Meduolių namelis mažas. Meduolinis namas. Receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Tradicija gaminti namelius iš imbierinės tešlos atsirado Vokietijoje 1812 m. Tada buvo išleista brolių Grimų pasaka „Hansel ir Gretel“. Skaitytojams patiko skanus meduolių namelis, į kurį užklydo pasimetę vaikai. Todėl jo analogai netrukus tapo nepakeičiamu kalėdinių ir naujametinių mugių atributu.

Šio šventinio skanėsto grožis yra tas, kad dėl prieskonių jį galima laikyti kelias savaites. O ypatingo naujametinio aromato suteikia būtent prieskoniai.

Maltas imbieras ir cinamonas yra būtini ingredientai. Bet galite naudoti kitus prieskonius. Pavyzdžiui, garsus virtuvės šefas Jamie Oliveris kartais į tešlą įdeda šiek tiek muskato riešuto ir maltų gvazdikėlių.

Nors tešlą galima laikyti ilgai, laikui bėgant namai pradės stingti, todėl nereikėtų per daug delsti jos ragauti. Be to, bus gana sunku atsispirti.

Ingridientai

• 220 g sviesto;
• 250 g cukraus;
• 2 didelių kiaušinių;
• 400 g skysto medaus;
• 700 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 4 arbatinių šaukštelių malto imbiero;
• 4 arbatinių šaukštelių malto cinamono;
• 1 ½ šaukštelio druskos.

Paruošimas

Viename dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų. Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės. Supilkite medų ir gerai išmaišykite.

Kitame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus ir sudėkite mišinį į pirmąjį dubenį. Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą porai valandų.

Shutterfly.com

Tokio tešlos kiekio pakanka vidutiniam 20 × 10 × 20 cm namui.

Kaip pastatyti meduolių namelį

Tai pati sunkiausia, bet kartu ir įdomiausia dalis. Namą geriausia statyti ir puošti kartu su artimaisiais. Tai suteiks jums puikią galimybę praleisti laiką kartu ir lavinti savo kūrybiškumą.

Pirmiausia turite padaryti namo šabloną. Galite nupiešti patys arba pasirinkti iš jau paruoštų. Pavyzdžiui, atsisiųskite , arba .

Tešlą iškočiokite į didelį 0,5–0,7 cm storio sluoksnį, ant jo dėkite šablonus ir išpjaukite reikiamas dalis. Geriausia tešlą iškočioti tarp dviejų pergamento lakštų. Taigi jis tikrai prie nieko neprilips.

Šiame etape, jei norite, tešloje galite iškirpti papildomus langus ir duris. O iš likučių galima pasidaryti šalia namo „augančias“ eglutes, statyti kaminą ar kepti.

Pergamentą su dalimis atsargiai perkelkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 12–15 minučių. Tešla iškepama, kai sustingsta ir aplink kraštus pasidaro tamsiai rudos spalvos. Prieš statydami namą, leiskite dalims atvėsti.

Šiuo metu paruoškite baltymų glazūrą: ji reikalinga sienoms ir stogui laikyti kartu ir dekoravimui. 3 kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki putų. Tada, nenustodami plakti, į baltymus palaipsniui įpilkite 500 g cukraus pudros. Turėtumėte gauti storą baltą vienodos konsistencijos glajų.

Paruoškite gražų stovą, ant kurio stovės meduolių namelis. Suklijuotas jo nebegalima perkelti.

Tada glajumi klijuokite gabalus prie stovo ir vienas prie kito. Paprasčiausias būdas tai padaryti – glajų įdėti į konditerinį maišelį, konditerinį švirkštą arba įprastą plastikinį maišelį su maža skylute kampe. Statant namą, sienas reikia paremti kokiomis nors turimomis priemonėmis, kad jos stovėtų lygiai.

Likęs glajus pravers dekoravimui.

Prieš sujungiant gabalus, juos galima papuošti. Ypač jei nuspręsite statytis didelį ar nestandartinį namą. Bet jei pagaminsite pagal aukščiau pateiktus šablonus, galite papuošti gatavą gaminį.

Kalėdos ir Naujieji metai yra pats pasakiškiausias ir magiškiausias metas, ir tuo tiki ne tik vaikai, bet net ir suaugusieji! Na, o kas galėtų būti geriausia pasakų ir magijos personifikacija per šventę, jei ne meduolių namelis?

Bet jūs galite sukurti jį su visa šeima, o tada ilgais žiemos vakarais pažvelgti į langus, sugalvoti neįtikėtiniausių nuotykių apie jo gyventojus ir nulaužti nuo stogo smulkmenas bei saldžius gabalėlius?

Ar tikrai atrodo, kad pasaka jau prasidėjo? Tada greitai pasisemkime įkvėpimo žavių idėjų ir pasigaminkime savo meduolių namelį pagal geriausią receptą!

Ką gi, apsirūpinkime didžiule porcija prieskonių (tai meduolių namelis!), skanių dekoracijų ir geros nuotaikos!

Meduolių namų tešla

Pradėkime nuo tešlos paruošimo, kuriai mums reikės:

• miltai (1 kg);
• kiaušinis (3 vnt.);
• cukraus (200 g);
• medus (250 g);
• sviestas (200 g);
• soda (1/2 arbatinio šaukštelio);
• ir lygiai ¼ arbatinio šaukštelio kiekvieno prieskonio (cinamono, imbiero, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir kardamono).

Pirmiausia sumaišykite visus prieskonius į aštrų mišinį, suplakite juos grūstuve. Miltus ir sodą maišome atskirai! Tada imame kitą indą, kuriame sumaišome sutrintus prieskonius, medų, cukrų, kiaušinius ir sviestą. Į šį indą įpilkite miltų, sujungtų su soda. Išminkykite tešlą ir šaldykite 3 valandas.

O mes turime laiko pasirinkti namo formą ir pasigaminti šablonus!

Pirmajam bandymui geriausia rinktis paprastą variantą – dvi šonines namo dalis su langais, galinė dalis, priekinė dalis su durų anga ir dvi identiškos stogo dalys. Beje, verta juos nupiešti ant popieriaus, kad galėtumėte tiesiog pritvirtinti prie tešlos ir ant jos supjaustyti.

O jei šią užduotį įvykdėte, tuomet laikas išimti tešlą iš šaldytuvo, duoti porą minučių prisitaikyti prie šilumos ir nepamiršti dar kartą minkyti! Tačiau imbierinis namelis jau nekantrauja, kol galės padovanoti šventę jūsų šeimai, todėl pradedame iškočioti tešlą ant maždaug 0,5 cm storio pergamentinio popieriaus, ant jo tepame paruoštus dalių trafaretus ir išpjauname namelio dalis.

Paskutinis etapas – aštrių dalių kepimas 10-15 minučių 170-180 laipsnių temperatūroje.

Karamelinis glajus meduolių namelio klijavimui

Ar jau svajojate apie akimirką, kai papuošite meduolių namelį? Bet pirmiausia jį reikia suklijuoti. Ir su tuo geriausiai tinka karamelinis glajus. Metaliniame dubenyje sumaišykite 100 g cukraus ir 2 šaukštus. šaukštai vandens. Sirupą užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite iki šviesiai rudos ir klampios spalvos.

Na ir tiek, jei iškeptos dalys jau atvėso, galite pradėti magiją – rinkti savo meduolių namelį!

Meduolių namų dekoracijos

Pagrindinis visų imbierinių namelių magijos komponentas – saldaus baltyminio glaisto raštai. O paruošti labai paprasta – tereikia išplakti vieną kiaušinio baltymą, 2 lašus citrinos sulčių ir 180 g cukraus pudros iki minkštų, bet tirštų putų. Galite tepti naudodami konditerinį švirkštą arba maišelį.

O svarbiausia, kad papuoštumėte namus, nepamirškite apsirūpinti šokoladu, riešutais, M&M, zefyrais, Oreo sausainiais, kokoso drožlėmis, konditerijos milteliais ir guminukais!

Pažvelkime į pasakiškiausius meduolių namelius įkvėpimui?

1. Ar tai ne magija?

2. Ir pati Metelitsa tikriausiai čia gyvena!

3. Tai tiek, aš gyvensiu Londone!

4. Na, keksiukų namelis taip pat yra pasirinkimas!

5. Tai visas meduolių kaimas!

6. Imbierų kepyklėlė?

7. Norėčiau, kad galėčiau pasilikti tokiame...

8. Puiku – trobelė tropikams!

9. Bet pasirodo, kad tai padaryti visai nesunku.

10. Taip pat meduolių jurta?

11. Oho – net meduolių lempa!

12. Ir varvekliai iš glazūros!

14. O kiek M&M’s sulčių!

15. Oho dydis...

16. Visa meduolių karuselė!

18. Meduolių gatvė.

19. Norėčiau pažiūrėti pro langą...

20. Yra ir žingsnių!

21. Ir mes tai pagaminsime patys!

22. Tai puiku!

23. Ar žinai, kam skirti šie kūdikiai?

25. Argi ne puiku?

26. Kaip jums patinka idėja papuošti visą tortą meduolių namų detalėmis?

27. Kaip šviesu!

28. Ir jūra želė...

30. Belieka laukti šventės!

Nepaisant viso akivaizdaus sudėtingumo, tokio namo paruošimas yra gana paprastas. Be to, norint sutaupyti laiko ruošiant šventę, ją galima ir net reikia ruošti iš anksto. Labai gerai išsilaiko ir laikui bėgant tampa tik skanesnis.

Be to, meduolių namelis yra ne tik Naujųjų metų stalo puošmena, bet ir puiki saldi dovana.

Į atskirą keptuvę storu dugnu dėkite sviestą, medų, cukrų ir meduoliui skirtus prieskonius. Padėkite ant silpnos ugnies kaitinti, karts nuo karto turinį pamaišydami – masė turi tapti vienalytė. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps, bet jokiu būdu neleiskite mišiniui užvirti!

Pastaba: Pagardų mišinį meduoliams (jei gatavų negalite nusipirkti) galite pasigaminti ir patys – tiesiog sumaišykite po 1 arbatinį šaukštelį malto imbiero, cinamono, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, muskato, kardamono... Naudokite nurodytą kiekį receptą, likusią dalį naudokite kituose receptuose.

Kai cukrus ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite nutarkuotą citrinos žievelę bei šviežią imbierą.

Dabar galite išmatuoti reikiamą miltų kiekį ir sumaišyti su kepimo milteliais ir kakavos milteliais.

Per tą laiką masė šiek tiek atvės ir iš pradžių galima po vieną įmušti kiaušinius iki vientisos masės. Tada suberkite persijotą miltų mišinį su kakava.

Minkykite tešlą, jei reikia, į darbinį paviršių įberkite papildomų miltų. Tešla pasirodo labai plastiška, praktiškai nelimpa prie rankų. Ir net jei jums atrodo, kad ji vis dar lipni, nepatarčiau šios tešlos „sverti“ dideliu kiekiu miltų – tiesiog minkykite iki vientisos masės.

Tada įdėkite į kokį nors sandarų, sandarų indą (dubenį su dangteliu ar tiesiog maisto maišelį) ir padėkite į šaldytuvą 10-12 valandų (labai patogu nakčiai).

Prieš pradėdami dirbti su tešla prieš pusvalandį išimkite - leiskite sušilti ir šiek tiek suminkštėti, bus lengviau iškočioti.

Per šį laiką turite nuspręsti dėl namo dydžio ir tipo. Iš popieriaus turėsite nupiešti ir iškirpti dalių raštus - stogą, priekį ir šonus.

Iškočioję tešlą, pritvirtinkite popierinius šablonus ir iš tešlos išpjaukite reikiamą skaičių gabalėlių.

2 vienetai iš kiekvieno šablono.

Iš likusios tešlos savo nuožiūra galite iškirpti dekoratyvines detales - pypkę, tvorelę, eglutę... Kam užtenka fantazijos.

Po viso dekoro man dar liko tešlos ir iš jos tiesiog kepiau pagrindą namams.

Namo dalis kepkite apie 10-12 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol įgaus gražią auksinę spalvą. Turime atsiminti, kad mažesnėms dalims laikas gali būti trumpesnis, kitaip jos gali sudegti.

Leiskite visoms iškeptoms dalims visiškai atvėsti ant lygaus paviršiaus, kad išvengtumėte deformacijos.

O dabar pats laikas paruošti cukraus-citrinų glajų - tai ir puošmena, ir namų dalių „suklijavimo“ priemonė.

Turite išspausti citrinos sultis, perkošti per sietelį, kad neliktų sėklų ir minkštimo.

Sukurti meduolių namelį nėra lengva užduotis. Visas procesas apima tešlos gaminimą, figūros detalių kūrimą ir dekoravimą. Patartina, kad tai padarytų keli žmonės, pasiskirstę darbus tarpusavyje. Žemiau yra receptas su meduolių namelio, kurį galima pasigaminti namuose, nuotrauka.

Kaip pradėti gaminti?

Jei namuose turite naminių gyvūnėlių, laikykite juos toliau nuo gaminio visais jo paruošimo etapais. Suaugusieji ir vaikai, kurie nedalyvauja rengiant figūrą, turėtų būti informuoti, kad ruošinio neliesti. Tešlai jums reikės šių ingredientų:

• 6 stiklinės nesmulkintų miltų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 4 arbatinių šaukštelių malto imbiero;
• 4 arbatinių šaukštelių malto cinamono;
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių;
• 1/2 šaukštelio arbatos druskos;
• 150 gramų (12 šaukštų) sviesto, suminkštinto;
• 1 1/2 stiklinės šviesiai rudojo cukraus;
• 2 didelių kiaušinių;
• 1 puodelis tamsios melasos (melasos);
• 1 valgomasis šaukštas vandens.

Kaip pasigaminti tešlą?

Norint pagaminti meduolių namelį, reikia pasidaryti tešlos gabalėlius. Norėdami jį paruošti, turite atlikti šiuos veiksmus.

Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus;

Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą ir rudąjį cukrų vidutiniu greičiu iki kreminės ir vientisos masės. Įmuškite kiaušinius ir melasą ir plakite, kol viskas susimaišys.

Į minėtą mišinį suberkite pusę miltų mišinio, toliau maišykite mikseriu iki vientisos masės. Sudėkite likusią sausą dalį. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir tanki. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba maišytuvu mažu greičiu.

Suvyniokite gatavą tešlą į plastikinę plėvelę ir šaldykite mažiausiai dvi valandas, geriausia per naktį. Galite palikti jį šaldytuve iki trijų dienų. Po to leiskite tešlai šiek tiek sušilti kambario temperatūroje (mažiausiai 10 minučių).

Formų kūrimas ir kirpimas

Sukurkite savo meduolių namelio maketą iš kieto popieriaus (pvz., piešimo popieriaus) arba kartono iškirpdami gabalus. Turite vadovautis teisingomis proporcijomis. Kitaip tariant, turėtumėte gauti namą iš popieriaus ar kartono, kuris turėtų būti tiksliai kartojamas tešlos gaminyje. Kurdami maketą naudokite liniuotę ir kitus matavimo įrankius. Jei nežinote nuo ko pradėti, pasižiūrėkite į įvairias meduolių namelių nuotraukas. Turite atlikti šiuos duomenis:

• stogas;
• šoninės, priekinės ir galinės sienos.

Kaip pasidaryti ruošinius?

Paruoškite orkaitę: įkaitinkite iki 180 laipsnių ir į vidurį padėkite groteles. Paimkite dideles plokščias kepimo skardas. Tai svarbu, nes tešlos lakštai kepant neturi deformuotis.

Padalinkite tešlą į dvi dalis. Ant didelio lygaus paviršiaus padėkite pergamentinį popierių, kad iškočiotumėte figūras. Pabarstykite popierių miltais.

Vienu metu dirbdami su viena tešlos dalimi, kočėlu padarykite maždaug 1/2 colio storio lakštą. Jei jis prilimpa prie kočėlo ar darbinio paviršiaus, įpilkite nedidelį kiekį miltų. Jei iškočiojama tešla labai minkšta, prieš pradėdami pjaustyti tešlą, galite valandai padėti į šaldiklį.

Ant paruoštų iškočiotų lakštų pabarstykite šiek tiek miltų. Iškirptus trafaretus dėkite ant tešlos, juos stipriai suspauskite. Mažu aštriu peiliuku iškirpkite figūras, dažnai nuvalykite ašmenis. Priklausomai nuo to, kokia minkšta tešla, gali tekti naudoti dideles žirkles.

Galite iškirpti figūras kartu su pergamentiniu popieriumi, o tada ruošinius perkelti į kepimo skardą. Jei jo nenaudojate, gali prireikti didelės metalinės mentelės, kad perkeltumėte tešlos gabalėlius.

Kaip kepti?

Sudėkite figūrėles ant kepimo skardos maždaug 3 cm atstumu viena nuo kitos. Jei perkeliant tešlos gabalėliai išsitampo, lengvai sutraukite juos iki pradinio dydžio. Šiuo metu galite iškirpti duris ir langus ant sienų dalių arba palaukti, kol iškeps, ir padaryti tai netrukus po to, kai ištrauksite gabalus, kol jie dar šilti.

Kepkite gaminį 180 laipsnių temperatūroje, kol kraštai pradės tamsėti. Dideliems gabalams tai užtruks 11–15 minučių, o mažiems – 6–8 minutes. Įpusėjus nurodytam laikui, kepimo skardą išskleiskite, kad iškeptų tolygiau.

Išimkite paruoštas figūras iš orkaitės ir palikite atvėsti 15 minučių. Nupjaukite gabalėlius, kol jie dar šilti. Uždėkite ant jų trafaretus ir dideliu aštriu peiliu nupjaukite visas dalis, kurios yra už dizaino ribų. Tada palikite tešlą visiškai atvėsti. Kitas, imbierinio namo receptas apima glajaus gaminimą.

Kaip tai padaryti?

Saldus glajus naudojamas ne tik dekoravimui, bet ir kaip komponentas, kuris sujungia meduolių gabalėlius, leidžiančius suformuoti namą. Šios proporcijos turėtų užtikrinti pakankamą šio ingrediento kiekį abiem tikslams:

• 2 didelių kiaušinių baltymų;
• 2 2/3 stiklinės cukraus pudros.

Pirmiausia išplakite kiaušinių baltymus ir 1 1/3 puodelio cukraus pudros iki vientisos masės.

Jei nerimaujate dėl žalių kiaušinių saugumo, šį mišinį galite kaitinti mikrobangų krosnelėje 30–40 sekundžių. Taip pat galite naudoti pasterizuotus džiovintus arba skystus kiaušinių baltymus.

Į mišinį įpilkite likusio 1 1/3 puodelio cukraus pudros. Elektriniu plaktuvu plakite dideliu greičiu, kol glajus ims formuotis standžias smailes. Jei tokia konsistencija netinka, įberkite daugiau cukraus pudros.

Ant glaisto dubens uždėkite drėgną, švarų rankšluostį. Laikykite jį nuolat, kad mišinys neišdžiūtų.

Kai būsite pasiruošę kurti savo meduolių namelį, užpildykite vamzdžių maišelį glaistu. Jei tokio prietaiso neturite, galite paimti įprastą storą plastikinį maišelį ir žirklėmis nupjauti jame kampą.

Kaip sulankstyti figūrą?

Dalelių surinkimas į meduolių namelį – tai procesas, į kurį geriausia įtraukti du žmones. Jei tai darote vien, naudokite stiklinius indelius, kad tešlos gabalėliai sustingtų, kol sustings.

Norėdami surinkti savo meduolių namelį, pasirinkite jam tvirtą pagrindą. Tai gali būti plokščia kepimo skarda arba storas ir patvarus kartono gabalas. Jei norite, galite iškloti aliuminio folija arba vaško popieriumi.

Vienos šoninės dalies kraštą paskleiskite storu glaisto sluoksniu. Užtepkite antrą gabalėlį ir tvirtai palaikykite kelias minutes, kol glajus iš dalies išdžius ir tešla sulips. Tą patį pakartokite su kita šonine dalimi. Jei reikia, padėkite stiklainius taip, kad jie atremtų meduolių namelio šonus.

Užtepkite glazūrą gabalo viduje ir išorėje, kad užpildytumėte visas spragas ir pridėtumėte papildomo stiprumo. Ypač daug jo prireiks namo pakraščiuose, kur yra ruošinių sandūros. Palikti sustingti bent valandai.

Kai glazūra yra pakankamai sausa, kad ją būtų sunku liesti, galite pradėti kurti stogą. Sutepkite visus viršutinius konstrukcijos kraštus, taip pat stogo ruošinius priekyje ir gale iš abiejų pusių. Šios figūros yra stačiakampio formos. Padėkite stogo dalis taip, kad ilgi stačiakampio galai būtų išilgai namo viršaus.

Šį meduolių namelio kūrimo darbą geriausia atlikti kartu. Tuo pačiu patogiau stogo elementus dėti taip, kad jie lengvai derėtų viršuje centre ir kiekviename gale sudarytų nuolydį. Švelniai laikykite sumontuotus ruošinius keletą minučių, kol jie nustos slysti. Namo stogą uždenkite papildomu glazūros sluoksniu.

Tada leiskite gabalėliui sustingti bent valandą, geriausia 8 valandas, prieš dekoruodami.

Paskutiniai žingsniai

Visiškai uždenkite vamzdžio ruošinį glazūra. Jo dydis ir forma gali būti sudėtingi dėl atsirandančio stogo kampo. Gali tekti naudoti aštrų peilį, kad jį apipjaustytumėte ir sureguliuotumėte norimu kampu. Be to, padarykite figūros apačią visiškai plokščią. Tada glajumi priklijuokite jį prie meduolių namelio stogo. Tai galite padaryti iš karto po gaminio surinkimo (1 valanda po surinkimo) arba vėliau dekoravimo proceso metu.

Dekoravimas

Šiam žingsniui reikia įgyvendinti kūrybines idėjas. Savo meduolių namelį galite papuošti bet kokiais saldainiais. Daugiaspalvės želė figūrėlės yra labai praktiškos, kaip ir mažos dražė ar saldainių lazdelės. Iš šokoladinių triufelių galima sukurti akmeninę sienelę aplink meduolių namelį, o čerpėms – kvadratinių ar deimantų raštų vaflius.

Naudokite glazūrą, kad užteptumėte dekoratyvinius elementus aplink gabalo sienas ir stogą. Jo pagalba galite prie namų priklijuoti saldainių ir vaflių gabaliukus.