Dieta su dideliu cholesterolio kiekiu kraujyje. Cholesterolio dieta svorio metimui su savaitės meniu. Ką galite ir ko negalite valgyti, jei turite aukštą cholesterolio kiekį

Medicinoje cholesterolis skirstomas į „gerąjį“ ir „blogąjį“. Šios medžiagos ypatumas yra tas, kad ji netirpsta skystyje, bet yra prijungta prie baltymų, kad judėtų visame kūne. Tokios struktūros (lipoproteinai) yra mažo (MTL) ir didelio (DTL) tankio. Pirmieji (blogieji) yra tie kompleksai, kurie gali greitai sukelti aterosklerozės vystymąsi. Nusėsdami ant kraujo kanalų sienelių, jie užkemša savo spindį, dėl ko gali ištikti insultas arba. Tokiais atvejais, be gydymo ligoninėje, rekomenduojama hipocholesteroleminė dieta ir gydymas, galintis sumažinti šios medžiagos kiekį kraujyje.

Visada reikia stebėti MTL kiekį. O esant dideliam kiekiui, cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti reikės specialios dietos. Tai ypač pasakytina apie vyresnio amžiaus piliečius. Iš tiesų, dėl natūralių fiziologinių pokyčių tokie žmonės yra labiau linkę į komplikacijas, kurias sukelia cholesterolio sankaupos. Tokiu atveju turite žinoti, kuriuose maisto produktuose yra cholesterolio, taip pat maisto, kuris pašalina cholesterolį iš organizmo.

Ką valgyti norint sumažinti cholesterolio kiekį?

Gydytojai rekomenduoja reguliariai (ne rečiau kaip kas šešis mėnesius) duoti kraujo, kad nustatytų cholesterolio kiekį. Toks tyrimas padeda užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių patologijų vystymuisi. Gydytojai mano, kad cholesterolio padidėjimo biologiniame skystyje priežastis yra netinkama mityba. Būtent „sveikų“ produktų naudojimas meniu gali užkirsti kelią nuosėdoms ant arterijų sienelių, o jei jų yra, greitai jas pašalinti iš organizmo.

Maisto produktai, mažinantys cholesterolio kiekį kraujyje

Mitybos specialistai išsiaiškino, kad yra nemažai maisto produktų, kurie turi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje ir normalizuoja lipidų apykaitą žmogaus organizme. Pacientui, kuriam gresia aterosklerozė, rekomenduojama savo mitybą planuoti pirmiausia atsižvelgiant į tai, kokie maisto produktai greitai ir efektyviai mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Morkos

Morkos – labai sveika daržovė, turinti daug antioksidantų, vitaminų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Morkose esantys komponentai teigiamai veikia riebalų apykaitą kraujyje, todėl sumažėja jų kiekis.

Remiantis klinikiniais tyrimais, per 2 mėnesius cholesterolio kiekį galite sumažinti 15-20% valgydami tik dvi morkas per dieną. Taigi, morkos yra pirmasis atsakymas į klausimą, kurie maisto produktai mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Lašiša

Raudona žuvis yra puikus medžiagų, turinčių antiaterosklerozinį poveikį, šaltinis. Jie prasiskverbia į paciento kūną ir natūraliai apsaugo kraujagyslių sienas nuo patologinių procesų vystymosi. Reguliarus lašišos vartojimas yra patikima aterosklerozės prevencija.

Riešutai

Bet koks riešutas yra produktas, galintis aktyviai kovoti su aukštu cholesterolio kiekiu kraujyje. Šis poveikis pasiekiamas dėl šių riešutuose esančių komponentų:

1. Vitaminas E;
2. Nesočiosios riebalų rūgštys;
3. Varis;
4. Magnis.

Vitaminai ir mikroelementai, šalinantys cholesterolį iš organizmo, teigiamai veikia širdies būklę, dėl to normalizuojasi kraujotaka.

Verta paminėti, kad riešutų suvartojimas yra ribojamas – jų galite suvalgyti 50 gramų per dieną, ne daugiau. Taip yra dėl to, kad riešutai yra sunkus maistas, kuris dideliais kiekiais gali neigiamai paveikti žarnyno judrumą.

Daržovių aliejus

Vienas iš svarbiausių ateroskleroze sergančio žmogaus mitybos komponentų yra augaliniai aliejai. Jie yra tikra palaima dėl savo nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios greitai pašalina cholesterolį iš organizmo. Tai ypač svarbu žmonėms, kurie nemėgsta raudonos žuvies arba negali jos valgyti dėl alergijos.

Sviesto ir margarino pakeitimas augaliniais aliejais yra svarbus žingsnis sveikų kraujagyslių link. Tai viena iš kasdienės aterosklerozės profilaktikos taisyklių. Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti šiuos aliejus:

1. Alyvuogių;
2. Sezamas;
3. Sojos;
4. Linas.

Saulėgrąžų aliejaus naudojimas yra priimtinas, tačiau geriau jį pakeisti vienu iš aukščiau išvardytų.

Česnakai

Pakankamas česnako vartojimas yra svarbi kasdienė taisyklė pacientams, sergantiems ateroskleroze. Šis produktas naudojamas ne tik profilaktikai, bet ir aktyviai ligos kontrolei. Jo sudėtyje esančios medžiagos veikia esamas aterosklerozines plokšteles ir greitai jas sunaikina.

Žalioji arbata

Žaliojoje arbatoje yra daug specifinių antioksidantų – flavonoidų. Šie komponentai, mažinantys lipidų apykaitos intensyvumą, normalizuoja cholesterolio kiekį paciento kraujyje. Be to, jie veikia kraujo klampumą, atkuria tinkamą kraujo tekėjimo greitį. Jis taip pat padeda kovoti su cholesteroliu, nes nusėda ant kraujagyslių, kur sulėtėja kraujotaka ir jis sutirštėja. Todėl norint išvengti kraujavimo sutrikimų, per dieną rekomenduojama išgerti ne mažiau kaip 3 puodelius žaliosios arbatos. Į užpilą galite įdėti farmacinių žolelių, kurios kelis kartus mažina cholesterolio kiekį – ramunėlių, šalavijų.

Spanguolė

Spanguolių sultys yra labai sveikas produktas, kuris taip pat padeda esant aukštam cholesterolio kiekiui kraujyje. Jame yra antioksidantų, kurie mažina cholesterolio kiekį ir valo kraujagysles. Be to, kaip ir žaliojoje arbatoje, spanguolėse yra medžiagų, kurios greitina kraujotaką ir padeda normalizuoti mikrocirkuliaciją audiniuose.

Imbieras

Imbieras – produktas, kurį daugelis naudoja tik peršalę ir nepelnytai atideda jį į šalį likusį laiką. Ir veltui, nes imbiere yra gingerolio – medžiagos, kuri turi natūralų antiaterosklerozinį poveikį. Jis jungiasi su kraujyje esančiu cholesteroliu ir paverčia jį tulžies rūgštimi, kuri lengvai pasišalina iš organizmo per žarnyną.

Šokoladas

Reguliarus prevencinis šokolado vartojimas yra raktas į paciento sveikatą. Kokybiškas juodasis šokoladas padeda sumažinti cholesterolio kiekį serume. Tačiau svarbu teisingai jį dozuoti. Jei valgote per daug saldumynų, galite sutrikdyti gliukozės apykaitą organizme ir taip pat padaryti didelę žalą dantims.

Ankštiniai augalai

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, sojos pupelės, avinžirniai) yra nepakeičiamas skaidulų šaltinis. Ši medžiaga patenka į paciento kraują ir suriša „blogąjį cholesterolį“, todėl greitai pasišalina iš organizmo. Kasdien reikia suvalgyti bent 30 g skaidulų.

Mokslininkai patvirtino, kad 1,5 stiklinės virtų žirnių kasdien duos pastebimų rezultatų po 3 savaičių – cholesterolio kiekis sumažės 20%. Galima naudoti ne tik žirnius, bet ir bet kokias kitas žmogui labiausiai patinkančias ankštines daržoves.

Pomidorai

Pomidoruose yra likopeno – medžiagos, kuri teisėtai laikoma viena veiksmingiausių kovotojų su cholesteroliu. Tai skatina greitą jo pašalinimą iš organizmo ir normalizuoja riebalų apykaitą. Pomidorus patartina valgyti šviežius, bet galima dėti ir į salotas ar troškinius. Pomidorų sultys taip pat turi naudingų antiaterosklerozinių savybių.

Kokie maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos?

Pacientui, kuriam padidėjusi rizika susirgti ateroskleroze, reikia atkreipti dėmesį ne tik į cholesterolio kiekį kraujyje mažinančių maisto produktų sąrašą, bet ir į tuos maisto produktus, kuriuose yra daug riebalų. Daugiausia cholesterolio yra šiuose maisto produktuose:

1. riebi mėsa (ėriena, kiauliena, kumpis);
2. Sviestas ir margarinas;
3. Šalutiniai produktai (inkstai, plaučiai, kepenys, liežuvis);
4. Kai kurios jūros gėrybės (kalmarai, ikrai, aštuonkojai).

Cholesterolio kiekio maiste lentelė

Dieta aukštam cholesterolio kiekiui

Cholesterolio kiekį mažinanti dieta turėtų būti suformuluota taip, kad organizmas gautų pakankamai vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir kitų naudingų mikroelementų. Tačiau tuo pačiu metu dietoje turi būti mažiausiai cholesterolio turinčių maisto produktų.

Dieta, skirta padidėjusiam cholesterolio kiekiui kraujyje, turėtų apimti tik natūralų maistą. Geriau nevalgyti maisto, kuriame yra nenatūralios kilmės komponentų (dažiklių, stabilizatorių ir kt.). Be to, hipercholesterolemijos dieta reikalauja neįtraukti greito maisto ir perdirbto maisto. Jei nežinote, kokius patiekalus gaminti, siūlome nedidelį pavyzdį. Anticholesterolio dieta gali atrodyti taip:

Pusryčiai:

Galimybės:
- kvietinė tortilija, skrebučiai su šaukšteliu medaus, lieso pieno;
— natūralios vaisių sultys, skrebučiai su margarinu, virti grybai;
- skrebučiai, virtos pupelės;
- virti (troškinti) obuoliai, vandenyje virta avižinių dribsnių košė.

Vakarienė:

Galimybės:
— daržovių salotos, vištienos frikasė, melionas, vynuogės, vaniliniai ledai;
- dvi duonos riekelės, daržovių salotos, pagardintos vienu iš augalinio aliejaus rūšių, mandarinas;
- liesa sriuba, daržovių salotos, naminis sūris su duonos rieke;
- virtos pupelės ir bulvės, daržovių salotos, kriaušės;
- neriebus jogurtas, virti ryžiai su baltos vištienos gabalėliu, salotos;
- spagečiai su padažu, virtas kiaušinis, duona;
- tunas (ar kitos rūšies neriebi jūros žuvis) savo sultyse, duona, daržovių salotos, slyvos.

Vyrams ir moterims skirta anticholesterolio dieta apima daugybę pietų variantų; jie gali būti tokie įvairūs, kad mintis, kad laikotės dietos, išgaruos ir liks tik tinkamos mitybos stilius.

Šiandien turbūt visi yra girdėję apie dietą be cholesterolio. Riebalų apykaitos sutrikimai organizme išprovokuoja aterosklerozės, rimtos ligos, pavojingos jos komplikacijoms, vystymąsi. Patologijos gydymas yra sudėtingas, tačiau visada apima gyvenimo būdo ir mitybos korekciją. Kokios yra didelio cholesterolio kiekio kraujyje pasekmės ir kaip dieta gali padėti: išsiaiškinkime.

Šiek tiek apie cholesterolį ir jo poveikį organizmui

Prieš suprasdami cholesterolio dietos ypatybes, verta daugiau sužinoti apie šią medžiagą ir jos poveikį žmogaus organizmui.

Taigi cholesterolis, arba cholesterolis, yra į riebalus panaši medžiaga, pagal biocheminę klasifikaciją priklauso lipofilinių (riebalų) alkoholių klasei. Bendras šio organinio junginio kiekis organizme yra apie 200 g. Be to, didžiąją jo dalį, 75-80 %, sudaro žmogaus kepenyse esantys hepatocitai, o tik 20 % gaunama iš maisto riebalų pavidalu.

Į logišką klausimą, kodėl organizmas turi gaminti jam potencialiai pavojingą medžiagą, yra logiškas atsakymas. Normalus cholesterolio kiekis yra būtinas, nes organinis junginys atlieka šias funkcijas:

• yra visų ląstelių citoplazminės membranos dalis, todėl ji tampa elastingesnė ir patvaresnė (kitas riebalų alkoholio pavadinimas yra membranos stabilizatorius);
• reguliuoja ląstelės sienelės pralaidumą, blokuoja tam tikrų toksinių medžiagų prasiskverbimą pro ją;
• yra antinksčių steroidinių hormonų sintezės pagrindas;
• dalyvauja tulžies rūgščių ir vitamino D gamyboje kepenyse.

Tačiau padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje kelia tam tikrą pavojų sveikatai. Ši patologija yra susijusi su riebalų apykaitos pažeidimu organizme ir ją išprovokuoja:

• paveldimos (šeiminės) dislipidemijos;
• lėtinis inkstų nepakankamumas;
• arterinė hipertenzija;
• ūminis ar lėtinis hepatitas, kepenų cirozė;
• pankreatitas, kasos vėžys;
• endokrininės ir medžiagų apykaitos sutrikimai: cukrinis diabetas, hipotirozė, augimo hormono trūkumas;
• nutukimas;
• piktnaudžiavimas alkoholiu;
• rūkymas, įskaitant pasyvų rūkymą;
• tam tikrų vaistų vartojimas: SGK, steroidiniai hormonai, diuretikai ir kt.;
• nėštumas.

Pastaba! Rizika susidurti su aukštu cholesterolio kiekiu didėja su amžiumi: dislipidemija dažniau serga vyrai po 35–40 metų, o moterys – po 50 metų.

Visų pirma, didelis cholesterolio kiekis yra susijęs su tokia liga kaip aterosklerozė. Šiai patologijai būdingas riebalinių apnašų atsiradimas vidiniame arterijų paviršiuje, kraujagyslių spindžio susiaurėjimas ir sutrikęs vidaus organų aprūpinimas krauju. Tai kupina sąlygų, tokių kaip:

• širdies išemija;
• krūtinės angina;
• encefalopatija;
• smegenų aprūpinimo krauju sutrikimai: TIA, o didžiausias patologijos laipsnis – insultas;
• sutrikęs inkstų aprūpinimas krauju;
• kraujotakos sutrikimai galūnių kraujagyslėse.

Aterosklerozės patogenezėje svarbų vaidmenį atlieka ne tik bendrojo cholesterolio koncentracija, bet ir tai, kokia jo dalis vyrauja kraujyje. Medicinoje yra:

1. Aterogeniniai lipoproteinai – MTL, VLDL. Dideli, prisotinti cholesterolio ir trigliceridų, jie lengvai nusėda ant kraujagyslių intimos ir formuoja aterosklerozines plokšteles.
2. Antiaterogeniniai lipoproteinai – DTL. Ši frakcija yra mažo dydžio ir joje yra minimalus cholesterolio kiekis. Jų biologinis vaidmuo yra užfiksuoti „prarastas“ riebalų molekules ir transportuoti jas į kepenis tolesniam apdorojimui. Taigi DTL yra savotiškas „šepetėlis“ kraujagyslėms.

Taigi dieta, skirta aukštam cholesterolio kiekiui, turėtų būti nukreipta į jo aterogeninių frakcijų mažinimą ir DTL didinimą.

Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, svarbu laikytis dietos

Terapinės dietos yra svarbus daugelio somatinių patologijų gydymo etapas. Aterosklerozė ir jos priežastys nėra išimtis. Prieš kurdami didelio cholesterolio kiekio meniu, pabandykime išsiaiškinti, kaip mityba veikia jo lygį.

Taigi sveiko žmogaus dienos racione yra vidutiniškai 250–300 mg cholesterolio. Atsižvelgiant į tai, kad didžioji dalis riebiojo alkoholio pasigamina kepenyse, šio kiekio pakanka fiziologiniams organizmo poreikiams patenkinti.

Kas atsitiks, jei cholesterolio kiekis kraujyje yra didelis? Paprastai šio organinio junginio koncentracija padidėja dėl endogeninės, „savos“ frakcijos. Bet kuriuo atveju net 250-300 mg iš išorės atkeliaujančios medžiagos tampa nereikalinga ir tik apsunkina aterosklerozės eigą.

Taigi, mitybos terapija cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti:

1. Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
2. Normalizuoja medžiagų apykaitą.
3. Jau per pirmąjį mėnesį tai padeda sumažinti „blogųjų“ riebalų kiekį organizme 15-25% nuo pradinio lygio.
4. Sumažina aterosklerozinių plokštelių susidarymo ant vidinės arterijų sienelės tikimybę.
5. Provokuoja sveikatai ir gyvybei pavojingų komplikacijų rizikos sumažėjimą.
6. Pailgina žmonių, turinčių lipidų apykaitos sutrikimų, gyvenimo trukmę.

Todėl terapinės mitybos principų laikymasis visuose aterosklerozės gydymo etapuose padeda pasiekti puikių rezultatų. Kaip sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje laikantis dietos: išsiaiškinkime.

Terapinės mitybos principai

Dieta nuo didelio cholesterolio kiekio kraujyje yra ne tik naujų aterosklerozinių plokštelių prevencija. Ilgalaikis terapinės mitybos principų laikymasis padės išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio nuosėdų ir net „ištirps“ subrendusias apnašas. Tarp pagrindinių cholesterolio kiekį mažinančios dietos taisyklių yra šios:

• staigus maisto produktų, sukeliančių „blogųjų“ lipidų koncentracijos padidėjimą, apribojimas / pašalinimas;
• sumažinti paros cholesterolio kiekį iki 150-200 mg;
• prisotinti organizmą „geruoju“ cholesteroliu;
• valgyti daug skaidulų;
• daliniai valgiai mažomis porcijomis;
• gėrimo režimo laikymasis.

Ką galite ir ko negalite valgyti, jei turite aukštą cholesterolio kiekį

Cholesterolio suvartojimo su maistu vengimas yra pirmas dalykas, kurį reikia padaryti norint sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Šis organinis junginys randamas gyvuliniuose riebaluose, kurie yra riebios mėsos, taukų, rūkytos mėsos, pieno produktų, kiaušinių trynių ir kt. dalis. Transriebalai, vienas iš maisto pramonės šalutinių produktų, nesočiųjų riebalų rūšis, kurios molekulės yra trans, turi neigiamą poveikį cholesterolio kiekiui.

Pastaba! „Maisto“ cholesterolio patekimas į organizmą nėra būtinas procesas: net ir ilgai laikantis augalinės (bet subalansuotos!) mitybos žmogus išlieka sveikas.

Mėsa ir subproduktai

Ateroskleroze sergančiam pacientui mėsa gali atnešti ir naudos, ir žalos. Be aukštos kokybės baltymų, jame yra gyvulinių riebalų, kurie sumažina „gerojo“ DTL koncentraciją ir padidina aterogeninę cholesterolio frakciją.

Ar galima į dietą nuo aterosklerozės įtraukti mėsą? Tai įmanoma, bet ne visi: šioje maisto produktų grupėje yra daug cholesterolio:

• smegenys – 800-2300 mg/100 g;
• inkstai – 300-800 mg/100 g;
• vištienos kepenėlės – 492 mg/100 g;
• jautienos kepenys – 270-400 mg/100 g;
• kiaulienos filė – 380 mg/100 g;
• vištienos širdis – 170 mg/100 g;
• kepenų dešra – 169 mg/100 g;
• jautienos liežuvis – 150 mg/100 g;
• kiaulienos kepenėlės – 130 mg/100 g;
• žalios rūkytos dešros – 115 mg/100 g;
• dešrelės, dešrelės – 100 mg/100 g;
• riebi jautiena – 90 mg/100 g.

Šie maisto produktai yra tikra cholesterolio bomba. Vartojant juos net nedideliais kiekiais, padidėja dislipidemija ir sutrinka riebalų apykaita. Riebi mėsa, subproduktai ir dešros turėtų būti visiškai pašalintos iš mažai cholesterolio turinčios dietos.

Be paties cholesterolio kiekio, aterosklerozės vystymuisi įtakos turi ir kitos produkte esančios medžiagos. Pavyzdžiui, jautienos riebaluose yra daug ugniai atsparių riebalų, todėl cholesterolio plokštelių susidarymas yra dar „problemesnis“ nei kiauliena.

Cholesterolio kiekį mažinanti dieta leidžia vartoti šiuos mėsos produktus:

• liesa aviena – 98 mg/100 g;
• triušiena – 90 mg/100 g;
• arkliena – 78 mg/100 g;
• ėriena – 70 mg/100 g;
• vištienos krūtinėlė – 40-60 mg/100 g;
• kalakutiena – 40-60 mg/100 g.

Liesa avienos, triušio ar paukštienos mėsa laikoma dietiniu produktu. Juose yra nedidelis cholesterolio kiekis ir gausu kokybiškų baltymų. Gydytojai pastebi, kad virtą arba garuose ruoštą šios grupės maistą galima valgyti 2–3 kartus per savaitę.

Taigi, anticholesterolio dieta turi šias mėsos ir paukštienos valgymo taisykles:

1. Visiškai išbraukite iš savo raciono jautieną, kiaulieną, subproduktus ir dešras.
2. Laikydamiesi cholesterolio kiekį mažinančios dietos galite valgyti liesą ėrieną, triušieną, vištieną ar kalakutieną.
3. Visada nuimkite naminių paukščių odą, nes joje yra daug cholesterolio.
4. Venkite „kenksmingų“ gaminimo būdų – kepimo, rūkymo, sūdymo. Mėsą geriau virti, kepti ar garuose.
5. Į racioną rekomenduojama įtraukti liesos mėsos 2–3 kartus per savaitę.
6. Geriau, jei garnyras būtų šviežios/virtos daržovės (išskyrus bulves), o ne paprasti angliavandeniai – balti ryžiai, makaronai ir pan.

Sočiosios riebalų rūgštys ir transriebalai

• margarinas;
• kepimo riebalai;
• salomas;
• palmių aliejaus (jo galima rasti net šokolade).

Nepriklausomai nuo cholesterolio kiekio jų sudėtyje, jie prisotina organizmą „blogaisiais“ lipidais, prisideda prie naujų aterosklerozinių plokštelių susidarymo ir greito ūminių ir lėtinių kraujagyslių komplikacijų vystymosi.

Ekspertai pataria kenksmingus sočiuosius riebalus pakeisti augaliniais aliejais:

• alyvuogių;
• saulėgrąžų;
• sezamo;
• linai ir kt.

Augaliniai aliejai priskiriami prie produktų, mažinančių aterosklerozinių plokštelių susidarymo riziką, nes juose nėra cholesterolio, bet yra prisotinti sveikųjų polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Pastaba! Kepant susidaro didelis kiekis sočiųjų riebalų rūgščių, todėl pacientai turėtų kategoriškai vengti šio gaminimo būdo.

Žuvis ir jūros gėrybės

Vyrų ir moterų dieta, skirta aukštam cholesterolio kiekiui, turi apimti žuvies valgymą bent du kartus per savaitę. Aptariamo organinio junginio kiekis įvairiose vandens telkinių rūšyse skiriasi:

• skumbrė – 360 mg/100 g;
• žvaigždinis eršketas – 300 mg/100 g;
• karpis – 270 mg/100 g;
• austrės – 170 mg/100 g;
• krevetės – 114 mg/100 g;
• pollockas – 110 mg/100 g;
• silkė – 97 mg/100 g;
• upėtakis – 56 mg/100 g;
• tunas – 55 mg/100 g;
• lydeka – 50 mg/100 g;
• menkė – 30 mg/100 g.

Nepaisant gana didelio cholesterolio kiekio, žuvyje ir jūros gėrybėse gausu nesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių. Be to, gėlo vandens ir jūros gyventojų lipidų sudėtį daugiausia sudaro „geri“ didelio tankio lipoproteinai. Todėl reguliarus virtos, garuose ar keptos žuvies vartojimas padės sumažinti esamos aterosklerozės apraiškas ir užkirsti kelią naujų cholesterolio plokštelių susidarymui.

Pienas ir pieno produktai

Pieną ir pieno produktus, ypač jei jie pagaminti iš nenugriebto pieno, pacientai, turintys didelį cholesterolio kiekį, turėtų vartoti atsargiai. Šios medžiagos kiekis juose išlieka gana didelis:

• Gouda sūris, 45% riebumo – 114 mg/100 g;
• Kreminis sūris, 60% riebumo. – 100 mg/100 g;
• grietinės, 30% riebumo – 90-100 mg/100 g;
• grietinėlė, 30% riebumo – 80 mg/100 g;
• riebi varškė – 40 mg/100 g;
• ožkos pienas 30 mg/100 g;
• pienas, 1% - 3,2 mg/100 g;
• kefyras, 1% - 3,2 mg/100 g;
• neriebi varškė – 1 mg/100 g.

Taigi pacientams, sergantiems ateroskleroze, rekomenduojama iš dietos neįtraukti brandintų kietųjų sūrių, riebios grietinės, grietinėlės. Tačiau 1% pieno, kefyro ar neriebios varškės suteiks organizmui pakankamą kiekį baltymų ir kalcio su mažu cholesterolio kiekiu.

Kiaušiniai

Kiaušiniai yra prieštaringas produktas pacientams, sergantiems ateroskleroze. Sveikas ir maistingas baltymas yra šalia trynio, kuriame yra daug cholesterolio:

• vištienos kiaušiniai – 570 mg/100 g;
• putpelių kiaušiniai – 600 mg/100 g.

Turint tokį riebaus alkoholio kiekį, atrodytų, kad šie produktai turėtų būti griežtai kontraindikuotini sergant ateroskleroze. Tačiau taip nėra: trynyje daugiausia yra „gerųjų“ lipoproteinų, taip pat unikalios biologinės medžiagos lecitino. Tai padeda normalizuoti lipidų apykaitą ir pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Taigi, jis leidžia vartoti kiaušinius, bet ne daugiau kaip 1-2 kartus per savaitę.

Paprasti angliavandeniai

Įdomu tai, kad per didelis angliavandenių vartojimas kai kuriais atvejais gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Šis sudėtingas biocheminis procesas yra polisacharidų skilimo į gliukozę, o vėliau į trigliceridus ir riebalinį audinį reakcijų grandinė.

Todėl gydomosios dietos metu pacientams patariama apriboti šių produktų vartojimą:

• bulvės;
• makaronai;
• balti ryžiai;
• saldainiai, sausainiai, kiti konditerijos gaminiai.

Juos geriau pakeisti sunkiai virškinamais angliavandeniais (dauguma grūdų, rudųjų ryžių), kurie virškinami išskiria dozuotas gliukozės porcijas. Ateityje jis išleidžiamas kūno poreikiams, o ne virsta riebalais. Maloni premija įtraukus tokius maisto produktus į savo racioną bus ilgalaikis sotumo jausmas.

Daržovės ir vaisiai

Šviežios sezoninės daržovės ir vaisiai – tai, kas turėtų tapti mitybos pagrindu. Per dieną pacientams, sergantiems ateroskleroze, rekomenduojama suvartoti bent 2-3 skirtingus vaisius ir 2-3 veislių daržoves. Augaliniame maiste gausu skaidulų, kurios išvalo žarnyno sieneles nuo toksinų, atstato sutrikusį virškinimą ir padeda atsikratyti antsvorio.

Labiausiai antiaterogeninės savybės turi:

• česnakai – norint gauti teigiamą poveikį, 3-6 mėnesius reikėtų suvartoti 1 skiltelę česnako;
• paprikos yra vitamino C kiekio lyderis, kuris yra galingas antioksidantas;
• morkos yra vitamino A šaltinis;
• kiviai ir ananasai – vaisiai, padedantys normalizuoti medžiagų apykaitą ir sumažinti kūno svorį.

Pastaba! Specialūs maisto priedai, tokie kaip avižų ar rugių sėlenos, taip pat gali būti ląstelienos šaltinis mityboje.

Gėrimai

Geriamojo režimo laikymasis yra svarbus metabolizmo normalizavimo ir kūno svorio mažinimo etapas. Pagrindinis padėjėjas šiuo klausimu yra švarus geriamasis vanduo. Moterų didelio cholesterolio kiekio dieta apima 1,5–2,5 litro vandens (priklausomai nuo ūgio ir svorio). Vyrams šis skaičius gali siekti 3-3,5 l/d.

Taip pat naudinga gerti sergant ateroskleroze:

• erškėtuogių nuoviras;
• naminė želė, nesaldinti kompotai;
• Žalioji arbata.

Kava ir alkoholis bet kokia forma išlieka draudžiami. Aromatiniame gaivinamajame gėrime yra medžiagos kafestolio, kuri gali netiesiogiai paveikti cholesterolio kiekį organizme, jį didinti. Alkoholis provokuoja medžiagų apykaitos sutrikimų vystymąsi ir kraujagyslių intimos pažeidimą. Visa tai yra veiksniai, skatinantys aterosklerozės vystymąsi.

Dieta be cholesterolio: meniu 7 dienas

Pusryčiai yra vienas iš svarbiausių patiekalų. Būtent jis suteikia energijos visai pirmai dienos pusei ir padeda pabusti. Net ir sergantiesiems ateroskleroze pusryčiai turėtų būti gana sotūs, juose turėtų būti košė/kiaušiniai/varškė (jūsų pasirinkimas), taip pat švieži vaisiai ar daržovės.

Sudarydami pietų meniu pavyzdį, laikykitės šios taisyklės:

• ½ maisto tūrio turi būti šviežios arba virtos daržovės;
• ⅔ maisto kiekio gaunama iš sudėtinių angliavandenių – grūdų, rudųjų ryžių;
• likę ⅓ yra mėsos, paukštienos, žuvies arba augalinių baltymų.

Planuojant vakarienes šios proporcijos išlaikomos, išskyrus tai, kad visas garnyro tūris užpildomas daržovių salotomis. Naktį nerekomenduojama valgyti angliavandenių, net sudėtingų.

Jei jums sunku pasirinkti maistą, kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją. Jis galės atsakyti į Jums rūpimus klausimus ir rekomenduos optimalų gydomosios mitybos planą. Apytikslis savaitės meniu, tinkantis tiems, kurie siekia normalizuoti medžiagų apykaitą, pateiktas žemiau esančioje lentelėje.

Nepaisant sumažėjusios cholesterolio koncentracijos, įvairus ir subalansuotas valgiaraštis leis gauti visų reikalingų vitaminų ir mikroelementų, atsikratyti antsvorio, bet nelikti alkanam.

Kad gydomosios mitybos rezultatai būtų pastebimi, tokios dietos reikia laikytis ilgai – 3 mėnesius ar ilgiau.

Aukštas cholesterolio kiekis ir somatinės ligos

Dažnai aterosklerozė derinama su kitomis somatinėmis patologijomis. Kaip šiuo atveju pasikeis mitybos pobūdis?

Diabetas

Aterosklerozė ir cukrinis diabetas yra dvi rimtos patologijos, kurios dažnai eina koja kojon. Be to, kuriam iš jų reikia specialaus gydymo. Be gyvulinių riebalų ribojimo, didelio cholesterolio ir cukraus dieta apima:

• kalorijų apribojimas: vidutiniškai pacientas turėtų suvartoti 1900-2400 kcal per dieną;
• mitybos balansas: baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis turėtų būti atitinkamai maždaug 90-100 g, 80-85 g ir 300-350 g per dieną;
• visiškas cukraus ir visų saldumynų pašalinimas iš raciono: jei reikia, pakeiskite juos sorbitoliu arba ksilitoliu (plačiai naudojami saldikliai).

• neriebi varškė;
• žuvis;
• liesa mėsa (vištienos krūtinėlė, kalakutiena);
• c/w duona.

Lėtinis cholecistitas ir kepenų ligos

Jei žmogus vienu metu suserga ateroskleroze ir cukriniu diabetu, gydomoji mityba bus grindžiama šiais principais:

1. Valgykite kiekvieną dieną tuo pačiu metu.
2. Privalomi užkandžiai tarp pagrindinių valgymų, kurie padės geriau dirbti virškinamajam traktui ir išvengti tulžies sąstingio virškinimo trakte.
3. Būtina išlaikyti baltymų ir angliavandenių maisto balansą.
4. Nevalgykite per šalto ar per karšto maisto.
5. Sodrų mėsos ar žuvies sultinį pakeiskite lengva daržovių sriuba.
6. Išbraukite iš savo raciono kopūstus, ankštinius augalus ir vynuoges.

Lėtinis pankreatitas

Pankreatitas yra dar viena dažna virškinimo sistemos patologija. Tuo pačiu metu pažeidžiama kasa ir šiek tiek koreguojama:

• pasninkas intensyvaus skausmo dienomis būtinas norint atstatyti kasos veiklą.
• maisto produktų, kurie mažina skrandžio sulčių pH ir padidina fermentų gamybą, atsisakymas - sočiųjų sultinių, riebių keptų, rūkytų patiekalų, saldumynų;
• atsisakymas kepti maistą: visi maisto produktai yra garuose arba verdami.
• apriboti gyvulinių riebalų patekimą į organizmą: augalinis aliejus dedamas į paruoštą patiekalą.

Kaip ir sergant ateroskleroze, pankreatitu sergančių pacientų mitybos pagrindas yra grūdai, daržovės ir vaisiai. Jei reikia, įlašinkite augalinio aliejaus lašelį tiesiai į lėkštę su patiekalu.

Aukščiau bandėme išsiaiškinti, kaip dieta sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be mitybos ir gyvenimo būdo koregavimo, aterosklerozės gydymas apima daugybę priemonių – lipidų kiekį mažinančių vaistų vartojimą, fizinio aktyvumo didinimą ir, jei reikia, chirurginį sutrikusios kraujotakos arterijose atkūrimą. Visų gydytojų rekomendacijų laikymasis padės stabiliai kompensuoti būklę ir sumažinti bendrojo cholesterolio koncentraciją kraujyje, taip pat sumažinti komplikacijų riziką.

Greitai ir efektyviai cholesterolio kiekį kraujyje mažinantys produktai – gerai žinomos daržovės ir vaisiai, padedantys gydant aterosklerozę ir jos komplikacijas bei naudojami kaip pagalbinė terapija. Kartu su vaistais ir liaudies gynimo priemonėmis mityba padeda pasiekti gerų rezultatų ir normalizuoti MTL kiekį kraujyje.

Naudingų produktų komponentų sąrašas

Cholesterolio kiekį mažinančiuose produktuose turėtų būti naudingų medžiagų, kurios padeda sumažinti lipidinių riebalų kiekį organizme, išvalyti apnašas iš kraujagyslių ir sumažinti jų dydį.

Šios naudingos medžiagos apima:

1. Resveratrolis.
2. Fitosterolis.
3. polifenolis.
4. Augalinis pluoštas.
5. Nesočiosios riebalų rūgštys.

Resveratrolis yra augalinės kilmės medžiaga, jo yra raudonos arba violetinės spalvos daržovėse ir vaisiuose.

Šios medžiagos yra vynuogėse ir raudonajame vyne. Yra žaliojoje arbatoje, pomidoruose, slyvose ir riešutuose. Resveratrolis įvairiai veikia žmogaus organizmą, ne tik mažina cholesterolio kiekį, bet ir skatina kraujospūdžio normalizavimą. Jis klasifikuojamas kaip antioksidantas ir turi priešnavikinį poveikį.

Fitosterolio yra daugelyje maisto produktų: kukurūzų aliejuje, apelsinuose, citrinose, pupelėse, įvairiuose riešutuose ir net figose.

Fitosterolis iš esmės identiškas cholesteroliui, tik yra augalinės, o ne gyvulinės kilmės. Augalų ląstelių membranos susidaro iš fitosterolio. Tai padeda sumažinti MTL koncentraciją kraujyje 15%.

Polifenolis randamas cukranendrėse. Ši medžiaga naudinga visiems, kenčiantiems nuo aterosklerozės. Polifenolio nėra kituose produktuose, todėl jis toks vertingas. Medžiagos galima įsigyti vaistinėje, ji parduodama kapsulėmis ir skiriama ne tik MTL lygiui mažinti, bet ir kaip svorio metimo priemonė.

Augalinis pluoštas yra stambios sėlenos, avižiniai dribsniai, grūdai ir grūdai. Skaidulos išvalo skrandžio sieneles nuo toksinų ir kenksmingų medžiagų. Jis tarsi kempinė sugeria toksinus ir riebalus ir normalizuoja virškinimo sistemos veiklą. Be to, skaidulos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Padeda pašalinti lipidus iš organizmo ir skatina svorio mažėjimą.

Nesočiųjų riebalų rūgščių yra jūrinėse žuvyse. Šios žuvų veislės geriausiai tinka žmonėms, turintiems aukštą MTL lygį:

• sockeye lašiša arba laukinė lašiša;
• sidabražolės ir jūrų lydekos;
• sardinės.

Dietoje su dideliu cholesterolio kiekiu kraujyje turi būti sveikų omega-3 rūgščių. Jie padeda sumažinti MTL lygį ir padidinti DTL. Tačiau žuvis turi būti ne tik teisingai parinkta, bet ir iškepusi. Kepimas ar kepimas mikrobangų krosnelėje „užmuš“ visas naudingas medžiagas, o toks patiekalas žmogui neatneš naudos. Bet jei žuvį troškinsite, išvirsite ar kepsite orkaitėje, tai neabejotinai bus naudinga organizmui.

Aliejus, šalinančius cholesterolį iš organizmo, taip pat gali būti priskiriami maisto produktams, kuriuose gausu sočiųjų riebalų rūgščių.

Dažniausiai rekomenduojama naudoti: alyvuogių aliejų, linų aliejų, sezamo aliejų. Galite tiesiog išgerti 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. šaukštą kiekvieną rytą.

Kalakutiena ir žuvis mėsą pakeičia aukštu cholesterolio kiekiu, jose yra nedidelis kiekis riebalų ir jos laikomos dietiniais produktais. Taip pat galite valgyti veršienos ir vištienos krūtinėlės.

Pieno usnis ir usnis mažina cholesterolio kiekį, teigiamai veikia kepenis, valo jas, normalizuoja jų veiklą. Pieno usnio galite nusipirkti vaistinėje.

Maisto produktai, mažinantys cholesterolio kiekį ir valantys kraujagysles: sąrašas ir lentelė

Produktų, kurie efektyviai ir greitai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, sąrašas:

1. Mėlynės ir raudonos uogos (avietės, braškės ir net spanguolės padeda sumažinti mažo tankio lipoproteinų kiekį kraujyje).
2. Žalioji arbata (kalbame ne apie arbatos maišelius).
3. Granatai ir raudonieji obuoliai (yra ne tik skaidulų, bet ir naudingų augalinės kilmės medžiagų).
4. Petražolės, salierai, žalieji svogūnai ir česnakai (daug flavonoidų).
5. Rudieji ryžiai (plačiai paplitę Kinijoje, čia mažiau paplitę ir gana brangūs).
6. Avokadas (šiame vaisiuje gausu augalinių sterolių, kurie kontroliuoja cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo procesą).
7. Linų sėklos vartojamos nuo didelio cholesterolio kiekio, sumaišomos su medumi ir valgomos po 1 arbatinį šaukštelį per dieną. Šis liaudiškas receptas yra neįtikėtinai populiarus, nes jį lengva pagaminti ir jis prieinamas.
8. Kviečių gemalai – turi augalinės kilmės estrogenų. Jie padeda organizmui savarankiškai reguliuoti cholesterolio kiekį ir natūraliai atsikratyti lipidų.
9. Jei MTL kiekis organizme yra padidėjęs, tuomet verta mitybą paįvairinti sezamo ir saulėgrąžų sėklomis, kuriose yra 400 mg fitosterolio.
10. Imbiero šaknis ir krapų sėklos papildys produktų sąrašą, jas galima vartoti kartu arba atskirai, pagardinti medumi ar tiesiog užplikyti verdančiu vandeniu.

Kraujagysles valančių produktų lentelė

Cholesterolio kiekį mažinantys maisto produktai

Jei žmogus maitinasi tinkamai, cholesterolio kiekis jo organizme neviršys leistinos ribos. Bet jei lipidų riebalų kiekis jau padidėjęs, reikėtų skirti ypatingą dėmesį mitybai.

Kokie maisto produktai pašalina cholesterolį iš organizmo ir mažina mažo tankio lipoproteinų kiekį, lentelė:

Didelę reikšmę turi vyrų ir moterų dieta dėl didelio cholesterolio kiekio – tai yra gydymo pagrindas. Tam tikrų priklausomybių atsisakymas ir paprastų taisyklių laikymasis padės sumažinti bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje ir išvengti aterosklerozės, trombozės, infarkto ar insulto išsivystymo.

Meniu pavyzdys

Apytikslį valgiaraštį arba mitybos planą esant padidėjusiam cholesterolio kiekiui gydytojas gali sudaryti individualiai. Tačiau norėdami jį gauti, turėsite susisiekti su dietologu.

Savaitės meniu galite susikurti patys, be gydytojo pagalbos. Turėtumėte laikytis taisyklių ir nebijoti eksperimentuoti.

Ką valgyti likusias savaitės dienas, jei turite aukštą cholesterolio kiekį, meniu galite sudaryti patys, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus.

Daugelis teigia, kad grybų su dideliu cholesterolio kiekiu valgyti negalima. Jie prastai virškinami ir apkrauna organizmą kenksmingomis medžiagomis bei toksinais. Bet jei grybus kepsite teisingai, jie duos tik naudos.

Dieta aukštam cholesterolio kiekiui yra geras gydymo vaistais papildymas arba alternatyva. Tačiau mitybos taisyklių teks laikytis reguliariai, nepažeidžiant rekomendacijų. Tokiu atveju produktai padės normalizuoti rodiklius ir išvengti komplikacijų.

Tirpios maistinės skaidulos (ląsteliena) dideliais kiekiais randamos ankštinėse daržovėse, nesmulkintuose grūduose, linų sėklose, obuoliuose ir citrusiniuose vaisiuose ().

Žmonėms trūksta tirpioms skaiduloms skaidyti reikalingų fermentų, todėl jos juda virškinamuoju traktu, sugerdamos vandenį ir suformuodamos tirštą pastą.

Tirpios skaidulos sugeria tulžį – kepenyse gaminamą medžiagą, kuri padeda virškinti riebalus. Galiausiai ir skaidulos, ir prisirišusi tulžis iš organizmo pasišalina išmatomis.

Norint maksimaliai sumažinti cholesterolio kiekį, rekomenduojama kasdien suvartoti bent 5-10 gramų tirpių skaidulų, tačiau teigiamas poveikis pastebimas net ir vartojant mažesnius 3 gramus per dieną (,).

Išvada:

Tirpios skaidulos mažina cholesterolio kiekį, neleisdamos tulžiui reabsorbuotis žarnyne, todėl tulžis išsiskiria su išmatomis. Jūsų kūnas pašalina cholesterolį iš kraujotakos, kad gamintų daugiau tulžies ir taip sumažintų jo kiekį kraujyje.

2. Valgykite daug vaisių ir daržovių

Valgyti vaisius ir daržoves yra paprastas būdas sumažinti MTL cholesterolio kiekį.

Tyrimai rodo, kad suaugusieji, kurie kasdien suvartoja bent keturias porcijas vaisių ir daržovių, turi maždaug 6% mažesnį MTL cholesterolio kiekį nei žmonės, kurie valgo mažiau nei dvi porcijas per dieną ().

Vaisiuose ir daržovėse taip pat yra daug antioksidantų, kurie neleidžia MTL cholesteroliui oksiduotis ir susidaryti cholesterolio plokštelėms jūsų arterijose (,).

Cholesterolio kiekį mažinantis poveikis ir antioksidantai veikia kartu, gali sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Tyrimai parodė, kad žmonėms, vartojantiems daugiausia vaisių ir daržovių, rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis sumažėja 17 %, palyginti su tais, kurie vartoja mažiausiai ().

Išvada:

Suvalgius bent keturias porcijas vaisių ir daržovių per dieną, gali sumažėti MTL cholesterolio kiekis ir jo oksidacija, o tai gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

3. Į patiekalus įberkite žolelių ir prieskonių

Žalumynai ir prieskoniai yra turtingi maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir antioksidantai, šaltiniai.

Tyrimai su žmonėmis parodė, kad česnakai, ciberžolė ir imbieras ypač efektyviai mažina cholesterolio kiekį, kai jie vartojami reguliariai (,,).

Tiesą sakant, tris mėnesius valgant tik vieną česnako skiltelę per dieną, bendras cholesterolio kiekis gali sumažėti 9% ().

Žolelės ir prieskoniai ne tik mažina cholesterolio kiekį, bet ir turi antioksidantų, kurie slopina MTL cholesterolio oksidaciją ir mažina cholesterolio plokštelių susidarymą arterijose ().

Nors žolelės ir prieskoniai paprastai nevalgomi dideliais kiekiais, jie gali labai prisidėti prie bendro kiekvieną dieną suvartojamų antioksidantų kiekio ().

Išvada:

Tiek šviežios, tiek džiovintos žolelės ir prieskoniai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį namuose. Juose yra antioksidantų, kurie apsaugo nuo MTL cholesterolio oksidacijos.

4. Valgykite daug nesočiųjų riebalų

Maiste randami du pagrindiniai riebalų tipai: sotieji riebalai ir nesotieji riebalai.

Cheminiu lygmeniu sotieji riebalai neturi dvigubų jungčių ir yra labai tiesūs, todėl kambario temperatūroje gali išlikti kieti.

Nesotieji riebalai turi bent vieną dvigubą jungtį ir turi lenktą formą, kuri neleidžia jiems susijungti. Dėl šios savybės jie tampa skysti kambario temperatūroje.

Tyrimai rodo, kad daugumą sočiųjų riebalų pakeitus nesočiaisiais riebalais, bendras cholesterolio kiekis kraujyje gali sumažėti 9%, o „blogasis“ MTL cholesterolis – 11% vos per aštuonias savaites ().

Ilgalaikiai tyrimai taip pat parodė, kad žmonės, kurie valgo daugiau nesočiųjų riebalų ir mažiau sočiųjų riebalų, laikui bėgant sumažina cholesterolio kiekį ().

Išvada:

Vartojant daugiau nesočiųjų riebalų ir mažiau sočiųjų riebalų, laikui bėgant sumažėjo bendrojo cholesterolio ir „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis. Ypač daug nesočiųjų riebalų yra avokaduose, alyvuogėse, riebioje žuvyje ir riešutuose.

5. Venkite dirbtinių transriebalų

Dirbtiniai transriebalai gaminami hidrinant – į nesočiuosius riebalus, pavyzdžiui, augalinius aliejus, pridedant vandenilio, kad pasikeistų jų struktūra ir sustingtų kambario temperatūroje.

Transriebalai yra nebrangi natūraliai susidarančių sočiųjų riebalų alternatyva ir yra plačiai naudojami restoranų ir maisto gamintojų.

Tačiau tyrimai rodo, kad dirbtinių transriebalų vartojimas padidina "blogojo" MTL cholesterolio kiekį, sumažina "gerojo" DTL cholesterolio kiekį ir yra susijęs su 23% padidėjusia kraujagyslių ir širdies ligų rizika ( , , , ).

Pirkdami maisto produktus, ingredientų sąrašuose ant pakuotės ieškokite žodžio „hidrintas“. Šis terminas rodo, kad maisto produktuose yra transriebalų ir jo reikėtų vengti ().

Natūralūs transriebalai, esantys mėsoje ir pieno produktuose, taip pat gali padidinti MTL cholesterolio kiekį. Tačiau jų yra pakankamai mažais kiekiais, todėl jie nėra laikomi dideliu pavojumi sveikatai (,).

Išvada:

Dirbtiniai transriebalai yra susiję su didesniu MTL cholesterolio kiekiu ir padidėjusia širdies ligų rizika. Venkite jų valgyti, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį kraujyje.

6. Valgykite mažiau cukraus

Cholesterolio kiekį gali padidinti ne tik sotieji riebalai ir transriebalai. Per daug pridėto cukraus gali padaryti tą patį ().

Vienas tyrimas parodė, kad suaugusieji, kurie 25% savo dienos kalorijų gaudavo iš gėrimų, pagamintų su daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu, vos per dvi savaites pastebėjo MTL cholesterolio padidėjimą 17%.

Remiantis 14 metų trukusiu tyrimu, žmonės, kurie daugiau nei 25% savo dienos kalorijų gauna iš saldintų gėrimų, beveik tris kartus dažniau miršta nuo širdies ir kraujagyslių ligų nei tie, kurie mažiau nei 10% kalorijų gauna iš pridėto cukraus ().

Šiuos tikslus galite pasiekti atidžiai perskaitę etiketes ir, kai tik įmanoma, rinkdamiesi produktus be pridėtinio cukraus.

Išvada:

Daugiau nei 25% dienos kalorijų suvartojus iš pridėto cukraus gali padidėti cholesterolio kiekis ir daugiau nei dvigubai padidėti rizika mirti nuo širdies ligų. Stenkitės kiek įmanoma vengti vartoti maisto produktus, į kuriuos pridėta cukraus.

7. Į savo mitybą įtraukite Viduržemio jūros dietą

Vienas iš paprasčiausių būdų pakeisti minėtus gyvenimo būdo pokyčius yra laikytis Viduržemio jūros dietos.

Viduržemio jūros dietoje gausu alyvuogių aliejaus, vaisių, daržovių, riešutų, neskaldytų grūdų ir žuvies, joje beveik nėra raudonos mėsos ir daugumos pieno produktų. Alkoholis, dažniausiai raudonojo vyno pavidalu, valgio metu vartojamas saikingai ().

Kadangi šis valgymo būdas apima daug cholesterolio kiekį mažinančių maisto produktų ir neįtraukia daugelio cholesterolio kiekį didinančių maisto produktų, jis laikomas naudingu širdies sveikatai.

Tiesą sakant, tyrimai parodė, kad laikantis Viduržemio jūros dietos mažiausiai tris mėnesius MTL cholesterolio kiekis sumažėjo vidutiniškai 8,9 miligramo decilitre (dL) ().

Ji taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką 52 % ir mirties riziką iki 47 %, jei ji stebima mažiausiai ketverius metus ( , , ).

Išvada:

Viduržemio jūros dietoje gausu vaisių, daržovių, žolelių, prieskonių, skaidulų ir nesočiųjų riebalų. Laikydamiesi šios dietos galite sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką.

8. Valgykite daugiau sojos

Sojų pupelėse gausu baltymų, jose yra izoflavonų – augalinių junginių, panašių į estrogeną.

Tyrimai parodė, kad sojos baltymai ir izoflavonai turi stiprų cholesterolio kiekį mažinantį poveikį ir gali sumažinti širdies ligų riziką (, ,).

Tiesą sakant, valgydami soją kiekvieną dieną mažiausiai vieną mėnesį, galite padidinti „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį 1,4 mg/dL ir sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį maždaug 4 mg/dL (,).

Mažiau apdorotos sojos formos, tokios kaip sojos pupelės ar sojos pienas, veiksmingiau mažina cholesterolio kiekį nei perdirbti sojos baltymų ekstraktai ar papildai ().

Išvada:

Sojoje yra augalinių baltymų ir izoflavonų, kurie gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį, todėl reguliariai vartojant sumažėja širdies ligų rizika.

9. Gerkite žaliąją arbatą

Žalioji arbata gaminama kaitinant ir džiovinant augalo lapus Camellia sinensis.

Arbatos lapelius galima mirkyti vandenyje, kad būtų paruošta arbata, arba sumalti į miltelius ir sumaišyti su skysčiu, kad būtų pagaminta matcha žalioji arbata.

14 tyrimų apžvalga parodė, kad kasdien bent dvi savaites geriant žaliąją arbatą, bendras cholesterolio kiekis sumažėjo maždaug 7 mg/dl, o „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis – maždaug 2 mg/dL (,).

Tyrimai su gyvūnais rodo, kad žalioji arbata gali sumažinti cholesterolio kiekį, nes sumažina MTL gamybą kepenyse ir padidina jo pašalinimą iš kraujotakos ().

Žaliojoje arbatoje taip pat gausu antioksidantų, kurie gali neleisti MTL cholesteroliui oksiduotis ir susidaryti cholesterolio plokštelėms jūsų arterijose (,).

Išgėrus bent keturis puodelius žaliosios arbatos per dieną, maksimaliai apsaugoma nuo širdies ir kraujagyslių ligų, o išgėrus vos vieną puodelį per dieną, širdies priepuolio rizika sumažėja beveik 20% ().

Išvada:

Išgeriant bent vieną puodelį žaliosios arbatos per dieną galima sumažinti MTL cholesterolio kiekį ir beveik 20 % sumažinti širdies priepuolio riziką.

10. Išbandykite cholesterolio kiekį mažinančius papildus

Be dietos, tam tikri papildai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį natūraliai namuose.

Visada pasitarkite su savo gydytoju prieš pradėdami naują dietą ar papildų režimą.

Išvada:

Papildai, tokie kaip niacinas, psyllium lukštas ir L-karnitinas, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, tačiau prieš vartodami juos pasitarkite su gydytoju.

Apibendrinti

• Didelis „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis (ypač mažos, tankios oksiduoto MTL dalelės) buvo susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika.
• Dietos keitimas, pvz., valgyti daugiau vaisių ir daržovių, valgyti su žolelėmis ir prieskoniais, vartoti tirpių skaidulų ir padidinti suvartojamų nesočiųjų riebalų kiekį, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti šią riziką.
• Venkite ingredientų, kurie padidina MTL cholesterolio kiekį, pavyzdžiui, transriebalų ir pridėtinių cukrų, kad cholesterolis būtų sveikas.
• Kai kurie maisto produktai ir papildai, tokie kaip žalioji arbata, soja, niacinas, psyllium lukštas ir L-karnitinas, taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį.
• Apskritai, daugelis nedidelių mitybos pokyčių gali žymiai pagerinti cholesterolio kiekį.

Terapinė dietos vertė aukštam cholesterolio kiekiui kraujyje. Pavyzdinį savaitės meniu, taip pat maisto produktų, kuriuos galima ir kurių negalima vartoti, jei turite aukštą cholesterolio kiekį, sąrašus turėtumėte aptarti su gydytoju.

Cholesterolis yra būtinas organizmui tinkamam medžiagų apykaitos procesų (ląstelių metabolizmo) funkcionavimui. Tačiau viršijus reikiamą lygį žmogui gresia su širdies ir kraujagyslių sistema susijusių ligų išsivystymas: insultas, išemija, aterosklerozė, infarktas ir trombozė. Gydymas pradedamas paaukojus kraują analizei. Jei blogojo cholesterolio rodiklis – MTL (mažo tankio lipoproteinai) viršija 5≤mmol/l – gydantis gydytojas kompleksiškai paskiria nukrypimo nuo normos laipsnį atitinkančią dietą ir galbūt vaistus, pvz., statinus.

Priklausomai nuo nukrypimo laipsnio, viršijančio 50 metų ribą, paciento medicininėje mityboje gali būti produktų, kuriuose visiškai nėra cholesterolio papildymo iš išorės arba kurių kiekis yra sumažintas (meniu be cholesterolio ir cholesterolio).

Cholesterolio dieta

Cholesterolio dieta tinka visiems žmonėms be amžiaus apribojimų, tačiau gydytojas atsižvelgia į individualų konkretaus žmogaus ligos pobūdį (kitos gretutinės ligos, kurių metu ribojamas maistas, pavyzdžiui, diabetas).

Dieta be cholesterolio

Dieta be cholesterolio visiškai pašalina visus cholesterolio kiekį didinančius produktus. Į racioną įtraukiami maisto produktai, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Valgiaraštyje turi būti: daržovės, vaisiai, jūros dumbliai (šaldyti, konservuoti), žalioji arbata, česnakas-melisa (liaudiškas metodas), mėsa (veršiena, paukštiena), jūros žuvis.

Mažo cholesterolio kiekio dieta

Mažai cholesterolio turinčios dietos tikslas – pagerinti viso organizmo sveikatą, išvalyti kraujagyslių sieneles nuo cholesterolio plokštelių, atlaisvinti kapiliarus. Maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, didelio riebumo, natūralaus svorio metimo (tai yra, svoris normalizuojasi be varginančių dietų ar fizinio aktyvumo), pašalinimas iš dietos. Nėra geriausio būdo valgyti prevencijai, siekiant sumažinti cholesterolio kiekį dieta.

Pevznerio stalas

Dieta nuo aukšto kraujospūdžio atitinka gydymo lenteles pagal Pevzner. Produktai, pagaminti iš mielių ir sluoksniuotos tešlos, stiprios kavos ir arbatos, neįtraukiami. Galite sumažinti cukraus (saldaus maisto) suvartojimą pakeisdami jį medumi. Patartina maistą garinti ir gerti erškėtuogių ir gudobelių nuovirą. Daugiau skirtumų nėra. Anticholesterolio dieta ir mityba nuo aukšto kraujospūdžio neturėtų prieštarauti viena kitai.

Dietos pagrindai

Svarbu žinoti, kad nenaudojant vaistų, dieta be cholesterolio ir cholesterolio skiriama tik profilaktikos tikslais. Visais kitais atvejais mitybos lentelė papildo kompleksinį gydymą.

Turėtumėte laikytis dietos pagrindų:

1. Gyvūninių produktų ribojimas: sviestas, riebūs fermentuoti pieno produktai, kiaušinių tryniai, margarinas, dešrelės, subproduktai.
2. Didžiausias dėmesys skiriamas daržovių, vaisių ir uogų valgymui.
3. Dalinis maitinimas (4-6 kartus per dieną).

Draudžiamą maistą galima valgyti kartą per savaitę mažomis porcijomis. Negalima piktnaudžiauti alkoholiniais gėrimais (nakčiai ne daugiau kaip 70 ml raudonojo vyno). Visiškas rūkymo draudimas.

Norint normalizuoti cholesterolio frakcijas kraujo tyrimuose, savaitę reikia laikytis tam tikros dietos ir dietos. Gydymo metu buvo sukurta moterų didelio cholesterolio kiekio dieta, hipocholesterolio meniu (lentelė Nr. 10, 10c). Vyrai gali valgyti pagal Pevznerį su nedideliu pakeitimu: padidinkite žuvies patiekalus, kuriuose gausu fosforo ir fluoro.

Jei jūsų cholesterolio lygis yra per didelis, pašalinkite iš meniu:

• kiauliena, jautiena;
• riebus, rūkytas maistas;
• gyvulinės kilmės riebalai.

Norint greitai sumažinti cholesterolio kiekį, būtina laikytis dietos. Tinkamu dienos režimu galite pakeisti gydymą vaistais (prižiūrint gydytojui).

Kasdieninės lentelės Nr. 10, Nr. 10c charakteristikos:

• maistinė vertė – iki 2570 kilokalorijų;
• angliavandeniai 350 g (su padidintu svoriu 300 g);
• gyvuliniai baltymai – 50-55 g;
• augaliniai baltymai 35-45 g;
• gyvuliniai riebalai 40-50 g;
• augaliniai riebalai 30-40 g;
• druskos iki 5 g;
• geriamas vanduo 1,5 l.

Pirmenybė turėtų būti teikiama produktams, kuriuose yra daug vitaminų B, P, E, C ir magnio bei kalio mikroelementų (apytikslė savaitės mityba aprašyta kitame skyriuje). Iš valgiaraščio visiškai neįtraukite kepto maisto, lašinių, kepinių, šviežios baltos duonos, padažų (majonezo, grietinės), riebaus sultinio, krevečių ir kalmarų, kokosų, sūdytų riešutų, pyragaičių, grietinėlės, ledų, šokolado, kavos pupelių.

Išsamus dietos aprašymas

Analizėje matę pervertintą bendrojo cholesterolio kiekį (pridedama lentelė pagal amžių ir lytį), žmonės iškart klausia gydytojo, kaip valgyti, ką galima valgyti, kokie vaisiai ir daržovės padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ar kokie maisto produktai yra daug mikroelementų.

Cholesterolio kiekį mažinanti dieta (arba antiaterosklerozinė dieta) yra visavertė dieta, kurios metu būtina kontroliuoti angliavandenių ir gyvulinių riebalų vartojimą. Tinkama mityba + sveikas gyvenimo būdas, rytinė mankšta yra raktas į greitą cholesterolio lygio atstatymą, kraujospūdžio ir svorio normalizavimą. Norėdami gauti sėkmingą rezultatą, turite laikytis visų gydytojo rekomendacijų.

Dieta cholesterolio kiekiui mažinti (būtina dietoje):

• ankštiniai augalai (žirniai, pupelės ir kt.);
• makaronai (kietieji kviečiai);
• liesa mėsa (išskyrus kiaulieną);
• neriebios jūros žuvys (menkė, plekšnė, tunas, jūrų lydeka);
• nerafinuotas augalinis aliejus (palmių aliejus draudžiamas);
• pienas, neriebūs fermentuoti pieno produktai;
• javai;
• kepiniai, stambiai malti, su sėlenomis;
• Kiaušinio baltymai;
• daržovės: moliūgai, kopūstai, bulvės, burokėliai, morkos (žaliavos, keptos, troškintos, virtos);
• svogūnai, česnakai, krienai;
• prieskoniai;
• graikiniai riešutai;
• džiovinti žemės riešutai;
• vaisiai (švieži, šaldyti, džiovinti).

Savaitės meniu pavyzdį galima sudaryti iš toliau aprašytų parinkčių.

Pirmieji pusryčiai

• virtas kiaušinio baltymas, avižiniai dribsniai (virti piene ir vandenyje), keptos bulvės, virta veršiena, žalioji arbata;
• grikių košė, virta (be odos) vištienos krūtinėlė, daržovių salotos, erškėtuogių nuoviras;
• perlinės kruopos, garuose virta žuvis, salotos, nesaldintas kompotas.

Pietūs

• obuolių-morkų salotos;
• švieži obuoliai, neriebi varškė;
• jogurtas, riešutai ar džiovinti vaisiai.

Vakarienė

• moliūgų tyrės sriuba (klasikinė), troškinys, karbonadas;
• barščiai neriebiame sultinyje (su mėsa), kotletai, pupelės;
• sriuba su kviečių dribsniais, žuvies kotletas, keptos bulvės.

Popietinis užkandis

• želė, vaisiai;
• arbata, varškė;
• arbata, džiovinti vaisiai, riešutai.
• Vakarienė:
• pieno košė, žolelių arbata;
• daržovių salotos, žuvis;
• makaronai, virta mėsa.

Naktį gerkite neriebų kefyrą.

Vyrų ir moterų dietos

Skirtingų amžiaus kategorijų vyrų ir moterų mitybos skirtumas yra nereikšmingas. Be produktų, įtrauktų į pagrindinį sąrašą, vyresnio amžiaus žmonės turėtų sutelkti dėmesį į maistą, kuriame gausu skaidulų ir askorbo rūgšties.

Papildomas produktų sąrašas vyresniems nei 50 metų žmonėms:

• balta paukštiena;
• artišokas;
• liesa žuvis;
• česnakai;
• linų sėmenų.

Neabejotinai būtina sumažinti arba, tiksliau, visiškai atsisakyti patiekalų iš pusgaminių, rūkytos mėsos ir greito maisto, skirto visų amžiaus grupių žmonėms.

Kokiuose maisto produktuose gausu maistinių medžiagų? Peržiūrėkite vegetariškų maisto produktų, kuriais galite paįvairinti savo mitybą, sąrašą.

Trumpas daržovių, kurios gali sumažinti MTL, sąrašas:

• kopūstai (žiediniai kopūstai, jūros kopūstai, baltieji kopūstai);
• pomidorai;
• žalumynai (špinatai, porai, salotos);
• morkų.

Trumpas vaisių, galinčių sumažinti MTL, sąrašas:

• raudonųjų vynuogių veislė;
• mėlynių;
• braškių;
• obuoliai;
• apelsinai;
• avokadas.

Kodėl vyrų ir moterų dietos skiriasi lentelės turiniu? Vyrams lygis pakyla nuo 20 iki 50 metų, o tada augimas sustoja. Moterims iki 50 metų jis retai būna padidėjęs, o prasidėjus menopauzei kraujo tyrimo metu „pasiveja“ vyriškus rodiklius.

Vyrų bendrojo cholesterolio normų lentelė

Lentelėje pateikiami vyrų cholesterolio kiekio kraujyje augimo dinamikos rodikliai priklausomai nuo amžiaus.

Iš vyrų meniu būtina neįtraukti riebios mėsos, žuvies, rauginto pieno patiekalų, greito maisto, dešrų ir konservuotų produktų. Maiste turi būti fluoro, fosforo, kalio (kitų mikroelementų pagal paros dozę). Medus, graikiniai riešutai, pomidorai, sojos pupelės, citrusiniai vaisiai, obuoliai yra privalomi ant vyrų stalo kiekvieną dieną (atkreipkite dėmesį į nokimo sezoną).

Privaloma savaitės dieta:

• daržovės (žalios, termiškai apdorotos) – 3-5 kartus per dieną;
• fermentuoti pieno produktai - kasdien;
• švieži vaisiai – 5 r/d.;
• mėsos ir žuvies patiekalai pakaitomis – kas antrą dieną.

Atsižvelgiant į aukščiau pateiktą sąrašą, vyrai neturės nukrypimų nuo normos (lentelė pridedama aukščiau).

Moterų bendrojo cholesterolio normų lentelė

Lentelėje parodytas leistinas cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimas moterims priklausomai nuo amžiaus.

Geriamųjų kontraceptikų vartojimas padidina nukrypimo nuo normos riziką. Moterims patariama daugiau dėmesio skirti vegetariškam maistui. Tačiau ant stalo turi būti mėsos ir žuvies. Maitinimas yra tik pilnas. Iš augalinių aliejų rinkitės alyvuoges ir linų sėmenis.

Trumpai apie MTL padidėjimo priežastis

Norint nustatyti blogojo cholesterolio frakcijų – mažo tankio lipoproteinų (MTL) – kiekį, būtina atlikti kraujo tyrimą iš venos. Normalus moterų ir vyrų lygis laikomas 3-5 mmol/l.

Žmogaus skirtumų norma pagal jo lytį (mol/l):

1. Moterims: MTL 1,53-3,54, DTL 0,92-1,90.
2. Vyrams: MTL 1,61-3,37; DTL – 0,7-1,7.

Kodėl gydytojas pirminės apžiūros metu atidžiai apžiūri pacientą, o vėliau siunčia papildomai apžiūrai? Be klinikinių tyrimų, padidėjusį lygį rodo antsvoris, priešlaikinis senėjimas (žili plaukai, raukšlės, suglebusi oda), geltonos dėmės ant delnų ir viršutinės veido dalies (vokų, kaktos).

Pagrindinės blogojo cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo priežastys:

• blogi įpročiai (rūkymas, piktnaudžiavimas alkoholiu, narkotikais);
• amžius 20+;
• antsvoris;
• prasta mityba;
• diabetas;
• virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• skydliaukės ligos;
• fizinio aktyvumo trūkumas;
• paveldimumas;
• streso.

Kaip išvengti atkryčio

Dietų (anticholesterolio, be cholesterolio, mažai cholesterolio) terapinė vertė yra skirta sumažinti MTL kiekį kraujyje iki 5 ar mažiau mmol/l. Reguliariai tikrinkite kraują dėl nukrypimų nuo normų, atlikite įprastinius medicininius tyrimus ir vadovaukitės sveiku gyvenimo būdu.

Vėliau gydymo meniu keisti nereikia: geriau jo laikytis nuolat. Tik griežta dieta (dieta be cholesterolio) neįtraukiama. Taip pat rekomenduojama normalizuoti svorį (svorio perteklius trukdo savireguliacijai organizme, apsunkina širdies raumens darbą, mažina kraujotakos greitį).

Pradėkite sportuoti. Netgi pagrindinė rytinė mankšta turi gydomąją reikšmę bendrai kūno sveikatai.

Tad kodėl iš anksto nesusirūpinus savo sveikata? Toks paprastų taisyklių laikymasis ne tik pagreitina ligos gydymą, sumažina atkryčio riziką, bet ir naudingas profilaktikai nuo visų ligų. Be to, tinkama mityba gali natūraliai sumažinti aukštą lygį.