Roti kentang di dalam oven. Cara memanggang roti kentang di oven Resep sepotong kaldu kentang

Hari ini kami kembali menambah koleksi resep roti buatan sendiri dan membuat roti kentang. Jangan khawatir, kentangnya tidak akan terasa atau berbau, tetapi kelembutan dan udara segar dari produk jadinya akan mengejutkan Anda. Roti berbahan kaldu kentang ternyata tinggi, kemerahan dan sangat menggugah selera. Ini universal - makanlah dengan hidangan pertama, gunakan untuk membuat sandwich, crouton, atau crouton.

Berkat kaldu kentang dan kentang rebus, remah roti buatan sendiri ini akan menjadi sangat lembut dan mengembang. Untuk melakukan ini, masak sekitar tiga kentang ukuran sedang yang sudah dikupas dalam air sampai matang sepenuhnya, setelah itu kami mengukur jumlah kaldu dan sayuran akar rebus yang dibutuhkan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh sepotong roti kentang berukuran mengesankan dengan berat 880 gram. Makanan yang sudah jadi tetap segar dalam waktu lama, tidak basi atau berjamur selama 5 hari. Saya sangat berterima kasih kepada Olesya Milanko tersayang dari Vietnam yang jauh atas resep roti buatan sendiri yang lezat ini.

Bahan-bahan:

(550 gram) (200 mililiter) (180 gram) (1 buah ) (3 sendok makan) (1 sendok makan) (1,5 sendok teh) (1,5 sendok teh)

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk membuat roti kentang yang harum dan empuk, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: tepung terigu (saya punya yang kualitas tertinggi, tapi yang kelas satu bisa), kaldu kentang dan kentang rebus di dalamnya, telur ayam mentah, sayur olahan (saya pakai bunga matahari) minyak, garam, gula pasir dan ragi instan. Ngomong-ngomong, kalau mau membuat resep membuat roti versi lean ini, ganti saja telur ayamnya dengan sekitar 45-50 mililiter air atau kaldu kentang. Anda tidak harus menggunakan ragi yang bekerja cepat - cukup ragi kering (juga 5 gram adalah satu sendok teh) atau ragi yang diperas (Anda membutuhkan 3 kali lebih banyak, yaitu 15 gram) sudah cukup. Ragi tersebut tidak langsung dicampur dengan tepung, tetapi diaktifkan terlebih dahulu dalam cairan hangat dan manis selama 10-15 menit. Dalam kasus kami, Anda bisa memanaskan sedikit setengah gelas kaldu kentang dengan satu sendok makan gula dan melarutkan ragi di dalamnya.

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk (sebaiknya dua kali). Oleh karena itu, tepung tidak hanya akan mengendur dan jenuh dengan oksigen, tetapi kemungkinan kotoran juga akan hilang. Tambahkan ragi instan, gula pasir, dan garam ke dalam tepung. Campur semuanya secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok.

Tambahkan kaldu kentang hangat dan 1 sendok makan minyak sayur olahan di sana. Semua ini perlu digabungkan menjadi satu campuran homogen, yang paling nyaman menggunakan blender imersi. Anda juga bisa melakukannya dengan pengocok atau bahkan garpu.

Tuang tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya dan dicampur ragi, gula dan garam. Anda dapat melakukannya tidak sekaligus, tetapi sebagian, jika Anda tidak tahu bagaimana reaksi tepung - tepung bisa basah atau, sebaliknya, kering.

Pertama, Anda bisa mengaduk bahan dengan sendok atau garpu untuk melembabkan tepung dengan cara menyerap cairannya. Jika mau, Anda bisa langsung menguleni adonan dengan tangan. Jika Anda memiliki pengaduk adonan atau mesin pembuat roti, pastikan untuk menggunakan bantuan mereka - lebih mudah dan cepat.

Anda perlu menguleni adonan roti kentang dalam waktu yang cukup lama (minimal 10, dan sebaiknya 15 menit) dan secara intensif. Hasilnya akan menjadi halus, seragam, sangat lembut (seperti daun telinga) dan empuk, namun sedikit lengket. Bulatkan adonan menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam mangkuk, yang kita olesi dengan satu sendok makan minyak sayur agar tidak menempel di piring selama proses fermentasi. Kami mengirim adonan ke panas selama 1 jam, setelah itu kami menguleni ringan, membulatkannya kembali dan memanaskannya lagi selama 40 menit. Di manakah tempat terbaik untuk memfermentasi adonan dan apa yang dimaksud dengan tempat hangat? Ada beberapa pilihan. Pertama-tama, dalam oven dengan lampu menyala (ternyata suhunya sekitar 28-30 derajat - suhu ideal untuk memfermentasi adonan ragi). Kemudian tutup mangkuk berisi adonan dengan cling film atau tutupi dengan handuk yang terbuat dari bahan alami (sebaiknya linen) agar permukaannya tidak lapang dan berkerak. Anda juga bisa membiarkan adonan berfermentasi di dalam microwave, lalu didihkan segelas air terlebih dahulu. Adonan akan mengembang saat pintu ditutup dan gelas akan berdiri di sana. Maka mangkuk tidak perlu ditutup dengan apa pun, karena air akan menguap, sehingga kelembapan yang diperlukan tetap terjaga. Pastikan tidak ada orang yang menyalakan microwave secara tidak sengaja, jika tidak adonan akan hilang dan tidak akan ada roti.

Setelah 1 jam 40 menit (waktu adalah konsep relatif, Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang), adonan ragi untuk roti kentang akan mengembang dengan baik, volumenya meningkat tepat tiga kali lipat. Ini sangat lembut dan halus. Jika adonan tidak mengembang dengan baik, itu berarti Anda memiliki ragi yang sudah tua - tambah waktu fermentasi.

Taburi meja dengan sedikit tepung terigu (jumlah tersebut tidak termasuk dalam bahan) dan letakkan adonan di atasnya dengan hati-hati. Karena mangkuknya kami olesi minyak, adonan praktis tidak lengket. Sekarang putuskan bagaimana Anda akan memanggang roti kentang - dalam cetakan atau di atas nampan (yaitu, di atas loyang). Secara pribadi, saya menyarankan Anda untuk menggunakan cetakan, karena adonannya sangat-sangat empuk, sehingga akan meluncur ke samping pada permukaan yang rata dan adonan yang sudah jadi tidak akan tinggi, tetapi lebar. Saya menggunakan loyang persegi panjang L-6, sehingga cetakan benda kerja sesuai - dalam bentuk roller.

Taburi sedikit adonan dengan tepung dan uleni dengan jari Anda hingga menjadi lapisan yang tidak terlalu tipis. Kami mulai menggulung gulungan dengan erat dari satu sisi, sambil menutup setiap putaran dengan jari atau tepi telapak tangan agar jahitannya tidak menyimpang.

Hari ini kami mengundang Anda untuk membuat roti kentang. Adonan ragi akan disiapkan tidak hanya dengan kaldu, tetapi dengan kentang tumbuk. Dapat dimasukkan dalam menu Prapaskah.

Pada saat mesin roti mulai dijual (dan roti buatan sendiri menjadi mode), saya skeptis terhadap teknologi baru, hanya sebagai taktik pemasaran. Namun setelah satu atau satu setengah tahun saya siap membelinya, bukan karena alasan ekonomis atau makanan sehat buatan sendiri, melainkan sebuah keputusan yang diambil: “Saya ingin keluarga saya makan roti yang enak.”

Pembuat roti membuka “era” bahagia baru dalam praktik kuliner saya - era penemuan menarik dan kenikmatan dari proses pembuatan roti yang mengasyikkan.

Selama ini, saya telah mencoba banyak sekali resep berbeda dan memanggang berbagai jenis roti - dari roti putih biasa dengan ragi kering hingga roti puding gandum hitam kompleks dengan penghuni pertama buatan sendiri. Saya menyisihkan resep bagus untuk oatmeal, roti jagung, roti gandum, labu, labu, dan roti bawang. Saya mengembangkan teknologi untuk memanggang ciabatta Italia dan menyempurnakannya...

Tentu saja, selama ini, favorit bermunculan, dan roti kentang berada di lima besar. Ini benar-benar tidak biasa, tidak seperti yang lain - halus, lembut, aromatik, kenyal, dengan pori-pori besar dan kerak halus. Ini bahkan bukan roti, tapi sejenis kue camilan: tambahkan sepiring minyak zaitun atau sepiring salad ringan ke dalamnya - dan Anda tidak perlu menyiapkan apa pun lagi untuk sarapan atau makan malam.

Ngomong-ngomong, saya membuat roti ini dengan kentang, seperti kebanyakan jenis "eksotis" lainnya, di dalam oven, dan saya menyarankan Anda untuk melakukan hal yang sama. Bukan karena mesin roti tidak bisa menanganinya, tapi hanya untuk bersenang-senang, merasakan keseluruhan proses dari awal hingga akhir.

resep foto langkah demi langkah di oven

Bahan-bahan:

• air 250ml,
• kentang tumbuk 250ml,
• gula 1 sdm. aku.,
• garam 1,5 sdt,
• minyak bunga matahari 2 sdm. aku.,
• tepung premium 450 gr,
• ragi kering 1 sdt.

Proses memasak:

Siapkan kentang tumbuk dengan mengalirkan hampir semua air dari kentang rebus (tidak perlu membuat kentang tumbuk segar - Anda dapat “mendaur ulang” sisa lauk menjadi roti). Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan minyak bunga matahari dan kentang.

Ambil dua gelas tepung (hampir 300 g), campur dengan ragi kering yang bekerja cepat dan uleni adonan. Tambahkan segelas tepung ketiga di beberapa bagian. Jumlah tepung dapat bervariasi tergantung pada seberapa basah puree dan tergantung pada sifat tepung itu sendiri, jadi dipandu oleh jenis adonan - untuk roti dengan kentang tidak boleh terlalu kaku (tidak perlu membuat “roti ”).

Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Tutupi loyang dengan adonan, sisakan sedikit celah untuk aliran udara.

Pindahkan adonan ke meja yang sudah diberi tepung dan sekarang bentuk menjadi bola, hati-hati jangan terlalu banyak menguleni. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung dan semolina dan biarkan mengembang lagi selama 30-40 menit.

Untuk memastikan pori-pori remahnya besar, panggang roti dalam oven yang sangat panas (300-350 °C), dan jika sudah mengembang dengan baik, turunkan suhu menjadi 150 °C dan lanjutkan memanggang hingga kulitnya mengeras. Setelah itu, matikan oven sepenuhnya dan simpan roti kentang di dalamnya selama 10 menit lagi. Iris roti saat sudah benar-benar dingin (atau hampir seluruhnya) agar remahnya tidak hancur.

Roti dengan kentang tumbuk: resep dari Natalia

Orang sering berkata: “kentang adalah roti kedua.” Hanya sedikit orang sezaman yang tahu tentang masa “kerusuhan kentang” yang terjadi pada masa pemerintahan Peter I, Catherine II dan Nicholas I. Kemudian penguasa Rusia mencoba memaksakan penanaman massal tanaman umbi-umbian di luar negeri ini kepada para petani.

Saat ini kentang menjadi sayuran favorit semua orang yang hadir dalam menu makanan sehari-hari, selalu dimasukkan dalam menu hari raya dan tidak pernah membosankan. Kentang termasuk dalam hidangan pertama dan kedua, salad, misalnya yang terkenal. Dan betapa lezat dan lembutnya Anda bisa memanggang roti dengan kerak renyah yang rasanya enak dan tidak basi selama beberapa hari!

Penemuan roti kentang adalah milik apoteker Antoine Auguste Parmentier dari Paris. Hal ini terjadi pada tahun 1769, ketika kelaparan melanda Perancis akibat kegagalan gandum dan tanaman biji-bijian lainnya. Para penguasa menjanjikan hadiah besar bagi siapa saja yang menawarkan alternatif roti yang layak. Parmentier yang pandai menyarankan untuk membuat roti, kue, dan pai berdasarkan kentang.

Kentang digunakan dalam makanan yang dipanggang dalam berbagai bentuk: mentah, direbus, atau sebagai rebusan. Serpihan kentang kering dan pati bisa digunakan.

Resep roti kentang paling sederhana

Sampai saya memutuskan sendiri jenis roti kentang mana yang paling saya suka - direbus, dengan tambahan bawang bombay, atau Italia. Masing-masing dari mereka sangat bagus.

Roti kentang Italia dari Garfagnana di dalam oven

Roti yang dipanggang menurut resep Italia ini memiliki rasa dan aroma kentang yang menggugah selera, memiliki remah kapas yang lembut, dan struktur berpori. Bahan utamanya adalah pure kentang rebus dan tepung terigu. Jangan berlebihan dengan tepung; adonan tidak akan menjadi keras dan tersumbat.

Roti kentang ini merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan pertama, semur, dan salad sayuran. Ini sangat cocok! Dikombinasikan dengan mentega, ham, keju, dan pate ikan, sehingga bisa digunakan untuk membuat sandwich.

Informasi Resep

• Masakan:Italia
• Jenis hidangan: makanan yang dipanggang
• Metode memasak: di dalam oven
• Porsi:6-7
• 3 jam

Bahan-bahan:

• kentang – 200 gram
• ragi kering - 1 sdm. aku.
• garam – 1 sdt.
• gula – 1 sdm. aku.
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.
• air – 150ml
• tepung - 3 gelas.

Cara memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan gula.


Cuci kentang dan rebus “di dalam jaketnya” selama 25-30 menit.


Dinginkan, kupas dan haluskan dengan hidung belang atau blender. Anda bisa meninggalkan gumpalan kecil.


Pindahkan puree hangat ke dalam adonan dan aduk rata.


Tambahkan garam dan 2 sdm. aku. minyak Tambahkan tepung secara bertahap.


Uleni menjadi adonan lembut yang halus. Tempatkan dalam mangkuk yang diolesi minyak zaitun. Tutupi dengan handuk basah. Biarkan di tempat hangat selama 1 jam.


Uleni adonan dan tunggu 30 menit lagi.


Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk roti menjadi roti atau lingkaran. Buat takik. Jika diinginkan, taburi roti kentang dengan tepung jagung. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang selama 15 menit.


Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang roti selama 30 menit. Periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan tongkat kayu. Setelah dingin, roti terpotong sempurna dan tidak hancur.

Catatan untuk pemilik:

1. Selain ragi kering, Anda bisa menggunakan ragi hidup dalam jumlah 30-40 g.
2. Untuk menyiapkan adonan sebaiknya mengambil tepung terigu durum dengan kandungan protein tinggi.

Roti kentang dengan bawang di dalam oven

Roti kentang bisa dimakan sebagai camilan dengan hidangan atau dimakan sendiri, dicuci dengan susu hangat atau teh. Agar rasanya lebih pekat dan mendapatkan pengalaman aroma yang tak terlupakan, saat menguleni adonan, tambahkan 2 sendok makan bawang bombay (goreng atau kering) ke dalam 500 g tepung.

Anda tidak boleh memasukkan bawang bombay cincang mentah - bawang bombay tidak akan matang dengan baik di dalam adonan dan akan menghasilkan kerenyahan yang tidak enak.

Bahan untuk 8 porsi:

• tepung - 550 gram
• kentang (direbus, dalam jaketnya) - 250 g
• bawang bombay – 1 buah. ukuran besar atau 2 kecil
• ragi segar - 30 gram
• susu - 1 gelas (250ml)
• mentega - 25 gram
• minyak sayur 2-3 sdm. aku
• gula - 25 gram
• telur ayam - 1 pc.
• garam – 2 sdt.

Persiapan:

1. Cuci kentang dengan sikat, rebus di kulitnya, dan setelah dingin, buang kulitnya. Hancurkan sayuran akar yang sudah dikupas menjadi pure.
2. Buang kulit bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Goreng dalam minyak sayur dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Campur dengan kentang tumbuk.
3. Panaskan susu hingga suhu +35-37 derajat, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan 4-5 sendok makan tepung. Campur semuanya. Kami membiarkan adonan berfermentasi di tempat yang hangat.
4. Bila muncul busa pada permukaan adonan berarti proses fermentasi sedang aktif. Sekarang Anda harus memasukkan mentega, gula, garam, telur, campur semuanya. Dianjurkan untuk mengeluarkan telur dan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi hangat. Bahan-bahan yang ditambahkan dingin mengganggu proses “pertumbuhan” adonan.
5. Selanjutnya, tambahkan kentang tumbuk dan bawang bombay, masukkan sisa tepung secara bertahap. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan susu hangat. Sebaliknya, jika adonan menempel di tangan, tambahkan segenggam tepung. Campur dengan baik.
6. Biarkan mengembang di tempat yang hangat (Anda dapat menggunakan fungsi multicooker atau pembuat roti yang sesuai).
7. Kami menunggu sekitar setengah jam hingga adonan mengembang. Kami membentuk roti; jika diinginkan, permukaannya bisa ditaburi jintan dan biji wijen. Panggang dalam oven dengan suhu 18-200 derajat selama 30-40 menit.
8. Roti yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang manis. Anda bisa meningkatkan rasa dan aromanya jika menggunakan kentang panggang, bukan kentang rebus.

Untuk resep ini bisa menggunakan mashed potato yang sudah disiapkan sehari sebelumnya, misalnya jika ada porsi ekstra yang tidak ada yang mau makan.

Menggunakan kaldu kentang di pembuat roti

Pembuat roti berpengalaman sering kali menggunakan kaldu kentang yang tersisa setelah memasak sayuran daripada air untuk menyiapkan adonan. Mengapa hal ini dilakukan? Ternyata rebusan ini mengandung 70% potasium, karbohidrat, ada vitamin A dan C. Adonan yang dicampur dengannya berfermentasi lebih cepat dan mengembang lebih baik, yang memiliki efek menguntungkan pada rasa dan aroma produk jadi. Remah makanan yang dipanggang empuk dan lapang, dan roti yang dibuat dengan kaldu kentang tidak basi lebih lama. Syarat utamanya adalah Anda tidak boleh menambahkan garam ke dalam air saat memasak sayuran akar.

Kaldu yang sudah jadi dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang dan digunakan sesuai kebutuhan. Sebelum menguleni adonan, kaldu harus dicairkan dan dipanaskan hingga hangat.

Resep ini sangat berguna untuk mesin pembuat roti - cukup masukkan semua bahan ke dalam ember, atur mode dan tunggu.

Bahan-bahan:

• rebusan kentang – 350 ml
• tepung - 4 gelas
• gula – 20 gram
• garam - 20 gram
• minyak bunga matahari – 20 ml
• ragi kering – 1,5 sdt.

Proses memasak:

1. Pertama, mari kita siapkan kaldu kentang. Ambil 2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong-potong, dan masukkan ke dalam panci. Tuang 500-600 ml air (air harus menutupi kentang). Tuang air lebih banyak dari yang kita butuhkan dalam resep (biarkan sampai mendidih).
2. Rebus kentang dalam air tanpa garam. Tiriskan kaldunya. Anda bisa menggunakan kentang untuk hidangan lainnya, dan membiarkan kaldu mendingin hingga suhu 36-38 derajat.
3. Tuang kaldu ke dalam mangkuk mesin pembuat roti dan tambahkan semua bahan lainnya.
4. Nyalakan pembuat roti, pilih program (jangan lupa kulitnya berwarna coklat keemasan), tekan “start”.
5. Dalam waktu sekitar 3,5 jam roti akan siap!
6. Keluarkan formulir dengan hati-hati. Roti harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan melepas sekrup yang menguleni adonan.
7. Dinginkan pada sisinya, balikkan roti agar makanan yang dipanggang tidak kehilangan bentuknya.

Jika diinginkan, resepnya bisa disesuaikan untuk oven atau slow cooker. Dalam kasus terakhir, Anda tidak akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan di atasnya, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya.

Jika Anda belum pernah mencoba jenis kue ini, pastikan untuk melihat sendiri hasil yang luar biasa.

Jika mau, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan resep yang dijelaskan di atas:

1. tambahkan daun bawang cincang sebagai pengganti bawang bombay, serta peterseli dan adas - aromanya akan luar biasa;
2. bahan tambahannya bisa apa saja - jamur goreng, ham, tomat kering, bawang putih. Tapi jangan berlebihan jumlahnya, kalau tidak adonan tidak akan mengembang dengan baik;
3. garam untuk roti kentang tidak kalah pentingnya dengan bahan lainnya. Kekurangannya memperburuk rasanya.

Bukan tanpa alasan mereka mengatakan: kentang adalah roti kedua. Roti Kentang, resep dan foto yang dikirimkan kepada kami oleh Svetlana Burova, dapat dipanggang di mesin roti atau oven. Saya sudah ingin pergi ke pembuat roti Panasonic saya dan mencoba resep roti kentang lezat dengan daun bawang dan lada putih di dalamnya 😉!

Di akhir artikel ini terdapat video resep roti dengan kentang mentah.

Roti Kentang

resep untuk mesin roti dan untuk memanggang di oven

Saya tunjukkan produk yang saya gunakan untuk memanggang roti kentang di mesin roti LG HB-1001CJ menurut buku resep, ditambahkan cairan terlebih dahulu, kemudian bahan curah dan ragi. Bahan utama diukur dalam cangkir, tetapi jika Anda memiliki model mesin roti yang berbeda, saya telah mengubah semua bahan menjadi gram dalam uraian resep oven berikut.

Untuk resep roti kentang, Anda membutuhkan:

• Telur – 1 buah,
• sisanya adalah air (hangat) - 1 gelas dan 3 sdm.
• Minyak sayur – 2 sdm.
• Tepung terigu – 3 cangkir
• Kentang tumbuk instan - 0,3 cangkir.
• Bawang hijau – 1,5 sdm.,
• Garam – 2 sdt.
• Gula – 1 sdt.
• Lada putih 0,25 sdt.
• Ragi instan e (Saf-moment) – 1,5 sdt.

Bahan roti kentang yang tertera pada resep adalah roti seberat 700 gram.

Cara membuat roti kentang di mesin pembuat roti

Tepung untuk memanggang roti harus diayak.

Keluarkan loyang dari mesin pembuat roti dan tambahkan bahan-bahan seperti yang tertulis di resep.

Tempatkan loyang di mesin pembuat roti dan pilih roti BASIC dari menu.

Saya hampir selalu memilih warna kerak sedang (A). Tekan Mulai.

Pembuat roti akan mulai bekerja. Roti kentang dipanggang dalam program ini selama 3 jam 30 menit, selama waktu tersebut Anda dapat melupakannya dan melanjutkan pekerjaan rumah tangga Anda.

Pembuat roti akan menghubungi Anda saat roti dan kentang dipanggang.

Saat oven berbunyi bip, keluarkan roti dari loyang,

tutupi dengan handuk dapur dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Roti kentang ternyata luar biasa harum, enak, dan lapang.

Aroma kentang memberikan cita rasa yang cerah dan unik pada roti buatan kami.

Selamat makan!!!

Roti kentang di dalam oven

Jika Anda memanggang roti kentang di dalam oven, untuk resepnya Anda memerlukan:

• Air – 300ml.
• Telur – 1 buah.
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.
• Garam – 2 sdt.
• Gula – 1 sdm. aku.
• Lada putih giling – 0,25 sdt.
• Bawang hijau – 1,5 sdm.,
• Kentang tumbuk instan – 5 sdm.
• Tepung terigu – 600 gr.
• Ragi (Momen Saf cepat) – 7 gr.

Mempersiapkan dan memanggang roti kentang di dalam oven

Ayak tepung, campur dengan ragi dan kentang tumbuk instan (dalam mangkuk dalam).

Di mangkuk lain (saya langsung menggunakan cetakan yang akan saya gunakan untuk memanggang roti nanti) campur air hangat dengan telur, minyak bunga matahari, garam dan gula, jus lemon, lada putih. Mengaduk. Tambahkan bawang hijau cincang.

Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, bantu dengan spatula kayu, lalu uleni adonan dengan tangan.

Jika adonan roti kentang sudah siap, diamkan selama 2 jam di tempat hangat (bisa di oven yang hampir hangat, atau taruh di dekat radiator).

Jika adonan sudah mengembang kurang lebih 2 kali lipat, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 35-40 menit.

Roti sudah siap, keluarkan dari loyang ke permukaan kayu atau letakkan di rak kawat.

Biarkan hingga benar-benar dingin, tutupi dengan handuk.

Rotinya memiliki kerak yang sangat renyah,

Saya berharap Anda selamat makan.

Kami berterima kasih kepada Svetlana atas resep roti buatan sendiri yang lezat dengan serpihan kentang. Mungkin Anda punya resep roti sendiri yang menggunakan kentang tumbuk, adonan kentang, atau kaldu. Kami akan senang jika Anda membagikannya di komentar resep ini.

Dan seperti yang dijanjikan, video resep roti kentang dari channel YouTube

Roti dengan kentang parut mentah di oven dan tanduk dengan biji poppy

Roti kentang adalah roti pertama yang saya panggang. Kemudian saya menggunakan buku Daria Tsvek, yang diberikan ibu mertua saya, dan membuat roti sesuai resep. Ternyata luar biasa! Sejak itu, saya telah membuat roti ini berkali-kali dan telah melakukan beberapa penyesuaian sendiri. Roti aslinya ditaburi biji poppy, tapi saya lebih suka dengan bumbu - lebih enak dan aromatik. Remahnya empuk sekali dan tidak basi dalam waktu lama, meski menurut saya roti ini tidak tahan lama. Saya sangat menyarankan Anda memanggangnya.

Untuk memanggang roti kentang di oven, kita membutuhkan tepung terigu, susu (susu asam), ragi kering, garam, gula pasir, kentang rebus, dan mentega. Kita juga membutuhkan telur untuk diolesi dan campuran herba aromatik untuk taburan.

Panaskan susu sedikit, tambahkan gula dan ragi, aduk.

Tambahkan setengah jumlah tepung, garam dan kentang rebus yang diparut di parutan sedang. Campur lagi.

Tambahkan mentega cair ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung secara bertahap.

Uleni hingga menjadi adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Biarkan adonan di tempat hangat selama 1 jam.

Setelah satu jam, adonan akan berukuran dua kali lipat.

Pindahkan adonan ke alas silikon atau kertas roti, olesi dengan telur kocok dan taburi campuran bumbu.

Nyalakan oven hingga 210 derajat dan masukkan roti ke dalam oven hangat. Panggang roti kentang dalam oven selama 10 menit, kemudian jika bagian atasnya terlalu kecoklatan, tutupi roti dengan perkamen dan turunkan suhu hingga 180 derajat. Panggang lagi selama 20-25 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu. Dinginkan roti di rak kawat.

Rotinya sangat beraroma dan bisa diolesi mentega dan disajikan dengan teh. Ini juga bagus untuk kursus pertama dan kedua.

Selamat makan!!!