Olga Naruzova
„Įvadas į druskos ir cukraus savybes“. Pamoka iš serijos „Ką mes žinome apie medžiagas ir medžiagų savybes?

Pamokų ciklas Autorius eksperimentavimas:

Ką mes žinome apie medžiagas ir medžiagų savybes.

Abstraktus klasės vidurinėje grupėje

Įvadas į medžiagas(druska, cukraus) .

Tikslas: Supažindinkite vaikus su medžiagomis(druska, cukraus) ir juos savybių. Eksperimentiškai nustatyti jų panašumus ir skirtumus medžiagų. Mokyti vaikus naudotis didinamuoju stiklu (padidinamasis stiklas). Lavinti pažintinę veiklą, dėmesį, loginį mąstymą. Išplėskite savo akiratį. Eksperimentavimo įvaldymas.

Preliminarus darbas:

1. Edukacinis pokalbis apie vandenį ir jį gebėjimas ištirpinti medžiagas.

2. Įvadas į didinamąjį stiklą, įvaldęs gebėjimą juo naudotis.

Įranga: Juodas kartonas 10x10, padidinamieji stiklai, 2 puodeliai vandens, matavimo šaukštai - viskas pagal vaikų skaičių. druska, cukraus. Dėl patirties mokytojas: žalias kiaušinis, druska cukraus, 3 indai vandens.

Pamokos eiga:

Vosp.: Šiandien jūs ir aš vėl apsilankysime mūsų mokslinėje laboratorijoje. Norėti? Aš būsiu laboratorijos vedėjas, o jūs – mano padėjėjai moksliniams tyrimams. Viską turime paruošę moksliniam darbui. Užeik.

(Vaikai sėdi prie stalų)

Atkūrimas: mes su jumis mes žinome kad mus supa įvairūs medžiagų su kuriais susiduriame kiekvieną dieną. Valgyk medžiagų, be kurių gyvenimas neįmanomas. Kas čia medžiagų? (oras, vanduo).

Atkūrimas: gamtoje yra ir kitų medžiagų, kurie yra ne mažiau svarbūs. Pavyzdžiui: druska, CUKRAUS. Su jais šiandien atliksime tyrimus.

Patirtis 1. Mokytojas parodo du vienodus puodelius, į kuriuos druskos ir cukraus. Siūloma apžiūrėti vizualiai medžiagų. Palyginkite išvaizdą, spalvą.

Išvada: Abu baltos medžiagos, laisvas, tvirtas. Išoriškai jie beveik nesiskiria.

Patirtis 2. Paimkite juodą kartoną ir padėkite ant jo keletą dalelių druska ir cukrus skirtinguose kampuose. Vaizdas per didinamąjį stiklą. Kai kurios dalelės yra kaip rutuliai, o kitos yra kaip plytos. Koks jų dydis? Kamuoliai yra mažesni nei plytos. Paragaukite kristalų. Vieni saldūs, kiti sūrūs. Kvapas. Kvapas ne tas pats.

plytos - cukraus. Kamuoliai – druska. U druskos spalva skaidri balta cukrus – gelsvai baltas.

Vosp.: Vaikinai, kaip mums pavyko pamatyti visus šiuos skirtumus?

Vaikai: naudojant padidinamąjį stiklą. Didinamasis stiklas mažus objektus padidina, t. y. padidina.

Patirtis 3. Padėkite kristalus druskos vienoje stiklinėje vandens ir cukraus – kitoje. Stebėkite, kas atsitiks. Medžiagos dingo. Jie ištirpo. Ar pasikeitė vandens spalva? Skonis?

Išvada: Vanduo tirpdo kristalus druskos ir cukraus. Tokiu atveju vandens spalva nesikeičia, bet skonis pasikeičia.

Fiziniai pratimai.

Vosp.: Vaikinai, mes jau mokėmės su jumis vandens savybės. Tu tu irgi tai žinai kad gamtoje yra druskos ir gėlo vandens. Prisiminkite, kur galite rasti gėlo vandens?

Vaikai: upė, ežeras, upelis.

Vosp.: Kur randamas sūrus vanduo?

Vaikai: Jūra, vandenynas, ežeras.

Vosp.: Vaikinai, ar manote, kad gamtoje yra saldaus vandens? (Ne). Prisiminkime, kad mes mes žinome apie sūrų vandenį.

Vaikai: Sūrus vanduo yra jūrose ir vandenynuose, todėl jo gerti negalima. Sūrus vanduo yra labai tankus (stiprus).

Groti: kuo daugiau turinio druskos vandenyje, tuo jis tankesnis (stipresnis). Yra jūra, kurios vanduo yra stipriausias pasaulyje. kaip tai vadinasi? (Negyvoji jūra). Kodėl jis taip vadinamas?

Vosp.: Vaikinai, ar gėlas vanduo taip pat stiprus? (Ne).

Pažiūrėkime, ar tai tiesa, ar ne, ir tuo pačiu patikrinkime saldų vandenį.

Patirtis 4. (Mokytoja rodo)

Druska ištirpsta 2 puodeliuose ir cukraus, trečia stiklinė gėlo vandens. Žalias kiaušinis po vieną pilamas į puodelius.

Išvada: Kiaušinis skęsta gėlame vandenyje. Kiaušinis plūduriuoja sūriame vandenyje. Kiaušinis nugrimzta į saldų vandenį.

Cukrus neprideda vandeniui tankumo kaip druska.

Apatinė eilutė:

Čia mūsų mokslinis darbas baigiasi. Apie kurią medžiagos, apie kurias šiandien kalbėjome? Ką jie turi bendro? Koks skirtumas?

Ačiū už darbą.

Regioninė mokslinė ir praktinė konferencija

„Petrovskajos krašto ekologinės ir vietinės istorijos problemos“

Skyrius: ekologija

Darbo pavadinimas:Druska ir cukrus – gyvybės kristalai arba „baltoji mirtis“

Orekhovka kaimo MKOU 13 vidurinė mokykla

Prižiūrėtojas : Kalašnikova Svetlana Ivanovna

biologijos - chemijos mokytojas MKOU 13 vidurinė mokykla

Konsultantas: Černyšova Zinaida Fedorovna, MKU DO RDEC metodininkė, Svetlogradas

Su. Orekhovka, 2017 m

Turinys

Įvadas ……………………………………………………………………………..3

1. Medžiaga ir tyrimo metodai ………………………………………………4

2 . Literatūros apžvalga

2.1. Šiuolaikinių mokslininkų atliekami druskos ir cukraus tyrimai……………………………….4-6

3. Pagrindinė – eksperimentinė dalis

3.1. 1 eksperimentas

„Stalo druskos ir cukraus tirpumo skirtinguose tirpikliuose lyginamosios charakteristikos“.………………………… .. 7-8

3.2.Eksperimentas Nr.2

« Druskų pertekliaus poveikis augalų ląstelėms,

žmonės, dirvožemio pirmuonys“…………………..……………………………….8-11

3.3.Eksperimentas Nr.3

„Įvairių koncentracijų poveikis

druskos ir cukraus tirpalai, vandens rėžiukų sėkloms daiginti“……………………………..11-13

3.4.Eksperimentas Nr.4

« Įvairių druskos ir cukraus tirpalų įtaka

koncentracijos svogūnų šaknų ataugimui“………………………………….13-16

Išvada ………………………………………………………………… …………..16

Literatūra………………………………………………………………………………… ……….17

Priedas…………………………………………………………………………………18-25

Įvadas

Gyvybė atsirado sūriame pasaulio vandenynų vandenyje, druska iš pradžių buvo įtraukta į gyvo organizmo vandens balanso palaikymo sistemą. Druskos atsargos žemėje yra neišsenkančios, kiekviename kraujo laše ir kiekvienoje ašaroje yra druskos.« „Gyvybės kristalai“ – taip vadinama įprasta valgomoji druska, kuriai žmonija nuo seniausių laikų skiria didelį dėmesį (Zaikina O.O., 2014).

Druska visada buvo labai svarbi žmonėms ir buvo labai vertinama. Jis reguliuoja vandens balansą organizme; organizmui reikia cukraus kaip energijos šaltinio smegenims ir raumenims.Druska, cukrus... Kuo jie neįprasti? Yra žinoma, kad jie gerai tirpsta vandenyje ir sudaro bespalvius kristalus, panašius į kubus. Tačiau atidžiau patyrę supratome, kad apie juos žinome labai mažai.

Druska ir cukrus vadinami „balta mirtimi“ dėl savo spalvos, taip pat dėl ​​to, kad jie yra valgomieji konservantai, kurie tam tikromis koncentracijomis sunaikina daugumą mikroorganizmų, įskaitant naudingus žmogaus virškinimui, tiek konservuojant, tiek vartojant per burną pagamintą konservuotą maistą. Priverstinis arba „skausmingas“ būtinų poreikių perteklius gali sukelti sveikatos problemų ir ankstyvą mirtį su nuolatiniais virškinimo sutrikimais.

Ginčai dėl to, kiek šios medžiagos yra kenksmingos ar naudingos žmogui, tebesitęsia ir dažnai viskas susiveda į tik jų suvartojamo kiekio problemą.

Tikslas: tirti druskos ir cukraus įtakos gyviems gamtos objektams ypatumus.

Užduotys:

studijuoti teorinę medžiagą apie cukraus ir druskos poveikį gyviems organizmams;

nustatyti skirtingų koncentracijų druskos ir cukraus tirpalų poveikį rėžiukų sėklų daigumui;

nustatyti įvairios koncentracijos druskos ir cukraus tirpalų poveikį svogūnų šaknų ataugimui;

nustatyti didelės koncentracijos druskų tirpalo poveikį gyvoms ląstelėms: augalams, kraujui, pirmuoniams;

palyginti druskos ir cukraus tirpumą skirtinguose tirpikliuose.

Tyrimo objektai : druska ir cukrus

Studijų dalykas: druskos ir cukraus poveikis gyvam organizmui

Hipotezė : Darau prielaidą, kad valgomoji druska ir cukrus yra būtini visiems gyviems dalykams.

1. Medžiaga ir m tyrimo metodai

Tyrimas atliktas 2016-2017 mokslo metais.

Tyrimo medžiaga – tai gyvų objektų reakcija į druskos ir cukraus tirpalų poveikį jiems.

Darbe buvo naudojami visuotinai pripažinti metodai tiriant druskų poveikį gyvam organizmui.

Druskos tolerancijai nustatyti eksperimentai buvo atlikti naudojant V.B. Ivanova.

Taip pat buvo atlikta analizėliteratūros ir interneto šaltiniuose šia tema, atliktas statistinis eksperimento metu gautų rezultatų apdorojimas.

2. Literatūros apžvalga

Mūsų gyvenime yra paprastų dalykų, kuriems mes neteikiame didelės reikšmės ir laikome savaime suprantamais dalykais. Dantų šepetėlis, degtukai, šaukštas, vanduo,... Be tokių, atrodytų, paprastų dalykų, žmonės negalės gyventi „patogiai“. Tie patys dalykai apima druską ir cukrų.Druska yra ne tik vienintelis akmuo, kurį žmonės vartoja kaip maistą, „ji yra mūsų gyvenimo dalis“. Žemėje nėra vietos, kur nebūtų druskos, tačiau kosmose druska dar nebuvo atrasta. Mokslininkai mano, kad natrio ir chloro derinys gali atsirasti tik esant vandeniui, kaip ir gyvybė.

„Jei piliečiai leis vyriausybei nuspręsti, kokius maisto produktus ir vaistus jie turėtų vartoti, jų kūnai greitai atsidurs tokios apgailėtinos būklės, kaip ir tų, kurie gyvena tironijoje“, – sakė Thomas Jeffersonas XVIII amžiuje, prieš kandidatuodamas. JAV prezidentas. Štai kodėl žinios yra didžiulė galia. Kiekvienas žmogus turi teisę žinoti, kiek naudingi ar kenksmingi tam tikri produktai yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, druska ir cukrus šiuo klausimu nėra išimtis. Vis dar diskutuojama, kiek jie kenksmingi ar naudingi žmonėms. Tačiau paaiškėja, kad viskas priklauso nuo jų vartojimo kiekio problemos (Alikberova L.Yu., 1999).

Žmogus druską pažinojo nuo tada, kai dar nebuvo vyras. Ir jo druskinė galutinai įsitvirtino, kai iš medžiotojo tapo žemės dirbtuvu. Šiai dienai ant stalo gali nebūti garstyčių, sviesto, pipirų, o druska – būtina“. Tačiau gamtoje gydytojų nėra. Pagrindinis gyvūnų patarėjas yra „vidinis balsas“, instinktas. Briedis nugali baimę, naktį prieina prie ugnies ir kramto pasūdytą kuprinę. Elnias žino, kad prie druskos laižymo jo gali laukti mirtis, tačiau druskos alkis jį traukia taip pat, kaip troškulys traukia prie vandens. Tačiau gyvūnai nenueis per toli - tas pats „balsas“ jiems pasakys: pakankamai! Žmogui reikia patarimo iš išorės. „Daug druskos nėra gerai, bet be druskos neapsieisite – štai kur druska“, – sakė vienas gydytojas. Nuo vaikystės mus gąsdino visi ir visi – ir neišmanėliai gydytojai, ir ne mažiau neišmanantys „sveiko“ gyvenimo būdo guru, teigiantys besąlygišką dietos be druskos naudą (Kritsman V.A., 1982).

Tačiau ši dieta gali rimtai pakenkti jūsų sveikatai. Faktas yra tas, kad kai tik druska nustoja patekti į organizmą reikiamu kiekiu, įvyksta gedimas vadinamasis. kalio-natrio pompa. Tai ypatingas ląstelių apykaitos mechanizmas, kurio metu ląstelė pasisavina kalį ir išskiria natrį bei apsaugo kraujagysles nuo susiaurėjimo ir spazmų. Kitaip tariant, sūrus maistas optimaliais kiekiais padeda išvengti trombozės, tai yra, druska sumažina riziką susirgti infarktu.

Rusijoje saldumynų potraukis buvo patenkintas medumi ir džiovintais vaisiais bei uogomis. Tik labai pasiturintys žmonės galėjo sau leisti gerti arbatą su cukrumi carinėje Rusijoje. Kai cukrus pirmą kartą pasirodė rinkoje, kaip ir bet koks kuriozas, jis buvo labai brangus. Šaukštelis cukraus šiuolaikiniais pinigais kainavo apie dolerį. Šiam produktui vartoti buvo išrastas pincetas, sidabriniai šaukštai ir cukrinės. Šiais laikais cukrus yra nebrangus, todėl gamintojai jo deda beveik į visus produktus. Jo yra net ten, kur, atrodytų, neturėtų būti: dešroje, žuvies konservuose ar juodoje duonoje. Kodėl? Taip, nes žmonija dar nesugalvojo paprastesnio ir pigesnio būdo, kaip maistą padaryti skanesnį. Saldaus skonio pagalba galite užmaskuoti nekokybiškas žaliavas, o taip pat tyliai „priklausyti“ pirkėją nuo savo gaminio, nes Gliukozė yra greitas angliavandenis ir pirmiausia sukelia euforijos jausmą, o paskui norą valgyti šį patiekalą vėl ir vėl (Ketova N.Yu., 2010).

Druska ir cukrus yra medžiagos, kurios tam tikromis koncentracijomis naikina daugumą mikroorganizmų, įskaitant naudingus žmogaus virškinimui, tiek konservuojant, tiek vartojant per burną jų pagrindu pagamintus konservus. Priverstinis arba „skausmingas“ būtinų poreikių perteklius gali sukelti sveikatos problemų ir ankstyvą mirtį su nuolatiniais virškinimo sutrikimais. Druska ir cukrus iš tikrųjų tampa balta mirtimi tik tada, kai organizme jų yra perteklius arba trūkumas. Pabandysiu paaiškinti esmę vartodamas minimalius medicininius terminus (Modera A.G., 2000)

Daugybė pasaulinio garso ekspertų mano, kad valgomoji druska tam tikra prasme yra tikraašžmogaus organizmui. Ir kad pačiam organizmui šio produkto visiškai nereikia. Tačiau šiandien ši nuomonė laikoma beveik visiškai klaidinga.Pažymėtina, kad mokslo ir medicinos faktaiJie mums sako, kad valgomoji druska reikalinga ne tik žmonėms, bet ir kitiems gyviems organizmams planetoje (Yakushkina N.I., 2005).

Visų pirma, druska yra nepakeičiamas produktas žmogaus organizmui, nes ji reguliuoja ir palaiko vandens balansą. Ląstelės tiesiog negalidirbtibe druskos! Jo yra visose žmogaus atliekose, pavyzdžiui, prakaite, šlapime, kraujyje ir dar daugiau. Be to, jo yra visuose organuose. Trūkstant druskos organizmui, beveik 80 procentų atvejų būna mirtini. Įdomu tai, kad druskos vartojimo norma įvairiose šalyse skiriasi. Tai daugiausia priklauso nuo prakaitavimo, todėl šaltuose kraštuose per parą druskos suvartojama apie 5 gramus, o karštuose iki 20 (Ketova N.Yu., 2010)

Stalo druska yra neatsiejama skrandžio sulčių dalis. Tiesą sakant, ji jį pakeičiaYrasukuria druskos rūgštį. Pažymėtina, kad valgomoji druska turi labai silpną antiseptinę savybę. Vos 10 procentų druskos gali užkirsti kelią puvimo bakterijų plitimui. Todėl valgomoji druska taip dažnai naudojama maistui konservuoti (Alikberova L.Yu., 1999)

„Roscosmos“ ir Rusijos mokslų akademijos globoje buvo atliktas eksperimentas, skirtas imituoti pilotuojamą skrydį į Marsą.Šeši specialiai atrinkti savanoriai, vadovaujami kapitono Sergejaus Riazanskio, uždarame modulyje praleis 105 dienas ir tyrinės galimas problemas, kurios gali kilti ilgoje kelionėje į raudonąją planetą. Vokiečių gydytojo Jonzo Titze reikalavimu į mokslinę programą „Mars 500“ buvo įtrauktas mokslinis eksperimentas, kurio metu žmonės ilgą laiką valgytų tiksliai išmatuotą druskos kiekį – 9 gramus vietoj 12.Jis įrodė, kad vartojant nedidelį kiekį druskos, sumažėja natrio chlorido nuosėdos, jos didėja su amžiumi ir labai veikia mūsų imuninę sistemą (3 priedas).

Žurnalistė Eva Schaub atliko šeimos eksperimentą, siekdama išsiaiškinti, ar jos šeima gali vienerius metus nevalgyti bet kokio cukraus turinčio maisto. (3 priedas.) Paaiškėjo, kad šeimai vienerius metus atsisakius saldumynų, saldus maistas jiems nebeatrodė skanus, nenorėjo saldumynų.

Aktualumas Darbas yra tas, kad, nepaisant ilgo pažinties su druska ir cukrumi laikotarpio, jie ir toliau kelia daug klausimų ir ginčų. Kai kuriuos iš jų pabandysiu atsakyti savo tyrimu.

3. Pagrindinė (eksperimentinė) dalis

3.1.Eksperimentas Nr.1

Stalo druskos ir cukraus tirpumo skirtinguose tirpikliuose lyginamosios charakteristikos .

« Kas lengviau: sūdyti ar saldinti? »

Darbo tikslas : įvairių tipų tirpiklių poveikio valgomosios druskos ir cukraus tirpumui tyrimas.

Hipotezė: Cukrus ir valgomoji druska tirpsta vienodai.

Tyrimo metodai :

Reagentai : distiliuotas vanduo, acto esencija, amoniakas, izoamilo alkoholis, kalio hidroksidas, citrinų rūgštis, hidropirito tirpalas (vandenilio peroksidas), acetonas, Iletskaya valgomoji druska, cukrus (sacharozė).

Įranga : cilindrai 5 vnt., piltuvas, stiklinės, elektroninės svarstyklės, stiklinė lazdelė, universalus indikatorinis popierius. Tirpalams su valgomąja druska ir sacharoze ruošti panaudoti 8 skysčiai, tirpalams skirtos medžiagos ištirpintos distiliuotame vandenyje:

1.distiliuotas vanduo

2. vandeninis amoniakas (5 ml techninio vandeninio amoniako buvo įpilta į 20 ml vandens) (amoniakas)

3.izoamilo alkoholis

4. šarminis 2,5 % kalio hidroksido tirpalas (0,5 g įpilama į 19 ml vandensKOH)

5.5% citrinos rūgšties tirpalas(1 g citrinos rūgšties buvo įpilta į 19 ml vandens)

6. hidroperitas (2,25 g hidroperito buvo įpilta į 17,75 ml vandens)

7.techninis acetonas

Darbo užbaigimas:

Veiksmų algoritmas:

1.pasverkite 7 g valgomosios druskos ir sacharozės;

2.balionu išmatuokite 20 ml. skysčiai, distiliuoto vandens temperatūra 22 laipsniai, jei reikia ištirpinti komponentus;

3. sumaišykite šiuos du komponentus ir maišykite 2-3 minutes;

4. Į stiklines įdėkite universalų indikatorinį popierių;

5. Nufotografuokite patirtį.

1 lentelė. Druskos ir cukraus ištirpimas skirtinguose skysčiuose

NaCl

SU 12 N 22 APIE 11

Distiliuotas vanduo

nevisiškai ištirpo, apačioje liko neištirpusių kristalų

visiškai ištirpo

Amoniako tirpalas

N.H. 4 OI

visiškai ištirpo

Citrinų rūgšties tirpalas

visiškai ištirpo

Hidropirito tirpalas

N 2 APIE 2

visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų

visiškai ištirpo

Actas

visiškai ištirpo

Izoamilo alkoholis

visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų

visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų. Cukrus tapo klampus ir padidėjo tūris.

Acetonas

visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų.

Jis visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų. Cukrus tapo klampus ir padidėjo tūris

Šarminis tirpalas

CON

visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų

visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų.

Išvada: Eksperimento metu buvo nustatyta, kad lCukrus geriau ir greičiau ištirpsta skirtinguose skysčiuose, palyginti su valgomąja druska.Cukrus yra labai tirpi medžiaga (netgi labai tirpi). Visais atvejais, kai ėmėme medžiagų tirpalus vandenyje, išskyrus šarmą, cukrus ištirpdavo greičiau. Tai gali būti dėl cukraus ir druskos tirpumo. 100 gramų 75-80 laipsnių Celsijaus vandens ištirps 38,1 gramo. druskos arba 347 gr. Sachara.

Cukrus, kaip ir druska, blogai tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip acetonas ir izoamilo alkoholis. Cukraus tirpimas daugiausia yra fizinis procesas, nes nei vandens, nei cukraus molekulėse reikšmingų pokyčių neįvyksta. Darau išvadą, kad pasaldinti lengviau nei sūdyti. Greičiausiai tai priklauso nuo kristalinės gardelės struktūros – druskos molekulėse esantys atomai vienas kitą traukia stipriau nei cukraus molekulėje.1 priedas

3.2.Eksperimentas Nr.2

Druskų poveikis augalų ląstelėms, žmonėms ir dirvožemio pirmuoniams.

Darbo tikslas : druskos pertekliaus poveikio augalų, žmonių ir dirvožemio pirmuonių ląstelėms tyrimas.

Tyrimo metodai : eksperimentas, stebėjimas, aprašymas

Įranga: stikleliai, 10 % natrio chlorido tirpalas, pipetė, pjaustymo adatos, svogūnų žievelės, citrinos minkštimas, greipfruto minkštimas, žmogaus kraujas, dirvožemio pirmuonių kultūra, filtravimo popierius, mikroskopas, kompiuteris.

Darbo užbaigimas:

1. Iš anksto užsiauginau dirvinių pirmuonių kultūrą, tam paėmiau kelis gramus humusingo dirvožemio. Atskiedžiau nedideliu kiekiu vandens kambario temperatūroje, į gautą tirpalą įlašinau du lašus pieno ir palikau šiltoje vietoje dvi paras.

2.Paruoštas laikinasis svogūnų lukšto preparatas. Ištyrė jį mikroskopu ir nufotografavo. Lašas 10% natrio chlorido tirpalo buvo uždėtas ant stiklelio arti dengiamojo stiklelio. Kita vertus, ant stiklelio arti dengiamojo stiklo buvo uždėta filtravimo popieriaus juostelė, kurią reikia laikyti tol, kol druskos tirpalas pateks po dengiamuoju stiklu, pakeisdamas vandenį. Po 10 minučių buvo pastebėtas citoplazmos atsiskyrimas nuo ląstelės membranos, t.y. plazmolizė.

3. Paruoštas laikinas citrinos minkštimo preparatas. Ištyrė jį mikroskopu ir nufotografavo. Lašas 10% natrio chlorido tirpalo buvo uždėtas ant stiklelio arti dengiamojo stiklelio. Kita vertus, ant stiklelio arti dengiamojo stiklo buvo uždėta filtravimo popieriaus juostelė, kurią reikia laikyti tol, kol druskos tirpalas pateks po dengiamuoju stiklu, pakeisdamas vandenį. Po 40 minučių pastebėjau citoplazmos atsiskyrimą nuo ląstelės membranos, t.y. plazmolizė.

4. Paruoštas laikinas apelsinų minkštimo preparatas. Ištyrė jį mikroskopu ir nufotografavo. Lašas 10% natrio chlorido tirpalo buvo uždėtas ant stiklelio arti dengiamojo stiklelio. Kita vertus, ant stiklelio arti dengiamojo stiklo buvo uždėta filtravimo popieriaus juostelė, kurią reikia laikyti tol, kol druskos tirpalas pateks po dengiamuoju stiklu, pakeisdamas vandenį. Po 45 minučių pastebėjau citoplazmos atsiskyrimą nuo ląstelės membranos, t.y. plazmolizė.

5. Paruoštas laikinas žmogaus kraujo preparatas. Ištyrė jį mikroskopu ir nufotografavo. Lašas 10% natrio chlorido tirpalo buvo uždėtas ant stiklelio arti dengiamojo stiklelio. Kita vertus, ant stiklelio arti dengiamojo stiklo buvo uždėta filtravimo popieriaus juostelė, kurią reikia laikyti tol, kol druskos tirpalas pateks po dengiamuoju stiklu, pakeisdamas vandenį. Po 5 minučių pastebėjau raudonųjų kraujo kūnelių susiraukšlėjimą.

6. Iš anksčiau paruošto tirpalo su dirvinių pirmuonių kultūra paviršiaus pipete nupyliau vandenį ir užtepiau ant stiklelio bei ištyriau mikroskopu. Ant stiklelio į vandenį įlašinau 10% valgomosios druskos tirpalą. Po 2 minučių pastebėjau pirmuonių mirtį.2 priedas

Laikinos mikro skaidrės nuotrauka

Plazmolizė

pradžios laikas

Svogūnų odos ląstelės

Plazmolizė, 10 min

negrįžtama plazmolizė, deplazmolizė

Apelsinų minkštimo ląstelės

45 minutes

Citrinos minkštimo ląstelės

40 minučių

Žmogaus kraujo ląstelės

5 minutės

Dirvožemio pirmuonys

2 minutės

Rezultatai:

Citoplazmos atskyrimas nuo ląstelės membranos, t.y. plazmolizė: svogūnų lukštų ląstelėse po 10 min., citrinos minkštimo ląstelėse po 40 min., apelsinų minkštimo ląstelėse po 45 min., eritrocitų kraujo ląstelėse po 5 min.

Iš karto įpylus 10% valgomosios druskos tirpalo, dirvos pirmuonys pradeda suktis aplink save, o po 2 minučių stebima jų mirtis.

Išvados:

Veikiant valgomosios druskos tirpalui augalų ląstelėse, ląstelių viduje esanti protoplazma susitraukia ir tolsta nuo ląstelės sienelių.Žalingas didelės druskos koncentracijos poveikis yra susijęs su membraninių struktūrų, ypač plazmalemos, pažeidimu, dėl kurio padidėja jos pralaidumas ir prarandama galimybė selektyviai kaupti medžiagas. Stalo druska žalinga augalams.

Veikiant valgomosios druskos tirpalui, dirvožemio pirmuonys miršta beveik akimirksniu. Bet kokia valgomosios druskos koncentracija kenkia gėlavandeniams pirmuoniams.

Veikiant 10% valgomosios druskos tirpalui, žmogaus raudonieji kraujo kūneliai susitraukia.

SU Ol vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose žinduolių, ypač žmonių, organizme, be jo jis negali egzistuoti, tačiau didelės koncentracijos sukelia plazmolizę augalų ląstelėse ir raudonųjų kraujo kūnelių susiraukšlėjimą. Todėl galime daryti išvadą, kad dideliais kiekiais valgomoji druska yra balta mirtis.

3.3. Eksperimentas Nr.3

Įvairių koncentracijų druskos ir cukraus tirpalų įtaka rėžiukų sėklų daigumui

Dirvožemio druskėjimas būdingas daugeliui pasaulio regionų. Šiuo metu druskingi dirvožemiai užima 25% viso žemės ploto. Dėl druskingumo dirvožemyje susidaro mažas vandens potencialas, todėl vandens patekimas į augalą labai apsunkinamas. Druskų įtakoje sutrinka ląstelių ultrastruktūra, ypač pasikeičia chloroplastų struktūra. Šiuo atžvilgiu augalų prisitaikymo prie dirvožemio druskingumo sąlygų tyrimas yra viena iš prioritetinių Rusijos Federacijos problemų.Usenbaeva B.A., 2015).

Darbo tikslas : druskos ir cukraus tirpalų, skirtingų koncentracijų poveikio rėžiukų sėklų daigumui tyrimas.

Įranga: Petri lėkštelės, filtravimo popierius, cilindras, svarstyklės, stiklinės, 0,9%, 5% tirpalasNaCl, 0,9 ir 5% tirpalas C 12 N 22 APIE 11, distiliuotas vanduo, vanduo iš čiaupo, vanduo iš vietinio šaltinio „Barkovo šulinys“.

Tyrimo objektai ir metodai . Tyrimo objektai buvo

rėžiukų sėklos( Lepidium sativum). Šio objekto pasirinkimas grindžiamas tuo, kad jis

metinis daržovių augalas su padidintajautrumas

tarša.Šis bioindikatorius pasižymi greitu sėklų daigumu ir beveik

100% daigumas, kuris pastebimai sumažėja esant zaguisiautėjai.

Eksperimentams buvo paimtos Dansky veislės rėžiukų sėklos.

Kontroliniam eksperimentui: pirmiausia Petri lėkštelėse 20-25°C temperatūros distiliuotame vandenyje sudygta 50 sėklų rėžiukų, po 24 valandų suskaičiuotos sudygusios sėklos ir nustatyta daigumo energija. Toliau, norint nustatyti daigumą, buvo skaičiuojamas per pirmąją dieną sudygusių sėklų skaičius tuose pačiuose puodeliuose. Sėklos, kurių šaknų ilgis buvo pusė sėklos ilgio, buvo klasifikuojamos kaip dygstančios.

Augalų toleranciją druskai lemia augimo procesų intensyvumas, sudygusių sėklų skaičius druskos ir cukraus tirpaluose, palyginti su jų daigumu šaltinio vandenyje.Pagal V.B. Ivanovas, nustatė tirtų kultūrų toleranciją druskai. Nepažeistos sėklos buvo apdorotos kalio permanganato tirpalu ir daigintos 0,9% ir 5% NaCl tirpaluose ir 5% cukraus tirpale. Kontrolė buvo sėklų daiginimas šaltinio vandenyje (vietinis šaltinis „Barkovo šulinys“). Eksperimentai buvo atlikti trimis egzemplioriais.3 priedas

Tyrimo rezultatai . Prieš pradedant eksperimentą, buvo patikrintas sėklų daigumas ir nustatyta dygimo energija. Kontrolinio eksperimento, skirto augimo ir daigumo energijai nustatyti, rezultatai pateikti lentelėje. 1.

1 lentelė – rėžiukų sėklų daigumo energija ir daigumas

kultūra

Dygimo energija

% (1 diena)

Daiginimas,

Vandens rėžiukai

100

Bandymų, skirtų tirtų kultūrų tolerancijai druskai nustatyti, rezultatai pateikti lentelėje. 2.

Mūsų atliktų eksperimentų rezultatai parodė, kad rėžiukų sėklų daigumas distiliuotame vandenyje siekė 100 proc.

0,9 % cukraus tirpale išdygo 10 rėžiukų sėklų, daigumas 20 %, tačiau 5 % tirpale sėklos nesudygo.

O 0, 9 ir 5 % druskos tirpaluose rėžiukų sėklos nesudygo.

2 lentelė. Rėžių sėklų daiginimas skirtingų koncentracijų druskos ir cukraus tirpaluose.

Galimybės

Sudygusių sėklų skaičius

per 7 dienas

Atsparumas druskai, %

Vandens rėžiukai

Distiliuotas vanduo

Kontrolė

100

Vanduo

pavasaris

100

NaCl, 0,9 %

NaCl, 5%

C 12 H 22 O 11,

0.9 %

C 12 H 22 O 11,

Tyrimo, kurio tikslas buvo nustatyti skirtingų koncentracijų druskos ir cukraus poveikį vandens rėžių sėklų daigumui, rezultatai parodė, kad sėklos buvo atsparios druskai tik iki 0,9 % C. 12 N 22 APIE 1 : likusiuose 0,9 % druskos ir 5 % cukraus tirpalo tirpaluose jos tik išbrinko ir nesudygo, 5 % druskos tirpale sėklos net neišbrinko. Po 7 dienų daigumo šiuose puodeliuose esančios sėklos buvo užpildytos paprastu vandeniu iš čiaupo. Sėklos su 0,9% druskos ir 5% cukraus tirpalu atgijo ir pradėjo dygti, 5% druskos tirpale viskas buvo nepakitusi, paskutiniame tirpale jos ne tik prarado daigumą, bet ir žuvo.

išvadas . Tyrimo, kurio metu buvo nustatytas skirtingų druskos ir cukraus koncentracijų poveikis rėžiukų sėklų daigumui, rezultatai parodė:

1. rėžiukų daigumo energija ir sėklų daigumas yra didelis 100 %;

2. 0,9% cukraus tirpalas sumažina vandens toleranciją druskai 80%, o 0,9% ir 5% druskos tirpalas ir 5% cukraus tirpalas - 100%.

3. Sėklos iš 0,9 % druskos ir 5 % cukraus tirpalo dygsta panardinus į vandentiekio vandenį (arba sumažinus druskos ar cukraus medžiagos koncentraciją), sėklos iš 5 % druskos tirpalo nedygsta. 5% valgomosios druskos koncentracija rėžiams kenkia.

4. Druska ir cukrus neigiamai veikia rėžių sėklų daigumą, mažina jų daigumą ir druskos toleranciją.

3.4. Eksperimentas Nr.4

Įvairių koncentracijų druskos ir cukraus tirpalų įtaka svogūnų šaknų augimo dinamikai ir šaknų sistemos galiai.

Darbo tikslas : skirtingų koncentracijų druskos ir cukraus įtakos svogūnų daigumui tyrimas.

Įranga ir medžiagos: 50 ml stiklinės, cilindras, svarstyklės, distiliuotas vanduo, vanduo iš Barkovo šulinio šaltinio, druskos tirpalasNaCl, 0, 9% ir 5% druskos tirpalai - NaCl ir cukrus -SU 12 N 22 APIE 11

Tyrimo metodai . Tyrimo objektai buvo Chalcedono veislės svogūnų svogūnėliai. Šio objekto pasirinkimas pagrįstas tuo, kad tai svarbi žemės ūkio kultūra, plačiai paplitusi regione. Kontroliniam eksperimentui: paėmėme 80 g sveriantį svogūną ir įmetėme į 50 ml stiklinę. distiliuoto vandens, 20-25°C temperatūros, kiekvieną dieną matuojamas šaknų ilgis.

Pagal V.B. Ivanovo, tirto pasėlio druskų tolerancijai nustatyti, jie buvo daiginti 0,9% ir 5% NaCl (valgomosios druskos), 5% tirpaluose.SU 12 N 22 APIE 11 (cukrus) , mineralinis vanduo.Svogūnų daiginimas distiliuotame vandenyje buvo kontrolė. Eksperimentai buvo atlikti trimis egzemplioriais.

Tyrimo rezultatai. Kontrolinio eksperimento, skirto svogūnų šaknų augimo dinamikai nustatyti, rezultatai pateikti 3 lentelėje.

3 lentelė. Svogūnų šaknų sistemos ilgio kitimas laikui bėgant (cm).

Patirties variantas,

Sprendimas dėl

daigumas

Svogūnų šaknų ilgio paros matavimai cm.

Svogūnų šaknų augimo dinamika proc.

(3 dienas)

1

2

3

4

5

6

7

0,9% cukraus tirpalas

0

0

0, 5

0, 6

1

1, 2

2, 5

33

5% cukraus tirpalas

0

0

0, 2

0, 4

0, 9

1, 4

2

13

0,9 druskos tirpalo

0

0

0. 3

0. 5

0. 5

0. 5

0. 5

20

5% druskos tirpalas

0

0

0

0

0

0

0

0

Kontrolė:

mineralinis vanduo

0

1

1,5

2, 5

3, 6

4, 7

6, 5

100

Distiliuotas vanduo

0

0, 3

0. 9

1, 4

2, 3

3

3, 5

60

Kaip matyti iš lentelės. 1 pirmą dieną jokiame stikle nebuvo šaknų augimo. Antrą dieną šaknys pradėjo dygti šaltiniu ir distiliuotu vandeniu. Trečią dieną šaknys auga visur, išskyrus stiklinę su 5% valgomosios druskos tirpalu. Nuo penktos iki septintos dienos šaknų augimas tęsiasi tuo pačiu tempu. Savaitės pabaigoje didžiausias šaknų ilgis šaltinio vandenyje buvo 6,5 cm, minimalus – 5 % cukraus tirpale, o 5 % druskos tirpale šaknys neaugo.

Taigi, įvairių koncentracijų druskos ir cukraus įtakos ropių svogūnėlių šaknų augimui tyrimo rezultatai parodė, kad druskai toleravo tik svogūnėliai 0, 9 ir 5 % cukraus tirpaluose bei 0,9 % druskos tirpale, o 5% druskos tirpale šaknys nesudygo. Tai rodo stiprų augalų ląstelių augimo slopinimą.

Remiantis patirtimi, pagal apibrėžimą (svogūnų šaknų augimo dinamika) svogūnų šaknų daigumas ir pirmoje vietoje buvo svogūnėliai su 0,9% cukraus tirpalu - 55%, paskutinėje vietoje buvo svogūnėliai, daiginti 5% cukraus tirpale - 22%. 5% druskos tirpale daigumo nebuvo.

Svogūnų šaknų augimas šaltinio vandenyje yra 40% didesnis nei distiliuotame vandenyje, o tai galima paaiškinti vertingų druskų, skatinančių jų augimą, buvimu. Bandymų, skirtų svogūnų šaknų augimo dinamikai nustatyti, rezultatai pateikti lentelėje. 4.4 priedas

4 lentelė. –Svogūnų šaknų atauginimas įvairios koncentracijos druskos ir cukraus tirpaluose.

kultūra

Galimybės

Šaknų skaičius ant svogūnų svogūnėlių

Svogūnų šaknų sistemos galia

%

Svogūnai

Distiliuotas vanduo

25

71%

NaCl, 0,9 %

22

63%

NaCl, 5%

1

3%

SU 12 N 22 APIE 11, 0, 9 %

20

57%

SU 12 N 22 APIE 11, 5 %

10

29%

Kontrolė:

mineralinis vanduo

„Barkovo šulinys“

35

100%

išvadas . Tyrimo, skirto skirtingų druskos ir cukraus koncentracijų poveikiui svogūnų šaknų ataugimui nustatyti, rezultatai parodė:

- Šaknų skaičius ir ilgis šaknų ataugimo metu svogūnų svogūnėliai priklauso nuo tirpalo rūšies ir jo koncentracijos, šaknys geriausiai augo šaltinio vandenyje, be šaknų svogūnai užaugino 9 cm ilgio lapus.Šaknys prasčiausiai augo 5% cukraus tirpale, 1 šaknis išaugo 5 % druskos tirpalo, kuris sudarė 3 %. Šaltinio vanduo yra idealus sprendimas chalcedoniniams svogūnams;

- Druskos ir cukraus buvimas tirpale stabdo svogūnų šaknų vystymąsi ir augimą.

Išvados visiems darbo etapams

1. Vandeniniuose tirpaluose cukrus tirpsta geriau ir greičiau nei druska. Pasaldinti lengviau nei sūdyti. Druskos molekulėse esantys atomai vienas kitą traukia labiau nei cukraus molekulėje.

2. Eksperimentas apie valgomosios druskos tirpalo poveikį gyvoms ląstelėms parodė, kad veikiant druskos tirpalui augalų ląstelėse ląstelių viduje esanti protoplazma susitraukia ir tolsta nuo ląstelės sienelių, t.y. vyksta plazmolizė.

3. Dirvožemio pirmuonys, veikiami valgomosios druskos tirpalo, miršta beveik akimirksniu. Bet kokia valgomosios druskos koncentracija kenkia gėlavandeniams pirmuoniams.

4. Veikiant 10% valgomosios druskos tirpalui, žmogaus raudonieji kraujo kūneliai susitraukia ir miršta.

5 Tyrimų, skirtų įvairių koncentracijų druskos ir cukraus įtakai rėžiukų sėklų daigumui nustatyti, rezultatai parodė, kad 0,9 % cukraus tirpalas rėžiukų sėklų daigumą sumažino 80 %, o visų kitų tirpalų – 100 %.

6. Įvairių koncentracijų druskos ir cukraus įtakos svogūnų šaknų ataugimui tyrimo rezultatai parodė, kad ataugimas nebuvo pastebėtas tik 5% druskos tirpale. Šaknų skaičius ir ilgis šaknų ataugimo metu Svogūnų svogūnėlių augimas priklausė nuo tirpalo rūšies ir jo koncentracijos, šaknys geriausiai augo šaltinio vandenyje, jame, be šaknų, svogūnai augino ir laiškus.

Taigi, nepaisant to, kad su Ol vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose gyvuose organizmuose, tačiau didelės koncentracijos sukelia plazmolizę augalų ląstelėse ir raudonųjų kraujo kūnelių susiraukšlėjimą.

Sėklų daigumo sumažėjimas veikiant didelėms cukraus ir druskos tirpalų koncentracijoms rodo neigiamą jų poveikį gyviems organizmams.

Todėl galime daryti išvadą, kad dideliais kiekiais valgomoji druska ir cukrus yra balta mirtis.

Išvada

Bet koks produktas, jei piktnaudžiaujama, gali pakenkti sveikatai ir net mirtinai. Viskas gerai su saiku. Tik ši priemonė kiekvienam skirtinga. Sveikas organizmas pasiims tiek, kiek jam reikia, o likusį pašalins. Bet kadangi dabar nėra visiškai sveikų žmonių, turite būti ypač atsargūs su tais produktais, kurių sudėtis yra labai koncentruota. Tai apima druską ir cukrų. Žmonėms, turintiems tam tikrų patologijų, jie iš tikrųjų gali būti mirtini. Tačiau kad nesusirgtumėte įvairiomis ligomis, šiuos maisto produktus reikia valgyti ribotais kiekiais. Pagardinkite lengvai, o ne persistenkite.

Literatūra

Alikberova L.Yu. – Įdomi chemija. Knyga mokiniams, mokytojams, tėvams. – M.: AST-PRESS, 1999 m.

Zaikina O.O. – Valgomoji druska – balta mirtis arba baltas gyvenimas / Business Lady Magazine, 2014 m., Nr.5.

Ketova N.Yu. – Rugsėjo 1 d. Chemija. /Laikraštis Nr.7, 2010 m.

Kritsmanas V.A. -Jaunojo chemiko enciklopedinis žodynas / kompl. V.A.Kritsmanas, V.V.Spanzo. – M., 1982 m.

Modera A.G. – Eksperimentai be sprogimų / komp. A.G.Modera, A.B.Pyatikop. – M., 2000 m.

1. Usenbaeva B.A., Bozshataeva G.T., Ospanova G.S., Turabaeva G.K. Įvairių druskų koncentracijų įtaka grūdų sėklų daigumui // International Journal of Experimental Education. – Nr.3-1, 2015. –P. 65-67;

   1

   Paruoškite reagentus ir įrangą

   
   

   2

   Reakcijos sąlygos

   

   3

   Stalo druskos ištirpinimas distiliuotame vandenyje.

   

   4

   Stalo druskos ištirpinimas acte

   Cukrus visiškai ištirpo, druska – ne, liko neištirpusių kristalų.

   

   5

   Stalo druskos tirpinimas amoniake

   Cukrus visiškai ištirpo, druska – ne, liko neištirpusių kristalų.

   

   6

   Stalo druskos ištirpinimas izoamilo alkoholyje

   

   7

   Stalo druskos ištirpinimas šarminiame tirpale

   Cukrus ir druska visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų.

   

   8

   Stalo druskos ištirpinimas citrinos rūgšties tirpale

   Cukrus visiškai ištirpo, druska – ne, liko neištirpusių kristalų.

   

   10

   Stalo druskos ištirpinimas hidroperito tirpale

   Cukrus visiškai ištirpo, druska – ne, liko neištirpusių kristalų.

   

   11

   Stalo druskos ištirpinimas acetone

   Cukrus ir druska visiškai neištirpsta, liko neištirpusių kristalų. Cukrus tapo klampus ir padidėjo tūris.

   

   2 priedas

   

   

   

   3 priedas

   

   

   

   4 priedas

Vieni mokslininkai teigia, kad šie produktai yra kenksmingi, kiti – naudingi. Tačiau dauguma vis dar įsitikinę, kad visiškai jų atsisakyti neverta, nes jie tikrai duoda naudos organizmui. Todėl, pereidami prie dietos be glitimo, neatsisakykite šių produktų.

Druska

Iš visų rūšių druskos pirmenybę teikite stambiai druskai, jūros druskai arba Gamalajų druskai. Be to, jose išsaugoma dauguma maistinių medžiagų.

Kokių naudingų medžiagų yra druskoje?

• Vanduo.
• Uosis.
• Mineralai: natris, kalis, chloras, boras, jodas (ne visada), kalcis, magnis, cinkas, manganas, fosforas, siera ir kai kurie kiti.

NUORODOS. Druska yra visiškai nekaloringas produktas. 100 gramų druskos yra 0 kcal.

Druskos nauda sveikatai

Druska turi bendrą stiprinamąjį, antiseptinį ir priešuždegiminį poveikį.

Druska:

• gerina medžiagų apykaitą ir dalyvauja palaikant vandens ir druskos balansą organizme;
• dalyvauja virškinimo procesuose ir skatina skrandžio sulčių gamybą;
• tonizuoja nervų sistemą;
• normalizuoja raumenų ir kaulų audinio augimą.

SVARBU:

• Jūs neturėtumėte atsikratyti papildomų kilogramų laikantis dietos be druskos. Rezultatas nepateisins lūkesčių. Laikantis tokios dietos, organizmas netenka maistinių medžiagų. O kilogramai netenkama dėl skysčių netekimo. Todėl jie greitai grįžta atgal.
• Kaip laikyti druską? Druska turi būti laikoma sausoje vietoje uždarame inde. Jeigu druska pridėjo jodo, tuomet druską papildomai rekomenduojama laikyti tiesioginių saulės spindulių nepasiekiamoje vietoje.

rudas cukrus

Baltojo cukraus geriau visiškai atsisakyti. Jei įmanoma, naudokite tik rudąjį cukrų. Jį, kaip ir baltąjį cukrų, galima naudoti ruošiant desertus, kepinius, košes, uogienes, kompotus ir daugelį kitų patiekalų. Ir, žinoma, kartais pridėkite prie kavos ir arbatos.

Vartokite cukrų, pavyzdžiui, druską, saikingai.

Kokių maistinių medžiagų yra rudajame cukruje?

• Vanduo.
• Celiuliozė.
• Angliavandeniai.
• Uosis.
• Vitaminai: B grupė.
• Mineralai: natris, kalis, magnis, kalcis, geležis, fosforas, cinkas.

NUORODOS. Cukrus yra kaloringas produktas! 100 gramų cukraus yra 380–400 kcal.

Rudojo cukraus nauda sveikatai

Rudas cukrus:

• aktyvina kraujotaką, skatina smegenų veiklą, neleidžia vystytis skleroziniams pakitimams smegenyse ir kraujagyslėse atsirasti trombams;
• skatina stabilų blužnies ir kepenų funkcionavimą.

SVARBU. Ruduoju cukrumi negalima piktnaudžiauti taip, kaip įprastu cukrumi. Cukrus yra cukrus. O dideliais kiekiais silpnina imuninę sistemą, didina cukraus kiekį kraujyje, skatina antsvorį, blogina odos būklę.

Vanilinis cukrus

Vanilinis cukrus yra cukraus pudros ir vanilino mišinys. Kas yra vanilinas? Vanilinas yra dirbtinė medžiaga, identiška natūraliai vanilei. Ir daug pigiau nei vanilė.

Vanilinį cukrų naudokite gamindami desertus, pyragus, pyragus ir pan.

Kokių naudingų medžiagų yra vanilino sudėtyje?

• Baltymas.
• Angliavandeniai.
• Riebalai.
• Uosis.
• Vitaminai: PP ir B grupė.
• Mineralai: natris, kalis, magnis, kalcis, geležis, siera, fosforas.

NUORODOS. 100 gramų vanilino yra 290 kcal.

Vanilino nauda sveikatai

Vanilinas turi tonizuojantį, antioksidacinį ir švelnų priešuždegiminį poveikį.

Vanilinas:

• padeda normalizuoti maisto virškinimo procesus;
• tonizuoja nervų sistemą, pakelia nuotaiką, aktyvina protinę veiklą, šalina nerimą, padeda esant stresui, depresijai ir nemigai;
• teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, vanilino aromatas ramina ir padeda sumažinti kraujospūdį;
• padeda greitai pašalinti uždegimą audiniuose.

Kepimo soda

Soda visada turi būti namuose. Kepdami kepinius, pyragus, blynus ir duoną naudokite kepimo soda. Beje, soda yra labai sveikas produktas. Tačiau, kaip ir minėti produktai, tik vartojant saikingai.

Kokių naudingų medžiagų yra soda?

Mineralai: natris, selenas.

NUORODOS. 100 gramų sodos yra 0 kcal.

Sodos nauda sveikatai

Soda turi antihistamininį, priešgrybelinį, priešuždegiminį, baktericidinį, analgetinį ir silpną diuretikų poveikį.

Soda:

• normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;
• padeda nuo peršalimo, minkština kosulį, malšina gerklės skausmą;
• teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja širdies susitraukimų dažnį, mažina kraujospūdį;
• skatina skysčių, toksinų ir atliekų pašalinimą iš organizmo.

Cukrus ir druska yra gana panašios išvaizdos. Tai baltos kristalinės medžiagos, kurios lengvai tirpsta vandenyje. Tiek cukrus, tiek druska vartojami kaip maistas ir dažnai randami miltelių pavidalu. Tačiau nepaisant daugybės panašių savybių, kiekviena medžiaga taip pat turi savo savybių.

Bendra informacija

Cukrus, savo cheminės sudėties požiūriu, yra angliavandenių grupės medžiaga. Jis labai vertingas kaip maisto produktas. Cukrus dedamas į gėrimus, kulinarinius ir duonos gaminius. Ledai, saldainiai, konditeriniai kremai, kakava ir arbata gaminami naudojant cukrų.

Cukrus

Druska, chemijos kalba, yra natrio chloridas. Jis taip pat naudojamas gaminant maistą ir, kaip ir cukrus, tam tikrais kiekiais yra svarbus žmonių sveikatai palaikyti. Druskos ar cukraus perteklius kenkia organizmui.

Druska

Palyginimas

Visų pirma, medžiagos yra skirtingos kilmės. Skirtumas tarp cukraus ir druskos yra tas, kad cukrus gaunamas iš ekologiškų žaliavų. Ši medžiaga išgaunama iš cukranendrių, specialių veislių burokėlių, klevų ir palmių sulčių. Druska yra mineralinės, neorganinės kilmės. Jis randamas natūraliuose telkiniuose, kuriuos galima rasti labai giliai, rezervuarų dugne. Taip pat yra technologija, kaip gauti druską garinant specialius tirpalus.

Jei palyginsite cukraus ir druskos grūdelius, pastebėsite, kad cukruje jie atrodo kaip miniatiūrinės plytos, o druskoje jų kontūrai yra labiau apvalūs. Cukraus dalelės geriau atspindi šviesos spindulius, dėl to ši medžiaga šviečia apšviestoje erdvėje. Druska atrodo labiau matinė, nes jos grūdeliai sugeria daug šviesos. Cukrus gali turėti smėlio spalvos atspalvį. Taip pat yra įvairių produktų, vadinamų ruduoju cukrumi, atsižvelgiant į jo spalvą. Jei druska turi atspalvį, ji yra pilkšva.

Neįmanoma supainioti cukraus ir druskos skonio. Cukrus yra saldus ir malonus. Atitinkamai, druska yra sūri. Negalėsite iš karto suvalgyti daug druskos. Cukrus turi savitą saldų aromatą, kuris ypač juntamas nevisiškai užpildytoje talpykloje. Druskos kvapas neaptinkamas.

Galite suprasti skirtumą tarp cukraus ir druskos, įdėję kiekvieną medžiagą į delną. Dėl cukraus jūsų ranka taps lipni, o druska gali sukelti dilgčiojimo pojūtį, ypač jei ant odos yra žaizda.

patikrink save

1.Klausimas: kokios yra pagrindinės valgomosios druskos ir cukraus savybės?

Atsakymas: valgomoji druska ir cukrus yra baltos kristalinės kietos medžiagos, bekvapės, tirpios vandenyje, skonio: cukrus saldus, druska sūrus; valgomoji druska ir cukrus yra puikūs konservantai, kad daržoves ir vaisius paruoštume naudojimui ateityje ir nesugestų, juos arba sūdome, arba verdame iš jų uogienę. Druska ir cukrus yra sudėtingos savo sudėties medžiagos. Druska ir cukrus yra kraujo dalis. Tiek komponentų druskos ir cukraus trūkumas, tiek perteklius žmogaus kraujyje sukelia ligas. (padidėjęs cukraus kiekis kraujyje sukels diabetą, o jo trūkumas pablogins protinę veiklą, natrio, druskos komponento, trūkumas sukels hipotenziją – žemą kraujospūdį, o perteklius – hipertenziją , inkstų liga.) Kad žmogus nuolat papildytų reikiamą cukraus ir druskos kiekį organizme, sūdome ir saldiname maistą, tai darome ir norėdami pagerinti valgomo maisto skonį.

2. Klausimas: Kaip aptikti krakmolą maiste?

Atsakymas: norint aptikti krakmolą maiste, bandomąjį produktą reikia perpjauti peiliu ir ant pjūvio užlašinti lašelį jodo; jei po kurio laiko ant pjūvio atsiranda mėlynai violetinė dėmė, vadinasi, produkte yra krakmolo.

3. Klausimas: kokios rūgštys randamos gamtoje?

Atsakymas: citrinų, obuolių, oksalo ir pieno rūgštis yra natūralios kilmės.

4. Klausimas: kodėl rūgštūs lietūs yra pavojingi?

Atsakymas: Bet kokie krituliai, kuriuose yra teršalų – azoto oksidų, sieros oksidų ir kitų rūgščių oksidų – vadinami rūgštiniu lietumi. Tokio meteorologinio reiškinio pasekmės aplinkai pražūtingos: naikina augalus, atima maistą gyvūnams, teršia vandens telkinius. Žmonės taip pat kenčia nuo rūgštaus lietaus, organizmas reaguoja į taršą, kai atsiranda daugybė ligų.

Namų darbų užduotys:

2 užduotis.

Namuose paimkite tris lėkštes ir į vieną supilkite cukrų, į kitą – valgomąją druską, į trečią – krakmolą. Kaip atskirti šias medžiagas?

Atsakymas: norint atskirti cukrų, krakmolą ir valgomąją druską, kiekvieną medžiagą reikia padalyti į dvi dalis, į vieną dalį visų medžiagų įlašinti po lašelį jodo, medžiaga, kurioje susidaro mėlynai violetinė dėmė, yra krakmolas. Likusias medžiagas galima ragauti, kas saldu – cukrus, o kas sūrus – druska. Apskritai, jūs negalite ragauti nežinomų medžiagų, tačiau šiame eksperimente tikrai žinoma, kad medžiagos yra nekenksmingos ir jas galima atskirti pagal skonį. Bet tai yra bendrosios taisyklės išimtis!

Kita pamoka

Klausimas: prisiminkite, kaip galite įrodyti, kad aplink mus yra oro. Kuo oras svarbus augalams, gyvūnams ir žmonėms?

Atsakymas: vėjas, ypač stiprus vėjas, yra aiškus oro buvimo aplink mus įrodymas. Vėjas drasko lengvus lapus nuo medžių ir sunkius stogus nuo namų. Vėjas yra oro masių judėjimas.

Mūsų kvėpavimas taip pat yra būdas aptikti orą. Įtraukdami orą į plaučius, galime sulaikyti kvėpavimą ir tada triukšmingai išleisti orą. Tai ypač pastebima lauke žiemą, kai šalta.

Dviračių padangas taip pat galite pripūsti oru naudodami paprastą siurblį.

Ir susprogdinkite balioną. O baliono sienelės lyg ir nieko nesulaiko, bet jis elastingas ir išlaiko formą.

Oras yra nepaprastai svarbus visai gyvybei Žemėje – juo kvėpuojame, todėl galime gyventi. Griežtai kalbant, mes kvėpuojame ne oru, o deguonimi, kuris yra oro dalis.