Minyak sawit, manfaat dan bahaya. Manfaat Kesehatan atau Bahaya Menggunakan Minyak Sawit? Efek minyak sawit pada tubuh

Mengapa minyak sawit ditambahkan ke semua makanan? Sifat minyak sawit, apa yang menyebabkan kerusakan pada manusia. Apa yang menyebabkan bahaya minyak sawit bagi manusia?

Di Thailand, Indonesia dan Malaysia, tanaman seperti kelapa sawit sangat umum. Ini adalah produk yang sangat murah, sedangkan minyak sawit sangat mirip dengan mentega dalam komposisinya. Baik minyak sawit maupun mentega mengandung jumlah asam lemak jenuh yang sama, tetapi minyak sawit memiliki dua kali jumlah asam lemak tak jenuh ganda. Ada juga perbedaan tekstur, minyak sawit tetap creamy pada 45 derajat, sehingga nyaman digunakan untuk pembuatan produk susu dan kembang gula.

Minyak sawit untuk keperluan domestik di negara produsen berbeda dengan yang diekspor, termasuk untuk negara kita. Untuk mendapatkan minyak sawit yang berkualitas tinggi diperlukan buah segar, proses pengepresan dilakukan paling lambat dalam waktu 24 jam setelah panen buah dari sawit. Bahan baku menjalani persiapan dan pembersihan multi-level, kemudian dikemas dalam wadah tertutup untuk dijual. Pemrosesan dan pengemasan harus dilakukan dengan sangat cepat, kekencangan kemasan tidak boleh putus, jika tidak minyak akan mengalami proses oksidasi. Minyak sawit teroksidasi menimbulkan bahaya kesehatan yang besar, produk ini beracun dan dapat memicu timbulnya kanker. Di Rusia, ada peraturan tentang industri makanan, menurut dokumen itu, hanya minyak sawit berkualitas tinggi yang boleh diproduksi, tetapi meskipun demikian, produsen sering menggunakan minyak sawit teroksidasi.

Ada anggapan bahwa minyak sawit tidak dapat dipecah dalam tubuh manusia karena titik lelehnya yang tinggi, tetapi hal itu tidak benar. Enzim lipase khusus bekerja di usus manusia, ia melakukan fungsi memecah lemak dan akan mengatasi minyak sawit, serta minyak lainnya. Namun suhu leleh yang tinggi akan mempengaruhi lamanya penguraian, prosesnya akan memakan waktu lebih lama.

Mengapa minyak sawit berbahaya?

Minyak sawit, seperti banyak makanan umum lainnya, mengandung asam lemak jenuh, konsumsinya yang berlebihan menyebabkan pelanggaran integritas dinding pembuluh darah. Ini hanyalah salah satu alasan yang menyebabkan konsekuensi seperti itu, tetapi ini sangat umum. American Heart Association tidak merekomendasikan melebihi tunjangan harian lemak jenuh - ini adalah 7% dari total asupan kalori harian, dan jika Anda menggunakan minyak sawit, akan sangat mudah untuk melampaui norma.

Dengan menggunakan minyak sawit, produsen menyesatkan konsumen. Sangat bermanfaat untuk menambahkan produk berbiaya rendah ke produk susu dan produk kembang gula alih-alih mentega, keripik goreng, dan makanan ringan lainnya di atasnya, dan selain itu, dapat dihilangkan dari komposisi. Menurut aturan undang-undang saat ini, keju yang menggunakan minyak sawit harus menjadi produk keju, keju cottage - produk dadih, tetapi rekomendasi ini terus dilanggar.

Ada beberapa kriteria yang dapat digunakan untuk menentukan kandungan minyak sawit dalam produk. Yang pertama dan utama adalah biaya, produk minyak sawit jauh lebih murah. Keju dengan biaya 250-300 rubel per kilogram dan keju cottage dengan harga 100 rubel per kilogram tidak mungkin alami, harganya diturunkan karena minyak sawit. Jika kita berbicara tentang produk susu, maka mereka tidak boleh mengandung lemak nabati, jadi jika Anda menemukan komponen seperti itu dalam komposisi, Anda harus tahu bahwa ini adalah bagaimana minyak sawit terselubung.

Minyak sawit menjadi lebih berbahaya ketika mengalami hidrogenasi, yaitu ketika dibuat menjadi lemak padat. Dalam prosesnya, lemak trans terbentuk, strukturnya terputus dari lemak yang dibutuhkan seseorang.

Tubuh menggunakan lemak untuk membangun membran sel, sangat sulit untuk membangunnya dari lemak trans, dan jika demikian, sel akan menjadi tidak dapat hidup.

Sel mulai rusak sebelum mencapai akhir siklus biologisnya, ini mempercepat penuaan dan berkontribusi pada perkembangan penyakit terkait usia.

Paling sering, minyak sawit hadir dalam produk-produk di mana ada cukup banyak aditif berbahaya tanpanya - ini adalah keripik dan kerupuk, kue dan permen, yogurt dan keju olahan dengan banyak pewarna, rasa, stabilisator, garam dan gula. Minyak sawit juga digunakan untuk menggoreng, dimasak di restoran cepat saji yang murah, proses menggoreng adalah pengolahan makanan yang paling berbahaya, terlebih lagi dengan minyak berkualitas rendah. Jika Anda memilih produk yang paling alami untuk diet Anda, maka lindungi tubuh Anda dari efek berbahaya minyak kelapa sawit.

Populasi dunia terus meningkat, dan pada saat yang sama, kebutuhan manusia akan makanan semakin meningkat. Salah satu produk modern yang tidak terpisahkan adalah minyak nabati, yang diperoleh antara lain dari buah kelapa sawit Afrika. Pertumbuhan tanaman yang cepat dan iklim yang hangat memungkinkan panen besar beberapa kali dalam setahun. Hal ini menjadikan kelapa sawit sebagai sumber minyak nabati yang paling hemat biaya.

Masalahnya adalah minyak sawit dianggap lebih berbahaya daripada minyak lainnya. Ada banyak mitos seputar produk ini. Beberapa media bahkan mempublikasikan pernyataan bahwa minyak nabati dari buah sawit disamakan dengan racun. Tapi benarkah demikian, dan apakah layak memercayai cerita tentang bahaya minyak sawit?

Minyak sawit terbuat dari apa?

Sebelumnya, produk tersebut praktis tidak digunakan dalam industri makanan karena tingginya kandungan asam lemak dalam keadaan bebas. Hal ini mengakibatkan rasa yang tidak enak. Perkembangan teknologi telah memungkinkan untuk menciptakan metode untuk mengurangi konsentrasi asam lemak, sehingga rasa minyak sawit menjadi mendekati netral. Pemrosesan tidak menyebabkan munculnya lemak trans, dan oleh karena itu produk tidak menimbulkan bahaya karsinogenik.

Dasar minyak sawit adalah trigliserida asam lemak, juga mengandung karotenoid, vitamin E dan banyak komponen lainnya. Semua ini mengarah pada penggunaan produk sebagai pengganti lemak susu. Sebuah alternatif untuk produksi susu konvensional sedang dibuat, dan tentangan sebagian besar datang dari produsen produk susu tradisional, yang menghadapi persaingan yang serius.

Aplikasi

Karena sejumlah sifat kimia dan fisik yang luar biasa, produk ini telah tersebar luas sebagai lemak nabati. Ada banyak kegunaan minyak sawit:

Produk asli banyak digunakan karena murahnya dan ketersediaannya. Produksi makanan dan bahkan cairan teknis menjadi lebih ekonomis.

Fitur yang Berguna

Zat tanaman ini mengandung dalam komposisinya sejumlah besar antioksidan kuat yang memiliki efek positif pada keadaan tubuh. Semua ini secara aktif digunakan untuk keperluan medis dan kosmetik. Kehadiran tokotrienol dalam produk yang dikonsumsi mengurangi jumlah radikal bebas, dan oleh karena itu merupakan cara yang efektif untuk mencegah kanker.

Trigliserin dalam produk mudah dan cepat dicerna, dan ketika memasuki hati, mereka menjadi sumber energi tambahan. Mereka tidak tetap dalam aliran darah.

Jika sistem pencernaan manusia tidak mengatasi pencernaan lemak dengan baik, maka hanya produk dengan minyak kelapa sawit yang akan diindikasikan untuk dikonsumsi. Kehadiran asam oleat dan linoleat membantu menurunkan konsentrasi kolesterol dalam darah. Selain itu, tulang, persendian diperkuat, kulit disembuhkan.

Dalam pengertian global, sifat berguna utama dari zat yang dimaksud adalah kesederhanaan persiapannya, serta biayanya yang rendah. Akibatnya, biaya produksi makanan berkurang. Kemampuan manufaktur produk juga menjadi keuntungan - dalam bentuk aslinya padat, dan sangat nyaman untuk digunakan dalam pembuatan kue dan kembang gula.

Apa salahnya?

Potensi bahaya suatu produk mungkin bergantung pada tujuan penggunaannya dan dalam bentuk apa produk itu digunakan. Jika belum diperbaiki, itu tidak dapat digunakan untuk produksi pangan. Hanya bahan yang dimurnikan, dimurnikan, dan difraksinasi dengan benar yang dapat memasuki industri makanan.

Terlepas dari semua kelebihan produk, ia juga memiliki cukup banyak kekurangan:

Selain itu, produksi kelapa sawit berbahaya bagi alam, karena untuk meningkatkan produksi produk, perlu dilakukan pengurangan luas hutan tropis. Vegetasi biasa hanya diganti dengan kelapa sawit. Dalam jangka panjang, ini mengurangi keanekaragaman hayati dan mengancam keberadaan banyak spesies langka.

Bisakah Anda makan produk minyak sawit?

Produk makanan yang mengandung zat halus dan penghilang bau sangat cocok untuk dikonsumsi, dan dalam hal efek pada tubuh tidak berbeda dengan analog dengan minyak lainnya. Minyak kelapa sawit mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat, dalam hal kalori, itu juga bertepatan dengan analog nabati lainnya.

Dalam bentuk yang dimurnikan, produk kehilangan sejumlah komponen yang bermanfaat, tetapi tidak memperoleh yang berbahaya. Dengan demikian, makanan jenis ini bisa dimakan tanpa rasa takut. Yang utama jangan makan berlebihan, karena asupan hariannya kurang dari 2 gram. Pada saat yang sama, pecinta gula-gula yang hebat karena nutrisi yang berlebihan dapat membawa dosis yang dikonsumsi setiap hari menjadi 10 gram, yang sudah memiliki konsekuensi negatif tertentu bagi tubuh.

Bisakah saya membeli makanan bayi dengan minyak sawit?

Salah satu kelemahan utama produk ini adalah efeknya yang buruk pada pertumbuhan tubuh anak-anak, dan oleh karena itu, sangat tidak disarankan untuk membeli makanan bayi dengan minyak kelapa sawit. Faktanya adalah bahwa tubuh anak belum cukup berkembang - ia tidak dapat sepenuhnya mengekstraksi zat bermanfaat dari produk, yang berarti masih jauh dari penyerapan penuh. Anak-anak harus dilindungi semaksimal mungkin dari makanan dengan tambahan minyak sawit.

Namun, ada modifikasi khusus dari produk, yang disebut beta-palminate, atau minyak terstruktur. Di dalamnya, dengan cara buatan, kandungan zat berbahaya diminimalkan. Susu formula bayi dengan beta-palminate jauh lebih mahal dari biasanya, tetapi mudah diserap oleh tubuh anak. Mereka tidak memiliki efek karsinogenik, mereka tidak mengganggu saluran pencernaan dan tidak mempengaruhi pertumbuhan tulang.

Varietas

Beberapa jenis minyak sawit digunakan dalam industri makanan dan teknis. Berikut adalah yang paling umum:

• Merah. Yang paling alami berkat teknologi produksi khusus yang mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal. Menurut beberapa peneliti, manfaat produk mungkin sebanding dengan rekan zaitunnya.
• Produk halus dan penghilang bau. Didaur ulang dan dimurnikan, tidak berwarna dan tidak berbau. Dialah yang dipasok ke industri makanan. Sifat yang berguna sama dengan minyak merah asli, tetapi kurang menonjol.
• Minyak teknis. Ini digunakan untuk produksi kosmetik, sabun, pelumas dan produk lainnya. Karena pemurnian yang tidak mencukupi, zat tersebut mengandung sejumlah besar lemak teroksidasi yang dapat membahayakan tubuh. Penggunaan produk semacam itu untuk produksi pangan dilarang.

Dalam industri makanan global, ada kasus ketika produsen menggunakan minyak teknis daripada minyak sulingan dan penghilang bau - untuk lebih menghemat uang. Fakta ini menjelaskan sebagian besar ketakutan tentang minyak sawit.

Mitos umum

Untuk sejumlah alasan, histeria nyata di media mulai seputar kelapa sawit. Tidak menutup kemungkinan dipicu oleh tindakan perusahaan yang tidak menggunakan produk ini dalam produknya. Jika demikian, maka hype sebagian besar disebabkan oleh persaingan yang tidak sehat. Bagaimanapun, banyak mitos absurd lahir:

Ada beberapa mitos lain, tetapi mereka juga didasarkan pada kesimpulan yang tidak memiliki dasar nyata. Semua mitos benar-benar dipatahkan oleh hasil penelitian ilmiah yang otoritatif.

Anda akan menemukan informasi menarik tentang minyak sawit dalam video berikut:

Haruskah kita takut dengan minyak sawit?

Kesimpulannya, kita dapat menyimpulkan bahwa tidak ada yang salah dengan produk tersebut. Seperti makanan lainnya, itu bisa berbahaya dan bermanfaat. Itu semua tergantung pada kepatuhan dengan teknologi produksi, transportasi, memasak. Minyak sawit yang digunakan dalam industri makanan dimurnikan dan dihilangkan baunya, kandungan zat berbahaya di dalamnya sedikit, dan tidak melebihi nilai yang diizinkan oleh GOST. Artinya pendistribusian produk ini tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia.

dalam kontak dengan

Sebagian besar produk susu murah di Federasi Rusia tidak ada hubungannya dengan susu: lemak hewani yang mahal dalam mentega dan keju pseudo-cottage telah diganti dengan lemak nabati murah - lemak kelapa sawit.

Baru-baru ini, para pejabat telah menangani masalah ini. Ada banyak proposal: untuk menandai semua barang dengan "sawit", untuk meningkatkan bea masuk minyak tropis secara tajam, untuk membatasi impor minyak sawit ke dalam negeri atau melarangnya sama sekali. Hanya barang-barang yang masih ada.

Pada jarum tropis

Minyak kelapa sawit telah digunakan dalam industri makanan sejak zaman Soviet, misalnya, dalam icing kue eclair. Tetapi ledakan kelapa sawit jatuh pada krisis tahun 1998: produk murah untuk orang Rusia yang miskin mulai dimasak secara besar-besaran di "telapak tangan". "Jika pada tahun 1997 100 ton "telapak tangan" diimpor ke Rusia, maka dalam setahun - 390 ton, "Layanan Pabean Federal menjelaskan kepada AiF.

Pada akhir tahun 2000-an masalahnya meningkat ke batas: produsen, tanpa ragu-ragu, membuat susu tanpa susu, tanpa menunjukkannya pada label. “Ada pertempuran nyata di industri ini,” kenang Larisa Abdullaeva, Sekretaris Eksekutif Persatuan Susu Rusia. “Peraturan teknis untuk produk susu pada tahun 2008, misalnya, dilobi sedemikian rupa sehingga mereka mengizinkan penamaan produk sawit dengan istilah yang mirip dengan produk susu (keju, krim asam, dll.).” Baru pada tahun 2012 konsep produk “susu dan sayuran” (lebih dari 50% susu) dan “sayuran dan susu” (kurang dari 50% susu) disahkan untuk mengelabui pelanggan.

Namun, ini jelas tidak cukup. Bisnis teduh telah naik ke "pohon palem" untuk waktu yang lama dan tidak akan turun: penggantian lemak susu artisanal dengan lemak nabati memberikan keuntungan super. “Minyak sawit membantu membuat produk yang sangat murah: harganya sekitar $570 per ton – lima kali lebih murah dari lemak mentega ($2.900),” kata Roman Gaidashov, pakar kualitas makanan independen. Melewati keju cottage atau mentega sebagai produk susu berkualitas tinggi, tetapi menambahkan dari 60 hingga 100% pengganti kelapa sawit di sana, pabrikan itu berubah menjadi jutawan dalam enam bulan. Tidak heran mereka berkata di Asia: memiliki perkebunan kelapa sawit lebih menguntungkan daripada sumur minyak.

kolusi telapak tangan

Berbagai negara mencoba dengan cara mereka sendiri untuk menangani lemak eksotis, tetapi upaya mereka hampir sia-sia. “Misalnya, India dan Thailand telah mengenakan biaya tambahan pada impor minyak sawit. Di Prancis, isu kenaikan pajak produk yang menggunakan minyak sawit sebesar 300% sedang dibahas. Pavel Shapkin, Ketua Persatuan Nasional untuk Perlindungan Hak Konsumen. - Selama dua tahun terakhir, pasokan minyak sawit ke Rusia dari luar negeri telah tumbuh secara signifikan. Pada awal 2015, impor tumbuh 37% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.” Setelah pengenaan sanksi, produsen dalam negeri mulai aktif melakukan "chemize".

Faktanya, tingkat pemalsuan makanan yang sebenarnya di negara ini tidak diketahui siapa pun: sebagian besar laboratorium terakreditasi digunakan oleh produsen yang tidak jujur. “Kepala laboratorium diberi makan oleh produsen dan membuat protokol palsu bahwa produknya bersih,” salah satu pelaku pasar mengatakan kepada AiF dengan syarat anonim. Bahkan di pengadilan antara negara dan pengusaha, "ahli" seperti itu ternyata berada di sisi bisnis! Sangat mengherankan bahwa dalam kerangka WTO, Rusia harus mengurangi bea masuk untuk "pohon palem" - dari 15 menjadi 5%. Tapi dia tidak melakukan ini: arbitrase WTO saat ini sedang berlangsung. Dan, kemungkinan besar, kita harus membayar WTO untuk “pohon palem” dan mengurangi bea masuk.

5 bahaya minyak sawit

Produsen mengejar keuntungan mereka sendiri - minyak sawit sangat mengurangi biaya produksi dan memperpanjang umur simpan produk. Tapi kami, konsumen, menderita ini:

1. Tidak sehat. Menyebabkan aterosklerosis, penyakit jantung dan dapat memicu onkologi. Sejumlah ahli berpendapat bahwa minyak sawit lebih sehat daripada hewan: tidak mengandung kolesterol berbahaya. Di Eropa, mereka secara aktif membuat produk makanan berdasarkan "telapak tangan". “Tetapi di negara-negara Uni Eropa diperbolehkan menggunakan minyak sawit dengan nilai peroksida 0,5 di industri makanan. Untuk Rusia, indikator yang diizinkan adalah 10. Semakin tinggi angka peroksida, semakin buruk minyaknya. Di seluruh dunia, minyak seperti itu dianggap teknis, dan kami memakannya!” - kata P. Shapkin.

2. Ini membuat kita kehilangan zat yang berguna. Saat ini, kelapa sawit ada di mana-mana (lihat infografik). "Lemak nabati", "lemak kembang gula", "pengganti lemak nabati" - semuanya tentang dia. Mereka digantikan oleh komponen produk makanan yang baik dan sehat, dan sebagai akibatnya, seseorang menerima lebih sedikit nutrisi dan vitamin dari produk susu yang sama - baik kalsium maupun unsur mikro. Makanan pada satu "pohon palem" sangat langka.

3. Ini membantu kita untuk menipu. Digunakan untuk pemalsuan, tidak diproses dengan benar dan sama sekali tidak cocok untuk makanan. Untuk minyak sawit legal, GOST dengan jelas mengatur kandungan pestisida, elemen beracun, dan radionuklida yang diizinkan, mengatakan bahwa itu harus dihilangkan bau dan dimurnikan. Misalnya, GOST mengharuskan penyimpanan minyak sawit yang dapat dimakan dalam kaleng stainless steel. Tetapi bahan baku palsu paling sering dituangkan ke dalam tangki plastik yang tidak dimaksudkan untuk ini. Minyak yang tersisa biasanya mengandung logam berat: arsenik, kadmium, timbal dan merkuri, serta bahan kimia non-makanan.

4. Ini membantu kita untuk merampok. Faktanya, produk dengan minyak sawit berkali-kali lebih murah daripada yang alami.

5. Menghancurkan alam. Asia mengeluh karena popularitas minyak sawit: hutan berusia berabad-abad ditebang untuk perkebunan, hewan yang hidup di sana sekarat.

klik untuk memperbesar

Minyak sawit adalah produk yang cukup baru di pasar konsumen kami. Menurut produsen, minyak dapat digunakan secara luas tidak hanya untuk memanggang, tetapi juga dalam tata rias, industri, dan juga untuk pengobatan berbagai penyakit. Namun, semakin banyak ahli gizi setuju bahwa produk ini adalah karsinogen terkuat, dan, oleh karena itu, tidak hanya berbahaya, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan manusia. Jadi apakah minyak sawit bermanfaat bagi manusia, atau masih berbahaya?

Minyak sawit diekstraksi dari jenis pohon palem yang mengandung minyak (yaitu, daging buah, yang direbus terlebih dahulu dan kemudian diperas), yang tumbuh terutama di negara-negara tropis, khususnya di Afrika Barat. Dalam bentuk alami, produk adalah zat cair, memiliki warna oranye-kuning dan memiliki aroma yang agak menyenangkan dan aftertaste manis. Pada suhu di bawah tiga puluh derajat, minyak menjadi padat, menyerupai struktur margarin. Minyak sawit adalah satu-satunya di dunia yang disebut minyak nabati padat, komposisinya mirip dengan lemak hewani.

Dalam komposisinya, minyak mengandung asam palmitat dalam jumlah besar, tetapi meskipun demikian, ia juga mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh lainnya, khususnya, stearat, oleat, arakidik, linoleat, miristat, laurat, dll. Selain itu, minyak mengandung vitamin E, D, K, lesitin, pitosterol, squalene, koenzim Q10, magnesium, fosfor, dll. Produk ini cukup tinggi kalori, nilai energinya sekitar 900 kkal per 100 g produk.

Khasiat dan manfaat minyak kelapa sawit.
Penggunaan minyak sawit memiliki efek positif pada kondisi jantung dan pembuluh darah, sehingga dokter sering merekomendasikannya sebagai tindakan pencegahan untuk mencegah serangan jantung, stroke, penyakit radang pembuluh darah, kardiomiopati - kerusakan permanen pada otot jantung, arteri koroner penyakit, hipertensi, gagal jantung, aterosklerosis dan penyakit lainnya.

Produk ini mampu mengimbangi kekurangan vitamin A dalam tubuh kita, sehingga sering direkomendasikan untuk digunakan untuk berbagai penyakit mata. Selain itu, sifat-sifatnya adalah normalisasi tekanan intraokular, peningkatan suplai darah ke mata, serta perlindungan lensa, retina, dan kornea mata. Sering disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet harian Anda sebagai profilaksis dan pengobatan untuk sindrom mata lelah, katarak, konjungtivitis, rabun senja, dan glaukoma.

Penggunaan minyak kelapa sawit juga memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan, mencegah peradangan, membantu mempercepat proses penyembuhan jika terjadi kerusakan pada selaput lendir lambung dan usus, mencegah penumpukan lemak berlebih di usus. hati, dan memiliki efek merangsang pada pembentukan dan sekresi empedu. Para ahli sering merekomendasikan minyak kelapa sawit untuk pengobatan penyakit seperti diskinesia bilier, tukak lambung dan duodenum, kolesistitis, kolelitiasis, kolitis dan enterokolitis, gastritis dan banyak lainnya.

Minyak kelapa sawit juga berguna untuk obesitas dan diabetes, dengan pilek dan penyakit pernapasan yang sering, serta dengan kecenderungan untuk itu, dengan adanya asma bronkial dan TBC.

Secara terpisah, ada baiknya membicarakan manfaat minyak kelapa sawit untuk tubuh wanita. Ini mengandung vitamin A dan E, asam lemak tak jenuh dan pitosterol yang memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi wanita, karena mereka memiliki kemampuan untuk mengatur keseimbangan hormonal (yaitu hormon estrogen), menjaga keseimbangan, dan juga memiliki anti-inflamasi. efek di hadapan penyakit rahim, payudara atau ovarium. Selain itu, zat dan vitamin ini berkontribusi pada perkembangan penuh janin selama kehamilan, dan selama menyusui mereka meningkatkan kualitas dan meningkatkan komposisi dan rasa ASI. Ini dapat digunakan baik untuk tujuan pencegahan dan terapeutik, khususnya untuk anemia dan penyakit pada area genital wanita, PMS dan menopause.

Mereka yang menderita penyakit seperti vaginitis, kolpitis, erosi serviks disarankan untuk memasukkan tampon kelapa sawit ke dalam vagina.

Minyak kelapa sawit adalah pengobatan yang efektif untuk puting pecah-pecah pada ibu selama menyusui. Minyak adalah sarana perlindungan yang sangat baik terhadap penetrasi infeksi dan sarana untuk mempercepat proses penyembuhan.

Manfaat produk ini bisa diapresiasi oleh para wanita. Dimasukkannya minyak kelapa sawit secara teratur ke dalam makanan mereka, mulai usia tiga puluh tahun, akan membantu menghindari osteoporosis di masa depan (selama menopause). Sifat serupa dari produk ini memungkinkan untuk menggunakannya dalam pengobatan penyakit pada sistem muskuloskeletal.

Minyak sawit sangat bermanfaat bagi anak-anak, karena zat penyusunnya terlibat aktif dalam pembentukan tulang, persendian dan gigi, serta organ penglihatan, otak, dan jaringan saraf. Selain itu, penggunaannya meningkatkan tingkat pertahanan tubuh dan berkontribusi pada pertumbuhan normalnya.

Manfaat minyak kelapa sawit dalam makanan sehari-hari manusia juga besar. Ini harus digunakan lebih sering dengan adanya sindrom kelelahan kronis, gangguan psiko-emosional, serta untuk memperkuat memori, perhatian, dan meningkatkan kemampuan mental. Juga dianjurkan untuk penyakit saraf dan mental, untuk memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, untuk mencegah kanker. Minyak kelapa sawit sangat berguna untuk dimasukkan dalam diet Anda untuk penduduk di tempat-tempat dengan kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan, serta untuk pasien yang selamat dari radiasi dan kemoterapi.

Produk ini telah menemukan penerapannya dalam pengobatan masalah gigi, khususnya, dalam kasus penyakit gusi, dianjurkan untuk mengoleskan tisu kasa yang telah direndam sebelumnya dengan minyak ini ke daerah yang terkena.

Microclysters juga dibuat dengan minyak ini atau tampon diberikan rektal di hadapan fisura anus, wasir dan sembelit. Selain itu, minyak sawit dioleskan di hadapan psoriasis, luka bakar, luka, borok trofik, luka baring, neurodermatitis, jerawat dan masalah kulit lainnya. Dalam hal ini, minyak melumasi area kulit yang terkena. Untuk meningkatkan efisiensi, minyak diambil secara oral.

Di bidang tata rias, minyak kelapa sawit juga telah menemukan aplikasi yang luas. Itu ditambahkan sebagai bahan dalam berbagai kosmetik. Misalnya, produk ini sering ditambahkan ke produk penyamakan. Berkat produk tersebut, kulit tidak hanya memperoleh warna cokelat yang merata dan indah, tetapi juga tetap terlindungi dari efek berbahaya radiasi ultraviolet, menjaga keremajaan dan kesegaran.

Di bidang memasak, minyak sawit dapat dibandingkan dengan minyak kelapa dalam hal penggunaan. Pembuat manisan dengan suara bulat mengklaim bahwa produk ini sangat diperlukan dalam produksi produk mereka, terutama yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Ini digunakan dalam produksi margarin, pengganti mentega alami lainnya, adalah bahan dalam pembuatan susu kental, kerupuk, kerupuk.

Bahaya minyak sawit.
Terlepas dari banyak sifat positif yang dikutip, ahli gizi bersikeras bahwa minyak kelapa sawit memiliki manfaat minimal bagi tubuh kita. Dengan kelebihannya, kerja organ-organ sistem pencernaan terganggu. Asam lemak jenuh (asam palmitat) secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, yang selanjutnya mengarah pada munculnya dan perkembangan penyakit berbahaya - trombosis vaskular, aterosklerosis, dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular.

Selain itu, minyak ini adalah karsinogen terkuat. Di banyak negara, larangan penggunaan produk ini dalam industri makanan mereka telah lama diperkenalkan, dan jika ada dalam produk apa pun, catatan tentang fakta ini harus dicantumkan pada kemasan!

Terlepas dari komposisi minyak yang bermanfaat, tubuh tidak akan dapat memproses zat-zat ini dan mengasimilasinya karena titik lelehnya (40 derajat, sedangkan suhu tubuh kita adalah 36,6 derajat). Minyak kelapa sawit diekskresikan dengan buruk dari tubuh kita, sebagian besar mengendap di dalamnya dalam bentuk racun dan menyumbat pembuluh darah, usus, dan organ vital lainnya. Asam lemak, yang secara bertahap menyatukan sel-sel darah, berkontribusi pada pengembangan onkologi berbagai organ, memicu serangan jantung, infertilitas, dan impotensi.

Asam palmitat, yang merupakan dasar dari minyak sawit, merupakan komponen penting dari susu formula bayi. Menurut penelitian terbaru oleh para ilmuwan, ketika asam ini memasuki tubuh bayi, ia bergabung dengan kalsium, akibatnya senyawa yang tidak larut terbentuk, yang, ketika dikeluarkan dari tubuh, membawa sebagian besar kalsium. Akibatnya, anak tidak menerima jumlah lemak dan kalsium sehat yang diperlukan, terlepas dari jumlah nutrisi yang tersisa, yang sangat penting selama pertumbuhan dan perkembangan bayi. Selain itu, telah terbukti bahwa campuran dengan asam palmitat dalam komposisi menyebabkan kembung dan sendawa pada bayi, menyebabkan mineralisasi tulang dan kolik.

Terlepas dari semua aspek negatifnya, minyak sawit ada di mana-mana dan digunakan dalam produksi produk yang sangat disukai oleh anak-anak kita tercinta (cokelat, susu kental, keripik, dll.). Tentu saja, cukup sulit untuk menolak permintaan untuk membeli anak, tetapi sebelum membeli suguhan lain, baca komposisinya, dan jika Anda menemukan minyak sawit di dalamnya, pikirkan seratus kali sebelum membelinya.

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Hari ini kita akan berbicara tentang minyak kelapa sawit dan cari tahu apa itu bahaya minyak sawit bagi tubuh manusia, dan mengapa di sebelah frasa " bahaya minyak sawit» Anda dapat mendengar pendapat yang berlawanan tentang manfaat minyak kelapa sawit? Siapa yang benar? Mari kita cari tahu.

Jadi, jika berbicara tentang minyak sawit, maka Anda perlu memahami apa yang dimaksud dengan minyak sawit.

Ada beberapa di antaranya:

- mentah;

- halus dan dihilangkan baunya;

- teknis.

Dan tergantung pada minyak mana yang mengandung produk tertentu, tingkat kegunaan dan bahayanya tergantung.

Dan sekarang mari kita lihat sekilas setiap jenis minyak kelapa sawit dan khasiatnya yang bermanfaat dan berbahaya.

minyak sawit mentah

Minyak ini memiliki sejumlah karakteristik positif, tetapi ada juga banyak yang negatif.

Keuntungan

Saya tidak akan berbicara panjang lebar tentang manfaatnya, karena minyak kelapa sawit adalah salah satu dari sedikit minyak yang tidak memiliki khasiat super bermanfaat dan menyembuhkan. Izinkan saya mengatakan bahwa minyak kelapa sawit adalah juara dalam kandungan vitamin E, yang memberikan sifat antioksidan minyak ini dalam memerangi radikal bebas yang memicu perkembangan kanker.

Ini juga kaya akan karotenoid, yang juga merupakan antioksidan dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan rambut.

Minyak kelapa sawit yang masih belum diproses mengandung provitamin A dalam jumlah yang cukup, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan.

Paling Bermanfaat minyak sawit mentah dianggap merah. Dalam produksinya, teknologi hemat digunakan yang memungkinkan Anda menghemat jumlah maksimum vitamin dan sifat bermanfaat dari minyak ini.

Nah, di sinilah sifat menguntungkan dari minyak sawit berakhir, dan kita beralih ke sisi negatifnya.

Menyakiti

Tempat pertama di antara sifat berbahaya dari minyak sawit mengambil kandungan lemak jenuh yang tinggi, yang penggunaannya dalam jumlah besar menyebabkan penyakit jantung dan pembuluh darah.

Tempat kehormatan kedua yang memposisikan minyak sawit berbahaya adalah refraktorinya. minyak kelapa sawit karena titik lelehnya yang tinggi (40 derajat), ia diproses dengan buruk dan tidak sepenuhnya dikeluarkan dari tubuh. Bagian utamanya tetap berada di tubuh manusia dalam bentuk terak yang menutup pembuluh, lambung dan usus, mencegahnya melakukan fungsi dasarnya. Massa lengket ini menyelimuti organ vital dan dengan demikian mengganggu fungsi normal seluruh organisme secara keseluruhan.

Tempat ketiga adalah karsinogenisitas minyak sawit yang meningkatkan risiko kanker.

Juga dalam minyak sawit kandungan asam linoleat sangat rendah. Ini lebih mungkin tidak membahayakan, tetapi kekurangan minyak ini. Tetapi keberadaan dan jumlah asam ini dalam minyak nabati yang menunjukkan berapa harga minyak ini atau itu di pasar. Rata-rata, minyak nabati mengandung 70-75% asam ini, dan semakin banyak komposisinya, semakin mahal dan sehat minyak tersebut dianggap. Dan minyak sawit mengandung sekitar 5%. Angka ini berbicara untuk dirinya sendiri.

Kami sudah selesai dengan minyak sawit mentah, sekarang kami beralih ke jenis lain.

Minyak sawit yang dimurnikan dan dihilangkan baunya

Minyak jenis ini sudah jauh lebih banyak digunakan dalam industri makanan daripada yang tidak diproses. Saya bahkan akan mengatakan bahwa hampir tidak mungkin menemukan minyak kelapa sawit yang tidak diproses di industri makanan modern kita, itu terlalu mahal ... Dan sangat tidak menguntungkan bagi produsen untuk menggunakannya dalam produksi produk mereka.

Dan minyak sawit olahan sudah menjadi urutan besarnya lebih murah, tetapi pada saat yang sama, sudah ada setidaknya 2 kali lebih sedikit zat bermanfaat dalam minyak olahan tersebut. Dan itu tidak begitu padat, dan sekarang tidak ada yang bisa dilihat di sana sama sekali.

Oleh karena itu, tentang manfaatnya minyak sawit olahan, saya pikir semuanya jelas: mendekati nol.

Bahaya minyak sawit ini tetap di suatu tempat pada tingkat yang sama dengan yang mentah, jadi kami melanjutkan. Dan baris berikutnya adalah kelapa sawit teknis. Siap-siap kaget di sini.

Minyak sawit teknis

Saya harus segera mengatakan bahwa jenis minyak sawit ini tidak memiliki sifat yang berguna, kecuali harganya yang murah (itu 5 kali lebih murah daripada semua minyak lainnya) dan umur simpan yang lama, tetapi fakta positif ini tetap hanya untuk produsen, jadi kami segera melanjutkan untuk mempertimbangkan semua bahaya, yang sangat kaya akan minyak ini.

Minyak sawit teknis secara umum, itu harus digunakan secara eksklusif dalam produksi sabun, kosmetik dan bahan kimia rumah tangga lainnya, tetapi saat ini hampir semua produsen (kecuali yang paling teliti, persentase yang di sebagian besar negara tidak lebih dari 5-7%) gunakan jenis minyak ini di INDUSTRI MAKANAN!!! Ya, minyak teknis, yang sama sekali tidak cocok untuk dikonsumsi, ada di rak supermarket dalam produk-produk yang biasa kami beli sejak kecil. Ini termasuk:

- mayones, margarin, mentega;

- Sosis;

- produk makanan cepat saji yang memiliki umur simpan yang lama, dll.

Ini hanya sebagian kecil dari produk di mana produsen suka menambahkan minyak kelapa sawit, dan semua karena itu:

1. Memperpanjang umur simpan produk ini.
2. Memberi produk rasa "istimewa", setelah itu tangan mengulurkan tangan lagi dan lagi untuk kelezatan ini.
3. Ini adalah bahan baku yang sangat murah.

Menyakiti

Jenis minyak sawit ini memiliki semua sifat berbahaya yang sama seperti pendahulunya, tetapi dengan perubahan yang signifikan, tidak menjadi lebih baik. Ini berbeda dari rekan-rekannya. komposisi asam-lemak yang sangat berbeda. Karena pemurniannya yang buruk, ia mengandung banyak lemak jenuh teroksidasi yang berbahaya. Artinya, Anda mengerti bahwa lemak jenuh itu sendiri sudah termasuk dalam item " sifat berbahaya dari minyak sawit”, dan di sini mereka TEROKSIDASI! Fakta ini mengarah pada fakta bahwa dalam tubuh seseorang yang secara teratur menggunakan produk yang mengandung minyak sawit industri, radikal bebas menumpuk, yang menghancurkan tubuh dari dalam, menyebabkan kanker, serta pembentukan plak kolesterol.

Ketika berbicara tentang bahaya minyak sawit, maka pertama-tama mereka berarti minyak sawit teknis, yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia. Dan jika Anda melihat minyak sawit dalam komposisi produk, maka jangan ambil risiko kesehatan Anda dan kembalikan produk ini, karena kemungkinan 99% itu digunakan dalam komposisi. minyak sawit teknis, dan tidak halus, saya tidak berbicara tentang mentah.

Kedengarannya menyedihkan, tetapi keuntungan pribadi pabrikan di zaman kita adalah yang pertama ... Untuk memperpanjang umur simpan produk dan menghemat biayanya, mereka siap melakukan apa saja, bahkan strategi yang mengerikan bergerak sebagai penggunaan minyak sawit industri dalam produksi pangan!

Saya harap sekarang Anda akan dengan cermat mempelajari komposisi produk yang Anda beli dan hanya memilih yang tidak memiliki tulisan "Minyak kelapa sawit". Karakteristik yang paling mudah dikenali di mana Anda dapat segera menentukan apakah minyak sawit ada dalam komposisi atau tidak adalah harga produk. Misalnya, harga yang lebih rendah untuk varietas keju keras dari pabrikan Ukraina (kurang dari 65 UAH) menunjukkan bahwa komposisinya pasti mengandung minyak kelapa sawit, dan ini kemungkinan besar minyak sawit teknis. Karena itu, berhati-hatilah saat memilih makanan dan jangan terkecoh dengan harga yang terlalu murah. Seperti kata pepatah: "Lebih baik tidak menghemat kesehatan, jika tidak maka akan lebih mahal."

Semua belanja berguna tanpa "pohon palem" dan kesehatan yang baik!

Hormat kami, Yaneliya Skripnik!