Ar rudenį po pušimi auga valgomieji grybai. Kokie grybai auga rudenį: paprasti, vėlyvieji ir ekstremalūs. Maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Kiekvienam grybautojui įdomu sužinoti, kokie grybai randami ir auga miškuose, kur jis nuėjo ryte su krepšiu. Dažniausiai jie eina į mišką ir išties ten galima rasti įvairiausių grybų. Tačiau koks bus šis rinkinys, priklauso nuo miško tipo, kuriame jie auga.

Įprasti pušynų grybai.

Grynieji pušynai auga labai prastuose smėlinguose dirvožemiuose. Juose aptinkamų grybų rūšių sudėtis priklauso ne tiek nuo geografinės miško padėties, kiek nuo jo amžiaus. Jaunose pušų plantacijose, pradedant antraisiais metais, atsiranda vėlyvoji alyva. Auga žolėje tarp eilių arba po laisvai stovinčiais medžiais.

Alyvmedžio derlius kasmet didėja ir tampa didžiausias, kai sodinimo amžius pasiekia 10–15 metų, o vėliau pradeda nykti. Kai sodinukai užauga tiek, kad juose išnyksta žolė, o dirvą pasidengia nukritusių spyglių sluoksnis, aliejinius augalus galima rasti iškilusių spyglių gumbeliais. Vėlyvoji alyvininkė gausiai derina beveik visą vasarą tose pačiose vietose. Per sezoną duoda 3-4, o palankiais metais 5-6 derlius.

Sodinukams paaugus, pasirodo, vėlyvąjį tepalinį pakeičia kitas gausiai derantis grybas – želmenė. Žaliukiai auga didelėmis grupėmis, aptinkami jaunose, vidutinio amžiaus ir suaugusiuose pušynuose, žemumose tarp tankių pavėsingų pušynų. Kur jų galima rasti ant šiek tiek iškilusių nukritusių spyglių gumbų ir saulės apšviestose miško laukymėse.

Lygiose pušų plantacijų vietose dažnai aptinkama pilka eilė, auga pušinė baltgrybių atmaina su gelsvai ruda kepure ir gana plona, ​​beveik cilindrine koja. Baltasis grybas dažniausiai auga želdinių pakraščiuose, palei mažas įdubas ir griovius, bet aptinkamas ir tarp pušų.

Kokie grybai yra pušų plantacijose.

Pušų plantacijose, ypač jaunose, rudeninė, arba tikroji, medingoji agara gausiai derina. Kieno šeimos auga aplink kamienus ar ant kelmų, paliktų atliekant sanitarinį pušų valymą. Jaunuose ir vidutinio amžiaus pušynuose galima aptikti kupranugarių grupes. Auga drėgnose vietose nedidelėse įdubose, kirtavietėse, miško proskynose ir pakraščiuose, rečiau pušų takuose. Vasaros pabaigoje ir rudenį tokiose vietose atsiranda purpurinės samanos.

Kartais jaunose pušų plantacijose galima rasti margų gervuogių. Šis grybas yra valgomas jaunas. Seni grybai tampa kieti ir kartūs. Drėgnuose pušynuose, sfagninių pušynų pakraščiuose auga įvairūs smagračiai ir ožkos. Čia taip pat galima rasti pelkinio sviestmedžio, pelkinės ruselės, pilkai rožinės pienės.

Drėgnose vietose, tarp samanų, mažomis grupėmis auga įvairios eilės. Jaunuose, vidutinio amžiaus ir senuose pušynuose su maža priemaiša tikrosios voveraitės masiškai aptinkamos. Visą vasarą jie neša vaisius tose pačiose vietose. Suaugusiuose pušynuose randamas tulžies grybelis. Jis nėra nuodingas, bet labai kartus. Jauname amžiuje tulžies grybelį lengva supainioti su baltuoju. Todėl norėdami patikrinti, galite liežuvio galiuku palaižyti įtartino grybo mėsą.

Kokie grybai yra vidutinio ir vyresnio amžiaus pušynuose.

Vidutinio ir vyresnio amžiaus pušynuose gausiai atsiranda įvairių rušulių veislių - geltonų, mėlynai geltonų, žalsvų, pelkių, trapių, kvapnių. Rudenį vidutiniškai drėgnose, samanotose vietose galima rasti juodąjį podgruzoką. Brandžiuose pušynuose aptinkamas lenkiškasis grybas, o kirtimuose su retomis suaugusiomis pušimis – grūdėtasis tepalinis.

Miško laukymėse, pakraščiuose, tarp retų miškų auga margučiai – vieni skaniausių grybų – ir raudonuojantis skėtinis grybas. Taip pat valgomas ir skanus grybas, ypač jaunas. Senų pušynų pakraščiuose dažnai aptinkama pilkai rožinė musmirė - sąlyginai valgomas grybas. Piktžolėmis apaugusiuose pušynuose gausiai auga įvairių rūšių talkeriai, dažnai formuojantys „raganų žiedus“. Dauguma jų yra valgomi, nors ir nekokybiški, tačiau pasitaiko ir nuodingų.

Iš pušynų grybų yra blyškioji žiobris ir musmirė – pantera, raudonoji, žiobris. Ant kelmų, aplink išdžiūvusius medžius didelėmis grupėmis randamas nuodingas sieros geltonumo netikrasis koris.

Pušynas, net ir su nedidele kitų medžių rūšių priemaiša, yra daug turtingesnis grybų įvairove nei grynas pušynas. Su beržo priemaiša atsiranda baravykų, baravykų, mėlynių, rušulių, volžankų, baltųjų ir kitų pieniškų. Jei yra drebulės priemaišos ir pušyne, ten atsiranda ąžuolinė kiaulienos forma. Russulos įvairovė didėja. Yra balta apkrova, juodoji krūtinė ir kitų rūšių grybai.

Eglės miško grybai.

Grynuose eglynuose aptinkama nedaug grybų veislių. Jaunuose eglynuose kartu su pušies kupranugariais galima aptikti ir eglės kupranugarius. Blyški ir plona, ​​su morkų raudonumo pieno sultimis. Čia auga ir kalbininkai, dažnai formuojantys „raganų ratus“. Eglės baltagrybis auga retuose vidutinio amžiaus miškuose, tiek atvirose saulėtose laukymėse, tiek pačiame eglyne, nors mėgsta šviesias vietas miško pakraštyje.

Eglynus mėgsta ir kai kurios rusvos rūšys – mėlynos ir mėlynai geltonos – augančios grupėmis po suaugusiomis eglėmis. Brandžiuose eglynuose auga geltonasis grybas. Mažomis grupėmis auga samanotose, drėgnose vietose miško laukymėse, prie upelių ir daubų šlaituose. Antroje vasaros pusėje po eglėmis, tarp viržių ir samanų galima aptikti eglių samanų.

Amanita muscaria auga iš grybų eglynuose. Didelis grybas oranžinės geltonos spalvos kepurėle. Drėgnose vietose voratinkliai yra labai dažni. Tarp jų daug nevalgomų ir nuodingų rūšių, sunkiai atskiriamos nuo valgomųjų, todėl voratinklių geriau neliesti.

Prie upelių ir daubų, šlapiose pievelėse, dažnai prie grybų, auga nuodingas rausvas šnekuolis. Miškuose, pakraščiuose, žole apaugusiose laukymėse dažnai aptinkama plona kiaulė, neseniai priskiriama nuodingiems grybams.

Pagal knygą „Grybai. Renkame, auginame, ruošiame.
Zvonarevas N. M.

Džiaugiamės galėdami pasveikinti jus tinklaraštyje. Grybų sezonas įsibėgėja, tad mūsų tema šiandien bus valgomieji grybai, kurių nuotrauką ir pavadinimą rasite žemiau. Mūsų didžiulėje šalyje yra daugybė grybų rūšių, todėl net ir patyrę grybautojai ne visada gali atskirti valgomus nuo nevalgomų. Tačiau netikros ir nuodingos rūšys gali sugadinti jūsų patiekalą, o kai kuriais atvejais net sukelti mirtį.

Straipsnyje sužinosite, kas yra valgomieji grybai, į kokias rūšis jie skirstomi, kur auga ir kaip atrodo, kurie grybai pasirodo pirmieji. Papasakosiu, kokią naudą jie atneša jūsų organizmui ir kokia jų maistinė vertė.

Visi grybai skirstomi į tris pagrindines dalis: valgomieji, sąlygiškai valgomi, nevalgomi (nuodingi, haliucinogeniniai). Visi tai yra skrybėlių grybai, jie sudaro tik nedidelę didžiulės karalystės dalį.

Juos galima skirstyti pagal daugybę kriterijų. Mums didžiausią reikšmę turi kepurėlės struktūra, nes kartais ji skiriasi dvyniams.

Dalintis:

• vamzdinis (kempinė) - dangtelio apačia susideda iš mažiausių vamzdelių, primena kempinę;
• lamelinis - plokštelės dangtelio apačioje, esančios radialiai;
• marsupials (morels) – susiraukšlėjusios kepurės.

Miško dovanas taip pat galite skirstyti pagal skonį, sporų susidarymo būdą, formą, spalvą, kepurėlės ir stiebo paviršiaus pobūdį.

Kada ir kur auga grybai

Rusijoje ir NVS šalyse grybų plotai randami beveik visoje teritorijoje, nuo tundros iki stepių zonų. Grybai geriausiai auga humusingoje dirvoje, kuri gerai įšyla. Miško dovanos nemėgsta stipraus užmirkimo ir per didelio sausumo. Tinkamiausios vietos joms – proskynoje, kur yra pavėsis, pakraščiuose, miško keliukuose, želdiniuose ir paklotuose.

Jei vasara lietinga, grybų vietų reikėtų ieškoti ant kalvos, o jei sausa – prie medžių žemumose, kur daugiau drėgmės. Paprastai tam tikros rūšys auga šalia tam tikrų medžių. Pavyzdžiui, kamelinė auga prie pušų ir eglių; balta - berže, pušies, ąžuolo; baravykas – prie drebulės.

Grybai skirtingose ​​klimato zonose pasirodo skirtingu laiku, vienas po kito. Išanalizuokime vidurinę juostą:

• Pirmas pavasarinis miško kirtimas – linijos ir morengai (balandžio, gegužės mėn.).
• Birželio pradžioje pasirodo baravykai, baravykai, baravykai, rusva. Bangos trukmė apie 2 savaites.
• Nuo liepos vidurio prasideda antroji banga, kuri trunka 2-3 savaites. Lietingais metais tarp birželio ir liepos bangų netrūksta. Nuo liepos mėnesio prasideda masinis grybų derliaus pasirodymas.
• Rugpjūtis pasižymi masyviu grybų, ypač kakučių, augimu.
• Nuo rugpjūčio vidurio ir ankstyvo rudens palankiais orais didžiulėse šeimose auga voveraitės, grybai, piengrybiai.

Plačialapiuose miškuose pagrindinis sezonas trunka nuo birželio iki spalio, o nuo lapkričio iki kovo miškuose galima rasti žieminių grybų. Stepėse dažniau sutinkami lauko grybai: skėčiai, pievagrybiai, lietpalčiai, pievų grybai. Sezonas yra nuo birželio iki lapkričio.

Grybų sudėtis, nauda

Grybų sudėtyje yra iki 90% vandens, o sausoje dalyje daugiausia baltymų. Todėl miško dovanos dažnai vadinamos „miško mėsa“ arba „miško duona“.

Maistinė vertė:

• Grybų baltymuose yra beveik visos aminorūgštys ir net būtinos. Grybai yra svarbi dietos dalis, tačiau dėl grybų kiekio juos geriau išbraukti iš valgiaraščio žmonėms, sergantiems inkstų, kepenų ir virškinimo trakto ligomis.
• Angliavandenių „miško mėsoje“ yra daug mažiau nei baltymų. Grybiniai angliavandeniai skiriasi nuo augalinių ir geriau pasisavinami, panašiai kaip pienas ar duona.
• Riebalinės medžiagos, kaip ir gyvuliniai riebalai, pasisavinamos 92–97 proc.
• Sudėtyje yra vyno, fumaro, citrinos, obuolių ir kitų rūgščių.
• Kompozicijoje yra daug vitaminų PP, B1, A. Kai kuriose veislėse yra B2, C, D.
• Grybuose gausu geležies, fosforo, kalcio, natrio, kalio.
• Kompozicijoje yra mikroelementų - cinko, fluoro, mangano, jodo, vario.

Valgomos miško dovanos turi daug naudos, nuo seno buvo naudojamos ligoms gydyti. Dabar tai sveikas ir skanus maistas, jais mėsą keičia vegetarai.

Grybai gali padidinti imunitetą, išvalyti kraujagysles ir sumažinti cholesterolio kiekį, kovoti su depresija ir antsvoriu. Jie padeda išlaikyti plaukų, odos ir nagų grožį. Daugiau informacijos apie grybų kontraindikacijas ir naudingas savybes rasite mūsų svetainėje.

Kaip nustatyti, ar grybas yra valgomas, ar ne

Kaip atskirti valgomuosius grybus nuo nevalgomų? Juk baravykus pažįsta beveik visi, tačiau miške aptinkama retų ir neįprastų egzempliorių. Yra daug būdų.

Pavyzdžiui, vaikystėje turėjau įdomią enciklopediją su paveikslėliais ir aprašymais, be to, visada eidavau į mišką su patyrusiais grybautojais. Beje, tokią mintį geriausia pasiimti su savimi į mišką, grybavimo reikalus suprantantį žmogų.

Keletas bendrų patarimų:

1. Pažiūrėkite atidžiau, jei bent viename grybo grybe matote kirminų, jie yra valgomi.
2. Vamzdines rūšis lengviau atskirti nuo dvynių.
3. Sužinokite spalvas, balta ir žalsva dažnai rodo nuodingą išvaizdą.
4. Neragaukite grybų, jie ne visada būna kartūs, pvz., blyškiai, šiek tiek saldūs. Toks eksperimentas gali baigtis apsinuodijimu.
5. Ant netikrų ir nuodingų dvynių dažnai randamas sijonas.

Tai tik keli ženklai. Iš esmės kiekviena dvynių pora turi savo skirtumų. Reikėtų atkreipti dėmesį į plokštelių dažnį dangtelio apačioje, tvirtinimą prie koto, spalvą, minkštimą pjaustant, žiedų buvimą. Žemiau rasite valgomųjų grybų nuotrauką ir pavadinimą su trumpu aprašymu.

Kaip atrodo valgomieji grybai?

Baltasis grybas (baravykas)

Grybų karalius turi šviesią koją, kempinė po kepure yra kreminės ir baltos spalvos. Jei sulaužysite kepurę, ji netamsės. Jis turi keletą netikrų ir nuodingų dvynių. Pavyzdžiui, šėtoniškame grybe lūžis pamėlynuoja, o tulžyje – rausvas, lūžusią koją apdengs tamsiu tinkleliu.

Baravykas (raudonaplaukis)

Daugeliu atvejų baravykas turi raudoną kepurę, tankų minkštimą ir koją. Nulūžus pjūvis yra melsvas arba baltas, o netikras raudonplaukis – raudonas arba rausvas.

Baravykas (baravykas)

Dangtelio spalva svyruoja nuo tamsiai rudos iki šviesiai smėlio spalvos. turi pailgą koją su pilku tinkleliu, o pjovimo metu nekeičia spalvos. Netikrasis grybas turi purviną baltą arba rausvą kempinę, o jo kepurė yra pilka arba rausva.

Gana masyvus grybas aksomine pagalvėlės formos kepurėle, citrinos geltonumo minkštimu. Koja prie pagrindo yra raudona, o pjūvyje pasidaro mėlyna. Jis painiojamas su šėtonišku grybu, bet yra šviesesnės spalvos.

Tikra voveraitė yra nuo šviesiai rožinės iki oranžinės spalvos, jos kraštai banguoti, gofruoti, po kepure yra plokštelių. Klaidingoje versijoje spalva yra nuo oranžinės iki raudonos. Krašteliai juvelyriškai lygūs, lūžus išsiskiria baltos sultys.

Oiler – geltonas grybas su slidžia kempinėle, kuri su koja sujungta plėvele. Netikrame aliejuje kepurė yra tamsi, kartais su purpuriniu atspalviu, po ja yra plokštelės. Pastarųjų žievelė nuėmus neištampo, minkštimas parausta.

Smagratis kempinė, kempinė ryškiai geltona. „Jaunystėje“ jo skrybėlė yra išgaubta aksomo, o laikui bėgant išsitiesina ir sutrūkinėja. Jo spalva svyruoja nuo tamsiai žalios iki bordo. Koja be jokių intarpų, o lūžus spalva nesikeičia. Jis dažnai painiojamas su pipirų, tulžies ir kaštonų grybais. Pagrindinis smagračio skirtumas yra tas, kad jis auga ant samanų.

Originalas yra smėlio arba kreminės spalvos, tamsiai rudos plokštės ir sijonas. Grybai auga gerai apšviestose vietose. Populiarų grybą galite supainioti su blyškia rupūže ar dvokiančia musmirė, jie yra mirtinai nuodingi. Rupūžė turi šviesias lėkštes, bet po kepure nėra sijono.

Būna šviesių kreminių ir rudų atspalvių, ant kojos turi sijonus, ant kepurės – žvynus, yra lamelės, auga ant kelmų. Netikrieji grybai ryškesni, neturi plėvelės žiedo.

Jaunų rusulų kepurė yra rutuliška, o subrendusių - plokščia, sausa liesti, matinė arba blizgi. Spalva keičiasi nuo žalios iki raudonos. Plokštelės trapios, skirtingo dydžio, dažnos, geltonos arba baltos. Minkštimas traškus ir baltas, perpjaunant keičia spalvą. Jei russula yra ryškiai raudona arba violetinė, greičiausiai priešais jus yra dviguba.

Lietpaltis (kiškio bulvė, pūkas)

Tikras lietpaltis yra rutulio formos, dažnai ant mažos kojos. Jo spalva yra balta arba smėlio spalvos. Minkštimas tankus, baltas. Netikrųjų pūkelių minkštimas turi purpurinį atspalvį, odelė tamsi.

Dažnai auga šalia pušų ir maumedžių. Skrybėlė ilgainiui ima priminti piltuvėlį, jos spalva būna oranžinė, raudona arba melsvai žalia. Ji lygi ir lipni. Laikui bėgant gabalas taps žalias.

Jis turi plokščią rausvą dangtelį su įdubimu centre ir diskretišku apskritimo raštu, kurio kraštai sulenkti į vidų. Minkštimas baltas, tankus, sultys taip pat baltos. Pjaustant spalva nesikeičia. Dvyniai dažnai turi žvynus, žalsvos spalvos, skiriasi nuo balto minkštimo.

Voratinklis (pelkė)

Jis turi gražią išvaizdą, ryškiai geltoną spalvą. Dangtelio forma taisyklinga, apvali, paslepia plokšteles. Suaugęs voratinklis primena rupūžę. Netikrieji dvyniai yra nemalonaus kvapo, netaisyklingos formos ir padengti žvynais.

Skėtis gavo savo pavadinimą dėl ilgo koto ir būdingos kepurės formos, iš pradžių forma sferinė, vėliau primena skėtį. Spalva balta, su smėlio atspalviu, centre tamsesnė dėmė, paviršius įtrūkęs. Su amžiumi plokštės tamsėja. Daugelis dvynių, kurie skiriasi spalva, gali turėti aštrų kvapą ir birią mėsą.

Kalbėtojai

Govorushka dangtelis iš pradžių yra pusrutulio formos, tada jis yra įspaustas, panašus į piltuvą. Jis yra sausas ir lygus, baltas, šviesiai rudas, ochros spalvos, centras tamsesnis. Plokštelės baltos, bet su amžiumi tamsėja. Minkštimas baltas, tankus, nors su amžiumi atsipalaiduoja. Melagingi kalbininkai yra balti.

Ryadovki

Agariniai grybai nusipelno savo vardo, nes auga eilėmis arba apskritimais (raganų rateliai). Jauno irklavimo kepurė primena kamuolį, o paskui išsitiesina. Jis turi baltos, rudos, raudonos, geltonos spalvos. Kraštai gali būti išlenkti, lygūs arba išlenkti. Oda gali būti sausa, aksominė arba lygi, gleivėta. Koja yra aksominė, dažnai būna rausvai rudos spalvos. Nuodingas doppelgänger yra purvinai pilkos spalvos, būkite atsargūs!

Siūlės

Dažniau linijos aptinkamos pušyne, dėl galimų šalnų ant jo kepurėlės atsiranda juodų dėmių. Pati kepurė auga kartu su koja, yra vingiuotos formos. Jis yra rudos, rudos, rausvos arba geltonos spalvos. Kuo senesnės linijos, tuo skrybėlė šviesesnė. Koja taip pat nelygi, o minkštimas baltas ir lengvai lūžta.

Morel

Morelio kepurėlės paviršius, tarsi visos ląstelės, yra kiaušinio formos. Jo spalva yra pilkšva, geltona ir ruda. Morelio minkštimas baltas, minkštas, stiebas cilindro formos, šiek tiek sustorėjęs į apačią. Netikrasis morkas išauga iš kiaušinėlio, skleidžia nemalonų kvapą ir yra padengtas gleivėmis.

austrių grybai

Austrių grybai auga ant medžio, vienas po kito, todėl ir gavo savo vardą. Austrių grybų kepurėlė lygi, kartais banguota, spalva pilka su purpuriniu atspalviu. Plokštelės dažnos, tankios, pilkos spalvos. Kraštai įgaubti, kojos trumpos, tankios. Netikrieji austrių grybai yra ryškesni ir kitų atspalvių.

Dabar žinote, kaip išbandyti grybą ir sužinoti, ar jis valgomas, ar ne. Į mišką galima eiti be baimės. Rinkitės tik tinkamus grybus ir atminkite, kad net valgomas grybas gali pakenkti, jei yra pasenęs ar pradėjęs irti.

Vaizdo įrašas – valgomieji grybai su aprašymu

Palikite komentarus, pasidalinkite su draugais straipsniu "Valgomieji grybai - nuotrauka ir pavadinimas". socialiniai tinklai. Palikite straipsnį pažymėtą, kad tinkami grybai visada būtų prieš akis. Viskas kas geriausia!

Gamtoje yra gana įvairių pušyno grybų (nuotraukų pasirinkimą žr. straipsnyje), kurie skirstomi į valgomuosius ir nevalgomus. Kokias naudingas savybes turi pušyne augantys grybai ir kur jų ieškoti, sužinosite iš straipsnio. Taip pat pateikiami pušų grybų naudojimo ir derliaus nuėmimo žiemai būdai.

Grybų rūšys, išvaizda

Daugelis dažnai mėgsta vaikščioti po mišką ir grybauti. Tačiau verta žinoti, kaip pušyne atrodo valgomieji grybai, kad nesuklystumėte ir netyčia nepasirinktumėte nevalgomų grybų, kurie gali būti pavojingi sveikatai ir gyvybei. Pušyne ar po eglėmis galima rasti skirtingų pavadinimų ir skonių skirtingų spalvų grybų, kuriuos leidžiama valgyti. Yra pilkų, rudų grybų, taip pat spygliuočių ir pušynų miške galite rasti baltų ir bet kokios kitos spalvos grybų.

Pušyne auga šios pagrindinės grybų rūšys:

• Aliejinė. Alyva nudažyta ruda, o viduje geltona, mažo dydžio. Kadangi drugeliai mėgsta šilumą, juos dažnai galima rasti lauko pakraštyje arba palei pakraščius.
• Medaus grybai. Aptinkama ne tik po pušimis miške, bet auga ir lauke, pievoje ar net tarp krūmų. Pušies grybų koja aukšta ir ilga, kepurėlė disko formos, tamsiai ruda.
• Riadovka. Tokių pušų grybų galite rasti senuose miškuose. Grybai gavo savo pavadinimą, nes auga iš eilės. Skrybėlė yra įvairių dydžių ir kartais siekia iki 15 cm skersmens.
• Žaliukas. Įeina į eilių šeimą ir išsiskiria žaliai geltona spalva. Tai vėlyvo rudens grybai. Grybuko stiebas tiesus, apačioje šiek tiek platėjantis.
• Mokhovik. Pušyne dažnai galima rasti grybų, kurie auga samanomis apaugusiose vietose. Smagračio kepurė stora, o koja aukšta.
• Russula. Gana populiarus pušies grybas, kurio sutinkama visur. Yra daug russulos veislių, kurios skiriasi dydžiu ir išvaizda. Russulos koja yra balta, o kepurėlė gali būti įvairių spalvų, priklausomai nuo aplinkos, kurioje grybas auga.
• Voveraitės. Unikalus grybas, kurį galima rasti pušynuose ir soduose. Voveraičių spalva sodriai oranžinė, kepurėlė piltuvo formos.
• Grybų skėtis. Tokie pušyno grybai išsiskiria plonu stiebu ir ištiesta kepure, primenančia kupolą ar skėtį.
• Baravykas arba baltasis grybas. Populiarus grybas, kurį bando rasti daugelis grybautojų. Tokių grybų dydis vidutiniškai siekia 30 cm, tačiau kartais pasitaiko egzempliorių, kurių kepurė siekia 50 cm skersmens. Baravyko koja stora, kepurėlė suapvalinta.

Verta tiksliai žinoti, kurie grybai auga pušyse ir kuriuos galima valgyti, nes yra ir nevalgomų pušų grybų, tarp kurių:

• musmirė;
• mirties kepuraitė;
• netikra medaus agara.

Kur, kada ir kaip auginti

Grybų laukymes galite rasti tarp eglynų ir pušynų. Daug grybų auga rugsėjo-spalio mėnesiais, kitų galima rasti ir vėliau arba vasarą, esant geram lietingam sezonui.

Kai kurie grybai, pavyzdžiui, voveraitės, auga vietose, kuriose yra daug drėgmės. Kiti valgomieji grybai, pavyzdžiui, sviestiniai grybai, auga šiltose vietose – pušynų pakraščiuose ar kitose pušyno vietose, kur daug saulės šviesos. Kai kurių grybų neaptinkama žemėje, nes jie auga tik ant pušų.

Nauda

Eglyne ar pušyne augantys grybai yra gana naudingi žmogaus organizmui. Daugeliu atvejų valgomi grybai, nes tai gana dietinis ir mažai kaloringas produktas, kurio 90% sudaro vanduo.

Daugelis grybų mažina cholesterolio kiekį organizme ir pagerina žmogaus būklę sergant daugeliu kitų ligų. Taip pat pušyno grybai dažnai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinos tikslais. Pušynuose augantys grybai padeda gaminti fermentus.

Taikymas

Kulinarijoje

Daugelis pušynuose augančių grybų pasižymi labai geromis skonio savybėmis, todėl plačiai naudojami kulinarijoje. Pušies grybai sūdyti ir marinuoti žiemai, išeina labai skanūs ir traškūs. Grybai taip pat dedami į sriubą. Jie gali būti naudojami švieži arba džiovinti. Kepti grybai su šviežiomis bulvėmis yra skanūs.

Galite rasti daug įdomių ir skanių receptų, kuriems naudojami pušų grybai. Pušyno grybai taip pat naudojami šiems tikslams:

• Vyno gamyba;
• kepyklos verslas;
• saldumynų gaminimas;
• šliužo sūrių gamyba.

Medicinoje

Pušies grybai išsiskiria gydomosiomis savybėmis. Pavyzdžiui, voveraitės naudingos žmonėms, kurių kepenų veikla sutrikusi, be to, šie grybai turi ir antihelmintinį poveikį. Baravykas arba baltasis grybas padeda paskatinti medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme. Baravykai taip pat rodomi sergant tuberkulioze, nes slopina tuberkuliozės bacilų veiklą.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant didelės naudos, pušies grybai gali pakenkti ir žmogui, jei jie naudojami ar laikomi netinkamai. Bet koks pušyne augantis valgomasis grybas yra sunkus maistas, todėl nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto, kepenų ligomis, sutrikusia inkstų veikla. Patiekalai su grybais yra kontraindikuotini žmonėms, kurie turi alerginę reakciją į pelėsį.

Net ir mieste, kur važinėja daug automobilių, surinkti valgomieji grybai yra pavojingi bet kuriam žmogui. Taip yra dėl to, kad pušies grybai, kaip ir visi kiti, kaupia toksiškas medžiagas iš aplinkos.

Kaip atskirti valgomą nuo nevalgomo

Visų rūšių pušų grybai skirstomi į valgomuosius ir nevalgomus, todėl kiekvienas turi žinoti, kaip atskirti vieną nuo kito, kad neapsinuoditų. Patikimiausias būdas atskirti nevalgomą grybą nuo valgomojo – pamatyti šį skirtumą praktikoje su išsamiomis instrukcijomis ir patyrusio grybautojo pasakojimu.

Nevalgomi grybai, skirtingai nei valgomieji, yra kartaus skonio ir gali kvepėti. Kai kurių nevalgomų grybų stiebo apačioje yra kiaušinio formos sustorėjimas, panašus į kiaušinį. Tulžies grybelį dažnai galima supainioti su baravykais ar kiaulytėmis, nes išoriškai jie labai panašūs. Pirmajame tik nulaužus dangtelį atsiranda rausvas arba rudas atspalvis. Netikroji medaus agara nuo valgomosios skiriasi tuo, kad jos kepurė yra geltonai žalios, o ne geltonai rudos spalvos.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Daugelyje pušies grybų yra 18 aminorūgščių ir daug kitų naudingų komponentų. Grybelis yra 90% vandens. 100 gramų grybų yra šie komponentai:

• baltymai - 4 g;
• angliavandeniai - 3 g;
• riebalai - 1 g.

Daugelyje pušyne augančių grybų yra organinių rūgščių, B, A, PP, E ir D grupių vitaminų. Pušies grybuose taip pat yra vario, kalio, sieros, fosforo, mangano, kurie prisotina žmogaus organizmą ir gerina jo darbingumą.

Pirkimas ir sandėliavimas

Pušyne surinktus grybus galima džiovinti žiemai. Šis metodas yra gana paprastas, o grybus galima laikyti kompaktiškai. Pirmiausia jie turi būti išvalyti nuo šiukšlių ir žemės. Grybus galite džiovinti natūraliai, suverdami juos ant siūlo, arba naudokite džiovintuvą ar orkaitę.

Taip pat populiarus grybų rinkimo būdas žiemai yra marinavimas ir sūdymas. Yra daug įdomių ir paprastų receptų, kurių dėka pušyno grybai bus laikomi ilgą laiką ir pasirodys skanūs bei traškūs.

50 grybų nuotraukų

Rudens grybavimo sezonas prasideda nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio. Valgomųjų grybų sąrašas nemažas, tačiau žinant jų ypatybes ir augimo vietas, šio produkto galima ne tik sukaupti gausiai, bet ir pabandyti užsiauginti patiems. Oficialiai yra daugiau nei 250 valgomų egzempliorių veislių. Žemiau yra populiariausi ir skaniausi.

Medaus grybai

Spalva - medaus, nuo šviesios iki tamsios. Stiebas žiedas, kepurėlė suapvalinta, jaunuose grybuose apaugusi žvyneliais, senuose – lygi. To paties atspalvio koja.

Kur ir kada jie auga?

Medaus grybų galima rasti ir prie medžių, ir aplink krūmus, pievose ir pakraščiuose. Labiau kaip kanapės, pelkėtos ir miškingos vietos. Paplitę visur, produktyvesnės vietos šiauriniame pusrutulyje. Auga nuo rugpjūčio pabaigos iki gruodžio pradžios. Nors pavasarinių grybų galima rasti su pirmuoju atšilimu.

Ar yra veislių?

Medaus agara turi keletą rūšių, kurios yra labai panašios. Jie skirstomi pagal auginimo sezoną.

• Žieminė medaus agara. Auga ant gluosnių, beržų, liepų kamienų ir kelmų, netgi ant eglių. Kepurė plokščia, šviesiai geltona, stiebas tankus, su mažais gaureliais. Vyksta pavasarį ir rudenį, iki šalnų.
• Medaus agarų vasara. Auga ant negyvų kamienų, kartais – turtingoje sumedėjusioje dirvoje. Viršus pusapvalis, laikui bėgant virsta plokščiu. Dangtelio spalva nuo rudos iki geltonos spalvos. Kojoje yra tamsių žvynų.
• Pavasario medaus agara. Mėgsta mišrius miškus, auga pavieniui. Jaunų grybų kepurė yra išgaubta, palaipsniui tampa plokščia. Spalva keičiasi nuo raudonai rudos iki rudos. Koja plona. Vyksta nuo gegužės iki rugsėjo.

Medaus agarų žiema

vasaros medaus agara

pavasario medaus agara

Mokslininkai įrodė, kad grybai atsirado prieš 400 milijonų metų, dinozaurų laikais, o struktūra nepasikeitė, tik skirstomi į valgomuosius ir nuodinguosius.

Voveraitės

Spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos, ją suteikia didelis vitamino C kiekis. Kepurė plokščia, riestais krašteliais, brandžiuose grybuose primena piltuvėlį. Lygus liesti, su mažomis žvyneliais. Koja stora, be "sijono", šviesiai geltona.

Kur ir kada jie auga?

Mėgsta drėgmę, mišrius ar spygliuočių miškus, aptinkami prie pušų, eglių ir ąžuolų. Jų galima rasti samanose arba nukritusiuose lapuose. Auga grupėmis, tankiai – po perkūnijos. Sezonas yra nuo birželio iki spalio.

Ar yra veislių?

Voveraičių rūšių yra daug, todėl labai svarbu jas atskirti, ypač nuo nevalgomų „brolių“.

• Tikra voveraitė. Funkcija- ryškios, geltonos spalvos, su skylute dangtelyje, susuktais krašteliais. Koja pritvirtinta vienu sluoksniu.
• Vamzdinė voveraitė. Skrybėlė kaip vamzdis, kraštai susukti žemyn, primena piltuvėlį. Spalva keičiasi nuo rudos iki geltonos.
• Paprastoji voveraitė. Vienas iš skaniausių. Savybė – vaisių kvapas. Spalva svyruoja nuo geltonos iki rudos, kuo daugiau drėgmės, tuo tamsesnė. Skrybėlė plokščia, suvyniotais krašteliais ir į lėkštę panašiomis klostėmis.
• Voveraitė aksominė. Skrybėlė išgaubta, ryškiai oranžinė, su įdubimu centre.
• Voveraitė briaunota. Spalva ryškiai geltona, minkštimas labai tankus. Vasaros pabaigoje galima tikėtis gausaus derliaus.

Tikra voveraitė

Vamzdinė voveraitė

Paprastoji voveraitė

Voveraitė aksominė

Voveraitė briaunota

Voveraites galima virti, kepti, kepti, iš jų gaminami skanūs troškiniai, pyragai ir sriubos. Tinka marinuoti, marinuoti, džiovinti žiemai.

Mokrukha

Grybas dar vadinamas šliužu dėl to, kad kepurė padengta gleivėmis, spalva violetinė, rausva arba ruda. Plokštelės telpa ant kojos, spalva balta arba geltona. Ant balkšvos ar rausvos kojos – gleivėtas žiedas. Dangtelio centre yra mažas gumbas. Jei paspausite ant kojos, ji patamsės.

Kur ir kada auga?

Mokruhą galite sutikti mišriuose ir spygliuočių miškuose, prie eglių, samanų ar viržių tankumynuose. Šių grybų yra daug Sibire, Tolimuosiuose Rytuose ir Šiaurės Kaukaze. Sezonas yra nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios.

Ar yra veislių?

Yra keletas mokruha rūšių.

• Eglė. Auga grupėmis, kėnių ar viržių pavėsyje. Skrybėlė melsvos spalvos, koja beveik balta, padengta gleivėmis.
• Violetinė. Pavadinimas kilęs nuo kepurės spalvos, kurios kraštai susukti į viršų. Taip pat vadinamas pušimis arba blizgiu. Auga spygliuočių miškuose.
• dėmėtas. Taip pat vadinamas gleivine. Auga po eglėmis ir maumedžiais, ant kepurės yra tamsių dėmių. Po pjovimo tamsėja.
• jaučiamas. Arba pūkuota, nes skrybėlę dengia lengvas lengvas pūkas. Lygūs, išilgai kraštų - nedideli grioveliai. Plokštelės nusileidžia ant kojos, spalva oranžinė ruda. Auga po pušimis.
• Rožinis. Kepurė labai ryški, atrodo kaip puslankis pažemintu kraštu, gali keisti spalvą į ryškiai raudoną.

Mokruhos eglė

Mokruha violetinė

mokruha pastebėta

Mokruha pajuto

Mokruha rožinė

Mokruhos skonis panašus į sviestą. Galima virti, kepti, konservuoti.

Mokruha yra įtraukta į Raudonąją knygą Belgijoje, Bulgarijoje, Vengrijoje ir Lenkijoje kaip reta rūšis.

Nėra nevalgomų ar nuodingų grybų, panašių į mokruha. Galite saugiai rinkti, svarbiausia yra atskirti jį nuo kitų miško dovanų.

Ryadovki

Eilės gavo savo pavadinimą dėl galimybės augti didelėmis grupėmis, esančiomis iš eilės arba apskritimais. Jaunų grybų kepurė yra rutulio, kūgio ar varpelio formos, spalva skiriasi: balta, geltona, žalia, raudona, ruda. Po kepure yra lėkštės, koja gali būti ir plika, ir žvynais apaugusi, bet spalva ta pati - rausvai ruda.

Kur ir kada jie auga?

Jie auga vidutinio klimato zonoje, mėgsta spygliuočių medžius, dažniau - pušį. Jie gali rinktis eglę ir kėnį. Retai randama prie ąžuolo, beržo ar buko. Auga nuo vasaros pabaigos iki šalnų.

Ar yra veislių?

Ryadovkoje yra apie 100 grybų rūšių, verta paminėti labiausiai paplitusius.

• Pilka. Dangtelio spalva pilka su žalsvu arba purpuriniu atspalviu, lygi. Koja yra balta, su geltonu arba pilku atspalviu. Auga nuo rugsėjo iki lapkričio.
• žvynuotas. Pavadinimas byloja apie išskirtinius bruožus, paviršius – žvyneliais. Auga grupėmis, spygliuočių ir lapuočių miškuose.
• žemiškas. Kepurėlė pilka arba pilkai ruda, kartais rausvai ruda, su gumbu centre. Koja balta. Auga tik spygliuočių miškuose, nuo rugpjūčio iki spalio.
• Geltona—rudas. Skrybėlė išgaubta, su gumbu, raudonai ruda. Stiebas yra baltas viršuje ir rudas apačioje.
• Mitsutake. Arba pušies grybas, vertinamas korėjiečių ir japonų virtuvėje. Kepurėlė ir stiebas rudi, minkštimo kvapas primena cinamoną.
• perkrautas. Skrybėlė kaip pagalvė, brandžiuose grybuose ji atsidaro. Koja pasisukusi, spalva nuo baltos iki rudos.
• tuopos. Dauginasi sporomis plokštelėse. Dangtelio spalva raudona, primenanti pusrutulį. Koja rausvai balta, paspaudus atsiranda dėmių.
• Violetinė arba alyvinė. Pavadinimas byloja apie išskirtinius bruožus. Auga grupėmis, lapuočių miškuose, kur daugiau pelenų. Derliaus mėnesiai yra nuo balandžio iki lapkričio.

Eilė pilka

Eilė žvynuota

Eilė žemiška

Eilė geltonai ruda

Eilė Mitsutake

Eilė sausakimša

Eilė tuopos

Ryadovka alyvinė kojelė

Eilės labai malonaus skonio, marinuojamos, sūdomos ir išvirus kepamos. Geriau imti jaunus grybus, seni kartaus skonio. Žievelę reikia nulupti, nuplauti ir pusvalandį pavirti.

Daugelyje šalių irklavimas laikomas delikatesu ir auginamas tik eksportui.

Baltieji grybai

Grybų karalius laikomas kiekvieno „ramios medžioklės“ mėgėjo pasididžiavimu. Jis taip pat vadinamas baravyku. Pavadinimas „baltas“ gautas už tai, kad minkštimas išlieka sniego baltumo net ir po apdorojimo. Kepurėlės spalva svyruoja nuo rausvai rudos iki baltos, koja maža, šviesi.

1961 metais Rusijoje buvo rastas iki 10 kg sveriantis baltasis grybas, kurio kepurė siekė beveik 60 cm.

Kur ir kada jie auga?

Baltųjų grybų yra beveik visuose žemynuose, išskyrus Australiją, kur per karšta, ir Antarktidą, kur per šalta. Jis auga net Kinijoje, Japonijoje, Mongolijoje ir Šiaurės Afrikoje, Britų salose. Grybai randami ir šiaurinėje taigoje.

Mėgsta lapuočių ir spygliuočių medžius, mieliau auga prie eglių, pušų, ąžuolų ir beržų, kuriems daugiau nei 50 metų. Dirva tinkamesnė nelabai šlapia, arčiau smiltainių.

Ar yra veislių?

Yra keletas kiaulienos grybų rūšių, kurios šiek tiek skiriasi viena nuo kitos.

• Tinklinis. Kepurė ruda arba oranžinė, kotelis cilindro formos, baltas arba rudas.
• Bronza. Visas grybas nudažytas rudai, ant kojos matosi balto riešutmedžio atspalvio tinklelis.
• Beržo baravykas (arba smaigalys). Kepurė lengva, koja atrodo kaip statinė, baltai rudos spalvos, baltu tinkleliu.
• Pušis. Didelė, tamsi skrybėlė su purpuriniu atspalviu. Koja trumpa, stora, balta arba ruda, su rausvu tinkleliu.
• Ąžuolas. Minkštimas yra birus ir tankesnis nei kitų grybų. Kepurė pilka, su šviesiomis dėmėmis.

balto grybo tinklelis

balta grybų bronza

baltagrybinis beržas

baltagrybinė pušis

baltojo ąžuolo grybas

Baltasis grybas yra labai skanus, galite jį virti bet kokia forma: kepti, virti, džiovinti, marinuoti. Vertinga, kad grybas netamsėtų ir išlaikytų malonų aromatą.

Pavojingas dvigubas yra netikras kiaulienos grybas. Pagrindinis skirtumas yra pjūvio spalva. Baravykuose jis lieka baltas, o tulžyje patamsėja, tampa rausvai rudas.

Pieno grybai

Piengrybiai yra viena iš labiausiai paplitusių rūšių naminiuose miškuose. Pavadinimą jie gavo iš bažnytinės slavų „krūvos“, nes auga krūvomis. Juos lengva atpažinti iš pieniškos kepurės, ji plokščia, o senuose grybuose atrodo kaip piltuvėlis, lenktu kraštu. Spalva kreminė arba geltona, padengta gleivėmis. Koja lygi, geltonos spalvos. Minkštimas tankus, turi vaisių kvapą.

Kur ir kada jie auga?

Piengrybiai mėgsta beržynus, iš vietovių – Rusijos šiaurinių regionų, Baltarusijos, Vakarų Sibiro, Uralo. Jie auga nuo liepos iki spalio, dažniausiai didelėmis grupėmis.

Ar yra veislių?

Grybų rūšys skiriasi viena nuo kitos, į tai labai svarbu atsižvelgti.

• Juoda. Daugiau « čigonė“ arba juodaodis. Auga saulėtose vietose, prie beržų. Skrybėlė gali būti alyvuogių arba rudos spalvos, centre ji tamsesnė. Koja tokio pat atspalvio, lygi.
• pipirinis. Arba tuopos, dar pieniškos. Jauni grybai turi plokščią, baltą kepurėlę, seni – geltoni, su rudomis dėmėmis. Koja tanki, balta, su kreminėmis plokštelėmis.
• mėlynuoja. Arba šuniškas. Mėgsta drėgmę, randama prie beržų, gluosnių ir eglių. Kepurėlė ir stiebas stori, šviesiai geltoni, su tamsiomis dėmėmis.
• Geltona. Pavadinimas nurodo kepurėlės spalvą, minkštimas baltas. Koja sustorėjusi, lengva.
• Baltas. Viršus lengvas, išgaubtas, tada atrodo kaip piltuvėlis, nuleistu kraštu. Minkštimas – su lengvu vaisių kvapu. Koja - balta, su geltonomis dėmėmis.

Juoda krūtinė

Pipirai

Mėlyna krūtinė

Geltona krūtinė

Balta krūtinė

Pieno grybus reikia tinkamai apdoroti, kad neužsikrėstų botulizmu. Norėdami tai padaryti, gerai išmirkykite arba virkite be druskos. Vartoti saikingai, o jei turi problemų su skrandžiu ar žarnynu, geriau susilaikyti. Nerekomenduojama nėščioms moterims.

grybai

Tai vienas skaniausių ir labiausiai paplitusių grybų, savo pavadinimą gavo dėl kepurėlės, kurios spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki oranžinės spalvos. Yra net raudonos arba melsvai žalios spalvos. Tai vienintelis grybas pasaulyje, kurio sultys yra geltonos, tirštos ir saldžios, pieniškos. Minkštimas, kaip ir koja, yra oranžinės spalvos. Taip yra dėl didžiulio beta karotino kiekio. Juose taip pat yra askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų.

Kur ir kada jie auga?

Raudonplaukės mėgsta spygliuočius ir smėlingą dirvą, arčiau pušų ar maumedžių. Dažnai miške sutinkamos didelės grupės šiaurinėje medžių pusėje, samanose. Gerai užmaskuotas. Auga nuo liepos vidurio iki spalio iki pirmųjų šalnų. Labiau paplitusi Šiaurės Europoje ir Azijoje.

Ar yra veislių?

Kai kurios grybų rūšys laikomos sąlyginai valgomomis, tačiau tik gerai apdorojus jas galima nuimti.

• Eglė. Jaunų grybų kepurė išgaubta, su gumbu, krašteliai nulinkę žemyn, o senų – plokščia arba piltuvo pavidalo. Lygus, oranžinis, su dėmėmis. Tos pačios spalvos koja įpjovus pasidaro žalia.
• Raudona. Skrybėlė gali būti plokščia arba išgaubta, centre įspausta, lygi, oranžinės spalvos. Kojos su milteliniu sluoksniu. Sultys yra tirštos ir raudonos.
• japonų. Skrybėlė plokščia, užkimšta krašteliu, ilgainiui virsta piltuvu. Oranžinė spalva su balta linija. Koja raudonai oranžinė, sultys raudonos.

eglės imbieras

Imbieras raudonas

Japoniškas imbieras

Delikatesu laikomus, juos galima sūdyti, kepti, marinuoti ir džiovinti. Mirkyti nebūtina, užtenka užpilti verdančiu vandeniu.

Aspen grybai

Pavadinimą gavo dėl noro apgyvendinti šalia esančias drebules, kur jų dažniausiai randama. Ir taip pat - dėl spalvos, kuri panaši į drebulės lapiją. Jaunų grybų kepurėlės atrodo kaip nudėvėtas antpirštis, stiebas primena smeigtuką, su rudais arba juodais smulkiais žvyneliais. Taip pat vadinamas sėkmės grybu, raudonplaukė.

Kur ir kada jie auga?

Jis auga Europos, Azijos ir Šiaurės Amerikos miškuose. Jų aptinkama ne tik po drebulėmis, bet ir prie eglių, beržų, ąžuolų, bukų, tuopų, gluosnių. Galite rasti ir grupinių, ir pavienių grybų. Surinkimo laikas skiriasi, priklausomai nuo rūšies, spygliukai auga birželio-liepos mėnesiais, ražienai - nuo liepos iki rugsėjo, o lapų kritimas - rugsėjo-spalio mėnesiais, iki šalnų.

Ar yra veislių?

Baravykai turi keletą paplitusių rūšių.

• Raudona. Arba kombainas. Auga po drebule, tuopomis, gluosniais, beržais, ąžuolu. Dangtelio spalva svyruoja nuo raudonai rudos iki raudonos, lygi. Koją dengia pilkšvai balti žvyneliai.
• geltonai rudos spalvos. Arba smaigalys. Skrybėlė geltonos spalvos, būdingas bruožas yra tai, kad minkštimas ant pjūvio pasikeičia į rausvą, tada violetinę spalvą, kotelyje pasidaro žalia.
• Eglė. Arba lapų kritimas. Koja atrodo kaip cilindras, padengtas žvynais, kepurė ruda, šiek tiek kabanti per kraštą.

Baravyko raudonis

Baravykai geltonai rudi

Baravykas eglė

Laikomas maistingu grybu, jis verdamas, kepamas, džiovinamas ir marinuojamas. Galite naudoti ne tik kepurę, bet grybautojai mano, kad koja yra kieta.

Baravykas nuodingų „brolių“ neturi. Svarbiausia nepainioti su tulžies grybeliu. Būdingas skirtumas yra tas, kad nuodingas grybas dėl gedimo pasidaro rausvas arba rudas.

baravykas

Pavadinimą gavo dėl noro įsikurti prie beržų, turi daugiau nei 40 rūšių. Jaunų grybų kepurėlė balta, senų – tamsiai ruda. Jis primena kamuolį ir palaipsniui tampa kaip pagalvė. Kojos pilkos arba baltos.

Kur ir kada jie auga?

Baravykai auga ir grupėmis, ir po vieną, labiau mėgsta lapuočių ar mišrius miškus. Daugelyje šalių, net tundroje ir miško tundroje, yra prie nykštukinių beržų. Jie mėgsta šviesias vietas, pakraščius ir proskynas. Auga nuo pavasario iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Baravykai skirstomi į rūšis, atsižvelgiant į augimo vietas.

• Įprasta. Kepurė ruda arba raudona, kotelis baltas.
• Juoda. Koja stora, trumpa, pilkais žvyneliais, kepurė tamsi. Labai retas grybas.
• tundra. Kepurė šviesi, koja smėlio spalvos.
• Bolotny. Pirmenybę teikia drėgmei. Kepurėlė šviesiai ruda, stiebas plonas.
• rausvos spalvos. Kepurė raudonų plytų spalvos, koja stora ir kreiva.
• Pilkasis baravykas (arba skroblas). Kepurėlės spalva skiriasi nuo peleninės ir rudai pilkos iki baltos arba ochros spalvos.
• Griežtas. Jis turi daug atspalvių, nuo pilkos iki rudos ar violetinės. Jauni grybai padengti žvynais, senieji turi lygią kepurę. Kepurės kojelė balta, o po ja kreminė.pakopa
• Šachmatai (arba juodinimas). Būdingas bruožas: ant pjūvio minkštimas pasidaro raudonas, o paskui juodas.

Paprastasis baravykas

Juodasis baravykas

Baravykų tundra

Baravykų pelkė

Baravykas rožinis

baravykas pilkas

Baravykai atšiaurūs

Šachmatų baravykas

Baravykai yra kepti, sūdyti, marinuoti, puikiai tinka dietoms, nes turi mažai kalorijų.

Baravyko dvynys vadinamas tulžies grybeliu. Jo skrybėlė baltai pilka, koja pilka, kartaus skonio. Išskirtinis bruožas yra kirmėlių nebuvimas.

Alyvos

Grybautojus labai vertina aliejus, grybai taip meiliai vadinami dėl blizgančios, lipnios kepurės odelės. Baltarusijoje jis vadinamas masliuku, Ukrainoje - masliuku, Čekijoje - maslyak, Vokietijoje - aliejiniu grybu, o Anglijoje - "slidus Jack". Jaunų grybų kepurė yra kūgio formos, senų - kaip pagalvė. Spalva - nuo geltonos iki rudos. Koja - balta arba po kepure.

Kur ir kada jie auga?

Šie grybai randami Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Mėgsta spygliuočius, bet auga ir prie beržų, ąžuolų. Sezonas yra nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Aliejaus rūšys skirstomos pagal išvaizdą.

• Baltas. Kepurė iš pradžių išgaubta, paskui plokščia, kotelis gelsvas, baltu dugnu.
• grūdėtas. Jaunų grybų kepurė išgaubta, senų atrodo kaip pagalvė, spalva geltonai oranžinė. Kojos rudos, su rudomis dėmėmis.
• geltonai rudos spalvos. Skrybėlės forma taip pat keičiasi iš lenktos į sodrią, spalva – alyvinė. Seni grybai geltoni.

Drugelis baltas

Aliejaus grūdai

Gelsvai rudi drugeliai

Svieste yra daug naudingų medžiagų, juos galima troškinti, sūdyti.

Sviestiniai grybai dažnai painiojami su pipiriniu grybu, kuris dar vadinamas smagračiu ir perčaku. Spalva rusva, kojos minkštimas geltonas. Stipriai suteikia pipirų.

Russula

Russula yra lengvai nuimamas, tik Rusijoje yra apie 60 rūšių. Taip pavadinta, nes seniau jie dažnai buvo valgomi žali. Skrybėlė iš pradžių atrodo kaip rutulys, vėliau tampa plokščia, žalsvai ruda spalva. Stiebas baltas su geltonu atspalviu.

Kur ir kada jie auga?

Russula randama Europoje, Azijoje, Amerikoje, mieliau gyvena spygliuočių ar lapuočių miškuose, galima rasti pelkėtuose upių krantuose. Jie pasirodo pavasario pabaigoje ir džiugina grybautojus iki rudens pabaigos.

Ar yra veislių?

Russula turi daug rūšių, tačiau skirtumai tarp jų yra nedideli. Paskirstykite tokius:

• Žalias
• Burejaja
• geltona
• Auksinis
• Raudona
• žalia-raudona
• melsva
• maistas

Russula žalia

Russula ruda

Russula geltona

Russula auksinė

Russula raudona

Russula žaliai raudona

Russula melsva

Russula maistas

Russulos minkštimas yra kartaus, todėl grybus reikia mirkyti ir virti iki 10 minučių. Galite pasūdyti ir marinuoti.

Pavojingiausias dvigubas yra blyškusis žiobris. Jos kepurė gali būti ir alyvuogių, ir pilkšvos spalvos. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad rupūžės turi plokšteles, o russula neturi.

Duboviki

Jie taip pat vadinami poddubnikais, nes nori įsikurti šalia stipriausių medžių. Kepurė didelė, senuose grybuose pagalvės formos, jaunuose primena kamuoliuką. Spalva - nuo geltonai rudos iki pilkai rudos. Koja gelsva, apačioje tamsi. Kai kurių rūšių skrybėlė turi tamsų tinklelį.

Kur ir kada jie auga?

Pavadinimą jie gavo nuo „gyvenimo vietos“, nes auga prie ąžuolų, lapuočių giraitėse. Kartais randama prie liepų. Jie renkami nuo gegužės iki birželio.

Ar yra veislių?

Yra du tipai:

• Alyvuogių rudos spalvos. Kepurė tokios pat spalvos, koja pastorinta, geltonai oranžinė.
• Margas. Paviršius aksominis, kepurė kaštoninė, kartais rausva. Man primena pagalvę. Koja geltonai raudona, apačioje su pastorėjimu.

Skėčiai

Pavadinimas buvo suteiktas dėl panašumo į atvirus skėčius, jie laikomi išskirtiniu delikatesu. Kepurė kiaušiniška arba rutuliška, senuose grybuose plokščia. Spalvos nuo baltos iki rudos. Koja yra kaip cilindras, viduje tuščiaviduris.

Kur ir kada jie auga?

Jie auga miškuose, daugiau kirtimuose, pakraščiuose, proskynose, laukuose. Galima rasti visose šalyse, išskyrus Antarktidą. Sezonas yra nuo birželio vidurio iki spalio.

Ar yra veislių?

Skėčiai skirstomi į tokius tipus.

• Baltas. Jaunų grybų kepurė primena kiaušinį, subrendusių – plokščia. Viduryje yra rusvas gumbas. Atspalvis – kreminis, su žvyneliais, koja – tuščiaviduris.
• Elegantiškas. Skrybėlė atrodo kaip varpas, senuose grybuose plokščia, su gumbu. Koja balta arba šviesiai ruda, su žvyneliais.
• Konradas. Skrybėlė yra stora centre, pusapvalė - jaunų grybų, subrendusių grybų - išgaubta. Koja tvirta, apačioje besiplečianti.
• Mastoidas. Skrybėlė atrodo kaip varpelis, vėliau tampa plokščia, kotelis tuščiaviduris, su pastorėjimu.
• Margas. Skrybėlė yra pusrutulio formos, su lenktu kraštu, centre yra gumbas. Spalva - ruda-pilka. Koja yra cilindro formos.

Baltas skėtinis grybas

Grakštus grybų skėtis

Grybų skėtis konradas

Grybų skėtinis mastoidas

Grybų skėtis margas

ožkos

Taip pat vadinamas grotelėmis, karvių grybais, devivėrės ar karvės liežuviu, nes dažnai auga ganyklose. Spalva oranžiškai ruda arba ruda, kepurė iš pradžių išgaubta, vėliau tampa kaip pagalvė. Koja tokios pat spalvos, maža, po grybu beveik nesimato.

Kur ir kada jie auga?

Grybas apsigyvena pušynuose, pelkėse, savarankiškai ir grupėmis. Jį galima rasti daugelyje šalių, net Japonijoje. Surinkta nuo liepos iki lapkričio.

Ar yra veislių?

Artimiausi giminaičiai yra drugeliai.

Ožka – skanus grybas, jis verdamas, sūdomas ir marinuojamas, sumalamas į miltelius mėsai ir padažams.

Kalbėtojai

Yra valgomųjų ir sąlygiškai valgomų grybų. Kepurė didelė, jaunuose grybuose atrodo kaip rutulys, senuose – plokščia. Spalva - pelenų geltona. Koja yra cilindro formos.

Kur ir kada jie auga?

Auga daugelyje šalių, lapuočių, spygliuočių ir mišriuose miškuose, dažnai grupėmis. Jie mėgsta pakraščius, pievas, net sodus ir parkus. Derliaus mėnesiai yra nuo vasaros pabaigos iki lapkričio.

Ar yra veislių?

Svarbu atskirti nuodingus šnekučius nuo valgomųjų, todėl reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

• sugrūstas. Skrybėlė panaši į varpą, senuose grybuose tankesnė, šviesiai geltonos spalvos. To paties atspalvio koja.
• piltuvas. Stiebas yra cilindrinis, baltas ir lygus. Skrybėlė iš pradžių plokščia, vėliau primena piltuvėlį. Spalva - rožinė-ochra.
• kvapus. Viršus yra išgaubtas, laikui bėgant pagilėja, viduryje yra gumbas. Stiebas ir kepurė yra melsvai žalsvos spalvos. Minkštimas turi stiprų anyžių aromatą ir skonį.
• Snieguotas. Koja raudonai kreminė, kepurė išgaubta, balta danga, pilkai ruda spalva. Minkštimas kreminis, žemiško kvapo.
• grioveliais. Jauno grybo kepurė išgaubta, o seno – nuspausta. Ta pati spalva su koja - pilkai ruda.

Kalbėtojas pasilenkė

Kalbėtojas

smirdantis pašnekovas

Sniego kalbėtojas

Nusivylęs pašnekovas

Valgomieji talkeriai verdami, troškinami, sūdomi, marinuojami, vartojami kaip pyragų įdaras. Bet geri tik jauni grybai, kurie suteikia stiprų aromatą.

austrių grybai

Austrių grybai mėgsta medžius, lipa aukščiau, auga šeimose. Jų kepurė vienpusė arba apvali, plokštelės slysta ant kojos. Spalva svyruoja nuo tamsiai pilkos arba rudos iki peleninės su purpuriniu atspalviu. Stiebas baltas, cilindro formos, smailėjantis į apačią.

Kur ir kada jie auga?

Austrių grybų galima rasti vidutinio klimato miškuose, auga prie kelmų ir silpnų medžių, mėgsta ąžuolus, kalnų pelenus, beržus. Įsitaisę aukštai nuo žemės, susiburkite į grupes. Derlius imamas nuo rugsėjo iki gruodžio.

Ar yra veislių?

Austrių grybai yra labai panašūs vienas į kitą, yra keletas rūšių.

• uždengtas. Kepurė pilkšvai ruda arba minkštimo spalvos, minkštimas tankus, baltas, žalių bulvių kvapo.
• ąžuolas. Kepurė balta, kreminė arba gelsva, plokštelės tankiai auga. Koja lengva, aksominė.
• karnikuliuoti. Koja išlenkta, siaurėjanti į apačią, baltos ochros atspalvio. Skrybėlė dažnai yra piltuvo formos, banguotu kraštu, kreminės spalvos.
• Stepė (arba baltasis stepinis grybas). Kepurė raudonai ruda arba ruda, stiebas sustorėjęs, atrodo kaip cilindras, balta arba ochra.
• Plaučių. Kepurėlės kraštas plonas, išgaubtas – ištemptas, atspalvis kreminis. Koja lengva.

Uždengtas austrių grybas

Austrės ąžuolas

Austrių grybas

Austrių grybų stepė

Austrių grybas

Galima kepti, virti, konservuoti, dėti į troškintuvus ir sriubas.

Austrių grybai aktyviai auginami dirbtiniu būdu, jie gerai auga beveik visuose substratuose, kuriuose yra celiuliozės ir lignino.

Smagratis aksomas

Skrybėlė rutulio pavidalu, tada - primena pagalvę. Kepurėlės spalva svyruoja nuo raudonai rudos iki tamsiai rudos. Koja lygi, atspalvis nuo gelsvos iki raudonai gelsvos. Yra vamzdinis sluoksnis.

Kur ir kada auga?

Mėgsta lapuočių miškus, randamus po ąžuolais ir bukais. Auga grupėmis nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Tarp jų yra valgomųjų ir nevalgomųjų, kuriuos svarbu atskirti vienas nuo kito.

• Kaštoninis smagratis (arba lenkiškas grybas). Kepurėlė išgaubta, subrendusių grybų plokščia, rudos arba rudos spalvos. Koja rudai geltona.
• įtrūkęs. Skrybėlė yra pagalvės formos, kartais su įdubimu centre, spalva nuo tamsiai raudonos iki ochros pilkos. Koja šviesiai geltona, apačioje – raudona.
• Raudona. Kepurėlės spalva iš pavadinimo, forma išgaubta, aksominė. Koja - geltonai raudona.
• Žalias. Kepurėlė alyvmedžio ruda, išgaubta, minkštimas lengvas, stiebas smailėjantis į apačią.

Smagratis aksomas

Mokhovik kaštonas

Smagratis įtrūkęs

Smagratis raudonas

Smagratis žalias

miško pievagrybiai

Iš prancūzų kalbos šis žodis verčiamas kaip „grybas“. Kepurėlė tanki, lygi, kartais su žvyneliais, spalva svyruoja nuo baltos iki rudos. Koja tiesi, su dviejų sluoksnių žiedu.

Kur ir kada auga?

Jie auga dirvoje su geru humusingu, ant negyvų medžių ir skruzdėlynų. Įvairios rūšys aptinkamos miškuose, žolėje ir laukuose. Jie mėgsta stepes ir miško stepes, jų randama net prerijose ir pampose. Kolekcija prasideda gegužės mėnesį ir tęsiasi iki rudens vidurio.

Ar yra veislių?

Grybai yra kelių rūšių, jie skirstomi pagal formą.

• Įprasta. Arba kepyklėlė. Skrybėlė rutulio formos, lenktu kraštu, balta arba ruda. Tos pačios spalvos kojelė su dideliu, lengvu apvadu.
• Kreivas. Skrybėlė yra kaip kiaušinis, palaipsniui tampa plokščia. Kreminės spalvos, apačioje tirštėja.
• Laukas. Kepurė savo forma primena varpelį, apvyniotu kraštu, kreminės spalvos. Tokios pat spalvos kojelė papuošta žiedu.
• Bernardas. Kepurėlė išgaubta, pilkšva, lygi, stiebas tankus ir lengvas.
• Bisporinis. Skrybėlė apvali, su užsuktu kraštu, spalva nuo baltos iki rudos. Koja lygi, su žiedu.
• Dvigubas žiedas. Viršus apvalus, baltas, pertraukoje pasidaro rausvas. Dvigubas žiedas ant kojos.
• tamsus pluoštinis. Skrybėlė išgaubta, su gumbu, ruda. Koja lengvesnė, su baltu žiedeliu.
• Tamsiai raudona. Forma kūgiška, spalva rusvai ruda, minkštimas pjūvyje raudonas. Koja su žiedu, balta.
• Miškas. Skrybėlė kaip rutulys, šviesiai ruda. Tos pačios spalvos, su žiedu, koja.
• porfyras. Kepurėlė pluoštinė, alyvinė-violetinė, minkštimas migdolų skonio. Koja balta, su žiedu.
• Elegantiškas. Savo forma jis panašus į varpą, su gumbu, gelsvas. Kojos tokio pat atspalvio, minkštimas migdolų kvapo.
• Stambus. Skrybėlė apvali, balta, lygi. Koja kaip mace.

Paprasti pievagrybiai

Kreivinis pievagrybis

lauko pievagrybis

Bernardo pievagrybis

Pievagrybiai dvisporiai

dvigubo žiedo pievagrybis

Pievagrybiai tamsiai raudoni

miško pievagrybiai

Pievagrybių porfyras

elegantiškas pievagrybis

Pievagrybiai stambūs

Grybai auginami dirbtinai, kad būtų parduoti dideliais kiekiais. Jie kepami, verdami, marinuojami, dedami į salotas ir žali.

Hygrofor

Nurodo agarinius grybus, kepurės yra išgaubtos, su gumbu, baltos, pilkos, geltonos arba alyvmedžių. Plokštelės storos, šviesios, kartais rausvos arba geltonos spalvos. Koja vientisa, tokios pat spalvos kaip ir viršus.

Kur ir kada auga?

Auga lapuočių ar mišriuose miškuose, prie bukų ir ąžuolų. Iki pat kepurės slepiasi samanose. Dažnai randama didelėse grupėse. Pasirodo rugsėjį ir būna prieš pirmąjį sniegą.

Ar yra veislių?

• Kvepiantis. Kepurė išgaubta, užkišta krašteliu, yra geltonos, baltos ir pilkos spalvos. Minkštimo kvapas panašus į anyžių, koja balta.
• gelsvai baltos spalvos. Taip pat vadinama dramblio kaulo vaško kepure arba kaubojiška nosine. Kai lyja, jis pasidengia gleivėmis, liečiant jaučiasi kaip vaškas.
• Anksti. Taip pat vadinamas kovo arba sniego grybu. Jaunikliai turi pilką kepurėlę, o subrendę – juodą. Koja išlenkta, sidabrinė.
• alyvuogių baltumo. Subrendusių grybų kepurė atrodo kaip rutulys, alyvuogių rudos spalvos. Koja tokios pat spalvos, atrodo kaip verpstė.
• Russula. Kepurė pamažu tampa išgaubta, su užlenktu kraštu, jaunų grybų rausva, subrendusių grybų tamsiai raudona. Stiebas baltas su rausvomis dėmėmis.

Higroforas kvepiantis

Higroforas gelsvai baltas

Higroforas anksti

Hygrophorus alyvuogių balta

Hygrofor russula

Naudinga rinkti higroforą, minkštimas tankus, nebyra, subtilaus skonio. Tinka kepti ir marinuoti. Gleivinę plėvelę būtina nuvalyti, ji gadina skonį.

Skrybėlė primena rutulį, ryškiai geltonos spalvos, su rausvais žvyneliais. Koja su žvyneliais, geltonai ruda, jaunuose grybuose - pluoštinis žiedas.

Kur ir kada auga?

Jie auga lapuočių miškuose, ant nuvirtusių medžių, jų galima rasti daugelyje šalių, net Japonijoje. Laikyti grupėmis, pasirodo nuo pavasario iki rudens.

Ar yra veislių?

Panašių rūšių nėra.

Jis laikomas žemos kokybės valgomuoju grybu, nes turi kietą minkštimą ir kartaus skonio. Skrybėlė keičia formą iš sferinės į išgaubtą, su ochra išsikišusiais žvynais. Apačioje rūdžių ruda koja, su tomis pačiomis žvyneliais. Minkštimas baltas arba gelsvas.

Kur ir kada auga?

Auga skirtinguose miškuose, tiek ant negyvų, tiek ant gyvų medžių, ant nuvirtusių medžių. Mėgsta beržą, drebulę, eglę. Surinkite daugiau į grupes. Galima rasti nuo liepos iki spalio.

Ar yra veislių?

Panašios rūšys nebuvo pastebėtos.

Dėl kietumo dribsniai retai verdami, tačiau kietumą galima numalšinti verdant. Tinka įdarams ir troškinimui, sūdymui. Rekomenduojama naudoti tik kepures, kojos per kietos.

Lietpaltis

Jis gavo savo pavadinimą, nes aktyviai auga po lietaus. Jis turi daug pavadinimų: bičių kempinė, kiškio bulvė, subrendę grybai vadinami porkhovki, "senelio tabakas", velniškai tavlinka.

Grybuko stiebas primena kuoką, kepurę su spygliukais, kotelis labai mažas. Senuose grybuose spalva ne balta, o ruda arba ochra.

Kur ir kada auga?

Jie randami spygliuočių ir lapuočių miškuose, visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Rinkimo laikas nuo birželio iki rugsėjo. Tačiau svarbu atsiminti, kad šie grybai nėra renkami drėgnu oru, nes po kelių valandų jie primena skudurą, kurio negalima valgyti. Seni grybai taip pat praranda skonį, primena vatą.

Ar yra veislių?

Yra keletas valgomų rūšių:

• Spygliuotas arba perlamutrinis. Forma primena maką, spalva balta arba pilkšva.
• Lugovojus. Jis primena rutulį, iš viršaus baltas, išlyginta viršūne.
• Kriaušės formos. Jis primena šį vaisių, balta spalva, senų grybų minkštimas alyvuogių. Jo sudėtyje mokslininkai rado medžiagų, kurios blokuoja navikų augimą.

Žinomas kaip pelkė, vištiena, rosites dim, grybas-turk. Iš išorės ji primena rudą kepurėlę, skrybėlė atrodo kaip rutulys, senuose grybuose plokščia. Koja beveik balta, su membraniniu žiedu. Minkštimas baltas.

Kur ir kada auga?

Jis randamas papėdės ir kalnų miškuose, visoje Europoje, kepurę randa net Japonijoje ir šiaurėje: Grenlandijoje, Laplandijoje. Didžiausias aukštis yra 2 tūkstančiai metrų virš jūros lygio. Įsikuria prie beržų ir lapuočių, auga rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Ar yra veislių?

Atrodo kaip ankstyvas pelėnas ir kietasis pelėnas. Skirtumas tas, kad jie yra mažesni, o minkštimas kartaus.

Retu valgomu grybu laikomas, skoniu primena mėsą. Kuo vėliau jie nuimami, tuo skanesni. Labiausiai paplitusi rūšis Rusijos teritorijoje, tačiau ji neturi tikrų triufelių vertės. Išvaizda suplota, su gelsvai ruda kepure.

Kur ir kada auga?

Mėgsta spygliuočių miškus, ypač jaunus medžius. Slepiasi lazdynuose, po beržu, drebule. Retai ir net ne kiekvienais metais. Baltieji triufeliai skinami rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Ar yra veislių?

Panašios rūšys nebuvo pastebėtos.

Grifola garbanota

Jis taip pat vadinamas avino grybu, lapiniu ar lapiniu pelėsiniu grybu, maitake ir netgi „šokančiu grybu“. Atrodo kaip ėriukas su tankiu skrybėlių susiliejimu, mažomis kojomis. Spalva – pilkai žalsva arba pilkai rausva. Minkštimas su riešutų skoniu.

Kur ir kada auga?

Auga lapuočių miškuose, įsikuria prie ąžuolų, klevų ir liepų, ant kelmų, rečiau ant gyvų medžių. Sezonu laikomi mėnesiai nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo.

Ar yra veislių?

Yra tik dvi susijusios rūšys:

• Grifola skėtis. Mažų, apvalių skrybėlių augimas ant medžių.
• Sparassis garbanotas (arba grybinis kopūstas). Atrodo kaip geltonai balta kopūsto galva su ažūriniais lapais-skrybėlėmis. Auga ant spygliuočių medžių.

Musmirė Cezaris

Dar vadina Cezario arba Cezario grybu, labai skanu valgoma, senovėje buvo vertinama. Išvertus iš lotynų kalbos, kaip grybas nuo Amano kalno, toks buvo senovės Romos provincijoje. Jaunų grybų kepurėlė primena apskritimą, subrendusių – išgaubta. Spalva oranžinė arba raudona. Plokštelės oranžinės, koja šviesiai geltona.

Kur ir kada auga?

Auga šviesiuose miškuose, po kaštonais ir ąžuolais, kartais įsikuria prie bukų, beržų, lazdynų. Jis randamas daugelyje Europos šalių, yra įtrauktas į Ukrainos ir Vokietijos Raudonąją knygą. Cezario pjūvio grybas skinamas nuo birželio iki spalio.

Ar yra veislių?

Iš kitų valgomųjų musmirių rūšių pastebėta:

• Perlas arba rožinis. Kepurė raudonai ruda, kotelis rausvas.
• Kiaušidės. Kepurė primena kiaušinį, brandžiuose grybuose – ištempta. Koja balta, su milteliniu sluoksniu.

Amanita kiaušiniška

voratinklis

Taip pat vadinamas pelkių prižiūrėtoju. Skrybėlė gali būti kūgio formos, išgaubta arba plokščia, įvairių atspalvių: geltona, ruda, tamsiai raudona, ruda, violetinė. Koja atrodo kaip cilindras, tokios pat spalvos kaip ir kepurė.

Kur ir kada auga?

Mėgsta šlapias vietas, tinka visų tipų miškams. Dažnai aptinkamas pelkėse. Auga nuo vasaros pabaigos iki spalio vidurio.

Ar yra veislių?

Apima valgomas ir nevalgomas rūšis.

Pirmame sąraše:

• Apyrankė. Skrybėlė išgaubta, geltonai raudona, koja pilkai ruda.
• Mėlynavamzdis. Kepurė išgaubta, subrendusių grybų plokščia, ruda arba geltona. Kojos violetinės arba baltos spalvos.



Dar vadinamas geltonaisiais baravykais. Skrybėlė išgaubta, subrendusiuose grybuose primena pagalvę. Spalva - geltonai rausvai arba šviesiai pilka. Koja gelsva, pjaunant spalva nesikeičia.

Kur ir kada auga?

Mėgsta šilumą, gyvena pietuose, spygliuočių miškuose, dažniausiai po ąžuolais ir bukais. Mėgsta kalkingas dirvas. Auga retai, bet tankiai. Sezoninis laikas – nuo ​​gegužės pabaigos iki rudens pradžios.

Ar yra veislių?

Iš susijusių rūšių pažymimos dvi:

• Porcini.
• Boletas mergaitiškas.




Lakovica

Dangtelio forma yra skirtinga: nuo išgaubtos iki panašios į piltuvą. Spalva priklauso nuo oro: esant normaliai drėgmei – rausva arba morkų, karštyje – geltona. Stiebas išlaiko bendrą grybo spalvą, panašią į cilindro.

Kur ir kada auga?

Auga parkuose ir soduose, pakraščiuose. Bet jis labai kaprizingas: nemėgsta ir labai tamsių ir drėgnų, ir sausų, saulėtų vietų. Vyksta nuo birželio iki rugsėjo.

Ar yra veislių?

• ametistas. Kepurėlė ir koja ryškiai violetinės spalvos.
• Dvispalvis. Viršutinė dalis primena rutulį, laikui bėgant jis spaudžiamas. Spalva - ruda, su alyviniu atspalviu. Stiebas rausvai rudas.
• Didelis. Viršutinė dalis primena kūgį, raudonai rudą, kaip koja.



Jis vadinamas burbulo formos, maišelio formos, apvaliu. Ir dar - kiškis ar gigantiškas lietpaltis, nes visada gerai auga po lietaus ar milžiniška langermanija. Kepurė didelė, lygi, balta, kaip kamuoliukas, dygliuota. Koja lengva, panaši į cilindrą.

Kur ir kada auga?

Labiau auga atogrąžų vietose, jų galima rasti ir miške, ir proskynose. Jie pasirodo nuo vasaros vidurio ir džiugina grybautojus iki šaltų orų.

Ar yra veislių?

Yra keletas valgomųjų golovach rūšių:

• Milžinas. Kepurė balta, atrodo kaip rutuliukas, brandžiuose grybuose pagelsta.
• Maišelis. Kepurės plotis gali siekti 25 cm, yra baltas spygliuočių apvalkalas.
• Pailgi. Ilga koja ir maža kepurė. Paviršius spygliuotas, baltas.



Taip pat vadinamas vyšnia, paprastasis klitopilas. Dangtelis išgaubtas, gali virsti piltuvo formos. Spalva svyruoja nuo baltos iki gelsvai pilkos spalvos, paviršius lygus. Stiebas išlaiko grybo spalvą.

Kur ir kada auga?

Auga visuose Europos miestuose, skirtinguose miškuose, pamiškėse, tarp žolių. Mėgsta rūgščius dirvožemius. Jis įsikuria arčiau obelų ir vyšnių, bet aptinkamas ir prie spygliuočių.


neprisijungęs 4 savaites Žinutės: 149

Cituoti žinutę Mokymasis rinkti grybus.

Surinkite tik tuos žmones, kuriuos pažįstate grybai!
Grybai kurios kelia abejonių, geriau nesiimti!

Todėl šioje apžvalgoje apsiribosime labiausiai paplitusių valgomųjų grybų aprašymu, kas šiek tiek praplės (tikiuosi) „grybavimo“ mėgėjų žinias.

Baltasis grybas (baravykas)

Išskirtinai aukštos kokybės valgomasis grybas. Tai laikoma viena vertingiausių grybų rūšių. Porcini gali būti naudojamas šviežias (virti ir keptas), džiovintas, sūdytas ir marinuotas. Tuo pačiu metu, išdžiovinus, kiaulienos grybų minkštimas, skirtingai nei kitų, išlieka baltas.

Balta grybo kepurė vamzdiška, pagalvėlės formos, gali siekti 20 cm skersmens. Kepurėlės spalva labai įvairi: balkšva, šviesiai pilka. Tai gali būti geltoni, rudi arba rudi tonai, violetiniai, raudoni, juodai rudi. Dažnai kiaulienos grybo kepurė būna nevienodos spalvos – link krašto gali būti šviesesnė, baltu ar gelsvu apvadu. Oda nepašalinama. Vamzdeliai balti, vėliau gelsvai alyvmedžiai arba gelsvai žalsvi.

Koja stora, apačioje sustorėjusi, vientisa, tinklinio rašto, kartais tik viršutinėje dalyje. Stiebo spalva dažnai būna tokio pat atspalvio kaip grybo kepurėlė, tik šviesesnė.

Minkštimas tankus, baltas, riešutinio skonio ir jokio ypatingo kvapo. Pjūvyje minkštimas nekeičia spalvos.

auga kiaulienos visoje Eurazijoje vidutinio klimato ir subarktinėse zonose. Vaisiai birželio – spalio mėn.

supainioti kiaulienos su nuodingais nevalgomais grybais sunku. Tačiau baltasis grybas turi nevalgomą atitikmenį – tulžies grybelį. Jo minkštimas toks kartaus, kad net vienas nedidelis grybas, pakliuvęs į katilą, sugadins visą patiekalą. Jo tiesiog negalima valgyti. Tulžies grybelio kanalėlių spalva yra purvinai rausva, o minkštimas ant pjūvio pasidaro rausvas.

Imbieras

valgomasis grybas išskirtinai aukštos kokybės. Kai kurios Europos tautos teikia pirmenybę kiaulienos grybams. Daugelyje šalių camelina laikomas delikatesu. Ypatingai geras camelina kepti grietineje. Nerekomenduojama džiovinti grybai.

užauk grybai, daugiausia spygliuočių miškuose, ypač pušynuose ir eglynuose. Jie mėgsta apšviestas vietas: laukymes, pakraščius, jaunus miškus. Paplitęs Europos, Uralo, Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose. Vaisiai nuo birželio iki spalio.

Suaugusio grybo kepurė yra sluoksninė, piltuvo formos, šiek tiek apvyniota, o paskui tiesia briauna. Dažniausiai kupranugarių kepurė yra oranžinė arba oranžinė raudona, tačiau yra žalios ochros arba pilkšvai alyvuogių skrybėlių. Ant dangtelio aiškiai matomos tamsesnės koncentrinės zonos. Plokštelės dažnos, storos, oranžinės arba oranžinės geltonos spalvos. Paspaudus arba pertraukos metu jie pažaliuoja arba paruduoja

Camelina stiebas yra cilindrinis, tuščiaviduris, lygus, tokios pat spalvos kaip kepurė arba šiek tiek šviesesnis.

Minkštimas oranžinis, įpjovus pasidaro žalias, būdingas malonus dervos kvapas. Ant pjūvio išsiskiria oranžinės geltonos arba oranžinės raudonos pieno sultys. Ore jis palaipsniui tampa žalias.

Be įprastų kamelinių, mūsų miškuose yra camelina raudona (su vyno raudonumo pieniškomis sultimis, kurios ore nusidažo purpurine spalva), lašišos kupranugarių (jos pieniškos sultys yra oranžinės ir ore nekeičiančios spalvos) ir pušų raudonosios kamelinės (jos pieniškos sultys yra oranžinės, o ore ji tampa vyno raudonumo) .

Baravykai (beržas, obabokas)

valgomasis grybas Aukštos kokybės.

baravykas- labai dažna rūšis, sudaro bendriją su įvairių rūšių beržais. Paplitęs Arktyje, Europos miškuose, Urale, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose. Auga beržynuose ir mišriuose miškuose, pelkėse ir tundroje. Vaisiai nuo birželio iki rugsėjo.

Baravyko kepurėlė iš pradžių pusrutulio, vėliau pagalvėlės formos. Spalva gali būti pilkšva, balkšva, pilkai ruda, pelės pilka, ruda, tamsiai ruda, beveik juoda. Vamzdeliai yra balkšvi, brandos metu rusvai pilki.

Koja yra cilindro formos arba šiek tiek sustorėjusi į pagrindą, vientisa, pluoštinė, balkšva, padengta tamsiais žvynais (pilkšvi, tamsiai ruda arba beveik juodi). Minkštimas baltas, tankus, ant pjūvio nekeičia spalvos arba pasidaro rausva.

Šį grybą galima vartoti virti arba kepti, be išankstinio apdorojimo. Šis grybas tinka visų rūšių preparatams. Jei reikia vengti apdirbimo metu atsirandančio mėlynumo, grybą reikia pamirkyti 0,5% citrinos rūgšties tirpale. Panašiai apdorojami ir baravykai. Baravykai ypač tinka ką tik kepti ar virti.

baravykas gali būti supainiotas su nevalgomu tulžies grybeliu.

Baravykas (drebulė, raudonplaukė)

valgomasis grybas Aukštos kokybės.

baravykas- vienas iš labiausiai paplitusių valgomųjų grybų šiaurinio pusrutulio vidutinio klimato juostoje. Pagal maistinę vertę ir skonį jis kartu su baravykais užima garbingą antrąją vietą po kiaulienos ir kupranugarių.

baravykas paplitęs Europos, Uralo, Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose. Vaisiai nuo birželio iki rugsėjo.

Baravyko kepurėlė siekia 20 cm, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau plokštesnė. Spalva skiriasi nuo raudonos ir raudonai rudos iki balkšvai rudos arba baltos. Vamzdeliai yra beveik balti, kreminiai arba pilkšvi. Koja yra cilindro formos arba besiplečianti link pagrindo, padengta pluoštiniais žvynais. Minkštimas ant pjūvio pamėlynuoja, vėliau pajuoduoja, kai kurių rūšių būna rausvas arba purpurinis.

Baravykų porūšių yra nemažai. Jis apdorojamas taip pat, kaip ir baravykai.

Geras valgomasis grybas.

bendras lenkiškas grybas spygliuočių, retai lapuočių miškuose. Mėgsta brandžius pušynus. Auga tarp samanų, kamienų apačioje arba ant kelmų. Paplitęs Europos, Uralo, Sibiro, Tolimųjų Rytų, Vidurinės Azijos, Kaukazo miškuose. Šis grybas gavo savo pavadinimą dėl to, kad yra plačiai paplitęs Lenkijos spygliuočių miškuose, iš kur buvo plačiai eksportuojamas į kitas šalis.

Vaisiai rugpjūčio – rugsėjo mėn.

Lenkiškasis grybas skoniu primena baravyką, nors priklauso samaninių grybų genčiai. Rekomenduojama virti, kepti, džiovinti, sūdyti, marinuoti.

Skrybėlė at lenkiškas grybas siekia 12 cm.. Skrybėlė iš pradžių pagalvėlės formos, išgaubta, vėliau beveik plokščia. Lenkiško grybo kepurėlės spalva gali būti rusva arba kaštoniškai ruda, jaunuose grybuose matiniu zomšos paviršiumi. Vamzdeliai geltonai žalios spalvos, paspaudus pamėlynuoja.

Minkštimas gelsvas, pertrūkus pamėlynuoja, vėliau paruduoja, malonaus kvapo ir skonio.

Koja cilindro formos, kieta, kartais su vakariene arba šiek tiek patinusi link pagrindo. Kojų spalva šviesiai ruda, prie pagrindo šviesesnė, gelsva.

Nevalgomas lenkiško grybo dvynys yra tulžies grybas.

Dubovik paprastas (Poddubovik)

poddubovik- valgomasis grybas, kurį galima naudoti be išankstinio virimo karštiems patiekalams gaminti, marinuoti, raugti, džiovinti. Naudojamas visas grybas: kepurė ir koja. Neapdorotas grybas yra nuodingas, o kartu su alkoholiu gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

poddubovik(paprastasis ąžuolas), priklauso vamzdinių grybų genčiai, auga ąžuolų mišriuose, netankiuose miškuose. Labai dažnai auga miško pakraštyje.

Baravykus galima rasti nuo vasaros vidurio iki rudens. Tai vienas gražiausių grybų išvaizda ir spalva. vidurinė juosta. Jo kepurė užauga iki 20 cm skersmens, stora, mėsinga, pusrutulio formos, vėliau išgaubta, aksominė, alyvuogių ruda, tamsiai ruda, gelsvai ruda, sausa. Minkštimas tankus, citrinos geltonumo, perlaužus labai mėlynas, be jokio ypatingo kvapo ir skonio. Vamzdinis sluoksnis smulkiai porėtas, jaunuose grybuose geltonai žalias, vėliau tamsiai raudonas, per gedimą pažaliuoja, paspaudus pamėlynuoja. Koja iki 15 cm ilgio, iki 6 cm skersmens, apačioje gumbiškai sustorėjusi, cilindro formos, vientisa, geltona, geltonai oranžinė po kepure, rausva apačioje, rausva tinklelio viršuje. Sporų milteliai rudai alyvuogių.

valgomieji grybai Aukštos kokybės.

Šios genties grybai paplitę visame pušų arealo šiauriniame pusrutulyje. Kai kurios aliejaus rūšys randamos net tropikuose. Tik buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje žinoma 15 rūšių.

Aliejinei būdinga lygi, lipni arba šiek tiek gleivėta kepurė. Mažiau paplitę drugeliai su pluoštine kepurėle. Paprastai skrybėlės oda gerai pašalinama. Privatus užvalkalas skrybėlės apačioje yra arba jo nėra, o jei skrybėlė nėra lipni, dangtelio visada nėra. Sviesto kojelė lygi arba granuliuota, kartais su žiedu. Vienintelis šio skanaus grybo trūkumas yra tas, kad jį reikia išvalyti, o tai po ilgo perėjimo gali labai varginti.

Aliejus gali būti įprastas(vėlyvas, tikras, geltonas) – labiausiai paplitęs tarp alyvininkų. Jis turi gleivėtą rudą, tamsiai rudą arba šokoladinį dangtelį. Rečiau pasitaiko gelsvai ruda arba rusvai alyvmedžio skrybėlė. Gerai išvystytas šydas, vamzdeliai geltoni. Šio sviestinio indo kojelė cilindro formos, trumpa, membraniniu žiedu. Vaisius veda liepos-rugsėjo mėnesiais, dažnai didelėmis grupėmis. Auga pušynuose, apšviestose vietose, mėgsta smėlingas dirvas. Paplitęs Europos, Uralo, Sibiro, Tolimųjų Rytų, Kaukazo miškuose.

Alyva vėlai pakepinti, išvirti, pamarinuoti, pasūdyti ir gerai išdžiovinti.

Šis grybas yra panašus į nevalgomą pipirų grybą.

Maumedžio sviestinis patiekalas- auga Sibiro maumedžių miškuose, mėgsta jaunus miškus.

Jo kepurėlė citrinos geltonumo, gelsvai oranžinė arba aukso rudos spalvos, lipni su lengvai nuimama odele. Kepurėlės dydis nuo 4 iki 13 cm Vamzdeliai geltoni, vėliau alyvuogių geltonumo. Minkštimas šiek tiek rausvas. Vaisiai liepos – rugsėjo mėn.

Tai alyvuotojas gerai išvirti ir marinuoti.

Aliejus gali būti granuliuotas(vasara, maslyuk, zheltyak) - auga mišrių ir spygliuočių miškų pozonyje. Mėgsta pušynus, dažnai auga sausose vietose, keliuose, laukymėse ir duobėse, retai pavieniui ir dažniausiai grupėmis nuo gegužės pabaigos iki rudens pradžios.

Jo skrybėlė yra gleivėta ir išdžiovinta blizga, gali būti nuo gelsvai rudos iki rudai rudos spalvos. Oda lengvai pašalinama. Apatinis jauno grybo kepurėlės paviršius yra šviesiai geltonos spalvos, padengtas balta plėvele, kuri suaugusiam grybui atsiskiria nuo kepurėlės ir lieka prie stiebo žiedo pavidalu. Minkštimas tirštas, tankus, šviesiai geltonas, gelsvai rudas, lūžus nekeičia spalvos, malonaus skonio ir vaisių kvapo. Vamzdinis sluoksnis yra smulkiai akytas, plonas, baltas, šviesiai geltonas, vėliau sieros geltonas, su pieno baltumo skysčio lašeliais. Koja trumpa, iki 8 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, vientisa, cilindro formos, šviesiai geltona, viršuje grūdėta.

Vasaros drugeliai- derlingi, skanūs, valgomi grybai, naudojami be išankstinio virimo karštiesiems patiekalams ruošti, marinuoti, rauginti, džiovinti. Vasarinį sviestinį grybą reikėtų skirti nuo pipirų grybo, kuris priklauso sviestmedžių genčiai.

Tiesą sakant, samaniniai grybai yra 18 rūšių, paplitusių vidutinio klimato platumose abiejuose pusrutuliuose. Labiausiai paplitę yra: pelkinis smagratis, žalias smagratis ir geltonai rudas smagratis. Visi jie vartojami virti, kepti, džiovinti ir marinuoti bei sūdyti.

Pelkės samanos jo struktūra primena baravyką. Auga spygliuočių miškų samanų vietose. Dangtelis ir stiebas geltoni, su rudu atspalviu. Kempingas sluoksnis yra žalias arba geltonai alyvuogių. Minkštimas gelsvas, pjūvyje pasidaro mėlynas.

Smagratis žalias plačiai paplitę įvairiuose Europos, Kaukazo, Uralo, Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose. Jo kepurė yra pagalvės formos, sausa, aksominė, pilkšva arba alyvuogių ruda. Vamzdeliai gelsvai žali su plačiomis poromis, kartais nusileidžiantys iki stiebo. Kojos ištisinės pluoštinės, gelsvos arba rausvo atspalvio, su rusvais tinkleliais, kurių intensyvumas išreiškiamas įvairiais laipsniais. Minkštimas yra tankus baltas arba su gelsvu atspalviu, nekeičia spalvos arba pasidaro mėlynas. Derina birželio – spalio mėn.

Smagratis geltonai rudas. Atrodo kaip lenkiškas grybas. Kepurėlė nuo pusrutulio iki pagalvėlės formos, sausa, aksominė. Jaunuose grybuose jis yra pilkšvai arba purvinas geltonas, su amžiumi tampa alyvuogių arba rausvai geltonas. Oda nepašalinama. Poros geltonos, vėliau žalsvo ar alyvmedžio atspalvio, paspaudus pamėlynuoja, vėliau ruduoja. Koja yra cilindro formos, vientisa, geltona arba ochros geltona, ruda su rausvu atspalviu link pagrindo. Minkštimas geltonas, ore tampa melsvai žalias. Auga drėgnuose pušynuose, dažnai tarp mėlynių ir samanų. Vaisiai liepos – spalio mėnesiais.

valgomasis grybas gero skonio, bet mažos maistinės vertės. Jis naudojamas be išankstinio virinimo. Voveraitė yra paplitusi Senojo pasaulio vidutinio klimato juostos miškuose. Vaisiai liepos – spalio mėnesiais, dažnai didelėmis grupėmis.

Voveraitės kepurėlė išgaubta arba plokščia, pagal brandą piltuvėlio formos, plonu dažnai pluoštiniu kraštu, lygi. Visas voveraitės vaisiakūnis yra kiaušinio geltonumo, rausvo atspalvio arba šviesiai oranžinės spalvos. Minkštimas tankus, guminis, balkšvas, malonaus skonio ir kvapo. Naudota voveraičiųšvieži, marinuoti, sūdyti.

Dažnai sutinkamas mūsų miškuose. Tačiau nepatyrusiam žmogui sunku orientuotis jų įvairovėje. Be to, daugelis rūšių nėra visur paplitusios. Genties atstovai russula paplitęs europinėje Rusijos dalyje, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose. Be to, russula randama Šiaurės Amerikoje, Rytų Azijoje.

Šie grybai turi didelius arba vidutinio dydžio vaisiakūnius; įvairių spalvų dangteliai, priklausomai nuo odos pigmentacijos. yra labai įvairios ir atstovauja labai sunkiai apibrėžiamai ir apribojamai rūšiai. Skirtumai tarp rūšių kartais būna labai maži, todėl sunku atpažinti šiuos grybus.

Šie grybai pasirodo liepos mėnesį, tačiau ypač daug jų būna rugpjūtį ir rugsėjį. Russula aptinkama įvairių tipų miškuose. Dauguma russula yra valgomieji grybai, daugiausia 3 ir 4 kategorijų. Kartais grybautojai valgo kokią russulą šviežią su druska (iš čia jų pavadinimas). Tik kelios russulos yra nuodingos, nevalgomos arba praktiškai neturinčios reikšmės grybai. Russulos ekonominė svarba sumažėja dėl vaisiakūnių trapumo. Kai kurių rūšių grybų grybautojai nenaudoja dėl aštraus skonio. Aitrus skonis dingsta sūdant.

Jie sudaro apie 45% visų mūsų miškuose aptinkamų grybų masės. Geriausi grybai yra tie, kurie turi mažiau raudonos spalvos, bet daugiau žalios, mėlynos ir geltonos spalvos. Russulos kepurėlė iš pradžių yra daugiau ar mažiau sferinė, pusrutulio arba varpelio formos. Vėliau, augdamas, būna iškritęs, suapvalintas, plokščias arba piltuvėlio pavidalo, viduryje įdubęs. Kepurėlės skersmuo vidutiniškai 2-20 cm Kai kurioms rūšims būdingas kepurėlės kraštas. Taigi kai kurių rūšių kepurėlės kraštas yra ilgas ir stipriai susisukęs. Tačiau dangtelio kraštas taip pat gali būti tiesus, ypač tais atvejais, kai dangtelis anksti nusilenkęs. Kartais kepurėlės kraštas būna dryžuotas arba gumbuotas, banguotas. Skrybėlė aptraukta oda. Kepurės oda yra sausa, ji gali būti blizgi arba matinė. Po lietaus ir rasos rusvos kepurėlių oda yra lipni ir blizga. Vienų rusulių odelė lengvai nuplyšta, kitose – tik palei kepurėlės kraštą ir t.t.. Oda labai įvairios spalvos, labai įvairi, bet daugeliu atvejų ir stabili. Reikia turėti omenyje, kad jaunų, išsivysčiusių ir senstančių vaisiakūnių odelės spalva gali būti skirtinga. Kartais saulės įtakoje spalva blunka. Kartu su odos blanširavimu stebimas ir kepurėlės minkštimo dažymas. Pigmentai taip pat sunaikinami verdant grybus. Russulos plokštės yra laisvos, prilipusios. Plokštelių spalva svyruoja nuo baltos iki ochros. Jaunų vaisiakūnių plokštelės yra baltos, išimties tvarka citrinų geltonumo.

Auga nuo birželio iki spalio mėnesio ant beržų kelmų ar gulinčių kamienų, kartais ant kitų lapuočių, rečiau spygliuočių, medžių kelmų.

Vasarinės medaus agaros kepurė yra iki 7 cm skersmens su plonu minkštimu, jaunų grybų ji yra išgaubta su gumbu centre, padengta voratinklio danga, tada plokščiai išgaubta, lipni per lietų. Dangtelio spalva geltonai ruda, dangtelis šviesesnis centre. Minkštimas šviesiai rudas, kvapas ir skonis malonus. Prie stiebo prilipusios plokštelės, kartais šiek tiek nusileidžiančios, jaunuose grybuose būna šviesiai geltonos, o senuose – rūdžių rudos spalvos. Koja iki 8 cm ilgio, iki 1 cm skersmens, tuščiavidurė, cilindro formos, lenkta, kieta, ruda, su plėveliniu rudu žiedu, žemiau žiedo tamsiai ruda, su žvyneliais. Sporų milteliai yra tamsiai rudi.

- skanus, skanus grybas, kurio kepurėlės gali būti naudojamos be išankstinio virimo karštiems patiekalams, džiovinimui, marinavimui, marinavimui. Šis grybas, kurį žino ne visi grybautojai, yra labai produktyvus, dažnai aptinkamas Rusijos miškuose ir didelėmis grupėmis. Vėlyvojo rudens valgomojo grybo hifalomos galvos formos atrodo kaip vasarinė medaus agara. Priešingai nei vasarinė medaus agara, galvos formos hifoloma ant kojos neturi žiedo, plokštelių spalva pilka, auga ant pušų kelmų.

Būtina atskirti vasarinę medaus agarą nuo nuodingos sieros geltonosios medaus agaros, kartokos skonio, be žiedo su sieros geltonomis plokštelėmis, taip pat nuo plytų raudonos, kartokos skonio, be žiedo, kurios kepurė yra centre tamsesni, senų grybų plokštelės pilkos arba tamsiai pilkos.

Rudens grybas (tikras)

valgomasis grybas.

Medaus agara yra tikra (rudeninė), yra įtraukta į paprastų sluoksninių grupių šeimos medaus agarų gentį. Šis populiarus ir labai produktyvus grybas auga didelėmis grupėmis nuo rugpjūčio pabaigos iki vėlyvo rudens ant kelmų, šaknų, nudžiūvusių ir gyvų lapuočių, daugiausia beržų, rečiau spygliuočių medžių kamienų, kartais dilgėlių tankumynuose. Kepurėlės iki 13 cm skersmens, jaunų grybų yra sferinės, su pakraščiu įlenktu į vidų, tada plokščiai išgaubtos su gumbu centre. Kepurėlės spalva pilkai geltona, geltonai ruda su atspalviais, centre tamsesnė, su plonomis mažomis, kartais be rudų žvynelių. Minkštimas tankus, baltas, malonaus kvapo, rūgštaus sutraukiančio skonio, senuose grybuose gali būti šiek tiek kartokas. Plokštelės šiek tiek nusileidžiančios, baltai gelsvos, vėliau šviesiai rudos, senuose grybuose su tamsiomis dėmėmis, su balta sporų danga. Koja iki 15 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, cilindro formos, apačioje šiek tiek sustorėjusi, su baltu plėveliniu žiedu viršuje, prie kepurėlės šviesi, apačioje ruda, jaunuose grybuose su pluoštiniu minkštimu, senuose grybuose kieta. Sporų milteliai yra balti.

Didelio derlingumo valgomasis grybas. Jaunuose grybuose (su privačiu šydu be žiedo) naudojamas visas grybas, subrendusiems grybams su žiedu – tik kepurėlė. Medaus agara tinka karštiems patiekalams gaminti, džiovinti, marinuoti, marinuoti. Karštiesiems patiekalams šiuos grybus reikia virti ne trumpiau kaip 30 minučių, nes yra žinomi apsinuodijimo netinkamai iškeptais rudeniniais grybais atvejai. Rudeniniai grybai dažniausiai pasirodo ankstyvą rudenį trumpam, iki 15 dienų, po to išnyksta. Esant palankioms sąlygoms, kai nekaršta ir pakankamai drėgmės, rudeniniai grybai atsiranda liepą ar rugpjūčio pradžioje, o rudenį gali nepasirodyti arba antrą kartą neduoti vaisių.

Mėgstamiausia rudens grybavimo vieta – seni beržynai su išdžiūvusiais beržais, ant kurių grybai auga iki 5 m ir aukščiau, pelkėti beržynai su daugybe gulinčių kamienų ir kelmų, beržynai su kelmais, pelkėti alksnynai su sausamedžiais. alksniai ir gulintys kamienai.

Žieminis grybas (žieminis grybas)

valgomasis grybas.

Aptinkama miško pakraščiuose, krūmuose, alėjose ir parkuose. Visada auga ant medžių: ant sausų kamienų ir kelmų, taip pat ant išdžiūvusių gyvų medžių dalių. Auga smulkiais kuokšteliais, pirmenybę teikia gluosniams ir tuopoms, taip pat kitiems kietmedžiams. Tai plačiai paplitęs grybas. Pasirodo rudenį, bet galima rasti ir žiemą, nes gerai išsilaiko po sniegu.

Žieminio grybo kepurė 2-6 cm skersmens, šiek tiek išgaubta, lipni arba slidi, kepurės spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos; centre tamsesnis, išilgai kraštų šviesesnis, ką tik nupjautuose grybuose kepurėlės kraštuose matomos juostelės. Plokštelės baltos arba gelsvai rudos, tokio pat atspalvio kaip ir dangtelis, pritvirtintos. Sporų milteliai yra balti. Koja elastinga, aksomiškai plaukuota ruda, iš viršaus šviesesnė. Iš pradžių žieminio medaus agaro koja šviesi, bet greitai patamsėja, pradedant nuo pagrindo. Kojos aukštis 3-10 cm, skersmuo 3-7 cm.Po padidinamuoju stiklu kojos paviršiuje matomi plaukeliai. Minkštimas yra balkšvas. Skonis švelnus. Kvapas silpnas.

Valgomos tik kepurės, kojos per kietos. Žieminis grybas naudojamas sriuboms ir troškiniams, tačiau ypatingo skonio neturi.

Žieminę medaus agarą visada galima atpažinti iš pūkuotos kojos, žinoma, tam geriausia naudoti padidinamąjį stiklą. Vėlyvą rudenį ir žiemą grybų auga labai mažai, todėl sunku jį su kuo nors supainioti. Spalio mėnesį, pasirodžius žieminei medukui, galima supainioti su kitų veislių grybais, taip pat ir nevalgomais, tačiau šių grybų kojelė lygi, lėkštelės tamsesnės, kepurėlė neslidi.

valgomasis grybas.

Lietpaltis paprastasis auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, pievose nuo birželio iki rudens miško paklotėje, mėšluotoje dirvoje ar supuvusiuose kelmuose.

Įvairios formos kukulio vaisiaus kūnas yra apvalios formos, kriaušės formos, kiaušiniškas, iki 10 cm ilgio, iki 6 cm skersmens, baltas, pilkai baltas, gelsvas, kartais su smulkiais dygliukais, padengtas išorinėmis ir vidiniai apvalkalai. Jaunų grybų minkštimas yra baltas, stipraus malonaus kvapo, senų – rudai alyvmedžių. Gali nebūti netikros kojos iki 5 cm ilgio, iki 2 cm skersmens. Sporų milteliai yra tamsiai rudi.

Grybas valgomas jaunas, kai minkštimas baltas. Galima naudoti be išankstinio virimo karštiems patiekalams ruošti, sūdyti ir džiovinti.

Reikia atskirti lietpaltis valgomi, iš jaunų blyškių baltųjų veislių žiobrių su neatidarytu paprastu šydu. Jei nupjaunate jauną blyškų žiobrį, po įprastu užvalkalu aiškiai matosi koja ir plokštelės, kurių lietpalčiams visada nėra.

valgomasis grybas.

Riadovka violetinė auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, dažniau atvirose vietose, palei griovius, miško keliukus, pakraščiuose, laukymėse nuo rugsėjo iki vėlyvo rudens, pavieniui ir grupėmis, dažnai didelės.

Eilės kepurė yra violetinė, skersmuo iki 15 cm, mėsinga, jaunuose grybuose išgaubta, krašteliu apvyniota žemyn, tada išlenkta, lygi, drėgna, rudai violetinė, blunka. Minkštimas tvirtas, šiek tiek vandeningas, iš pradžių ryškiai violetinis, vėliau išblunkantis iki baltumo, švelnaus malonaus skonio ir aromatingo anyžių kvapo. Plokštelės laisvos arba šiek tiek prigludusios prie stiebo, plačios, palyginti dažnos, iš pradžių purpurinės, vėliau šviesiai violetinės. Koja iki 8 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, cilindro formos, kartais apačioje išsiplėtusi, vientisa, viršuje su flokuliuojančia danga, apačioje su purpuriškai rudu plaukuotumu, iš pradžių ryškiai violetinė, vėliau balkšva. Sporų pudra yra rausvos kreminės spalvos.

- produktyvus valgomasis grybas. Tačiau geriausia šį grybą sūdyti, nes fermentacijos metu jo tanki minkštimas tampa minkštesnis. Šį grybą patartina naudoti ir grybų ikrams ruošti.

Kartais šis grybas dar vadinamas pele.

Miškuose auga nuo rugsėjo iki šalnų. Dažnai šis grybas auga eilėmis, dėl kurių ir gavo savo pavadinimą.

Eilės kepurėlė tamsiai pilka arba peleninės spalvos su alyviniu atspalviu, centre tamsesnė, su švytinčiomis juostelėmis, radialiai pluoštinė, lipni, mėsinga, pakraščiuose skilinėjanti. Oda nusiima gerai. Minkštimas švelnaus malonaus kvapo, birus, trapus, baltas, šiek tiek gelsvas ore. Plokštelės retos, plačios, šiek tiek pilkšvai gelsvos. Koja tvirta, lygi, balta arba šiek tiek gelsva, įsitaisiusi giliai dirvoje, todėl kepurėlė šiek tiek virš jos išsiskiria.

- valgomas, gana skanus grybas. Jis naudojamas virtas, keptas ir sūdytas.

valgomasis grybas gera kokybė.

Paprastai auga smėlingose ​​dirvose po pušimis, dažniausiai palei takus. Tiesa, kartais tai sunku pastebėti, nes žemės paviršiuje matoma tik jo kepurė. Todėl atidžiai apžiūrėkite smėlio iškilimus ir iškilimus – ten gali pasislėpti žaliakikilis. Grybelis yra gana dažnas. Rečiau žaliuką galima aptikti po drebule, tačiau čia jis užauga kiek aukščiau, todėl kartais painiojamas su kitu grybu. Žaliukas auga spalio – lapkričio mėnesiais. Tose pačiose vietose aptinkami raudonieji pušiniai grybai, o kur dirvoje pakankamai kalkių – kilmingieji.

Pagrindiniai skiriamieji žaliakikilio bruožai – geltonos, dantytos plokštelės, auga po pušimi. Žaliuko kepurė 4-10 cm skersmens, išgaubta, lipni, spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki gelsvai rudos. Skrybėlė nevienodos spalvos, dažnai prie jos prilimpa adatos ar smėlis, nes ji ištiesinta jau po žeme. Plokštelės ryškios, sieros geltonos, dažnos ir dantytos. Sporų milteliai yra balti. Stiebas 4-8 cm aukščio, 1-2 cm skersmens, cilindro formos, prie pagrindo dažniausiai padengtas smėliu. Labai dažnai visa koja būna žemėje, paviršiuje matosi tik grybo kepurė. Minkštimas šviesiai geltonas. Skonis švelnus. Kvapas silpnas, miltų arba agurkų.

- geras valgomasis grybas, bet jį reikia rinkti atsargiai, kad nesusirinktų daug smėlio. Pjaunant grybą reikia laikyti vertikaliai, nedelsiant nuimti kojos pagrindą prilipusiu smėliu; kepurę reikia nuvalyti šepetėliu arba nubraukti peiliu. Dabar smėlis nepateks tarp lėkščių, o grybą galima drąsiai dėti į krepšelį. Zelenushka galima džiovinti, užšaldyti ir sūdyti. Džiovinus šių grybų skonis sustiprėja. Sūdyti žalumynai išlaiko gražią spalvą. Užšaldykite juos taip pat, kaip ir kitus grybus.

Pavojingų žalvario dvynių nėra. Ryadovka taip pat geltonos spalvos, bet jos kepurė kūgio formos, ne tokios dažnos lėkštės ir gana aštraus skonio. Auga po eglėmis ir pušimis. Lapuočių miškuose galima aptikti nuodingų voratinklių veislių, panašių į žalsvakikilį. Jie yra gelsvos spalvos, tačiau turi gumbą stiebo apačioje ir gleivinės likučius tarp stiebo ir kepurėlės kraštų. Šie grybai niekada neauga po pušimis.

Geltonai raudoną eilutę galite supainioti su žaliakikiu. Auga pušynuose ant kelmų arba šalia jų. Labai išblukę egzemplioriai primena žaliuosius kikilius ir taip pat yra valgomi.

Auga ant kelmų, nudžiūvusių ir nusilpusių lapuočių medžių kamienų, dažniausiai beržų, drebulių nuo gegužės iki rudens, dažnai didelėmis grupėmis, suauga kekėmis su kojomis.

Austrių grybo kepurė yra šoninė, pusapvalė, ausies formos, jaunų grybų lenktu kraštu, iki 15 cm skersmens, baltai pilka, blunka iki baltos spalvos. Minkštimas baltas, skonis ir kvapas malonus. Rekordai nusileidžiantys palei stiebą, reti, stori, balti. Koja trumpa, iki 4 cm ilgio, 2 cm storio, plaukuota, ekscentriška.

Jauni grybai yra valgomi, iš anksto neužvirę gali būti naudojami karštiems patiekalams ruošti, džiovinti, rauginti, rauginti.

valgomasis grybas Aukštos kokybės. Pievagrybiai dažnas dažnai aptinkamas didelėmis grupėmis nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens laukuose, pievose, ganyklose, soduose, daržuose, miško laukymėse, miško pakraščiuose.

Pievagrybių kepurėlė iki 15 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau apvaliai išgaubta, krašteliai nulinkę žemyn, mėsinga, balta arba pilkšva, sausa, su smulkiais rusvais pluoštiniais žvyneliais. Jaunų grybų kepurėlės kraštai su stiebu sujungti plėviniu baltu apdangalu. Augant grybeliui, dangtelis plyšta, lieka ant kojos balto žiedo pavidalu. Minkštimas tankus, baltas, pertrūkus pasidaro rausvas, malonaus grybų kvapo, nekartus. Plokštelės dažnos, laisvos (nepritvirtintos prie stiebo), jaunuose grybuose baltos, vėliau rausvos, patamsėja, ruduoja, beveik juodos. Koja iki 10 cm ilgio, iki 2 cm skersmens, cilindro formos, vientisa, balta, suaugusiuose grybuose su vienasluoksniu baltu žiedu. Sporų milteliai yra tamsiai rudi.

Pievagrybiai- skanus valgomasis grybas, naudojamas be išankstinio virimo karštiems patiekalams ruošti, marinuoti, sūdyti ir džiovinti.

valgomasis grybas.

Auga įvairiuose miškuose, laukymėse, prie miško kelių, miško pakraščiuose, laukuose, ganyklose, soduose, soduose nuo liepos iki spalio mėnesio, pavieniui ir grupėmis.

Skrybėlė ties skėčiu yra iki 25 cm skersmens, iš pradžių kiaušiniška, vėliau plokščiai išgaubta, išlenkta, skėčio formos, su mažu gumburėliu viduryje, balkšva, baltai pilka, pilkai ruda, su atsilikimu didelė. rudi žvyneliai, centre tamsesni, be žvynų. Minkštimas tirštas, purus, panašus į medvilnę, baltas, malonaus riešutų skonio ir lengvo kvapo. Plokštelės laisvos, prie stiebo susiliejusios su kremzliniu žiedu, iš pradžių baltos, paskui su rausvais dryželiais. Koja iki 30 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, cilindriška, tuščiavidurė, į pagrindą išsipūtusi, kieta, šviesiai ruda, padengta koncentrinėmis rudų žvynų eilėmis, plačiu, baltu viršumi, rusvu apatiniu žiedu, dažnai laisva. Sporų milteliai yra balti.

- Skanus valgomasis grybas. Naudojamas be išankstinio virinimo karštiems patiekalams ruošti, džiovinti. Kartais kepama visa (skrybėlėje) kaip kepsnys, apvoliojama džiūvėsėliuose. Geriau išdžiovinti supjaustytus grybus, įskaitant kietą koją, kuri suteikia patiekalams ypatingo skonio.

— valgomasis grybas gera kokybė. Jis mėgsta humusingus dirvožemius miškuose, ganyklose, kur auga krūmų tankmės. Aptinkama daug kur, pavyzdžiui, mažuose miškuose, taip pat miškuose ant humusingo ir kalkakmenio dirvožemio. Neteikia pirmenybės tam tikroms medžių rūšims. Dažnai formuoja „raganų žiedus“. Pirmą kartą pasirodo balandžio pabaigoje, sezono pikas patenka į gegužę, birželį (priklausomai