут буцалгана. Гадаргуу дээр хуримтлагдсан хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.
4. Дулаанаас нь аваад цэвэр алчуураар таглаад өглөө болтол хөргөнө. Дараа нь буцалгах / буцалгах / хөргөх процессыг дахин хоёр удаа давтана.
5. Гурав дахь удаагаа нимбэгнээс шахсан шүүсийг чанамал руу хийнэ, 10 минут буцалгаж, лийрийг нүхтэй халбагаар саванд хийж, сиропоор асгаж, металл таглаан доор өнхрүүлэн, эргүүлж, өтгөн саванд боож өгнө. даавуугаар хийж, байгалийн жамаар хөргөнө. Хадгалахын тулд хонгил эсвэл зооринд нуугаарай.

Нимбэгний зүсмэлүүдтэй ил тод лийрийн чанамал - видео дээрх жор

Видео жор нь нимбэг, лийрээс өвлийн чанамал хийх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарлаж, зүсмэл болгон хуваасан. Элсэн чихэр, жимс, цитрус жимсээс гадна байгалийн гель үүсгэгч пектин агуулсан байдаг. Энэ нь сиропыг тааламжтай, өтгөн бүтэцтэй болгож, шаардлагатай нягтралыг өгдөг. Мөн цөцгийн тос нь гайхалтай ил тод байдлыг өгдөг. Халуун жимсний масс руу зөөлөн буулгаж, буцалгасны үр дүнд үүссэн хөөсийг уусгахад тусалдаг бөгөөд амтат сиропыг булингартуулахыг зөвшөөрдөггүй.

Намууны үртэй амттай лийрийн чанамал - бэлэн хоол хийх зурагтай алхам алхмаар жор

Амтат лийр, идэж болох намуу үрээр чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч бага зэрэг хүндрэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч бэлэн амттан нь маш амттай болж, бусад төрлүүдийг сүүдэрлэдэг тул хөдөлмөрийн зардал нь бүрэн үндэслэлтэй байдаг. гэрийн хадгалалттэр даруй хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай зүйл болж хувирдаг.

Амтат лийрний чанамал болон макагийн зайлшгүй шаардлагатай найрлага

• лийр - 2 кг
• намуу - 1 tbsp
• элсэн чихэр - 800 гр
• нимбэгийн хүчил - 2 tsp
• ваниль - 1 tsp

Өвлийн улиралд лийр, намуу үрээр чанамал хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Лийрийг урсгал усаар зайлж, хатааж, хальсалж, үрээр нь голыг нь салгаж, махыг дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хуваана.
2. Боловсруулсан жимсээ гүн гүнзгий саванд хийж, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр цацаж, зөөлөн хольж, 3-4 цаг байлгана, ингэснээр шүүс гарч ирэх болно.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа пийшин дээр лийртэй савыг тодорхойлж, удаан гал тавьж, 15-20 минутын турш халааж, байнга хутгаж, масс нь ёроолд наалддаггүй эсэхийг шалгаарай.
4. Сааталны ½ хэсгийг тусад нь саванд хийж, хутгагчаар жигд нухаш болгон нунтаглана.
5. Боловсруулсан жимсээ сироптой хэсэг болгон буцааж, маш бага дулаанаар буцалгана.
6. Үүний зэрэгцээ намууны үрийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр асгаж, дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш хатаана.
7. Дараа нь буцалж буй чанамал руу хийнэ, ваниллин нэмээд сайтар хольж, 10 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилдөө таглаад хөргөнө. Хуурай сэрүүн газар хадгална.

Түргэн лийрийн чанамал - өвлийн улиралд таван минутын жор

Таван минутын лийрийн чанамал нь нэг дор хоёр давуу талтай. Нэгдүгээрт, хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагддаг, хоёрдугаарт, хамгийн бага дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан жимс нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, өвлийн улиралд тэд зөвхөн тааламжтай амтыг мэдрэхээс гадна дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Таван минутын лийр чанамал хийхэд шаардлагатай найрлага

• лийр - 1 кг
• элсэн чихэр - ½ кг
• нимбэгний шүүс - 25 мл
• зөгийн бал - 1 tbsp
• ваниль - ½ халбага

Өвлийн хүйтэнд таван минутын лийр чанамал хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Лийрийг урсгал усаар зайлж, хатааж, сүүл, голыг нь салгаж, хальсалж, дурын хэлбэрийн зузаан биш хэсэг болгон хуваана.
2. Боловсруулсан жимсээ гүн паалантай саванд хийж, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд зөгийн бал, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Маш сайн хольж, цэвэр алчуураар таглаж, шүүсийг гаргахын тулд шөнө үлдээгээрэй.
3. Өглөө нь гал дээр байгаа савыг тодорхойлж, буцалгаад, 5 минут буцалгаад, ариутгасан лонхтой халуунаар боож, тагийг нь эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, хөргөнө. Харанхуй сэрүүн өрөөнд хадгална.

Гэртээ зузаан, амтат лийрийн чанамал хэрхэн хоол хийх талаар энгийн жор

Лийр чанамал нь өтгөн, өтгөн тууштай байхын тулд усгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Сайжруулсан чихэрлэг амт нь элсэн чихэрийг амттан өгөх бөгөөд жорын дагуу жимснээс 1/3-аас илүү авах ёстой.

Гэртээ зузаан лийр чанамал хийхэд шаардлагатай найрлага

• лийр - 1 кг
• элсэн чихэр - 1.3 кг

Зузаан лийрийн чанамал хийх энгийн жорыг алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хатуу, муудаагүй, угааж, хатааж, хальсалж, үрээр нь цөмийг зайлуулж, целлюлозыг ямар ч тохиромжтой хэлбэрийн хэсэг болгон хуваана.
2. Боловсруулсан жимсээ саванд хийж, давхарга бүрийг нэг хэсэг элсэн чихэрээр цацаж, 8-10 цаг байлгана, ингэснээр масс нь шүүсийг ялгаруулна.
3. Дараа нь савыг гал дээр тавьж, буцалгаад 35-30 минут буцалгаад гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай.
4. Савыг халаалтаас аваад шөнөдөө сайтар хөргөнө.
5. Өглөө нь чанамалаа дахин 35-40 минут буцалгаж, халуунаар нь саванд хийж, тугалган тагийг нь таглаж, эргүүлж, зузаан дулаан даавуугаар боож өгнө.
6. Нэг өдрийн дараа агуулах эсвэл бусад хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Нимбэг, жүрж бүхий лийрийн чанамалыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - удаан агшаагчтай зурагтай жор

Гэрэл зурагтай нарийвчилсан жор нь гэртээ удаан агшаагчаар нимбэг, жүрж бүхий анхны, ер бусын лийрийн чанамал хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Хоол хийхэд та өтгөн, уян хатан целлюлоз бүхий хамгийн амттай сортуудын жимс хэрэгтэй болно. Хэрэв та хэтэрхий зөөлөн лийр авбал тэдгээр нь боловсруулах явцад исгэлэн болж, хэлбэрээ алдах болно. Найрлагад цитрус жимс агуулагдах нь амтыг исгэлэн болгож, аягыг тод, цэвэршүүлсэн, мартагдашгүй үнэрээр дүүргэнэ.

Жүрж, нимбэг бүхий лийрийн чанамал хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага

• лийр - 1 кг
• нимбэг - 1 ширхэг.
• улбар шар - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1.5 кг
• ус - 150 мл

Удаан агшаагчаар лийр, жүрж, нимбэгний чанамал хэрхэн хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа.

1. Жимс, цитрус жимсийг урсгал усанд сайтар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Лийрийг хальсалж, иш, үрийг нь аваад, жимс нь өтгөн, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй бол целлюлозыг дунд зэргийн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон цавчих.
2. Нимбэг, жүржийг арьстай нь хамт жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Боловсруулсан цитрус жимснээс нүхийг зайлуулна.
3. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, элсэн чихрийн хагасыг асгаж, тагийг нь таглахгүйгээр "Гал унтраах" програмыг төхөөрөмжийн дэлгэц дээр байрлуулж, буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр мөхлөгийг усанд бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой.
4. Сироп нь хөнгөн нягтралтай болж, нэгэн төрлийн болсон үед буталсан лийр нэмээд 10 минутын турш тохиргоог өөрчлөхгүйгээр хооллоорой.
5. Дараа нь гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг унтрааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хөргөнө. Үүнд ихэвчлэн 3-4 цаг зарцуулдаг.
6. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа "Гал унтраах" горимыг дахин идэвхжүүлж, сиропт дэвтээсэн лийрийг буцалгана.
7. Үлдсэн элсэн чихэр хийнэ, нилээд жижиглэсэн нимбэг, жүрж нэмээд өөр 1 цагийн турш чанаж, ёроолд наалдахгүйн тулд чанамалыг байнга хутгана.
8. Бэлэн чихэрлэг бүтээгдэхүүнариутгасан лонхтой саванд халуун савлаж, цагаан тугалга таган дор өнхрүүлэн, эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, сайтар хөргөнө. Хадгалахын тулд нарны шууд тусгалаас зайлсхийж зоорь эсвэл подвалд хадгална.

Хоол хийх цаг: 4 цаг. Үүнээс 30 минут - хоол бэлтгэх, 3.5 цаг - шууд хоол хийх.

Дээрх багц бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 1000 гр чанамал авдаг.

Лийр, нимбэг нь хоёр энгийн жимс бөгөөд нэг жороор хослуулан маш амттай чанамал хийж болно. Энэ нь зайрмаг, нарийн боов, зүгээр л нэг аяга халуун цайнд маш сайн нэмэлт байх болно. Шүүслэг лийрийн чихэрлэг амт, анхилуун нимбэгний хөнгөн исгэлэн исгэлэн - ийм амтыг мэдрэхийн тулд энэхүү гайхамшигтай амттанг бэлтгэх нь зүйтэй.

Нимбэгтэй лийрийн чанамал хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимбэгийг угааж, гашуун байдлыг арилгахын тулд буцалж буй усаар асгаж, хатааж, нимгэн дөрөвний цагираг болгон хуваана. Үрийг арилгах;

Бэлтгэсэн нимбэгийг гүехэн саванд хийж, 250 мл буцалж буй ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд 3-4 минут буцалгана;

Хоол хийх төгсгөлд нимбэгний зүсмэлүүдийг савнаас салгана. Үүссэн нимбэгний шөлийг шүүж, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл сиропыг буцалгана;

Лийр угааж, хатаана. Арьс, дэлбээ, үрийн хайрцагнаас жимсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан;

Лийрийн зүсмэлүүдийг том саванд хийж, дээр нь чанасан нимбэгний зүсмэлүүдийг тарааж, бүгдийг нь буцалж буй сиропоор хийнэ. Үүнийг 1 цаг исгэж байлгана;

Сироп дахь жимсээ буцалгаад 1 цаг буцалгаж, үе үе хутгана. Хоол хийх явцад гадаргуу дээр хөнгөн хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг халбагаар зайлуулах шаардлагатай. Сааталыг 20-30 минутын турш хөргөнө;

Дахин буцалгаад, лийрийг нимбэгээр дахин 1 цаг буцалгаж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Савыг бэлтгэ: сайтар зайлж, ямар ч тохиромжтой аргаар (уураар, зууханд) ариутгана. Бэлтгэсэн саванд халуун чанамал болгоомжтой хийнэ, бага зэрэг хөргөж, тагийг нь таглана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нимбэгтэй лийрийн чанамал нэг жил хүртэл хадгалагдана.

Сайхан хооллоорой!