Хатаасан зөгийн бал мөөгөөр шөл хийх. Хатаасан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ Хатаасан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ногоон сонгинотой мөөгний түрс.

50 гр хатаасан мөөг, 100 гр ногоон сонгино, 1 сонгино, 100 гр ургамлын тос, 1 халбага 3% цуу, 1 халбага элсэн чихэр.
Дэвтээсэн хуурай мөөгийг нилээд цавчих ба сонгинотой хамт ургамлын тосонд 30 минут орчим хуурна. Уксус, давс, чинжүү, хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон сонгино цацна.
Сармистай хатаасан мөөгний түрс
100 гр хатаасан мөөг, 2 сонгино, 10 гр ургамлын тос, 2 хумс сармис, цуу, давс, чинжүү, ургамал.
Өвлийн баярын ширээн дээр маш их хүссэн амттан. Чанасан хуурай мөөгийг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийж, шарсан сонгино, мөөгний шөл нэмээд 15-20 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Уксус, давс, чинжүү, буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуй, dill зэргийг амтлана.

Хатаасан зөгийн балтай мөөгний шөл
8-10 хатаасан зөгийн бал мөөг, 4-5 төмсний булцуу, 1 сонгино, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, 2 tbsp. сувдан арвайн халбага, цөцгий, давс.
Хүнсний ногоог боловсруулж, цавчих. Мөөгийг сайтар зайлж, даралтын агшаагчинд хийж, 1 литр ус хийнэ. Тагийг нь тагласан даралтын агшаагчаар өндөр дулаан дээр шарж эхлэх хүртэл жигнэнэ. Галыг багасгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Шөлийг тусдаа саванд хийнэ. Мөөгийг нилээд цавчих. Нээлттэй даралтын агшаагчинд тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Төмс, ангилж, угаасан үр тариа, мөөг нэмээд шөлөөр хийнэ, давс нэмнэ. Тагийг нь тагласан даралтын агшаагчаар өндөр дулаан дээр шарж эхлэх хүртэл жигнэнэ. Галыг багасгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон шөлийг цөцгийтэй амтлана.

Хатаасан мөөг, prunes бүхий төмсний шөл
175 гр төмс, 15 гр сонгино, 4 гр хатаасан мөөг, 15 гр prunes, 10 гр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, 5 гр гурил, 20 гр үзэм, 1 нимбэг.
Чанасан мөөгийг нилээд цавчих ба шүүсэн мөөгний шөлөнд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосонд хуурч, гурил нэмээд дахин 4-5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, дараа нь мөөгний шөлтэй холино; Шөлийг буцалгаад, хэрчсэн төмс, чавга, үзэм нэмээд зөөлөн болтол нь нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар үйлчил.

Хатаасан мөөгний шөл
Хатаасан мөөгийг ангилж, угааж, 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Мөөгийг аваад өөр саванд болгоомжтой ус хийнэ. Савыг гал дээр тавиад, мөөг нэмээд 30 орчим минутын турш хооллоорой. Мөөгийг аваад цавчих. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Мөөгний шөлөнд төмс хийж, төмс бэлэн болтол хооллоорой. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, тосонд 2-3 минут хуурч, жижиглэсэн чанасан мөөгийг нэмээд дахин 5 минут хуурна. Мөөгний шөл дээр шарсан мөөг, сонгино нэмээд давс нэмээд буцалгана. Мөөгний шөлийг ялтсууд руу хийнэ, setana болон нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Цагаан будаатай хатаасан мөөгний шөл
1.5 аяга хатаасан мөөг, 2/3 аяга будаа, 3 төмс, 1 зөөлөн боловсруулсан бяслаг, давс, чинжүү амт.
Хатаасан мөөгийг зайлж, хүйтэн усаар бүрхэж, хагас цагийн турш байлгаад дараа нь зөөлөн болтол нь ижил усаар хооллоорой. Мөөгийг шөлнөөс гаргаж аваад шаардлагатай бол зүснэ. Цагаан будааг зайлж, буцалж буй шөл рүү нэмж, давс нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмс нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Мөөг, боловсруулсан бяслаг, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамлыг шөл рүү нэмнэ. Крутонтой хамт үйлчилж болно.

Хүйтэн хатаасан мөөгний шөл
100 гр хатаасан мөөг, 1 яншуй үндэс, 1-2 лууван, 1/2 селөдерей үндэс, 1 сонгино, 1 tbsp. гурилын халбага, 5 tbsp. халбага ургамлын тос, яншуй, давс, 1.1 литр ус.
Хатаасан мөөгийг угааж, 1-2 цаг усанд дэвтээж, сайтар хэрчиж, дэвтээсэн усаа хийж, хагас болтол нь буцалгана. Жижиглэсэн яншуй, лууван, селөдерей, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө шөлийг ургамлын тосоор чанаж болгосон гурилаар амтлана. Хүйтэн шөлийг яншуйгаар цацаж үйлчил. Хэрэв хүсвэл нимбэгийн хүчил эсвэл цуугаар хүчиллэгжүүлж болно.

Таанатай мөөг
Хатаасан мөөг - 50 гр, таана - 750 гр, ургамлын тос - 1 tbsp, cumin - 1/2 tsp, давс - амсах болно.
Таанаг 2-3 см хэрчээд давстай усанд буцалгана. Мөөгийг хүйтэн усанд дор хаяж 2 цагийн турш дэвтээнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, 5 минутын турш мөөгийг хуурч ав. Кумин, давс, бага зэрэг ногооны шөл нэмнэ. Үр хольцыг таана дээр хийнэ.

Арвайн жигнэсэн мөөгтэй пилаф
1/2 аяга хатаасан мөөг, 1 аяга буцалсан ус, 2 хоолны халбага оливын тос, 3 аяга жижиглэсэн шинэ мөөг, 1/2 аяга хуурай улаан дарс, 1/8 цайны халбага хар перц, 2 хумс сармис, 1 аяга жижиглэсэн сонгино, 2 1 /4 аяга ус, 1 аяга овъёос, 1/2 цайны халбага давс, 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн яншуй, 1 хоолны халбага цөцгийн тос, 4 аяга мөөг, хэрчсэн.
Хуурай мөөгийг усаар асгаж, 15 минутын турш үлдээгээд дараа нь коланд руу хаяж, ус зайлуулахыг зөвшөөрч, мөөгний усыг хэмнэдэг. Мөөгийг жижиглэсэн байна. Том саванд 1 хоолны халбага оливын тосыг халааж, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 5 минут орчим хуурч, хааяа хутгана. Галыг багасгаж, мөөг, дарс, чинжүү, сармис нэмнэ, colander нь хатаасан. Үр хольц нь шингэн нь гуравны нэгээр уурших хүртэл буцалгана. Өөр нэг том саванд 1 хоолны халбага оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, сонгино нэмээд 3 минутын турш хуурна. Мөөгний шингэн, 2.5 аяга ус, мөөгний холимог, овъёос, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад галыг багасгаж, овъёос зөөлөн болтол хагас цагаас илүү хугацаагаар хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, хэрчсэн мөөгийг нэмээд хуурч ав. Бэлтгэсэн шарсан мөөгийг пилафыг чимэглэхэд ашигладаг.

Мөөгтэй таана
750 гр таана: 50 гр хатаасан мөөг, 20 гр ургамлын тос эсвэл маргарин, 1/2 цайны халбага луувангийн үр, амт нь давс.
Таанаг 2-3 см урттай хэрчээд бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн хатаасан мөөгийг тосонд хуурч, cumin, давс, бага зэрэг ногооны шөл нэмнэ. Энэ хольцыг чанасан таана дээр хийнэ.

Хатаасан мөөгний пилаф
Хатаасан мөөг - 40 гр, ус - 350 гр, будаа - 150-200 гр, ургамлын тос - 80 гр, лууван - 80-100 гр, сонгино - 50 гр, нунтагласан килантро - 3-4 гр, давс - амсах болно, чинжүү - амтлах.
Хатаасан мөөгийг угааж, 3-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь нилээд цавчих ба ижил усанд буцалгана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Энэ бүгдийг ургамлын тосонд хуурна. Мөөгтэй шөлөнд байрлуулж, ангилсан угаасан будаа, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нунтагласан килантро (кориандра) болон газрын хар чинжүү нэмнэ.

Хуурай мөөгний соус
100 гр хатаасан мөөг, 2 tbsp. л. гурил, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, 3 жижиг сонгино, ургамлын тос, давс, шинэ ургамал, цөцгий.
Угаасан мөөгийг хүйтэн усанд 6 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь давс нэмж болохгүй. Гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, мөөгний шөл (халуун) 3 аяганд уусгана. Бага дулаанаар 15 минутын турш хутгана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хуурч, аажмаар жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Бүгдийг соусандаа нэмээд хутгана. Бага зэрэг цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд давс нэмээд буцалгана.

Хатаасан мөөгтэй бялуу
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд: 2 аяга гурил, 4 tbsp. маргарин халбага, 1 өндөг, 1 аяга ус, хүнсний сода, давс. Дүүргэлтийн хувьд: 100 гр хатаасан мөөг, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, 2 сонгино, 1 tbsp. гурилын халбага, 1 чанасан өндөг, 0.5 аяга мөөгний шөл, чинжүү, давс.
Гурилыг сод, давстай хольж, аажмаар ус, хайлсан маргарин нэмээд зуурсан гурил зуурна. 30 минутын турш сэрүүн газар тавь. Дараа нь хагас см зузаантай зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин эсвэл дугуйлан болгон хайчилж, дүүргэгчийг тус бүрээр нь тарааж, жижиг бялуу үүсгэнэ. Өндөг түрхээд зууханд өндөр дулаанаар жигнэнэ. Татсан мах бэлтгэх: Мөөгийг зайлж, хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь буцалгаад, коланд хийж, мах бутлуураар дамжуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино, хайлсан цөцгийн тос нэмээд буцалгаад, гурил цацаж, мөөгний шөл нэмнэ. , жижиглэсэн өндөг, чинжүү, амт нь давс, холино.

Хатаасан мөөг, будаатай бялуу
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд: 2 аяга гурил, 4 tbsp. маргарин халбага, 1 өндөг, 1 аяга ус, хүнсний сода, давс. Бөглөхдөө: 50 гр хатаасан мөөг, 1 аяга будаа, 2 сонгино, 2-3 tbsp. халбага ургамлын тос, чинжүү, давс.
Гурилыг сод, давстай хольж, аажмаар ус, хайлсан маргарин нэмээд зуурсан гурил зуурна. 30 минутын турш сэрүүн газар тавь. Дараа нь хагас см зузаантай зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин эсвэл дугуйлан болгон хайчилж, дүүргэгчийг тус бүрээр нь тарааж, жижиг бялуу үүсгэнэ. Өндөг түрхээд зууханд өндөр дулаанаар жигнэнэ. Татсан мах бэлтгэх: Мөөгийг угааж, 2-3 цаг дэвтээж, буцалгаад, нилээд жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгинотой хамт тосонд хуурч, чанасан будаатай хольж, давс, перец нэмээд хутгана.

Мөөгний шөл нь тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд таны өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарахад тусална. Зөгийн балтай мөөгтэй шөл нь хоолны дэглэмийг хатуу баримталдаггүй, илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс татгалздаг хүмүүст тохиромжтой. Хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан зөгийн бал мөөгийг бүх жилийн турш дэлгүүрээс олж болно.

Эдгээр мөөгтэй шөлний жорууд нь янз бүрийн амт, бэлтгэлийн янз бүрийн хүндрэлүүдээр ялгагдана. Мөөг, төмстэй энгийн эхний хоолоор эхэлж, дараа нь илүү төвөгтэй хоол, жишээлбэл, бяслагны шөл рүү шилжих нь зүйтэй.

Эхний курсын энгийн бэлтгэл

Зөгийн балтай мөөг, төмстэй шөл хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд хоол хийх тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Жор нь шинэ мөөгийг шаарддаг боловч мөөгний улирал хараахан эхлээгүй бол лаазалсан мөөгийг хийх болно.

Зөгийн бал мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, наалддаггүй хайруулын тавган дээр (эсвэл бага хэмжээний ургамлын тос) хэдэн минутын турш шарсан байна.

Саванд ус буцалгаад жижиг шоо төмс, дараа нь сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Үүний зэрэгцээ та давс, чинжүү нэмж, хутгаж, шаардлагатай бол шөл бэлтгэж буй хүний ​​сонголтын дагуу илүү олон халуун ногоо нэмж болно. Жижиглэсэн зөгийн бал мөөгийг саванд хийж, ижил дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр дахин 15 минут байлгана. Нэг аяганд бэлэн шөл нь ургамлаар цацаж, цөцгий нэмж болно.

Зөгийн бал мөөгтэй бяслагтай шөл

Энэ шөл нь гайхалтай зөөлөн, өтгөн болж хувирдаг. Жор дээр бяслаг байгаа тул илчлэг ихтэй байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 200 гр хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
• 1 литр урьдчилан чанасан шөл (ямар ч мах, хүнсний ногоо);
• 4 жижиг төмс;
• 2 жижиг боловсруулсан бяслаг;
• 100 гр сонгино;
• 50 гр үрж жижиглэсэн лууван.

Хоол хийх цаг: 30 мин.

100 гр шөл дэх калорийн агууламж: 120 ккал.

Зөгийн бал мөөгийг илүү их ус уурших хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна (эхлээд гэсгээх шаардлагагүй).

Нилээд жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг сонгино нь ургамлын тосонд шарж, зөгийн бал мөөгтэй хольтол шарсан байна. Шөлийг зууханд буцалгана. Буцалсны дараа шарсан зөгийн бал мөөгийг дотор нь хаядаг.

Галыг сулруулж, таван минутын турш хооллоорой, дараа нь жижиг дөрвөлжин эсвэл тууз болгон хуваасан төмс нэмнэ. Дунд зэргийн галыг тавиад төмс бэлэн болтол хооллоорой.

Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, эсвэл хутгагчаар буталж, төмс бэлэн болмогц шөл рүү аажмаар нэмж, нэгэн зэрэг хутгана. Бяслаг нь тусдаа том бөөндөө наалдалгүйгээр шөлөнд тараагдах ёстой.

Шөл бараг нэгэн төрлийн болсны дараа шөл бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Та өвс ногоо, цагаан талхны croutons бүхий таваг үйлчилж болно.

Хөлдөөсөн мөөг, гоймонтой шөл

Тахианы хөхтэй хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгөөр амттай шөл хийдэг. Мөөг түүхээр намрын ой руу аялж байсан тухайгаа дурсаж, өвлийн улиралд идэх нь сайхан байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 400 гр тахианы хөх (цоргоны доор хүйтэн усаар угааж, салфеткаар хатаана);
• 2 дунд хэмжээний лууван;
• 2 цагаан сонгино;
• Давс, чинжүү тус бүр 2 гр;
• 50 гр шинэхэн селөдерей иш (хэрэв та үүнийг худалдаж авах боломжгүй бол сонгох боломжтой);
• 200 гр хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
• 100 гр гоймон (илүү зохимжтой Сагаган);
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 3 литр ус;
• 2 tbsp. л. rast. тос;
• ногоон: яншуй, тавган дээр гоёл чимэглэлийн ногоон сонгино.

Бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа: 1.5-2 цаг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 30 ккал.

Тахианы мах, 1 лууван, 1 сонгино, хагасыг нь хэрчиж, 2 литр усанд зөөлөн гал дээр буцалгана. Та мөн бага зэрэг яншуй нэмж болно. Шөлийг бага зэрэг давсалж, чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг 1 цагийн турш чанаж, гадаргуу дээр гарч ирсэн хөөсийг арилгана. Шөл бэлэн болмогц лууван, сонгины хагасыг нь салгана.

Зөгийн балны мөөгийг халаасан хайруулын тавган дээр илүүдэл шингэн алга болтол гэсгээнэ. Дараа нь та тэдгээрийг ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, шөл рүү нэмнэ.

Болоогүй сонгино, лууван, селөдерейг маш нарийн хэрчсэн (та луувангаа үрж болно), бага зэрэг хуурч, шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тахианы махыг салгасны дараа шөл рүү нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр булан навч нэмж, зуухаа унтрааж, таган дор 10-15 минутын турш буцалгана.

Энэ хугацаанд гоймонг давсалсан усанд тусад нь саванд хийж чанаж болгоно (та багц дээрх зааврыг дагаж болно). Шөл дээр гоймон нэмдэггүй. Энэ нь тавган дээр шууд тавигдаж, дээр нь мөөгний шөл асгаж, ясгүй тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, ургамлаар цацна.

Тахианы махтай хатаасан зөгийн бал мөөгний шөл

Хатаасан мөөгийг улирал дууссаны дараа олж авахад илүү хялбар байдаг. Тэд мөн шөлөнд мөөгний баялаг амт, үнэр нэмж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 200 гр тахианы хөх (угааж, салфеткаар хатаана);
• Ямар ч гоймон эсвэл гоймонгийн 200 гр;
• 1 сонгино;
• ½ кг хатаасан зөгийн бал мөөг;
• 2-3 төмс
• давс, чинжүү нь хүссэнээр.

Хоол хийх цаг: 40 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 72 ккал.

Хатаасан мөөгөөр шөл хийхийн тулд эхлээд тэдгээрийг зөөлрүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш усанд үлдээх хэрэгтэй. Мөөгийг дэвтээсэн усанд та дараа нь шөлөө өөрөө хийж болно (гэхдээ энэ нь мөөгийг асгасан анхны ус байх ёсгүй, өөрөөр хэлбэл эхлээд хэд хэдэн удаа угаана).

Саванд ус шавхсаны дараа мөөгийг ямар ч ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд 1.5 дахин багастал хуурна. Дараа нь мөөгийг шавхсан устай саванд хийж, давс нэмээд дунд зэргийн халуунд асаасан зууханд хооллоорой. Сонгино, төмсөө нилээд хэрчиж, шөл рүү нэмнэ.

10 минутын дараа гоймон нэмээд 15-20 минутын турш хооллоорой, дараа нь бид төмсний бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв чанаж болгосон бол шөл бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө та өөр 10 минут байлгаж болно.

Та цөцгийтэй эсвэл цөцгийгүй шөл идэж болно, та үүнийг ургамал, croutons нь цацаж болно.

Даршилсан мөөгний амттай хоол хийх жор

Энэхүү хялбар шөл нь даршилсан зөгийн бал мөөг, тахианы өндөг зэргийг аяганд чимэглэхэд ашигладаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 700 гр даршилсан мөөг (тэдгээрийг бүхэлд нь чанаж болгосон нь дээр);
• 3 төмс;
• 1 лууван;
• 2 тахианы өндөг (тэдгээрийн тоо нь нэгжийн тооноос хамаарна - нэг тавган дээр хагас эсвэл хоёр талыг нь тавина);
• 1 сонгино (эсвэл жижиг бол 2);
• өөрийн үзэмжээр ургамал, давс.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 43 ккал.

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг саванд усаар асгаж, мөөгийг ёроолд живүүлэх хүртэл шөлийг буцалгана. Энэ үе шатанд та усанд давс нэмж болно. Шаардлагатай бол шөлийг хоол хийх төгсгөлд давс нэмж болно. Хоол хийх явцад гадаргуу дээр хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгах шаардлагатай.

Мөөг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг коланд руу хаяж, нилээд жижиглэсэн төмсийг шөлөнд буцалгана. Хэрэв төмс хангалттай жижиглэсэн бол төмс бэлтгэхэд 15 минут хангалттай. Энэ хугацаанд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурна. Сонгино алтан өнгөтэй болсон үед мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дулаан нь бага зэрэг нэмэгдэж, шарсан махыг өөр 10 минутын турш чанаж болгоно.

Дараа нь шөл рүү цутгаж, буцалгах хүртэл чанаж болгосон байна. Та нэг аяга шөл дээр чанасан тахианы өндөг (жижиглэсэн, хагас, зүсмэл - өөрийн хүссэнээр) нэмж, шөлийг ургамлаар цацаж болно.

Зөгийн балтай мөөгтэй амттай, эрүүл шөл бэлтгэх үндсэн дүрэм бол чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Бүх найрлага нь шинэхэн байх ёстой. Мөөгийг сонгохдоо та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй - туршлагатай мөөг сонгогчидтой зөвлөлдөж, аль хэдийн цуглуулсан мөөгийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн газраас худалдаж авах, лаазалсан болон даршилсан мөөгний хугацаа дуусах хугацааг хянах хэрэгтэй.

8-р сарын дунд үеэс эхлэн анхны хүйтэн жавар хүртэл зөгийн бал мөөгийг цуглуулах нь дээр. Энэ үед мөөг нь хамгийн сайн тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Ургац хураалтын дараа ишний доод хэсгийг тайрч, мөөгийг угааж, цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд нэг эсвэл хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ.

Мөөгтэй шөлийг бага дулаанаар чанаж, шөл нь үүлэрхэг болохгүй. Зөгийн бал мөөгөнд та ямар ч мах, гоймон, үр тариа, хүнсний ногоо нэмж болно. Тэдний амт нь бараг бүх хоолонд сайн нийцдэг. Мөөгтэй загасны шөл бараг бэлтгэгдээгүйгээс гадна загасыг тэдэнтэй хамт жигнэх боломжтой. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм.

Мөөгний шөлний амтыг сайжруулахын тулд та хатаасан порчини мөөгний халбага нэмж болно.

Хэрэв та жор дээр дурдсан бүх зүйлийг дагаж мөрдвөл зөгийн балтай мөөгтэй мөөгний шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дууссан эхний хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь гарцаагүй.

Зөгийн балны мөөгний мөөгний шөл нь олон тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар хамгийн амттай байдаг. Энэ нь эрүүл, тэжээллэг, бас гайхалтай үнэртэй.

Энэ хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол шаардлагатай бүх найрлага, чөлөөт цаг юм.

Шөлний хамгийн чухал найрлага нь мэдээж зөгийн бал мөөг юм. Мөөгийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй хатаасан, давсалсан, даршилсан хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Жижиг хэмжээтэй мөөгийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь амт нь илүү тааламжтай байх болно.

Зөгийн бал мөөгний мөөгний шөлийг янз бүрийн декоциний ашиглан бэлтгэж болно: тахиа, мах, хүнсний ногоо. Та шөлөнд төрөл бүрийн хүнсний ногоо (төмс, сонгино, селөдерей, лууван), үр тариа (арвай, будаа), гоймон, ургамал нэмж болно. Илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд та булан навч нэмж болно.

Зөгийн бал мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Сонгодог мөөгний шөл жор нь маш энгийн. Тэр магадгүй хамгийн алдартай нь юм.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 300 гр
• Төмс - 500 гр
• Наранцэцгийн тос - 4-5 tbsp. халбага
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Цөцгий - 2-3 tbsp. халбага (амтлах)
• Амтлах ногоон

Бэлтгэл ажил:

Бид зөгийн бал мөөг бэлтгэдэг: тэдгээрийг сайтар угааж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ.

Манай мөөгийг нилээд цавчих (шоо дөрвөлжин эсвэл тууз болгон).

Устай савыг бага дулаан дээр тавь. Ус буцалгах үед давсалж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.

Энэ үед төмсийг шоо эсвэл тууз болгон хувааж, мөөгөндөө нэмээд 30 минутын турш хооллоорой.

Шарсан махаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино асгаж, нарийн grater дээр сараалжтай лууван. 5-10 минутын турш шарсан мах нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Шөл рүү шарсан мах нэмнэ. Давс, чинжүү, амт нь ургамал нэмнэ. Шөлийг 10 минут буцалгана.

Энэ шөлийг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно (энэ тохиолдолд бага зэрэг жижиглэсэн ургамал нэмэх нь зүйтэй).

Манай

Зөгийн балтай мөөгтэй мөөгний шөл нь өвлийн улиралд ч гэсэн танай гэрт зуны уур амьсгалыг бий болгоход тусална.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 400 гр
• Төмс - 4 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Гурил - 1 tbsp. халбага
• Сүү - 50 мл
• Ургамлын тос
• Давс, халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг гэсгээж, илүүдэл усыг зайлуулна.

1.5 литр устай хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг давс нэмнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалгана. Гурилаа хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, сайхан өтгөн өнгө авах хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр халаана. Гурилыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

Шарсан махаа бэлдье. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд 8-10 минутын турш хуурна.

Шарсан махыг төмстэй саванд хийнэ.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр илгээж, халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү) нэмнэ.

Бид гурилыг сүүгээр шингэлж, бөөгнөрөл үүсэхгүй байхыг анхаарна уу. Байнга хутгаж, нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ.

Шөлийг 2 минутын турш буцалгаад, ургамал нэмээд галыг унтраа.

Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, цөцгий, ургамлаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Зөгийн балтай мөөгтэй нарийн цөцгийтэй шөл нь зочдыг тань баярлуулах болно.

Найрлага:

• Хатаасан зөгийн бал мөөг - 100 гр
• Цөцгийн тос - 50-100 гр
• Зузаан цөцгий - 1 аяга
• Гурил - 2 tbsp. халбага
• Чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг сайтар угааж, хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ

Мөөгийг гал дээр тавиад 1.5 цагийн турш давс нэмэлгүйгээр бага дулаанаар жигнэж, усны хэмжээг 3 литрт хүргэнэ.

Давс, чинжүү, цөцгийн тос нэмээд дахин хагас цагийн турш хооллоорой.

Цөцгийг хэдэн халбага шөлтэй шөлтэй хольж, гурил нэмээд сайтар хольж, шөл рүү хийнэ.

Банш эсвэл гоймонтой шөлөөр үйлчил.

Маш амттай, анхилуун үнэртэй шөл нь өтгөн мөөгний тод амттай.

Найрлага:

• Төмс - 500 гр
• Зөгийн бал мөөг - 200 гр
• Лууван - 150 гр
• Сонгино - 150 гр
• Боловсруулсан бяслаг - 200 гр
• Чинжүү
• Ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Мөөг дээр ус асгаж, 25-35 минутын турш хооллоорой.

Сонгино нилээд цавчих.

Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурна.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Шөл рүү төмс нэмээд давс, перец нэмээд 5-10 минут буцалгана.

Сонгино, лууван нэмээд 3-5 минутын турш хооллоорой.

Хайлсан бяслаг нэмээд хутгана, дулаанаас нь салгана.

Шөл бэлэн боллоо! Таваг руу хийнэ, ногооноор үйлчил.

Зөгийн балтай мөөгтэй шөл хийх энэхүү жор мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг - 150 гр
• Төмс - 2 ширхэг.
• Селөдерей - 1 иш
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• ус - 1 л
• Вермишелли - 50 гр
• булан навч - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Бид хагас мөөгийг буцалгахын тулд гал дээр тавьдаг.

Лууван, сонгино сараалж, селөдерей хайчилж ав.

Нэг төмсийг хагасаар, хоёр дахь нь шоо болгон хайчилж ав. Хоёр хэсэг болгон хуваасан төмсийг буцалж буй мөөг рүү илгээнэ.

Үрж жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей зэргийг хайруулын тавган дээр хийж, гурван минутын турш байнга хутгана. Үлдсэн мөөгийг нэмээд дахин хоёр минутын турш шөллөнө.

Хүнсний ногооны хольцыг шөлөнд хийж, булан навч нэмнэ.

Жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Шөлнөөсөө хагас болгон хуваасан бэлэн төмсөө аваад нухаш болгон нухна.

Бэлэн болохоос гурван минутын өмнө вермишелли, нухсан төмс, давс нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо!

Амттай мөөгний шөл хийх энгийн бөгөөд хурдан жор.

Найрлага:

• ус - 2 л
• Төмс - 6 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг.
• Зөгийн бал мөөг - 100 гр
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Тахианы хөл - 3 ширхэг

Бэлтгэл ажил:

Бид гэсгээх мөөгийг тавьж, сонгино, лууваныг сараалж, төмсийг шоо болгон хуваасан.

Бид тахианы хөлийг огтолж, устай саванд хийж, гал дээр тавина. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, 10-15 минут буцалгана.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, лууваныг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Зөгийн бал мөөг нэмж, хольж, 3 минутын турш хуурч ав

Шарсан хольцыг шөл рүү нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. Шөлийг бэлэн болтол нь хутгана.

Сайхан хооллоорой!

Та шөлөнд лаврын навч нэмж болно. Энэ нь таваг нь өвөрмөц амтыг өгч, түүнийг чимэглэх болно.

Гурмануудад таалагдах ер бусын, маш амттай жор.

Найрлага:

• Форел - 500
• Лууван - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 20 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Зөгийн бал мөөг - 100 гр
• Шар будаа - 70 гр
• Ус - 2.5 л
• Цөцгий - 60 гр
• Нимбэгний шүүс
• Дилл
• Ногоон сонгино
• лаврын навч
• Лимон
• Хар перц

Бэлтгэл ажил:

Лууван, сонгино хайчилж, цөцгийн тос нь тогоонд хуурч ав.

Төмсийг хайчилж, тогоонд нэмнэ.

Загасны толгой, шар будаа, булан навч нэмээд бүгдийг нь халуун усаар дүүргэнэ.

Загасыг хэрчиж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Мөөгийг шөл рүү хийж, амт нь давс хийж, буцалгаад авчирна.

Шөл рүү форел нэмж, dill нэмнэ. Бид үүнийг бэлэн байдалд хүргэдэг.

Талхыг шарсан талх. Диллийг ногоон сонгино, давстай нунтаглана. Цөцгийтэй ногоонуудыг хольж, талханд тараана.

Амт нь таваг, чинжүү рүү шөл хийнэ.

Croutons болон цөцгий нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 0.5 кг
• Ус - 2-2.5 л
• Гоймон - 0.5 tbsp
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Бид зөгийн бал мөөгийг угааж, таслав.

Мөөгийг дунд зэргийн халуунд буцалгасны дараа 20 минут буцалгана.

Энэ үед цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Төгсгөлд нь нухсан улаан лоолийг түлж, хальсыг нь арилгасны дараа нэмнэ. Тагны доор бага зэрэг буцалгана.

Мөөгтэй буцалж буй шөл рүү шарсан мах, гоймон нэмнэ.

Дуустал хоол хийх. Ургамлууд, булан навч нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• Төмс - 2 ширхэг.
• Champignons - 300 гр
• Лууван - 1 ширхэг.
• Шар будаа - 3 tbsp. л.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос
• Ногоон байгууламж
• Перец, давс

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино шоо, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

Устай савыг буцалгатал гал дээр тавь.

Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр 2 минутын турш хуурна.

Мөөгийг хэрчинэ. Тэднийг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав.

Ус буцалгах үед хайруулын тавган дээр мөөг, хүнсний ногоо, шар будаа нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой.

Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Шөл бэлэн байна, хоолны дуршил!

Цөцгий нь мөөгний шөлний маш сайн нэмэлт юм.

Энэхүү гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай, баялаг шөл нь таныг болон танай гэр бүлийг гайхшруулах болно.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 400 гр
• Тахианы мах - 400 гр
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Боловсруулсан бяслаг - 400 гр
• Хуурай цагаан дарс - 100 мл
• булан навч - 2 ширхэг.
• Давс, чинжүү, нунтагласан самар
• Яншуй

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг усаар (2 литр) дүүргэж, буцалгаад, галыг багасгаж, 25-30 минутын турш хооллоорой.

Сонгино, сармис, лууваныг хальсалж, цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бидний ногоог хуурч ав.

Хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн тахианы мах нэмээд бага зэрэг хуурч ав.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, мөөгөнд нэмнэ. 15 минутын дараа тэнд хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмнэ.

Шөл рүү бяслаг нэмнэ.

Дарс нэмээд буцалгаад галыг багасгана.

Лаврын навч, давс, перец, самар зэргийг шөл болгон амталж болно. Тагийг нь таглаад өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Сайхан хооллоорой!

Энэхүү зөөлөн бөгөөд амттай нухаш шөл танд таалагдах болно.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 300 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ус - 2 tbsp
• Төмс - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 1 tbsp
• Цөцгийн тос - 1 tsp.
• Давс чинжүү
• Ногоон байгууламж
• Лаврын навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг хайчилж, давсалсан усанд буцалгана.

Мөөг, сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурна.

Төмс, мөөг, сонгино зэргийг хольж хутгагчаар хутгана.

Цөцгий нэмээд гал дээр тавиад буцалгана.

Крутоноор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хүн бүрийн дуртай мөөгний шөл хийх энгийн жор.

Найрлага:

• Ногоон сонгино - 4 өд
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• лаврын навч
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Хатаасан зөгийн бал мөөг - 50 гр
• Том төмс - 2 ширхэг.
• Арвай - 0.5 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Бид сувдан арвай угаана. Саванд ус буцалгаж, дээр нь сувдан арвайтай коланд хийж, тагийг нь таглана. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна. 30 минутын турш уураар жигнэнэ.

Мөөгийг угааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. 2 аяга ус буцалгаж, мөөгийг асгаж, 15 минут байлгана. Дараа нь мөөгийг colander-д хийж, тууз болгон хуваана. Мөөгний дусаахыг шүүнэ.

Мөөгний дусаахыг буцалгаад, сувдан арвай нэмж, 20 минутын турш хооллоорой.

Төмс, сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж ав.

Шөл рүү төмс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй хамт хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч, шөл рүү нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг саванд хийж, ногоон сонгино нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Зөгийн бал мөөгтэй мөөгний шөл хийх ер бусын жор. Таныг болон таны зочдыг гайхшруулах болно.

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 200 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Селөдерей - 50 гр
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• Сүү - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг угааж, нилээд цавчих ба тосонд 20 минут буцалгана.

Сонгино, лууван, селөдерей зэргийг нилээд цавчих, ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Буцалж буй сүүнд мөөг, төмс нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой

Шөл бэлэн байна, хоолны дуршил!

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 300 гр
• Сагаган - 2-3 tbsp. л.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 2 tbsp. л.
• Ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг нилээд цавчих ба 30 минутын турш хооллоорой.

Сагаган, сонгино цагираг, давс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Цөцгийтэй шөлөө амтлаад үйлчил.

Үйлчлэхдээ ногооноор чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• Үхрийн махны шөл - 1.2 л
• Зөгийн балны чанасан мөөг - 100 гр
• Төмс - 1 ширхэг.
• Селөдерей үндэс
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• Oatmeal - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Селөдерей үндсийг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, буцалж буй шөл рүү шиднэ.

Төмсийг шоо болгон хайчилж, овъёосны гурил, чанасан мөөгтэй хамт шөл рүү нэмнэ.

Төмс, хальс зөөлөн болтол нь чанана.

Ногооноор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Дунд бүсэд хэзээ нэгэн цагт зун ирэх бүрэн боломжтой. Энэ нь талхны kvass нийлүүлэх нь утга учиртай хэвээр байна гэсэн үг юм. Сайн эхлэлийг бэлтгэхийн тулд дор хаяж долоо хоног шаардагдах бөгөөд цаг уурчдын амлаж байгаагаар тэр үед агаарын температур 20 хэмээс дээш гарах ёстой (өдөр).

Зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
гар хийцийн талх kvass

Найрлага:

• 2 литр хүйтэн ус;
• Бородино талх 0.5 талх эсвэл 100 грамм хөх тарианы гурил + 100 грамм хөх тарианы талх;
• 4 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 3 грамм мөөгөнцрийн.
• Бэлтгэх хугацаа - 5-6 хоног

Квассыг хэрхэн яаж тавих вэ:

Найрлага:

• 0.8 литр шөл - цагаан хоолтон шөл хийх мах эсвэл хүнсний ногоо
• 10 гр хатаасан зөгийн бал мөөг
• 3 төмс
• 80 гр зэрлэг будаа
• Жижиг сонгины толгой
• 30 гр түүхий утсан мах - туранхай шөл рүү ордоггүй
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Зөгийн бал мөөгийг дэвтээж, зөөлрүүлсний дараа усыг зайлуулж, мөөгийг цавчих.
• Шөлийг буцалгаад, будаа, мөөг нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.
• Хальсалсан төмсөө хэрчиж, сонгино, утсан махаа хэрчиж, бага зэрэг хуурна.
• Үлдсэн найрлагыг шөлөнд хийж, бэлэн болтол нь хооллоорой.

• Далайн хав
• Имэйл

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Найрлага:

• зөгийн бал мөөг - 0.5 кг
• гоймон - 200 грамм
• төмс - 2-3 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• давс, чинжүү - Амсах болно