Чанасан ногоо. Чанасан ногоо - жор (чанасан ногооны 17 жор) Чанасан ногооноос юу хоол хийх вэ

Үзэсгэлэнтэй, гоолиг биений эзэн болохын тулд хоолны дэглэмээ ажиглах хэрэгтэй. Хоолны дэглэм барихаасаа өмнө жингээ хасахдаа ямар ногоо идэж болохыг мэдэх нь чухал бөгөөд энэ жагсаалтыг өдөр тутмын хоолны цэсэнд оруулах ёстой. Илчлэг багатай хоол хүнс нь маш их хэмжээний витамин, эслэг, микро болон макро элементүүдийг агуулдаг тул бие махбодийг дэмжих болно.

Жин хасахад зориулсан хүнсний ногоо

Үндэс ногоо, булцуунд агуулагдах ашигтай бодисууд нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр илүүдэл жинтэй бол нэмэлт фунт хасахад тусалдаг. Жин хасах, өөх тосыг арилгахад зориулсан хүнсний ногоо нь хиймэл жин хасах эмийн сайн хувилбар юм. Байгалийн бэлгийг түүхий, шатаасан, чанасан хоол болгон ашиглаж болно. Хамгийн бага илчлэг нь:

• хаш;
• өргөст хэмх;
• хулуу;
• байцаа.

Хүнсний ногооны жингээ хэрхэн алдах тухай асуудлыг шинэхэн шүүсээр шийдэж болно, та эх ногоог жимс, жимсгэнэтэй хослуулж болно. Уг ундаа нь шаардлагатай бүх витамины өдөр тутмын хангамжийг нөхөж, хүч чадал, эрч хүчийг өгөх болно. Жишээ нь хэд хэдэн луувангаас шүүс хийж 3 дусал оливын тос нэмбэл тосонд уусдаг А аминдэмтэй эдгээх ундаа гарна.Энэ витамин нь хүний ​​харааг сайжруулдаг гэдгийг сургуулийн биологийн хичээлээс хойш мэддэг болсон.

Жин хасах зориулалттай чанасан ногоо

Ихэнхдээ хоолны дэглэм барьдаг олон охид жингээ хасахдаа чанасан ногоог илүүд үздэг. Шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалахын тулд аль үндэс хүнсний ногоог дулааны боловсруулалтанд хамгийн сайн байлгахыг мэдэх нь чухал юм. В6 витамин нь өндөр температурт хамгийн тэсвэртэй бөгөөд цагаан байцаа, шош, чинжүү зэрэгт агуулагддаг.

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа жингээ хасах зориулалттай чанасан ногоог хальсалж эсвэл зүсэж авах нь дээр. Энэ нь аль болох богино хугацаанд уураар жигнэх замаар хоол хийх нь зүйтэй. Үндэс ногоо, булцууг 100 хэмээс дээш температурт буцалгавал олон витамин хадгалагдахгүй. Хэдийгээр 120 ° C-д ашигтай шинж чанараа хадгалж үлдсэн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Витамин С нь өндөр температурт тэсвэртэй биш гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.

Жингээ хасах түүхий ногоо

Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмд лууван оруулах хэрэгтэй. Энэ нь витаминаар баялаг: В6, А, С, Fe, эслэг ул мөр элемент агуулдаг. Чидун болон бусад тостой хамт идэх нь эрүүл мэндэд тустай. Өөр нэг амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бол бууцай бөгөөд энэ нь бичил болон макро элементүүдийн жинхэнэ агуулах юм: Fe, Cu, Ca, витамин: K, E, C, A, B6.

Салатанд түүхий ногоог бие биентэйгээ хослуулах нь дээр. Сонгино, улаан лоолийн сонгодог дуэт бөгөөд эхний бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд ердөө 38 ккал, хоёр дахь нь 20 ккал агуулдаг. Шанцайны ургамал навч идэх нь ашигтай байдаг - 100 гр ургамал нь 15 ккал, ижил хэмжээтэй селөдерей нь 12 ккал агуулдаг. Байцаа бол чухал бөгөөд үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмээс хасах ёсгүй. Түүхий ногооны хоолны дэглэм нь бүх дотоод эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, жингээ хасахад тусалдаг.

Жин хасахад зориулсан чанасан ногоо

Хоолны дэглэм барьж байхдаа та зөвхөн салат эсвэл ногооны шөл идэхээс гадна шөл хийж болно. Өвлийн улиралд ч гэсэн энэ нь тийм ч хэцүү биш байх болно, та зуны улиралд цуккини, ногоон, эрдэнэ шиш, аспарагусыг хөлдөөж, дараа нь амттай хоол бэлтгэхэд ашиглах хэрэгтэй. Чанасан ногоо дээр үндэслэсэн хоолны дэглэм нь удаан агшаагчаар чанаж хийвэл илүү эрүүл байдаг тул хоол хүнс нь бүх шим тэжээлийг хадгалах болно. Жингээ хасах энгийн эрүүл хүнсний ногоо агуулсан энгийн, эрүүл жор:

1. Цуккини, сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн байцаа, лууван, ургамал нэмнэ.
2. Хайруулын тавган дээр хагас аяга ус нэмээд хүнсний ногоог бага зэрэг давслаарай.
3. Шөлийг бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар таглаад буцалгана.

Илчлэг багатай хүнсний ногоо

Хэрэглэгчдийн тав тухыг хангах үүднээс зөвхөн хоол хүнс төдийгүй түүгээр хийсэн аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг тодорхойлох боломжтой тусгай компьютерийн программуудыг боловсруулсан. Тэдний тусламжтайгаар та хоолны дэглэмд ямар ургамлын гаралтай хоол идэж болох нь нэн даруй тодорхой болно. Жишээлбэл, хамгийн түгээмэл төмсний булцуу нь өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь цардуул болон бусад шим тэжээлт бодисоор баялаг юм. Хэрэв хүн хоолны дэглэмд ямар ногоо идэж болохыг мэдэхгүй бөгөөд өөрөө цэс гаргахад бэлэн биш байвал та хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй холбоо барьж, шаардлагатай найрлагатай аяга таваг дангаар нь бичнэ.

Дараах ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь эрүүл бөгөөд илчлэггүй байдаг.

Шөнийн цагаар хүнсний ногоо идэх боломжтой юу?

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь та шөнийн цагаар хүнсний ногоо идэж болно, гэхдээ жин нэмэхгүйн тулд илчлэг багатай хоол идэх хэрэгтэй. Хэрэв та ногооны салат авахыг хүсвэл чанасан лууван, манжингаа жижиглэж, ногоон нэмж болно. Шөнийн цагаар чанасан шош идэж болохгүй. Энэ бол үнэ цэнэтэй уургийн бүтээгдэхүүн боловч гэдэс, ходоодонд хэт их ачаалал өгөх ёсгүй. Өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарахын тулд 18:00 цагаас хойш хоолны хэсэг нь дунд зэрэг байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Та ямар ч ногоог хэтрүүлэн идэж болохгүй - энэ нь жингээ хасахад хор хөнөөл учруулах болно.

Хүнсний ногооны хоолны дэглэм

Ямар хүнсний ногоо жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг болохыг олж мэдээд хоолны дэглэмийн төрлийг сонгох нь чухал юм. Та зөвхөн түүхий хоол эсвэл шинэхэн шүүс идэж болно, гэхдээ хүмүүс ихэвчлэн чанасан үндэс ногоо, булцууг илүүд үздэг. Жин хасахад зориулсан хүнсний ногооны хоолны дэглэмийг таргалалт, гэдэсний өвчин, зүрх судасны өвчин зэрэг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон ашиглаж болно.

Жимс, хүнсний ногоо нь зайлшгүй шаардлагатай антиоксидантаар баялаг бөгөөд тэдгээр нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг витамин, эрдэс бодис, бичил болон макро элементүүдийг агуулдаг. Хэрэв таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн дутагдаж байвал хүн хүч чадал, хайхрамжгүй байдлыг мэдэрдэг. Ногоон болон бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь биеийг эрүүлжүүлж, арьсны өнгийг сайжруулж, залуу харагдахад тусалдаг.

Видео: хүнсний ногооны хоолны дэглэм

Хоол, хачир бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Хүнсний ногоог хоол хийхдээ жин, шим тэжээлийн алдагдлыг багасгах, тэдгээрээс өндөр чанартай хоол бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Манжин, лууван, ногоон вандуйнаас бусад хүнсний ногоог буцалж буй давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 10 г давс) хийнэ.

1 кг хүнсний ногоо тутамд 0.6-0.7 литр ус авч, хүнсний ногоог 1.5-2 см-ээс ихгүй хэмжээгээр бүрхэнэ.

Буцалсны дараа буцалгахгүйн тулд галыг багасгаж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь (зөөлөн болтол) чанаж болгоно. Хоол хийх хугацаа нь хүнсний ногооны сорт, төрөл, усны хатуулаг болон бусад нөхцлөөс хамаарна.

Өнгийг хадгалахын тулд буурцаг, вандуй, бууцайны навч, спаржа, артишокыг маш их хэмжээгээр (1 кг хүнсний ногоо тутамд 3-4 литр) хурдан буцалж буй ус, задгай саванд буцалгана. Үлдсэн хүнсний ногоо нь витамин С-ийн исэлдэлтийг багасгахын тулд саванд таглаатай болгосон байна.

Төмсийг цаашдын хэрэглээнээс хамааран хальсалж эсвэл хальсгүй чанаж болгосон. Хавар төмсний амт мэдэгдэхүйц доройтож, соланин хэмээх хорт бодис хуримтлагдах үед хальсалж төмс хийх нь зүйтэй.

Лууван, манжинг бүхэлд нь буцалгаж, уусдаг бодис (элсэн чихэр, эрдэс бодис) алдагдуулдаг.

Түргэн хөлдөөсөн ногоог гэсгээхгүйгээр буцалж буй усанд хийнэ.

Хоол хийхээс өмнө хатаасан ногоог усаар асгаж, 1-3 цагийн турш хавдаж, дараа нь ижил усанд буцалгана.

Лаазалсан ногоог шөлтэй хамт халааж, дараа нь шөлийг шавхан, шөл, сүмс бэлтгэхэд ашигладаг.

Хүнсний ногоог уураар хоол хийх үед уусдаг бодисын алдагдал мэдэгдэхүйц буурдаг. Тиймээс төмсийг бүхэлд нь хальсалж булцуутай хамт ууранд жигнэх үед усанд буцалгаснаас 2.5 дахин бага уусдаг бодис алддаг, лууван - 3.5, манжин - 2 дахин бага байдаг. Уураар жигнэх ногоо нь илүү тод амттай байдаг нишингэ нь илүү хүчтэй өнгөтэй байдаг. Уураар жигнэхийн тулд тусгай уурын агшаагч эсвэл металл сараалжтай энгийн бойлер ашиглана.

Та ямар ч ногоо хийж болно. Ихэнхдээ тэд төмс, байцаа (цагаан байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, савой), ногоон шош, спаржа, артишок зэргийг чанаж болгосон. Чанасан ногоог бие даасан таваг болгон, тос, соусаар амтлах, эсвэл загас, мах, шувууны махны хачир болгон ашигладаг. Үйлчилж байхдаа тэд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нь цацаж байна.

Чанасан төмс.Төмс нь бүхэлд нь булцууг (жижиг, ихэвчлэн залуу төмс) чанаж эсвэл хэсэг болгон хуваасан (том). Хальсалсан төмсийг тогоонд 50 см-ээс ихгүй давхаргад буцалгаж, хоол хийх явцад булцууны хэлбэрийг хадгална. Шөлийг бэлэн байдалд хүргэсний дараа ус зайлуулж, таваг тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 2-3 минутын турш төмс хатаана. Үүний зэрэгцээ цардуул нь үлдсэн чийгийг шингээдэг.

Зарим сортын төмсийг хэт чанаж, усанд дэвтээсэн тул бэлэн болсон тавагны амт мууддаг. Тиймээс ийм төмс буцалгахдаа буцалгаснаас хойш 15 минутын дараа усыг зайлуулж, таваг тагийг нь таглаж, зууханд үүссэн уураар төмсийг бэлэн байдалд оруулна. Үүнтэй адилаар төмсийг чанаж, бөмбөг, торх болгон хувиргаж, хүлээн авалтын аяга таваг чимэглэдэг.

Хадгалах явцад чанасан төмсний чанар буурдаг тул бага багаар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.

Явахдаа чанасан төмсийг таваг, хурга эсвэл хэсэгчилсэн хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тос эсвэл цөцгий асгаж, эсвэл тусад нь үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Та шарсан сонгино, шарсан мөөг, соустай төмсөөр үйлчилж болно: сонгинотой улаан, геркинс, улаан лооль, цөцгий, сонгинотой цөцгий, мөөг.

Төмсний нухаш.Нухсан төмс бэлтгэхийн тулд цардуулын агууламж өндөртэй төмсний сортуудыг ашиглах нь дээр. Чанасан, хатаасан төмсийг халуун (температур нь 80 хэмээс багагүй) төмс бутлагчаар үрж эсвэл нунтаглана. Нухсан төмсөндөө хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин хийж халааж, тасралтгүй хутгаж, халуун чанасан сүү эсвэл тослог багатай цөцгий дээр хийж, сэвсгэр болтол нь хутгана.

Гарахдаа нухсан төмсийг тавган дээр тавьж, гадаргуу дээр халбагаар хээ түрхэж, цөцгийн тос асгаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Нухаш нь чанасан сонгино эсвэл чанасан жижиглэсэн өндөгтэй хольж үйлчилж болно -тайхайлсан цөцгийн тос. Ихэнхдээ нухаш нь мах, загасны хоолонд хачир болгон ашигладаг.

Сүүн дэх төмс (maître d').Түүхий хальсалж төмсийг том шоо болгон хувааж, дараа нь хагас болгосон хүртэл бага хэмжээний усаар буцалгана (ойролцоогоор 10 минут). Шөлийг шавхаж, төмс нь халуун сүүгээр асгаж, давсалж, зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Үүний дараа цөцгийн тосны нэг хэсгийг (50%) нэмээд буцалгаад авчирна. Үлдсэн цөцгийн тосыг үлдээгээрэй, та ургамлаар цацаж болно.

Буцалсан хулуу.Хулууг хальсалж, үрээр нь зүсэж, давсалсан усанд буцалгана. Явахдаа хайлсан цөцгийн тос, нунтагласан талхны үйрмэгийг асга.

Буцалсан шош (хүнсний ногоо ). Бүдүүн судсыг нь хуулж авсан буурцагны үрийг алмаз болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд хийж, 8-10 минут буцалгаж, коланд руу хатаана. Явахдаа хайлсан цөцгийн тос юм уу сүүний соусаа ​​асга.

Чанасан ногооны вандуй.Түргэн хөлдөөсөн вандуйг буцалж буй давсалсан усанд хийж, хурдан буцалгаад 3-5 минутын турш чанаж болгосон. Хажуугийн судсыг хуулж авсан шинэ вандуйны ирийг ижил аргаар чанаж болгосон. Лаазалсан вандуй нь өөрийн шөлөөр халаадаг. Чанасан вандуй нь colander байрлуулсан байна. Явахдаа хайлсан цөцгийн тос юм уу сүүний соусаа ​​асга.

Чанасан эрдэнэ шиш.Бэлтгэсэн cobs нь зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Кобыг суллахдаа навчийг бүхэлд нь салгаж, тусад нь цөцгийн тос нэмнэ. Та үр тариагаа үр тарианаас салгаж, амтлагчаар амталж, буцалгаад авчирч болно. Лаазалсан эрдэнэ шишийг шөлтэй хамт халааж, дараа нь шавхаж, үр тариа нь цөцгийн тос эсвэл сүү эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар амтлана.

Чанасан спаржа.Бэлтгэсэн аспарагусыг буцалсан давсалсан усанд хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Явахдаа чанасан аспарагусыг тайлж, таваг эсвэл таваг дээр тавьж, яншуйны мөчрөөр чимэглэж, талхны үйрмэг сумсыг тусад нь үйлчилнэ. Та чанасан аспарагусыг сүүний соустай амталж, халааж, үйлчлэх үедээ хайлсан цөцгийн тос асгаж болно.

Артишок.Бэлтгэсэн артишокыг утастай холбож, давсалсан усанд буцалгана. Суурийн доод хэсэг зөөлөн болмогц тэдгээрийг гаргаж аваад усыг зайлуулахын тулд суурийг дээш нь байрлуулна. Амралтаар явахдаа артишок нь ургамлаар чимэглэгддэг. Голланд соус эсвэл талхны үйрмэгийг тусад нь үйлчилдэг.

Лууван эсвэл манжингийн нухаш.Лууванг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл хэсэг болгон хувааж, тос нэмээд бага хэмжээний усанд буцалгана. Манжин нь чанаж, хальсалж байна. Дараа нь лууван эсвэл манжингаа нухаш болгож, дунд зэргийн зузаантай сүү эсвэл цөцгийтэй цуутай хольж, халаана. Нухаш нь цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Бие махбодоо шаардлагатай витамин, ашигтай микроэлементүүдээр хангахын тулд жилийн турш жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүтээгдэхүүнийг шинэхэн хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч чанасан, жигнэсэн хүнсний ногоо нь олон үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг бөгөөд хүний ​​биед эргэлзээгүй ашиг тустай байдаг.

Үүнээс гадна, хэрэв та ийм хоол хүнс, тэдгээрээс бэлтгэсэн төрөл бүрийн хоолыг тогтмол идвэл жингээ хасах боломжтой. Жин хасах зориулалттай чанасан ногоог маш удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн бөгөөд олон хоолны дэглэм, илүүдэл жингээ хасах янз бүрийн аргуудын үндэс суурь болдог.

Чанасан ногоо - калорийн хүснэгт

Бүх чанасан ногоо нь ходоод гэдэсний замд амархан шингэж, биеийг хурдан шингээдэг боловч үүнээс үл хамааран илчлэг багатай байдаг. Тиймээс 100 грамм дулаанаар боловсруулсан манжин нь зөвхөн 44 калори агуулдаг. Чанасан лууван нь үүнээс ч бага байдаг - ойролцоогоор 19 ккал.

Хамгийн бага калорийн агууламж нь янз бүрийн төрлийн байцааг ялгадаг - 100 грамм чанасан Брюссель нахиалдаг нь 18 орчим калори, цагаан байцаа - 15 орчим, цэцэгт байцаанд ердөө 9 килокалори байдаг.

Чанасан төмсний илчлэгийн агууламж арай өндөр байдаг - энэ нь ойролцоогоор 80 ккал агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ үнэ цэнэ нь шарсан төмс, тэр ч байтугай чипс эсвэл франц шарсан төмсний ижил төстэй үзүүлэлтээс хамаагүй бага юм.

Бага илчлэгийн агууламж нь системчилсэн жин хасах, яаралтай турах зорилгоор чанасан хүнсний ногоо дээр суурилсан аяга таваг хэрэглэх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ хоолны дэглэмээ үр дүнтэй зохион байгуулахын тулд чанасан ногоог хөргөгчинд хэр удаан хадгалахыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа маш богино байдаг - бэлэн хэлбэрээр, жишээлбэл, чанасан сонгино эсвэл лууваныг хөргөгчинд 24 цагаас илүүгүй хугацаагаар үлдээж болно. Ийм учраас хэрэглэхийн өмнө аяга таваг бэлтгэх нь дээр бөгөөд хэрэв чанаж болгосон хоолыг яаралтай хадгалах шаардлагатай бол хөлдөөгчид үүнийг хийх нь дээр.

Чанасан ногооны хоол - жор

Хэрэв та жингээ хасах зорилгоор чанасан ногоо хэрэглэхээр шийдсэн бол энэ нь зөвхөн тэдгээрийг байнга идэх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Үнэн хэрэгтээ ийм дулааны боловсруулалт хийсэн бүтээгдэхүүнээс та өлсгөлөнг тань удаан хугацаанд хангаж, жингээ үр дүнтэй бууруулахад туслах олон амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой.

Чанасан ногоогоор аяга таваг бэлтгэх нь энгийн боловч сэтгэл татам үйл явц юм. Тэдгээрийг өөр өөр аргаар хослуулж, янз бүрийн амтлагч, халуун ногоо, ургамлуудтай хослуулан огт санаанд оромгүй, сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой. Жингээ хасах хүсэлтэй хүн бүрийн анхаарах ёстой цорын ганц нөхцөл бол чанасан ногоогоор хийсэн аяганд хэт их давс нэмж болохгүй, гэхдээ үүнийг бүхэлд нь хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Дараах жорууд нь жингээ хасаж, илүүдэл фунтыг шатаахад туслах амттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд тусална.

• "Бон шөл". Саванд 1.5 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, оливын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Үүн дээр 3-4 хумс шинэхэн сармис, ямар нэгэн байдлаар жижиглэсэн, 1 хоолны халбага cumin, ижил хэмжээний карри нунтаг нэмнэ. Үр хольцыг бага зэрэг буцалгаж, байнга хутгаж, буцалж буй усанд хийнэ. Тэнд 0.5 кг хэрчиж жижиглэсэн цагаан байцаа, 300 грамм улаан лооль, ижил хэмжээний цэцэгт байцаа, 150 грамм ногоон сонгино, 170 грамм лууван, ижил хэмжээний селөдерей тавина. Мөн усанд 1 хоолны халбага буталсан кориандра, 200 грамм улаан лоолийн оо, 1 цайны халбага шар буурцаг сумс зэргийг хийх хэрэгтэй. Үүнээс гадна амтыг сайжруулахын тулд та хүсвэл хэд хэдэн булан навч, 1-2 хатаасан улаан чинжүү, түүнчлэн бага зэрэг цагаан гаа, килантро, яншуй нэмж болно. Шаардлагатай бүх найрлагыг нэмсний дараа шөлийг сайтар хольж, дахин ус буцалгах хүртэл хүлээгээд, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бэлэн болтол нь хооллоорой. "Бон шөл"энэ нь маш амттай төдийгүй эрүүл, тэжээллэг болж хувирдаг;
• risotto, эсвэл хүнсний ногоотой итали чанасан будаа. 200 грамм будаа сайтар зайлж, саванд хийж, хангалттай хүйтэн ус нэмээд гал дээр тавина. Ус буцалгасны дараа галаа багасгаад 10 минут байлгана. Цагаан будааг давсалж болохгүй! 1 сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай 1 дунд хэмжээний лууван нэмнэ. Чидун жимсний тосонд бага зэрэг хуурна. Үүний дараа сонгино, лууван дээр 200 грамм хонхны чинжүү, жижиг хэсэг болгон хувааж, 150 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш, чанасан будаа нэмнэ. Бүх найрлагыг усаар асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад будаа, хүнсний ногоог дор хаяж 20-30 минут буцалгана. Бэлэн будаа нь шар буурцаг сумсаар бага зэрэг цацаж, шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно.

Үүнээс гадна чанасан ногоо дээр үндэслэсэн олон салат жор байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар, удаан хугацааны турш өлсгөлөнг хангахаас гадна маш амттай, эрүүл байдаг.

Чанасан ногооны салатны жор

Дараах жорууд нь амттай, хөнгөн, эрүүл салат бэлтгэхэд тусална.

• төмстэй салат. 30 грамм чанасан төмс, 15 грамм лууван, 25 грамм шинэ өргөст хэмх, 10 грамм ногоон сонгино, 10 грамм лаазалсан ногоон вандуй холино. Бэлэн болсон салатыг оливын тосоор амтлах;
• Vinaigrette бол олон төрлийн жороор бэлтгэж болох салат юм. Жишээлбэл, 200 грамм цагаан байцаа нилээд цавчих ба том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай алим нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн чанасан төмс, манжин, лууван - ойролцоогоор 150 грамм, сонгино нэмнэ. Салатыг нимбэгний шүүсээр амталж, 1-2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ;
• шоштой салат. Чанасан сонгино, лууваныг амтлахын тулд ямар ч хэмжээгээр холино. Лаазалсан улаан шош нэмээд оливын тосоор амтлана.

Эдгээр амттай, эрүүл хоолыг хоолны дэглэмд оруулаарай, ингэснээр илүүдэл фунт таны нүдний өмнө хайлж эхэлнэ!

Хүнсний ногоог хүссэн хэмжээнд нь авчрахын тулд хэр удаан чанахаа мэдэх шаардлагагүй юм шиг санагдаж байна. Олон гэрийн эзэгтэй нар зуршлаасаа болж найрлагыг нь "нүдээрээ" буцалгаж, бэлэн байдлыг тогтмол шалгадаг. Энэ арга нь хүссэн үр дүнг үргэлж баталгаажуулдаггүй, ялангуяа хүнсний ногооны холимог, жишээлбэл, шөлтэй харьцах шаардлагатай бол. Энэ тохиолдолд технологийн өчүүхэн зөрчил нь эвдэрч гэмтэх эсвэл хамгийн багадаа бэлэн тавагны амтыг өөрчлөхөд хүргэдэг. Дунджаар хүнсний ногоо бэлтгэх хугацаа нь эхлэнэ 5-аас 45 минут. Үзүүлэлтүүд нь бүтээгдэхүүний хэмжээ, түүний шинэлэг байдал, төрөл зүйлээс хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

Тодорхой тохиолдол бүрт та тусгай дүрэм, хугацааг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Өгөгдсөн үзүүлэлтүүд нь оновчтой үзүүлэлтүүдтэй аль болох ойрхон боловч нас, бүтээгдэхүүний төрөл зэрэг хүчин зүйлсийн нөлөөллөөс хамааран залруулга хийх боломжтой.

• Манжин. Зарим гэрийн эзэгтэй нар нишингэ буцалгахад 3-4 цаг зарцуулж, олон удаа ус нэмдэг ч энэ арга нь целлюлозын ихэнх ашигтай бодисыг уусгахад хүргэдэг. Энэ ногооны хамгийн оновчтой хугацаа нь 40-45 минут байна. Түүнээс гадна нишингэ арьстай хамт буцалгах нь хамгийн сайн арга юм. Давс нэмэх шаардлагагүй, энэ нь бүтээгдэхүүнийг "идээлсэн" болгодог.

Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл ихэнх ногоог удаан агшаагч эсвэл давхар зууханд буцалгаж болно. Эхний тохиолдолд өртөх хугацааг дор хаяж 15-20 минут, хоёрдугаарт хагас цаг орчим нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

• Соррел.

• эрдэнэ шиш.

• Энд бүтээгдэхүүний төрөл, түүний шинэлэг байдлаас ихээхэн хамаардаг. Залуу хүнсний эрдэнэ шиш нь дөрөвний нэг цагийн дотор бэлэн болох бол хуучин эсвэл тэжээлийн бүтээгдэхүүнийг 50 минутаас 2 цагийн турш буцалгах шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд давс нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хугацааг хойшлуулдаг тул та үүнийг усанд нэмж болохгүй.

• Лууван. Энэ нь 20-25 минутын дотор бэлэн болно. Хэрэв та хүнсний ногооны хэсгүүдийг буцалгах шаардлагатай бол дөрөвний нэг цаг нь тэдэнд хангалттай байх болно. Жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс лууванг эхлээд буцалгаж, дараа нь хальсалж, янз бүрийн аяганд нэмдэг нь анхаарал татаж байна. Түүнээс гадна энэ нь давс хэрэглэхгүйгээр хийгддэг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны амтат амтыг тасалдуулж өгдөг.Цагаан байцаа.

• Борщ тогтмол бэлтгэдэг олон гэрийн эзэгтэй нарын гаргадаг нийтлэг алдаа бол хүнсний ногооны анхны орцын нэг болох байцаа нэмэх явдал юм. Үнэндээ 15-20 минутын турш хүчтэй буцалгасны дараа бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Мөн урт хугацааны буцалгах нь цаасны тууштай байдлыг өгдөг.

• Хулуу.

• Энэхүү анхилуун үнэртэй ногооны том хэсгүүдийг хагас цагийн турш, жижиг хэсгүүдийг 20 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь давсанд эерэг хариу үйлдэл үзүүлдэг цөөхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд ус буцалгасны дараа шууд нэвтрүүлж болно.

• Аспарагус.

• Хаш. Гэхдээ тэдгээрийг угааж, шон дээрх хэсгүүдийг огтолгүйгээр 20 минут буцалгаж, дараа нь цэвэрлэх нь дээр. Заримдаа хаш хэрчсэний дараа буцалгана. Энэ тохиолдолд боловсруулах хугацаа 10 минут байна. Жижиглэсэн ногоог паалантай саванд хийх нь дээр, дараа нь исэлдэлтийн процесс эхлэхгүй, целлюлоз нь харанхуйлахгүй.

• Улаан лооль. Хэрэв улаан лоолийг borscht-д хэрэглэдэг бол тэдгээрийг 15 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Тэднээс гоймон бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа тохиолдолд хоол хийх хугацаа 45 минут хүртэл нэмэгддэг.

• Патиссууд. Энэ тохиолдолд боловсруулах хугацаа нь бүхэл бүтэн хүнсний ногооны хувьд 20 минут, хэсэг нь 10 минут байна. Хүнсний ногоо хэрэглэдэг тодорхой жор бүрийн онцлог шинж чанар, арга барилын онцлогт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

• Селөдерей.

Хэрэв бид ишний тухай ярьж байгаа бол 2 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй. Бүтээгдэхүүн нь удаан боловсруулсны дараа ч буцалгахгүй, гэхдээ энэ удаад ашиг тусыг нь бууруулахгүйгээр хүссэн төлөвт нь авчрахад хангалттай.

Хэрэв та буцалгах явцад ус нэмэх шаардлагатай бол энэ нь зөвхөн буцалж буй ус байх ёстой. Үгүй бол бүтээгдэхүүний хоол хийх хугацаа ихээхэн нэмэгдэж, чанар нь муудах болно.

• Ямар ногоог чанаж болохгүй, яагаад гэдгийг ойлгохын тулд та бүрэлдэхүүн хэсгийг нэг удаа буцалгах хэрэгтэй. Ийм боловсруулалтын явцад зарим бүтээгдэхүүн ашигтай бодисоо алддаг. Үүнээс гадна тэдний амт чанар буурч, бүтэц нь тааламжгүй өөрчлөгддөг.
• Аругула. Витамин, антиоксидантаар баялаг шанцайны ургамал ямар ч дулааны эмчилгээ нь түүний ашигтай бодисыг бүрэн устгадаг. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүн нь гашуун байдлыг олж авдаг бөгөөд энэ нь тавагны амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.Амтат чинжүү.

• Буцалсны үр дүнд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийнхээ гайхалтай хэсгийг алддаг. Ялангуяа витамин С бараг бүрэн устдаг тул хүнсний ногоог хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үнэлдэг. Тиймээс чинжүүг түүхийгээр нь эсвэл чанаж идэх нь дээр.Брюссель нахиалдаг.
• Буцалгах нь бүтээгдэхүүнийг ашиггүй масс болгон хувиргадаг бол уураар жигнэх нь хүссэн үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог бөгөөд шаардлагатай бүх зүйлийг хадгалдаг.Цэцэгт байцаа.
• Хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгийг буцалгахгүй, харин цайруулж, мах шарах эсвэл уураар жигнэх юм бол та зөвхөн чухал бодисуудын багцыг хадгалахаас гадна хүнсний ногооны өвөрмөц амтыг онцлон тэмдэглэх боломжтой болно.

Эдгээр цагийн хүрээг зөвхөн гарын авлага болгон өгсөн болно. Ихэнх тохиолдолд тэд хамгийн оновчтой үр дүнд хүрч, эцсийн хоолыг хүссэн төлөвт хүргэх боломжийг олгодог. Гэхдээ та хувийн тохиргооны талаар мартаж болохгүй. Зарим хүмүүс таны аманд хайлдаг, сайтар чанаж болгосон ногоог хайрладаг. Бусад нь шүдэнд бага зэрэг хавдсан, шинэхэн шүүс ялгаруулдаг, эсвэл бүтэцээ бүрэн алддаггүй бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг.

Та хүнсний ногоог ус эсвэл ууранд хийж болно. Хоол хийхэд та бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй (ингэснээр энэ нь зүгээр л хүнсний ногоог хамардаг). Уураар жигнэхийн тулд оруулгатай тор бүхий тогоо хамгийн тохиромжтой. Хэрэв танд ийм тогоо байхгүй бол тагийг нь таглаатай ердийн хайруулын тавган дээр хийж, дотор нь коланд хийж болно. Уураар жигнэх үед та тавагны ёроолд бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь халаахад уур үүсгэдэг. Усанд буцалгахтай харьцуулахад хүнсний ногоог уураар жигнэх нь давуу болон сул талуудтай. Давуу тал нь хүнсний ногооны эрдэс бодисыг бага уусгадаг. Үүнээс гадна, уурын ногоо нь усанд чанасан ногоог бодвол шинэхэн амт, үнэртэй байдаг. Сул талууд нь юуны түрүүнд хоол хийх хугацаа уртасч, хүнсний ногооны найрлагад агуулагдах витаминд илүү хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд чанасан ногоог буцалгаж байсан усанд хадгалах боломжгүй юм. Зөвхөн цэцэгт байцааг богино хугацаанд шөлөнд хадгалж, буцалгасны дараа бусад бүх ногоог коланд руу хаядаг. Төмсийг дунд зэргийн халуунд жигнэх хэрэгтэй, учир нь өндөр гал дээр чанахад гадна тал нь буцалгаж, тэсрэх боловч дотор нь түүхий хэвээр үлддэг. Нухсан төмсийг хүйтэн сүүгээр шингэлж болохгүй, учир нь энэ нь саарал өнгөтэй болно. Халуун сүүг нухаш руу аажмаар нэмэх хэрэгтэй. Байцаа хийхдээ үнэрийг нь багасгахын тулд эхлээд хайруулын тавгаа онгорхой орхих хэрэгтэй.Тэднийг хурдан буцалгахын тулд вандуй, шошыг асгах хэрэгтэй 6-8 цаг хүйтэн буцалсан ус, дараа нь тэд бараг бэлэн болсон үед давс нэмнэ, ижил усанд хоол. Чанасан хүнсний ногооны тэжээллэг чанар, эрчим хүчний үнэ цэнэ. Энэ нь түүхий ногоотой харьцуулахад мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөг бөгөөд гол төлөв хоол хийх явцад витамин, эрдэс бодис алдагддагтай холбоотой. Гэсэн хэдий ч пектинтэй холбоотой ус алдагдсанаас болж уураг, нүүрс усны агууламж харьцангуй нэмэгдэж болно. Доорх жоруудаас харахад хүнсний ногоо нь ихэвчлэн бие биетэйгээ болон бусад бүтээгдэхүүнтэй нийлдэг бөгөөд энэ нь тавагны химийн найрлагыг төрөлжүүлдэг. Ерөнхийдөө чанасан хүнсний ногоо нь уургийн агууламж багатай (2% хүртэл), өөх тос (1% хүртэл), нүүрс усны харьцангуй өндөр агууламжтай (5-аас 18% хүртэл) тодорхойлогддог. Луувангаар хийсэн аяганд каротин их хэмжээгээр агуулагддаг (9 мг/% хүртэл), байцаа, амтат чинжүүгээр хийсэн хоол нь витамин С агуулдаг. (25-45 мг/%). Буцалсан хүнсний ногооны эрчим хүчний үнэ цэнэ харьцангуй бага байдаг - 100 грамм тутамд 30-80 ккал байдаг.

Сүүний соустай Брюссель нахиа

• Брюссель нахиалдаг - 500 гр.
• селөдерей - 25 гр.
• гурил - 1 tbsp.
• сүү - 1/2 аяга
• тос - 2 tbsp.

Угаасан Брюссель нахиагаа давсалсан буцалж буй усанд ил задгай тавган дээр 10 минут буцалгана.

Тусдаа аяганд сумс бэлтгэнэ: цөцгийн тосыг хайлуулж, ургамалгүй нилээд зүсээгүй селөдерей ишийг нэмж, бага зэрэг хуурч, аажмаар халуун сүү, 1/2 аяга шөл хийнэ. Үүссэн соусыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь Брюссель нахиалдаг, давс нэмнэ.

Тосон дахь ногоон вандуй

Ногоон вандуйг савнаас нь хальсалж, давсалсан буцалж буй усанд хийнэ.

Өндөр дулаан дээр 10-15 минутын турш хооллоорой. Чанасан вандуйг шигшүүр дээр тавьж, усыг нь шавхан, дараа нь саванд хийж, цөцгийн тос (хэсэг болгон), элсэн чихэр нэмээд сэгсэрч холино. Үүний дараа вандуйгаа овоолон халаасан салат аяга эсвэл гүн таваг дээр тавиад үйлчилнэ. Хэрэв та хоол хийхдээ лаазалсан вандуй авбал савнаас нь хайруулын тавган дээр хийж, халааж, дараа нь шигшүүр дээр хийж, тосоор амтлах хэрэгтэй. Шинэхэн хөлдөөсөн вандуйг буцалж буй усанд хийж, 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь коланд хийж, тосоор амтлах хэрэгтэй. Ногоон вандуй нь өндөг, croutons нь чанаж болно. Энэ тохиолдолд өндөгийг уутанд хийж чанаж, хальсалж, амталсан вандуйн дээр тавьдаг. Шарсан талхыг гурвалжин болгон хуваасан цагаан талхаар хийсэн байх ёстой. Талхны хэсгүүдийг сүүнд дэвтээж, өндөг, элсэн чихэр нэмээд тосонд хуурна.

Чанасан цуккини

Залуу цуккини угааж, хальсалж, уртын дагуу зүсэж, үр тариа авч, хагас бүрийг хөндлөн огтолж, 2 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Жижиглэсэн zucchini нь коланд хийж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад zucchini-г 5-10 минут буцалгана. Үүний дараа zucchini нь colander устгаж, ус зайлуулах, таваг дээр zucchini байрлуулж, тос асгаж, жижиглэсэн чанасан өндөг, ургамал нь цацаж. Өндөгний оронд цөцгийн тосонд шарсан буталсан улаан буудайн талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Алимтай цагаан байцаа

Байцаа хальсалж, зайлж, 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь авч, дараа нь нилээд цавчих. Бэлтгэсэн байцаагаа 10 см-ээс ихгүй давхаргад саванд хийж, бага зэрэг тос, халуун ус нэмээд тагийг нь таглаад буцалгана.

Үүний дараа байцаа дээр хальсалж жижиглэсэн алим, зулзаган үр, цөцгий нэмээд бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бэлэн байцаа давсалж, гурил, элсэн чихэрээр амтлана (шаардлагатай бол цагаан цуугаар амтлана).

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Сүүний соустай Брюссель нахиа

Угаасан Брюссель нахиагаа давсалсан буцалж буй усанд ил задгай тавган дээр 10 минут буцалгана. Тусдаа саванд сумс бэлтгэнэ: цөцгийн тосыг хайлуулж, ургамалгүй нилээд жижиглэсэн селөдерей ишийг нэмж, бага зэрэг хуурч (2-3 минут). Дараа нь гурил нэмээд дахин хуурч, аажмаар халуун сүү, 1/2 аяга шөл хийнэ. Үүссэн соусыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь Брюссель нахиалдаг, давс нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл байцааг дээрээс нь талхны үйрмэгээр цацаж, тосоор цацаж, зууханд шарж болно.

Сүү дэх төмс

Хальсалж, угаасан төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, усанд 10 минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, төмс дээр халуун сүү асгаж, дахин 20-30 минут буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд төмс шатахгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай, бага дулаанаар хооллоорой; Бэлтгэсэн төмсдөө цөцгийн тос хийж, хольж, сэгсэрч, нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр цацна.

Цөцгий дэх залуу төмс

Хальсалсан залуу төмсийг дээр дурдсанчлан давсалсан усанд буцалгаж, усыг зайлуулж, төмсөндөө цөцгий, цөцгийн тос нэмээд хутгаж, сэгсэрнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн dill эсвэл яншуй цацна.

Чанасан төмс

Төмсийг хальсалж, зайлж, ус нэмээд буцалгана. Ус буцалмагц давс нэмээд төмс зөөлөн болтол дахин 20 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, та төмс нь хэт их чанаж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Төмс бэлэн болмогц усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минутын турш зөөлөн гал дээр байлгана. Дууссан төмсийг халуун таваг руу шилжүүлнэ. Тосыг тусад нь үйлчил. Энэ хоолыг арай өөрөөр бэлтгэж болно.

Төмсийг дээр дурдсантай ижил аргаар чанаж болгоно. Хатаасны дараа төмстэй саванд цөцгийн тос хийж, яншуй эсвэл dill нэмж, хольж, сэгсэрч, таваг руу шилжүүлнэ.

Халуун ногоо, амтлагчаар чанасан төмс

Хальсалж, угаасан төмсөө шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, буцалж буй ус нэмээд давс, булан навч, хагас хэрчсэн сонгино, чинжүү, дилл, яншуйны ишийг нэмээд дунд зэргийн халуунд төмсөө зөөлөн болтол нь чанана. Амтлагчаа аваад шөлийг нь шавхана.

Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн dill нь төмс цацаж. Цөцгийн тосыг тусад нь үйлчил.

Төмсний нухаш

Хальсалж, угаасан төмсөө буцалгаж, усыг зайлуулж, төмстэй хайруулын тавган дээр бага дулаан эсвэл зууханд үлдсэн ус нь уурших хүртэл хэсэг хугацаанд байлгана. Үүний дараа төмсийг хөргөхгүйгээр шигшүүрээр арчиж эсвэл модон тороор нухна; цөцгийн тос, давс нэмээд хутгаад аажмаар халуун сүүнд хийнэ (хүйтэн сүү нь нухашыг саарал өнгөтэй болгодог). Нухсан төмсийг бие даасан таваг эсвэл котлет, хиам, хиам болон бусад махан хоолонд хачир болгон үйлчил.

Луувантай нухсан төмс (ягаан)

Хальсалж, угаасан төмсийг зөөлөн болтол буцалгана. Түүхий хальсалсан луувангаа зүсэж хайчилж, буцалж буй усаар шингэлсэн халуун сүү (1:1) хийнэ, давс нэмээд цөцгийн тос нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгаад дараа нь шигшүүрээр арчиж, холино, хутгана. сэлүүртэй, нухсан халуун төмстэй. Холимогийг халааж, аажмаар халуун сүү нэмээд сэвсгэр болтол нь хутгана. Үйлчлэхдээ хайлсан цөцгийн тосоо хийнэ.

Цөцгийн тостой төмсний банш

Төмсийг буцалгаж, нэн даруй хальсалж, шигшүүрээр эсвэл татсан махаар арчина. Гурил, өндөг, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Бүх массыг сайтар хутгаж, бөмбөлөг болгон, буцалж буй давсалсан усанд хийж, 15 минутын турш хооллоорой. буцалгахгүй. Коланд руу хийж, ус нь шавхагдаж дууссаны дараа тэдгээрийг саванд хийж, хайлсан цөцгийн тос цацаж, нунтагласан шарсан талхны үйрмэгээр цацаж, зууханд хэдэн минутын турш тавина.

Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй эсвэл диллээр цацна.

Сүүний соус дахь колраби

Залуу колраби хальс (зөвхөн залуу колрабийг хоолонд хэрэглэдэг, хуучин нь маш их хэмжээний том ширхэгтэй утас агуулдаг тул) зүсэж, аяганд хийж, тос, бага зэрэг ус, давс нэмээд зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана.

Бэлэн болсон колрабийг сүүний соусаар амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө колраби жижиглэсэн чанасан өндөг, яншуй эсвэл диллээр цацна.

Луувантай колраби

Залуу колраби болон лууваныг хальсалж, зайлж, шоо эсвэл шоо болгон хувааж эсвэл том нүхтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бүгдийг саванд хийж, бага хэмжээний буцалж буй сүүг асгаж, бэлэн болтол нь буцалгана. Колраби болон лууван бэлэн болмогц цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурилтай хольсон давс нэмээд цөцгийн тос, гурилыг бүрэн нэгтгэх хүртэл зөөлөн хольж, буцалгаад авчирна. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй эсвэл диллээр цацна.

Сүү соустай хүнсний ногоо

Та сүүний соусаар янз бүрийн ногоо хийж болно: төмс, лууван, ногоон вандуй, шош, спаржа болон бусад төрлийн хүнсний ногоо. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо холилдсон байна. Хүнсний ногоог эхлээд хальсалж, угааж, шоо, зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгаж, коланд эсвэл шигшүүрээр цутгаж зайлуулах; Дараа нь хүнсний ногоог саванд хийж, халуун сүүний соусыг асгаж, хутгана.

Хүнсний ногоо асгах сүүний соус нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Сүүний соус бэлтгэхийн тулд та 1 tbsp авах хэрэгтэй. улаан буудайн гурилын халбага, 1 кг хүнсний ногоо тутамд 25 гр цөцгийн тос. Гурилаа цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч, 11/2 аяга халуун сүүгээр шингэлж, давс нэмээд буцалгана. 10-15 мин.

Цөцгий дэх манжин

Манжингаа хальсалж, зайлж, шоо болгон хувааж, саванд хийж, 1/2 аяга ус, 1 tbsp нэмнэ. халбага цөцгийн тос, бага зэрэг давс, гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь буцалгаад 10-15 минутын турш удаан буцалгана. Үүний зэрэгцээ та сүүний соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн сүүний соусандаа цөцгий хийж хутгаж, манжин дээрээ асгаж, дахин 15-20 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Тусдаа таваг эсвэл шарсан нугас, шарсан гахайн мах, хургатай хачир болгон үйлчилж, яншуйгаар цацна.

Алимтай сараалжтай манжин

Залуу нишингэ хальсалж, угааж, том нүхтэй grater дээр сараалж, саванд хийж, бага хэмжээний буцалж буй ус нэмээд хагас болгосон хүртэл зөөлөн буцалгана. Дараа нь хальсалж, сараалжтай алим, цөцгий нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй 25-30 минут бэлэн болтол. Давс, нунтагласан элсэн чихэр, цуу эсвэл нимбэгийн хүчил, гурил, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад авчирна. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй эсвэл диллээр цацна.

Асаалттай 10-12 ширхэг. манжин - 1 tbsp. гурилын халбага, цөцгий 1 шил, 1 tbsp. цөцгийн тос халбага, 3 алим, давс, элсэн чихэр, цуу, амт нь dill.

Соустай чанасан селөдерей

Хальсалсан селөдерейг давсалсан усанд буцалгаж, хэдэн дусал нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ. Чанасан селөдерей зүсмэлүүдийг хайчилж, хатуу чанасан өндөгний хэсгүүдийг нэмж, соус руу хийнэ.

Соусыг дараах байдлаар бэлтгэ: жижиг саванд сүү асгаж, гурил эсвэл цардуул, давс нэмээд шар нэмээд зөөлөн гал дээр тавиад хутгаад хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл авчирч, дулаанаас нь салгана. Наранцэцгийн тос, гич, газрын хар чинжүү, нимбэгний шүүс, яншуй нэмнэ.

Чанасан спаржа

Аспарагусыг аль болох гөлгөр сонгож, арьсыг хурц хутгаар болгоомжтой авч, толгойг нь хугалахгүй байхыг хичээгээрэй - аспарагусын хамгийн амттай хэсэг.

Хальсалсан аспарагусыг угааж, баглаа боодол (8-10 ширхэг), жигд хайчилж, давстай усанд 20-25 минут буцалгана.

Аспарагус нь амтаа алдаж, услаг болдог тул хэт чанаж болохгүй. Толгойнууд нь зөөлөн болсны дараа спаржа бэлэн болно.

Дууссан аспарагусыг шигшүүр рүү шилжүүлж, усыг зайлуулж, дараа нь аспарагусыг амны алчуураар бүрхсэн таваг дээр тавьж болно. Аспарагусыг тайлж, амны алчуураар хучиж, ийм байдлаар үйлчилнэ.

Өндөг-цөцгийн тос эсвэл жигнэмэг сумсыг тусад нь өгнө.

Сүү, цөцгий соустай хулуу

Хулууг арьс, үрнээс нь хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй давсалсан сүүг асгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар хооллоорой. 15-20 мин.

Бэлтгэсэн хулуугаа шүүж, халуун гүн аяганд хийж, тагийг нь таглаж, буцалсан устай тавган дээр тавган дээр тавиад дулаацуулна.

Хулууг аяганд буцалгаж байсан сүүг хэмжинэ: хэрэв энэ нь 3 шилээс бага бол сүү нэмнэ. Буцалж, нимгэн урсгалаар гурилаар шингэлсэн цөцгийд хийнэ, үе үе хутгана. Дахин буцалгаад өтгөрүүлэхэд 1 tbsp нэмнэ. халбага цөцгийн тос, давс. Энэ соусыг хулуу дээр хийнэ, буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн dill болон яншуйгаар цацна.

600 гр хулууны хувьд - 3 шил сүү, 1 шил цөцгий, 6 халбага гурил, 1 tbsp. цөцгийн тос халбага.

Чанасан цэцэгт байцаа

Хоёрдахь хоолны хувьд цэцэгт байцааны өтгөн, цагаан толгойг авах нь хамгийн сайн арга юм (тусдаа баг цэцэгтэй хуваагдсан сул толгой нь шөл хийхэд илүү тохиромжтой). Цэцэгт байцаанаас навч, нүцгэн ишийг салгана. Хальсалсан байцааны толгойг 30 минутын турш хүйтэн давсалсан усанд хийнэ. Үүний дараа байцаагаа хүйтэн усаар угааж, саванд хийж, халуун ус нэмээд давс нэмээд тагийг нь таглаад хооллоорой.

Толгойн хэмжээнээс хамааран цэцэгт байцааг 20-30 минутын турш чанаж болгосон.

Байцааны бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлж болно: хэрэв хутганы төгсгөл нь ишний хэсэгт чөлөөтэй багтах юм бол байцаа бэлэн болно.

Бэлтгэсэн байцаагаа нүхтэй халбагаар авч, ишийг нь шигшүүр дээр тавьж, усыг нь шавхан, дараа нь ижил аргаар тавган дээр тавина. Байцааны толгойн эргэн тойронд яншуй мөчрийг байрлуул. Цэцэгт байцааг тусад нь хайлсан цөцгийн тос эсвэл соустай соустай саванд үйлчил.

Croutons бүхий бууцай

Бууцайны навчийг ангилж, хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, бага зэрэг буцалж буй ус нэмээд тагийг нь таглаад хүчтэй галд хийнэ.

Чанасан бууцайгаа нухаш болгоно. Үүний зэрэгцээ, давс, элсэн чихэр, бага зэрэг самар нунтаг нэмээд бууцайтай хольсон сүүний сүмс бэлтгэнэ. Бүгдийг сайн дулаацуулаарай.

Кроутон бэлтгэхийн тулд цагаан талхыг жижиг хэрчиж, өндөг, элсэн чихэртэй хольсон сүүнд дэвтээж, цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн бууцайгаа дугуй таваг эсвэл гүн тавган дээр тавиад, ирмэгийг нь чимэн гоёг болгон croutons хийнэ.

Мөн бууцай дээр уутанд хийж чанасан хальсалж өндөг хийж болно.

1 кг бууцайны хувьд:

• 1 tbsp. халбага гурил
• 1.5 аяга сүү (сүүний соусын хувьд)
• 1-2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Хоолны сонголт нь чанасан ногоо нь зөвхөн чанасан хүнсний ногооны хамгийн сайн жорыг агуулдаг. Чанасан ногоотой сонгодог, уламжлалт, гайхалтай амттай хоол. Бүх тохиолдолд хэрэглэх эрүүл цагаан хоол.

Залуу ногоон шошоор хийсэн маш амттай Гүржийн хоол. Буурцаг дахь шошыг буцалгаж, шарсан сонгино, самар, аджика, утсхо-сунелитэй хослуулдаг. Амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, эрүүл!

Халуун ногоотой, шүүслэг, амттай adjika нь махан хоол, халуун борщ, гоймонгийн маш сайн нэмэлт байх болно. Та халуун ногоотой дуртай юу? Жорыг бичээрэй! Би энэ зуушийг байнга хийдэг!

Төмсний нухаш? Үүнээс илүү уйтгартай юу байж болох вэ гэж та хэлж байна уу? Би танд энэ хоолноос зургаан төрлийн сонголтыг санал болгож байна. Бяслаг, шатаасан ногоо, наранд хатаасан улаан лооль, ногоон вандуй, сагамхай түрс, сармистай.

Шинэ adjika бол маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн боловч хэрэв та үүнийг өвлийн улиралд хадгалахыг хүсч байвал хоол хийхгүйгээр хийж чадахгүй. Жорыг үзнэ үү.

Эрдэнэ шишийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэхүү алхам алхмаар жор нь эрдэнэ шишийн эрдэнэ шишийг хэрхэн сонгох, хоол хийх зарим нууцыг илчлэх болно.

Beetroot котлет нь маш эрүүл, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэхүү хоол нь хүн бүрт таалагдах болно: амттай хоолонд дурлагчдаас эхлээд хэдэн фунт хасах хүсэлтэй хүмүүс хүртэл.

Та эрдэнэ шиш бэлтгэхийг хүсч байна, гэхдээ лаазлах цаг алга уу? Маш сайн сонголт бол гэртээ өвлийн улиралд чанасан эрдэнэ шиш юм. Кобууд нь амтаа хадгалж, жилийн турш ширээн дээр шинэ эрдэнэ шиш байдаг.

Зарим энгийн бөгөөд хямд хоолны сонголтыг гэрийн эзэгтэй нар заримдаа бүрмөсөн үл тоомсорлодог. Би чанасан байцаа хэрхэн хоол хийх талаар сэрүүн сонголтыг санал болгохыг хүсч байна. Хэрэв та үүнийг амтгүй гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна!

Хүнсний ногоо буцалгахаас хялбар юу байж болох вэ? Гэвч бодит байдал дээр энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Заримдаа та үүнийг хэрхэн, хэр удаан хийхээ мэдэхээс гадна чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Энэ жороор энэ нь ялангуяа чухал юм.

Тэдний хэлснээр чанасан цэцэгт байцаа нь хүний ​​биед хамгийн ашигтай, эрүүл хоол юм. Байцаа бэлтгэхэд маш хялбар, сайхан амттай, шингээхэд маш хялбар байдаг.

Хэрэв та хурдан амттай, амттай хоол хийхийг хүсч байвал төмс буцалгаж, шөлөөр үйлчилж үзээрэй. Энэхүү хоол нь энгийн, гэхдээ үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй.

Ургамлын хамт чанасан төмс нь маш энгийн, амттай хоол юм. Гэхдээ бид үргэлж төмсөөр үйлчилдэггүй! Цөцгийн тос, ургамал бүхий төмс нь гайхалтай амттай хоол юм.