Пистачио хаана ургадаг вэ? Пистачиос: тариалалт. Ботаникийн үүднээс авч үзвэл пистачиогийн ашиг тус, хор хөнөөл

Пистачио нь хуучин болон шинэ ертөнцийн субтропик, зарим хэсэг нь халуун орны бүс нутагт тархсан Сумакацеагийн гэр бүлийн мөнх ногоон эсвэл навчит мод, бут сөөгний жижиг төрөл юм. Эдгээр нь Газар дундын тэнгис, Зүүн хойд Африк, Баруун, Төв, Зүүн Азид тархсан.

Пистачио модыг эрэгтэй, эмэгтэй гэж хуваадаг. Цэцгийг сарниулсан хэлбэрээр цуглуулдаг. Жимс нь өвөрмөц үнэртэй, хатуу, цагаан бүрхүүлтэй, цайвар ногоон цөмтэй, сунасан үртэй (хоолны утгаараа самар, гэхдээ ургамлын гаралтай биш) чулуун жимс юм.

Жимсний цэцэрлэгт ургасан пистачио мод 7-10 нас хүрч үр жимсээ өгч эхлэх ёстой. Ойролцоогоор 20 наснаас эхлэн самрын хамгийн их ургац авдаг. Жимс нь маш удаан ургадаг модноос гардаг боловч 400 жил амьдардаг, үндэс нь 15 метрийн гүнд ордог. Нэг эр мод 8-12 эм самранд хүрэлцэх хэмжээний тоос үүсгэдэг. Самар боловсорч гүйцсэн үед түүний бүрхүүл хэсэгчлэн нээгддэг. Энэ тохиолдолд товшилт гарч ирнэ.

Пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд

Пистачиос нь илчлэг ихтэй, 60% хүртэл өөх тос, 18% хүртэл ургамлын уураг, нүүрс ус агуулсан, хүний ​​биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, амин хүчлийн өндөр агууламжтай. Эдгээр нь бие махбодийг залуужуулдаг байгалийн антиоксидант болох Е витаминыг маш ихээр агуулдаг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар: 2.6 г эрдэс, 1.08 мг витамин В1, 1.24 мг витамин В2, 0.08 мг Е витамин.

Пистачио жимс нь таннин агуулдаг бөгөөд энэ нь анагаах ухаанд агшилт, түлэгдэлт, уйлах шарх, стоматитын үед ам зайлах зориулалтаар гаднаас хэрэглэдэг; дотор - колит, бургуйд - шулуун гэдэсний үрэвсэл. Хордлогын үед хүнд металл, гликозид, алкалоид (морфин, кокаин, атропин, никотинаас бусад) тунадасжуулах чадвартай тул хордлогын эсрэг эм болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ардын анагаах ухаанд пистачио жимсийг туранхай, сүрьеэ, цээжний өвчинд хэрэглэдэг.

Пистачиос нь зэс, манган, витамин В6, түүнчлэн уураг, эслэг, тиамин, фосфорын маш сайн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, пистачиос нь полифенолын антиоксидант ихтэй бөгөөд зөвхөн самар нь лютеин, зеаксантиныг их хэмжээгээр агуулдаг.

Торонтогийн их сургуулийн эрдэмтэд цөөн тооны пистачиосыг гликемийн өндөр индекстэй хоолтой (жишээлбэл, цагаан талх) иддэг нь цусан дахь сахарын хэмжээ, "өлсгөлөнгийн гормон" -ын хэмжээг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс пистачиос нь хоолны дуршлыг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш сайн мэдээ юм.

Таргалалт, илүүдэл жин нь II хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны өвчинд хүргэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд пистачио нь илчлэг багатай (30 грамм тутамд 170 ккал), эслэгийн өндөр агууламжтай (нэг порцод ногдох өдрийн үнэ цэнийн 12%) зэргээс шалтгаалан пистачиог "туранхай байлгах самар" гэж нэрлэдэг.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар пистачиосыг өдөр бүр хэрэглэх нь уушиг болон бусад эрхтнүүдийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. 2009 оны 12-р сарын 6-9-нд болсон Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх бага хурлын үеэр Америкийн Хавдар судлалын холбооноос гаргасан судалгааны үр дүнг танилцуулав.

Пистачио самар эсвэл сүү (дусаах) нь цусны даралт ихсэх, сүрьеэ, цус багадалт, ходоод, элэгний өвчин, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн үргүйдэл, бие махбодийн болон сэтгэцийн ачаалал ихтэй үед, түүнчлэн хүнд халдварт өвчний дараах эдгэрэлтийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. хүчийг нэмэгдүүлэх. Эдгээр нь ходоод, элэгний колик өвчний үед өвдөлт намдаах, бронхит өвчний эсрэг үйлчилгээтэй. Нэг удаад 30-40 гр самар (зөгийн балтай байж болно) янз бүрийн аяганд болон цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг, гэхдээ өдөрт 100 гр-аас ихгүй байна. Ургамлын тосыг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.

Төмрийн агууламжтай 1-р байр.

Кальци, магни, зэс, манган агуулсан рекорд эзэмшигчид

Пистачиогийн хортой шинж чанарууд

Хэрэв та даралт ихсэх, бөөрний өвчин, хаван үүсэх хандлагатай бол давсалсан пистачиос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Эдгээр самарыг хүүхэд төрснөөс хойш долоон сарын өмнө хөхүүл эхчүүд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Эдгээр самрын хор хөнөөл нь харшлын урвал үүсгэдэг, ялангуяа хүүхдүүдэд анафилаксийн шок үүсгэдэгтэй холбоотой юм.

Тууралт, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, найтаах зэрэг хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд пистачиосыг болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Түүгээр ч зогсохгүй, хэрвээ та хэтрүүлэн хэрэглэвэл дотор муухайрах, толгой эргэх шинж тэмдэг илэрдэг.

Хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолт 29.10.2017

Бүх самар дотроос пистачиос бидний ихэнх нь хамгийн дуртай нь болсон. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь тэд маш амттай бөгөөд та маш их идэж болно. Пистачиогийн биед үзүүлэх ашиг тус нь асар их боловч та ямар ч самарыг хэт их идэж болохгүй, энэ бол өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд танд ашиг тусаа өгөхийн оронд эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Өнөөдөр бид, эрхэм уншигчид, бидний эрүүл мэндэд пистачиогийн ашиг тус, хор хөнөөл, тэдгээрийн илчлэгийн агууламж, шинж чанарыг авч үзэх болно.

Пистачио хаана ургадаг вэ, тэд юу вэ? Эдгээр нь халуун орны болон субтропикийн бүс нутагт ургадаг пистачио модны үр жимс бөгөөд зүүн орнуудын оршин суугчид амьдралын мод гэж нэрлэдэг. Жимс нь сунасан ногоон цөм агуулсан самар, эдгээр нь пистачио юм. Пистачио хэрхэн ургадаг, самар өөрөө ямар харагддаг тухай зургийг хараарай.

Пистачиос ямар ашигтай вэ? Найрлага ба калорийн агууламж

Дорно дахины эртний оршин суугчид пистачио үйлдвэрлэдэг ургамлыг амьдралын мод гэж нэрлэсэн нь дэмий хоосон биш бөгөөд эдгээр самрын найрлага нь хүний ​​​​амьдралд шаардлагатай бүх бодисыг гайхалтайгаар нэгтгэдэг. Эдгээр нь бүрэн уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг бөгөөд нэг зуун грамм самар нь өдөр тутмын уургийн хэрэглээний дөрөвний нэг, өөх тосны талаас илүү хувийг агуулдаг. Пистачиос дахь өөх тос нь хүний ​​эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай чухал тосны хүчлүүд юм. Самаранд элсэн чихэр, цардуул, амин хүчил, биофлавоноид агуулагддаг.

Эдгээр самар нь витаминаар баялаг бөгөөд үүнд Е, А витамин, каротиноид, В витамин, аскорбины хүчил чухал байр эзэлдэг. Шаардлагатай В витамины хэмжээгээр пистачиосыг зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж болно. 100 грамм пистачио самар нь витамин В1-ийн өдрийн хэрэгцээний 72%, В6 витамины 100 гаруй хувийг агуулдаг. Бид самар хамаагүй бага иддэгийг тооцвол энэ нь дээд амжилт гэж үзэж болно.

Пистачиос агуулагдах эрдэс бодисуудаас кальци, магни, кали, цайр, фтор, селен, зэс, төмөр, марганец, фосфор их хэмжээгээр агуулагддаг.

Пистачиогийн илчлэгийн агууламж 100 гр хальсалж шинэхэн үртэнд 550 ккал байдаг. Давсалсан пистачиогийн хувьд калорийн агууламж 569 ккал хүртэл нэмэгддэг. Эдгээр тоонууд таныг айлгах ёсгүй, учир нь бид тийм ч их иддэггүй тул өдөрт 10-15 ширхэг идэхэд хангалттай бөгөөд энэ нь 44-45 килокалори болж хувирна, энэ нь бага зэрэг юм.

Пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд

Пистачиос бол эм биш, ямар ч өвчнийг эмчлэх эм гэж ойлгож болохгүй, гэхдээ энэ нь түүнийг бэхжүүлж, эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулахаас зайлсхийхэд тусалдаг маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд юу вэ?

• Эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх;
• Дархлаа бэхжүүлэх;
• Элэгийг хорт бодисоос хамгаалах, үйл ажиллагааг нь сайжруулах;
• "муу" холестеролыг арилгадаг;
• Тэд үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг;
• Бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэх;
• Гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг;
• Алсын харааг сайжруулах;
• Цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэхээс сэргийлдэг;
• Төв захын мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• Дотоод шүүрлийн болон бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлөх;
• Бие дэх уураг, нүүрс ус, өөх тосны солилцоог зохицуулна.

Пистачиогийн найрлага дахь фосфорын үүргийн талаар би ярихыг хүсч байна, учир нь эдгээр нь энэ элементийг маш ихээр агуулдаг цорын ганц самар юм. Фосфорын нэгдлүүд нь хүний ​​амьдралын бүхий л үйл явцад оролцдог. Мэдрэлийн болон тархины үйл ажиллагаа, булчин, элэг, бөөрөнд нөлөөлдөг.

Пистачиогоор баялаг зэс нь төмрийн дараа орох хоёр дахь цус үүсгэгч микроэлемент юм. Энэ нь цусны улаан эсийн боловсрох процессыг идэвхжүүлж, биеийн бүх эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангахад оролцдог. 50 гр самар нь энэ эрдэсийн өдөр тутмын хэрэгцээний бараг тал хувийг агуулдаг.

Өдөрт 10-15 ширхэг пистачио идэхэд хангалттай бөгөөд үр шимийг нь хүртэж, эрүүл мэндэд ямар нэгэн байдлаар хор хөнөөл учруулахгүй.

Пистачиогийн биед үзүүлэх ашиг тус

Самар бол жин нэмэх, эрүүл мэндийн асуудал үүсгэх эрсдэлгүй маш сайн сонголт юм. Тэд цатгалан мэдрэмжийг өгч, бие махбодийн болон оюун санааны аль алинд нь ажиллах эрч хүч, хүч чадлыг өгдөг. Бусад пистачио самартай адил бидний эрүүл мэндэд тустай, пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд, ямар тохиолдолд ашигтай, хэзээ хор хөнөөл учруулж болохыг харцгаая.

Цусны судаснуудад үзүүлэх ашиг тус

Ханаагүй тосны хүчлүүд нь цусны судасны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг бөгөөд цусны судас бөглөрөхөөс сэргийлж, элэгийг цэвэрлэж, цөсний шүүрлийг нэмэгдүүлж, улмаар цусны урсгалаас илүүдэл холестеролыг арилгахад тусалдаг. Самар зүрхний булчинг идэвхжүүлдэг бөгөөд сайн.

Бодисын солилцооны хувьд

Пистачио самар нь нийлмэл нүүрс ус агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бие махбодид удаан задарч, шингэдэг бөгөөд цөөн хэдэн самар идсэний дараа та удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрдөг тул та жин нэмэхээс айхгүй идэж болно. Бодисын солилцооны бүх үйл явцад ашигтай, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулдаг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэгтэй.

Алсын харааны хувьд

Пистачио самар нь маш их хэмжээний каротиноид агуулдаг бөгөөд энэ нь бусад зүйлсээс гадна бидний алсын хараанд үнэлж баршгүй тусалдаг. Каротиноидууд нь бие махбодид нийлэгддэггүй, зөвхөн хоол хүнсээр дамждаг тул өдөр бүр хоол хүнсээр баялаг хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ оруулах нь маш чухал юм.

Мэдрэлийн системийн хувьд

В1, В6 витамины өндөр агууламжтай тул пистачиос нь мэдрэлийн системд тустай. Эдгээр витаминууд нь эрдэс бодис, амин хүчлүүдтэй хослуулан мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг сайжруулж, хүний ​​сэтгэц, сэтгэл хөдлөлийн салбарт эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Яс, булчингийн хувьд

Пистачиосоос дээд хэмжээний фосфор олдсон бөгөөд энэ нь араг яс, булчингийн бүх бүлгүүдэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Түүний дутагдалтай үед базлалт, булчингийн агшилт үүсч, ясны нягтрал буурч, улмаар нурууны муруйлт, бүх сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.

Хоол боловсруулахад зориулагдсан

Бие махбодийг бэхжүүлэхийн тулд

Бие махбодид зориулсан биологийн ач холбогдолтой бодисын цогцолбор нь өвчний үед хүч чадлыг хадгалах, хурдан эдгэрэх, ядрах, цус багадалт зэрэгт ийм төрлийн самар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Пистачио нь биеийн хүчний хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст ашигтай байдаг.

Пистачио самар их хэмжээгээр агуулагддаг А, Е витамин, биофлавоноидууд нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, хөгшрөлтийг удаашруулж, насыг уртасгадаг.

Та энэ видеоноос пистачиогийн тухай сонирхолтой мэдээллийг олж авах болно.

Эмэгтэйчүүдийн ашиг тус, хор хөнөөл

Пистачиос нь эмэгтэйчүүдэд ямар ач тустай вэ? Тэд залуу нас, гоо үзэсгэлэнг хадгалахад тусалдаг, арьсанд гайхалтай нөлөө үзүүлдэг, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, нэмэлт фунттай тэмцэхэд тусалдаг. Эдгээр нь ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлж, зүрхний үйл ажиллагаа, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул цэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Жирэмсний үед пистачио

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд пистачио идэж болох уу? Эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд бага хэмжээний пистачио самар нь зөвхөн жирэмсэн эмэгтэйд ашигтай болно. Гэхдээ жирэмслэлтийн үед харшлын урвал үүсэх өндөр эрсдэлийг мартаж болохгүй, тиймээс та ямар ч самар хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Мөн тэдгээрийг байгалийн хэлбэрээр нь идээрэй; давсалсан самар нь таны эрүүл мэндийг улам дордуулдаг, учир нь давс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ихэвчлэн өвддөг хаван үүсгэдэг.

Пистачио самар нь маш их хэмжээний төмөр, зэс, манган, фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэй хүн болон түүний хүүхдэд маш чухал юм. Эдгээр элементүүд нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, цусан дахь гемоглобины түвшинг зохицуулдаг.

Хөхөөр хооллох үед

Хөхөөр хооллохдоо та тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ хүүхдэд үзүүлэх бүх эрсдлийг үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй. Пистачиос нь харшил үүсгэдэг тул хүүхэд долоон сар хүрэхэд л хөхүүл эхийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд өдөрт нэг самар идэж, хүүхдийн хариу үйлдлийг ажиглах хэрэгтэй. Ээжийн хэт их хэмжээний самар идсэнээр хүүхдийн өтгөний хямрал, гэдэс дүүрэх, цочмог колик үүсдэг.

Хүүхдэд зориулсан пистачио

Эдгээр самарыг хүүхдэд өгч болно, гэхдээ тодорхой наснаас эхлэн. Та хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй бөгөөд гурван нас хүртлээ харшлын урвал үүсгэж болзошгүй бүх хоолыг хасах хэрэгтэй. Хэрвээ хүүхэд хүнсний харшилд өртөмтгий бол арьсны тууралт гарч болзошгүй боловч 6-7 нас хүртэл пистачиос өгөхгүй байх нь дээр.

Цаашид тэдгээрийг хүүхдийн хоолны дэглэмд ¼ - ½ цөмөөс эхлэн сайтар оруулж, хариу үйлдэл, ялгадас, арьсны байдлыг хянахаа мартуузай.

Сургуулийн сурагчдын хувьд самар нь хоол тэжээлд маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд өсөн нэмэгдэж буй биеийг витамин, эрдэс бодис, чухал амин хүчлээр хангадаг. Ясыг бэхжүүлж, сургалтын явцад өндөр ачааллыг даван туулахад тусалдаг. Сургуулийн насны хүүхдүүдэд өдөрт 5-6 цөм хангалттай байдаг.

Пистачиос эрчүүдэд ямар ач тустай вэ?

Эрэгтэйчүүдэд пистачиогийн ашиг тус нь эрэгтэй бэлгийн дааврын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, бэлгийн үйл ажиллагааг сайжруулах чадвартай байдаг. Самаранд агуулагдах бодисууд нь тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлж, эрч хүчээр дүүргэж, эр хүний ​​гэдэсийг томруулахгүй байх нь чухал юм. Самар нь бодисын солилцоог сайжруулж, суурин амьдралын хэв маягийн үр дагавартай тэмцэхэд хүн төрөлхтний хүчирхэг тал нь ашигтай байх болно.

Пистачио нь хуучин болон шинэ ертөнцийн субтропик, зарим хэсэг нь халуун орны бүс нутагт тархсан Сумакацеагийн гэр бүлийн мөнх ногоон эсвэл навчит мод, бут сөөгний жижиг төрөл юм. Эдгээр нь Газар дундын тэнгис, Зүүн хойд Африк, Баруун, Төв, Зүүн Азид тархсан.

Пистачио модыг эрэгтэй, эмэгтэй гэж хуваадаг. Цэцгийг сарниулсан хэлбэрээр цуглуулдаг. Жимс нь өвөрмөц үнэртэй, хатуу, цагаан бүрхүүлтэй, цайвар ногоон цөмтэй, сунасан үртэй (хоолны утгаараа самар, гэхдээ ургамлын гаралтай биш) чулуун жимс юм.

Жимсний цэцэрлэгт ургасан пистачио мод 7-10 нас хүрч үр жимсээ өгч эхлэх ёстой. Ойролцоогоор 20 наснаас эхлэн самрын хамгийн их ургац авдаг. Жимс нь маш удаан ургадаг модноос гардаг боловч 400 жил амьдардаг, үндэс нь 15 метрийн гүнд ордог. Нэг эр мод 8-12 эм самранд хүрэлцэх хэмжээний тоос үүсгэдэг. Самар боловсорч гүйцсэн үед түүний бүрхүүл хэсэгчлэн нээгддэг. Энэ тохиолдолд товшилт гарч ирнэ.

Пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд

Пистачиос нь илчлэг ихтэй, 60% хүртэл өөх тос, 18% хүртэл ургамлын уураг, нүүрс ус агуулсан, хүний ​​биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, амин хүчлийн өндөр агууламжтай. Эдгээр нь бие махбодийг залуужуулдаг байгалийн антиоксидант болох Е витаминыг маш ихээр агуулдаг.

100 г-ийн тэжээллэг чанар: 20.8 гр уураг, 51.6 гр өөх тос, 16.4 гр нүүрс ус, 2.6 гр эрдэс, 1.08 мг витамин В1, 1.24 мг витамин В2, 0.08 мг витамин Е. 100 гр-ийн эрчим хүчний үнэ - 642 ккал.

Пистачио жимс нь таннин агуулдаг бөгөөд энэ нь анагаах ухаанд агшилт, түлэгдэлт, уйлах шарх, стоматитын үед ам зайлах зориулалтаар гаднаас хэрэглэдэг; дотор - колит, бургуйд - шулуун гэдэсний үрэвсэл. Хордлогын үед хүнд металл, гликозид, алкалоид (морфин, кокаин, атропин, никотинаас бусад) тунадасжуулах чадвартай тул хордлогын эсрэг эм болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ардын анагаах ухаанд пистачио жимсийг туранхай, сүрьеэ, цээжний өвчинд хэрэглэдэг.

Пистачиос нь зэс, манган, В6 витамин, уураг, эслэг, тиамин, фосфорын маш сайн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, пистачиос нь полифенолын антиоксидант ихтэй бөгөөд зөвхөн самар нь лютеин, зеаксантиныг их хэмжээгээр агуулдаг.

Торонтогийн их сургуулийн эрдэмтэд цөөн тооны пистачиосыг гликемийн өндөр индекстэй хоолтой (жишээлбэл, цагаан талх) иддэг нь цусан дахь сахарын хэмжээ, "өлсгөлөнгийн гормон" -ын хэмжээг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс пистачиос нь хоолны дуршлыг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш сайн мэдээ юм.

Таргалалт, илүүдэл жин нь II хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны өвчинд хүргэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд пистачио нь илчлэг багатай (30 грамм тутамд 170 ккал), эслэгийн өндөр агууламжтай (нэг порцод ногдох өдрийн үнэ цэнийн 12%) зэргээс шалтгаалан пистачиог "туранхай байлгах самар" гэж нэрлэдэг.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар пистачиосыг өдөр бүр хэрэглэх нь уушиг болон бусад эрхтнүүдийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. 2009 оны 12-р сарын 6-9-нд болсон Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх бага хурлын үеэр Америкийн Хавдар судлалын холбооноос гаргасан судалгааны үр дүнг танилцуулав.

Пистачио самар эсвэл сүү (дусаах) нь цусны даралт ихсэх, сүрьеэ, цус багадалт, ходоод, элэгний өвчин, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн үргүйдэл, бие махбодийн болон сэтгэцийн ачаалал ихтэй үед, түүнчлэн хүнд халдварт өвчний дараах эдгэрэлтийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. хүчийг нэмэгдүүлэх. Эдгээр нь ходоод, элэгний колик өвчний үед өвдөлт намдаах, бронхит өвчний эсрэг үйлчилгээтэй. Нэг удаад 30-40 гр самар (зөгийн балтай байж болно) янз бүрийн аяганд болон цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг, гэхдээ өдөрт 100 гр-аас ихгүй байна. Ургамлын тосыг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.

Пистачиогийн аюултай шинж чанарууд

Давсалсан пистачиосыг цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчин, хандлагатай тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй

Биднийг илүү эрч хүчтэй, хөгжилтэй байхад тусалдаг олон бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь пистачиос юм. Алдартай цуурхал тэднийг "азтай самар" гэж нэрлэсэн.

Пистачиосыг самар гэж нэрлэдэг боловч ботаникийн хувьд тэдгээр нь үр юм. Ботаникийн нэр нь Pistacia vera.

Ногоон өнгөтэй цөмтэй хатуу бүрхүүлтэй жижиг саарал самар нь өвөрмөц амттай байдаг. Олон тооны ашигтай шинж чанаруудын улмаас пистачиог мөн "амьдралын мод" гэж нэрлэдэг.

Тэд хаана, хэрхэн ургадаг вэ?

Пистачио нь хамгийн ойрын хамаатан шиг халуун, бүр бага зэрэг хуурай орнуудын оршин суугч юм. Тиймээс Баруун хойд Африкийн бүс нутаг, бараг бүх Ази, Сири, Месопотами, Ираны зүүн хойд хэсэг эдгээр жимсээр баялаг юм. Эдгээр ургамлууд Төв Америк, Техас мужид бас байдаг. Зэрлэг пистачио мод нь Тажикстан, Туркменистан, Киргизстан, Узбекистанд ургадаг. Эдгээр самарыг Грек, Испани, Итали, Туркт тариалж байна. Турк улс дэлхийн тэргүүлэгч экспортлогч орон гэж тооцогддог. Байгальд мод нь үр, найлзууруудаар үрждэг; пистачио нь огтлолтоос зохиомлоор ургадаг.

Пистачио мод нь кальци ихтэй хөрсийг илүүд үздэг. Мод нь энэ ашигтай бодисыг өсөлтөд идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь жижиг, ердөө 4-6 метр ургадаг, модны титэм - заримдаа бут гэж нэрлэдэг - нягт, нэлээд намхан байдаг. Цэцэг 4-р сард гарч, жимс нь 9-11-р сард боловсордог.

Пистачио мод нь урт наслалтаараа алдартай бөгөөд тус бүр нь 400 жил амьдардаг. Хэрэв та Самарканд руу явбал Гэгээн Даниел мазарын дэргэд ургасан пистачио модыг харуулах нь гарцаагүй бөгөөд энэ мод 500 гаруй жилийн настай.

Дашрамд хэлэхэд, энэ мод нь дулаан, гэрэлд тууштай байдаг ч -25 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг. Сонирхолтой баримт бол пистачиог зөвхөн шөнийн цагаар гараар хурааж авдаг байсан. Нарны гэрэлд ургамлын навчнууд нь маш их хэмжээний хортой эфирийн тосыг ялгаруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, манай зуун самар цуглуулах зэрэг ямар ч зориулалттай машинаараа сайрхаж чадна.

Пистачиогийн ашигтай шинж чанарууд

Пистачио самар нь 2.5 мянга гаруй жилийн турш хүмүүст үнэнчээр үйлчилж ирсэн. Тэдгээрийг дорно дахинд болон дэлхий даяар тоник нөлөөтэй бүтээгдэхүүн гэж үнэлдэг. Эдгээр самарыг архаг ядаргааны үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Жижиг самар бүр нь зэс, манган, фосфор, кали, магни агуулдаг. В6 витамины агууламжийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь үхрийн элэгтэй ч өрсөлдөх чадвартай бөгөөд зөвхөн 30 самар нь овъёосны будаатай тэнцэх хэмжээний эслэг агуулдаг. Витамин Е-ийн агууламжаас шалтгаалан пистачио самар нь биеийг залуужуулах үйлчилгээтэй.

Пистачиосыг зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эдгээр самар нь элэг, амьсгалын замын өвчинд тустай. Нэмэлт тусламж болгон тэд гепатит, цус багадалттай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд багтдаг. Үүнээс гадна тэдгээрийг үр дүнтэй афродизиак гэж хүлээн зөвшөөрдөг.

Ихэвчлэн ургац хураалтын дараа самарыг наранд хатаана. Энэхүү боловсруулалтын арга нь химийн бодисын хэрэглээг оруулаагүй тул пистачиосыг байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хатаасан самар нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой - дор хаяж нэг жил.

Давсалсан, шарсан пистачио ч худалдаанд гарлаа. Энэхүү эмчилгээ нь самаранд ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй, харин илүү удаан хадгалахад тусалдаг.

Пистачиос нь хүний ​​​​хүнсний хувьд эргэлзээгүй ашиг тусыг авчирдаг бөгөөд пистачио модыг мужааны ажилд өргөн ашигладаг. Энэ нь нягтрал, хүч чадлаараа үнэлэгддэг. Лак үйлдвэрлэхэд зориулж модноос давирхайг бас авдаг.

Энэ ургамлын навч нь чухал тос ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь боломжийн хэмжээгээр маш их ашиг тустай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь толгой эргэх шалтгаан болдог. Мөн пистачио навч дээр цөс үүсдэг - өвөрмөц хавдар. Тэд бас алга болдоггүй - тэдгээрт агуулагдах танниныг арьс шир боловсруулах, түүнчлэн эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Цөс нь будаг, лакны үйлдвэрлэл, нэхмэлийн үйлдвэрлэлд орлуулшгүй болох нь батлагдсан. Нэмж дурдахад мөчрүүд, навчнууд цэцэгчдийн дунд хэрэглээгээ олсон - тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.

Эдгээр самрын аюулын талаар ярихдаа юуны түрүүнд харшилтай хүмүүст үзүүлэх аюулыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Пистачиос бол өндөр харшилтай бүтээгдэхүүн бөгөөд харшилтай хүүхдүүдэд анафилаксийн шок үүсгэдэг. Тэдний хэт их тун нь эрүүл хүн ч гэсэн толгой эргэх, дотор муухайрах шалтгаан болдог.

Эдгээр самар нь шүдний гажиг засахын тулд гажиг заслын аппарат хэрэглэдэг хүмүүст бас хортой. Ходоод гэдэсний зам, бөөртэй холбоотой өвчнөөр шаналж буй хүмүүс пистачио хэрэглэхийг хязгаарлах эсвэл өвчний хүнд байдлаас хамааран хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Калорийн агууламж

Пистачио самарны тэжээллэг чанар нь илчлэгийн агууламжаас гадна маш өндөр байдаг. Тоогоор энэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд бараг 560 ккал, үр тус бүрийн өөх тосны агууламж 50 гаруй хувьтай байдаг.

Хэрэв та пистачиос идэхээр шийдсэн бол эдгээр самарыг сонгохдоо цөмийн өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй гэдгийг санаарай - ногоон өнгөтэй байх тусам самар илүү амттай болно. Бүрхүүл нь бага зэрэг нээлттэй байх ёстой. Хэрэв пистачиогийн дотоод бүрхүүл улаан байвал энэ нь танд анхааруулах ёстой.

Энэ өнгө нь самарыг хальсан дээрх толбыг нуухын тулд зохиомлоор будах, мөн пистачиог маринад дэвтээсний дараа шарсан үед гарч ирдэг. Самар дээр хөгц байхгүй эсэхийг шалгаарай - үнэр нь үүний хамгийн сайн үзүүлэлт юм. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг дунд зэрэг байлгах хэрэгтэй.