Resep hati ayam dengan jelai mutiara dalam saus mustard madu. Hati Ayam dalam Saus Krim Madu Hati Ayam dalam Resep Saus Mustard

Bahan: jelai - 300 g, hati ayam - 400 g, bawang merah - 1 pc, bawang putih - 4 siung, minyak zaitun - 240 ml, wortel - 1 pc, kacang hijau beku - 150 g, kvass wort - 1 sdt. , bawang merah - 2 pcs., mustard gandum - 40 g, madu - 10 g, paprika - 10 g, daun sage - 1 tangkai, garam, lada hitam, peterseli

Memasak

Kami mencuci jelai dan merendamnya dalam air dalam wadah yang dalam, dan kemudian kami mencuci sereal dalam saringan. Kami menyalakannya, mengisinya dengan banyak air (sehingga airnya 1 cm di atas permukaan sereal), dan masak selama 30-35 menit.

Kami membuat campuran bawang putih-bawang ("zamut"): potong bawang merah menjadi kubus kecil. Peras bawang putih dan tambahkan ke bawang bombay. Tuang campuran dengan 200 ml minyak zaitun sehingga menjadi konsistensi sedang - tidak terlalu kental, tetapi tidak terlalu cair. Zamut sudah siap.

5 menit sebelum jelai matang, tambahkan garam. Kemudian tiriskan kelebihan air dari jelai menggunakan saringan. Bilas dengan air minum untuk menghilangkan kelebihan pati.

Kami memotong wortel menjadi cincin. Tuang 40 ml minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng wortel di dalamnya, lalu tambahkan 2 sdm. l. Kacang polong dan kacang hijau.

Beberapa saat kemudian, tambahkan jelai ke dalam wajan. Garam, merica, campur.

Setelah 5 menit, tambahkan kvass wort ke jelai. Tuang minyak zaitun ke dalam panci, panaskan. Potong bawang merah menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan.

Setelah beberapa menit, tambahkan 1 sdm. l. "berlumpur" dan hati. Campur dan masak selama 10-15 menit. Saat hati setengah matang, tambahkan air untuk merebusnya.

Tambahkan mustard gandum dan kemudian madu. Setelah 5 menit, Anda perlu membumbui hidangan dengan paprika untuk memberikan kecerahan, lalu garam dan merica. Potong daun sage dan masukkan ke dalam hati.

Bahan: jelai - 300 g, hati ayam - 400 g, bawang merah - 1 pc, bawang putih - 4 siung, minyak zaitun - 240 ml, wortel - 1 pc, kacang hijau beku - 150 g, kvass wort - 1 sdt. , bawang merah - 2 pcs., mustard gandum - 40 g, madu - 10 g, paprika - 10 g, daun sage - 1 tangkai, garam, lada hitam, peterseli

Memasak

Kami mencuci jelai dan merendamnya dalam air dalam wadah yang dalam, dan kemudian kami mencuci sereal dalam saringan. Kami menyalakannya, mengisinya dengan banyak air (sehingga airnya 1 cm di atas permukaan sereal), dan masak selama 30-35 menit.

Kami membuat campuran bawang putih-bawang ("zamut"): potong bawang merah menjadi kubus kecil. Peras bawang putih dan tambahkan ke bawang bombay. Tuang campuran dengan 200 ml minyak zaitun sehingga menjadi konsistensi sedang - tidak terlalu kental, tetapi tidak terlalu cair. Zamut sudah siap.

5 menit sebelum jelai matang, tambahkan garam. Kemudian tiriskan kelebihan air dari jelai menggunakan saringan. Bilas dengan air minum untuk menghilangkan kelebihan pati.

Kami memotong wortel menjadi cincin. Tuang 40 ml minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng wortel di dalamnya, lalu tambahkan 2 sdm. l. Kacang polong dan kacang hijau.

Beberapa saat kemudian, tambahkan jelai ke dalam wajan. Garam, merica, campur.

Setelah 5 menit, tambahkan kvass wort ke jelai. Tuang minyak zaitun ke dalam panci, panaskan. Potong bawang merah menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan.

Setelah beberapa menit, tambahkan 1 sdm. l. "berlumpur" dan hati. Campur dan masak selama 10-15 menit. Saat hati setengah matang, tambahkan air untuk merebusnya.

Tambahkan mustard gandum dan kemudian madu. Setelah 5 menit, Anda perlu membumbui hidangan dengan paprika untuk memberikan kecerahan, lalu garam dan merica. Potong daun sage dan masukkan ke dalam hati.

Resep hati ayam adalah salah satu favorit saya. Hidangan dengan jelai mutiara dan saus mustard madu sedang disiapkan. Saya harus mengatakan, rasanya ilahi, hanya sedikit orang yang memasak hati ayam seperti itu.

Jika Anda tertarik dengan salad asli dengan cumi, krim, dan jahe, lihat halaman ini -.

Hati ayam - bahan

• jelai - 300 gram,
• hati ayam - 400 g,
• bawang merah - 1 pc.,
• bawang putih - 4 siung,
• minyak sayur - 240 ml,
• wortel - 1 buah,
• kacang hijau beku - 150 g,
• kvass wort - 1 sdt,
• bawang merah - 2 pcs.,
• mustard gandum - 40 g,
• madu - 10 gram,
• paprika - 10 gram,
• daun sage - 1 tangkai,
• garam, lada hitam, peterseli - secukupnya.

Resep hati ayam - cara memasak

• Bilas jelai mutiara, rendam selama 10-15 menit dalam air dingin dan buang melalui saringan.
• Isi panci dengan air lagi dan nyalakan api. Air harus menutupi bubur jagung dengan 1-2 jari.
• Setelah mendidih, masak selama 35-40 menit dengan api sedang di bawah tutupnya.
• Sementara itu, potong bawang merah menjadi kubus kecil.
• Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan ke bawang.
• Tambahkan segelas minyak sayur dan aduk.
• Garam lima menit sebelum jelai siap.
• Pindahkan bubur ke saringan atau saringan yang sering dan bilas dengan air ketel untuk menghilangkan kelebihan pati.
• Sementara jelai mendingin, potong wortel menjadi cincin tipis dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan kacang hijau dan dua sendok makan campuran bawang-minyak ke dalam wajan.
• Setelah 3-5 menit, pindahkan jelai ke dalam wajan. Garam, merica, dan campur.
• Setelah lima menit, tambahkan kvass wort ke jelai. Saya tidak memilikinya dan, tanpa berpikir dua kali, saya menambahkan sedikit roti kvass, sekitar cangkir.
• Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan.
• Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam panci.
• Cuci bersih hati ayam, biarkan airnya mengalir dan potong-potong.
• Saat bawang sedikit digoreng, tambahkan hati dan satu sendok makan campuran bawang-minyak. Aduk dan masak, aduk, 15-20 menit.
• Tambahkan air, tutup dan didihkan sampai hati empuk.
• Lima menit kemudian, tambahkan biji sawi dan madu.
• Bumbui dengan paprika, garam dan merica.
• Potong daun sage dan kirim ke panci ke hati.
• Taruh bubur jelai di piring, tambahkan hati ayam dan siram dengan saus mustard madu.
• Taburi dengan peterseli cincang halus sebelum disajikan.

Selamat makan.

Tambahkan resep ke favorit!

hati ayam- ini adalah salah satu produk sampingan terkecil, tetapi, seperti semua jeroan, mereka sangat sehat, karena. kaya vitamin kelompok B, A, fosfor, zat besi, kalium, natrium dan vitamin dan mineral lainnya. Itulah mengapa mereka, bersama dengan hati, direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia. Jantung ayam adalah otot yang berarti protein yang mudah diserap tubuh. Perkenalkan jeroan ke dalam makanan Anda lebih sering dan pastikan untuk mencoba membuat hati sesuai resep ini. Saus mustard krim sederhana dan lezat.

Anda akan perlu:

• hati ayam 500 gram
• bawang bombay 1-2 buah
• krim 20% 500 ml
• mustard 2 sdm
• keju parut (parmesan) 2 sdm.
• minyak sayur 1-2 sdm.
• lada hitam giling

Resep foto langkah demi langkah:

Cuci hati dan tiriskan di saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Anda dapat memotong katup dan urat, memotong lemak, atau Anda tidak dapat repot dengan itu, cukup cuci saja. Beberapa ibu rumah tangga yang teliti memotong hati menjadi dua dan mencucinya dari dalam.

menggoreng hati dalam wajan panas dengan minyak sayur 20-25 menit, garam dan merica.

dipotong menjadi Bawang dan tambahkan ke hati. menggoreng dengan pengadukan konstan 10 menit.

Tambahkan ke wajan krim dan moster, aduk, didihkan, tutup dan didihkan 10 menit pada api kecil. Mengaduk.

Di akhir memasak, tambahkan keju parut , aduk, biarkan semuanya mendidih 1 menit. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Hati dalam persiapan apa pun adalah produk yang elastis, Anda seharusnya tidak mengharapkan kelembutan darinya, tetapi saus krim dan mustard membuat hidangan ini sangat lezat!

Penutup di "perut" Atazzhon rock and roll ...

Istri saya benar-benar menyukai bagian ayam. Saya siap menukar ayam itu sendiri dengan bagian dalamnya. Saya tidak secara khusus berbagi kegembiraannya, meskipun ada hal seperti itu yang saya bisa. Dan salah satu kawan lama saya tidak membuat pilaf ara dari jeroan ayam itik ... Tapi ini semua lirik, dan kadang-kadang Anda perlu menyenangkan istri Anda - oleh karena itu, hati itu dibeli! ..

Kami memiliki seorang khulinar, yang, di tengah kesibukannya, sangat jarang diposting di situs, tetapi karyanya cukup luas, dan ini adalah sampul untuk salah satu resep rock and roll Atazhon (miliknya) yang baru saja saya siapkan .

Yang asli memiliki perut dan, sejujurnya, saya ingin memasaknya dengan tepat - tetapi ingatan saya terkadang sangat mirip dengan isi perut ayam - oleh karena itu, untuk beberapa alasan, saya membeli hati ...

Kita akan butuh:

Itu sama hati, dibersihkan secara maksimal dari film dan sampah lainnya - 0,5 kg
Wortel- 1 buah.
Bawang- 1 buah.
Sayang- sendok makan besar.
Krim- 200ml.
Minyak zaitun, garam, merica, rempah-rempah untuk dekorasi.

Saya harus segera mengatakan bahwa saya melakukan 2 hal yang tidak sesuai dengan resep. Atau lebih tepatnya, saya melakukan satu, dan saya akan melakukan yang kedua, oleh karena itu, saya akan melakukannya lain kali. Yah, pertama, untuk semua kelembutan hidangan - pedasnya tidak cukup - oleh karena itu, sedikit cabai cincang ... Tapi apa yang akan saya lakukan - akan saya katakan nanti.

Sementara itu, potong bawang dan wortel menjadi setengah cincin:

Dalam minyak zaitun, goreng ringan hati yang benar-benar dicairkan dengan api besar:

"Kerak emas" sama sekali tidak diperlukan di sini. Tambahkan sayuran:

Goreng sudah bersama, lalu garam dan merica dengan semua paprika. Jika hati tidak dicairkan secara kualitatif, maka kelembabannya akan cukup untuk tidak menambahkan sedikit air mendidih. Jika Anda mendekati secara bertanggung jawab - maka secara harfiah 100 ml air panas, kurangi api sebanyak 2 kali, tutup dan selama setengah jam ...

Jadi aslinya mengatakan... Saya ingin mencoba untuk tidak "membunuh" krim, yang akan tiba di piring sedikit kemudian, tapi saya ingin menjaga "kelembutan" sebanyak mungkin. Karena itu, setelah setengah jam kami menambahkan madu, aduk rata - dan di sini kami akan menambahkan air jika tiba-tiba menguap dan membiarkannya di bawah tutup selama satu jam lagi! Tetapi Atazzhony mengatakan bahwa inilah saatnya untuk menuangkan krim (tentu saja, sehangat mungkin) dan tutup dan didihkan selama satu jam:

Satu jam kemudian, lain kali saya akan menambahkan krim dan mematikan api, memanaskannya secara eksklusif pada suhu logam pendingin, tetapi bersama kami, menyembunyikannya adalah dosa - setelah satu jam perlakuan panas, krim mengental sedikit ... Namun, ini tidak mempengaruhi kualitas hidangan akhir sama sekali terpengaruh ...