Төмсний котлетууд. Түүхий эсвэл чанасан төмсөөр хийсэн төмсний котлет Сараалжтай төмсний котлет

Олон хүмүүс төмсийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэдэг. Эцсийн эцэст, энэ ногоо нь бараг бүх гэр бүлд хэрэглэдэг гол бүтээгдэхүүн юм. Төмсийг эхний хоолонд хэрэглэж, хажуугийн таваг бэлтгэж, салатанд нэмнэ.
Төмсийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь шарсан, шатаасан, чанаж, нухаш болгон нунтаглана. Аль хэдийн бэлтгэсэн үндэс хүнсний ногоо дээр үндэслэн та төмсний котлет эсвэл zrazy хийж болно. Тэд мах, загастай туранхай эсвэл туранхай байж болно.
Нухсан төмсөөс хүнсний ногооны котлет хийхийн тулд та тодорхой ур чадвартай байх хэрэгтэй. Махан бөмбөлөг үүсгэх нарийн ширийн зүйлийг тодорхой харуулсан гэрэл зураг бүхий жорыг доор харуулав. Зурагт заасны дагуу хийснээр та хоолны дэглэмээ хялбархан төрөлжүүлэх болно.

Амтлах мэдээлэл Төмсний үндсэн хоол

Найрлага

• Төмс (том) - 3 ширхэг;
• Гурил - 2-3 tbsp;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Ногоон сонгино, dill, яншуй;
• Наран цэцгийн тос;
• давс;
• Халуун ногоо (заавал биш).

Ургамлын хамт төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Урьдчилан хальсалсан төмсийг буцалж буй усанд дүрж, давс нэмээд булцууг 15-20 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Төмс чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс бүх шингэнийг зайлуулна. Хүнсний ногоог нухаш болгон нухаж, хөргөнө.


Хөргөсөн төмс рүү хоёр хоолны халбага гурил хийнэ. Төмсний хольц нь шингэн биш байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хоол хийх явцад котлетууд тархах болно. Төмсний зуурмаг нь ийм тууштай байх ёстой бөгөөд үүнийг амархан котлет болгон үүсгэх боломжтой.


Ногоон сонгино, яншуй, dill угааж, хатаана. Ургамлыг хурц хутгаар аль болох нилээд цавчих. Зуурсан гурилтай холино. Өөрийнхөө амтанд тохируулан давс, халуун ногоо нэмнэ.


Сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлийн хэрэгслээр дар. Ногооны дараа илгээнэ үү.


Гараа цэвэр усанд норгоод төмсний зуурсан гурилыг 7-8 см урттай котлет болгон хэлбэржүүлж, хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй.

Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тос нь хөөсөрч эхлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр халаана. Котлетуудыг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.


Ургамлуудтай төмсний котлетыг халуунаар үйлчилж, цөцгийтэй өгөөмрөөр цацдаг.

Хүнсний ногоо дүүргэгчтэй төмсний котлет

Манай орны хувьд төмс бол хамгийн хайртай, нэр хүндтэй хүнсний ногоо юм. Мөн энэ нь ойлгомжтой. Төмсөөс маш олон тооны амттай, сэтгэл хангалуун, хамгийн чухал нь хямдхан хоол бэлтгэх боломжтой.
Төмсний котлет бол загас, махан хоолонд хамгийн тохиромжтой хачируудын нэг юм. Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Cutlets нь нухсан төмсөөс үүсдэг бөгөөд шарсан ногоогоор дүүргэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шаржигнуурт царцдас өгөхийн тулд талхны үйрмэгийг хэрэглэж, дараа нь хоёр талдаа шарсан байна.

Тизер сүлжээ

Жоронд заасан найрлагын хэмжээ нь хоёр порц төмсний котлет авах бөгөөд энэ туранхай хоолыг бэлтгэхэд ердөө 40 минут болно.

Орц:

• Төмс (том) - 4 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Ногоон сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү (хөлдөөж болно) - 1 ширхэг;
• Гурил - (зуурсан гурилын хувьд 2.5 tbsp + талханд 3 tbsp);
• Давс (амсах болно);
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд).

Алхам алхмаар зурагтай хоол хийх

Хальсалсан төмсний булцууг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, давс нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана.


Төмс чанаж байх үед хүнсний ногоог дүүргэх хэрэгтэй. Хальсалсан сонгиноо хутгаар цавчих. Үүнийг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.


Лууван угааж, хальсыг нь авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино дээр нэмнэ. Таван минутын турш хүнсний ногоог хааяа хутгаж хуурч ав.


Амтат чинжүүгээс иш, цөм, үрийг салгана. Жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоо нэмнэ. Савны агуулгыг дахин 5 минут буцалгана. Хүнсний ногооны дүүргэгчийг галаас аваад давс, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.


Чанасан төмсөөс бүх усыг зайлуулна. Дараа нь хайруулын тавган дээр хоёр секундын турш буцалгаад, үлдсэн шөл нь уурших болно. Төмсийг бутлахын тулд нунтаглагч ашиглана уу. Бүрэн хөргөнө. Гурил нэмж, зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

Алгандаа бага зэрэг зуурсан гурилыг жигд болгож, нимгэн бялуу болгон, дунд нь хүнсний ногоог дүүргэнэ. Ирмэгийг нь цуглуулж, патти шиг хавчих. Төмсний котлетыг хүссэн хэлбэрт оруулаарай. Төмсний зуурмаг таны гарт наалдахаас сэргийлж, котлет хийхэд хялбар болгохын тулд үе үе гараа усанд дүрж байх хэрэгтэй.


Котлет тус бүрийг гурил эсвэл талханд хийж сайтар ухна.


Дунд зэргийн дулаан дээр наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Котлетууд нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болвол нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.


Хүнсний ногоотой төмсний котлетууд бараг ямар ч соустай сайн нийлдэг. Эдгээр төмсний зразаг дүүргэхийн тулд та ямар ч ногоо хэрэглэж болно. Цагаан байцаа эсвэл цэцэгт байцаа, цуккини, хулуу, брокколи тохиромжтой.

Удаан агшаагчаар нухсан төмсний котлетууд

Зуух ашиглах боломжгүй нөхцөл байдал байдаг, гэхдээ та гэр бүлээ амттай үдийн хоолоор хооллох хэрэгтэй. Жишээлбэл, зуны зуслангийн байшинд, засварын ажил эсвэл нүүх үед. Дараа нь олон тогооч аврах ажилд ирнэ. Энэхүү гайхамшигтай гал тогооны өрөөнд та зөвхөн шөл, жигнэх төдийгүй шарсан мах хийж болно.
Удаан агшаагчаар төмсний котлет бэлтгэх зарчим нь хайруулын тавган дээр шарахаас ялгаатай биш юм. Ямар ч жорын дагуу махан бөмбөлөг хийж, "шарсан мах" горимд хооллоорой.
Үүнээс гадна, ямар ч олон тогоонд ижил котлетыг уураар жигнэх боломжтой. Дараа нь тэд зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

Жигнэсэн төмсний котлетууд

Хэрэв та шарсан зүйлд үнэхээр дургүй бол төмсний бөмбөг жигнэж болно. Зуух нь нэг дор олон хоол хийж, хамгийн бага өөх тос хэрэглэх боломжийг олгодог. Зууханд хоол хийхээс өмнө төмстэй бүтээгдэхүүнийг талхлах шаардлагагүй. Жигнэсэн, тэд хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
Төмс zrazy зууханд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг тул бөглөхдөө тахиа эсвэл татсан мах нэмж болно.

Энэ жор дээр бид ярилцсан

Төмсний котлет болон зраз бэлтгэх сонголтууд

Төмсний зуурмаг нь бараг бүх ногоо, махтай сайн нийцдэг. Хоёр үндсэн төрлийн нэмэлтүүд байдаг:

• Жишээлбэл, бяслагийг нухаш руу шууд үрж, эсвэл сонгинотой шарсан гахайн мах нэмнэ;
• Зрази бэлтгэх - дүүргэлт нь төмсний бялуу дотор ороосон байна. Тиймээс та хоёр хоолноос үлдсэн аяга таваг, жишээлбэл, Сагаган, сонгино, луувантай zrazy дүүргэж болно.

Дараах зүйлсийг нухсан котлетыг дүүргэх эсвэл нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно.

• Шарсан ногоо - лууван, сонгино, селөдерей, цуккини, байцаа;
• Дайвар бүтээгдэхүүн - элэг, зүрх, бөөр - урьдчилан буцалгаж, буталсан;
• Үр тарианы будаа - Сагаган, будаа, шар будаа, эрдэнэ шиш - будаа нь ихэвчлэн шарсан сонгинооор амталдаг;
• Загас - шинэхэн махыг сонгоорой, тэд маш хурдан хооллодог тул филе болон нилээд цавчихад л хангалттай;
• Мах эсвэл тахиа - ихэвчлэн шарсан татсан махнаас маш амттай дүүргэлтийг бэлэн хэлбэрээр ашигладаг;
• Бяслаг - ихэнхдээ төмсний зуурмаг дээр шууд нэмдэг. Adyghe гэх мэт боловсорч гүйцээгүй бяслагыг жижиглэн хэрчэхгүйгээр дотор нь жижиг хэсэг болгон ороож болно;
• Мөөг эсвэл мөөгний татсан мах;
• Greens - амт нэмж, бэлэн хоолонд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Энэ жор дээр бид ярилцсан.

Төмсний котлетт зориулсан сүмс:

1. Сармистай цөцгий - нэг аяга цөцгий, бага зэрэг давс, жижиглэсэн сармисны хумс холино, та ургамал нэмж болно;
2. Майонез бол хүнсний ногоотой хослуулсан сонгодог хүйтэн амтлагч юм;
3. Мөөг - жижиглэсэн мөөгийг бага зэрэг гурил, устай саванд хийж буцалгаж, бага зэрэг давс нэмээд zrazy дээр хийнэ;
4. Хүнсний ногоо - хүнсний ногоог бага хэмжээний ус, гурилаар чанаж, дараа нь хутгагчаар жижиглэсэн. Давс, чинжүү нь үүнийг илүү амттай болгоно.

Энэ жороор бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлсэн.

Ерөнхий зөвлөмжүүд

• Төмсний зуурмаг нь нэлээд наалдамхай, хэрэв та гараа усанд байнга норгохыг хүсэхгүй байвал ургамлын тосоор тосол. Энэ тохиолдолд та хайруулын тавган дээр хамгийн бага өөх тос нэмэх хэрэгтэй.
• Төмсний бөмбөгийг өндөгтэй эсвэл нэмэлгүйгээр хийж болно. Өндөг нь ямар ч зуурмагийг "хүнд" болгодог гэдгийг санаарай. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь 1 ширхэг. Хэрэв та зөөлөн котлет авахыг хүсвэл зөвхөн өндөгний цагааныг эхлээд цохисны дараа хэрэглээрэй.
• Лууван, сонгино, хулуу болон бусад хүнсний ногоог нилээд үрж, талхлахад ашиглаж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш гоёмсог болж хувирдаг.
• Та мөн түүхий төмсөөс zrazy хийж болно. Энэ нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой, шүүс гарч шахаж, өндөг нэмэх хэрэгтэй.
• Нухаш бэлтгэхийн тулд холигч эсвэл хутгагч хэрэглэж болохгүй. Дугуй нүхтэй ердийн бутлагч сайн ажиллах болно.

Төмсний котлетууд нь ямар ч ширээн дээр олон янз байдлыг нэмдэг. Тэд нэлээд дэгжин харагддаг тул баярын үеэр үйлчилж болно.
Мөн манай вэбсайт дээр

Хэрэв та цэсээ төрөлжүүлж, ер бусын котлет жор туршиж үзэхийг хүсч байвал төмстэй котлет хий.

Энэ бол маш амттай, хэт өндөр илчлэг биш хоол юм.Бэлэн болсон котлетууд нь маш их дур булаам болж, шаржигнуур алтан царцдас олж авдаг. Мах, хиам, мөөг, ургамал, бяслаг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо гэх мэт олон төрлийн дүүргэгчийг төмсний котлет дээр хялбархан нэмж болно.

Төмсний котлет нь бүх ногооны котлетуудаас хамгийн амттай нь эргэлзээгүй юм.Тэдгээрийг түүхий болон чанасан төмсөөс бэлтгэж болно. Ямар жороор бэлтгэсэн нь хамаагүй, тэдний амт нь ямар ч тохиолдолд танд таалагдах болно.

Төмсний котлетыг дүүргэх

Төмстэй котлет бэлтгэхийн өмнө хөргөгчинд харахаа мартуузай. Та тэдэнд зориулсан гайхалтай дүүргэлтийг олж магадгүй юм. Энэ нь хиам, ногоон, бяслаг, хиам, тахиа, мөөг, сармис, шарсан сонгино гэх мэт байж болно.

Чанасан төмсөөс хийсэн төмсний котлет - жор

Өчигдрийн чанасан төмс эсвэл нухсан төмс үлдсэн тохиолдолд чанасан төмсний котлетыг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Эдгээр котлетуудыг хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болнонухсан эсвэл чанасан төмс, хайруулын тос, талхны үйрмэг эсвэл манна.

1. Нухашнаас котлет хийж, үрийн шингэн эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хэрэв нухаш хэт шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмж болно.
2. Хэрэв та чанасан төмс хэрэглэдэг бол нухаш хүртэл нухаж, бага зэрэг сүү, өндөг нэмээд котлет хэлбэрт оруулна.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Түүхий төмсөөс төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно 8-10 төмс, 2 өндөг, 1 сонгино, талхны үйрмэг эсвэл 2 tbsp. гурил, дилл, 3-4 tbsp. цөцгийн тос, давс, цөцгий.

1. Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгана. Үүнийг хатааж, нухаш болтол нь нухна. Түүхий өндөг, шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд сайтар холино.
2. Төмсний хольцоос котлет хийж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар талхлана. Хоёр талдаа шаржигнуур хүртэл цөцгийн тосонд хуурч ав. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Төмсний котлетыг кетчуп, майонез, kefir, төрөл бүрийн сүмс, чихэргүй тараг зэргээр үйлчилж болно.

Төмс бол манай орны хамгийн алдартай хүнсний ногоо байж магадгүй юм. Та үүнийг ашиглан олон анхны хоол, хачир, салат, алдартай зууш бэлтгэх боломжтой. Манай нийтлэлээс та төмсний котлет хэрхэн хийхийг сурах бөгөөд хүссэн үедээ амттай, амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

Төмстэй котлет хийх энгийн жор

Дүрмээр бол энэ хоолыг нухсан төмсөөр хийсэн ургамал эсвэл ямар ч халуун ногоо нэмдэг. Хоол хийх явцад котлетууд хэлбэрээ алдаж болзошгүй тул та зарим бэрхшээлтэй тулгарч магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч та хичээл зүтгэлийнхээ төлөө шагнагдах бөгөөд сэтгэл дундуур байх нь гарцаагүй. Нухсан төмсний котлетыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Нэг килограмм төмсийг ангилж, булцууг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Төмс бэлэн болмогц усыг зайлуулж, нухна.
• Хоёр сонгины хальсыг авч, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
• Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хоёр тахианы өндөг, давс, чинжүүтэй холбоно.
• Үүссэн массаас зууван хэлбэртэй котлет үүсгэж, хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлж, халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна.

Хэрэв та мацаг барьж байгаа бол энэ хоол нь гол хоол болж чадна. Үүнийг шинэ ногооны салат эсвэл гар хийцийн ногооны бэлдмэлээр үйлчил.

Чанасан төмсний котлетууд

Лентийн үеэр бэлдэж болох өөр нэг хоолны жор энд байна. Энэ хоолонд онцгой амт нэмэхийн тулд та жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Жишээлбэл, жижиглэсэн ногоо эсвэл халуун ногоо нэмнэ. Төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

• Таван том төмсийг сайтар угааж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Тэднийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь нухаш хүртэл нухсан төмс.
• Нэг том сонгиноыг хальсалж, цавчих, алтан шаргал болтол нь хуурч ав.
• Нэг баглаа dill-ийг нилээд цавчих ба гурван хальсалж сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.
• Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, талхны үйрмэг, давс, газрын чинжүү хоёр халбага нэмнэ.
• Найрлагыг нь хольж, үүссэн хольцыг котлет болгон хийж, алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь хуурч ав.

Төмстэй котлет нь шинэхэн эсвэл даршилсан байцаатай салаттай сайн тохирдог. Та мөн энэ хоолыг ногооны шөлөөр үйлчилж болно.

Бяслагтай төмсний котлет

Төмстэй котлет хийх энэ ер бусын жор танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Та тэдгээрийг өглөөний цайнд чанаж эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Арьсанд нь 300 грамм төмсийг уураар жигнэж, дараа нь хөргөж, хальсалж, нунтаглана.
• 30 грамм будаа хагас болгосон хүртэл буцалгаж, төмс, 100 грамм үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
• Хатуу чанасан хоёр өндөг буцалгаж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Нэг багц шинэхэн яншуйг хутгаар цавчих. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амтлана.
• "Зуурмаг"-аас котлет хийж, гуриланд хийж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь хуурна.

Бяслагтай төмсний котлет нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг тул энэ гайхалтай хоолыг хийж үзээрэй.

Хавчны саваатай төмсний котлетууд

Энэхүү хөнгөн хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор нь:

• 300 грамм хальсалсан төмсийг давстай усанд буцалгаж, сэрээгээр нухна.
• Нухаш руу нэг түүхий өндөг, давс, перец нэмнэ.
• Нэг жижиг лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно.
• 120 грамм наймалж модыг хутгаар цавчих.
• Ямар ч хатуу бяслаг 50 грамм нарийн grater дээр сараалжтай.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, сайтар холино.
• Гар, хутгаа ашиглан ижилхэн хавтгай бялуу хийж, гуриланд хийж, ургамлын тосонд хуурна.

Бэлэн хоолыг шинэ ургамал, ногооны салатаар үйлчил.

Тахианы элэгтэй төмсний котлет

Хэрэв танд хоол хийх хангалттай цаг байхгүй бол нэг аяганд хачир, үндсэн хоолыг хуурч, нэгтгэж үзээрэй. Төмс, элэгний котлет бол өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэглэж болох амттай, амттай хоол юм. Үүнийг хийх жор маш энгийн:

• Хоёр тахианы өндөгийг буцалгаж, хальсалж, цавчих.
• Нэг том сонгины хальсыг аваад нилээд цавчих.
• 500 грамм тахианы элэг бэлтгэж, хальс, сувгийг аваад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Халаасан хайруулын тавган дээр тавиад сонгинотой хамт хуурна. Эцэст нь өндөг, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Арван минутын дараа хайруулын тавгийг галаас аваад, агуулгыг нь хөргөж, хутгагчаар нунтаглана.
• Таван том төмсөөс нухсан төмс бэлтгэж, гурилын хоёр халбага, хоёр түүхий өндөг, газрын чинжүү, давс нэмнэ.
• Нухашнаас хавтгай бялуу хийж, голд нь халбага дүүргэж тавь. Үлдсэн найрлагатай ижил зүйлийг хий.

Бэлтгэлээ хийж дуусаад бөмбөлөг хийж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна.

Мөөгтэй төмсний котлетууд

"Төмс ба мөөг" хослол нь аль эрт сонгодог болсон. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багтаасан олон хоол байдаг. Эдгээр нь кассерол, шөл, үндсэн хоол, салат, төрөл бүрийн хөнгөн зууш байж болно. Жагсаалтад орсон хоол бүр нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой боловч өнөөдөр бид котлетууд дээр анхаарлаа хандуулах болно.

• Дөрвөн төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсалж, grater ашиглан цавчих.
• 200 грамм шампиньоныг хутгаар хэрчиж, сонгиноо хүссэнээр нь цавчих. Хоолоо болтол нь хуурч, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
• Бэлтгэсэн орцуудаа хольж, котлет хэлбэрт оруулж, халуун ургамлын тосонд хийж болтол нь хуурна.

Мөөгтэй төмсний котлет нь сэтгэл хангалуун, амттай болдог. Та энэ хоолыг зөвхөн шампиньоноос төдийгүй шинэхэн ойн мөөгнөөс бэлтгэж болно.

Төмсний котлет нь Лентен эсвэл баярын ширээнд тохиромжтой бүх нийтийн хоол юм. Тэд хамгийн энгийн найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Зөөлөн, амттай котлетыг үндсэн хоол эсвэл хачир болгон үйлчилж болох бөгөөд энгийн найрлагыг мах, бяслаг, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно.

Төмсийг хэтрүүлэлгүйгээр манай орны хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Энэ алдартай болсон хэд хэдэн шалтгаан бий. Энэ нь харьцангуй хямд, ургуулж, хадгалахад хялбар боловч хамгийн чухал нь та төмсөөс олон төрлийн амттай, маш амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Тиймээс энэ нь бидний ширээн дээр бараг өдөр бүр нухсан төмс, шарсан эсвэл чанасан бүхэл бүтэн төмс, төрөл бүрийн шөл хэлбэрээр олддог. Гэхдээ хүн бүрт хүртээмжтэй энэ ногоогоор бэлтгэж болох өөр нэг гайхалтай хоол бий. Эдгээр нь үндсэндээ ижил нухсан төмс боловч шаржигнуур алтан царцдастай анхны хэлбэрээр нь чимэглэсэн, үйлчилдэг төмсний котлетууд юм. Төмсний котлетыг янз бүрийн дүүргэгчээр хийж болно - мах, хиам, мөөг, ургамал, бяслаг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо.

Төмсний котлет хийх зарчим нь маш энгийн. Нэгдүгээрт, нухсан төмс бэлтгэж, үүнээс котлет хийж, талхны үйрмэг эсвэл гуриланд хийж, хоёр талд нь хуурч ав. Зарим жороор котлет хийхэд татсан төмсөнд өндөг нэмдэг боловч энэ тохиолдолд хоол хийх явцад гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө тохирох сонголтыг сонгож болно.

Бэлэн котлетыг цөцгий эсвэл янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг - улаан лооль, цөцгий, мөөг. Төмстэй котлетийн бас нэг сайн тал бол та тэдгээрийг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх боломжтой: тэдгээрийг нааж, хөлдөөж, шаардлагатай үед нь чанаж болно.

Төмсний котлет - хоол бэлтгэх

Төмсний котлетыг үнэхээр амттай, сэвсгэр болгохын тулд өндөр чанартай төмс хэрэглэх нь чухал юм. Төмс өөр гэдгийг бид бүгд мэднэ. Дадлагаас харахад хамгийн сайн төмсний котлетууд нь ягаан арьстай төмсөөр хийгдсэн байдаг. Энэ нь үйрмэг, амттай байдаг тул үүнээс хийсэн котлетууд нь сэвсгэр, маш амттай болдог.

Дахиад нэг юм. Хоолны жороор төмсний котлетыг ихэвчлэн ургамлын тосонд шарсан байдаг. Гэхдээ үүний тулд та зөвхөн ургамлын тос төдийгүй гахайн мах, тахиа, галууны өөх тосыг хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь котлетыг сайтар шарж, алтан царцдасаар бүрхэхийн тулд хангалттай хэмжээний өөх тос байдаг.

Төмсний котлетууд - хамгийн сайн жор

Жор 1: Төмсний котлет

Эдгээр котлетууд нь бэлтгэхэд хялбар, шаардлагатай бүтээгдэхүүний хамгийн бага багцаар ялгагдана, үүнээс гадна тэдгээр нь хамгийн боломжийн үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Орц:

1 кг төмс;
50 гр. ургамлын тос;
50 гр. гурил;
амтлах давс;
хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсны дараа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.

2. Төмстэй хайруулын тавган дээрээс усыг маш болгоомжтой зайлуулж, үлдсэн шингэн нь ууршихын тулд хэдхэн секундын турш гал дээр тавь (энэ нь чухал).

3. Чанасан төмс дээрээ ургамлын тос нэмээд нухаш болгон нухаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Үүнийг хөргөнө үү.

5. Хөргөсөн нухсан төмсөөсөө котлет хийж, гуриланд хийж сайтар халсан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна. Царцдас алтан шаргал өнгөтэй болмогц манай төмсний котлет бэлэн боллоо! Тэдэнд цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 2: Салмонтой төмсний котлет

Том хэмжээний хоол хийх цаг зав, хүч чадал байхгүй ч ажлын өдрийн дараа идэхийг үнэхээр хүсч байгаа энгийн гэр бүлийн оройн хоолны маш сайн сонголт. Хэрэв та аль хэдийн нухаш бэлтгэсэн бол даалгавар нь илүү хялбар болно. Салмоны оронд та ямар ч цагаан загасны хэсгүүдийг котлетт нэмж болно.

Орц:

900 гр. төмс;
30 гр. цөцгийн тос;
300 гр. хулд загасны филе;
200 гр. гурил;
амт нь давс, чинжүү, яншуй;
rast. хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгасны дараа цөцгийн тос нэмээд нухсан төмс хийнэ. Хөргөхгүйн тулд тагийг нь таглана.

2. Салмоныг усаар дүүргээд бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь загасыг тавган дээр тавиад хэдэн минут хөргөөд гараараа хэсэг болгон хуваана. Яншуй нилээд цавчих.

3. Салмоны хэсгүүдийг нухсан төмстэй зөөлөн хольж, давс, газрын хар перцтэй яншуй нэмнэ. Үүссэн хольцоос бид дугуй котлет үүсгэж, гурилаар өнхрүүлнэ.

4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, бидний котлетыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 3: Мөөгтэй төмсний котлет

Маш амттай, сэтгэл ханамжтай котлетууд нь цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Хэдийгээр бусад хоолонд дуртай хүмүүст ч таалагдах болно.

Орц:

1 кг төмс;
200 гр. шампиньон;
2 tbsp. л. гурил;
амтлах чинжүү, давс;
rast. хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсны дараа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.

2. Төмсийг чанаж дуусаад усыг зайлуулж, төмсөө нухна. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд давс, чинжүү нэмнэ.

3. Төмсийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг хийнэ. Мөөгийг угааж, нилээд хэрчсэний дараа хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын төгсгөлд давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээрээс аваад мөөгийг хөргөнө.

4. Зуухыг асааж, бидний котлетыг чанаж эхэлнэ. Нойтон гараараа хавтгай бялуу хийж, дээр нь 1 халбага тараана. мөөг Дараа нь бид дахин нойтон гараар чихмэлтэйгээ хамт гарын алган дээр байрлуулж, зууван бялууг хийж, дүүргэгч нь дотроо үлдэх болно.

5. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолно. Дараа нь бид мөөгтэй төмсний котлетуудаа тавиад эхлээд талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлнэ.

6. Манай котлеттай жигд хуудсыг зууханд хийж, 20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Халуунаар үйлчил. Мөөгтэй эдгээр төмсний котлетууд нь adjika эсвэл мөөгний соусаар үйлчилдэг.

Хэрэв таны котлет хийхэд бэлтгэсэн нухаш хэтэрхий шингэн байвал санаа зовох хэрэггүй. Үүн дээр хангалттай хэмжээний гурил нэмээд гараараа үүссэн массаас котлет үүсгэж болно.

Төмстэй котлет бэлдэж эхлэхдээ хөргөгчинд тохирох дүүргэгчийг хайж олоорой: үлдсэн хиам, бяслаг, хиам, мөөг, мах болон таны таваг илүү амттай, дур булаам болгож чадах бусад зүйл.

Зөвлөлтийн алдартай кинонуудын нэгэнд: " Төмсөөс котлет зэрэг олон төрлийн хоол хийж болно" Энэ нь аль хэдийн уйтгартай нухашыг орлуулах туранхай хоолтой холбоотой байж болно. Үүнээс гадна төмсний котлет хийх олон жор байдаг бөгөөд та тэдгээрийг өөр өөр дүүргэгчээр хийж болно, энэ нь хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдийн хүслийг хангах болно гэсэн үг юм.

Энэ нь танд олон төрлийн бүтээгдэхүүн байхгүй ч анхны бөгөөд амттай хоол хийхийг хүсч байвал танд туслах болно.

Нухсан төмсөөс котлет хэрхэн хийх вэ?

Нэгдүгээрт, хамгийн бага найрлагатай энэ хоолны хамгийн энгийн хувилбарыг хэрхэн бэлтгэхийг олж мэдье.

Үүнийг хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 1 кг орчим төмс, хоёр өндөг, сонгино;
• Ургамлын тос, ойролцоогоор 4 tbsp. халбага, 2 tbsp. амт нь гурил, давс халбага.

Үндэс үр тариа боловсруулахаас эхлэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг сайтар угааж, хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь усыг зайлуулж, бүх зүйлийг дахин 5 минутын турш зууханд үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь та нухаш бэлтгэж, бага зэрэг хөргөнө.

Энэ үед сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь нухаш руу нэмээд тэнд өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үлдсэн зүйл бол котлетуудыг үүсгэж, гуриланд хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Нэг жижиг нууц - котлет үүсгэх үед хольц таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг усанд норгож болно. Лентен төмсний котлет нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Тэд халуунаар үйлчлэх ёстой бөгөөд амтыг өөрчлөхөд өөр өөр сүмсүүд тохиромжтой.

Түүхий төмсөөс төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд булцууг буцалгах шаардлагагүй, тэдгээрийг түүхийгээр нь хэрэглэж болно.

Энэ тохиолдолд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.

• 7 орчим дунд хэмжээний төмс, хоёр сонгино;
• Өөр нэг өндөг, 1 tbsp авна. гурил ба 0.5 tbsp. амтлахын тулд сүү, давс.

Та булцууг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Тэд эхлээд угааж, цэвэрлэж, дараа нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Үүссэн массыг шүүсээс сайтар шахаж, урьдчилан чанасан сүүнд хийнэ, энэ нь төмс харанхуй болохгүй. Тэнд бага зэрэг давс, зодуулсан өндөг, гурил нэмнэ.

Нэг төрлийн зуурмаг болгохын тулд бүгдийг сайтар холино. Котлетуудыг том халбагаар хийж, буцалж буй давсалсан усанд хийж, 7 минутын турш хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. бэлэн болтол.

Татсан махтай төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жор нь зөвхөн маханд дуртай хүмүүст зориулагдсан болно. Энэхүү таваг нь хачир, махыг хослуулсан бөгөөд энэ нь бүрэн дүүрэн болгодог. Тэд ердийн гэрийн оройн хоол болон баярын ширээнд хоёуланд нь үйлчилж болно.

Энэ хоолонд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 6 орчим төмсний булцуу, 100 мл сүү, 60 орчим гр цөцгийн тос, өндөг, давс. Та эдгээр бүтээгдэхүүнээс нухаш хийх хэрэгтэй болно;
• Мөн 400 гр татсан үхрийн мах хэрэгтэй болно, гэхдээ та үүнийг өөрийн амтанд ашиглаж болно. Мөн хоёр сонгино, давс, чинжүү, халуун ногоо, талхны 1/4, сүү, ургамлын тос, талхны үйрмэгийг дэвтээнэ.

Хамгийн эхний хийх зүйл бол нухаш бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд булцууг хөргөж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Үүний дараа тэр даруй бүх зүйлийг нухаж, цөцгийн тос, өндөг, сүү нэмнэ. Үр дүн нь зузаан нухаш байх ёстой. Дараа нь бид дүүргэлт рүү шилждэг. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд жижиглэсэн, татсан махтай холино.

Талхны целлюлозыг авч, бага хэмжээний сүүнд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Үр массыг татсан мах руу илгээнэ. Тэнд давс, чинжүү, халуун ногоо тавь. Халаасан тосонд татсан махыг хагас болгосон хүртэл хуурна. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол дүүргэх нь эцсийн хоолонд түүхий хэвээр үлдэнэ.

Одоо бага хэмжээний нухаш, ойролцоогоор 1 tbsp авна. халбага, хавтгай бялуу үүсгэж, түүний төвд 1 халбага дүүргэгчийг байрлуулж, бүх гадаргуу дээр тараана. Дээрээс нь өөр 1 халбага хийнэ. халбага нухаш болон хэлбэр cutlets. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хоёр талд нь шарсан мах юм. Уг хоолыг соус, хүнсний ногоотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Бяслагтай төмсний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ хоолыг тусад нь эсвэл махны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Амтыг нь өөрчлөхийн тулд та өөр өөр сүмс хэрэглэж болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• Ойролцоогоор 550 гр төмс, 85 гр хатуу бяслаг;
• Та мөн өндөг, 1 tbsp хэрэгтэй болно. гурил, цөцгийн тос, давс, чинжүү, талхны үйрмэг, цөцгийн тос халбага.

Төмсний котлет бэлтгэхийн тулд эхлээд булцууг хальсалж, буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг нухаш болгон нухаж, бага зэрэг хөргөнө. Бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглаж, нухаш руу нэмнэ. Тэнд өндөг, халуун ногоо нэмээд тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болтол бүгдийг сайтар холино.

Үлдсэн зүйл нь котлетууд хийж, тэдгээрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь дахин 10 минут байлгана. таган дор.

Мөөгтэй төмсний котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэ хоол нь маш амттай, анхны хоол учраас рестораны цэсэнд амархан ордог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ер бусын соус хэрэглэнэ. Бид хоол хийх үйл явцыг хэд хэдэн үе шатанд хуваахыг санал болгож байна. Хамгийн эхний хийх зүйл бол мөөг дүүргэх явдал юм. Үүний тулд танд 350 гр шампиньон эсвэл chanterelles, хоёр дунд хэмжээний сонгино, хүнсний ногоо, цөцгийн тос, 1 халбага гурил, 4 tbsp хэрэгтэй болно. өөх тос багатай цөцгий, давс, чинжүү, сармисны хумс халбага.

Мөөгийг хэсэг болгон хувааж, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, ургамлын тос нэмээд, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоолоо хуурна. Мөөгийг хагас болгосон бол үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино.

Нухсан төмс бэлтгэхийн тулд та 1 кг төмс, 110 гр цөцгийн тос, хэд хэдэн өндөг, давс, чинжүү, нэг чимх газрын самар, 1.5 tbsp авах хэрэгтэй. нэг халбага гурил, хуурай паприка 0.5 халбага. Булцууг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Холигч ашиглан тэдгээрийг цөцгийн тостой хамт нухаш болгоно. Өндөгийг тус тусад нь цохиж, нухаш руу нэмнэ. Тэнд үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин хутгагчаар 5 минутын турш цохино. Үр дүн нь сэвсгэр масс болно.

Одоо та котлетыг хуурахад хэрэглэх соусыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг lezon гэж нэрлэдэг. Үүнийг хийхийн тулд 0.5 tbsp авна. сүү, 3 өндөг, 1 tbsp. нэг халбага шар буурцаг сумс, давс, чинжүү. Бүх найрлагыг нь хольж, нэгэн төрлийн масс болгон хутгана. Нухашнаас бялуу хийж, дотор нь мөөгний ломбо хийж, таглана.

Котлетыг соусанд дүрж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Мөөгний соус нь энэ хоолонд тохиромжтой бөгөөд энэ нь амтыг илүү нарийн, анхны болгоно.