Keptų pievagrybių receptai. Kaip kepti pievagrybius: su svogūnais ar be jų – tinkamas paruošimas, apdorojimas ir kepimas

Pievagrybiai yra vienas populiariausių grybų Rusijoje. Parduotuvėse jų nesunkiai galima rasti ir žiemą, be to, jie visai nebrangūs. Šiuos grybus galima kepti, virti, valgyti žalius, kepti orkaitėje arba dėti į picą. Iš pievagrybių ruošiamos skanios sriubos ir paštetai. Jie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba su garnyru.

Šie grybai itin sveiki: juose gausu geležies, kalio, B grupės vitaminų bei vitaminų PP, E ir D. Fosforo kiekiu jie gali konkuruoti su jūros gėrybėmis. Pievagrybiai yra labai sotus produktas, o jų kalorijų kiekis nesiekia 30 kcal. Juose nėra cukraus, mažai natrio, todėl šie grybai yra dietinis patiekalas. Šie grybai yra natūralus skaidulų šaltinis, gerinantis virškinimą. Juose esanti folio rūgštis naudinga besilaukiančioms mamoms.

Bene populiariausias patiekalas – kepti pievagrybiai. Kaip tinkamai kepti pievagrybius, kad jie būtų minkšti ir sultingi?

Pirmiausia turite nuspręsti, kokius grybus naudosite: šviežius ar šaldytus. Šaldyti grybai jau patys būna minkšti. Todėl juos virti reikia tik šiek tiek – ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Ypač jei prieš kepdami juos atšildysite. Sušaldyti pievagrybiai laikomi keptuvėje bent dešimt minučių, per tą laiką jie iškeps ir net pasidengs auksine plutele. Pirmiausia jie turi ištirpti ir išleisti vandenį, tada reikia palaukti, kol visas vanduo užvirs, ir tik tada galima įpilti aliejaus.

Švieži grybai yra tankesni ir kepami šiek tiek ilgiau. Prieš kepdami, turėtumėte kruopščiai nuplauti, pašalinti nešvarumus ir pašalinti visas plėveles. Jei šiukšlės stipriai įstrigo, galite jas lengvai patrinti šepetėliu. Po plovimo, prieš kepant pievagrybius, juos reikia nusausinti arba nusausinti servetėle. Jei tai nebus padaryta, jie sugers drėgmę ir taps vandeningi.

Nulupti grybai supjaustomi. Gabalų forma gali būti visiškai bet kokia, tai priklauso tik nuo virėjo pageidavimų. Prieš kepant pievagrybius galima supjaustyti juostelėmis, kubeliais, padalinti į keturias dalis arba supjaustyti griežinėliais išilgai. Paruoštus grybus dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Aliejus gali būti bet koks: augalinis, sviestinis ir net alyvuogių. Svarbu atsiminti, kad pievagrybiai lengvai pasisavina riebalus, todėl aliejaus nepilkite per daug. Tada grybai pakepinami keptuvėje, retkarčiais pamaišant 4-5 minutes. Termiškai apdorojant grybai praranda daug drėgmės ir dėl to labai sumažėja dydis. Dėl tos pačios priežasties jų nereikėtų dėti į keptuvę per daug: iš jų išsiskiria daug vandens, o grybai pasirodo ne kepti, o troškinti. Norėdami to išvengti, jie kepami nedidelėmis porcijomis ant stiprios ugnies.

Jei prieš kepdami grybus subersite svogūnus ir daržoves, grybai pasirodys daug skanesni. Norėdami tai padaryti, svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, morkas sutarkuokite ir suberkite į grybus likus kelioms minutėms iki jų paruošimo. Kai svogūnas patamsės, keptuvę galima nukelti nuo ugnies. Taip paruoštus grybus galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba kartu su bulvių ar ryžių garnyru. Mėgstantys eksperimentuoti į pievagrybius gali dėti prieskonių, žolelių, sausų ir šviežių žolelių: bazilikų, salierų, petražolių. Paruoštus grybus galima apibarstyti tarkuotu sūriu; Kai patiekalas šiek tiek atvėsta, ant jo susidaro labai patraukli plutelė.

Pievagrybiai yra puikus maistingas ir dietinis produktas. Jei žinote, kaip tinkamai kepti šiuos grybus, bet kuriuo metų laiku galite paruošti skanų ir sotų patiekalą. Juos kepti užtenka vos kelių minučių, o tai žymiai sutaupo laiko ir palengvina namų šeimininkių gyvenimą.

Tikrai kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime yra valgęs grybų. Daugeliui jie tapo mėgstamiausiu patiekalu, nes yra nepaprastai skanūs ir švelnūs. Bet čia esmė visai ne tame, kokius grybus kepti, o kokius tam naudoti, nes ne kiekvienas grybas vienodai gerai iškepa keptuvėje. Šiandien papasakosime, kaip kepti pievagrybius, nes būtent jie labiausiai tinka kepti.

Informacija apie temą

Pievagrybiai yra maži apvalūs grybai. Jie mums prieinami šviežios formos beveik ištisus metus, nes auginami pramoniniu mastu. Taigi, jei nuspręsite kepti grybus, rekomenduojame rinktis aukščiau aprašytą rūšį, o kaip taisyklingai kepti pievagrybius papasakosime toliau. Nerekomenduojama kepti marinuotų grybų, nes jie turi ryškų rūgštų-sūrų skonį. Dėl terminio apdorojimo jie praranda formą ir virsta koše. Nors reikia pastebėti, kad kai kurios šeimininkės marinuotus grybus vis dar bando panaudoti dėdamos ant picos. Tai bene vienintelis atvejis, kai galima naudoti ir raugintus, ir šviežius grybus.

Gaminame skaniai

Dabar pakalbėkime apie tai, tiesa. Dėl miniatiūrinio dydžio šie grybai dažniausiai verdami sveiki. Jie perpjaunami per pusę ir kepami įpylus augalinio arba alyvuogių aliejaus. Jei pievagrybiai naudojami bet kokiame patiekale papuošimui, tai dažniausiai kepami tik kepurėlės. Yra daugybė būdų, kaip teisingai kepti pievagrybius. Kai kurie žmonės renkasi receptą su grietinės priedu, o kitos šeimininkės kepa juos savo sultyse. Tiks bet kuris iš jų, svarbiausia, kad tau pačiam patiktų. Grybus galite kepti arba troškinti keptuvėje, katile arba orkaitėje. Rezultatas beveik toks pat – skanūs ir aromatingi grybai. Atskirai reikia pasakyti apie prieskonius. Jų reikia dėti tik nedideliais kiekiais ir tik specialius grybus, kitaip mūsų patiekalas (garnyras) praras nuostabų kvapą.

Kitas būdas

Žemiau yra receptas, kaip kepti pievagrybius. Norėdami tai padaryti, turime paimti apie 300 gramų šių skanių grybų kepurėlių, dviejų mažų svogūnų, augalinio aliejaus, grietinės ir prieskonių pagal skonį.

Pasiruošimas

Nuluptus grybus lengviausia kepti katile, nes ten juos lengviau sumaišyti. Įkaitinkite katilą, supilkite į jį augalinį aliejų, išdėliokite žiedais supjaustytus grybus ir svogūnus. Negalite iš karto dėti prieskonių, kitaip iki gaminimo pabaigos patiekalas vėl taps neskanus. Galite tiesiog pridėti šiek tiek druskos ir pipirų. Jei jums įdomu, kiek laiko kepti pievagrybius, tuomet turėtumėte sutelkti dėmesį į jų išvaizdą. Paprastai jie kepami apie 20 minučių, kol visiškai iškeps. Likus 5 minutėms iki pabaigos galite įdėti prieskonių ir nedidelį kiekį grietinės. Atsargiai sumaišykite grybus, kad nepažeistumėte kepurėlių vientisumo, o po to galite juos sudėti į lėkštę kaip garnyrą.

Kažkodėl daugelis šeimininkių nepelnytai ignoruoja tokius skanėstus kaip pievagrybiai. Galbūt jie yra niekinami dėl svetimos kilmės, pirmenybę teikdami savo vietiniams baltiesiems, voveraičiams ir šafrano pieno kepurėms. Tuo tarpu organizmas jį pasisavina lengviau nei bet kurios kitos rūšies grybai.

Pasiruoškite savo receptų sąsiuvinį, šiandien pakalbėsiu apie tai, kaip kepti pievagrybius keptuvėje.

Grybų paruošimas kepti

Taigi, iš parduotuvės atsinešėme šviežių pievagrybių. Kas toliau?

Pirmiausia juos reikia greitai nuplauti po tekančiu vandeniu ir leisti nutekėti. Dar geriau, švelniai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mat grybai labai greitai sugeria skysčio perteklių ir tada jų minkštimas tampa vandeningas. Beje, būtent todėl „pažangiausi“ šefai pataria pievagrybių neplauti, o nulupti viršutinį sluoksnį nuo kepurėlių, naudojant nedidelį peiliuką plonais ašmenimis.

Dabar reikia pjaustyti grybus. Pirmiausia atskiriame koją. Jei pievagrybiai dideli, koją perpjaukite į dvi ar tris skersines riekeles, o kepurėlę per pusę, o puseles – griežinėliais. Jei grybai maži, stiebo pjauti nereikia, o kepures tiesiog padalinti į ketvirčius. Pirminis apdorojimas baigtas.

Dabar išsiaiškinkime, kaip kepti pievagrybius keptuvėje su grietine.

Grybai su grietine – klasikinis derinys

Grybų skonis pats savaime yra toks subtilus, originalus ir sodrus, kad kompleksiniai priedai tik gadina grybų patiekalus. Tačiau grybų derinys su grietine ar grietinėle yra toks sėkmingas, kad jau seniai tapo klasika.

Šiam receptui mums reikės produktų pagal šį paprastą sąrašą:

• švieži pievagrybiai - pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinės – apie 100 g, galima ir daugiau;
• druska - pagal skonį;

1. Svogūną smulkiai supjaustykite. Kuo mažesni svogūnų kubeliai, tuo patiekalas bus skanesnis. Bet! Svogūną reikia pjaustyti peiliu, o ne virtuviniu kombainu.
2. Gilioje keptuvėje (mes naudojame keptuvę su keramine danga) įkaitiname du ar tris šaukštus aliejaus (vartokite, kas labiau patinka). Ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
3. Į svogūnus suberkite pjaustytus grybus. Pirma, jie išskirs tam tikrą kiekį skysčio, o grybų gabalėliai taps pastebimai mažesni. Tada skystis išgaruos ir pievagrybiai pradės kepti. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kad viskas iškeptų tolygiai.
4. Į pradėjusius kepti grybus pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite, supilkite grietinę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite grietinėlei užvirti.
5. Iš esmės mūsų kepti pievagrybiai su grietine jau paruošti ir gali būti patiekiami. Galite pridėti nedidelių priedų, kad patiekalas būtų įmantresnis. Pavyzdžiui, pabarstykite tarkuotu sūriu, jis išsilydys grietinėje ir skonis bus tiesiog dieviškas. Arba įpilkite ketvirtadalį stiklinės sauso baltojo vyno, leiskite jam šiek tiek burbuliuoti po dangčiu – ir dabar jūs turite puikų prancūzišką „Champignon-a-creme“, paruoštą patiekti. Mėgaukitės!

Svarbi elementariai paprasto patiekalo subtilybė

Atrodytų, na, kokių subtilybių gali būti tokioje paprastoje užduotyje kaip pievagrybių kepimas keptuvėje su svogūnais. Bet yra. Ypač jei laikotės tinkamos mitybos principų ir vengiate papildomų kalorijų. Mažai kaloringai dietai daržovės daugiausia troškinamos garuose, o mėsa, paukštiena ir žuvis kepama ant grotelių. O grybai? Ar galima juos virti su minimaliu kiekiu aliejaus?

Galbūt. Naudokime kinišką keptuvę – wok. Wok keptuvė turi labai palankią formą – gilų apvalų dubenį. Norint kepti įprastoje keptuvėje prireiktų dviejų ar trijų šaukštų aliejaus, wok keptuvėje kainuos vienas arbatinis šaukštelis. Tai Rytų išmintis.

• švieži pievagrybiai - 0,5 kg;
• svogūnai - 2 galvutės;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Wok keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus.

1. Svogūną nuvalome, supjaustome ketvirčiais ir metame į wok keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Nuplautus ir džiovintus pievagrybius padaliname į stiebus ir kepures, jei įmanoma, supjaustome storomis juostelėmis ir dedame į svogūną.
3. Maišydami palaukite, kol išgaruos sultys ir grybai pradės kepti.
4. Grybų gabalėlius pakepinkite su svogūnais, nuolat maišydami viską mentele iš apačios į viršų, kaip patyręs kinų šefas.

Taip keptus pievagrybius su svogūnais galite patiekti tiek vienus, tiek kaip garnyrą prie ant grotelių keptos mėsos.

Pievagrybiai „paprastu būdu“

Ir galiausiai pats „gimtiausias“ receptas: kaip kepti pievagrybius keptuvėje su bulvėmis. Šiame recepte nėra jokių smulkmenų, tačiau jis yra labiausiai patenkinamas. Be bulvių – niekur!

• pievagrybiai - pusė kilogramo;
• svogūnas - 1 galva;
• bulvės - 400 gr.;
• druskos;
• pipirų.

1. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite su svogūnais, dėkite į kitą dubenį.
2. Bulves nulupame, nuplauname, supjaustome kaip įprasta kepimui ir apkepame keptuvėje, kurioje kepė grybai.
3. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite į jas grybus ir svogūnus ir kartu šiek tiek pakepinkite.
4. Dėkite į lėkštę, pabarstykite mėgstamomis žolelėmis ir patiekite.

Skanių ir sveikų grybų – pievagrybių, galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Pastaruoju metu šio produkto paklausa išaugo, todėl pievagrybiai pradėti auginti net namuose. Grybai kepami, verdami ir kepami – kiekviena šeimininkė turi išmokti pasigaminti šį sveiką produktą.

Kaip kepti pievagrybius keptuvėje – nuo ​​ko pradėti ir kaip tinkamai paruošti grybus

Prekės pasirinkimas parduotuvėje – grybus rinkitės tvirtus, šviesius ir be tamsių dėmių. Yra nuomonė, kad nepageidautina plauti grybus vandenyje, bet tada jūs turite būti 100% tikri dėl produkto, o tai beveik neįmanoma. Todėl grybus reikia nuplauti po čiaupu ir palaukti, kol nubėgs vanduo, arba kiekvieną grybą atsargiai nuvalyti drėgnu rankšluosčiu. Kodėl nepageidautina plauti grybus ir taip rūpintis? Grybai, kaip kempinė, sugeria skystį, todėl po ilgo plovimo tampa vandeningi.

Kaip tai padaryti teisingai: greitai nuplaukite grybus po čiaupu arba nuvalykite kiekvieną drėgnu rankšluosčiu, tada, apsiginklavęs aštriu mažu peiliuku, nulupkite viršutinį sluoksnį nuo kepurėlės.

Grybų pjaustymas: Pirmiausia reikia nupjauti kotelį, tada perpjauti kepurėlę į 2 dalis. Jei grybas didelis, tada į 3 lygias dalis. Maži grybai paliekami nepjaustyti.

Jei grybus išimame iš šaldiklio, prieš kepdami jų neatšildykite, o iš karto dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Šie pievagrybiai kepami po atviru dangčiu, maišydami, kad nesudegtų.

Kaip kepti pievagrybius keptuvėje

Grybai ir grietinė yra klasika; mes naudosime paprastą ir patikrintą receptą pievagrybiams gaminti.

Mums reikės:

• švieži pievagrybiai - 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinė - 100 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Kaip tinkamai kepti grybus:

• Pirmiausia nuvalome ir susmulkiname svogūną, jį reikia pjaustyti kuo mažiau, tada grybai pasirodys sultingesni ir skanesni. Bet svogūną reikia pjaustyti tik peiliu, nepatartina naudoti maišytuvo ar virtuvinio kombaino.
• Kepimui naudojame gilią keptuvę. Į jį reikia įberti 3 valg. aliejaus, padėkite ant vidutinės ugnies.
• Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir kepkite iki gražios auksinės rudos spalvos.
• Turime laiko vienu metu stebėti svogūnus, kad jie nesudegtų, ir paruošti pievagrybius kepimui.
• Kai svogūnai bus paruošti, sudėkite grybus. Jie iš karto išskirs šiek tiek skysčio ir sumažės, taip ir turi būti. Palaipsniui skystis išgaruos ir grybai pradės kepti. Rekomenduojame nepraleisti šio momento, kad pievagrybiai iškeptų tolygiai.
• Dabar pats laikas įberti druskos ir prieskonių, sumaišyti grybus, supilti grietinę ir vėl švelniai išmaišyti.
• Tada kepkite grybus po uždarytu dangčiu, kad grietinė pasiektų virimo stadiją. Štai ir viskas, pievagrybiai paruošti, belieka į gatavą patiekalą įberti šiek tiek žievelės. Pavyzdžiui, į keptuvę supilkite 3 valg. sauso baltojo vyno arba gatavą patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.

Pievagrybių kepimas keptuvėje paprastu būdu

Yra greitas būdas paruošti pievagrybius, kuriuos mielai naudos besilaikančios dietos šeimininkės. Grybams paruošti nereikia grietinės, sunaudojama iki minimumo aliejaus.

Produktai:

• pievagrybių – 500 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip kepti grybus:

• Paimkite storasienę wok keptuvę, supilkite į ją aliejaus ir padėkite ant viryklės.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba kiekvieną pusę perpjaukite į 2 dalis ir sudėkite į keptuvę. Kepkite iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.
• Grybus nuplauname, nusausiname, atskiriame stiebus, supjaustome juostelėmis, dedame į keptuvę.
• Viską išmaišyti, laukti, kol išgaruos skystis. Grybus pakepinkite kartu su svogūnais, nepamirškite retkarčiais pamaišyti, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Tokie grybai naudojami kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas.

Pievagrybiai ant mūsų stalo randami dažniau nei kiti grybai. Pirma, šią aplinkybę lemia jų skonis, antra, neabejotina pievagrybių nauda, ​​nes juose yra mineralų ir amino rūgščių.

Ir taip pat vitaminai, trečia - universalumas, nes juos galima naudoti kaip savarankišką patiekalą, arba iš jų galima ruošti sriubas ir visokius užkandžius, gaminti įdarą kepiniams, dėti į salotas ir pan., ketvirta, tai Grybų rūšis yra labiausiai paplitusi mūsų parduotuvių lentynose.

Pievagrybius galima virti, marinuoti, yra net receptų su žaliais pievagrybiais, tačiau ryškiausią skonį ir aromatą, be jokios abejonės, suteikia kepti grybai. Pažiūrėkime atidžiau, kaip tai padaryti teisingai. Tiesa, prieš ruošiant pievagrybius reikia juos teisingai parinkti.

Pievagrybių pasirinkimo taisyklės prieš perkant

1. Atidžiai apžiūrėkite grybus - švieži pievagrybiai yra baltos arba silpnai rusvos spalvos, jei yra inkliuzų, vadinasi, grybai gulėjo gana ilgai;
2. Pažiūrėkite po dangteliu - ten esanti jungiamoji plėvelė turi būti nepažeista, jei taip nėra, grybas pasenęs;
3. Pajuskite pievagrybius. Šviežios yra elastingos ir turi aksominį dangtelį;
4. Nesidrovėkite užuosti grybų - sugedę pievagrybiai turi puvinio kvapą, grybų aromatas būdingas tik šviežioms prekėms.

Kaip valyti grybus

Pievagrybiai nupirkti, o jūs jau nusprendėte, kaip juos paruošti. Tačiau prieš pradėdami gaminti, turite juos išvalyti. Pirmiausia kiekvieną grybą reikia nušluostyti drėgna šluoste ar kempine – tai daroma siekiant pašalinti visas šiukšles, kurios galėtų prilipti prie grybų.

Tada aštriu peiliu nuvalykite grybo stiebo nupjautą vietą. Jei pievagrybiams yra suvytusių vietų, jas nupjaukite. Po to pievagrybiai keletą sekundžių plaunami vėsia vandens srove.

Grybų neperkepkite, kad jie nesugertų vandens, tai neigiamai paveiks jų skonį.

Kiek laiko ir kaip teisingai kepti šviežius pievagrybius keptuvėje

Nuo keptų grybų sklindantis aromatas yra nuostabus ir gali sužadinti maisto troškimą. Ko reikia norint paruošti šį skanų patiekalą?

Taip, ingredientų sąrašas nedidelis, bet rezultatas turėtų būti puikus. Tačiau nepamirškite vieno dalyko.

Jei naudojate parduotuvinius pievagrybius ar šaldytus, galite drąsiai dėti į keptuvę, tačiau jei susidursite su miško grybais, prieš kepant juos reikia pavirti apie dešimt – penkiolika minučių. Tai daroma siekiant atsikratyti mikrobų ir bakterijų, kurių neišvengiamai yra ant tokių grybų.

Parduotuvėje pirktą produktą galima tiesiog nuplauti ir nusausinti servetėle – paruošimas baigtas. Atskirkite grybų stiebus ir kepures. Visas dalis supjaustykite į lėkštes. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus ir pradėkite dėti grybus.

Šiame procese yra vienas niuansas: žinoma, kad kepimo metu iš jų išsiskiria skystis, kad jo nebūtų per daug ir grybai apkeptų, o ne troškintų – išdėliokite juos mažomis porcijomis. Svarbiausias klausimas šiuo klausimu – kiek laiko kepti pievagrybius? Visas procesas trunka nuo septynių iki dešimties minučių.

Tačiau nepamirškite nuolat maišyti grybų keptuvėje. Druska dedama likus 2-3 minutėms iki kepimo pabaigos. Po to aromatinį patiekalą galėsite patiekti ant stalo.

Pievagrybiai, kepti su svogūnais

Grybai, virti kepdami, yra labai skanūs, tačiau svogūnai jų skoniui suteikia papildomo atspalvio. Ko mums reikia:

• Vidutiniai arba dideli pievagrybiai;
• Iš trijų galvų (vienai porcijai) svogūno;
• Druskos ir cukraus (jums reikės ketvirtadalio šaukštelio);
• Augalinis aliejus ir sviestas.

Iš anksto apdorotus grybus supjaustykite juostelėmis.

Svogūnas supjaustomas dideliais gabalėliais.

Paruoškite porą keptuvių, į vieną įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Grybus dėkite į kitą keptuvę, nepripylę aliejaus, kepkite nuolat maišydami, kol išgaruos visa drėgmė.

Tada suberkite svogūną, druską ir cukrų, viską išmaišykite. Į mišinį įpilkite šiek tiek sviesto arba grietinės ir kepkite, kol grybai taps auksinės spalvos. Dar šiek tiek palaukite, išmaišykite, uždarykite dangtį ir išjunkite ugnį.

Patiekalas paruoštas. Puikiai tinka su bulvėmis ir mėsa.

Kaip kepti bulves su pievagrybiais

Šis nuostabaus kvapo sotus patiekalas pradžiugins jūsų šeimą ir svečius. Nors šis maistas nėra sveikas jūsų figūrai, verta retkarčiais save palepinti, nes vienkartinis vartojimas be pertekliaus jūsų lieknumui nepakenks. Viskas, ko jums reikia, yra:

• Pievagrybiai - nuo pusės kilogramo iki aštuonių šimtų gramų;
• Svogūnai - pora didelių svogūnų;
• Bulvės - apie keliolika gabalėlių;
• saulėgrąžų aliejus;
• Druska;
• Petražolės ir krapai.

Vienoje keptuvėje, nepripylus augalinio aliejaus, apkepkite grybus, kol išgaruos sultys, o kitoje keptuvėje apkepkite svogūną su aliejumi, kol jis taps auksinis.

Tada atskirame inde sumaišykite pievagrybius ir svogūnus. Į keptuvę, kurioje kepė grybai, įpilkite aliejaus ir sudėkite bulves. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite svogūnų-grybų mišinį ir druską.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite bulves, kol iškeps. Tokiu atveju indą reikia periodiškai maišyti. Baigiant virti į patiekalą įberkite šviežių žolelių.

Pievagrybiai, kepti keptuvėje su grietine

Aromatinių keptų grybų ir švelnios grietinės skonio derinys yra kulinarijos klasika. O aromatas, kuris pasklis po visą virtuvę, bus tiesiog neprilygstamas. Šiam puikiam patiekalui jums reikia:

• Pievagrybiai – 500-600 gramų;
• 20% grietinės;
• Druska pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus.

Pievagrybius susmulkinkite, į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite grybus, pasūdykite ir reguliariai maišydami kepkite, kol grybai taps auksinės rudos spalvos. Pievagrybiams apkepus, į keptuvę su jais įdėkite grietinės, įberkite šiek tiek druskos, gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.

Palikite patiekalą virti maždaug septynias minutes. Po to patiekalas yra paruoštas patiekti. Prie jos labai tinka bulvių košė.

1. Grybams ruošti, ypač grietinėje, geriausia imti mažus pievagrybius, kurių prieš verdant nereikia pjaustyti Didelius gerai tiesiog perpjauti per pusę ir kepti.
2. Vidutiniškai juos kepti užtrunka iki septynių minučių, kartais užtenka ir penkių. Neperkepkite jų ilgiau. Jei, žinoma, ruošiami pievagrybiai yra švieži. Jei paėmėte juos šaldytus, tuomet turite juos kepti šiek tiek ilgiau nei dvidešimt minučių;
3. Įprastai keptų grybų prieskonių nereikia, tačiau jei vis tiek norite jų dėti, tai darykite pačioje kepimo pabaigoje.

Dabar žinote, kaip taisyklingai kepti pievagrybius ir ne tik juos vienus, bet ir pridedant svogūnų, grietinės ar bulvių. Dabar žinote laiką, per kurį grybai kepami – jis trumpas, todėl šį gaminį patogu greitai paruošti.

Taip pat dabar turite idėją, kaip išsirinkti tinkamą produktą. Pabandykite virti pagal vieną iš pateiktų receptų ir mėgaukitės nuostabiu skoniu bei aromatu.