Бяслагны цөцгийтэй нимбэгний бялуу. Нимбэгний ааруултай аяга бялуу хийх жор. Бяслаг ааруултай цөцгийтэй сонгодог аяга бялуу

Би маш удаан хугацаанд ийм амттанг сонирхож байсан ч зарж чадаагүй. Үнэн хэрэгтээ, жор, бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд миний бодлоор аяга бялуу нь таны амьдралын туршид хийж болох амттануудын нэг бөгөөд хэзээ ч давтагдахгүй байх болно. Зуурмаг өөрөө, малгай, дүүргэгч болон бусад зүйлсийн жоруудын тоо гайхалтай юм! Үйлчилгээний олон янзын аргууд байдаг - үүнд янз бүрийн өнгө, хэмжээ, төрлийн сагс, малгайнд зориулсан нэмэлт шүршигч, туг далбаа болон бусад зүйлс орно.
Эдгээр жорууд танд урам зориг өгнө гэж найдаж байна!

Бөөрөлзгөнөтэй цөцгийтэй гадил жимсний бялуу

Амралтын өдрөөр би банана, улаан буудайн гурилтай аяга бялуу хийж үзлээ. Би чамд нэг юм хэлье. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүү ай, бүх зүйл бэлэн бөгөөд таны гарт байна. Гадилыг харанхуй газар хоёр өдрийн турш хадгалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд итгэлтэйгээр боловсорч, маш зөөлөн болно. Дашрамд хэлэхэд, гадил жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны боловсорч гүйцэхэд тусалдаг бодис ялгаруулдаг гэдгийг та мэдэх үү? Энэ шалтгааны улмаас боловсорч гүйцсэн жимсэнд гадилыг нэмж, боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгаж болно. Мөн эсрэгээр, хэрэв та гадилыг удаан хадгалахыг хүсч байвал тэдгээрийг тусад нь (хэсэг болгон) хадгална.

Орц:
Зөөлөн банана - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 3/4 аяга
Бор элсэн чихэр - 1/2 аяга
Цөцгийн тос - 110 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Сүү - 1/2 аяга
Чидун жимсний тос - 1 tbsp.
Зөгийн бал - 1 tbsp.
Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил - 2.5 аяга
жигд нунтаг - 1 tsp.
Давс 1 халбага.

Цөцгийн хувьд:
Ааруул бяслаг - 340 гр.
Цөцгийн тос - 110 гр.
Нунтаг элсэн чихэр - 125 гр.
Бөөрөлзгөнө - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

Гадилыг нухсан төмс шиг нунтаглана.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр хольж, жигд болтол нь сайтар хутгана. Цөцгийн тос нь илүү зөөлөн байх тусмаа ширээн дээр урьдчилан тавь

Дараа нь өндөг, банана зэрэг бусад бүх шингэн найрлага. Мөн хольцыг сайтар хутгана.

Тусдаа саванд гурил, жигд нунтаг, давс холино. Шингэн хольц дээр нэмээд хутгана.

Бэлэн болсон хольцыг хэвэнд бүрэн хийнэ.

170 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх нь таны зуух болон хөгцөөс хамаарна. Бид үргэлж модон шорлогоор шалгадаг. Ийм хэмжээний зуурмаг нь ойролцоогоор 25 кекс хийх болно.

Кексээ жигнэж байх хооронд кремээ бэлтгэ.

Нэг аяганд маш зөөлөн цөцгийн тос, маш хүйтэн ааруул, нунтаг нунтаг холигчоор өндөр хурдтайгаар холино.

Энэ жороор би бөөрөлзгөнөийг аяга бялуу дүүргэж, цөцгийн амтлагч болгон ашигласан. Би зүгээр л бөөрөлзгөнө авсан (хөлдөөж болно). Бөөрөлзгөнө холигчоор нухаш хийнэ.

Энэ үед бүх бялуу бэлэн болсон. Халбагаар бид кексийн гол хэсгийг гаргаж аваад бөөрөлзгөнө нухаш асгаж, дээд талыг нь цөцгийтэй болгоно.

Эдгээр нь гайхалтай амттай, зөөлөн бялуу гэдгийг хэлмээр байна. Нэгдүгээрт, гадил жимсний нухаш нь амт ба бүтэц элементийн үүрэг гүйцэтгэдэг - үүний ачаар аяга бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Үүний зэрэгцээ, бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил нь үр тарианы ачаар бага зэрэг үйрмэг нэмдэг. Хоёрдугаарт, тэдгээр нь маш сүвэрхэг болж хувирдаг, гэхдээ нэгэн зэрэг хүлээгдэж байгаа шиг тэд задрахгүй.

Бөөрөлзгөнө төв нь амттанг тааламжтай исгэлэнгээр шингээж, цөцгий нь бага зэрэг барзгар бүтэцтэй, хамгийн нарийн малгайтай аяга бялууг төгс болгодог! Үггүй!!

Луувангийн кекс

Хэрэв та миний луувангийн бялууг аль хэдийн хийсэн бол
, тэгвэл та ч бас эдгээр луувангийн шаруудыг хийхийг хүсэх байх. Зуурмагийн найрлагатай ачаар амттан нь чийглэг, шүүслэг, үйрмэг болж хувирдаг. Малгайгүй бол тэд задгай агаарт нэг эсвэл хоёр өдөр зогсож чадна. Энэ нь тохиромжтой гэдгийг би тэмдэглэж байна. Кремийг хэсэг хэсгээр нь хийж болно, кекс хатах вий гэж айхгүйгээр хийж болно. Амт нь маш тод, гэхдээ ердийн утгаараа лууван энд мэдрэгддэггүй ч амттандаа лууван хэрэглэх нь танд хачирхалтай санагдаж байсан ч бүү ай. Үүнээс гадна та дүүргэлтийг чөлөөтэй өөрчилж болно: жимс, самар, хан боргоцой.

Орц:
Лууван - 400 гр.
Өндөг - 3 ширхэг.
ургамлын тос - 360 гр.
Тараг - 40 гр.
Элсэн чихэр - 400 гр.
хан боргоцой - 50 гр.
Хатаасан жимс - 100 гр.
Гурил - 440 гр.
жигд нунтаг - 2 tsp.
Сод - 1 tsp.
Шанцай - 1 tsp.
Цагаан гаа - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Бүдүүн grater дээр сараалжтай 370-400 грамм хальсалж лууван бэлтгэж, шүүсийг нь шахаж авна. Мэдээжийн хэрэг, залуу лууван нь анхилуун үнэр, амтат үнэртэй тул илүүд үздэг, гэхдээ танд байгаа бусад бүх зүйл сайн байх болно.

Гүн аяганд 3 өндөг нэмнэ.

Дараа нь холимогт үнэргүй ургамлын тос (360 гр), тараг (40 гр), элсэн чихэр (400 гр), нилээд жижиглэсэн хан боргоцойны хэсгүүд (50 гр, лаазалсан) нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Мөн хатаасан жимс (100 гр) нэмээд үзэмээр сольж болно. Хэрэв та илүү их бүтэцтэй байхыг хүсч байвал жижиглэсэн самар (мөн 100 гр).

Тусдаа аяганд хуурай найрлагыг холино: гурил (440 гр), жигд нунтаг (2 халбага), жигд натри (1 халбага), шанцай (1 халбага), цагаан гаа (1 халбага).

Хуурай найрлагыг шингэн найрлагад нэмээд сайтар холино.

Зуурсан гурилыг хэвэнд нь 3/4 дүүргэж тавь, зуурсан гурил нь сайн босдог. 160 градусын температурт 15-25 минутын турш жигнэх. Энд хараарай, дээд хэсэг нь хүрэн болмогц шүдний оо ашиглан шалгана уу - хэрэв хуурай бол энэ нь бэлэн байна гэсэн үг юм.

Бэлэн болсон кексээ хэвнээс нь салгаад төмөр тавиур дээр тавиад хөргөнө. Аль хэдийн хөргөсөн аяга бялууг цөцгийтэй хучиж, алтан эсвэл нишингийн элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ хэмжээний зуурсан гурилаас та ойролцоогоор 36-40 кекс авах болно. Тиймээс та жорыг богиносгож болно. Гэхдээ тэд сайн хадгалдаг тул би найрлагыг нь бүрэн хэмжээгээр нь хийх болно.

Шоколадтай кекс

Орц:
Цөцгийн тос - 90 гр.
Пекан самар - 100 гр.
Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
Гурил - 75 гр.
какао - 25 гр.
Элсэн чихэр - 100 гр.
Бор элсэн чихэр - 25 гр.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгийн тосыг эхнээс нь хайлуулж, найрлагыг нь ашиглан бусад үйлдлүүдийг хийж байхдаа хөргөнө.

Самарыг хутгагчаар нунтаглана. Энд самар сонгох нь таных бөгөөд үйрмэгийн хэмжээ нь таных юм. Та үүнийг шинэхэн жимсээр амархан сольж болно.

Цэвэр, хуурай аяганд өндөгний цагааныг томорч, жигд хөөстэй болтол нь хутгана. Та цагаан арьстны бэлэн байдлыг шалгах инээдтэй арга мэдэх үү?) Та аягаа толгой дээрээ эргүүлэх хэрэгтэй - хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал цагаан арьстнууд зөв ташуурдсан байна)

Хамгийн сүүлд тос ирдэг.

Масс нь маш сайн холилдсон байх ёстой.

Одоо жаахан нууц. Зуурмаг нь нэлээд зузаан болж хувирсан тул би үүнийг нарийн боовны уутанд хийж, зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ. Тунгаар хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

Цаасан сагсыг хэвэнд хийж, 3/4 орчим зуурмагаар дүүргэнэ.

175 градусын температурт 12-15 минутын турш зууханд хийнэ. Үргэлж бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу. Бэлэн болсон кексээ хөргөөд кремээр түрхээрэй!

Тэд хаалттай саванд хэдэн өдөр амархан хадгалагдана.

Кофены цөцгийтэй супер шоколадан кекс

Насан туршдаа хийж болох, хэзээ ч давтагдахгүй амттануудын нэг нь аяга бялуу юм шиг надад санагддаг. Зуурмаг өөрөө, малгай, дүүргэгч болон бусад зүйлсийн жоруудын тоо гайхалтай юм! Үйлчлэх олон янзын аргууд байдаг - үүнд янз бүрийн өнгө, хэмжээ, төрлийн сагс, малгайнд зориулсан нэмэлт шүршигч, туг далбаа болон бусад зүйлсээр чимэглэх боломжтой.

Тиймээс надад маш олон кекс байгаа болохоор бүү гайхаарай. Одоогоор би энэ жорыг өөрийн дуртай гэж нэрлэх болно. Түүнд миний амттанд маш их дуртай бүх зүйл бий - галзуу хэмжээний шоколад, кофены амт, цөцгийн хамгийн нарийн бүтэц, амттан.

Ямар үзэсгэлэнтэй болохыг хараарай.

Хэдхэн хоногийн дараа ч гэсэн аягатай бялуу (агааргүй саванд хадгалсан бол) маш сайн хадгалагддаг. Тэд маш зөөлөн бөгөөд бага зэрэг чийгтэй байдаг. Зуурмаг нь үзэсгэлэнтэй, маш анхилуун үнэртэй. Жигд жигнэхэд ховор тохиолддог тэд ямар харанхуй болж байгааг гэрэл зургаас харж болно.

Орц:
тос - 75 гр.
Гурил - 300 гр.
Какао - 100 гр.
Сод - 1 tsp.
жигд нунтаг - 1 tsp.
Элсэн чихэр - 250 гр.
Өндөг - 1 ширхэг.
Хүчтэй кофе - 100 мл.
Тараг (2-3%) - 150 мл.

Цөцгий:
тос - 100 гр.
Хар шоколад - 70 гр.
какао - 50 гр.
Элсэн чихэр - 115 гр.
уусдаг кофе - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө цөцгийн тосыг хайлуулна. Би зүгээр л гүн гүнзгий аяганд хийж, богино долгионы зууханд 20-40 секундын турш халаана.

Дараа нь том аяганд гурил, какао, элсэн чихэр, жигд натри, жигд нунтаг зэрэг бүх хуурай найрлагыг холино. Холимогийг сайтар хутгана.

Тусдаа аяганд өндөгийг тарагтай холино

Одоо хуурай найрлагыг шингэн зүйлтэй холино.

Би зуурсан гурилыг хоолойн уутанд хийж, зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээрээс 3/4 орчим зайд хийнэ.

175 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх. Модон шорлогоор шалгавал бүрэн хуурай гарч ирнэ.

Маффиныг суллахын тулд хайруулын тавган дээр эргүүлж, хоёр дахь багцыг зууханд хийнэ. Зуурмагийн заасан хэмжээ нь 12-15 маффин болно.

Одоо цөцгийн тухай.

Газрын тос нь өрөөний температурт байх ёстой - маш зөөлөн. Цөцгийн тосыг сайтар цохиж, хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд холигчоор 5 минут орчим цохино.

Гурван үе шаттайгаар какао цөцгийн тос, нунтаг нэмнэ. Холимогийг сайтар хутгана, эхэндээ энэ нь хэтэрхий зузаан мэт санагдах болно.

Шоколадыг хайлуулна (би үүнийг аяганд хийж, богино долгионы зууханд хийнэ. 20 секундын турш халааж, хутгаад бүх шоколад хайлж дуустал буцааж тавина).

Цөцгийн тосыг какао, нунтагаар бүрэн цохих үед шоколадыг асгаж, кофег хийнэ. Эцсийн хутгана.

Бэлэн болсон кремээ нарийн боовны уутанд хийж хөргөгчинд 20 минутаас багагүй байлгана. Энэ нь цөцгийг тогтворжуулж, бялуу дээр илүү сайн тараах боломжийг олгоно.

Цөцгий нь маш нарийн бөгөөд кофены амт, үнэртэй байдаг. Үүний зэрэгцээ өнгө нь маш гүн болж хувирдаг. Энэ нь хэлбэрээ төгс (өрөөний температурт ч гэсэн) барьж, дур булаам гялгар гялалзсан байдаг. Тэр огт тарган биш.

Lemon bliss - аарц, өтгөн цөцгийтэй аяга бялуу

Миний хувьд ийм холбоо үргэлж байсаар ирсэн - хэрэв ямар нэг зүйл нимбэгтэй бол энэ нь эрч хүч, сэтгэл сэргээдэг гэсэн үг юм. Магадгүй энэ нь тунгалаг шилэн саванд зуны нимбэгний ундааны тухай хэвшмэл ойлголттой холбоотой байж болох юм. Гэсэн хэдий ч нимбэгний исгэлэн нь онцгой бөгөөд үүнийг хэрэглэж болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Зуны халуунд та хэт өтгөн амттан идэхийг хүсдэггүй бөгөөд энэ нь халууны ачааллыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ энэ галзуу нимбэгний амттан нь зөв байх болно.

Энд байгаа заль мэх нь бүх найрлага нь нимбэгийг ямар нэг байдлаар ашигладаг. Би хүчтэй, тааламжтай нимбэгний амттай сайхан, маш зөөлөн аяга бялууны тухай ярьж байна. Доторх нимбэгний ааруул нь бүгдийг сайжруулдаг. Мөн нимбэгний шүүс нэмсэн өтгөн, агаартай цөцгийтэй төгсдөг. Малгай нь маш хөнгөн бөгөөд энэ нь өөртөө анхаарал хандуулахгүй, зөвхөн амттангийн амтыг онцолж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, зуурмаг нь өөрөө илүү зөөлөн, сүвэрхэг байхын тулд тусгай аргаар хийгдсэн байдаг.

Орц:
Гурил - 190 гр.
жигд нунтаг - 1 tsp.
Цөцгийн тос - 100 гр.
Элсэн чихэр - 275 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Шүүс, амтат нимбэг - 1 ширхэг.
Тараг 5% - 125 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бид гурил (190 гр) болон жигд нунтаг (1 tsp) сайтар хольж эхэлдэг. Залхуу бүү бай, хуурай найрлагыг сайтар хольж, хутгагч эсвэл бүр холигч ашиглах нь маш чухал юм.

Өөр нэг аяганд өрөөний температурт цөцгийн тос (100 гр), элсэн чихэр (275 гр) холино. Тос нь бараг өтгөн шингэн масстай байх ёстой гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна. Ингэснээр элсэн чихэртэй хамгийн сайн нийлж, эцсийн зуурмаг нь зөөлөн болно. Найрлага нь бүрэн холилдох хүртэл 2-3 минутын турш холигчоор цохино.

Өндөгийг нэг нэгээр нь (2 ширхэг) нэмж, холигчоор сайтар холино.

Бүгдийг сайтар хутгаж, тараг эсвэл цөцгий (125 гр) нэмнэ. Дунд зэргийн өөх тос (5-10%) авна. Бага хэмжээний тараг нэмэхэд л зуурсан гурил илүү зөөлөн болно. Нимбэгний шүүс (1-2 tbsp) нэмээд тэнд байгаа бүх амтлагчийг нэмнэ (хэрэв нимбэг жижиг бол 2 эсвэл 3-ыг авна, илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй). Та хамгийн анхилуун үнэртэй нимбэгийг сонгох хэрэгтэй гэж хэлэх шаардлагагүй. Зүгээр л сагснаас нимбэг аваад үнэрлээрэй. Цитрусын илүү хүчтэй үнэртэй нь биднийх!)

Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд байрлуулсан сагсанд хийнэ. Ердийнх шигээ би боовны уут хэрэглэдэг - энэ нь илүү тохиромжтой бөгөөд зуурсан гурилыг жигд болгодог. Та мөн хурц үзүүртэй халбага хэрэглэж болно. Зуурмагийг сагсны дээд ирмэгээс хагас инчээр буулгана.

160-170 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Энд бид үүнийг ингэж тодорхойлдог: дээр нь цайвар царцдас үүсч эхэлмэгц үүнийг арилгах цаг болжээ. Ийм хэмжээний зуурмаг нь 12-15 аяга бялуу хийхэд хангалттай. Эхний багцыг гаргахдаа аяга бялуугаа төмөр тавиур дээр тавиад хөргөнө. Үүний зэрэгцээ жигнэх цагийг тохируулахын тулд хэрхэн жигнэж байгааг шалгаарай.

Бүх аяга бялууг жигнэж, хөргөсний дараа тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн нимбэгний ааруулаар дүүргэнэ.

Энэ алхамыг бүү алгас. Маффин нь ааруулгүйгээр амттай байх болно, гэхдээ та нимбэгний амтыг мэдрэхгүй. Энэ зарчим нь: бялуугаас төвийг нь болгоомжтой, жигд салга. Бид үүссэн нүхийг ааруулаар дүүргэдэг.

Нимбэгний ааруул

Нимбэгний ааруул нь жимсний шүүсээр хийсэн цөцгийн нэг төрөл юм. Энэ бол нэг төрлийн сонгодог бөгөөд тэд үүнийг шарсан талх, бялуу, нарийн боов зэрэгт хэрэглэх дуртай бөгөөд гоймонтой хослуулдаг. Цөцгий нь нэлээд зузаан болж, хөргөгчинд зогссоны дараа сайн бүтэцтэй болдог. Үүнээс гадна тод өнгө нь ямар гайхалтай болохыг хараарай.

Орц:
Хальс - 1 нимбэг
Нимбэгний шүүс - 115 гр.
Элсэн чихэр - 75 гр.
Цөцгийн тос - 60 гр.
Шар - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Нэг нимбэгний хальсыг нимгэн grater дээр нунтаглана. Ирээдүйд цөцгий шүүнэ, учир нь үүнийг хэт их нунтаглах шаардлагагүй.

Нимбэгний шүүсийг (115 гр) шахаж ав. Дашрамд хэлэхэд, заль мэхийг санаж байна уу? Цитрус жимснээс илүү их шүүс авахын тулд 15 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ.

Шарыг цагаанаас нь салга, бидэнд 4 шар хэрэгтэй болно.

Саванд эсвэл нэн даруй саванд элсэн чихэр (75 гр), цөцгийн тос (60 гр), нимбэгний шүүс, хальс, шар зэргийг цуглуул.

Холимогийг дунд зэргийн халуунд саванд хийж халааж, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.

Аажмаар энэ нь зузаан болж, том бөмбөлөгүүд гарч ирэх болно (тэр даруй хагарна). Хэрэв та зузаан цөцгий авахыг хүсвэл 3 tbsp нэмнэ. хамгийн эхэнд эрдэнэ шишийн цардуул. Холимогийг галаас аваад дунд зэргийн шигшүүрээр шүүнэ. Энд хамгийн чухал зүйл бол өндөгний хальс, бөөгнөрөлийг арилгах явдал юм.

Бэлэн болсон ааруулыг лонхтой саванд хийнэ, хальсаар хучиж (цөцгий гадаргуу дээр хүрч) хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Нэг шөнийн дотор энэ нь зөв бүтэцтэй болно.

Дээрээс нь Швейцарь meringue цөцгийтэй. Санаа зоволтгүй, тэнд бүх зүйл энгийн байдаг.

Швейцарь meringue дээр суурилсан тос

Бага наснаасаа чанамалтай нарийн боовны сагс, дээр нь том цагаан цөцгий байсан гэдгийг санаж байна уу? Энд тэр маш төстэй, гэхдээ арай илүү зөөлөн байдаг. Та түүгээр бялуу, жижиг боов, аяга бялуу гэх мэт зүйлсийг чимэглэж болно. Хэрэв та шатаагчтай бол шатсан таглааг аюулгүйгээр авах боломжтой.

Цөцгий нь түүний хэлбэрийг төгс хадгалж, од, сарнай, булцуу гэх мэт ургамлын ургамал. Хөргөгчинд (боовны уут) хонуулж болно, энэ нь шинж чанар, бүтэцээ алдахгүй. Бэлэн болсон бялуу дээр та хоёр төрлийн цөцгий авч болно. Хэрэв та бялууг ширээн дээр хэдэн цагийн турш орхивол цөцгий нь цаг агаарт орж, сайхан өтгөн цасан цагаан царцдасаар бүрхэгдсэн болно. Энэ нь жишээлбэл бялууг тээвэрлэхэд хялбар болгодог. Хэрэв та үүнийг агааргүй саванд хадгалвал цөцгий нь хэлбэрээ хадгалах боловч царцдасгүй хэвээр байх бөгөөд зөөлөн, уян хатан байх болно.

Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг тул та үүнийг үргэлж жорны хадгалалтанд хадгалах хэрэгтэй.

Орц:
хэрэм - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 170 гр.
Ус - 2 tbsp.
Нимбэгний шүүс - 1/2 tsp.
эрдэнэ шишийн сироп - 3 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Шараас цагааныг нь салга, бидэнд хоёр цагаан хэрэгтэй болно.

Өндөгний цагаан, элсэн чихэр (170 гр), ус (2 tbsp), эрдэнэ шишийн сироп (3 tbsp), нимбэгний шүүс (1/2 tsp) зэргийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж холино.

Усан банн барих. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, дээр нь аяга тавина. Савны ёроол нь саванд байгаа усанд хүрч болохгүй.

Бүтэцийг зууханд тавь, ус дахин буцалгаж эхлэх ёстой. Холимогийг холигчийн анхны хурдаар цохино.

Элсэн чихэр хайлах хүртэл цохино. Үүнийг хийхийн тулд шингэнийг хурууныхаа хооронд болгоомжтой аваарай; Дараа нь холигчийн хурдыг дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлж, 5 минутын турш цохино. Масс нь гурав дахин нэмэгдэж, маш цагаан, гялгар, бас маш нягт болно. Тэд долгионы хэлбэрийг хэр итгэлтэй барьж байгааг хараарай.

Савыг ваннаас аваад ширээн дээр тавиад дахин нэг минутын турш холигчоор цохино. Энэ хугацаанд цөцгий нь хөргөж, улам нягт болно. Хэрэв та аягыг эргүүлбэл юу ч унахаас гадна хөдлөхгүй болно.

Цөцгийг нарийн боовны уутанд хийж эсвэл нарийн боов, бялуу дээр халбагаар хийнэ. Таны асууж болох цорын ганц асуулт бол эрдэнэ шишийн сироп юм. Өрөөний температурт цөцгий нь ерөнхийдөө хоёр өдрийн турш амархан хадгалагдана!

Бүгд бэлэн! Энд бүх зүйл маш сайн нийлдэг, бүх зүйл маш анхилуун, исгэлэн, маш агаартай байдаг. Мөн аяга бялуу нь өөрөө болон нимбэгний ааруул, цөцгий. Тэднийг том компанид идэж, цөцгийтэй тос түрхэж, бие биенээ шоолон инээлдэж, зуны хөнгөн амттангаар хооллох нь үнэхээр сайхан байдаг, үүнээс илүү юу байж болох вэ!?

Тирамису кекс

Миний хийх гэж оролдсон анхны ноцтой амттан бол Тирамису байлаа. Одоо санаж байгаагаар би жор уншиж, дараа нь ном, сэтгүүлээс илүү ихийг уншиж, найзуудаасаа асууж байсан. Хүн бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хувилбартай байсан бөгөөд миний толгойд санаанууд эргэлдэж, юу сонгох, хаанаас эхлэх, ямар жор хамгийн анхны болохыг мэдэхгүй байв.

Магадгүй бидний олонх нь энэхүү энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш нарийн төвөгтэй жороор хоолны адал явдлуудаа эхлүүлсэн байх. Сонгодог хоолонд ихэвчлэн тохиолддог шиг, таваг нь илүү алдартай байх тусам түүнийг бэлтгэх олон сонголт, жор байдаг. Заримдаа та бүх зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг, заримдаа эсрэгээрээ, бүх шуугиан тарьсан эхнийхийг олохгүй байх нь аймшигтай юм.

Тирамисугийн цорын ганц буруу зүйл бол үйлчлэхэд хэцүү байдаг. Та төгсөгчдийн уулзалт эсвэл айлчлалд хэд хэдэн сав, аяга авч явах боломжгүй. Тиймээс, шийдэл байдаг - Тирамису амттай аяга бялуу. Энэ санаа нь хачирхалтай мэт санагдаж болох ч, дуусмагц нүдээ аниад жаахан хазаарай. Ямар ч хошигнол, та нар яг тирамису туршиж байгаа юм шиг санагдаж байна, эдгээр аяга нь үүнийг маш сайн давтдаг.

Энэ амттангаас бид юу хүлээж болох вэ? Зөөлөн жигнэмэг бол хачиг, нарийн цөцгийн тос тэнд, юутай ч зүйрлэшгүй кофе-спиртийн үнэр, амт нь тэнд байна! Тирамису нь бас сайн, учир нь бүрдэл хэсгүүдийн хоорондох шугам, давхаргын хоорондох шугамыг олоход хэцүү байдаг. Бид амт, бүтэцтэй нэгдлийг нэг хэлбэрээр мэдэрдэг, юу ч ялгардаггүй, юу ч алдагддаггүй. Магадгүй энэ нь Тирамису ийм сайн байгаагийн нэг шалтгаан байж болох юм.

Орц:
Гурил - 210 гр.
жигд нунтаг - 1 tsp.
Давс - 1/2 tsp.
Цөцгийн тос - 60 гр.
Сүү - 85 гр.
Өндөг - 3 ширхэг.
Шар - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 200 гр.

Цөцгийтэй 6
Цөцгий 33% - 150 гр.
Максарпоне - 250 гр.
Элсэн чихэр - 50 гр.

<

Бэлтгэл ажил:

Хуурай найрлагыг хумсны тусламжтайгаар холино: гурил (210 гр), жигд нунтаг (1 tsp), давс (1/2 tsp).

Жижиг саванд цөцгийн тос (60 гр), сүү (85 гр) холино. Цөцгийн тос хайлах хүртэл богино долгионы зууханд халаана. Хутгана. Холимог нэгэн төрлийн болж хувирахгүй, энэ бол хэвийн зүйл.

Халуунд тэсвэртэй саванд гурван өндөг, гурван шар, элсэн чихэр (200 гр) холино.

Усан халаагуурт элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг холино.

Дараа нь дулаанаас аваад дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана, масс нь цайвар, маш сэвсгэр болж, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлнэ.

Хуурай найрлагыг хоёроос гурван нэмэлтээр холино.

Одоо 3-4 хоолны халбага зуурсан гурилаа цөцгийн тостой аяганд хийж хутгаад бүхэл зуурсан гурил руугаа буцааж хийнэ.

Аягатай бялууг цаасан сагсаар боож, 3/4-ийг зуурмагаар дүүргэнэ. Энэ нь дээшлэх тул хэтрүүлж болохгүй.

160 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Алтан хүрэн царцдас гарч ирмэгц түүнийг гаргаж ав.

Сироп бэлтгэх - халуун хүчтэй кофе (100 гр), архи (Марсала, коньяк) - 20 гр холино. ба элсэн чихэр 40 гр. Сайн хутгаад хөргөсөн маффинуудаа түрхээрэй. Үүнийг хийхийн тулд би сойз авч, аяга бялууныхаа дээд хэсгийг самнуулж, хэдэн минут байлгаад дахин дөрвөн удаа давтана.

Суурь бэлэн болсон, одоо цөцгий.

Хүйтэн аяганд хүйтэн холигч хумсны (би тэдгээрийг хөлдөөгчид 15 минутын турш тавина), 33% цөцгий (150 гр) холино. Хамгийн их хурдтайгаар цохиж, эхлээд юу ч болоогүй мэт санагдах болно, цөцгий нь шингэн байх болно. Гэвч 5 минутын дараа тэд хурдан өтгөрч, бүтэцтэй долгион гарч ирнэ. Үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, цөцгий нь ааруул болно.

Тусдаа аяганд маскарпоне (250 гр) нунтаг элсэн чихэр (50 гр) холино.

Дээрээс нь цөцгий тавьж, хусуураар дугуй хөдөлгөөнөөр холино.

Кремээ уутанд хийж, кексээ чимэглээрэй.

Зуурмаг нь ямар зөөлөн, амттай болохыг та гайхах болно. Дээр дурдсанчлан, нүдээ аниад та эдгээр амны хамгаалагчдыг Тирамисугаас ялгаж чадахгүй.

Нимбэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ Энди тогоочийн жор - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирах бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.

Нимбэгтэй кекс

... аяга бялууны зуурмаг!

Ийм зүйл болдог.

Сироп!

Мөн энд бидний аяга бялуунууд байна!

Нэг жин нь ойролцоогоор 70 гр.

Итали meringue бэлтгэцгээе!

Одоо…

Бэлэг дурсгалын хайрцаг

Миний цэцэг цөцгийд хүрдэггүй, гэхдээ нэлээд ойрхон байрладаг. Гэхдээ эдгээр нь миний анхны ийм цэцгийн баглаа байсан. Дараагийн удаа би тэдгээрийг бага хөвсгөр болгож, алтанзул цэцгийн капсул болон том хайрцаг ашиглана.

Ерөнхийдөө надад үнэхээр таалагдсан. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, зөөлөн харагддаг бөгөөд хийхэд хялбар, маш хурдан бөгөөд маш сонирхолтой юм.

Бид танд урам зориг, хаврын сэтгэлийн байдал, гал тогооны өрөөнд хөгжилтэй адал явдлуудыг хүсэн ерөөе! Гурван "Б" :)

Та баярлалаа гэж хэлмээр байна уу? Хамгийн сайн талархал бол репост юм! Найзуудтайгаа хуваалцаарай!

16-18 ширхэгийн найрлага:

1. 100 грамм цөцгийн тос
2. 240 грамм элсэн чихэр
3. 2 өндөг
4. 190 грамм гурил
5. 1 tsp жигд нунтаг
6. 2 tbsp. нимбэгний шүүс
7. 2-3 нимбэгний хальс

Бэлтгэл ажил:

Битгий алдаарай!

Нимбэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ Энди тогоочийн жор - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирах бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.

Миний хувьд ийм холбоо үргэлж байсаар ирсэн - хэрэв ямар нэг зүйл нимбэгтэй бол энэ нь эрч хүч, сэтгэл сэргээдэг гэсэн үг юм. Магадгүй энэ нь тунгалаг шилэн саванд зуны нимбэгний ундааны тухай хэвшмэл ойлголттой холбоотой байж болох юм. Гэсэн хэдий ч нимбэгний исгэлэн нь онцгой бөгөөд үүнийг хэрэглэж болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Зуны халуунд та хэт өтгөн амттан идэхийг хүсдэггүй бөгөөд энэ нь халууны ачааллыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ энэ галзуу нимбэгний амттан нь зөв байх болно.

Энд байгаа заль мэх нь бүх найрлага нь нимбэгийг ямар нэг байдлаар ашигладаг. Би хүчтэй, тааламжтай нимбэгний амттай сайхан, маш зөөлөн аяга бялууны тухай ярьж байна. Доторх нимбэгний ааруул нь бүгдийг сайжруулдаг. Мөн нимбэгний шүүс нэмсэн өтгөн, агаартай цөцгийтэй төгсдөг. Малгай нь маш хөнгөн бөгөөд энэ нь өөртөө анхаарал хандуулахгүй, зөвхөн амттангийн амтыг онцолж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, зуурмаг нь өөрөө илүү зөөлөн, сүвэрхэг байхын тулд тусгай аргаар хийгдсэн байдаг.

Бид гурил (190 гр) болон жигд нунтаг (1 tsp) сайтар хольж эхэлдэг. Залхуу бүү бай, хуурай найрлагыг сайтар хольж, хутгагч эсвэл бүр холигч ашиглах нь маш чухал юм.

Өөр нэг аяганд өрөөний температурт цөцгийн тос (100 гр), элсэн чихэр (275 гр) холино. Тос нь бараг өтгөн шингэн масстай байх ёстой гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна. Ингэснээр элсэн чихэртэй хамгийн сайн нийлж, эцсийн зуурмаг нь зөөлөн болно. Найрлага нь бүрэн холилдох хүртэл 2-3 минутын турш холигчоор цохино.

Өндөгийг нэг нэгээр нь (2 ширхэг) нэмж, холигчоор сайтар холино.

Бүгдийг сайтар хутгаж, тараг эсвэл цөцгий (125 гр) нэмнэ. Дунд зэргийн өөх тос (5-10%) авна. Бага хэмжээний тараг нэмэхэд л зуурсан гурил илүү зөөлөн болно. Нимбэгний шүүс (1-2 tbsp) нэмээд тэнд байгаа бүх амтлагчийг нэмнэ (хэрэв нимбэг жижиг бол 2 эсвэл 3-ыг авна, илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй). Та хамгийн анхилуун үнэртэй нимбэгийг сонгох хэрэгтэй гэж хэлэх шаардлагагүй. Зүгээр л сагснаас нимбэг аваад үнэрлээрэй. Цитрусын илүү хүчтэй үнэртэй нь биднийх!)

Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд байрлуулсан сагсанд хийнэ. Ердийнх шигээ би боовны уут хэрэглэдэг - энэ нь илүү тохиромжтой бөгөөд зуурсан гурилыг жигд болгодог. Та мөн хурц үзүүртэй халбага хэрэглэж болно. Зуурмагийг сагсны дээд ирмэгээс хагас инчээр буулгана.

160-170 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Энд бид үүнийг ингэж тодорхойлдог: дээр нь цайвар царцдас үүсч эхэлмэгц үүнийг арилгах цаг болжээ. Ийм хэмжээний зуурмаг нь 12-15 аяга бялуу хийхэд хангалттай. Эхний багцыг гаргахдаа аяга бялуугаа төмөр тавиур дээр тавиад хөргөнө. Үүний зэрэгцээ жигнэх цагийг тохируулахын тулд хэрхэн жигнэж байгааг шалгаарай.

Бүх аяга бялууг жигнэж, хөргөсний дараа тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн нимбэгний ааруулаар дүүргэнэ. Түүний жорыг Мастер ангийн хэсэгт эндээс үзнэ үү. Энэ алхамыг бүү алгас. Маффин нь ааруулгүйгээр амттай байх болно, гэхдээ та нимбэгний амтыг мэдрэхгүй. Аягатай бялууг ааруулаар дүүргэхийн тулд тусгай таслагч хэрэглээрэй, энэ нь миний дэлгүүрт байдаг. Зарчмын хувьд тэрээр бялуунаас төвийг болгоомжтой, жигд арилгадаг. Бид үүссэн нүхийг ааруулаар дүүргэдэг.

Дээрээс нь Швейцарь meringue цөцгийтэй. Санаа зоволтгүй, тэнд бүх зүйл энгийн байдаг. Түүний жор бас Мастер ангид байдаг, энд байна.

Бүгд бэлэн! Энд бүх зүйл маш сайн нийлдэг, бүх зүйл маш анхилуун, исгэлэн, маш агаартай байдаг. Мөн аяга бялуу нь өөрөө болон нимбэгний ааруул, цөцгий. Тэднийг том компанид идэж, цөцгийтэй тос түрхэж, бие биенээ шоолон инээлдэж, зуны хөнгөн амттангаар хооллох нь үнэхээр сайхан байдаг, үүнээс илүү юу байж болох вэ!?

Намууны үрийн нимбэгний маффин - ур чадвараа дээшлүүлэх

• Гурил - 160 гр
• жигд нунтаг - 4 гр
• Элсэн чихэр - 230 гр
• Өндөг - 170 гр
• Цөцгийн тос 82.5% - 195 гр
• Нимбэгний шүүс - 65 гр
• Зэст

Хүн бүр солонгын өнгө аястай олон чимэглэл, мөстэй сайхан амттанг үзэх дуртайг би мэднэ, гэхдээ би чамайг зүгээр л харахыг зөвшөөрөхгүй, #

Хоол хийцгээе! Тиймээс би танд энгийн, ойлгомжтой, ихэвчлэн маш их хүсдэг зүйлийн талаар хэлэх болно. Хэдэн сайхан маффин идэх сэдэл хэнд ч хэрэггүй, энд бид гаднах байдал, амтанд нь алдаа хайхгүй, зүгээр л идэж, баярладаг, учир нь ойлгомжтой, амттай, бид илүү ихийг хүсч байна!

Мөн сайн, батлагдсан маффины жор үргэлж гарт байх ёстой, зөвшөөрч байна. Зуурмагийг ойролцоогоор 7 минутын турш бэлтгэж, богино хугацаанд жигнэх. Тиймээс үүнийг бичээрэй: нимбэгний намууны үрийн маффинууд! Тийм ээ, сонгодог, танигдахуйц, хэзээ ч уйтгартай! Ийм жорны хамгийн дуртай зүйл бол та ямар ч нимбэг худалдаж авсан амттан нь тийм л болно. Та долоо хоног амталгаа хийж, өдөр бүр шинэ төрлийн нимбэгээр зуурсан гурилаа хийж болно (мөн хэн нэгэн жүрж, шохойн талаар аль хэдийн бодож байна). Мөн энэ нь хүн бүрт амттай байх болно, учир нь бид шүүсийг бага зэрэг исгэлэн болгож, амтыг нь гал тогооны өрөөнд бүхэлд нь нэвт шингээх үнэрт зориулж хэрэглэдэг. Амттан нь (хэрэв та бүх алхам, зааврыг чанд дагаж мөрдвөл) гайхалтай зөөлөн болж хувирах болно, энэ нь зүгээр л нимбэгний амттай үүл гэдгийг харах болно. Тийм ч учраас бид таны аманд хагарсан намуу цэцгийн үрийг нэмдэг. За, ямар суут ухаантан тэднийг нэгтгэх гэж бодсон бэ!?)

Ихэнхдээ. Бид хуурай найрлагаас эхэлдэг. Гурил (160 гр), жигд нунтаг (4 гр) холино. Бүх зүйлийг хумсны эсвэл бүр холигчоор хутгах замаар массын нэгэн төрлийн байдлыг баталгаажуулна.

Цөцгийн тосыг (195 гр) саванд хайлуулна.

Өөр нэг аяганд өндөг (170 гр), элсэн чихэр (230 гр) холино. 170 грамм өндөг яаж авах вэ? Өндөгийг нэг аяганд хуваана. Масс 170 граммаас хэтрэх үед бүх зүйлийг омлет болгон хутгаж, шаардлагатай хэмжээгээр хэмжинэ. Найрлага бүр нь чухал бөгөөд түүний тоо хэмжээ нь үр дүнд нөлөөлдөг тул залхуурах гэж бүү оролдоорой.

Холимогийг хутгагчаар хутгана.

Дараа нь хуурай найрлагыг хоёр үе шаттайгаар нэмнэ. Бүх зүйлийг хурдан хийх нь чухал. Хагас хуурай найрлагыг нь хийнэ, 20-30 секундын турш цохино. Хуурай орцуудын өөр нэг хэсгийг нэмээд дахин хутгагчийг ашиглана. Маффины зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй! Энд бас холигч ашиглаж болно, гэхдээ..

Та жигд масс авах болно.

Хайлсан цөцгийн тосоо хийгээд хутгагчаар нухаш хийнэ. Үнэн хэрэгтээ өөх тос нь шингэнтэй маш удаан холилддог тул хутгагч нь хурдан нэгэн төрлийн болгоход тусална. Хэрэв та холигч хэрэглэвэл илүү их цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь зуурсан гурил зуурах болно гэсэн үг юм.

Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс (60 гр) хийнэ, нимбэгний хальс, намуу цэцгийн үрийг халбага нэмнэ. Огт дэвтээгээгүй, шууд хэрэглэхэд бэлэн.

Энд бүх зүйлийг хооронд нь холбохын тулд хусуур ашиглана. Зуурмагийг хальсаар хучиж, 12-26 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд гурил нь илүү их чийг авч, бэлэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг шүүслэг болж, үйрмэг (бүтэц) илүү сонирхолтой байх болно.

Мөн бид сагс бүрт 90 гр орчим тарьдаг. Миний зуурсан гурил сагсны ирмэг хүртэл 1 сантиметр хүрдэггүй.

Зууханд 160 градус хүртэл халааж, дээд ба доод хэсэгт хийнэ. Тэд хоол хийхэд 25-35 минут шаардагдана.

Бусад гурилан бүтээгдэхүүний нэгэн адил дулаан аягатай бялууг саванд хийнэ. Шөнөдөө тэд илүү зөөлөн, шүүслэг болно, цаг заваа гарга!

Дараа нь та жинхэнэ маффины гайхалтай бүтэцтэй болно - тендер, сул.

Хэрэв та нэмбэл би талархах болно"

@darkzip жорын дагуу

» Instagram дээр зураг нийтлэх үед.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Бэлтгэх сүүлийн үе шат нь үнэр, амтыг хариуцдаг гэдгийг бид ойлгож байна: нимбэгний шүүс, амтлагч, намуу цэцгийн үр. Тиймээс энд та амтыг бүрэн өөрчилж болно. Энд хэдэн санаа байна! Интоорын шүүс, нилээд жижиглэсэн хатаасан интоор, та гурилын дөрөвний нэгийг сайн шүлтжүүлсэн какаогаар сольж болно.

Дээрээс нь таглаад цөцгий нэмэхгүй байх ямар ч шалтгаан би олж харахгүй байна! Та Үндсэн хэсэгт ямар нэг зүйлийг сонгож болно.

Энэ амттангийн бусад хувилбарууд

Жимстэй маффин хийж үзээрэй

Эсвэл жигнэмэг шиг шоколадтай

Сүүлийн үеийн тоймууд

Сайн уу. Өнөөдөр би та бүхэнд амласан нимбэгний бялуу хийх жороор ирлээ. Миний хувьд энэ бол шинэ жилийн баярыг ойртуулдаг гайхалтай амттан юм.

Миний блог дээр аяга бялуу хийх нэгээс олон жор байдаг бөгөөд үүнд сонгодог ваниллин, ванилийн давхар бяслаг, өтгөн, лууван, шоколад ба брюки, шар өнгийн кекс, улаан хилэн орно, бид үүнгүйгээр хаана байх байсан бэ! Бүх жорыг линкээр авах боломжтой, дуртай үг дээрээ дарахад л шууд нийтлэл рүү орох болно.

Аягатай бялуу хийх өөр нэг жор гэмтээхгүй байх гэж бодож байсан, учир нь энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг амттан бөгөөд үүнийг кремээр чимэглэхгүйгээр хийж, кекс хэлбэрээр үлдээж болно.

Энэхүү жорын дагуу нимбэгний бялуу нь дунд зэргийн амттай, зөөлөн байдаг.

Нимбэгний ааруул, дуртай цөцгийтэй хослуулсан нь таны баярын гайхалтай амттан болно!

Тиймээс, гэртээ нимбэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор.

16-18 ширхэгийн найрлага:

1. 100 грамм цөцгийн тос
2. 240 грамм элсэн чихэр
3. 2 өндөг
4. 125 грамм байгалийн тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий
5. 190 грамм гурил
6. 1 tsp жигд нунтаг
7. 2 tbsp. нимбэгний шүүс
8. 2-3 нимбэгний хальс

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой! Тэгээд тараг ч гэсэн танай хотод тарагтай холбоотой асуудал байгаа бол 10-15 хувийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэж болно.

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор хөнгөн, ихэсгэх хүртэл зоддог. Газрын тос нь зөөлөн байх ёстой! Хэрэв та үүнийг муу цохивол аяга бялуу нь зөөлөн, сэвсгэр байдалгүйгээр хатуу, өтгөн болж хувирна.

Энэ үед гурилыг жигд нунтагаар шигших хэрэгтэй.

Гурван нэмэлтээр шингэн найрлагад гурил нэмнэ. Силикон хусуур эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар жигд болтол холино.

Энэ бол эцсийн зуурсан гурил юм.

Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, өндрийнх нь 2/3 орчим дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 18-25 минутын турш 160-170 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бид конвекц биш, дээд доод эсвэл доод горимд жигнэх болно!

Бид бялууны бэлэн байдлыг шорлогоор цоолж, дээр нь түүхий зуурмаг байх ёсгүй.

Дотор нь нимбэгний ааруул нэмж болно, жорыг эндээс олоорой - Lemon Curd. Эсвэл та исгэлэнтэй жимсний төвийг нэмж болно;

Зайрмаг, цөцгийтэй бяслаг, цөцгийтэй бяслагны тос эсвэл Маскарпонетэй цөцгий нь хамгийн тохиромжтой тос юм. Бүх жорууд блог дээр байгаа, дээр нь дарж, хүссэн хуудас руугаа орох болно.

Эдгээр нь бидний олж авсан гоо үзэсгэлэн юм.

Би аяганы бялууг дуртай бяслагны кремээр чимэглэсэн боловч хямдхан цөцгий шиг зайрмаг энд амттай байх болно!

Энд аяга бялууг чимэглэх хавсралтын талаар дэлгэрэнгүй нийтлэл байна - нарийн боовны хавсралтын тойм. Тэнд би аяга бялууг сайхан чимэглэхэд ямар өнгөлгөө ашиглаж болохыг жишээгээр харуулав.

Мэдээжийн хэрэг, та элсэн чихрийн хэмжээг асуух болно. Тиймээс би анхны жороос 50 грамм элсэн чихэр хассан. Би дахиж зүрхэлсэнгүй, учир нь элсэн чихэр нь зуурсан гуриланд бүтэц өгдөг.

Та цагаан элсэн чихэрийг нишингийн элсэн чихэрээр сольж болох бөгөөд энэ нь чихэрлэг чанарыг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч, тэд миний хувьд зөөлөн биш, дунд зэрэг амттай болсон. Туршилт!

Дараагийн өгүүллээр би Христийн Мэндэлсний Баярын бялууг хэрхэн гайхалтай амттай хийхийг танд хэлэх болно.

Битгий алдаарай!

Нимбэгтэй кекс- над шиг цитрусын ноотыг амттангаар биширдэг хүмүүст! Сонгодог хослол: нимбэгний бялууны зуурмаг, баялаг, сэтгэл сэргээсэн нимбэгний ааруул, сэвсгэр орой нь бага зэрэг шарсан Итали шар будаа. Тийм ээ, надад хоёрыг өг! Үгүй ээ, нэг дор гурав! Энэ бол маш амттай тул би дэлхийн бүх зүйлийг, тэр дундаа жингээ хасах гэдсэнд хаврын уламжлалт заналхийллийг мартахад бэлэн байна!

Хэрэв та нимбэгтэй гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бол эдгээр кексийг хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахаа мартуузай! Мөн зочдыг урьснаар та бага авах болно :)

Дашрамд хэлэхэд, өгөгдсөн орцуудаас та 5 см-ийн диаметртэй, 5 см өндөртэй капсулд 12 том кекс авдаг бөгөөд хэрэв та жижиг капсул хэрэглэвэл илүү их бялуу авах болно. Гэхдээ би том хүмүүст дуртай.

За, явцгаая!

Нимбэгтэй ааруул бэлтгэцгээе

Зууханд зуурсан гурилаа хийхээс өмнө үүнийг урьдчилан хийх нь тохиромжтой. Курд шаардах хэрэгтэй. Би үүнийг Lemon Curd гэж нэрлэгддэг холбогдох нийтлэлд хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй бичсэн.

Манай дүүргэлт хөргөж байх хооронд бид хийцгээе ...

... аяга бялууны зуурмаг!

Өрөөний температурт 200 гр байгалийн (аль болох их) цөцгийн тосыг 180 гр элсэн чихэр, 1 уут (10 гр) ванилийн сахартай холино. Шадарлах. Би 450 Вт холигчоор 3 минут орчим цохив.

1 нимбэгний хальс нэмнэ. Үрийг нь нарийн сараалжаар арилгах нь тохиромжтой, гол зүйл нь цагаан хэсэгт хүрч болохгүй, зузаан арьстай нимбэг (гэхдээ энэ нь чухал биш) аваад маш сайн угаана.

Нэг нэгээр нь 4 өндөг нэмээд сайтар цохино.

Ийм зүйл болдог.

Тусдаа саванд 280 гр гурил, 3 цайны халбага шигшинэ. жигд нунтаг. Манай аяга бялууг жигнэх үед жигд өсөхийн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Гурилын хагасыг элсэн чихэр-цөцгийн холимог руу хийнэ. Бага хурдтай холигчоор сайтар холино.

60 гр цөцгий 20% нэмнэ. Дахин сайтар холино.

30 гр шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Хэрэв нимбэг том бол танд нэг нь хангалттай.

Үлдсэн хуурай хольцоо нэмээд дахин холигчоор жигд болтол холино.

Зуурмаг нь ийм байдлаар гарч ирдэг. Зузаан, гэхдээ титэмээс унаж байна.

За, үндсэндээ ердийн бялуу зуурмаг.

Нимбэгтэй кексийн суурийг жигнэж үзье!

Бид аяга бялуунд зориулж капсул авч, металл хэвэнд хийнэ. Хэрэв танд металл хайруулын тавган дээр тулгуурлахгүйгээр кекс жигнэх боломжийг олгодог хонхорцог байгаа бол тэдгээрийг хэрэглээрэй. Үүнийг ихэвчлэн сав баглаа боодол эсвэл дэлгэц дээр зааж өгдөг.

Мөөгөнцөрийг 2/3-ыг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бид ижил хэмжээгээр түрхэж, болгоомжтой хийх гэж оролддог бөгөөд ингэснээр бидний аяга бялууны суурь нь жигнэх үед үзэсгэлэнтэй байх болно. Зайрмагны халбага ашиглан хэвийг дүүргэх нь тохиромжтой.

Кексээ 30 минутын турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид хуурай хэлтэрхийгээр шалгана: аяга бялууны төвд оруулаад, зуурсан гурилын ул мөргүй хуурай гарч ирэх ёстой. Би конвекцгүйгээр дээд доод горимд дунд түвшинд жигнэх болно. Би зууханд зориулсан тусгай термометрээр температурыг хэмжиж, 160 хэмээс хэтрэхгүй байхыг хичээдэг: ингэснээр бялуу хагарахгүй, жигд болж хувирах магадлал өндөр болно. Тэд бага зэрэг хагарсан хэвээр байгаа, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш, би илүү ихийг хэлье - миний хувьд энэ нь бүр хоолны дуршилтай, ямар нэг байдлаар ... жинхэнэ эсвэл ямар нэгэн зүйл :) Тэгээд бид тэднийг малгайгаар чимэглэх болно. Гэхдээ та зуухандаа дасан зохицох шаардлагатай хэвээр байх болно, учир нь тэд бүгд ижил тохиргоонд ч гэсэн тэс өөр жигнэдэг гэдэгт би олон удаа итгэлтэй байсан.

Сироп!

Манай кексийн суурь жигнэж байх хооронд дэвтээнэ сироп хийцгээе. Энэ нь илүү амттай байдаг :) Үнэнийг хэлэхэд би үүнийг хэмжээгүй. Гэхдээ ойролцоогоор. 50 гр нимбэгний шүүсийг шахаж, 30 гр ус, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ. Би бүгдийг нь гал дээр тавиад элсэн чихэрийг буцалгаад уусгаад хөргөнө. Та амттанг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Элсэн чихэр их, ус бага байх тусам сироп нь зузаан болж, дараа нь шингээх чадвар мууддаг гэдгийг санаарай.

Мөн энд бидний аяга бялуунууд байна!

Нэг жин нь ойролцоогоор 70 гр.

Итали meringue бэлтгэцгээе!

Кексүүд маань хөргөж байх хооронд малгайны кремээ хийцгээе. Энэ нь уургийн тос байх болно, илүү орчин үеийн нэр нь Итали meringue юм. Би технологи, пропорцийг тусдаа нийтлэлд өгсөн: цөцгий нь гайхалтай, үнэхээр туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Энэ нь хямд, агаартай, хөнгөн, олон талт юм. Дээрээс нь нимбэгний ааруултай аяганы бялуунд яг л цагаан өнгөтэй байдаг!

Одоо…

... аяга бялуугаа дүүргэж, чимэглэж байна!

Цөмийг таслахын тулд цорго (эсвэл өөрт тохирсон) хэрэглээрэй.

Үйрмэг нь ямар агаартай, зөөлөн болсныг та аль хэдийн харж болно! Үнэрийг дэлгэцээр дамжуулж чадахгүй байгаа нь харамсалтай, үнэхээр гайхалтай!

Үүссэн нүхэнд сироп хийнэ. Би үүнийг царцдасын дээд талд асгахгүй, энэ нь сиропыг шингээхийг бараг зөвшөөрдөггүй.

Хөргөсөн нимбэгний ааруулыг уутанд хийж, аяга бялууг дүүргэнэ.

Цорго бүхий нарийн боовны уутнаас (надад Wilton 2D байгаа) бид цөцгийн тосыг таг хэлбэрээр хийдэг. Миний нэг нийтлэлд би үүнийг хэрхэн хийхийг харуулсан.

Гэхдээ бид meringue-ийг бага зэрэг шатаах болно. Энэхүү техникийг кондитерчид ихэвчлэн ашигладаг: манипуляци нь боломжгүй болтлоо энгийн боловч амттангийн дүр төрхийг эрс сайжруулж, илүү сонирхолтой болгодог. Бидэнд хийн түлш хэрэгтэй болно. Мэргэжлийн кондитерийн нийгэмлэгт тэдгээрийг карамелизер гэж нэрлэдэг. Тэд ижил нэрийн дор чихрийн дэлгүүрт зарагддаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ мөн чанар нь барилга байгууламж, тоног төхөөрөмж, аялал жуулчлалын дэлгүүрт зарагддаг эдгээр шатаагчтай яг адилхан юм. Тэнд тэд хамаагүй хямд үнэтэй байдаг. Түүнээс гадна, хэрэв танд шатаагч байхгүй бол хэвтээ дөлтэй асаагуур ашиглаж болно, зарим нь байгааг би мэднэ. Энэ нь ердийнх шиг ажиллахгүй, би үүнийг туршиж үзсэн, энэ нь тохиромжгүй байна :) Мөн та бэлэн кексээ 200 градус хүртэл халаасан зууханд хэдэн минутын турш хийж болно. Би бас энэ сонголтыг туршиж үзсэн, энэ нь шатаагчтай адил үзэсгэлэнтэй биш юм, гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байгаа бөгөөд өөр сонголт байхгүй бол туршаад үзээрэй, гол зүйл бол үүнийг бүү хэтрүүлээрэй! Та meringue-ээр чимэглэхээр шийдсэн бялуугаар энэ заль мэх бүтэхгүй гэдгийг та ойлгож байна, учир нь энэ бялууг яг тагласан цөцгий юм.

Өө, би бас нэг удаа бэлэн meringue нь халуун чихрийн сиропоор цутгаж, карамельжсан, өөрөөр хэлбэл ижил үр нөлөөг олж авсныг харсан. Гэхдээ би үүнийг кекс дээр хийхгүй.

Шатаагчтай бол бүх зүйл энгийн, та үүнийг нээж, товчлуурыг дараад ажиллана. Зүгээр л маш болгоомжтой байгаарай! Миний шатаагч маш хүчтэй, мэдрэмтгий, удирдахад хэцүү. (Магадгүй "тусгай чихэр" нь илүү тохиромжтой, тиймээс илүү үнэтэй байдаг, би мэдэхгүй, эсвэл ердийнх нь өөр компаниас илүү тохиромжтой байдаг). Та үүнд дасах хэрэгтэй. Гал нь хүчтэй. Ойролцоох шатамхай зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай, ажиллаж байхдаа хүүхэд, амьтдыг гал тогооны өрөөнөөс зайлуул. Галыг тохируулж, тагийг нь галд хийнэ.

Манай гайхалтай, зөөлөн нимбэгний бялуу бэлэн боллоо!

Бэлэг дурсгалын хайрцаг

Одоо үед моод болсон цэцэг, амттангаар бэлэгний хайрцаг хэрхэн хийхийг надад боломж олдсон болохоор хэлье. Би тийм ч том мэргэжилтэн биш, гэхдээ би үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд бэлэг / гэнэтийн бэлэг / магтаал өгөх энэ сонголт надад маш их таалагдсан. Үнэн, би алдаа гаргасан бөгөөд үүнээс зайлсхийхийн тулд энэ тухай танд хэлэх болно.

Баглаа цэцгийн хувьд бидэнд үнэндээ шинэхэн цэцэг хэрэгтэй болно. Гүүглээс хортой зүйлийн жагсаалтыг гарга. Бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болохгүй зүйлүүд байдаг. Цэцгийг зайлж, үс хатаагч ашиглан хүйтэн агаараар хатаах нь дээр.

Дараа нь бидэнд "Oasis" цэцгийн тусгай хөвөн хэрэгтэй болно. Энэ бол нэг зүйл, би чамд хэлье! Энэ нь гайхалтай юм: хөнгөн, усыг шууд шингээж, бичгийн хэрэгслийн хутгаар төгс зүсдэг, ямар ч хэлбэрийг өгч болно!

Аяганы капсулд зориулсан хөвөнгөөс тойрог хайчилж ав. Хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Хөвөн нь усыг шууд шингээх болно. Өөрийн үзэмжээр цэцэг оруулаарай.

Одоо хүнсний хальсаар боож өгнө: хөвөн нь нойтон, бид хайрцгийг уснаас хамгаалах хэрэгтэй.

Бэлэн болсон баглааг аяганы капсулд хийнэ. Tulip төрлийн капсулыг хэрэглэхэд тохиромжтой: тэдгээр нь өндөр бөгөөд цэцэг нь цөцгийтэй харьцахаас сэргийлдэг. Хэрэв таны баглаа нь өтгөн, капсул нь тийм ч өндөр биш бол бялуу болон цэцгийн баглаа хооронд зай үлдээхийн тулд том хайрцаг ашиглах нь дээр. Та картон хуваалт хийж болно.

Мөөгөнцрийн жоргүй сэвсгэр сүүтэй бин

Нимбэгний ааруултай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.

Миний хувьд ийм холбоо үргэлж байсаар ирсэн - хэрэв ямар нэг зүйл нимбэгтэй бол энэ нь эрч хүч, сэтгэл сэргээдэг гэсэн үг юм. Магадгүй энэ нь тунгалаг шилэн саванд зуны нимбэгний ундааны тухай хэвшмэл ойлголттой холбоотой байж болох юм. Гэсэн хэдий ч нимбэгний исгэлэн нь онцгой бөгөөд үүнийг хэрэглэж болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Зуны халуунд та хэт өтгөн амттан идэхийг хүсдэггүй бөгөөд энэ нь халууны ачааллыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ энэ галзуу нимбэгний амттан нь зөв байх болно.

Энд байгаа заль мэх нь бүх найрлага нь нимбэгийг ямар нэг байдлаар ашигладаг. Би хүчтэй, тааламжтай нимбэгний амттай сайхан, маш зөөлөн аяга бялууны тухай ярьж байна. Доторх нимбэгний ааруул нь бүгдийг сайжруулдаг. Мөн нимбэгний шүүс нэмсэн өтгөн, агаартай цөцгийтэй төгсдөг. Малгай нь маш хөнгөн бөгөөд энэ нь өөртөө анхаарал хандуулахгүй, зөвхөн амттангийн амтыг онцолж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, зуурмаг нь өөрөө илүү зөөлөн, сүвэрхэг байхын тулд тусгай аргаар хийгдсэн байдаг.

Бид гурил (190 гр) болон жигд нунтаг (1 tsp) сайтар хольж эхэлдэг. Залхуу бүү бай, хуурай найрлагыг сайтар хольж, хутгагч эсвэл бүр холигч ашиглах нь маш чухал юм.

Өөр нэг аяганд өрөөний температурт цөцгийн тос (100 гр), элсэн чихэр (275 гр) холино. Тос нь бараг өтгөн шингэн масстай байх ёстой гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна. Ингэснээр элсэн чихэртэй хамгийн сайн нийлж, эцсийн зуурмаг нь зөөлөн болно. Найрлага нь бүрэн холилдох хүртэл 2-3 минутын турш холигчоор цохино.

Өндөгийг нэг нэгээр нь (2 ширхэг) нэмж, холигчоор сайтар холино.

Бүгдийг сайтар хутгаж, тараг эсвэл цөцгий (125 гр) нэмнэ. Дунд зэргийн өөх тос (5-10%) авна. Бага хэмжээний тараг нэмэхэд л зуурсан гурил илүү зөөлөн болно. Нимбэгний шүүс (1-2 tbsp) нэмээд тэнд байгаа бүх амтлагчийг нэмнэ (хэрэв нимбэг жижиг бол 2 эсвэл 3-ыг авна, илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй). Та хамгийн анхилуун үнэртэй нимбэгийг сонгох хэрэгтэй гэж хэлэх шаардлагагүй. Зүгээр л сагснаас нимбэг аваад үнэрлээрэй. Цитрусын илүү хүчтэй үнэртэй нь биднийх!)

Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд байрлуулсан сагсанд хийнэ. Ердийнх шигээ би боовны уут хэрэглэдэг - энэ нь илүү тохиромжтой бөгөөд зуурсан гурилыг жигд болгодог. Та мөн хурц үзүүртэй халбага хэрэглэж болно. Зуурмагийг сагсны дээд ирмэгээс хагас инчээр буулгана.

160-170 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Энд бид үүнийг ингэж тодорхойлдог: дээр нь цайвар царцдас үүсч эхэлмэгц үүнийг арилгах цаг болжээ. Ийм хэмжээний зуурмаг нь 12-15 аяга бялуу хийхэд хангалттай. Эхний багцыг гаргахдаа аяга бялуугаа төмөр тавиур дээр тавиад хөргөнө. Үүний зэрэгцээ жигнэх цагийг тохируулахын тулд хэрхэн жигнэж байгааг шалгаарай.

Бүх аяга бялууг жигнэж, хөргөсний дараа тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн нимбэгний ааруулаар дүүргэнэ. Түүний жорыг Мастер ангийн хэсэгт эндээс үзнэ үү. Энэ алхамыг бүү алгас. Маффин нь ааруулгүйгээр амттай байх болно, гэхдээ та нимбэгний амтыг мэдрэхгүй. Аягатай бялууг ааруулаар дүүргэхийн тулд тусгай таслагч хэрэглээрэй, энэ нь миний дэлгүүрт байдаг. Зарчмын хувьд тэрээр бялуунаас төвийг болгоомжтой, жигд арилгадаг. Бид үүссэн нүхийг ааруулаар дүүргэдэг.

Дээрээс нь Швейцарь meringue цөцгийтэй. Санаа зоволтгүй, тэнд бүх зүйл энгийн байдаг. Түүний жор бас Мастер ангид байдаг, энд байна.

Бүгд бэлэн! Энд бүх зүйл маш сайн нийлдэг, бүх зүйл маш анхилуун, исгэлэн, маш агаартай байдаг. Мөн аяга бялуу нь өөрөө болон нимбэгний ааруул, цөцгий. Тэднийг том компанид идэж, цөцгийтэй тос түрхэж, бие биенээ шоолон инээлдэж, зуны хөнгөн амттангаар хооллох нь үнэхээр сайхан байдаг, үүнээс илүү юу байж болох вэ!?

Нимбэгтэй кекс- над шиг цитрусын ноотыг амттангаар биширдэг хүмүүст! Сонгодог хослол: нимбэгний бялууны зуурмаг, баялаг, сэтгэл сэргээсэн нимбэгний ааруул, сэвсгэр орой нь бага зэрэг шарсан Итали шар будаа. Тийм ээ, надад хоёрыг өг! Үгүй ээ, нэг дор гурав! Энэ бол маш амттай тул би дэлхийн бүх зүйлийг, тэр дундаа жингээ хасах гэдсэнд хаврын уламжлалт заналхийллийг мартахад бэлэн байна!

Хэрэв та нимбэгтэй гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бол эдгээр кексийг хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахаа мартуузай! Мөн зочдыг урьснаар та бага авах болно :)

Дашрамд хэлэхэд, өгөгдсөн орцуудаас та 5 см-ийн диаметртэй, 5 см өндөртэй капсулд 12 том кекс авдаг бөгөөд хэрэв та жижиг капсул хэрэглэвэл илүү их бялуу авах болно. Гэхдээ би том хүмүүст дуртай.

Зууханд зуурсан гурилаа хийхээс өмнө үүнийг урьдчилан хийх нь тохиромжтой. Курд шаардах хэрэгтэй. Би үүнийг Lemon Curd гэж нэрлэгддэг холбогдох нийтлэлд хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй бичсэн.

Манай дүүргэлт хөргөж байх хооронд бид хийцгээе ...

... аяга бялууны зуурмаг!

Өрөөний температурт 200 гр байгалийн (аль болох их) цөцгийн тосыг 180 гр элсэн чихэр, 1 уут (10 гр) ванилийн сахартай холино. Шадарлах. Би 450 Вт холигчоор 3 минут орчим цохив.

1 нимбэгний хальс нэмнэ. Үрийг нь нарийн сараалжаар арилгах нь тохиромжтой, гол зүйл нь цагаан хэсэгт хүрч болохгүй, зузаан арьстай нимбэг (гэхдээ энэ нь чухал биш) аваад маш сайн угаана.

Нэг нэгээр нь 4 өндөг нэмээд сайтар цохино.

Ийм зүйл болдог.

Тусдаа саванд 280 гр гурил, 3 цайны халбага шигшинэ. жигд нунтаг. Манай аяга бялууг жигнэх үед жигд өсөхийн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Гурилын хагасыг элсэн чихэр-цөцгийн холимог руу хийнэ. Бага хурдтай холигчоор сайтар холино.

60 гр цөцгий 20% нэмнэ. Дахин сайтар холино.

30 гр шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Хэрэв нимбэг том бол танд нэг нь хангалттай.

Үлдсэн хуурай хольцоо нэмээд дахин холигчоор жигд болтол холино.

Зуурмаг нь ийм байдлаар гарч ирдэг. Зузаан, гэхдээ титэмээс унаж байна.

За, үндсэндээ ердийн бялуу зуурмаг.

Нимбэгтэй кексийн суурийг жигнэж үзье!

Бид аяга бялуунд зориулж капсул авч, металл хэвэнд хийнэ. Хэрэв танд металл хайруулын тавган дээр тулгуурлахгүйгээр кекс жигнэх боломжийг олгодог хонхорцог байгаа бол тэдгээрийг хэрэглээрэй. Үүнийг ихэвчлэн сав баглаа боодол эсвэл дэлгэц дээр зааж өгдөг.

Мөөгөнцөрийг 2/3-ыг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бид ижил хэмжээгээр түрхэж, болгоомжтой хийх гэж оролддог бөгөөд ингэснээр бидний аяга бялууны суурь нь жигнэх үед үзэсгэлэнтэй байх болно. Зайрмагны халбага ашиглан хэвийг дүүргэх нь тохиромжтой.

Кексээ 30 минутын турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид хуурай хэлтэрхийгээр шалгана: аяга бялууны төвд оруулаад, зуурсан гурилын ул мөргүй хуурай гарч ирэх ёстой. Би конвекцгүйгээр дээд доод горимд дунд түвшинд жигнэх болно. Би зууханд зориулсан тусгай термометрээр температурыг хэмжиж, 160 хэмээс хэтрэхгүй байхыг хичээдэг: ингэснээр бялуу хагарахгүй, жигд болж хувирах магадлал өндөр болно. Тэд бага зэрэг хагарсан хэвээр байгаа, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш, би илүү ихийг хэлье - миний хувьд энэ нь бүр хоолны дуршилтай, ямар нэг байдлаар ... жинхэнэ эсвэл ямар нэгэн зүйл :) Тэгээд бид тэднийг малгайгаар чимэглэх болно. Гэхдээ та зуухандаа дасан зохицох шаардлагатай хэвээр байх болно, учир нь тэд бүгд ижил тохиргоонд ч гэсэн тэс өөр жигнэдэг гэдэгт би олон удаа итгэлтэй байсан.

Сироп!

Манай кексийн суурь жигнэж байх хооронд дэвтээнэ сироп хийцгээе. Энэ нь илүү амттай байдаг :) Үнэнийг хэлэхэд би үүнийг хэмжээгүй. Гэхдээ ойролцоогоор. 50 гр нимбэгний шүүсийг шахаж, 30 гр ус, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ. Би бүгдийг нь гал дээр тавиад элсэн чихэрийг буцалгаад уусгаад хөргөнө. Та амттанг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Элсэн чихэр их, ус бага байх тусам сироп нь зузаан болж, дараа нь шингээх чадвар мууддаг гэдгийг санаарай.

Мөн энд бидний аяга бялуунууд байна!

Нэг жин нь ойролцоогоор 70 гр.

Итали meringue бэлтгэцгээе!

Кексүүд маань хөргөж байх хооронд малгайны кремээ хийцгээе. Энэ нь уургийн тос байх болно, илүү орчин үеийн нэр нь Итали meringue юм. Би технологи, пропорцийг тусдаа нийтлэлд өгсөн: цөцгий нь гайхалтай, үнэхээр туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Энэ нь хямд, агаартай, хөнгөн, олон талт юм. Дээрээс нь нимбэгний ааруултай аяганы бялуунд яг л цагаан өнгөтэй байдаг!

Одоо…

... аяга бялуугаа дүүргэж, чимэглэж байна!

Цөмийг таслахын тулд цорго (эсвэл өөрт тохирсон) хэрэглээрэй.

Үйрмэг нь ямар агаартай, зөөлөн болсныг та аль хэдийн харж болно! Үнэрийг дэлгэцээр дамжуулж чадахгүй байгаа нь харамсалтай, үнэхээр гайхалтай!

Үүссэн нүхэнд сироп хийнэ. Би үүнийг царцдасын дээд талд асгахгүй, энэ нь сиропыг шингээхийг бараг зөвшөөрдөггүй.

Хөргөсөн нимбэгний ааруулыг уутанд хийж, аяга бялууг дүүргэнэ.

Цорго бүхий нарийн боовны уутнаас (надад Wilton 2D байгаа) бид цөцгийн тосыг таг хэлбэрээр хийдэг. Миний нэг нийтлэлд би үүнийг хэрхэн хийхийг харуулсан.

Гэхдээ бид meringue-ийг бага зэрэг шатаах болно. Энэхүү техникийг кондитерчид ихэвчлэн ашигладаг: манипуляци нь боломжгүй болтлоо энгийн боловч амттангийн дүр төрхийг эрс сайжруулж, илүү сонирхолтой болгодог. Бидэнд хийн түлш хэрэгтэй болно. Мэргэжлийн кондитерийн нийгэмлэгт тэдгээрийг карамелизер гэж нэрлэдэг. Тэд ижил нэрийн дор чихрийн дэлгүүрт зарагддаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ мөн чанар нь барилга байгууламж, тоног төхөөрөмж, аялал жуулчлалын дэлгүүрт зарагддаг эдгээр шатаагчтай яг адилхан юм. Тэнд тэд хамаагүй хямд үнэтэй байдаг. Түүнээс гадна, хэрэв танд шатаагч байхгүй бол хэвтээ дөлтэй асаагуур ашиглаж болно, зарим нь байгааг би мэднэ. Энэ нь ердийнх шиг ажиллахгүй, би үүнийг туршиж үзсэн, энэ нь тохиромжгүй байна :) Мөн та бэлэн кексээ 200 градус хүртэл халаасан зууханд хэдэн минутын турш хийж болно. Би бас энэ сонголтыг туршиж үзсэн, энэ нь шатаагчтай адил үзэсгэлэнтэй биш юм, гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байгаа бөгөөд өөр сонголт байхгүй бол туршаад үзээрэй, гол зүйл бол үүнийг бүү хэтрүүлээрэй! Та meringue-ээр чимэглэхээр шийдсэн бялуугаар энэ заль мэх бүтэхгүй гэдгийг та ойлгож байна, учир нь энэ бялууг яг тагласан цөцгий юм.

Өө, би бас нэг удаа бэлэн meringue нь халуун чихрийн сиропоор цутгаж, карамельжсан, өөрөөр хэлбэл ижил үр нөлөөг олж авсныг харсан. Гэхдээ би үүнийг кекс дээр хийхгүй.

Шатаагчтай бол бүх зүйл энгийн, та үүнийг нээж, товчлуурыг дараад ажиллана. Зүгээр л маш болгоомжтой байгаарай! Миний шатаагч маш хүчтэй, мэдрэмтгий, удирдахад хэцүү. (Магадгүй "тусгай чихэр" нь илүү тохиромжтой, тиймээс илүү үнэтэй байдаг, би мэдэхгүй, эсвэл ердийнх нь өөр компаниас илүү тохиромжтой байдаг). Та үүнд дасах хэрэгтэй. Гал нь хүчтэй. Ойролцоох шатамхай зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай, ажиллаж байхдаа хүүхэд, амьтдыг гал тогооны өрөөнөөс зайлуул. Галыг тохируулж, тагийг нь галд хийнэ.

Манай гайхалтай, зөөлөн нимбэгний бялуу бэлэн боллоо!

Бэлэг дурсгалын хайрцаг

Одоо үед моод болсон цэцэг, амттангаар бэлэгний хайрцаг хэрхэн хийхийг надад боломж олдсон болохоор хэлье. Би тийм ч том мэргэжилтэн биш, гэхдээ би үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд бэлэг / гэнэтийн бэлэг / магтаал өгөх энэ сонголт надад маш их таалагдсан. Үнэн, би алдаа гаргасан бөгөөд үүнээс зайлсхийхийн тулд энэ тухай танд хэлэх болно.

Баглаа цэцгийн хувьд бидэнд үнэндээ шинэхэн цэцэг хэрэгтэй болно. Гүүглээс хортой зүйлийн жагсаалтыг гарга. Бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэж болохгүй зүйлүүд байдаг. Цэцгийг зайлж, үс хатаагч ашиглан хүйтэн агаараар хатаах нь дээр.

Дараа нь бидэнд "Oasis" цэцгийн тусгай хөвөн хэрэгтэй болно. Энэ бол нэг зүйл, би чамд хэлье! Энэ нь гайхалтай юм: хөнгөн, усыг шууд шингээж, бичгийн хэрэгслийн хутгаар төгс зүсдэг, ямар ч хэлбэрийг өгч болно!

Аяганы капсулд зориулсан хөвөнгөөс тойрог хайчилж ав. Хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Хөвөн нь усыг шууд шингээх болно. Өөрийн үзэмжээр цэцэг оруулаарай.

Одоо хүнсний хальсаар боож өгнө: хөвөн нь нойтон, бид хайрцгийг уснаас хамгаалах хэрэгтэй.

Бэлэн болсон баглааг аяганы капсулд хийнэ. Tulip төрлийн капсулыг хэрэглэхэд тохиромжтой: тэдгээр нь өндөр бөгөөд цэцэг нь цөцгийтэй харьцахаас сэргийлдэг. Хэрэв таны баглаа нь өтгөн, капсул нь тийм ч өндөр биш бол бялуу болон цэцгийн баглаа хооронд зай үлдээхийн тулд том хайрцаг ашиглах нь дээр. Та картон хуваалт хийж болно.

Миний цэцэг цөцгийд хүрдэггүй, гэхдээ нэлээд ойрхон байрладаг. Гэхдээ эдгээр нь миний анхны ийм цэцгийн баглаа байсан. Дараагийн удаа би тэдгээрийг бага хөвсгөр болгож, алтанзул цэцгийн капсул болон том хайрцаг ашиглана.

Ерөнхийдөө надад үнэхээр таалагдсан. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, зөөлөн харагддаг бөгөөд хийхэд хялбар, маш хурдан бөгөөд маш сонирхолтой юм.

Бид танд урам зориг, хаврын сэтгэлийн байдал, гал тогооны өрөөнд хөгжилтэй адал явдлуудыг хүсэн ерөөе! Гурван "Б" :)

Та баярлалаа гэж хэлмээр байна уу? Хамгийн сайн талархал бол репост юм! Найзуудтайгаа хуваалцаарай!

Сайн уу. Өнөөдөр би та бүхэнд амласан нимбэгний бялуу хийх жороор ирлээ. Миний хувьд энэ бол шинэ жилийн баярыг ойртуулдаг гайхалтай амттан юм.

Миний блог дээр аяга бялуу хийх нэгээс олон жор байдаг бөгөөд үүнд сонгодог ваниллин, ванилийн давхар бяслаг, өтгөн, лууван, шоколад ба брюки, шар өнгийн кекс, улаан хилэн орно, бид үүнгүйгээр хаана байх байсан бэ! Бүх жорыг линкээр авах боломжтой, дуртай үг дээрээ дарахад л шууд нийтлэл рүү орох болно.

Аягатай бялуу хийх өөр нэг жор гэмтээхгүй байх гэж бодож байсан, учир нь энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг амттан бөгөөд үүнийг кремээр чимэглэхгүйгээр хийж, кекс хэлбэрээр үлдээж болно.

Энэхүү жорын дагуу нимбэгний бялуу нь дунд зэргийн амттай, зөөлөн байдаг.

Нимбэгний ааруул, дуртай цөцгийтэй хослуулсан нь таны баярын гайхалтай амттан болно!

Тиймээс, гэртээ нимбэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор.

16-18 ширхэгийн найрлага:

1. 100 грамм цөцгийн тос
2. 240 грамм элсэн чихэр
3. 2 өндөг
4. 125 грамм байгалийн тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий
5. 190 грамм гурил
6. 1 tsp жигд нунтаг
7. 2 tbsp. нимбэгний шүүс
8. 2-3 нимбэгний хальс

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой! Тэгээд тараг ч гэсэн танай хотод тарагтай холбоотой асуудал байгаа бол 10-15 хувийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэж болно.

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор хөнгөн, ихэсгэх хүртэл зоддог. Газрын тос нь зөөлөн байх ёстой! Хэрэв та үүнийг муу цохивол аяга бялуу нь зөөлөн, сэвсгэр байдалгүйгээр хатуу, өтгөн болж хувирна.

Энэ үед гурилыг жигд нунтагаар шигших хэрэгтэй.

Гурван нэмэлтээр шингэн найрлагад гурил нэмнэ. Силикон хусуур эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар жигд болтол холино.

Энэ бол эцсийн зуурсан гурил юм.

Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, өндрийнх нь 2/3 орчим дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 18-25 минутын турш 160-170 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бид конвекц биш, дээд доод эсвэл доод горимд жигнэх болно!

Бид бялууны бэлэн байдлыг шорлогоор цоолж, дээр нь түүхий зуурмаг байх ёсгүй.

Дотор нь нимбэгний ааруул нэмж болно, жорыг эндээс олоорой - Lemon Curd. Эсвэл та исгэлэнтэй жимсний төвийг нэмж болно;

Зайрмаг, цөцгийтэй бяслаг, цөцгийтэй бяслагны тос эсвэл Маскарпонетэй цөцгий нь хамгийн тохиромжтой тос юм. Бүх жорууд блог дээр байгаа, дээр нь дарж, хүссэн хуудас руугаа орох болно.

Эдгээр нь бидний олж авсан гоо үзэсгэлэн юм.

Би аяганы бялууг дуртай бяслагны кремээр чимэглэсэн боловч хямдхан цөцгий шиг зайрмаг энд амттай байх болно!

Энд аяга бялууг чимэглэх хавсралтын талаар дэлгэрэнгүй нийтлэл байна - нарийн боовны хавсралтын тойм. Тэнд би аяга бялууг сайхан чимэглэхэд ямар өнгөлгөө ашиглаж болохыг жишээгээр харуулав.

Мэдээжийн хэрэг, та элсэн чихрийн хэмжээг асуух болно. Тиймээс би анхны жороос 50 грамм элсэн чихэр хассан. Би дахиж зүрхэлсэнгүй, учир нь элсэн чихэр нь зуурсан гуриланд бүтэц өгдөг.

Та цагаан элсэн чихэрийг нишингийн элсэн чихэрээр сольж болох бөгөөд энэ нь чихэрлэг чанарыг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч, тэд миний хувьд зөөлөн биш, дунд зэрэг амттай болсон. Туршилт!

Дараагийн өгүүллээр би Христийн Мэндэлсний Баярын бялууг хэрхэн гайхалтай амттай хийхийг танд хэлэх болно.

Битгий алдаарай!

Сайн байна уу, залуу найзууд минь! Юу байна да?

Өнөөдөр би эсэргүүцэж чадаагүй бөгөөд сүүлийн хэдэн жилийн турш намайг гутаан доромжилж буй хоолны блогын талаархи зарим тод баримтуудад дургүйцлээ чангаар бичихээр шийдлээ.

Энд, хар. Бүтээлч үйл ажиллагааныхаа нэг хэсэг болгон би интернетийн орос хэлээр ярьдаг хязгааргүй өргөн хүрээг туулж, юу олж мэдэх вэ? Манай орос хэлээр ярьдаг гарагийн үнэмлэхүй дийлэнх нь олон нийтийн хоолны порталуудын гадаад төрх, чанар нь эргэлзээтэй жоруудад дуртай байдаг бөгөөд үүнд жорыг багцаар нь бичдэг, хэтэрхий залхуу хүн бүр бичсэн байдаг. Үүний зэрэгцээ эдгээр нь ямар төрлийн жор, олон нийтэд түгээхэд тохиромжтой эсэхийг хэн ч шалгадаггүй.

Дараа нь бид энэхүү захидлын жанрын шүтэн бишрэгчдээс эдгээр дутуу жорын золгүй хохирогчдын тухай нулимстай гомдлыг байнга уншдаг.

Би эцэс төгсгөлгүй өсөн нэмэгдэж буй мөөг, Одноклассники дахь олон нийтийн хуудас, харилцагчдын тухай яриагүй байна. Энэ бол үнэндээ ямар нэгэн харгислал юм. Тэднийг хоол хийх нь бүү хэл нулимсгүйгээр унших боломжгүй юм.

Үүний зэрэгцээ, Эдуард Баткович Капетиллотой гэрлэхээсээ өмнө ижил нэртэй цувралын гуйлгачин Маримар шиг хамгийн тансаг, загварлаг, өндөр чанартай хувийн блогууд интернетийн захад хаа нэгтээ амьдардаг.

Тиймээс охидын шууд утгаараа амьдардаг ийм блогуудыг RuNet-ээс өдөр шөнөгүй олж чадахгүй. Зөвхөн хамгийн дэвшилтэт, тууштай хүмүүс тэдний талаар мэддэг. Найзууд аа, миний бодлоор бид нийтийн хэрэглээ, нийтийн хоолноос татгалзаж, оюун санааны хөгжлийн чанарын шинэ, илүү өндөр түвшинд шилжих цаг нь болсон юм шиг байна :-)

За ингээд дууслаа, хангалттай. Одоо ажилдаа орцгооё!

Би үүнийг хүлээн авсан, энэ нь надад нөгөө өдөр энд нэг захиалга байна гэсэн үг. Тэд хүссэн зүйлээ хурдан бөгөөд үр дүнтэй хий гэж хэлдэг!

Хэсэг хугацааны дараа би kefir бүхий нимбэгний бялуу хийхээр шийдсэн. Бүр тодруулбал: нимбэгний ааруул, итали meringue дүүргэсэн аяга бялуу.

Маффины зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг нь нууц биш юм.

Ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй цорын ганц цэг бол найрлагыг холих сүүлчийн шат юм. Өөрөөр хэлбэл, хуурай ба шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа зуурсан гурилыг нэг секундын турш биш, жигд болтол нь бага зэрэг хутгах хэрэгтэй.

Энэхүү жорын хувьд бид нимбэгний ааруулын хүчиллэгийг тэнцвэржүүлэхийн тулд зуурсан гурилыг чихэрлэг болгох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг таны харж байгаагаар хамгийн бага элсэн чихэр нэмсэн байдаг. Үүнээс гадна, энэ жорын дагуу Италийн meringue нь ердийнх шиг чихэрлэг биш юм. Бүх зүйл дунд зэрэг.

Аягатай бялуу нь гайхалтай чийглэг, исгэлэн амтлаг нимбэгний амттай болж хувирдаг.

Cupcakes жор

12-14 ширхэг нимбэгний бялуу хийдэг

Орц:

Маффины хувьд:

• гурил - 190 гр.
• давс - ¼ халбага.
• жигд нунтаг - 1 tsp. слайдтай
• цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 100 гр.
• элсэн чихэр - 275 гр.
• өндөг, өрөөний температур - 2 ширхэг.
• ванилийн мөн чанар - ½ халбага.
• 1.5 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
• kefir - 125 мл

Нимбэгний ааруулын хувьд:

• нимбэгний шүүс - 60 мл (1-2 нимбэг)
• үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс - 1 tsp.
• элсэн чихэр - 40 гр.
• өндөгний шар - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос - 30 гр.

Мерингугийн хувьд:

• өндөгний цагаан - 60 гр. (≈2 ширхэг.)
• нимбэгний шүүс - хэдэн дусал
• элсэн чихэр - 170 гр.
• ус - 30 мл
• ванилийн ханд - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Нимбэгтэй маффины хувьд:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид маффины савыг цаасан капсулаар "ачаалах" эсвэл тосоор тосолно.
2. Гурил (190 гр) давс (¼ tsp) болон жигд нунтаг (1 халбага) хольсон гурилыг аяганд хийнэ.
3. Холигчны аяганд элсэн чихэр (275 гр), зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (100 гр) жигнэнэ. Хөвсгөр, цайвар өнгийн масс үүсэх хүртэл холигчоор сайтар цохино.
4. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ: эхнийх нь тосны эмульстэй бүрэн холилдсоны дараа л хоёр дахь өндөг нэмнэ.
5. Хоёр дахь өндөгний хамт ванилийн охь, нимбэгний хальс нэмнэ.
6. Дундаас бага зэрэг дээгүүр холигчийн хурдаар үргэлжлүүлэн цохиж, жижиг хэсгүүдэд нимбэгний шүүстэй гурил, kefir нэмнэ.
7. Хоёр хольцыг нэмсний дараа гөлгөр болтол нь богино хугацаанд цохино.
8. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр жигнэмэгийн зуурмагаа хийж, капсулыг 2/3-аар дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
   

   Хэрвээ танд зайрмагны халбага байгаа бол түүгээр зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр жигд тараана.

9. Маффиныг хайруулын тавган дээр 5 минут байлгаад бүрэн хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.

Үүний зэрэгцээ, нимбэгний ааруул бэлтгэ.

1. Халуунд тэсвэртэй саванд бид тосноос бусад бүх найрлагыг хийнэ: нимбэгний шүүс (60 мл) болон нимбэгний хальс (1 tsp), элсэн чихэр (40 гр), шар (2 ширхэг) ба усан ваннд хийнэ.
2. Тогтмол хутгагчаар нимбэгний ааруулыг өтгөрүүлэх хүртэл авчирна (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно, хутгаад хүлээнэ үү!).
3. Манай ааруул өтгөрч эхлэхэд хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийн тос нэмээд шоо болгон хувааж, цөцгийн тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
4. Бэлэн болсон ааруулыг өөр саванд хийнэ, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хөргөсний дараа нимбэгний ааруул нь зөөлөн цөцгийн тостой байх ёстой.

Одоо нимбэгний бялууг угсарч эхэлцгээе.

1. Хөргөсөн маффиныг аваад цайны халбага эсвэл төмс хальслагч ашиглан дундуур нь (төв рүү хаа нэгтээ) хайчилж ав.
2. Дараа нь бид нарийн боовны уут, эсвэл хамгийн муу нь тариур авч, эдгээр нүхийг хөргөсөн ааруулаар дүүргэнэ.

Үүний дараа бид Италийн meringue бэлтгэнэ.

1. Холигч саванд 2 өндөгний цагаан, хэдэн дусал нимбэгний шүүс хийнэ.
2. Жижиг саванд элсэн чихэр (170 гр) ус (30 мл) хольж, сиропыг 120 градус хүртэл буцалгана. Сироп буцалгасны дараа хутгаж болохгүй.
3. Сиропыг чанаж байх үед цагааныг сэвсгэр (зөөлөн оргил) хүртэл цохиж эхэлнэ.
4. Сироп 120º-ийн температурт хүрэхэд савыг галаас аваад холигчийн хурдыг дунд хүртэл бууруулж, карамель сиропыг ташуурдсан өндөгний цагаан руу маш нимгэн урсгалаар хийнэ.
5. Ванилийн хандыг нэмээд тогтвортой meringue үүсэх хүртэл дахин 5 минут хутгана.
6. Боовны уутанд бэлтгэсэн meringue дүүргэж, нимбэгний кексийг таглана.
7. Бэлэн аягатай бялууг сараалжтай нимбэгний хальсаар цацаж болно.

Софиягийн эцэг эхийн зөвшөөрлөөр би бараг бие даасан гэрэл зурагчин Ранзина Н-ийн архиваас авсан зургийг үзүүлж байна.

Энд нэмэлт тайлбар оруулах шаардлагагүй гэж бодож байна. САЙХАН ХҮҮХЭД, ХҮҮ? Түүнд зулзага хамгийн их таалагдсан гэж би бодож байна.

Энэ эерэг тэмдэглэлийн хувьд намайг чөлөө авахыг зөвшөөрнө үү. Би бэлтгэлд явах гэж байна. Өнөөдөр надад 2 цаг хатуу кросс-тренд, фитнес бокс байна. Үүний дараа гал тогооны өрөөнд "Бэлэг" бялуугаар ижил хэцүү марафон болно. Хоёр дахь дуудлагад аль хэдийн орсон. Би түүнд үнэхээр дуртай. Бидний хүүхэд байсныг санаж байна уу? Нэг баглаа самрын хамт. Эсвэл тэр одоо хүртэл амьдарч байна уу? Мунхаг хүмүүсийг гэгээрүүл!

Ихэнхдээ "эрч хүч өгөх", "сэргээх" гэсэн үгсийн хажууд "уух", "коктейль" эсвэл бүр "салат" гэсэн үгсийг сонсдог. Гэхдээ гурил жигнэх нь ийм байж болохгүй гэж хэн хэлсэн бэ?

Дотор нь нимбэгний ааруултай нимбэгний боов нь эрч хүчийг сэргээдэг. Хүн бүрт таалагдах болно. Найрлага нь урьдын адил хамгийн энгийн.

Заасан тоо хэмжээгээр 8 кекс хийх болно. Аягатай бялууг дүүргэхийн тулд ½ аяга нимбэгний ааруул хэрэгтэй болно.

Найрлага

• Гурил - 200 гр
• ургамлын тос - 90 гр
• Элсэн чихэр - 150 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• ваниллин - 1 гр
• жигд нунтаг - 2 tsp.
• Элсэн чихэргүй тараг - 100 гр
• Нимбэгний хальс - 1 ширхэг.
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
• Давс - 1 чимх

Хоол хийх үйл явц

Гурил, ваниллин, жигд нунтаг, давс холино. Энэ гурилын хольцыг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Дараа нь та тэнд нимбэгний хальс нэмж болно.

Элсэн чихэр, өндөгийг цагаан болтол нь зоддог. Цөцгийн тос, тараг, нимбэгний шүүс нэмээд хутгана.

Хуурай найрлагыг шингэн найрлагатай аажмаар холино. Хаана юу нэмэх нь хамаагүй, хуурай бол шингэн эсвэл эсрэгээр, гол зүйл бол сайн холих явдал юм.

Энэ үе шатанд зуурсан гурилын тууштай байдлыг үргэлж хянаж байх хэрэгтэй. Энэ нь зузаан байх ёстой, гэхдээ хэрэв та дусал дуслаарай, энэ нь аажмаар гадаргуугийн үлдсэн хэсэгтэй тэнцүү байх ёстой. Та үргэлж нэг эсвэл хоёр халбага тараг эсвэл гурил нэмж болно.

Хэвний 2/3-ыг дүүргэж, 150 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35-40 минутын турш жигнэх.

Хөргөсөн аягатай бялууг нимбэгний ааруулаар дүүргэ.

Үүнийг ердийн хутга, халбагаар хийж болно.

Сайн уу. Өнөөдөр би та бүхэнд амласан нимбэгний бялуу хийх жороор ирлээ. Миний хувьд энэ бол шинэ жилийн баярыг ойртуулдаг гайхалтай амттан юм.

Миний блог дээр би аль хэдийн нэгээс олон аяга бялууны жортой, энэ бол хоёулаа, мөн үүнгүйгээр бид хаана байх байсан бэ! Бүх жорыг линкээр авах боломжтой, дуртай үг дээрээ дарахад л шууд нийтлэл рүү орох болно.

Аягатай бялуу хийх өөр нэг жор гэмтээхгүй байх гэж бодож байсан, учир нь энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг амттан бөгөөд үүнийг кремээр чимэглэхгүйгээр хийж, кекс хэлбэрээр үлдээж болно.

Энэхүү жорын дагуу нимбэгний бялуу нь дунд зэргийн амттай, зөөлөн байдаг.

Нимбэгний ааруул, дуртай цөцгийтэй хослуулсан нь таны баярын гайхалтай амттан болно!

Тиймээс, гэртээ нимбэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор.

16-18 ширхэгийн найрлага:

1. 100 грамм цөцгийн тос
2. 240 грамм элсэн чихэр
3. 2 өндөг
4. 125 грамм байгалийн тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий
5. 190 грамм гурил
6. 1 tsp жигд нунтаг
7. 2 tbsp. нимбэгний шүүс
8. 2-3 нимбэгний хальс

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой! Тэгээд тараг ч гэсэн танай хотод тарагтай холбоотой асуудал байгаа бол 10-15 хувийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэж болно.

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор хөнгөн, ихэсгэх хүртэл зоддог. Газрын тос нь зөөлөн байх ёстой! Хэрэв та үүнийг муу цохивол аяга бялуу нь зөөлөн, сэвсгэр байдалгүйгээр хатуу, өтгөн болж хувирна.

Энэ үед гурилыг жигд нунтагаар шигших хэрэгтэй.

Гурван нэмэлтээр шингэн найрлагад гурил нэмнэ. Силикон хусуур эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар жигд болтол холино.

Энэ бол эцсийн зуурсан гурил юм.

Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, өндрийнх нь 2/3 орчим дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 18-25 минутын турш 160-170 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бид конвекц биш, дээд доод эсвэл доод горимд жигнэх болно!

Бид бялууны бэлэн байдлыг шорлогоор цоолж, дээр нь түүхий зуурмаг байх ёсгүй.

Дотор нь нимбэгний ааруул нэмж болно, жорыг эндээс олоорой. Эсвэл та исгэлэнтэй жимсний төвийг нэмж болно;

Цөцгий хувьд тохиромжтой, эсвэл. Бүх жорууд блог дээр байгаа, дээр нь дарж, хүссэн хуудас руугаа орох болно.

Эдгээр нь бидний олж авсан гоо үзэсгэлэн юм.

Би аяганы бялууг дуртай бяслагны кремээр чимэглэсэн боловч хямдхан цөцгий шиг зайрмаг энд амттай байх болно!

Аягатай бялууг чимэглэх хавсралтын талаархи дэлгэрэнгүй нийтлэлийг эндээс үзнэ үү. Тэнд би аяга бялууг сайхан чимэглэхэд ямар өнгөлгөө ашиглаж болохыг жишээгээр харуулав.

Мэдээжийн хэрэг, та элсэн чихрийн хэмжээг асуух болно. Тиймээс би анхны жороос 50 грамм элсэн чихэр хассан. Би дахиж зүрхэлсэнгүй, учир нь элсэн чихэр нь зуурсан гуриланд бүтэц өгдөг.

Та цагаан элсэн чихэрийг нишингийн элсэн чихэрээр сольж болох бөгөөд энэ нь чихэрлэг чанарыг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч, тэд миний хувьд зөөлөн биш, дунд зэрэг амттай болсон. Туршилт!

Дараагийн өгүүллээр би Христийн Мэндэлсний Баярын бялууг хэрхэн гайхалтай амттай хийхийг танд хэлэх болно.