Dieta po alerginės reakcijos. Alergijos pieno produktams gydymo metodai, naudojant vaistus, liaudies gynimo priemones ir specialią dietą. Leidžiami ir draudžiami produktai

Kokie maisto produktai sukelia stiprią alergiją, kaip susikurti dietą, kokių priedų reikėtų vengti ir ką turėtų valgyti kūdikio mama – apie tai galite sužinoti čia.

Taip pat sužinosite, kokia suaugusiųjų alergijos dieta yra veiksminga esant sezoninei ligos formai, kryžminėms reakcijoms, ligos paūmėjimo ir „žiemojimo“ metu.

Mitybos įtaka organizmo sveikatai

Mitybos įtaką žmogaus organizmui sunku pervertinti.

Maistas mums suteikia:

• energija;
• medžiaga ląstelėms „konstruoti“;
• normalus visų sistemų veikimas.

Organizmas turi gauti maisto, kuriame yra pakankamai baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų. Tik tokiu atveju jis veiks normaliai.

Taigi, trūkstant vitaminų ir mineralų, žmogus dažniau serga infekcinėmis ligomis ir greitai pavargsta. Jam gali išsivystyti depresija, anemija, pablogėti regėjimas ir kt.

Pagrindinis reikalavimas maistui yra jo naudingumas. Per didelis riebalų, cukraus ir druskos kiekis maiste sukelia diabetą, nutukimą, alergijas ir daugelį kitų ligų.

Pakankamas daržovių ir vaisių kiekis maiste, priešingai, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką 30%, o visų vėžio formų - 20%.

Kas yra dietos terapija

Dietos terapija – tai gydymo metodas, naudojant specialiai suformuluotą mitybą.

Šis gydymo metodas veiksmingas gydant virškinimo sistemos ligas, inkstų ir kepenų ligas, alergijas, diabetą, nutukimą, onkologines ir infekcines ligas.

Visų pirma, gydant bet kokio pobūdžio alergines ligas, labai svarbu laikytis hipoalerginės dietos: tai gali žymiai sumažinti ligos simptomus arba visiškai atsikratyti alergijos.

Suaugusiųjų alergijos dietų tipai

Yra nespecifinės arba eliminacinės dietos.

Pirmoji apima maisto produktų, kurie laikomi alergiškiausiais, išskyrimą, o antroji – maisto produktų, kurie sukelia reakciją konkrečiam asmeniui, išskyrimą.

Nespecifinis

Nespecifinė dieta tinka visų tipų alerginėms reakcijoms. Laikantis šios dietos, labiausiai alergiški maisto produktai yra visiškai pašalinami iš dietos (pavyzdžiui, pienas ir jūros gėrybės).

Produktai su mažesne alergenų koncentracija yra riboti, o pagrindinę dietą sudaro maistas, kuriame yra maža alergenų koncentracija.

Laikantis šios dietos, pagrindinė dietos dalis turėtų būti:

• pilka duona;
• rauginto pieno produktai (geriausia vienadieniai);
• žalios daržovės (agurkai, cukinijos, kopūstai, salotos ir kt.);
• košės: miežiai, avižiniai dribsniai, ryžiai;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• liesa mėsa;
• arbata, negazuotas mineralinis vanduo;
• žali obuoliai ir kriaušės.

Ribotu kiekiu galite valgyti cukrų, ankštinius augalus, bulves, kukurūzus, grikius ir kviečius.

Suaugusieji šios dietos laikosi 2–3 savaites.

Pašalinimas

Eliminacinė dieta apima tam tikro alergeno pašalinimą iš dietos. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kam pasireiškia alerginė reakcija.

Jei turite alergiją maistui, turite visiškai pašalinti alergeną arba labai sumažinti jo vartojimą. Jei reakcija yra sezoninė, atskiri produktai pašalinami iš dietos atitinkamų augalų žydėjimo laikotarpiu.

Esant stipriai alergijai pienui, skiriama dieta be pieno, neįtraukiant visų rūšių pieno produktų, tešlos gaminių ir saldumynų, pagamintų su pienu (įskaitant pieno miltelius) ir jį naudojančius prieskonius.

Dieta be kiaušinių neapima visų maisto produktų, kurių sudėtyje yra kiaušinio baltymo arba trynio, įskaitant saldumynus ir kepinius, makaronus ir majonezą.

Produktų tipai pagal alergenų kiekį

Beveik bet kuris produktas gali sukelti alerginę reakciją, tačiau kai kurie yra mažiau alergiški, o kiti - labiau.

Ir jei tiksliai nežinote, kuris produktas sukelia jūsų reakciją, verta sumažinti savo mitybą iki labiausiai alergizuojančių maisto produktų.

Bet kokiu atveju iš savo valgiaraščio turėtumėte neįtraukti rūkytų ir marinuotų maisto produktų, majonezo, prieskonių (krienų, pipirų, garstyčių) ir alkoholio.

Labai koncentruotas

Šie produktai yra labiau alergiški:

• riešutai;
• pieno produktai;
• Žuvis ir jūros gėrybės;
• paukštiena (išskyrus kalakutieną);
• citrusiniai vaisiai, ananasai, mangai, braškės, melionai;
• prieskoniai, actas, garstyčios, krienai;
• kiaušiniai ir grybai;
• kava ir kakavos produktai;
• rūkyti produktai, majonezas;
• medus, konditerijos gaminiai;
• pomidorai, baklažanai, ridikai.

Vidutiniškai aktyvus

Tarp produktų, pasižyminčių vidutiniu alerginiu aktyvumu, yra:

• mėsa: jautiena ir vištiena;
• daržovės: bulvės, ropės ir burokėliai;
• grikiai, ryžiai ir avižos;
• žirniai, sojos pupelės ir pupelės;
• uogos: bruknės, mėlynės, juodieji serbentai, erškėtuogės, vyšnios, spanguolės.

Mažai koncentruotas

Šie maisto produktai turi minimalų alergenų kiekį:

• kalakutiena, triušiena, liesa ėriena arba kiauliena;
• pieno produktai;
• košės: perlinės kruopos, soros, kukurūzai;
• daržovės: žiediniai ir baltieji kopūstai, cukinijos, brokoliai, petražolės ir krapai;
• vaisiai: baltos, žalios arba geltonos kriaušės, obuoliai, slyvos, vyšnios, serbentai.

Atsargiai! Papildai!

Maisto priedų dedama į maisto produktus, siekiant suteikti jiems tam tikrų savybių arba pailginti galiojimo laiką. Tačiau tokie produktai dažnai sukelia alergiją.

Alergiškiems žmonėms ypač pavojingi:

1. dažikliai: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. skonio stiprikliai, kvapiosios medžiagos B 550-553;
3. antioksidantas E 321;
4. konservantai E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Kaip geriausia valgyti ūmios ligos metu?

Labai alergizuojantys maisto produktai turėtų būti neįtraukti, ypač jei jie yra alergenai jums asmeniškai. Pagrindinė dieta susideda iš mažai alergiškų maisto produktų, kurie jums tinka.

Gali būti naudojamas:

• švelnus sūris;
• specialūs konservai kūdikių maistui;
• antros rūšies kvietinė duona;
• dietinė duona.

Paprastai šviesūs moliūgai, pupelės, agrastai ir baltieji serbentai yra gerai toleruojami.

Ribojamas iki:

• manų kruopos;
• duona iš aukščiausios kokybės miltų;
• makaronai;
• tas pats pasakytina apie pieno produktus ir daržoves (morkas, burokėlius, ropes, česnakus, svogūnus).

Mityba ligos „žiemojimo“ metu

Turite žinoti, kurie maisto produktai yra leidžiami, o kurie ne. Aptarkite šią problemą su savo alergologu. Tikslinga atlikti odos tyrimus arba kraujo tyrimą dėl specifinio IgE.

Po truputį bandykite naujus maisto produktus, svarbu, kad šalia būtų žmogus, galintis padėti.

Geriau atsisakyti pusgaminių, majonezo, kečupo, parduotuvėje pirktų konservų. Ir atidžiai išstudijuokite kiekvieno produkto sudėtį.

Pirkite visą žuvį ir mėsą ir gaminkite patys.

Alerginiai krosoveriai

Kryžminės alerginės reakcijos atsiranda dėl kai kurių augalų (ar gyvūnų) alergenų panašumo į maisto produktuose esančius baltymus. Dažniausiai nuo jų kenčia alergiški žiedadulkėms žmonės.

Kryžminių reakcijų tipai

Jei esate alergiškas karvės pienui, galite būti alergiškas ir ožkos pienui, jautienai ar veršienai.

Jei esate alergiškas vištų kiaušiniams, dažniausiai yra maisto netoleravimas vištienos, putpelių ir ančių mėsai, putpelių kiaušiniams, reakcija į plunksnas ir pūkus, vaistus, kurių sudėtyje yra kiaušinių baltymų (vakcinos, interferonas ir kt.).

Jei netoleruojate braškių, turėtumėte būti atsargūs su avietėmis, gervuogėmis, bruknėmis ir serbentais.

Pažvelkime į kitas kryžmines reakcijas:

• žuvis: kitų rūšių žuvis, jūros gėrybės, žuvies maistas;
• riešutai: kitų rūšių riešutai, ryžiai, grikių ir avižų miltai, kiviai ir mangai, aguonos ir sezamai, lazdyno ir beržo žiedadulkės;
• žemės riešutai: sojos pupelės, kaulavaisiai, žalieji žirneliai, lateksas ir pomidorai.

Ką valgyti kūdikio mamai

Maitinančiai mamai svarbu ne daug valgyti, o vartoti kokybišką maistą, kuris nesukelia alergijos kūdikiui.

Paprastai, jei mama ir tėtis netoleravo maisto, tai vaikui taip pat retai pasitaiko, tačiau verta būti atsargiems.

• kefyras, sūris ir fermentuotas keptas pienas;
• balta žuvis (sauri, juodadėmė menkė, jūrų lydeka ir kt.);
• jautiena, kalakutiena arba triušiena;
• ryžiai, kukurūzai ir grikiai;

Daržovėms rinkitės baltas arba žalias. Galite valgyti šviesius moliūgus, žiedinius kopūstus ar brokolius, ropes, alyvuoges.

Vaisiams rinkitės geltonus ir žalius obuolius, geltonas vyšnias, bananus ir abrikosus.

Saldumynais geriau nepersistengti, bet karts nuo karto galite pasilepinti zefyrais, marmeladu ar sausainiais.

Kad nesukeltų reakcijos

Yra gana didelė grupė maisto produktų, kurie kūdikiams gali sukelti pilvo dieglius ar odos bėrimus, tačiau kai kuriuos iš jų jūsų kūdikis gali gerai toleruoti. .

Tačiau per visą maitinimo laikotarpį turėtumėte pamiršti:

• konservai;
• stipri kava;
• alkoholis;
• karšti padažai ir prieskoniai;
• pusgaminiai;
• Venkite produktų, kurių sudėtyje yra dažiklių ar kvapiųjų medžiagų.

Dažniausios vaikų alergijos priežastys yra šios:

• karvės pienas;
• vištienos kiaušiniai;
• dešros, dešros, rūkytos ir gaminiai;
• raudona žuvis, jūros gėrybės, ikrai;
• sojos, majonezo;
• kakava, šokoladas, medus;
• raudonos uogos, vaisiai, daržovės;
• grybai, riešutai;
• Egzotiški vaisiai.

Visus naujus maisto produktus pristatykite po vieną ir mažomis porcijomis, tada galėsite stebėti, ką vaikas gerai toleruoja, o kas – blogiau.

Jei vaikas alergiškas

Jei jūsų sūnus ar dukra serga egzema (alerginiais odos bėrimais), turėtumėte ne tik atsisakyti maisto produktų, kurie gali sukelti alergiją, bet ir apriboti kai kurių kitų produktų vartojimą.

Reikėtų sumažinti mėsos sultinių, kvietinių miltų gaminių, ryškiai oranžinių vaisių ir daržovių vartojimą.

Aštrus, marinuotas ir sūrus maistas jums draudžiamas, sėklos ir prieskoniai turėtų būti neįtraukti.

• sviestas, fermentuoti pieno produktai;
• liežuvis ir inkstai;
• alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus;
• dietinė duona iš ryžių, kukurūzų arba grikių;
• žaluma.

Apskritai turėtumėte laikytis standartinio maitinančios motinos meniu, neįtraukdami maisto produktų, kurie sukelia kūdikio reakciją.

Ką valgyti maisto formoje

Suaugusiųjų alergijos maistui dieta apima vengti:

• Citrusiniai vaisiai;
• alkoholiniai gėrimai;
• žuvies produktai;
• majonezo;
• kečupas;
• aštrus, rūkytas ir sūrus maistas.

Draudžiama:

• medus ir konditerijos gaminiai;
• Egzotiniai vaisiai;
• šokoladas ir kava;
• taip pat gaminiai su dažikliais ir skoniais.

Taip pat tikslinga laikinai neįtraukti:

1. kiaušiniai;
2. grybai;
3. riešutai;
4. taip pat raudonos ir oranžinės uogos bei vaisiai.

Kyla klausimas, ką valgyti, jei esate alergiškas maistui?

• virta jautiena arba kalakutiena;
• ryžiai, grikiai arba avižiniai dribsniai;
• agurkai, kopūstai, žalieji žirneliai, žolelės;
• iš anksto išmirkytos bulvės;
• kefyras, varškė, jogurtas be priedų;
• fetos sūris;
• žali obuoliai ir kriaušės, džiovintų vaisių kompotas.

Taip pat galite vaišintis arbata, vytinta balta duona ar neraugintais papločiais, vegetariškomis sriubomis iš maisto produktų, kurie nesukelia alergijos.

O jei tai reakcija į saldumynus?

Maisto alergija saldumynams dažniausiai siejama su reakcija į kiaušinius ar pieno produktus, esančius produkte.

Labai dažnai yra alergija fruktozei, kvapiosioms medžiagoms, kepimo milteliams ir tt Neretai alergija vaisiaus gabalėliams, citrinos žievelei ar kakavai.

Pats cukrus nesukelia alergijos, tačiau dažnai sukelia fermentaciją skrandyje, taip padidindamas alergines apraiškas.

Turite ištirti įvairius alergenus, kad išsiaiškintumėte, kurie maisto produktai iš tikrųjų sukelia reakciją, o kurie ne. Ir pakoreguokite savo mitybą.

Taip pat galite pabandyti sumažinti saldumynų kiekį iki tokio kiekio, kuris nesukels diskomforto.

Sezoninės formos mitybos ypatybės

Norint išvengti komplikacijų augalų žydėjimo laikotarpiu, reikia dietos, kuri pašalintų galimą alerginių reakcijų atsiradimą.

Suaugusiųjų sezoninės alergijos dietoje neturėtų būti maisto produktų, kurie gali sukelti kryžmines reakcijas.

Pavyzdžiui, jei esate alergiškas medžių žiedadulkėms, neturėtumėte vartoti:

• medžių vaisiai, taip pat avietės ir kiviai;
• daržovės: agurkai, pomidorai, svogūnai, petražolės, krapai, alyvuogės;
• visų rūšių riešutai;
• nuovirai iš medžių pumpurų ar spurgų, medetkų žiedų.

Jei jūsų alergenas yra piktžolių žiedadulkės (ambrozijos, trūkažolės, pelynai), medetkos ar saulėgrąžos, turėtumėte neįtraukti šių produktų:

• saulėgrąžų ir moliūgų sėklos, taip pat maistas, įskaitant jų komponentus (augalinis aliejus, chalva ir kt.);
• daržovės, uogos ir vaisiai: žalumynai, cukinijos, česnakai, baklažanai, morkos, melionai, arbūzai, bananai ir citrusiniai vaisiai;
• majonezas ir garstyčios;
• alkoholiniai gėrimai ir žoliniai vaistai;

Žinoma, gydymas bet kokiomis žolelėmis jums taip pat nėra saugus.

Jei esate alergiškas javų žiedadulkėms (kviečių, rugių, kukurūzų, grikių, avižų), draudžiama:

• košės iš avižinių dribsnių, ryžių ir kvietinių miltų;
• duonos gaminiai;
• gira, alus ir kava;
• rūkyti produktai;
• braškės, laukinės braškės ir citrusiniai vaisiai;
• produktai, kurių sudėtyje yra kakavos.

Ar galima valgyti viską su vaistiniu pavidalu?

Esant vaistinei alergijos formai, nėra jokių maisto produktų vartojimo apribojimų. Tačiau paūmėjimo metu (išgėrus kokį nors reakciją sukėlusį vaistą) reikėtų įvesti dietos apribojimus, kol būklė visiškai pagerės.

Ūminėje stadijoje pirmąsias 2 dienas reikia vartoti sorbentus ir nieko nevalgyti, bet gerti daug vandens.

Jei esate alergiškas aspirinui, turėtumėte apriboti jo vartojimą:

• vaisiai: citrusiniai vaisiai, persikai, slyvos, melionai;
• uogos;
• daržovės: bulvės, agurkai, pomidorai, paprikos.

Jei turite reakciją į antibiotikus, šie produktai yra draudžiami:

• pramoninė gamyba (dešrelės, gazuoti gėrimai ir kt.);
• Egzotiniai vaisiai;
• riebus, aštrus ir keptas maistas;
• kiaušiniai;
• jūros gėrybės;
• riešutai;
• braškių;
• vynuogių ir grybų.

Verta apriboti vištienos, pieno produktų vartojimą, o burokėlius, morkas, vyšnias, spanguoles ir bananus vartoti atsargiai.

Ar tinkama mityba gali pakeisti gydymą?

Tinkama mityba yra tik dalis (nors ir labai svarbi) kompleksinės terapijos.

Be teisingo meniu, reikėtų apriboti kontaktą su kitais alergenais (jei esate alergiškas kačių plaukams, atiduokite katę draugui, reguliariai valykite šlapiu būdu, atsikratykite plunksnų pagalvių, jei esate alergiškas plunksnoms ar erkėms ir pan.). ).

Taip pat svarbu vartoti antihistamininius vaistus, nes jie sumažins komplikacijų riziką.

Kaip sudaryti savaitės meniu

Apskaičiuokite kalorijų skaičių taip, kad per dieną gautumėte maždaug 2800 kcal.

Idealus variantas būtų, jei dienos racione būtų šeši valgymai mažomis porcijomis.

Meniu turėtų būti kiek įmanoma subalansuotas.

Suaugusiesiems, kenčiantiems nuo alergijos, patiekalai turėtų būti patiekiami virti arba garinti. Sriubos ruošiamos keičiant sultinį (geriausia du kartus). Druskos kiekis per dieną neturi viršyti 7 g.

Akivaizdu, kad jūsų racione neturėtų būti maisto produktų, kurie sukelia jums reakciją, taip pat akivaizdžiai kenksmingų maisto produktų (konservų, alkoholio, majonezo ir kt.).

Apytikslis savaitės meniu

1 diena

Pusryčiai: avižiniai dribsniai su vandeniu, žalioji arbata.

Vakarienė: vegetariška sriuba, virtos bulvės.

Popietiniai užkandžiai: bananas.

Vakarienė: garuose virti kotletai iš liesos mėsos, troškintos daržovės.

2 diena

Pusryčiai: ryžių košė su džiovintais abrikosais, mineraliniu vandeniu ar arbata.

Vakarienė: barščiai ir troškintos daržovės.

Popietiniai užkandžiai: geltonas arba žalias obuolys.

Vakarienė: troškinys, arbata.

3 diena

Pusryčiai: grikių ar perlinių kruopų košė.

Vakarienė: garuose virtos bulvės.

Popietiniai užkandžiai: natūralus jogurtas.

Vakarienė: daržovių salotos su alyvuogių aliejumi.

4 diena

Pusryčiai: hipoalerginė košė su vandeniu (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai, kukurūzai), žalioji arbata su džiovintomis slyvomis.

Vakarienė: vegetariška sriuba.

Popietiniai užkandžiai: kefyras.

Vakarienė:žuvis (troškinta arba virta).

5 diena

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, mineralinis vanduo.

Vakarienė: mėsa, troškinta su daržovėmis.

Popietiniai užkandžiai:žalias obuolys.

Vakarienė: arbata, troškinys.

6 diena

Pusryčiai: ryžių košė, žalioji arbata.

Vakarienė: vegetariška sriuba.

Popietiniai užkandžiai: natūralus jogurtas.

Vakarienė:šviežios daržovės.

7 diena

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, arbata su slyvomis.

Vakarienė: barščiai, virtos bulvės.

Popietiniai užkandžiai: kefyras arba varškė.

Vakarienė: daržovių kotletai.

Sveiki receptai

Kalakutienos kukuliai su cukinijomis

Ingridientai: 3 valg. l. ryžių, 1 kalakutienos krūtinėlės, pusės cukinijos.

Cukinijas sutrinkite trintuvu, suberkite maltą mėsą (galite naudoti bet kokią mėsą, kuriai nesate alergiškas). Į faršą suberkite virtus ryžius ir kapotas žoleles, pasūdykite.

Iš faršo suformuokite kotletus ir kepkite 180° temperatūroje 30 min.

Kefyro sriuba

Ingridientai: kefyras, žolelės, agurkas, česnakas, keli lašai alyvuogių aliejaus, druska.

Smulkiai supjaustykite agurką ir žoleles, išspauskite česnaką, įpilkite šalto kefyro, druskos ir sviesto. Sumaišykite.

Sūrio troškinys

Ingridientai: 400 g varškės, 2 v.š. l. manų kruopos ir sviestas, 2 kiaušinių baltymai, cukrus, razinos.

Per sietelį pertrintą varškę sumaišykite su manų kruopomis ir nedideliu kiekiu cukraus. Sudėkite išplaktus baltymus ir nuplautas razinas. Varškės mišinį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pabarstykite manų kruopomis.

Kepkite 35-45 minutes 180° temperatūroje.

Jūs neturėtumėte savarankiškai pasirinkti vaistų, skirtų alergijoms gydyti sau, o ypač vaikams. Jie gali sukelti jums komplikacijų.

Taip pat neturėtumėte vartoti antibiotikų ar sulfonamidų nepasitarę su alergologu. Niekas neturėtų rizikuoti savo gyvybe neapgalvotai.

Atkreipkite dėmesį, kad delsimas gydyti „nekenksmingą“ alerginį rinitą gali paversti bronchine astma.

Žmogaus sveikatos pagrindas yra tinkama mityba. Asmeniui, kenčiančiam nuo alergijos, jis turėtų būti sudarytas iš maisto produktų, kurie nesukelia reakcijos.

Tik tokiu atveju galite pamiršti šią ligą ilgam laikui.

Alergija yra bendras visos grupės alerginių ligų, tokių kaip bronchinė astma, anafilaksinis šokas ir mažiau pavojingos alergijos, pavadinimas. Ligos priežastis gali būti daugybė žinomų ir nežinomų veiksnių. Alergenai apima kvapiąsias medžiagas, helmintų užkrėtimus, vaistus ir daug daugiau.

Žymiai palengvinti ligos eigą ir sumažinti simptomus galima tik tuo atveju, jei kartu su kompleksiniais gydymo metodais laikomasi mitybos alergijos metu.

Natūralu, kad kiekvienai alerginei ligai ji bus skirtinga, tačiau yra keletas taisyklių, kurių turi laikytis visi alergiški žmonės.

Tinkama suaugusiųjų alergijų mityba

1. Norėdami nustatyti tikslią diagnozę ir nustatyti imunoglobulino E lygį, turite atlikti odos arba kraujo tyrimą. Kokį tyrimą pasirinkti diagnozei nustatyti, sprendžia tik gydytojas specialistas.
2. Koordinuokite alergijos gydymą su alergologu, kuris yra susipažinęs su jūsų ligos istorija. Asmeninės konsultacijos metu gydytojas sudarys „leistinų“ ir „draudžiamų“ vartoti produktų sąrašą.
3. Jei nuspręsite į savo racioną įtraukti naują maisto produktą, nedarykite tokio eksperimento už namų ribų. Tai geriau daryti artimųjų akivaizdoje, kurie, esant neigiamai reakcijai, galės jums padėti ir iškviesti greitąją pagalbą.
4. Maistas turi būti ruošiamas tik iš šviežių, natūralių produktų.
5. Pirkite žuvį ir mėsą viename gabale.
6. Visiškai išbraukite iš savo raciono perdirbtus maisto produktus, parduotuvėje pirktus kečupus, padažus, majonezą ir konservus.
7. Prieš pradėdami kurti meniu, atidžiai išstudijuokite produktų sudedamąsias dalis.

Kokia dietos esmė?

Dietinė alergijos mityba yra sėkmingo ligos gydymo raktas. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad paūmėjus, į esamus alergenus gali būti pridėta papildomų pašalinių medžiagų. Faktas yra tas, kad šiuo laikotarpiu imuninė sistema smarkiai reaguoja į tam tikrą alergeną, o kai panašios agresyvios medžiagos patenka į maistą, liga pradeda dar labiau progresuoti.

Tačiau taip pat nerekomenduojama laikytis griežtos dietos sergant alerginėmis ligomis, nes alerginės reakcijos pasireiškia ir virškinimo trakto sutrikimų fone.

Produktų tipai gydomajai dietai

Dietos vartojimas yra priimtinas sergant visų tipų alerginėmis ligomis, tačiau jis yra svarbesnis esant alergijai maistui. Su jo pagalba galite atlikti diagnostines ir gydomąsias funkcijas: išskirdami tam tikrą produktą, galite nustatyti alergeną, sukeliantį alerginių reakcijų simptomus.

Žmonėms, kenčiantiems nuo alerginių reakcijų, svarbu pereiti prie specifinės hipoalerginės dietos, kurioje visi produktai skirstomi į tris klases: didelio, vidutinio ir mažai alergizuojančio.

Produktai, kuriuose yra didelė alergenų koncentracija:

• Jūra, žuvis (juoda ir raudona);
• Pienas iš karvės;
• paukščiai, vištiena;
• Rūkyti ir pusiau rūkyti gastronominiai gaminiai;
• Marinatai, konservai, troškinta mėsa, konservai;
• Visų rūšių aštrūs ir sūrūs prieskoniai, įskaitant prieskonius ir padažus;
• , ir raudonai oranžinės spalvos vaisiai, taip pat marinuoti,
• , ir kiti citrusiniai vaisiai;
• Jogurtai su dažikliais, saldūs gazuoti gėrimai, įvairių rūšių kramtomoji guma;
• Džiovinti vaisiai, kurie buvo atvežti mums iš Azijos šalių;
• ir jo turintys produktai;
• Visų rūšių grybai;
• Kompotai ir sultys, pagamintos iš alergiją sukeliančių produktų;
• Konditerijos gaminiai su kakava;
• Marmeladas, karamelė;
• Egzotiški gaminiai.

Produktai, turintys vidutinį alergenų aktyvumą:

• Visos veislės, kartais rugiai;
• Grikiai, ;
• Žirniai, ;
• riebi mėsa;
• Žalieji pipirai, bulvės;
• Vaistažolės, kurios nebuvo termiškai apdorotos.

Produktai su mažu alergenų kiekiu:

• Jogurtas be skonių ir dažiklių, kiti naminiai ir gamykliniai fermentuoto pieno produktai;
• Menkės, ešeriai;
• Liesa kiauliena ir jautiena;
• Šalutiniai produktai;
• Grūdų, kukurūzų ir grikių duona;
• Žalios daržovės ir žolelės;
• Manų kruopos, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos;
• žalios veislės, geltonos vyšnios;
• Džiovinti vaisiai ir kriaušių, obuolių, erškėtuogių, džiovintų slyvų nuovirai;

Dieta bus veiksminga tik tuo atveju, jei dienos meniu bus visiškai be maisto produktų, kuriuose yra daug alergizuojančių medžiagų. Taip pat turėtumėte sumažinti vidutiniškai aktyvių produktų naudojimą. Nespecifinė dieta padeda alergiškiems žmonėms, kenčiantiems nuo ne maisto alergijos apraiškų, ir yra pirmasis žingsnis tiems žmonėms, kuriems išsivystė alergija maistui. Antruoju atveju terapinė dieta parenkama individualiai.

Mityba sergant ūminėmis alergijomis

Paprastai paūmėjimo stadija trunka 7-10 dienų. Šiuo laikotarpiu nustatoma švelni dieta, kurioje visiškai neįtraukiami labai ir vidutiniškai alergizuojantys maisto produktai.

Priklausomai nuo to, kaip liga progresuoja, vadovaudamasis gydytojo nurodymais ir patarimais, pacientas pamažu gali pradėti valgyti gydytojo jam paruoštą dietą pagal individualias indikacijas. Jame nurodomi konkretūs maisto produktai, kurių žmogus turėtų ignoruoti, kad nesukeltų naujos alerginių reakcijų kaskados.

Kai ligos simptomai visiškai išnyksta, remisijos stadijoje galite įvesti maistą, kuriame yra mažai alergizuojančių medžiagų, tik mažomis dozėmis ir vienu pavadinimu. Jei organizmas tinkamai reaguoja į šią dietą, dozė palaipsniui didinama.

Negalima sumažinti gėrimo režimo, išskyrus edemą. Tada, mažindami suvartojamo gėrimo kiekį, taip pat turėtumėte apriboti druskos kiekį.

Kokia turėtų būti dieta sergant alergija maistui?

Jei dėl dažnų paūmėjimų žmogus turi alergiją maistui, į alergijos maistui racioną būtina įtraukti kuo daugiau vaisių ir daržovių, o baltyminį maistą sumažinti per pusę.

Angliavandenių šaltiniai yra grūdinės kilmės produktai. Paprastųjų cukrų kiekis konditerijos gaminiuose ir duonoje turėtų būti ribojamas.

Jokia alerginių ligų gydomoji dieta neapsieina be augalinės kilmės nesočiųjų riebalų. Maisto alergijos dietoje jos yra nepakeičiamos polinesočiosios rūgštys.

Pirmadienis:

Pusryčiai. Varškės salotos su žolelėmis, agurkais ir neriebiu jogurtu;
Vakarienė. Jautienos sultinio sriuba, bulviniai blynai, žalioji arbata arba negazuotas vanduo;
Vakarienė.Žalių obuolių troškinys, džiovintų vaisių sultinys.

antradienis:

Pusryčiai. Avižinių dribsnių košė su vyšnių ar obuolių vaisiais, nesaldi arbata;
Vakarienė.Žirnių sriuba, bulvių košė su augaliniu aliejumi ir žolelėmis, negazuotas vanduo;
Vakarienė. Makaronai, Bolonijos padažas, cikorijų gėrimas.

Trečiadienis:

Pusryčiai. Baltųjų kopūstų salotos su žolelėmis ir alyvuogių aliejumi, virta lydeka;
Vakarienė. Varškės troškinys, džiovintų vaisių kompotas;
Vakarienė. Daržovės, įdarytos ryžiais, negazuotas vanduo.

Ketvirtadienis:

Pusryčiai. Grikių košė, neriebus jogurtas;
Vakarienė. Pieniška sriuba su makaronais, ruginių miltų paplotėlis, žalioji arbata;
Vakarienė. Varškės troškinys, razinų nuoviras.

Penktadienis:

Pusryčiai. Kviečių košė, neriebus kefyras;
Vakarienė. Daržovių sriuba, troškintos daržovės (cukinijos, žalieji pipirai), žalioji arbata;
Vakarienė. Koldūnai su vaisiais (baltosios vyšnios, baltieji serbentai), vanduo be dujų.

Šeštadienis:

Pusryčiai. Varškės makaronų troškinys, neriebus jogurtas;
Vakarienė. Vištienos sultinio sriuba, moliūgų blynai, džiovintų vaisių sultinys;
Vakarienė. Troškintos daržovės, išgrynintas vanduo.

sekmadienis:

Pusryčiai. Kepti obuoliai, neriebus kefyras;
Vakarienė. Jautienos sultinio sriuba, kopūstų kalnų krištolas, žalioji arbata;
Vakarienė. Moliūginiai blynai, negazuotas vanduo.

Mityba nuo alergijos – receptai

Nepaisant riboto maisto kiekio racione, alergiški žmonės turėtų maitintis įvairiai ir subalansuotai. Patiekalų receptai gali būti tokie.

Jei turite alergiją, svarbu stebėti savo mitybą. Speciali mityba padeda pacientui sumažinti kūno virškinimo sistemos apkrovą ir pagerinti sveikatą. Specialios dietos taip pat padeda nustatyti, o vėliau ir visiškai pašalinti alergijos priežastis.

Kokios dietos geriausia laikytis sergant alergija – kuo skiriasi pagrindinės ir eliminacinės dietos

Pažiūrėkime, kas yra pagrindinės dietos.

Paprastai juos skiria gydytojas dviem atvejais : su alergijų paūmėjimu ir mažu alerginių simptomų pasireiškimu.

Tokios pagrindinės dietos iš tikrųjų yra viena – hipoalerginė. Tai sumažina mitybos naštą ir palaiko bendrą paciento sveikatą.

• Pagrindinė dieta: paūmėjimo laikotarpis

Prieš pradėdami laikytis tokios dietos, pasikonsultuoti su alergologu . Pirmiausia jis atliks specialius medicininius tyrimus, kurie nustatys alergenus. Antra, jam valdant galėsite susikurti savo mitybą.

Pagrindinė dieta paūmėjimo metu vykdoma keliais etapais:

Tai yra maždaug tokia dieta, kurios turėtumėte laikytis 5-7 dienas ir valgyti mažomis porcijomis maždaug 6 kartus per dieną.

• Pagrindinė dieta: alergijos simptomų mažinimo laikotarpis

Beje, tai kitas hipoalerginės dietos etapas. Kaip taisyklė, tai tęsiasi per pirmąsias dvi savaites išnykus alerginiams simptomams.

1. Šiomis dienomis turėtumėte valgyti keturis kartus per dieną.
2. Į savo racioną galite įtraukti mėsos patiekalus, ypač tiks vištienos krūtinėlė, veršiena.
3. Taip pat šiuo laikotarpiu galite valgyti makaronus, kiaušinius, pieną, kefyrą, grietinę, raugintą keptą pieną.
4. Taip pat bus naudojamos kai kurios daržovės – agurkai, cukinijos, prieskoninės žolės.
5. Vaisių, grybų ir uogų geriau vengti, nes jie gali sukelti naujų alergijos požymių.
6. Taip pat neturėtumėte valgyti medaus, cukraus ar šių medžiagų pagamintų produktų. Pavyzdžiui, kompotai, uogienė, sultys, zefyrai, marmeladas, zefyrai, kakava, saldainiai, šokoladas.
7. Taip pat venkite alkoholio, rūkytų, marinuotų maisto produktų, tešlos gaminių.

Apskritai į savo racioną reikėtų įtraukti visas medžiagas ir patiekalus prižiūrint gydytojui kad neatsirastų naujų ligos simptomų.

Yra ir antras hipoalerginių dietų tipas – eliminacinės dietos.

Juos gydytojas skiria ne gydymo tikslais, o prevencijos sumetimais , taip pat pašalinti alerginį „dirgiklį“.

• Dėl retų alergijų, gydytojai rekomenduoja laikytis dietos aktyviausio alergeno pasireiškimo metu.
• Ir su nuolatinėmis alergijomis turėtų būti daroma visą laiką.

Ekspertai nustato keletą pašalinimo dietų. Jie gali būti naudojami alergijoms, kurias sukelia įvairios medžiagos:

• Alergija, kurią sukelia medžių žiedadulkės

Taip gali nutikti, jei šalia jūsų namo auga šie medžiai: ąžuolas, beržas, klevas, tuopa, alksnis, guobos ir lazdynas.

Laikantis šios dietos, draudžiama valgyti: saldumynai, ypač medus ir šokoladas; raudoni vaisiai, ypač braškės, vyšnios, obuoliai ir abrikosai; daržovės – morkos, pomidorai ir naujos bulvės, taip pat augaliniai vaistai ir alkoholis.

Pridėkite prie savo dietos: duonos gaminiai, daržovių ir mėsos sultiniai, makaronai ir įvairūs grūdai. Taip pat bus naudingi kiaušiniai ir rauginto pieno produktai, tokie kaip neriebi varškė, fermentuotas keptas pienas, kefyras. Taip pat drąsiai galite ruošti patiekalus iš ankštinių augalų – žirnių, lęšių ar pupelių. O tarp daržovių valgykite tik agurkus.

• Alergija dėl karvės pieno

Žinoma, laikantis šios dietos,. apsiriboti pieno produktais ir net tie, kuriuose yra pieno baltymų. Pavyzdžiui, sūris, varškė, jogurtas, fermentuotas keptas pienas, kefyras, išrūgos, ledai, grietinėlė, sviestas ar margarinas.

Tu gali naudoti bet kokie vaisiai ir daržovės, makaronai ir duonos gaminiai, žuvis, mėsa, subproduktai, grūdai, riešutai ir uogos.

• Alergija gali atsirasti dėl žuvies

Dažnai alergiškas žmogus nesuvokia, kad žuvis gali būti maisto dirgiklis, tai yra alergenas.

Į alergijos žuvims dietą gali būti įtraukta daug baltymų turintis maistas: bet kokia mėsa, konservuotos dešros. Taip pat galite saugiai vartoti visas daržoves ir vaisius, saldumynus, dribsnius, pieno produktus, duonos gaminius.

Verta pažymėti, kad išimtis tau Tiks bet kokia žuvis, taip pat krabų lazdelės, kaulų miltai, žuvų taukai ar ikrai.

• Alergija, kurią sukelia vištienos kiaušiniai

Laikantis tokios dietos, būtina išbraukti iš dietos ne tik pačių vištų kiaušinių, bet ir iš jų pagamintų patiekalų bei gaminių. Pavyzdžiui, pyragaičiai, saldainiai, pieno kokteiliai, majonezas. Beje, nereikėtų valgyti putpelių kiaušinių, kurie mažai alergizuoja. Verta gaminti maistą patiems, neįskaitant greito ar paruošto maisto.

Tu gali valgyti: mėsa, žuvis, visos daržovės, vaisiai, grūdai, grybai, riešutai, sviestas ir saldainiai, kuriuose nėra kiaušinių baltymų.

• Alergija javų/pievų žolių žiedadulkėms

Laikantis dietos nuo tokių alergijų, Turėtumėte apriboti savo mitybą šiais maisto produktais: kviečiai, miltai, duonos gaminiai, makaronai, manų kruopos, krekeriai, sėlenos, mėsos konservai, dešros ir dešrelės. Taip pat neturėtumėte valgyti saldumynų ir gėrimų iš kviečių, taip pat alaus ir viskio.

Ką valgyti: daržovių ir mėsos patiekalai, kiaušiniai, pieno produktai.

• Alergija atsirado dėl piktžolių žiedadulkių

Tokie augalai yra kvinoja, ambrozija ir pelynas.

Laikydamiesi tokios dietos turėtumėte apsiriboti sūdytuose, rūkytuose, aštriuose, marinuotuose maisto produktuose, taip pat tešlos gaminiuose, saulėgrąžų aliejuje, sėklose, chalvoje ir meduje. Iš dietos turėtumėte neįtraukti žolelių ir užpilų, kai kurių vaisių - arbūzų, persikų, melionų. Alkoholio ir vaistažolių vartojimas taip pat bus netinkamas.

Bet valgyti galima bet kokios sriubos, mėsos, žuvies ir kiaušinių patiekalai, pieno produktai, troškiniai, grūdai ir daržovės – agurkai, ridikai, kopūstai, burokėliai ir bulvės.

Alergijos būna įvairių formų. Kontaktas su maisto alergenu sukelia įvairias reakcijas – šiuo atveju svarbu ne tiek produkto rūšis, kiek jautrumo jam sunkumas. Vieni pacientai, gydytojo paklausti apie nusiskundimus, apibūdina atsiradusį niežtintį bėrimą, kiti nerimauja dėl slogos, akių raudonumo, pykinimo ir vėmimo.

Žinoma, kad vartojant maisto provokatorių alergija karts nuo karto kartojasi, tad aktualus tampa klausimas: ką galima valgyti, o ko vengti? Nepageidautina mažinti dietos kalorijų kiekį, pridedant nepakankamą baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų kiekį. Produktus, kurie nesukelia reakcijos, būtina pasirinkti kiekvienu atveju individualiai.

Maisto alergenų klasifikacija

Žmonės, kurie yra jautrūs maistui, jaučiasi pagrįstai susirūpinę dėl to, ką jie gali valgyti, jei yra alergiški. Svarbu žinoti apie maisto produktus, kurie dažnai sukelia alergines reakcijas ir kurie turėtų būti pašalinti iš dietos. Alergijos patologijos srities specialistų ir alergiškųjų asmenų patogumui sukurta produktų, klasifikuojamų kaip potencialūs alergenai, klasifikacija. Juos galima suskirstyti į grupes:

• augalinės kilmės provokatoriai;
• gyvūninės kilmės provokatoriai.

Iš augalų antigenų svarbiausios yra žiedadulkės (pavyzdžiui, beržo žiedadulkės, ambrozija), taip pat alergenai, esantys daržovėse ir vaisiuose. Augalų komponentai dažnai sukelia kryžmines reakcijas su lateksu ir gyvūnų plaukais.

Gyvūnų alergenų yra gana daug. Labai dažnai alergiją sukelia vištų kiaušiniai, kurių baltymams jautrumas pasireiškia ir kitų paukščių kiaušiniams, vištienos mėsai, paukščių plunksnoms. Alergija kiaulienai gali būti derinama su reakcija į naminių gyvūnėlių pleiskanas. Vienas iš galimų derinių taip pat yra alergija namų dulkių erkėms ir alergija vėžiagyviams.

Apdorojant maistą, maisto antigenų alergeninės savybės gali pasikeisti.

Tai reiškia tikimybę sustiprinti arba, priešingai, susilpninti maisto provokatoriaus alergeninį aktyvumą. Pavyzdys yra žemės riešutų alergeno potencialo padidėjimas, kai jie verdami bet kokiu būdu. Tuo pačiu metu alergiškiems žmonėms geriau vengti bet kokio alergeno produkto, nes neįmanoma iš anksto numatyti reakcijos sunkumo. Turėtumėte valgyti tik tinkamą maistą.

Reikšmingi alergenai

Nors alergines reakcijas gali sukelti daugybė antigenų, yra sąrašas maisto produktų, vadinamų svarbiausiais maisto alergenais. Produktai, kurie labai dažnai sukelia alergiją, gali būti pateikti lentelėje:

Neįmanoma sujungti visų galimų alergenų vienoje lentelėje. Pasitaiko, kad pacientai paprastai gali toleruoti kai kuriuos maisto produktus, turinčius didelį alergenų potencialą ir vartodami bendrosiose rekomendacijose leidžiamus maisto produktus, pastebėti alergijos simptomus. Todėl labai svarbu išsiaiškinti, kuris produktas sukėlė reakciją – jo valgyti nereikėtų.

Eliminacinės dietos parengimas grindžiamas klinikiniais simptomais ir specialių laboratorinių tyrimų rezultatais.

Jei pacientas jautrus ribotam maisto kiekiui, atliekami tyrimai, patvirtinantys produkto alergiškumą ir būtinybę jo vengti. Draudžiamų maisto produktų negalima vartoti net nedideliais kiekiais. Antialerginės dietos nuolat laikomasi visą paciento gyvenimą. Jautrumo išnykimas galimas tik vaikystėje ir tik tam tikromis sąlygomis.

Dietos principai

Renkantis hipoalerginės dietos modelį, neturime pamiršti apie būtinybę atsižvelgti į maisto toleranciją ir vėlesnę dietos korekciją. Jei patiekalas yra patvirtintų maisto produktų sąraše, bet pacientas jam jautrus, jį teks išbraukti. Plačiai naudojama akademiko Ado sukurta hipoalerginė dieta. Autorius maisto produktus skirsto į tris grupes:

• Rekomenduojamas;
• ribotas naudojimas;
• reikalaujanti išimties.

Ko negalite valgyti, jei turite alergiją? Produktų sąrašą galite pradėti nuo maisto, praturtinto dažais, kvapiosiomis medžiagomis ir skonio stiprikliais – tai įvairių rūšių kramtomoji guma, gazuoti gėrimai (taip pat ir gira), traškučiai, marmeladas, saldainiai, zefyrai ir zefyrai. Tortai (ypač jei kreme ir dekoracijose yra dažiklių), pyragaičiai ir bandelės turi neigiamą poveikį.

Pirmojo ir antrojo patiekalų ruošimas taip pat reikalauja kruopštumo. Pacientams draudžiama valgyti aštrų, sūrų ir rūkytą maistą; Nereikėtų valgyti sočiųjų sultinių, dešrų, dešrų ir kumpio. Alergenai gali būti kepenys, žuvis, ikrai. Pavojingi yra kiaušiniai, visos jūros gėrybės, kečupas ir majonezas, lydytas sūris, margarinas.

Augalų komponentai, kurių neturėtų būti alergiško paciento mityboje, išvardyti lentelėje. Svarbu ne tik švieži augaliniai produktai, bet ir perdirbti – sūdyti, marinuoti. Tarp gėrimų ir saldumynų alergenais laikomi kava, kakava ir šokoladas. Pacientams patariama atsisakyti riešutų, ankštinių augalų, medaus.

Kokius maisto produktus į racioną galima įtraukti retai, mažais kiekiais? Jie apima:

• Makaronai.
• Vištiena, ėriena.
• Ankstyvojo derliaus daržovės.
• Sviestas.
• Karvės pienas ir jo pagrindu pagamintas maistas: grietinė, varškė, jogurtas.
• Morkos, burokėliai (sultys, šviežios, virtos arba troškintos).
• Serbentai, vyšnios, trešnės.
• Manų kruopos.

Prieš vartojimą ankstyvos daržovės mirkomos 2 valandas – naudojamas tik filtruotas vanduo.

Leidžiami maisto produktai į racioną įtraukiami atsargiai – jei ligonio savijauta pablogės, jų teks atsisakyti. Vaikams valgiaraštį rekomenduojama sudaryti taip, kad jis apimtų energijos poreikius ir jame būtų grūdų, mėsos, pieno produktų, vaisių ir daržovių. Prieš įsigydami naujus maisto produktus, turėtumėte atidžiai perskaityti sudėtį – net ir įprastame jogurte gali būti alergiją sukeliančių komponentų.

Ką galima valgyti

Leidžiami hipoalerginiai produktai:

• augalinis aliejus (būtinai rafinuotas);
• lydytas sviestas, fruktozė;
• šviesių veislių obuoliai (balti, žali), šparaginės pupelės, vyšnios ir slyvos;
• serbentai (ne ryškių veislių), mėlynės, mėlynės;
• krapai ir petražolės, šviesus moliūgas, morkos;
• liesa mėsa (jautiena, triušiena);
• liesa paukštiena (kalakutiena);
• sūris be aštrių prieskonių (išskyrus lydytą sūrį);
• grūdai (išskyrus manų kruopas ir kuskusą);
• fermentuoti pieno produktai (be dažiklių, vaisių, kvapiųjų medžiagų).

Kepinius, kuriuos dietos autorė pataria įtraukti į mitybos planą, atstoja duona iš antros rūšies kvietinių miltų, grūdiniai traškučiai, taip pat kukurūzų lazdelės ir dribsniai be saldiklio. Juos galima valgyti, jei turite alergiją, net jei dieta yra paruošta maitinančiai mamai. Vaikams meniu parenka gydytojas pagal amžių, ypač jei kalbame apie mažą vaiką.

Nustatant, ką galite valgyti, jei turite alergiją, patartina vesti maisto dienoraštį – tai padės ir pacientui, ir gydančiam gydytojui.

Jame nurodomas produkto kiekis ir simptomų aprašymas, jei tokių yra. Tai aktualu pacientams, abejojantiems dėl hipoalerginės dietos leidžiamų produktų sąraše siūlomo maisto alergiškumo. Skrupulingai ir atsakingai vedamame maisto dienoraštyje yra svarbi informacija, kuri vėliau praverčia renkantis tyrimus ir vertinant paciento būklę. Žvelgdami į užfiksuotus rodiklius, galite suprasti, ar alergenų spektras išsiplėtė, ar išlieka toks pat, ir ar pacientui tinka naujas produktas.

Maisto alergija – tai neigiama organizmo reakcija į produktą, kurio savybėms yra padidėjęs jautrumas. Pagrindinis alergijos maistui bruožas yra tas, kad ją gali sukelti bet kuris be išimties produktas.

Pastaruoju metu daugėja alergiškų maistui žmonių, gydytojai ir alergologai vis dažniau savo pacientams skiria dietas. Be to, alergijos maistui dieta kiekvienam yra individuali.

Pagrindiniai mitybos alergijos maistui principai

Dieta nuo alergijos maistui: subtilus gijimo procesas. Nepriklausomai nuo alergijos maistui dietos, maisto produktai, į kuriuos turite neigiamą reakciją, bet kokiu atveju bus atmesti. Taip pat neįtraukti produktai, kuriuose iš esmės yra alergenų: daržovės/vaisiai, žuvis/jūros gėrybės, konservai, soda. Tokiu atveju galite daug greičiau atsikratyti alergijos.

Iš esmės yra gana daug produktų, kuriuose yra daug alergenų. Ilgą tokių produktų sąrašą galima nesunkiai pašalinti iš dietos: saldžiosios sodos, rūkytų maisto produktų, marinatų, konservų, alkoholio. Tai taip pat apima gaminius su kvapiosiomis medžiagomis, konservantais, dažikliais ir emulsikliais.

Tačiau tarp maisto produktų, kurie sukelia alergiją, yra ir sveikų, būtent: žuvis/jūros gėrybės, vištiena/jautiena, subproduktai, nenugriebtas pienas, kiaušiniai, vaisiai/daržovės/uogos, citrusiniai vaisiai, kakava/kava, šokoladas.

Maisto alergijos dieta kategoriškai draudžia juos naudoti ir, kaip jūs pats suprantate, negalite savarankiškai atlikti visaverčio pakeitimo. Būtinai pasikonsultuokite su alergologu, jis sukurs jums dietą, kuri aprūpins jūsų organizmą tinkama mityba ir tuo pačiu palengvins alergijas.

Guodžia tai, kad alergijos maistui dieta pamažu, bet užtikrintai atleis jus nuo nemalonių simptomų, o mėgstamus maisto produktus galėsite grąžinti į savo racioną – bet atsargiai ir po truputį. Kada ir kiek laiko tai galima daryti, nuspręs gydytojas.

Dieta išmokys labai atidžiai stebėti savo mitybą, o jūs tikrai sulieknėsite ir jausitės daug geriau.

Kokie maisto produktai labiausiai alergizuoja?

Įvairovė. Taigi, pavyzdžiui, tarp pakrančių regionų gyventojų, kur žuvis laikoma vienu iš pagrindinių vartojamų maisto produktų. Tai gana dažnai sukelia alerginę reakciją.

Dažniausiai alerginė reakcija pasireiškia jūros žuvims. Kai kurie žmonės gali būti alergiški žuvies kvapui. Gana dažnai alergija pasireiškia jūros gėrybėms, pavyzdžiui, krevetėms, vėžiams, ikrams, krabams, nes juose yra labai daug grynų baltymų.

Tačiau mėsa, nors ir turi daug baltymų, retai sukelia alerginę reakciją. Pavyzdžiui, kiauliena, arkliena ir vištiena daug dažniau sukelia alergiją nei ėriena ar jautiena. Šių rūšių mėsoje kiekybinė baltymų sudėtis labai skiriasi, todėl tie, kurie negali valgyti jautienos, gali valgyti ėrieną ar kiaulieną.

Atrodytų, kad potencialūs alergenai gali būti žmonėms naudingiausi maisto produktai, tokie kaip daržovės, vaisiai ir uogos.

Ypač aktyvūs yra:

• pomidorai
• žirniai
• apelsinai
• persikų
• citrinos
• mandarinai
• aviečių
• Juodieji serbentai
• gervuogė
• braškių

Riešutai laikomi vienu galingiausių alergenų.

Tiesa, alergija gali pasireikšti vienai riešutų rūšiai ir visai nepasireikšti vartojant kitą. Riešutų alergijos pasireiškimas gali būti toks stiprus, kad net tik pėdsakai, palikti bet kokio tipo riešutų, gali sukelti sunkią reakciją.

Maisto alergijos simptomai

Maisto alergijos simptomai ir laikas tiesiogiai priklauso nuo alerginės reakcijos tipo. Taigi, esant tiesioginei alerginei reakcijai, alergija pasireiškia per kelias minutes (dažniausiai 20-30 minučių) arba 3-4 valandas po valgio.

Pasireiškia šios apraiškos: dilgėlinė, anafilaksinės reakcijos, rinitas, dermatitas, astma, kraujagyslių edema.

Uždelstos reakcijos pasireiškia praėjus 10-24 valandoms arba kelioms dienoms po vaisto vartojimo.

Simptomai atsiranda palaipsniui: depresija, raumenų skausmas, sąnarių uždegimas, galvos skausmai, kraujagyslių spazmai, šlapimo funkcijos sutrikimas, enurezė, bronchitas, blogas apetitas, vidurių užkietėjimas, neryškus matymas.

Vaikų alergijos maistui simptomai dažniausiai kyla iš odos ir kvėpavimo sistemos, rečiau – iš virškinimo trakto.

Oda: niežulys, bėrimas, odos paraudimas ir sausumas. Dažniausiai sukeliamas toks maistas: pomidorai, citrusiniai vaisiai, pienas, šokoladas, kiaušiniai.

Iš kvėpavimo sistemos: kosulys, išskyros iš nosies, čiaudulys, pasunkėjęs kvėpavimas, dusulys, nosies užgulimas. Dažniausiai sukeliamas toks maistas: pienas, daržovės, vaisiai, kviečiai, kiaušiniai.

Iš virškinimo sistemos: išmatų sutrikimas, vėmimas, pilvo skausmas, gerklės skausmas. Dažniausiai sukeliami šie maisto produktai: pienas, žuvis, grūdai, mėsa, kiaušiniai.

Dieta nuo alergijos medžių žiedadulkėms

(beržas, alksnis, lazdynas, ąžuolas, guoba, klevas)

Leidžiama:

• duonos gaminiai - duona, duonos gaminiai ir sausainiai;
• sriubos ir mėsos patiekalai - bet kokia liesa jautiena, veršiena, paukštiena;
• kiaušinių patiekalai – bet kokie
• pienas ir pieno produktai - pienas, rūgpienis, fermentuotas keptas pienas, kefyras, acidofilinis pienas, grietinė, nerūgštus varškės sūris, kurio galiojimo laikas trumpas;
• košės, grūdų troškiniai, makaronai;
• daržovės – seno derliaus bulvės, burokėliai, ridikai, ridikai, agurkai, pomidorai;
• ankštiniai augalai - pupelės, žirniai, lęšiai, žemės riešutai;
• gėrimai: arbata, silpna kava su pienu, geriamasis ir mineralinis vanduo.

Riba:

• saldūs patiekalai ir konditerijos gaminiai – cukrus, saldainiai, uogienė
• maisto dažikliai ir maisto priedai
• marinuoti agurkai
• rūkymas
• marinatai
• rūkytos dešros
• šalti gėrimai
• šokolado
• kakavos
• ledai
• alkoholio

Draudžiama:

• obuoliai
• riešutai
• vyšnia
• persikų
• abrikosas
• vyšnios
• braškių
• naujų bulvių
• morkų
• Beržų sultys
• konjako

Be to, draudžiama naudoti tam tikrus vaistinius augalinius preparatus – beržo pumpurus, alksnio spurgus.

Dieta nuo alergijos karvės pienui

Alergija karvės pienui yra viena dažniausių, ypač vaikų. Jei turite tokią alergiją, iš dietos turėsite pašalinti visus produktus, kurių sudėtyje yra pieno arba kurie yra paruošti jo pagrindu.

Dažnai karvės pienui alergiški žmonės ožkos pieną toleruoja normaliai, todėl gali šiek tiek praplėsti savo mitybą.

Draudžiama naudoti:

• bet kokios sriubos, paruoštos naudojant pieną;
• sūris (įskaitant naminį), dešros su pienu;
• bulvių košė (virtos piene);
• Makaronai su sūriu;
• kepiniai, paruošti pridedant pieno: spurgos, sausainiai, pyragaičiai, blynai, blynai, vafliai, pyragai, krekeriai;
• košės su pienu, taip pat grūdai, kuriuose yra daug baltymų;
• sviestas, grietinėlė, grietinė, varškė (kai kurie pacientai varškę toleruoja saikingai);
• majonezas ir margarinas su pienu;
• Jogurtai ir varškės sūreliai;
• kondensuotas pienas su cukrumi arba be jo, pieno milteliai, kakava su pienu;
• Pieno kokteiliai, alkoholiniai gėrimai su grietinėle;
• pieniškas šokoladas;
• su sviestu virti produktai;
• duonos gaminiai;
• vaikams - dirbtiniai pieno pagrindu pagaminti mišiniai; Kai kurie vaikai netoleruoja kefyro ir varškės, kitiems galima duoti šių produktų, tačiau saikingai.

Reikėtų atsiminti, kad piene yra: sviesto, margarino, varškės, sūrio, grietinės, sauso ir kondensuoto pieno, ledų ir daug gatavų konditerijos gaminių. Pienas taip pat apima pavadinimus: išrūgos, laktozė, kazeinas, kazeino hidrolizatas, kuriuos galima perskaityti produktų sudėtyje.

Prieš pirkdami prekę, būtinai pasiteiraukite pardavėjo, kaip ji buvo paruošta ir kas į ją įdėta, arba atidžiai perskaitykite etiketę. Jei etiketėje nenurodyta produkto sudėtis, geriau jo neimti.

Leidžiama naudoti:

• sultiniai ir nuovirai, pagardinti maisto produktais, įtrauktais į dietą;
• produktai, kuriuose yra daug baltymų - visų rūšių mėsa, žuvis, paukštiena, kumpis, inkstai, kepenys, dešros ir mėsos konservai, kuriuose nėra pieno ir jo komponentų;
• kiaušiniai, riešutai ir ankštiniai augalai;
• bet kokios daržovės ir vaisiai;
• duonos gaminiai: prancūziški, itališki ir vienietiški vyniotiniai bei kitų rūšių kvietinė duona, kurioje nėra pieno ir jo komponentų (daugumoje duonos rūšių yra pieno), ruginė duona;
• grūdų patiekalai: dribsniai ir troškiniai iš grūdų ir makaronų, kuriuose nėra sviesto, pieno ir jo komponentų;
• gėrimai: vanduo, silpna arbata, gazuoti gėrimai, bet kokios vaisių ir daržovių sultys be pieno ar grietinėlės.

Dieta nuo alergijos kiaušiniams

Iš raciono neįtraukti: produktai, kurių sudėtyje yra kiaušinių baltymų (zefyrai, omletai, kepiniai, dešrelės, majonezas, dešrelės, ledai, jogurtai). Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į produktų etiketes, kuriose yra kiaušinių baltymų pavadinimai: lecitinas, albuminas, ovomucinas, vitellinas, globulinas, livetinas, lizocimas, ovalbuminas, ovomukoidas.

Gydymas vien dieta leidžia pasveikti nuo 1 savaitės iki 1 mėnesio. Jei ligos trukmė neviršija 3 metų, daugumai pacientų simptomai visiškai išnyksta per 5-7 dienas. Jei liga trunka ilgiau nei 4 metus, remisija įvyksta mažiausiai po 1 mėnesio. Kuo anksčiau pradedama tinkama dieta, tuo greičiau stabilizuojamas alerginis procesas.

Dieta nuo alergijos žuvims

Leidžiami vartoti produktai:

• nuovirai ir sultiniai, pagardinti tais, kurie įtraukti į leidžiamų produktų sąrašą;
• daug baltymų turintis maistas (ankštiniai augalai, riešutai, grybai, konservai be žuvies, kepenys, inkstai, kumpis, visų rūšių gyvūnų mėsa ir paukštiena),
• bet kokie duonos gaminiai,
• bet kokie vaisiai ir daržovės,
• bet kokie grūdų patiekalai,
• bet kokie pieno produktai,
• produktai, kuriuose yra daug sacharozės (halva, saldainiai, šokoladas, melasa, marmeladas, konfigūracija, uogienė),
• gėrimai (bet koks alkoholis, bet kokios daržovių ir vaisių sultys, gazuoti gėrimai, kava, arbata, geriamasis vanduo).

Draudžiama:

• žuvis ir žuvies produktai visiškai bet kokia forma;
• produktai, kurių sudėtyje yra žuvies komponentų (žuvų taukai, kaulų miltai, ikrai).

☀ Negerkite alkoholinių gėrimų, nes jie padidina kraujotaką, pagreitina maisto pasisavinimą skrandžio ir žarnyno gleivinėje, sustiprina maisto alergenų poveikį.

☀ Nepirkite produktų, kuriuose yra GMO (jie sukelia alergiją): dažniausiai tai yra sojos pupelės, kukurūzai, ryžiai, moliūgai, agurkai, paprikos, bulvės; taip pat transgeniniai baltymai naudojami ruošiant kūdikių maistą, mišinius kūdikiams, dešras, saldumynus. , ir įvairių gėrimų .

Žinokite, kad Rusijoje daugiau nei trijuose šimtuose produktų yra GMO, todėl per pastaruosius penkerius metus vaikų, kenčiančių nuo alergijos, skaičius išaugo tris kartus.

☀ Alergiškiems žmonėms draudžiami dažai ir priedai: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Kad išvengtumėte alergijos priepuolio, vasarai nuimkite kilimus ir pūkines pagalves. Taip pat būtina dažnai atlikti šlapią valymą.

☀ Pašaliname iš namų nuodingus, alergiją sukeliančius kambarinius augalus (ambrozijas, euforbijų šeimos augalus, aroidus, amarilius, kutrovijas, raktažolės).

☀ Nusiprauskite po dušu ir dažniau plaukite ilgus plaukus.